Mishi i derrit me domate dhe djathë në furrë është një pjatë që mund të përgatitet çdo ditë. E gatuaj si për darkë familjare, ashtu edhe për festë, sepse mishi i derrit del lëng, aromatik, me thartirën që jep domatja, dhe korja e djathit gjithashtu i jep kësaj pjate shije dhe ngopje shtesë.
Ju mund ta përgatisni këtë pjatë në dy mënyra:
- Pritini mishin e derrit në pjesë dhe vendosni feta domate dhe djathë të grirë në secilën pjesë të mishit. Vendoseni mishin në një tepsi dhe piqni.
- Përgatitni një pjatë në formën e "fizarmonikës" duke e prerë mishin e derrit pjesërisht në pjesë dhe duke futur domate dhe djathë në prerje. Do të gatuaj mish derri të pjekur në furrë me domate dhe djathë sipas opsionit të dytë.
Ne do të përgatisim të gjitha produktet sipas listës. Mund të marrësh fileto derri, mund të marrësh qafën. Më pëlqen gjithashtu të shtoj unaza qepe tek domatet dhe djathi, por qepët janë opsionale. Erëzat janë më të thjeshtat: kripë, piper dhe erëza për mish.
Thajeni tulin e derrit me peshqir letre, të prerë në pjesë, pa e prerë deri në fund, për të bërë një fizarmonikë prej mishi. Vendoseni mishin në një enë rezistente ndaj zjarrit. Bëj një shtresë të vogël me fletë metalike për të ndihmuar mishin të mbajë formën e tij gjatë pjekjes.
Lubrifikoni mirë mishin e derrit me vaj vegjetal dhe e rregulloni me erëza, spërkatni çdo prerje me erëza.
Prisni qepën në rrathë, domaten në feta dhe djathin e fortë në feta. Grijmë pak djathë në një rende mesatare, do të na duhet për të spërkatur pjesën e sipërme të mishit.
Vendosni qepë, domate dhe djathë në çdo prerje.
Spërkatni djathin sipër gjellës.
E RËNDËSISHME: Mbuloni mishin me folie dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 170 gradë C për 90 minuta.
10 minuta para gatimit, hiqni letrën dhe gatuajeni mishin nën skarë për të formuar një kore djathi.
Mishi i derrit me domate dhe djathë në furrë ishte një sukses! E lëngshme, aromatike!
Ju bëftë mirë!
Çdo amvise me siguri ka disa receta “firma” për pjatat që mund të përgatiten për tryezën e festave dhe të shërbehen për një darkë familjare. Por është e pamundur të përgatisni të njëjtat ushqime vit pas viti, ne të gjithë duam shumëllojshmëri, kështu që nëse jeni duke kërkuar për një pjatë të re, të shijshme dhe në të njëjtën kohë të lehtë për t'u përgatitur, atëherë sigurohuni që të keni parasysh recetën tonë.
Me domate dhe djathë, ose siç quhet shpesh "mish i stilit francez", do t'ju lejojë të ushqeni familjen tuaj një darkë të bollshme ose të shërbeni një pjatë kryesore çuditërisht aromatike dhe të bukur për drekë. Meqë ra fjala, nëse preferoni pulën, e cila nuk është aq e lartë në kalori dhe përmban më pak yndyrë se mishi i viçit ose derrit, atëherë mund të përdoret edhe në recetë.
Si të gatuajmë mishin në furrë me domate dhe djathë
Për disa servirje do t'ju duhet:
- 400 g mish viçi;
- 2 domate të mëdha të pjekura;
- 2-3 lugë gjelle. l. majonezë;
- 200 g djathë të grirë;
- kripë dhe erëza.
Fillimisht përgatisni mishin e viçit: shkrini, nëse ishte i ngrirë, priteni në copa mjaft të mëdha - nga 400 gr duhet të merrni 4-5 copë dhe rrihni. Kështu që do të jetë më e butë. Çdo pjatë me mish duhet të piperohet dhe të spërkatet me erëza për shije, por mos shtoni kripë. Ena e pjekjes duhet të lyhet plotësisht me vaj vegjetal dhe më pas të shtrohen të gjitha pjesët, dhe më pas domate të prera paraprakisht (në rrathë) sipër, të lyhet me pak majonezë - kjo do ta bëjë gjellën më të lëngshme dhe më pas spërkatet me djathë të grirë.
Mos e kurseni këtë të fundit, sa më shumë parmixhano ose çedër të shtoni, aq më e shijshme dhe më e shijshme do të jetë korja. Më pas, mishi ynë me domate dhe djathë duhet të dërgohet në furrë, të nxehet paraprakisht në 160-180 gradë dhe të gatuhet për 40 minuta. Si rezultat, ju do të merrni një pjatë shumë të bukur dhe të shijshme. Mund të shërbehet me patate të ziera ose sallatë perimesh. Siç mund ta shihni, vetë procesi i gatimit (me përjashtim të pjekjes, i cili nuk kërkon pjesëmarrjen tuaj të drejtpërdrejtë) zgjat jo më shumë se 10-15 minuta. Dhe një darkë e tillë do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e familjes tuaj. Mishi në furrë me domate dhe djathë mund të përgatitet edhe duke përdorur mish derri, por në këtë rast gjella duhet të lihet në furrë për 1 orë. Kini parasysh gjithashtu se ky lloj mishi përmban më shumë yndyrë se viçi. Dhe nëse preferoni një opsion dietik, mund të provoni ta përgatisni këtë pjatë duke përdorur gjoksin e pulës. Nuk do të dalë më keq, dhe përmbajtja kalorike e drekës ose darkës suaj do të ulet ndjeshëm.
Mish me domate dhe djathë - opsion dietik me gjoks pule
Për ta përgatitur, hiqni nga frigoriferi:
Lajeni dhe thajeni, për butësi mund ta rrihni lehtë me çekiç, shtoni kripë dhe spërkatni me erëza nga të dyja anët për shije. Pritini domatet në rrathë dhe qepën në gjysmë unaza. Më pas vendosim pulën në një tepsi të lyer me yndyrë, më pas qepët dhe domatet, spërkasim mirë me djathë të grirë dhe e pjekim për 30 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë. Ju lutemi vini re se kjo recetë nuk përmban majonezë, gjë që zvogëlon më tej përmbajtjen e saj kalorike. Mishi i pjekur me domate dhe djathë me siguri do të bëhet një pjatë e preferuar dhe receta e tij do të zërë vendin e merituar në librin tuaj të gatimit.
Sot propozoj të përgatisim një pjatë të shijshme - mish derri shumë i butë dhe aromatik i pjekur në furrë me domate dhe djathë.
Mishi i përgatitur në këtë mënyrë është i përshtatshëm si për një drekë tradicionale familjare ashtu edhe për një darkë gala.
E bukura e kësaj recete është se është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, dhe rezultati është një pjatë e ndritshme, e bukur që do të befasojë dhe kënaqë këndshëm mysafirët tuaj jo vetëm me shijen e saj, por edhe me një pamje të shijshme festive.
Për të përgatitur këtë pjatë do të na duhen:
Lista e përbërësve:
- 2 kg. mish derri (qafë ose karbonat)
- 2-3 domate
- 300 gr. djathë
- 2 lugë gjelle. vaj ulliri
- 1 lugë hudhra e thatë
- 1 lugë rigon
- 1 lugë trumzë
- 1 lugë rozmarine
- 1 lugë bazilikën
- 1/2 lugë. piper i zi
- 2 lugë kripë
Mish derri i pjekur në furrë me domate dhe djathë - recetë hap pas hapi:
Së pari, le të përgatisim marinadën për mishin.
Hidhni vajin e ullirit në një enë të veçantë, shtoni trumzën, rigonin, rozmarinën, borzilokun, hudhrën e tharë ose një kokë hudhër të freskët të grirë, shtoni piper të zi të bluar dhe kripë.
Përziejini gjithçka mirë, duhet të merrni një pastë pikante.
Lëreni mënjanë dhe shkoni te mishi.
Përpiquni të zgjidhni një pjesë të plotë, qoftë edhe të mishit, pjesën e qafës apo karbonatin.
E presim mishin nëpër kokërr në pjesë të trasha sa gishti, duke mos e prerë rreth 1-2 cm në bazë.
Duhet të duket si një "fizarmonikë mishi".
Mundohuni të fërkoni çdo pjesë të prerë shumë tërësisht në të dy anët.
Është më mirë ta bëni këtë me doreza sepse... Marinata është shumë pikante.
Nëse koha lejon, lëreni mishin të marinohet për të paktën disa orë, por edhe pa marinim paraprak, mishi i derrit del shumë i shijshëm.
Mishi marinohet, e lemë mënjanë dhe vazhdojmë me djathin dhe domatet.
Pritini djathin në copa jo shumë të holla me trashësi afërsisht 4-5 mm. Numri i copave të djathit duhet të korrespondojë me numrin e prerjeve në mish.
Djathi pergatitet, domatet i presim.
Ashtu si djathi, preni domatet me trashësi 5 mm. në masën 1-2 copë për çdo prerje mishi, në varësi të madhësisë së domateve.
Produktet janë prerë.
Për pjekje do të përdor një tavë qelqi rezistente ndaj zjarrit.
E shtrojmë pjesën e poshtme të formularit me një fletë petë të përmasave të tilla që të mund ta mbështjellim plotësisht mishin në të.
Transferoni me kujdes mishin në fletë metalike.
Dhe tani vendosim 2 copa domate dhe një fetë djathë në çdo prerje.
Lyejeni letrën me asgjë, sepse... Kur të piqen, të gjitha produktet do të lëshojnë lëngun e tyre.
Mishi përgatitet për pjekje; Folia ime eshte shume e trashe dhe mjafton nje shtrese, nese keni leter te holle shtrojini ne 2 pete.
Formën me mishin e vendosim në furrë të parangrohur në 200°C për 1,5 orë.
Pas 1,5 ore hapim letren, ja hedhim lengun mishit dhe e leme te skuqet edhe per 10 minuta.
Në total mishi kaloi 1 orë 40 minuta në furrë në temperaturë 200°C, nxirreni.
Mishi ynë i derrit i pjekur në furrë me domate dhe djathë është gati!
Mishi doli shumë lëng, me një aromë të shijshme barishtesh, shije të ëmbël dhe të thartë të domateve të pjekura dhe nota delikate të djathit krem.
Këtë recetë të thjeshtë mund ta përgatisë çdo amvise, ju rekomandoj ta provoni!
I uroj të gjithëve oreks të mirë!
Për të mos humbur receta të reja, interesante video - ABONIM në kanalin tim në YouTube Koleksioni i Recetave👇
👆Abonohuni me 1 klikim
Dina ishte me ty. Shihemi sërish, shihemi me receta të reja!
Mish derri i pjekur në furrë me domate dhe djathë - recetë video:
Mish derri i pjekur në furrë me domate dhe djathë - foto:
Receta hap pas hapi për gatimin e derrit me djathë dhe domate në furrë: bërxolla klasike, të buta me mustardë me nxitim, shtresa me kampione, "fizarmonikë", me salcë kosi dhe majonezë, në frëngjisht, rrotulla, origjinale në proshutë
2018-09-02 Irina NaumovaGradë
recetë
Koha
(min)
Porcione
(persona)
Në 100 gram gjellë të përfunduar
9 gr.
19 gr.
Karbohidratet
3 gr.224 kcal.
Opsioni 1: Recetë klasike për mish derri me djathë dhe domate në furrë
Kjo pjatë në vetvete konsiderohet një klasik i çdo feste. Një kombinim i testuar me kohë i mishit të derrit, djathit, domates - e gjithë kjo nën një kore djathi me majonezë ose salcë kosi. Thjesht lëpini gishtat. Në përzgjedhjen tonë të recetave do të shikojmë një shumëllojshmëri opsionesh për gatimin e mishit të derrit me djathë dhe domate në furrë. Edhe një bluzë kaq e thjeshtë mund të jetë e larmishme dhe e përgatitur në një mënyrë të pazakontë, gjë që ne do të bëjmë.
Përbërësit:
- treqind gram mish derri;
- treqind gram domate;
- 150 gram qepë;
- dyqind gram djathë të thjeshtë të fortë;
- tre thelpinj hudhër;
- 2 degë majdanoz;
- 150 gram majonezë;
- erëza dhe vaj luledielli.
Recetë hap pas hapi për mish derri me djathë dhe domate në furrë
Përgatitja e gjellës fillon me përgatitjen e mishit të derrit dhe përbërësve të tjerë. Lani tulin, thajeni me peceta letre dhe priteni në feta pesë deri në shtatë milimetra të trasha.
Vendosni një film shtesë ushqimor në sipërfaqen e punës, shtroni fetat e derrit dhe mbulojeni me film ushqimor.
Fërkojeni lehtë pa thyer fijet e derrit.
Lyeni një fletë pjekjeje ose një enë pjekjeje me vaj luledielli pa aromë. Mos e derdhni shumë, është më mirë ta shpërndani në një shtresë të hollë.
Vendoseni mishin dhe spërkatni me kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Mund të përdorni edhe erëza me mish derri.
Pastrojmë qepët, do të na duhen dy koka mesatare. Pritini në katër pjesë të holla dhe vendoseni sipër mishit.
Lani majdanozin dhe grijeni imët. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
Lani domatet, fshijini të thata dhe pritini në rrathë me të njëjtën trashësi siç prisni fetat e mishit.
Vendosni rreth një lugë e gjysmë majonezë mbi qepën dhe mishin. Ju gjithashtu mund të përzieni fillimisht qepën e grirë me majonezë dhe ta shpërndani në bërxollat e derrit.
Vendosni dy feta domate në secilën fetë mishi. Shtoni pak kripë dhe piper, spërkatni me barishte dhe hudhër.
Përhapni majonezë sipër. Bëni një shtresë të hollë. Nëse keni një qese me majonezë, thjesht mund ta shtrydhni, duke bërë vija rreth perimetrit.
Grini imët djathin dhe spërkatni mbi çdo copa derri. Gatuani në furrë të parangrohur në 180 C, për rreth tridhjetë e pesë minuta.
Kur gjella të jetë gati, hiqeni nga furra dhe lëreni të qëndrojë për rreth dhjetë minuta dhe më pas shërbejeni.
Përqendrohuni në koren kafe të artë, ajo nuk duhet të jetë kafe e errët. Përqendrohuni në fuqinë e furrës suaj. Është mirë të piqet në nivel mesatar.
Opsioni 2: Recetë e shpejtë për mish derri me djathë dhe domate në furrë
Për ta bërë më të shpejtë, ne përdorim feta derri të paketuara. Mishi tashmë është copëtuar, duhet ta rrihni lehtë dhe mund ta gatuani menjëherë. Për t'i bërë fijet më të buta dhe për të pjekur më shpejt, merrni pak mustardë.
Përbërësit:
- 500 gram karbonat derri;
- 2 qepë;
- 200 gram djathë;
- 4 domate;
- 4 thelpinj hudhër;
- dy lugë majonezë;
- 3 degë majdanoz;
- dy lugë mustardë;
- vaj dhe erëza.
Si të gatuajmë shpejt mishin e derrit me djathë dhe domate në furrë
Pra, mishi tashmë është copëtuar. Shpëlajeni dhe thajeni. E rrahim pak me çekiç dhe e vendosim në një tepsi të lyer me vaj luledielli.
Shtoni pak kripë dhe piper në feta.
Qëroni hudhrat dhe kalojini përmes një shtypi në një tas. Aty grijeni djathin në mënyrë të trashë. Lani dhe copëtoni majdanozin, transferojeni në një enë të zakonshme. Shtoni majonezën, mustardën, pak kripë dhe piper dhe përziejini derisa të bëhet një masë homogjene.
Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza të holla dhe vendoseni në feta mishi. Më pas shtroni domatet e prera në feta.
Masën që përgatitëm e shpërndajmë në mënyrë të barabartë sipër. E mbulojmë me letër pjekjeje dhe e pjekim për një orë në 200 C.
Do të shpenzoni jo më shumë se gjysmë ore kohë aktive, madje edhe më pak. Furra do të bëjë pjesën tjetër.
Mishi i derrit të përfunduar është shumë i butë, i shijshëm dhe lëng. Shërbejeni me ose pa asnjë pjatë anësore sipas dëshirës tuaj. Një sallatë e zakonshme e lehtë e bërë nga perime të freskëta do të funksionojë gjithashtu.
Opsioni 3: Mish derri me djathë dhe domate në furrë në shtresa së bashku me kampionët
Përbërësit e zakonshëm i shtojmë kampionët dhe e formojmë pjatën në shtresa. Në fund, ne do të marrim një pjatë të vërtetë të shijshme.
Përbërësit:
- 700 g mish derri;
- treqind gram domate;
- treqind gram kampionë;
- 140 gram qepë;
- njëqind gram djathë;
- tre lugë salcë kosi;
- tre lugë majonezë;
- erëza.
Recetë hap pas hapi
Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Rreshtoni një enë pjekjeje ose një fletë pjekjeje me pergamenë. Mund ta lyeni pak me vaj. Përhapeni qepët në mënyrë të barabartë.
Merrni mishin e derrit, shpëlajeni dhe fshijeni të thahet. Nëse ka yndyrë të tepërt, priteni atë.
Pritini tulin në feta jo më të trasha se një centimetër. Rrihni mishin e derrit nga të dyja anët dhe vendoseni me kripë dhe piper për shije. Vendosini sipër qepëve.
Vendosni majonezën dhe salcën e thartë në një enë dhe përzieni. Gjysmën e përzierjes së përgatitur e lyeni me furçë mbi mishin e derrit.
Pritini domatet e lara në feta dhe vendosini në shtresën tjetër.
Marrim kampionët tanë të freskët, i lajmë mirë dhe i presim në feta. Vendoseni në një enë, spërkatni me kripë dhe piper dhe përzieni.
Shpërndani kërpudhat në shtresën tjetër dhe lyejini me salcën e mbetur.
Djathin e grijmë në rende të trashë, por mos e spërkasim akoma sipër. Ngroheni furrën në 180 C.
Piqni fillimisht për dyzet minuta, pastaj spërkatni me djathë dhe gatuajeni edhe për njëzet minuta të tjera. Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë.
Opsioni 4: Mish derri me djathë dhe domate në furrën "Fizarmonikë".
Ne do të kalojmë afërsisht tre orë në përgatitjen e gjellës. Po, kjo është shumë. Por ju do të merrni mish derri të mahnitshëm "Fizarmonikë".
Përbërësit:
- 1 kg mish derri;
- 1 domate e madhe;
- 200 gram djathë;
- tre thelpinj hudhër;
- një lugë gjelle mustardë;
- 50 ml salcë soje;
- "përzierje specash" për shije;
- kripë dhe vaj.
Si të gatuaj
Për të marrë një fizarmonikë të bukur, zgjidhni një copë derri të zgjatur drejtkëndëshe. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir letre dhe vendoseni në një dërrasë prerëse.
Ne bëjmë prerje tërthore në krye në një distancë prej një centimetër e gjysmë nga njëra-tjetra. Mos prisni deri në fund, ne duhet të bëjmë bazën për fizarmonikën tonë. Fërkojeni me erëza nga të gjitha anët.
Hidhni salcën e sojës, vajin vegjetal, mustardën në një tas dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Qëroni hudhrën, shtypni me një shtyp direkt në tas dhe përzieni përsëri.
Vendosni fizarmonikën e mishit në një legen ose enë, lyeni me marinadën e përgatitur dhe lëreni për një orë.
Lani domaten dhe priteni në feta. Pritini djathin në feta.
Në sipërfaqen e punës vendosni një copë petë dhe mbi të një fizarmonikë derri. Vendosni me kujdes një fetë domate dhe një pjatë djathë në çdo prerje.
Mbështilleni gjithçka në fletë metalike dhe vendoseni në një fletë pjekjeje ose myk.
Piqni për një orë në 190 C. Tani mund të kontrolloni gatishmërinë - hiqni fletën e pjekjes, shpalosni me kujdes folenë dhe shpojeni me një thikë të hollë, duke e shtyrë pak tulin. Nëse mishi është i bardhë dhe lëngjet janë të qarta, është gati.
Shërbejeni fizarmonikën e derrit të nxehtë në një pjatë të madhe. Nëse dëshironi, mund të vendosni gjethet e sallatës jeshile në pjatë për një paraqitje më mbresëlënëse.
Opsioni 5: Mish derri me djathë dhe domate në furrë me salcë kosi dhe majonezë
Një tjetër recetë për mish derri të shijshëm dhe të butë të pjekur në furrë me djathë dhe domate. Ne do të bëjmë salcën nga salcë kosi dhe majonezë, duke shtuar barishte italiane për shije.
Përbërësit:
- 400 g mish derri pa kocka;
- dyqind gram domate;
- 75 g qepë rrepë;
- 2 thelpinj hudhër;
- një lugë gjelle salcë kosi;
- një lugë majonezë;
- 1/2 lugë të drejta italiane;
- një lugë gjelle vaj luledielli;
- kripë dhe piper.
Recetë hap pas hapi
Si zakonisht, fillojmë me përgatitjen e mishit të derrit. Duhet të lahet, thahet dhe pritet në feta të gjera një centimetër.
Rrihni çdo fetë, thjesht mos e teproni. Fërkoni të gjitha anët me kripë dhe piper.
Lyejmë një enë pjekjeje me vaj luledielli dhe vendosim bërxollat e derrit. Përzieni kosin dhe majonezën, shtoni hudhrën dhe barishtet italiane të kaluara në një shtypje. Përziejini gjithçka dhe lyeni çdo pjesë të mishit.
Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të mëdhenj. Skuqini lehtë në vaj vegjetal. Duhet të arrijmë butësi dhe ngjyrosje të lehtë, mos i skuqim shumë.
Vendosni unazat e skuqura në shtresën tjetër.
Sipër vendosni domatet e prera në kubikë.
E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 180 C për një çerek ore.
Grini djathin në rende të imët, spërkatni mishin e pjekur lehtë dhe ziejini në furrë edhe për një çerek ore.
Gjatë kësaj kohe, mishi i derrit do të piqet, dhe djathi do të shkrihet dhe do të skuqet bukur. Shërbejeni me pjatën anësore të preferuar sipas zgjedhjes suaj.
Opsioni 6: Mish derri me djathë dhe domate në furrë në frëngjisht
Një recetë shumë e thjeshtë dhe e provuar për përgatitjen e mishit të derrit të shijshëm dhe të butë. Përdorni në mënyrë ideale majonezë të bërë në shtëpi.
Përbërësit:
- 750 g mish derri;
- 2 gola me hark;
- 400 gram domate;
- 100 gram majonezë të bërë në shtëpi;
- 250 gram djathë;
- 2 lugë vaj luledielli;
- erëza.
Si të gatuaj
Fillimisht lani dhe thajeni mishin e derrit, më pas priteni në të ashtuquajturat medaljone. Secilin prej tyre i rrahim me delikatesë dhe i fërkojmë me kripë dhe piper.
Vendoseni në një tepsi ose kallëp të lyer me vaj luledielli.
Pritini qepën e qëruar në rrathë të hollë. Lani domatet dhe pritini në feta. Fillimisht mishit i vendosim qepë dhe sipër domateve.
Lubrifikoni me majonezë të bërë në shtëpi dhe spërkatni me djathë të grirë trashë.
Pushoni për rreth dhjetë minuta, hiqni letrën në mënyrë që djathi të marrë ngjyrë kafe.
Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar, duke zbukuruar pjesë të mishit të derrit me degë majdanozi.
Opsioni 7: Roleta derri me djathë dhe domate në furrë
Ne ende përdorim tre përbërës kryesorë: mish derri, djathë, domate. Por këtë herë do të përgatisim rrotulla të shijshme dhe me lëng - djathi dhe domatet do të jenë brenda mishit të derrit. E pazakontë, apo jo? Shërbejeni pjatën e përfunduar si meze të nxehtë ose pjatë kryesore me një pjatë anësore.
Përbërësit:
- treqind gram mish derri;
- 60 gram djathë;
- 2 domate të mesme;
- 8-10 kokrra piper të zi;
- 1/3 lugë bizele koriandër;
- 1 lugë salcë soje;
- katër lugë vaj luledielli;
- kripë për shije.
Recetë hap pas hapi
Pritini mishin e derrit në feta dhe rrihni me çekiç. Duhet të përfundoni me një shtresë sa një pëllëmbë.
Grini kokrrat e piperit dhe koriandrit në një llaç ose mulli. Ne duam aromën e pasur të erëzave të sapo bluara.
Fetat e mishit me erëza i fërkojmë vetëm nga brenda, ku do të vendosim domatet dhe djathin. Lubrifikoni me salcë soje shtesë.
Vendosini bërxollat njëra mbi tjetrën dhe lërini për pesëmbëdhjetë minuta.
Lani domatet dhe pritini në feta jo më të trasha se dy centimetra. Pritini djathin në kube me të njëjtën gjerësi.
Vendosni një fetë domate dhe një rrip djathi në buzë të secilës fetë.
Rrokullisni në role në mënyrë që mishi i derrit të mbulojë plotësisht mbushjen nga të gjitha anët. Djathi nuk duhet të rrjedhë gjatë pjekjes.
Mbështilleni me fije për të parandaluar hapjen e rrotullave. Mos e mbështillni shumë fort ose në mënyrë tërthore.
Lyejmë një enë pjekjeje me vaj luledielli. Rendisim rolet dhe i pjekim në 180 C për dyzet minuta. Pas njëzet minutash, kthejeni secilën në anën tjetër në mënyrë që pjesët të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët.
Në 200 C mjaftojnë 15-20 minuta pjekje.
Shërbejeni të nxehtë, me fijet e hequra.
Opsioni 8: Mish derri origjinal me djathë dhe domate në furrë
Recetë interesante dhe origjinale. Mbushjen e djathit dhe domateve e mbështjellim në një role derri, e mbështjellim me erëza, e mbështjellim me proshutë dhe e pjekim në furrë.
Përbërësit:
- 2 kg mish derri;
- 200 gram domate;
- 200 gram djathë;
- 1/4 filxhan sheqer kaf;
- dy lugë kripë;
- një lugë gjelle pluhur qepë;
- një lugë gjelle pluhur hudhër;
- një lugë gjelle çekiç djegës;
- një lugë çaji kanellë;
- një çerek lugë çaji arrëmyshk;
- një çerek lugë çaji piper i kuq;
- 1 pako proshutë.
Si të gatuaj
Ngroheni menjëherë furrën në 200 C. Përzieni të gjitha erëzat e thata të specifikuara në një enë në të cilën do të jetë e përshtatshme për të rrotulluar rrotullën.
Presim fileton me fizarmonikë me prerje të thella. Rrihni me çekiç në mes të një shtrese të madhe, vendosni domatet dhe fetat e djathit, duke alternuar njëra-tjetrën.
Mbështilleni gjithçka në një role dhe rrotullojeni tërësisht në erëza.
Tani shpërndani proshutën në një sipërfaqe pune. Mbi të vendosim rolenë dhe mbështjellim fetat e proshutës nga të gjitha anët.
Vendoseni në një tavë ose vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqeni për dyzet e pesë minuta. Mund ta bëni për një orë, vetëm sigurohuni që proshuta të mos digjet.
Shërbejeni të nxehtë në një pjatë të madhe.
Mish fizarmonikë me domate dhe djathë - recetë me foto:
Lani një copë mish derri pa kocka dhe fshijeni me peceta për të hequr lagështinë e tepërt. Pastaj merrni një thikë të mprehtë dhe bëni prerje tërthore në rritje prej rreth 1-1,5 cm. Mos e prisni plotësisht mishin e derrit. Mishi (në pamje) duhet të duket si një "fizarmonikë".
Më pas i shtoni kripë mishit dhe e spërkatni me erëzën “speca të përziera”, duke i kushtuar vëmendje çdo prerjeje.
Lëreni mishin mënjanë dhe përgatisni marinadën me sojë-mustardë. Përzieni salcën klasike të sojës me mustardën, vajin e rafinuar dhe hudhrën e shtypur dhe më pas derdhni marinadën që rezulton mbi mishin e përgatitur. Jepini mishit të derrit një orë për ta marinuar plotësisht në salcën e sojës-mustardë.
Ndërsa mishi është i ngopur me aromat e marinadës, presim domatet në feta, por jo shumë të holla dhe djathin në feta.
Pritini disa copa petë, vendosini dhe shtroni mishin e marinuar me prerjet nga lart. Më pas futni një fetë djathë dhe një fetë domate në çdo prerje. Nëse rrethi i domates është shumë i madh në diametër, mund ta prisni në gjysmë. Mbështilleni mirë mishin, domatet dhe djathin në letër dhe vendosini në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Sigurohuni që prerjet e mbushura të jenë të kthyera lart.
Piqeni mishin e derrit në 190 gradë për rreth një orë. Më pas shpalosni me kujdes folenë dhe gatuajeni mishin e fizarmonikës me domate dhe djathë deri në kafe të artë, d.m.th mbajeni në furrë për 20 minuta të tjera në të njëjtën temperaturë. Nëse dëshironi, pasi të keni zbërthyer letrën, mund ta mbuloni mishin me patate të ziera derisa të zbuten dhe të skuqni mishin së bashku me patatet. Këto patate krokante janë një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin.
Vendoseni mishin rozë, me lëng në një pjatë dhe, të zbukuruar me barishte ose marule, shërbejeni. Mishi i fizarmonikës me domate dhe djathë duket i pakrahasueshëm, kjo pjatë e shijshme nuk do të lërë askënd indiferent.
