Çfarë bën kombinati? Si të zgjidhni një përpunues ushqimi? Nga se përbëhet një përpunues ushqimi?

Sot, puna në kuzhinë është shumë e vështirë të imagjinohet pa teknologji. Problemi nuk është se ne nuk mund të përballojmë pa të dhe mbetemi të uritur. Me shumë mundësi, fakti është se është marrëzi të kufizosh aftësitë e tua dhe të mos kursesh kohë të çmuar. Për shembull, një kazan elektrik do t'ju sigurojë ujë të valë shumë më herët se sa një metal për sobë, që do të thotë se do të mund të pini më shpesh çajin tuaj të preferuar ose kafen gjallëruese.

Pse të mohoni përfitimet në dispozicion të përparimit teknologjik, veçanërisht kur bëhet fjalë për përgatitjen e një tryeze festive apo një darke gala? Shpesh është thjesht e pamundur ta ribëni këtë punë me duart tuaja brenda një dite, kështu që amvisat përdorin "shpëtimtarët" elektrikë kur u duhet të fërkojnë, presin, shtrydhin, gatuajnë, përziejnë ... Dhe akoma më mirë se këto pajisje të shtrira veçmas në kuzhina juaj mund të jetë vetëm përpunues ushqimor shumëfunksional.

Pse një përpunues ushqimi?

Ironia e jetës është se, si rregull, përpunuesja e ushqimit shfaqet në familje pa dëshirën e saj. Një njësi e tillë është bërë një dhuratë popullore mbresëlënëse e ditëlindjes dhe e vitit të ri. Pra, rezulton se njerëzit e tjerë zgjedhin "mbështetjen tuaj kryesore" në gatim për ju, të cilët, nga ana tjetër, mund të kenë motive krejtësisht të ndryshme. Në çdo rast, procesori i ushqimit është zgjidhja për të minimizuar të gjithë kaosin e punës. Pasi të kuptoni vlerën e rendit, përpunuesi i ushqimit do t'ju frymëzojë të eksperimentoni. Edhe adhuruesit e ushqimeve të sofistikuara janë të befasuar nga shumëllojshmëria dhe interpretimet e reja të pjatave të vjetra.

Cilat janë funksionet e një përpunuesi ushqimi?

Seti i funksioneve varet drejtpërdrejt nga modeli i zgjedhur dhe kostoja e tij. Sigurisht, ka edhe versione standarde dhe të përmirësuara. Në fakt, një përpunues ushqimi përbëhet nga tre komponentë: një motor, një tas, një grup grykash. Është grupi i fundit i elementeve që përcakton shkallën e teknologjisë së "mashtruar". Ai përfshin:

• Rende. Me këtë shtojcë, ju mund të copëtoni dhe copëtoni shpejt perimet dhe frutat. Matësi i prerjes do të varet nga madhësia e vrimave.
• Thikë. Në fakt, kjo hundë është projektuar gjithashtu për prerje, copëtim dhe copëtim, megjithatë, tashmë mish dhe mish të grirë. Në këtë rast, shkalla e bluarjes përcaktohet nga fuqia, dhe për rrjedhojë shpejtësia e përpunuesit të ushqimit. Thikat duhet të jenë prej çeliku inox, kështu që ato do t'ju shërbejnë mirë.
• Multimikser, ose ndryshe mini-mulli / mini-mulli mishi. Një aksesor i dobishëm nëse shpesh keni nevojë të copëtoni hudhrat ose të prisni barishtet. Lehtë dhe thjesht, ai bluan arrat - me një fjalë, çdo pjesë të vogël të ushqimit.
• Emulguesi i diskut. Imagjinoni, me këtë grykë mund të gatuani majonezë të bërë në shtëpi, të rrihni kremin, të bëni salca të shijshme, brumë për kënaqësinë tuaj. Pjesa më e mirë është që kuzhina të mbetet e pastër, sepse e gjithë puna bëhet brenda nën një kapak të mbyllur.
• Shtypni. Shtypi është një hundë që do të bëhet një ndihmës besnik në përgatitjen e frutave ose pure patatesh. Sidoqoftë, mund të gatuani pure patatesh nga çdo perime dhe fruta, gjëja kryesore është të hiqni kockat paraprakisht. Dendësia e masës do të varet nga rrjeta sitë.
• Grirës i mishit. Kjo lidhje në një përpunues ushqimi në thelb nuk është shumë e ndryshme nga një mulli standard elektrik i mishit. I vetmi ndryshim është se mulli i mishit në përpunuesin e ushqimit mund të plotësohet duke blerë thika dhe pajisje të reja. Përparësitë e një mulli mishi të integruar mbi një të veçantë janë se nuk keni nevojë të kërkoni furishëm për një enë të përshtatshme për produktin. Gatimi bëhet në të njëjtin tas të përpunuesit të ushqimit dhe në fund duhet vetëm ta lani dhe të shpëlani thikat.
• Grep brumë. Një zbulim i mrekullueshëm për ata që shpesh përgatisin brumë është grepa për zierjen e brumit. Është një shpatull i vogël ose një spirale e lakuar që ju lejon të përzieni në mënyrë të barabartë brumin. Në këtë rast, nuk do të lyhet në muret e tasit, mielli apo përbërës të tjerë nuk do të qëndrojnë veçmas mbi të. Prodhuesit pretendojnë se thika e zierjes ju lejon të merrni një masë plotësisht homogjene.
• Mulliri. Disa shekuj më parë, njerëzit thjesht nuk mund të përballonin të ëndërronin se një mulli i vërtetë me erë do të shfaqej në kuzhinën e të gjithëve dhe do të ishte shumë më i vogël se prototipi i tij i vërtetë. Kohët kanë ndryshuar dhe sot, me ndihmën e një grykë të veçantë, e cila është një gur mulliri çeliku, të gjithë mund të marrin miell të bërë vetë. Mulliri ju lejon të fshini çdo drithëra në një gjendje pluhuri.
• Akulloret. Nga emri tashmë është e qartë se çfarë delikatesë mund të përgatitet me këtë hundë. Zakonisht, për të bërë akullore, duhet të vendosni grykën në frigorifer për një ditë më parë. Kështu që merr temperaturën e duhur. Më pas, përzieni gjithçka që ju nevojitet sipas recetës dhe ndizni pajisjen e ngrirjes.
• Shtrydhëse frutash e perimesh. Shtrydhëseja do t'ju lejojë të merrni lëng të freskët nga perimet dhe frutat. Vëllimi i lëngut, shpejtësia e shtrydhjes do të varet nga modeli specifik.
• Blender. Një nga karakteristikat më të kërkuara të një përpunuesi ushqimi është blenderi. Me të, ju, para së gjithash, do të jeni në gjendje të përzieni produkte krejtësisht të ndryshme dhe t'i sillni ato në një konsistencë homogjene. Është i shkëlqyeshëm për të bërë kokteje, si dhe për ushqim për fëmijë. Përveç kësaj, do t'ju lejojë të shtypni akullin në thërrime të vogla, të cilat do të jenë një shtesë e këndshme për pijet e verës.

Cili përpunues ushqimi ju nevojitet?

Kur të mbërrini në dyqan, shumëllojshmëria e zgjedhjeve nuk do t'ju lërë indiferentë. Vërtetë, midis modeleve të shumta me karakteristika dhe çmime të ndryshme është e lehtë të humbasësh. Për të mos u bërë "viktimë e marketingut", duhet të kuptoni se çfarë dhe si, dhe më e rëndësishmja, çfarë ju nevojitet.

Përpunues ushqimi kompakt dhe shumëfunksional

Ndoshta kriteri i parë që duhet të vendosni vetë është lloji i kombinatit. Mendoni me kujdes dhe vendosni sa dhe çfarë lloj pune do t'i jepni. Nëse dëshironi të prisni shpejt dhe lehtë perimet, si dhe të gatuani mish të grirë, modeli kompakt do të plotësojë kërkesat minimale. Kur bëhet fjalë për punë më komplekse, keni nevojë për një përpunues ushqimi shumëfunksional.

Nga se përbëhet tasi i përpunuesit të ushqimit?

Tasi i përpunuesit të ushqimit mund të jetë prej qelqi, metali ose plastike. Zgjedhja është e juaja, ju duhet të zgjidhni një material rezistent ndaj goditjeve. Nëse e ngrini shpesh ushqimin ose e ngrohni përsëri në mikrovalë, materiali i tasit duhet t'ju lejojë ta bëni këtë. Ekspertët rekomandojnë zgjedhjen e xhamit nëse gatuani kryesisht perime dhe fruta. Tas metalik, nga ana tjetër, është i përsosur për mish dhe mish të grirë. Nga rruga, shumë prodhues ofrojnë disa kontejnerë në komplet, përveç kësaj, nëse dëshironi, mund t'i blini ato gjithashtu.

Rezistenca e tasit ndaj temperaturës

Kontejnerët e përpunuesve të ushqimit mund të ndahen në tre kategori: rezistente ndaj temperaturës së ulët, rezistente ndaj temperaturës së lartë, rezistente ndaj goditjeve. Të parat lejojnë, nëse është e nevojshme, të ngrijnë pate, lëng ose mish të grirë direkt në tas deri në -50 gradë. Grupi i dytë mund të përballojë deri në +80 gradë, por nuk është e sigurt të derdhni ujë të valë në një enë të tillë. Kupat rezistente ndaj goditjes nuk do të dështojnë nëse bien aksidentalisht, por ato mund të thyhen nëse i provoni qëllimisht.

Zgjidhni madhësinë e tasit

Ne e konsiderojmë karakteristikën e mëposhtme të një përpunuesi ushqimi - vëllimin e tasit të punës. Ky tregues nuk duhet të ngatërrohet me konceptin e "vëllimit total". Për shembull, një tas 1,5 litra do t'ju lejojë të gatuani 750 g brumë, të përpunoni 2 kg perime të thata, 1,5 litra lëng. Kushtojini vëmendje faktit që disa modele nuk ju lejojnë të punoni rehat me një sasi të vogël produktesh. Në këtë rast, ato duhet të pajisen me mini-mullinj. Kur zgjidhni vëllimin e tasit, duhet të vlerësoni nevojat tuaja, ose më saktë numrin e njerëzve për të cilët gatuani zakonisht. Nëse familja është e madhe, ju duhet një tas më i madh në përputhje me rrethanat.

Zgjedhja e fuqisë së përpunuesit të ushqimit

Fuqia e një përpunuesi ushqimi është një nga karakteristikat përcaktuese të punës së tij, megjithatë, nuk mund të vlerësohet pa korrelacion me vëllimin e tasit. Fakti është se fuqia e kombinatit është, me fjalë të tjera, sasia e produktit të përpunuar me një lëvizje. Për këtë arsye, është thelbësore që raporti i fuqisë së makinës suaj të jetë ideal në lidhje me madhësinë e tasit. Raporti optimal është 300 vat për 1,5 litra; 400 W për 2 litra; 700 W për 3 litra. Prandaj, nëse përballeni me zgjedhjen e dy modeleve me të njëjtin volum, jepni përparësi vendit ku fuqia është më e lartë.

Sa shpejtësi të procesorit të ushqimit ju nevojiten?

Fuqia e përpunuesit të ushqimit ndikon gjithashtu në mënyrat e funksionimit të tij, numrin e shpejtësive. Numri i shpejtësive mund të jetë deri në pesë, që është një gamë rrotullimesh nga 15 në 12,000 rrotullime në minutë. Nuk është e vështirë të merret me mend se sa më shumë shpejtësi të ketë një kombinat, aq më shpejt do ta përballojë detyrën. Përpunuesit modernë të ushqimit janë të pajisur me një mënyrë funksionimi pulsues. Çfarë do të thotë? Nëse keni nevojë për të rritur shpejtësinë e punës, shtypni butonin përkatës dhe mbani atë për aq kohë sa të jetë e nevojshme. Për më tepër, shpejtësia e rrotullimit do të varet nga forca e shtypjes suaj.

Këshilla për blerësit

Si rregull, përpunuesit e ushqimit kritikohen për masën e tyre. Me sa duket, ata zënë shumë hapësirë, hundëzat e shumta janë të papërshtatshme për t'u ruajtur dhe ju nuk dëshironi ta merrni të gjithë këtë njësi nga rafti i largët për hir të një sallate. Sigurisht, duhet të mendoni paraprakisht se si dhe ku të ruani pajisje të mëdha kuzhine, si dhe të vlerësoni nevojat tuaja dhe, nëse është e nevojshme, të blini një model kompakt. Pika e dytë që duhet t'i kushtoni vëmendje është lehtësia e përdorimit të dizajnit. Është veçanërisht e rëndësishme që bashkëngjitjet dhe tasat të hiqen lehtë dhe të lahen shpejt. Ndonjëherë larja e plotë pasuese e çdo detaji të vogël i ndalon amvisat që ta përdorin përsëri. Sigurisht, pastrimi nuk mund të shmanget, por ju mund të siguroni lehtësinë tuaj në këtë çështje paraprakisht. Vlen gjithashtu të kuptohet se duke zgjedhur një tas metalik të një përpunuesi ushqimi, ju e ngarkoni veten me kujdes më të plotë. Pikat e ujit dhe gjurmët e gishtërinjve janë qartë të dukshme në një sipërfaqe të tillë. Nëse pastërtia estetike është në interesin tuaj, do të duhet të kujdeseni më shumë për të, megjithatë, kjo nuk është aq e vështirë. Argëtohuni duke eksperimentuar!

Burimet e fotove: http://www.colady.ru, http://weldongardnerhunter.blogspot.com, http://vitek.kiev.ua , http://www.golden.by, http://www.entero.ru, http://countrycooking.org.ua/

Një përpunues ushqimi (ose përpunues ushqimi) është një pajisje elektrike shtëpiake e gjithanshme që karakterizohet nga prania e shumë funksioneve të integruara. Përdorimi i kësaj pajisjeje ndihmon shumë amvisa të kursejnë një kohë të konsiderueshme për të përgatitur ushqime të shijshme dhe të shëndetshme për të gjithë familjen.

Fillimisht, besohej se përpunuesi i ushqimit ishte projektuar ekskluzivisht për prerjen, prerjen dhe prerjen e produkteve të ndryshme. Por më pas, prodhuesit e pajisjeve shtëpiake pajisën përpunuesin e ushqimit me kaq shumë funksione të integruara sa që vetëm ai mund të zëvendësojë me sukses pothuajse të gjitha llojet e tjera të pajisjeve të kuzhinës shtëpiake.

Funksionet e një përpunuesi ushqimi

Përpunuesit universalë të ushqimit karakterizohen nga një numër i madh i një shumëllojshmërie të gjerë funksionesh, ndër të cilat janë këto:

• përzierje e shpejtë e llojeve të ndryshme të produkteve;
• prerja e perimeve, frutave, mishit dhe produkteve të peshkut;
• prerja në feta e llojeve të ndryshme të produkteve;
• zierja e brumit;
• qëroni patate dhe perime të tjera;
• bluarja e mishit në gjendjen e mishit të grirë;
• Thërrmimi i akullit për një koktej;
• përgatitja e akullores;
• rrahja e koktejeve dhe kremrave për ëmbëlsira.

Në këtë rast, duhet t'i kushtoni vëmendje numrit të grykave të përfshira në komplet. Sa më shumë grykë të përfshira në paketën e përpunuesit të ushqimit, aq më shumë veprime të ndryshme është në gjendje të kryejë pajisja dhe aq më i madh është numri i funksioneve të integruara të përfshira në karakteristikat teknike të pajisjes.

Prandaj, kur zgjidhni një përpunues ushqimi, duhet të udhëhiqeni nga nevojat dhe kërkesat tuaja individuale. Për disa amvise, do të jetë e mjaftueshme për të blerë një helikopter kuzhine për prerjen e perimeve.

Por nëse planifikoni që pajisja të kryejë një shumëllojshmëri të gjerë të llojeve të punës, duhet të blini modele më shumëfunksionale ose universale të përpunuesve të ushqimit.

E vetmja pengesë e modeleve të korrësve multifunksionale është kostoja e tyre e lartë në krahasim me helikopterët e zakonshëm me fuqi të ulët, të cilat karakterizohen nga prania e një grupi minimal funksionesh të integruara.

Përfitimet e një përpunuesi ushqimi

Avantazhi i padiskutueshëm i përpunuesit të ushqimit është se ai mund të zëvendësojë një shumëllojshmëri të gjerë të pajisjeve shtëpiake për kuzhinë. Pra, një përpunues ushqimor universal me cilësi të lartë është i aftë të kryejë funksionet e pajisjeve të mëposhtme:

• blender
• mikser;
• mulli mishi;
• shtrydhëse frutash e perimesh;
• rende;
• thikë kuzhine;
• mulli kafeje

dhe shumë pajisje të tjera, në varësi të numrit të funksioneve bazë të integruara në një ose një model tjetër të kësaj mrekullie të pajisjeve shtëpiake. Krahasuar me një numër të madh të pajisjeve shtëpiake nga më të ndryshmet, një përpunues ushqimi zë shumë pak hapësirë ​​në kuzhinë.

Pas përdorimit, pajisja pastrohet lehtë. Në të njëjtën kohë, nuk ka nevojë të çmontoni dhe më pas të rimontoni shtrydhësin ose mulli të mishit. Do të mjaftojë vetëm të hiqni thikën, ta lani dhe të shpëlani tasin e punës.

Shumica e modeleve të përpunuesve të ushqimit janë bërë në një dizajn modern, i cili lejon pajisjen të përshtatet në mënyrë harmonike në dizajnin e kuzhinës në shumë stile.

Fuqia e përpunuesve të ushqimit.

Në procesin e zgjedhjes së çdo pajisjeje elektrike shtëpiake, një nga kriteret kryesore është fuqia e saj. Ky tregues është në përpjesëtim të zhdrejtë me kohën që duhet shpenzuar për kryerjen e një funksioni të caktuar. Në këtë rast, me një përpunues ushqimi, ky rregull është plotësisht i vërtetë: sa më e madhe të jetë fuqia e përpunuesit të ushqimit, aq më pak kohë do të shpenzojë zonja në gatim, pasi fuqia në një masë të madhe ndikon në shpejtësinë e pajisjes.

Në këtë rast, është gjithashtu e nevojshme të merret parasysh një tregues tjetër i rëndësishëm - ky është kapaciteti i tasit, i cili përfshihet në paketën e përpunuesit të ushqimit. Shumë ekspertë në fushën e pajisjeve shtëpiake pajtohen njëzëri se sa më poshtë mund të konsiderohet raporti më i mirë i këtyre dy treguesve:

• fuqia 300 W - vëllimi i tasit 1,5 litra;
• fuqia 400 W - vëllimi i tasit 2 litra;
• fuqia 700 W - vëllimi i tasit 3 litra.

Kështu, në procesin e zgjedhjes së një asistenti të besueshëm për të punuar në kuzhinë, është e nevojshme të zgjidhni modele më të fuqishme, si dhe t'i kushtoni vëmendje raportit të fuqisë së pajisjes me kapacitetin e tasit të përfshirë në komplet.

Grykë për përpunuesin e ushqimit.

Funksionaliteti i secilit model të përpunuesit të ushqimit përcaktohet nga numri i grykave të përfshira në pajisje. Sidoqoftë, për disa modele, është e mundur të blini hundë shtesë, secila prej të cilave karakterizohet nga aftësitë dhe veçoritë e veta të veprimit.

Ekzistojnë llojet e mëposhtme të grykave për një përpunues ushqimi:

• Thika- më shpesh ato janë prej çeliku inox, por ndonjëherë ato janë të veshura me një shtresë të veçantë për forcë. Thikat përdoren për prerjen, prerjen dhe copëtimin e ushqimit, si dhe për përgatitjen e mishit të grirë, patateve dhe gatimin e brumit.
• Disk ose prerës disku- përdoret për copëtimin e perimeve për sallatë dhe për prerjen e ushqimit në feta.
• Thikë - teh- kjo grykë e vetme ose e dyfishtë në një mbajtëse plastike ndihmon në prerjen e produkteve në copa me forma të parregullta, arbitrare.
• Disk - rende- përdoret për fërkim të produkteve. Në këtë rast, madhësia e bluarjes varet nga diametri i vrimave në disk - rende, dhe koha e nevojshme për bluarjen e produkteve. Një pajisje me cilësi të lartë ju lejon të prisni 1 kg perime për një minutë.
• disk çipi- ju lejon të prisni frutat ose perimet në copa ose feta.

• Shtrydhëse frutash e perimeshështë në gjendje të shtrydhë sa më shumë lëngje nga perimet, frutat, frutat dhe manaferrat që mund të futen në një tas. Megjithatë, koha e përgatitjes për lëngun e shtrydhur të freskët varet nga niveli i fuqisë së përpunuesit të ushqimit.
• Shtrydhëse frutash e perimesh ka një formë të veçantë, karakteristike që ju lejon të shtrydhni lëng nga çdo lloj agrume: limon dhe portokall, mandarina dhe grejpfrut.
• Disk - emulsifikues duhet të mbyllet me kapak gjatë funksionimit. Me të, është shumë i përshtatshëm për të përzier salcat, kremrat e kamxhikut dhe për të përgatitur majonezë të bërë në shtëpi.
• Grykë - blender ndihmon në përzierjen e çdo lloj lëngu, si dhe shkundjen e koktejeve dhe përgatitjen e ushqimit për fëmijë. Me këtë shtojcë, ju mund të shtypni copa akulli në një gjendje thërrimesh të imta.
• Miller- Kjo grykë është zakonisht e vogël në përmasa dhe është në gjendje të bluajë pjesë të vogla të ushqimit.
• Grep ose shpatull për gatimin e brumit, e cila ndihmon në përzierjen e përbërësve derisa të krijohet një brumë homogjen. Në të njëjtën kohë, konsiderohet normale nëse mielli dhe mbetjet e produkteve të tjera nuk mbeten në muret e tasit të punës.
• Grirës i mishit- një hundë për këtë lloj kuzhine nuk ndryshon nga një mulli i zakonshëm i mishit. Si rregull, një pajisje mulli mishi vjen me thikë dhe disa lloje grilash me vrima gjithnjë e më të mëdha.

Tas për përpunues ushqimi.

Tasi është pjesë përbërëse e përpunuesit të ushqimit. Ekzistojnë tre lloje të materialeve që përdoren për të bërë kontejnerë pune - qelqi, plastika ose çelik inox. Çdo lloj materiali ka avantazhet dhe disavantazhet e veta.

Të gjitha modelet e përpunuesve të ushqimit janë domosdoshmërisht të pajisura me një tas me ndarje të shtypura në muret e tij, duke treguar sasinë e lëndëve të para të ngarkuara dhe produktin e marrë në dalje. Në të njëjtën kohë, dallohet vëllimi i përgjithshëm dhe kapaciteti i punës i tasit.

Çdo lloj produkti ka treguesit e vet. Pra, një tas me një përpunues ushqimi me një kapacitet 1.5 litra ju lejon të ngarkoni sasinë e mëposhtme të produkteve për përpunim:

• Produkte të thata = 2,1 kg.
• Lëngjet = 1.5 litra.
• 250 gram miell për zierje 765 gram brumë.

Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se disa modele nuk janë në gjendje të përpunojnë pjesë të vogla të ushqimit. Në këtë rast, më shpesh përpunuesit e ushqimit pajisen gjithashtu me mulli të vegjël. Në tasin, i cili është krijuar për të përpunuar pjesën minimale të ushqimit, grykat dhe thikat janë të ulëta.

Procesi i gatimit për një amvise të zakonshme merr gjysmën e jetës. Si mund të mos ëndërroni asistentët këtu ... 2 herë në vit mund të tërhiqni një burrë - por ekziston rreziku që, pasi të ketë punuar një turn të plotë të kuzhinës, ai nuk do të jetë më në gjendje të festojë asgjë, dhe nëse missi gjithashtu ka një humor të keq, do të jetë turp t'u ofroni rezultatet e punës mysafirëve. Kush do të ndihmojë dhe do të ndihmojë që të ndahet më shumë kohë për familjen?

Rreth 60 vjet më parë, lindi një përpunues ushqimi, i cili jo vetëm e bëri më të lehtë punën e kuzhinës, por edhe e bëri atë më të mirë. Nga erdhi saktësisht është një mister. Sipas një versioni, ai erdhi nga një blender i shpikur në vitet '20 - në vitet '70. Në shekullin e njëzetë, amerikani Carl Sontheimer projektoi mbi bazën e kësaj pajisjeje "cuisinart" (kuzhinë-kuzhinë, art-art). Sipas një versioni tjetër, mikser ishte paraardhësi i kombinatit - në vitet '30. Në shekullin e njëzetë, kompania amerikane TroyMetalProducts filloi të shesë modele të lira, duke i kompletuar ato me një grup grykash të lëvizshme, dhe pajisja e re u quajt "KitchenAid" (asistent kuzhine). Sipas versionit të tretë, përpunuesi i parë i ushqimit ishte Magimix, i krijuar në vitet '60. të shekullit të njëzetë nga francezi Pierre Verdun, krijuesi i kompanisë Robot Coupe.

Sot, një përpunues ushqimor universal, së bashku me një kazan elektrik dhe një mulli mishi, është një nga tre "gadget" më të njohur në një kuzhinë moderne. Funksionet e zakonshme të një përpunuesi ushqimi janë një mikser, një blender, një rende, një grirëse, një mulli mishi, një prerës. Sigurisht, jo të gjitha modelet mund të bëjnë kaq shumë. Çfarë saktësisht mund të bëjë asistentja kryesore e zonjës varet nga ajo se cilat thika dhe bashkëngjitje për përpunuesin e ushqimit janë të përfshira në komplet, sepse përpunuesi më i mirë i ushqimit nuk është vetëm kompakt dhe i bukur, por edhe funksional.

Thikat për një përpunues ushqimi janë, përveç atyre të zakonshme, për copëtimin e ushqimit në copa me formë të çrregullt të madhësive të ndryshme, si dhe thikat rrethore - me një çarje radiale - për prerjen, copëtimin e maruleve dhe lakrës, si dhe një patate të skuqur. thikë - ndihmon për të prerë ushqimin në kube ose kashtë. Në shumicën e rasteve, kompleti përfshin gjithashtu një disk rende me vrima me diametra të ndryshëm. Përpunuesi i ushqimit me shtrydhëse frutash e perimesh mund të pajiset me një shtypës agrumesh dhe një shtrydhëse centrifuge për fruta dhe perime të tjera. Brumi mund të përgatitet duke përdorur dy grykë: më të trashë (për bukë, byrekë ose pica) - duke përdorur një mikser brumi dhe të lëngshëm - me një kamxhik (i njohur ndryshe si një disk emulguesi), - gjithashtu mund të rrahë proteinat ose kremin në krem.

Cili përpunues ushqimi të zgjedhë varet nga funksioni i tij i preferuar. Për shembull, një përpunues ushqimi me një mulli mishi merret më së miri nga Bosch dhe Panasonic, Phillips janë të famshëm për rende, teknika Brown lejon rregullimin e qetë të shpejtësisë për të zgjedhur modalitetin optimal për secilin produkt, Mulineks sjell komoditet shtesë për të punuar duke përdorur të ndryshme elektronike mbushjet dhe ju lejojnë të ruani grykat në një stendë të veçantë nën tasin kryesor.

Ata që duan të blejnë një përpunues ushqimi mund të zgjedhin ose një makinë të thjeshtë me 4-5 operacione me perime dhe fruta, ose një më komplekse që mund t'i besohet brumë dhe mish, ose një përpunues profesional për të punuar me sasi të mëdha ushqimi.

Kategoria e parë përfshin modele me fuqi nga 400 deri në 500 W, me një frekuencë deri në 2,5 litra, të aftë për të prerë perime (kube, kashtë, feta), pure dhe copëtuar ato, shtrydhni lëng dhe përgatitni emulsione - për shembull, Delico FP 201 (Moulinex), MCM 1235 (Bosch) dhe përpunues ushqimor vendas "Energy". Çmimi i asistentëve të tillë është 50-150 dollarë.

Kategoria e dytë përfshin makina me 2-4 tasa dhe një numër të madh grykash që mund të zëvendësojnë një duzinë pajisje kuzhine - Combinax (Braun), MK-8710P (Panasonic), MUM 4655EU (Bosch). Ata do të kushtojnë 150-300 dollarë.

Kombinatet profesionale kanë një tas të madh (për shembull, 6,7 l për Kenwood KM070), janë të pajisura me një numër të madh grykash të ndryshme dhe thika prej çeliku inox, janë të dizajnuara për përdorim intensiv - ato janë më të dobishme për një institucion të vogël hotelierie sesa për një lokal të zakonshëm. familjare. Kjo, përveç serive të përmendura tashmë KM nga Kenwood, edhe modelet nga KitchenAid, dhe Thermomix (VORWERK) me peshore elektronike dhe ngrohje elektrike. I vetmi "disvantazh" i pajisjeve të tilla është çmimi i tyre: 600-2000 dollarë.

Një fakt interesant është se një numër mjaft i madh i pajisjeve të kuzhinës mund të zëvendësohen me një njësi -. Ka legjenda se sa e dobishme është kjo vegël e fundit, sepse një pajisje mund të thjeshtojë shumë jetën e amvisave. Dhe për njerëzit e biznesit, pajisje të tilla janë plotësisht të domosdoshme në kuzhinë. Në fund të fundit, në ritmin e furishëm të jetës, ka mbetur shumë pak kohë për gatim. Me një përpunues ushqimi, ky proces do të jetë një kënaqësi e këndshme. Për atë për çfarë është kaq i mirë përpunuesi i ushqimit, për varietetet dhe veçoritë e tij funksionale - lexoni më tej.

Blender

Shtojca e blenderit për një kombinat është një nga gjërat më të nevojshme dhe të domosdoshme, megjithëse jo të gjitha pajisjet janë të pajisura me të. Për shembull, ekziston një hundë e tillë. Kur zgjidhni një vegël multifunksionale kuzhine, është e rëndësishme të mbani mend pse një blender është kaq i dobishëm:

1. Ushqimi për fëmijët e vegjël bëhet pure në një blender;
2. Gjithashtu bën supa pure, smoothie të ndryshme, salca, kokteje;
3. Akulli gjithashtu shtypet me një hundë të tillë, e cila më vonë shtohet në pije ftohëse.

Të gjitha këto gjëra kërkojnë disa sekonda për t'u përgatitur. I përshtatshëm, apo jo?

Grirës i mishit

Një hundë e tillë në një përpunues ushqimi ndihmon në copëtimin e mishit me lloje të ndryshme thikash: imët ose trashë. Ai, në përgjithësi, nuk është i ndryshëm nga një mulli konvencional elektronik i mishit. Ata thjesht blejnë këtë të fundit nëse shpesh ju duhet të gatuani gatime me mish të grirë. Por në model, prerja e mishit do të jetë një bonus shtesë për funksionet e tjera të dobishme. Kur zgjidhni një kombinat, duhet të vendosni menjëherë se cili funksion do të jetë kyç dhe cili do të jetë dytësor.

Shtrydhëse frutash e perimesh

Kjo hundë ka disa opsione. Shumica e përfaqësuesve të pajisjes multifunksionale të kuzhinës janë të pajisur me një shtypje konvencionale agrume. Një shembull i një modeli të tillë është. Në të, së bashku me një masë grykash të mahnitshme, mund të bëni lëngje të shtrydhura fllad në mëngjes. Më rrallë, korrësit bëhen me pajisje centrifuguese për shtrydhjen e lëngut. Ato janë të ngjashme me shtrydhëse të plota, të cilat përdoren për të ruajtur lëngjet e shëndetshme për dimër. Për gatimin në shtëpi, një hundë e tillë brenda kombinatit është mjaft e mjaftueshme.

Thërrmues brumi

Kjo hundë gjithashtu nuk është karakteristike për të gjitha modelet e kombinateve. Duket si një grep i lakuar që "përballon" brumë me konsistencë të ndryshme. Përzihet në mënyrë të barabartë një masë uji, mielli dhe vezët, duke mos lënë asgjë të tepërt në anët. Nëse lind pyetja për nevojën për një vegël të tillë, atëherë ia vlen të blini një opsion stacionar të plotë kur dumplings ose dumplings bëhen pothuajse çdo javë. :) Dhe me një pajisje për përzierjen e brumit, mund të gatuani me lehtësi pjata me miell pa i ndotur duart.

Patate të skuqura të prera

Një përpunues ushqimi ndonjëherë nevojitet për diçka që nuk mund ta bëni vetë në shtëpi: të prisni patatet e skuqura krejtësisht identike. Lloji që ata shërbejnë në një restorant të njohur të ushqimit të shpejtë. Edhe pse një pjatë e tillë nuk është plotësisht e shëndetshme, ndonjëherë ju duhet ta trajtoni veten me diçka të dëmshme, por jashtëzakonisht të shijshme. Është për raste të tilla që përdoret gryka për prerjen e kashtës, si në model. Nga rruga, ky lloj prerjeje është i dobishëm jo vetëm për patatet: si karotat ashtu edhe panxhari janë të përshtatshme.

grirëse

Sa e vështirë është ndonjëherë të presësh një kokë të tërë lakër, apo edhe dy, për të gatuar rrotulla me lakër dembele ... Të njohur? Dhe për kriposjen e kësaj perime ju duhet shumë herë më shumë. Lidhja e grirëses, e cila është mjaft e zakonshme në përpunuesit e ushqimit, do ta përballojë në mënyrë ideale një problem të tillë. Gjëja më e mirë për të është se madhësia dhe forma e prerjes varet nga thikat, nga të cilat ka nga 2 deri në 5-7 në grup. Një grirëse elektrike ju shpëton gjithashtu nga thyerja e thonjve, gjë që ndodh shpesh kur përdorni një rende të rregullt. Thika të tilla duhet të bëhen prej çeliku inox, është gjithashtu e rëndësishme të monitorohet me kujdes gjendja e tyre. Nëse tehu bëhet i shurdhër, duhet të dërgohet në një servis të specializuar për mprehje.

kamxhik

Ky është një funksion tjetër që mund të bëjë një përpunues ushqimi. Dhe nuk ka rëndësi që mikser mund ta përballojë lehtësisht këtë. Shpesh ndodh që fuqia e tij të jetë dukshëm më e ulët se performanca e një përpunuesi ushqimi. Në fund të fundit, është më e lehtë t'i derdhni ketrat në tasin e kombinatit dhe t'i rrahni atje deri në maja të forta, sesa të humbisni manualisht kohë dhe përpjekje duke i rrahur me një mikser të veçantë. - një shembull i një kombinati universal, i cili është krijuar për rrahjen e lëngjeve dhe gatimin e brumit. Forma e një gryke të tillë varet nga vendndodhja e motorit: nëse është nga poshtë, atëherë hunda duket si një disk me onde, dhe nëse është nga lart, atëherë rrahja ndodh me një kamxhik tradicional.

mulli kafeje

Mulliri i kafesë si pjesë e kombinateve janë jashtëzakonisht të rralla. Në fund të fundit, ju mund të "mbushni" një vegël me çdo vegël, por praktika do të tregojë nëse ato do të jenë po aq të rëndësishme për konsumatorin. Prandaj, hunda e mullirit ka më shumë të ngjarë përjashtim sesa rregull. Por nëse nuk merrni vetëm një atribut të tillë në kuzhinë, duhet të hidhni një vështrim më të afërt në vegël Multifunksionale të gamës së çmimit të mesëm, përveç funksioneve bazë, është e pajisur edhe me një mulli kafeje. Ai bluan jo vetëm kokrrat e kafesë, por edhe erëzat dhe kokrra të tjera si liri.

Karakteristika te tjera

Përveç këtyre funksioneve, ndonjëherë nevojitet një përpunues ushqimi për:

• prodhimi i petëve të bëra në shtëpi me një grykë të specializuar për këtë;
• formimi i salciceve;
• prerë në kube ose feta të holla;
• pastrimi i perimeve.

Kremra shtesë zgjidhen sipas nevojave. Në fund të fundit, nuk ka kuptim të blini një kombinim të madh me një numër të madh grykash, por përdorni vetëm 2-3.

Marrja e një kombinati shumëfunksional ose grumbullimi i pajisjeve të pavarura të vetme për fusha të ndryshme gatimi është ende e njëjta dilemë. Tabela e mëposhtme do t'ju ndihmojë të bëni një zgjedhje dhe të kuptoni se cila nga dy opsionet është më e mira:

Një përpunues ushqimi bën gjëra që veglat e vetme ndonjëherë nuk mund t'i bëjnë. Në të vërtetë, me konfigurimin e tij të vazhdueshëm, ju duhet vetëm të zëvendësoni grykën dhe grirësi do të kthehet menjëherë në një blender. Përveç kësaj, nuk ka nevojë të humbni kohë duke përdorur pajisje të vetme kuzhine, duke i montuar dhe shpaketuar ato çdo herë. Ndonjëherë çmimi i përpunuesve të ushqimit frikëson. Por, nëse merrni parasysh vlerën për para, atëherë zgjedhja është e qartë. Dhe në kuzhinë, një makinë e tillë do të duket harmonike pa e ndotur sipërfaqen e punës.