ingredienti
Per preparare la composta di spine per l'inverno avrai bisogno di:
prugnoli - 1-1,5 tazze;
mela - 1-2 pezzi .;
zucchero - 1 bicchiere;
acqua - 700 ml;
vetro - 200 ml;
Da questa quantità di ingredienti si ottiene un barattolo da 1 litro di composta.
Fasi di cottura
Lavare i prugnoli sotto l'acqua corrente fredda. Rimuovi i semi. Metti i prugnoli preparati sul fondo di un barattolo sterilizzato.
Lavare le mele, tagliarle a fette e aggiungerle al barattolo con le spine.
Portare a ebollizione 700 ml di acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere, mescolando, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Versare lo sciroppo caldo risultante in un barattolo con spine e mele. Sul fondo della padella in cui sterilizzeremo il barattolo di composta, mettiamo un asciugamano (questo è necessario affinché il nostro barattolo non scoppi durante l'ebollizione nella padella), versiamo l'acqua (l'acqua dovrebbe raggiungere le “spalle” della composta vaso che metteremo lì). Mettete la padella sul fuoco e scaldate l'acqua (l'acqua dovrebbe diventare tiepida). Posiziona con cura il barattolo nella padella, coperto con un coperchio pre-bollito. Portare a ebollizione l'acqua in una pentola e sterilizzare il barattolo a fuoco medio per 15 minuti.
Arrotolare il barattolo di composta, girarlo, avvolgerlo in una coperta calda e lasciarlo raffreddare completamente.
Una deliziosa e bella composta di spine è pronta per l'inverno. Si conserva bene in un appartamento di città.
Buon appetito!
I frutti di prugnolo differiscono dalle prugne in quanto hanno un sapore più aspro e astringente; sono ricchi di vitamine e sostanze nutritive; Per preservare le loro proprietà benefiche, puoi preparare una composta di spine per l'inverno. Settembre è il periodo migliore per preparare una quantità sufficiente di bevanda alla prugnola. Può essere effettuato con o senza sterilizzazione. Se segui rigorosamente la ricetta e la tecnologia di preparazione, questa bevanda può essere conservata fino a due anni a temperatura ambiente.
Proprietà benefiche delle susine e controindicazioni al suo utilizzo
La spina rafforza il sistema immunitario grazie alle vitamine B, P, C ed E che contiene. Inoltre, le bacche dell'arbusto sono ricche di acidi organici, steroidi, carboidrati, sali minerali, carotene, tannini, glucosio e fruttosio. Questa composizione consente loro di essere utilizzati nel trattamento di molte malattie e come agente profilattico. Queste malattie includono: disturbi digestivi, stitichezza, gastrite, carenza vitaminica, infezioni purulente della pelle, disfunzione del sistema cardiovascolare, fegato e reni. La pianta aiuta con eccitabilità nervosa, insonnia e debolezza generale del corpo. Il succo fresco di prugnolo aiuta a far fronte all'epatite A. I prugnoli sono anche un purificatore del sangue, antinfiammatorio, diaforetico e disinfettante, rimuovono sostanze tossiche e rifiuti dal corpo, riducono la sensazione di nausea, che è importante per le donne incinte con tossicosi.
Le bacche di damon possono restare appese fino al gelo e sono fonti di vitamine, sia fresche che sotto forma di composte, gelatine, marmellate e infusi. È importante che dopo aver subito il trattamento termico, la spina conservi il suo valore medicinale e i suoi benefici. La composta di prugnolo per l'inverno è un'ottima bevanda per la salute di tutta la famiglia!
Ma, come ogni altro prodotto, le spine presentano controindicazioni all'uso. Si tratta di aumento dell'acidità di stomaco, tendenza alle allergie, ulcere e gastrite nella fase acuta, intolleranza individuale.
Caratteristiche della preparazione della composta
Preparare la composta di spine per l'inverno è abbastanza semplice. Ma per la conservazione a lungo termine è importante seguire alcune regole:
Ricette per composta di spine per l'inverno
Una composta insolitamente gustosa di frutti spinosi per l'inverno viene preparata mediante sterilizzazione e diversi metodi di versamento.
Ricetta senza sterilizzazione
Per preparare la composta di spine senza sterilizzazione occorrono:
Dopo un giorno è necessario verificare la tenuta della chiusura della composta, se viene rilasciato anche un po 'di liquido, non è consigliabile lasciare un barattolo del genere per lungo tempo. Dopo altri due giorni, devi vedere se la bevanda è diventata torbida, se è limpida puoi tranquillamente riporla per una conservazione a lungo termine;
Il gusto della composta di spine per l'inverno, che viene preparata senza sterilizzazione, non è praticamente diverso dal gusto della bevanda preparata secondo la ricetta classica. Un vantaggio significativo è che richiede meno tempo per la preparazione. Prima dell'uso, se vi sembra troppo stucchevole, potete diluirlo con acqua.
Ricetta tradizionale per composta di spine per l'inverno con sterilizzazione
Processo di approvvigionamento:
- Far bollire 2,5 litri di acqua, versarvi 0,5 kg di zucchero e mescolare fino a completo scioglimento.
- Mettere 1 kg di prugnolo puro in uno scolapasta e immergerlo nello sciroppo bollente, tenere le bacche per 5-7 minuti.
- Versare la frutta sbollentata in un barattolo da tre litri preparato e riempirlo con lo sciroppo fino in cima, quindi coprire il barattolo con il coperchio preparato.
- Posizionare un panno sul fondo della padella, appoggiarvi sopra un barattolo, riempire d'acqua fino al livello delle “appendini”.
- Metti la padella a fuoco basso e sterilizza il barattolo per 15 minuti dopo l'ebollizione.
- Quindi è necessario togliere il barattolo dalla padella e chiuderlo con un coperchio, metterlo sottosopra, avvolgerlo e lasciarlo per un giorno. Quindi puoi mettere la composta in deposito.
Secondo questa ricetta è possibile preparare la composta senza frutta; per fare questo, sbollentare le bacche sciroppate più a lungo - 10-15 minuti. Il resto della tecnologia di cottura sarà la stessa.
Ricetta per composta di spine e mele per l'inverno
Il processo di preparazione della composta da due componenti:
La composta preparata secondo questa ricetta è considerata universale, poiché le mele diluiscono l'acidità delle prugne e la bevanda piace quasi a tutti.
Le bevande sono molto apprezzate nella mia famiglia, quindi ogni anno compro diversi tipi di frutta e li combino in deliziose composte. In inverno, tali composte non possono essere acquistate nei negozi. Tali combinazioni non vengono nemmeno prodotte. E nella mia famiglia adorano davvero la prugna ciliegia. Ma poiché da una prugna si ottiene una bevanda chiara (vedi ricetta per la composta di prugne), la combino con il prugnolo. Questa è una prugna incrociata con una prugna ciliegia. Un frutto molto gustoso e gradevole. Inoltre conferisce alla composta un bel colore. La composta di prugnole e prugne per l'inverno, la ricetta con foto di cui offro, non richiede molto tempo per essere preparata, quindi fai scorta di frutta e prepara deliziose bevande naturali per te e la tua famiglia.
Prodotti richiesti:
- Prugnolo (un tipo di prugna) – 200 grammi;
- Prugna gialla – 150 grammi;
- Zucchero semolato – 250 grammi;
- Acqua – 3 litri; 
Prepara uno sciroppo dolce. Versate lo zucchero semolato nell'acqua calda senza risparmiare, perché sia il prugnolo che la prugna hanno un sapore aspro, quindi se volete che la composta sia dolce aggiungete zucchero quanto basta o anche un po' di più se vi piacciono le bevande dolci. 
Sciacquare la frutta e metterla in un colino per far scolare l'acqua. Non avevo nemmeno prestato attenzione al prugnolo prima, ma si scopre che è meraviglioso nelle bevande, quindi ti consiglio di comprarlo, nonostante sia di piccole dimensioni e non attraente come la grande prugna ungherese. Anche il prugnolo è molto economico. 
Aggiungete la frutta allo sciroppo bollente, facendo attenzione a non bruciarvi. 
Cuocere la composta a fuoco basso finché lo sciroppo non gorgoglia leggermente. 
Il tempo di cottura della composta non deve superare i 25-30 minuti, altrimenti la frutta bollirà e galleggeranno solo i semi. Il frutto dovrebbe rimanere intero nel caso in cui si voglia mangiare prugna e prugnolo in scatola. 
A proposito, la frutta in scatola non è meno gustosa di quella fresca. Mio figlio li mangia sempre. Versare la composta calda di prugnole con prugna ciliegia nei mestoli nei barattoli. 
Copriteli con i coperchi e lasciateli raffreddare.
Metti i vasetti di composta raffreddati in un luogo buio per conservarli fino all'inverno.
Buon appetito!
Consiglio anche la preparazione
Le bacche di prugnolo hanno qualità curative e gustative uniche. L'uso più accessibile e utile di queste "bacche miracolose" sono le composte di prugnole in combinazione con vari frutti e bacche, di cui parleremo in questo materiale.
Composta di prugnole con semi - ricetta
Ingredienti:
- zucchero – 390 g;
- bacche spinose – 830 g;
- acqua – 1,1 l.
Preparazione
Prima di iniziare a cuocere la composta, selezionare i prugnoli, eliminando tutte le bacche rovinate, sbattute e ammuffite. Sciacquare accuratamente i frutti in acqua fredda e asciugarli.
Mescolare l'acqua e lo zucchero in un pentolino e mettere sul fuoco basso. Mentre lo sciroppo cuoce, deve essere mescolato periodicamente per evitare che lo zucchero bruci. Dopo che lo sciroppo bolle, aggiungi i frutti di bosco e cuoci la composta per 5 minuti. Tiriamo fuori le bacche e raffreddiamo la composta.
Nella calura estiva, alcuni cubetti di ghiaccio trasformeranno la composta.
Come cucinare la composta di spine e pere?
Le prugnole si sposano bene con altri frutti, quindi puoi esaltare perfettamente l'asprezza delle prugnole con l'aiuto delle pere. È possibile utilizzare qualsiasi varietà, il che consente ai giardinieri di successo di sbarazzarsi facilmente dei resti di un raccolto abbondante.
Ingredienti:
- pere – 480 g;
- spina – 480 g;
- zucchero – 180 g;
- acqua – 3,2 l.
Preparazione
Dopo aver privato il torsolo delle pere, tagliatele a fettine. Ordinare i prugnoli e sciacquarli. Versare lo zucchero in una pentola profonda piena d'acqua e metterlo a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, metteteci dentro le spine e le pere e fatele bollire per 10-15 minuti. La composta è pronta.
Composta di prugnolo per l'inverno senza sterilizzazione
Ingredienti:
- bacche spinose – 890 g;
- zucchero – 340 g;
- acqua – 3,2 l.
Preparazione
Prima di iniziare la cottura preparate i prugnoli: selezionate, lavate, asciugate e mettete in barattoli puliti. Versare acqua bollente sulle bacche e attendere che l'acqua si raffreddi completamente. Scolare l'acqua raffreddata dai barattoli in una casseruola, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione lo sciroppo. Versare lo sciroppo preparato sui prugnoli e arrotolare immediatamente i barattoli stessi con i coperchi scottati. Lasciamo raffreddare i vasetti avvolti capovolti e poi li conserviamo in un luogo fresco.
Composta di spine e mele per l'inverno
Le composte di prugne e mele sono considerate i migliori frutti e bacche in scatola. A seconda della dolcezza iniziale delle mele e delle preferenze di gusto personali, la quantità di zucchero nella ricetta può essere variata.
