Plus upute za izradu "gnijezda". Ovo je jedno od mojih omiljenih jela od ribe/piletine koje volim jer je mekano i izvrsnog okusa čak i kad je hladno! Ne kuham ga tako često, ali ako, onda ... pohvale su zajamčene, općenito;) Usput, ideja s gnijezdima može biti vrlo korisna za one koji nemaju porcionirane posude za pečenje. Pa pogledajte recept ;)
Sastojci za “Gnijezda s ribom ili piletinom”:
- (veliki, ali ne ogromni, nadam se da sam jasno objasnio :)) - 5 kom
- (veliki) - 1 komad
- (veliki) - 1 komad
- (najbolja crvena ili kuhana piletina, ovo nije obavezno) - 350 g
- — 100 g
- — 50 ml
- (bilo koji sir koji koristite za pečenje je dovoljan) - 50 g
- (crni papar)
- (sok)
Vrijeme za kuhanje: 70 minuta
Broj porcija: 4
Recept za “Gnijezda s ribom ili piletinom”:
Prvo što trebate učiniti je staviti kuhati krumpir (prethodno ga ogulite i posolite vodu). Potrebno je kuhati do pola kuhanja (kada, kada “probate” krumpir nožem, osjetite da krumpir više nije sirov, odnosno tvrd i “hrskav”, ali ne baš mekan, kao za pire krumpir , na primjer).
Drugi korak je priprema ribe. Pod pripremom mislim na pečenje ribe, opet do pola kuhane, tako da više ne izgleda sirovo, a da se lako odvoji od kože i skinu sitne kosti. Bilo koja crvena riba, pa čak i ružičasti losos je vrlo pogodna (malo je suh sam po sebi, ali može se vrlo dobro koristiti u ovom receptu).
Pekla sam oko 7 minuta na 180*C (ribu posolila i popaprila te poprskala limunovim sokom).
Kao što sam već napisao, ribu možete zamijeniti piletinom (kuhana).
Sada majstorski tečaj (glasno rečeno, naravno) o pravljenju gnijezda :) To je ono što čovjek ne može shvatiti kada nema potrebno posuđe :) Stvarno ga nemam, jer je stan iznajmljen , a ja moram kupiti hrpu svakakvih stvarno neću baš potrebne kalupe, jer onda se sva ova sreća mora transportirati.
Smetnuo sam se... Moram uzeti neku prikladnu posudu. Ja sam imala ovakvu plastičnu zdjelicu (žlica pored nje je napravljena tako da se otprilike može procijeniti veličina). Općenito, prije toga sam za tu svrhu koristio staklenku od litre.
Presavijte foliju na pola. Preklopljena širina trebala bi imati dodatak, malo veći od promjera kalupa. Kada se izreže, dobit ćete pravokutnik, potrebno ga je prerezati na 2 približno jednaka dijela. Dobili smo 2 dijela odjednom, koji će poslužiti kao osnova za 2 gnijezda :)
Uzimamo jedan od njih i čvrsto ga pritisnemo na posudu/teglu. Morate pritisnuti izravno dlanovima kako bi folija čvrsto sjedila.
Sada izrežite 2 trake folije približno jednake širine (nema potrebe presavijanja na pola). Širina je jednaka željenoj visini budućih stranica + približno 1,5 cm dodatka.
Sada pravimo strane. Uzimamo jednu traku i omotamo je oko posuđa, opet čvrsto pritiskajući.
Kao što vidite na fotografiji, malo mi je falilo. Upravo tome služi druga pruga :)
Činimo isto s drugom trakom (prema tome uklanjamo nastalu "ćelavu točku"), čvrsto je pritisnemo. Sada možete ukloniti obradak iz posuđa, ispada da je takvo smeće, u doslovnom smislu riječi. Možete vidjeti da se strane skidaju. Ali za tu smo svrhu napravili stranice šire za 1,5 cm: sada savijamo rubove tako da folija ne visi sa strane i ne odmiče.
Na kraju ispadne ovako. Odmah ću reći da se sve dobro drži, ništa ne pada i ništa ne ispada tijekom procesa kuhanja.
Zapravo, sve je to stvar 5 minuta, iskreno (malo i bez prijevare)!
Pa, sad nastavimo kuhati. Krompir je vjerojatno već kuhan, ocijediti vodu i ostaviti da se ohladi.
Izvadite ribu iz pećnice.
Mrkvu i luk očistimo, mrkvu naribamo na krupnije ribež, luk sitno nasjeckamo i sve zajedno pržimo na maslacu oko 5 minuta.
Riba se mora rastaviti na male komadiće. Inače, imam ga već više nego napola gotovog... Pa što, dok sam trčkarala s fotićem, već se uspio dobro završiti (na sreću, to u ovom receptu nije bitno) :)
Plus upute za izradu "gnijezda". Ovo je jedno od mojih omiljenih jela od ribe/piletine koje volim jer je mekano i izvrsnog okusa čak i kad je hladno! Ne kuham ga tako često, ali ako, onda ... pohvale su zajamčene, općenito;) Usput, ideja s gnijezdima može biti vrlo korisna za one koji nemaju porcionirane posude za pečenje. Pa pogledajte recept ;)
Sastojci za “Gnijezda s ribom ili piletinom”:
- (veliki, ali ne ogromni, nadam se da sam jasno objasnio :)) - 5 kom
- (veliki) - 1 komad
- (veliki) - 1 komad
- (najbolja crvena ili kuhana piletina, ovo nije obavezno) - 350 g
- — 100 g
- — 50 ml
- (bilo koji sir koji koristite za pečenje je dovoljan) - 50 g
- (crni papar)
- (sok)
Vrijeme za kuhanje: 70 minuta
Broj porcija: 4
Recept za “Gnijezda s ribom ili piletinom”:
Prvo što trebate učiniti je staviti kuhati krumpir (prethodno ga ogulite i posolite vodu). Potrebno je kuhati do pola kuhanja (kada, kada “probate” krumpir nožem, osjetite da krumpir više nije sirov, odnosno tvrd i “hrskav”, ali ne baš mekan, kao za pire krumpir , na primjer).
Drugi korak je priprema ribe. Pod pripremom mislim na pečenje ribe, opet do pola kuhane, tako da više ne izgleda sirovo, a da se lako odvoji od kože i skinu sitne kosti. Bilo koja crvena riba, pa čak i ružičasti losos je vrlo pogodna (malo je suh sam po sebi, ali može se vrlo dobro koristiti u ovom receptu).
Pekla sam oko 7 minuta na 180*C (ribu posolila i popaprila te poprskala limunovim sokom).
Kao što sam već napisao, ribu možete zamijeniti piletinom (kuhana).
Sada majstorski tečaj (glasno rečeno, naravno) o pravljenju gnijezda :) To je ono što čovjek ne može shvatiti kada nema potrebno posuđe :) Stvarno ga nemam, jer je stan iznajmljen , a ja moram kupiti hrpu svakakvih stvarno neću baš potrebne kalupe, jer onda se sva ova sreća mora transportirati.
Smetnuo sam se... Moram uzeti neku prikladnu posudu. Ja sam imala ovakvu plastičnu zdjelicu (žlica pored nje je napravljena tako da se otprilike može procijeniti veličina). Općenito, prije toga sam za tu svrhu koristio staklenku od litre.
Presavijte foliju na pola. Preklopljena širina trebala bi imati dodatak, malo veći od promjera kalupa. Kada se izreže, dobit ćete pravokutnik, potrebno ga je prerezati na 2 približno jednaka dijela. Dobili smo 2 dijela odjednom, koji će poslužiti kao osnova za 2 gnijezda :)
Uzimamo jedan od njih i čvrsto ga pritisnemo na posudu/teglu. Morate pritisnuti izravno dlanovima kako bi folija čvrsto sjedila.
Sada izrežite 2 trake folije približno jednake širine (nema potrebe presavijanja na pola). Širina je jednaka željenoj visini budućih stranica + približno 1,5 cm dodatka.
Sada pravimo strane. Uzimamo jednu traku i omotamo je oko posuđa, opet čvrsto pritiskajući.
Kao što vidite na fotografiji, malo mi je falilo. Upravo tome služi druga pruga :)
Činimo isto s drugom trakom (prema tome uklanjamo nastalu "ćelavu točku"), čvrsto je pritisnemo. Sada možete ukloniti obradak iz posuđa, ispada da je takvo smeće, u doslovnom smislu riječi. Možete vidjeti da se strane skidaju. Ali za tu smo svrhu napravili stranice šire za 1,5 cm: sada savijamo rubove tako da folija ne visi sa strane i ne odmiče.
Na kraju ispadne ovako. Odmah ću reći da se sve dobro drži, ništa ne pada i ništa ne ispada tijekom procesa kuhanja.
Zapravo, sve je to stvar 5 minuta, iskreno (malo i bez prijevare)!
Pa, sad nastavimo kuhati. Krompir je vjerojatno već kuhan, ocijediti vodu i ostaviti da se ohladi.
Izvadite ribu iz pećnice.
Mrkvu i luk očistimo, mrkvu naribamo na krupnije ribež, luk sitno nasjeckamo i sve zajedno pržimo na maslacu oko 5 minuta.
Riba se mora rastaviti na male komadiće. Inače, imam ga već više nego napola gotovog... Pa što, dok sam trčkarala s fotićem, već se uspio dobro završiti (na sreću, to u ovom receptu nije bitno) :)
Napraviti predjelo originalno, a istovremeno jednostavno, sasvim je izvediv zadatak, hrabro se obvezujemo dokazati to na primjeru ribljih košara. Pripremaju se brzo i ne zahtijevaju nikakve posebne troškove niti kulinarski talent.
Recept za riblja gnijezda na štruci
Možda najjednostavniji i najpristupačniji recept za riblje košarice je recept koji koristi štrucu kao podlogu.
Sastojci:
- riblji file (smuđ, pollock, ružičasti losos) - 600 g;
- štruca (okrugla) – 1 kom.;
- luk – 2 kom .;
- tvrdi sir - 150 g;
- sol, papar - po ukusu;
- mlijeko - 400 ml;
- majoneza;
- zelje - za ukras.
Priprema
Riblji file očistimo od kostiju, ako ih ima, i kože. Narežite na male kockice. Nasjeckajte luk. Zelenje sitno nasjeckajte, a sir naribajte na krupnije ribež. Komade ribe pomiješajte sa začinskim biljem, posolite i popaprite te poškropite s malo limunova soka.
Štrucu narezati na komade cca 2-2,5 cm.Svaki komad namočiti u mlijeko i malo ocijediti. Stavite komade štruce na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Svaki komad štruce zgnječimo u sredini tako da dobijemo neki privid košarice u koju ćemo stavljati riblji nadjev. Napunjene košarice namažite majonezom i pospite naribanim sirom. Pecite grickalicu u pećnici 7-10 minuta na 180 stupnjeva.
Riblje ceviche košarice u orijentalnom stilu
Neobične košarice cevichea u orijentalnom stilu iznenadit će goste koji imaju istinski razvijen kulinarski ukus, a vlasnika će pokazati kao gastronomskog znalca i gurmana.
Sastojci:
- bilo koja bijela riba - 200 g;
- losos - 200 g;
- nasjeckani crveni luk – 1 žličica. žlica;
- mango - 1/4 šalice;
- krastavac - 1/4 šalice;
- mali čili papar;
- zeleni luk;
- sjeckani peršin - 1 žlica. žlica;
- kavijar leteće ribe - 1 žlica. žlica;
- umak od kamenica - 2 žličice;
- riblji umak - 1/2 žličice;
- sezamovo ulje - 1/2 žličice;
- pita.
Priprema
Ribu nasjeckajte nožem i pomiješajte s nasjeckanim začinskim biljem, lukom, mangom, krastavcem i čili papričicom. U posebnoj posudi pomiješajte riblji umak, sezamovo ulje i umak od kamenica, dobivenom smjesom začinite ribu. Ribu s voćem, začinskim biljem i povrćem ostavite u hladnjaku dok se potpuno ne ohladi.
Pita kruh narežite na kvadrate i lagano pošpricajte vodom iz raspršivača. Komade pita kruha slažemo u kalupe za mafine da oblikujemo košarice, pa pita kruh pečemo na 180 stupnjeva dok ne porumeni.
Prije posluživanja ribu izvadite iz hladnjaka i stavite u čaše za lavaš. Ukrasimo jelo kavijarom i uživamo u izvrsnom okusu uz čašu šampanjca.
Hrskave košarice od kruha s ribom
Košarice s kruhom možda nisu najsvečanije jelo, ali to ni na koji način ne utječe na njegov okus. Nježni riblji file u vrhnju, kako bi takva kombinacija bila gubitnička?
Sastojci:
- sendvič kruh - 8 kriški;
- maslinovo ulje;
- crveni luk - 1/2 kom.;
- riblji file - 500 g;
- limun - 1/2 kom.;
- krema - 1/3 šalice;
- nasjeckani zeleni luk - 2 žlice. žlice.
Priprema
Od kruha odrežite korice i svaku šnitu razvaljajte valjkom za tijesto. Namastite kalupe za muffine i stavite u njih 
kruh somuni. Pecite 15-20 minuta, ili dok rubovi ne porumene.
Dok se košarice od kruha peku, na tavi popržite nasjeckani luk dok ne omekša, dodajte mu filete ribe i pržite 2 minute. Nakon isteka vremena u tepsiju ulijemo vrhnje, limunov sok, posolimo i popaprimo. Smjesu stavite u košarice za kruh, pospite svježim sjeckanim začinskim biljem i poslužite predjelo vruće.
Također će vam pomoći diverzificirati vaš blagdanski stol - ispast će originalan i ukusan.
