Vyrobte si doma brusnicové želé. Recept na mrazené brusnicové želé

Kissel už dlho patrí medzi obľúbené ľudové nápoje. Pripravuje ho takmer každá gazdinka. Za starých čias sa na prípravu želé používali obilniny: hrášok, ovos, jačmeň a dnes sa varí z rôznych bobúľ a ovocia. Každý kuchár dokáže pripraviť brusnicové želé!

Ako variť brusnicové želé

Všetko, čo potrebujete, je mať k dispozícii šťavnaté bobule, vodu a trochu škrobu. V lete si môžete kúpiť čerstvé brusnice, no treba si pozorne vyberať. Od toho bude závisieť chuť budúcej pochúťky. V zime môžete úspešne použiť mrazené. Na výrobu brusnicového želé nepotrebujete žiadne špeciálne znalosti ani zručnosti. Potrebujete len pripraviť sirup, zmiešať ho s bobuľovým vývarom a škrobom. Podľa chuti môžete pridať vanilín, kyselinu citrónovú, škoricu alebo pokvapkať sirupom či džemom.

Brusnicové želé - recept

Akýkoľvek recept na brusnicové želé pozostáva z niekoľkých jednoduchých krokov krok za krokom: najskôr rozdrvte bobule, uvarte odvar, premiešajte so zriedeným škrobom. Gurmáni však vedia, ako dodať kyslej bobuľke ešte pikantnejšiu chuť. Pridajte do nej napríklad svoje obľúbené korenie. Ako pripraviť skvelý nápoj, ktorý vám dodá energiu a zdravie? Slávni šéfkuchári sa podelia o svoje tipy a recepty.

Mrazené brusnicové želé

• Počet porcií: 2 osoby.
• Účel: dezert.
• Obsah kalórií v miske: 56 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.

Mrazené bobule nie sú vo svojich prospešných vlastnostiach nižšie ako čerstvé. Mrazené brusnicové želé bude rovnako chutné ako čerstvo natrhané bobule. Má jemnú, kyslastú chuť a príjemnú konzistenciu. Pohár brusnicového nápoja navyše nabije telo energiou a dodá elán počas zimy, keď telu tak chýbajú vitamíny. Bobule si môžete zmraziť sami alebo si ich kúpiť v obchode.

Ingrediencie:

• mrazené brusnice - 2 polievkové lyžice;
• voda - 2 l;
• škrob - 5 lyžíc. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• citrónová šťava alebo kyselina - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Z cukru a vody uvaríme sirup.
2. Do sirupu pridajte mrazené bobule, priveďte do varu, varte na miernom ohni 1-2 minúty.
3. Ak chcete získať homogénnu hmotu, môžete bobule najskôr rozdrviť v mixéri.
4. Vyskúšajte vývar – jeho chuť by mala byť jemne kyslá. Ak nie je dostatok kyslosti, môžete pridať citrónovú šťavu alebo pár gramov kyseliny citrónovej.
5. Škrob rozpustite v pol pohári studenej vody. Pomaly ju prilievame do vývaru.
6. Priveďte do varu, ale nevarte.
7. Mrazené brusnicové želé je pripravené. Podávať by sa malo studené alebo teplé, podľa chuti.

Škrobové a brusnicové želé

• Čas varenia: 45 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Účel: dezert.
• Obsah kalórií v miske: 53 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Na výrobu želé zo škrobu a brusníc nepotrebujete veľa prísad. Nie je potrebné používať ďalšie prísady a príchute. Čerstvé bobule majú príjemnú vôňu a mnohé prospešné vlastnosti. Na spestrenie pochúťky môžete šľahať smotanu a ozdobiť jedlo navrchu, použiť čerstvé jahody alebo maliny, ako na fotografii.

Ingrediencie:

• čerstvé brusnice - 50 g;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• voda – 200 – 250 ml;
• zemiakový škrob - 2 lyžičky. (so šmýkačkou);
• šľahačka - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Vložte bobule do misky a pretriedte. Pokazené vyhoďte a dobré preložte do sitka, opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
2. Vložte bobule do misky, rozdrvte polievkovou lyžicou a potom vytlačte. Výslednú šťavu nalejte do pohára a ochlaďte.
3. Vložte bobuľové pyré do hrnca, pridajte horúcu vodu a položte na sporák. Nápoj by sa mal variť 6-7 minút.
4. Vývar odstavíme z ohňa a precedíme cez sitko. Vyhoďte koláč.
5. Zalejeme polovicou vývaru a necháme vychladnúť. Druhú polovicu dajte späť na oheň a pridajte cukor.
6. Môže sa objaviť vodný kameň - musí sa odstrániť.
7. Vezmite nádobu s druhou polovicou vývaru, pridajte 2 lyžičky škrobu. Dôkladne premiešajte, kým sa hrudky nerozpustia.
8. Položte panvicu s ovocnou šťavou na oheň. Polotekutú zmes zalejeme škrobom za stáleho miešania vývaru. Priveďte do varu, aby sa zabránilo vzniku peny. Necháme vychladnúť, potom do nádoby pridáme šťavu, ktorá bola v chladničke a premiešame.
9. Ak chcete, nalejte želé s brusnicami do misiek a ozdobte podľa chuti.

Brusnicové želé pre deti

• Čas varenia: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 65 kcal.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Na výrobu brusnicového želé pre dieťa budete potrebovať tradičné prísady: bobule, vodu, škrob a trochu cukru. Tento nápoj by sa mal variť čo najčastejšie - je veľmi bohatý na vitamíny, zdravý a nedá sa porovnávať vo svojich hodnotných kvalitách so šťavami z obchodu. Namiesto cukru je lepšie pridať do hotového vývaru med, ale vývar by mal byť teplý, nie horúci. Tento nápoj bude užitočný pre tehotné a dojčiace ženy.

Ingrediencie:

• čerstvé brusnice - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• škrob - 0,5 lyžice;
• oranžová - 1 ks;
• klinčeky - 3 púčiky;
• škorica - ½ tyčinky;
• koreň zázvoru - voliteľné;
• vanilka - štipka;
• voda - 5 lyžíc.

Spôsob varenia:

1. Do kanvice nalejte vodu a nechajte ju zovrieť.
2. Pomaranč by sa mal zaliať vriacou vodou, vysušiť a odstrániť pár tenkých plátkov kôry. Môžete použiť špeciálny nôž alebo jemné strúhadlo.
3. Pretrieďte bobule, opláchnite a vložte do cedníka, aby odkvapkal. Potom bobule rozdrvte cez sito.
4. Šťavu necháme zatiaľ bokom. Dužinu (bobulové výlisky) zmiešame s cukrom, kôrou a korením a na miernom ohni varíme 15 minút. Po dokončení preceďte – ostať by mal len vývar.
5. Vylejte jednu šálku sirupu, mierne ochlaďte, potom pridajte škrob a premiešajte.
6. Zvyšok vývaru privedieme do varu, potom do zmesi za stáleho miešania pomaly prilievame škrob.
7. Nalejte šťavu, ktorú ste získali na začiatku. Necháme prejsť varom. Varte na miernom ohni 2 minúty.

Jedným zo spôsobov, ako konzumovať zimné bobule, je varenie aromatického brusnicového želé. Je to jeden z najobľúbenejších dezertov. Odporúča sa najmä pre malé deti a dojčiace matky, pretože plody sú skutočne zásobárňou vitamínov.

Ako vyrobiť brusnicové želé?

Jedlo nabité vitamínmi a zdravou energiou osloví nielen deti, ale aj dospelých. Príprava brusnicového želé nie je náročný proces a zaberie minimum času, približne 20 minút. Pri príprave pochúťok existujú základné zásady, ich miernou obmenou vytvoríte rôzne variácie pokrmu.

Ingrediencie:

• voda - 2 l;
• cukor - 3 lyžice. l.;
• škrob - 1 polievková lyžica. l. bez šmýkačky;
• bobule - 100 g.

Príprava

1. Ovocie roztrieďte, opláchnite a rozdrvte dreveným tĺčikom.
2. Vytlačíme šťavu a odložíme na chladné miesto.
3. Vložte dužinu do panvice a naplňte ju horúcou tekutinou.
4. Varte, potom ochlaďte a znova sceďte.
5. Do vývaru nasypte piesok a znova priveďte do varu, pričom penu zbierajte z povrchu.
6. Vytvorte škrobovú zmes, nalejte.
7. Po uvarení zalejeme vychladnutou šťavou.
8. Brusnicové želé opäť dobre premiešame a podávame.

Existuje veľa receptov na brusnicové želé a všetky sú plné vitamínov. Ktorýkoľvek z nich určite poteší vašu domácnosť a hostí. Mrazené brusnicové želé je považované za jedno z najúspešnejších. Zásobením bobúľ môžete potešiť svojich blízkych zdravou pochúťkou kedykoľvek počas roka. Jeho výhodou je schopnosť pravidelne prijímať užitočné prvky a jeho chuť nie je nižšia ako čerstvé ovocie.

Ingrediencie:

• voda - 2 l;
• škrob - 5 lyžíc. l;
• granulovaný cukor - podľa chuti;
• citrónová šťava voliteľná.

Príprava

1. Zmiešajte vodu a sladidlo a pripravte sladký sirup.
2. Pridáme mrazenú zložku (nerozmrazujeme) a na miernom ohni pár minút dusíme.
3. Premiešame, ak je málo kyseliny, môžeme doliať malým množstvom citrónovej šťavy.
4. Vytvorte škrobovú zmes a pridajte do výsledného vývaru.
5. Nechajte na sporáku, kým nezovrie.

Nápoj je naplnený vitamínmi a nutričnými zložkami a má jemnú aromatickú chuť. Jedným zo spôsobov, ako správne uvariť brusnicové želé, je urobiť ho hustým. Husté brusnicové želé vďaka svojej nezvyčajne mäkkej konzistencii, ktorá obaľuje steny žalúdka, pôsobí liečivo. Výsledná konzistencia pochúťky vám umožní použiť ju ako plnohodnotný dezert, ktorý má zvýšenú nutričnú hodnotu.

Ingrediencie:

• čerstvé alebo mrazené ovocie - 100 g;
• cukor - 100 g;
• škrob - 80 g;
• voda - 940 g.

Príprava

1. Sirup uvaríme z vody a kryštálového cukru.
2. Pridáme ovocie a necháme zovrieť.
3. Škrobovú zmes rozpustite vo vode a nalejte do celkovej zmesi.
4. Varte.

Kissel z

Nápoj sa môže podávať vychladený alebo teplý. Pre pohodlie pri varení použite hlavnú zložku pyré, výsledkom čoho je varenie brusnicového želé, ktorého recept zvládne každý. Ak strávite minimum času, môžete získať výživnú pochúťku bohatú na živiny, ktorá dokáže prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov.

Ingrediencie:

• bobuľové pyré, strúhané s cukrom - 2 šálky;
• voda - 2 l;
• škrob - 2 lyžice. l.;
• citrónová kyselina.

Príprava

1. Zmes premytú cukrom nalejte do 3 šálok horúcej vody a nádobu postavte na mierny oheň a priveďte do varu.
2. Obsah ochlaďte a prepasírujte cez sitko, aby ste vytvorili pyré.
3. Pridajte trochu kyseliny citrónovej a priveďte zmes späť do varu.
4. Nalejte škrobovú zmes.
5. Opäť priveďte do varu a ochlaďte.

Pre tých, ktorí sa prvýkrát stretávajú s prípravou aromatických jedál, sa stáva relevantná otázka: ako uvariť želé z brusníc a škrobu? Je to veľmi jednoduché, tento proces hravo zvládne aj začínajúci kuchár a konečným výsledkom je dezert, ktorý je zásobárňou vitamínov. Táto metóda sa odporúča tým, ktorí sa práve rozhodli začať dopĺňať stravu týmto pokrmom. Krása je, že na varenie potrebujete minimum ingrediencií a chuť zostane vysoká.

Ingrediencie:

• ovocie - 2 šálky;
• voda - 2 l;
• škrob - 5 lyžíc. l;
• piesok - podľa chuti.

Príprava

1. Ovocie pomelieme, vytlačíme šťavu a precedíme.
2. Dužinu zalejeme vriacou vodou, dužinu povaríme 10-15 minút, potom precedíme.
3. Vývar sa osladí a znova sa prevarí.
4. Nalejte zriedenú škrobovú zmes a pokračujte vo varení 6-8 minút, potom nalejte šťavu, premiešajte a nechajte vychladnúť.

Voňavý tekutý nápoj bude skvelým doplnkom akýchkoľvek raňajok. Aby ste si to užili počas celého roka. To vám umožní pravidelne pripravovať brusnicové želé, ktorého recept je neuveriteľne jednoduchý. Tento spôsob varenia bude nevyhnutný pre tých, ktorí uprednostňujú tekutý nápoj, pričom sa zachovajú prospešné vlastnosti a jemná chuť poteší aj sofistikovaných gurmánov.

Ingrediencie:

• mrazené ovocie - 2 šálky;
• voda - 2 l;
• škrob - 5 lyžíc. l;
• cukor - podľa chuti.

Príprava

1. Z vody a cukru uvaríme sirup.
2. Varte ju s hlavnou zložkou.
3. Škrobovú zmes rozrieďte vo vode a zmiešajte so zvyšnými ingredienciami.
4. Varte.

Brusnicové želé - recept pre deti

Mnohé matky starostlivo sledujú stravu svojich drahých detí, a preto je brusnicové želé pre deti neoddeliteľnou súčasťou detských raňajok alebo obedov. Koniec koncov, tento nápoj je plný vitamínov, ktoré sú pre rastúce telo také potrebné, a jeho chuť osloví malé fidgety a prinesie im hmatateľné výhody.

Recepty krok za krokom na výrobu brusnicového želé s malinami, citrónom alebo mliekom

stupňa
recept

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

0 gr.

Sacharidy

25 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na brusnicové želé

Brusnice pomáhajú tónovať telo a zlepšujú imunitu. Obsahuje látky, ktoré dokážu znížiť horúčku a tiež zmierniť bolesti hlavy. Mnohí ľudia však nemajú radi čerstvé bobule kvôli ich kyslej chuti. Je lepšie použiť brusnice ako súčasť rôznych dezertov, napríklad aromatického želé.

Ingrediencie:

• Čerstvé brusnice - 400 g;
• Cukor - 180 g;
• Voda - 3 l;
• Škrob - 30 g.

Recept na brusnicové želé krok za krokom

Vložte brusnice do veľkej misy a zakryte studenou vodou. Pretrieďte bobule a vyhoďte všetky pokazené. Musíte sa tiež zbaviť vetvičiek a iných nečistôt. Brusnice opláchneme a scedíme v cedníku. Počkajte, kým nevytečie všetka tekutina.

Prevarte vodu a nechajte ju trochu vychladnúť. Ak používate čistenú alebo minerálnu tekutinu, stačí ju zohriať, nie je potrebné prevárať.

Vráťte bobule do veľkej misy. Lyžičkou alebo vareškou roztlačte brusnice. Aby ste zabezpečili, že hotový dezert bude mať jemnú, jednotnú štruktúru, môžete bobule dodatočne nakrájať pomocou mixéra. Netreba ich pyré, stačí ich zľahka prešľahať.

Nalejte brusnice do panvice. Naplňte ju 0,5 litrom vody a varte 10 minút. Vzniknutý vývar precedíme cez sitko.

Pridajte zvyšnú vodu do panvice. Zlejte asi 100 ml, aby sa škrob neskôr rozpustil.

Nalejte cukor do hrnca s bobuľovým vývarom a varte ho.

Škrob zriedime studenou vodou. Pridajte ju do panvice desať minút po zovretí tekutiny. Musíte pomaly naliať škrob, neustále miešať želé.

Zahustený nápoj necháme ešte 10 minút podusiť, potom ho môžeme stiahnuť zo sporáka. Pred jedlom musíte dezert vychladnúť.

Brusnice na výrobu želé sa musia vyberať veľmi opatrne. Bobule by mali byť zrelé a elastické na dotyk. Z nezrelých brusníc vznikne príliš kyslý a nevýrazný nápoj. Môžu sa použiť prezreté bobule, ale v tomto prípade musíte do želé pridať malú štipku kyseliny citrónovej.

Možnosť 2: Recept na rýchle brusnicové želé

Tento recept používa minimum ingrediencií na prípravu jednej porcie. Ak máte v úmysle nápoj podávať, je lepšie množstvo niekoľkokrát zvýšiť.

Ingrediencie:

• Voda - 200 ml;
• Cukor - 20 g;
• Brusnica - 50 g;
• Škrob - 10 g.

Ako rýchlo vyrobiť brusnicové želé

Opláchnite bobule a vypustite prebytočnú tekutinu. Drevenou varechou alebo lyžicou roztlačte brusnice.

Šťava z bobúľ by mala byť niekoľko minút v chladničke. Koláč zároveň naplňte studenou vodou, zohrejte, ale nevarte. Precedíme cez gázu.

Nalejte asi ¼ bobuľového vývaru do šálky. Rozpustite v ňom škrob, premiešajte.

Zostávajúcu kvapalinu je možné zriediť prevarenou vodou a potom ju znova položiť na oheň. Nalejte cukor do panvice a premiešajte.

Škrobovú zmes nalejte do vývaru z bobúľ. Premiešame a privedieme do varu. Potom musíte želé ochladiť. Až potom do nej môžete pridať brusnicovú šťavu z chladničky.

Poháre želé môžu byť namazané citrónovou šťavou a potom ponorené do cukru. Takáto jednoduchá, ale veľmi efektná prezentácia určite zapôsobí na vašich hostí.

Možnosť 3: Malinové a brusnicové želé

Chuťový nápoj si môžete pripraviť aj z mrazených bobúľ. Tento recept sa považuje za univerzálny. Maliny a brusnice možno nahradiť napríklad jahodami, ríbezľami alebo čerešňami. Bobule sa však musia líšiť v sladkosti, inak sa želé zničí.

Ingrediencie:

• Maliny - 200 g;
• Brusnice - 200 g;
• Voda - 4 l;
• Cukor - 70 g;
• Škrob - 30 g.

Recept krok za krokom

Varte vodu. Kým sa ohrieva, môžete vytriediť bobule. Nie je potrebné ich rozmrazovať!

Hneď ako voda zovrie, vložíme do nej mrazené maliny a brusnice. Bobule varte asi štvrť hodiny.

Bobuľový vývar preceďte a zvyšné bobule vyhoďte. Do panvice pridajte cukor podľa chuti, vráťte nádobu na oheň.

Škrob rozpustite v studenej vode.

Hneď ako sa malinovo-brusnicový kompót uvarí, budete musieť znížiť oheň. Tekutinu začnite miešať krúživými pohybmi, postupne prilievajte zriedený škrob. Keď vývar začne hustnúť, mal by sa nechať na sporáku ešte niekoľko minút.

Množstvo cukru v recepte môžete zmeniť podľa svojej chuti. V lete skúste pripraviť toto želé s čerstvými malinami a brusnicami. Pred podávaním môžeme ozdobiť čokoládou alebo šľahačkou.

Možnosť 4: Mliečne brusnicové želé

Pruhované želé z mlieka a brusníc je veľmi krásne a chutné. Nie je hanba dať si ho aj na sviatočný stôl. Tento dezert sa skvele hodí k vločkovým koláčikom alebo škoricovým rolkám.

Ingrediencie:

• Mlieko - 350 ml;
• Cukor - 125 g;
• Brusnice - 100 g;
• Škrob - 35 g;
• Voda - 350 ml;
• Polovica vanilkového lusku.

Ako variť

Najprv si pripravíme brusnicovú časť dezertu. Aby ste to dosiahli, musíte bobule dobre opláchnuť a triediť, rozomeliť ich cez sito. Naplňte koláč čistenou alebo minerálnou vodou a brusnicový džús vložte na krátky čas do chladničky.

Položte vodu a brusnice na oheň a varte 5 minút po varení na strednom ohni. Potom musíte bobule znova utrieť a stlačiť lyžičkou. Aby to bolo pohodlnejšie, preceďte vývar cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.

Panvicu s horúcim kompótom vrátime na oheň. Pridajte tam 75 g cukru. Miešajte, kým sa zrná úplne nerozpustia.

Polovicu škrobu rozpustite vo vode. Miešame, kým v tekutine nezostanú žiadne hrudky. Za stáleho miešania ju tenkým prúdom prilievame do misky s brusnicovým vývarom.

Keď obsah panvice začne vrieť, musíte pridať šťavu, ktorá bola predtým vytlačená z brusníc. Panvicu ihneď vyberte zo sporáka a nechajte ju pomaly vychladnúť.

Nalejte 250 ml mlieka do hrnca a položte ho na oheň. Vo zvyšnom mlieku rozpustite škrob.

Keď mlieko vrie, nalejte všetok zvyšný cukor. Odrežte polovicu vanilkového lusku a pridajte aj ten. Namiesto čerstvého lusku môžete použiť vanilkový cukor alebo vanilín.

Za stáleho miešania pridajte škrobovú zmes do horúceho mlieka. Ak sa vytvoria hrudky, môžete ich rozdrviť špachtľou. Želé varíme na miernom ohni do zhustnutia. Nemalo by to vrieť!

Do priehľadných misiek nalejte dva druhy želé. Striedajte vrstvy a vytvorte krásnu pruhovanú pochúťku. Pred pridaním novej vrstvy je lepšie počkať, kým predchádzajúca stuhne.

Ak z určitých dôvodov nekonzumujete kravské mlieko, môžete ho v tomto recepte nahradiť sójovým alebo kokosovým mliekom. Výsledkom je úplne iná chuť, mnohým ľuďom chutí. Hotové želé ozdobíme lístkami mäty.

Možnosť 5: Brusnicové želé so zázvorom a citrónom

Tento úžasný nápoj vám pomôže zahriať sa v chladnom počasí. Môže sa použiť na prevenciu prechladnutia. Tento úžasný želé efekt je dosiahnutý vďaka citrónovej šťave a koreňu zázvoru. Tieto ingrediencie sa hodia ku kyslým brusniciam, chuť je vyvážená a veľmi originálna. Pridajte niekoľko sušených bobúľ na zvýšenie chuti.

Ingrediencie:

• Polovica citróna;
• Koreň zázvoru - 12 g;
• Sušené brusnice - 10 g;
• Klinčeky - 5 ks;
• Čerstvé brusnice - 150 g;
• Škrob - 20 g;
• Med - 40 g;
• Voda - 500 ml.

Recept krok za krokom

Opláchnite brusnice. Sušené bobule sa môžu naliať vriacou vodou, aby zmäkli. Položte brusnice na papierovú utierku, aby absorbovali všetku tekutinu.

Vytlačte šťavu z bobúľ. Tekutý med rozrieďte v malom množstve teplej vody. Skombinujte ju s brusnicovou šťavou.

Opláchnite koreň zázvoru a nakrájajte na veľmi tenké plátky.

Citrónovú kôru nakrájajte na tenké plátky alebo nastrúhajte. Vytlačte šťavu z dužiny.

Nalejte zvyšnú vodu do panvice. Pridajte tam citrónovú kôru, zázvor a klinčeky. Počkajte, kým zovrie, a potom nalejte sušené brusnice do panvice. Zmes varte 8 minút.

Pikantný vývar precedíme. Zázvor, klinčeky a citrónové kôry môžete vyhodiť, už nebudú užitočné.

Pridajte brusnicovú a citrónovú šťavu do panvice a priveďte zmes späť do varu.

V samostatnej nádobe zmiešajte škrob s teplou vodou. Miešajte do hladka. Výslednú zmes nalejte do panvice tenkým prúdom. Varte želé ďalšie tri minúty za stáleho miešania.

Pomocou tohto brusnicového želé môžete nielen uhasiť smäd, ale aj schudnúť niekoľko kilogramov. Nápoj obsahuje minimum kalórií, namiesto medu sa používa cukor. Všetky zložky sú telu prospešné, pomáhajú zlepšovať metabolizmus.

Kissel je starobylý nápoj s bohatými tradíciami. Jeho výhody sú početné a zaslúžia si, aby sa nápoj varený so škrobom z času na čas objavil na moderných stoloch. Našťastie aj dnes máme k dispozícii bobule, ktoré si naši predkovia veľmi vážili – napríklad brusnice.

Nápoje obsahujúce túto miniatúrnu bobuľu sa automaticky stávajú nielen chutnými, ale aj zdravými, pretože brusnica je skutočným rekordérom v obsahu vitamínu C. Vyrábajú sa z nej ovocné nápoje, pripravujú sa z nej kompóty a želé. Aby si nápoje s týmto ovocím zachovali maximum vitamínov, bobule sa nemôžu dlho variť celé. Mali by ste z nej vytlačiť šťavu, rozriediť ju vodou a až potom uvariť, po čom vám srdce zatúži.

Čas varenia: 5 minút / Výťažnosť: 5 porcií

Ingrediencie

• mrazené brusnice 1 šálka
• prevarená voda 1,5 litra
• cukor 4-5 lyžice. lyžice
• zemiakový škrob 3 lyžice. lyžice.

Príprava

Zhromažďujeme všetky potrebné produkty: mrazené brusnice, cukor, škrob a prevarenú vodu.



Na sporák dáme variť kanvicu s malým množstvom vody.Mrazené brusnice umyjeme vodou, dáme do cedníka a necháme pri izbovej teplote rozmraziť. Ak sú bobule čerstvé, nestrácajte čas a prejdite do ďalšej fázy prípravy - zalejte ich vriacou vodou.



Lyžicou rozdrvíme zobák cez sitko do misky. Vzniknutú šťavu nalejeme do nerezovej naberačky a dužinu z bobúľ opäť zalejeme vriacou vodou - približne 100 -150 ml. V tejto chvíli podržte cedník nad naberačkou so šťavou. Robí sa to tak, aby do nej išli všetky vitamíny, do poslednej kvapky.



Časť šťavy nalejte do pohára, pridajte 50 ml prevarenej vody a zriedte zemiakový škrob. Ak chcete, aby želé bolo hustejšie, množstvo škrobu by sa malo zdvojnásobiť.



Do zvyšnej brusnicovej šťavy pridajte 1,5 litra prevarenej vody a položte na sporák. Pridajte kryštálový cukor. Jeho množstvo upravíme podľa vašich chuťových preferencií.



Brusnicový vývar priveďte do varu, ale nevarte! Potom začneme postupne zavádzať škrob za stáleho miešania lyžičkou.



Počkáme pár minút, kým vývar začne postupne naberať na hustote. Občas premiešame lyžičkou. Akonáhle sa na povrchu nápoja začnú objavovať malé vzduchové bublinky, želé je hotové. Odstráňte naberačku zo sporáka a ochlaďte.
Aby želé rýchlejšie vychladlo, naberačku možno vložiť do nádoby so studenou vodou. Hotový nápoj nalejeme do pohárov a podávame.

V čase rozšírených prechladnutí je na prevenciu veľmi užitočné uvariť želé z brusníc a škrobu. Keď sú brusnice zmrazené, nestratia svoje liečivé vlastnosti, želé vyrobené z mrazených bobúľ bude rovnako užitočné ako z čerstvých.

Ak ste sa začiatkom jesene potrápili a zamrazili čerstvé brusnice, tak v chladných zimných dňoch máte zaručený výborný liek na všadeprítomnú nádchu – brusnicové želé. Náš dnešný recept mnohým pripomenie časy vzdialeného alebo nie takého detstva.

Tento úžasný liečivý nápoj sa najlepšie pije horúci. Vynikajúca prevencia proti prechladnutiu, má výbornú chuť s výraznou kyslosťou. Varenie brusnicového želé je veľmi jednoduché a celkom rýchle.

Mrazené brusnicové želé má mnoho prospešných vlastností. Okrem toho, že sa používa na liečebné účely pri prechladnutí, znižuje horúčku, zmierňuje kašeľ pri chrípke a dokonca zmierňuje črevnú koliku pri črevnej chrípke (gastroenteritíde). Je užitočné piť túto želé pre pacientov s hypertenziou a tých, ktorí trpia srdcovými chorobami. Bude sa páčiť tým, ktorí majú akútnu gastritídu (poťahuje sliznicu žalúdka a zmierňuje zápal). Pri peptických vredoch budú prospešné aj prospešné vlastnosti želé.

Len ho nepoužívajte pre tých, ktorí trpia chorobami pečene. Je lepšie nepiť brusnicové želé pre ľudí s ochoreniami žalúdka, pacientov s vysokou kyslosťou a pacientov s obličkovými kameňmi. Ľudia s nízkym krvným tlakom by ho nemali piť často alebo veľa. A ak liečite chrípku alebo prechladnutie brusnicami, nemali by ste používať lieky obsahujúce sulfónamidy.

Pripravte si lahodné brusnicové želé. Úžitok a škoda idú vždy ruka v ruke a mali by ste na to pamätať. Náš recept však obsahuje málo brusníc, preto ho môžeme podávať aj deťom ako prevenciu proti prechladnutiu. Obsahuje vitamín C a triesloviny, ktoré posilňujú imunitný systém a pomáhajú v boji proti vírusom.

Samostatne by sme chceli poznamenať, že náš recept je univerzálny. Presne rovnakým spôsobom môžete pripraviť želé z čerstvých a mrazených bobúľ. Keďže používame mrazené bobule, musia sa pred varením rozmraziť - to značne zjednodušuje úlohu.

Chuťové informačné nápoje

Ingrediencie

• mrazené brusnice - 100 g;
• Balená voda - 800 ml;
• cukor - 80 g;
• Zemiakový škrob - 1 1/2 lyžice. l.

Ako vyrobiť brusnicové želé

Z mrazničky si vopred vyberieme potrebné množstvo brusníc – mali by sa trochu roztopiť. Dôrazne odporúčame používať iba balenú vodu, aby ste nepoškodili liečivé vlastnosti nápoja kvalitou tekutiny. Množstvo cukru sa môže meniť - dostali sme želé optimálnej chuti (nie prehnane sladké a stredne kyslé). Náš škrob je zemiakový škrob, ale na prípravu tohto nápoja môžete použiť úplne akýkoľvek podobný produkt (napríklad kukuričný škrob).

Používame jemné sitko. Na to poukladáme brusnice a dôkladne potrieme lyžicou. Výslednú šťavu osolte do pohára a dočasne ju odložte - budeme ju potrebovať na samom konci kulinárskeho procesu.

Vložte koláč do hrnca a pridajte vyššie uvedené množstvo vody. Položte sporák na strednú teplotu. Akonáhle kvapalina vrie, vypnite oheň.

Opäť použijeme naše pohodlné sito a koláč prefiltrujeme z brusnicového vývaru.

Do vyčisteného vývaru pridajte cukor.

Rozpustite jeden a pol polievkovej lyžice škrobu v pol pohári vody.

Výslednú zmes nalejte tenkým prúdom za stáleho miešania do panvice s budúcim želé. Opäť zapálime. Za stáleho miešania privedieme do varu, aby sa v želé nevytvorili hrudky nerozpusteného škrobu. Ihneď po uvarení vyberte panvicu zo sporáka.

Posledný dotyk: do zahustenej brusnicovej zmesi nalejte predtým odloženú bobuľovú šťavu. Miešajte lyžičkou.

Pripravené brusnicové želé nalejte do sklenenej karafy. Horúci nápoj nalejte do pohárov. Začnime ochutnávať.

Tipy na varenie:

• Na prípravu bobuľového želé môžete použiť niekoľko druhov bobúľ. Mrazené ríbezľové želé je veľmi chutné. Ak si vezmete rôzne jedlá: čierne, červené a biele, ukáže sa to úžasne chutné.
• Toto želé sa dá pripraviť aj z mrazených sliviek, čerešní a černíc.
• Čím viac bobúľ si vezmete, tým bohatšia bude chuť želé. Ak použijete dvojnásobné množstvo škrobu a trojnásobok množstva bobúľ, môžete získať originálny dezert. Je dobré pridať vanilku alebo ozdobiť lístkom mäty.
• Ak pripravujete brusnicové želé pre dieťa, urobte ho podľa nášho receptu. A nezabudnite na nekompatibilitu s niektorými liekmi.
• Je lepšie jesť želé horúce, ale malo by sa uchovávať v chladničke, studené je tiež chutné. Želé sa nezahrieva.