Buxarlanan çəhrayı qızılbalığın incəlikləri. Buxarda bişmiş çəhrayı qızılbalıq Yavaş sobada fotoşəkilləri olan reseptdə Buxarda hazırlanmış çəhrayı qızılbalıq üçün resept

Çəhrayı qızılbalıq inanılmaz balıqdır. Onun dad keyfiyyətləri hətta ən cəld gurmenin dadını təmin edə bilər.

Çəhrayı qızılbalığın yüngül teksturası və incə aroması artıq bir çox ləzzətli mətbəxi sevənləri və kulinariya ustalarını valeh etmişdir.

Buxarlanmış çəhrayı qızılbalıq oruc günlərində, oruc tutanda və ya pəhriz zamanı əla yemək seçimi ola bilər. Bu gün çəhrayı somonu yavaş ocaqda necə buxarlamaq lazım olduğunu təsvir edəcəyik.

Yavaş ocaqda buxarlanmış çəhrayı qızılbalıq. Resept 1

Yüngül və eyni zamanda doyurucu və qidalandırıcı çəhrayı qızılbalığı buxarda bişirməklə əldə edilir.

Multivarka istifadə edərək, belə bir yeməyi hazırlamaq çətin deyil.

Üstəlik, ağıllı qurğu balıqları müqayisə olunmayacaq dərəcədə buxarlayır ki, ləzzəti tamamlamaq üçün yalnız bir neçə inqrediyent tələb olunur.

Bu reseptə uyğun olaraq yavaş ocaqda buxarda hazırlanmış çəhrayı qızılbalıq hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• çəhrayı qızılbalıq - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• dadmaq üçün balıq üçün ədviyyat;
• su - 2 çox şüşə;
• dadmaq üçün duz.

Yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalığı necə buxarlamaq olar.

1. Balıqları yuyun, tərəzi çıxarın və içini çıxarın. Tərkibini qarın içərisi də daxil olmaqla yenidən yuyun.
2. Balığın başını və quyruğunu kəsin.
3. Çəhrayı qızılbalığın işləyən hissəsini bədən boyunca kiçik eyni parçalara kəsin.
4. Yerkökü soyun, yuyun.
5. Tərəvəzləri incə dilimlərə kəsin.
6. Balıqları buxarda bişirmək üçün xüsusi multivarka qabına qoyun.
7. Balıqlara yerkökü əlavə edin.
8. Multivarka qabına su tökün.
9. Buxar qabını məzmunu ilə birlikdə istədiyiniz yerə qoyun.
10. Cihazın qapağını bağlayın.
11. Multivarkanı "buxarda bişirmək" rejiminə qoyun və yeməyi 30 dəqiqə bişirin.

Hazır çəhrayı somonu qaymaqlı sous ilə tərəvəz yatağında xidmət edin.

Yavaş ocaqda buxarlanmış çəhrayı qızılbalıq. Resept 2

Minimum inqrediyentlərdən istifadə edərək dadlı şirəli balıq bişirmək istəyirsiniz? Sonra yavaş ocaqda buxarda hazırlanmış çəhrayı qızılbalıq üçün aşağıdakı resept məhz sizin üçündür. Hazır yemək sadəcə inanılmazdır və ağzınızdakı bütün dad qönçələrini partladır.

Bu reseptə görə yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalığı buxarlamaq üçün lazım olan məhsulların siyahısı:

• çəhrayı qızılbalıq - 1 ədəd;
• mayonez - 1 osh qaşığı. l;
• limon suyu - 1 tsp;
• dadmaq üçün balıq üçün ədviyyat;
• su - 2 çox şüşə;
• dadmaq üçün duz.

Yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalığı buxarlamaq üçün resept.

1. Balıqları tərəzidən təmizləyin, içini çıxarın və həm içəridən, həm də çöldən yuyun.
2. Başını və quyruğunu balıqdan ayırın.
3. Çəhrayı qızılbalıq gövdəsini hissələrə kəsin.
4. Balıq parçalarını balıq ədviyyatı və duz ilə ovuşdurun.
5. Çəhrayı qızılbalığı buxarda bişirmək üçün multivarka qabına qoyun.
6. Balıqları limon suyu ilə səpin.
7. Çəhrayı qızılbalıq parçalarını mayonezlə üstünə yayın.
8. Multivarka qabına su tökün və buxar qabını istədiyiniz yerə qoyun.
9. Multivarkı bağlayın və cihazı "buxar" rejiminə qoyun.
10. Çəhrayı qızılbalığı yavaş ocaqda 30 dəqiqə buxarlayın.

Hazır yeməyi qaymaqlı sousla birlikdə hər hansı bir yan yemək ilə xidmət edin.

Yavaş ocaqda buxarlanmış çəhrayı qızılbalıq. Resept 3

Yavaş ocaqda çəhrayı somonu buxarda bişirmək üçün aşağıdakı resept tərəvəzlərin əlavə edilməsidir. Bu əlavə ilə balıq daha da şirəli və ətirli olur.

Bundan əlavə, bu şəkildə hazırlanmış çəhrayı qızılbalıq əsas yemək kimi verilə bilər.

O, bədəninizi əsas mikroelementlərin tam tərkibi ilə qidalandıracaq.

Bu reseptə uyğun olaraq yavaş ocaqda buxarda hazırlanmış çəhrayı qızılbalıq hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• çəhrayı qızılbalıq - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• şirin bibər - 1 ədəd;
• pomidor - 1 ədəd;
• dadmaq üçün balıq üçün ədviyyat;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l;
• su - 2 çox şüşə;
• dadmaq üçün duz.

Yeməyi necə hazırlamaq olar:

1. Çəhrayı qızılbalığı tərəzidən təmizləyin, içini çıxarın və balıqları yuyun.
2. Çəhrayı qızılbalığın quyruğunu və başını kəsin.
3. Balığın gövdəsini hissələrə kəsin.
4. Çəhrayı qızılbalığı duz və balıq ədviyyatı ilə ovuşdurun.
5. Soğan və yerkökü soyun, soğanı yarım halqalara, yerkökü isə dairələrə kəsin.
6. Bibəri yuyun, toxumları və budaqlarını çıxarın, istənilən formada kiçik kublara kəsin.
7. Pomidorları yuyun, kublara kəsin.
8. Balıq və tərəvəzləri folqaya qoyun və səbət düzəldərək sarın.
9. Folqa ilə birlikdə buxarda bişirmək üçün multivarka qabına qoyun.
10. Folqa səbətinə zeytun yağı tökün.
11. Multivarka qabına su tökün və buxar qabını istədiyiniz yerə qoyun.
12. Cihazı bağlayın və "buxar" rejimini təyin edin.
13. Yeməyi 30 dəqiqə bişirin.

Pişirmə proqramının sonunda, hazır yeməyi hissələrə bölün və ağ çörək rulonları ilə xidmət edin.

Yavaş ocaqda buxarlanmış çəhrayı qızılbalıq. Resept 4

Hər hansı bir balıq hazırlamaq üçün əla resept onu doğranmış şüyüd, zeytun yağı və limon suyu qarışığı ilə doldurmaqdır. Çəhrayı qızılbalıq ləzzətli balıq növü olduğundan bu resepti bir az təkmilləşdirdik.

Sizə nə lazımdır:

• çəhrayı qızılbalıq - 1 ədəd;
• şüyüd - 1 dəstə;
• limon suyu - 1 osh qaşığı. l;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l;
• dadmaq üçün balıq üçün ədviyyat;
• su - 2 çox şüşə;
• dadmaq üçün duz.

Bu reseptə görə yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalığı necə buxarlamaq olar:

1. Çəhrayı qızılbalığın qabığını soyun və içini çıxarın.
2. Balıqları həm çöldə, həm də içəridən yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun.
3. Çəhrayı qızılbalığın başını və quyruğunu kəsin və balıqları bədən boyunca iki hissəyə bölün.
4. Şüyüdləri yuyun və bıçaqla incə doğrayın.
5. Ayrı bir qabda şüyüd, zeytun yağı və limon suyunu qarışdırın.
6. Çəhrayı qızılbalığı dəri tərəfi aşağı, buxarda bişirmək üçün multivarka qabına qoyun.
7. Çəhrayı qızılbalığın üzərinə şüyüd, zeytun yağı və limon suyu qarışığı qoyun və balığın bütün səthinə yayın.
8. Multivarikin qabına su tökün və buxar qabını içindəkilərlə birlikdə istədiyiniz yerə qoyun.
9. Yeməyi 30 dəqiqə bişirin.

Balıqları hissələrə kəsdikdən sonra ağ çörək və tərəvəz salatı ilə birlikdə xidmət edin.

Yavaş ocaqda buxarlanmış çəhrayı qızılbalıq. Resept 5

Həmçinin diqqətinizə çəhrayı qızılbalığı yavaş ocaqda - soğanla buxarlamaq üçün ən sadə resepti təqdim edirik.

Hazırlanmasının sadəliyinə və əlavə inqrediyentlərin ümumiliyinə baxmayaraq, son yeməyin dadı sadəcə heyrətamizdir və uşaq yeməyi üçün mükəmməldir.

Komponentlərin siyahısı:

• çəhrayı qızılbalıq - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l;
• dadmaq üçün balıq üçün ədviyyat;
• su - 2 çox şüşə;
• dadmaq üçün duz.

Yeməyi addım-addım hazırlayın:

1. Çəhrayı qızılbalığı tərəzidən təmizləyin və içini çıxarın.
2. Balıqları həm xaricdən, həm də içəridən yuyun.
3. Balığın başını və quyruğunu kəsin, çəhrayı somonu bədən boyunca iki hissəyə bölün.
4. Balıqları duz və balıq ədviyyatı ilə ovuşdurun.
5. Soğanı soyun və üzüklərə kəsin.
6. Çəhrayı qızılbalığı buxarda bişirmək üçün multivarka qabına qoyun.
7. Balığın üstünə zeytun yağı sürtün və soğan yarım halqalarını qoyun.
8. Multivarka qabına su tökün və buxar qabını istədiyiniz yerə qoyun.
9. Cihazı bağlayın və "buxar" rejimini təyin edin.
10. Yeməyi 30 dəqiqə bişirin.

Bişdikdən sonra balıqları hissələrə bölün və yan yeməyə əlavə olaraq xidmət edin.

Yavaş ocaqda buxarlanmış çəhrayı qızılbalıq.

Mənbə: http://multivarenie.ru/fish/gorbusha-v-multivarke-na-paru

Yavaş ocaqda bişmiş çəhrayı qızılbalıq

Somon ailəsindən çəhrayı qızılbalıq ən ucuz balıqdır, baxmayaraq ki, onun qida dəyəri heç də az deyil. Bununla birlikdə, bütün evdar qadınlar bu balığa üstünlük vermirlər, çünki az yağ tərkibinə görə olduqca quru olduğuna inanırlar.

Bu səhv bir fikirdir, çünki müəyyən qaydalara riayət etmək onu kifayət qədər şirəli bişirməyə imkan verir.

Yavaş ocaqda bişmiş çəhrayı qızılbalıq demək olar ki, hər kəs üçün uğur qazanır, çünki bu bişirmə üsulu ilə onu qurutmaq çətindir.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Yavaş bir sobada bişirildikdə, çəhrayı qızılbalıq demək olar ki, həmişə dadlı çıxır, lakin bir neçə sadə qaydaya riayət etmək onu xüsusilə yumşaq və şirəli edəcəkdir.

• Dondurulmuş çəhrayı qızılbalıq bişdikdə təzə və soyudulmuş qızılbalıqdan daha quru olur. Bununla belə, dövlətimizin əksər sakinləri dondurulmuş məhsullarla kifayətlənməli olurlar. Vəziyyəti yalnız səbirli olsanız və balığa otaq temperaturunda və ya hətta soyuducuda tədricən ərimək imkanı versəniz xilas ola bilərsiniz. Bir çox evdar qadının tətbiq etdiyi suda ərimə, demək olar ki, balığın şirəliliyindən məhrum olmasına səbəb olacaqdır. Mikrodalğalı sobada əritməklə, çox iştahaaçan görünməyəcək formasız bir kütlə əldə etmək riski daşıyırsınız.
• Bütün çəhrayı qızılbalığı almaq və sonra öz əllərinizlə fileto və ya bifteklərə kəsmək daha ucuzdur, lakin müvafiq bacarıq olmadan, resept tələb edirsə, hazır fileto almaq daha yaxşıdır. Əks halda onun içində sümüklər qala bilər. Özünüz balıq filesi hazırlayarkən, dərini çıxarmaq lazım deyil - çəhrayı qızılbalıq onunla birlikdə bişirilir.
• Artıq qeyd edildiyi kimi, çəhrayı qızılbalıq az yağlı balıqdır. Bu səbəbdən onu şirəli tərəvəzlərlə və ya xama, qaymaq və ya mayonez sousunda bişirmək lazımdır. Bu ona şirəlilik verəcəkdir.

Multivarkada çəhrayı qızılbalıq bişirməyin bəzi xüsusiyyətləri seçilmiş reseptdən və mətbəx bölməsinin modelindən asılı ola bilər.

Pendir və xama ilə yavaş ocaqda bişmiş çəhrayı qızılbalıq

• çəhrayı qızılbalıq - 1 kq;
• xama - 0,2 l;
• pendir - 0,2 kq;
• bitki yağı - 50 ml;
• balıq üçün ədviyyatlar, dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

• Balıqları yuyun, təmizləyin, bifteklərə kəsin. Onları qurutun.
• Yağı tavada qızdırın və çəhrayı qızılbalığı hər iki tərəfə 2-3 dəqiqə qızardın.
• Qızardılmış biftekləri multivarka qabına qoyun.
• Xama duz edin, ədviyyatlarla qarışdırın, çəhrayı somonun üzərinə tökün ki, hər bir parçanı əhatə etsin.
• Qapağı aşağı salın, "Pişirmə" rejimini yandırın, taymeri 40 dəqiqə təyin edin.
• 20 dəqiqədən sonra qapağı qaldırın və yeməyi pendirlə səpin. Proqram bitənə qədər qapağı aşağı salmadan çəhrayı qızılbalığı bişirin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl balığı göyərti ilə səpmək, zeytun üzükləri və limon dilimləri ilə bəzəmək yaxşı bir fikirdir.

Soğan və yerkökü ilə bişmiş çəhrayı somon

• çəhrayı qızılbalıq - 1 kq;
• yerkökü - 100 q;
• soğan - 150 q;
• bitki yağı - 20 ml;
• xama və ya mayonez - 50 ml;
• duz ilə balıq üçün ədviyyat - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Çəhrayı qızılbalığı bifteklərə və ya filetolara kəsin. Dadmaq və duz əlavə edin.
• Tərəvəzləri soyun və doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı incə doğrayın.
• Multivarka qabını yağla yağlayın.
• Tərəvəzləri mayonezlə qarışdırın, bu qarışığın yarısını multivarkanın altına qoyun.
• Balıqları tərəvəzlərə qoyun, qalan tərəvəzləri mayonezlə örtün.
• Pişirmə rejimində 30 dəqiqə bişirin.

Bu reseptə görə hazırlanmış çəhrayı qızılbalıq tender və şirəli çıxır. Düyü və ya kartofdan hazırlanmış yan yeməklə yaxşı gedir.

Kartof ilə bişmiş çəhrayı somon

• çəhrayı qızılbalıq filesi - 0,4 kq;
• kartof - 0,5 kq;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• yerkökü - 0,2 kq;
• soğan - 0,2 kq;
• bitki yağı - 20 ml;
• duz, yer qara bibər - dadmaq;
• xama - 50 ml;
• su - 0,18 l;
• pendir - 100 q.

Pişirmə üsulu.

• Hazırlanmış filetoyu ədviyyatlarla ovuşdurun.
• Kartofu soyun, nazik dilimlərə kəsin və əvvəlcədən yağla yağlayaraq multivarka qabının altına qoyun.
• Kartofun üzərinə çəhrayı qızılbalıq parçaları qoyun.
• Qalan tərəvəzləri yuyun və soyun.
• Yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı nazik yarım halqalara kəsin, balıqları onlarla örtün, əvvəlcə yerkökü, sonra isə soğan yarım halqalarını əlavə edin.
• Çox stəkan su tökün (bu 180 ml-dir) və "Buxar" rejimini 20 dəqiqə yandırın. Bu rejimin əvəzinə siz söndürmə rejimindən istifadə edə bilərsiniz.
• Xırda doğranmış pendiri (reseptdə göstərilənlərin yarısı) xama içərisinə qoyun, yumurtaları döyün. Balıqları bu qarışıqla örtün və “Pişirmə” proqramını 20 dəqiqə qurun. Bişirməyə 10 dəqiqə qalmış yeməyi qalan pendirlə səpin və proqram bitənə qədər qapağı açıq şəkildə bişirin.

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış çəhrayı qızılbalıq qarnirsiz verilir, lakin turşu burada yersiz olmayacaq.

Yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq bişirmək asandır. Verilən reseptlərdən hər hansı birinə görə, tender və şirəli çıxır. Eyni zamanda, o qədər cazibədar görünür ki, onu bayram süfrəsində qoymaq ayıb deyil.

Mənbə: http://OnWomen.ru/gorbusha-zapechennaya-v-multivarke.html

Qiymətli Uzaq Şərq çəhrayı qızılbalığının dadlı, sağlam, yumşaq əti var.

Gümüş dərisinin altında yüksək keyfiyyətli bolluq var yüksək həzm olunan protein,unikal amin turşuları, poli doymamış yağ turşuları.

Çəhrayı qızılbalığı mütəmadi olaraq istehlak etməklə, nəinki rəqəminizi və dərinizi mükəmməl vəziyyətdə saxlaya bilərsiniz, həm də qocalığın başlanğıcını gecikdirə bilərsiniz.

Ancaq bəzi evdar qadınlar çəhrayı qızılbalığa qarşı qərəzlidirlər. Pəhriz ətində yağın tamamilə olmaması qorxuludur, bu da hazır yeməyi quru və sərt edə bilər. Yavaş ocaq kömək edəcək: içindəki ən quru balığı belə korlamaq çox çətindir.

Yavaş bir sobada çəhrayı somon, cihazın xüsusiyyətlərinə uyğunlaşdırılmış ənənəvi reseptlərə görə hazırlanır.

Çəhrayı balıq həm tək başına, həm də tərəvəz, düyü, kartof, göbələk və pendirlə birlikdə yaxşıdır.

Ətə əlavə şirəlilik vermək üçün onu müxtəlif souslarda bişirmək olar: qaymaq, pendir, pomidor, zəncəfil, limon.

Yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq - ümumi yemək prinsipləri

Çəhrayı qızılbalığı yavaş ocaqda bişirərkən əsas odur karkası düzgün kəsin. Qalan işləri ağıllı cihaz edəcək.

Balıq əvvəlcə bir gecədə soyuducuya qoyularaq və ya iki saat ərzində mətbəx tezgahında saxlanılaraq əridilməlidir.

Buzunu əritdikdən sonra balıqdan tərəzi çıxarmaq, karkası yaxalamaq və bağırsaqlarını təmizləmək lazımdır. Öd kisəsini həddindən artıq ehtiyatla çıxarın.

Baş, quyruq və üzgəclər kəsilməlidir. T-bone biftekləri əldə etmək üçün karkas sadəcə silsiləsi boyunca lazımi qalınlıqdakı parçalara kəsilir.

Fileto əldə etmək üçün balıqdan sümükləri və onurğasını çıxarmaq lazımdır. Dərini çıxarmağa ehtiyac yoxdur. Karkas arxa tərəfdən qabırğa hissəsinin başlanğıcına qədər kəsilməlidir. Əllərinizi istifadə edərək, özünüzə bir bıçaqla kömək edərək, pulpanı silsilədən, sonra qabırğalardan çıxarın. Filetoda sümüklər qalıbsa, onları çıxarmaq lazımdır.

Yerkökü və soğan ilə yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq

Balığın yerkökü və soğan ilə klassik birləşməsi zamanın sınağından çıxdı. Cihazı mənimsəməyə başlaya biləcəyiniz yer budur: tərəvəzli yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq şirəli, şirin və çox dadlı çıxacaq.

Tərkibi:

orta çəhrayı qızılbalıq;

Kiçik yerkökü;

İki kiçik soğan (və ya bir böyük);

Balıq üçün hazır ədviyyat;

Qara bibər, duz;

bir qaşıq bitki yağı;

İki qaşıq adi mayonez.

Pişirmə üsulu:

Hazırlanmış çəhrayı somonu qalınlığı üç-dörd santimetrdən çox olmayan parçalara kəsin.

Parçaları duz edin, ədviyyat və bibər ilə ədviyyat edin və marinat etmək üçün buraxın.

Soğanı yarım halqalara kəsin.

Qırmızı yerkökü qaba rəndələyin və ya nazik kublara kəsin.

Cihazın qabını bitki yağı ilə yağlayın.

Dibinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və soğanın yarısını qoyun.

Mayonezi su və ya maye xama ilə bir az seyreltin.

Mayonez sousunu tərəvəzlərin üzərinə tökün.

Balıq parçalarını tərəvəz yatağının üstünə qoyun.

Çəhrayı somonu qalan tərəvəzlərlə örtün.

Qalan mayonezi tökün.

Pişirmə rejimində otuz dəqiqə bişirin.

Xama və pendir ilə yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq

Yavaş bir sobada qızardılmış çəhrayı qızılbalıq, xama ilə səpilir, sizi əla dadı ilə təəccübləndirəcək və şirəliliyi ilə sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

Kiçik çəhrayı qızılbalıq;

Bir stəkan xama;

Bir az bitki yağı;

iki yüz qram pendir;

balıq üçün ədviyyatlar;

Pişirmə üsulu:

Çəhrayı qızılbalıq karkasını bifteklərə kəsin.

Balıqları yüngülcə duz və istiot edin.

Multivarka iki xörək qaşığı yağ tökün və qızartma rejimini yandırın.

Yağ isti olduqda, balıq parçalarını hər iki tərəfə qızardın. Bir qabıq meydana gəlməlidir.

Xama az miqdarda su ilə seyreltilir (yarım stəkan kifayətdir), yarım çay qaşığı duz və bir çanta ədviyyat əlavə edin.

Pendiri incə rəndələyin.

Balıqları qabın altına qoyun.

Bütün parçaları örtməyə çalışaraq, xama sousuna tökün.

Çəhrayı qızılbalığı qapaq bağlı olaraq iyirmi dəqiqə bişirin.

Sonra balıq parçalarını pendir qırıntıları ilə örtün, qapağı bağlayın və başqa on dəqiqə pulsuz rejimdə bişirin.

Süfrəyə verərkən göyərti, limon dilimləri və zeytun üzükləri ilə bəzəyin.

Kartof ilə yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq

Multivarka daha mürəkkəb işlərin öhdəsindən gələ bilər. Xama və yumurta sousu ilə yavaş ocaqda çəhrayı somonun əla versiyası ailə yeməyi problemini həll etməyə kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

Bir çəhrayı qızılbalıq filesi;

Dörd orta kartof;

iki kiçik yerkökü;

iki orta ölçülü soğan;

yarım stəkan xama;

Hansı qram yarı sərt pendir;

iki toyuq yumurtası;

Bibər, duz.

Pişirmə üsulu:

Kartofu nazik dilimlərə kəsin və buxarda bişirmək üçün qabın dibinə qoyun.

Fileto dilimlərə kəsin və kartofun üstünə qoyun.

Duz əlavə edin və bibər səpin.

Yerkökü incə rəndələyin.

Hər hansı bir şəkildə soğanı doğrayın.

Kasaya bir stəkan su (çox fincan) tökün.

Pendiri incə rəndələyin.

Yumurta, xama qarışdırılır.

Balıq parçalarının üzərinə sousu tökün.

Pendir xırdalanmış sousun üstünə qoyun.

Buxarda bişirmə rejimini yandırın (20 dəqiqə).

Düyü ilə yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq

Yavaş ocaqda tender və iştahaaçan çəhrayı qızılbalığı düyü ilə bişirmək çox asan və rahatdır. Pomidor, bolqar bibəri və soğan yeməyi fantastik ətir verir

Tərkibi:

Kiçik çəhrayı qızılbalıq;

duz bibər;

İki çox stəkan ağ düyü;

Böyük soğan;

orta bolqar bibəri;

Böyük yerkökü;

Bir stəkan hazırlanmış bulyon və ya su;

Bir az yağ;

böyük pomidor;

İstənilən yaşıllıqdan bir dəstə.

Pişirmə üsulu:

Çəhrayı qızılbalığı filetolara kəsin.

Balıqları duz və istiotda marinadlayın.

Koreya sürtgəcində möhkəm yerkökü doğrayın.

Şirin bibəri nazik dilimlərə kəsin.

Soğan və pomidoru kiçik kublara doğrayın.

Yaşılları bıçaqla doğrayın.

Yağı qaba tökün

Bütün tərəvəzləri qızartma rejimində qızılı rəng alana qədər qızardın.

Fileto qovrulmuş tərəvəzlərin üstünə qoyun.

Yuyulmuş düyü ilə örtün.

Çox stəkan su və ya hazırlanmış bulyon tökün.

Pişirmə və ya süd sıyığı rejimindən istifadə edərək bişirin.

Süfrəyə verərkən göyərti ilə bəzəyin.

Göbələk ilə yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq

Yavaş ocaqda göbələk və çəhrayı qızılbalıq dad və faydaların orijinal birləşməsidir. Qaymaqlı təravət, sitrus ətri və bir az pendir bu yeməyi bayram süfrəsinə layiq edir.

Tərkibi:

orta çəhrayı qızılbalıq;

Dörd yüz qram təzə göbələk;

iki böyük soğan;

İki orta kök;

bir stəkan ağır krem;

Bir stəkan xama üçdə biri;

Bibər, duz;

Qızartmaq üçün bir az yağ;

Balıq üçün ədviyyat.

Pişirmə üsulu:

Göbələkləri ixtiyari dilimlərə kəsin.

Kasaya yağ tökün və göbələkləri qızartma və ya bişirmə rejimində qızardın (qapağı bağlayın). Maye buxarlanmalıdır.

Çəhrayı qızılbalığı filetolara kəsin və limon suyu, duz və ədviyyatlarla marinatlayın.

Soğanı böyük halqalara kəsin.

Yerkökü qaba rəndələyin.

Bir parça pendiri incə rəndələyin.

Göbələkləri qabdan çıxarın.

Yenə bir az yağ əlavə edib soğan və yerkökü qızılı rəng alana qədər qovurun.

Krem, xama, pendir qarışdıraraq krem ​​sousu hazırlayın.

Kök və soğan qızartmasının üstünə balıq filesi qoyun.

Krem sousunun yarısını çəhrayı qızılbalığın üzərinə tökün.

Bir qat göbələk qoyun.

Qalan sousu göbələklərin üzərinə tökün.

Qapağı bağlı olaraq yarım saat bişirmə rejimində bişirin.

Qapağı açdıqdan sonra pendiri bir az bərkidin, sonra süfrəyə verin.

Kremli sarımsaq sousunda yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq

Şirin kərə yağı yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq zəngin dad, sarımsaq isə ədviyyatlı ətir verir.

Tərkibi:

800 qram hazır fileto;

400 ml az yağlı krem;

yüz qram kərə yağı;

iki diş sarımsaq;

Pişirmə üsulu:

Soğanları dörddəbir halqalara kəsin.

Elastik sarımsağı doğrayın.

Qızartma rejimini yandırın və yağı əridin.

Əvvəlcə soğanı qızardın (yumşalana qədər), sonra sarımsağı əlavə edin və hər şeyi bir dəqiqə birlikdə qızardın.

Qızartmanı bir boşqaba qoyun, yağı ehtiyatda saxlayın.

Fileto kiçik hissələrə kəsin.

Qızartma rejimini söndürmədən, balıq parçalarını qaba, dəri tərəfi yuxarıya qoyun.

Ət ağaran kimi onu digər tərəfə çevirin.

Çəhrayı qızılbalığın üstünə soğan qoyun.

Kremə tökün.

Sos qalınlaşmağa başlayana qədər qapağı açıq on dəqiqə bişirin.

Duz əlavə edin və bibər səpin.

Qapağı bağlayın və yeməyi iyirmi dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Pomidor sousunda yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq

Pomidor sousu, şirin bibər, soğan və yerkökü yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalığa xüsusi təzə dad verir. Bu gözəl yeməyi mütləq sınayın!

Tərkibi:

orta ölçülü çəhrayı qızılbalıq;

üç yerkökü;

Bir böyük soğan;

iki bolqar bibəri;

Yarım stəkan ketçup və ya pomidor sousu;

Bir az bitki yağı;

Duz bibər.

Pişirmə üsulu:

Balıqları dar bifteklərə kəsin.

Qaynar su ilə bişmiş pomidorun qabığını çıxarın və pulpanı kiçik parçalara ayırın.

Qalan tərəvəzləri nazik kublara kəsin.

Qızartma və ya bişirmə rejimində bir qabda bir az yağ qızdırın.

Şirəsi ayrılana qədər tərəvəzləri qapaq ilə örtmədən qızardın.

Biftekləri qoyun, bir az duz və istiot əlavə edin (istəsəniz).

Ketçupu bir stəkan qaynar su ilə seyreltin.

Balığın üzərinə pomidor sousunu tökün (maye bifteklərin üstünə çatmalıdır).

Otuz dəqiqə qapaq altında bişirin.

Pendir sousunda yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq

Yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq üçün çox sadə və dadlı resept. Təcrübəsiz bir aşpaz bu yeməyi asanlıqla mənimsəyə bilər.

Tərkibi:

Kiçik çəhrayı qızılbalıq;

400 ml krem;

150 qram yarı sərt pendir;

Bibər, duz;

İki xörək qaşığı un.

Pişirmə üsulu:

Çəhrayı qızılbalığı filetolara kəsin. Balıqları bibər və duzda marinadlayın.

Pendiri incə rəndələyin.

Təzə kremi qaba tökün, süd sıyığını və ya bişirmə rejimini yandırın.

Pendiri kremə diqqətlə qatlayın.

Un əlavə edin, hər hansı topaqları parçalayın.

Qarışdırdığınızdan əmin olaraq sousu bişirin.

Sos qalınlaşdıqda, balıqları ona batırın.

Pişirmə rejiminin sonuna qədər (başqa iyirmi dəqiqə) qapalı şəkildə bişirməyə davam edin.

Zəncəfil sousunda lobya ilə yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq

Zəncəfil sousu çəhrayı qızılbalığın klassik dadına təravət əlavə edəcək. Yaşıl lobya yeməyi doyumlu, lakin yüngül şam yeməyi üçün tam seçim edəcək.

Tərkibi:

Çəhrayı qızılbalığın kiçik bir karkası;

Balıq üçün bir çanta ədviyyat;

Böyük soğan;

yarım kilo yaşıl lobya;

Bir qaşıq qızardılmış təzə zəncəfil;

İki yemək qaşığı sirkə, düyü və ya balzam;

Üç yemək qaşığı yüksək keyfiyyətli soya sousu;

bir qaşıq bitki yağı;

narıncı;

Bir xörək qaşığı qızardılmış küncüt toxumu.

Pişirmə üsulu:

Portağalın qabığını çıxarın və suyunu sıxın.

Çəhrayı qızılbalığı bir neçə tikə doğrayın.

Soğanı yarım halqalara doğrayın.

Tava içərisinə bir az bitki yağı tökün.

Qızartma rejimində lobya təxminən on beş dəqiqə qızardın.

Portağal suyu, qabıq, zəncəfil, soya sousu, ədviyyatlar və küncüt toxumlarını qarışdıraraq zəncəfil sousunu hazırlayın.

Lobyaların üzərinə sousu tökün.

Balıq parçalarını lobyaların üstünə qoyun.

Qalan zəncəfil sousunu tökün.

Soğan halqalarını qoyun.

Bir qapaq ilə örtün və çörəkçilik rejimində otuz dəqiqə bişirin.

Bir qat pendir altında turşu ilə yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq

Əsasən duz və ədviyyatlardan istifadə etməyən çox maraqlı resept. Bütün bunlar turşu və sürtgəcdən keçirilmiş pendirin ədviyyatlıdır.

Tərkibi:

çəhrayı qızılbalıq;

Duzlu (və ya turşu) xiyar;

Bir biftek üçün əlli qram pendir;

Bir az yağ.

Pişirmə üsulu:

Balıqları bifteklərə kəsin.

Orta pendiri rəndələyin.

Hər biftek üçün bir xiyar götürün və onu da rəndələyin.

Kasanı yağla yağlayın.

Balıq parçalarını çıxarın.

Hər bir parçaya xiyar püresi və pendirin bir hissəsini qoyun.

Pişirmə proqramında qapağı bağlı olaraq düz yarım saat bişirin.

• Çəhrayı qızılbalığı yavaş sobaya qoymadan əvvəl limon suyu, kefir, xama, qaymaq, süd və mayonezlə marinatlaya bilərsiniz. Ət daha yumşaq və şirəli olacaq.
• Çəhrayı somon çox uzun müddət bişirilməməlidir: otuzdan qırx dəqiqəyə qədər kifayətdir.
• Hazır qırmızı balığa kartof püresi, qaynadılmış düyü, təzə dilimlənmiş tərəvəzlər və bişmiş tərəvəzlər verə bilərsiniz.
• Arıqlamaq lazımdırsa, yeməyin kalorili məzmununu azaltmaq üçün yağ, krem, pendir və digər yüksək kalorili əlavələr olmadan yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq bişirmək olar. Fileto soya sousunda, təbii qatıqda, limon suyu və ədviyyatlarda bir neçə dəqiqə marinat etmək və iyirmi dəqiqə bişirmə və ya buxar rejimində bişirmək kifayətdir. Kasaya dörddə bir stəkan su tökün.

Çəhrayı qızılbalıq son dərəcə dadlı və sağlam balıqdır. Hazırlanması olduqca asandır və heç bir böyük xərc tələb etmir. Çoxlu sayda üstünlüklərə malikdir. Hər hansı bir evdar qadın çəhrayı somon yeməklərinin hazırlanması ilə məşğul ola bilər. Yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən istifadə etsəniz, yeməklər şirəli və iştahaaçan olur.

Balıqları necə seçmək olar?

Həqiqətən uğurlu yeməyi hazırlamaq üçün düzgün əsas komponenti seçməlisiniz. Balığın yüksək keyfiyyətli olub-olmadığını müəyyən etmək kifayət qədər asandır, əgər karkas bağırsaqdan çıxarılırsa və ya ayrı-ayrı parçalara kəsilir. Bütün çəhrayı qızılbalığın təravətini qiymətləndirmək daha çətindir. Bunu etmək üçün düzgün seçim etməyə kömək edəcək bəzi qaydalara əməl etməlisiniz.

• Üzərində çoxlu buz olan balıqları qəbul etməməlisiniz.
• Çəhrayı qızılbalıq yüksək keyfiyyətlidirsə, onun qarnı normal rəngdədir və şişkinlik olmadan düzdür. Belə bir karkas götürə bilərsiniz.
• Bağırsaqdan çıxarılan karkasın qarnının içərisində çəhrayı rəng olmalıdır.
• Keyfiyyətli balıqların qəlpələri açıq qırmızı, parlaq və zəngindir.
• Tərəzi hamar və parlaq olmalıdır.
• Dəriyə heç bir zərər olmamalıdır. Ən əhəmiyyətsiz olanlar belə balığın pis olduğunu göstərə bilər. Həmçinin, dəri məhsulun ətinə sıx uyğun olmalıdır.
• Fileto əti çəhrayı rəngdədirsə, onunla hər şey yaxşıdır.
• Məhsulun üzərinə klik etməlisiniz. Bundan sonra cızıqlar qalırsa, istifadə etməyin.
• Təzə balıq ammonyak rəngi olmadan xarakterik bir qoxuya sahib olmalıdır.

Evdar qadın qablaşdırmada balıq almağa qərar verərsə, onun bütövlüyünə diqqət yetirməlisiniz. Zədələnmiş qablaşdırma keyfiyyətsiz məhsul deməkdir. Ət estetik baxımdan xoş görünsə belə, xarab ola bilər.

Bəzi insanlar çəhrayı qızılbalığın keyfiyyətini gözləri ilə müəyyən edir və əgər onlar buludludursa, o zaman karkasın yeməkdə istifadə üçün uyğun olmadığına inanırlar. Ancaq bu həmişə belə deyil, çünki dondurulduqdan sonra gözlər şəffaf olmayacaq.

Ümumi bişirmə prinsipləri

Balıq bişirmək incə bir prosesdir. Əvvəlcə karkası əritməlisiniz, ancaq isti su və ya mikrodalğalı soba ilə deyil. Karkası bir gecə soyuducuya qoymaq və ya bir neçə saat mətbəxdə saxlamaq daha yaxşıdır. Balıq əridikdən sonra pulcuqları çıxarılır. Karkas yuyulur və bağırsaqları çıxarılır. Öd kisəsini çox diqqətlə çıxarmaq lazımdır. Başı, üzgəcləri və quyruğu kəsilir. Sümükdə biftek bişirmək lazımdırsa, balıq silsiləsi boyunca orta parçalara kəsilir.

Bir resept fileto tələb edirsə, onurğa və sümükləri karkasdan çıxarmalısınız. Dərini tərk edə bilərsiniz. Balıq arxa tərəfdən qabırğanın başladığı yerə qədər kəsilir. Sonra ət onurğadan, sonra qabırğadan çıxarılır. Filetoda sümüklər varsa, onları çıxarmaq lazımdır.

Reseptlər

Bir çox qeyri-adi və son dərəcə sadə reseptlər var, buna görə də hər hansı bir evdar qadın iştahaaçan ətir və heyrətamiz dadı ilə evini sevindirəcək bir şey seçə bilər.

Pendir ilə

Balıq delikatesləri üçün götürməlisiniz:

• kiloqram balıq;
• 200 qram xama;
• 200 qram pendir;
• bitki yağı;
• ədviyyatlar;
• duz;
• yaşıllıq.

Ət hərtərəfli yuyulur və diqqətlə kəsilir. Daha sonra qurudulmalı olan bifteklər almalısınız. Tavaya bir az yağ tökülür. Onu qızdırmaq lazımdır. Balıq bifteklərinin hər iki tərəfi bir neçə dəqiqə qızardılır və cihazın qabına qoyulur. Ədviyyatlar və duz xama əlavə olunur, bu qarışığı ətin üzərinə tökmək lazımdır;

Sos bütün parçaları əhatə etməlidir. Qapaq aşağı salınır və "Pişirmə" rejimi aktivləşdirilir. İş parçası 20 dəqiqə qaynar, sonra qapağı qaldırın və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin. Qapaq aşağı düşmür, qab daha 20 dəqiqə bişirilir. Müalicədən əvvəl onu doğranmış göyərti, doğranmış zeytun və limonla səpmək lazımdır.

Soğan və yerkökü ilə

Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• kiloqram balıq;
• 100 qram yerkökü;
• 150 qram soğan;
• bitki yağı;
• 20 mililitr xama (mayonez istifadə edə bilərsiniz);
• ədviyyatlar;
• duz.

Çəhrayı qızılbalıq filesi ədviyyatlı və duzludur. Tərəvəzlər soyulur və doğranır. Yerkökü - sürtgəcdə, soğan - bıçaqla. Multivarka qabı az miqdarda yağla yağlanır. Soğan və yerkökü xama əlavə edilir, bu qarışığın yarısı qaba göndərilir. Fileto orada qoyun, sonra tərəvəz qarışığının qalan hissəsi ilə örtün. Pişirmə rejimini açmaq və yeməyi yarım saat bişirmək lazımdır. Bitmiş balıq maraqlı bir dad alacaq. Yan yemək kimi düyü və ya kartof verə bilərsiniz.

Tərəvəz ilə bişmiş çəhrayı qızılbalıq

Şirəli çəhrayı qızılbalığı ləzzətlə bişirmək üçün aşağıdakı məhsullar dəstini almalısınız:

• 400 qram balıq filesi;
• 500 qram kartof;
• 2 yumurta;
• 200 qram yerkökü;
• 200 qram soğan;
• bitki yağı;
• duz;
• bibər;
• 50 mililitr xama;
• 180 mililitr su;
• 100 qram pendir.

Fileto hazırlanır və ədviyyatlarla sürtülür. Kartof kök yumruları soyulur, kiçik dairələrə kəsilir və yağla yağlanmalı olan cihazın qabına qoyulur. Ona balıq parçaları göndərilir. Soğan və yerkökü soyulur. Yerkökü sürtgəcdən istifadə edərək doğranmalı, soğan yarım halqalara kəsilməlidir. Sonra ətin üzərinə qat-qat düzülür (əvvəlcə yerkökü, sonra soğan). Orada bir az su tökülür. Yemək "Buxar" rejimində 20 dəqiqə hazırlanır. "Söndürmə" rejimindən istifadə edə bilərsiniz.

Pendir (50 qram) incə rəndələnir və xama tökülür, yumurta da əlavə edilir. Tərkiblər hərtərəfli qarışdırılır. Çəhrayı somonu qarışıqla örtün, sonra bişirmə rejimini qurun və başqa 20 dəqiqə bişirin. Balığın hazır olmasına 10 dəqiqə qalmış qapağı açıb üzərinə pendir səpmək lazımdır. Bu yemək qarnirsiz verilir, lakin ona müxtəlif turşular əlavə edə bilərsiniz.

Necə buxarlamaq olar?

Buxarda hazırlanmış çəhrayı qızılbalıq dadlı və çox sağlamdır, çünki bu bişirmə üsulu faydalı mikroelementləri qoruyub saxlamağa imkan verir. Bu resept üçün aşağıdakı maddələri satın almalısınız:

• 650 qram balıq;
• 10 mililitr limon suyu;
• ədviyyatlar;
• 30 mililitr mayonez;
• duz;
• litr su.

Balıq kiçik parçalara kəsilir, duzlanır və xüsusi ədviyyatlarla ədviyyat edilir. Sonra bir konteynerə qoyulur və suyu ilə səpilir. Hər bir parça mayonezlə yağlanır (bir grid edə bilərsiniz). Multivarka su tökmək lazımdır. Lazım gələrsə, ora düyü əlavə edilir. Yan yeməkdən bir santimetr daha çox maye olmalıdır. Sonra konteyneri quraşdırmalısınız. Cihazın qapağı bağlanır. Yemək "Buxar" rejimində 20 dəqiqə hazırlanır. "Şorba" rejimindən istifadə edə bilərsiniz. Müalicə hazırlandıqdan sonra bir boşqaba qoyulmalı və tərəvəz və ya digər yan yeməklərlə xidmət edilməlidir.

düyü ilə

Balıq tender və inanılmaz dərəcədə iştahaaçan olur. Belə bir yeməyi hazırlamaq çox rahatdır. Aromatik çəhrayı qızılbalıq etmək üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə etməlisiniz:

• kiçik karkas;
• duz;
• bibər;
• Ağ düyü;
• bolqar bibəri;
• kök;
• bulyon;
• bitki yağı;
• pomidor;
• yaşıllıq.

Fileto duz və istiot ilə marinadlanır. Yerkökü doğranır. Bolqar bibəri kiçik parçalara kəsilir. Soğan və pomidoru doğrayın (kiçik kublar almalısınız). Yaşıllar incə doğranır. Konteynerə az miqdarda yağ tökülür. Orada bütün tərəvəzləri yerləşdirmək və qızartma rejimini açmaq lazımdır. Qızıl bir rəng əldə etdikdə, balıq üstünə qoyulur. Komponentlər əvvəlcə yuyulan düyü ilə doldurulur. Hər şey 180 mililitr bulyon ilə tökülür və 30-40 dəqiqə güveç rejimində bişirilir. Hazır yemək göyərti ilə bəzədilib.

Göbələk ilə

Dadı komponentlərin birləşməsinə görə olduqca orijinaldır. Bu yeməyi bayram süfrəsində təqdim etmək olar. Sizə lazım olacaq:

• fileto;
• 400 qram göbələk;
• 2 soğan;
• 2 yerkökü;
• limon şirəsi;
• krem (yağ qəbul etmək daha yaxşıdır);
• 150 qram pendir (yarı sərt);
• xama;
• bibər;
• duz;
• bitki yağı;
• ədviyyatlar.

Göbələklər dilimlərə kəsilir. Konteynerə yağ tökülür və “Qızartma” rejimi qurulur. Orada göbələk dilimləri qoyulur və artıq maye buxarlanana qədər qızardılır. Balıq duz və ədviyyatlar əlavə edilməklə şirədə marinadlanır. Soğan soyulur və iri halqalara kəsilir, yerkökü qaba rəndələnir. Pendir incə rəndələnməlidir. Göbələklər qabdan çıxarılır, içinə yağ tökülür və soğan və yerkökü əlavə edilir. Tərəvəzlər qızılı rəng alana qədər qızardılmalıdır.

Qaymağın içinə xama tökülür, pendir tökülür. Balıq tərəvəzlərin üstünə qoyulur və az miqdarda sous ilə tökülür. Növbəti təbəqə göbələklər olacaq. Onlar da kütlə ilə doldurulur. Yeməyi "Pişirmə" rejimində 30 dəqiqə bişirin, qapaq ilə örtün.

Bişirdikdən sonra onu açmaq lazımdır ki, pendir bir az sərtləşsin.

Kremli sarımsaq sousunda

Zəngin dadı və ədviyyatlı ətri ilə çəhrayı qızılbalıq bişirmək üçün, aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz:

• 800 qram balıq;
• 400 mililitr krem;
• 100 qram kərə yağı;
• 2 diş sarımsaq;
• duz.

Soğan üzüklərə kəsilir, sarımsaq incə doğranır. Multivark "Qızartma" rejiminə işə salınır və kərə yağı orada əridilməlidir. Soğan yumşaq olana qədər dərhal qızardılır, sonra ona sarımsaq əlavə edilir. Tərəvəzlər bir dəqiqə qızardılır. Qızartma təxirə salınır, yağ qalır. Balıq kiçik parçalara kəsilir və bir konteynerə qoyulur. Dəri yuxarıda olmalıdır. Eyni rejimdə hazırlanır. Ət ağardıqda, parçaları çevirin. Üstünə soğan qoyulur və krem ​​tökülür. Hazırlıq 10 dəqiqə (qapağı bağlamağa ehtiyac yoxdur) sous qalınlaşana qədər bişirilir. Sonra duz, istiot əlavə edin, qapağı bağlayın və 20 dəqiqə buraxın.

Pomidor sousunda

Təzə dadlı yemək hazırlamaq üçün, aşağıdakı məhsulları almaq lazımdır:

• balıq filesi;
• 3 yerkökü;
• ampul;
• 2 şirin bibər;
• yarım stəkan ketçup;
• bitki yağı;
• duz;
• bibər;
• pomidor.

Əsas tərkib hissəsi bifteklərə kəsilir. Pomidoru qaynar su ilə qaynadın, qabığını çıxarın və doğrayın. Digər tərəvəzlər nazik çubuqlara kəsilir. Multivarka qabında yağ olmalıdır. Cihaz “Qızartma” rejiminə qoyulub, siz “Pişirmə” rejimindən istifadə edə bilərsiniz. Şirəsi onlardan ayrılmağa başlayana qədər tərəvəzlər qızardılır. Qapağı bağlamağa ehtiyac yoxdur. Balıq onlarla birlikdə qoyulur, duzlanır və bir az bibərlənir. Ketçup bir stəkan qaynar suya əlavə edilir və maddələr qarışdırılır. İş parçasının üzərinə sousu tökmək lazımdır. Yemək qapaq altında 30 dəqiqə bişirilir.

Pendir sousunda

Hətta təcrübəsiz bir aşpazın edə biləcəyi olduqca sadə bir resept. Hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• balıq filesi;
• 400 mililitr krem;
• 150 qram pendir (yarı bərk götürmək daha yaxşıdır);
• duz;
• bibər;
• bir az un.

Fileto duz və istiot qarışığı ilə hərtərəfli marinadlanır. Pendir rəndələnir. Krem cihazın qabına tökülür və “Pişirmə” rejimi qurulur. Onlara sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edilir və un əlavə edilir. Heç bir topaq əmələ gəlmədiyinə əmin olmalısınız. Sos bir müddət bişirilir, onu daim qarışdırmaq lazımdır. Qatılaşdıqda balıq əlavə edilir. Bundan sonra, iş parçası qapaq altında 20 dəqiqə bişirilir.

Zəncəfil sousunda lobya ilə

Bir çox gurmenin qəlbini fəth edə biləcək ürəkaçan və şirəli yemək. Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• balıq filesi;
• ədviyyatlar;
• ampul;
• 500 qram yaşıl lobya;
• bir az qızardılmış zəncəfil;
• 2 xörək qaşığı sirkə (düyü);
• 3 xörək qaşığı soya sousu;
• bitki yağı;
• narıncı;
• bir az küncüt (əvvəlcədən qızartmaq).

Portağalın qabığı diqqətlə çıxarılır və suyu sıxılır. Balıq kiçik parçalara kəsilir. Soğan doğranmışdır, yarım üzüklər almalısınız. Multivarka qabına yağ tökülür və qızartma rejimi qurulur. Lobya oraya göndərilir və 15 dəqiqə qızardılır. Portağal suyuna qabıq, zəncəfil, sous, küncüt və ədviyyatlar əlavə edilir. Qarışıq lobya üzərinə tökülür, sonra üstünə çəhrayı qızılbalıq düzülür və yenidən zəncəfil sousu ilə doldurulur. Üzərinə soğan halqaları düzülür. Yemək yarım saat ərzində "Pişirmə" rejimində hazırlanır.

Duzsuz

Duz və ədviyyatlardan istifadə etməyə ehtiyac olmayan bir yeməyi hazırlamaq üçün qeyri-adi bir seçim. Onun üçün götürməlisiniz:

• çəhrayı qızılbalıq;
• yüngül duzlu xiyar;
• 50 qram pendir (hər balıq biftek üçün);
• bitki yağı.

Əsas komponent bifteklərə kəsilir. Pendir rəndələnir. Hər steykin üzərinə 1 xiyar sürtgəcdən keçirin. Multivarka qabı yağla yağlanır, orada ət parçaları qoyulur. Hər birinə pendir və xiyar göndərilir. Yemək qapaq altında "Pişirmə" rejimində 30 dəqiqə bişirilir.

Yavaş ocaqda balıq bişirməzdən əvvəl limon suyunda marinat etmək lazımdır. Kefir, xama, süd, qaymaq və ya mayonez də tez-tez istifadə olunur. Bu məhsullar əti daha şirəli edir. Uzun müddət balıq bişirməməlisiniz. Optimal seçim 30-40 dəqiqədir. Belə yeməklər üçün ən yaxşı yan yeməklər kartof püresi, düyü, təzə doğranmış tərəvəzlər və bişmiş tərəvəzlərdir.

Yeməyi daha az kalorili etmək üçün balıqları pendir, yağ və qaymaqsız bişirmək lazımdır, çünki bu maddələrin kalorisi olduqca yüksəkdir. Bu vəziyyətdə soya sousu, limon suyu və ya təbii qatıqdan istifadə edərək çəhrayı qızılbalığı bir müddət marinatlamaq daha yaxşıdır. Belə bir yeməyi "Pişirmə" rejimində hazırlamalı və ya 20 dəqiqə qaynatmalısınız. Dörddə bir fincan maye konteynerə tökülür.

Yeməyi mükəmməl etmək üçün hər şeyi addım-addım etməli və reseptə əməl etməlisiniz. Yavaş ocaqda balıq yeməklərini hazırlamaq asan və sadədir, buna görə də bir çox evdar qadın tərəfindən məşhurdur və sevilir.

Yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalığı necə bişirəcəyinizi öyrənmək üçün aşağıdakı videoya baxın.

Bütün buxarda hazırlanmış yeməklər kimi, çəhrayı qızılbalıq da çox qidalı və dadlıdır. Düşünməyin ki, buxarda duzsuz və ədviyyatsız bişirilsə, yumşaq və dadlı olmayacaq. Çəhrayı qızılbalıq çox dadlı olacaq, əgər bişirdikdən sonra təxəyyülünüzü işə salıb bir az sous üçün resept hazırlasanız. Üstəlik, buxarda olan çəhrayı qızılbalıq pəhriz və sağlam ətdir. Pəhriz saxlayanlar, mədə problemi olanlar və ya sadəcə sağlam həyat tərzi sürmək və düzgün yemək istəyənlər üçün mükəmməldir.

Buxar reseptində çəhrayı qızılbalıq

Birincisi, ikiqat qazanda reseptini hazırlamaq üçün çəhrayı qızılbalığın seçiminə ciddi yanaşmaq lazımdır. Əti mümkün qədər pəhrizli etmək üçün ən az yağlı balıq seçin. Çəhrayı qızılbalıq orta hesabla 2,5 kiloqramdır. Orta ölçülü balıq seçin ki, əti çox köhnə olmasın.

Balıqları 2-3 sm-lik parçalara kəsin, balığın dərisini və dərialtı yağını çıxara bilərsiniz. Bu, qida maddələrini saxlayaraq ətə daha yüngül bir dad verəcəkdir. Balıq parçalarını limon suyu ilə səpin və bibər və ya ədviyyatlarla səpin. İndi bişirməyə başlayaq.

İkiqat qazanda çəhrayı somonu necə bişirmək olar?

1. Çəhrayı qızılbalığı buxarda bişirmək üçün balığı yuxarı qaba qoyun və aşağıya su tökün. Yadda saxlayın ki, buxarda bişmiş yemək qızardılmış və ya qaynadılmış yeməkdən daha az duz və ədviyyat tələb edir.
2. Çəhrayı qızılbalığı ikiqat qazanda 10-15 dəqiqə bişirin. Bir az quru görsəniz, hər parçaya bir dilim limon qoyub, hamısını folqa ilə sarıya bilərsiniz. Beləliklə, şirə balıqda qalacaq və heç bir yerə sızmayacaq.
3. Hazır olmasına bir neçə dəqiqə qalmış çəhrayı qızılbalığı ikiqat qazanda ədviyyat edə bilərsiniz. Bunun üçün hər çəhrayı qızılbalığın üzərinə bir budaq rozmarin qoyun. Tercihen quru. Əgər sizdə yoxdursa, zəncəfildən, hətta üyüdülmüşdən də istifadə edə bilərsiniz.
4. Sadəcə ədviyyatların dozalarına baxın, əks halda çəhrayı qızılbalığın ətri onların ətirinin arxasında itə bilər. Çəhrayı qızılbalığın üzərinə soya sousu da tökə bilərsiniz, amma başa düşdüyünüz kimi, bu zəncəfil və rozmarin üçün uyğun deyil.
5. Çəhrayı qızılbalığı mağazalarda satılan xüsusi sous ilə bişirmək və xidmət etmək olar. Xüsusilə ağ şərab bazası olan balıqlar üçün hazırlanmışdır. Yeri gəlmişkən, beş dəqiqə əvvəl ləzzətli balıqlarımızın bişirildiyi eyni kupedə tərəvəzlərdən eyni dərəcədə dadlı yan yemək hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün gül kələm, yaşıl lobya və ya balqabaq götürün. Və ya hamısını birlikdə bişirin. Sadəcə tərəvəzləri kiçik parçalara ayırın, yuyun və buxarda bişirin. Bu, çəhrayı qızılbalığımız üçün çox dadlı garnitür olacaq.

İndi ikiqat qazanda çəhrayı qızılbalıq bişirmək sizin üçün çətin olmayacaq. Nuş olsun!

21.02.2018

Konserv şəklində deyil, hansı hissələrinin bankaya düşdüyü məlum olmayan, təzə və ya dondurulmuş şəkildə alına bilən sərfəli balıqdan danışırıqsa, ilk ağlına çəhrayı qızılbalıq gəlir. Ucuz, az yağlı, neytral dadı ilə - tərəvəzlərdən tutmuş taxıllara qədər hər hansı yan yeməklərlə yaxşı gedir. Yavaş ocaqda bişirmək nə qədər çətindir, hansı rejimi seçmək daha yaxşıdır, nə ilə xidmət etmək olar?

Kartof və xama sousu ilə yavaş ocaqda çəhrayı somonu necə bişirmək olar?

Mürəkkəb yeməklər hazırlamaq istəmədiyiniz zaman, sürət və qidalanma prioritetlərinizdirsə, kartof dilimləri ilə bişmiş balıq reseptindən istifadə edə bilərsiniz. Az yağlı xama və soğan şirəlilik əlavə edir və təzə otlar tərkibi tamamlayır. İstəsəniz, buraya istənilən tərəvəz əlavə etmək olar və ədviyyat dəstini də dəyişdirmək (əlavə etmək) olar - çəhrayı qızılbalığı qırmızı bibər, rozmarin və bibər qarışığı ilə səpməyə çalışın.

Tərkibi:

• çəhrayı qızılbalıq - 1 ədəd;
• kartof - 4 ədəd;
• xama 15% - 200 q;
• soğan - 2 ədəd;
• bir dəstə şüyüd;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• duz.

Pişirmə üsulu:

1. Çəhrayı qızılbalığı axan suyun altında yaxşıca yuyun, quyruğunu və başını kəsin. Qarın uzunluğu boyunca açın, bağırsaqları və böyük sümükləri çıxarın. Yenidən yuyun.
   
2. Çapraz şəkildə 4-5 sm qalınlığında hissələrə kəsin, duz səpin.
   
3. Yuyulmuş kartofu soyun, qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmayan dilimlərə kəsin.
   
4. Soğanı soyun və qalın (!) yarım halqalara doğrayın.
   
5. Multivarka qabına bitki yağı tökün və silikon fırça və ya kağız salfetlə dibinə yayın. Soğan yarım halqalarını (yarım) qoyun.

   

   yavaş ocaqda plov

6. Üstünə kartof, bir çimdik duz və 2-3 xörək qaşığı paylayın. l. xama.
   
7. Sonra, çəhrayı qızılbalıq parçalarını düzün, soğanın qalan hissəsi ilə örtün və xama tökün.
   
8. Multibişiricini bağlayın, "Pişirmə" rejimini və taymeri 45 dəqiqə təyin edin. Siqnaldan sonra qapağı dörddə bir saat daha qaldırmayın. Hazırlanmış çəhrayı somonu doğranmış şüyüd ilə səpilmiş kartof ilə xidmət edin.
   

Qarnirləri balıqdan ayrı bişirmək və ya təzə tərəvəz ilə xidmət etmək niyyətindəsinizsə, çəhrayı qızılbalığı eyni hissələrə bölünmüş, lakin krem ​​və pendir zirvəsi altında bişirməyə cəhd etmək mənasızdır. Pendir növünün seçimi istənilən nəticə ilə müəyyən edilir: çox yumşaq, viskoz bir örtük üçün, yarı sərt və ya mozzarella götürün - gözəl uzun iplər verəcəkdir. Qabıq və ləzzətli dad üçün möhkəm, ədviyyatlı sortları axtarın və 10 dəqiqə əvvəl onları üstünə qoymağınızdan əmin olun. bişirmə vaxtı bitməzdən əvvəl.

Tərkibi:

• çəhrayı qızılbalıq - 1 ədəd;
• duz - 1 tsp;
• yer bibərinin qarışığı - 1 tsp;
• xama 10% - 100 q;
• yarı sərt pendir - 200 q;
• kərə yağı - 20 q.

Pişirmə üsulu:

Mütəxəssislər buxarda bişirməyi balıq və ya ət bişirmək üçün ən faydalı üsul adlandırırlar və evdar qadınlar yavaş ocaqda bu rejimdə yeməklərin ikiqat qazandan daha dadlı çıxdığını iddia edirlər. Bu rəyin subyektiv və ya obyektiv olmasından asılı olmayaraq, hər kəs özünü yoxlayır və lazımsız əlavələr, souslar və ədviyyatlar olmayan klassik resept bunu anlamağa kömək edir. Sadəcə balıq, bir çimdik duz və bir az limon suyu. Buxarda hazırlanmış çəhrayı qızılbalığı qaynadılmış yabanı düyü və ya təzə tərəvəz ilə xidmət edin.

Tərkibi:

• çəhrayı qızılbalıq - 1 ədəd;
• limon - 1/2 əd.;
• duz - 1/2 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Balıqları standart üsulla hazırlayın - başını, quyruğunu, üzgəclərini, bağırsaqlarını çıxarın və su altında yuyun. Çapraz şəkildə ixtiyari ölçülü hissələrə kəsin, artıq suyu kağız dəsmal ilə çıxarın.
2. Limondan suyu sıxın və hər bir çəhrayı qızılbalığın üzərinə tökün.
3. Duz səpin.
4. Çəhrayı qızılbalıq parçalarını folqa üzərinə qoyun (parlaq tərəfi yuxarı), kənarlarını bir az qaldırın, ancaq örtməyin.
5. Folqa buxarlanan qaba qoyun: beləliklə çəhrayı qızılbalıqdan çıxan şirə heç yerə sızmayacaq.
6. Multivarka qabına ən aşağı işarəyə qədər su tökün, üzərinə balıq olan qabı qoyun. Multibişiricini bağlayın.
7. "Buxar" rejimini, taymeri 25 dəqiqə təyin edin. Multivarka aşağı gücə malikdirsə, bişirmə vaxtını 35 dəqiqəyə qədər artırın.

Yavaş ocaqda tərəvəz ilə tender çəhrayı qızılbalıq

Başqa bir qəribə dadlı və sağlam yemək xama və tərəvəz ilə bişmiş çəhrayı qızılbalıqdır. Bu, artıq müstəqil nahar və ya şam yeməyidir, lakin qidalanmırsınızsa, yan yemək kimi kartof, düyü və ya makaron verin. İstəsəniz, əsas qabın üstünə bir buxar qabı qoya və orada kartof dilimləri qoya bilərsiniz - o, balıqla birlikdə bişirəcək, ancaq yağını udmayacaq.

Tərkibi:

• çəhrayı qızılbalıq - 1 ədəd;
• zucchini - 300 q;
• pomidor - 250 q;
• yerkökü - 200 q;
• xama 20% - 150 q;
• mayonez - 50 q;
• ədviyyatlar;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Multivarka qabının dibinə bitki yağı tökün və incə yarım halqalara doğranmış soğanı qoyun. "Pişirmə" rejimindən istifadə edərək onu şəffaflığa gətirin.
   
2. Balıqları yuyun, təmizləyin və istəsəniz hissələrə kəsin.
   
3. Mayonez və ədviyyat ilə xama birləşdirin. Qarışıq çox qalındırsa, daha çox maye etmək üçün bir neçə qaşıq qaynadılmış soyuq su əlavə edin.
   
4. Balqabaqdan dərini çıxarın və nazik dilimlərə kəsin.
   
5. Pomidorları soymadan eyni şəkildə kəsin.
   
6. Yerkökü yuyun, qabığını çıxarın və qaba doğrayın.
   
7. Qızardılmış soğanın üzərinə çəhrayı qızılbalıq parçaları qoyun. Üstünə balqabaq qatını, sonra yerkökü və pomidoru yayın.
8. Hər şeyin üzərinə sousu tökün və multivarkı bağlayın.
9. İş rejimini “Pişirmə”yə dəyişdirərək 40 dəqiqə bişirin.

Fotoşəkilləri olan bir reseptə görə yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq buxarlanır

İstehlak üçün praktiki olaraq heç bir əks göstəriş olmadığını qeyd etmək lazımdır. Bişmiş və ya qaynadılmış çəhrayı somon, düzgün hazırlanmış və bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayaraq, yalnız rifahınızı yaxşılaşdıra bilər.

Niyə çəhrayı qızılbalıq

• Zülal:

Bu qırmızı balıqda çoxlu protein var: 100 q məhsula 20 q-dan çox. Dəniz həyatında olan zülal ətdən daha sağlam olduğundan, çəhrayı qızılbalığı sağlamlığınız üçün qorxmadan asanlıqla, məsələn, bir parça mal əti ilə əvəz etmək olar.

• Yağlar:

Yağ turşularının çox yüksək faizi yoxdur: 100 q məhsula 6 q-dan bir qədər çox. Və bunlar maddələr mübadiləsinə təsirli təsir göstərən sözdə "yaxşı" yağlardır.

• Ftor və fosfor:

Bu balığın digər faydalı elementləri arasında diş minasını gücləndirməyə kömək edən flüor, qan damarlarının fəaliyyətində fəal iştirak edən natrium və beynin işləməsi üçün zəruri olan fosfor daxildir.

• Vitaminlər:

Çəhrayı qızılbalıqda da çoxlu vitaminlər, o cümlədən bütün məhsullarda olmayan nikotinik turşu var. Sinir sisteminin yaxşı işləməsinə, maddələr mübadiləsinə kömək edir və tez-tez həkimlər tərəfindən dərman kimi tövsiyə olunur.

Fotoşəkilləri ilə yavaş ocaq reseptində çəhrayı qızılbalıq

Bu resept çəhrayı qızılbalıq hazırlamaq üçün mükəmməldir, lakin digər gözəl balıqları hazırlayarkən sizi məyus etməyəcək: pike perch, catfish, kambala, navaga. Təbii quru əti ilə çəhrayı qızılbalıq bu yeməkdə özünü sulu və dadlı qırmızı balıq kimi göstərir.

Reseptə uyğun olaraq yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalığı buxarlamaq üçün lazımi maddələr:

• dəri ilə çəhrayı qızılbalıq filesi;
• soğan soğanı;
• kərəviz kökü;
• kök;
• mixək, dəfnə yarpağı;
• ətirli bibər;
• cəfəri və şüyüd, bibər, duz.

Yavaş ocaqda çəhrayı qızılbalıq üçün sous:

Yavaş ocaqda çəhrayı somon sousunun hazırlanması

Sousu hazırlamaq üçün kornişon, göyərti və kapari xırda-xırda doğranır, xama və mayonezlə qarışdırılır, balıqdan alınan bulyon əlavə edilir, dadına görə bibər və duz əlavə edilir, üzərinə limon suyu tökülür. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş horseradish əlavə etsəniz, sous çox dadlı çıxır. Balıqları boşqaba qoyun, üzərinə sousu tökün, limon və salat ilə bəzəyin. Kartof püresi və ya qaynadılmış kartof yan yemək kimi əladır. Fövqəladə dadlı zəngin bulyon və içindəki tərəvəzlər.

Xoş iştahalar əziz dostlar!