Ako marinovať kurča na pečenie v rúre. Ako marinovať celé kurča do rúry

Na počiatočná fáza mali by ste pripraviť kurča na marinovanie, ktoré sa vykonáva podľa jediného princípu, bez ohľadu na recept na marinádu. Kuracie telo (alebo jeho časti) očistíme od zvyšných chlpov a peria, dobre opláchneme a osušíme uterákom.

Dôležitý bod: na morenie používame sklenený, plastový alebo nerezový riad. Hliníková alebo liatinová nádoba sa neodporúča, pretože tieto kovy oxidujú, keď sú vystavené soliam a kyselinám.

V čom marinovať kuracie mäso? Majonéza, kefír, med, paradajková pasta, smotana, jogurt - hlavný zoznam hlavných zložiek všetkých druhov marinád. Všetky druhy korenia, cesnak, cibuľa, bylinky dodávajú mäsu vôňu a bohatú chuť. A pridanie citrónovej šťavy a octu výrazne urýchli proces morenia.

Kuracie mäso v medovej marináde - recept na pečenie v rúre

Na nakladanie môžete použiť celé kura aj jeho jednotlivé časti (stehná alebo stehná). Výsledkom je, že hotové mäso z rúry získa zlatohnedú kôrku a lahodnú jemne sladkastú chuť.

Ingrediencie na marinádu:

sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
med - 1 polievková lyžica
horčica - 1 polievková lyžica.
rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
cesnak - 2 - 3 strúčiky
soľ a korenie - sušené bylinky, paprika, zmes papriky

Pokyny krok za krokom

Ako marinovať celé pečené kura - s rozmarínom a citrónom

Cesnak - 4 zuby;

Sezamové semienka - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

Príprava marinády nie je náročná. Všetky ingrediencie stačí zmiešať v nádobe.

Cesnak roztlačíme lisom na cesnak. Ošúpaný zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle. Med zahrejeme vo vodnom kúpeli, sem pridáme všetky ingrediencie. Pri marinovaní mäsa sa často používajú špeciálne vrecká so zámkom, ktoré vám umožňujú dôkladne premiešať zložky marinády s mäsom. V tomto prípade používame takýto balík. Do sáčku dáme marinádu, sem dáme aj kura na gril. Dôkladne potiahnite kurča, nechajte ho vo vrecku a pošlite ho do chladničky asi 2 hodiny. Pred odoslaním mäsa do rúry ho musíte osoliť a na záver posypať sezamom.

Recept 2. Marináda z hroznovej šťavy na kuracie mäso v rúre

Jablčný ocot - 3 polievkové lyžice;

Med - 3 polievkové lyžice;

Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice;

Cesnak - 2 zuby.

varenie:

Rovnako ako mnoho iných marinád, aj tento recept sa vyznačuje jednoduchou prípravou. V nádobe, kde sa plánuje marinovanie mäsa, premiešajte všetky ingrediencie a vložte do chladničky na 5 hodín. Ananás dodáva mäsu exotickú chuť. Verte, že takéto jedlo určite nezostane na stole!

Použitie zelene v kuracej marináde môže výrazne obohatiť chuť mäsa. Zeleninu by ste však nemali krájať, pri varení je dosť ťažké vyčistiť mäso od malých priľnutých listov. A pri varení čerstvé bylinky sčernejú a pokazia vzhľad jedla.

Sójový med.
Zmiešajte lyžicu sójovej omáčky s dvoma polievkovými lyžicami rozpusteného medu a tromi polievkovými lyžicami zeleninový olej. Do marinády pridáme pol lyžičky koriandra a bazalky, trochu čierneho korenia, premiešame. Marinujte mäso v kompozícii a ak ho pečiete vo forme a so zemiakmi, naplňte ho pred odoslaním do rúry. Vďaka medu kura priberie zlatej farby a sladkastá dochuť
Ázijské pikantné.
Zmiešajte lyžicu olivového oleja a soli, pridajte 2 lyžice cukru a šťavu z polovice citróna. Prejdite cez lis 5 strúčikov cesnaku, pridajte do marinády. Odlúpnite 4 cm dlhý koreň zázvoru, nakrájajte a pošlite do omáčky. Zalejeme 2 polievkovými lyžicami sójovej omáčky a limetkovej šťavy, pridáme pol lyžice čierneho korenia. Jedlo bude nádherne pikantné!
Víno-horčica.
Zmiešajte lyžicu jablčného octu a horčice, zrieďte pohárom suchého bieleho vína. Pridáme lyžicu soli, lyžicu olivového oleja, pol lyžice čierneho korenia. Víno a ocot urobia mäso neuveriteľne jemným a mäkkým a horčica dodá originálnu chuť.
Citrónovo pikantné.
Na túto jednoduchú marinádu použite šťavu z jedného citróna a lyžicu olivového oleja. Potom k nej pridajte pol lyžice mletého korenia a sušený rozmarín, štipku soli. Citrón a rozmarín vytvoria úžasnú vôňu hotového jedla.
Originálny kefír.
Použite 2 šálky nízkotučného kefíru, 4 strúčiky cesnaku, šťavu z polovice citróna. Pridáme lyžicu horkej omáčky Tabasco, pol lyžice tymiánu a čierneho korenia, nakrájame polovicu cibule. Na záver dáme 2 lyžice soli
Marináda "Lahodná"
- Koreň zázvoru - 1 polievková lyžica už nastrúhaná
- Cesnak - 4-5 strúčikov
- Kari - 1 lyžička
- Kurkuma - 0,5 lyžičky
- Muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Mleté biele korenie - 0,5 lyžičky
- Soľ - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc
- Kyslá smotana - štvrtina pohára
- Šťava z polovice citróna (malý)

Čo môže byť chutnejšie ako mäso varené na ohni? Myslím, že každý milovník kebabu vie, že úspech jeho prípravy závisí od správnej marinády. Ponúkam recept na najchutnejšiu marinádu na kuracie mäso. Marináda obalí mäso, zastaví vylučovanie mäsovej šťavy a ochráni mäso pred pripálením. Kuracie špízy, ktoré dozrievajú v marináde, získavajú úžasnú vôňu a chuť kurčaťa sa stáva žiarivou a originálnou. Tiež po použití marinády sa kurča stáva mäkším, jemnejším a šťavnatejším.

Ingrediencie:

1 kg kuracie mäso;
pol pohára srvátky (kefír, jogurt, kyslé mlieko);
pol lyžičky suchého cesnaku;
štvrť lyžičky mletej červenej feferónka(Čile);
štvrť lyžičky mletého čierneho korenia;
pol lyžičky kari;
1 lyžička sladkej papriky (paprika);
štvrť lyžičky soli.

Najchutnejšia marináda na kuracie mäso. recept krok za krokom

Aby bolo kuracie jedlo dokonalé, musíte si vybrať kvalitné mäso a zvoliť správnu marinádu.
Je tiež veľmi dôležité zvoliť si dĺžku morenia. Ak chcete marinovať celý trup, potom je najlepšie ho marinovať večer predtým.
Marinovanie jednotlivých častí kurčaťa zaberie podstatne menej času. Ak máte krídla, prsia alebo chrbát, nechajte hodinu marinovať. Pre stehná a dolné končatiny to bude trvať dlhšie - od dvoch do štyroch hodín.
Obraciame sa na prípravu najchutnejšej marinády na kuracie mäso. Najprv musíte pripraviť pohodlnú misku na nakladanie kurčaťa.
Nalejte srvátku do misky. Môžete použiť akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok: kefír, zrazené mlieko, pokazené mlieko a dokonca aj nesladený jogurt.
Dôležitým bodom pri príprave marinády je výber jedál. Mäso musíte marinovať v miske, ktorá neoxiduje. Môže to byť smaltovaný riad (smaltovaný riad musí byť bez trhlín a triesok, inak môže mäso získať nepríjemnú kovovú chuť). Dobre sa hodí aj sklo a keramický riad, špeciálny plastový riad na studenú produkty na jedenie, alebo nerezový riad.
AT hliníkový riad nie je potrebné mäso marinovať: pretože účinok marinády naň vedie k oxidácii - a to dá kebabu nepríjemnú pachuť.
Do misky so srvátkou pridajte štvrť lyžičky červenej mletej feferónky (čili), jednu lyžičku sladkej papriky (paprika), štvrť lyžičky mletého čierneho korenia, pol lyžičky sušeného cesnaku, pol lyžičky kari a štvrť lyžičky soli.
Môžete pridať všetky koreniny podľa svojho vkusu: v závislosti od toho, aké pikantné jedlo chcete získať.
Najuniverzálnejším korením je korenie: pridávame ho pravdepodobne do každého jedla. Ale chilli paprička, ktorá dáva pikantnosť, sa musí pridávať v dávkach: čím viac ju použijete, tým pikantnejšie bude jedlo.
Veľmi dobré pre kuracie mäso korenie: šalvia, mäta, majorán, tymián, bazalka a rozmarín. Môžete použiť len jednu jasnú chuť, alebo si môžete vyrobiť originálny mix chutí všetkých byliniek. Všetky tieto bylinky sa dobre spájajú s koriandrom a zázvorom, ktoré určite zvýraznia chuť kurčaťa.
Kurkuma môže dať kurčaťu veľmi zaujímavú chuť: musíte ju pridať do marinády v malom množstve. Kurkuma tiež dodá kurčaťu zlatistú kôrku.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
Ak chcete, môžete do marinády pridať čajovú lyžičku so sklíčkom zrnitej horčice.
Vložte kurča do výslednej marinády. Kuracie mäso dobre prehnete rukami, aby sa marináda lepšie vstrebala. Potom mäso položte na tlak (na to používam tanier alebo pohár vody) a nechajte ho lúhovať v marináde najmenej tri hodiny.
Aby bolo moje kura dobre nasýtené marinádou, snažím sa ho variť večer - a nechať ho cez noc v chladničke.
Veľmi rada robím sójovú omáčku na hotovú grilovačku. K tomu musíte použiť majonézu, sójovú omáčku, cesnak a ak je to žiaduce, môžete pridať čierne mleté korenie. Vezmeme omáčku a pridáme do nej majonézu v pomere jedna ku trom: dobre premiešame a podľa chuti pridáme cesnak a korenie.

Myslím, že každý kulinársky špecialista povie, že na varenie veľmi chutného mäsa musí byť marinované. Použite najchutnejšiu marinádu na kuracie mäso - a váš kebab nepochybne poteší vašich blízkych lahodnou chuťou a neprekonateľnou arómou. Samozrejme, existuje veľa spôsobov, ako marinovať kurča, ale bez toho, aby ste sa báli experimentovať, môžete nájsť svoj obľúbený recept na marinádu. Chuť kuracieho kebabu môžete dokonale doplniť omáčkou: kyslou smotanou, hubami, citrónom, horčicou, zeleninou - alebo obyčajným kečupom. Na našej stránke nájdete veľa zaujímavých a chutných receptov na marinovanie mäsa.

Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete variť kurča, je vhodné mäso najskôr marinovať. Vďaka marináde sa už tak jemné kuracie paličky, stehná, krídelká či filé stanú ešte krehkejšími a navyše budú nasýtené chuťou tých prísad, ktoré sa rozhodnete použiť do základu zmesi. V nižšie uvedených receptoch sa pozrieme na to, ako marinovať kurča špeciálne na pečenie v rúre, ale to neznamená, že tieto marinády nemôžete použiť na varenie alebo vyprážanie.

Ako marinovať kurča do rúry?

Prvá marináda z tohto materiálu nie je štandardná: horčica, med, aromatické bylinky - win-win kombinácia, ktorý je vhodný ako na filé, tak aj na dužinu zo stehien a stehien.

Ingrediencie:

maslo- 45 g;
- 10 g;
med - 25 ml;
Worcestershire omáčka - 15 ml;
sušené provensálske bylinky - 1 lyžička.

Varenie

Po rozpustení masla ho spojte s horčicou a medom, kým sa med nerozpustí. Pre chuť pridajte worcesterskú omáčku a sušené provensálske bylinky. Skontrolujte, či marináda neobsahuje soľ a v prípade potreby ju pridajte. Nechajte vtáka v takejto marináde niekoľko hodín.

Kuracie mäso marinované v sójovej omáčke v rúre

Východniarske kyslo-štipľavo-slané kombinácie sa stali obľúbenými už od začiatku popularizácie ázijskej kuchyne. Teraz je pre niekoho ťažké odolať kuraciemu mäsu v lepkavej poleve a čo je potrebné urobiť, pretože vtáka môžete variť vlastnými rukami.

Ingrediencie:

med - 35 ml;
sójová omáčka - 35 ml;
paradajkový pretlak - 15 g;
obilná horčica - 15 g;
ocot - 15 ml;
mleté čili - podľa chuti.

Varenie

Predtým, ako správne marinujete kurča do rúry, musí byť pripravené. Robí sa to elementárne jednoducho: krídla, stehná alebo nohy vtáka sa dôkladne opláchnu a vysušia. Ďalej sa med kombinuje s sójová omáčka, paradajkový pretlak a ostatné ingrediencie zo zoznamu ingrediencií a marinádou opatrne polejte kúsky kurčaťa. Hneď môžete začať piecť.

Recept na marinované kuracie mäso v rúre

Tento recept je ideálny pre fanúšikov pikantnej indickej kuchyne. Množstvo korenia zjemňuje chuť gréckeho jogurtu, čím dokáže nielen vyhladiť intenzívne chute, ale aj samotné mäso zjemní.

Ingrediencie:

sladká cibuľa - 45 g;
šťava z 1/2 citróna;
cesnak - 2-3 strúčiky;
olivový olej- 35 ml;
paprika - 1 1/2 lyžičky;
kurkuma - 1 lyžička;
garam masala - 1 čajová lyžička;
štipka mletého koriandra, kajenského korenia;
jogurt - 115 ml.

Varenie

Pomocou mixéra vyšľaháme všetky ingrediencie zo zoznamu ingrediencií. Kuracie mäso zmiešame s hladkou omáčkou a necháme pol hodiny odstáť. Recept je na 1 kilogram hydiny.

Kuracie mäso marinované v majonéze v rúre

Na internete sa už dlho šíri mýtus, že pomocou majonézy môžete pripraviť kura šťavnatejšie a tučnejšie. Nezaväzujeme sa potvrdiť ani vyvrátiť tento mýtus, no aj tak sa o recept podelíme. Takéto marinované kura sa dá piecť v rúre spolu so zemiakmi a koreňovou zeleninou.

Dobrý deň moji milí čitatelia. Súhlaste s tým, že kurča pečené v rúre je jedným z najchutnejších a najchutnejších jedál. Môžete si ho uvariť ako na slávnostnú hostinu, tak aj na rodinnú večeru. Nemusí to byť hneď prvotriedny kuchár. Môžete ľahko variť neuveriteľne chutné jedlo samostatne doma. Pomôžem vám s tým - poviem vám, ako marinovať kurča do rúry.

Koľko marinovať kurča závisí od hmotnosti jatočného tela. Ak bude mäso v omáčke dlhšie ako 2 hodiny, pošlite ho do chladničky. Ale malé kúsky kurčaťa sú nasýtené voňavým korením pomerne rýchlo - za 1-1,5 hodiny.
Najjednoduchší spôsob, ako marinovať mäso, je poslať ho do zmesi korenia a rastlinného oleja. Korenie je možné použiť podľa vašej chuti. Čo sa týka oleja, postačí olivový, kukuričný alebo slnečnicový.
Väčšina receptov vyžaduje soľ v marináde. Ale neponáhľajte sa ho tam pridať. Mäso je lepšie osoliť 10 minút pred koncom pečenia. V opačnom prípade bude kurča suché a drsné.

Aké korenie je najlepšie použiť

Chcete uvariť skutočné kulinárske majstrovské dielo? Potom sa vážne zaoberajte výberom korenín.

Paprika - čili, nové korenie alebo čierna. Ten sa pridáva do mnohých jedál, takže jeho použitie je v podstate bezvýznamné. Ďalšia vec je, ak sa čili pridá spolu s čiernym korením. Miska okamžite získa „mexické“ tóny. Alebo ho skúste nahradiť voňavým. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Muškátový oriešok. Ak varíte kuracie mäso so syrom alebo hubami, nezabudnite pridať toto korenie.

Kari. Je to skvelý doplnok ku grilovanému kuraciemu mäsu. Mimochodom, priatelia, kari je „tímové“ korenie. Skladá sa z niekoľkých korenín: horčice, muškátového orieška, rasce, koriandra a feferónky.

Kurkuma. Toto korenie dodá jedlu originálnu chuť a krásnu svetlú kôrku. Len to nepreháňajte s korením - najskôr ho pridajte v malom množstve.

voňavé bylinky- mäta, šalvia, tymián, bazalka, majorán. Môžete ich použiť jednotlivo alebo v kombinácii. Kuraciemu dodajú božskú chuť.

recepty na marinádu

Existuje veľa možností: od jednoduchých (v majonéze alebo octe) po exotické (). Niektoré z nich vám dnes predstavím.

Mám na vás veľkú prosbu, priatelia. Nezabudnite sa odhlásiť, keď varíte kura podľa jednej z nižšie uvedených možností. Vyjadrite svoj názor - tým lepšie nakladať. A ak poznáte lahodnú možnosť, podeľte sa o jej recept.

Pozrite si recepty na kuracie marinády s lákavé fotografie. A s jedným z najoriginálnejších sa môžete zoznámiť v článku - "".

Krok za krokom recept na marinádu na kuracie stehná v rukáve

Veľmi jednoduchý recept na prípravu. Pečené kuracie stehná sú šťavnaté a voňavé. Výborne sa hodia k zemiakom a akémukoľvek šalátu. Na konci pečenia stojí za to odrezať rukáv, aby ste získali zlatú kôrku.

4 kuracie stehná;
2 strúčiky cesnaku;
1 lyžička provensálske bylinky;
štipka horúcej papriky;
štipka sladkej papriky;
čierne korenie a soľ - podľa chuti;
40 ml olivového oleja.

Nohy umyte a osušte papierovými utierkami. Rozdrvte cesnak lisom na cesnak. Do misky nalejeme olej, pridáme nasekaný cesnak a korenie. Všetko dobre premiešame. Kuracie stehná potrieme marinádou, misku prikryjeme Potravinová fólia a dáme do chladničky na 30 minút.

Vložte kurča do rukáva a zaviažte ho. Vložte balík do zapekacej misy. Alebo na to môžete použiť rošt na pečenie. Podložte plech na pečenie studená voda. Prepichnite rukáv nožom na niekoľkých miestach.

Pečieme asi 1 hodinu pri 180 stupňoch. Na konci pečenia rukáv narežeme, aby kura získalo zlatistú kôrku. Podávame so zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Ako marinovať kuracie mäso v sójovej omáčke

Máte radi sladké mäso? Ja proste milujem. Taká mňamka! budem zdieľať klasický recept kombinácie mäsa v sladkokyslej marináde s prídavkom medu. Jedlo je jednoduché na prípravu a neuveriteľne chutné.

8 ks. kuracie nohy;
5-6 lyžičiek med;
4 lyžičky sójová omáčka;
1 strúčik cesnaku;
1 citrón;
feferónka - podľa chuti.

Umyte si nohy a osušte papierovými utierkami.

V miske zmiešame med, sójovú omáčku a štipku štipľavej mletej papriky. Strúčik cesnaku očistíme a nakrájame na plátky. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Do marinády pridajte cesnak a citrónovú šťavu. Miešajte. Mäso dáme do misky s marinádou, paličky premiešame rukami. Vložte misku do chladničky na 20 minút.

Rúru vyhrejeme na 160 stupňov. Vložte paličky do žiaruvzdornej nádoby, nalejte zvyšnú marinádu. Druhú polovicu citróna nakrájame na plátky a prikryjeme vrchnou časťou paličky.

Vložte fórum do rúry na asi 40 minút. Podávame s pečenými zemiakmi. Dobrú chuť!

Ako vyrobiť medovú sójovú marinádu

Na 800 gramov stehien vezmite:

4 veci. zemiaky;
3 polievkové lyžice rastlinné oleje;
2 polievkové lyžice. tekutý med + sójová omáčka;
mleté čierne korenie;
štipka koriandra a rovnaké množstvo bazalky.

V miske zmiešame sójovú omáčku, korenie, olej a med. Stehná namočte do tejto pikantnej zmesi a nechajte pár hodín odstáť. Marinované kura získa medovú príchuť a krásny hnedastý odtieň.

Dal som do rukáva stehna. Zemiaky nakrájame na niekoľko kusov, ochutíme korením. Môžete pridať 4 šálky pomaranča. Prepichnite rukáv niekoľkokrát nožom. Všetko hoďte do vrecka a varte pri teplote 200 stupňov 30-35 minút. Vyskúšajte tento recept na kuracie mäso – je to rýchle a jednoduché. A môj manžel toto jedlo miluje.

Medová marináda na nohy

Do pozornosti dávam špeciálnu ázijskú verziu pikantnej zmesi. Spája v sebe kontrast sladkosti a pikantnosti a navyše dodá kurčaťu neskutočnú chuť. Týmto spôsobom môžete variť kuracie stehná alebo paličky.

Na kilogram nôh musíte vziať:

6 polievkových lyžíc sójová omáčka;
3 polievkové lyžice med;
pár strúčikov cesnaku;
3 polievkové lyžice sezamový olej;
čierne korenie (nasekané);
koreň zázvoru (asi 4 cm).

Cesnak nasekáme. Nastrúhajte zázvor. Ďalej v sójovej omáčke zmiešajte všetky zložky marinády. Ponorte kurča do voňavej hmoty a nechajte ju tu 1-1,5 hodiny.

Po položení stehien do pekáča, ktorý bol predtým vyložený alobalom. Potom ho pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Mäso sa pečie asi pol hodiny. Počas pečenia nezabudnite kurča niekoľkokrát prevrátiť.

Aká vôňa naplní vašu kuchyňu! Myslím, že aj tí, čo bývajú v susednom dome, budú voňať 🙂 No vašu domácnosť jednoducho z kuchyne nevyženie. Z času na čas sem zaskočia v nádeji, že budú počuť slová: "Podáva sa večera."

Ako urobiť marinádu na kefíre

Mäso varené podľa tohto receptu bude veľmi jemné a šťavnaté. Na 1,5 kg kurčaťa (uvaríme stehná) vezmite:

2 polievkové lyžice nie príliš pikantná horčica;
500 ml 1% kefíru;
4-5 strúčikov cesnaku;
3 polievkové lyžice rastlinné oleje;
trochu mletej papriky;
štipka sušenej bazalky

Nasekajte cesnak. Potom ju zmiešame so zvyškom ingrediencií na marinádu. Ponorte mäso do tejto zmesi a pošlite ju cez noc do chladničky.

Potom sa presunieme do vymastenej formy a na vrch nalejeme kefírovú marinádu. Je žiaduce, aby stehná boli úplne pokryté touto voňavou zmesou. Aby bola mäkšia, prikryte hornú časť formy fóliou a na niekoľkých miestach ju prepichnite nožom. Potom pekáč pošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Nastavte čas varenia na 30-40 minút.

Ako marinovať hydinu v majonéze

Táto možnosť je veľmi rýchla a jednoduchá. Na kilogram kurčaťa budete potrebovať 120 g majonézy, 3-4 strúčiky cesnaku a soľ + mleté čierne korenie.

Ošúpaný cesnak pomelieme sekačkou na cesnak. Zmiešame s majonézou a korením. Kuracie mäso nakrájame na 10 kusov. Oddeľte stehná, nohy a krídla. Ďalej oddeľte prsia od chrbta. Potom prsia rozrežeme na 2 časti a chrbát na 2 časti. Kuracie kúsky ponorte do voňavej hmoty na 1-1,5 hodiny. Potom ich vložíme do mierne vymasteného pekáča a vložíme do vyhriatej rúry.

Teplota v rúre počas pečenia vtáka by mala dosiahnuť 200 stupňov. Kuracie mäso varíme asi 20 minút, potom trochu osolíme a otočíme. Pokračujeme v pečení mäsa ďalších 15 minút.

Celé kuracie medovo horčicová marináda

Takto uvaríme celého vtáčika. Na jatočné telo s hmotnosťou 1,5 kg budete potrebovať:

2 lyžičky tekutý med;
4 polievkové lyžice celozrnná horčica;
7 strúčikov cesnaku (alebo pár polievkových lyžíc suchého);
4 polievkové lyžice oleje (najlepšie olivový olej)
mleté čierne korenie + soľ.

Med zmiešame s 3 prelisovanými strúčikmi cesnaku, olejom a horčicou. Dochutíme soľou a korením, potom dobre premiešame. V tomto prípade vám radím omáčku ihneď osoliť. Myslím si, že rovnomerné solenie celého jatočného tela na konci varenia pravdepodobne nebude fungovať. V dôsledku toho bude jedna časť príliš slaná a druhá - nesolená.

Vtáčika poukladáme do zapekacej misy a dôkladne natrieme pripravenou omáčkou. Zvyšný neošúpaný cesnak sa umyje a umiestni do vnútornej dutiny jatočného tela. Kurča posielame do rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov 20 minút. Potom ho opatrne otočte na druhú stranu. A pečieme ďalej tepelný režimďalších 30 minút. Pred vybratím vtáka z rúry skontrolujte, či je mäso pripravené.

Marináda na grilované kura doma

Vták pripravený podľa tejto možnosti dopadne ako v obchode. Nikto vás nebude podozrievať, že ste toto jedlo robili prvýkrát. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

kurča (s hmotnosťou do 1,5 kg);
2 polievkové lyžice hroznový alebo jablkový ocot;
1 polievková lyžica citrónová šťava;
4 strúčiky cesnaku;
3 polievkové lyžice tekutý med;
1 polievková lyžica sezamový olej;
čerstvý koreň zázvoru (do 4 cm);
soľ;
1 polievková lyžica sezamové semienka.

Rozdrvte cesnak, jemne rozotrite koreň zázvoru. Potom spojíme med so zázvorom a cesnakovou kašou. Pridáme tam ocot so šťavou a olej.

Kura odporúčam marinovať vo vrecúšku. Sem nalejte voňavú kašu a položte korpus. Potom vrecko zatvorte a dobre pretrepte. Je to potrebné, aby sa korenistá hmota rovnomerne rozložila po celom povrchu vtáka. Pošlite mäso na 3-4 hodiny do chladničky.

Potom vtáčika vyberte z vrecka, rovnomerne osoľte a posypte sezamom. Ďalej dáme korpus na špíz. Krídla a nohy zaistite kuchynskou šnúrkou. Do rúry dáme pod špíz plech na pečenie – odtečie tam tuk z kurčaťa. Inak po uvarení grilovaného kurčaťa budete ako Popoluška trhať rúru. A vaša rodina v tomto čase zhltne celé kura a vám nezostane ani kúsok 🙂

Aby sa mäso neukázalo ako presušené, odporúčame vám ho variť v dvoch fázach. Najprv ho pečte 30-40 minút v režime „gril“. Potom prepnite rúru na normálny režim. A pokračujte vo varení vtáka ďalších 30-40 minút pri teplote 200 stupňov.

Som si istý, že milovníci kurčiat ocenia ďalší recept - "". Veľmi dobre sa môže stať vaším typickým jedlom.

Ďalšie triky

Ak sa rozhodnete piecť kurča vo fólii, nezabudnite, že pri tomto spôsobe varenia je dôležitá tesnosť. V opačnom prípade šťava z mäsa vytečie a mäso bude dosť suché. Alobalom preto nešetrite – kúsky ním výdatne obaľte.

Na vyprážanie v rúre môžete použiť aj návlek na pečenie. V tomto prípade nezabudnite urobiť prepichnutie v rukáve špáradlom. Toto je potrebné urobiť, aby para vyšla von. V opačnom prípade sa rukáv začne nafukovať a ako bude búchať. Mimochodom, so zemiakmi a inou zeleninou urobíte hneď hotové jedlo s prílohou. Teraz pridám ďalšiu polovicu pomaranča nakrájaného na plátky. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Na prípravu marinády nepoužívajte čerstvé bylinky. V procese pečenia sčernie a pokazí sa vzhľad riad. Najlepšia možnosť- zelenú nahradiť sušenými bylinkami. A ak niekto nemá rád vôňu spáleného cesnaku v rúre, vymeňte ho za suchý. Predáva sa v akomkoľvek obchode.

Preto mám pre vás pripravených veľa zaujímavých vecí. A to je na dnes všetko: zatiaľ.

Dobrý deň moji milí čitatelia. Súhlaste s tým, že kurča pečené v rúre je jedným z najchutnejších a najchutnejších jedál. Môžete si ho uvariť ako na slávnostnú hostinu, tak aj na rodinnú večeru. Nemusí to byť hneď prvotriedny kuchár. Neuveriteľne chutné jedlo si ľahko pripravíte aj sami doma. Pomôžem vám s tým - poviem vám, ako marinovať kurča do rúry.

Koľko marinovať kurča závisí od hmotnosti jatočného tela. Ak bude mäso v omáčke dlhšie ako 2 hodiny, pošlite ho do chladničky. Ale malé kúsky kurčaťa sú nasýtené voňavým korením pomerne rýchlo - za 1-1,5 hodiny.
Najjednoduchší spôsob, ako marinovať mäso, je poslať ho do zmesi korenia a rastlinného oleja. Korenie je možné použiť podľa vašej chuti. Čo sa týka oleja, postačí olivový, kukuričný alebo slnečnicový.
Väčšina receptov vyžaduje soľ v marináde. Ale neponáhľajte sa ho tam pridať. Mäso je lepšie osoliť 10 minút pred koncom pečenia. V opačnom prípade bude kurča suché a drsné.

Aké korenie je najlepšie použiť

Chcete uvariť skutočné kulinárske majstrovské dielo? Potom sa vážne zaoberajte výberom korenín.

Muškátový oriešok. Ak varíte kuracie mäso so syrom alebo hubami, nezabudnite pridať toto korenie.

Kurkuma. Toto korenie dodá jedlu originálnu chuť a krásnu svetlú kôrku. Len to nepreháňajte s korením - najskôr ho pridajte v malom množstve.

voňavé bylinky- mäta, šalvia, tymián, bazalka, majorán. Môžete ich použiť jednotlivo alebo v kombinácii. Kuraciemu dodajú božskú chuť.

recepty na marinádu

Existuje veľa možností: od jednoduchých (v majonéze alebo octe) po exotické (v pomarančovej šťave). Niektoré z nich vám dnes predstavím.

Pozrite si marinádové recepty na pečenie kurčaťa s lahodnými fotografiami. A s jedným z najoriginálnejších sa môžete zoznámiť v článku – „grilované kura na pive“.

Krok za krokom recept na marinádu na kuracie stehná v rukáve

4 kuracie stehná;
2 strúčiky cesnaku;
1 lyžička provensálske bylinky;
štipka horúcej papriky;
štipka sladkej papriky;
čierne korenie a soľ - podľa chuti;
40 ml olivového oleja.

Nohy umyte a osušte papierovými utierkami. Rozdrvte cesnak lisom na cesnak. Do misky nalejeme olej, pridáme nasekaný cesnak a korenie. Všetko dobre premiešame. Kuracie stehná potrieme marinádou, misku prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 30 minút do chladničky.

Vložte kurča do rukáva a zaviažte ho. Vložte balík do zapekacej misy. Alebo na to môžete použiť rošt na pečenie. Umiestnite podnos so studenou vodou. Prepichnite rukáv nožom na niekoľkých miestach.

Pečieme asi 1 hodinu pri 180 stupňoch. Na konci pečenia rukáv narežeme, aby kura získalo zlatistú kôrku. Podávame so zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Ako marinovať kuracie mäso v sójovej omáčke

Máte radi sladké mäso? Ja proste milujem. Taká mňamka! Podelím sa o klasický recept na spojenie mäsa v sladkokyslej marináde s medom. Jedlo je jednoduché na prípravu a neuveriteľne chutné.

8 ks. kuracie nohy;
5-6 lyžičiek med;
4 lyžičky sójová omáčka;
1 strúčik cesnaku;
1 citrón;
feferónka - podľa chuti.

Umyte si nohy a osušte papierovými utierkami.

Rúru vyhrejeme na 160 stupňov. Vložte paličky do žiaruvzdornej nádoby, nalejte zvyšnú marinádu. Druhú polovicu citróna nakrájame na plátky a prikryjeme vrchnou časťou paličky.

Vložte fórum do rúry na asi 40 minút. Podávame s pečenými zemiakmi. Dobrú chuť!

Ako vyrobiť medovú sójovú marinádu

Na 800 gramov stehien vezmite:

4 veci. zemiaky;
3 polievkové lyžice rastlinné oleje;
2 polievkové lyžice. tekutý med + sójová omáčka;
mleté čierne korenie;
štipka koriandra a rovnaké množstvo bazalky.

Medová marináda na nohy

Na kilogram nôh musíte vziať:

6 polievkových lyžíc sójová omáčka;
3 polievkové lyžice med;
pár strúčikov cesnaku;
3 polievkové lyžice sezamový olej;
čierne korenie (nasekané);
koreň zázvoru (asi 4 cm).

Cesnak nasekáme. Nastrúhajte zázvor. Ďalej v sójovej omáčke zmiešajte všetky zložky marinády. Ponorte kurča do voňavej hmoty a nechajte ju tu 1-1,5 hodiny.

Ako urobiť marinádu na kefíre

Mäso varené podľa tohto receptu bude veľmi jemné a šťavnaté. Na 1,5 kg kurčaťa (uvaríme stehná) vezmite:

2 polievkové lyžice nie príliš pikantná horčica;
500 ml 1% kefíru;
4-5 strúčikov cesnaku;
3 polievkové lyžice rastlinné oleje;
trochu mletej papriky;
štipka sušenej bazalky

Nasekajte cesnak. Potom ju zmiešame so zvyškom ingrediencií na marinádu. Ponorte mäso do tejto zmesi a pošlite ju cez noc do chladničky.

Ako marinovať hydinu v majonéze

Táto možnosť je veľmi rýchla a jednoduchá. Na kilogram kurčaťa budete potrebovať 120 g majonézy, 3-4 strúčiky cesnaku a soľ + mleté čierne korenie.

Teplota v rúre počas pečenia vtáka by mala dosiahnuť 200 stupňov. Kuracie mäso varíme asi 20 minút, potom trochu osolíme a otočíme. Pokračujeme v pečení mäsa ďalších 15 minút.

Celé kuracie medovo horčicová marináda

Takto uvaríme celého vtáčika. Na jatočné telo s hmotnosťou 1,5 kg budete potrebovať:

2 lyžičky tekutý med;
4 polievkové lyžice celozrnná horčica;
7 strúčikov cesnaku (alebo pár polievkových lyžíc suchého);
4 polievkové lyžice oleje (najlepšie olivový olej)
mleté čierne korenie + soľ.

Vtáčika poukladáme do zapekacej misy a dôkladne natrieme pripravenou omáčkou. Zvyšný neošúpaný cesnak sa umyje a umiestni do vnútornej dutiny jatočného tela. Kurča posielame do rúry a pečieme pri teplote 190 stupňov 20 minút. Potom ho opatrne otočte na druhú stranu. A pokračujte v pečení pri rovnakej teplote ďalších 30 minút. Pred vybratím vtáka z rúry skontrolujte, či je mäso pripravené.

Marináda na grilované kura doma

Vták pripravený podľa tejto možnosti dopadne ako v obchode. Nikto vás nebude podozrievať, že ste toto jedlo robili prvýkrát. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty:

kurča (s hmotnosťou do 1,5 kg);
2 polievkové lyžice hroznový alebo jablkový ocot;
1 polievková lyžica citrónová šťava;
4 strúčiky cesnaku;
3 polievkové lyžice tekutý med;
1 polievková lyžica sezamový olej;
čerstvý koreň zázvoru (do 4 cm);
soľ;
1 polievková lyžica sezamové semienka.

Rozdrvte cesnak, jemne rozotrite koreň zázvoru. Potom spojíme med so zázvorom a cesnakovou kašou. Pridáme tam ocot so šťavou a olej.

Som si istý, že milovníci kurčiat ocenia ešte jeden recept – „kurací tabak“. Veľmi dobre sa môže stať vaším typickým jedlom.

Ďalšie triky

Na prípravu marinády nepoužívajte čerstvé bylinky. V procese pečenia sčernie a pokazí vzhľad jedla. Najlepšou možnosťou je nahradiť zeleň sušenými bylinkami. A ak niekto nemá rád vôňu spáleného cesnaku v rúre, vymeňte ho za suchý. Predáva sa v akomkoľvek obchode.

Mám pre vás pripravených veľa zaujímavých vecí, takže sa prihláste na odber noviniek. A to je na dnes všetko: zatiaľ.

Žiadna žena v domácnosti nebude môcť argumentovať tvrdením, že na pečenie v rúre by sa kuracie mäso malo starostlivo marinovať. Len niekoľko hodín impregnácie korením a soľou môže jedlo urobiť neuveriteľne chutným, voňavým a doslova sa rozplývať v ústach. Kuracie mäso v rúre môžete marinovať niekoľkými spôsobmi, napríklad tak, že ho necháte v rúre medovo horčicová omáčka, víno alebo aj kefír. Originálne koreniny v podobe kurkumy, provensálskych byliniek, zázvoru a zmesi paprík urobia chuť hotovej pochúťky skutočne božskou.

Dá sa použiť ako na varenie celého korpusu, tak aj na pečenie stehien alebo stehien v rúre. V každom prípade získate šťavnaté a jemné mäso, ktoré ocenia vaši príbuzní a priatelia.

Všetky nižšie uvedené tipy boli zhromaždené od známych kuchárov, ktorí vedia veľa o kuracom mäse. Skúste sa nimi riadiť a pocítite rozdiel v chuti!

Všetky vyššie uvedené triky a tipy boli identifikované počas mnohých rokov praxe. Ak chcete prísť s vlastným receptom na marinovanie kuracieho mäsa, potom sa nebojte hľadať nové riešenia.

Ťažkosti pri výbere alebo ako nájsť perfektné korenie?

Bez správneho korenia nie je možné pripraviť skvelé jedlo. Pri varení kuracieho mäsa, ktoré nevyhovuje všetkým bylinkám a koreninám, treba brať do úvahy arómy a chuť každého prídavku. Ženy v domácnosti sa veľmi často rozhodujú v prospech rôzne druhy korenie. A niet sa čomu čudovať! Skutočne, okrem dostupnosti sa tieto koreniny hodia takmer na akúkoľvek pochúťku. Ak dávate prednosť pikantným jedlám s pikantnou chuťou, čierne korenie možno nahradiť červeným čili. Pre milovníkov výraznej vône ideálna možnosť sa stáva bielym korením.

Známemu jedlu môžu dodať šmrnc aj sušené bylinky, treba ich však vyberať a kombinovať čo najopatrnejšie. Napríklad rovnaká zmes bazalky, majoránu a rozmarínu skvele doplní koriander či zázvor. Posledná zložka by sa však mala pridávať s mierou, pretože jedlo riskuje, že získa silnú a zvláštnu vôňu tohto korenia.

Väčšina kuchárok si pri pečení kuracích tiel alebo stehien (najmä na grile) nemôže odoprieť orientálne červené korenie – kari. Táto zložka nielenže dodá hotovej pochúťke lahodnú arómu, ale aj jemne zafarbí mäso, vďaka čomu bude ešte chutnejšie.

Pri pečení bude užitočné použiť kurkumu, ktorá je populárna v Indii. Toto korenie doplní jedlo pikantnými tónmi a pokožka získa krásnu farbu zlatý odtieňčo podnecuje chuť do jedla. Ak plánujete v miske použiť huby alebo smotanovú omáčku, potom malé množstvo strúhaného muškátového orieška pomôže rozšíriť chuť. Je pravda, že s týmto vrtošivým korením musíte byť čo najopatrnejší, pretože jeho nadmerné množstvo môže úplne prehlušiť arómu mäsa.

Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s niekoľkými spôsobmi, ako pripraviť marinádu na kuracie mäso, vďaka čomu bude mäso jemné, šťavnaté, voňavé a neuveriteľne chutné.

Recept číslo 1. Med a sójová omáčka

Pre začínajúcich kuchárov je táto kombinácia ingrediencií prekvapivá a nedôverčivá. Ale márne! V kombinácii s kyslo-slanou sójovou omáčkou doplní chuť jedla a samotné kurča získa príjemný zlatý odtieň. Na varenie budete potrebovať:

Prvé tri zložky sa zmiešajú v samostatnom pohári, potom sa k nim pridajú korenie, všetko sa uvedie do stavu homogénnej hmoty. Výsledným roztokom je potrebné spracovať korpus a pred pečením naliať prílohu a mäso zvyškom.

Recept číslo 2. Srdečný pozdrav z Ázie

Ak si nemôžete odoprieť potešenie z chuti pikantné a pikantné mäsový pokrm, potom môže byť hlavná zložka marinovaná v pikantnej ázijskej zmesi. Jeho príprava je celkom jednoduchá.

Na to budete potrebovať:

olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 2 lyžice. l.;
citrónová šťava- z polovice ovocia;
cesnak - 5-6 strúčikov;
sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
limetková šťava - voliteľné;
koreň zázvoru (čerstvý) - veľkosť prsta.

V pohári sa zmieša olej, soľ, cukor a citrónová šťava, pridá sa k nim cesnak pretlačený pod tlakom. Z koreňa zázvoru sa odstráni koža, jemne nasekaná alebo strúhaná, poslaná do marinády a dôkladne premiešaná. Do výslednej hmoty sa pridá čierne korenie a šťava z jednej limetky. hotová zmes opatrne spracujte kostru po celej ploche a pošlite ju do rúry.

Pri absencii limetky alebo neznášanlivosti tohto ovocia môžete použiť druhú polovicu citrónu. Chuť marinády a hotového jedla to neovplyvní.

Recept číslo 3. Víno a horčica

Úžasne chutné bude, ak ho budete držať vo vínno-horčicovej zmesi.

Na marinádu budete potrebovať:

biele víno - 1 pohár;
horčica - 1 polievková lyžica. l.;
jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.;
soľ - 1 lyžička;
olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
mleté čierne korenie - ½ lyžičky.

Zmiešajte všetky zložky v samostatnej nádobe a nalejte kostru výslednou kompozíciou. Ak chcete, aby bola chuť hlbšia, potom zvyšky marinády môžete naliať do plechu na pečenie, kde sa bude miska piecť. Horčica dodá pochúťke ostrú zvláštnu chuť a víno a ocot urobia mäso jemným a šťavnatým.

Existujú aj iné spôsoby prípravy marinády na kuracie mäso - od jednoduchších po originálne a neobvyklé. Vyskúšajte ich všetky a pocítite rozdiel v chuti!