Medovo horčicová omáčka so sójovou omáčkou. Originálna medovo horčicová omáčka na šaláty. Recept s citrónovou šťavou

Existuje veľa receptov na šalátové dresingy. Zahŕňajú rôzne prísady a dodávajú každému šalátu jeho jasnú a jedinečnú chuť. Horčičná omáčka môže pridať viac ako len korenie. Veď na svete je toľko druhov horčice a každá je svojím spôsobom výnimočná. Jeden dodáva šalátu sladkosť, druhý jemnosť a tretí ostrosť. Všetko závisí od zvoleného druhu horčice a pomerov. Tak či onak, horčičná omáčka je skvelým doplnkom každého šalátu. Je schopný dať novú chuť starému, dlho obľúbenému receptu.

Čím viac cukru sa do horčice pridá, tým bude pikantnejšia.

Ako vyrobiť horčicový dresing na šalát - 17 odrôd

Klasický recept na šalátový dresing. Hodí sa nielen k rôznym druhom šalátov, ale aj k mäsu, rybám, cestovinám a zelenine. Často sa používa aj ako marináda.

Ingrediencie:

Cesnak - 2 strúčiky
Dijonská horčica - 2 polievkové lyžice
Olivový olej - ½ šálky
Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
Cukor - ½ lyžičky
Vínny ocot - 5 polievkových lyžíc
Soľ, bazalka, oregano

varenie:

Recept je celkom jednoduchý. Stačí zmiešať všetky ingrediencie v dóze alebo inej nádobe. Nádobu zatvorte viečkom a poriadne pretrepte, prípadne všetko vyšľahajte do hladka.

Aby ste dosiahli penu, musíte všetky zmiešané produkty dobre vyšľahať, ale bez oleja a po 10 sekundách pridať olej.

Trvanlivosť dresingu v chladničke je 2 týždne. Pred použitím dobre pretrepte.

Dresing sa hodí k zelenine a bylinkám. Vďaka medu sa chuť šalátu ozvláštni.

Ingrediencie:

Balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice
Med - 1 polievková lyžica
Citrónová šťava - ½ lyžice
Dijonská horčica - 1 polievková lyžica
Olivový olej - ¼ šálky
Soľ korenie

varenie:

Vyšľaháme olivový olej, med, ocot, citrónovú šťavu a dijonskú horčicu. Potom pridajte soľ, korenie a šalát môžete dochutiť.

Táto jednoduchá omáčka sa hodí nielen k šalátu, ale aj k iným zeleninovým jedlám.

Ingrediencie:

majonéza
horčica

varenie:

Jednoducho zmiešajte 3 polievkové lyžice majonézy a lyžičku horčice. Omáčka je výborná.

Túto omáčku možno bezpečne nazvať univerzálnou. Pikantná horčica sa hodí k rôznym druhom zeleniny. Tento dresing sa často používa ako marináda.

Ingrediencie:

Cesnak - 1 strúčik
Tekutý med - 2 polievkové lyžice
Olivový olej - 2 polievkové lyžice
Biely vínny ocot - 1 polievková lyžica
Dijonská alebo obilná horčica - 1 polievková lyžica
Soľ korenie

varenie:

Cesnak nasekáme nožom alebo pretlačíme lisom. Zmiešajte mletý cesnak s bielym vínnym octom, horčicou, tekutým medom a olivovým olejom. Dobre premiešame a dochutíme soľou a korením.

Recept je jednoduchý, no chuť, ktorú šalátu dodá, sa jednoducho nedá opísať.

Ingrediencie:

Cibuľa - ½ kusu
Cesnak - 3 strúčiky
Olivový olej - ½ šálky
Cukor - 2 polievkové lyžice
Kečup - 2 polievkové lyžice
Worcestershire omáčka - 2 lyžičky
Dijonská horčica - 1 lyžička
Soľ korenie

varenie:

Cibuľa a cesnak musia byť mleté. Na cibuľu môžete použiť mixér a na cesnak lis na cesnak. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie k cibuli a cesnaku a dobre premiešajte. Omáčku je potrebné podávať vychladenú.

Tento recept má jeden nezvyčajný doplnok - jogurt. Práve táto ingrediencia robí dresing naozaj krémovým.

Ingrediencie:

Prírodný jogurt bez prísad - 100 ml
Horčica - 2 polievkové lyžice
Tekutý med - 3 polievkové lyžice
Citrónová šťava - 1 lyžička
Sušený cesnak - ½ lyžičky
Soľ korenie

varenie:

Táto omáčka sa hodí ku kuracím jedlám. Jeho príprava je veľmi jednoduchá. Stačí len zmiešať všetky potrebné ingrediencie a omáčku rozmixovať do hladka.

Omáčka sa ľahko pripravuje a je chutná.

Ingrediencie:

Voda - 20 ml
Cukor - 1 polievková lyžica
Majonéza - 2 polievkové lyžice
Horčica - 2 polievkové lyžice

varenie:

Nalejte vodu do hrnca s hrubým dnom a zapálte. Pridajte cukor do vody a miešajte, kým sa neobjavia bubliny. Výsledný sirup nalejte do misky a nechajte vychladnúť. Pridajte horčicu a dobre premiešajte. Potom pridajte majonézu a znova dobre premiešajte.

V tomto receptúre na dresing je špeciálna prísada. Veľmi dobre sa hodí k Caesar šalátu.

Ingrediencie:

Olivový olej - 100 ml
Citrónová šťava - 3 polievkové lyžice
Syrové tofu - 150 g
Sladká horčica - 2 polievkové lyžice
Cesnak, soľ, korenie

varenie:

Zmiešajte olivový olej a citrónovú šťavu a premeňte na homogénnu hmotu. Potom pridáme cesnak orestovaný na olivovom oleji, tofu syr, predmäknutý a korenie podľa chuti. Teraz už stačí všetko vyšľahať mixérom alebo metličkou a môžete podávať na stôl.

Lahodný dresing vyrobený z prírodných surovín.

Ingrediencie:

Celozrnná horčica - ¼ šálky
Kvetový med - ¼ šálky
Šalotka - 1 ks.
Majonéza - 2 polievkové lyžice
Vínny ocot - 1,5 lyžice

varenie:

Šalotka musí byť nasekaná, na to používame mixér. K nasekanej cibuľke je potrebné pridať kvetový med, horčičné zrnká, vínny ocot a majonézu. Teraz je potrebné dresing dobre vyšľahať a podľa chuti osoliť. Môžete si pripraviť šalát.

Hotový horčicový dresing sa môže uchovávať v chladničke až týždeň.

Vďaka prídavku pomaranča sa dresing stáva sviežejším a voňavejším.

Ingrediencie:

Balzamikový ocot - ½ šálky
Olivový olej - 2/3 šálky
Šťava z jedného pomaranča
Pomarančová kôra - 2 polievkové lyžice
Obilná horčica - 2 polievkové lyžice

varenie:

Zmiešajte olej a balzamikový ocot a dobre prešľahajte. Pridáme pomarančovú šťavu, kôru a obilnú horčicu a opäť dobre prešľaháme. Keď sa hmota stane homogénnou, omáčka je pripravená na použitie.

Lahodný dresing, ktorý sa hodí ku všetkým šalátom.

Ingrediencie:

Cesnak - 1 strúčik
Soľ - 1 lyžička
Horčica - 1 lyžička
Surový žĺtok - 1 ks.
Červený vínny ocot - 1 lyžička
Olivový olej - 40-50 ml
Worcestershire omáčka - 1 lyžička
Tabasco - 3-4 kvapky
Mleté čierne korenie

varenie:

Cesnak nasekáme nožom, osolíme a premeníme na cesnakovú pastu. Zmiešame horčicu, žĺtok a citrónovú šťavu, dobre premiešame. Potom pridajte ocot a znova premiešajte. Za stáleho šľahania postupne prilievame olivový olej. Potom pridajte worcesterskú omáčku a Tabasco a znova dobre premiešajte. Poslednou ingredienciou je korenie. Omáčku opeprite podľa chuti, dobre premiešajte a podávajte.

Tento dresing je dobrou náhradou majonézy alebo kyslej smotany. Hodí sa najmä do zeleninových šalátov.

Ingrediencie:

Jogurt - 1/3 šálky
Červený vínny ocot - 2 polievkové lyžice
Olivový olej - 1 polievková lyžica
Horčica - 1 lyžička
Soľ korenie

varenie:

Jogurt by mal byť prírodný bez akýchkoľvek aromatických prísad. Jogurt vyšľaháme s olivovým olejom a červeným vínnym octom do hladka. Potom pridajte horčicu, soľ a korenie podľa chuti a znova dobre premiešajte, kým nebude hladká.

Mimoriadny dressing, ktorého chuť je vďaka orieškom ešte žiarivejšia.

Ingrediencie:

Mleté mandle - 3 polievkové lyžice
Olivový olej - 1 polievková lyžica
Pomarančový džús - 2 polievkové lyžice
Voda - 3 polievkové lyžice
Horčica - 1 polievková lyžica
Med - ½ lyžice
Cesnak - ½ lyžičky

varenie:

Mandle zmiešané s vodou a vložené do misky mixéra (mleté mandle možno nahradiť mandľovým olejom). Pridajte aj horčicu, med a olivový olej. Cesnak musí byť vytlačený lisom alebo nasekaný nožom a tiež pridaný do mixéra. Všetko vyšľaháme do hladka a dochutíme soľou podľa chuti.

Tento dresing vydrží v chladničke až 5 dní.

Špeciálny dresing, ktorý kombinuje horčicu a brusnice. Za pokus to stojí.

Ingrediencie:

Brusnicová omáčka - ¼ šálky
Dijonská horčica - ¼ šálky
Cesnak - 1 strúčik
Ryžový ocot - ¼ šálky
Jablčný ocot - ¼ šálky
Arašidové maslo - ¼ šálky
Rastlinný olej - 1 šálka

varenie:

V mixéri rozmixujeme: brusnicovú omáčku, horčicu, soľ, korenie, mletý cesnak, ryžový ocot a jablčný ocot. Všetky produkty musia byť šľahané do hladka, po 30 sekundách pridajte arašidové maslo a rastlinný olej a šľahajte ďalších 60 sekúnd. Omáčku treba podávať vychladenú.

Recept na jednu z najrýchlejších a najjednoduchších omáčok.

Ingrediencie:

Surový vaječný žĺtok - 3 ks
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Maslo - 180 gr
Horčica - 1 lyžička
Soľ korenie
Biele víno - 2 polievkové lyžice

varenie:

Roztopte maslo, kým nebude tekuté. Žĺtky podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme víno a citrónovú šťavu. Zmes dobre premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Výslednú hmotu vložte do vodného kúpeľa a pridajte horčicu. Neprestávajte miešať, kým omáčka nezačne hustnúť. Potom pridajte olej, ešte trochu podržte vo vodnom kúpeli. Omáčku podávame vychladenú.

Toto je francúzsky recept, takže omáčka je obzvlášť jemná a chutná.

Ingrediencie:

Olivový olej - 1 šálka
Vínny ocot - 1/3 šálky
Cesnak - 3 stredné strúčiky
Mleté čierne korenie - ½ lyžičky
Horčica - 2 lyžičky
Soľ - 2/3 lyžičky

varenie:

Nakrájajte cesnak nožom alebo pretlačte lisom. Zmiešajte zmes olivového oleja a vínneho octu. Potom pridajte zvyšné ingrediencie. Hotovú omáčku prelejeme do sklenenej misky s vekom a necháme asi 4 hodiny lúhovať v chladničke.

Ingrediencie:

Kyslá smotana - 2 šálky
Varené vaječné žĺtky - 2 ks
3% ocot - 4 polievkové lyžice
Cukor - 2 lyžičky
Horčica - podľa chuti
Soľ korenie

varenie:

Žĺtky pomelieme spolu s kyslou smotanou a pridáme ocot. Potom pridajte horčicu, cukor, soľ a korenie, dobre premiešajte, kým nebude hladká. Môžeme podávať s akýmikoľvek zeleninovými jedlami.

Medová horčičná omáčka je jednou z najobľúbenejších a ľahko pripraviteľných omáčok. Je štandardná, pretože je vhodná aj k mäsu, dokonca aj k rybám či iným morským plodom.

Foto Shutterstock

Bez ohľadu na to, ako šikovne moderné gazdinky varia mäso, akokoľvek upravia suroviny na jeho prípravu na miligram a čas vyprážania či pečenia v rúre vypočítajú na sekundy, no bez lahodnej gurmánskej omáčky môže vyjsť všetko úsilie nazmar. Skúsené gazdinky sa preto snažia do zošita zapisovať čo najviac rôznych receptov na rôzne omáčky, pretože ku každému druhu mäsa, či už je to kuracie, bravčové, hovädzie, je potrebná určitá omáčka, ktorá dokonale zvýrazní chuť tohto mäsa.

Existuje však omáčka, ktorá sa hodí úplne k akémukoľvek mäsu, a to medová horčičná omáčka, nezvyčajná pikantná, sladká a kyslá pálivá, ktorej chuť dodá vášmu jedlu osobitnú sofistikovanosť a variácia niektorých prísad v omáčke vám pomôže. zabezpečí, že zakaždým bude chuť mäsa úplne iná.

Zoznam ingrediencií potrebných na výrobu medovej horčicovej mäsovej omáčky

Na prípravu medovej horčicovej omáčky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

2 polievkové lyžice medu a rovnaké množstvo horčice; - 1 citrón; - 2 polievkové lyžice rastlinného oleja; - pár strúčikov cesnaku, ako aj akékoľvek korenie podľa vlastného výberu.

Na omáčku môžete použiť aj koreň zázvoru, muškátový oriešok, sójovú omáčku - vo všeobecnosti všetko, čo vám povie len vaša fantázia.

Spôsob prípravy medovohorčicovej omáčky na mäso

Najprv sa v malej miske dôkladne premieša med a horčica a ak je med príliš sladký, mali by ste ho najskôr rozpustiť vo vodnom kúpeli. Potom sa vyberie citrón a vytlačí sa z neho šťava, z ktorej 1 polievkovú lyžicu musíte pridať do misky s horčicou a medom. Potom všetko znova dôkladne premiešajte.

Potom sa do zmesi pridá rastlinný alebo olivový olej, ktorý sa potom premieša vidličkou a zľahka prešľahá, aby bola homogénna a nemala hrudky. Teraz sú to len maličkosti. Vezmite dva strúčiky cesnaku. Rozdrvte ich lisom a pridajte do misky s výslednou zmesou. Zmes sa naposledy premieša a omáčka je pripravená na podávanie!

Medovo horčicová omáčka je ideálna nielen na obliekanie šalátov, ale aj na podlievanie kurčiat, kačiek, husí, moriakov, rýb atď. Na konci upečeného jedla sa získa chrumkavá, sladko-slaná zlatá kôrka, ktorá vás už len svojím vzhľadom dokáže priviesť k šialenstvu! Omáčku pripravíte jedným ťahom – môžete použiť ako mixér na šľahanie ingrediencií, tak aj malú nádobu s objemom 180 – 200 ml. Používam obilnú horčicu - mám ju radšej, ale môžete použiť obyčajnú mokrú horčicu, ktorá sa predáva v každom obchode. Najlepšou možnosťou je variť ho doma pomocou horčičného prášku.

Ak chcete použiť medový horčicový dresing ako dresing na šalát, pridajte niekoľko kvapiek jablčného octu, balzamikového octu alebo 9% octu. Ocot možno nahradiť citrónovou šťavou.

Takže pripravte potrebné produkty a začnite variť!

Presuňte med do malej misky alebo misky, rozpustite ho v mikrovlnnej rúre, ale nie do varu, ale mierne.

Nalejte med do nádoby alebo nádoby mixéra. V tejto omáčke môžete použiť akýkoľvek druh medu, dokonca aj pohánkový - jeho trpkosť nebude počuť kvôli pridaniu horčice. Potom do nádoby pridajte horčicu.

Nalejte rastlinný olej bez zápachu a zatvorte nádobu vekom, ak ide o nádobu. Pretrepávajte asi 1 minútu alebo omáčku rozšľahajte mixérom, aby sa všetky ingrediencie zmiešali.

Nalejte pripravenú omáčku do omáčky alebo misky, použite podľa pokynov. V chladničke sa medová horčičná omáčka môže skladovať asi 2-3 dni.

Pikantnú horčicovo-medovú omáčku možno nazvať univerzálnou. V závislosti od prídavných prísad sa výborne hodí k mäsu, hydine a rybám. Chuť takejto omáčky je možné urobiť zaujímavejšou pomocou rôznych korenín.

Zloženie obsahuje: 60 ml vysokokvalitného olivového oleja, 1 polievková lyžica. lyžica horčice, čerstvo vylisovaná citrónová šťava, prírodný včelí med, strúčiky cesnaku, štipka muškátového orieška, soľ podľa chuti.

Med na základe takejto prísady je vhodný výlučne tekutý. Kandizovaný výrobok sa bude musieť zahriať vo vodnom kúpeli.
Najprv sa tekutá zložka spojí s horčicou. Vzniknutú hmotu osolíme podľa chuti, vytlačíme do nej šťavu z citrusov, pridáme prelisovaný cesnak a muškátový oriešok.
Nakoniec sa do omáčky naleje olej.
Všetky komponenty opäť dobre pomelieme, očistíme v uzavretej nádobe a vložíme do chladu.

Po 2 hodinách sa doplnok môže použiť na určený účel.
Nasturtium, tymian a nechtík poslúžia ako výborné dochucovadlo.

Ako variť s majonézou?

Zloženie: 120 g tučnej kyslej smotany, 15 g tekutého medu a horčice, 0,5 lyžičky nasekaného čerstvého cesnaku, kôprové semienka, zmes mletej papriky, soľ podľa chuti.

Najprv sa horčica rozloží do sklenenej misky a naleje sa tekutý med. Do nádoby môžete ihneď pridať korenie, soľ podľa chuti a pretlačený cesnak. Všetky komponenty sa musia niekoľko minút aktívne trieť.
Oddelene sa semená kôpru premenia na prášok a pridajú sa k celkovej hmotnosti.
Nakoniec sa do omáčky naleje kyslá smotana. Na chladnom mieste by mala prísada stáť asi pol hodiny.

Recept s čerstvým zázvorom

Suroviny: 15 g horčice, čerstvý nadrobno nakrájaný cesnak a nastrúhaný koreň zázvoru, 60 g olivového oleja, 25 g tekutého včelieho medu, polovica citróna, soľ, štipka mletého čierneho korenia. Ako pripraviť omáčku s prídavkom zázvoru je podrobne popísané nižšie.

Citrus sa dôkladne umyje. Z polovice sa opatrne vytlačí šťava. Z tejto časti ovocia sa tiež opatrne odstráni kôra, ktorá sa rozdrví na jemnom strúhadle. Rovnakým spôsobom sa trení koreň zázvoru bez kože.
Med a horčica sa pridávajú k prísadám pripraveným v prvom kroku.
Poslané do hmoty a drvený cesnak. Zmes osolíme a okoreníme podľa chuti.
Zostáva pridať olivový olej do omáčky.

Pred podávaním zmes necháme asi hodinu lúhovať v chladničke.

Medovo horčicová omáčka s citrónovou šťavou

Suroviny: 2 dezertné lyžice olivového oleja, tekutý med a francúzska horčica, 1 dezertná lyžica čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy, štipka suchého cesnaku, soľ, muškátový oriešok.

V malej sklenenej nádobe sa med a horčica dôkladne premiešajú. Produkt včelárstva musí mať tekutú konzistenciu.
Do dôkladne premiešaných zložiek sa naleje čerstvo vylisovaná citrónová šťava, predtým prefiltrovaná cez jemné sito.
Do pripravenej zmesi sa naleje olivový olej. Ďalej sú všetky komponenty aktívne šľahané vidličkou. Na to by sa nemal používať mixér alebo mixér. Omáčka by mala mať hladkú konzistenciu.
Nakoniec sa hmota osolí, pridá sa do nej muškátový oriešok a cesnak pretlačený lisom.

Táto omáčka je ideálna k bravčovému mäsu. Musí sa skladovať na chladnom mieste pod fóliou alebo vekom.

S jogurtom a sójovou omáčkou

Zloženie: 130 g prírodného nesladeného jogurtu, 1 polievková lyžica. lyžica prírodného tekutého medu (včela), 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky bez prísad, 1 lyžička horčice, štipka najemno nastrúhaného zázvoru a rovnaké množstvo suchých talianskych byliniek, 3 zrnká čierneho korenia.

Prvým krokom je príprava medu. Trochu sa zohreje v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli. Ďalej sa produkt prenesie do sklenenej misky a okamžite sa zmieša s horčicou.
Do výslednej hmoty sa naleje sójová omáčka bez prísad, pridajú sa suché provensálske bylinky, zázvorový prášok, mleté korenie.
Je potrebné nechať zmes pod filmom asi pol hodiny. Počas tejto doby koreniny rozpustia svoju chuť a vôňu.
Ďalej sa do základu na omáčku pridá jogurt.

Po zmiešaní môže byť obväz použitý na určený účel.

S citrónom a rozmarínom

Zloženie: 2 dezertné lyžice horčice (nie príliš pikantná), prírodný včelí med, 3 polievkové lyžice. lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica. lyžica sójovej omáčky bez cesnaku a iných prísad, štipka suchého rozmarínu, soľ podľa chuti, zmes papriky, prevarená voda.

Najprv sa med mierne zahreje. Umožní to vodný kúpeľ alebo mikrovlnná rúra. Všetka horčica sa pridá do teplej hmoty naraz. Ingrediencie sa dobre premiešajú.
Ďalej sa do základu na omáčku nalejú tekuté zložky - to je sójová omáčka a čerstvo vylisovaná citrónová šťava. Pridáva sa aj prevarená voda. Na získanie omáčky požadovanej konzistencie je potrebné odobrať pomerne málo.
Suché prísady sa nalejú do hmoty ako posledné. Ide o rozmarín a zmes papriky. Soľ sa musí pridať po odbere vzoriek. Sójová omáčka je dosť slaná, takže je ľahké ňou omáčku presoliť.

Takáto prísada sa získava nielen chutné a voňavé, ale aj nízkokalorické. Ak ho podávate jednoducho s listami hlávkového šalátu, získate ideálne občerstvenie pri diéte.

Medovo horčicová omáčka s octom

Zloženie: 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja a vínneho (bieleho) octu (6%), strúčik cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice horčice s nízkou pevnosťou, 1 lyžička včelieho medu, stolová soľ, akékoľvek korenie.