La cucina russa è ricca di piatti semplici, sani e gustosi, facili e veloci da preparare. La preparazione di un'insalata di crauti, molto povera di calorie, richiede circa 10 minuti. Quindi, per 100 g di prodotto, il contenuto calorico di tale insalata è di 20 kcal. Ciò suggerisce che è impossibile migliorare da un'insalata del genere. Ma porterà molti benefici, poiché i crauti stessi sono un prodotto sano e contengono molte vitamine: C, K, B6, P. Contiene anche oligoelementi come sodio, potassio, calcio, ferro, magnesio, iodio, zinco e manganese. Ma il mirtillo rosso è una bacca di longevità. Contiene acido benzenico in grandi quantità, che è un antisettico molto potente!
ingredienti
- - mirtilli rossi ammollati 70 g
- - mele in salamoia 130 g
- - cavolo bianco sott'aceto 500 g
- -zucchero 70 g
- - olio vegetale 70 g
- - ripieno di mirtilli rossi e mele 120 g
- - coriandolo 10 g
- - spicchi 4 germogli
Preparazione
Per preparare un'insalata di crauti con mirtilli rossi utilizzate sempre i mirtilli rossi ammollati. Ma puoi prendere sia le mele in salamoia che quelle in composta se vuoi preparare un'insalata di crauti con le mele. I crauti stessi possono essere tagliati a quadratini o, come al solito, a listarelle. Poco prima di metterlo nell'insalatiera, bisogna tagliarlo a pezzetti più piccoli in modo che sia comodo mescolarlo. Scolare il liquido dai mirtilli rossi e dalle mele e versarlo in un pentolino. Togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fette. Aggiungere il coriandolo macinato e i chiodi di garofano in una casseruola con il liquido dei mirtilli rossi e delle mele, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Quando questo liquido si è raffreddato, è necessario aggiungere olio vegetale e mescolare accuratamente la marinata risultante. I boccioli di chiodi di garofano possono essere rimossi. Quindi mettere i crauti, i mirtilli rossi, le mele a fette in una ciotola capiente, cospargere lo zucchero, versare sopra la marinata preparata e riporre in frigorifero per 2 ore. Questa insalata viene servita in piatti porzionati, cosparsi di aneto tritato. I mirtilli rossi aiutano a migliorare l'acuità visiva e sono ricchi di vitamine, zuccheri e acidi organici.
Insalata di crauti con piselli
Un'opzione veloce e, soprattutto, preferita da tutti per preparare questa insalata è con i piselli. E per la luminosità, puoi aggiungere un peperone rosso o giallo, che conferirà succosità alla nostra insalata. Inoltre, assicurati di aggiungere le cipolle. Prendi solo varietà di cipolle non piccanti: bianche e rosse. Un'insalata di crauti con cipolle e piselli in scatola risulta succosa e molto gustosa!
ingredienti
- -crauti 500 g
- - piselli in scatola 200 g
- - olio vegetale 50 g
- - 1 cipolla o cipolla verde
- - Pepe nero macinato
- - mezzo peperone rosso 1 pz.
- - aneto 50 g
Preparazione
Per preparare un'insalata con piselli e crauti, è necessario aprire un barattolo di piselli in scatola e scolarne il liquido. Tritare il cavolo più finemente. Tagliare la cipolla a quarti di anelli. Tagliare il peperone a listarelle. Tritare finemente l'aneto. Mettere il cavolo, i peperoni, le cipolle, i piselli in una ciotola capiente, condire con olio vegetale, pepe a piacere, cospargere con aneto fresco tritato e mescolare bene l'insalata. Puoi mangiarlo subito.
Insalata di crauti e barbabietole
Per preparare una versione più brillante di questa insalata con crauti, devi prima far bollire le barbabietole, che colorano il cavolo sminuzzato di un colore cremisi brillante e otterrai una bella insalata brillante.
ingredienti
- - olio vegetale 50 g
- - barbabietole piccole 1 pezzo
- -crauti 500 g
- - cipolla 1 pz.
- -zucchero 1 cucchiaino
- - aneto 50 g
Preparazione
Le piccole barbabietole per un'insalata del genere devono essere bollite con la buccia e poi tagliate a cubetti o listarelle. Se il tuo cavolo è troppo acido, devi sciacquarlo in acqua fredda e poi tritarlo più finemente. Le cipolle dovrebbero essere tagliate a semianelli o anche più piccoli. Prendi solo cipolle bianche migliori, non calde, ma cipolle verdi fresche ancora migliori. Quindi mettere le barbabietole e il cavolo in una grande insalatiera, cospargere di zucchero e mescolare. Aggiungere le cipolle tritate a queste verdure, versare l'olio vegetale e mescolare accuratamente l'insalata con barbabietole e crauti. Al momento di servire, cospargere l'aneto fresco tritato su ogni piatto.
Insalata con crauti e patate
Anche questa versione di insalata di patate è molto comune e molto salutare. E, soprattutto, questa insalata è più nutriente. E per gli amanti delle patate, un altro piatto delizioso!
ingredienti
- - patate medie 3 pz
- -crauti 500 g
- - cipolla rossa 1 pz.
- - olio vegetale 50 g
- - aneto 1 mazzetto
Preparazione
In un'insalata di crauti con patate, mettere le patate bollite con la buccia in acqua salata e tagliate a cubetti. Il cavolo cappuccio viene tagliato in pezzi più piccoli e le cipolle in quarti di anelli. Tutti i prodotti devono essere posti in un'insalatiera e mescolati bene. Quindi cospargere con aneto tritato, aggiungere olio vegetale e mescolare nuovamente. Puoi mangiare questa insalata subito. Puoi aggiungere qualsiasi altra verdura desideri, coriandolo o prezzemolo, ma poiché le patate sono molto amichevoli con l'aneto, preferisco mettere l'aneto in questa insalata!
Insalata con crauti e funghi
ingredienti
- -crauti 300 g
- -funghi marinati 300 g
- - cipolla bianca 1 pz.
- - olio vegetale 40 g
Preparazione
Per un'insalata con funghi e crauti, è meglio prendere i funghi in salamoia in lattina. I finferli sott'aceto o i funghi chiodini si sposano molto bene con questa insalata. Devi scolare il liquido da un barattolo del genere e mettere i funghi interi in un grande contenitore. Sono di piccole dimensioni e non è necessario tritarle. È inoltre necessario aggiungere nell'insalatiera le cipolle tritate (verdi fresche o cipolle) e i crauti tagliati a pezzetti più piccoli. Aggiungere l'olio di semi di girasole e mescolare accuratamente.
Insalata di crauti con sottaceti
ingredienti
- - cetrioli sottaceto medi 2 pz.
- -crauti 500 g
- - cipolla bianca 1 pz.
- - uovo sodo 2 pz
- - olio vegetale 50 g
Preparazione
Poiché l'uovo sodo si sposa bene con i sottaceti, questa insalata risulta molto gustosa! Le uova sode devono essere tagliate a cubetti e poste in una ciotola capiente. Devi anche tagliare i sottaceti a cubetti e tritare le cipolle a semianelli. Metti il cavolo, la cipolla, l'uovo e i cetrioli in una ciotola capiente, versa l'olio vegetale e mescola accuratamente l'insalata con i crauti e l'uovo. In questa insalata di crauti e cetrioli sottaceto potete utilizzare sia i cetrioli sottaceto in botte, sia quelli arrotolati in barattoli.
La storia dei crauti risale ai tempi della Russia zarista. Fu allora che questo ortaggio cominciò a fermentare. In quei tempi lontani, come anche adesso, la gente cercava di dare al cavolo un gusto più piccante e di garantirne la conservazione per molti mesi.
Al giorno d'oggi, come molti decenni fa, il cavolo veniva utilizzato sia come alimento autonomo, sia come ingrediente di piatti più complessi. I crauti non possono essere definiti un prodotto universale, poiché non è consigliabile abbinarlo a pesce bollito, carne di pollo e maiale e frutta dolce. Dovresti fare attenzione quando combini crauti e agrumi.
Comunque sia, i crauti sono ampiamente utilizzati dalle casalinghe per preparare tutti i tipi di piatti, compresa l'insalata di crauti, che viene spesso servita in tavola nei giorni feriali e festivi.
Come preparare l'insalata di crauti - 15 varietà
Questa insalata si distingue per il suo gusto delicato e l'aroma primaverile semplicemente insuperabile. Se hai un olio vegetale profumato, è meglio usarlo per questa insalata.
Ingredienti:
- Crauti - 650 gr.
- Piselli in scatola - 270 gr.
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - a piacere
Preparazione:
Asciugiamo bene il cavolo cappuccio per eliminare il liquido in eccesso e lo mettiamo in un'insalatiera profonda. Scolate il liquido in eccesso dai piselli e aggiungetelo al cavolo. Puliamo la cipolla, la laviamo, la tritiamo a listarelle sottili e la mettiamo anche nell'insalatiera. L'insalata è quasi pronta. Ora dovrebbe essere mescolato, condito con olio vegetale e mescolato nuovamente.
Questa insalata non dovrebbe mai essere salata. Se aggiungi sale, pepe e altre spezie, sarà un piatto completamente diverso.
La particolarità dell'insalata con crauti, formaggio e uova è che va condita con olio vegetale subito prima di servire e non mescolata.
Ingredienti:
- Crauti - 200 gr.
- Formaggio a pasta dura - 100 gr.
- Uova di gallina - 2 pezzi
- Radice di prezzemolo - 2 pezzi
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
- Cipolle verdi - 4 piume
- Pepe nero macinato, sale, olio vegetale - a piacere
Preparazione:
Tre formaggi su una grattugia grossa. Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle e tritarle finemente. Sbucciare la radice di prezzemolo, lavarla e tagliarla a listarelle. Puliamo la cipolla, la asciughiamo e la tritiamo finemente. Spremi il cavolo.
Unisci cavolo, formaggio, uova, radice di prezzemolo e cipolle verdi in un contenitore, aggiungi sale, pepe e mescola accuratamente, condisci con olio vegetale.
Questo piatto unisce i sapori delicati della pancetta e delle barbabietole al calore saporito dei crauti.
Ingredienti:
- Crauti - 500 gr.
- Barbabietole - 200 gr.
- Pancetta - 150 gr.
- Cipolla bianca - ½ pz.
- Aneto, olio d'oliva - a piacere
Preparazione:
Tagliare la pancetta a listarelle spesse e friggerla in una padella asciutta fino a doratura. Metti i crauti in un'insalatiera. Sbucciate la cipolla, lavatela, tagliatela a listarelle sottili e aggiungetela nell'insalatiera insieme alla verza. Lavare le barbabietole, farle bollire fino a cottura completa, raffreddarle, sbucciarle, grattugiarle su una grattugia coreana e metterle in un'insalatiera con cavolo e cipolle. Quando tutte le verdure saranno unite, condire l'insalata con olio d'oliva e mescolare accuratamente. Infine aggiungete all'insalata la pancetta raffreddata e mescolate nuovamente il tutto. Decorare l'insalata con aneto fresco tritato. Buon appetito!
L'insalata di vinaigrette è familiare a ciascuno di noi in prima persona. Nella ricetta classica, questo è un piatto esclusivamente di verdure, tuttavia, a molte persone piacerà anche la "Vinaigrette con calamari".
Ingredienti:
- Calamari – 400 gr.
- Patate - 3 pezzi
- Barbabietole - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Cetriolo sottaceto - 2 pezzi
- Crauti - 1 tazza
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - 5 cucchiai. l.
- Aceto 9% - 2 cucchiai. l.
- Zucchero - 0,5 cucchiaini.
- Pepe nero macinato, sale - a piacere
Preparazione:
Lavare i calamari, lessarli in acqua bollente per 2 minuti, raffreddarli, pulirli e tagliarli a listarelle. Lavare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Lavare e strizzare il cavolo. Lavare le carote, le patate e le barbabietole, far bollire fino a cottura completa, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Puliamo la cipolla, la laviamo e la tritiamo finemente. Metti tutti gli ingredienti preparati in un contenitore.
In una piccola ciotola, unire olio vegetale, aceto, zucchero, sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente. Questo sarà il condimento della vinaigrette.
Versare il condimento nella ciotola con gli ingredienti principali e mescolare il tutto accuratamente. Se necessario, l'insalata può essere ulteriormente salata e pepata.
L'insalata "sana" è un piatto per gli amanti dei dolci. Sostituisce il sale con lo zucchero.
Ingredienti:
- Crauti - 300 gr.
- Carote - 1 pz.
- Cipolle verdi - ½ mazzo
- Zucchero - 1 cucchiaino.
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Preparazione:
Lavare i crauti in acqua bollita e asciugarli leggermente. Peliamo le carote, le laviamo e le grattugiamo su una grattugia grossa. Lavate la cipolla, asciugatela e tritatela finemente. Unisci le verdure preparate in un contenitore profondo. Aggiungi lo zucchero, l'olio vegetale e mescola tutto accuratamente. L'insalata finita può essere decorata con foglie di prezzemolo.
E ancora “Vinaigrette”. La ricetta di questo piatto ha molte interpretazioni, una delle quali include nella sua composizione esclusivamente prodotti di origine vegetale.
Ingredienti:
- Barbabietole - 200 gr.
- Carote - 200 gr.
- Patate - 200 gr.
- Crauti - 200 gr.
- Fagioli rossi in scatola nel loro stesso succo - 360 gr.
- Champignon marinati - 300 gr.
- Cipolle - 100 gr.
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Preparazione:
Lavare le barbabietole, le carote, le patate, far bollire fino a cottura completa, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Scolare il liquido in eccesso da fagioli, funghi e cavoli. Tagliare i funghi a fette. Puliamo la cipolla, la laviamo e la tritiamo finemente. Unisci tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda, condisci con olio vegetale e mescola.
Se lo si desidera, in questo piatto l'olio vegetale può essere sostituito con la maionese.
Il nome dell'insalata parla da solo. Spendendo pochi centesimi puoi preparare un pasto meraviglioso per tutta la famiglia.
Ingredienti:
- Crauti - 150 gr.
- Barbabietole - 100 gr.
- Zucchero - 1 cucchiaino.
- Olio vegetale - a piacere
Preparazione:
Lavare le barbabietole, lessarle, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Unisci cavolo e barbabietola in un contenitore, aggiungi lo zucchero, condisci con olio vegetale, mescola tutto accuratamente. L'insalata finita può essere decorata come desideri.
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Questa insalata combina prodotti piuttosto insoliti, ovvero crauti, arance e ananas.
Ingredienti:
- Crauti - 250 gr.
- Arancione - 2 pz.
- Ananas in scatola - 3 anelli
- Panna acida - 3 cucchiai. l.
- Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
- Zucchero - 1 cucchiaio. l.
- Gherigli di noce - 3 cucchiai. l.
- Sale, pepe nero macinato - a piacere
Preparazione:
Macinare i gherigli di noce. Tagliare l'ananas a cubetti. Sbucciare un'arancia, dividerla a fette e rimuovere la pellicola. Sbucciare un'altra arancia e spremerne il succo.
In una ciotola profonda, unisci il cavolo, le fette d'arancia, l'ananas e metà delle noci. In un piccolo contenitore, unire panna acida, succo di limone, succo d'arancia, zucchero, sale, pepe e scorza d'arancia. Mescolare tutto accuratamente.
Aggiungere il condimento preparato all'insalata, mescolare e cospargere sopra le noci rimanenti.
La “Vinaigrette” è un piatto ben noto a ciascuno di noi. Le casalinghe lo preparano spesso sia per l'uso quotidiano che per la tavola festiva.
Ingredienti:
- Patate - 4 pezzi
- Crauti - 300 gr.
- Barbabietole - 4 pezzi
- Piselli verdi - 200 gr.
- Cipolla bianca - 1 pz.
- Sale, pepe, erbe aromatiche, olio vegetale - a piacere
Preparazione:
Lavare le patate e le barbabietole, farle bollire fino a cottura completa, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Scolare il liquido in eccesso dai piselli. Puliamo la cipolla, la laviamo e la tritiamo finemente. In un contenitore profondo, unisci patate, barbabietole, crauti, piselli e cipolle. Condire le verdure con olio vegetale, sale, pepe e mescolare accuratamente. Puoi anche aggiungere verdure tritate finemente all'insalata. Buon appetito!
Il secondo nome di questa insalata è "Inverno". È con questo nome che lo conoscono molti clienti abituali di ristoranti, caffè e altri esercizi di ristorazione.
Ingredienti:
- Crauti - 300 gr.
- Carote - 1 pz.
- Piselli in scatola - 150 gr.
- Salsiccia bollita-affumicata - 200 gr.
- Uova di gallina - 3 pezzi
- Maionese, sale - a piacere
Preparazione:
Scolare il liquido in eccesso da cavoli e piselli. Sbucciare le carote, lavarle, grattugiarle su una grattugia grossa e unirle alla verza e ai piselli. Pulite la salsiccia e tagliatela a cubetti. Lessare le uova, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Aggiungi la salsiccia e le uova agli altri ingredienti.
Quando tutti i prodotti sono preparati, devono essere salati a piacere, conditi con maionese e mescolati accuratamente. Prima di servire si consiglia di mettere l'insalata in frigorifero per 20 - 30 minuti.
Questo è un piatto molto insolito, la cui preparazione richiede che le cipolle e i mirtilli rossi siano ben marinati. Per fare questo, è consigliabile marinare questi prodotti circa un giorno prima di preparare l'insalata.
Ingredienti:
- Crauti - 350 gr.
- Mela acida - 2 pz.
- Cipolla rossa - 2 pezzi
- Mirtilli rossi - 200 gr.
- Semi di girasole decorticati - 50 gr.
- Olio vegetale, pepe nero macinato - a piacere
- Aceto di mele - 3 cucchiai. l.
- Zucchero di canna - 2 cucchiai. l.
- Sale - 2 cucchiai. l.
- Boccioli di garofano - 2 pezzi
- Foglia di alloro - 1 pz.
Preparazione:
Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli sottili. Versare 1 litro in una casseruola. acqua fredda e aggiungere aceto, zucchero di canna, sale, germogli di chiodi di garofano e foglie di alloro. Portare a ebollizione il contenuto della padella e cuocere per diversi minuti fino a quando lo zucchero e il sale non saranno completamente sciolti. Quindi togliere la padella dal fuoco, aggiungere le cipolle alla marinata preparata e mescolare bene il tutto. Quindi metti la cipolla e la marinata in una ciotola profonda e aggiungi i mirtilli rossi lì. La miscela risultante di cipolla e mirtillo rosso nella marinata deve essere lasciata in infusione a temperatura ambiente per un giorno. Dopo 24 ore potete iniziare subito a preparare l'insalata.
Metti le cipolle e i mirtilli rossi in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso e mettili in una ciotola profonda. Mettiamo anche il cavolo lì. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo, tagliarle a fettine sottili e metterle in una ciotola comune. Mescola tutto accuratamente, lascia fermentare un po 'l'insalata.
Friggere leggermente i semi sbucciati in una padella asciutta, quindi aggiungerli immediatamente all'insalata. L'insalata deve essere condita con olio vegetale, pepe e mescolata accuratamente. Uno squisito piatto di crauti è pronto!
Di cosa si ha bisogno nelle fredde giornate invernali? Un alimento naturalmente nutriente, fortificato e leggero che ti darà molta forza e non creerà una sensazione di pesantezza allo stomaco.
Ingredienti:
- Crauti - 300 gr.
- Salsiccia affumicata - 200 gr.
- Patate - 4 pezzi
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
- Verdure, sale - a piacere
Preparazione:
Spremi il cavolo. Tagliare la salsiccia a pezzi grossi.
Per i veri intenditori di salsicce, in questa insalata potete utilizzare diversi tipi di salsiccia affumicata.
Lavare le patate, lessarle, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle a cubetti grandi. Lavate le verdure, asciugatele e tritatele finemente.
Unisci salsiccia, verdure ed erbe aromatiche, condisci con olio vegetale, sale qb e mescola accuratamente. L'insalata può essere servita.
Quando prepari questa insalata, puoi sperimentare un po '. Sale e zucchero possono essere aggiunti in proporzioni completamente diverse. La linea guida principale in questa materia sono le preferenze di gusto individuali.
Ingredienti:
- Funghi marinati - 200 gr.
- Crauti - 100 gr.
- Cetriolo sottaceto - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Peperone dolce - 1 pz.
- Zucchero - 1 cucchiaino.
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
- Sale, prezzemolo - a piacere
Preparazione:
Scolare il liquido in eccesso da cavoli e funghi. Tagliare i funghi a cubetti di media grandezza. Tritare il cavolo. Lavate i cetrioli, asciugateli e tagliateli a semicerchi sottili. Peliamo l'aglio, lo laviamo e lo passiamo allo spremiaglio. Lavare il peperone, eliminare il gambo e i semi e tagliarlo a cubetti di media grandezza.
Uniamo tutti i prodotti in un contenitore, aggiungiamo sale, zucchero, condiamo con olio vegetale e mescoliamo accuratamente. Prima di servire, decorare l'insalata con foglie di prezzemolo.
Grazie al suo gusto salato, un piatto del genere sarà semplicemente uno spuntino ideale per forti bevande alcoliche.
Ingredienti:
- Crauti - 500 gr.
- Filetto di aringa - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Preparazione:
Spremere i crauti, condire con olio vegetale e metterli in una bella insalatiera. Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla a semianelli e aggiungerla al cavolo. Tagliare il filetto di aringa a semianelli e metterlo nell'insalatiera. Mescolare tutto accuratamente e servire.
Questa insalata è un pasto completo. È abbastanza per una cena completa o per uno spuntino pomeridiano, poiché contiene alimenti di origine sia animale che vegetale.
Ingredienti:
- Crauti - 1 tazza
- Cuore di manzo - 1 pz.
- Mela - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Prezzemolo, sale, olio vegetale - a piacere
Preparazione:
Lavate il cuore di manzo, lessatelo in acqua salata fino a completa cottura, fatelo raffreddare e tagliatelo a cubetti di media grandezza. Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla a semianelli e versarvi sopra dell'acqua bollente per qualche minuto.
Per evitare di marinare le cipolle, dovresti usare le cipolle bianche anziché quelle normali. Questa varietà non è amara e ha un gusto più delicato.
Lavare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a cubetti. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo non troppo finemente.
Unisci cavolo, cuore di manzo, mela, cipolla e prezzemolo in una ciotola, aggiungi sale, condisci con olio vegetale e mescola accuratamente. L'insalata può essere servita.
I piatti della cucina tradizionale russa comprendono una varietà di ricette. Molti di loro hanno una lunga storia e tradizioni. Uno di questi sono i crauti. Questa insalata ha un gusto e un odore riconoscibili. Oltre alle sue proprietà gastronomiche, è un deposito di vitamina C, particolarmente importante nel clima del nostro Paese.
Come preparare una semplice insalata con crauti
1 . Tritare finemente la cipolla. Metti il \u200b\u200bcavolo in un'insalatiera e aggiungi lì la cipolla. Condire con olio vegetale. Puoi usare olio di girasole, olio d'oliva, olio di camelina o olio di semi di lino (facoltativo).
2
. Cospargere di zucchero e sale. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato lo zucchero di canna, ma potete sostituirlo con il normale zucchero bianco. Mescolare e lasciare riposare per 5 minuti, mescolare ancora.
La deliziosa insalata di crauti è pronta
Buon appetito!
Come preparare i crauti da soli
I crauti ora sono facili da trovare; sono disponibili in quasi tutti i negozi. Se avete tempo e i prodotti necessari potete prepararlo da soli. Questo processo è semplice e divertente.
Per prepararlo vi serviranno:
- 1 cavolo cappuccio medio;
- 1 carota media;
- sale.
Tritare le forchette, sbucciare e grattugiare le carote. Unisci le verdure in una ciotola profonda, lasciati guidare dal volume delle verdure tritate e tieni presente che verrà rilasciata la salamoia. Mescolare, aggiungere sale e strizzare con le mani.
Quindi coprite con un piatto, le sue dimensioni dovrebbero essere più piccole del piatto in cui si trova il cavolo, mettete sopra un oggetto pesante e mettetelo in frigorifero. Dopo alcuni giorni, solitamente da tre a una settimana, la salamoia inizierà a separarsi. Quando diventa leggero e gradevole al gusto, il cavolo cappuccio può essere posto in un contenitore di vetro preparato. Conservarlo in un luogo fresco.
Segno di qualità della cottura, oltre alla salamoia, sarà la croccantezza del piatto finito. Avendo queste proprietà, i piatti a base di crauti risulteranno gustosi, appaganti e salutari.
I crauti sono un antipasto di insalata versatile che può essere tranquillamente utilizzato come piatto indipendente. E se aggiungi solo pochi ingredienti, puoi preparare insalate dai gusti completamente diversi. In ogni caso, diventerà una decorazione da tavola.
Durante la Quaresima rallegrerà la tavola del digiuno e ricostituirà l'apporto di sostanze nutritive.
Insalata di crauti con patate
Questo piatto può essere un ottimo spuntino o un sostituto del pasto serale. Le patate per cucinare possono essere bollite appositamente o utilizzate rimaste dalla cottura precedente.
Necessario:
- 250 g di crauti;
- 3 patate piccole;
- 1 cipolla piccola;
- 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale non filtrato;
- eventuali verdure;
- sale: un pizzico.
Lavate accuratamente le patate e lessatele con la buccia in acqua salata. Sbucciare le patate raffreddate e tagliarle a cubetti medi.
Tritare la cipolla a semianelli.
Scolare tutta la salamoia dal cavolo, perché... Non è necessaria ulteriore umidità nell'insalata.
Unire i prodotti preparati in una ciotola preparata e condire con burro e sale.
Ricetta con mela
Il gusto di questo piatto sarà interessante: i crauti gli conferiranno acidità e la mela gli darà un pizzico di dolcezza. Se lo desideri, invece delle varietà dolci, puoi utilizzare varietà neutre o acide, ad esempio Antonovka.
Elenco degli ingredienti:
- mela dolce – 1 pezzo;
- cipolla verde: diverse piume;
- olio vegetale - 0,25 tazze;
- zucchero – 25 g;
- sale – ¼ cucchiaino;
Lavare e asciugare la cipolla e la mela. Tagliate la mela, compresa la buccia, a listarelle sottili e tritate la cipolla a piacere.
Unisci i prodotti preparati insieme al cavolo in un'insalatiera. Quindi aggiungere zucchero, burro e spezie adatte.
Mescola tutto bene.
Insalata di crauti con barbabietole
La barbabietola rossa, con il suo colore brillante e il sapore dolciastro, conferirà a questo piatto un colore brillante primaverile e un gusto interessante. E i benefici di questo duetto per il corpo raddoppieranno.
Per realizzarlo occorre:
- barbabietole dolci - 1 misura media;
- crauti – 350 g;
- piccola testa di cipolla;
- olio d'oliva – 30 ml;
- un pizzico di sale;
- condimento preferito.
Lavare le barbabietole e lessarle, quindi eliminare la buccia e tagliarle a cubetti di qualsiasi dimensione.
Tritare finemente la cipolla.
In un'insalatiera unire il cavolo cappuccio con i prodotti tritati, condire, salare e irrorare con olio.
Ricetta con mele e mirtilli rossi
I mirtilli aggiungeranno piccantezza e colore a questo piatto e l'insalata brillerà di colori intensi sulla tua tavola. E questo piatto, grazie alla sua composizione, è davvero una bomba vitaminica.
Ingredienti:
- crauti salati in casa – 400 g;
- mela acerba;
- mirtilli rossi congelati o freschi - 5 cucchiai;
- cipolle verdi – ½ mazzo;
- olio di girasole non raffinato – 20 ml;
- zucchero – 30 g;
- sale qb;
- spezie.
Lavare le mele, sbucciarle, privarle del torsolo e tagliarle a listarelle. Lavare i mirtilli rossi in una casseruola e asciugarli.
Tritare le cipolle verdi.
Aggiungi zucchero, burro e spezie alle verdure.
Mescola tutto bene.
Insalata di crauti con uova e patate
La ricetta è un po’ più complicata delle precedenti, ma rimane comunque facile da preparare. E il suo gusto e la sua sazietà delizieranno la tua famiglia.
Necessario:
- crauti – 300 g;
- uova – 70 g;
- 3 patate medie;
- olio d'oliva non raffinato – 4 cucchiai;
- testa di cipolla media;
- sale – ¼ cucchiaino;
- spezie - facoltative.
Pulite accuratamente le patate dalla polvere e lessatele in acqua leggermente salata. Tagliare a cubetti le patate sbucciate e raffreddate.
Tagliare le uova sode a cubetti.
Tritare la cipolla in modo casuale.
Scolate la salamoia dal cavolo e strizzatelo con le mani.
Metti tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera. Salare, aggiungere olio e condimenti.
Mescolare delicatamente.
Insalata di crauti con funghi
Per questo piatto sono adatti tutti i funghi: potete acquistare quelli in scatola oppure acquistarli freschi e cucinarli. Se sei riuscito a fare scorta di funghi durante l'estate e l'autunno, sentiti libero di tirarli fuori e aggiungerli a questo piatto interessante.
Se usi funghi congelati o freschi, devono essere trattati termicamente.
Per l'insalata vi serviranno:
- crauti – 300 g;
- funghi in salamoia – 150 g;
- maionese fatta in casa – 20 ml;
- piccola testa di cipolla;
- una piccola manciata di sale;
- stagionatura;
- verdi - facoltativo.
Affrontiamo prima i funghi. Lavate accuratamente i funghi freschi e tagliateli a pezzetti. Friggerli con l'aggiunta di olio di semi di girasole e sale.
Se i funghi sono in salamoia o salati, sciacquateli e aggiungeteli all'insalata.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Scolare la salamoia dal cavolo cappuccio e metterla in un'insalatiera profonda, aggiungere i funghi, le cipolle e condire con la maionese. Aggiungere le spezie, il sale e mescolare bene.
Insalata di crauti con maionese
La ricetta di questa insalata è molto semplice e non richiede molto tempo per la preparazione.
- 1 cipolla;
- crauti salati in casa – 300 g;
- maionese – 2 cucchiai;
- sale, spezie - a piacere;
- prezzemolo per la decorazione.
Togliere la buccia alla cipolla e tritarla a piacere.
Unisci il cavolo senza salamoia, la cipolla, la maionese, il sale e le spezie in un'insalatiera e mescola.
Insalata di crauti con piselli
Preparare questa insalata come antipasto non richiede molto tempo e gli ingredienti si trovano sempre in frigorifero. Il piatto finito sarà un'aggiunta succosa e salutare al tuo pasto.
Per crearlo avrai bisogno di:
- piselli in scatola – 0,5 lattine;
- cipolle verdi: diverse piume grandi;
- crauti – 350 g;
- olio d'oliva spremuto a freddo – 4 cucchiai. l.;
- ¼ cucchiaino. sale.
Strizzate e mettete i crauti in una bella insalatiera. Mettete i piselli con un cucchiaio e cercate di versare con attenzione l'acqua nel barattolo. Non dovrebbe esserci liquido in eccesso nell'insalata.
Tritare la cipolla e unirla al resto delle verdure, condire con olio e sale a piacere.
Ricetta con patate, uova, piselli e cetrioli sottaceto
La composizione di questa insalata è semplice, ma richiederà poco tempo per preparare gli ingredienti. È nutriente e ti aiuterà a soddisfare rapidamente la tua fame e a ricostituire le tue forze.
Necessario:
- una lattina di piselli in scatola;
- crauti – 250 g;
- quattro cetrioli sottaceto;
- due grandi uova di gallina;
- tre patate piccole;
- olio di semi di girasole non filtrato – 4 cucchiai;
- sale, spezie;
- verde.
Lavate bene le patate con una spugna e lessatele “con la buccia” in acqua salata. Sbucciare le patate raffreddate e tagliarle a pezzetti.
Tagliare le uova sode e le cipolle a cubetti.
Tritare i cetrioli a listarelle sottili.
Ora iniziamo ad assemblare l'insalata. Metti i cibi preparati in un'insalatiera profonda. Aggiungi una lattina di piselli senza liquido e burro. Condire con sale e pepe nero per esaltarne il sapore.
Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Insalata di crauti con calamari
Grazie alla riuscita combinazione di prodotti, questa insalata può essere considerata dietetica e altamente nutriente.
- calamari – 2 carcasse;
- crauti – 250 g;
- 1 cipolla;
- olio d'oliva – 3 cucchiai;
- sale: un pizzico;
- stagionatura.
Per prima cosa lavate le carcasse dei calamari sotto l'acqua corrente, eliminate la pelle ed eliminate le interiora. Far bollire con sale e spezie. Cuocere fino a quando bolle, quindi tenere premuto per qualche altro minuto e puoi tirarlo fuori. Dopo il trattamento termico, tagliarli a semianelli.
Tritare la cipolla a semianelli.
In una ciotola unire il cavolo senza salamoia, i calamari, la cipolla, l'olio d'oliva e un po' di sale.
Insalata di crauti con cetrioli freschi e peperoni
Questa opzione di snack è leggera, gustosa, succosa e croccante. Può e deve essere consumato durante la Quaresima. Soddisferà la fame e saturerà il corpo con le vitamine necessarie in questo momento.
Per prepararlo vi serviranno:
- crauti salati in casa – 250 g;
- 1 cetriolo grande;
- 1 peperone (di qualsiasi colore);
- 1 cipolla;
- olio di semi di girasole – 0,25 tazze;
- 1 cucchiaio. zucchero colmo;
- sale a piacere.
Lavare i cetrioli freschi e tagliarli a listarelle sottili.
Lavare il peperone, sbucciare i semi e tagliarli a semianelli.
Togliere la buccia alle cipolle e tagliarle a cubetti.
In un piatto unire i crauti, le verdure preparate, i condimenti, il sale, lo zucchero, il burro e mescolare.
Vinaigrette con crauti
La ricetta di questo piatto è l'insalata di verdure più famosa del nostro paese. È sempre una decorazione per ogni vacanza.
Composizione del prodotto:
- barbabietole dolci -2 pezzi medi .;
- patate – 5 pezzi;
- carote – 2 av. PC.;
- cetrioli sottaceto – 4 pezzi;
- crauti salati in casa – 150 g;
- piselli dolci - barattolo;
- 1 cipolla media;
- olio di girasole aromatico – 5 cucchiai.
- sale – ½ cucchiaino;
- verde.
Lavare accuratamente tutte le verdure.
Lessare le barbabietole in una padella separata finché sono teneri. Quindi raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Trasferire in una grande ciotola.
Le carote e le patate possono essere bollite insieme in acqua salata. Quando saranno pronti, eliminate la pelle e tagliateli a cubetti. Invia alle barbabietole.
Tritare a cubetti i cetrioli sottaceto e le cipolle e aggiungerli al resto delle verdure.
Scolare il liquido dal barattolo di piselli e metterli in una ciotola.
Aggiungere i crauti, l'olio di semi di girasole e il sale. Mescola tutto bene.
Ricetta con funghi e peperoni
La ricetta per questo piatto prevede solo pochi ingredienti, ma conferiscono all'insalata un gusto abbondante e ricco.
Per prepararti avrai bisogno di:
- crauti – 250 g;
- funghi in salamoia – 150 g;
- peperone – 1 pz.;
- una piccola cipolla;
- olio di semi di girasole – 3 cucchiai;
- cetrioli leggermente salati – 2 pezzi;
- sale – ¼ cucchiaino;
- spezie.
Tutti i funghi in salamoia funzionano bene per questa insalata. Preparare la quantità necessaria e metterla in una tazza.
Lavare il peperone, tagliare la calotta ed eliminare tutti i granelli. Tagliate prima il peperone in quattro parti e poi a listarelle. Quindi trasferire ai funghi.
Tagliare i cetrioli a cubetti e aggiungerli al resto delle verdure.
Aggiungete ora i crauti, l'olio, il sale e le spezie necessarie. Mescola tutto bene.
Insalata di crauti con patate, cetrioli e fagioli
La composizione di questa insalata la rende molto abbondante. Se vuoi provare un gusto diverso, puoi usare la maionese o la panna acida.
Lista della spesa:
- crauti – 250 g;
- lattina di fagioli rossi in scatola;
- 4 patate piccole;
- 4 cetriolini;
- olio di semi di girasole non filtrato – 6 cucchiaini;
- sale, spezie.
Lavate bene le patate e lessatele in acqua salata insieme alla buccia. Quindi raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
Sciacquare i fagioli.
Tritare i cetrioli a listarelle.
Combina tutti i prodotti preparati. Aggiungi sale, spezie e olio.
Insalata di crauti con cipolla e zucchero
Questa insalata richiederà pochissimo tempo per essere preparata e gli ingredienti per essa sono i più convenienti. Il suo sapore lo rende un'ottima aggiunta alle patate fritte.
Ingredienti richiesti:
- crauti – 300 g;
- piccola testa di cipolla;
- olio di girasole non raffinato – 3 cucchiai;
- zucchero – 20 g;
- sale a piacere.
Preparare la cipolla e tagliarla a semianelli.
Unire i prodotti preparati in un'insalatiera, aggiungere lo zucchero, il burro e il sale. Mescolare bene.
Ricetta con mele e uva
Questo antipasto ha il sapore di un dessert con una sfumatura acida e salata.
Ingredienti:
- mela dolce – 1 pz.;
- cavolo salato fatto in casa – 250 g;
- un grappolo d'uva;
- olio d'oliva;
- zucchero – 1 cucchiaio;
Lavare la mela e tagliarla a listarelle sottili.
Anche l'uva deve essere lavata e ogni acino tagliato a metà.
In un piatto unire cavolo, mela, uva, zucchero e burro.
Come si può vedere dalle descrizioni delle ricette, i crauti sono un prodotto unico. Si sposa bene con quasi tutti gli ingredienti: alcuni enfatizzeranno il suo sapore acido-salato, altri aggiungeranno una sfumatura dolciastra.
Le insalate a base di esso possono essere rese assolutamente magre, ma non perderanno affatto il loro gusto e le loro qualità nutrizionali.
Video ricetta “come fermentare il cavolo”
Da tempo immemorabile, i crauti sono stati, sono e, ovviamente, saranno un piatto tradizionale della cucina russa. Il cavolo cappuccio così preparato (crauti) è considerato una preparazione, ma universale, poiché viene aggiunto alle insalate, ai secondi e ai primi piatti. La versatilità del cavolo non finisce qui:
- innanzitutto è un ingrediente dal gusto pronunciato, utilizzato tutto l'anno, e non in alcuni periodi dell'anno;
- in secondo luogo, i crauti sono “amici” di tutte le verdure, erbe aromatiche, funghi, formaggio, aringhe, carne, miele e anche con molti frutti, noci e bacche;
- in terzo luogo, i crauti sono un prodotto salutare contenente sali minerali, vitamina C e acidi lattici;
- in quarto luogo, le insalate sono condite solo con condimenti salutari: girasole, oliva, sesamo, noci e altri oli vegetali.
Le insalate contenenti crauti possono essere così varie che se le includi nel tuo menu giornaliero non ti stancherai di questo meraviglioso prodotto.
Ricetta 1. Insalata “primaverile” di crauti
Con l'inizio della primavera, le insalate calde e le insalate ipercaloriche condite con maionese passano in secondo piano. Il nostro corpo è indebolito e necessita di vitamine, che possono essere ottenute da verdure ed erbe fresche. Questa insalata “primaverile” è un piatto vegetariano ricco di vitamine e ipocalorico.
Ingredienti richiesti:
- crauti - 400 grammi;
- prezzemolo, aneto, sedano - 100 grammi di ogni verde;
— carote — 400 grammi;
- cipolla (verdure) - 100 grammi;
- pepe, olio vegetale (non raffinato), sale, cumino.
Metodo di cottura:
Piano dettagliato per preparare l'insalata “primaverile” di crauti.
Fase preparatoria:
- Strizzate leggermente i crauti.
— Le carote crude vengono tagliate su una grattugia, l'accessorio dipende dalle vostre preferenze.
— Le verdure essiccate vengono tritate finemente.
— In una ciotola, unisci i crauti, le erbe aromatiche, il cumino. Le verdure sono condite con spezie, olio vegetale e miste. L'insalata “primaverile” viene servita in un'insalatiera profonda, preferibilmente di argilla. Buon appetito!
Ricetta 2. Insalata “abbondante” con manzo, crauti e uova
La maggior parte degli uomini crede che le insalate, dove l'ingrediente principale sono i crauti, siano leggere e dietetiche, in una parola, un alimento per ragazze e donne a dieta. Questa insalata ha sfatato il mito, soprattutto perché i crauti hanno un effetto benefico sulla forza maschile.
Ingredienti richiesti:
- crauti - 500 grammi;
- manzo - 400 grammi;
— formaggio a pasta dura — 150 grammi;
- radice di prezzemolo - 2 pezzi;
- uova - 3 pezzi;
— cipolla — 100 grammi;
— olio di semi di girasole — 60 grammi;
- sale pepe.
Metodo di cottura:
Uno schema dettagliato per preparare un'insalata “abbondante” con carne di manzo, crauti e uova.
Fase preparatoria:
— La carne viene bollita nel modo standard. La carne raffreddata viene tagliata a cubetti, circa 10x10 millimetri.
- Le cipolle, la radice di prezzemolo vengono tagliate a listarelle, le uova sode e il formaggio vengono tritati con una grattugia.
Tutti gli ingredienti vengono posti in un'insalatiera, pepati, salati e conditi con olio. L'insalata si sposa bene con piatti di patate e carne. Buon appetito!
Ricetta 3. Insalata con melanzane fritte e crauti
L'insalata preparata secondo questa ricetta, nonostante la semplicità degli ingredienti (melanzane, cavoli, piselli ed erbe aromatiche), ha un gusto insolito grazie al condimento di frutta e al peperoncino.
Ingredienti richiesti:
— melanzane — 2 pezzi;
- piselli in scatola - 0,5 lattine;
— peperone — 1 pezzo;
— olio d'oliva — un cucchiaio;
- aneto - mazzo.
Per condire l'insalata:
— succo d'arancia (naturale) — 1,2 tazze;
- aceto di vino - 1,2 cucchiaini;
- pepe, sale
Metodo di cottura:
Piano dettagliato per preparare un'insalata con melanzane fritte e crauti.
Fase preparatoria:
— I crauti vengono spremuti dalla salamoia.
— Le melanzane, tagliate a rondelle sottili e cosparse di olio d'oliva, vengono fritte e dorate.
— Il peperone viene tagliato a listarelle, l'aneto tritato.
Preparazione del condimento: unire le spezie con il succo d'arancia e l'aceto.
Tutti gli ingredienti vengono posti in un'insalatiera, pepati, salati e conditi con salsa di frutta e pepe. Buon appetito!
Ricetta 4. Insalata con funghi in salamoia e crauti
Una combinazione familiare e persino banale di prodotti - funghi (fritti, in salamoia, salati, secchi) e crauti - trasformati in un'insalata che piacerà anche ai bambini.
Ingredienti richiesti:
- crauti - 150 grammi;
— funghi in salamoia — 150 grammi;
- cipolla bianca - 1 testa piccola;
- prezzemolo - un mazzetto;
- olio di semi di girasole, zucchero, cumino (seme), sale.
Metodo di cottura:
Piano dettagliato per preparare un'insalata con funghi in salamoia e crauti.
Fase preparatoria:
— I crauti vengono spremuti dalla salamoia.
— I funghi vengono tagliati a fette, le cipolle bianche vengono tagliate a cubetti.
— È meglio strappare il prezzemolo con le mani oppure tritarlo grossolanamente.
Tutti gli ingredienti vengono posti in un'insalatiera, pepati, salati e conditi con olio di semi di girasole e zucchero.
I crauti, preparati secondo tutte le regole, non necessitano di alcuna preparazione aggiuntiva, ma se il gusto del cavolo non ti soddisfa, puoi regolarlo utilizzando i seguenti metodi:
- se i crauti sono eccessivamente salati potete sciacquarli con acqua e strizzarli, oppure potete ridurre il grado di salinità direttamente nell'insalata utilizzando ingredienti freschi (patate, fagioli);
- se i crauti hanno un sapore aspro, si possono lisciare con lo zucchero o, ancora, con ingredienti azzimi;
- se i crauti sono tagliati grossolanamente non sono convenienti da mangiare, quindi ha senso ridurre la lunghezza del cavolo.
I crauti conditi con olio vegetale sono già un'ottima insalata. E in combinazione con altre verdure ottieni solo una “bomba” vitaminica. Tali insalate sono molto gustose e salutari e sono insostituibili nella stagione fredda, quando praticamente non ci sono verdure fresche.
Vale la pena fare scorta di crauti per l'inverno in modo da poterne preparare una varietà di insalate - con patate, mele e altre verdure. Satureranno il tuo corpo con vitamine A, B e C e aumenteranno la resistenza del corpo ai virus durante le epidemie di raffreddore.
Nelle mie ricette con foto ti dirò come preparare deliziose insalate con crauti, aggiungendo loro patate, piselli e altre verdure. Imparerai anche cosa devi aggiungere all'insalata di crauti per renderla il più benefica possibile per l'organismo.
Ricetta insalata di cavolo e cipolla
Bilance da cucina; coltello; tagliere; cucchiaio; Ciotola.
- Puoi acquistare il cavolo per l'insalata nel negozio o fermentarlo da solo.
- Si consiglia di acquistare cavoli in salamoia insieme alle carote: in questo modo otterrai ancora più vitamine nella tua insalata.
- Assicurati di provarlo prima di aggiungerlo all'insalata: se il cavolo è troppo acido, sciacqualo con acqua bollita fredda.
Preparazione passo dopo passo
Con cosa mangi l'insalata?
- Questa insalata viene servita come antipasto con bevande forti e viene anche consumata con quasi tutti i piatti di carne, pollame e pesce.
- Sarà molto appropriato con contorni di patate (bollite, fritte, purè), tutti i tipi di cereali e primi piatti.
- Inoltre, servi l'insalata con pane, pane pita, pane tostato o crostini di pane.
Videoricetta
Da questo video imparerai come preparare facilmente e semplicemente un'insalata gustosa e sana contenente una grande quantità di vitamine.
- L'insalata può essere condita non solo con olio di semi di girasole, ma anche con senape, noci, olive e altri secondo i propri gusti.
- Si consiglia di utilizzare olio non raffinato: è più profumato e aromatico. Questo olio è anche molto più sano dell’olio raffinato.
- Dopo aver mescolato l'insalata, assicurati di assaggiarla. Se il cavolo non è acido, puoi aggiungere un po 'di aceto (di mele o normale aceto da tavola) e potrebbe anche essere necessario aggiungere un po' di sale e pepe all'insalata. Se il cavolo è troppo acido, puoi aggiungere un po' di zucchero.
- L'insalata è perfettamente completata da ingredienti come piselli in scatola, funghi in salamoia e mele acide.
Ricetta veloce per un'insalata vitaminica
Tempo di cottura: 30 minuti.
Numero di porzioni: 4-6.
Calorie: 71-93 kcal.
Elettrodomestici e forniture da cucina: coltello; tagliere; cucchiaio; pentola; Bilance da cucina; Ciotola.
ingredienti
Preparazione passo dopo passo
Videoricetta
Questo video mostra come preparare in modo semplice e veloce una grande porzione di insalata di verdure per tutta la famiglia.
Ricetta per crauti veloci con uva, mirtilli rossi e mele
Tempo di cottura: 20 min + tempo per la fermentazione (circa 48 ore).
Numero di porzioni: 8.
Calorie: 71 kcal.
Elettrodomestici e forniture da cucina: coltello; tagliere; cucchiaio; 2 pentole; Ciotola.
ingredienti
Preparazione passo dopo passo
- Per preparare la salamoia versare in una casseruola un litro d'acqua, aggiungere mezzo bicchiere di zucchero e un cucchiaio e mezzo di sale. Metti la padella sul fuoco.
- Prendiamo cavoli del peso di circa un chilogrammo. Eliminate le foglie superiori e tagliate il gambo. Laviamo il cavolo. Tagliatelo a strisce sottili.
- Mettete il cavolo in una casseruola e schiacciatelo con le mani finché non inizierà a rilasciare il succo.
- Togliere l'acqua bollente dal fuoco e aggiungere 4 cucchiai di aceto e mezzo bicchiere di olio vegetale.
- Sbucciare le carote, sciacquarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Aggiungilo al cavolo.
- Due mele di varietà acide (ad esempio Antonovka), lavate e sbucciate. Tagliare ogni mela in 4 parti, eliminare i semi e tagliarla trasversalmente a fettine sottili. Aggiungeteli alla verza insieme all'aglio tagliato a fettine sottili (4-5 spicchi).
- Aggiungi mezzo bicchiere di mirtilli rossi e un bicchiere di uva. Mescola tutto bene.
- Versare la salamoia calda sul cavolo, sulle verdure e sulla frutta (la sua temperatura dovrebbe essere di circa 80 gradi).
- Pressate il cavolo in modo che sia completamente ricoperto di salamoia (io a questo scopo utilizzo un barattolo di latta avvolto in un sacchetto), coprite la padella con un coperchio e lasciate a temperatura ambiente per 2 giorni.
- Trascorso questo tempo il cavolo è pronto. Potete mangiarlo subito, oppure potete metterlo nei barattoli o metterlo in frigorifero nella stessa padella.
Videoricetta
Per preparare facilmente dei crauti veloci con frutta e verdura vi consiglio di guardare questo video. Buona visione!
