Svinjsko srce kuhajte u slanoj vodi 1,5-2 sata, ohladite.
Oguliti luk, češnjak i mrkvu, papriku ukloniti sjemenke. U tavu ulijte biljno ulje, dodajte luk, narezan na proizvoljne komade, i mrkvu, naribanu na krupno ribanje.
Na srednje jakoj vatri pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju, a zatim dodajte nasjeckano svinjsko srce. Pržite miješajući na srednjoj vatri oko 4-5 minuta.
U tavi svinjskom srcu, prženom s lukom i mrkvom, dodajte bugarski papar, izrezan na trake.
Ovdje dodajte pastu od rajčice, sol, šećer i začine, ulijte vruću vodu.
Promiješajte sadržaj posude, pokrijte poklopcem, pirjajte gulaš na laganoj vatri 10-12 minuta, a zatim dodajte lovor i nasjeckani češnjak.
Pirjajte jelo još 5-7 minuta i gotovo je!
Vrlo mirisan i ukusan gulaš od svinjskog srca, poslužen vruć s umakom i omiljenim prilogom. Sigurna sam da će vam se svidjeti ovo domaće jelo!
Dobar tek!
Predlažem da skuham ukusno i zadovoljavajuće jelo - gulaš od svinjskog srca. Gulaš je gusta juha s komadićima mesa, u ovom slučaju srca, i krumpirom. Priprema juhe je jednostavna ako slijedite upute korak po korak.
Sastojci:
Svinjsko srce - 330 grama
Krompir - 600 grama
Luk - 180 grama
Mrkva - 130 grama
Paste od rajčice - 90 grama
Pšenično brašno - 3 žlice.
Konzervirane rajčice - 235 grama
Suncokretovo ulje - 6 žlica.
Sol - po ukusu
Crni mljeveni papar - po ukusu
Lovorov list - po ukusu
Mljeveni korijander - po ukusu
Mesna juha - 700 grama
Kuhanje:
Uzmimo sljedeće sastojke: svinjsko srce, krumpir, luk, mrkva, pasta od rajčice, brašno, suncokretovo ulje, rajčice iz konzerve, sol, papar, lovorov list, mljeveni korijander, mesna juha. 
Isperite srce i kuhajte dok ne omekša s lovorovim listom. Možete koristiti spori štednjak. U sporu kuhaču srce će biti gotovo za 40 minuta. 
Krompir oguliti, narezati na velike komade. U tavi zagrijte 3 žlice. suncokretovo ulje. Pržite dok ne porumeni, prebacite na poseban tanjur. 
Ulijte preostalo ulje. Popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne omekšaju. 
Ulijte brašno. Promiješati. Pecite oko jednu minutu. 
Konzervirane rajčice naribajte, skinite kožicu. Prženom povrću dodajte pastu od rajčice, naribanu rajčicu i mesnu juhu od srca kuhanja. Kuhajte oko pet minuta. 
U zdjelu multicookera dodajte prženi krumpir, srce narezano na trakice. 
Ulijte kuhanu juhu. Začiniti začinima. Promiješati. Zatvorite poklopac. Pustite program gulaš/meso 20 minuta. 
Gulaš od svinjskog srca je spreman. 
Dobar tek!
Nažalost, neke domaćice zanemaruju iznutrice, potpuno nerazumno vjerujući da od njih neće biti moguće napraviti ukusno jelo. Zapravo, pravilno kuhanje i korištenje svih vrsta začina mogu učiniti čuda. Nakon što pročitate današnju publikaciju, naučit ćete od srca (goveđeg) u loncu, ekspres loncu i običnoj tavi.
Opcija u pećnici
Valja napomenuti da je jelo pripremljeno prema ovom receptu nevjerojatno nježno i ukusno. Ali kako biste dobili sve kako trebate, morate se strogo pridržavati svih preporuka u nastavku. Prije početka postupka svakako otiđite u najbližu trgovinu i kupite sve potrebne komponente. Za četiri porcije gulaša na raspolaganju su vam sljedeći proizvodi:
- 450 grama goveđeg srca.
- Tri slatke paprike.
- Veliki luk.
- 225 grama rajčice iz konzerve.
- Mahuna čili papričice.
- Žlica paprike.
- Pet komada slanine.
- Dvije čaše juhe.
Da biste napravili mirisni i zadovoljavajući gulaš od goveđeg srca, gornji popis treba nadopuniti kuhinjskom soli, mljevenim paprom, par žlica škroba i malom količinom visokokvalitetnog biljnog ulja.
Opis procesa
Prije svega, morate početi pripremati glavni sastojak. Srce je očišćeno od filmova, masti i vena. Nakon toga se opere, osuši papirnatim ručnicima i nareže na srednje kocke.
U tavu od lijevanog željeza ulije se biljno ulje, zagrijano na srednjoj vatri i u njemu se prže komadići slanine. Nakon nekoliko minuta u istu posudu šalju se sitno nasjeckani luk, čili paprika i paprika. Sve dobro izmiješajte i rasporedite na čisti tanjur.
Nakon toga se na istom ulju prži srce. Kada se na njemu pojavi zlatna korica, dodaje se zapečeni luk, nasjeckane slatke paprike i rajčice iz konzerve. Nakon njih, juha se ulije na isto mjesto. Sadržaj posude se posoli, popapri, dovede do kuhanja i posudu se pošalje u pećnicu, zagrijanu na dvjesto stupnjeva. Nakon otprilike sat i pol u gotov gulaš dodaje se škrob, prethodno otopljen u maloj količini pitke vode, od kojeg se detaljno govori u današnjoj publikaciji.
Varijanta u ekspres loncu
Kako biste svoju obitelj nahranili ukusnom i zadovoljavajućom večerom, trebali biste unaprijed pregledati sadržaj vlastitog hladnjaka i, ako je potrebno, kupiti sve sastojke koji nedostaju. Kako ništa ne biste zaboravili, prije odlaska u najbližu trgovinu poželjno je napraviti popis koji bi trebao sadržavati:
- 800 grama goveđeg srca.
- Paste od rajčice.
- Slatka paprika.
- Češnjak.
Kako biste dobili istinski ukusan i mirisan gulaš od goveđeg srca, preporučljivo je nadopuniti gornji popis žlicom pšeničnog brašna, začina, kuhinjske soli i dobrog biljnog ulja.
Tehnologija kuhanja
Prethodno oprano, osušeno papirnatim ručnicima i nasjeckano srce prži se na jakoj vatri. Nakon što iznutrice lagano porumene, prebacuju se u ekspres lonac. Na preostaloj masnoći prži se sjeckano povrće i šalje u srce. Sve posolite, popaprite, prelijte vrućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da kuha na laganoj vatri pola sata.
U maloj posudi pomiješajte žlicu brašna i paste od rajčice. Sve se to prelije hladnom filtriranom vodom, dobro promiješa i doda u ohlađeni ekspres lonac. Sadržaj posuda ponovno se prokuha, dodaju se nasjeckani češnjak i nasjeckano začinsko bilje. Nakon nekoliko minuta gotov gulaš od srca (junećeg) u ekspres loncu se makne sa štednjaka i posluži. Kao prilog obično se koristi prethodno kuhana riža ili pire krumpir.
Opcija multicooker
Ovaj recept ima malo nestandardan skup komponenti. No, upravo zahvaljujući toj osobini moguće je relativno brzo skuhati vrlo zasitno jelo koje se može poslužiti za ručak ili večeru. Kako bi vaša obitelj cijenila gulaš od goveđeg srca, čiji se recept s fotografijom može pogledati u današnjem članku, trebali biste unaprijed kupiti sve potrebne sastojke. Ovaj put trebali biste imati sljedeće sastojke pri ruci:
- Kilogram goveđeg srca.
- 150 grama svježih gljiva.
- Četiri žlice zobenih pahuljica.
- Veliki luk.
- Pola litre filtrirane vode.
- Dva svježa kokošja jaja.
Kao dodatni sastojci koristit će se sol, mljeveni papar i svježe začinsko bilje. Zahvaljujući prisutnosti ovih začina, jelo će imati bogat okus i miris.
Sekvenciranje
Prethodno oprani i oguljeni luk se zgnječi i pošalje u zdjelu za više kuhanja. Nakon što malo omekša, dodaje mu se srce, prethodno izrezano na male kockice. Sve se to posoli, popapri i nastavi pržiti. Nakon što je višak tekućine ispario, u zdjelu uređaja stavljaju se pripremljene gljive i mljevene zobene pahuljice.
Nakon tri minute, filtrirana voda se ulije u spori štednjak i doda pasta od rajčice. Gulaš od goveđeg srca se priprema u režimu "Gašenje" sat i pol. Neposredno prije isključivanja uređaja u zdjelu se šalju razmućena jaja i nasjeckano zelje.
Opcija s kiselim vrhnjem
Samo imajte na umu da će ovo jelo potrajati relativno dugo za pripremu. Kako ne biste gubili dragocjene minute tražeći sastojke koji nedostaju, bolje je unaprijed provjeriti ima li vaša kuhinja sve što vam treba. Trebali biste imati na raspolaganju:
- 600-700 grama goveđeg srca.
- Par žlica kiselog vrhnja, paradajz paste i pšeničnog brašna.
- Po jedna srednja mrkva i jedan luk.
- Žlica šećera.
Da bi vaš gulaš od svinjskog srca bio mirisniji, možete koristiti bilo koje začine. Osim toga, trebat će vam sol i biljno ulje.
Algoritam kuhanja
Prije svega, morate se pozabaviti glavnim sastojkom. Srce se opere, osuši papirnatim ručnikom i očisti od viška masnoće. Nakon toga se prepolovi, iznutra ponovno opere, stavi u lonac napunjen posoljenom vodom i kuha dok ne omekša. Obično ovaj proces traje oko dva i pol sata. Gotove iznutrice izvadimo iz tave, ohladimo, narežemo na tanke ploške i ostavimo sa strane.
U zasebnoj, dobro zagrijanoj tavi, obilno podmazanoj biljnim uljem, pržite luk narezan na pola prstena i naribanu mrkvu. Nakon što povrće omekša, dodaje mu se pšenično brašno i dobro promiješa. Gotovo odmah nakon toga u tavu se šalju pasta od rajčice, kiselo vrhnje, sol, začini i kuhano srce. Sadržaj posuđa prelije se filtriranom vodom, pomiješa, dovede do kuhanja i pirja četvrt sata. Petnaest minuta kasnije tava se makne s vatre. Gotovi gulaš od srca (govedina) s kiselim vrhnjem pospite nasjeckanim začinskim biljem, položite na tanjure i poslužite. Dodatak je obično kuhana riža ili pire krumpir.
Korak 1: Pripremite srce.
Prije nego počnemo pripremati srce, moramo ga pažljivo pripremiti. Najprije ga morate potopiti u hladnu vodu 5-10 minuta, zatim ocijediti tekućinu i ponovno dobro isprati srce. Nakon toga, iznutrice položimo na dasku za rezanje, odrežemo sve filmove i ventile s nje. Oguljena srca narežite na male kockice ili slamke. Zagrijemo tavu ili tavu na vatri i ulijemo malo biljnog ulja. U tavu rasporedimo komade srca i pržimo sa svih strana po 3-4 minute.Korak 2: Pripremite povrće.
Luk se oguli, opere i nareže na tanke poluprstenove. Mrkva se također opere i oguli, a zatim nasjecka na krupno ribanje. Papriku prepolovite. Zatim s njega maknemo stabljiku sjemena. Papriku operemo i iznutra i izvana i narežemo na kvadratiće. Korak 3: Pripremite gulaš.
Kad se srce zapeče u tavi, dodajte mu mrkvu i nasjeckani luk. Temeljito pomiješajte sastojke i smanjite vatru na minimalnu razinu. Nakon 5 minuta posolite srce s povrćem po ukusu i dodajte začine koje volite. Ali nemojte pretjerivati sa začinima, jer to neće uljepšati okus vašeg jela, već će ga, naprotiv, samo pokvariti. Zatim srce s povrćem pirjajte u vlastitom soku još 20 minuta na laganoj vatri bez poklopca. Nakon tog vremena u tavu dodajte čašu bilo koje mesne juhe. Zatim dodajte papriku i pirjajte sadržaj još 10 minuta pod poklopcem. Gulaš povremeno promiješamo, a na kraju jelo treba probati na sol. Korak 4: Poslužite gulaš od srca.
Gotovom gulašu po ukusu može se dodati sjeckano začinsko bilje koje će biti i ukras i dodatni okus. Jelo se poslužuje sa žitaricama ili pire krumpirom kao mesni umak ili umak. Koristi se vrući gulaš. Kada se ponovno koristi, može se zagrijati na vatri ili u mikrovalnoj pećnici. Uživajte u jelu! Za izradu gulaša možete koristiti i goveđa i pileća srca. Važno je razumjeti da piletina ima nježniju teksturu, pa se kuha dvostruko brže od svinjetine.
Gulašu možete dodati i prethodno kuhani grah i nasjeckane rajčice. U ovom slučaju, okus jela bio je još bogatiji i zadovoljavajući.
Kako bi gulaš bio estetskiji izgled, možete koristiti mješavinu crvene i zelene paprike. A za juhu crvena mljevena paprika.
Predlažem da skuham ukusno i zadovoljavajuće jelo - gulaš od svinjskog srca. Gulaš je gusta juha s komadićima mesa, u ovom slučaju srca, i krumpirom. Priprema juhe je jednostavna ako slijedite upute korak po korak.
Uzmimo sljedeće sastojke: svinjsko srce, krumpir, luk, mrkva, pasta od rajčice, brašno, suncokretovo ulje, rajčice iz konzerve, sol, papar, lovorov list, mljeveni korijander, mesna juha.
Isperite srce i kuhajte dok ne omekša s lovorovim listom. Možete koristiti spori štednjak. U sporu kuhaču srce će biti gotovo za 40 minuta.
Krompir oguliti, narezati na velike komade. U tavi zagrijte 3 žlice. suncokretovo ulje. Pržite dok ne porumeni, prebacite na poseban tanjur.
Ulijte preostalo ulje. Popržite nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne omekšaju.
Ulijte brašno. Promiješati. Pecite oko jednu minutu.
Konzervirane rajčice naribajte, skinite kožicu. Prženom povrću dodajte pastu od rajčice, naribanu rajčicu i mesnu juhu od srca kuhanja. Kuhajte oko pet minuta.
U zdjelu multicookera dodajte prženi krumpir, srce narezano na trakice.
Ulijte kuhanu juhu. Začiniti začinima. Promiješati. Zatvorite poklopac. Pustite program gulaš/meso 20 minuta.
Gulaš od svinjskog srca je spreman.
Dobar tek!
