Dnes už ananás neprekvapuje ako pred pár rokmi. Toto ovocie aspoň raz v živote vyskúšal takmer každý. Ale chcem si kúpiť dobré a zrelé ovocie, aby som si užil jemnú vôňu a príjemnú chuť.
Vybrať si dnes na trhu alebo v obchode ten správny zrelý ananás nie je ťažké, ak viete, ako na to. Užitočné tipy sú uvedené nižšie.
Existuje veľa odrôd ananásu. A nie všetky sa dajú jesť surové. Niektoré sa pestujú len na priemyselné konzervovanie. Ostatné odrody sa používajú len na získanie vlákna z listov, používané v textilnom priemysle.
Keď začnete vyberať ananás, mali by ste sa opýtať predajcu na miesto rastu a odrody.
Pravidlá pre výber zrelého ananásu.
Vedieť, ako si vybrať zrelý ananás, môžete si kúpiť chutné ovocie. Ovocie ale treba aj správne konzervovať, aby rýchlo nestratilo chuť. Hlavné body sú nasledovné:
Musíte ho vedieť nielen správne skladovať, ale aj. Najjednoduchšie je nakrájať ovocie na kolieska. Potom sa však musíte namáhať s odlupovaním kože z každého oválu a odstránením nejedlej strednej časti.
Iný spôsob zahŕňa olúpanie celého ovocia odrezaním šupky a následným vyrezaním jadra. Potom už zostáva len nakrájať šťavnatú dužinu na tanier.
Je možné, že pri hľadaní odpovede na otázku, ako si vybrať ananás, budete musieť prvýkrát obetovať čas. Získané skúsenosti však budú užitočné a zakúpené ovocie vás poteší svojou zrelosťou a chuťou.
Konzervované ananásy sú pre mnohých obľúbenou pochúťkou. Máločo sa však vyrovná voňavej a šťavnatej dužine čerstvého ovocia. Prezradíme vám, ako si vybrať ten správny ananás, aby ste si ho užili od prvého do posledného plátku.
Našou úlohou je teda vybrať ovocie, ktoré je už dostatočne zrelé. To znamená, že jeho dužina je sladká a voňavá. Kúpa dokonalého ananásu je tak trochu lotéria. Jeho šťava a vláknina sú bohaté na cukry. Po dosiahnutí vrcholu zrelosti čoskoro začnú kvasiť a množia sa v nich huby.
Ananás nie je jablko, pod jeho hrubou šupkou nevidíte, ako sa cíti dužina. Preto sa pri výbere môžeme spoliehať len na nepriame faktory.
Ako si vybrať správny ananás
Aby sme určili zrelosť ananásu, musíme sa vy a ja pozrieť na ovocie, nadýchnuť sa jeho vône, zľahka potiahnuť chochol - tak sa nazýva ružica listov a trochu plesknúť po stranách ovocia.
1. Pozrime sa
Dobrý čerstvý ananás vyzerá chutne. Listy v jeho chocholu sú husté a šťavnaté. Ak sú na okrajoch zažltnuté a vysušené listy, nie je to veľký problém. Ak však celá rozeta vyzerá „unavene“ a zvädnutá, ovociu zjavne trvalo príliš dlho, kým sa dostalo na pult. Je nepravdepodobné, že sa vám bude páčiť jeho chuť.
Kvalitný ananás má celú šupku, bez prasklín a mokrých miest. Jeho farba sa pohybuje medzi zelenohnedou, zlatohnedou a žltou. Zelenkasté odtiene šupky neznamenajú, že ovocie je nezrelé. Môže to byť jednoducho vlastnosť odrody. Ale prevaha zlatožltých odtieňov rozhodne naznačuje pripravenosť ovocia udrieť na váš stôl. Navyše, čím viac žltý, tým sladší ananás.
Ak šupka stratila lesk, stala sa matnou, so sivastým odtieňom, ak na nej vidíte tmavé škvrny, praskliny alebo pruhy šťavy, je lepšie nejesť tento ananás.
2. Chytanie arómy
Ananás „správnej“ zrelosti vonia jemne a jemne. Túto vôňu nemožno nazvať sladkou, skôr sviežou a ovocnou. A určite sa to nerozšíri ďaleko. Ak zacítite vôňu ovocia hneď, ako sa priblížite k pultu, ak je táto vôňa ostrá a silná, ovocie je prezreté a už je krok od fermentácie. Zahoďte ich.
Ak ananás vôbec nevonia, buď je ešte ďaleko od zrelosti, alebo bol natrhaný zelený a dozrel po ceste. Ani jedno, ani druhé nerobí lepšiu chuť.
3. Štúdium listov
Po prvé, o veľkosti: ukazuje sa, že na tom záleží. Dĺžka listov dobrého ananásu nie je väčšia ako 20 cm a sú umiestnené symetricky v ružici. Príliš bohaté alebo jednostranné olistenie naznačuje, že ovocie sa nevyvinulo správne, čo znamená, že jeho kvalita je nižšia.
Husté a šťavnaté listy v ružici sú výrečným indikátorom čerstvosti. Ale keďže ananásom trvá z plantáží dlho, je ťažké nájsť v našich obchodoch krásny chochol.
Prijateľné odchýlky od ideálu sú niekoľko sušených listov pozdĺž okrajov ružice, zaschnuté končeky na niektorých listoch, mierna matnosť vo farbe.
Hlavnou črtou listov ananásu je, že na vrchole zrelosti sa chochol vo svojom hniezde začína mierne otáčať. Toto je ďalšie tajomstvo výberu zrelého ananásu: chyťte listy na základni a trochu otočte ovocie. Nepreháňajte to: rozeta sa stáva mobilnou, ale neotáča sa okolo svojej osi.Ak listy sedia tesne, ananás nie je úplne zrelý.
Ak vám pri pokuse o otočenie chocholom ostane v ruke jeden alebo dva lístky, ananás už dávno zjavne vyschol. 
4. Výprask po stranách
Tento postup je podobný ako pri výbere vodného melónu. Zrelé a šťavou naplnené ovocie vydáva nudný, hlboký zvuk. Ak ananás znie „prázdne“, znamená to, že je buď zelený, alebo dužina vnútri už dávno vyschla.
Vezmite ovocie do rúk a prstom stlačte šupku. Zrelý ananás je elastický. Ak prst nevyskočí, ovocie nedosiahlo svoj správny stav. Ak zlyhá, už začína hniť.
Venujte pozornosť „hrbolčekom“ - v zrelých ananásoch sú plochejšie a dokonca mierne zatiahnuté, v nezrelých sú konvexnejšie. 
Ak ste vynechali výber: čo robiť s nezrelým alebo prezretým ananásom
Kúpený ananás rozkrojíte a uvidíte: jeho dužina nie je zlatožltá, ale bledá. Namiesto šťavnatej ananásovej vône - nejaká bylinková vôňa. Nevadí: práve ste si vybrali nezrelé ovocie.
Na internete nájdete množstvo diskusií o tom, ako dať zelený ananás do kondície. Ale po prvé, všetky sa týkajú iba celých, nepoškodených plodov. A po druhé, „domáce“ metódy, ktoré skvele fungujú s avokádom, kivi alebo jablkami, sú proti tvrdej a vláknitej ananásovej šupke bezmocné.
Ak narazíte na nezrelé ovocie, je lepšie ho použiť nie na dezert, ale do mäsových jedál. Po tepelnej úprave sa zelený ananás stáva mäkším, stráca nepríjemné chuťové tóny a dáva mäsovým bochníkom, kotletám a steakom úplne novú náladu.
Môžete si ho však dať aj ako dezert. Z nezrelej dužiny bude dobré kandizované ovocie. Ananás ošúpeme, dužinu nakrájame na kocky a sušíme v mierne otvorenej rúre. Hotové kandizované ovocie posypeme práškovým cukrom.
Na prezretosť môžete naraziť aj vtedy, ak budete pozorne dodržiavať všetky rady, ako si vybrať ananás. Tajomstvo je v tom, že kvôli bezpečnosti sa ananásy aj na plantážach ošetrujú fungicídmi. Ale ak bolo ovocie pôvodne na vrchole zrelosti alebo došlo k mikropoškodeniam, počas dlhej cesty sa môžu začať fermentačné procesy, hoci navonok to bude vyzerať celkom uspokojivo. Na jedlo je lepšie nepoužívať prezreté plody s štipľavým zápachom a vlhkým, rozdrveným dnom.
A, samozrejme, aj ten najpružnejší, voňavý a zrelý ananás treba pred konzumáciou dôkladne umyť kefkou.
Exotické ovocie už dávno prestalo byť v ruských obchodoch kuriozitou. V regáloch nájdete nielen mango, kokosové orechy, kivi, ale aj také neobvyklé ovocie ako pomelo, papája, marakuj, pitahaja, liči, feijoa a mnohé ďalšie. No napriek tomu, že mnohé zámorské druhy ovocia a zeleniny už nie sú v našich obchodoch nezvyčajné, nenaučili sme sa ich správne vyberať.
Jedným z najznámejších exotických plodov v Rusku je ananás, o ktorom sa bude diskutovať v tomto článku. Samozrejme, veľa ľudí uprednostňuje nákup konzervovaných ananásov, ktoré sú už nakrájané na plátky alebo kúsky. Čerstvé ovocie však vždy obsahuje viac živín ako ovocie z konzervy. Skúsme na to prísť ako si vybrať správny ananás kúpiť naozaj zrelé a kvalitné ovocie.
Na začiatok stojí za zmienku dôležitý fakt. Väčšina zámorského ovocia, ktoré prichádza do našich obchodov, sa zbiera ešte nedozreté. Cestou z plantáže k nášmu stolu budú spievať. V obchode môže byť ovocie normálnej zrelosti, nezrelé alebo prezreté. Preto musíte byť pri nákupe exotického ovocia obzvlášť opatrní.
Takže si prišiel do obchodu kúpiť ananás. Aké vlastnosti by ste mali venovať pozornosť pri výbere tohto neobvyklého ovocia?
- IN ananásové vrcholy nemali by tam byť žiadne suché listy, mala by byť zelená, hustá a hustá. Pokúste sa vytiahnuť jeden z listov, ak sa bez problémov vytiahne, ovocie je zrelé.
- dávaj pozor na ananásová kôra. Mal by mať jednotnú farbu bez škvŕn. Ak sú škvrny, ovocie je prezreté. Okrem toho by kôrka mala byť dosť tvrdá s rovnomerne veľkými vločkami. Len takéto ovocie bude skutočne zrelé. Príliš mäkká kôra je znakom toho, že ovocie sa začalo zhoršovať. Zelená kôra znamená, že ananás nie je zrelý.
- Pri výbere ananásu, rovnako ako pri výbere vodného melónu, potrebujete naklepte ovocie. Tupý zvuk bude znamenať, že ovocie je zrelé, ale ak zaznie prázdny zvuk, ovocie je už prezreté.
- Vôňa ananásu by malo byť príjemné a ľahké. Výrazná aróma pochádzajúca z ovocia, najmä ak ste ho ešte nerozkrojili, môže znamenať, že ananás už vykvasil.
- Doma si nakrájajte ovocie a pozerajte sa naň farba jeho dužiny. Dužina zrelého ananásu má bohatú žltú farbu, ak je dužina bledá, ovocie nie je zrelé.
Ako si vybrať najlepší ananás: tajomstvá výberu
- Ak v obchode uvidíte rôzne ananásy cena, potom boli s najväčšou pravdepodobnosťou doručené rôznymi spôsobmi.
Drahé ovocie sa posiela lietadlom a lacnejšie ovocie sa posiela po mori. V tomto prípade by bolo najlepšie zvoliť drahšie ovocie, s najväčšou pravdepodobnosťou bude naozaj chutné a zrelé.
Po rezaní ananásu doma ho musíte skladovať pri izbovej teplote, pretože toto zámorské ovocie nemá rád chlad. V chladničke môže rýchlo stratiť arómu.
Zrelý a chutný ananás ozdobí každý sviatočný stôl a bude sa hodiť aj k iným produktom do šalátov a teplých jedál. Prajeme vám príjemné nakupovanie!
AKO si správne vybrať ANANÁS, tipy na výber ananás a iné užitočné predmety.
Thajsko je jedným z hlavných svetových dodávateľov ananásov. V južnej časti tohto štátu môžete takmer všade vidieť celé polia tohto ovocia. Náklady na ananás v Thajsku sú veľmi nízke. Vzhľadom na hmotnosť tohto ovocia ide asi o najlacnejšie thajské exotické ovocie.
Ananás, ktorý sa predáva v Thajsku, má veľmi odlišnú chuť od tých „tart ananásov“, ktoré sa predávajú v ruských supermarketoch. Tu má veľmi jemnú, sladkú a v ústach sa rozplývajúcu chuť. A jeho arómy sú jednoducho čarovné.
Ananásová sezóna trvá v Thajsku takmer celý rok a celý tento čas sa ananásy predávajú na trhoch alebo priamo pri cestách za 5-20 bahtov za kus.
V závislosti od odrody sa cena môže líšiť. Napríklad za 5-10 bahtov si kúpite malé ananásy a za veľké zelené ovocie (ktoré sú najsladšie) budete musieť zaplatiť od 10 do 30 bahtov.
9 trikov na výber toho najzrelšieho a najchutnejšieho ananásu v obchode
Ale stále je to veľmi dobrá cena.
V Thajsku, hneď vedľa veľkých ananásových plantáží, sú továrne, ktoré štedrú úrodu okamžite balia do pohárov. Táto aromatická pochúťka je ideálna ako dezert po mäsitých jedlách, pretože jej enzýmy urýchľujú proces rozkladu bielkovín.
V Thajsku sa ananás používa na výrobu štiav, vína, konzerv, džemov a dokonca aj octu. Pripravujú teplé jedlá s praženou ryžou, ananásové kari s mušľami a sladkokyslé praženice. Veľmi obľúbený je v Thajsku aj alkoholický nápoj z ananásu, ktorý sa nazýva mai tai a v niektorých podnikoch sa podáva priamo v ananáse.
Ako si vybrať správny ananás?
Ak chcete vedieť, ako si vybrať zrelý ananás, tak v prvom rade majte na pamäti, že žltá farba ananásu vám na rozdiel od stereotypu vôbec nezaručuje zrelé ovocie. Ananás môže byť sladký a zrelý so zelenou kôrou na vonkajšej strane.
Po prvé, zrelý ananás pri poklepaní vydáva dutý zvuk. Po druhé, vrcholy zrelého a čerstvého ananásu (listová „koruna“ na vrchu) sú hrubé, zelené a ľahko sa vyťahujú po jednom liste. Po tretie, zrelý ananás má aromatickú vôňu podobnú ananásu, nie bylinkovú.
A posledným znakom zrelého a chutného ananásu je jeho šupka. Mal by byť elastický, ale nie príliš mäkký. Veľmi tvrdá šupka naznačuje, že ovocie je ešte zelené, a veľmi jemná šupka naznačuje, že je už prezreté.
Ako ošúpať a nakrájať ananás?
Užitočné vlastnosti
Užitočné vlastnosti ananásu sú veľmi rozmanité. Toto ovocie napríklad zlepšuje trávenie, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín v cievach, znižuje krvný tlak, odvádza z tela toxíny, pôsobí protizápalovo.
Dnes sa takmer v každom obchode predáva široká škála ovocia z tropických krajín. Jedným z najznámejších a najobľúbenejších exotických plodov u nás je ananás. Ovocie, ktoré sa na pulte obchodu zdalo také krásne a chutné, sa však často ukáže ako kyslé a nepríjemné na chuť, alebo ešte horšie - zhnité. Ovocie putuje do smetného koša, nálada je zničená... Aby ste neboli sklamaní z nákupu doma, treba si vedieť vybrať ten správny ananás, po zjedení ktorého naše telo dostane porciu vitamínov a živín a my sami si vychutnáme lahodnú chuť zrelého, šťavnatého a aromatického tropického ovocia. V skutočnosti z množstva podobne vyzerajúcich ananásov v obchode nájsť ten správny - zrelý a chutný - nie je také ťažké, ak budete postupovať podľa niekoľkých jednoduchých odporúčaní. Ako si teda vybrať zrelý ananás? Prečítajte si v tejto poznámke.
Kritériá výberu zrelého ananásu
Poďme preskúmať kôru
Ananás by mal mať správny oválny tvar a jeho kôra by mala byť mierne mäkká, ale pevná a elastická. Bok ananásu stlačte prstom - mal by mierne vyskočiť, ale ak sa priehlbina nezvýši, ovocie sa začalo kaziť alebo je už zhnité.
Kvalitný plod má rovnako veľké šupiny, tvrdú kôru, jeho farba je jednotná a bez škvŕn. Prítomnosť tmavých škvŕn výrečne naznačuje, že ovocie je veľmi prezreté. Odložte aj ovocie, ktoré má na povrchu zvráskavenú šupku, šmuhy alebo praskliny.
V závislosti od odrody môže byť farba ananásovej kôry hnedá, zlatohnedá, oranžovo-šedá alebo žltozelená. Mnoho ľudí verí, že ovocie so zelenou farbou je nezrelé, no nie je to celkom pravda. Šťavnatý a chutný môže byť aj ananás, ktorého kôra má zelenkastý odtieň. A ak na takýto ananás narazíte, skontrolujte jeho zrelosť pomocou ďalších tu uvedených metód.
Ananásová šupina
Šupinky kvalitného ananásu sú elastické a ak na ne zatlačíte, nebudú sa tlačiť dovnútra. Malé chvosty, ktoré sú na konci šupín, by sa mali ľahko odlomiť. Ohnuté, ochabnuté chvosty naznačujú nesprávne skladovanie produktu.
Spodná časť ananásu
Pri výbere nezabudnite ananás otočiť a pozrieť sa na jeho spodok: mal by byť úplne suchý, bez zelených výhonkov.
Vrchy vám povedia o zrelosti ananásu.
Skontrolujte vrchy: je dobré, ak sú hrubé a zelené. Suché a žlté vrcholy sú kaziace sa ovocie.
Pred nákupom je potrebné vykonať test. Otočte vrchy tam a späť.
Ako si vybrať správny ananás v obchode?
Ak sa ľahko posúva, znamená to, že máme zrelé a sladké ovocie. Vrchná časť kvalitného ananásu je otočná o 90-180°.
Uistite sa, že ananás je zrelý potiahnutím listu zhora. Ak sa ľahko vytiahne, ananás je zrelý. Ak sa spolu s jedným listom náhle oddelia celé vrcholy, ovocie už začalo hniť.
Môžete len potriasť ananásom. Vrchy zrelého ovocia sa budú kývať.
Ako si vybrať ananás podľa vône?
Kľudne ovoňajte ananás, najmä ak máte dobre vyvinutý čuch. Nezrelé ovocie nemá žiadnu vôňu alebo takmer žiadnu vôňu. Zrelý ananás vyžaruje ľahkú, sladkastú vôňu. Príliš ostrý, bohatý zápach naznačuje, že v ananáse sa začal proces fermentácie - rozhodne sa neoplatí kupovať takéto ovocie.
Cena ananásu: čím drahší, tým chutnejší?
Môže byť kvalitný ananás relatívne lacný? Na túto otázku sa nedá jednoznačne odpovedať. Ananásy sa k nám dovážajú zo vzdialených krajín s tropickým podnebím. Doručujú sa dvoma spôsobmi: lietadlom a po mori. Ak by sa ananásy prepravovali po mori, stáli by menej. Ale v tomto prípade sa plody zbierajú ešte zelené a dozrievajú cestou. Tento spôsob prepravy je lacnejší, ale ananás môže po ceste prezreť alebo stratiť chuť. Ovocie prepravované loďami je navyše silne ošetrované chemikáliami, aby sa počas dlhej cesty neskazilo. Doprava lietadlom je oveľa drahšia, a preto sú drahšie aj ananásy. Takéto plody sú však kvalitnejšie, aromatickejšie a chutnejšie, keďže sa zbierajú zrelé a doručujú nám ich v čo najkratšom čase. Ak teda na pulte uvidíte dva rovnaké ananásy, no jeden stojí oveľa viac, potom je takéto ovocie samozrejme kvalitnejšie a chutnejšie.
A ďalej…
Ak si kúpite ananás nie v supermarkete, ale v súkromnom obchode alebo na trhu, môžete požiadať predajcu, aby urobil rez. Na reze má zrelý plod zlatožltú farbu, zatiaľ čo nezrelý ananás je belavý.
Ananás môžete potľapkať dlaňou, ako keby to bol melón. Tupý zvuk naznačuje, že ovocie je zrelé a šťavnaté. Prázdny zvuk je znakom toho, že ovocie vyschlo.
Okrem iného dávajte pozor na hmotnosť ovocia: zrelý ananás by mal byť ťažký.
Pri kúpe ananásu v obchode alebo na trhu neváhajte ovocie, ktoré máte radi, ovoniavať, dotýkať sa ho a pozorne ho preskúmať. Len tak si môžete vybrať ananás, ktorý vás naozaj nesklame.
Kvitnúce a rodiace
Ananás je schopný kvitnúť až v 3. – 4. roku svojho života. Zvyčajne v tomto veku dosahuje dĺžka listov 80–90 cm, čo je navyše možné len s náležitou starostlivosťou. To však nie je zárukou, že exotika vás poteší kvetmi. To si vyžaduje vysokú teplotu okolia. Musí mať aspoň 25 °C. Okrem toho sa ananás považuje za pripravený na kvitnutie, keď je rastlina silná a dostatočne vyvinutá, dĺžka dospelých listov dosahuje 60–70 cm a priemer základne ružice je 6–10 cm. tieto podmienky sú splnené, ananás pravdepodobne nebude kvitnúť. Ale jeho kvitnutie môže byť stimulované. Ak rastlina nedosiahla požadovanú veľkosť, nemožno ju stimulovať ku kvitnutiu. Ak je všetko v poriadku, pokojne vykonajte stimuláciu.
Niektorí ľudia používajú karbid (CaC2) ako stimulant. Jeho roztok v množstve 15 g na 10 litrov vody sa naleje do ružice listov. Tento postup sa vykonáva dvakrát každý druhý deň. Okrem toho sa to musí robiť buď v teplej sezóne, alebo vytvorením potrebných podmienok. Stopka sa objaví asi za 1,5 mesiaca. Jeho vrch je spočiatku bledozelenej farby so svetlo karmínovým lemovaním. S náležitou starostlivosťou stopka rastie veľmi rýchlo. Pôda v tomto čase by mala byť neustále vlhká a od okamihu, keď sa objaví stopka, musí byť ananás kŕmený komplexným hnojivom s mikroelementmi s použitím dávky pre kvetinové plodiny.
Iní nútia ananás kvitnúť a prinášať ovocie fumigovaním akýmkoľvek dymom. Aby ste to urobili, položte naň hrubé plastové vrecko a vedľa hrnca položte niekoľko uhlíkov na fajčenie na 10 minút, pričom dodržiavajte všetky bezpečnostné opatrenia. Postup sa opakuje 2-3 krát v intervale 7-10 dní. Potom, po 2–2,5 mesiacoch, sa zo stredu ružice objaví kvetenstvo a po ďalších 3,5–4 mesiacoch kvetenstvo dozrieva. Hmotnosť zrelého ovocia s takouto stimuláciou je 0,3–1 kg.
Kvitnutie trvá približne 2 týždne. Kvety ananásu sa zhromažďujú v jednoduchých hustých klasovitých kvetenstvách, ktoré sedia v pazuchách širokých miskovitých listeňov. Okvetné lístky sú ružovofialové, vystupujú z ružovej ružice, sepaly nie sú zrastené a na okraji majú tŕne.
S výskytom stopky, ako je uvedené vyššie, by sa do ananásovej pôdy mali pridávať komplexné minerálne hnojivá pre kvetinové plodiny, ako sú Kemira a Agricola.
Teplota kvitnúcich rastlín by mala byť mierna (nie nižšia ako 12 °C).
Na konci kvitnutia, keď ovocie rastie, sa obnoví organické kŕmenie. Od okamihu kvitnutia po dozretie ovocia môže trvať asi šesť mesiacov. Opakované zaštipovanie rastového bodu na vrcholovej ružici nad plodom (prvýkrát bezprostredne po odkvitnutí a potom pri jeho obnovení) urýchľuje dozrievanie ananásu, ale v tomto prípade už ružica s odstráneným rastovým bodom nemôže použiť na rozmnožovanie. Počas plodenia alebo po ňom sa pri ananásovej ružici vytvárajú bočné a bazálne výhonky, ktoré sú vhodné aj na rozmnožovanie. Na nich vytvorené vrúble sú však menšie ako tie z vrcholových odrezkov.
Okrasné ananásy s krásnymi listami sa pestujú v interiéri.
Milujú tiež svetlo a teplo, v zime im držte aspoň 18°. Vo všeobecnosti sú podmienky ich zadržania rovnaké. Dospelé exempláre väčšiny okrasných druhov pri správnej starostlivosti vytvárajú aj súkvetia, z ktorých sa čoskoro vyvinú miniatúrne voňavé, no nejedlé plody (veľké 10–15 cm) zlatistej farby. Na konci kvitnutia a plodenia ružica týchto ananásov odumiera.
Ale vráťme sa k jedlým ananásom. Takže váš ananás má ovocie a vy netrpezlivo čakáte, kedy dozrie. Teraz treba opäť prejsť na dusíkaté hnojenie. Úplné dozretie plodov bude trvať 5 až 7 mesiacov. Hlavná vec je teraz trochu počkať a neodrezať to nezrelé. Koniec koncov, čakali ste tak dlho, počkajte ešte chvíľu!
Hlavnými ukazovateľmi zrelosti sú výrazná sladká vôňa a ťažkosť ovocia (doma môže ananás dorásť až do 1,5 kg).
Plody zrelého ananásu sú veľmi chutné a zdravé, no nezrelé plody pália pery a pôsobia ako silné preháňadlo.
Ananás sa ale snažte neprepiecť, inak vykvasí priamo v záhrade.
Konečne sa stalo to, na čo ste tak dlho a odvážne čakali, no, žiaľ, teraz je misia vášho ananásu takpovediac dokončená.
Ako si vybrať zrelý ananás v obchode
Ananásový ker, ktorý vám dal plody, bude nejaký čas vyzerať obyčajne, môže mať dokonca aj bočné výhonky – mláďatá, ktoré sa dajú použiť na rozmnožovanie. A samotný výstup zomrie. Preto treba na ďalšie rozmnožovanie použiť buď bočné výhonky (v plodnosti však dávajú zlé výsledky), alebo zobrať vrch odrezaného ananásu (ak ste ho nezaštipovali pre urýchlenie dozrievania a nepoškodili ho) a prejsť celú cestu znova od začiatku do konca. Pestovanie vlastného ananásu si vyžaduje veľa trpezlivosti, ale všetko vaše úsilie bude viac než odmenené šťavnatým, aromatickým ovocím, ktoré bude mnohokrát chutnejšie ako z obchodu, a hlavne obdivnými pohľadmi priateľov a známych.
Ako si vybrať zrelý ananás?
"Čo by som mal jesť, aby som schudol?" – čudujú sa často fanúšikovia diét. Bez ohľadu na to, ako smiešne to môže znieť, existuje taký produkt, chutný aj zdravý, a už dlho ho všetci milujú - ananás. Aby ste si ale jeho chuť užili naplno, musíte si vedieť vybrať ten správny zrelý, a teda chutný ananás.
Nemali by ste sa hneď báť, hovoria, že ovocie je exotické, nie je to to isté ako výber mrkvy na trhu. Pri výbere ananásu nie je nič ťažké, potrebujete len trochu pozornosti a sily charakteru, aby ste okamžite nepodľahli presviedčaniu predajcov (ak sa tak nestane v samoobsluhe). Aj keď máte malé alebo žiadne skúsenosti s výberom lahodných ananásov, môžete použiť nasledujúce pravidlá.
Pravidlá pre výber ananásu
Prvýkrát možno výberom ananásu strávite neodpustiteľne dlho. Nenechajte sa odradiť; keď sa v tom naučíte, za pár minút uvidíte chutné a zrelé ananásy.
Jedlo a pitie
Ananás: ako si vybrať ten správny. Ako určiť zrelosť ananásu
Chutný a zdravý ananás už nie je na našom stole žiadnou kuriozitou, no mnohých stále desí jeho exotika. V skutočnosti hľadať zrelé, kvalitné ovocie v obchode alebo na trhu nie je vôbec ťažké, ak viete ako. Výber správneho ananásu, jeho ľahké ošúpanie a krájanie na servírovanie a uskladnenie pre budúce použitie bude možné bez problémov, ak vezmete do úvahy niekoľko jednoduchých odporúčaní.
Hlavným „tipom“ je cena
Akokoľvek triviálne to znie, v prvom rade by ste mali venovať pozornosť tomu, koľko stojí ananás. Ako si vybrať správne čerstvé a zrelé ovocie, sa dá určiť podľa ceny, ktorú si zaň predajca pýta.
Aby sa tieto plody doručili čerstvé do regálov, ich preprava sa zvyčajne vykonáva lietadlom, čo nie je pre dodávateľa lacné. V súlade s tým bude cena dobrého ananásu na rovnakej úrovni.
V prípade, že sa dovozca rozhodol objednať prepravu ananásov po mori, môžu stáť o niečo menej. Potom však treba počítať s tým, že tento spôsob prepravy zaberie dosť času. Počas cesty môže byť ovocie prezreté. Ak sa teda predajca sústredí výlučne na priaznivú cenu ananásov, mali by ste ich veľmi pozorne preskúmať, kým podľahnete jeho presviedčaniu a kúpite.
Zároveň tvrdenie „drahé znamená dobré“ tiež nie je vždy pravdivé. Je možné, že predajca jednoducho nafúkol cenu za veľmi priemerný produkt.
Záver je zrejmý: cena poslúži ako dobrý tip, ako si vybrať dobrý zrelý ananás, ale nemali by ste sa slepo sústrediť len na ňu. Nebolo by na škodu študovať ovocie ďalej.
Ako určiť zrelosť ananásu podľa vône
Či je ananás vhodný na jedenie, zistíte čuchom, pričom ovocie držíte na dĺžku paže. Nezrelé ovocie nebude vôbec cítiť. Ale vôňa dobrého zrelého ananásu by mala byť príjemná, jemná, jemne sladká.
Ak ovocie vonia príliš bohato, ba až bledo, je s najväčšou pravdepodobnosťou prezreté. Nedá sa dlhodobo skladovať. Je lepšie zvoliť iný ananás, ak ho nemienite podávať ihneď po kúpe. Okrem toho je možné, že ovocie začalo kvasiť - v tomto prípade nie je vôbec vhodné na jedlo.
Video k téme
Ako si vybrať správny ananás
Kritériá výberu tohto exotického ovocia sa vôbec neobmedzujú na cenu a vôňu. Existujú aj ďalšie tajomstvá, ako určiť zrelosť ananásu.
Stojí za to starostlivo preskúmať ovocie, ktoré sa vám páči. Šupiny zrelého ananásu majú zvyčajne hnedastý, žltkastý alebo oranžovo-sivý odtieň. Zelenkastá farba môže naznačovať, že ananás nie je zrelý (nie však vždy). Medzi šupinami plodov by tiež nemali byť belavé fľaky – tak sa prejavuje pleseň. Kvalitné ovocie bude mať šupiny, ktoré sú elastické a husté, no zároveň mierne mäkké na dotyk. Na zelené ovocie budú príliš tvrdé. Ak sú dosť mäkké a ľahko sa stlačia dovnútra, ananás je s najväčšou pravdepodobnosťou zhnitý.
Ďalší spôsob, ako identifikovať zrelý ananás, je podobný výberu zrelého melónu. Ovocie jednoducho jemne poklepte dlaňou. Zrelé ovocie so šťavnatou dužinou vydá nudný zvuk. Zvuk „prázdny“ bude znamenať, že ananás je suchý.
Čerstvé ovocie má navyše krásne zelené listy. Ak jeden z nich ľahko potiahnete, mal by sa ľahko oddeliť od tyče. List zeleného ananásu bude pevne držať, ale na hnilom bude ťahať chvost ovocia spolu so sebou. Môžete tiež opatrne skúsiť otáčať chvostom do kruhu, ale nie príliš (ak je ovocie zrelé, chvost sa dá ľahko odtrhnúť). Ak pevne sedí, znamená to, že ide o zelený ananás.
V ideálnom prípade vám druh jeho dužiny môže napovedať, ako si vybrať správne ovocie. Ak je to možné, je lepšie požiadať predajcu, aby urobil malý rez. Dužina zrelého ananásu bude mať bohatú zlatú farbu. V nezrelom ovocí bude jeho odtieň bledý.
Ako uchovávať ananás
Keď sme prišli na to, ako si vybrať ten správny zrelý ananás, nezaškodí sa naučiť trochu o pravidlách jeho skladovania.
Ak sa ukáže, že zakúpené ovocie je nezrelé, nezáleží na tom. Ananás môže ľahko dozrieť aj doma. Stačí ho skladovať na suchom mieste pri izbovej teplote. Dva až tri dni budú stačiť na to, aby ovocie dozrelo.
Zrelý ananás by sa mal skladovať v chladničke. Existuje názor, že v tomto prípade ovocie nevyhnutne stráca svoje prospešné a chuťové vlastnosti, ale to nie je úplne pravda. A nie je na výber: ak sa skladuje v iných podmienkach, zrelé ovocie sa jednoducho pokazí. Preto je najlepšie dať ananás kúpený na budúce použitie do papierového vrecka a umiestniť ho do priehradky chladničky určenej na uskladnenie ovocia. Vrecko je potrebné na zabránenie tomu, aby ostatné produkty na policiach chladničky získali ananásovú arómu. Ovocie bude potrebné pravidelne prevracať, aby nezačalo hniť. Zrelé ovocie môžete uchovávať v chladničke nie dlhšie ako týždeň.
Ak chcete ananás skladovať dlhšie, odporúča sa ho najskôr ošúpať a nakrájať na malé kúsky a potom zmraziť. Takto pripravené ovocie možno uchovávať v mrazničke až tri mesiace.
Ako ošúpať ananás
Existuje aj niekoľko zvláštností v tom, ako by sa mal ananás lúpať. "Ako si správne vybrať toto ovocie?" - to nie je jediná otázka, ktorá niekedy mätie.
Najjednoduchší spôsob, ako ošúpať, je jednoducho nakrájať ovocie na okrúhle „puky“ pomocou ostrého noža a potom každý z nich olúpať. Z každého kruhu je tiež vhodné odobrať stred – je nejedlá.
Mnoho ľudí však túto možnosť neobľubuje kvôli tomu, že príde o pomerne veľa chutnej a zdravej šťavy. Aby ste tomu zabránili, odporúča sa z ovocia opatrne odrezať špicatú škrupinu, potom špeciálnym nožom odstrániť jadro a až potom dužinu nakrájať na kolieska. Táto metóda však vyžaduje nielen špeciálne zariadenia, ale aj skúsenosti.
Thajský spôsob, ako ošúpať ananás
Najúčinnejší spôsob, ako ošúpať ananás, sa považuje za thajský. Najprv by ste mali odrezať spodnú časť ovocia, aby sa dala pohodlne položiť na dosku alebo tanier. Potom, držiac ananás za horné listy, je potrebné opatrne odrezať kožu z ovocia na tenké plátky a pohybovať úzkym a ostrým nožom zhora nadol. Ak zároveň tu a tam zostanú „oči“, nie je problém. Po odrezaní kože by ste mali opatrne odstrániť všetky ostatné husté výrastky nožom - ak sa pozriete pozorne, uvidíte, že ležia na nepretržite zakrivených líniách. Držaním ovocia za zväzok listov musíte urobiť malé rezy tesne nad a pod touto čiarou v miernom uhle k „oku“. Potom môžete opatrne odstrániť „klin“ so zostávajúcimi tŕňmi.
Ako si vybrať zrelý ananás?
To isté treba urobiť so zvyšnými výrastkami.
Takto pripravený malý ananás môžeme podávať ako ozdobu. Aby však bolo pohodlné jesť toto ovocie, musíte trochu popracovať a nakrájať ho.
Ako nakrájať ananás
Pre efektívne podávanie neošúpaného ovocia sa odporúča rozdeliť ho pozdĺžne na štyri časti. Všetka dužina by mala byť opatrne vyrezaná z každého v jednom kuse a na vrchu by mala zostať oblasť s listami.
Štvrťky sa musia opatrne odstrániť a odstrániť tvrdé vláknité jadro. Potom je potrebné spracované kúsky dužiny vložiť späť do „člnkov“ vyrobených z kože, opatrne položiť na misku a položiť na stôl. Takto podávaný ananás vyzerá veľmi pôsobivo a kúsky dužiny sú úplne pripravené na jedenie.
Ak viete, keď si budete ananás kupovať, ako si vybrať, správne ošúpať a nakrájať toto ovocie, tak na žiadnej hostine určite nezostane nepovšimnuté.
Na pultoch obchodov a supermarketov dnes nájdete veľké množstvo exotickej zeleniny a ovocia. Ananás nie je ani zďaleka na poslednom mieste medzi prezentovaným tropickým ovocím. Pokúsme sa v tomto článku zistiť, ako si vybrať zrelé a sladké ovocie vo všetkých jeho mnohých odrodách.
Výberové kritérium: odrody a vlastnosti ananásov
Tropické ovocie môže mať niekoľko odrôd: líšia sa tvarom, veľkosťou, farbou a dokonca aj vôňou. Takéto vlastnosti závisia od miesta a času zberu, spôsobu dodávky a doby skladovania. Samozrejme, len čerstvé a zrelé ovocie bude mať nádhernú vôňu a dobrú chuť, bez ohľadu na druh a umiestnenie ananásu. Ako si vybrať správne ovocie, aby ste sa z neho nesklamali, ale užili si príjemnú exotickú sviežosť? Nie je to vôbec ťažké urobiť.
V skutočnosti nie sú potrebné hlboké znalosti v oblasti biológie, rovnako ako neexistujú žiadne špeciálne tajomstvá. Pri výbere ananásu je hlavné, aby ste si ho pozorne prezreli a za žiadnych okolností nepodľahli pokušeniu kúpiť si prvé ovocie, ktoré vám chutí.
Spoznajú vás podľa oblečenia
Bohužiaľ, pri nákupe ovocia od obchodníkov na trhu alebo v obchode si každý môže vybrať buď dobrý ananás, alebo nie príliš kvalitný. Skutoční labužníci sa však už dávno naučili rozoznávať čerstvé a zrelé ovocie od zelených a zatuchnutých. Vizuálna kontrola vám pomôže vyvodiť predbežné závery o chuťových vlastnostiach južného ovocia.
Predpokladá sa, že šťavnaté a zrelé ovocie by malo mať rovnomernú žltohnedú farbu. Napriek tomu sa aj medzi tými, ktoré majú žltú či zelenkastú farbu, často nájdu plody s ideálnou chuťou a bohatou arómou. To naznačuje, že prítomnosť malých zelených škvŕn na povrchu exotického ovocia neznamená, že je nezrelé. Na presnejšie posúdenie zrelosti je preto potrebné vykonať „výskum“ iných ukazovateľov.
Reliéfne textúry a elasticita foriem
Na dotyk je kôra zrelého ovocia zvyčajne dosť jemná, ale zároveň elastická. Často bezohľadní výrobcovia zbierajú zelené plody, ktoré dozrievajú na cestách alebo na pultoch obchodov. Keď viete, ako si vybrať ananás pomocou hmatových vnemov, môžete si vybrať ovocie, ktoré bolo s najväčšou pravdepodobnosťou zozbierané zrelé. Nezrelé plody majú hrubú a tvrdú šupku.
Mnoho ľudí verí, že toto tropické ovocie môže dozrieť, ak sa nechá nejaký čas na teplom a tmavom mieste. Nič také! Nazbierané plody už nebudú sladké a šťavnaté. Jediná vec, ktorá sa môže zmeniť, je, že šupka ananásu stmavne a na jej povrchu sa môžu objaviť hnedé škvrny, čo naznačuje prítomnosť nezvratných hnilobných procesov vo vnútri južného ovocia. Samozrejme, dlhodobé skladovanie teplomilného ovocia povedie k jeho znehodnoteniu. Takýto proces nemôže mať pozitívny vplyv na chuťové vlastnosti.
Vôňa tropického ovocia
To, že ovocie musí cítiť, určite vedia aj ľudia, ktorí sa vyznajú v kvalite ovocia a vedia si vybrať ten správny ananás v obchode či na trhu. Zrelé a čerstvé ovocie má jemnú a jemnú vôňu. Ovocie by sa nemalo kupovať, ak má silný zápach. To naznačuje, že ananás je už dlho prezretý a aktívne v ňom prebieha proces hnitia a fermentácie.
Exotický vodný melón
Bez ohľadu na to, ako zvláštne to môže znieť, veľa ľudí, ktorí si vedia vybrať ten správny zrelý ananás, používa rovnakú metódu ako pri výbere vodného melónu. Ako viete, keď zľahka poklepete na elastickú kôru zrelého zeleného ovocia, objaví sa špecifický tupý praskavý zvuk. Ak sa podobný zvuk ozve pri klepaní na ananás, znamená to, že dužina ovocia bude šťavnatá a chutná. Ak sa objaví matný alebo naopak „prázdny“ zvuk, ovocie je nezrelé alebo naopak prezreté a suché. Takéto ovocie sa považuje za nevhodné na konzumáciu.
Stupeň zrelosti ananásu bude určený jeho stopkou.
Ukazovateľ charakterizujúci stupeň zrelosti ovocia je jeho stopka. Listy zeleného konského chvosta môžu byť mierne zvädnuté, ale v žiadnom prípade by nemali byť suché. Navyše, ak za niektorú z nich ľahko potiahnete, mala by sa bez problémov oddeliť. Ľudia, ktorí si vedia vybrať ananás, však neodporúčajú ťahať zeleň ovocia. Zelenú korunu plodu stačí trochu posunúť. A ak sa to dá urobiť bez veľkého úsilia, vybraný ananás je zrelý. Predajca však takúto čitateľnosť zjavne neocení, takže tento spôsob nie je vhodný, najmä ak sa chcete vyhnúť škandálu.
Zodpovedajúca cena
Dôležitým ukazovateľom dobrej kvality čerstvého ananásu, nedávno zberaného a rýchlo dodávaného na pulty našich predajní, je jeho cena. Koniec koncov, aby sa zachovali prospešné a chuťové vlastnosti tropického ovocia, je potrebné zorganizovať správne a rýchle doručenie. Za týmto účelom dodávatelia najčastejšie organizujú leteckú prepravu. Mimochodom, tento pôžitok nie je vôbec lacný, čo sa odráža aj na konečnej cene ovocia. Ani v tomto prípade však tvrdenie „drahé znamená chutné a zdravé“ netreba brať ako axiómu.
V prípade námornej prepravy bude cena doručenia výrazne nižšia, čo by sa nepochybne malo odraziť na konečnej cene ananásu. V prípade takejto prepravy však môže byť tropické ovocie v tranzite pomerne dlho. V dôsledku dlhých ciest, najprv cez more a potom cez sklady a regály obchodov, sa ovocie stáva nevhodným na konzumáciu. Neopatrní predajcovia však, aby neprišli o zisk, stále ukladajú do regálov nekvalitný tovar.
Záver
Pri výbere dobrého ananásu by ste nikdy nemali brať prvé ovocie, na ktoré narazíte, bez toho, aby ste sa pozreli na vlastnosti jeho vzhľadu. Najmä vtedy, keď ponúkajú kúpu podozrivo lacného produktu. Len s určitou dávkou pozornosti, trpezlivosti a vyberavosti sa nepomýlite a vyberiete si skutočne zrelé, chutné a aromatické tropické ovocie.
Pre moderné deti môže byť ťažké uveriť, že ich rodičia a starí rodičia sa zoznámili s chuťou tropického ovocia už v dospelosti a pred sto rokmi boli ananásy, ktoré väčšina obyvateľov krajiny nepoznala, považované za znak luxusu a prebytku. .
Všetky druhy ovocia z tropických krajín a najodľahlejších kútov sveta dnes nájdete takmer v každom obchode. Ako si vybrať ananás, aby vás nesklamala chuť dužiny ukrytej pod hustou šupkou? Existujú nejaké techniky a triky, ktoré vám umožnia vybrať z masy zdanlivo podobného ovocia to, ktoré sa neukáže ako nedozreté, alebo naopak prezreté?
Ako vyzerá ananás, ktorý sa oplatí kúpiť?
V tropickej časti zemegule sa pestujú krásne veľké plody, korunované chocholom zeleného, tvrdého lístia. Ananásy prichádzajú do Ruska zo Strednej a Južnej Ameriky az krajín juhovýchodnej Ázie.
V skutočnosti ananás, ktorý vyzerá ako jeden plod, je plodnica pozostávajúca z mnohých bobúľ usporiadaných do špirály, ktoré sú v štádiu vaječníkov spojené. To, že v minulosti boli „samostatné“, pripomína len charakteristický povrch šupky, na ktorom sú viditeľné stopy listeňov a hranice jednotlivých plodov.
Vo vnútri to, že sa na mieste súkvetia objavila sladkokyslá dužina, pripomína tvrdé jadro, teda stonka, ktorá prerástla cez celé súkvetie. A na vrchole ananásu tvorí takáto stonka zelenú ružicu.
Každý, kto ochutnal ananás, ktorý nedávno vyrástol na plantáži a nestrávil dlhé dni a týždne na cestách, pozná presnú odpoveď na otázku: „Ktoré ananásy sú najlepšie?“ Ovocie položené na stole by malo byť čo najčerstvejšie a zrelé. Čo však robiť, ak je najbližšia plantáž vzdialená mnoho tisíc kilometrov a v obchode za rohom sa predávajú ananásy, ktorých cestovateľské skúsenosti sú na druhom mieste po Fjodorovi Konyukhovovi?
Je možné a ako dozrieť ananás?
Keďže spotrebiteľ nemôže zmeniť rýchlosť doručenia ovocia z miesta rastu do predajne, pri výbere ananásu sa bude musieť vyzbrojiť určitými znalosťami. Pomôžu určiť stupeň zrelosti dužiny ukrytej pod šupkou a kvalitu plodov.
Na rozdiel od banánov, ktoré sa na plantážach zbierajú takmer zelené a následne po príchode na miesto určenia ošetrené špeciálnym plynom, ktorý spôsobí núdzové dozretie plodov, sa snažia ananásy krájať, keď sú už zrelé. Faktom je, že v banánoch a inom ovocí, ktoré môže po zbere dozrieť, dochádza k tvorbe cukru v dôsledku nahromadených škrobových látok. Ananás ich neobsahuje a je zbytočné očakávať, že zelené, kyslé plody po čase zosladnú. Preto na často kladenú otázku: „Ako dozrieť ananás kúpený v obchode?“ treba odpovedať záporne.
Ak sa ananás nevyznačuje sladkosťou, k zmene chuti nepomôže ani prevrátenie ovocia hore nohami, ako sa niekedy odporúča, ani jeho udržiavanie v teple či chlade.
Ananás môžete skladovať v chladničke 3–6 dní, pričom teplota by v tomto prípade nemala byť nižšia ako 6–8 °C, inak dužina zvodne. Ovocie nie je možné vôbec nechať na teplom mieste, pretože fermentačné procesy rýchlo začínajú pod šupkou a v takýchto podmienkach sa prudko aktivuje aktivita škodlivých mikroorganizmov.
Ananás, ktorý sa nechá dozrieť, sa nestane šťavnatejším ani sladším, ale iba prekvasí alebo začne hniť.
Ako si vybrať ten najkvalitnejší ananás?
Aby ste nehľadali spôsoby, ako osladiť nezrelé ovocie, musíte v obchode urobiť všetko možné a nájsť zrelý sladký ananás. Pred výberom ananásu je užitočné porozhliadnuť sa po vitríne a vyzdvihnúť ovocie:
- s maximálnou korunou zeleného lístia;
- s hladkým, nie pupienkovým „telom“;
- s prevahou zlatožltých tónov vo farbe.
Keď sa priblížite k zrelým plodom, cítiť charakteristickú vôňu bez známok kyseliny či náznaku kvasenia. Na dotyk sú zrelé plody husté, elastické, ale nie mäkké. Kôra ananásu vyzerá takmer hladko, nie hrudkovitá.
Hoci takmer všetky plody majú pri zbere na plantážach približne rovnaký stupeň zrelosti, na pultoch končia zelené aj prezreté plody.
Nezrelé ananásy možno identifikovať podľa:
- pozdĺž viac konvexných fragmentov na povrchu šupky;
- skôr bylinkovou ako ovocnou vôňou;
- pre tvrdé, nie elastické ovocie.
Výrobcovia ananásu tvrdia, že ovocie, ktoré je úplne zelené, môže byť sladké, ale výberom ananásu s aspoň jemne žltým odtieňom je menej pravdepodobné, že kupujúci bude sklamaný. Tieto zelené môžu dozrieť na pulte a po uskladnení nadobudnúť inú chuť.
Prezreté ananásy majú mäkké dno, kyslý alebo kvasnicový zápach a zmenu farby zo žltej na bronzovú. Akonáhle sa v ananáse nahromadí čo najviac cukru, ovocie sa stáva náchylným na hnilobu. Keďže ananásy sú pred opustením plantáže ošetrené fungicídmi a inými látkami, aby sa predišlo znehodnoteniu, plesnivé škvrny alebo vážne zmäknutie na kôre sa nemusí zistiť. Ale vo vnútri ovocia, ktoré je prezreté, poškodené alebo zamrznuté počas prepravy, už prebiehajú deštruktívne procesy.
Akékoľvek stmavnutie na kôre, kvapkanie miazgy, mäkké miesta alebo praskliny sú varovnými signálmi, ktoré by mali slúžiť ako dôvod na odmietnutie nákupu.
Zrenie ananásu začína od jeho spodnej časti. Práve v tejto časti je ovocie vždy sladšie a odtiaľ sa začína meniť farba dozrievajúceho ovocia. U väčšiny odrôd možno za znak zrelosti považovať jasné zlatožlté odtiene šupky, aspoň tie, ktoré sú prítomné na jej úlomkoch okolo spodnej časti plodu. Čím vyššie sa rozšíri žltá farba, tým rovnomernejšia bude sladkosť ananásu.
Je možné určiť zrelosť podľa ružice listov na ananáse?
Keď sa hovorí o tom, ako si vybrať ananás, veľa ľudí spomína možnosť vytiahnuť list z chocholu na vrchole plodu. Ak je list ľahko kŕmený a oddelený aj s malým úsilím, ananás sa považuje za zrelý. Bohužiaľ, tento názor je nesprávny. A vyťahovanie listov pri pulte povedie len k problémom, a nie k nákupu požadovanej pochúťky.
Listy ananásu ošetrené konzervačnými látkami pri cestovaní a skladovaní prirodzene vysychajú, no nemenia farbu.
Preto je ľahké pokaziť produkt, ale to neposkytne žiadne užitočné informácie o ananáse. Ale zmena farby listov zo zelenej na hnedú alebo úplné vyschnutie trsu výrečne naznačuje, že ovocie je na pulte už neprijateľne dlho alebo že boli porušené pravidlá jeho skladovania.
Ktoré ananásy sú lepšie s bujným chocholom alebo skromnou ružicou listov? Spravidla sa odporúča kupovať ananás s výškou ružice najmenej 10 cm, ale nie viac ako dvojnásobkom dĺžky samotného ovocia. Koniec koncov, zaplatením za veľký, bujný chochol, dostane kupujúci drahšiu miazgu.
Niekedy sa listové rozety ananásu používajú na ozdobenie stola pri špeciálnych udalostiach alebo večierkoch. V tomto prípade si môžete uchovať čerstvosť lístia na niekoľko dní, ak ružicu opatrne odskrutkujete z ovocia, očistíte od stôp dužiny a zabalíte do vrecka a vložíte do chladničky.
Pred nákupom by ste si mali prezrieť nielen samotný plod a jeho trs, ale aj miesto, kde je odrezaná stonka. Ak je nerovný, príliš pretiahnutý alebo má stopy plesní, je lepšie zvoliť dôstojnejšie vyzerajúci ananás.
