Broccoli al forno con pasta e uovo. La ricetta per un piatto gustoso e salutare. Spaghetti con broccoli e cavolfiore

È difficile immaginare la nostra dieta senza pasta. Puoi preparare molti piatti diversi da loro: insalate, contorni, zuppe o. L'abbinamento della pasta con è molto originale e facilmente digeribile, e il leggero aroma di aglio e sugo conferisce al piatto una misteriosa piccantezza.

Ricetta pasta ai broccoli

Ingredienti:

• broccoli – 400 g;
• pasta – 400 g;
• latte – 200ml;
• formaggio – 200 g;
• aglio – 1 spicchio;
• burro – 50 g;
• farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• olio vegetale;
• sale.

Preparazione

Per preparare questo piatto smontiamo il cavolo cappuccio in infiorescenze, tagliamo i lunghi piccioli, li mettiamo in acqua bollente e cuociamo per 3-5 minuti. Se usate i broccoli surgelati, metteteli in acqua fredda e fateli cuocere per 2-3 minuti dopo l'ebollizione. Quindi scolare l'acqua e mettere da parte la pentola.

Lessare la pasta in acqua salata per 10-15 minuti. Quindi, posizionare i prodotti finiti in uno scolapasta. Successivamente, scaldare la padella, versarvi l'olio vegetale, aggiungere uno spicchio d'aglio tritato, aggiungere la pasta e i broccoli bolliti, mescolare delicatamente e togliere dal fuoco.

Ora prepariamo la salsa di formaggio e latte. Per fare questo, scaldare la farina in una padella asciutta fino a renderla di colore rosato, aggiungere il burro e strofinare in modo che non ci siano grumi. Versare il latte nella padella e sbattere bene fino a ottenere un composto omogeneo. Riscaldare la salsa fino a quando non si addensa, ma non bollire. Non appena il composto inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo e aggiungere al composto il formaggio grattugiato finemente. Aggiungi sale e spezie a piacere. Continuate a fuoco molto basso per altri 3 minuti, mescolando continuamente. Disponete ora la pasta e i broccoli su piatti caldi, spolverate con il formaggio, versate sopra la salsa calda e servite subito.

Oh, come vorrei tornare indietro, oh, come vorrei entrare in... un guardaroba sottile :)
Alla ricerca di una bella figura, molte persone rinunciano alla pasta. Ma è arrivato il momento in cui le persone li mangiano indipendentemente dal fatto che stiano perdendo peso o meno. Perché non fa paura mangiare spaghetti e pasta quando si perde peso? Rivelerò un paio di segreti noti da tempo. Innanzitutto la pasta è diversa dalla pasta. E in secondo luogo, se aggiungete qualcosa durante la preparazione della pasta, diventerà ancora più sana 😉

Ma prima, veniamo al punto:

Ricetta degli spaghetti con broccoli e cavolfiore. Vorrei aggiungere che la ricetta ci piace molto, e anche gli amanti dei broccoli non rimarranno indifferenti. E per chi non ama i broccoli, ma vuole provare una sana pasta, spaghetti o pasta (come la si voglia chiamare), suggerisco di spolverare la pasta con formaggio grattugiato, che ne attenuerà il gusto pronunciato (ma non lo faremo). Fai quello):

Spaghetti con broccoli e cavolfiore:

1. Cavolfiore - 100 gr.
2. Broccoli - 150 gr.

Totale per 100 grammi: 196,92 kcal; Belkov - 6,47; Grasso - 2,67; Carboidrati - 36,75

Spaghetti ai broccoli:

1. Spaghetti di semola - 250 gr.
2. Broccoli - 250 gr.
3. Olio d'oliva - 10 gr. (1 cucchiaio)

Totale per 100 grammi: 196,53 kcal; Proteine ​​- 6,57; Grasso - 2,69; Carboidrati - 36.72

1. Lessare i broccoli (nella prima opzione, insieme al cavolfiore) in acqua bollente salata. Dopo 5-7 minuti scolatela con una schiumarola.
2. Lessare la pasta nella stessa acqua. Il tempo di cottura è solitamente indicato sulla confezione degli spaghetti (ma è meglio cuocerli poco che troppo, quindi non siate timidi, provatelo). Rimuovere e risciacquare
3. Aggiungere l'olio d'oliva, i broccoli e la pasta in una padella preriscaldata, mescolare bene e togliere dal fuoco dopo 5 minuti.
4. Disporre sui piatti.
5. Se lo si desidera, è possibile cospargere con formaggio grattugiato. Abbiamo preparato un delizioso goulash 😉

Bene, ora, un po' di poesia :)

Quindi, ci sono due tipi di pasta:

Come riconoscere la pasta giusta? Sì, molto semplice. La pasta di cui abbiamo bisogno è firmata sulla confezione come:

• "Gruppo A, 1a classe"
• "Duro"
• "A base di grano duro"
• "Semola di grano duro"

Tutto il resto, infatti, non è pasta e si chiama “pasta”.

Quindi, per preparare paste gustose e salutari, in termini di figura, utilizzo quelle di grano duro. Inoltre, provo ad aggiungere fibre extra. Ad esempio broccoli (30 g/100 g), cavolfiori, carote (24 g/100 g). Ciò ridurrà ulteriormente la quantità di calorie in eccesso e riempirà lo stomaco.

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Spaghetti con broccoli e cavolfiore. La ricetta per un piatto gustoso e salutare

I broccoli sono un cavolo molto salutare ampiamente utilizzato in cucina. Grazie al suo gusto speciale, si sposa bene con varie verdure, funghi, cereali, carne, pesce e altri ingredienti, il che lo rende incredibilmente popolare tra le casalinghe che non hanno paura di sperimentare in cucina. Il post di oggi vi spiegherà come utilizzare la pasta.

Con gamberetti

Questo piatto è una combinazione molto originale di verdure, pasta e frutti di mare. E la delicata salsa cremosa, accompagnata da scaglie di aglio e formaggio, conferisce a tutto questo un gusto speciale. Per prepararlo vi serviranno:

• 200 g di gamberi sgusciati.
• 250 g di broccoli.
• 60 g di formaggio di qualità.
• 360 ml di panna liquida.
• 2 spicchi d'aglio.
• 3 cucchiai. l. farina normale.
• Sale, acqua potabile, pasta ed eventuale olio vegetale.

Passo 1. I broccoli vengono smontati in infiorescenze, lavati, lessati brevemente in acqua bollente e scolati in uno scolapasta.

Passo 2. Non appena l'umidità in eccesso sarà scaricata dal cavolo, cospargetelo di farina e fatelo soffriggere in una padella calda, aggiungendo l'aglio tritato.

Passaggio n.3. Gamberetti prefritti, panna e sale vengono aggiunti alle verdure quasi pronte.

Passaggio n.4. Dopo circa tre minuti, versare metà delle scaglie di formaggio in una ciotola comune e attendere che si sciolga.

Passaggio n.4. Il tutto viene integrato con pasta bollita e riscaldata per breve tempo a fuoco basso. Poco prima di servire cospargere ogni porzione con il formaggio grattugiato rimasto. Questa pasta con broccoli e gamberi va mangiata solo calda. Dopo il raffreddamento diventano meno gustosi.

Con funghi prataioli

Questo piatto troverà sicuramente i suoi intenditori tra gli amanti dei funghi. Risulta abbastanza soddisfacente e tenero, il che significa che sarà una buona opzione per la cena. Per cucinare per te e la tua famiglia avrai bisogno di:

• 150 g di funghi prataioli.
• 150 g broccoli crudi.
• 150 ml di panna.
• Sale, spezie, acqua e olio.

Passo 1. È necessario iniziare a cucinare la pasta con i broccoli in una salsa cremosa lavorando il cavolo. Si lava, si divide in infiorescenze, si fa bollire in acqua bollente e si scola in uno scolapasta.

Passo 2. Non appena l'umidità residua viene scaricata, viene inviata in una padella con burro fuso.

Passaggio n.3. Lì vengono versati anche i funghi tagliati a fette, sale e spezie.

Passaggio n.4. Dopo circa sette minuti, il contenuto della padella viene versato con la panna e fatto bollire brevemente a fuoco basso.

Passaggio n.5. Dopo poco tempo il sugo viene integrato con la pasta bollita e quasi subito tolto dal fuoco.

Con carne di pollame

Utilizzando la tecnologia discussa di seguito, si ottiene una casseruola nutriente. È composta da ingredienti semplici e facilmente accessibili e sicuramente piacerà alla tua famiglia. Per prepararlo vi serviranno:

• 800 g di cosce di uccello.
• 400 g di pasta qualsiasi.
• 700 g di broccoli freschi.
• 200 g di formaggio.
• 30 g di burro.
• 400 ml di brodo di pollo.
• 3 tazze di latte.
• 2 spicchi d'aglio.
• 2 cucchiai. l. farina normale.
• Sale da cucina e noce moscata macinata.

Passo 1. La pasta viene posta in una teglia e versata con brodo e latte in cui è stata diluita la farina.

Passo 2. Il tutto è integrato con olio, spezie, sale e aglio schiacciato.

Passaggio n.3. La carne precotta, separata dalla pelle e dalle ossa, viene distribuita uniformemente sopra.

Passaggio n.4. Infine, il contenuto del modulo viene integrato con cimette di broccoli, coperte con pellicola e inviate al trattamento termico. Cuocete la casseruola a 200°C per circa quaranta minuti.

Passaggio n.5. Trascorso il tempo specificato, viene liberato dalla pellicola, cosparso di formaggio grattugiato e rosolato in forno.

Con salsa di formaggio

Questo piatto semplice e velocissimo da preparare è la colazione perfetta per tutta la famiglia. Per realizzarlo con broccoli e formaggio vi serviranno:

• 150 ggorgonzola.
• 1 testa media di broccoli.
• 1 formaggio fuso.
• 1 bicchiere di panna.
• ½ cucchiaino. aglio granulato.
• Sale da cucina, acqua potabile e pepe bianco.

Passo 1. Per prima cosa bisogna lavorare sulla salsa. Per prepararlo, unire la panna, il Gorgonzola e il formaggio fuso in una casseruola profonda.

Passo 2. Il tutto viene integrato con sale, aglio granulato e pepe, e poi fatto bollire per breve tempo a fuoco basso.

Passaggio n.3. I broccoli lavati vengono divisi in cimette e cotti in una pentola con acqua bollente.

Passaggio n.4. Non appena il cavolo diventa morbido, viene gettato in uno scolapasta, unito alla pasta bollita e adagiato sui piatti. Ogni porzione deve essere condita con salsa di crema di formaggio.

Con peperone dolce

Gli innamorati dovrebbero aggiungere un'altra semplice ricetta al loro salvadanaio. La pasta con broccoli e peperoni non contiene un solo grammo di grasso animale ed è adatta ad un menù quaresimale. Per prepararli vi serviranno:

• 150 g di formaggio.
• 400 g di broccoli freschi.
• 350 g di peperone carnoso.
• 300 g di pasta qualsiasi.
• 150 g di cipolle.
• Sale, acqua potabile, spezie e olio vegetale.

Passo 1. Le cipolle pre-sbucciate e tritate finemente vengono saltate in una padella unta.

Passo 2. Non appena cambia colore, si integra con listarelle di pepe e si prosegue la cottura.

Passaggio n.3. Letteralmente un minuto dopo, le infiorescenze di cavolo, il sale e le spezie vengono inviate in un contenitore comune.

Passaggio n.4. Tutto questo viene versato in 100 ml di acqua, portato a ebollizione e fatto bollire sotto il coperchio.

Passaggio n.5. Dopo una decina di minuti le verdure vengono disposte su un piatto che contiene già la pasta lessata, cosparsa di scaglie di formaggio.

Con funghi e pollo

Questo piatto originale risulta essere così gustoso e presentabile che non vi vergognereste di servirlo ai vostri ospiti a cena. Ma poiché la ricetta dei maccheroni con broccoli e formaggio richiede l'uso di un certo insieme di componenti, dovrai prepararti in anticipo:

• 600 g di filetto di pollo.
• 250 g di funghi.
• 1,5 tazze di panna (10%).
• 1 testa di broccoli.
• 4 spicchi d'aglio.
• 2 cucchiai. l. farina normale.
• Sale, spezie, olio vegetale e parmigiano grattugiato.

Passo 1. Il filetto lavato e tritato viene fritto in una padella riscaldata unta.

Passo 2. Non appena sarà rosolata, si integra con i funghi tritati e si prosegue la cottura.

Passaggio n.3. Solo un paio di minuti dopo, farina, panna e spezie vengono inviate in una ciotola comune.

Passaggio n.4. Dopo poco tempo, la salsa addensata viene integrata con infiorescenze di cavolo trattate termicamente e riscaldata per un breve periodo a fuoco basso.

Passaggio n.5. Nella fase finale, tutto questo viene adagiato su piatti che contengono già pasta bollita e spolverato con parmigiano grattugiato. Questo piatto va consumato subito dopo la preparazione.

Con prosciutto

Questa versione di pasta con i broccoli sarà sicuramente apprezzata da chi ama. Per servire a pranzo una delizia così originale vi serviranno:

• 200 g di prosciutto.
• 300 g broccoli crudi.
• 250 g di pasta qualsiasi.
• 150 g di buon formaggio a pasta dura.
• 40 g di burro.
• 1 cucchiaino di erbe mediterranee essiccate.
• Sale da cucina, acqua potabile e olio vegetale.

Passo 1. Il prosciutto viene tagliato a listarelle sottili, arricchito con erbe essiccate e rosolato in una miscela di burro e olio vegetale.

Passo 2. Dopo circa cinque minuti vengono aggiunte le cimette di broccoli precotte.

Passaggio n.3. Dopo poco tempo il tutto viene integrato con pasta pronta, sale e formaggio grattugiato e riscaldato a fuoco basso. Il piatto finito viene posto in piatti porzionati e servito immediatamente.

Con pomodori e pollo

Anche i palati più esigenti che rifiutano categoricamente le verdure apprezzeranno questa pasta luminosa e appetitosa con i broccoli. Per prepararli vi serviranno sicuramente:

• 300 g di filetto di pollo freddo.
• 300 g broccoli crudi.
• 200 g di pasta qualsiasi.
• 250 g di pomodori maturi.
• 1 cipolla.
• Sale, formaggio, acqua, spezie e olio vegetale.

Passo 1. Le cipolle sbucciate e lavate vengono tagliate a pezzetti e saltate in una padella calda unta.

Passo 2. Non appena diventa trasparente, aggiungere i pezzi di filetto di pollo e far rosolare il tutto a fuoco moderato.

Passaggio n.3. Dopo circa quindici minuti si integra il tutto con cimette di broccoli, sale e spezie e si prosegue la cottura.

Passaggio n.4. Poco meno di un quarto d'ora dopo, versare in una comune padella le fette di pomodoro e la pasta precotta.

Passaggio n.5. Nella fase finale, tutto questo viene disposto in piatti porzionati e generosamente cosparso di scaglie di formaggio.

Con Balyk

Questo piatto bello e molto gustoso è adatto per una piccola festa di famiglia. Per prepararlo vi serviranno:

• 350 g di pasta qualsiasi.
• 300 g di broccoli freschi.
• 150 g di balico.
• 50 g di formaggio di qualità.
• 200 ml di panna liquida.
• Sale, acqua, spezie e olio vegetale.

Passo 1. Questa pasta ai broccoli è molto facile e veloce da preparare. Per prima cosa devi fare balyk. Si taglia a listarelle sottili e si fa rosolare in una padella unta d'olio.

Passo 2. Dopodiché lessate la pasta, scolatela in uno scolapasta e disponetela nei piatti.

Passaggio n.3. Ogni porzione è completata con prosciutto fritto e infiorescenze di cavolo trattate termicamente.

Passaggio n.4. Il tutto viene condito con una salsa composta da panna, formaggio grattugiato, sale, spezie e il liquido avanzato dalla pasta.

Con aglio e senape

Questo piatto interessante e moderatamente piccante può sostituire un pranzo completo. Per regalarlo alla tua famiglia e ai tuoi amici, avrai bisogno di:

• 50 g di formaggio a pasta dura.
• 2 tazze di pasta.
• 2 spicchi d'aglio.
• 2,5 tazze d'acqua.
• 1 cucchiaio. l. cipolle verdi tritate.
• 1 tazza di cimette di broccoli.
• ¼ cucchiaino. mostarda.
• 1,5 cucchiai. l. succo di limone.
• Sale, olio vegetale e pepe.

Passo 1. Friggere l'aglio tritato in una padella unta.

Passo 2. Quasi immediatamente viene integrato con spezie, cipolle verdi e succo di limone.

Passaggio n.3. Dopo circa due minuti vi si versa la pasta.

Passaggio n.4. Tutto questo viene versato con acqua, portato a ebollizione e cotto a fuoco basso.

Passaggio n.5. Nella fase successiva, aggiungere le cimette di broccoli al contenuto della padella e attendere che il liquido evapori. Il piatto finito viene posto in piatti porzionati e cosparso di scaglie di formaggio.

Porzioni: 2-3
Tempo di cottura: 45 minuti.
Cucina: italiana

Descrizione della ricetta

I maccheroni ai broccoli sul piano cottura con panna e formaggio sono un'altra ricetta facile da aggiungere per la cena.

Ultimamente cerco di preparare il cibo la sera in modo che, innanzitutto, abbia il minor contenuto calorico possibile. In secondo luogo, sazia più o meno, perché non ha molto senso consumare una cena ipocalorica se si vuole mangiare di nuovo dopo mezz'ora. Bene, e in terzo luogo, affinché la cena sia salutare.

In questo senso si può dire che i broccoli siano il mio nuovo amore. I metodi principali che ho imparato per preparare questo ortaggio super salutare sono l'accompagnamento di una frittata. Sicuramente ci sono molti modi per preparare questo cavolo unico: devono ancora essere padroneggiati. Ad esempio, voglio provare a farci un'insalata.

Per la pasta ai broccoli ho usato del formaggio italiano avanzato dalla mia scorta, ma penso che funzionerebbero anche altri formaggi. Allo stesso modo potete prendere qualsiasi tipo di pasta vi piaccia e cuocerla secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

Per preparare la pasta con i broccoli in salsa cremosa vi occorre:

• pasta – circa 200 g (circa 2 porzioni);
• broccoli – circa 500 g (1 “albero”);
• panna pesante – 1–1,5 tazze;
• formaggio a pasta dura grattugiato – 1 tazza;
• prezzemolo tritato finemente - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale e pepe nero macinato - a piacere.

Cottura passo dopo passo:

• Preparare gli ingredienti: portare l'acqua a ebollizione, aggiustare di sale, aggiungere la pasta e cuocere fino a quando sarà tenera (secondo le istruzioni sulla confezione) - circa 10-15 minuti.
• Quando saranno pronte, scolatele in uno scolapasta, filtrate l'acqua e tenete da parte la pasta.
• Versare la panna in un pentolino; porre il pentolino sul fuoco moderato.
• Dividete i broccoli in cimette più piccole, tagliate i gambi a cubetti, quindi aggiungete il cavolo cappuccio alla crema.
• Cuocete la verza con la panna a fuoco basso a vostro piacimento (5 minuti se la preferite croccante, o poco più se la volete morbida).
• Aggiungere poi la pasta cotta.
• Condire con pepe nero macinato e sale, mescolare.
Aggiungete tutto il formaggio grattugiato e le erbe tritate.
• Mescolare, spegnere il fuoco.
• È tutto! Puoi servire la pasta con broccoli e salsa di panna.
• Se lo si desidera, cospargere ogni porzione con ulteriore formaggio grattugiato e pepe macinato.

Videoricetta

I broccoli sono riconosciuti all'unanimità da tutti i medici e nutrizionisti come una cosa molto utile (qui sono presenti acido folico, ferro e magnesio), e con la stessa rara unanimità di tutti i mangiatori, sono anche riconosciuti come una cosa molto insapore. Ma invano! Prova a cucinare la pasta con i broccoli in salsa cremosa e la tua opinione su questo ortaggio cambierà!

Ricordi la citazione di L'era glaciale: "Broccoli - ugh!"? E la stessa cosa, parola per parola, gridava la mia famiglia quando cercavo di caricare un cavolo verde sul carrello del supermercato. Ma ora che ho imparato questa semplice ricetta, mangiano i broccoli, se non con grande piacere (la salsiccia per il nostro uomo è ancora più gustosa), quindi con un discreto appetito e senza obiezioni.

Porto alla vostra attenzione una pasta sana e, oserei dire, deliziosa con broccoli in salsa cremosa. Una ricetta di cucina dettagliata con foto passo passo ti aiuterà.

Ricetta pasta con broccoli in salsa di panna

Separare una testa di broccoli in piccole cimette.

In una pentola portare a ebollizione un litro e mezzo di acqua, aggiungere 1 cucchiaino raso di sale. Versare le cimette di broccoli nell'acqua bollente e cuocerle dopo aver fatto bollire nuovamente per 2-3 minuti.

Mettiamolo in uno scolapasta, che mettiamo su una padella vuota. Avremo ancora bisogno del brodo, quindi non lo versiamo.

Tritare finemente l'aglio.

Se aggiungi il formaggio alla salsa, ora è il momento di grattugiarlo su una grattugia fine. Qui è meglio un formaggio a pasta dura come il parmigiano.

Preparare gli ingredienti per la salsa: farina, burro, panna. Avrai bisogno di un cucchiaio di farina, ma non del tutto.

Preparare la salsa. In una padella profonda e asciutta, scaldare la farina setacciata mescolando continuamente. Poiché è meglio mescolare la salsa con una frusta, prendete una padella che non danneggi il rivestimento, oppure utilizzate una frusta in silicone per sbattere. Scaldare la farina finché non appare un leggero odore di nocciola.

Aggiungere il burro ammorbidito. Mescolare fino a che liscio.

Versare la panna FREDDA in modo che non si formino grumi nella salsa. Mentre si versa la panna, mescolare velocemente la salsa con una frusta, ottenendo una consistenza uniforme. Se qualcosa va storto e si formano ancora dei grumi, filtra semplicemente la salsa grumosa attraverso un colino di metallo fine e riscaldala. Spegni la salsa finita.

Friggere l'aglio in una padella in 1 cucchiaio di olio vegetale raffinato (preferibilmente olio d'oliva). Soffriggere letteralmente per un minuto in modo che l'aglio non bruci.

Aggiungere il cavolo bollito, mescolare per un minuto o due.

Aggiungi la salsa di panna ai broccoli. Diluire con l'acqua in cui è stato cotto il cavolo. Se non aggiungete il formaggio al sugo basterà mezzo bicchiere di brodo. Altrimenti, usa 3/4 di tazza.