Se hai salato troppo il brodo o la zuppa
La soluzione più semplice è aggiungere più acqua. Tuttavia, il brodo potrebbe diventare torbido, quindi c'è un altro modo: prendere un piccolo sacchetto pulito, metterci dentro le patate crude o il riso a dadini e poi metterlo nella padella per 10-15 minuti.
Un'altra soluzione: mescolare l'aceto di mele e lo zucchero in parti uguali, quindi aggiungere un cucchiaino al brodo o alla zuppa troppo salati fino a quando non sarà più troppo salato. Può essere utile anche aggiungere un cucchiaino di miele.
Il borscht troppo salato verrà salvato aggiungendo pomodori in umido e un po 'di farina mescolata con brodo non salato. Prima di farlo, versate dalla padella un po' di brodo salato.
Le verdure assorbono bene il sale: renderanno meno salata non solo la tua zuppa, ma anche qualsiasi altro piatto.
Fonte: canningdiva.com
Se salate troppo un piatto di verdure
Ci sono due modi qui. O aggiungi più verdure, cioè aumenta il volume del piatto, oppure aggiungi più pomodori, stufati separatamente.
Fonte: littleleopardbook.com
Se hai salato troppo la carne macinata
Aggiungere patate crude grattugiate, zucchine o carote. Il riso, proprio come nel caso del brodo, verrà gentilmente in vostro aiuto.
Fonte: gazebogillorganics.co.uk
Se sali troppo il purè di patate
La cosa più semplice è far bollire più patate e mescolarle con quelle salate. Aiuterà anche l'aggiunta di farina, albumi montati a neve, latte intero o panna acida alla purea.
Fonte: veggieonapenny.com
Se sali troppo il piatto di pesce o carne
Aggiungere la panna acida o la salsa di farina (mescolare 1 cucchiaio di farina con 2 cucchiai di brodo non salato e 0,5 cucchiai di olio vegetale) e cuocere a fuoco lento il pesce in una padella. Se hai salato troppo il pesce durante la cottura, qui tutto è molto più semplice: versa tutto il brodo, aggiungi acqua calda e porta a ebollizione.
Per quanto riguarda la carne, la soluzione è la stessa: la salsa ti salverà. Panna acida, panna o pomodoro e servire il contorno leggermente sottosalato.
Cosa fare se si sala troppo un piatto? Sicuramente tutti hanno commesso questo piccolo errore. E ogni volta andavo nel panico, non sapendo come salvare la situazione, o addirittura buttavo via il piatto andato a male per la frustrazione.
Il cibo troppo salato potrebbe non solo non essere il più salutare per le persone che hanno a cuore la propria salute o che seguono diete speciali, ma anche semplicemente insapore. Ma qualsiasi situazione può essere risolta. Segui i nostri semplici consigli e correggi il gusto del piatto.
Se la zuppa è troppo salata
Un problema classico per il quale le nostre nonne fornivano tanti indizi. Facciamo bollire 150 grammi di riso o qualsiasi altro cereale in un sacchetto di garza o in un sacchetto porzionato in brodo troppo salato, e poi serviamo lo stesso cereale, come le nostre nonne contadine, come contorno.
Niente riso? Usiamo 2-3 patate crude o eventuali tagliatelle: tutti questi ingredienti sono ottimi per rimuovere il sale. Facciamo attenzione che non siano troppo cotti, altrimenti il nostro brodo chiaro rischia di diventare torbido.
Puoi anche aggiungere gli albumi montati alla zuppa e poi rimuoverli con una schiumarola o sperimentare con l'aggiunta di zucchero, ma una forte salatura eccessiva, ahimè, non può essere salvata con lo zucchero.
Se le verdure e i funghi sono troppo salati
Versare l'acqua sulle verdure salate - barbabietole intere bollite, carote e patate - portare a ebollizione e tenere in acqua per diversi minuti, il sale in eccesso dovrebbe scomparire. Ma il purè di patate può essere salvato aggiungendovi un uovo.
Uno spezzatino troppo salato è aiutato dai pomodori tritati finemente, che vanno leggermente saltati, aggiunti allo spezzatino e fatti bollire nuovamente. Un altro modo per risparmiare verdure troppo salate è giocare con i formaggi a pasta molle, come la mozzarella o la ricotta. Bene, puoi sempre trasformare le verdure troppo salate in purea, livellando il gusto generale aggiungendo una porzione non salata di purea delle stesse verdure.
Ma i funghi troppo salati si sentiranno meglio con l'aggiunta di farina, riso, purè di patate, panna acida o cipolle. Potete anche preparare una porzione di funghi non salati e mescolarli con quelli troppo salati: i funghi assorbono benissimo il sale. E un altro trucco: aggiungi una piccola quantità di acqua con succo di limone ai funghi.
Se la carne o il pesce sono troppo salati
Basta mescolare la carne macinata salata con riso bollito, purè di patate non salato, zucchine grattugiate, carote e cipolle. Questo ripieno renderà il sapore del piatto più morbido e le cotolette più tenere.
La salsa di panna acida può essere un salvatore per carne o pesce troppo salati. Basta marinare la carne per un po' e poi scaldarla: la salsa assorbirà il sale in eccesso.
Una salatura eccessiva di carne o pesce può anche uniformare i contorni insipidi di cibi amidacei o cereali non salati, come polenta, quinoa, purè di patate e riso. In questo caso la sensazione complessiva di salinità del piatto diventerà più armoniosa.
Cosa facciamo di solito quando aggiungiamo troppo peperoncino e il piatto si rovina irrimediabilmente? Esatto, lo buttiamo via o lo regaliamo a qualche amico eccentrico che mangia un jalapeno per sfida. Ti suggeriamo di prenderti il tuo tempo e leggere cinque semplici consigli che potrebbero salvare la situazione.
Cosa fare se si condisce troppo un piatto?
Non tutti i peperoncini piccanti sono uguali in piccantezza, e seguire esattamente le ricette senza rovinare il piatto è piuttosto difficile. Prima di aggiungere la quantità di pepe specificata, lo taglio e lo assaggio per la piccantezza. Tuttavia, non dovresti fare affidamento sulla nitidezza della punta del pepe, poiché il gambo può essere molto più caldo.
Va bene se il peperone risultasse non piccante, ma cosa fare se non l'avessi prima testato per la piccantezza, ma si è rivelato terribilmente piccante e ora il piatto è irrimediabilmente rovinato? Oppure, ad esempio, sei venuto in un paese con amanti della cucina piccante e hai scoperto che il loro concetto di poco piccante non coincide con il tuo (e spesso è proprio quello che succede).
In generale, cosa dovresti fare se vuoi davvero provare un piatto esotico, ma ti brucia fino alle lacrime, o aspetti ospiti e non hai ancora calcolato la piccantezza del piatto preparato?
Metodo n. 1
A seconda del tipo di piatto che hai condito, puoi aggiungere uno degli ingredienti per ridurre la piccantezza. Ad esempio, se si tratta di una zuppa, aggiungere altro brodo; se si tratta di un piatto di fagioli o pomodori, è necessario aggiungere più riso.
Metodo numero 2
I latticini e i prodotti a base di latte fermentato sono ottimi per spegnere gli incendi in bocca. Se hai mangiato qualcosa di molto piccante, è meglio non accompagnarlo con acqua o birra. L'opzione ideale è il latte. A proposito, anche yogurt e panna acida affrontano abbastanza bene questo problema.
Metodo numero 3
Alcune persone giurano su un cucchiaio di burro di arachidi, quindi, se possibile, puoi provare il burro di arachidi, il burro di mandorle o il burro di sesamo (tahini).
Metodo numero 4
L'acido è un altro modo per allentare la tensione. Aceto, limone, lime: puoi utilizzare qualsiasi acido che non influisca o cambi notevolmente il gusto del piatto.
Metodo numero 5
Anche lo zucchero gestisce abbastanza bene il calore, soprattutto se combinato con l'acido. Se hai preparato una salsa di pomodoro piccante o dei fagioli piccanti nei pomodori, un cucchiaio di zucchero e letteralmente una goccia di aceto ovviamente non faranno male.
Volevo soffermarmi anche sulla lavorazione del peperoncino. Se fa molto caldo e ti sei sporcato le mani mentre lo tagli, per poi dimenticartene e toccare la pelle del viso o degli occhi, è meglio lavarlo con il latte. Soprattutto gli occhi! Quando si lavora con i peperoncini, è meglio indossare guanti sottili. Se non ci sono, è meglio applicare uno strato di olio vegetale sulle mani, che eviterà che gli oli essenziali bruciati rimangano sulle mani.
Per quanto riguarda il gusto, non so se il burro di arachidi funziona, ma utilizzo abbastanza spesso gli altri quattro metodi, quindi posso dire che funziona nel 90% dei casi. E il restante 10% è un'incredibile quantità di pepe che nessuna quantità di acido, latte o zucchero può correggere.
Sicuramente tutti hanno commesso questo piccolo errore. E ogni volta andavo nel panico, non sapendo come salvare la situazione, o addirittura buttavo via il piatto andato a male per la frustrazione.
Sottosalato in tavola, troppo salato....
Cosa fare se si sala troppo un piatto? Sicuramente tutti hanno commesso questo piccolo errore. E ogni volta andavo nel panico, non sapendo come salvare la situazione, o addirittura buttavo via il piatto andato a male per la frustrazione.
Il cibo troppo salato potrebbe non solo non essere il più salutare per le persone che hanno a cuore la propria salute o che seguono diete speciali, ma anche semplicemente insapore. Ma qualsiasi situazione può essere risolta. Segui i nostri semplici consigli e correggi il gusto del piatto.
Un problema classico per il quale le nostre nonne fornivano tanti indizi. Facciamo bollire 150 grammi di riso o qualsiasi altro cereale in un sacchetto di garza o in un sacchetto porzionato in brodo troppo salato, e poi serviamo lo stesso cereale, come le nostre nonne contadine, come contorno.
Niente riso? Usiamo 2-3 patate crude o eventuali tagliatelle: tutti questi ingredienti sono ottimi per rimuovere il sale. Facciamo attenzione che non siano troppo cotti, altrimenti il nostro brodo chiaro rischia di diventare torbido.
Puoi anche aggiungere gli albumi montati alla zuppa e poi rimuoverli con una schiumarola o sperimentare con l'aggiunta di zucchero, ma una forte salatura eccessiva, ahimè, non può essere salvata con lo zucchero.
Se le verdure e i funghi sono troppo salati
Versare l'acqua sulle verdure salate - barbabietole intere bollite, carote e patate - portare a ebollizione e tenere in acqua per diversi minuti, il sale in eccesso dovrebbe scomparire. Ma il purè di patate può essere salvato aggiungendovi un uovo.
Uno spezzatino troppo salato è aiutato dai pomodori tritati finemente, che vanno leggermente saltati, aggiunti allo spezzatino e fatti bollire nuovamente. Un altro modo per risparmiare verdure troppo salate è giocare con i formaggi a pasta molle, come la mozzarella o la ricotta. Bene, puoi sempre trasformare le verdure troppo salate in purea, livellando il gusto generale aggiungendo una porzione non salata di purea delle stesse verdure.
Ma i funghi troppo salati si sentiranno meglio con l'aggiunta di farina, riso, purè di patate, panna acida o cipolle. Potete anche preparare una porzione di funghi non salati e mescolarli con quelli troppo salati: i funghi assorbono benissimo il sale. E un altro trucco: aggiungi una piccola quantità di acqua con succo di limone ai funghi.
Se la carne o il pesce sono troppo salati
Basta mescolare la carne macinata salata con riso bollito, purè di patate non salato, zucchine grattugiate, carote e cipolle. Questo ripieno renderà il sapore del piatto più morbido e le cotolette più tenere.
La salsa di panna acida può essere un salvatore per carne o pesce troppo salati. Basta marinare la carne per un po' e poi scaldarla: la salsa assorbirà il sale in eccesso.
Una salatura eccessiva di carne o pesce può anche uniformare i contorni insipidi di cibi amidacei o cereali non salati, come polenta, quinoa, purè di patate e riso. In questo caso la sensazione complessiva di salinità del piatto diventerà più armoniosa.
Se non hai assolutamente tempo per preparare e far bollire qualcosa, servi semplicemente spumante o champagne con un piatto troppo salato: le bollicine puliscono perfettamente le papille gustative e “azzerano” il gusto salato.
Cosa fare se si sala troppo un piatto? Sicuramente tutti hanno commesso questo piccolo errore. E ogni volta andavo nel panico, non sapendo come salvare la situazione, o addirittura buttavo via il piatto andato a male per la frustrazione.
Il cibo troppo salato potrebbe non solo non essere il più salutare per le persone che hanno a cuore la propria salute o che seguono diete speciali, ma anche semplicemente insapore. Ma qualsiasi situazione può essere risolta. Segui i nostri semplici consigli e correggi il gusto del piatto.
Se la zuppa è troppo salata Un classico problema per il quale le nostre nonne davano tanti consigli. Facciamo bollire 150 grammi di riso o qualsiasi altro cereale in un sacchetto di garza o in un sacchetto porzionato in brodo troppo salato, e poi serviamo lo stesso cereale, come le nostre nonne contadine, come contorno. Niente riso? Usiamo 2-3 patate crude o eventuali tagliatelle: tutti questi ingredienti sono ottimi per rimuovere il sale. Facciamo attenzione che non siano troppo cotti, altrimenti il nostro brodo chiaro rischia di diventare torbido. Puoi anche aggiungere gli albumi montati alla zuppa e poi rimuoverli con una schiumarola o sperimentare con l'aggiunta di zucchero, ma una forte salatura eccessiva, ahimè, non può essere salvata con lo zucchero. 
Se verdure e funghi sono stati salati troppo, versare acqua sulle verdure troppo salate - barbabietole intere bollite, carote e patate - portare a ebollizione e tenere in acqua per diversi minuti, il sale in eccesso dovrebbe scomparire. Ma il purè di patate può essere salvato aggiungendovi un uovo. Uno spezzatino troppo salato è aiutato dai pomodori tritati finemente, che vanno leggermente saltati, aggiunti allo spezzatino e fatti bollire nuovamente. Un altro modo per risparmiare verdure troppo salate è giocare con i formaggi a pasta molle, come la mozzarella o la ricotta. Bene, puoi sempre trasformare le verdure troppo salate in purea, livellando il gusto generale aggiungendo una porzione non salata di purea delle stesse verdure. Ma i funghi troppo salati si sentiranno meglio con l'aggiunta di farina, riso, purè di patate, panna acida o cipolle. Potete anche preparare una porzione di funghi non salati e mescolarli con quelli troppo salati: i funghi assorbono benissimo il sale. E un altro trucco: aggiungi ai funghi una piccola quantità di acqua con succo di limone. 
Se la carne o il pesce sono troppo salati, è sufficiente mescolare la carne macinata troppo salata con riso bollito, purè di patate non salato, zucchine grattugiate, carote e cipolle. Questo ripieno renderà il gusto del piatto più morbido e le cotolette più tenere. La salsa di panna acida può essere un salvatore per carne o pesce troppo salati. Basta marinare la carne per un po' e poi scaldarla: la salsa assorbirà il sale in eccesso. Una salatura eccessiva di carne o pesce può anche uniformare i contorni insipidi di cibi amidacei o cereali non salati, come polenta, quinoa, purè di patate e riso. In questo caso la sensazione complessiva di salinità del piatto diventerà più armoniosa. 
Se non hai assolutamente tempo per preparare e far bollire qualcosa, servi semplicemente spumante o champagne con un piatto troppo salato: le bollicine puliscono perfettamente le papille gustative e “azzerano” il gusto salato. E, soprattutto, non arrabbiarti. Con la giusta abilità e fantasia, puoi salvare anche il piatto più disperato. In ogni caso l'eccessiva salatura è da attribuire al fatto che il cuoco si innamorò. 
