Dakle, počnimo s najjednostavnijim - charlotte. Dvije minute jaja i šećer tukli su se pjenjačom na maksimalnoj brzini. 
Nakon dodavanja brašna i ostalog u zdjelu kombajna, mikserom na maksimalnoj brzini umijesite tijesto. 
Ovako izgleda gotova charlotte. Jako je ukusna i pahuljasta.
Charlotte je najjednostavnija, ali prva u studiji, naravno, bila je omiljena pita od prhkog kruha.
O,. Ali s kombajnom se proces toliko ubrzao da barem svaki dan peku! Stoga, ovdje - samo o tome kako kombajn pomaže. 
Tijesto za prhko kruhove bolje je mijesiti kukom, čini mi se, za razliku od tijesta za šarlotu koje je zgodno mijesiti mikserom. 
Ovako izgleda gotovo prhko tijesto u zdjeli kuhinjskog robota. 
Ipak, nakon kombajna tijesto za okruglice je trebalo dodatno mijesiti rukama samo par minuta, jer se po mišljenju iskusnijih kuhara ipak ispostavi da je nedovoljno elastično i vlažno. 
Pravimo knedle. Ali prvo, dopustite mi da vam kažem o jednom problemu. 
Prvi put su tijesto mijesili kombajnom i nisu pratili, jer je ušlo u utor za mlaznicu, a zatim se nekoliko minuta moralo vaditi štapićima za uši. Usput, ako vam se iznenada dogodi takva nesreća, zapamtite: koliko god smiješno zvučalo, ali metoda je izvrsna - obični štapići za uši pomoći će vrlo brzo očistiti sve utore. 
Pravimo knedle s rukavicama. Pa da, to sam ja, jer, osim glave, glavni alat domaćice su njezine ruke, koje treba njegovati i njegovati, a njezini prijatelji bez njih još nisu navikli. 
Gotove okruglice, ostaje kuhati.
Neću napraviti jednu knedlu: ipak, potrebno je dosta vremena, čak i ako tijesto mijesite kombajnom. Ali ! 
Za sebe sam napravio sljedeći zaključak: procesor hrane stvarno štedi vrijeme i energiju, stoga je neophodan u kućanstvu. Gotovo svi njegovi dijelovi mogu se prati u perilici posuđa, na primjer, sve što je potrebno za miješenje tijesta, pa je i održavanje jednostavno.
Ostaje probati nešto što nikad nije dobro funkcioniralo: tijesto s kvascem. Nadam se da ćete ga brzo skuhati kuhačom.
Koristite li kuhač za mijesenje tijesta, prijatelji?
“Volim kuhati od djetinjstva. Moje prvo živo sjećanje je kako sam majci pomogao napraviti pitu od jabuka. A budući da sam najstarija kći, morala sam prije svih naučiti kulinarske mudrosti. I moram reći da su ove vještine vrlo korisne u životu. Sada i sama imam dvoje djece, muža, a prijatelji i brojna rodbina su uvijek rado viđeni gosti u našoj kući.
Uvijek sa zanimanjem čitam o novim kuhinjskim gadgetima i kupujem one najpotrebnije. A ne tako davno sam imao priliku upoznati jedno čudo tehnologije, koje je potpuno preokrenulo sve moje ideje o modernoj kuhinji.
Virtuoz svog zanata
Ukratko, ovaj stroj radi apsolutno sve: sjeckanje, sjeckanje, mljevenje, mljevenje, miješanje, mućenje. Općenito, može kuhati sve, od jednostavnih salata do gurmanskih toplih jela ili deserta. Zapravo, sam može zamijeniti sve miksere, blendere, kombajne, mljevenje mesa i sokovnike zajedno. Slobodni prostor u ormarima odmah će se povećati. Osim toga, automobil izgleda solidno i vrlo elegantno. Vaša kuhinja će se u trenu preobraziti. Još jedan plus je što vam raznolikost mlaznica omogućuje sastavljanje kuhinjskog stroja u konfiguraciji koja vam je potrebna.
Dakle, govorim o svojim osjećajima od komunikacije s ovom čudesnom tehnikom.
Vrlo impresionirana posudom od čvrstog nehrđajućeg čelika za miješanje. Ručke su napravljene tako da neće skliznuti ni s mokrih ruku. Unutra se nalazi ljestvica podjela u čašama i mililitrima. Stoga ne morate ništa dodatno mjeriti i vagati. Ugodno me iznenadila prostranost. Standardni volumen od 4,6 litara omogućuje vam da zamijesite tijesto za 4 kruha ili 32 mini kolača odjednom. Ali ovo je daleko od granice. Uz XL zdjelu od 6,7 litara možete napraviti još više tijesta.
Osobno, bio sam zadovoljan činjenicom da je vrlo lako upravljati kuhinjskim strojem. Iako se, iskreno, bojim previše složenih kućanskih aparata. Ali ovdje se definitivno ne radi o kuhinjskom aparatu KENWOOD. Lako i brzo razumijete upravljački sustav, ugradnju mlaznica i princip njihovog rada. Treba samo početi raditi s tim, ruke već znaju kako i što učiniti. A ako ništa, uvijek možete pogledati upute s jasnim opisom i slikama.
Kućno pečenje kao umjetnost
U KENWOOD kolekciji nalazi se više od 20 mlaznica. Dodatak za mljevenje mesa pravi izvrsno mljeveno meso, perad i ribu, a nastavak za kobasice pravi nevjerojatne ćevape. Mlaznice za valjanje tijesta osigurat će vam okruglice i knedle s nadjevima za svaki ukus. S njim možete kuhati i domaće lazanje. Ja, kao ljubitelj talijanske kuhinje, cijenio sam cijeli set mlaznica za tjesteninu: za špagete, i za tagliatelle, i za kovrčavu tjesteninu.
Oni koji kuhaju puno i često cijenit će nastavke za rezanje i rezanje povrća male brzine. Dolaze s setovima bubnjeva i diskova s rupama različitih veličina, koji lako i jednostavno usitnjavaju tvrde i mekane sastojke. Posebno ih preporučam svima koji svake godine marljivo pripremaju domaće kisele krastavce. A tu je i nastavak za kockice koji će kriškama dati savršen oblik. I sve to - u sekundi i bez ikakvog truda.
Tu je i dodatak za “food procesor” koji će sve u kratkom roku usitniti, nasjeckati i naribati. Uz to će preliminarna priprema trajati minimalno.
Dodatak za više mljevenja melje orašaste plodove i aromatično bilje u fantastične začine. Uz njega su divni i gurmanski umaci, marinade i jela od dječje hrane. Inače, u kompletu su četiri hermetički zatvorene staklenke u kojima će se sve kuhane poslastice čuvati još dulje.
Dodatak za blender umuti sastojke u mekanu tečnu svilenkastu masu. Mlinac za žitarice će napraviti svježe brašno za svaki ukus. Uz mlaznicu za brisanje povrća i voća, nikada neće biti pitanje što zainteresirati male izbirljive. Osim toga, može se koristiti za brisanje svježeg sira ili sastojaka za pecivo, kao i za brzo prosijanje brašna.
A kuhinjski aparat KENWOOD uz pomoć posebnih mlaznica može pripremati piće. Nastavak za sokovnik prikladan je za pravljenje bilo kojeg soka, uz očuvanje svih vitamina. Za ljubitelje sokova od citrusa postoji zasebna mlaznica. Pomoću nastavka za prešanje bobica možete nježno obraditi pulpu i očistiti je od najsitnijih čestica. Još jedan lijep bonus je aparat za sladoled. Nevjerojatni deserti u njezinoj izvedbi donijet će neopisiv užitak sladokuscima.
Kuhinjski aparat KENWOOD otvara proces kuhanja iz nove perspektive. Ovo je jedinstvena tehnika nove generacije koja objedinjuje sve najvažnije funkcije. Jednako se lako nosi s elementarnim i složenim zadacima koji zahtijevaju profesionalne vještine. I što je najvažnije, kuhinjski stroj KENWOOD dizajniran je za rad i s velikim i malim volumenima, odnosno bit će izvrstan pomoćnik i za velike i za male obitelji. Povjeravajući joj najzamorniji posao, počet ćete uživati u pripremi svakodnevnih jela.
Ovako izgleda mali kutak iza šanka.
Ugodan lokal dočekao nas je pićem za svačiji ukus i kolačićima.
Kao i proizvodi od kojih ćemo kuhati.
Dobili smo pregaču (koja je kasnije predstavljena) i jelovnik večeri. A jelovnik je bio: "Poslužen rižoto s tikvicama, cherry rajčicama i grano sirom", "Špageti s umakom od šampinjona", "Minestrone juha" i za desert "Brzi džem od bundeve s okusom kruške i vanilije"
Sve je počelo predstavljanjem novog kuhinjskog aparata Kenwood koji sada ne samo da miješa, sjecka i muti, već i kuha! Da, da, možete sigurno baciti sve posude za umake i nabaviti jedan takav stroj! Samu prezentaciju nisam slikao, bila je dijaprojekcija s pričom o novim pogodnostima.
Glavna prednost je što se ispod glavne posude nalazi grijaći element, što znači da u zdjeli možete kuhati sve, čak i jela na pari. Elektronička ploča prikazuje temperaturni režim i neke druge informacije.
Također, mlaznice su se promijenile, postale su "čvrste" i tu je umetak za parenje.
Cijeli proces vodio je kuhar Pavel Rogozhin,
dok su učenici pažljivo slušali.
a zatim aktivno pomagao.
Prvo smo za nekoliko minuta napravili tijesto za špagete i poslali ga da se odmara u hladnjaku.
Zatim smo počeli praviti rižoto. Prvo, pomoću alata za rezanje na kockice, izrežite tikvice.
A potopnom blenderom mljeli su ljutiku.
Kuhali smo tako što smo se podijelili u dva tima “lijenih i vrijednih radnika”: “lijeni ljudi” koji su kuhali u Kenwood autu, a “vrijedni radnici” u loncu na štednjaku. A onda odlučite koji je bolji. “Lijenci” su imali zadatak samo na vrijeme dolivati vino i juhu, sve ostalo je umjesto njih radio stroj, a “radnici” su neprestano miješali i točili juhu, te pratili temperaturu štednjaka. To smo učinili kako bismo vidjeli hoće li se okus razlikovati od načina pripreme. Finalni je bio predvidljiv rižoto je bio ukusan u oba slučaja. Prijateljstvo je pobijedilo i spojili smo oba lonca u jedan i uživali u prekrasnom rižotu s povrćem.
Uz pomoć takve lopatice pripremao se rižoto.
A to je rezultat našeg zajedničkog stvaranja.
Rižoto s tikvicama, cherry rajčicama i grana padano sirom
(4 osobe)
Arborio riža - 250 gr.
Šalot - 1 glava
Češnjak - 1 češanj
Cherry rajčice - 20 kom.
Tikvice - ½ kom.
Grana padano sir - 100 gr.
Maslinovo ulje - 60 ml.
Maslac - 60 gr.
Zeleni bosiljak - 1 grančica
morska sol
Crni papar
1. U CookingChef posudi za miješanje zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckanu ljutiku i pržite dok ne postane prozirna. Zatim dodajte rižu i nastavite pržiti još 1 minutu.
2. Zatim počnite dodavati vodu u malim obrocima. Kuhajte rižu na pari 15-16 minuta. Rižoto treba stalno kuhati i miješati.
3. Tikvice narežite srednjom kockom, cherry rajčice prepolovite. Povrće u rižoto počnite dodavati 5-6 minuta nakon početka kuhanja.
4. Na kraju rižotu dodajte maslac, ribani sir, nasjeckani češnjak i bosiljak te začine po želji. Poslužite u tankom sloju na tanjuru.
Natalia nešto pozorno sluša i promatra proces.
Pogledajte koliko su svi strastveni u vezi ovog procesa.
U isto vrijeme pripremao se i umak za špagete.
Evo krajnjeg rezultata, hvala Goulet za pomoć u snimanju dobila je časnu misiju da drži rašlje :)
Osnovni recept za tjesteninu
(4-6 osoba)
Grubo brašno (Semola) - 200 gr.
Fino brašno (griz) - 200 gr.
Jaje - 4 kom.
Maslinovo ulje - 30 gr.
morska sol
1. Brašno pomiješajte s jajima, jednom žlicom maslinovog ulja, prstohvatom soli i 50 ml vode. Zamijesite glatko, čvrsto tijesto i zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
2. Izvaditi iz hladnjaka, još malo mijesiti i razvaljati mašinom na tanke ploške. Zatim izrežite u željeni oblik.
Umak od gljiva za tjesteninu
(4 osobe)
Šampinjoni - 20 kom.
Poriluk (bijeli dio) - 50 gr.
Češnjak - 2 češnja
Ružmarin - 1 grančica
Krema 22% - 150 ml.
Ružin papar - ½ žličice
Korica limuna - 3 gr.
Peršin - 3 grančice
Maslinovo ulje - 50 ml.
Maslac - 30 gr.
morska sol
Crni papar
1. U CookingChef posudi za miješanje zagrijte maslinovo ulje i maslac. Dodajte poriluk narezan na kockice, mljeveni češnjak i ružmarin. Miješajući pržite dok ne porumeni.
2. Zatim dodajte gljive narezane na kockice i nastavite pržiti još 507 minuta. Ulijte vrhnje i zakuhajte.
3. Na kraju kuhanja dodajte ružinu papriku, koricu limuna, nasjeckani peršin, sol i papar po ukusu.
4. Gotovu tjesteninu pomiješajte s dobivenim umakom i po želji pospite naribanim parmezanom.
Naša prijateljska komunikacija i kuhanje također je snimljeno kamerom.
Za vrijeme kuhanja i kušanja špageta u velikom loncu kuhala se Minestrone juha za cijelo društvo.
Sve povrće izrezano mu je uz pomoć nastavka "Kocka".
Maestro začini juhu.
Minestrone juha
(6 osoba)
Mrkva - 1 komad
Brokula - 100 gr.
Slatka paprika (semafor) - 30 gr.
Tikvice - 1 kom.
Luk - ½ glavice
Cherry rajčice - 10 kom.
Češnjak - 2 češnja
Stabljika celera - 2 stabljike
Krumpir 2 gomolja
Ružmarin - 1 grančica
Maslinovo ulje - 50 ml.
morska sol
Crni papar
1. Oguljeno povrće narežite mlaznicom na srednje kockice.
2. U CookingChef posudi za miješanje zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani ružmarin i pržite 15-20 sekundi uz povremeno miješanje. Zatim dodajte povrće i nastavite pržiti 3-5 minuta. Cherry rajčice prepolovite i dodajte u zdjelu.
3. Ulijte 1-1,2 l vode i kuhajte na srednjoj vatri 25 minuta.
4. Na kraju kuhanja začinite po ukusu solju i paprom.
I zaključno, za desert je bio pekmez od bundeve s kruškama. Bundeva i kruška također su se izrezale na kockice. Štapići vanilije imali su ludi okus.
Konačno! Stigli smo do snimanja i prikazali vam naš kuhinjski stroj - Kenwood Chef Titanium KMC010.
U predgovoru ću reći da ne mogu ni zamisliti kako sam se prije snalazio bez njega - u mnogim trenucima mi to olakšava rad u kuhinji. Gnječenje, mućenje, mljevenje, miješanje itd. itd. 🙂 Da, stvar sigurno nije jeftina, ali svakako vrijedi novca.
Prvo - nekoliko općih karakteristika proizvođača.
- Snaga - 1400 vata.
- Zapremina posude je 4,6 litara.
Postoji 6 brzina, uključujući sporo miješanje, plus pulsni način rada. Postoje tri konektora za različite mlaznice.
Moram odmah reći da su sa stacionarnom mješalicom moji kuhinjski poslovi uvelike optimizirani. Jer tijesto mogu ostaviti da se muti ili mijesi i u isto vrijeme radi druge stvari. Ruke su slobodne 🙂
U glavnoj funkciji sve je jasno - mućenje tijesta za biskvit i palačinke, meringue, kremu. Istu mlaznicu koristim za pravljenje uljnih krema. Ali postoji jedno upozorenje: on ne želi pobijediti malu količinu proizvoda (na primjer, samo 2 proteina). Stoga radi sigurnosti imam mali ručni mikser.
Pire radim sa istom mlaznicom - zaboravila sam kad sam zadnji put koristila gnječilicu za krumpir 🙂 Pire je najnježniji.
Neizostavan komad za mijesenje tijesta s kvascem. Naravno, volim taktilni kontakt sa živim tijestom, ali jednostavno ne mogu podnijeti da ga mijesim rukama po stolu 10-15 minuta. S tijestom za pizzu, kiflice, uskršnje kolače, štrudle, kuka se savršeno nosi. Opet, tu je ugodan trenutak "postavi i zaboravi".
K mlaznica(u originalnom K-beateru)
Da budem iskren, najmanje ga koristim. Zašto - objasnit ću u nastavku. U međuvremenu - o funkcijama. Ovaj dodatak je prikladan za miješenje tijesta za kolače, drobljenje kolačića u mrvice (na primjer, za podlogu kolača od sira), kao i za pravljenje pire krumpira. Ali u ovom potonjem slučaju meni se osobno više sviđa pjenjač 😉
A sada - moj favorit 🙂 Ona je razlog zašto mi mlaznica u obliku slova K nije baš tražena. Ovo je - Soft Mix mlaznica Flexi Mješalica. Guma. Pa ili od nekog drugog fleksibilnog materijala 🙂
Lijepo, divno i jedinstveno. Ako se odlučite kupiti Kenwood, a ova mlaznica nije uključena u komplet, pokušajte je kupiti dodatno.
Prednost ove mlaznice je što sa stijenki posude struže tijesto-krem-maslac i slične tvari, što druge mlaznice ne. Stoga joj je vrlo zgodno miješati kreme, mijesiti kolače i tijesto za prhko tijesto. I još - umijesiti maslac, ako je iz hladnjaka, a odmah treba omekšati 😉
Ovdje je sve prilično tradicionalno. Tri rešetke s različitim veličinama oka, nastavci za kobasice, komad za guranje mesa u lijevak za mljevenje mesa. Najčešće koristim najveću mrežu. A najmanji je idealan za pripremu nježnog pilećeg mljevenog mesa za grickalice.
Tijekom rada pojavio se jedan minus: ova mlin za meso ne može se prati u perilici posuđa. A ja sam se, ne znajući, umio. Zato izgleda tako otrcano, nažalost 🙁
Ovo je i mlin za kavu i mlin za začine. U to meljem svoje smjese poput "5 začina". U njemu radim i bademovo brašno. A ja samo meljem orahe za razne muffine, keksiće i pite. Šećer u prahu u njemu ispada podnošljivim, ali za neke je svrhe još uvijek grub.
U kompletu dolaze 2 dodatne staklene posude s poklopcima - mogu se koristiti za pohranu. Vrlo udobno.
Debelo kaljeno staklo. Stoga u njemu možete sigurno samljeti vruće pire juhe - odmah od vrućine. Šutim o svakojakim milkshakeovima - i sve je jasno 🙂 Probao sam u njemu zdrobiti led za koktele - nažalost nije opcija. Ali kokteli poput "Frozen Daiquiri" i "Margaritas" vrlo su, vrlo zgodni za napraviti u njemu.
Centrifuga. Tutnjava je ponekad glasna. Ali savršeno istiskuje sok od jabuka, mrkve, cikle, celera, krastavaca itd. Tamo bacam naranče, nakon što sam odrezao kožicu. Kolač ne izlazi megasuh, ali za sokovnik-mlaznicu mislim da se sasvim pristojno stisne.
Glavni nedostatak, kao i svi sokovnici, je što ga treba prati, što nije baš zgodno 🙂 Uz to, u kompletu dolazi i posebna čvrsta četka koja ubrzava proces pranja perforiranog bubnja.
Uključena je i čaša od 750 ml za cijeđenje cijeđenog soka.
Moja radost u ljetnim mjesecima 🙂 Sastoji se iz nekoliko dijelova. Glavni strateški dio je zdjela s dvostrukim stijenkama. Metal iznutra, plastika izvana. Između zidova je posebna tekućina. Ova posuda se zamrzava u zamrzivaču hladnjaka 5-6 sati.
Zatim se umetne u takvu zdjelu.
Tamo se također postavlja mješalica, posuda je pokrivena posebnim poklopcem i umetnuta na mjesto glavne posude u kuhinjskom stroju. Tada je sve jednostavno: spuštamo gornji dio stroja, pokrećemo motor, u procesu ulijemo sladoled - i on ga tamo uvija, zamrzava 40-45 minuta. Zatim sladoled u posudu - i u zamrzivač. I ne treba se miješati.
Sladoled, smrznuti jogurt i sorbeti su izvrsni.
Postoji jedan minus: ljeti, kada je vrućina +30-35, teško je napraviti sladoled, jer. Sam aparat za sladoled se prebrzo odmrzava. Pa, mislim da nije potrebno reći da ako ste pripremili jedan sladoled za 45 minuta, nećete moći skuhati drugi odmah nakon toga (nikad se ne zna, treba vam sortirano). Ali to su manje nijanse.
U sladoledarnici postoji jedan bonus koji nije vezan uz sladoled. Ova bijela plastična posuda može poslužiti kao glavna - na primjer za pravljenje krema i hladnog tijesta 😉
Osim navedenih mlaznica, imam i posebnu mlaznicu za kockice. Ispostavilo se da je najbeskorisnija od svih i sada samo zauzima mjesto u ormaru. Kod mene inače reže samo krastavce i kuhanu ciklu. Sve ostalo je kidanje ili mazanje 🙁 Zato je nisam ni slikala. Nažalost, ne mogu preporučiti.
Općenito, Kenwood proizvodi hrpu drugih mlaznica. ovako:
- Nekoliko mlaznica za tjesteninu - za valjanje, rezanje tjestenine različitih širina i cijeđenje kovrčave tjestenine poput rogova;
- Mlin za žitarice;
- Preša za trljanje bobica;
- Sokovnik za citruse;
- Mlaznica za prosijavanje i brisanje (a la sito);
- Mlaznica-rezač za povrće;
- Rende.
Pa drugi.
Osobno me proganja mlin za žitarice – dok sazrijevam na ovu temu.
Nadam se da sam detaljno objasnio. Ako imate pitanja - pitajte u komentarima 🙂
