Gotovo svatko može ispravno postaviti stol. Sve ovisi o novcu i ukusu osobe. Stoga se postavljanje stola može sa sigurnošću nazvati umjetnošću. Vrlo je važno odabrati pravi sastav tako da shema boja unutarnjeg stila bude u skladu sa prostorijom. Osim toga, postoje pravila za posluživanje pribora za jelo, koja će, ovisno o vrsti gozbe i jelovniku, svakoga naučiti kako lijepo i pravilno postaviti stol.
Pravila za posluživanje pribora za jelo
Stolnjak
Najprije se stol prekriva izglačanim i čistim stolnjakom. Krajevi stolnjaka trebaju visjeti ravnomjerno sa svih strana stola, poželjno je da njegovi uglovi pokrivaju sve noge stola.
Posuđe
Zatim se slažu ploče. Moraju se obrisati do sjaja ubrusom ili ručnikom.
Tanjur za grickanje treba postaviti strogo nasuprot svake stolice, oko dva centimetra od ruba stola.
Tanjur za pitu postavlja se lijevo od zalogajnice na udaljenosti ne većoj od deset centimetara. Središte ploča treba biti u liniji. Ali možete staviti nekoliko tanjura, ovisno o gozbi.
Osnovna pravila:
- Duboki tanjur namijenjen je glavnom jelu.
- Desertni tanjur može se poslužiti po potrebi.
- Pribor za jelo treba postaviti tako da se ne zbuni pri korištenju: vilica i nož su uz glavno jelo, žlica za desert leži desno iza tanjura.
- Prilikom posluživanja vina odgovarajuću čašu treba staviti desno iza noža, u slučaju posluživanja više pića (voda, sokovi) tu se stavljaju i ostale čaše.
- Uz talijanska jela obavezno se poslužuje tanjur kruha.
- Špageti, tjestenina se konzumiraju vilicom i žlicom, a nož za maslac je u tanjuru kruha.
- Uz talijanska jela voda je uvijek osigurana. U skladu s tim, staklo bi trebalo biti smješteno bliže posudi. Čaša za vino stavlja se na vrh lijevo iza čaše vode.
Pribor za jelo
Vilice se postavljaju s vrhom prema gore s lijeve strane, a noževi s desne strane, oštrica treba biti usmjerena prema ploči. Uz nož se stavlja jušna žlica.
U slučaju kada je u jelovniku predviđeno posluživanje više jela, postupa se na sljedeći način: stolni nož leži na tanjuru, nož za ribu je s desne strane, a zalogajčić je zadnji.
Prilikom posluživanja maslaca uz kruh, na tanjur za pljeskavice stavite mali nožić za maslac.
Ako se na jelovniku servira juha, onda se jušna žlica stavlja između noža za ribu i zalogajčića.
Ako nema ribljeg jela, umjesto noža za ribu može se staviti žlica.
Vilice za grickalice, ribu i stol treba postaviti lijevo od tanjura, pri polaganju vilice trebaju odgovarati noževima. Udaljenost između uređaja ne smije biti veća od jednog centimetra.
Radi lakšeg korištenja pribora za jelo, krajevi njihovih ručki, zajedno s pločama, trebaju biti smješteni dva centimetra od kraja stola.
Posuđe
Sljedeće dolazi na red kristalno (stakleno) posuđe. Ako se dovodi samo voda, tada se u sredinu iza svake ploče stavlja čaša ili čaša. Ako se poslužuje voćni napitak ili kvas, ne stavljaju čašu, već šalicu s drškom udesno.
Prilikom posluživanja alkoholnih pića odgovarajuće posuđe se postavlja s desne strane, uz čašu. Ako je za piće predviđeno nekoliko predmeta, tada se čaša mora pomaknuti na lijevu stranu, u odnosu na središte tanjura, na desnu stranu, ostali predmeti su poredani u jedan red.
Nije uobičajeno staviti više od tri stavke u jedan red. Stavke za piće kada su potpuno poslužene raspoređene su u dva reda. Između objekata treba promatrati udaljenost od najmanje jednog centimetra.
Šalica za juhu i duboki tanjur stavljaju se na stalak za suđe. Desno je žlica za juhu, vilica i nož za grickalice. Vilica i nož za glavno jelo nalaze se u blizini tanjura.
Žlica za desert se stavlja iza tanjura. Čaša za bijelo vino nalazi se na vrhu, odmah iza žlice za juhu. Ako postoji dovod vode, čaša se mora postaviti lijevo iza čaše za vino.
Pored stalka za suđe, odmah iznad vilica s lijeve strane je tanjur za kruh. Pribor za jelo treba postaviti sljedećim redoslijedom: žlica za juhu - nož za ribu uz desno, vilica za ribu leži na lijevom rubu, nož i vilica trebaju ležati u blizini tanjura s glavnim jelom.
Salvete
Salvete su neizostavan atribut pravilnog postavljanja stola. Polažu se odmah prilikom postavljanja posuđa, ali najčešće se salvete stavljaju ispod aparata na stolu.
Danas postoji ogroman broj načina za motanje salvete.
Dekoracije
Po završetku postavljanja stola stavljaju vaze s cvijećem, uređaje s raznim začinima ili druge elemente za ukrašavanje.
Zapamtiti! Sol i papar treba staviti u sredinu stola na posebnim stalcima. Također možete staviti boce octa, umaka i biljnog ulja.
Cvijeće na stolu može se staviti u bilo koje jelo. Male vaze su izvrsno rješenje, jer buketi ne bi trebali zaklanjati posuđe i ljude koji sjede za stolom.
Videozapisi o posluživanju pribora za jelo
Doista, može nastati, budući da se u modernim restoranima i kafićima stol daleko od uvijek poslužuje unaprijed u iščekivanju gostiju. Ako je sve posuđe pripremljeno, a vi sjednete za stol, gdje je sve već poslagano, tada će vilica sigurno ležati s klinčićima gore.
No, ako ste došli u kafić ili samo čekali svoj red za stolom, često se dogodi da je konobar pospremio mjesto neposredno prije nego što ste ga zauzeli. Naravno, nije imao vremena za stol, savršeno smjestivši vilice i žlice na pravo mjesto.
Vilicu treba držati lagano, uz pomoć kažiprsta i palca, lagano je pritisnuti na polusavijenu srednju.
U tom se slučaju pribor za jelo često donosi zamotan u salvetu. To je znak da je vilica savršeno čista, a možete biti sigurni da je vaš obrok higijenski. Ako je vilica zamotana u ubrus, onda se može staviti naopako ili prema dolje. Obično se uopće ne vide, samo se po obrisima snopa može nagađati gdje su zubi. Ispada da je stavljanje vilice sa zubima na stol dopušteno samo u jednom slučaju: ako se poslužuje zamotana u ubrus.
Upotreba vilice
Vilica se obično koristi kao glavni pribor za većinu jela, s izuzetkom juha, a žlica i nož služe kao pomoćni. Ali ponekad utikač djeluje i kao pomoćni uređaj. Na primjer, ako trebate odrezati komad mesa, uzmite vilicu u lijevu ruku (u desnu ruku ako ste ljevoruki, a ubuduće bi sve preporuke za ljevake trebale biti obrnuto) , i nož s tvoje desne strane. Zatim odrežite komad bez širenja laktova u stranu.
Nadalje, također biste trebali nastaviti prema američkim ili europskim stilovima. Američki način podrazumijeva da ćete i dalje biti desna ruka. Stavite nož na rub tanjura, a zatim uzmite vilicu u desnu ruku, prinesite je ustima sa zubima prema gore. Na europski način, možete ili nastaviti držati nož u desnoj ruci ili ne, ali ćete morati jesti lijevom rukom. Vilicu se u isto vrijeme drži zupcima prema dolje.
U najjednostavnijem slučaju vilica se postavlja lijevo od tanjura, a žlica i nož desno.
Ako se odvojite od hrane za razgovor, onda ne možete staviti vilicu na stol, prema bontonu. I ovdje je samo važno hoćete li ga držati gore ili dolje sa zubima. Postoje dva stila: američki i kontinentalni, odnosno europski. U bontonu u američkom stilu, vilica se drži zupcima prema gore, a u slučaju europskih standarda zupcima prema dolje.
Dok ne završite s jelom, nije običaj stavljati vilicu na stol ili na tanjur. Ali ako iz nekog razloga i dalje želite odložiti vilicu i završiti s jelom kasnije, onda ne možete staviti prljavi uređaj na stolnjak. Postavlja se na rub ploče, dijagonalno. Smjer zuba u ovom slučaju nije važan. Ako želite da vam konobar zamijeni tanjur i pribor za jelo, onda ih stavite na rub tanjura paralelno tako da, ako zamislite tanjur kao brojčanik, ručke budu u području broja 4 .
Usklađenost s etiketom postavljanja stola prije svega govori o dobrom odnosu vlasnika kuće prema gostima. Međutim, u posljednje vrijeme moguće je sresti pravilno postavljen stol samo na raznim službenim događanjima, domjencima ili prijemima. Svojim najmilijima morate ugoditi u običnim danima, stvarajući svečanu atmosferu uz pomoć šarenog dizajna. U ovom članku ćemo govoriti o osnovnim pravilima za postavljanje stola, o raznim smjerovima i zanimljivim načinima ukrašavanja.
Etiketa za stol ili kako pravilno postaviti stol
Ako ste prvi put pozvani na večeru, broj pribora za jelo i njihov redoslijed mogu biti zbunjujući. Dobro organizirana gala večera je pravilno posluživanje pribora za jelo na stolu, poštivanje bontona stola i dekoracija primjerena događaju. Da biste naučili kako pravilno koristiti pribor za jelo, morate razumjeti nekoliko točaka.
Pravilo broj 1: vilice, žlice, noževi stavljaju se u red posluživanja jela (grickalice, juha, meso ili riba, voće, desert). Svaka stavka na stolu ima svoju ulogu.
Opća pravila za postavljanje stola uključuju sljedeće rasporede posuđa:
- ispred gosta se stavlja tanjur za zalogaje;
- s lijeve strane je tanjur za torte ili papirnati ubrus s dodatnim aparatima;
- s desne strane su noževi i žlice, a s lijeve su vilice;
- čaše za vino i čaše, kao i uređaji za desert, postavljaju se ispred glavnog tanjura;
- na tanjuru je ubrus.
Pravilo broj 2: predmete za posluživanje trebate koristiti za njihovu namjenu. Naprave koje se nalaze na desnoj strani uzimaju se i drže dok jedete u desnoj ruci, a one na lijevoj - lijevom rukom.
Pitanje kako koristiti nož zaslužuje posebnu pozornost. Potrebno je da kraj drške leži na dlanu desne ruke, palac i srednji prsti obavijaju bazu noža sa strane, a kažiprst leži na površini drške. Tako će vam biti zgodnije odrezati željeni komad mesa ili ribe, a nećete morati crveniti pred strancima.
Pravilo broj 3: dekoracija stola uključuje korištenje svih vrsta ukrasnih elemenata: bijeli glačani stolnjak, čipkane salvete, raznobojne staze i mirisno cvijeće.
Da biste bolje razumjeli načelo ponašanja za stolom, preporučujemo da se upoznate s video materijalom predstavljenim u nastavku. Naučit ćete puno korisnih stvari i zauvijek zaboraviti na problem nepravilne uporabe pribora za jelo.
Na videu: pravila posluživanja i posluživanja.
Shema i slijed
Ne postoji jedinstvena ispravna opcija postavljanja stola, jer svaka zemlja ima različite tradicije u vezi s ovim pitanjem. Mnogo toga ovisi i o jelovniku, broju jela i njihovom fokusu. Ne zaboravite da, ovisno o dobu dana, dizajn kuhinje ili blagovaonice može uvelike varirati.
Uobičajeno je postavljanje stola prema sljedećem redoslijedu: stolnjak, posuđe i pribor za jelo, čaše za vino, čaše, čaše, salvete, dekor.
Počnimo sa stolnjakom - trebao bi biti savršeno izglačan i odgovarati prirodi događaja. Dakle, za večeru su prikladni modeli neutralnih nijansi, a za nedjelju sutra u krugu obitelji nema ništa bolje od svijetlog stolnjaka i salvete s neobičnim uzorcima. Prosječna duljina ovog proizvoda je 25 cm. Ovaj pokazatelj je daleko od slučajnog - pretjerano veliko spuštanje stolnjaka izgledat će neuredno, a mali izgleda neugodno.
Zaglađena tkanina trebala bi pokriti cijelu površinu, a uglovi bi trebali padati na noge stola, pokrivajući ih ravnomjerno.
Odaberite pravu veličinu stolnjaka Slijedi raspored posuđa i aparata. U nizu europskih zemalja, a i u Rusiji, uobičajeno je da se prvo izlažu porculanski i stakleni tanjuri, tanjurići, čaše za vino i čaše. Prilikom postavljanja stola važno je uzeti u obzir da će se svi artikli mijenjati, ovisno o posluživanju jela. Zato je posuđe i pribor za jelo bolje postaviti na udaljenosti od 1 cm jedan od drugog, počevši od ruba stola. 
Povezani članak: Stol poslužujemo s ukusom: izbor posuđa, pribora za jelo i pribora [elegantni setovi]
Odabir i postavljanje stolnjaka i trkača
Svaka domaćica u svom ormaru ima elegantan bijeli stolnjak. No, ne biste se trebali ograničiti samo na jedan model, sada trgovine nude širok izbor proizvoda raznih veličina, boja i stilova. Za pravokutne stolove prikladni su stolnjaci 50 cm duži od ploče stola, a za okrugle ili ovalne stolove 100 cm širi od promjera stola.
Dizajneri inzistiraju da se boja stolnjaka kombinira s nijansom zavjesa i cjelokupnim stilom sobe. Glavna stvar je dobro glačati tkaninu, a izbor boja ovisi samo o preferencijama stanovnika kuće. Možete odabrati tradicionalnu bež ili bijelu boju ili odabrati nestandardniju opciju.
Još jedan novi način ukrašavanja stola je korištenje običnih staza i podloga. Primjere takvog ukrasa možete vidjeti na fotografiji ispod.
Raspored tanjura
Najprije se na salvete ili posebne staze postavljaju duboki, drveni ili salatni tanjuri. Nedaleko od njih nalaze se pribor za čaj i posuđe za deserte. Udaljenost od ruba stola do posuđa trebala bi biti oko 1,5-2 cm. Također se preporuča staviti papirnatu salvetu ispod tanjura za grickanje kako ne bi skliznula na stolnjak.
Sljedeći po redu je raspored pribora za jelo. Prema pravilima bontona, oni su raspoređeni prema broju jela, stavite obrnutu stranu na stol. S desne strane su žlice i noževi, s lijeve strane - vilice. U većini slučajeva postoji jedan set uređaja za svaku osobu.
Želite li impresionirati svoje goste, stol možete dodatno postaviti jarkim čašama, čašama, posebnim vilama, čajnim i desertnim žlicama.
Čaše za posluživanje, čaše, čaše za vino
Iza tanjura nalaze se čaše – poredane su od najvećeg do najmanjeg. Izbor artikala ovisi o preferencijama gostiju u pogledu određenih pića. To mogu biti čaše za vodu, čaše za bijelo ili crno vino, čaše za sok, kao i čaše za žestoka pića.
Naočale se nalaze s desne strane, čaše s lijeve strane, čineći ravnu liniju. Dopušteno je rasporediti posuđe i pribor za jelo u dva reda uz veći broj sudionika priredbe.
Prije posluživanja čaša na stol vodite računa o čistoći posuđa. Sve predmete morate temeljito oprati, obrisati ručnikom i provjeriti da nema strugotina ili drugih nedostataka.
Odabir i posluživanje salvete
Klasična postavka stola uključuje korištenje običnih salveta u neutralnim nijansama. Kao što je slučaj s rasporedom pribora za jelo, nema jasnih pravila za postavljanje salvete. Mogu se lijepo složiti uz tanjur za zalogaje (namijenjen za kruh, tartlete i salate) ili staviti u čašu za vodu, ukrašen ukrasnim prstenovima i vrpcama.
Ako postavljate stol za večeru, jednostavno položite salvete sa strane svakog tanjura, kao što je prikazano u nastavku.
Na videu: kako pravilno postaviti stol.
Dekor stola (završna obrada)
Izvrsna opcija za dekor stola je stolnjak od sintetičkog materijala. Ovo rješenje je prikladno za kućna okupljanja, a za svečanu večeru, glavna stvar je odabrati pravu boju. Lako je brinuti se za takav stolnjak - ne gužva se, ne istroši se i dugo zadržava svoj izvorni izgled. Kao dodatak koriste se salvete od tkanine, podloške, čipkaste staze.
Kako bi interijer dnevnog boravka bio elegantan, ugodan i nezaboravan, na stol stavite buket svježeg cvijeća, zdjelu s voćem, antiknu zdjelu za šećer i kristalne čaše.
Povezani članak: Ideje za postavljanje stola kod kuće: opcije za različite prilike | +88 fotografija
Pribor za jelo u modernom stilu odlikuje se raznolikošću oblika, nijansi i jedinstvenim funkcionalnim značajkama.
Vrste posluživanja
Dekoracija stola može varirati, ovisno o dobu dana i prirodi svečane večere. U ovom slučaju, dodijelite banket, švedski stol, posluživanje čaja i kave. Međutim, određene razlike postoje. Doručak uključuje minimalan broj jela za postavljanje stola, a tijekom večere na stolu je uvijek veliki broj posuđa i pribora za jelo.
Za doručak (+ nedjeljni doručak)
Ovo je najjednostavniji tip postavljanja stola. Prije svega postavljaju se tanjuri za grickalice, zatim šalice, čaše i mali tanjurići. Na potonje se stavlja čajna žličica. Ako članovi vaše obitelji koriste čaše za jaja ili zdjelice za maslac, ne zaboravite žličicu. Na tanjur za grickalice (za kašu ili žitarice) stavlja se duboka posuda.
Nedjeljni doručak ne može se zamisliti bez ispijanja čaja, zbog čega je lonac za kavu ili čajnik postao u središtu.
Stol možete ukrasiti cvijećem, neobičnim salvetama i raznim ukrasnim elementima. Obiteljski nedjeljni doručci postaju dobra tradicija u mnogim domovima, zbližavaju svoje najmilije. Ključna točka u postavljanju stola za doručak je stvaranje dobrog raspoloženja i udobnosti u procesu jela.
blagovaonica
Postoji nekoliko vrsta postavljanja stola za večeru. Sve ovisi o broju jela i njihovoj prirodi. Pokrijte stol bijelim stolnjakom, stavite jedan ravan i jedan duboki tanjur (za juhu ili salatu). Ako se na jelovniku nalaze jela koja se ne mogu jesti iz zajedničkih jela, dodajte tanjur za zalogaje. Rasporedite pribor za jelo u skladu s pravilima bontona. Lijepo presavijene salvete savršene su za ukrašavanje stola.
Posebnost postave stola za večeru je ugradnja soljenke i drugih predmeta za začine i začine.
Puna večer
Stol možete postaviti ne samo za članove obitelji, rodbinu ili prijatelje, već i za nepoznate goste. Prethodno posluživanje u skladu sa svim kanonima ključ je uspjeha svake večere, jer svima treba biti udobno i udobno. Dekor stola stvara posebnu atmosferu koja potiče iskrene razgovore, prekrasne uspomene i planove za budućnost.
Da bi odmor bio uspješan, morate slijediti sljedeća pravila ponašanja za stolom:
- Savršeno čist izglačan stolnjak. Poželjno je da proizvod bude izrađen od guste tkanine (to će izbjeći zvonjenje posuđa pri padu i zaštititi površinu od prolivene tekućine).
- Za uređenje svečanog stola nije prihvatljivo koristiti posuđe i uređaje različitih boja. Dajte prednost monofonskoj opciji iz jednog seta. Svi ukrasni elementi (vaze, podmetači, prstenovi za salvete) trebaju blistati od čistoće, isto vrijedi i za posuđe.
- Zabranjeno je posluživanje začepljenih boca šampanjca ili vina. Sva alkoholna pića poslužuju se u otvorenim bocama, nakon čega se toče u čaše. Uz čaše, čaše, stavlja se jedna platnena salveta.
Banket
Posluživanje banketa ne razlikuje se puno od punog večernjeg ambijenta, međutim, postoje neke značajke ove vrste dekoracije. Dakle, plitke ploče se postavljaju na udaljenosti od 1 cm jedna od druge, počevši od središta, prvo s jedne strane, zatim s druge strane. Trebale bi biti jasno jedna nasuprot drugoj. Na te se tanjure stavljaju tanjurići za grickalice i pite. Sljedeći korak je postavljanje pribora za jelo na udaljenosti od 0,5 cm od plitkog tanjura.
