Frutto del cuore di drago dal Vietnam. Che tipo di frutto è l'occhio del drago? I principali benefici del frutto

Questo ospite esotico è un evento molto raro in paesi diversi da quelli in cui cresce. Dopotutto, il frutto del drago può essere conservato in frigorifero per non più di 7 giorni. Inoltre, non tollera molto bene i trasporti, soprattutto su lunghe distanze. A causa di questo insieme negativo, il frutto del drago, se raggiunge i nostri scaffali, diventa molto Caro.

Descrizione e origine dell'occhio del drago

L'America è tradizionalmente considerata la culla del pitahaya, poiché menzioni di questo frutto si trovano nella storia degli antichi Aztechi. Gli indiani amavano il frutto del drago per il suo gusto e la capacità di dissetarsi, perché è composto 85% dall'acqua. Ora la pitaya è distribuita in tutti i paesi dell'Asia orientale (la famosa Tailandia, lo Sri Lanka turistico, le Filippine e il Vietnam) e cresce anche in Messico, Giappone, Cina, Australia e persino Israele.

Miti e leggende

Descrizione del frutto del drago

Un'antica leggenda spiega l'origine del nome pitahaya come il frutto del drago. Dopotutto, anche la sua buccia ricorda le scaglie dei mitici draghi. Si dice che questo sia il cuore di un drago, ottenuto da un drago ucciso. Fu attraverso l'amore per questo frutto che tutte queste creature mistiche furono sconfitte. Quindi abbiamo un ricordo indelebile della vita dei draghi.

Al centro, le piante su cui crescono i pitaya sono cactus rampicanti, sui bordi dei rami spinosi, maturano succosi frutti di cactus di diversi colori e si riempiono di succo.

È interessante notare che la piena apertura del fiore avviene esclusivamente di notte. I fiori bianchi pendenti sono molto profumati; quando appassiscono appare l'ovario del frutto, ciò avviene in circa un mese o un mese e mezzo. Nelle aziende agricole specializzate nella coltivazione industriale della pitahaya, è possibile raccogliere un ricco raccolto di frutta 5-6 volte a stagione.

Componenti del cuore del drago:

Frutta esotica

In 100 grammi di frutta:

• Basso contenuto calorico: solo 45-50 Kcal
• Contenuto di grassi – 0,5 g!!!
• Contenuto proteico – 0,5 g
• Carboidrati totali – 13 g
• Vitamine del gruppo: C, B1, B3, PP, B2
• Antiossidanti
• Acidi della frutta
• Minerali utili: fosforo, calcio, ferro, potassio, ecc.

Tipi e varietà di frutti esotici pitahaya

Quali varietà di pitaya

Diverse varietà differiscono per dimensione, colore e struttura della buccia (giallo-arancio, rosso porpora, rosa brillante), colore e consistenza della polpa delicata (bianco crema, rosato o rosso aggressivo). Potrebbero esserci piccoli rigonfiamenti sulla parte superiore, una struttura ad "ananas" o scaglie naturali, da cui derivano effettivamente i nomi: frutto del drago, cuore del drago, occhio del drago, frutto del drago, ecc.

I frutti del frutto del drago o del fico d'india sono particolarmente utili per le persone che osservano dieta dietetica. Organizzano per sé vari giorni di digiuno.

Tra tutte le varietà di varietà, pitahaya è diventata famosa principalmente per i suoi tre rappresentanti, che sono i più popolari e deliziosi:

• Bianco (Hylocereus undatus) - chiamato anche “frutto del drago” in Vietnam. Questa è la varietà più esotica e apprezzata; ha una buccia squamosa di colore rosa e rosso all'esterno, e all'interno si trova una polpa bianca morbida e delicata dal gusto e aroma gradevole. Semi neri multipli.
• Rosso (Hylocereus costaricensis) - Pitaya costaricana. Ha una buccia rosa-rossa brillante e una polpa rossa cremosa dal gusto ancora più ricco. Piccoli semi neri, come quelli del più familiare kiwi.
• Giallo (Hylocereus megalanthus) – “fico d’india” o lungo yang. Sembra un limone giallo brillante con grandi brufoli. L'interno è bianco come la neve con molteplici semi neri. È considerato il più profumato e dolce.

Il peso del frutto varia: da una mela media, circa 150 g, a campioni di 700-800 g. Ebbene, alcuni giganti possono vantare un peso, anche un chilogrammo. La buccia è piuttosto morbida e può essere facilmente rimossa con un coltello affilato. Il gusto differisce tra le diverse sottospecie, ma è piuttosto delicato e leggermente dolce. Alcuni potrebbero trovarlo un po' insipido. Ma non ho ancora trovato recensioni che non mi siano piaciute affatto.

Come mangiare pitahaya

Innanzitutto, per il suo aspetto luminoso e insolito, viene spesso utilizzato come decorazione per una tavola apparecchiata a festa. Si consiglia di servire il frutto dell'occhio di drago freddo in modo che il gusto delicato sia sufficientemente espresso. Sono utili anche i semi neri multipli, ma vanno masticati bene perché sono piuttosto lunghi e difficili da digerire.

Puoi tagliarlo longitudinalmente in due pezzi e invitare i tuoi ospiti a godersi semplicemente il gusto del frutto del drago freddo.

Puoi tagliarlo a fette, come un'anguria o un melone, abbinandolo ad altri frutti che contrastano per colore e gusto, e posizionandolo su un bel piatto festivo.

Succo di Pitaya

Forse servilo sotto forma di insalata esotica, la buccia servirà come piatto esclusivo e alla polpa dovrebbero essere aggiunti altri ingredienti, ma non troppo forti nel gusto, in modo da non offuscare il gusto della pitaya stessa.

Il succo e la polpa di Pitahaya vengono utilizzati per una varietà di cocktail esotici e bevande analcoliche. Ad esempio, per un cocktail rinfrescante, mescola il succo del frutto del drago con il succo di lime verde, o almeno di limone, ma il primo sarà migliore. Ampiamente utilizzato nella vinificazione locale. Con questi frutti puoi anche preparare varie marmellate, gelatine o conserve, aggiungerli a salse o sughi, preparare yogurt al latte, sorbetti e gelati. I fiori stessi vengono tostati o trasformati in tè aromatico ai fiori.

Come potete vedere, l'uso nell'industria alimentare è piuttosto ampio; vengono utilizzate la buccia (per la decorazione), la polpa, il succo e anche i frutti acerbi - le infiorescenze.

Benefici per la salute del frutto del drago

Pitaya ha molte proprietà benefiche. Il vantaggio principale è che ha poche calorie. È molto ben assorbito, quindi è consigliato per le malattie intestinali.

Vitamine nel cuore del drago

Controindicazioni e danni al frutto dell'occhio del drago

fiore del frutto del drago

Essendo un certo frutto esotico, può causare reazioni allergiche, quindi le persone, soprattutto quelle che ne soffrono, dovrebbero mangiare il cuore di drago con cautela. Se dopo averlo preso non si verificano conseguenze negative, puoi facilmente iniziare a goderti attivamente questo meraviglioso frutto.

Se soffri di malattie croniche di vario tipo, ti consigliamo di consultare uno specialista esperto prima di assumere pitahaya, per evitare emozioni negative.

Se mangi troppi frutti rossi in una volta, potresti notare una leggera tinta rossa nelle urine e nelle feci, il che è completamente innocuo.

Somministrare ai bambini piccoli con cautela per evitare diatesi o disturbi.

In generale non esistono controindicazioni in quanto tali, dal punto di vista scientifico. Devi solo iniziare a mangiare lentamente e lentamente.

Come scegliere e conservare pitaya

Come scegliere pitahaya

Se vuoi acquistare una meraviglia esotica, segui alcune semplici regole per non rimanere subito deluso.

• Osserva il colore della pelle, dovrebbe essere brillante e senza macchie scure sospette. Ciò indica che il frutto è già troppo maturo.
• Un frutto del drago di qualità sarà leggermente morbido, come un kiwi maturo, ma non morbido. Anche troppo duro non va bene, ma in casi estremi può essere lasciato maturare in frigorifero.
• Crescite secche sulle foglie indicano che il frutto è stato conservato per lungo tempo dopo essere stato raccolto. Ma più fresca è la pitaya, più sostanze benefiche può trasmetterti.

Studi recenti hanno dimostrato che questo frutto esotico può alleviare il mal di stomaco ed è molto utile per i diabetici.

Quindi, l'occhio del drago non è solo un prodotto vitaminico sano e gustoso, ma porterà anche un piacere puramente estetico nel contemplare e mangiare una specie così insolita e insolita per noi.

"Heart of the Dragon" sembra bello e insolito. Dietro questo nome si nasconde un frutto esotico, la pitahaya, che cresce nelle foreste tropicali. I residenti del nostro paese non hanno molta familiarità con i frutti della pianta, perché raramente si trovano nei negozi. Tuttavia, la pitaya rimane proprietaria di gusto eccellente, proprietà benefiche e nutrizionali. E le aree piantumate con alberi e fiori che sbocciano ricordano giardini da favola.

Nomi e varietà

Frutto del drago, pitahaya, pitaya, drago: tutti questi sono i nomi di un frutto esotico che cresce nelle terre del Messico, dell'America meridionale e centrale. La pianta appartiene alla famiglia dei cactus.

Oggi la coltivazione del frutto del drago viene effettuata dai residenti della parte sud-orientale dell'Asia. La maggior parte della pitaya viene esportata in tutto il mondo da Thailandia, Indonesia, Vietnam, Filippine, Sri Lanka, Taiwan, Cina e Malesia. Le condizioni climatiche ottimali per ottenere un buon raccolto di frutti di cactus esotici sono le zone subtropicali e i tropici.

Il nome del frutto ha radici inglesi ed è tradotto come "cuore del drago" o "frutto del drago". Tuttavia, nell'era degli antichi Aztechi, questa pianta era chiamata frutto del drago. Le tribù indiane furono le prime a mangiare la polpa bianca perché il Messico era la patria del cactus. I semi macinati venivano usati come condimento per i piatti.

Il popolo messicano racconta spesso leggende secondo le quali l'aspetto del frutto è associato ai draghi che vivevano in quel periodo. Affermano che la nascita di pitaya è avvenuta nel mezzo della guerra. Fu allora che i draghi stanchi non poterono più sputare fuoco dalle loro bocche, ma sputarono invece frutti luminosi. Gli antichi indiani credevano che da qualche parte all'interno, vicino al cuore del drago, si trovasse questo straordinario frutto del drago. Per ottenere quanta più prelibatezza possibile, hanno dovuto distruggere tutti i guerrieri dragoni.

Oggi la pitahaya è uno dei frutti più belli e misteriosi, caratterizzato dalla sua forma e colore insoliti. Cresce bene nelle terre del sud e ha un gusto straordinario. È vero, il suo aspetto ricorda le scaglie di rettili estinti o l'occhio di un drago, che riporta solo ricordi di antiche leggende. A proposito, la polpa di pitahaya varia di colore a seconda della varietà del frutto.

Le tonalità comuni includono bianco, rossastro, rosa acceso e persino viola. Il frutto tropicale differisce anche per forma, dimensione e numero di squame sulla buccia.

Diamo un'occhiata ai tipi più popolari di piante insolite.

• Pitaya "Bianco" (Hylocereus Undatus)è una varietà di frutta molto comune. Ha un gusto ricco, ma un po' insipido rispetto ad altri. La polpa bianca caratteristica del nome è ricca di numerosi semi neri. L'aroma ricorda qualcosa di erbaceo. Il colore esterno del frutto è rosso o rosa brillante, mentre le scaglie sono verde chiaro.
• Pitaya gialla (Hylocereus Megalanthus). Questa varietà viene coltivata raramente e viene chiamata “fico d'india”. Lo strato superficiale è giallo, le squame ricordano i brufoli. All'interno il frutto è bianco come la neve, diluito con semi neri. Il gusto del frutto del drago giallo è il più dolce e aromatico.
• Pitaya rossa (Hylocereus costaricensis) comune nelle terre del Costa Rica, motivo per cui viene spesso chiamato costaricano. Ha una buccia rosa intenso con una sfumatura viola. La polpa del frutto del drago ha un colore simile, ma è più rossa. Ci sono molti piccoli semi. Produce un forte aroma fruttato.

Che aspetto ha e che sapore ha?

Il frutto del drago è originario del Sud America e del Messico. Ha guadagnato ampia popolarità nelle regioni sud-orientali dell'Asia e in alcune parti dell'America centrale. Per la piena crescita e maturazione dei frutti dolci è adatto un clima tropicale secco con molte foreste decidue.

L'albero pitaya raggiunge un'altezza di 10 metri. Specificamente per coltivare questo rappresentante, i giardinieri utilizzano vari mezzi di supporto e giarrettiera. Solo con il loro aiuto puoi preservare l'aspetto desiderato di un cactus ramificato, che cresce notevolmente. A questo scopo, l'intera corona viene appositamente raccolta in un'unica cupola, che si eleva dal suolo.

Dal punto di vista botanico la pianta è considerata epifita, quindi i frutti, grazie alle radici aeree, riescono ad aggrapparsi ai tronchi degli alberi e trattenerli durante la lunga maturazione. Nonostante crescano sulla superficie dell'intero stelo, il cactus epifita non assorbe nutrienti dall'albero.

Il frutto del drago aspira alle altezze dove c'è molta luce e calore. È nella parte superiore che estrae la quantità necessaria di umidità dall'aria. Inoltre la coltura riesce a trovare elementi organici nelle fessure dei tronchi. Le piante attecchiscono in profondità nel sottosuolo, dove subiscono un periodo di sviluppo, al termine del quale si diffondono nel terreno sotto forma di singoli steli.

Gli steli triangolari di pitahaya sono rami modificati. Esternamente si tratta di steli succosi e carnosi larghi 5 cm. Contengono grandi quantità di acqua e componenti nutrizionali di cui l'albero ha bisogno durante la siccità e il caldo. Gli steli sono ricoperti di piccole spine, che in realtà sono germogli che daranno poi origine a nuovi rami e fiori di frutto del drago.

La fioritura avviene abbastanza rapidamente, in un periodo di tempo incredibilmente breve. Basta una notte perché spuntino i primi fiori, di colore rosa o bianco, che emanano un leggero aroma erbaceo.

L'impollinazione dell'albero avviene con l'aiuto degli insetti. Terminato l'appassimento dei germogli variegati, inizia il periodo dell'allegagione. Il pieno sviluppo del cactus dipende fortemente dalle condizioni climatiche: l'ideale è il clima secco dei tropici. Già 35-50 giorni dopo la fioritura, l'albero diventa ricoperto di frutti belli e luminosi. Durante l'anno (una stagione), la pitahaya può dare frutti fino a 6 volte con frutti simili a uova. Ciò conferma la sua resa incredibilmente elevata.

Coloro che coltiveranno raccolti sul proprio appezzamento dovrebbero sapere che una quantità eccessiva di umidità è dannosa per la pianta: i boccioli potrebbero cadere e i frutti inizieranno a marcire.

Se tagliate il frutto a metà troverete una consistenza morbida, simile alla panna acida densa. Il gusto ricorda qualcosa di banana con un sapore di kiwi. I veri buongustai confrontano il gusto della pitahaya con questi frutti.

La polpa del frutto del drago può essere aggiunta a vari piatti o mangiata con altri frutti, l'importante è evitare ingredienti piccanti e molto dolci, poiché sullo sfondo di una tale combinazione il gusto della pitahaya andrà semplicemente perso.

Insalate, dolci, yogurt, frullati, cocktail, marmellate e gelatine vengono preparati a base di frutta esotica tailandese. I frutti si trovano anche nelle ricette di bevande fredde e vini alla frutta.

Non dimenticare i bellissimi fiori bianchi, che non solo fungono da decorazione, ma vengono anche aggiunti al tè per aromatizzarlo.

Contenuto calorico

Il valore nutrizionale di 100 grammi di frutta esotica è di 50 kcal. Le proteine ​​occupano 0,49 g, i grassi - 0,29 g e i carboidrati - 12 g. Un posto significativo è dato all'acqua - 91 g. Inoltre, la pitahaya contiene una grande quantità di fibre preziose e fibre grossolane, che hanno un effetto positivo sul sistema digestivo sistema e funzionalità intestinale.

Composizione chimica

• vitamina B1;
• vitamina B2;
• vitamina C;
• vitamina PP;
• vitamina E;
• cenere;
• un acido nicotinico;
• acido ascorbico;
• calcio;
• ferro;
• fosforo;
• beta carotene;
• tiamina;
• riboflavina;
• potassio;
• tocoferolo

Benefici e danni

Il frutto tropicale è noto per le sue proprietà benefiche. La sua composizione è ricca di varie vitamine e minerali. I micro e macroelementi che rafforzano l'immunità umana svolgono un ruolo particolarmente importante.

È impossibile non notare la qualità speciale del consumo del frutto del drago: purifica e stimola l'intestino grazie all'alto livello di fibre grossolane.

I principali benefici del frutto:

• avvia tutti i processi metabolici nel corpo;
• normalizza il metabolismo dei grassi;
• accelera l'assorbimento dei nutrienti nel sangue;
• rimuove sostanze nocive e tossiche, liquidi e sali in eccesso;
• rafforza il tessuto dentale e osseo;
• migliora il funzionamento del sistema nervoso;
• attiva le funzioni protettive del sistema immunitario, prevenendo raffreddori, malattie virali e di altro tipo;
• ha un effetto antinfiammatorio;
• sintetizza il collagene naturale;
• protegge le cellule dalle influenze esterne, compresi i radicali liberi;
• regola il processo di coagulazione del sangue;
• normalizza la disgregazione dei carboidrati grazie all'alto contenuto di ferro;
• rafforza l'intero sistema scheletrico nel suo complesso;
• ha un effetto ossidante;
• stimola la crescita e lo sviluppo di un corpo sano, cosa particolarmente importante per i bambini;
• forma con successo anticorpi e globuli rossi nel sangue;
• rafforza le pareti dei tessuti cellulari;
• Grazie alla presenza di acidi speciali, regola il livello del colesterolo “buono”, eliminando contemporaneamente il colesterolo “cattivo” dal corpo.
• supporta il normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;
• fornisce tono e forza muscolare;
• le membrane cellulari si formano a causa dei lipidi contenuti nei semi del frutto;
• inibisce l'assorbimento dello zucchero nell'intestino, riducendo così l'IG (indice glicemico) del cibo consumato;
• indicato nel diabete di tipo 2 per la sua capacità di abbassare la glicemia e l'insulina;
• migliora l'umore e allevia lo stress.

Il frutto del drago è di particolare importanza per la salute delle donne in gravidanza e in allattamento. Tuttavia, prima di includere esotici nella tua dieta quotidiana, dovresti consultare uno specialista per allergie e altre controindicazioni. L'alto contenuto di calcio e fosforo garantisce la piena crescita delle ossa, dei denti e delle unghie del nascituro. Inoltre, consumando questa prelibatezza, la futura mamma sarà tranquilla riguardo al sistema scheletrico e cardiaco del bambino.

Proprietà aggiuntive per le donne incinte:

• riduzione del gonfiore;
• mantenere il muscolo cardiaco;
• liberazione del corpo dai radicali e dalle tossine;
• eliminando l'irritabilità inutile;
• azione antifungina e antibatterica;
• ricostituzione della carenza di minerali.

Sorprendentemente, un prodotto così strano e misterioso non ha praticamente controindicazioni. Naturalmente, il principale punto proibitivo può essere solo l'intolleranza individuale al frutto. Una reazione allergica si verifica principalmente all'acido ascorbico.

Un punto importante: mangiare troppo pitahaya rossa farà sì che la tua urina diventi dello stesso colore. Ma non preoccuparti, questo non è un segno di malattia o allergia, non ci sarà alcun danno.

Come scegliere la frutta giusta?

Non tutti i negozi e i mercati sono pieni di frutta così insolita, portata principalmente dalla Tailandia e dal Vietnam. Prima dell'acquisto, ispeziona attentamente i frutti: non dovrebbero esserci danni, ammaccature o macchie scure su di essi. Il colore della buccia di un prodotto di qualità non differisce dal suo nome. Cioè, se dice "Red Pitahaya", il colore della conchiglia dovrebbe corrispondere all'iscrizione.

La freschezza può essere determinata al tatto. Morbido significa pronto e adatto al consumo. La pitaya acquistata con una superficie dura deve maturare: per fare questo, mettila in un luogo fresco per un paio di giorni. Questo è l'unico modo in cui può dimostrare tutte le qualità del gusto.

Ricorda, dopo 5 giorni inizierà a perdere il suo valore nutrizionale e la sua utilità, quindi devi avere tempo per mangiare il frutto succoso.

Prima di provare questa profumata prelibatezza tropicale, devi pulirla adeguatamente. Pitaya viene mangiato in diversi modi.

Variazioni di pulizia e utilizzo:

• Sbucciare la parte superiore e mangiare la polpa;
• tagliare a fette;
• taglia la pelle, strappala e il contenuto può essere mangiato;
• Dividete il frutto in due parti e mangiate la polpa bianchissima con un cucchiaio.

Nella cucina americana, una ricetta di dessert particolarmente apprezzata è una combinazione delicata e ariosa. Per fare questo, devi sbattere il latte condensato, il mascarpone, la pitahaya e le mandorle in un frullatore.

Un'ottima bevanda rinfrescante sarebbe l'acqua con lime o limone e frutto del drago. Se secchi i fiori del frutto, puoi ricavare un'ottima spezia aromatica, ad esempio per il tè.

Ricette

Ecco un paio di ricette interessanti che puoi compiacere la tua famiglia.

Ghiaccio alla frutta Pitaya

Ingredienti:

• frutti rossi - 4;
• banana - 1;
• mango maturo - 100 g;
• ananas - 100 g;
• latte di mandorle - 200 ml.

Preparazione:

• mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore;
• successivamente versare la massa risultante negli stampini per gelato con uno speciale bastoncino di legno;
• Lasciare il pezzo nel congelatore fino a completo congelamento (preferibilmente durante la notte).

Questa bevanda sana ed energetica è molto facile da preparare. Basta aggiungere tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore e mescolare. Versare il liquido preparato in barattoli di vetro e riporre in frigorifero a raffreddare. È meglio bere da una cannuccia.




"L'occhio del drago" è un frutto davvero sorprendente, scoperto molti secoli fa dagli abitanti del Messico. Le sue qualità benefiche e nutrizionali gli hanno dato ampia popolarità non solo nei suoi luoghi nativi - Messico, Sud America e Asia, ma anche in Russia. Oggi, grandi catene di negozi e mercati stanno cercando di portare tale esotismo. Nelle grandi città si trova principalmente la varietà rossa tailandese. È importante acquistare frutta matura e fresca che conservi lo stesso gusto e odore di erbe. Puoi capire perché gli antichi Aztechi lo ammiravano così tanto solo provando il frutto del drago o il pitahaya.

Per una panoramica del frutto esotico, guarda il seguente video.

Benvenuti lettori del sito “Io e il mondo”! A molte persone piacciono i frutti esotici e uno di questi è l '"occhio del drago", un frutto che cresce nei tropici di Cina, Vietnam, Tailandia e Indonesia. Nell'articolo vedrai una foto e leggerai la descrizione di un albero antico.

Un altro nome per il frutto è longan e cresce sull'albero sempreverde con lo stesso nome.

Ne sentirono parlare per la prima volta quando uno dei viaggiatori portò diverse piantine di questo albero dalla Cina meridionale in dono alla regina della Thailandia.

Come crescono un albero e i suoi frutti?

Raggiunge un'altezza di 12 metri e la chioma è così estesa che può raggiungere i 14 metri di larghezza. La pianta ama il caldo e l'abbondante umidità, ma può sopportare temperature di -2 gradi. I frutti maturano in grappoli, come l'uva, ma sono leggermente più grandi e hanno un colore diverso (da marrone ad arancione).

La polpa è dolce, traslucida, dal sapore leggermente muschiato e ha la consistenza della gelatina. E dentro c'era un grosso seme nero. Se il frutto viene tagliato a metà, il taglio assomiglia all'occhio di un drago.

Alcuni buongustai credono che il gusto ricordi il litchi. Si tratta di un frutto esotico di colore rosa con la buccia che ricorda un ananas con polpa agrodolce, bianca e molto succosa. Per alcuni il gusto ricorda il ribes, per altri le fragole. A proposito, i litchi sono anche chiamati "l'occhio del drago", solo socchiusi, perché il seme ha una forma ovale.

Ma torniamo a longan. Nonostante le loro piccole dimensioni, i frutti hanno molte proprietà utili: contengono grassi, proteine, acidi, varie vitamine e minerali. Le foglie contengono antiossidanti naturali: quercitrina e quercetina. Gli estratti vengono preparati da fiori e semi che vengono utilizzati per trattare l'oncologia. La polpa del frutto aiuta bene con l'innalzamento della temperatura, nonché per la prevenzione delle malattie del tratto gastrointestinale. In generale, il frutto riduce la frequenza cardiaca e l'ansia immotivata, dopodiché il sonno e il riposo saranno tranquilli.

Nonostante tutti i grandi benefici, le persone con diabete non dovrebbero mangiare "l'occhio del drago" in grandi quantità: il contenuto calorico per 100 grammi è di 60 calorie.

Come mangiare il frutto, cioè come sbucciarlo?

Usando un coltello, oppure usando le mani, premete sulla buccia e spremete la polpa. Rimuovi il nocciolo e sei pronto da mangiare. A temperatura ambiente il frutto non durerà a lungo a causa dell'alto contenuto di zucchero, ma in frigorifero durerà quasi una settimana. Puoi congelarlo o asciugarlo, quindi i frutti dureranno molto più a lungo.

Dalla Thailandia e da alcuni altri paesi, il longan viene esportato in tutto il mondo al prezzo di 2 dollari al kg. E se vieni in Asia, puoi acquistare un grande cesto di frutta diversa per una piccola somma.

Se vuoi coltivare il longan a casa, devi prendere i semi portati solo dalla patria del frutto: tailandese, vietnamita, cinese o da un altro paese asiatico.

Quelli portati nel tuo paese non saranno adatti, perché sono importati immaturi e hanno un tasso di germinazione pari a zero. I semi possono essere germogliati o posti immediatamente in un terreno sciolto e soffice e annaffiati generosamente con acqua tiepida. Si può mettere una scatola di terra su un termosifone e nel giro di un paio di settimane appariranno i germogli. Ripiantali tutti separatamente l'uno dall'altro e in 3-5 anni nella tua casa crescerà un albero da frutto.

È meglio, ovviamente, andare nella patria dei frutti tropicali, ad esempio a Pattaya o in un'altra città tailandese, gustare i frutti tropicali e portare semi diversi. Ma il terreno non può essere rimosso, nemmeno dalle radici delle piantine.

Vorrei parlare di un altro frutto del "drago": pitaya o pitahaya, incredibilmente bello e dall'aspetto insolito.

La polpa bianca con semi neri sa di banana e kiwi. Questo frutto è talvolta chiamato il “cuore del drago”. Non sembra?

Hai imparato i nomi di alcuni frutti esotici, che sapore hanno e quanto costano. E le recensioni dei turisti che hanno assaggiato “l'occhio del drago” sono, ovviamente, diverse. Beh, il gusto e il colore...

Vedi anche il video:

Pitahaya o occhio di drago è un parente della dolce pitaya, il frutto di una pianta della famiglia dei cactus, del genere Hylocereus. Visivamente, la cultura ricorda un albero normale, una palma. Tuttavia, in realtà è un cactus epifita rampicante simile a una liana. La patria della pianta è l'America centrale e meridionale, il Messico. Attualmente, la pitahaya viene coltivata nelle Filippine e nelle Hawaii, in Australia, Tailandia, Vietnam, Indonesia, Sri Lanka, Malesia, Giappone, Cina, Armenia e Israele.

Il frutto del drago è un frutto pesante, che pesa fino a 1 chilogrammo e ha una forma allungata. Ha il sapore di e. Il frutto esotico è un prodotto ipocalorico (100 grammi contengono 30 calorie), ricco di microelementi (ferro, calcio, fosforo) e polpa di C. Pitahaya migliora le condizioni del tratto digestivo, accompagnato da elevata acidità, abbassa i livelli ematici, normalizza la funzione delle ghiandole endocrine (utile) .

Secondo la leggenda, il frutto incarna l'essenza ardente del drago, che ricorda la fiamma di un animale. Si ritiene che ogni persona che mangia pitahaya sperimenta un'ondata di forza e coraggio. E i medici hanno confermato gli effetti benefici dei frutti piumati sul funzionamento del tratto gastrointestinale e del cuore.

Descrizione botanica

L'occhio del drago è un cactus epifita rampicante adattato alla vita nei climi tropicali. Il frutto del drago fiorisce solo di notte. I fiori sono grandi, bianchi ed emanano un profumo gradevole. La dimensione del frutto, il colore della buccia e della polpa dipendono dal tipo di pianta. Nelle annate buone si possono ottenere fino a 6 raccolti da un ettaro di coltura. La polpa del frutto contiene piccoli semi neri, ricchi di preziosi lipidi, che devono essere masticati, poiché non vengono digeriti in forma “intera” nel corpo umano. La pelle del pitahaya è liscia, ricoperta da escrescenze simili a foglie, che ricorda visivamente una fiamma di fuoco congelata ed è immangiabile.

È interessante notare che l'umidità in eccesso contribuisce alla caduta prematura dei fiori e alla decomposizione dei frutti. I frutti acerbi vengono spesso beccati dagli uccelli.

1. Costaricano (costarensis, polyrhizus). La polpa e la buccia del frutto sono rosse.
2. Giallo (megalanto). La polpa è bianca, la buccia è gialla.
3. Rosso (undato). Questo è il tipo più comune. La polpa del frutto è bianca, la buccia è rosso-rosa.

Il frutto del drago è ipocalorico, dal sapore dolciastro (a volte insipido), adatto al consumo crudo. La polpa del frutto viene aggiunta alle insalate e utilizzata come base per fare il vino. Il pitahaya si consuma freddo, separatamente dai piatti dal gusto forte. I fiori sono commestibili e vengono aggiunti...

Mangiare il frutto del drago costaricano con polpa viola può causare pseudoematuria, una condizione innocua in cui l'urina e le feci cambiano colore (diventano rosse).

Il frutto del drago si danneggia facilmente quando viene pressato, rendendone difficile il trasporto. Ciò spiega l'elevato costo del prodotto nei paesi in cui il frutto non viene coltivato.

Composizione chimica

Rappresentante della dolce pitaya della famiglia dei cactus, è costituito per il 90% da acqua e ha una ricca composizione di vitamine e minerali. i frutti aiutano con il mal di stomaco, supportano il funzionamento della ghiandola tiroidea e hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.

I semi dell'occhio di drago sono una fonte che migliora le condizioni delle persone che soffrono di diabete e aumenta l'acuità visiva.

Il più grande valore per il corpo umano è fornito dal frutto nella sua forma grezza. Allo stesso tempo è soggetto a vari tipi di lavorazione culinaria: bollitura, cottura al forno, frittura. Se ne ricavano sorbetti, salse, conserve, marmellate e vino.

Nell'aspetto, il pitahaya assomiglia, la consistenza della polpa è simile e il gusto è simile alla banana e al kiwi. L'aroma più forte è il “frutto del drago” giallo. Inoltre, è il più dolce tra tutti i rappresentanti del suo genere.

Mangiare o non mangiare?

Pitahaya è un prodotto dietetico consigliato per la tavola dietetica.

Quali sono i benefici per la salute del frutto del drago?

1. Ricco. Questi composti neutralizzano i radicali liberi, che causano l’invecchiamento del corpo e la formazione di cellule tumorali. Con il consumo regolare di frutta esotica, la pelle diventerà più giovane e più densa.
2. Contiene molte fibre. Rimuove scorie, tossine, regola la funzione intestinale.
3. Ha proprietà antinfiammatorie. Facilita il decorso delle malattie croniche.
4. Regola i livelli ematici.
5. Aumenta l'elasticità della pelle, cura l'acne (se usato esternamente sotto forma di maschere).
6. Resiste allo sviluppo di malattie respiratorie, aumenta il numero di leucociti nel corpo, prevenendo la crescita di infezioni batteriche e fungine.
7. Vitaminizza il corpo.
8. Migliora la vista.
9. Promuove la perdita di peso sistematica.
10. Aumenta l'appetito.
11. Previene l'artrite, allevia l'irritazione articolare, riduce il gonfiore.
12. Guarisce tagli e ferite.
13. Rafforza lo smalto dei denti.
14. Ha un effetto benefico sul sistema nervoso.

Dai gambi e dai fiori del frutto del drago viene preparato un medicinale che stimola la circolazione sanguigna e allevia gli spasmi. I residenti locali della Thailandia usano il succo della pianta come antielmintico.

Pitahaya è un frutto esotico che può causare bruciore di stomaco, flatulenza, diarrea e allergie alimentari. Quando lo usi per la prima volta, dovresti limitarti a una fetta di frutta e osservare la reazione del corpo. In assenza di effetti collaterali, la quantità di frutta consumata alla volta viene gradualmente aumentata.

I bambini sotto i 3 anni sono controindicati a includere il frutto del drago nella loro dieta, poiché può causare diatesi.

Esistono 4 metodi su come consumare correttamente il frutto del drago.

1. Preparazione della pitahaya. Scegli frutti maturi con buccia rosa o rosso vivo e polpa morbida. Evita i frutti con macchie marroni secche, ammaccature o spine. Taglia il pitahaya a metà. Raccogliere la polpa con un cucchiaio. In un frutto maturo si separa facilmente dalla buccia. Refrigerarlo prima dell'uso.

Ricorda, la pelle del frutto del drago è immangiabile e, se ingerita, provoca crampi e mal di stomaco.

1. Preparare il pitahaya kebab. Immergere gli spiedini di legno nell'acqua. Ciò eviterà la carbonizzazione delle materie prime durante la frittura del prodotto. Accendi la griglia. Preparare la frutta: tagliare la frutta (pitahaya) a pezzi e infilarla negli spiedini. Metti gli spiedini sulla griglia. Cuocere fino a doratura, quindi togliere dal fuoco. Servire con una ciotola di zucchero per spolverare.
2. Preparare un cocktail alla frutta. Preparare la frutta. L'occhio di drago si sposa bene con fragole, pesche, banane e mirtilli. Prima di tutto tagliate a metà una pitahaya, eliminate la polpa e tritatela. Lavare 500 grammi di mirtilli. Sbucciare una banana e affettarla. Scegli una base per cocktail. Può essere intero, di soia, di noci o di yogurt. Per diversificare il gusto, al cocktail di frutta vengono aggiunti ingredienti aggiuntivi: zucchero, sciroppo, succo, olio di mandorle. Tutti i componenti vengono posti nella ciotola del frullatore, il contenuto viene accuratamente sbattuto fino ad ottenere una massa omogenea.

Se il cocktail risulta denso, diluiscilo con acqua, succo o latte. Aggiungere alla mousse troppo liquida. Versare il contenuto nei bicchieri e guarnire con frutta e cannucce prima di servire.

1. Sorbetto Pitahaya. Lavorare il frutto: sbucciare, tagliare, rimuovere con cura la polpa. Conservate le metà per servire, serviranno come piatti. Pre-raffreddarli nel congelatore. Mescolare gli ingredienti per il sorbetto: 30 grammi di zucchero, 170 ml di acqua, 15 ml di succo, polpa di frutta. Sbattere in un frullatore. Versare il composto ottenuto nella gelatiera e congelare il sorbetto secondo le indicazioni della casa produttrice. Disporre i pitahaya a metà e servire con un ricco muffin o un soffice pan di spagna.

Prima di sbucciare la frutta, lavatela accuratamente. Si prega di notare che la superficie del frutto non deve essere danneggiata, altrimenti batteri patogeni possono penetrare nella polpa attraverso tagli o ammaccature, provocando la putrefazione del prodotto e provocando avvelenamento umano.

Conclusione

Pitahaya è un frutto profumato, leggermente dolce con piccoli germogli gialli, rossi o viola. La polpa è bianca, rosa, piena di piccoli semi neri. Il cespuglioso cactus a forma di albero viene utilizzato attivamente in cucina per la produzione di bevande alcoliche, sorbetti, yogurt, marmellate, salse, gelatine, caramelle, gelati e latticini. La buccia non è commestibile, inoltre può contenere sostanze nocive (pesticidi).

La polpa di Pitahaya è un prodotto dietetico ipocalorico (30 calorie per 100 grammi), dal gusto che ricorda il kiwi e la banana. Ha un alto contenuto di ferro, potassio, fosforo, acido ascorbico e carboidrati. Secondo i risultati della ricerca medica, gli scienziati hanno concluso che il frutto è utile per le persone con malattie endocrine, che soffrono di diabete e mal di stomaco. Il fico d'India rafforza il sistema immunitario e normalizza il funzionamento del sistema cardiovascolare. La condizione principale è scegliere frutta fresca di alta qualità. Durata di conservazione: non più di 3 giorni in frigorifero. Il pitahaya maturo è morbido e ricco di colore. E quello acerbo è duro al tatto e pallido. Macchie, depositi di muffe, rughe e screpolature sulla buccia sono motivo per rifiutare l'acquisto del prodotto.

È interessante notare che per questo frutto è normale un sapore insipido, il cui vantaggio principale è il suo aspetto insolito e imponente. I semi di Pitahaya sono difficili da digerire nel tratto gastrointestinale, quindi dovrebbero essere masticati accuratamente. Prima dell'uso, il frutto viene conservato in frigorifero per 2-3 ore. Ciò migliora il gusto del frutto e rende più ricco il suo aroma di erbe.

Nonostante gli innegabili vantaggi del frutto del drago, ricorda che è principalmente esotico, il che potrebbe non essere accettato dal corpo umano e causare una reazione allergica indesiderata. Fai attenzione alla tua dieta e introduci nuovi alimenti a piccole dosi (15-50 grammi)!

Al giorno d'oggi non sorprenderai nessuno con i frutti d'oltremare, ma ce ne sono ancora alcuni che ti sconcertano. Ad esempio, pitahaya è un frutto del drago e sorge immediatamente la domanda: come mangiarlo correttamente e che sapore ha. Le persone curiose sono interessate a dove e come cresce la pitahaya, perché è utile e come scegliere. Ci sono innumerevoli nomi per questo frutto esotico: pitahaya, pitaya, frutto del drago, occhio, cuore, bacca e persino uovo. E anche il frutto del drago e il fico d'india. Scegli quello che ti piace e ricorda.

Perché drago? Forse perché i frutti della vite sono squamosi, simili alle scaglie dei draghi. Secondo una delle leggende orientali, i draghi avevano frutti invece del fuoco. Quando non riuscivano a espirare il fuoco, vomitavano pitahaya. Secondo la leggenda, la gente mangiò i deliziosi frutti e i draghi si estinsero.

Osserva attentamente le immagini; è difficile confonderlo con altri frutti.

Che aspetto ha Pitahaya?

È difficile dire se pitahaya sia un albero o un cespuglio. La pianta appartiene alla famiglia dei cactus e non sembra un albero, ma piuttosto un cactus a forma di albero che si arrampica in modo fantasioso.

Nella foto vedi come appare e come si sente Pitahaya:

Interessante! La pianta fiorisce esclusivamente di notte. I fiori sbocciano alle estremità della vite: bianchi ed estremamente profumati. Appaiono rigorosamente il 1° e il 15° giorno del mese.

Dopo 30-50 giorni i frutti sono allegati. È interessante notare che la vite è in grado di dare frutti fino a sei volte l'anno.

I frutti dell'occhio del drago sembrano insoliti: le dimensioni di un grande pompelmo, di forma leggermente allungata e di colore rosa brillante. Una caratteristica distintiva sono le grandi squame con punte verde chiaro. Questa è più o meno la struttura di un ananas. Il frutto è dotato di polpa delicata con numerosi piccoli semi. Il colore della polpa varia, dal viola pallido al bianco.

Che sapore ha il frutto? La polpa è tenera, il sapore ricorda un po' quello della banana e del kiwi, se confrontato con i frutti a noi familiari. Ma, secondo le recensioni, il gusto non è espresso molto bene, a volte un po' insipido.

Varietà Pitahaya

Esistono molti tipi di frutti del drago commestibili, differiscono per le dimensioni del frutto, il colore della polpa e della buccia e la consistenza della superficie. Il più comune:

• Pitaya rossa. La buccia è rosa brillante, la polpa è bianca, dal gusto fresco e dall'aroma erbaceo.
• Costaricano. La pelle e la carne sono rosse.
• Giallo (bianco). La buccia è gialla, con polpa bianca. La varietà è considerata più dolce e aromatica.

Dove cresce il frutto del drago?

Gli europei hanno imparato a conoscere il frutto commestibile dai nativi d'America. La prima menzione risale al XIII secolo e la si trova presso gli Aztechi. Gli antichi Aztechi mangiavano la polpa fresca, utilizzavano i semi del frutto, li friggevano e li riducevano in farina.

Ora l'arbusto viene coltivato appositamente per i suoi frutti nell'America centrale e meridionale, in Israele, nelle Filippine, in Tailandia, in Indonesia e in Vietnam.

Come mangiare pitahaya

È un peccato, ma il sapore del cuore di un drago è di gran lunga inferiore al suo aspetto. Un po' dolce, non pronunciato e non troppo aromatico.

Come pulire? Non pensare nemmeno a sbucciare con un coltello; i residenti dei paesi in cui cresce il frutto del drago rideranno a lungo. Come mangiare pitaya? Esistono diversi metodi conosciuti condivisi dai residenti dei paesi in cui cresce la pitahaya.

1. Togliere la buccia, come una banana, tirandola verso il basso e iniziare ad assaggiare.
2. Tagliatela a metà e prelevate la polpa con un cucchiaio.
3. Puoi rimuovere immediatamente completamente la pelle e tagliare la polpa a fette - guarda la foto.

La buccia del frutto non è commestibile.

Interessante! Il frutto del drago non è solo qualcosa che puoi mangiare. Nei paesi in cui crescono, i frutti di cactus vengono utilizzati nella produzione di profumi e cosmetici: shampoo, creme e maschere.

Nei paesi in cui il frutto del drago è comune, non viene consumato solo fresco. I frutti esotici vengono utilizzati attivamente in cucina. Lo scopo principale è la produzione di bevande alcoliche. Il vino fatto in casa è incredibilmente popolare tra i messicani. I fiori bianchi della vite vengono preparati e bevuti come tè.

Dalla polpa e dal succo di pitaya si preparano deliziosi sorbetti, marmellate e gelatine, che vengono aggiunti a dolci, gelati e salse. Aggiunto ai latticini - yogurt.

Suggerimento: il sapore dell'occhio di drago sarà migliorato se si refrigera il frutto prima di mangiarlo.

Calorie del frutto del drago

Pitahaya può essere giustamente incluso nell'elenco dei prodotti dietetici. Il contenuto calorico è quasi trascurabile: 45-50 kcal. per 100 gr. polpa.

A causa del suo basso valore nutritivo, il frutto viene utilizzato per la perdita di peso: sazia, ma non aggiunge cellule di grasso.

Come scegliere la frutta matura

Se vuoi goderti appieno il gusto della vera pitahaya, fai la tua scelta in modo responsabile e consapevole. Senti il ​​\u200b\u200bfrutto, prendilo uniformemente morbido su tutta la superficie. Controlla la presenza di macchie e ammaccature.

Importante: per la varietà rossa dell'occhio di drago, dare la preferenza ai frutti dal colore più scuro, hanno un gusto più ricco.

Proprietà benefiche del pitahaya

Prima di mangiare la pitahaya, sarebbe bene conoscere le sue proprietà benefiche. Il frutto del drago non è solo gustoso, ma anche salutare. Vuoi sempre saperne di più sui cibi non familiari, quindi ti suggerisco di saperne di più sulla composizione chimica naturale del pitaya.

Il frutto contiene grassi, carboidrati, proteine, fibre sane, acqua e ceneri. Oltre alle vitamine C, PP e del gruppo B, il frutto del drago contiene ferro, fosforo, potassio e calcio. Chi trarrà beneficio dal mangiare il frutto:

1. Tendenza alla stitichezza. I piccoli semi contenuti nella polpa puliscono perfettamente l'intestino.
2. Secondo gli scienziati che hanno studiato la pianta, i frutti dovrebbero essere mangiati per il mal di stomaco.
3. Il tannino presente nei semi è utile per migliorare la vista.
4. Ha un effetto benefico sullo stato del sistema endocrino.
5. Ha un effetto positivo sui vasi sanguigni del corpo e del cuore.
6. Nei pazienti diabetici riduce i livelli di zucchero nel sangue.

Danno a pitahaya

Prima di mangiare un frutto sconosciuto, è consigliabile capire se la nostra curiosità danneggerà l'organismo.

• Quando incontri pitaya per la prima volta, taglia e mangia prima un pezzetto per controllare la reazione del corpo: è possibile un'allergia.
• Evita i cibi esotici se sei incline alla flatulenza, al bruciore di stomaco o ai disturbi intestinali. Una reazione simile si verifica con il consumo eccessivo di frutta e nelle persone sane.
• Non dare questo trattamento ai bambini piccoli, poiché esiste un alto rischio di sviluppare diatesi e diarrea.

Video: come mangiare pitahaya. Possa essere sempre gustoso e salutare per te.