Darkë e shijshme dhe e përballueshme!
Kur nuk ka shumë para dhe vërtet dëshironi të ushqeni burrin tuaj diçka të shijshme, të lira dhe shumë të shijshme të të brendshmeve të pulës vijnë në shpëtim!
Zemrat e pulës mund të skuqen thjesht dhe shpejt ose të zihen me qepë dhe salcë kosi, ose mund t'i gatuani paralelisht me një pjatë anësore me oriz që do të skuqet në një tigan aty pranë.
Orizi i skuqur në vetvete është shumë i mirë dhe mund të bëhet një pjatë e pavarur që mund të bëhet pa mish, por ju doni të kënaqni njeriun tuaj, kështu që ne do të gatuajmë me zemër!
Çfarë kërkohet për zemrat e pulës me oriz
për 4-5 porcione
- Zemra e pulës - 1 kg;
- Qepë - 1 kokë;
- Karota të vogla - 1 copë;
- Spice - 1 lugë çaji pa majë;
- Vaj vegjetal - 2/3 filxhan (gjysma e normës për zemrat, e dyta - për orizin)
- Oriz me kokërr të rrumbullakët - 1 filxhan
Si të gatuajmë oriz me zemra pule
1. Përgatisni zemrat e pulës për skuqje
Çdo zemër duhet të përpunohet (pastrohet) si më poshtë:
Prisni pjesën e mprehtë të zemrës së bashku me enët. Nëse keni një qen ose mace, ata me kënaqësi do t'i hedhin mbeturinat e zemrës së pulës. ;)))
Presim zemrën në 2 pjesë për së gjati.
Shpëlajeni zemrën nën ujë të rrjedhshëm.
Futini zemrat në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt.
2. Përgatitni perime për zemrat e pulës
Prisni qepën në gjysmë rrathë dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë. Zjarri është i vogël.
Karotat i grijmë në rende të trashë dhe pasi e kemi skuqur qepën për 1-2 minuta e shtojmë në tigan.
3. Kombinoni perimet me zemrat
Kur qepët dhe karotat të zbuten, vendosni zemrat, përzieni gjithçka dhe skuqni në nxehtësi mesatare (~ 20-25 minuta). Përziejini herë pas here dhe nëse është e nevojshme shtoni ujë (që të mos digjet). Në fund, shtoni specin dhe kripën.
Oriz i skuqur me zemra pule
4. Gatimi i pjatës anësore të orizit të skuqur
Shpëlajeni orizin dhe vendoseni në ujë të ftohtë për 30 minuta.
Hedhim gjysmën e dytë të vajit në tigan dhe e ngrohim në zjarr mesatar. Kulloni ujin nga orizi dhe vendoseni me kujdes në një tigan me vaj (në mënyrë që vaji të mos spërkat dhe të mos digjeni). Përzieni orizin me vaj dhe skuqeni në zjarr mesatar.
Kur orizi fillon të ngjitet pak në tigan, derdhni 1/2 filxhan ujë dhe përzieni gjithçka. E njëjta gjë duhet bërë kur orizi të thithë përsëri të gjithë ujin. Zakonisht, në një tigan me këtë sasi orizi, duhen vetëm 2 gota ujë dhe 30 minuta skuqje për të marrë një pjatë anësore të gatshme me oriz.
Në mes të skuqjes orizi duhet të kriposet. Kur orizi të zbutet, provojeni përsëri. Ndonjëherë ju duhet të rimbushni.
Ju bëftë mirë!
Sa vaj duhet për të skuqur zemrat me perime
Zakonisht gjysma e vajit të treguar në recetë shkon në zemrat. Por, nëse ju duket se zemrat janë tharë pak, shtoni më shumë vaj - vaj vegjetal ose nja dy lugë gjalpë. Dhe ndoshta pak ujë.
Çfarë duhet të bëni nëse zemrat me mëlçinë
Shpesh zemrat hasin me mëlçi pule, por ato kanë një kohë të gjatë gatimi, nëse mëlçia është e butë e skuqur, zemrat mund të mos kenë kohë të zbuten. Prandaj, për ata që nuk pajtohen me këtë, ju këshilloj të ndajnë zemrat dhe mëlçinë.
Mëlçia mund të skuqet shpejt me qepë në salcë kosi ose të bëhet nga pate e mëlçisë së pulës - recetë.
A duhet ta mbuloj orizin kur skuqet?
Orizi mund të skuqet me ose pa kapak. Në rastin e dytë, mund të kërkohet më shumë ujë.
Një pikë e rëndësishme në skuqjen e orizit
Orizi kërkon monitorim të vazhdueshëm, përndryshe do të digjet. Do të jeni më të relaksuar nëse orizi skuqet në një tigan me mure të trasha, kazan, gize ose tigan.
Zemrat e pulës me oriz kanë shije të mirë dhe zakonisht i tejkalojnë pritshmëritë gastronomike të zonjës së shtëpisë dhe pritjet e mysafirëve që emocionohen nga aromat e shijshme!
Ky është ushqim shumë i shijshëm dhe i thjeshtë!
Të bëftë mirë!
Një pjatë me ushqime të shijshme dhe të kënaqshme!
Receta për pilafin me zemra pule: 1. Për të thjeshtuar detyrën tonë, fillimisht do të përgatisim produktet. Zemrat e pulës i lajmë dhe i pastrojmë nga mpiksja e gjakut, i presim në gjysmë.
2. Prisni karotën e qëruar në shirita të trashë.
3. Prisni qepën e qëruar në kubikë.
4. Marrim një kazan për 4-5 litra, i hedhim vaj dhe e vendosim kazanin në zjarr në sobë. Është e nevojshme të shtoni qepën e prerë paraprakisht dhe të vazhdoni ta zieni në zjarr të ulët për 8 minuta deri në kafe të artë. Qepës ia shtojmë zemrën. Përziejini mirë të gjithë konsistencën, shtoni kripë sipas shijes dhe vazhdoni të zieni edhe për 5-7 minuta të tjera.
5. Sapo zemrat e pulës të kenë dhënë lëng, shtojmë karotat dhe përziejmë. Pas kësaj, derdhim pilafin tonë me ujë të vluar në mënyrë që perimet dhe zemrat të mbulohen plotësisht me ujë. Sezoni me qimnon dhe kripë. E gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht dhe të vlojë, të ndizet një zjarr i vogël dhe ta mbulojë kazanin me kapak. Pas 15 minutash, kontrolloni për kripë dhe erëza, shtoni më shumë nëse dëshironi. Vazhdojmë të gatuajmë për 30 minuta.
6. Derisa po përgatiten zemrat, përgatisim orizin, për këtë e rendisim dhe e shpëlajmë mirë, e hedhim në një kazan duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë nëpër zemra. Uji i vluar i mbetur duhet të hidhet mbi orizin në mënyrë që uji ta mbulojë me 1 cm.Vendosni një zjarr të madh në sobë dhe zieni derisa të shfaqet orizi në sipërfaqe. Më pas e bëjmë zjarrin mesatar.
7. Pastrojme hudhren dhe fusim me kujdes thelpinj ne oriz. Pas kësaj, mbulojeni kazanin me kapak dhe lëreni të gatuhet për 7-10 minuta. Provojmë orizin, duhet të jetë gati i zier. Bëjmë një zjarr të vogël dhe e lëmë pilafin për 10-15 minuta të injektohet. Pas kësaj, përzieni gjithçka tërësisht, tani është gati një recetë e thjeshtë për pilaf me zemra pule! Ju bëftë mirë!
Vazhdojmë serinë e botimeve të recetave për gatimin e pjatave të shijshme në natyrë. Le të supozojmë se tashmë keni gatuar dhe ngrënë mish derri në një kore piper, dhe është koha për të gatuar diçka të re)) Ky i ri, në rastin tonë, ishte pilaf i shijshëm me zemra pule.
Ne gatuam plovin tonë jashtë në një kazan mbi një zjarr të hapur. Por nëse nuk keni mundësinë të shkoni në gjirin e natyrës tani, atëherë nuk duhet të mërziteni, por ta merrni dhe ta gatuani në kuzhinën tuaj.
Nëse gatuani në fshat, do të jetë shumë mirë nëse merrni karota dhe qepë nga shtretërit tuaj. Një korrje e freskët e perimeve është gjithmonë më e lëngshme, më e shijshme dhe më aromatike. Që karrota të duket më e bukur në pilafin tonë, e presim në kubikë të vegjël. Kështu do të mbajë formën e saj dhe do të duket bukur në pjatën e përfunduar.
Duhet të përgatiten edhe zemrat e pulave. Për ta bërë këtë, ato duhet të lahen plotësisht dhe të pritet pjesa e sipërme me mbetjet e enëve.
Orizi për pilaf sipas recetës sonë është më mirë të merret me kokërr të rrumbullakët. Përshtatet më së miri me pulën, pasi orizi është më i butë dhe përthith më mirë shijet e të gjithë përbërësve. Mos kini frikë se të gjitha do të ngjiten së bashku, kjo nuk do të ndodhë. Pilafi në vetvete është një pjatë mjaft yndyrore, vetëm yndyra do të parandalojë që orizi të kthehet në një gungë të madhe.
Ne do të përdorim të njëjtat erëza si për gatimin e pilafit të zakonshëm - piper i zi, piper, hudhra dhe barberry. Ata do ta bëjnë pjatën tonë jo vetëm aromatike, por edhe do ta pasurojnë ndjeshëm shijen e saj. Piper do të japë një mprehtësi të këndshme mezi të perceptueshme, barberry - thartirë. Hudhrën do ta gatuajmë të gjithë në pilaf, që më vonë të ndahen një ose dy thelpinj dhe të hahen. Edhe piperin do ta gatuajmë në tërësi, ndërkohë që me siguri do të kujdesemi që të mos prishet apo dëmtohet, përndryshe e gjithë pikante që ka do të jetë në pilafin tuaj. Por tashmë në tryezë, adhuruesit e pikante mund të shijojnë një piper të tillë.
Si përfundim, dua të them gjithashtu se kjo pjatë është mjaft buxhetore, por jo më pak e shijshme, dhe koha e gatimit të saj është shumë më pak se ajo e vërteta. Ndaj ju këshilloj që me raste të gatuani pilaf me zemra të shijshme pule.
Përbërësit:
- Zemrat e pulës - 1 kg;
- Oriz me kokërr të rrumbullakët - 400 gr;
- Karota - 1/2 kg;
- Qepë - 1/2 kg;
- vaj vegjetal - 50 gr;
- Hudhra - 1 kokë;
- Piper i nxehtë piper - 1 pc.;
- Barberry - 1 grusht mesatar;
- Kripë, piper, qimnon për shije.
Si të gatuajmë zemrat e shijshme të pulës:
Hapi 1
Qepa e prerë në gjysmë unaza, karotat në kubikë të vegjël. Në zemrat e pulave, ne presim venat e panevojshme, yndyrë dhe shpëlajmë tërësisht.
Hapi 2
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën në të.
Hapi 3
Sapo qepa të jetë skuqur, në kazan shtojmë zemrat e pulës dhe i skuqim lehtë. Më pas në kazan shtojmë karotat e grira dhe e lëmë të skuqet pak.
Hapi 4
Hidhni 1 litër ujë të vluar në kazan, shtoni një kokë hudhër dhe një lugë piper djegës, kripë dhe një majë qimnon. E lëmë të gatuhet për 20 minuta.
Hapi 5
Derdhni orizin e larë paraprakisht në një kazan dhe shtoni ujë të nxehtë në nivelin e kërkuar. Pilafin tonë e gatuajmë derisa orizi të jetë gati, më pas mbyllim kazanin me kapak dhe e lëmë në thëngjij për 10-15 minuta. Këtu është një recetë e thjeshtë për zemrat e shijshme të pulës))
(Shikuar 4 herë, 1 vizitë sot)
Përshëndetje të dashur lexues të blogut! Urime të gjithëve festat e Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve. Le të realizohen të gjitha ëndrrat tuaja! Për shembull, tani ëndërroj vetëm për pushim. Të gjithë po pushojnë, por unë jo, sepse nipat e mi erdhën të na vizitojnë për festat e Vitit të Ri - kolegë sportistë të fortë nën 2 metra secili. I dua të afërmit e mi, por gatimi i vazhdueshëm për 6 të rritur është i lodhshëm. Duhet të kërkojmë receta të shpejta dhe të shijshme për të reduktuar kohën në sobë. Dhe pilafi me zemra pule është një.
Shumë e shijshme, e shëndetshme, ushqyese, e kënaqshme dhe, më e rëndësishmja, e shpejtë. Unë mendoj se nuk ka nevojë t'ju bind për këtë. Dhe një avantazh tjetër i një pilafi të tillë midis bollëkut të madh të yndyrës, në majonezë, është përmbajtja e ulët kalorike e gjellës, sepse gjinjtë e shpendëve (në rastin tonë, zemra) përmbajnë 100 kcal më pak se viçi dhe pothuajse 150 kcal më pak se qengji. .
Pilaf i shpejtë me zemra pule
Pulat e freskëta të pulës, orizi dhe qepët e skuqura me karota do të ushqejnë me gjithë zemër dashamirët e pjatave me mish. Konsideroni se si të gatuani një pilaf kaq të mrekullueshëm.
- Zemrat e pulës - 300-400 gr.
- Oriz - 2 gota.
- Karrota - 1 pc.
- Llambë - 1 pc.
- Kripë, erëza, erëza - për shije.
Pilafi im me zemrën e pulës, natyrisht, nuk pretendon të jetë klasik në asnjë mënyrë, por unë përdor bazën tradicionale të kësaj pjate të veçantë. Sasia e erëzave dhe teknologjia e gatimit janë reduktuar në minimum.
Receta hap pas hapi për pilafin
Siç mund ta shihni, receta e pilafit me zemër është mjaft e thjeshtë për t'u realizuar. Mund të pasurohet me shije shtesë: hudhër, barberry, kumbull qershie. Mund të bëni një pjatë me shumë perime duke rritur ndjeshëm përqindjen e qepëve me karotat. Dhe për adhuruesit e pjatave të jashtëzakonshme, mund të ofroj të gatuaj një sallatë perimesh shumë të shijshme, të gjitha me të njëjtën
Nëse ju pëlqen pilafi, në të njëjtën kohë keni frikë se mos shtoni peshë të tepërt, sepse. Ju nuk mund ta quani këtë pjatë diete, kështu që unë ofroj një alternativë të shkëlqyeshme - oriz me zemra pule. Pak kalori, mbushëse dhe e shijshme!
Përmbajtja e recetës:
Zemrat e pulës janë të brendshme të vogla, shumë të dobishme dhe të vlefshme. Ato rekomandohen për personat që vuajnë nga anemia dhe çrregullimi i sistemit kardiovaskular. Sepse është një muskul i fortë, shumë i pasur me aminoacide dhe proteina. Prandaj, sot vendosa t'i gatuaj jo në mënyrën e zakonshme, siç janë mësuar shumë - zemra të ziera me qepë, por t'i bëj me oriz. Kjo pjatë është e mrekullueshme. Sigurohuni që të shikoni këtë recetë të mrekullueshme. Jam i sigurt se të gjithë ngrënësit do të jenë të kënaqur dhe të ngopur!
Kjo pjatë është gjithashtu një zëvendësues i shkëlqyer i pilafit klasik me mish qengji, sepse. zemrat - një pjatë dietike dhe me pak kalori. Pjata është e përshtatshme për ata që duan zemrat e orizit dhe pulës më vete. Meqenëse këto produkte janë një duet, diçka fantastike dhe mahnitëse. Përbërësit e përdorur këtu janë në minimum, dhe nuk harxhohet shumë kohë, dhe kostot e punës janë shumë minimale. Në të njëjtën kohë, ju merrni një pjatë të mrekullueshme që mund të quhet me siguri e dobët. Në përgjithësi, orizi me zemër është një recetë që meriton vëmendje! Provojeni, ua rekomandoj të gjithëve!
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 65 kcal.
- Shërbim - 2
- Koha e gatimit - 1 orë 10 minuta
Përbërësit:
- Oriz - 100 g
- Zemrat e pulës - 500 g
- Karrota - 1 pc.
- Vaj vegjetal - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - një majë
- Shafran - 0,5 lugë (për ngjyrën)
Gatimi hap pas hapi i orizit me zemra pule:
1. Prisni yndyrën nga zemrat e pulës dhe hiqni filmin. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një tenxhere gatimi. I mbushim me ujë të pijshëm dhe i ziejmë për rreth gjysmë ore derisa të zbuten. Për të përmirësuar shijen, gjatë gatimit, mund të vendosni gjethe dafine, kokrra piper dhe erëza të tjera. I rregullojmë me kripë dhe piper të bluar për 15 minuta.
2. Ndërkohë qërojmë karotat, i lajmë dhe i presim në kubikë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë. Më pas shtoni në tigan zemrat e ziera. Fillimisht pas zierjes i kthejmë në një sitë në mënyrë që i gjithë lëngu të marrë gotë dhe më pas i shtojmë në tigan.
3. Hidhni shafran produkteve. Do t'i japë gjellës një nuancë të bukur të verdhë. Ju gjithashtu mund të vendosni të gjitha llojet e erëzave dhe erëzave.
4. Lani dhe renditni orizin, duke hequr guralecat dhe papastërtitë. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në tigan në një shtresë të barabartë sipër të gjithë produkteve. Nuk keni nevojë të përzieni.
5. E rregullojmë orizin me kripë dhe piper të bluar. Mbushni me ujë të pijshëm, rreth 1 gisht mbi nivelin. Pasi të vlojë mbyllni kapakun, zvogëloni zjarrin në masën më të vogël dhe ziejini për rreth 15 minuta. Më pas fikeni zjarrin dhe lëreni enën nën kapak për 15 minuta të tjera në mënyrë që orizi të arrijë konsistencën e dëshiruar. Pas kësaj kohe, përzieni produktet dhe shërbejeni në tryezë.
