Ako variť pohánku s mletým mäsom na panvici. Recept na varenie pohánky na panvici s mletým mäsom. Pohánka s mletým mäsom: proces prípravy jedla

Naozaj milujem toto jedlo :)) Vo všeobecnosti milujem pohánku a tu prichádza s mletým mäsom - je uspokojujúce a chutné. Zeleninový šalát s touto pohánkou - nepotrebujete nič iné, aby ste nakŕmili svoju rodinu počas obeda.

Môžete použiť mleté kuracie, morčacie alebo hovädzie mäso, ale ja najradšej používam mleté bravčové mäso. Pohánku s mletým mäsom môžete variť na panvici, v hrnci, v kotlíku, hrnci alebo v pomalom hrnci. Áno, aj v rúre táto pohánka dopadne skvele, tak ju skúste ;) Teraz sa pustíme do varenia!

Pripravte pohánku, mleté bravčové mäso, cibuľu, mrkvu, rastlinný olej, vodu, soľ, maslo. Nakrájajte cibuľu (na kocky) a nastrúhajte mrkvu (na jemnom strúhadle). Smažte zeleninu v rastlinnom oleji v hrnci s hrubými stenami a dnom alebo v hrnci (dobre alebo v kotlíku).

K opraženej cibuľke a mrkve pridáme mleté bravčové mäso a všetko spolu opekáme, kým mleté mäso nezmení farbu z červenej na sivú. Mleté mäso môže byť vyprážané o niečo viac, ak pripravujete jedlo na širokej panvici. Všetko podľa chuti osolíme. Ak chcete, môžete pridať aj mletú papriku, ja som ju nepoužila.

Pohánku prepláchneme.

Pohánku preložíme do mletého mäsa.

Nalejte vriacu vodu a položte riad na sporák. Keď voda vrie, ochutíme soľou a podľa potreby dosolíme.

Zatvorte pokrievku a dusíme na miernom ohni, kým nezmizne všetka voda a pohánka nebude hotová. Do pripravenej pohánky pridáme kúsok masla a premiešame.

Pohánka s mletým mäsom je jednoduché a uspokojujúce jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje. Dusené v hrnci, varené v pomalom hrnci, s pridaním húb a mrkvy - existuje veľa možností. Poďme odhaliť tajomstvá, ktoré vám pomôžu pripraviť tú najlepšiu varenú kašu.

Pohánka s mletým mäsom na panvici je obľúbeným jedlom mládencov a pracujúcich gazdiniek - je taká jednoduchá na prípravu. Krása jedla je v tom, že všetky ingrediencie sú dostupné a vždy na sklade. Hlavnou podmienkou je dostupnosť čerstvého domáceho mletého mäsa, najlepšie z viacerých druhov mäsa. Vhodné sú bravčové a kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso, kuracie a morčacie mäso: vyberte si sami. Podľa nášho názoru bude najchutnejšia kaša z bravčovej krkovičky s teľacou hruďou - takéto mleté mäso bude stredne šťavnaté a kaša bude šťavnatá a aromatická.

Ak pohánku podávate s mletým mäsom s čerstvou zeleninou alebo šalátom, získate kompletný obed alebo večeru.

Môžete si vziať čerstvo zmrazené mleté mäso, ale najskôr ho nechajte úplne rozmraziť pri izbovej teplote.

Na prípravu budeme potrebovať:

bravčové, hovädzie po 300 g;
pohánka - 2 polievkové lyžice;
cibuľa - 1 veľká hlava;
voda - 3 lyžice;
vypustiť maslo - 50 g;
greeny - veľká partia;
soľ korenie;
nevonný olej – 50 ml.

Cibuľu nakrájame na kocky a spolu s mletým mäsom orestujeme na panvici. Pohánku umyjeme a nasypeme na mleté mäso. Naplňte cereálie vodou tak, aby zakrývala pohánku o tri palce. Nechajte vodu zovrieť a potom znížte teplotu na minimum. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie sú obilniny pripravené. Kašu premiešajte tak, aby sa kúsky mäsa rozložili rovnomerne.

Hotové jedlo bohato namažte maslom. Pamätáme si príslovie - kašu nemôžete pokaziť olejom: čím viac oleja je, tým chutnejšia bude pohánka. Pohánku posypeme mletým mäsom s kôprom alebo petržlenovou vňaťou a podávame. Kaša sa dokonale hodí k akejkoľvek čerstvej zelenine, napríklad šalátu z cherry paradajok a zelenej cibuľke, ktorú odporúčame ochutiť voňavým slnečnicovým olejom.

Tradičný spôsob varenia ako obchodník

Pohánka v obchodníkovom štýle je starodávne jedlo ruskej kuchyne. Vždy sa pripravovalo na sviatky, podávalo sa milým hosťom a varilo sa na svadby a narodeniny. Tajomstvom kaše je veľké množstvo mrkvy a cibule, ktoré boli zmiešané s mletým mäsom a pohánkou. Kupecká kaša bola varená v ruskej rúre, dusená v hrncoch, ale odporúčame ju pripraviť na panvici.

Na kašu v obchodnom štýle je lepšie použiť zmiešané mleté kuracie a bravčové mäso: kaša bude jemnejšia.

Pripravíme si nasledujúce ingrediencie:

bravčové mäso, kuracie filety po 300 g;
3 mrkvy;
2 polievkové lyžice. pohánka;
veľká cibuľa;
voda - 3 lyžice;
vypustiť maslo - 50 g;
greeny - veľká partia;
soľ korenie;
nevonný olej – 50 ml.

Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na kocky. Na panvici orestujeme zeleninu, pridáme mleté mäso a všetko opäť trochu orestujeme. Naplníme umytou pohánkou a zalejeme vodou. Kašu necháme zovrieť, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým sa cereálie nerozvaria. Keď je pohánka uvarená, premiešame a bohato potrieme maslom. Výsledkom je chutná kaša s kúskami zeleniny a mäsa. Podávajte na stôl, posypané bylinkami. Jeme so šalátom z čerstvej kapusty, uhorkou, ochutenou nízkotučnou kyslou smotanou.

V pomalom hrnci

Pohánka s mletým mäsom sa pripravuje rýchlo v pomalom hrnci. S pokrmom nie sú žiadne problémy - rúra uvarí všetko sama. A toto jedlo tiež pripomína chuť jedál z ruského sporáka - zrná sa varia, jedlo sa stáva vzdušným a kaša sa topí.

Kaša bude nadýchaná, ak zachováte pomer vody a obilnín v pomere 1:2.

Pripravíme si nasledujúce komponenty:

mleté hovädzie mäso - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 2 ks;
pohár pohánky;
soľ korenie;
zeleň.

Pohánka s mletým mäsom v pomalom hrnci je jednoduché a známe jedlo pre každého.

Na dne multimisky opečieme mleté mäso, pridáme nastrúhanú zeleninu. Naplňte všetko pohárom umytých obilnín a naplňte ho vodou. Zatvorte veko multivarky, zapnite režim „Kaša“ a varte, kým signál neoznámi koniec varenia. Pridajte kúsok masla. Zmiešať. Voňavé, drobivé jedlo pre rodinu je pripravené! Jeme s čiernym chlebom, strúhaným mrkvovým šalátom, syrom a cesnakom, oblečený s domácou majonézou.

V hrnci v rúre

Pohánka v hrnci v rúre bez problémov zaujme miesto na sviatočnom stole či rodinnom nedeľnom obede. Výživný, ale ľahký, aromatický a vzdušný v krásnom keramickom hrnci osloví aj vrtošivých malých labužníkov, najmä ak na vrch dáte lyžicu kyslej smotany.

Miska bude vyzerať ešte pôsobivejšie, ak namiesto keramických viečok použijete vrchnáky z kysnutého cesta (dajú sa jesť namiesto chleba).

Budeme potrebovať pohár pohánky, 300 g mletého mäsa, veľkú cibuľu a mrkvu, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava kaše je veľmi jednoduchá:

Na panvici opečte cibuľu a mrkvu.
K zelenine pridáme mleté mäso (najlepšie bravčové).
Vložte do nádob.
Naplníme umytou pohánkou tak, aby naplnila hrniec do polovice.
Zalejeme mäsovým vývarom alebo vodou.
Do každého hrnca vložte kúsok masla.
Prikryjeme pokrievkou.
Dusíme v rúre 10 minút pri teplote 220 g a potom znížime na 160.
Hotové za hodinu!

Kašu podávajte po častiach v kvetináčoch, dochuťte lyžicou čerstvej nízkotučnej kyslej smotany alebo smotany. Jeme to s bylinkami, cesnakovými kúskami a nakladanými uhorkami.

Ako variť pohánku s mletým mäsom a hubami?

Pohánka s mletým mäsom a hubami je kráľovská pochúťka, najmä ak na varenie používate hríby. Ale celkom vhodné sú šampiňóny, hliva ustricová, ktorú môžete nahradiť aj medovými hubami.

Vďaka hubám a mletému mäsu bude pohánka sýtejšia.

Pripravíme si nasledujúce komponenty:

500 g mletého bravčového mäsa;
500 g húb;
veľká cibuľa;
čl. pohánka;
neochutený olej;
soľ korenie.

Huby nakrájame nadrobno na kocky. Na panvici opečieme mleté mäso s cibuľou a šampiňónmi. Pridáme umytú pohánku. Pridajte vodu a nechajte zovrieť. Znížte teplotu na minimum a dusíme, kým sa cereálie nerozdrobia. Pohánku rozmixujeme a pridáme maslo. Kašu jeme s bielym pečivom, nakladanými uhorkami alebo paradajkami vo vlastnej šťave.

Pohánka s mletým mäsom

Pohánku s mletým mäsom pripravíte originálnym spôsobom v podobe pohánkových rezancov, teda obilných rezňov. Tieto pohánkové sušienky sú chutné teplé alebo aj studené a najlepšie sa podávajú s kyslou smotanou, šľahačkou a akoukoľvek kyslou uhorkou.

Na prípravu budeme potrebovať:

studená pohánková kaša – 4 šálky;
mleté kuracie alebo bravčové mäso - 300 g;
kuracie vajce - 2 ks;
soľ korenie;
Cibuľa

Smažte mleté mäso s cibuľou na panvici, kým nebude varené. Necháme vychladnúť. Do studenej kaše rozbijeme 2 vajcia a dôkladne premiešame. Z pohánky vytvarujeme rezne, do každej vložíme mleté mäso. Pohánku namáčame v múke. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Smažte výrobky na oboch stranách dozlatista. Pripravené pohánkové rezne položte na veľkú rovnú misku a posypte čerstvým kôprom. Jedlo bude ešte chutnejšie, ak do každého kotleta vložíte okrem mletého mäsa aj kúsok tvrdého syra: náplň bude viskózna a lahodne chutná.

Lahodné jedlo s mletým kuracím mäsom

Mleté kura je ľahké, šťavnaté a jemné. Túto pohánku možno pokojne nazvať diétnym jedlom – jedna porcia obsahuje asi 300 kcal. Mleté mäso by sa ale malo pripravovať len z kuracích pŕs.

Jedlo sa ukáže ako uspokojivé a zdravé, pričom všetky zložky majú nízky obsah kalórií.

Budeme potrebovať:

pohár pohánky;
500 g kuracieho filé;
veľká cibuľa;
zeleň;
rastlinný olej na vyprážanie - 50 ml.

Presuňte kuracie filé cez mlynček na mäso. Orestujeme na panvici s nadrobno nakrájanou cibuľou. Pridáme pohánku a zalejeme dvoma pohármi vody. Kašu necháme zovrieť a potom znížime teplotu na minimum a dusíme, kým nebude hotová. Hotovú kašu dochutíme maslom a posypeme bylinkami. Výsledkom je vzdušná, nadýchaná kaša, kde sa zrnká doslova roztápajú v ústach. Jedlo bude ešte chutnejšie na druhý deň, keď sa ingrediencie podelia o svoje chute. Ako však ukazuje prax, konzumuje sa veľmi rýchlo.

Pohánka s mletým mäsom je cenovo dostupné, ľahko pripraviteľné jedlo. Je to dobré v zime av lete počas letnej sezóny. Skúste ju uvariť na chate na otvorenom ohni v kotlíku: takáto dymová kaša sa stane skutočnou ozdobou letného stola a bude sa jesť s rachotom.

Pohánka je známy a obľúbený gastronomický produkt, ktorý si už od pradávna získal kulinársku dôveru mnohých gazdiniek. Pohánka dokonale harmonizuje v jedlách s mnohými prísadami a táto výhoda sa pri varení využíva pomerne často. V navrhovanom recepte som na panvici spojil pohánku so zeleninou a mletým mäsom. Aké chutné jedlo sa ukázalo byť. Môj recept s fotografiami krok za krokom ukazuje, ako pripraviť výdatnú a chutnú pohánku s mletým mäsom na panvici.

Ingrediencie:

pohánka - 0,5 šálky;
mrkva - 0,5 ks;
cibuľa - 0,5 ks;
olej (olivový alebo slnečnicový) - 25 ml;
akékoľvek mleté mäso - 150 g;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
voda - 250 ml;
soľ a korenie - podľa vlastného uváženia;
greeny - voliteľné.

Ako variť pohánku s mletým mäsom na panvici

Na panvici si pripravíme restovanú zeleninu. Za týmto účelom nakrájajte olúpanú mrkvu pomocou stredného strúhadla a cibuľu jednoducho nakrájajte na reznú plochu, nie príliš hrubo. Pripravené plátky zeleniny vložíme do rozohriateho oleja na panvicu a dusíme do mäkka.

K restovanej zelenine pridajte paradajkovú pastu a premiešajte.

Do panvice s opraženou zeleninou vhoďte kúsky rozmrazeného mletého mäsa. Mám zmiešané mleté mäso - bravčové a hovädzie. Mleté mäso premiešajte vareškou a uistite sa, že kúsky netvoria hrudky.

Súčasne umyte pohánku a odstráňte čierne zrná. Pridajte pohánku k ingredienciám v panvici.

Výrobky zalejte prevarenou vodou a nezabudnite ochutiť korením. Pohánku s mletým mäsom dusíme pod pokrievkou, kým sa neuvarí.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Pohánka na obchodníkov spôsob je starým receptom ruskej kuchyne a dostala taký nezvyčajný názov, pretože okrem obilnín a zeleniny obsahuje mäso. Predtým boli mäsové výrobky dostupné len pre bohatú vrstvu: obchodníci, statkári, obchodníci a chudobné roľnícke rodiny pripravovali mäso len na veľké sviatky. V súčasnosti je to skôr ekonomické jedlo ako slávnostné: za relatívne nízku cenu získate pôsobivé množstvo lahodného jedla, ktoré dokáže nakŕmiť veľkú rodinu. Pohánka s mletým mäsom na spôsob obchodníka bude stáť ešte menej a pomôže, keď je mäsa veľmi málo, ale na obed potrebujete pripraviť výdatnú večeru alebo hlavné jedlo.
Pohánku s mletým mäsom môžete variť na panvici na sporáku alebo v kotlíku v rúre. Ukázalo sa, že je veľmi chutné, ak k vyprážanej zelenine a mletému mäsu pridáte trochu paradajkovej omáčky, objaví sa pikantná kyslosť, chuť obchodnej pohánky s mletým mäsom bude kontrastnejšia a jasnejšia. Pripravte si toto jedlo pomocou nášho receptu s fotografiami, sami uvidíte, aké je to chutné!

Ingrediencie:

- pohánka - 1 sklo;
- mleté mäso alebo chudé bravčové mäso - 300 - 350 g;
- cibuľa - 1 veľká cibuľa;
- mrkva - 1 kus;
- paradajková omáčka - 3 lyžice. l;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 4 lyžice. l;
- čierne korenie - 2 štipky (voliteľné);
- voda (vriaca voda) - 2 poháre.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Veľkú cibuľu nakrájajte na kocky alebo nakrájajte na tenké štvrťkruhy. Zahrejte rafinovaný rastlinný olej v hlbokej panvici alebo kotlíku a pridajte cibuľu.

Oheň robíme nie príliš silný, trochu silnejší ako stredný, a smažíme cibuľu, kým sa neobjaví krásny zlatý odtieň. Kým sa cibuľa smaží, nakrájame mrkvu na pásiky. Pridajte k cibuli, premiešajte, smažte asi ďalších päť minút, zeleninu namočte do oleja.

Ak nemáte hotové mleté mäso, pred vyprážaním zeleniny pomelte chudé mäso na mlynčeku na mäso. Zeleninu odložíme nabok a na panvicu položíme mleté mäso. Zvýšime oheň takmer na maximum.

Mleté mäso rýchlo premiešajte, prípadné hrudky rozdrobte vidličkou alebo špachtľou. Potom zľahka orestujeme a zmiešame s mrkvou a cibuľou.

Dochutíme soľou a mletým korením. Pre chuť pridajte paradajkovú omáčku (voliteľné, toto je voliteľná prísada). Paradajku smažte niekoľko minút, znížte teplotu na minimum.

Pohánku umyjeme, vodu niekoľkokrát vymeníme. Vyberáme špekáčiky a nigellu. Nalejte pohánku do zeleniny s mletým mäsom. Cereálie môžete najskôr vyprážať na inej panvici bez pridania oleja, potom zmiešať so zeleninou a mletým mäsom.

Nalejte do dvoch pohárov vody. Pridajte soľ podľa chuti tesne predtým, ako cereálie absorbujú všetku vodu. Pevne prikryte a varte 30-35 minút bez otvárania veka.

Pohánka by mala dobre absorbovať všetku vodu a paru. Po vypnutí nechajte pohánku uvariť pod pokrievkou a pred podávaním ju jemne premiešajte. Počas varenia nie je potrebné miešať pohánku, nebude drobivá.

Zelenú cibuľku nakrájame na kolieska, vyberieme nakladané alebo nakladané paradajky a uhorky. Poukladáme na taniere, posypeme pohánkou s mletým mäsom so zelenou cibuľkou a podávame. Dobrú chuť!

Vyskúšajte tento jednoduchý, ale chutný recept

Ingrediencie

Na prípravu pohánky s mletým mäsom budete potrebovať:

mleté mäso (varil som s mletým bravčovým mäsom, ale môžete použiť mleté kuracie alebo hovädzie mäso) - 500 g;

mrkva - 1 ks;

pohánka - 2 šálky (sklo - 200 ml);

voda - 4 poháre;

soľ - podľa chuti;

maslo - 35 g;

rastlinný olej na vyprážanie.

Kroky varenia

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Smažte v malom množstve rastlinného oleja za stáleho miešania po dobu 5 minút.

K opraženej mrkve pridáme mleté mäso a dobre premiešame.

Varte na miernom ohni, za stáleho miešania a rozdeľovania hrudiek mäsa 10 minút (kým sa tekutina neodparí). Podľa chuti dosolíme.

Do panvice, v ktorej budeme jedlo pripravovať, dáme na dno pripravené mleté mäso s mrkvou, navrch nasypeme umytú pohánku.

Nalejte do vody a položte na sporák. Privedieme do varu, osolíme, prikryjeme a pohánku s mletým mäsom varíme na miernom ohni, kým sa tekutina úplne neodparí, asi 20 minút.