Non tutte le casalinghe sanno come preparare l'insalata Shakhtarsky. Pertanto, in questo articolo abbiamo deciso di affrontare questo particolare argomento. Descriverà due modi per preparare un delizioso antipasto ideale per una cena festiva.
Informazioni generali sul piatto snack
L'insalata Shakhtarsky è un'insalata tiepida che richiede un minimo di ingredienti per la preparazione. I suoi intenditori speciali sono rappresentanti maschili. Questo snack è perfetto per una compagnia amichevole che beve bevande alcoliche.
“Miner” (insalata): ricetta con foto dell'antipasto
Esistono diverse opzioni per preparare questo piatto. Descriveremo una ricetta classica con carne di manzo, nonché una ricetta modificata con petti di pollo e piselli in scatola.
Di quali ingredienti abbiamo bisogno per preparare la classica insalata Shakhtarsky? La ricetta di questo snack prevede l'acquisto di:
Processo di lavorazione dei componenti
Come preparare l'insalata Shakhtarsky: per prima cosa elabora tutti i componenti.
La carne per gli antipasti va acquistata giovane e fresca. Viene lavato accuratamente e tutte le parti non commestibili vengono tagliate. Successivamente, il prodotto a base di carne viene tagliato a strisce sottili e lunghe.
Dopo aver lavorato la carne, iniziate a preparare le verdure. Sbucciare le cipolle e le carote. La prima verdura viene tagliata a semianelli sottili e la seconda viene strofinata
Quanto a loro, vengono tagliati a fettine. Anche gli spicchi d'aglio vengono grattugiati separatamente.
Trattamento termico degli ingredienti
L'insalata Shakhtarsky, la cui ricetta è presentata in questo articolo, è uno spuntino caldo. Dopo che tutti gli ingredienti principali sono stati lavorati, inizia a friggerli. Per fare questo, mettere la carne in una padella di ghisa e attendere che tutto il liquido sia evaporato.
Dopo aver aggiunto un filo d'olio e sale alla carne, si frigge fino a cottura completa. Dopodiché mettetelo in uno scolapasta e agitate vigorosamente.
Friggere i semianelli di cipolla e le carote (separatamente) allo stesso modo.
Come formare e servire correttamente in tavola?
L'insalata Shakhtarsky si riunisce molto rapidamente. Non appena tutto l'olio sarà scolato da tutti i prodotti fritti in padella, metteteli in una ciotola profonda, quindi aggiungete gli spicchi d'aglio grattugiati. Dopo aver condito gli ingredienti con una piccola quantità di maionese, mescolarli accuratamente.
L'insalata Shakhtarsky dovrebbe essere servita immediatamente dopo la sua preparazione. L'antipasto dovrà essere ancora caldo. È buono da usare bevendo bevande alcoliche, ma anche per preparare panini appoggiandolo su una fetta di pane grigio.
Preparazione dell'insalata Shakhtarsky con sottaceti, pollo e piselli
Abbiamo parlato sopra di come viene preparato il famoso spuntino classico ucraino per bevande alcoliche. Tuttavia, va notato che alcune casalinghe preparano questo piatto in modo leggermente diverso. Per fare questo utilizzano:
Componenti di elaborazione
L'antipasto presentato "Miner" (insalata) di cetrioli sottaceto con carne risulta essere meno calorico di quello classico. Ciò è dovuto al fatto che per crearlo non viene utilizzato il manzo, ma i petti di pollo. Inoltre non vengono fritti, ma solo bolliti in acqua salata.
Va inoltre notato che questa insalata è condita solo con panna acida fresca.
Quindi, prima di creare uno spuntino, devi preparare tutti i componenti. Per prima cosa fate bollire i petti di pollo. Una volta morbide, vengono raffreddate e private della pelle e delle ossa. Successivamente, la polpa rimanente viene tagliata a cubetti.
Per quanto riguarda le verdure, anche queste vengono sbucciate e tritate. Le cipolle vengono tagliate a semianelli e le carote a listarelle sottili. Anche i cetrioli sottaceto vengono tritati.
Il processo di frittura delle verdure sul fornello
Come nella ricetta precedente, le verdure per questa insalata dovrebbero essere fritte in olio vegetale. I semianelli di cipolla e i bastoncini di carota devono essere preparati separatamente. In questo caso si consiglia di utilizzare un minimo di olio vegetale.
Una volta tostati gli ingredienti, si gettano in un colino e si sgrassano quanto più possibile.
Il processo di formazione degli snack ucraini
L'insalata Shakhtarsky è formata in modo molto semplice. Per prima cosa, metti i petti di pollo bolliti in una ciotola profonda. Successivamente, vengono aggiunte alternativamente cipolle fritte e carote. Nei piatti vengono posti anche cetrioli sottaceto e piselli in scatola, privati della salamoia.
Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, si aromatizzano con panna acida densa e fresca. Dopo aver assaggiato l'antipasto, se lo si desidera, vengono aggiunte le spezie.
Come presentarlo correttamente per una cena amichevole?
L'antipasto dal nome insolito "Miner" va servito solo caldo. Viene posto in una comune insalatiera e poi decorato con erbe fresche.
Se lo si desidera, un piatto del genere può essere posizionato in porzioni su piatti piani separati. Per fare questo, utilizzare uno speciale anello di modellatura.
Molte casalinghe non utilizzano condimenti come panna acida o maionese per preparare lo spuntino in questione. Credono che l'olio in cui vengono fritte le verdure o la carne sia sufficiente per conferire al piatto una succosità speciale.
Va anche notato che questa insalata include spesso pomodori freschi. Rendono lo spuntino più leggero e tenero. È accettabile anche l'uso di uova sode.
L'insalata mi ha affascinato con la sua semplicità e brutalità. A giudicare dal nome, è stato inventato dai minatori.
Vedo come, dopo una dura giornata di lavoro al macello, un uomo tornò a casa, si tagliò un pezzo di carne, tirò fuori un cetriolo sottaceto con cipolle, lo bevve con un po' di vodka e lo mangiò.
Era sulla base di questi componenti che volevo preparare un'insalata. So che la fanno anche con la carne di maiale, spesso la carne viene fritta, e vengono aggiunti altri extra vari, come carote, olive, piselli e chi più ne ha più ne metta. Ma penso che la base di questa insalata sia ancora composta da tre ingredienti principali: carne, cipolla e cetriolo. Importante è anche la velocità di preparazione. Dopotutto la carne può essere bollita il giorno prima, il resto è questione di pochi minuti.
Per preparare l'insalata "del minatore" con sottaceti, prenderemo i prodotti secondo l'elenco. Ho bollito la carne con l'alloro.
Tagliare la carne bollita a listarelle. Invece della carne di manzo, puoi usare la carne di maiale magra.
Fai lo stesso con i cetrioli sottaceto. Se i cetrioli sono troppo salati e morbidi, il giorno prima è necessario riempirli con acqua calda, in cui sciogliere mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro. Potete anche aggiungere uno spicchio d'aglio tritato. Raffreddare e conservare in frigorifero durante la notte. Al mattino i cetrioli sono croccanti e non salati.
Tagliare la cipolla a piume sottili. Sciacquatela bene sotto l'acqua fredda, strizzandola con le mani. Strizzare bene tutta l'acqua.
Mettete tutti gli ingredienti in un'insalatiera in modo che tutte le cipolle siano in superficie.
Scaldare l'olio vegetale, aggiungere l'alloro, l'aglio e le spezie.
Versare l'olio caldo sulle cipolle nell'insalatiera. Mescolare bene, coprire con pellicola e riporre in frigorifero a infondere. Si ritiene che l'insalata avrà un sapore pieno dopo almeno 12 ore trascorse in frigorifero.
Abbiamo omesso l'ultimo punto e abbiamo mangiato subito l'insalata. Gusto molto brutale))). Penso che agli uomini piacerà soprattutto l'insalata "del minatore" con sottaceti.
Buon appetito!
Hai voglia di cucinare qualcosa di semplice ma gustoso per pranzo o cena? Ti piacerà sicuramente l'insalata Shakhtarsky di cetrioli sottaceto con carne. È abbondante, ha un sapore piccante dato dall'aglio ed è adatto sia per una tavola festiva che per un pasto tranquillo in famiglia. Il manzo viene aggiunto all'insalata, ma puoi usare pollame, maiale o anche balyk. Il gusto cambierà a seconda della carne aggiunta.
Preparare gli ingredienti necessari: carne di manzo, verdure, erbe aromatiche, maionese e olio per friggere.
Le verdure devono essere sbucciate. Tagliare le cipolle a metà sottili di anelli e grattugiare le carote. Puoi usare una grattugia speciale per preparare snack di verdure in coreano. Tagliare la carne a piacere, ma non grossolanamente.
Scaldare l'olio per friggere in una padella. Per prima cosa friggere le cipolle fino a doratura, quindi toglierle dalla padella e friggere le carote.
Il passo finale è friggere la carne. Puoi friggere la carne a fuoco vivace per i primi 5 minuti, mescolando continuamente per formare una crosta, quindi cuocere a fuoco lento fino a renderla morbida. Puoi aggiungere un po' d'acqua o brodo. Non dimenticare di salare la carne 5-7 minuti prima della fine della frittura.
Metti le verdure fritte, il cetriolo sottaceto o acido pretagliato e la carne di manzo in un'insalatiera. Sbucciate l'aglio e passatelo attraverso una pressa speciale, aggiungetelo nell'insalatiera. Devi anche mettere qui la maionese e, se lo desideri, spezie e condimenti. Con la quantità di aglio specificata, l'insalata Shakhtarsky risulta un po 'piccante, quindi puoi ridurre la quantità a tua discrezione o, al contrario, aggiungerne un po' di più.
L'insalata Shakhtarsky di cetrioli sottaceto e carne è quasi pronta. Mescolare gli ingredienti e metterli nelle ciotole. Prima di servire guarnire ogni porzione con un rametto di erbe aromatiche fresche.
Buon appetito!
Ingredienti:
- Filetto di maiale - 300 grammi.
- Cetrioli sottaceto - 300 grammi.
- Cipolla - 300 grammi.
- Aglio - 1-2 spicchi.
- Olio di semi di girasole.
- Aceto da tavola.
- Foglia d'alloro.
- Pepe nero macinato.
- Sale.
I tempi sovietici furono estremamente produttivi in termini di manifestazione dell'immaginazione culinaria dei nostri compatrioti, che cercarono di preparare qualcosa di interessante e gustoso con i prodotti disponibili. Così l'insalata Shakhtarsky apparve in quel periodo, guadagnando grande popolarità tra la popolazione.
Lugansk è considerata la culla di questo antipasto, quindi la ricetta dell'insalata Shakhtarsky ha molte caratteristiche della cucina ucraina. In particolare, la carne per gli antipasti non viene solo bollita, ma vengono aggiunti anche fritti, cetrioli sottaceto e cipolle sottaceto. Come condimento viene utilizzato esclusivamente olio vegetale, preferibilmente non raffinato, in modo che sia presente un aroma caratteristico.
L'insalata Shakhtarsky con sottaceti è molto facile da preparare; contiene gli ingredienti più comuni e convenienti: carne (il più delle volte maiale, meno spesso manzo), sottaceti, cipolle. A volte vengono aggiunti piselli, carote fritte, funghi in salamoia e nelle versioni moderne dello spuntino si possono trovare anche le olive.
La ricetta dell'insalata Shakhtarsky con carne è utile sia per tutti i giorni che per le vacanze, perché un piatto apparentemente semplice si rivela molto gustoso, succoso, colorato e piccante. E piacerà particolarmente agli uomini, perché è a base di carne e cipolle, e i sottaceti completano perfettamente il loro gusto.
Anche le casalinghe inesperte possono facilmente preparare l'insalata Shakhtarsky e una ricetta con una foto le aiuterà. La famiglia o gli ospiti apprezzeranno il piatto, soprattutto se servito con un contorno di patate.
Preparazione
La ricetta dell'insalata Shakhtarsky con cipolle sott'aceto è considerata originale, una volta padroneggiata, puoi sperimentare e aggiungere alcuni ingredienti all'antipasto secondo i tuoi gusti; Ma il piatto classico viene preparato esattamente come descritto di seguito.
La caratteristica principale di questa insalata è che tutti i prodotti principali dovrebbero essere uguali, e quindi il gusto sarà semplicemente sorprendente.
- Tagliare la carne di maiale a pezzetti, metterla in una padella, aggiungere un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento finché tutto il liquido non sarà evaporato. Successivamente, versare 2-3 cucchiai nella carne. l. olio di semi di girasole, salare e friggere a fuoco vivo per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Tagliare i cetrioli sottaceto a listarelle.
- Tagliare le cipolle a semianelli, metterle in una ciotola, irrorare con l'aceto e impastare bene con le mani finché non esce il succo. Lasciare marinare le cipolle per almeno 15 minuti.
- Metti la carne in un'insalatiera profonda, guarniscila con cetrioli e cipolle spremute dalla marinata.
- Versare 2-3 cucchiai nella padella. l. olio, scaldarlo e aggiungere pepe nero macinato (macinato grossolanamente), 2-3 foglie di alloro, aglio tritato. Mescolando l'olio, friggere per circa 3 minuti.
- Versare l'olio caldo e le spezie sugli ingredienti nell'insalatiera (preferibilmente attraverso un colino in modo che non entrino nell'insalata). Mescolare tutto accuratamente.
- L'insalata Shakhtarsky, come nella foto, può essere servita subito calda, ma è meglio metterla in frigorifero per diverse ore in modo che possa fermentare e diventare ancora più gustosa.
Al posto del maiale è adatto il manzo, che è meglio tritato finemente e fritto fino a cottura. E per sazietà e varietà, puoi aggiungere all'insalata piselli o carote fritte fino a renderle morbide (dovrebbe esserci la stessa quantità degli altri ingredienti principali).
Opzioni
Un'opzione più semplice può essere preparata con il manzo bollito, che deve essere tagliato a listarelle.
- Tritare finemente i cetrioli sottaceto o sottaceto, mescolare con la cipolla tagliata a semianelli, impastare leggermente con le mani e lasciare marinare per mezz'ora.
- Mescolare il tutto in un'insalatiera, aggiungere l'aglio schiacciato e versare sopra l'olio di semi di girasole caldo.
- Aggiungete sale e pepe a piacere, mescolate bene e servite subito.
L'insalata Shakhtarsky con sottaceti può essere preparata con salsiccia (preferibilmente affumicata) anziché con carne per risparmiare tempo. Molto gustosa anche la versione del piatto con il fegato fritto; in questo caso vi conviene aggiungere all'antipasto anche le carote (saltate o alla coreana). Usa erbe tritate, crostini e olive per la decorazione come aggiunte appetitose.
