Crutones en el horno de pan blanco y negro.

Cada habitante de nuestro planeta al menos una vez encontró placer en un simple crujido de galletas frescas. Además, no hay absolutamente ningún problema en adquirirlos: se pueden comprar en casi cada paso, sin embargo, las galletas cocinadas en casa siempre tendrán un sabor más agradable que las compradas.

Es por eso que muchas azafatas guardan recetas para hacer deliciosas galletas saladas para cada ocasión de la vida.

En este artículo se discutirá qué sabiduría y trucos mundanos necesita usar para cocinar galletas saladas con varios sabores en casa de manera rápida y sabrosa y, además, para complacer el gusto exigente de cualquier gourmet.

Las sutilezas de hacer galletas en casa.

Para obtener picatostes realmente deliciosos, solo necesita recurrir a algunos consejos creados por generaciones enteras de especialistas culinarios:

Si usa el pan ligeramente seco de ayer para hacer galletas saladas, entonces será mucho más fácil trabajar con él: prácticamente no se desmorona y es fácil y agradable cortarlo, manteniendo la forma deseada. Si el pan es fresco, desmenuzable y los picatostes son terribles como te gusta, pon el pan en el refrigerador sin bolsa ni película, después de dos horas será un candidato ideal para hacer los picatostes más deliciosos del mundo.

Lo más importante a la hora de elegir el pan es su fecha de caducidad. Nunca use pan con mal olor o molde. Dicho pan no es apto para el consumo humano y puede causar daños irreparables a su salud;

La forma y el tamaño de las galletas saladas deben cumplir dos criterios principales: conveniencia para comer y secado integral de alta calidad. Si se supone que los picatostes deben servirse en combinación con una salsa o puré de sopa, entonces es mejor darles una forma alargada que sea cómoda de sostener con los dedos. Y para el caldo de pollo, los picatostes caseros en forma de cubos serán una gran adición;
Un enfoque responsable en la elección de las especias para los futuros picatostes es la mitad del éxito. Puede mezclar varias especias a la vez o usar solo una; todo depende de las preferencias de sabor y la disponibilidad de ciertas especias a mano, así como de su audaz imaginación. Siéntase libre de usar ajo, sal, pimienta negra, hierbas italianas, albahaca, oregato, paprika y otras especias. La mayoría la direccion correcta remojar pan con ellos es disolverlos en agua y rociar futuras galletas de una botella de spray;

Dependiendo del tipo de galletas que desee obtener, se debe establecer la temperatura. horno. A una temperatura de 120 grados, las galletas estarán listas en media hora, no es necesario darles la vuelta, no se queman y se secan de manera uniforme. Si no tiene ese margen de tiempo, aumente la temperatura, pero no olvide vigilar las galletas y darles la vuelta a tiempo.

Crutones en el horno con un sabor interesante.

La preparación de estas galletas es imposible de imaginar sin el uso de un aderezo especial, que se puede preparar de varias formas:

Pasta de tomate + sal y pimienta;
Aceite de oliva + hierbas finamente picadas + sal y pimienta, y otras opciones conocidas por tu imaginación.

Lubrique el pan generosamente con el aderezo preparado, para mayor comodidad, puede esparcir trozos grandes, luego cortarlo y enviarlo al horno.

Para facilitar la aplicación del aderezo al pan, puede usar una brocha de repostería o un rociador de cocina, según la consistencia del aderezo.

El sabor de estas galletas te sorprenderá gratamente y te hará cocinar según esta receta una y otra vez. Además, en esta interpretación, son mucho más sabrosos y no tan dañinos como los comprados.

Cómo hacer picatostes de ajo en el horno

Para cocinar necesitarás:

Un bollo de pan de centeno negro;
Sal y pimienta para probar;
3 cucharadas de aceite de oliva;
Una cabeza de ajo.

El ajo debe triturarse, para esto use una prensa o un rallador. Agregue sal, aceite y deje reposar durante 20 minutos. conseguir ajo mezcla liquida, en el que después deberás bajar el pan rebanado. Es importante mezclar rápidamente, porque para lograr mejor efecto resultará si la mezcla de ajo se distribuye uniformemente y es suficiente para cada crouton futuro.

Las galletas preparadas de esta manera se envían durante 2 horas al horno, a una temperatura de 100 grados. Hay que tener especial cuidado de que no se quemen, así que darles la vuelta más a menudo durante el proceso de secado.

Las galletas listas te deleitarán a ti y a tu familia con un delicioso aroma y sabor. Son buenos tanto fríos como calientes. Se pueden servir con varias sopas y salsas, así como una buena adición a un vaso de cerveza.

Galletas caseras para hacer espuma en el horno.

Para preparar estas galletas saladas necesitamos:

Un bollo de pan un poco rancio pero utilizable;
Sal al gusto;
Un poco de aceite vegetal;
Especias y hierbas a gusto.

¿Cómo hacer galletas en el horno con pan para cerveza? ¡Sólo! Describimos el proceso.

El pan debe cortarse de tal manera que sea conveniente para comer; puede ser palitos alargados, cubos, plásticos y otras formas que desee. El proceso de secado será mejor si no tienen más de un centímetro de grosor.

Agregue sal, especias y hierbas al aceite vegetal, y luego vierta la mezcla de aceite resultante en una bolsa de plástico, coloque el pan rebanado en el mismo lugar. Debe haber aire en la bolsa antes de atarlo.

En esta posición, revuelva los picatostes allí, volteando la bolsa. direcciones diferentes durante unos minutos, hasta que las galletas absorban el aceite. Es con este enfoque que todas las galletas se saturarán con aceite de la misma manera.

Este amuleto debe secarse en el horno durante no más de 30 minutos a una temperatura de 200 grados. Y ya enfriados, se convertirán en un refrigerio extremadamente fragante y agradable para la cerveza y no solo.

Cómo hacer picatostes con queso en el horno a partir de un pan.

Para los amantes del queso y las galletas saladas, esta receta será sencillamente indispensable. Los picatostes con queso deliciosos, sustanciosos y crujientes conquistarán incluso a los gourmets más convencidos.

Entonces, para su preparación necesitará un conjunto de productos completamente no originales:

Delicioso pan;
Un pequeño trozo de queso;
Sal y pimienta para probar;
Especias y hierbas a gusto o disponibles.

Cortar el pan en cubos pequeños y espolvorear con un poco de sal y pimienta, así como las especias. Lo mejor es usar queso duro, ya que tendrá que ser rallado, en este punto puede agregar verduras finamente picadas al queso rallado (por ejemplo, cebolla verde, eneldo o perejil).

Ahora espolvorea nuestros picatostes salados y con pimienta. gran cantidad queso y mezclar.

Hasta que esté completamente cocido, se recomienda hornear galletas en el horno durante media hora a una temperatura de 150-200 grados. No solo huelen tentadores, sino que también se ven muy apetitosos. La corteza dorada y el aroma a queso no te dejarán dormir con el estómago vacío.

Crutones dulces para el té

Para cocinar necesitarás:

Un pan fresco (o no tanto);
Un vaso de leche;
Un poco de azúcar (puedes agregar vainilla);
Un poco de aceite vegetal.

El método de cocción presentado se puede atribuir con razón al más simple. Entonces, corta el pan en rodajas finas de forma ovalada o redonda (como quieras). Bajamos cada pieza primero en el recipiente preparado con leche, y luego de la misma manera en el recipiente con azúcar y colocamos el reverso con movimientos suaves en una bandeja para hornear engrasada con una gota de aceite vegetal.

Al elegir la forma de las galletas, preste atención al color del pan: el negro generalmente se corta en cubos o palitos, y el blanco se corta en rodajas.

Las galletas saladas preparadas sin agregar aceite tienen una larga vida útil. Y la sal y las especias las convierten prácticamente en un producto dietético.

Lo mejor es guardarlos en bolsas de tela o bolsas de papel. Dado que sin acceso al aire, las galletas caseras se humedecerán rápidamente y no estarán tan crujientes como antes.

Siempre use solo pan comestible y especias naturales, entonces su producto no solo tendrá un aroma agradable y un sabor apetitoso, sino que también podrá garantizar la seguridad que, por desgracia, las galletas compradas no tienen.

¿A qué temperatura secar las galletas?

¿Cómo secar galletas en el horno?

Para las galletas tradicionales, es adecuado el pan negro o blanco. Se puede cortar en rodajas, palitos o cubos. No corte el pan demasiado fino, de lo contrario puede quemarse y no tostarse. Antes de poner el pan en el horno, puede salarlo, espolvorearlo con especias, hierbas, ajo picado o azúcar al gusto.

Si engrasa previamente la bandeja para hornear con vegetales o manteca, entonces las galletas obtendrán una corteza dorada.

¿A qué temperatura se seca el pan rallado?

A pesar de que las galletas saladas son un plato sencillo, existen muchas recetas para su preparación:

pan de trigo o centeno cortado en rebanadas talla mediana, extiéndalos bien apretados entre sí en una bandeja para hornear sin engrasar. Es mejor precalentar el horno a 150 grados con antelación. A esta temperatura, las galletas necesitan secarse durante una hora. Saldrán crujientes y tiernos;
para kvas se recomienda usar pan integral. Es mejor secarlo a una temperatura de 180-200ºC durante unos 40-50 minutos. En el proceso, deben darse la vuelta 2-3 veces;
la forma más rápida de preparar picatostes de muffin. Se recomienda cortarlas en rodajas gruesas de al menos 2 cm de grosor. Temperatura de cocción - 150−170ºC. Después de 10 minutos, apague el horno y déjelos reposar allí por otros 20 minutos, para que los picatostes no se quemen, pero queden crujientes y medianamente fritos;
para los picatostes con un sabor picante y una corteza crujiente, se recomienda cortar el pan en palitos finos y sumergirlos en una mezcla de aceite de oliva y ajo picado, un poco de sal. Poner en una placa de horno y enviar al horno precalentado a 180-200ºC durante 5 minutos. Luego apague y deje la bandeja para hornear en el horno entreabierto hasta que se enfríe por completo;
los picatostes de postre se preparan de una manera especial, un pan en rodajas es muy adecuado para su preparación. Sus piezas deben engrasarse con mantequilla y espolvorearse ligeramente con azúcar granulada o azúcar en polvo, también se puede agregar canela para darle sabor. Póngalos en una bandeja para hornear seca y póngalos en el horno durante media hora. Pon la temperatura a 130-140ºC. Debes secar esas galletas hasta que aparezca una costra dorada.

Si surge la pregunta de cómo secar las galletas correctamente, se debe tener en cuenta no solo la calidad y el tipo de pan, sino también las características técnicas del horno. En alta temperatura las galletas se fríen más rápido, pero deben controlarse cuidadosamente y voltearse para que no se quemen. Las galletas de pan negro tardan más en cocinarse que el pan blanco, por lo que es mejor cortarlas en cubos pequeños o palitos.

Cómo hacer picatostes caseros: ¡una delicia crujiente!

Para hacer cubos, palitos o rebanadas crocantes y fragantes en casa, puede usar cualquiera de ayer o incluso pan fresco o un bollo. Use muescas con forma de metal para sorprender a su hogar o invitados con la forma original de sus propias galletas.

Cómo secar galletas en el horno

Las piezas crujientes sazonadas hechas de pan duro o panecillos se pueden usar de muchas maneras: se comen con té, se agregan a la ensalada, la sopa o el caldo.

Para no tirar tan valioso producto de panadería, echa un vistazo a las formas más populares de cocinar galletas en el horno. Los productos se volverán más sabrosos si se sazonan: la mejor opción es la impregnación, porque solo así las especias se absorberán uniformemente.

¿A qué temperatura secar las galletas en el horno?

Hay algunos matices en este asunto, porque cada tipo de pan se seca de forma diferente. En cualquier caso, las rebanadas, cubos o palitos se deben dar varias vueltas durante la cocción para que se sequen uniformemente.

Asi que, temperatura óptima horno para galletas es: desde pan blanco- 170 grados; de gris o salvado: no más de 180 grados; de negro - 180 grados; de un bollo - 170 grados.

Deliciosas galletas en casa - secretos de cocina

Los cocineros están felices de revelar algunos de sus secretos a las amas de casa para que puedan sorprender a la familia con un nuevo plato.

Entonces, por ejemplo, antes de hacer galletas saladas caseras, es importante leer algunos consejos:

Si el pan está demasiado húmedo, mantenga la puerta del horno abierta mientras se seca. entonces tu ayudas exceso de humedad evaporarse más rápido.

Cuando agregue hierbas como condimento, no se deje llevar, porque las especias están destinadas a realzar el sabor de un plato, no a dominarlo.

Vale la pena señalar que el ajo no se combina con eneldo seco.

Si está preparando galletas saladas que se convertirán en ingredientes adicionales para sopa o ensalada, considere la combinación de especias que se encuentran en las galletas saladas y en el plato cocinado.

Hay muchas opciones de aceite vegetal para aderezar, si no lo hierves.

Apto mostaza, sésamo, cacahuete u oliva.

Utilice las rebanadas de pan con sabor a mantequilla inmediatamente, porque después de un almacenamiento prolongado, las grasas poliinsaturadas contenidas en la composición se convierten en compuestos químicos nocivos.

Si usted mismo hizo galletas en el horno, pero decidió almacenarlas durante mucho tiempo y esperar que permanezcan crujientes y sabrosas, luego de hornearlas, envíe las piezas a un frasco de vidrio herméticamente cerrado.

Si no puede encontrar pan duro y no quiere secar las galletas del pan blanco, puede freír la raíz de apio, mientras que cada tallo debe cortarse en cubos pequeños.

Recetas para galletas en el horno.

Cada azafata economica ya encontré una manera de no tirar el pan duro: secarlo. Hay muchas opciones sobre con qué especias hacer esto, porque a muchas personas les gusta experimentar con combinaciones de sabores. Elija una receta adecuada para hacer galletas en el horno, para que luego pueda usar productos crujientes como complemento de cualquier plato.

1. Galletas de pan negro en el horno

Los cubitos de centeno crujientes y perfumados se pueden usar para lo que quieras: como aperitivo para la cerveza o como ingrediente adicional para muchas ensaladas o como primer plato. Los picatostes en el horno de pan negro resultarán fragantes y hermosos, como en la foto, si haces todo paso a paso, como se describe en la receta. Guarde este método para usted mismo para que no tenga que buscar durante mucho tiempo.

Productos:

1. Sal (fina) - al gusto

2. Pan negro - 1 ud.

3. Aceite vegetal - 45 ml.

4. Especias, hierbas secas - opcional

Cómo cocinar galletas de pan negro en el horno:

Corta una hogaza de pan de centeno duro en palitos, pajitas o cubos, con cada pieza de no más de 1 cm de grosor.

Vierta la mitad del aceite en una bolsa de plástico, vierta las rodajas picadas en el mismo lugar, sal, agregue especias o una mezcla de especias si lo desea.

Agregue el aceite vegetal restante, un poco más de sal, especias y recoja los bordes de la bolsa en su mano. Mientras sostiene con la otra mano, agite suave pero enérgicamente el contenido del paquete para que el aderezo resultante se distribuya sobre cada barra o cubo.

Cubra la bandeja para hornear con un trozo de papel pergamino, vierta una capa de la pieza de trabajo. Envíe los productos al horno, en el que la temperatura ya ha subido a 180 grados. Hornea las migas de pan hasta que estén doradas.

2. Galletas de pan blanco en el horno

Esas galletas que se venden en todas las tiendas tienen pocas sustancias útiles para el cuerpo humano.

Si desea que su hogar coma la mayor cantidad posible de alimentos "saludables", intente secar las galletas en el horno de pan blanco.

Los productos caseros quedan hermosos, como en la foto, e incluso los gourmets más exigentes apreciarán el sabor de los bocadillos con queso.

Productos:

1. Sal - al gusto

2. Ajo - 2 dientes

3. Aceite - 3 cucharadas. cucharas

4. Bastón - 400 gr.

5. Queso - 100 gr.

Cómo cocinar galletas de pan blanco en el horno:

Cortar el pan en cubos pequeños. Rallar cualquier tipo de queso. picar el ajo cuchillo afilado o con una prensa de ajo. Sal un poco, luego muele con una cuchara hasta que la especia suelte el jugo. Vierta los cubos de pan con la mezcla resultante, mezcle bien para que todos los productos se empapen uniformemente. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear, coloque futuros bocadillos crujientes en una capa. Precaliente el horno con anticipación, hornee a 180-200 grados hasta que aparezca una deliciosa corteza dorada. Vale la pena señalar que al comienzo de la cocción, los productos deben removerse con frecuencia para que el queso derretido se distribuya sobre cada cubo de pan.

3. Crutones con ajo al horno

Dichos bocadillos se han ganado un lugar de honor en la cocina de las amas de casa, porque pueden prepararse en solo un par de minutos y luego usarse como un bocadillo adicional para los primeros platos.

Las galletas con ajo en el horno tienen un aroma y un sabor agradables, que es el factor principal para los gourmets.

Guárdese esta receta para que no tenga que pensar en cómo procesar rápidamente el pan duro.

Productos:

1. Aceite de oliva - 60 ml.

2. Pan largo o baguette - 1 ud.

3. Sal, pimienta molida - al gusto

4. Ajo - 4 dientes

Cómo cocinar picatostes de ajo en el horno:

Encienda el horno con anticipación, ajustando la temperatura a 190 grados. Saque una bandeja para hornear, cubra con papel. Vierta el aceite en una sartén, ponga el ajo picado allí. La especia no debe freírse, sino saltearse, en un tiempo de no más de 30 segundos. Mezcle las rebanadas de pan picadas con la mezcla de ajo y mantequilla, déjelas por un par de minutos para que absorban el aderezo. Coloque los cubos de pan en una sola capa sobre el papel, envíe la bandeja para hornear al horno. Seque el pan sazonado hasta que cada crotón esté dorado.

4. Galletas de centeno en el horno.

Dichos refrigerios pueden servir como un plato de cerveza independiente o servir como una excelente adición al rico borscht.

Antes el pan se secaba para no tirarlo, pero hoy en día se hacen galletas de centeno con ajo al horno para disfrutar de su sabor.

Solo tienes que preparar los ingredientes y seguir la receta paso a paso.

Productos:

1. Aceite de oliva - 2 cucharadas. cucharas

2. Ajo seco - 1 cucharadita

3. Sal, condimentos - al gusto.

4. pan de centeno- 0,6 kg.

5. Ajo fresco - 2 dientes

Cómo cocinar galletas de centeno en el horno:

Cortar la corteza del pan, cortar la miga en cubos. Transfiera el caldo a un tazón grande. Espolvoree los productos con ajo seco, sal. Para no dañar los refrigerios futuros, debe sacudir los platos. Vierta los cubos de pan con aceite, agregue el ajo fresco triturado allí. Agita el bol de nuevo. Freír las galletas en un horno precalentado durante no más de 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

5. Crutones para César al horno

Muchas amas de casa a las que les gusta cocinar comida de restaurante en casa están interesadas en cómo hacer galletas en el horno con pan.

Los cubitos crujientes son un ingrediente adicional de muchos platos: caldos, ensaladas, etc.

Por ejemplo, secar galletas César en el horno no será difícil incluso para un cocinero novato, porque hay una receta paso a paso a mano.

Productos:

1. Ajo - 3 dientes

2. Albahaca seca, hierbas provenzales - 2 cucharadas. cucharas

3. Pan blanco rancio - 0,5 kg.

4. Aceite vegetal - 0,25 tazas

5. Mantequilla - 0.25 tazas

Cómo cocinar picatostes para César en el horno:

Pan cortado en cubos no demasiado grandes. EN gran capacidad mezcle aceite vegetal, mantequilla derretida, agregue ajo triturado y otros condimentos a la masa. Vierta los productos, mezcle para que estén saturados con este aderezo. Hornee a 200 grados por no más de 10 minutos, o hasta que los bocadillos estén dorados. Piezas crujientes listas para usar cuando estén completamente frías.

6. Crutones con sal al horno

Esta receta será apreciada por aquellos a los que les gusta tomar un refrigerio durante el día. Vale la pena señalar que las galletas caseras con sal en el horno brindarán muchos más beneficios al cuerpo que las que están llenas de aditivos alimentarios nocivos.

Si lo desea, puede machacar los cubos de pan no solo con sal y pimienta, sino también con otros condimentos con diferentes sabores: tocino, queso, etc.

Productos:

1. Sal - 5 gr.

2. Pan blanco - 1 ud.

3. Condimentos - al gusto y deseo.

Cómo cocinar picatostes con sal en el horno:

Cortar el pan en palitos, rebanadas o cubos. Asegúrate de que las piezas no sean demasiado gruesas o delgadas, ya que es posible que no se sequen por completo o incluso que se quemen. Coloque las futuras galletas en una bandeja para hornear, rocíe ligeramente con agua corriente. Espolvorea con sal, especias, pero no te excedas. Envíe la pieza de trabajo al horno precalentado. Ajuste la temperatura al óptimo, alrededor de 150 grados. Seque, revolviendo ocasionalmente, hasta que las piezas tengan un hermoso color dorado.

7. Galletas de pan dulce en el horno

Si te sobra pan duro (o incluso fresco), no te apresures a tirarlo. Vea cómo hacer picatostes dulces en el horno para sorprender a su hogar con un nuevo plato interesante.

Los cubos crujientes con azúcar empapados en crema agria son perfectos como complemento para el té o el café. Vale la pena señalar que en lugar de pan, puede usar un bollo con cualquier relleno.

Productos:

1. Crema agria - 200 gr.

2. Bastón (o bollo) - 200-300 gr.

3. Azúcar - 1,5 tazas

Cómo cocinar galletas de pan dulce en el horno:

Corta el pan en rebanadas no demasiado gruesas, luego corta cada rebanada para hacer muchos cuadrados. Cantidad requerida Coloque el azúcar y la crema agria en diferentes platos hondos. Sumerja cada refrigerio dulce futuro primero en crema agria, luego inmediatamente enróllelo en azúcar. Coloque los cubos en una bandeja para hornear seca, pero sepárelos un poco. Hornee una delicia, ajustando la temperatura a unos 200 grados. Apague el aparato después de 5 minutos, sirva los productos cuando estén completamente fríos.

« recetas caseras» les desea buen provecho!

Hubo un tiempo en que las galletas saladas salvaban del hambre, pero hoy en día complementan perfectamente los caldos, las sopas trituradas, acompañan bien y reemplazan fácilmente al queso parmesano al servir la pasta. También es un gran bocadillo para la cerveza. Por cierto, no es necesario comprarlos en la tienda: cada ama de casa puede cocinar fragantes en casa.

Los bizcochos, un producto simple y sin pretensiones de la producción "secundaria", encajan bien en la tendencia ecológica moderna de guardar alimentos: ¿por qué tirar el pan si todavía puede ser útil? Lo principal es tener tiempo para secar el pan antes de que se enmohezca. Y hazlo de acuerdo con todas las reglas: incluso en tales cuestión simple como secar galletas, hay muchos matices.

Sutilezas de la cocina

La forma más fácil y segura de hacer galletas saladas es secar el pan rebanado en el horno. Durante el proceso de volteo, el pan pierde 2/3 de la humedad, solo ten en cuenta que el negro suele estar más húmedo que el blanco, por lo que tardará un poco más en secarse.

Es más conveniente cocinar las galletas a baja temperatura (hasta 120 grados), entonces es poco probable que se quemen y no es necesario darles la vuelta. Es mejor poner la bandeja para hornear inmediatamente en el horno precalentado. En este caso, las galletas se secarán en 30-45 minutos.

Si se acaba el tiempo y se necesitan galletas aquí y ahora, la temperatura en el horno debe ser más alta. A 200 grados, las galletas estarán listas en 10-15 minutos. Pero aquí lo principal es darles la vuelta a tiempo para que no se quemen. Otra ventaja de cocinar a alta temperatura es que los picatostes se desmoronan mucho. Si no tienes prisa y te gustan los picatostes duros, cocina a temperatura baja. También puedes conseguir una opción intermedia: si te gustan las galletas fritas, con costra, pero blandas por dentro, guárdalas en el horno unos 10-15 minutos, luego retíralas, dales la vuelta y déjalas secar otros 10 -15 minutos.

Consejos de almacenamiento

Es mejor cortar el pan negro en cubos o palitos y el pan blanco en rebanadas. Son estas galletas, sin aceite, sal y especias, las que se consideran dietéticas y se almacenan durante mucho tiempo. Se pueden envasar en seco. contenedores de plástico con acceso aéreo, y en sacos ordinarios de tela o papel. Lo principal es que la humedad en la habitación no debe ser superior al 65%. Dado que las galletas absorben fácilmente los olores, deben mantenerse separadas de los productos con sabores específicos.

De las galletas blancas, si es necesario, puede hacer fácilmente migas de migas ( migas de pan) - simplemente aplastarlos con un mortero. El pan rallado será útil no solo para freír algunos platos y como aderezo debajo de la masa. Siguiendo el consejo de Jamie Oliver, puedes espolvorear pan rallado frito en aceite de oliva en lugar de queso parmesano sobre un plato ya preparado, por ejemplo, con salami y tomates. Las galletas crujientes le darán a la pasta un sabor picante y completo.

Receta. Pan rallado con ajo (Pangrattata)

Ingredientes: 1/3 de hogaza de pan blanco o hogaza, 1 chile, 6 dientes de ajo, 5 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Cocinando. Desmenuce o ralle el pan (debe obtener dos puñados de migas). No corte los dientes de ajo, simplemente tritúrelos con un cuchillo. Caliente el aceite en una sartén, ponga el ajo, el chile y el pan rallado. Cocine por unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las migas estén crujientes y doradas. Añadir sal y pimienta al gusto. Transfiera las migas terminadas a una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.

Consejo. Pangrattata va bien con pastas, salsas, ensaladas. ¡Simplemente espolvoree migas en el plato terminado!

Crutones

a la carne y sopas de verduras Las galletas saladas simples son geniales, pero para sopas cremosas y sopas en puré, así como para ensaladas "crujientes", es mejor hacer picatostes. Se diferencian de las galletas clásicas en la forma en que se preparan y, en consecuencia, en el sabor: las galletas tostadas se fríen en aceite y no se secan en el horno.

Como regla general, los picatostes están hechos de pan de trigo blanco. El pan se corta en cubos limpios y se fríe en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que se dore. Puede usar cualquier aceite, el más delicioso, por supuesto, es el aceite de oliva o vegetal sin refinar.

Para hacer fragantes los picatostes, agregue ajo exprimido a través de una prensa de ajo en el aceite, sal y sazone con sus especias favoritas. Por cierto, las galletas del horno también se pueden engrasar con esa mezcla. Recién cocinados, están saturados de un aroma especiado y serán una excelente compañía para el jugo de tomate o la cerveza.

Crutones con sabor

Incluso en casa, es muy fácil cocinar picatostes salados con sabor a tomate y eneldo. Todo lo que necesitas hacer es llenar.

Para hacer el aderezo de tomate, mezcle una pequeña cantidad de pasta de tomate con sal y pimienta. Para un aderezo con sabor a eneldo, agregue unas cucharadas de aceite de oliva al eneldo finamente picado. El aderezo de eneldo se debe rociar uniformemente sobre los picatostes, y es más conveniente engrasarlos con aderezo de tomate. Use un rociador de cocina para rociar y una brocha de repostería para cepillar. Para mayor comodidad, puede engrasar rebanadas enteras de pan y luego cortarlas en picatostes. Después de aplicar el aderezo, es necesario secar las galletas en el horno.

Por supuesto, tales galletas ya no pueden llamarse dietéticas, pero aún contienen mucho menos aceite y sal que en las galletas. producción industrial, y no hay conservantes ni colorantes en absoluto.

Una buena adición a los picatostes es la salsa para mojar. Son adecuadas tanto las verduras como las salsas a base de yogur, kéfir o mayonesa.

Ingredientes: 200 g de pulpa de tomate, un puñado de hojas de rúcula, ½ limón, 1/2 taza de aceite de oliva, sal y azúcar al gusto.

Cocinando. Moler la rúcula en una licuadora, sal, cambiar los tomates a ella, llevar a una consistencia homogénea. Vierta el jugo de medio limón y aceite de oliva sin dejar de batir. Añadir azúcar y sal al gusto.

Las galletas caseras se consideran legítimamente el bocadillo favorito de todos los rusos. El producto comprado está relleno de especias artificiales, por lo que el uso regular causa acidez estomacal. Muchas amas de casa prefieren cocinar las galletas por su cuenta, queriendo obtener un producto completamente natural. Considere lo más deliciosas recetas, vamos a traer Consejo practico. Entonces empecemos.

Receta fácil de picatostes

ajo - 3 dientes
sal - 15 gr.
pan - medio pan
orégano - 3 pizcas
hierbas secas - al gusto
aceite de oliva - 90 ml.

Deje las rebanadas de pan a temperatura ambiente, después de sacarlas de la bolsa. Cuando estén rancias, córtelas en cubos o rodajas, todo depende del tamaño deseado.
Pase 1 diente de ajo a través de una prensa, colóquelo en una bolsa de plástico hermética. Añadir 5 gr. sal, especias y hierbas secas. Vierta 30 ml. aceites
Divida 0.5 pan en 3 partes, tome una de ellas y envíela a la bolsa con especias. Infle la cavidad del celofán, ate, agite el dispositivo vigorosamente. Tal movimiento distribuirá la mezcla uniformemente sobre toda la superficie de las galletas.
Prepare una bandeja para hornear, si lo desea, engrase su superficie con una capa muy delgada. Coloque la primera parte del pan en una fila, haga lo mismo con la segunda y la tercera sección.
Cuando todas las rebanadas de pan estén untadas con la composición y colocadas en una bandeja para hornear, puede comenzar a cocinar. Precalentar el horno a una temperatura de 190-200 grados. Envíe la bandeja para hornear adentro, revuelva la composición periódicamente.
Cuando las galletas estén doradas y quebradizas, retírelas de la cavidad del horno. Nunca lo deje adentro, de lo contrario el pan se pondrá muy duro. Servir caliente, tibio o frío.

picatostes picantes

pan blanco - 1 barra
ajo - 4 dientes
aceite de girasol - 90 ml.
cebolla- 0.5 cabezas
especias - opcional
sal al gusto

Como especias para hacer galletas, la raíz de jengibre molida, el cilantro, las hierbas provenzales, la pimienta negra picada, el curry, el chile, etc., se consideran la mejor opción Elija los condimentos a su discreción, varíe las proporciones.
Cortar el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm de ancho, luego cortar cada pieza en cubos. Coloque en una bandeja para hornear en una fila, luego precaliente el horno a 130 grados. Envíe galletas adentro durante 5-7 minutos.
En este momento, pique la cebolla en una picadora de carne o licuadora, pase el ajo por una prensa, mezcle los ingredientes. Vierta el aceite en la sartén, llévelo a ebullición.
Mezcle las especias seleccionadas en una mezcla homogénea, agregue el ajo y la cebolla. asado hasta Marrón a fuego medio. La cebolla debe estar suave y crujiente.
Las galletas están un poco secas, retíralas del horno. Vierta la mantequilla combinada con las cebollas fritas. Revuelva la composición con una cuchara para que los cubos de pan estén bien saturados.
Sin engrasar la bandeja para hornear, coloque las galletas engrasadas en una capa. Sube la temperatura en el horno a 180 grados. Duración tratamiento térmico es un cuarto de hora, mira la consistencia.
Para que las galletas no queden grasosas, primero puede forrar la bandeja para hornear con hojas de paisaje o papel pergamino. El revestimiento absorberá el aceite y también evitará que el producto se queme.

mantequilla - de hecho
pan blanco - 0.5 panes

Puede usar tanto una hogaza de pan como una hogaza blanca, todo depende de las preferencias personales. Picar el producto en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
Derrita la mantequilla a temperatura ambiente. Lubrique con una capa delgada, cubriendo los agujeros en las rebanadas. Después de eso, corte cada pieza en cubos, prepare una sartén antiadherente o una bandeja para hornear.
Precalentar el horno a temperatura media (alrededor de 130-150 grados). Coloque las galletas en una fila, sin cubrir la superficie con pergamino. Enviar al horno durante media hora.
Es importante recordar siempre que debe dejar la puerta del gabinete abierta. De lo contrario, las galletas se ablandarán y perderán su textura crujiente. Para evitar que la puerta se cierre, instale una pinza de madera en el pasaje lateral.
Durante la cocción, no olvide revolver las galletas con una espátula para que se horneen uniformemente. Después de que haya pasado el tiempo, evalúe la estructura del producto. Si las galletas están crujientes, se pueden quitar.
Deje enfriar antes de servir, espolvoree con eneldo fresco picado si lo desea. Las galletas cremosas van bien con la crema agria grasosa, así como con la salsa de ajo y mayonesa.

Bizcochos con sabor a cangrejo

eneldo fresco - medio manojo
carne de cangrejo - 120 gr.
ajo - 3 dientes
pan blanco o gris - 4 rebanadas
sal al gusto
aceite de oliva - 35 ml.

Pasar los dientes de ajo por una trituradora o triturar en un mortero y mortero. Mezclar con aceite vegetal, especias. Descongele la carne de cangrejo, envíela a una licuadora para hacer papilla. Agrega el cangrejo a la masa anterior.
Sal la composición, mueva todo en una bolsa de plástico hermética o contenedor de comida. Picar el pan en cubos, colocar en la cavidad de la bolsa, atar. Agite la estructura para que la masa se distribuya uniformemente sobre el pan.
Cubra una bandeja para hornear con papel o papel de aluminio, precaliente el horno (temperatura de aproximadamente 190-200 grados). Coloque el pan untado con condimentos en una fila, deje hornear durante 20 minutos.
Tenga cuidado de no quemar el cangrejo. Voltee los picatostes cada 3-5 minutos. Después de cocinar, servir caliente. Como salsa, puedes mezclar ajo picado y mayonesa.

Galletas con queso

queso duro - 250 gr.
pan - 1 barra
ajo - 5 dientes
especias (cualquiera) - opcional
sal al gusto
aceite de girasol - de hecho
pimienta negra molida - 3 pizcas

Cortar el pan en rebanadas, luego cortar en cubos. Puedes usar varios tipos de pan al mismo tiempo. Una mezcla de galletas negras, grises y blancas se ve hermosa en la mesa.
Mezcle sus especias favoritas al gusto, agregue sal. Ralle el pan picado con una composición seca, espolvoree con mantequilla. Coloque en un plato plano resistente al calor para microondas.
Rallar el queso, espolvorearlos con pan rallado. Envíe al microondas o al horno, configure la función "Grill". Revolviendo ocasionalmente, cocine los picatostes durante media hora. Consumir inmediatamente después de la preparación. Se puede agregar a la sopa de puré o comer como refrigerio de cerveza.

pan negro - 0.5 rollos
sal triturada - 15 gr.
ajo - 5 dientes
aceite de oliva / vegetal - 90 ml.

Por regla general, lo más grado adecuado el pan se considera "Darnitsky". Tiene la estructura porosa necesaria, lo que hace que las galletas sean crujientes.
Picar las rodajas en cubos o rodajas finas (de aproximadamente 1 cm de ancho). En un recipiente aparte, mezcle la sal con el aceite, agregue el ajo pasado por la prensa.
Envíe los cubos de pan en una bolsa, ate en la parte superior. Infle la cavidad, luego gire la herramienta para que la mezcla lubrique cada pieza. Cuando el aderezo cubra el pan, continúe con el siguiente paso.
Precaliente el horno, necesitará una temperatura de unos 200 grados. Engrasa una bandeja para hornear con aceite o cúbrela con papel. Extienda las galletas sobre la superficie en una fila.
Envíe el pan a hornear en el horno durante un cuarto de hora. Las galletas deben dorarse, después de lo cual se pueden sacar. Servir con mayonesa, agregar lúpulo suneli, albahaca, orégano, etc.

Bizcochos en el microondas

ajo - 6 dientes
pan - 1 barra
aceite de oliva - 185 ml.
sal al gusto

Primero debes cortar el pan en rebanadas. Puede usar productos de centeno y de grano entero. Elija a su discreción. Forme cubos de aproximadamente 1-1,5 cm de ancho a partir de las placas.
Deje las futuras galletas a temperatura ambiente durante media hora. Durante este período, estarán ligeramente desgastados, por lo que el procesamiento será más rápido.
Prepare una bandeja o plato resistente al calor, coloque los cubos de pan en una fila. Establezca la potencia mínima, seque el pan durante 2-3 minutos. Todo depende de especificaciones dispositivo.
Es importante asegurarse de que las galletas no se quemen. De lo contrario, el plato se echará a perder y se secará. Mientras las galletas languidecen, toma un tazón y vierte aceite de oliva en él. Añadir sal y ajo, pasados por una prensa, a la mezcla.
Retire el pan rallado de horno microondas, viértalos con salsa de mantequilla de ajo, envíe a hornear nuevamente. Esta vez, la duración de languidecer no es más de 1,5 minutos.

aceite de oliva - 85 ml.
pan (cualquiera) - 0.7 panes
sal - 10 gr.
ajo fresco - 6 dientes

Cortar el pan primero en platos, luego en barras rectangulares. Pelar los ajos y pasarlos por una trituradora (prensa). Prepare una sartén antiadherente o de fondo grueso, vierta aceite en ella y agregue el ajo.
Caliente los platos (estado caliente), envíe rebanadas de pan a la cavidad. Freír a potencia media. Es importante que cada lado se vuelva rojizo.
Extienda toallas de papel (3-4 capas) en un plato o bandeja para hornear, coloque las galletas. Este movimiento ayudará a drenar el exceso de grasa.
Puedes cocinar galletas en una sartén de una manera diferente. Para hacer esto, corte el pan en cubos, fríalos en aceite caliente. Deje escurrir, luego frote cada barra con un diente de ajo entero.

Vale la pena recordarlo para siempre régimen de temperatura el horno es de aprox. Basado en las características técnicas de su unidad.
Si hablamos de la variedad de "materias primas", la duración del tratamiento térmico del pan negro es mucho mayor que la del gris o el blanco. Esta característica se debe a la densidad.
escoger temperatura correcta. Opcional Alto Voltaje, suficiente 140-150 grados. En este caso, puede contar con el hecho de que las galletas no se queman.
Corta el pan en platos anchos o rebanadas, para que luzca más agradable estéticamente. En el caso del pan blanco, córtelo en cubos, negro, en tiras (barras).
Se sabe que el pan absorbe la humedad, por lo que se pudre rápidamente. Se recomienda usar el producto terminado inmediatamente después de freírlo, para que conserve una textura crujiente.
Si decide guardar las galletas por un tiempo, déjelas a una humedad de no más del 60%. Elija cuidadosamente los platos para el almacenamiento, las bolsas de tela o un recipiente para alimentos con tapa son adecuados.

Es fácil cocinar galletas en casa, si sigues instrucciones paso a paso. Considere la receta de cubos de pan frito con queso, ajo, hierbas, palitos de cangrejo o hierbas provenzales. Haga galletas en el horno, microondas o en una sartén.