Mokrous riba. Kako kuhati grenadir u tavi. Prednosti ribe grenadir

Kakva je riba grenadir, ne znaju svi kako je kuhati, prilično je ukusna i jeftina. Bijelo meso jedinke sadrži značajnu količinu vode, pa se proizvod mora vrlo brzo preraditi. Kulinarski stručnjaci ne preporučuju kuhanje ili pirjanje ribe, mora se pripremiti u skladu s kulinarskim receptom, jelo možda neće ispasti najukusnije.

Macrurus kakva riba, fotografija

Macrurus je stanovnik mora zastrašujućeg izgleda. Izgled ribe je donekle sličan povijesnom čudovištu. Kuhari stvaraju ukusan obrok od hladnokrvne životinje. Samo da bi se blagotvornost, okus i estetika poklopili, ribu je potrebno pravilno pretvoriti u kulinarski užitak. Macrurus je jedna od rijetkih ukusnih vrsta ribe koja se može kupiti jeftino, a sadrži veliku količinu korisnih tvari.

Opis ribe

Ribe imaju prilično dugačak rep. Jedinka je jedan od predstavnika zrakastih peraja, dubokog mora. Macrurusi su komercijalne ribe. Tijelo im je dugo sa suženim repom, a na glavi su izbuljene oči. Cijela je riba prekrivena bodljikavim ljuskama koje imaju sivu, smeđu ili crnu nijansu. Na leđima su 2 peraje. Prvi je nizak i visok, a drugi dugačak. Veličina tijela doseže 130 centimetara. Prosječna težina pojedinca može doseći od 4 do 6 kilograma.

Vrste grenadira

U svijetu postoji oko 300 vrsta grenadira. Najpoznatiji među njima:

• malooki dugorepi;
• Južni Atlantik;
• češalj-skvamozni;
• Antarktik;
• sjeverni.

Svi predstavljeni stanovnici mora i oceana imaju veliko tijelo i dugačak rep. Posebnosti ribe su boja ljuski i oblik glave. Pojedinci su karakterizirani spolnom deformacijom, zbog činjenice da su ženke impresivnije veličine od muškaraca.

Gdje se nalazi?

Najčešće se takav predstavnik može naći u Tihom i Atlantskom oceanu, u područjima koja počinju od Arktika i završavaju s Antarktikom. Svaka vrsta grenadira živi na određenoj dubini vode, što ovisi o dubini izvora vode, jer se riba kreće po dnu oceana.

Malooki grenadir preferira da se nalazi uz obalu Japanskog mora, ruske i kalifornijske obale. Sjeverni dugorepi nalazi se u sjevernim regijama, od Grenlanda do obale Amerike. Ribe južnog Atlantika mogu se pronaći uz obalu Antarktika.

Životni stil

Pojedince karakterizira donji način života. Najčešće se mogu naći na dubini od 300-700 metara. Ribe mogu živjeti na dubini od 2000-4000 metara. Temperatura vode treba biti 8 stupnjeva Celzija. Prosječna vrijednost je 2-3 stupnja. Mlade jedinke žive u vodenom stupcu. Ženke vole biti u gornjim slojevima oceana. Muški pojedinci plivaju u donjim slojevima vode. U središnjem dijelu nalaze se i prvi i drugi predstavnik ovih riba.

Što to jede?

Ishrana grenadira prilično je jednolična. Uglavnom jedu rakove: rakove, škampe, inćune, gobie i pollock. Tijekom sezone parenja, potrošnja hrane jedinki svedena je na minimum. Dugorepi se vraćaju uobičajenom apetitu u lipnju, na kraju razdoblja mrijesta. Takve su ribe izvrsni lovci, ali također postaju žrtve drugih stanovnika oceanskih dubina. Seksualna zrelost kod jedinki javlja se od 5 do 11 godina. Tijekom razdoblja mrijesta mladi pojedinci tonu na samo dno oceana.

Razmnožavanje i mrijest

Nastavlja se tijekom cijele godine, a najveća aktivnost zabilježena je zimi, proljeće i ljeto u Ohotskom moru. Zrela ženka sadrži od nekoliko desetaka do 400 tisuća jaja. Veličina jednog od njih je 1,5 milimetara.

Macrurus: koristi i štete

Riba ima niz korisnih svojstava. Među njima su:

• jača koštani sustav;
• koristi se tijekom dijeta;
• održava tonus mišića;
• normalizira stanje noktiju i kose;
• uklanja otrovne tvari iz tijela;
• sprječava pojavu kancerogenih tumora;
• potiče rad moždanih stanica;
• ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt;
• podržava normalno funkcioniranje štitnjače;
• vraća snagu nakon dugotrajnih bolesti i operacija.

Negativne strane proizvoda:

• Zabranjeno je korištenje proizvoda trudnicama i dojiljama;
• Izaziva alergijsku reakciju kod osoba sklonih alergijama.

Macrurus: sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Kalorijski sadržaj ribe je 60 kilokalorija na 100 grama proizvoda. Riba ima visoku nutritivnu vrijednost. Sadrži: 7 grama proteina, 0,4 grama masti, 91 gram vode, 1,7 grama pepela, 0,096 grama omega-3 masnih kiselina i 0,009 grama omega-6 masnih kiselina, veliki broj vitamina: 29,7 mcg - vitamin A, 0,078 mcg - vitamin B1, 0,194 mcg - vitamin B2, 1,383 mcg - vitamin C, 1,948-PP, 4,748 mcg - B6.

Mikroelementi uključeni u grenadir:

• željezo;
• mangan;
• fluor;
• cinkov;
• molibden;
• bakar;
• nikal;
• kobalt;
• krom.

Makroelementi sadržani u ribi:

• kalij;
• sumpor;
• kalcij;
• fosfor;
• natrij;
• klor.

Grenadirska riba: kako kuhati

Postoji veliki izbor recepata za pripremu grenadira. Jela se mogu pripremati prženjem, kuhanjem, kuhanjem u pećnici ili dinstanjem. Kuhanje ima značajke:

• odmrznite proizvod bez naglih promjena temperature;
• kuhajte meso samo na visokim temperaturama;
• za prženje, izrezati ribu u male komadiće;
• stavite posudu u zagrijanu pećnicu;
• U multicookeru proizvod se priprema u načinu pečenja.

Cijena

Prosječna cijena ribe po 1 kilogramu je 140 rubalja, ovo je proračunska riba. Broj hranjivih tvari, mikroelemenata, makroelemenata i vitamina uključenih u proizvod je vrlo velik. Ovaj delikatesni proizvod mogu pripremiti obitelji s prosječnim primanjima.

Grenadirska riba: recenzije

Izvana, grenadir je vrlo ukusna riba: ružičasto-bijelo meso i svijetle ljuske privlače pažnju kupaca. Cijena morskog proizvoda je prilično pristupačna. Okus mesa je jedinstven i neće se svidjeti svima. Proizvod sadrži puno vode, teško je pripremiti dobro jelo od njega. Da biste to učinili, morate imati vještine i znanje, kao i veliku zalihu vremena. Ribu je potrebno pravilno odmrznuti, njen sastav je jedinstven, praktički nema toliko elemenata periodnog sustava u jednoj jedinki. Pozitivna strana je nizak sadržaj kalorija u proizvodu.

Kako kuhati grenadir da se ne raspadne

Jela od grenadira pripremaju se prema receptima, tada će izgledati lijepo i ukusno. Kuhari vam mogu reći kako ukusno kuhati ribu grenadir. Oni znaju tajne kuhanja koje koriste u kulinarskom procesu:

• za kuhanje je bolje odabrati ohlađene uzorke;
• Smrznutu ribu u trgovinama birajte samo s tankim slojem leda;
• Proizvod se mora odmrznuti u hladnjaku;
• toplinska obrada treba biti kratka;
• Ribu ne smijete dinstati niti kuhati jer će se brzo raskuhati.

Macrurus, kakva riba, kako kuhati u pećnici

Kuhari znaju kako pravilno kuhati ribu grenadir u pećnici. Koriste se tajnama pravih majstora u kulinarstvu.

Potrebni sastojci za pripremu:

• trup - 0,6 kilograma;
• sok od limuna - 20 mililitara;
• sol, začini - po ukusu;
• suncokretovo ulje - po potrebi.

priprema:

1. Jedinku izrežemo na zasebne odreske, meso natrljamo začinima i prelijemo sokom od limuna, ostavimo da se marinira 3 sata;
2. Grenadir pečen u pećnici treba peći u namašćenom plehu;
3. Posuda se stavi u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva 20 minuta.

Riba ispada nježna, ukusna i dijetalna.

Pitajte kuhara!

Niste stigli skuhati jelo? Ne sramite se, pitajte me osobno.

Kako ispeći grenadir u pećnici s krumpirom

1. File se izreže na male komade, popapri, posoli i ostavi da se kuha 40 minuta.
2. Nasjeckajte i popržite luk na biljnom ulju.
3. Skuhajte i sitno narežite krumpir.
4. Umutiti jaja sa mlijekom i začinima.
5. Stavite foliju na lim za pečenje, na vrh poslažite luk, krumpir i ribu, ulijte smjesu od jaja.
6. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva pola sata.

Zaključak

Sada znate sve o grenadir, kakvu ribu, kako kuhati. Plodovi mora teški za pripremu, ukusni i zdravi za čovjeka. Uzmite si vremena, odaberite pravi recept i kuhajte u raspoloženju. Tada će i gurmani uživati ​​u pravilno prženoj, ukusnoj i zasitnoj ribi.

Grenadir je vrlo ukusna i relativno jeftina riba. Njegovo bijelo meso sadrži puno vode, pa se kuhanje mora obaviti vrlo brzo. Ako ne znate kako kuhati grenadir, trebali biste poslušati savjet iskusnih kuhara - ne preporučuje se kuhati ili pirjati ovu ribu, inače će ne samo smanjiti veličinu, već će poprimiti i ne baš ukusan izgled.

Kako kuhati grenadir pečen u pećnici

Vrlo je jednostavno ispeći grenadir u pećnici, pogotovo ako koristite sljedeći recept. Glavni uvjet je da se strogo pridržavate dolje navedenog recepta i na stolu će biti najfinija riba izvrsnog okusa. Ovo jelo savršeno je za ručak u uskom obiteljskom krugu, kao i za počastivanje pozvanih gostiju na svečanoj večeri.

Sastojci:

• sol - po ukusu;
• kečap od rajčice - po ukusu;
• češnjak - 2-3 režnja;
• luk – 1 kom.;
• biljno ulje - malo;
• file grenadira - 1-2 kom.

priprema:

1. Ako koristite smrznute filete ribe, prvo ih odmrznite.
2. Ribu narežite na male komadiće.
3. Češnjak oljuštiti, nasjeckati i prebaciti na riblji file. Ostavite grenadir oko jedan sat.
4. Nakon što prođe određeno vrijeme, svaki komad ribe prvo umočite u biljno ulje, a zatim u umak od rajčice, prebacite ga u prethodno pripremljen lim za pečenje, namazan malom količinom ulja.
5. Posipajte ribu odozgo s malo soli i sitno narezanim lukom.
6. Posudu s ribom stavite u pećnicu i pecite do kraja.

Macrurus u tijestu - korak po korak recept s fotografijama

Vjeruje se da je grenadir vrlo hirovita riba pri kuhanju, ali to nije tako. Glavna stvar je uzeti u obzir jednu malu nijansu - priprema jela, bez obzira na odabrani recept, mora biti brza, inače riblji žele neće biti vrlo ukusan. Pod uvjetom da je riba pravilno pečena, na kraju ćete dobiti ukusno jelo božanstvene arome i nevjerojatnog okusa.

Sastojci:

• biljno ulje - za prženje;
• limun - po ukusu;
• sol - po ukusu;
• začini - po ukusu;
• brašno - 2-4 žlice. žlice;
• jaja – 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 1-2 žlice. žlice;
• file grenadira - 2 kom.

priprema:

1. Odmrznite file grenadira, odstranite kožu i hrbat. Trup se poprečno izreže na komade (širine oko 2 cm) i obilno prelije sokom od limuna.
2. Zatim morate pripremiti tijesto - u zasebnoj posudi pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, dodajte brašno u malim obrocima. Sve dobro izmiješajte dok se ne dobije masa homogene konzistencije. Dodajte malu količinu začina i soli. Prvo umočite komade ribe u tijesto, a zatim u krekere.
   
   
3. Ribu je potrebno pržiti u tavi na vrućem ulju s obje strane dok nije potpuno pečena.
4. Pikantni umak može upotpuniti nježan okus prženog grenadira.
   
   

   Najbolji recept za grenadir u sporom kuhalu

   Macrurus se priprema na različite načine - može se peći u foliji, pržiti u krušnim mrvicama, tijestu, pirjati u umaku od kiselog vrhnja ili kuhati u laganom kuhalu. Moderne domaćice odlučuju se za potonju opciju, jer je kuhanje s multicookerom mnogo brže i praktičnije.

   Sastojci:

   • sol - po ukusu;
   • jaje – 1 kom .;
   • biljno ulje - malo;
   • brašno - 2-3 žlice. žlice;
   • začini - po ukusu;
   • mljeveni papar - po ukusu;
   • krušne mrvice - malo;
   • sok od limuna - 1 limun;
   • file grenadira - 1-2 kom.

   

   priprema:

   1. Prvo morate oprati i oguliti riblji file i izrezati ga na male komade (širine oko 2 cm).
   2. Sve komade grenadira poškropite sokom od limuna i ostavite neko vrijeme da se fileti mariniraju.
   3. Pripremite tijesto - razbijte jaje u posebnu posudu, dodajte začine, kiselo vrhnje, sol, brašno, a po želji možete dodati i malo papra. Sve komponente temeljito izmiješajte dok se ne formira masa homogene konzistencije. Konzistencija tijesta trebala bi biti slična gustom kiselom vrhnju.
   4. Uključite multicooker, postavite program "Prženje", ulijte ulje i ispecite komade fileta u tijestu i prezlama.
   5. Pržite ribu s obje strane dok ne dobije nježnu zlatnu nijansu.
   6. Gotovu ribu prebacite u posudu i poslužite uz prilog od žitarica ili svježeg povrća.

   Macrurus s povrćem u foliji

   Pečeni grenadir u pećnici s povrćem i prženim gljivama bit će dostojan ukras svakog blagdanskog stola. Ako govorimo o kulinarskim i nutritivnim svojstvima ribe, ona je nekoliko puta bolja od mesa i bolja u smislu lakoće probave proteina.

   Sastojci:

   • sol - po ukusu;
   • mljeveni crni papar - po ukusu;
   • sjeckani bosiljak - 1 žlica. žlica;
   • sok od limuna - 1 žlica. žlica;
   • maslac - 50-60 g;
   • kiselo vrhnje - 3-4 žlice. žlice;
   • komorač - 1-1,5 glava;
   • mrkva - 1-2 kom .;
   • šparoge - 100-120 g;
   • šampinjoni - 200-220 g;
   • file grenadira - 500-600 g.

   

   priprema:

   1. File operite, narežite na male komade, začinite solju, paprom, limunovim sokom. Marinirati oko 15 minuta.
   2. Šampinjone narežite na komadiće. Koromač i mrkvu ogulite, operite i nasjeckajte na tanke trakice.
   3. Vodu posolite, šparoge skuhajte, stavite u cjedilo da se ocijedi od viška vode i narežite na sitne komadiće.
   4. Na štednjak stavite tavu i zagrijte ulje.
   5. Na ulju pržiti gljive oko 10 minuta, dodati pripremljeno povrće i pržiti još 5 minuta, popapriti i posoliti.
   6. Na lim folije stavite komade ribe, na to poprženo povrće i bosiljak, prelijte vrhnjem. Čvrsto spajamo foliju duž rubova.
   7. Pećnica se zagrije na 200 °C.
   8. Pecite ribu oko 20 minuta.
   9. Gotovo jelo poslužite posuto svježim začinskim biljem i kriškama limuna.

Macrurus ujedinjuje cijeli rod dubokomorskih riba, čiji ribolov igra važnu ulogu u prehrambenoj industriji. Do danas je poznato više od tri stotine njegovih vrsta.

Gdje živi grenadir?

Ova riba je klasificirana kao riba slična bakalaru i ima sljedeće karakteristike:

Staništa grenadira su:

• vode Tihog i Atlantskog oceana;
• Arktik;
• Antarktik.

Osim toga, stanište ribe su hladne vode koje ispiraju obale Rusije. Može se naći na obalama Kamčatke, Zapovjedničkog ili Kurilskog otočja u Ohotskom moru.

Macrurus živi na velikim dubinama. Isprva se mlade ribe nalaze blizu površine vode, a s godinama se spuštaju u pridnene slojeve.

Prednosti i štete

Specifičan izgled ribe opravdan je njenim blagotvornim svojstvima. Meso je bogato vitaminima:

• C, B i A;
• željezo;
• mangan;
• fosfor;
• kalcij;
• kalij;
• jod

Imajte na umu da riba sadrži organske i aminokiseline.

Meso grenadira je lako probavljivo i probavljivo. Stoga se može jesti prije treninga ili drugih aktivnosti koje zahtijevaju fizičku snagu.

Macrurus je vrlo koristan za malu djecu i starije osobe. Jedine negativne osobine grenadiera uključuju njegovu visoku cijenu i kontraindikacije za upotrebu od strane trudnica, tijekom razdoblja laktacije i osoba koje pate od alergija.

Kako uloviti više ribe?

Dugo sam aktivno pecao i pronašao sam mnogo načina da poboljšam ugriz. A evo najučinkovitijih:

1. Aktivator ugriza. Privlači ribu u hladnoj i toploj vodi uz pomoć feromona uključenih u sastav i stimulira njen apetit. Šteta je što Rosprirodnadzor želi zabraniti njegovu prodaju.
2. Osjetljivija oprema. Recenzije i upute za ostale vrste opreme možete pronaći na stranicama moje web stranice.
3. Mamci pomoću feromona.

Ostale tajne uspješnog ribolova možete dobiti besplatno čitajući naše ostale članke na stranici.

Hranjiva vrijednost

Glavna pozitivna kvaliteta ribe je niska kalorijska vrijednost. Savršen je za dijetalnu prehranu. Meso je korisno za postoperativni oporavak i kod problema s mišićno-koštanim sustavom.

Sto grama sirove ribe ima 67,6 kcal. Meso sadrži 13,3 grama proteina i 1,6 grama masti. Meso grenadira ne sadrži ugljikohidrate.

Koristiti u kuhanju

Macrurus ima nježno, nemasno meso, zbog čega se vrlo široko koristi u kuhanju. U ribi se cijeni njezin kavijar i jetra, pa se soli u velikim količinama. Na tijelu ima bodlje, zbog toga se najčešće prodaje kao fileti, smrznuti.

Od ove ribe dobiva se vrlo ukusna riblja juha, nježnog okusa i mirisa. Možete pecati:

• peći u pećnici;
• sol;
• suho;
• marinirati;
• napravite od njega mljeveno meso ili pire.

Meso ribe je malo vodenasto, pa ga morate pažljivo pržiti. Riba počinje gorjeti i širiti se po tavi. Iz tog razloga ribu treba kuhati određeno vrijeme. Inače će meso biti suho ili zagorjelo.

Pravilno kuhana riba ima blagi miris po plodovima mora, pa se može kombinirati s gotovo svim namirnicama.

Da biste kuhali grenadir kod kuće, morate znati nekoliko trikova:

1. Najčešće se za bilo koje jelo uzima cijeli trup bez repa i glave ili gotov filet.
2. Prilikom odabira grenadira u trgovini morate obratiti pozornost na njegov izgled. Ako sumnjate da je riba nekoliko puta odmrznuta, bolje je ne uzeti je. U tom slučaju nećete moći pripremiti željeno jelo: riba će se pretvoriti u kašu ili zagorjeti.
3. Filet trebate odmrznuti u hladnjaku. Ako to radite u mikrovalnoj pećnici ili vrućoj vodi, meso će se pokvariti.
4. Grenadir morate pržiti u dubokoj tavi s debelim stranicama i dnom. Prije toga, biljno ulje je potrebno dobro zagrijati. Komade ribe dvije minute sa svake strane na jakoj vatri.
5. Riba se ispostavlja vrlo ukusnom ako je ispečete u pećnici;
6. Tijekom pirjanja riba se pretvara u vodenastu kašu.

Ribolov grenadira započeo je relativno nedavno. To je zbog činjenice da ribe žive gotovo na dnu mora. Ali ljubitelji gurmanskih jela već su cijenili njegova blagotvorna svojstva, a nježno ružičasto meso neće ostaviti sve ravnodušnima. Dugorepa jetra i kavijar čine jednu desetinu njegove težine, pa se u većini zemalja svijeta smatraju delikatesom.

Riblje meso je malo slatkog okusa, bijele ili ružičaste boje. Podsjeća na škampe, ali nema specifičan miris ribe. Kostur dugorepca sastoji se od malog broja kostiju koje se lako odvajaju od mesa, a kavijar okusom i izgledom podsjeća na losos.

Dugorepi ribolov svake godine raste. A svjetski poznati kulinarski stručnjaci smišljaju neobične recepte koji oduševljavaju gurmane i ljubitelje ukusne hrane.

1. Kakva je ovo riba

Makrorus (grenadir)- morska riba. Duljina: do 110 cm; težina: do 10 kg. Živi u sjevernoatlantskoj regiji. Veliki ribolov počeo je tek 1967. Njegove rezerve su velike, a godišnji ulov u nekim godinama doseže 30 tisuća tona.

2. Kulinarska svojstva

3. Kratka povijest

Macrurus je moderno čudovište iz prošlosti. Izgled ove morske ribe svakoga može uplašiti. Malo ljudi zna da slasna delicija koja leži na policama trgovina izgleda poput srednjovjekovnog dinosaura, zbog čega je riba dobila mnoga popularna imena. Grenadir je rasprostranjen u Tihom i Atlantskom oceanu, od Arktika do Antarktika. Ali češće se dugorepi nalaze u sjevernim regijama. Sve vrste grenadira žive na različitim dubinama. To ovisi o dubini oceana u staništu, budući da su dugorepe ribe pridnene ribe.

4. Pozitivne i negativne osobine

Macrurusus sadrži veliku količinu vitamina C, B i A, kao i korisne kemijske elemente: željezo, mangan, fosfor, fluor, kalcij, kalij, nikal, jod i druge. Riba sadrži velik broj različitih organskih i aminokiselina, uključujući i esencijalne.

Može izazvati alergijsku reakciju kod trudnica i dojilja, kao i kod male djece. Ne preporučuje se jesti ovu ribu osobama s intolerancijom na plodove mora.

5. Kako se priprema

Preporuča se samo pržiti ribu grenadir.

Kad se prži, grenadir se preporuča kuhati u tijestu: Riba se umoči u tijesto, zatim u krušne mrvice i prži.

Također se preporuča pržiti grenadir u marinadi od rajčice: Riba se uvalja u brašno i prži. Ohladite i prelijte marinadom.

Grenadir se može kuhati, u juhi, poširati, peći, pirjati i u piti.

Kuhani grenadir priprema se s krastavcima: Pripremljena i na komade izrezana riba se posoli i drži na hladnom 1-2 sata. Pripremite ljuti uvarak, dodajte kisele krastavce narezane na tanke ploške i čašu rasola od krastavaca i kuhajte dok krastavci ne omekšaju. Juha se filtrira i dovede do vrenja. U to se umoči riba i kuha dok ne bude kuhana, zatim se izvadi i prelije bijelim umakom.

Kuhani grenadir možete pripremiti i s umakom od oraha: Gotovu ribu izrezanu na komade posolite i ostavite na hladnom 1-2 sata. Pripremite ljuti uvarak, dodajte kisele krastavce narezane na tanke ploške i čašu rasola od krastavaca i kuhajte dok krastavci ne omekšaju. Juha se filtrira i dovede do vrenja. U to se umoči riba i kuha dok ne bude kuhana, zatim se izvadi i prelije bijelim umakom.

Grenadirska juha priprema se u obliku juhe od kupusa: Pripremljeno povrće stavi se u kipuću riblju juhu, posoli i začini. Komadi vruće kuhane ribe ili pire juhe slažu se u tanjure: nasjeckani luk i korijenje pirjaju se na ulju, doda se malo riblje juhe i kuha se 5-7 minuta, zatim se pasira. Kuhana riba mljevena kroz stroj za mljevenje mesa, juha i bijeli umak dodaju se u masu povrća i kuhaju na laganoj vatri 7 minuta. Juha se začini smjesom od jaja i mlijeka i maslacem.

Grenadir možete pohati ovako: Na maslinovom ulju pirjajte nasjeckani luk, dodajte kipuću vodu. Na luk se dodaju komadići ribe posuti začinima. Priprema se za 10 minuta.

Grenadir možete ispeći s različitim sastojcima, primjerice u umaku od rajčice i šampinjona: File se izreže, stavi u tavu, na to se stave sitno nasjeckani kuhani šampinjoni i prelije umakom od rajčice. Jelo je pečeno; ili u kupusu: Očišćenu pripremljenu ribu izrežemo na komade, posolimo i stavimo u hladnjak na 1-2 sata. Posoljena riba se pospe paprom, uvalja u brašno i prži dok ne dobije koricu. Riba se stavlja u podmazanu posudu s slojem prženog kupusa s mrkvom, lukom i peršinom i na to drugi sloj kupusa. Jelo se pospe prezlama i zapeče.

Mnogo recepata za pirjani grenadir. Grenadir, na primjer, sa kupusom: Očišćenu pripremljenu ribu narežemo na komade, posolimo i stavimo u hladnjak na 1-2 sata. Posoljena riba se pospe paprom, uvalja u brašno i prži dok ne dobije koricu. Riba se stavlja u podmazanu posudu s slojem prženog kupusa s mrkvom, lukom i peršinom i na to drugi sloj kupusa. Jelo se pospe prezlama i peče; ili s porilukom: Narezane komade ribe popržite i prelijte nasjeckanim začinskim biljem i porilukom. Zatim se jelo pirja dok ne bude kuhano.

S grenadirom se mogu napraviti i nevjerojatne pite, evo jednog od recepata: Tijesto se zamijesi, riba se očisti, nareže na kockice. Gotovo tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Razvaljani dio tijesta poslagati u kalup, po vrhu poslagati ribu, nasjeckani luk i začinsko bilje. Odozgo se prekrije drugim slojem tijesta i peče; ili pripremite punjenog grenadira u tijestu: Riba se nadjeva mljevenim jajima i začinima, zamota u tijesto i peče u pećnici.

Grenadir je vrlo korisna morska riba. Od grenadira se mogu pripremati razna jela, a uglavnom se koriste fileti. U ovom članku ćemo pogledati tri recepta za jela od ove ribe i odgovoriti na pitanje u skladu s tim: kako kuhati grenadir?

Recept za grenadir u tijestu

Za ovo jelo trebat će vam:

File se nareže na male komade, debljine otprilike 2 centimetra. Svaki komad poškropite limunovim sokom. U maloj zdjeli izradite tijesto tako što ćete pomiješati jaje, kiselo vrhnje i brašno. Tijesto bi trebalo biti dosta gusto. Da biste tijestu dali dodatni okus, možete mu dodati razne začine. Riba se peče u jako zagrijanoj tavi na dosta ulja. Svaki komad ribe umočite prvo u tijesto, a zatim u prezle i pržite s obje strane dok tijesto ne porumeni. Ovo je bio recept za kuhanje grenadira u tijestu.

Recept za pečeni grenadir

Za ovaj recept potrebni su sljedeći proizvodi:

Za pripremu pečenog grenadira trebat će vam riba od oko jednog kilograma. Grenadir se očisti od krljušti te mu se odrežu peraje, rep i glava. Riba mora biti temeljito očišćena od utrobe. Riba se izreže na porcije, posoli i začini. Zatim grenadiru treba dati malo vremena da se meso posoli.

Mrkvu je potrebno naribati i pomiješati u posebnoj posudi s malom količinom kiselog vrhnja. Riba se položi na foliju i prelije pripremljenom smjesom od mrkve i vrhnja. Zatim se sve zamota u foliju i peče u pećnici 30 minuta na srednjoj temperaturi. A sada o tome kako kuhati grenadir ako želite napraviti salatu.

Grenadir salata

Sastojci su sljedeći:

Grenadir daje vrlo ukusnu salatu. Riblje filete kuhajte u slanoj vodi oko 15 minuta. Zatim se riba izvadi i nareže na tanke trakice. Krompir se skuha u ljusci, ohladi i nareže na trakice. Za salatu ćete morati sitno nasjeckati jednu vezicu peršina.

Luk narežite na pola kolutiće, što tanje. U zdjelu za salatu stavi se krumpir, luk, file grenadira, peršin i kiseli kupus. Da biste dodali okus, morat ćete napraviti umak. U čaši pomiješajte biljno ulje, sol i ocat od grožđa. Zatim prelijte umak preko salate i dobro promiješajte.

Kako kuhati grenadir? Video

Pohovani grenadir - vrlo ukusan i sočan!

Grenadir je lijepa riba glatke kože, ukusna i zdrava. Ali ima značajan nedostatak: kada se kuha, širi se i pretvara u želatinoznu masu neugodnog izgleda, oslobađajući puno vlage poput želea. Ali ovo se može popraviti. I dobiti vrlo ukusno jelo od ribe grenadir. Koji će vam se svidjeti izgledom.

Eksperimentalno je utvrđeno da se oblik grenadira može sačuvati paniranjem: najprije riblji trup treba umočiti u jaje. a zatim ga uvaljajte u instant rižine pahuljice. Riža (u obliku pahuljica ili rižinog brašna) stvara ukusnu koricu na grenadiru i omogućava ribi da zadrži svoj oblik zadržavajući svoje sokove u sebi. Macrurus ispada vrlo ukusan!

Kako zamijeniti rižine pahuljice ili rižino brašno

Macrurus u instant zobenim pahuljicama.

Ako u trgovini nema instant rižinih pahuljica, a rižinog brašna jednostavno nema u prodaji, rižino pohanje možete zamijeniti zobenim pahuljicama (također nije potrebno kuhanje). Ali s rižinim pahuljicama ispadne ukusnije i ljepše.

Pahuljice također pobjeđuju nad brašnom, jer je korica koju prave na ribi grube, neujednačene teksture koja je tako ugodna i neočekivana za okusne pupoljke. Ne samo ukusno, već i zanimljivo.

Što vam je potrebno za pečenog grenadira u rižinim pahuljicama

za 4 porcije

• Macrurus (trup) - 1 kg;
• Sok od limuna - 1-2 žlice;
• Mljeveni piment ili crni papar - 1 ravna žličica;
• Sol;
• Instant rižine žitarice - oko 1 šalica;
• Jaje - 1 komad;
• Biljno ulje za prženje.

Kako pržiti grenadir u rižinim pahuljicama

Grenadir očistite i marinirajte

• Očistite i operite grenadir. Izrežite trup na dijelove, po mogućnosti male. Poprskati limunovim sokom. Sol i papar.

Panirana riba u rižinim listićima

• Umutiti jaje. Komade grenadira prvo umočite u jaje. A zatim u rižine žitarice.

Ispecite pohanu Macrurus ribu

• U zagrijano biljno ulje u tavi stavite ribu i pržite s obje strane. Tako da pahuljice dobiju lijepu zlatnu boju. Bolje je ne napuštati štednjak, jer ga morate pržiti na prilično jakoj vatri. Riba će biti brzo gotova, stoga budite oprezni.