Business plan para el pabellón de productos no alimentarios. Cómo abrir una tienda de comestibles desde cero: un plan de negocios

Inversión media: desde $5000 (florería)
Plazo de amortización aproximado: desde 1 año

Parecería: por qué rompecabezas, como abrir tu tienda?

Ha elegido un producto para la venta, ha creado un stock de productos básicos, ha alquilado una habitación y está esperando una ganancia bien merecida.

¡Pero cualquiera que haya enfrentado esta tarea en la práctica confirmará que no todo es tan simple!

Para abrir un punto de venta que genere ganancias estables y no cierre en seis meses, debe prestar mucho esfuerzo y atención a algunos puntos.

Ventajas y desventajas de la idea de abrir una tienda

Por alguna razón, la idea de abrir una tienda sigue siendo una de las más populares entre los recién llegados al negocio.

Aunque, como cualquier otra idea, tiene inconvenientes.

¿Cómo elegir un nicho para abrir tu tienda?

Elegir un nicho para un negocio es el primer paso que da un emprendedor.

De hecho, otras decisiones dependen de los productos que decida ofrecer a los clientes.

Afortunadas son aquellas unidades que arden con una idea original y popular, por lo que no sufren con una elección.

Pero el resto necesita hacer un trabajo analítico, considerando varios puntos:

El nivel de competencia.

Ya existe un alto nivel de competencia en el comercio por lo que no analizar este punto antes de organizar un negocio.

Esto no quiere decir que con un supermercado cercano, abrir un puesto sea una idea fallida.

Es suficiente para estrechar la dirección del trabajo (solo confitería o pan) y las cosas irán bien.

Análisis de demanda.

Si no hay competidores para el negocio, ¿tal vez simplemente no encontrará una audiencia?

A veces, los compradores rusos simplemente no entendían los que eran potencialmente rentables.

Y los empresarios tuvieron que cerrar negocios no rentables hasta tiempos mejores.

Presta atención a si existe estacionalidad en el nicho elegido.

Para algunos recién llegados, simplemente hacer negocios en la "temporada baja" sin preparación resultó ser desastroso para el negocio.

Si la estacionalidad es pronunciada, planifique antes de abrir un punto, cómo lo nivelará.

Por ejemplo, el presupuesto inicial, calculado de acuerdo con el plan de negocios, debe incrementarse en otro 30-50%.

Mira la figura resultante.

¿Tiene ese capital?

¿O tiene en mente inversores que puedan brindarle apoyo financiero?

Ideas de planes de calendario para abrir una tienda

plan de calendario necesario para controlar la implementación de la idea de abrir una tienda.

Los plazos dependen del nicho elegido y la escala esperada.

¿Cómo anunciar tu tienda?

Vale la pena comenzar a anunciar una futura tienda incluso antes de abrirla.

Cuelga una pancarta grande con la fecha de apertura.

El día X, asegúrese de decorar la entrada, encienda la música, haga regalos especiales para los primeros visitantes.

Para que tus clientes sean permanentes, ofrece condiciones especiales.

Esto puede ser un "Club de compradores", promociones periódicas, el uso de tarjetas de descuento.

Informar a los clientes sobre descuentos y promociones.

Para hacer esto, puede utilizar la distribución de folletos, boletines, el lanzamiento de mini-periódicos de su tienda.

• Las ventas son buenas para la mayoría de los nichos, pero no las use con demasiada frecuencia.

Contratar promotores para repartir volantes en lugares públicos cercanos.

Funciona bien para las tiendas de comestibles distribuir material promocional en buzones casas cercanas.

Pasos de implementación para abrir tu tienda

Los pasos necesarios para abrir un punto dependen del nicho elegido.

Sin embargo, algunos pasos son comunes a todos.

Registro y Permisos

Se puede abrir una tienda en línea sin permisos, pero para las actividades fuera de línea, debe obtener una gran cantidad de papeles.

Para abrir una tienda, empresario o LLC.

Cada opción tiene ventajas y desventajas, por lo que la elección es suya.

• Para registrar una tienda, debe decidir sobre la información básica: nombre, domicilio legal, fundadores, forma de tributación y otros.
• El registro incluye el registro en una serie de organizaciones, fondos (pensión, médico, seguro social), impresión y apertura de una cuenta corriente.
• Para obtener un permiso de trabajo en las instalaciones seleccionadas, debe pasar las inspecciones de la Supervisión Estatal de Bomberos y Rospotrebnadzor.
• Si planea usar una caja registradora, no olvide la necesidad de obtener un permiso para ello.

El proceso de obtención de permisos y otros trámites puede llevar mucho tiempo.

Los empresarios experimentados aconsejan, si es posible, delegar esta tarea en especialistas.

El costo del servicio no es particularmente alto (alrededor de 35,000 rublos), pero el tiempo de procesamiento se reducirá significativamente.

Elección de ubicación y local.

¿Qué más hay que hacer antes de abrir tu tienda?

Decide una ubicación.

Un empresario novato puede no tener prisa por comprar un territorio.

Es mejor comenzar alquilando el lugar correcto y luego construir sobre el éxito de su negocio.

Al elegir una ubicación, tenga en cuenta:

• es importante que sus clientes estén convenientemente accesibles tanto en transporte público como en su propio transporte;
• una gran ventaja es la presencia de lugares concurridos cerca (cruce de caminos, pasajes subterráneos, centros de oficina);
• evaluar si hay suficiente espacio para organizar no sólo piso de operaciones pero también almacén y locales técnicos.

Reclutamiento para la tienda.

Los empleados seleccionados de manera competente son la mitad del éxito.

No te olvides de los cursos de actualización y los incentivos a través de bonos.

Un personal aproximado de una pequeña tienda podría verse así:

Las funciones de contador, guardia de seguridad y señora de la limpieza a menudo se delegan en otras empresas.

Esto ahorra en salarios.

¿Cuánto cuesta abrir su tienda?

El punto abierto puede requerir ambos inversión mínima y grandes costos.

Debe tenerse en cuenta que el comercio va acompañado de una serie de riesgos.

Y si invierte grandes sumas del "bolsillo" de otra persona en el negocio, el peligro de la empresa crece exponencialmente.

Aproximadamente el costo de abrir una tienda se puede representar con un ejemplo:

Lista de costos estimados para el desarrollo de su tienda

Antes de que la ganancia cubra los costos, el empresario debe tener una fuente para invertir en TT.

Una lista aproximada de los gastos mensuales de trabajo se ve así:

¿Cuánto puedes ganar si abres una tienda?

El potencial de la tienda se puede evaluar en uno o dos meses de trabajo.

Después de la apertura, fuerte y lados débiles, que quizás no haya identificado en el análisis preliminar.

Aumente el stock de artículos populares, organice una venta de artículos obsoletos, amplíe la gama y experimente con la publicidad.

Los ingresos de la tienda dependerán del nicho elegido.

Como regla general, consta de varias partes:

• beneficio directo debido al margen de los bienes (en promedio - 40-200%);
• aprovechar servicios adicionales(colocación de marcas publicitarias, venta de "estantes dorados", entrega pagada de productos);
• Ingresos por el espacio de alquiler del edificio de su tienda.

La práctica muestra que la tienda promedio necesita al menos 1-1.5 años para recuperar la inversión.

El video cubre los pasos básicos para abrir una tienda minorista:

Antes, como abrir tu tienda, el empresario debe sopesar: ¿podrá tener en cuenta todas las sutilezas y reglas expresadas anteriormente en la organización?

Después de todo, cualquier riesgo o error no contabilizado en los cálculos puede llevar al colapso.

Pero con un enfoque competente y planificado, su propia tienda puede convertirse en una fuente de grandes ingresos estables.

¡Así que cree en ti mismo y triunfa!

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Venta minorista es una de las actividades más atractivas en el segmento mediano y pequeño. En esta categoría, las muestras y ejemplos de planes de negocios son diferentes. Por lo general, difieren no solo en la cantidad de inversiones, sino también en los tipos. Ejemplar plan comercial debe contener las sutilezas del negocio y las características del producto.

Un buen ejemplo de un negocio minorista es abrir una tienda de ropa. Por regla general, esto no requiere grandes inversiones iniciales. También elimina el riesgo de perder el producto debido a su daño. Se pueden abrir tiendas minoristas en varias áreas, incluidas las especializadas. Por ejemplo, nutrición deportiva y mucho más.

Ejemplo de plan comercial minorista

Una estructura de plan de negocios de ventas de muestra contiene los siguientes aspectos:

• Resumen;
• Lista de productos vendidos;
• Plan de producción;
• Organización de actividades;
• Marketing;
• Planificacion Financiera;
• Datos de predicción.

La primera sección debe indicar el propósito, el tipo de actividad y el costo de implementación. La lista de productos debe presentarse completa y con indicación de los precios al por mayor y de venta. Un proyecto comercial también requiere cálculo coste total productos La sección de producción enumera todos los costos iniciales. La tienda requiere el alquiler del local o su adquisición, así como la compra de bienes y equipos.

La parte principal puede considerarse un plan financiero con cálculos. Este debe presentar el cálculo de los ingresos imponibles y beneficio neto, impuestos, cálculo de ingresos y gastos y mucho más. Los datos de pronóstico se pueden compilar sobre la base de cálculos financieros.

Un plan de negocios de la tienda con cálculos lo ayudará a realizar la idea del emprendimiento en el menor tiempo posible, ya que la confianza de los acreedores e inversores con su compilación de alta calidad aumenta significativamente. La venta al por menor es una excelente base para iniciar un negocio desde cero.

Y para participar en el comercio, la primera pregunta que surgirá frente a usted es: ¿qué comerciar exactamente? Hay muchas opciones, pero no importa qué categoría de productos elija, después de sopesar bien todos los pros y los contras, sin escatimar tiempo y esfuerzo para pensar detenidamente en la estrategia y calcular correctamente el plan de negocios de la tienda, puede contar con ganancias y la satisfacción de sus propias actividades.

La parte del león del espacio comercial está ocupada por alimentos y ropa. Lo cual no es sorprendente, porque estas son una de las categorías de bienes más rentables. Al participar en la venta de productos, gana en facturación, ropa, en el costo, porque en este caso el margen alcanza el 200-300%. Pero en ambos casos, uno no puede dejar de tener en cuenta la enorme competencia, que es extremadamente destructiva para el negocio recién formado. Por lo tanto, si recién está dando los primeros pasos hacia su propio negocio próspero, tiene sentido prestar atención a un grupo de productos como productos químicos para el hogar. Hay varias razones para esto: en primer lugar, la vida útil de dichos productos es mucho más larga que, por ejemplo, los productos alimenticios; en segundo lugar, muchos productos de este segmento no están sujetos a la certificación obligatoria; en tercer lugar, condiciones simples implementaciones que no requieren equipos especiales, refrigeradores, congeladores, etc.

¿Cómo iniciar tu propio negocio?

Para poder iniciar tu actividad, en primer lugar, necesitas registrarte como entidad legal, o, en el caso de una tienda minorista en el mercado, un empresario individual.

El procedimiento de registro ahora está muy simplificado. Todo lo que necesita para esto es un pasaporte, un número de contribuyente individual, una solicitud completa y 800 rublos para pagar el impuesto estatal.

Uno de puntos clave el espíritu empresarial es una interacción exitosa con los proveedores. Trate de negociar el pago a plazos, precios al por mayor, descuentos. Muchos proveedores ofrecen su propia entrega, lo que le dará la oportunidad de ahorrar en servicios de conductor. No pierdas de vista este punto, porque es muy importante reducir al máximo los costes, sobre todo al principio de tu actividad.

Preste especial atención a la elección de la ubicación de la salida. Si decide trabajar en el mercado, por supuesto, no será posible evitar por completo la competencia, pero es posible minimizarla. Trate de elegir un lugar con mucho tráfico de personas.

Recuerda que lo más importante en el trading es el factor humano. Depende del vendedor si su primer comprador se convertirá en uno permanente. No olvide también la necesidad de establecer contacto con la administración del mercado.

En cuanto al surtido, es posible que no pueda determinar de inmediato qué producto comprar y en qué cantidades, este problema se aclarará después de 2-3 meses de negociación activa, cuando ya haya estudiado su comprador potencial y sus necesidades. Por lo tanto, durante el llenado inicial del mostrador, el énfasis debe estar en el tipo de producto y su categoría de precio. Actuar según el principio: un poco de todo. Tenga en cuenta el hecho de que los productos demasiado caros y exclusivos se venden muy lentamente, y necesita, en primer lugar, una facturación. Vale la pena tener cuidado de presentar productos relacionados en el surtido (bombillas, servilletas, cepillos, pañales, guantes, etc.). Como muestra la experiencia, los ingresos por la venta de estos productos pueden llegar hasta el 30% de todas las ganancias.

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Cálculos básicos

En cuanto a la parte económica del plan de negocio del establecimiento, en el apartado “Gastos” se deben señalar los siguientes artículos:

• alquiler: 192.000 rublos / año.

Es importante entender que esta cifra se toma del cálculo. precio promedio por metro cuadrado de espacio comercial en Rusia, por lo que puede ser muy diferente de los precios que actualmente son relevantes en su región. Tenga esto en cuenta cuando elabore su propio plan.

1. Compra de bienes: 1.000.000 de rublos / año.
2. Salario: 190.000 rublos / año.

Significa salario vendedor sustituto y pago por los servicios de un contador.

• Gastos adicionales: 50.000 rublos/año.

Total: 1.232.000 rublos/año. Esta es una cantidad aproximada de inversión anual, siempre que alquile un local comercial con una superficie de 10 metros cuadrados, actúe usted mismo como vendedor, contrate a otro empleado para poder tratar los problemas de organización y también recurra a la ayuda de un contador.

El comercio de alimentos es quizás una de las áreas más populares en nuestro país. Muchos dicen que la gente ahorra en diferentes cosas, pero siempre comprará comida. La forma en que es. En este artículo, veremos un ejemplo de un plan de negocios. tienda de comestibles. Vale la pena considerar que la demanda de este grupo de productos también genera una gran competencia entre los empresarios, así que prepárese para el hecho de que tendrá que luchar constantemente por un "lugar bajo el sol" en este negocio.

Cabe decir que la rentabilidad del negocio de abarrotes ronda el 25%. Puede comenzar con una gran cantidad e inversiones serias, así como con costos mínimos.

El formato general de la salida.

En definitiva, aquí puedes hacer una clasificación de opciones para emprender este negocio. En el plan de negocios de su tienda de comestibles, deberá definir claramente todos estos matices y conocer claramente su próximo plan de acción.

1. Tamaño de la tienda. Una cosa es cuando abres una pequeña tienda de 30 a 45 metros cuadrados. y segundo, cuando lanzas un supermercado de abarrotes. En general, en nuestro país hay varios tipos de tiendas de este tipo:

- hipermercados y supermercados. eso puntos de venta, cuya superficie es de 500 m2. y más alto. Por lo general, este nicho está ocupado por grandes cadenas minoristas: Auchan, Pyaterochka, Silpo y otros.

- tiendas de comestibles y tiendas de comestibles "estándar". Este es un formato familiar para todos nosotros, el tamaño de dichos puntos alcanza los 300 metros cuadrados. Y comienza desde 90 m2.



- pequeñas tiendas cerca de la casa. Tal negocio también se está desarrollando normalmente, sus principales clientes son aquellas personas que no quieren ir al supermercado por pan y un paquete de crema agria, pero pueden comprar fácilmente todo lo que está cerca de su casa.

- puntos de venta con productos alimenticios en el mercado. Este es el punto de vista de inversión más barato, pero también bastante competitivo. Dado que docenas de estos puntos generalmente se concentran en un solo lugar en el mercado, queda reducir los precios o tener constantemente una nueva variedad de productos (en comparación con otros vendedores) para luchar contra la competencia.

2. Formato de servicio. ¿Tendrá una tienda de autoservicio, que implica la compra de todo el equipo, desde carritos de compras hasta cámaras de vigilancia, o la atención al cliente se llevará a cabo en esquema clásico desde detrás del mostrador.

Entonces, en nuestro caso, tomaremos como base una pequeña tienda de abarrotes ubicada en una zona residencial de la ciudad. Horario de trabajo de 8:00 a 23:00. Diseñado para personas de bajos y medianos ingresos. Asistencia estimada de la tienda - 70 personas por día.

habitación

En la segunda etapa, después de registrarse como empresario privado, deberá encontrar una habitación. Al compilar un plan de negocios para una tienda de comestibles, indique inmediatamente el tamaño de la tienda, luego comience a buscar. Es recomendable tomar un área de 40 a 90 m2. Estas son figuras para una pequeña tienda en una zona residencial. Si los productos se venden en el mostrador, puede mirar las instalaciones y, a partir de 30 m2. Tenga en cuenta que una gran cantidad de espacio estará ocupado por bastidores, estantes y Equipo de refrigeración. Debe dejar suficiente espacio para los clientes para que no se amontonen uno tras otro.

Al elegir una ubicación, primero debe observar el flujo de personas (pasabilidad) cerca de este punto en un microdistrito en particular. Alquilar una habitación en la parte trasera del patio, donde nadie lo notará, no vale la pena; esta es una idea deliberadamente fallida.



Además, preste atención a las reparaciones. ¡Él debe ser! Para abrir una tienda de comestibles, deberá tratar con SES y los bomberos, y sin las reparaciones normales, no le darán permiso para comerciar. ¿Encontró un gran lugar en un lugar lleno de gente, pero sin renovación? Habrá que hacerlo, tal vez trate de negociar con el propietario que hará las reparaciones a un costo renta o al menos partes de ella.

El diseño también tiene importancia. Si está desarrollando un plan de negocios para una tienda de comestibles de autoservicio, deberá colocar correctamente las cajas registradoras y el área de compras. Instalar cámaras. Algunos de los productos se pueden vender en el mostrador y los más populares se pueden poner en autoservicio.

Todo el surtido y las estanterías deben dividirse en secciones según las áreas, por ejemplo, el departamento de carnes, productos de panadería, cereales, verduras, dulces, etc. Esto ayudará a los clientes a encontrar productos en su tienda de manera más conveniente. No te olvides de los productos relacionados: papel higiénico, detergentes, fósforos, vajilla desechable y más.

Equipo de tienda de comestibles

No escatimes en equipamiento. Parte del equipo, por ejemplo, refrigeradores, se puede alquilar para empezar, luego puede comprar todo por su cuenta.



A continuación se muestra una lista del equipo básico que necesitará:

• Bastidores y estantes - hasta $3000;
• Congelador - $1000/pieza;
• Equipos de refrigeración - hasta $2000;
• Vitrinas: alrededor de $ 1300;
• Caja registradora - $400;
• Balanzas electrónicas - $500 - $700

Concentrarse en fabricantes conocidos tecnología, no escatimes. Trabajarán las 24 horas del día.

¿Dónde buscar proveedores?

En la economía actual, los proveedores de bienes lo encontrarán ellos mismos. Como regla general, inmediatamente después de la apertura de la tienda, los representantes de ventas acudirán a usted y le ofrecerán un determinado grupo de productos. Algunos de ellos se pueden encontrar hablando con personas que ya han establecido negocios en otras áreas de su ciudad.

Hay otra opción: esta es la compra de productos en los mercados mayoristas de comestibles. Como regla general, allí puede obtener productos un poco más baratos que los que ofrecen los proveedores, además, la elección suele ser mucho más amplia.

Al principio, deberá trabajar de forma prepaga. Si coopera con éxito con los proveedores, algunos de ellos darán sus productos a la venta.

¿Cómo elegir un surtido?

Al elaborar un plan de negocios para una tienda de comestibles, se debe dar el surtido Atención especial. En primer lugar, debe dibujar un retrato del comprador. Las personas con qué nivel de ingresos viven en su área y qué bienes deben prevalecer en este caso. Por lo general, todos los grupos de productos principales se importan al principio, y ya en el proceso de trabajo durante varios meses, se agrega el surtido y algo incluso sale de los estantes. Así, por ejemplo, será posible ampliar la gama de verduras o pan de varios fabricantes.



Personal

Necesitará 4 vendedores con turnos de trabajo. Los proveedores deberán estar capacitados para usar caja registradora. Y lo mejor es redactar una instrucción clara sobre el servicio al cliente. Estas instrucciones paso a paso aplicado en la mayoría grandes redes tiendas de comestibles.

Se necesitarán guardias de seguridad si hay autoservicio para protegerse de los intentos de robo.

Contador, puede contratar a una persona que llevará las cuentas o subcontratar.

Los salarios de los empleados se fijan en la cuantía de un salario fijo, sin porcentaje de ingresos.

Al promocionar una tienda de comestibles, debe aplicar métodos de marketing especiales.

1. Letrero y ventanas. Su tienda debe destacarse de la masa de edificios grises. El nombre debe ser fácil de recordar.
2. Descuentos en un producto específico o grupo de productos. Puede organizar descuentos en productos cada semana, la gente se acostumbrará a esto y acudirá a usted para llevarse algo más a un precio promocional, se desarrolla un hábito.
3. Producto único. Podría ser una comida barata. producción propia, la presencia de pescado de su propia salazón, etc. Piense, al elaborar un plan de negocios para una pequeña tienda de comestibles, por ejemplo, qué tipo de "chips" puede ofrecer a sus clientes.

ejemplo de plan financiero

El costo total aproximado es de $15,000 - $17,000.

Ingresos de la tienda para el mes - $ 7,000.

El margen medio es del 30%.

Ganancia neta - $1200 - $1300.

Reembolso - 1,5 años.