E mahnitshme reçel kungulli me portokall do të jetë një zëvendësim i shkëlqyeshëm për një trajtim paksa të mërzitshëm me fruta ose kokrra të kuqe. Gjithsesi, për nga shija është një rival i denjë për ta. Është gjithashtu mjaft e dobishme! Do të duhej shumë kohë për të renditur të gjitha avantazhet e këtij bllokimi; por ajo që është aq e nevojshme gjatë stinës së ftohtë, qepja mund të sigurojë lehtësisht. Reçeli i kungullit përmirëson imunitetin e dobësuar, plotëson trupin me vitaminat që përmban dhe gjithashtu stimulon aktivitetin e trurit dhe procesin metabolik... Dhe “dielli në një kavanoz” gjithashtu përmirëson humorin dhe oreksin, gjë që është e rëndësishme, dhe thjesht jep një nxitje të mirë. të energjisë.
Ashtu si shumë preparate shtëpiake të dimrit, trajtimi "" përgatitet në mënyra të ndryshme me të gjitha llojet e interpretimeve dhe shtesave. Recetat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të kuptoni teknologjinë e kuzhinës të tapës së shijshme dhe të rimbushni qilarin tuaj me shije të jashtëzakonshme.
Reçeli kungull me portokall: Receta nr.1
Për metodën e parë të përgatitjes së delikatesave " Reçel kungull me portokall. Receta“Do t'ju duhet të merrni grupin e mëposhtëm të produkteve: 1 kilogram tul kungulli (me pjekuri mesatare), 1 portokall të madh dhe 0,9-1,0 kg sheqer të grimcuar. Një shkop kanelle ose një majë karafil mund t'i shtojë një shije pikante gjellës; por këto komponentë vendosen sipas dëshirës.
Pra, nëse është e nevojshme, tuli i kungullit shpëlahet me ujë të rrjedhshëm dhe pritet në copa gjatësore afërsisht 1 cm të gjera dhe madje edhe më të holla. Nga rruga, lëvozhga dhe farat duhet të hiqen së pari. Është shumë e rëndësishme të mos gaboni kur zgjidhni një frutë për korrje. Në një kungull të tepërt, tuli bëhet shumë i butë dhe humbet shijen e tij të shkëlqyer dhe vitaminat që përmban. Përkundrazi, një i papjekur nuk do të "zbulohet" ende. Opsioni më i mirë do të ishte varieteti i arrëmyshkut ose "Grushovka".
Sipas recetës lahen edhe agrumet, priten përgjysmë dhe prej tij zgjidhen farat. Dhe më pas portokalli bëhet pure në një mulli mishi ose bluhet duke përdorur një blender. Copat e prera të kungullit vendosen në një enë gatimi të emaluar me vëllim dhe diametër të përshtatshëm në një shtresë të hollë dhe spërkaten me rërë sheqeri. Sipër vendosni pak pure agrume. Në këtë mënyrë “shtrimi” alternohet derisa të mbarojnë përbërësit. Vëllimi i përbërësve duhet të mbushë enën pothuajse plotësisht, duke lënë vetëm pak hapësirë të lirë në majë. Kjo “shtrim” vendoset në një vend të freskët për 10-12 orë dhe më pas hidhet një gotë ujë dhe vendoset të piqet për gjysmë ore në zjarr të ulët.
Në mbrëmjet e dimrit, ndonjëherë dëshironi të zhyteni në atmosferën e verës, por, për fat të keq, çdo stinë ka radhën e vet. Por një delikatesë kungull-portokalli do t'ju ndihmojë të përmirësoni atmosferën në shtëpi. Ndër të tjera, kjo delikatesë ka shumë substanca të dobishme: portokalli ndihmon në largimin e toksinave nga trupi dhe kungulli do të përmirësojë metabolizmin tuaj. Më poshtë do të përshkruaj disa receta të tilla të dobishme.
Reçel kungull me portokall - recetë klasike
Për të bërë reçel sipas kësaj recete ju nevojiten:
- Sheqeri - 2 kg;
- Ujë - 2 gota;
- Kungull - 2 kg;
- Portokalli - 5 copë.
Përgatitja kalon nëpër fazat e mëposhtme:
Reçel me kungull dhe portokall pa gatim - recetë
Për të bërë reçelin e kungujve me portokall do t'ju duhet:
- Portokalli - 2 copë;
- Sheqeri - 1 kg;
- Kungull - 2 kg.
Si të bëni reçelin e kungujve sipas kësaj recete me portokall?
Le të shqyrtojmë recetë hap pas hapi:
Receta për përgatitjen e reçelit të kungujve dhe portokallit në një tenxhere të ngadaltë
Në mënyrë që bëni reçel në një mënyrë moderne duke përdorur një tenxhere me shumë do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- Sheqeri - 2,5 kg;
- Kungull - 2,5 kg;
- Portokalli - 2,5 copë;
- Acidi citrik - 2,5 lugë çaji.
Përgatitja:
Reçel kungull me portokall - recetë
Për të gatuar reçel kungulli me portokall do t'ju duhet:
- Sheqeri - 2 kg;
- Kungull - 4 kg;
- Portokalli e madhe - 2 copë;
- Ujë - 2 gota.
Si të bëni reçel hap pas hapi:
Reçeli i kungullit me portokall dhe limon - recetë
Për një delikatesë të tillë ekzotike do t'ju duhet:
- Kungull - 2 kg;
- Limon - 2 copë (acidi citrik mund të përdoret në vend të limonit);
- Portokalli - 2 copë;
- Sheqeri - 1,7 kg.
Ky reçel përgatitet sipas mënyrës së mëposhtme:
- Përgatitni kungullin: lani, hiqni farat, qëroni. Pritini në kube të mesme;
- Lajmë mirë limonin, e presim në 2-4 pjesë dhe i heqim farat. Mos e qëroni lëvoren, por limonin së bashku me të e prisni në copa të vogla;
- Ne kryejmë të njëjtat procedura me portokallin si me limonin;
- Hidhni limonin, kungullin dhe portokallin në një enë smalti (nëse përdorni acid në vend të limonit, duhet ta shtoni 10 minuta para përfundimit të zierjes. Për këtë sasi përbërësish do të mjaftojnë 2 lugë çaji). Më pas derdhni sheqerin në enë dhe lëreni reçelin tonë për 10 orë në mënyrë që të injektohet dhe të tretet i gjithë sheqeri.
- Kur të kenë kaluar 10 orë, vendoseni reçelin në sobë për rreth 30-40 minuta (sigurohuni që reçeli të trashet);
- Vendoseni trajtimin e përfunduar të nxehtë në kavanoza sterile dhe mbulojeni me kapak të pastër dhe të larë. Kavanozët i kthejmë përmbys dhe i mbulojmë derisa të ftohen plotësisht.
Receta për reçelin e kungujve me portokall, limon dhe vanilje
Me këtë recetë do të keni sukses reçel shumë i shijshëm dhe aromatik. Dhe nuk do t'ju marrë shumë mundim për t'u përgatitur. Nëse papritmas nuk keni një bisht vanilje, atëherë ky nuk është problem. Në vend të tyre mund të përdorni sheqer vanilje ose vanilinë.
Produkte që ju nevojiten për përgatitje të mëtejshme:
- Limon - 3 kg;
- Portokalli - 3 kg;
- Kungull i ëmbël - 3 kg;
- Sheqeri - 3 kg;
- vanilinë - 4 thasë.
Recetë hap pas hapi për përgatitjen e kësaj delikatesë të mrekullueshme:
Shumë njerëz dinë për përfitimet e kungullit për shëndetin e njeriut, prandaj kjo perime përdoret gjerësisht në gatim. Megjithatë, jo të gjitha amvisat e dinë se kungulli mund të përdoret për të bërë reçel shumë të shijshëm, i cili mund të përdoret jo vetëm si një ëmbëlsirë e pavarur, por edhe si mbushje për shumë lloje të pjekjeve.
Hapi i parë për përgatitjen e çdo pjate me kungull është përgatitja e tij fillimisht. Fillimisht duhet të merrni kungullin dhe ta lani mirë nga jashtë. Nëse fruti është i madh, thjesht mund ta fshini me një leckë të lagur dhe më pas ta fshini me një peshqir të pastër ose pecetë letre.
Pas larjes, filloni të prisni kungullin. Për ta bërë këtë do t'ju duhet një dërrasë prerëse dhe një thikë e madhe, e mprehur mirë. Kungulli mund të jetë shumë i fortë, kështu që amvisa do të duhet të bëjë disa përpjekje për ta prerë atë. Së pari, fruti pritet për së gjati në dy gjysma të barabarta. Brenda kungullit ka një dhomë me fara, e cila pastrohet me dorë nga të dy gjysmat që rezultojnë. Fijet nga kjo dhomë hidhen, dhe farat mund të thahen dhe hahen.
Pastaj çdo gjysmë e kungullit pritet në copa të mëdha të çdo forme, lëvozhga e fortë pritet me kujdes nga ana e pasme dhe fijet e mbetura hiqen nga brenda. Copat e mëdha të qëruara të kungujve priten në copa më të vogla në përputhje me recetën e reçelit.
Recetat më të mira të reçelit të kungujve
Mund të bëni shumë variacione interesante të reçelit të dimrit nga kungulli duke e përdorur atë si përbërës kryesor. Për ta bërë produktin e përfunduar me shije të ndryshme, mund t'i shtoni kungullit limon, kajsi të thata, portokall etj. Më poshtë janë disa receta për përgatitjen e reçelit të kungujve për dimër.
Me limon
Reçeli i bërë nga kungulli dhe limoni i ngjan pak shijes së zakonshme të kungujve, kështu që kjo delikatesë është gjithashtu e përshtatshme për ata që nuk e pëlqejnë vërtet këtë perime. Kjo ëmbëlsirë mund të përgatitet në dy mënyra: e ftohtë, e cila ruan sasinë maksimale të vitaminave në produktin e përfunduar dhe ajo e zakonshme e nxehtë.
Për të bërë reçelin e kungujve me limon do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- kungull - 1 kg;
- limon - 1 copë;
- sheqer - 1 kg.
Metoda e gatimit të nxehtë
- Për të kursyer kohë, mund të filloni të bëni reçel me shurup. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në një tenxhere të madhe dhe shtoni 1 gotë ujë. Më pas ndizni nxehtësinë e ulët dhe prisni derisa të vlojë. Gjatë kësaj kohe kungullin mund ta përgatisni duke e qëruar dhe prerë në kubikë të vegjël.
- Limoni duhet vetëm të lahet dhe të copëtohet me mikser. Për ta bërë këtë, fillimisht përvëlohet me ujë të valë dhe pritet në copa të vogla. Lëvozhga lihet.
- Kur shurupi të vlojë, duhet të shtoni kungull dhe limon të copëtuar në të dhe të përzieni mirë të gjithë masën.
- Reçeli do të gatuhet për një kohë mjaft të gjatë - të paktën 1 orë gatishmëria e tij mund të përcaktohet nga pamja e copave të kungujve - ato do të bëhen transparente. Gjatë gatimit, mund të lani dhe përgatitni kavanoza dhe kapakë për mbushjen e produktit të përfunduar.
- Reçeli i përfunduar vendoset në kavanoza të pastra. Me një sasi të caktuar përbërësish, rezultati është 1,5 litra reçel. Kavanozët e mbushur rrotullohen, ftohen në temperaturën e dhomës dhe ruhen në një vend të freskët.
Metoda e gatimit të ftohtë
Këtu ju duhet të merrni pak më pak sheqer sesa në rastin e parë (850 g).
- Kungulli i përgatitur paraprakisht pritet në feta të një madhësie të tillë që është e përshtatshme për t'i bluar ato përmes një mulli mishi. Limoni çlirohet nga lëvozhga dhe farat.
- Të dy përbërësit bluhen në një mulli mishi, pas së cilës përzierjes i shtohet sheqer. Më pas, mund të vazhdoni në dy mënyra: thjesht lëreni enën me përzierjen në temperaturën e dhomës dhe prisni që sheqeri të tretet ose përzieni fuqishëm me dorë.
- Reçeli i përfunduar i ftohtë vendoset në kavanoza dhe ruhet në frigorifer. Një reçel i tillë duhet të qëndrojë pak para se të hahet: sa më shumë të kalojë koha, aq më intensive dhe harmonike do të jetë shija e tij.
Me portokalli
Ashtu si me limonin, reçeli i kungullit me portokall mund të përgatitet i ftohtë ose i nxehtë. Përgatitja e ftohtë është plotësisht e ngjashme me recetën e mëparshme, mjafton të merrni dy portokall të vegjël në vend të limonit. Por metoda e nxehtë është pak më ndryshe.
Për të përgatitur delikatesën kungull-portokalli do t'ju duhet:
- kungull - 1 kg;
- portokall (të mëdhenj) - 2 copë;
- sheqer - 1 kg.
- Bërja e reçelit fillon me zierjen e shurupit. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në një tenxhere të madhe dhe shtoni një gotë ujë. Gatuani në zjarr të ulët derisa të vlojë. Gjatë kësaj kohe përgatisni kungullin duke e prerë mishin e tij në kubikë të vegjël me përmasa 3...4 cm.
- Hidhni copat e kungullit në shurupin e përgatitur të sheqerit dhe lëreni të ftohet për një orë. Pas kësaj kohe, kthejeni tiganin përsëri në sobë dhe vendoseni të vlojë në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme, më pas gatuajeni edhe për një çerek ore.
- Në të njëjtën kohë, mund të filloni përgatitjen e frutave agrume: ato lahen, priten dhe hiqen farat. Pas kësaj, bluajeni duke përdorur një mikser ose mulli mishi.
- Kur kungulli të jetë zier për kohën e caktuar, shtoni portokall të grimcuar në përzierjen e kungullit dhe sheqerit dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.
- Produkti i përfunduar shtrihet në kavanoza të pastra të përgatitura, mbështjellë, lihet të ftohet në temperaturën e dhomës dhe ruhet në një vend të freskët, për shembull, në një bodrum.
Me kajsi të thata
Reçeli sipas kësaj recete kërkon mjaft kohë për t'u përgatitur dhe përfshin gatimin në disa faza për të marrë trashësinë e kërkuar të produktit të përfunduar. Me këtë mënyrë gatimi, copat e kungujve nuk do të zihen shumë. Rezultati është një ëmbëlsirë e shkëlqyer që do të kënaqë shumë ëmbëlsira me shijen dhe aromën e saj të shijshme.
Për të bërë reçel me kungull dhe kajsi të thata, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- kungull - 1 kg;
- kajsi të thata - 0,3 kg;
- sheqer - 0,8 kg;
- lëngun e një limoni.
- Tuli i kungullit i pergatitur paraprakisht pritet ne copa me te vogla dhe vendoset ne tepsi ne pete, secila prej tyre sperkatet me sheqer. Pas disa orësh në temperaturën e dhomës, kungulli do të lëshojë lëng nën ndikimin e sheqerit. Këshillohet që këtë operacion ta kryeni natën dhe të filloni përgatitjen e reçelit në mëngjes.
- Ju duhet të filloni përgatitjen e reçelit duke njomur kajsitë e thata. Kjo zakonisht zgjat rreth një orë. Pas kësaj, thahet në një peshqir letre dhe pritet imët në copa të çdo forme.
- Vendoseni tiganin me kungullin dhe lëngun e lëshuar gjatë natës në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Sapo masa të vlojë, shtoni kajsitë e thata të përgatitura, përzieni butësisht dhe ziejini për 15 minuta. Pas kësaj, reçeli ftohet për tre orë në temperaturën e dhomës, pas kësaj kohe vihet përsëri në valë dhe zihet edhe për 15 minuta të tjera.
- Sipas dëshirës, për të trashur reçelin, mund ta zieni edhe një herë, pasi ta keni ftohur për 6 orë pas zierjes së dytë. Nëse nuk jeni të interesuar të mbani të paprekur pjesët e kungujve dhe pamjen e reçelit të përfunduar, atëherë mund të bëni pa gatim hap pas hapi dhe thjesht të zieni të gjithë përzierjen në të njëjtën kohë për gjysmë ore.
- Produkti i përfunduar derdhet në kavanoza të pastra, mbështillet dhe lihet të ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj ato dërgohen në një bodrum ose në një vend tjetër të freskët për ruajtje.
Me portokall dhe limon
Reçeli i kungullit me shtimin e frutave agrume konsiderohet si një nga trajtimet më të mira për njerëzit që duan të humbin peshë, pavarësisht sasisë mjaft të madhe të sheqerit të shtuar. Kjo ëmbëlsirë mund të përgatitet si e ftohtë ashtu edhe e nxehtë.
Mënyra e ftohtë
Në këtë rast, reçeli i ftohtë përgatitet saktësisht në të njëjtën mënyrë si në recetën e parë. Për 1 kg kungull duhet të merrni 1 limon dhe 1 portokall (të madh). Sasia e sheqerit të shtuar mbetet e njëjtë - 800...850 g e njëjta sasi përbërësish do të nevojiten për të përgatitur reçelin me metodën e nxehtë.
Metoda e gatimit të nxehtë
- Kungulli i qëruar duhet të pritet në kubikë të vegjël. Limoni dhe portokalli lahen mirë, priten dhe hiqen farat. Në këtë rast, portokalli është ende i qëruar paraprakisht, dhe lëkura e limonit lihet. Agrumet priten imët.
- Të gjithë përbërësit e përgatitur përzihen në një enë me sheqer, përzihen dhe lihen të injektohen gjatë natës, kështu që është më mirë të bëni të gjitha veprimet përgatitore në mbrëmje. Është mirë të përdorni enët e smaltit si enë.
- Gjatë kësaj kohe, përbërësit do të lëshojnë lëng dhe sheqeri do të tretet. Përzierja duhet të hidhet në një tigan dhe të vendoset në zjarr të ulët. Pasi masa të vlojë, gatuajeni për 40 minuta të tjera derisa të merret një konsistencë e trashë reçeli.
- Delikatesa e përfunduar e kungujve derdhet e nxehtë në kavanoza të përgatitura më parë, mbështillet dhe kthehet. Në këtë rast, rekomandohet t'i mbështillni ato shtesë dhe të prisni derisa të ftohen plotësisht në kushtet e dhomës. Pas kësaj, kavanozët dërgohen për ruajtje, dhe produkti i përfunduar mund të hahet brenda një jave.
Mënyrë e shpejtë
Këtu propozohet të zëvendësohet gatimi afatgjatë i kungullit duke shtuar thjesht xhelatinë. Për të bërë reçelin e kungujve në mënyrë të shpejtë do t'ju duhet:
- kungull - 1 kg;
- sheqer - 0,5 kg;
- xhelatinë - 20 g;
- lëngun e një limoni.
- Kungulli i prerë në copa të vogla derdhet me një gotë ujë (ose më pak nëse fruti është me lëng) dhe zihet derisa të zbutet.
- Me mikser kthejmë kungullin e zbutur në pure dhe shtojmë lëngun e një limoni dhe sheqerin. E gjithë masa përzihet mirë dhe derdhet në një tavë gatimi.
- E vendosim në zjarr të ulët, e presim derisa të vlojë dhe e kaurdisim edhe 5...10 minuta.
- Më pas shtoni xhelatinë të njomur paraprakisht në ujë.
- E gatuajmë të gjithë masën në zjarr të fortë derisa xhelatina të tretet plotësisht, duke e përzier vazhdimisht (3...5 minuta). Një kohë më e gjatë gatimi do të shkatërrojë të gjitha vetitë e xhelatinës së shtuar.
- Reçeli i nxehtë hidhet në kavanoza të pastra, rrotullohet dhe lihet të ftohet në temperaturën e dhomës. Reçeli i tillë këshillohet të ruhet në një vend të freskët, por jo në frigorifer, pasi përndryshe produkti i përfunduar mund të ndryshojë ngjyrën (për shkak të përmbajtjes së xhelatinës), por kjo nuk do të ndikojë në shijen e tij në asnjë mënyrë.
- kur përgatitni reçelin duke përdorur një metodë të ftohtë, rekomandohet të përdorni enë smalti për të injektuar përbërësit e mbuluar me sheqer;
- Këshillohet përdorimi i varieteteve të kungujve të ëmbël dhe me lëng. Nëse kungulli prodhon shumë pak lëng gjatë gatimit, mund të shtoni një sasi të vogël uji;
- Reçeli i përgatitur i kungujve duhet të ruhet vetëm në një vend të freskët. Përndryshe, përgatitjet do të bëhen shpejt të papërshtatshme për konsum.
Receta e reçelit të kungujve: video
Kështu, reçeli i shijshëm i kungujve për dimër mund të përgatitet në një nga mënyrat e shumta me shtimin e përbërësve të tjerë të ndryshëm për t'i dhënë një shije të veçantë.
Kungulli rritet kudo në vendin tonë, por ky produkt nuk është veçanërisht i popullarizuar në kohën e tanishme.
Sigurisht që ka nga ata që i shtojnë kungull qullit apo ushqimeve të pjekura dhe ka nga ata që e pjekin, por ka vetëm pak.
Por nga një perime kaq e shëndetshme dhe, nëse përgatitet siç duhet, me të vërtetë e shijshme, mund të përgatisni shumë pjata interesante, të cilat përfshijnë një delikatesë të ëmbël jashtëzakonisht të shijshme - reçelin e kungujve me portokall. Çuditërisht, edhe ata që më parë nuk e duronin dot kungullin si ky reçel dhe rrallë dikush mund ta marrë me mend përbërjen e ëmbëlsirës.
Reçel kungull me portokall - parime të përgjithshme të përgatitjes
Para se të fillojmë përgatitjen e delikatesës, le të shqyrtojmë pse duhet të provoni të bëni këtë reçel të shijshëm:
Në verë mund të blini kunguj pothuajse kudo me një çmim shumë të volitshëm;
Kungulli ka një numër të madh të vetive të dobishme: përmban vitamina, mikroelemente, përshpejton metabolizmin, largon lëngun e tepërt nga trupi;
Falë pranisë së agrumeve, shija specifike e kungullit në reçel nuk ndihet fare;
Duke shtuar përbërës të ndryshëm dhe duke eksperimentuar me erëza, mund të merrni një ëmbëlsirë të re çdo herë.
Pra, kungulli duhet të pastrohet nga lëvozhga, farat dhe pjesa fibroze e pulpës. Më pas, tuli pritet në kube të vogla ose shkopinj, feta ose feta, ose grihet ose grihet në një mulli mishi - në varësi të recetës dhe konsistencës së dëshiruar të reçelit.
Portokallet dhe limonet lahen dhe grimcohen gjithashtu me ose pa lekur. Nëse vendosni të mos hiqni lëvozhgën, rekomandohet të zieni disa herë portokallet në mënyrë që të mos hidhërohen në produktin e përfunduar.
Ju gjithashtu mund të shtoni erëza ose arra në reçel, portokallet, bajamet, shqemet, karafili, arrëmyshk dhe kanella.
Reçeli përgatitet kryesisht në tava alumini ose inox, por nuk rekomandohet të gatuani delikatesën në ato të smaltit.
Ruajeni ëmbëlsirën e përfunduar, të mbështjellë fort ose të mbuluar, në një vend të freskët dhe të errët.
1. Reçel kungulli me portokall dhe limon
Përbërësit:
Një kilogram tul kungulli;
Një kilogram portokall;
Një kilogram sheqer;
200 gram limon.
Përgatitja:
1. Lani mirë kungujt. Prisni lëvozhgën dhe hiqni farat nga tuli. Pritini në feta të vogla të holla.
2. Lajmë mirë edhe portokallet dhe limonët. Pa i qëruar agrumet, pritini frutat në katër pjesë.
3. Tani prisni çdo çerek në mënyrë tërthore në shtresa të holla, duke hequr farat gjatë rrugës nëse është e nevojshme.
4. Përzieni tulin e përgatitur të kungullit me portokall dhe limon, shtoni sheqer. Lëreni përzierjen për disa orë.
5. Transferoni kungujt me agrumet dhe shurupin e lëshuar në një tigan me përmasa të përshtatshme. Ziejeni, duke e trazuar, për 20 minuta.
6. Ftoheni plotësisht reçelin, më pas ziejini sërish për 10-15 minuta derisa të trashet.
7. Transferoni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
2. Reçel kungulli me portokall dhe kajsi të thata
Përbërësit:
Një kilogram e gjysmë kungull;
600 gram kajsi të thata;
1.2 sheqer të grimcuar;
5 g vanilinë;
200-300 gram portokall.
Përgatitja:
1. Kungulli i qëruar dhe i larë mirë grihet në një rende të trashë.
2. Lani portokallin, qërojini së bashku me shtresën e bardhë. Pritini tulin dhe hiqni farat.
3. Hidhni ujë të valë mbi kajsitë e thata të lara mirë për 15-20 minuta, më pas shpëlajini, thani dhe pritini në rripa.
4. Të gjithë përbërësit e përgatitur i vendosim në një tenxhere për përgatitjen e reçelit, i spërkasim me sheqer. Përziejini.
5. Gatuani delikatesën në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën nëse është e nevojshme, për 15 minuta. Lëreni të ftohet. Ziejini dhe ftoheni përsëri. E përsërisim procedurën 2-3 herë.
6. Për herë të pestë, shtoni vanilinë në reçel dhe lëreni të ziejë.
7. Hidhni reçelin e nxehtë në enë të sterilizuara dhe mbyllni kapakët fort.
3. Reçel kungull me portokall në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
1 kg kungull;
1 kg sheqer;
0,5 kg portokall;
5 g acid citrik.
Përgatitja:
1. Lani mirë kungullin dhe portokallet.
2. Qëroni kungullin, hiqni farat dhe fibrat. Pritini tulin në kubikë.
3. Pritini portokallet sipas çdo radhe, hiqni farat.
4. Grini të dy përbërësit në një mulli mishi ose bluajini në një blender.
5. Përziejini mirë të dyja masat me sheqerin e grimcuar. Lëreni reçelin të qëndrojë kështu për disa orë në temperaturën e dhomës.
6. Pas kohës së caktuar, transferojeni masën aromatike në një tas me shumë tenxhere.
7. Gatuani për 2 orë, duke vendosur modalitetin "Stewing". Gjatë gatimit, hapni disa herë tenxheren dhe përzieni reçelin.
8. Nëse shohim që nuk ka lëng të mjaftueshëm, atëherë jo më vonë se 30 minuta para gatishmërisë, derdhni rreth një të tretën ose gjysmë gote ujë të thjeshtë.
9. Në 10-15 minuta, shtoni acid citrik.
10. Rrokullisni reçelin e përfunduar në një enë sterile me kapak të mbyllur hermetikisht.
4. Reçel kungulli me lëkurë portokalli dhe gjemba deti
Përbërësit:
Një kilogram e gjysmë kungull;
Një kilogram gjemba deti;
gjysmë kilogram sheqer;
100 gram lëkurë portokalli.
Përgatitja:
1. Fillimisht e rendisim me kujdes gjelin e detit, duke përzgjedhur fruta të paprishur.
2. Lajini kokrrat në një kullesë dhe pasi të thahen pak, i shtypni në çdo mënyrë të përshtatshme dhe shtrydhni lëngun.
3. Lani kungullin, qëroni, priteni tulin në kubikë të vegjël.
4. Hedhim lëngun e gjembave në tavën ku do të përgatisim reçelin. Hidhni në sheqer. Ndërsa përzieni, shpërndani plotësisht sheqerin në lëng.
5. Shtoni kungullin e përgatitur dhe lëkurën e portokallit të grirë imët.
6. Duke e përzier rregullisht, ziejmë reçelin në zjarr të ulët derisa kungulli të bëhet transparent. Kjo do të zgjasë rreth 30-35 minuta.
7. Nëse dëshironi, pesë minuta para gatishmërisë, mund të shtoni një majë arrëmyshk, e cila do t'i japë delikatesës një aromë të veçantë.
8. Vendoseni reçelin e përgatitur në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni.
5. Reçel kungull me portokall dhe bajame
Përbërësit:
1.2 kunguj të qëruar;
300 gram portokall;
900 gram sheqer;
200 gram kokrra bajamesh;
5-6 sytha karafil.
Përgatitja:
1. Bajamet i hedhim ujë të vluar për 15-20 minuta, më pas e kullojmë lëngun dhe i heqim lëvozhgat nga vetë arrat.
2. Prisni kungullin e qëruar më parë në shufra me përmasa afërsisht tre me një centimetër.
3. Vendosni copat e kungujve në një tenxhere, spërkatni me sheqer dhe përzieni.
4. Vendosni sipër kungullit të larë me kujdes dhe të prerë në rrathë ose gjysmërreth të hollë, nëse fruti është i madh, portokallet.
5. Fusni përzierjen në këtë mënyrë për rreth 3 orë.
6. Ziejeni reçelin në zjarr të ulët për 15 minuta, ftohet, zihet përsëri, ftohet përsëri.
7. Për qasjen e tretë të zierjes, shtoni bajame dhe karafil.
8. Vendoseni reçelin e përgatitur të trashur në kavanoza, duke i hequr karafilët gjatë rrugës, në mënyrë që gjatë ruajtjes erëza të mos pushtojë shijen e portokallit dhe kungullit.
9. Mblidhni enët me kapak dhe pasi të jetë ftohur, vendosini për ruajtje.
6. Reçel kungulli me portokall, limon dhe erëza
Përbërësit:
1,3 tul kungulli;
Gjysmë kilogram portokall;
gjysmë kilogram limon;
Një kilogram sheqer i grimcuar;
3-4 cm rrënjë xhenxhefili;
2-3 gram kardamom.
Përgatitja:
1. Pritini tulin e kungullit në kubikë rreth 2 cm në një tenxhere.
2. Këtu grijmë rrënjën e xhenxhefilit në rende të imët, shtojmë lëvoren e një limoni dhe 300 gramë sheqer të grirë.
3. Lëreni përzierjen, duke e përzier, për 2-3 orë në temperaturën e dhomës.
4. Shtrydhni lëngun nga limonët e mbetur në një enë të vogël dhe portokallet e lara i prisni në feta të vogla, duke i hequr farat kur i prisni.
5. Përziejini të gjithë përbërësit në një tenxhere të madhe, shtoni sheqerin e grirë dhe lëreni të ziejë.
6. Ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet, rreth 20-30 minuta.
7. 5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni kardamom dhe përzieni.
8. Vendoseni reçelin e përfunduar në një enë të pastër të përgatitur paraprakisht.
Për të bërë reçel vërtet të shijshëm, duhet të keni një qasje të përgjegjshme për të zgjedhur përbërësin kryesor: kungull. Fruti duhet të jetë në përmasa të vogla, jo të pjekura, pa gërvishtje ose shenja të dukshme kalbjeje.
Portokallet duhet të jenë të ëmbël. Frutat shumë të tharta ose të hidhura do të prishin shijen e delikatesës së përfunduar. Sigurisht, kur zgjidhni portokall në një dyqan, është e pamundur të kuptosh nëse janë të shijshëm apo jo, ndaj është mirë të provosh çdo frut kur e presim.
Kur shtoni limon dhe portokall në reçel, sigurohuni që frutat të mos jenë të pjekura shumë, përndryshe pamja e reçelit nuk do të jetë shumë e paraqitshme.
Mos harroni të hiqni farat nga portokalli dhe limonët, përndryshe reçeli i përfunduar do të dalë i hidhur.
Nëse ju pëlqen që reçeli të jetë i trashë, mos e prisni kungullin, por grijeni në rende.
Nëse përdorni portokall të qëruar për të bërë reçel, shtoni të paktën një lugë gjelle lëvore të grirë në përzierje gjatë gatimit, kjo do t'i shtojë një aromë veçanërisht të ndritshme reçelit.
Duke gatuar shkurtimisht reçelin në disa grupe, ju ndihmoni në ruajtjen e shumicës së vitaminave.
Falë portokallit, reçeli i kungullit fiton një aromë të papërshkrueshme dhe thartirë të pabindur, por mund të shtoni edhe agrume të tjera, mollë dhe fruta të thata për të shtuar shije të reja.
Për t'i dhënë delikatesës një shije të veçantë, shtoni një sasi minimale erëzash në fund të gatimit: vanilinë, karafil, kanellë, arrëmyshk.
Një kungull i madh u rrit në vilë - rreth 10 kilogramë Është e drejtë të bësh një karrocë për Hirushen. Sigurisht, një pjesë e tij do të shkojë në qull, ju gjithashtu mund të piqni një pjesë të këtij produkti të shëndetshëm në furrë. Por nuk është e mundur të vendosësh të gjithë familjen në një dietë me kunguj. Çfarë mund të përgatitet atëherë nga mbetjet e frutave? Recetat për reçelin e kungujve me portokall dhe limon do të vijnë në shpëtim.
Vera e kungujve në kavanoza
Nëse përzierjes i shtoni kajsi të thata ose arra të copëtuara në blender, do të merrni një shije krejtësisht të ndryshme. Mollët e grira gjithashtu funksionojnë mirë.
Teknologjia e përgatitjes së reçelit
Ekzistojnë disa receta për reçelin, ndryshimi themelor i të cilave qëndron në erëzat e shtuara (shkopinjtë e kanellës, sythat e karafilit, anise yll). Përveç kësaj, përdorimi i metodave speciale të gatimit ju lejon të merrni:
- konsistencë e butë me copa individuale të mbijetuara kungulli;
- kube të dendura në shurup të trashë të pastër.
Versioni klasik
Reçeli përgatitet lehtësisht dhe relativisht shpejt. Variacione të reja mund të merren nëse shtoni erëza, por është e rëndësishme të mos e teproni. Për 2 kg tul kungulli, të prerë në kubikë 1,5x1,5 cm, do t'ju duhet e njëjta sasi sheqeri dhe 4 portokall:
Metoda e komplikuar
Procesi i gatimit ndryshon nga i pari: nuk zihet i gjithë tasi, por vetëm lëngu me sheqer. Mund të kullohet duke përdorur një kapak ose kullesë. Pasi të keni avulluar një të katërtën e vëllimit të lëngut, derdhni shurupin e trashë mbi copat dhe lëreni përsëri për 12 orë. Gjatë kësaj kohe, një pjesë e lagështisë nga kubet do të hyjë përsëri në tretësirën e sheqerit. Herën e dytë i ziejnë të gjitha bashkë për 20 minuta dhe e hedhin në kavanoza. Ata izolohen në të njëjtën mënyrë për gjysmë dite.
Metoda afatgjatë
Përdoret nëse ekziston dëshira për t'i bërë kubet edhe më të dendura, për t'i sjellë ato pothuajse në gjendjen e frutave të ëmbëlsuar. Në këtë rast, shurupi duhet të kullohet dhe të zihet edhe dy ose tre herë, por këtë herë intervali ndërmjet procedurave është më i gjatë dhe është 24 orë. Të gjitha operacionet e tjera kryhen në të njëjtën mënyrë si kur krijohet versioni klasik i reçelit të kungujve me portokall.
Kubikë të tillë mund të përdoren për të përgatitur pilafin me fruta së bashku me mollët, rrushin e thatë dhe kajsitë e thata. Por thjesht si një shtesë aromatike dhe e shijshme për çajin, copat e qelibarit janë shumë të përshtatshme.
Ka shumë receta për të bërë reçelin e kungujve dhe portokallit. Por askush nuk e anuloi qasjen krijuese. Kuzhina është ende një vend ku çdokush, qoftë edhe një amvise e papërvojë, lejohet të eksperimentojë, shtojë dhe shpikë diçka të tyren.
Epo, nëse duhet të shkoni në shtëpinë e një shoqeje për çaj, mund t'i bëni asaj një dhuratë të vogël. Nga letra me printim të bukur, duhet të prisni një copë me diametër 22 ose 23 cm, ta vendosni mbi kapak dhe duke e shtypur fletën përreth, ta fiksoni duke e lidhur me spango ose fjongo. Pastaj një kavanoz elegant me një produkt aromatik dhe të shëndetshëm jo vetëm që do të pasurojë shijen e çajit, por gjithashtu do të ngjall shoqata me një verë të ndritshme dhe me diell. Dhe çfarë mund të largojë më mirë bluzën e vjeshtës sesa komunikimi i këndshëm dhe kujtimet e ngrohta?
