Brokolica má povesť vyberavej zeleniny. A ak sa rozhodnete pestovať tento druh kapusty sami, musíte vedieť, ako správne určiť čas na rezanie zrelých hláv tejto zdravej zeleniny. Nemali by byť ani nezrelé, ani prezreté.
Kedy nakrájať hlávku brokolice
Ak chcete získať chutný a zdravý produkt, je dôležité ho včas odrezať.
Je dôležité odrezať hlavičky brokolice včas.
Termíny
Každý región má svoj vlastný časový rámec, kedy je brokolica pripravená na rezanie. Zrelosť nastáva v závislosti od odrody 75. – 110. deň od okamihu vzídenia. Najčastejšie začína brokolica dozrievať v polovici augusta. Ale keďže k tomuto procesu dochádza postupne (po odrezaní centrálneho kvetenstva začnú rásť bočné výhonky, ktoré sa nachádzajú v pazuchách listov), celý proces zberu môže trvať až do októbra.
Je dôležité nepremeškať moment pripravenosti na rezanie
Určenie zrelosti súkvetí
Pripravenosť na rezanie možno považovať za okamih, keď sa zelené púčiky, ktoré tvoria súkvetie brokolice, už zhromaždili do hustej elastickej hlavy, ale ešte nezačali kvitnúť. Ak sa namiesto púčikov objavia žlté kvety, čas na rezanie sa stráca.
Aby ste nezmeškali okamih pripravenosti na rezanie, je lepšie si výsadbu prezrieť každé 2-3 dni. Samozrejme, je to jednoduchšie, ak nežijete v meste, keď vám brokolica rastie vo vašej letnej chate.
- hmotnosť kvetenstva nie je menšia ako 250 g, priemer hlavy nie je menší ako 10 cm (asi ako veľkosť dlane);
- púčiky v strede hlavy sú väčšie ako bočné;
- kvetenstvo má tmavozelenú farbu, púčiky nie sú otvorené;
- súkvetia sú husté a elastické, ale nie príliš tvrdé, čo sa zistí ich ľahkým stláčaním.
Ak má súkvetie žlté kvety, brokolica je prezretá
Video: kedy nakrájať brokolicu
Pravidlá rezania
- Brokolicu nakrájajte skoro ráno alebo bližšie k noci, v čase večernej rosy. To umožní získať viac šťavnatých kvetov.
- Ostrým nožom urobte šikmý rez, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili listy umiestnené na stonke pod ním, pretože z ich pazúch neskôr vyrastú nové súkvetia.
- Najskôr sa odreže vrchné centrálne súkvetie.
- Bočné súkvetia sa pri raste odrezávajú, sú menšie, ale chuťou a nutričnou hodnotou sa nelíšia.
Najlepšie je nakrájať brokolicu skoro ráno.
Niekedy v lete brokolica veľmi rýchlo kvitne a potom sa stáva nevhodnou na jedlo. Ako správne pestovať brokolicu, aby ste získali kvalitný produkt?
Produktívnym orgánom brokolice, ktorý sa konzumuje, je hlava, zväzok kvetných pukov na jemných stonkách. Tvar brokolice je veľmi podobný karfiolu, len farba jej hlavičiek je pestrejšia: zelená, fialová, biela, fialová.
Brokolica patrí medzi. Ak ju zasadíte neskoro, rýchlo zakvitne. Vysoké a nízke teploty vzduchu, nedostatok vlahy v pôde a vzduchu a nedostatok živín v pôde prudko znižujú výnos a kvalitu produktov a vedú k rýchlemu kvitnutiu brokolice.
Brokolica je jednoročná plodina. Od výsadby sadeníc po zber uplynie iba 35-55 dní. Optimálna teplota na pestovanie brokolice je +16 +25 o C, vysoká vlhkosť pôdy zaisťuje vysokú produktivitu a rýchly výnos.
Sadenice brokolice
Na získanie skorého zberu sa sadenice brokolice pestujú v skleníkoch. Sadenice kapusty si môžete vypestovať aj doma, pri zachovaní vlhkosti vzduchu a potrebného chládku. Sadenice by sa nemali nechať prerásť, keďže z neho už nie je možné získať kvalitné hlavy. Za najlepšie sadenice sa považujú 35-45 dní staré.
Výsev semien brokolice do pôdy
Brokolicu je možné pestovať zasiatím semien priamo do pôdy v apríli alebo koncom júla. Pri letnom vysádzaní semien brokolice sa začína s tuhnutím hlávok kapusty v septembri, keď už horúčavy opadnú a kapuste nastúpi potrebný chládok. Už začiatkom októbra môžete začať so zberom brokolice.
Pri výsadbe brokolice Do otvoru sa pridáva zhnitý hnoj, ako aj minerálne hnojivá obsahujúce nielen dusík, ale aj fosfor a draslík, ktoré sú potrebné na nastavenie hláv.
Dodržiavajte optimálnu vzdialenosť: medzi rastlinami v rade by malo byť 20 - 30 centimetrov, medzi radmi 60 - 70 centimetrov. Pri výseve semien sa optimálna vzdialenosť medzi rastlinami dosiahne preriedením. Pri pestovaní brokolice sa hlávky netienia.
Nezabudnite na zalievanie brokolice a tiež neustále uvoľňovajte pôdu. V horúcom počasí je možné použiť postrekovacie zavlažovanie. Ak budete dodržiavať tieto agrotechnické pravidlá, brokolica vás poteší lahodnými hlávkami kapusty.
Zber hlávok brokolice sa začína pred otvorením púčikov (keď sú tesne uzavreté). Odrežú sa spolu s časťou stonky dlhou 10-20 centimetrov, ktorá sa používa aj na potravu.
Brokolicu zbierajte v dvoch krokoch. Hmotnosť centrálnej hlavy spolu s hmotnosťou bočných hlavíc sa pohybuje od sto gramov do kilogramu.
Po zbere sa hlávky rýchlo predávajú alebo uchovávajú v chladničke, čím sa chránia pred zožltnutím. Hlávky sa skladujú na uskladnenie vo fáze neúplnej zrelosti za prítomnosti krycích listov. Brokolica je veľmi...
Ak brokolica zožltne, dá sa zjesť, no vaše telo vitamíny nedostane. Ako skladovať takúto zeleninu, prečítajte si tento článok.
Brokolica je cenná zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny a prospešné mikroelementy. Miluje ho veľa dospelých a dokonca aj deti. Ale toto je sezónna zelenina, ktorá dozrieva v lete, bližšie k jeseni.
Prirodzene, všetci jej milovníci si chcú takúto kapustu odložiť na zimu, aby si pripravili zdravé a chutné jedlá. To však nefunguje, keďže brokolica zožltne v priebehu niekoľkých dní aj pri skladovaní v chladničke. Prečo sa to deje? Môžem jesť zažltnutú brokolicu? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku nižšie.
Prečo brokolica pri skladovaní v chladničke zožltla: dôvody
Pri zbere alebo už nákupe takejto kapusty v supermarkete alebo od kolektívnych pestovateľov v stánkoch na trhu postupujte podľa týchto tipov, ktoré vám pomôžu udržať rastlinu dlhšie sviežu:
- Vyberte husté kvetenstvo v priemere od 13 do 18 cm.
- Uprednostňujte tmavozelené hlavy. Žlté škvrny naznačujú, že ovocie je prezreté. Potom sa na ňom objavia kvety, ako na fotografii vyššie. Tento druh kapusty nie je vhodný na jedlo.
- Hlávka kapusty musí byť rezaná pri 10 cm pod základňou hlavy.
Hlavným dôvodom, prečo rastlina pri skladovaní v chladničke zožltla, je, že sa dlho predávala v obchode. Po zbere sa musí do pol hodiny uskladniť. Navyše, ak rastlina dlho leží na teplom mieste, začne nielen žltnúť, ale stráca aj svoju výživnú hodnotu a sviežosť.
Takáto hlávka kapusty môže zožltnúť aj s neotvorenými púčikmi. Vo všeobecnosti sa takáto chyba môže objaviť v dvoch situáciách:
- Kvety sa otvorili a zožltli.
- Zelené súkvetia pri skladovaní nekvitli a zvädli, získanie takejto zatuchnutej farby.
V oboch situáciách bude výsledok rovnaký – strata chuti a nutričných vlastností, strata vitamínov a prospešných mikroelementov. Tu 2 dôvody prečo kapusta žltne:
- Príliš vysoká teplota na skladovanie, a kapusta začne kvitnúť - objavia sa žlté kvety.
- Pri nízkej vlhkosti púčik zasychá.
Je dôležité dodržiavať pravidlá teplotných a vlhkostných podmienok a potom budú vaše zásoby dlho uložené. Ako správne skladovať takúto kapustu, prečítajte si nižšie.
Ako správne skladovať brokolicu, aby nezožltla – tipy: treba ju umyť?
Sme zvyknutí, že pred uskladnením treba všetky zelené rastliny zo záhrady umyť. Preto sa ženy v domácnosti často pýtajú, či je potrebné brokolicu pred skladovaním umyť? odpoveď:
- Treba ho umyť, ale nie pred uskladnením, ale až tesne pred varením nad ohňom.
Preto, ak ste nakrájali kapustu zo svojej záhrady alebo ju kúpili v obchode, dajte hlávku kapusty do chladničky. Pred varením vykonajte tieto kroky - tipy:
- Nalejte vodu do misky ( 2-3 litre), nalejte 3 lyžičky ocot.
- Umiestnite púčik kapusty 15 minút. To pomáha odstraňovať nečistoty a chrobáky.
- Odstráňte hlávku kapusty, opláchnite čistou tekutinou a utrite obrúskom.
Teraz môžete výrobok použiť na varenie a dusenie. Dôležité je brokolicu správne zakonzervovať, aby nezožltla. Koniec koncov, najcennejšie v ňom sú vitamíny a mikroelementy a nachádzajú sa iba v najčerstvejšej tmavozelenej zelenine.
Ako správne skladovať brokolicu, aby nezožltla: v chladničke
Ale čo ak práve teraz neplánujete variť brokolicu? Ako správne skladovať brokolicu, aby nezožltla? Tu je niekoľko tipov:
Úspora pre 2-3 dni v chladničke:
- Posypte každú hlávku kapusty čistenou pitnou vodou.
- Zabaľte do vaflovej utierky alebo inej bavlnenej obrúsky.
- Umiestnite do chladničky, zásuvky alebo stojana na uskladnenie rastlín a vychutnajte si chuť kapusty 2-4 dni.
- Hlávky kapusty môžete zabaliť aj do vlhkej handričky alebo papierového obrúska a vložiť ich do igelitu. Tašku nie je potrebné viazať.
Úspora pre 7-10 dni:
- Nalejte vodu do malej, ale stabilnej nádoby a vložte do nej hlávku kapusty.
- Vrch zakryte plastom.
- Denne vymieňajte vodu.
- Do polyetylénového „veka“ vytvorte otvory na cirkuláciu vzduchu.
- Takto sa dá kapusta uchovať až do 8-10 dní. Čím skôr ho po zbere dáte do chladničky, tým dlhšie vydrží čerstvé.
Dôležité: Nedávajte brokolicu do tesného alebo zapečateného vrecka. Aby kapusta zostala dlho čerstvá, je potrebná mikrocirkulácia kyslíka.
Ako správne skladovať brokolicu, aby nezožltla: v pivnici, pivnici
Mnohé ženy v domácnosti si myslia, že brokolica sa dá dlho skladovať v pivnici, ale nie je to tak. V pivnici sú vytvorené všetky podmienky na uchovanie zeleniny, pretože teplota vzduchu sa tam vždy drží okolo 0 °C a vlhkosťou 90-95% . Takáto kapusta si však aj za týchto podmienok zachová čerstvosť najviac dva týždne. Tu je návod, ako správne uložiť hlavy kapusty v suteréne, aby nezožltli:
- Zabaľte každú hlavu do akéhokoľvek listu papiera alebo novín.
- Umiestnite hlávky kapusty do drevenej alebo plastovej škatule, ktoré sú od seba vzdialené.
- Papierový obal by sa mal meniť raz za každý 1-2 dni ak zmokne.
- Zeleninu pred uskladnením nie je potrebné umývať.
Ako správne skladovať brokolicu, aby nezožltla: ako zmraziť hlávky kapusty na zimu?
Ak potrebujete brokolicu uchovať na zimu, môžete ju zamraziť. Po správnom zmrazení si brokolica zachová všetky svoje prospešné látky a zostane taká aromatická a chutná, ako keby ste ju uvarili priamo zo záhradky. Brokolicu teda skladujeme správne, aby nám nezožltla.
Zmrazovanie hlávok kapusty na zimu - príprava, skladovanie bez blanšírovania:
- Silné a zdravé hlávky kapusty vyberte, listy otrhajte, stonku odrežte.
- Hlávku kapusty rozoberieme na súkvetia.
- Nalejte vodu do misky a pridajte soľ. Na 1 liter tekutiny 40 gramov soli.
- Do tejto osolenej vody vložte súkvetia na 20 minút. Odstráňte a opláchnite.
- Vložte do cedníka, aby ste odkvapkali.
- Teraz zabaľte súkvetia do vrecúšok a vložte ich do mrazničky na úschovu.
Odložte si blanšírované hlávky kapusty:
- Pripravte a opláchnite ich pod tečúcou vodou, ako je popísané vyššie.
- Vezmite 2 veľké hrnce. Do jedného nalejte vodu z tečúceho kohútika a pustite ho na plyn a do druhého tiež nalejte vodu, ale pridajte ľad.
- Keď voda v jednej z panvíc vrie, vhoďte do nej súkvetia na 1 min.
- Potom vyberte a vložte do hrnca s ľadom. voda na 1 min.
- Odstráňte súkvetia a položte ich na obrúsok, aby odviedli vlhkosť.
- Pripravený výrobok vložte do vrecúšok a vložte ho do mrazničky na zimné uskladnenie.
V tejto forme môžete skladovať kapustu 8-10 mesiacov.
Nestojí to za nič: Hlavy takejto rastliny nie sú menej výživné ako súkvetia. Preto sa dajú pripraviť alebo skladovať rovnakým spôsobom ako púčiky.
Brokolica v chladničke trochu zožltla - čo robiť: dá sa použiť?
Ak ste skladovali brokolicu v chladničke a trochu zožltla, možno sa pýtate, čo robiť a či sa dá použiť? Ako bolo uvedené vyššie, zažltnuté hlávky kapusty už majú málo vitamínov a mikroelementov. Môžete ich použiť, ale z pripraveného jedla bude malý úžitok.
Je možné jesť zažltnutú brokolicu alebo ak odkvitla: je možné variť alebo jesť, ak sú súkvetia brokolice pre dospelého alebo dieťa žlté?
Takže vaša kapusta je v chladničke už niekoľko dní. Môžem jesť brokolicu, ktorá zožltla alebo odkvitla? Je možné variť a jesť pre dospelých a deti?
Ako už bolo spomenuté vyššie, ak sú kvetenstvo brokolice zožltnuté, môžu sa jesť, ale takéto jedlo nebude mať žiadny úžitok, pretože v tejto rastline už nezostali žiadne vitamíny. Preto, ak chce dospelý uvariť takúto kapustu, dá sa to urobiť. Ak chcete použiť kapustové hlavy ako jedlo pre dieťa, je lepšie zdržať sa hlasovania. Koniec koncov, krehké telo dieťaťa môže reagovať na takúto varenú zeleninu tráviacimi ťažkosťami alebo spôsobiť inú reakciu. Pre deti je lepšie pripravovať jedlo z čerstvých potravín bohatých na živiny. Veľa štastia!
Video: Zmrazovanie brokolice
Prečítajte si články
Brokolica alebo kapusta je jedinečný produkt s vysokou nutričnou hodnotou. Farmári sa však sťažujú, že často bledne a stáva sa nevhodným na konzumáciu. Preto je potrebné podrobne sa oboznámiť so zvláštnosťami pestovania rastliny, hlavnými dôvodmi, prečo zelenina vybledne, ako aj s pravidlami výberu, ktoré pomôžu vyhnúť sa takýmto problémom v budúcnosti.
Prečo brokolica bledne?
Ružičky brokolice používané na varenie môžu predčasne kvitnúť.
Pozrime sa na hlavné dôvody, prečo brokolica začala kvitnúť bez toho, aby získala svoju hmotu:
Známky kvitnutia
Pri pestovaní kapusty je potrebné neustále sledovať vzhľad hlávky kapusty, podľa stavu ktorej môžete určiť čas zberu. Keď je hlávka zrelá, má hustý tvar so zelenými púčikmi.
Len čo hlávky kapusty zmenia farbu, rastlinu treba ihneď vybrať. Hlávky kapusty by ste nemali nechať uvoľniť, pretože následne začnú kvitnúť. Odporúča sa to urobiť pred otvorením súkvetí, keď obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov.
Aby sa zabránilo kvitnutiu brokolice, osobitná pozornosť by sa mala venovať hmotnosti hlavy. Nemali by ste čakať, kým sa plody zväčšia, ale rastlinu odrežte, keď je jej hmotnosť o niečo nižšia ako odporúčaná hmotnosť na obale. Potom zelenina nestihne prerásť a určite nebude kvitnúť. Na osobnom pozemku je potrebné pestovať odrody, ktoré sú odolné voči kvitnutiu, napríklad Marathon F1, Calabrese.
Dôležité! Ak zelenina vo vašej záhrade začne žltnúť, je to signál, že vaša rastlina nemá dostatok dusíkatej výživy.
Pred začiatkom kvitnutia sa na hlave kapusty objavia mierne škvrny žltkastého odtieňa. Ak vaša rastlina kvitne žltými kvetmi, potom je to prvé znamenie, že kapusta je prezretá a na jej rezanie je neskoro. Poľnohospodári využívajú prezretú úrodu len na technické účely, napríklad ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
Čo robiť, ak kvitne
Pozrime sa bližšie na to, čo s odkvitnutou kapustou a zistíme, či sa dá jesť.
Je potrebné bojovať s farbou?
Brokolica v každom prípade stráca farbu – to je jej prirodzená vlastnosť. Ak už rastlina odkvitla, nestrihajte ju. U mnohých odrôd sa po odrezaní centrálnej hlavy vytvoria nové mladé veľké výhonky. Ak je však jasné, že nedôjde k žiadnemu výsledku, je lepšie odstrániť zeleninu zo záhrady a uvoľniť miesto pre iné plodiny. 
Správna starostlivosť o kapustu
Brokolica je veľmi náročná, čo sa týka hnojenia organickými a anorganickými hnojivami. Osobitná pozornosť by sa mala venovať hnojeniu draslíkom a fosforom, pretože priamo ovplyvňujú rast kapusty. Ovplyvňujú ho aj minerály ako molybdén, horčík, bór.
Prvé hnojenie je potrebné vykonať po zakorenení sadeníc. Robí sa to roztokom kuracieho hnoja (1:20) alebo infúziou mulleinu (1:10). Po 14 dňoch je potrebné tento postup zopakovať. Tretie kŕmenie sa odporúča vykonať po vytvorení prvých mladých súkvetí.
Aby ste to dosiahli, musíte v 10 litroch čistej vody zmiešať nasledujúce zložky:
- superfosfát - 40 g;
- dusičnan amónny - 20 g;
- Síran draselný - 10 g.
Dôležité! Hlavným tajomstvom pestovania je, že hlávky kapusty vznikajú až pri teplote +16...+18°C. Na tento účel sa odporúča zasiať neskoré odrody tak, aby k usadzovaniu hlávky kapusty došlo v období s nízkymi teplotnými podmienkami.
V horúcom lete by sa kapusta mala zavlažovať pri koreni do hĺbky 12–15 cm 2-krát denne. Na zvýšenie výnosu v suchom počasí sa rastliny striekajú list po liste.
Je možné jesť brokolicu, ak kvitne?
Počas fázy kvitnutia sa odporúča používať ho na varenie, pretože v ňom sú zachované všetky nutričné a vitamínové komplexy, zhoršuje sa iba prezentácia rastliny a mierne sa zhoršuje chuť. Kvitnúca kapusta nehromadí žiadne jedy ani látky škodlivé pre človeka.
Počas kvitnutia listy kapusty zhorknú a stonky sa stanú vláknitými a tvrdými. V tomto období zelenina nasmeruje všetku svoju energiu na tvorbu semien. V niektorých krajinách sveta sa na prípravu prvých chodov používa kvitnúca brokolica.
úžitok
Brokolica je mimoriadne zdravá zelenina. Obsah kalórií v 100 g čerstvej špargľovej kapusty je 28 kcal, varená - 34 kcal, vyprážaná - 46 kcal. Zelenina sa považuje za nízkokalorický produkt, takže odborníci na výživu ju odporúčajú používať na normalizáciu telesnej hmotnosti.
Energetická hodnota zeleniny na 100 g je:- proteíny - 2,8 g (3,41 %);
- tuky - 0,4 g (0,62%);
- sacharidy - 6,6 g (5,16%);
- diétna vláknina - 2,6 g (13,0 %);
- voda - 89,3 g (3,49 %).
- Užitočné vlastnosti brokolice závisia od jej chemického zloženia a sú nasledovné:
- normalizuje činnosť obličiek, pečene a žlčníka;
- podporuje odstraňovanie toxínov, karcinogénov a ťažkých kovov z tela;
- chráni telo pred tvorbou zhubných (rakovinových) nádorov;
- znižuje riziko infarktu myokardu a mŕtvice posilnením krvných ciev;
- normalizuje črevnú motilitu, zmierňuje chronickú obštrukciu;
- obnovuje fungovanie nervového systému;
- vďaka obsahu vitamínu B9 priaznivo pôsobí na organizmus tehotných žien;
- normalizuje metabolizmus a tiež pomáha znižovať nadváhu;
- Pravidelná konzumácia zabraňuje rozvoju aterosklerózy a nástupu predčasného starnutia organizmu.
Harm
Napriek všetkým výhodám môže brokolica poškodiť ľudské telo.
- Kapustu, surovú alebo vyprážanú, by nemali jesť ľudia, ktorí:
- trpia zvýšenou kyslosťou žalúdka;
- majú žalúdočné vredy, ako aj akútnu gastritídu a pankreatitídu;
- majú individuálnu neznášanlivosť na produkt.
Funkcie úložiska
Existuje niekoľko spôsobov, ako zabezpečiť, aby zelenina vydržala čo najdlhšie. Po prvé, musíte venovať väčšiu pozornosť nuansám techník zberu. Odporúča sa odrezať hlávku kapusty na skladovanie s stopkou dlhou 8–10 cm, a nie pod samotným kvetenstvom.
Vedel si? Podľa štatistík 79% obyvateľov USA konzumuje brokolicu. Každý rok Američania zjedia 76 tisíc ton tejto zeleniny.
Je tiež potrebné pamätať na to, že skoré odrody nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, na rozdiel od neskorých odrôd.
Trvanlivosť brokolice je ovplyvnená teplotou, vlhkosťou vzduchu a kvalitou samotnej kapusty. Pred uskladnením by ste kapustu nemali umývať pod tečúcou vodou, pretože to výrazne zníži jej trvanlivosť.
Krátkodobý
Čerstvé rezané hlávky kapusty sa krátko skladujú. Aby ste to dosiahli, musíte ich umiestniť do chladničky v plastovom vrecku s malými otvormi na vetranie alebo do špeciálnej nádoby. V chladničke sa odrezané hlávky brokolice skladujú najviac 3 týždne pri teplote +4...+7°C. Optimálna vlhkosť je 95%. 
Čerstvo nakrájanú brokolicu môžeme skladovať pri izbovej teplote, nie však dlhšie ako 2-3 hodiny, inak môže zdravá zelenina zvädnúť a pokaziť sa.
Dlhodobo v chladničke
Pre dlhšie skladovanie sa zelenina v tejto forme môže skladovať v mrazničke 6 až 10 mesiacov.
Vedel si? Američanovi Johnovi Evansovi sa podarilo vypestovať najväčšiu brokolicu na svete. Hmotnosť zeleniny bola 15,8 kg.
Šok, ktorý zahŕňa zmrazenie vo veľmi krátkom čase, zachováva všetky prospešné vlastnosti zeleniny a pomáha zachovať jej prezentáciu. Tento spôsob umožní, aby brokolica vydržala čo najdlhšie.
Spôsob varenia rozkvitnutej brokolice
Táto zelenina sa môže konzumovať surová aj po tepelnej úprave. Brokolica môže byť varená a pečená v rúre. Pridáva sa do omeliet, pizze, pyré, šalátov, koláčov atď. Treba však pamätať na to, že vyprážanie zeleniny sa neodporúča, pretože vplyvom vysokej teploty sa uvoľňujú škodlivé karcinogény. Ideálna možnosť varenia je dusená. 
Každý letný obyvateľ sníva o dobrej úrode brokolice. Štúdiom základných pravidiel výberu, ako aj podmienok pestovania, môžete dosiahnuť požadovaný výsledok.
Kapusta ako brokolica sa v Rusku už dlho stala populárnou. Výhody tejto zeleniny je ťažké preceňovať, vzhľadom na množstvo karoténu v nej, ako aj vysoký obsah kyseliny askorbovej a nikotínovej. Brokolica sa preslávila neskutočným množstvom vitamínov a mikroprvkov, ktorých obsahuje viac ako karfiol.
Biela kapusta, ktorú mnohí milujú, sa nemôže porovnávať s brokolicou, pokiaľ ide o zloženie živín a zložiek.
Veda dokázala, že túto zeleninu možno konzumovať ako prevenciu pred rakovinou. Pestovanie brokolice vo vašej záhrade môže byť ľahké a jednoduché, no mnohí sa stretávajú s určitými problémami a často sa čudujú, prečo brokolica vybledne. Otázka je na mieste, prísť na to, prečo brokolica neustále stráca farbu a čo sa s tým dá okamžite robiť.
Príčiny
Príčin nadmerného sfarbenia kapusty a tvorby malého vaječníka môže byť niekoľko. Hlavne, aby ste pochopili otázku, prečo brokolica nesadne, musíte pochopiť, že problémy pochádzajú z nesprávnej výsadby alebo režimu starostlivosti o rastliny.
Nedostatok vlhkosti vo vzduchu a pôde
Brokolica potrebuje vlhkosť v závislosti od odrody, mali by ste si vytvoriť správny režim zavlažovania.
Dôležité! Pozornosť by sa mala venovať zálievke v štádiu vývoja ružic listov a tvorby hlávok kapusty.
Hlavnou vecou je zohľadniť poveternostné podmienky a udržiavať dobrú vlhkosť pôdy, čo je obzvlášť dôležité pre brokolicu.
Keď sa čudujete, prečo vaša brokolica nezvädne a čo robiť, musíte prehodnotiť svoju stratégiu zavlažovania.
Porušenie teploty
Problém nerastúcej brokolice a hľadanie odpovede na otázku, čo robiť, sú aktuálne.
Príčinu možno hľadať v teplotnom režime, ktorý by v ideálnom prípade nemal presiahnuť +18 C. Výsadba by sa mala vykonávať podľa teplotného režimu konkrétnej odrody.
Príliš horúce podmienky nie sú vhodné pre brokolicu, aby ste sa vyhli sklamaniu, musíte hľadať tie semená, ktoré sa odporúčajú pre konkrétnu zemepisnú šírku a špecifické podnebie.
Na juhu môže byť výsadba vykonaná na jeseň, aby ste si užili úrodu na jar.
Nedostatok živín v pôde, predčasné hnojenie.
V pôde by mal byť dostatok živín. Ak brokolica nedáva rovnaký výsledok a vyvstáva otázka, prečo neexistujú žiadne vaječníky, musíte pamätať na dôležitosť kŕmenia.
Problémy s kŕmením môžu byť:
- neskorý postup kŕmenia;
- nekvalitný materiál;
- príliš intenzívne alebo časté kŕmenie.
To všetko môže viesť k absencii vaječníkov v brokolici. Kŕmenie by malo byť pravidelné, ale s prísnymi intervalmi medzi postupmi. Odporúča sa kŕmiť brokolicou trikrát, ako mnoho podobných plodín. Od vysadenia by mali uplynúť dva týždne, po prvom kŕmení ďalšie dva a na posledný postup kŕmenia čakať 14 dní. Po poslednom kŕmení už budú viditeľné vaječníky brokolice.
Poradte! Za najlepšie hnojivo sa považuje bylinkový čaj alebo obľúbený kvalitný vermikompost.
Skoré dozrievanie odrody
Skúsení záhradníci neustále pripomínajú začiatočníkom, aké dôležité je prečítať si štítok semien pred nákupom.
Nie nadarmo na ňu výrobcovia tlačia dôležité informácie, ktoré sú často kľúčom k vyriešeniu otázky, prečo brokolicová kapusta nestavia hlavy. Zelenina sa stáva hojnou kvôli neopatrnosti záhradníkov. Neskoré odrody sa vysievajú tak, aby v čase, keď sa tvorí vaječník, bola teplota vzduchu ideálna.
Hodnoty teploty ideálne pre neskoré odrody brokolice už boli diskutované vyššie. Malo by byť zrejmé, že keď teplota vzduchu v noci výrazne klesne, vaječník sa môže vyvinúť extrémne pomaly; Nazývať brokolicu rozmarnou plodinou nemá zmysel. Zelenina nevyžaduje nadprirodzenú starostlivosť. Pri výsadbe stačí dodržiavať hlavné pravidlá a zabezpečiť, aby boli splnené všetky podmienky starostlivosti o plodinu.
Opatrenia pri pestovaní brokolice
Prerezávanie pomôže zabrániť tomu, aby sa kapusta zafarbila. Záhradník sleduje hmotnosť hláv kontrolou odporúčaní na obale, v ktorom sa semená predávali. Pri odporúčanej hmotnosti hlavy 0,4 kg by ste nemali očakávať veľký vaječník. Je potrebné odrezať hlavu, keď brokolica nedosiahla stanovenú hmotnosť pred touto hodnotou by jej mala chýbať malá hmotnosť. Ak počkáte, kvitnutiu sa nedá vyhnúť.
Hlava kapusty sa nareže ostrým nožom, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili listy rastliny po stranách. Nové výhonky možno očakávať po kŕmení. Výhonky budú rásť zo strany. Dôležité je mulčovať, použiť rašelinu, ktorá je posypaná vrstvou popola. Mulčovanie pre kapustu je dôležité, podporuje správny a nerušený vývoj úrody a chráni kapustu pred vysychaním a škodcami.
Hlavy sa vytvoria husté, za predpokladu, že dostanú dostatok slnečného svetla. Aby sa zabezpečili optimálne rastové podmienky pre brokolicu, ružica listov sa mierne poláme alebo sa všetky listy opatrne pozbierajú a pripevnia sa cez hlávku kapusty.
