Nadjev za pečene pite. Najukusniji nadjevi za pite od tijesta s kvascem. Nadjev od kiselih krastavaca

Što je važnije - tijesto ili nadjev? Izbjegnimo svađe, ali u isto vrijeme naučimo kako pripremiti tako nevjerojatne nadjeve da nitko neće sumnjati u točan odgovor na ovo pitanje!

Mislite li da su pite ukusne, ali banalne? Mislite li da po ovom pitanju nema puno prostora za napredak? Mislite li da ste svladali par recepata i ispunili svoj osobni minimalni zadatak? Mnogo ste puta u krivu! Pite su umjetnost. Možete kuhati pite mjesec dana i ne ponavljati se, ne pasti u monotoniju, ne skliznuti u…. Ne vjeruješ mi? Ali uzalud! Gle, evo ti tema - nadjev za pite: 15 slatkih i isto toliko slanih nadjeva - plan za sljedećih 30 dana smatraj već spremnim. A ako u to ubacite i razne vrste tijesta... Uglavnom, raj za pite vam je zagarantiran!

15 slanih nadjeva za pitu

1. Gljive

Jednostavni šampinjoni, kraljevski bijeli šampinjoni, razigrani medeni šampinjoni, jednostavne lisičarke - uglavnom su gotovo sve gljive prikladne za sakrivanje u pitama. Najvažnije je da morate shvatiti da gljive moraju biti već potpuno kuhane prije nego što se umotaju u tijesto (s izuzetkom, naravno, onih vrsta koje se mogu jesti sirove).

I da, gljive bez luka su dosadne - ne zaboravite to. Osim toga, možete ih miješati s krumpirom, jajima, grahom i mesom.

2. Meso, kobasice, šunka, kuhana svinjetina

Ako jednostavno stavite meso u tijesto, teško da ćete dobiti ukusne pite, koliko god originalni proizvod bio skup. Ali ako ga pomiješate sa sirom ili prženim lukom, jajima i začinskim biljem, dodate paprike ili malo cvjetače, ispast će jako dobar!

Meso je zadovoljavajuće, ali, u pravilu, prilično suho, pa ga je potrebno razrijediti nečim sočnim i neutralnim. Kuhana junetina i puno, puno prženog luka klasičan je nadjev za pite. Pileći file i sir sa začinskim biljem gotovo je isti klasik. Općenito, sasvim je moguće pomiješati bilo koju vrstu mesa s bilo kojim povrćem i sirevima i bit će sjajno. Glavna stvar je ne bojati se eksperimenata.

Ne zaboravite da se, između ostalog, meso (kao i kuhana svinjetina, šunka ili kobasica) u nadjevu za pite odlično slaže s gljivama, grahom, krumpirom i žitaricama.

3 jaja

Najobičnija tvrdo kuhana jaja možete nasjeckati na kockice i pomiješati s prženim lukom, soli i paprom. Ništa ekstra, ali kako je ukusno! Iznenađujuće, ovaj nadjev za pite suptilno miriše na gljive.
Jaja se dobro slažu sa zelenim lukom i rižom. Mogu se pomiješati s malom količinom slanine, mesa, ribe, povrća i začinskog bilja.

4. Jetra

Tko ne voli jetrene pite? Svi vole pite od jetrica! Da, ponekad postoji prezriv stav prema ovom nadjevu, međutim, najčešće je to samo zbog činjenice da u industrijskim uvjetima jetra izlazi loše kvalitete i sumnjivog sastava. No, ako se sve radi kod kuće, pažljivo i s užitkom, ako se bubrezi, srce, pluća i jetra dobro operu i dobro očiste, nadjev će biti fantastičan.

I ne budite pohlepni – dodajte puno, puno prženog luka: bit će sočno i aromatično!

5. Krumpir

Kuhani krumpir, pasiran, pomiješan s čvarcima, lukom, paprikom, nježan i aromatičan - uopće nadjev broj jedan za pite! Peciva s takvim središtem ispadaju nježna, mekana, dugo ne stajaju i ostaju vrlo ukusna do posljednjeg dana.

Vrijedno je napomenuti da ako želite diverzificirati ovo punjenje, možete dodati gljive, meso, jetru, sir i brokulu u pire krumpir.

6. Pirjani kupus

Obični bijeli kupus je odličan u pitama! Narežite na tanke trakice, popržite i pirjajte, posolite i popaprite. Zapravo, znanost nije komplicirana. Ako želite zanimljiviju opciju, pokušajte u nadjev dodati pastu od rajčice, prženi luk ili mrkvu i sitno nasjeckane suhe šljive.

Za luksuzniju opciju napravite pirjani kupus s pirjanom slaninom, dimljenom kobasicom ili šunkom.

7. Kiseli kupus

Kiseli kupus se često omalovažava kao jednostavan proizvod, i to s pravom! Nakon što ga operete i pirjate na biljnom ulju, pomiješajte smjesu s kuhanim jajetom i bobicama - dobili ste nevjerojatno aromatičan, zanimljivog okusa, nevjerojatan nadjev, nestandardan, originalan i zdrav.

Pite s kiselim kupusom, naravno, nisu elegantno jelo visoke kuhinje, ali jednostavna hrana često ispadne puno ukusnija od bilo koje restoranske delicije, nemojte to zaboraviti. I nemojte zanemariti kiseli kupus!

8. Riba

Ne, ne, ne govorimo o lososu i pastrvi, iako su, naravno, divni u pitama. Uzmimo sasvim proračunski oslić ili malo masniju skušu, skuhamo je i rastavimo na "rezervne dijelove" - ​​odvojene kosti, odvojeni fileti. Dobiveno meso pomiješajte s lagano prženim lukom, posolite i popaprite po ukusu, začinite kiselim vrhnjem ili gustim vrhnjem - i to je to, možete raditi pite!

Tvrdo kuhana jaja, kopar, peršin i mladi luk, par žlica riže i špinata, gljive ili krumpir neće škoditi, znate.

9. Riblje konzerve

Nemate par riba u zamrzivaču, a želite pite s ribljim nadjevom? Nema problema, izvadite konzervu iz smočnice, ocijedite ulje, pomiješajte sardine sardine sa kuhanim jajetom i prženim lukom i dobijete odličan nadjev. Proračunski, ali u isto vrijeme prilično vrijedan.

10. Grašak

Jednostavno je - gusti pire od graška unutra, umak od češnjaka izvana. Ništa komplicirano, niti jedan skupi proizvod, ali kakav nevjerojatno lijep i nevjerojatno prekrasan rezultat!

11. Zelje, špinat

Naravno, ako ste poseban ljubitelj raznih trava, zelje, špinat, kiseljak jednostavno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom i, nakon što ste sve pomiješali s par žlica biljnog ulja i soli, zabodite u tijesto.

Međutim, možete ići drugim putem. Iste biljke iu istim ogromnim količinama mogu se kombinirati s malom količinom kuhanih jaja ili svježeg sira - ispast će nevjerojatno ukusno. I korisno.

12. Sir

Možda sir sam po sebi nije najbolji nadjev za pite, ali kombinirajte ga s drugim sastojcima i rezultat će biti fantastičan. Najbolja opcija je pomiješati ga s karameliziranim lukom, a za bazu nije potrebno uzimati kvalitetan ruski ili skupi cheddar, sasvim je prikladan i obični topljeni sir.

Uz luk, sir se kombinira s jajima, šunkom, kobasicom i začinskim biljem. Može se dodati mesu, ribi, povrću, ali ako ste raspoloženi za nadjev koji je pretežno od sira, ograničite se na jaja, začinsko bilje i luk. O, da, dodajte crnog papra - savršeno pristaje uz društvo.

13. Riža

Ne, naravno, ne sama - sama riža je prilično dosadna i banalna. Ali ako tome dodate sitno nasjeckanog mladog luka, usitnite par kokošjih jaja sa rustikalno narančastim žumanjkom, pa sve pospite crnim aromatičnim paprom... ovo će biti punjenje! Preljevi za svakoga!

Po želji, jaja se mogu zamijeniti ili dopuniti kuhanim mesom, jetricama i ribljim konzervama.

14. Grah

Da, grah je odličan nadjev za pite. Ako vam se ovaj proizvod čini teškim i nezanimljivim, pokušajte ga pomiješati s pire krumpirom, prženim lukom i mrkvom, gljivama i mesom.

Usput, vrlo neočekivana, ali vrlo zanimljiva opcija je slatki nadjev od graha i maka. Ne govorimo sada o tome, ali možete to označiti u svom umu.

15. Heljda

Uh, potpuno nekonvencionalno. Ali jako, jako ukusno! Heljdinu kašu treba pomiješati sa sitno nasjeckanim tvrdo kuhanim jajima, začiniti žlicom biljnog ulja, solju, paprom i začinskim biljem. Odlična opcija za punjenje pita!

Ako imate vremena i želje, jaja se lako mogu zamijeniti kuhanom jetrom i uvijati kroz mlin za meso (oh, kako mirisno!) ili mesom (oh, kako zadovoljavajuće!).
I usput, evo još jednog neočekivanog sastojka za vas - kiseli krastavac (po mogućnosti bure). Ne s mesom i jetricama, već s jajetom - nevjerojatno ukusno! Bit ćete zaprepašteni.

15 slatkih nadjeva za pite

1. Svježi sir

Jedna od najčešćih opcija punjenja za pite. Svježi sir daje mekoću gotovim pekarskim proizvodima - daje vlastitu vlažnost tijestu, čineći proizvode posebno nježnim i ukusnim.

Svježi sir ide uz grožđice, komadiće jabuke, divan je uz cimet i vaniliju. Ne zaboravite da za najbolji rezultat fermentiranu mliječnu masu treba pomiješati s kokošjim jajetom ili žumanjkom - tako će nadjev biti čvrst i neće se izliti iz pite.

2. Pekmez, pekmez, marmelada

Samo na prvi pogled čini se da je sakrivanje pekmeza u piti stvar par pokreta. Zapravo, priprema takvih proizvoda zahtijeva određenu vještinu i vještinu. S obzirom da je konzistencija džemova i džemova obično rjeđa od standardnih nadjeva, potrebno je dodatno zgusnuti slatku voćno-bobičastu masu. Da biste to učinili, možete uzeti krekere ili orahe. Ako ne želite "potamniti" okus džema dodatnim okusima, pomiješajte nadjev sa škrobom - zgusnut će ga tijekom toplinske obrade, međutim, tijekom kalupljenja morat ćete petljati kako biste zadržali džem u tijestu.

Ako je nadjev jako tečan, prvo ocijedite sirup iz njega. Škrob se može zamijeniti želatinom otopljenom u vodi.

3. Svježe jabuke

Oh, kako pite od jabuka mirišu! Čini se da nema ljepše arome od gustog mirisa antonovke, koji se poput viskoznog traga proteže cijelim stanom...

U pite možete staviti veći komad jabuke, voće možete narezati na kockice. Vrijedno je dodati malo šećera u punjenje - u pravilu čak i slatke sorte daju kiselost nakon toplinske obrade, tako da dodatna slatkoća neće naštetiti. Ne zaboravite da zbog velike količine željeza jabuke brzo potamne - ako niste zadovoljni takvom antiestetikom, gotov nadjev poškropite sokom od limuna.

Da biste diverzificirali standardni nadjev od jabuka, možete dodati cimet, malo ribane čokolade, orahe, mak, grožđice, koricu naranče ili limuna. Osim toga, jabuke se dobro slažu s bundevom, kruškama, trešnjama, borovnicama, ribizlima i marelicama. Nama potpuno nepoznata, ali vrlo zanimljiva i vrijedna opcija - jabuke s đumbirom. Oni koji vole eksperimentirati mogu probati pomiješati jabuke s naribanom mrkvom.

4. Ribiz

Ribiz je sam po sebi u pitama svakako ukusan, no ovo bobičasto voće najbolje se otkriva u društvu čokolade. Crne perlice oprati i osušiti, a zatim pomiješati sa sitno nasjeckanom čokoladom, po želji dodati malo šećera. Divan sočan nadjev, svjež, ljetni i ukusan.

Poseban "zalet" je dodavanje sitno nasjeckanih listova metvice u nadjev za pite od ribiza. nevjerojatno!

3. Jagoda

U procesu pečenja ili prženja pita, jagode će dati puno soka, pa prije nego što sakrijete bobice u tijestu, morate ih pomiješati sa škrobom. Iz istog razloga, trebali biste odabrati male jagode, a ne rezati velike bobice na komade.

Jagode su vrlo prijatne uz svježi sir, rabarbaru, komadiće čokolade, višnje, maline.

5. Grožđice, suhe marelice, suhe šljive i drugo sušeno voće

Luksuzno, vjerujte mi! Rezultat je neka vrsta slatkiša u tijestu - slatko, nevjerojatno, šareno.

Suhe marelice, grožđice, suhe šljive, datulje, sušene trešnje, sušene brusnice i drugo bobičasto voće i voće potrebno je popariti kipućom vodom i osušiti, nakon čega ih možete samljeti u mljeveno meso pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera ili sitno nasjeckati ručno . Kao rezultat dobit ćete plastičnu masu koja se može oblikovati u kuglice i lako umotati u tijesto.

Po želji u nadjev od suhog voća možete dodati kokos, koricu naranče ili limuna, svježu jabuku, orašaste plodove.

6. Orašasti plodovi

Hajde, pregledaj ormare u smočnici - tamo vjerojatno leže neki orasi. Jeste li našli orahe? Sjajno. Imate li malo lješnjaka? Sjajno. Jeste li izvadili bademe iz kante? Sveukupno super. Sve to bogatstvo stavimo u zdjelu blendera, zalijemo vrućim i gustim šećernim sirupom i dobijemo odličan nadjev za pite. Istina, s jednim "ali".

Sama masa oraha je, naravno, neobično ukusna i bogata, međutim, prilično je teška i gusta. Kako bi nadjev bio nježniji, orasi se mogu pomiješati s grožđicama ili suhim marelicama. Ova mješavina odlično se slaže sa svježim sirom, naribanom jabukom, umućenim bjelanjkom i medom. Osim toga, nadjev od oraha za pite može se aromatizirati alkoholom svijetlog okusa, koricom limuna ili cimetom.

7. Mak

Nadjev od maka za pite je luksuz, ništa manje! Lijepe plavo-crne sjemenke skuhajte u malo mlijeka, a zatim nekoliko puta propasirajte kroz mlin za meso. Pošećerite po ukusu – gotovi ste, možete praviti pite.

Nadjev od maka odlično se slaže sa sjeckanim orašastim plodovima, grožđicama i suhim marelicama. Osim toga, može se kombinirati s nadjevima od skute, jabuka i orašastih plodova.

8. Banane

Potpuno nestandardna opcija, koja nije uobičajena za naše geografske širine, ipak ima pravo, ako ne na punopravno postojanje, onda barem na povremene posjete vašem domu.

Tipično je da nakon pečenja slatke, a često i dosadne banane poprimaju postojan kiselkasti okus, pa o tome vrijedi voditi računa. Očito, jednostavno rješenje je dodati šećer u nadjev, međutim, u ovom slučaju bolje je koristiti slatko tijesto s kvascem, a treba ga razvaljati tanje.

Za pripremu nadjeva banane je potrebno oguliti, uzdužno narezati na ploške, a zatim nasjeckati na kockice. Po želji se mogu posuti vanilin šećerom ili pomiješati s prirodnom vanilijom.

Pite od banana najbolje je poslužiti tople - nakon hlađenja kiselkasti okus se pojačava, a nadjev potamni.

9. Trešnja

Trešnje su jedna od klasičnih opcija punjenja za pite. Od ove bobice dobivaju se peciva vrlo svijetlog okusa, aromatična. Kako sok ne bi iscurio iz proizvoda, u nadjev je potrebno dodati škrob.

Višnje je potrebno oprati i izvaditi im koštice. Pospite malo šećera pomiješanog sa škrobom (za pola kilograma bobičastog voća potrebno je uzeti 70-80 g šećera i 1 punu žlicu škroba (15 g).

Prilikom oblikovanja pite posebnu pozornost treba posvetiti pažljivom zatvaranju rubova tijesta - kuhanjem višnje puštaju puno soka koji obično iscuri.

10. Kruške

Kruške se rijetko koriste kao nadjev za pite - i potpuno uzalud! Mirisno, nježno, ukusno, čarobno - ovo je nekoliko riječi koje karakteriziraju ovu opciju.

Recept je jednostavan - ogulite, izvadite jezgru, narežite na komade. Kruška se savršeno slaže s vanilijom. Vrlo, vrlo vrijedna opcija je kruška s kavom (mljevena, malo, samo za okus). Orašasti plodovi, mak i kokosove pahuljice pomoći će vam da dodatno diverzificirate nadjev od krušaka.

11. Šljive

Vrlo jesensko punjenje! Pite od šljiva mirišu na posljednju toplinu, listopadsku oporost i milovanje rijetkih sunčevih zraka.

Za pripremu nadjeva odaberite gušće plodove, poparite ih kipućom vodom, uklonite koru, izvadite košticu i narežite na sitne komadiće. Šljivama obavezno dodati malo cimeta i šećera.

12. Krema od kreme

Nježne, nježne, baršunaste - ovo su pite s kremom! Nema posebnih tajni, uzmite kao osnovu bilo koji recept prema kojem kuhate ovo čudo, samo ga pripremite u debljoj verziji nego inače - isključivo radi lakšeg oblikovanja pita. Ako ne želite da vam krema bude jednoličnija (zbog dodatnog brašna ili škroba), možete skuhati običnu kremu i zatim je zamrznuti u posudama za led: takve se kockice lakše sakriju u tijestu nego tekuća masa.

Nemojte biti pohlepni i dodajte malo nasjeckanih badema u kremu - pite će ispasti nevjerojatno mirisne!

13. Kiseljak

Da, da, u glavama većine ljudi postoji uvjerenje da je kiselica biljka za boršč i salate, ali ne i za slatke pite, međutim, ponekad se vrijedi boriti protiv svojih stereotipa i samo odlučno zakoračiti prema nepoznatom.

Kiselicu prije skrivanja u tijestu preporuča se dobro oprati, osušiti, narezati na uske trakice, a zatim lagano dinstati na maslacu (pazite da ne pretjerate – kiselica se brzo može pretvoriti u kašasti pire) . Dobivenu masu ne smijete miješati sa šećerom - brzo će teći: bolje je staviti malu količinu granuliranog šećera na tijesto, zatim položiti kiselicu, ponovno posuti šećerom, a zatim prekriti tijestom.

Pokušajte napraviti pite punjene kiselicom na tijestu od skute - neće "nadvladati" njegov okus kao, na primjer, tijesto od kvasca, već će ga, naprotiv, istaknuti u svoju korist.

14. Kondenzirano mlijeko

Slaaaadco! Možda čak i preslatko, ali kada su pite u pitanju, sve razumne misli moraju nestati u drugi plan i ustupiti mjesto užitku.

Nažalost, kao nadjev prikladno je samo kuhano kondenzirano mlijeko - obično bijelo, standardno i najpoznatije, jednostavno neće ostati u tijestu i pobjeći će u fazi oblikovanja, nikada ne stižući do tave.

Po želji se kondenzirano mlijeko može pomiješati s zdrobljenim kolačićima (bilo koji po vašem izboru - od pretencioznog „Savoyardi” do jeftinog „Zoološkog”.

15. Čokolada i bomboni

Oh, koliko djeca vole ovaj nadjev za pitu! Na komad tijesta staviti komadić čokolade (crna, mliječna, bijela), poklopiti i zatvoriti. Lako kao pita!

Ovoj opciji je jako, jako dobro dodati bobičasto voće - uz čokoladu se dobro slažu jagode, maline i ribizli. Za one starije možete po nadjevu posuti malo instant kave.

Naravno, nema potrebe govoriti o bilo kakvoj sofisticiranosti ili korisnosti u slučaju nadjeva od slatkiša, ali pokušajte pred svojom djecom izgovoriti izraz "pita sa slatkišima" - kada vidite kako oči vaših dječaka i djevojčica svijetle gore, odbacit ćete sve sumnje. „Korovka“, bilo koja karamela, čokoladice, pa čak i karamele - pite sa slatkišima ispadaju ludo ukusne!

Pa, jeste li spremni započeti maraton pravljenja pita s raznim nadjevima? Inspirirajte se, napunite se pozitivnošću, dobijte ideje i podijelite svoje omiljene opcije u komentarima. Ukusne pite za vas!

Svaka obitelj ima tradiciju i ukuse poznate od djetinjstva. Na primjer, sjećamo se kakva su ukusna nadjeva naše majke i bake pripremale za pite. Sjećanja iz djetinjstva postaju posebno jaka u kuhinji širi se miris vrućeg pečenja iz pećnice. Pogledajte kolekciju u kojoj smo za vas pripremili najbolje recepte za nadjevene pite. Počastite svoje najdraže domaćim kolačima.

Pite se ne samo prže, već i peku. U pećnici, pite ispadaju posebno mirisne i ukusne. U svakom slučaju, pite treba prvo oblikovati. Ako se odlučite peći pite u pećnici, onda izvadite najveći metalni lim za pečenje koji imate u kući. Namažite ga tankim slojem maslaca ili biljnog ulja.

Pite s jajima i kupusom (fotografija recepta ispod). Moja kćer misli da je ovo najukusniji nadjev za pite. Nije ga nimalo teško pripremiti. Dovoljno je svježi, pirjani ili kiseli kupus pomiješati sa sitno nasjeckanim jajima. Po potrebi možete posoliti. Malo sira će dodati pikantnost, naribajte ga na sitno ribež. Stavite nadjev u pitu, sada možete pržiti! Nadjev od jajeta i kupusa će biti vrlo ukusna za dodavanje velikim pitama..

Pite s pirjanim kupusom. Kriška manji kupus, posoliti i malo umutiti rukama. Vrlo su popularni ukusni nadjevi za pite od pirjanog kupusa. Ulijte malo biljnog ulja u tavu, dodajte kupus, dodajte čašu vode i stavite na srednju vatru. Pirjajte kupus dok sva tekućina ne ispari.

Pite s mesom i rižom. U receptima za pite od mljevenog mesa često se spominje nadjev od mljevenog mesa i riže. Čisto mljeveno meso je prilično skupo. Kako bi pite bile jeftinije, mesu možete dodati malo riže. Omjer je sljedeći: pola kilograma mesa - pola čaše riže. Rižu skuhati i malo posoliti. Pripremiti mljeveno meso s lukom, prošao kroz mlin za meso. Pomiješajte meso i rižu - nadjev je spreman. Ako želite pojeftiniti pite, dodajte više riže.

JAKO UKUSAN NADJEV ZA PITE (LUK, JAJE)

Kod nas je vrlo popularan nadjev za pite od jaja i luka. Mnogi ljudi vole ove pite. Nadjev za pite koji sadrži luk i jaja nije teško pripremiti. U nastavku donosimo recept za pravljenje pite i nadjev za pite sa prženim lukom i jajima.

Pola kilograma lisnatog tijesta, 300 grama mladog luka, 2 kuhana jaja, malo soli, nekoliko žlica biljnog ulja.

Zeleni luk operite, otresite od vode i sitno nasjeckajte. U tavu ulijte ulje, dodajte luk i pržite ga dok se volumen ne smanji 3-4 puta. Kuhana jaja naribajte na krupnije ribe. Preostalo je samo izmiksati luk i jaja.

Nadjev za pite od zelenog luka za djecu i odrasle. Za to će vam trebati 5-6 kuhanih jaja, vezica svježeg mladog luka i malo soli.

Skuhajte jaja, ogulite ih, vilicom izdrobite u fine mrvice. Ovdje dodajte zeleni luk. Popaprite i posolite. Temeljito izmiješajte, sada možete kuhati pite!

KAKO PRIPREMITI NADJEV ZA PITE SA KUPUSOM (FOTO RECEPT)

Uzmite malu glavicu kupusa. Bit će dovoljno oko 500 grama nasjeckanih listova. Skuhajte 2 jaja.

Zatim stavite duboku tavu na vatru, u nju ulijte mlijeko (2 šalice) i prokuhajte. Ovdje dodajte kupus, pokrijte poklopcem i ostavite na jakoj vatri oko 15 minuta.Ne zaboravite povremeno otvoriti poklopac i promiješati kupus.

Nakon što mlijeko potpuno ispari, kupus će biti mekan. Ovdje dodajte par žlica maslaca. Pržiti kupus još 5 minuta, zatim nasjeckati jaja, dodati par listića majčine dušice za aromu. Sol i papar. Razbijte jedno sirovo jaje i pomiješajte ga sa kupusom. Kada se fil ohladi znači da je fil za pite sa kupusom gotov.

NADJEVI ZA PITE OD DIZANOG TIJESTA (RECEPTI)

Pite od kvasnog tijesta obično se pune sljedećim nadjevima:

Svježe naribane jabuke, ponekad se mogu zamijeniti sitno nasjeckanim konzerviranim voćem.
svježi sir pomiješan sa šećerom. Po želji možete dodati vanilin šećer i jaje. Dobit ćete sirnice.
kupus pržen s lukom
Nadjev za pite od kvasca u obliku biljnog ulja i šećera omogućit će vam da dobijete pecivo sa šećerom. U nadjev možete dodati cimet i mak.
Ponekad, radi raznolikosti, pokušajte pripremiti takve mogućnosti punjenja kao što je mješavina kuhanog mljevenog mesa i prženog luka, svježe kiselice i šećera, rabarbare (ispod je fotorecept za pripremu nadjeva), kuhanog jaja i svježeg mladog luka.

NADJEV OD KISELICE ZA PRŽENE PITE

Korisnost kiselice poznata je i dokazana prije mnogo godina. Ova biljka ima sljedeća svojstva: lišće može poboljšati probavu, pomoći u borbi protiv alergija i ubrzati choleretic proces. Sorrel sadrži veliku količinu oksalne kiseline, ne zaboravite na to. Dugotrajna uporaba ove biljke može uzrokovati poremećaje u metabolizmu minerala u tijelu, što dovodi do razvoja bubrežnih kamenaca i gihta. Nadjev od kiselice za pite je jednostavan za pripremu.

Recept za nadjev od kiselice za pržene pite.

Listove temeljito isperite i osušite na papirnatom ručniku. Narezati na sitno i posuti šećerom. Omjeri kiselice i šećera po vašem ukusu. Neki ljudi vole slađe, neki manje. Dobro promiješajte i ostavite stajati 10-15 minuta dok se šećer ne otopi.

Nadjev od kiselice za pite je spreman. Pokušajte dodati 1 žlicu brašna ili škroba, to će pomoći da sok od nadjeva ne iscuri iz pita.

SLATKI NADJEV ZA PITE

Slatki nadjev za pite najomiljeniji je i među djecom i odraslima. Jedan od najpopularnijih je nadjev za slatke pite od jabuka. Ovaj nadjev se lako i brzo priprema. Da biste to učinili, trebate samo oguliti pola kilograma jabuka na kriške i posuti ih s pola čaše šećera.

Ukusan i vrlo sladak nadjev za pite dobiva se dodavanjem malo mrkve tradicionalnom nadjevu od jabuka. Mrkvu naribati i malo dinstati na ulju ispod poklopca. Nakon 10 minuta dodajte naribane jabuke i šećer u mrkvu i kuhajte dok ne bude kuhano.

Pokušajte napraviti nadjev od krušaka. Proces kuhanja je sličan punjenju jabuka. Kruške također pospite šećerom i poškropite kapljicom soka od limuna. Bolje je ne koristiti cimet i druge začine. Kruška ne voli dodatne začine, ali blizina kruške i jabuke dat će ukusan okus vašim pitama.

Ne zaboravite šljive. Jako su dobre za punjenje. Voće ogulite i izvadite košticu. Obavezno pospite šećerom jer su šljive dosta kiselkaste.
Kad koristite marelice i breskve, ne morate skidati koru, ali svakako izvadite košticu. Ako je voće dovoljno slatko, ne treba posipati šećer.

KAKO NAPRAVITI NADJEV ZA PITU OD RABURBAVE

Mlade domaćice često se pitaju kako napraviti nadjev za pite od rabarbare. Proces je jednostavan. Započnite ispiranjem stabljika toplom vodom, guljenjem kože s debljih krajeva stabljika i uklanjanjem vanjskih vlakana. Dalje, nadjev od rabarbare za pite zahtijeva pripremu mljevenog mesa.

Prvi način. Oguljene peteljke narežite na male kockice. Dodati šećer, arome i pustiti da prokuha uz stalno miješanje drvenim štapićem. Koristiti nakon hlađenja.

Drugi način. Rabarbaru sitno nasjeckajte, pomiješajte sa šećerom i ostavite na hladnom i tamnom mjestu da odstoji jedan dan u šećeru. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati. Ocijedite rabarbaru u cjedilu ili cjedilu. Od soka napravite žele ili namačite proizvode, a rabarbara je spremna za nadjev za pite.

Treći način. Rabarbaru narezanu na sitne kockice pomiješajte sa šećerom i odmah upotrijebite za nadjev.

Kako napraviti nadjev za pite od rabarbare.

Trebat će nam kilogram i pol rabarbare, 600 grama šećera i paketić cimeta.

Isperite stabljike rabarbare. Ako su peteljke stare, uklonite sva vanjska vlakna. Narežite na komade duge oko 2 centimetra. Dodajte cimet i šećer. Miješajući drvenom kuhačom zakuhati i kuhati dok se ne dobije jednoličan gusti pire. Pokušajte dodati koricu naranče, limuna ili mandarine kako biste poboljšali okus.

TIJESTO ZA PITU SA KUHARSKIM NADJEVOM

Vrlo je ukusno dodati slatki nadjev od svježeg sira u tijesto za punjene pite. Obično se od ovog tijesta peku kolači od sira, pite, pite i kolači od sira sa svježim sirom. U svježi sir možete dodati malo vanilije, suhih marelica, grožđica. Umjesto bjelanjka neke domaćice koriste kiselo vrhnje.

Nadjev od svježeg sira za pite priprema se od 200 grama svježeg sira, 1 jajeta, 2 žlice šećera, 1 prstohvata vanilije.

Tijesto za pite sa nadjevom može biti dizano ili prhko, puter...

NADJEV OD JABUKA ZA PITE

Punjenje za pitu od jabuka mnogi vole. Evo recepta za pripremu nadjeva od svježih jabuka. Za istinski ukusne pite potrebno nam je ukusno tijesto i ukusan nadjev. Jednostavna opcija punjenja uključuje jednostavno rezanje jabuka na sitno, posipanje šećerom i vanilijom. Nadjev za pitu od jabuka koji vam želim ponuditi traje malo duže, ali okus će vas iznenaditi i oduševiti. Jabuke se mogu malo karamelizirati s malo maslaca i šećera. Možete isprobati buduće punjenje. Višak soka će sam od sebe ispariti tijekom procesa karamelizacije. Ovaj recept možete pripremiti i za korizmeni stol. Umjesto maslaca dodajte malo vode.

Za pripremu će vam trebati 700 grama jabuka, nekoliko žlica šećera, 50 grama maslaca. Vrijeme pripreme je oko 15 minuta, vrijeme kuhanja je samo 5 minuta.

Uklonite sjemenke i kožu s jabuka. Narežite ih na ploške ili kockice. Na vrućoj tavi rastopite maslac i dodajte jabuke. Ploške jabuke pržite par minuta i dodajte šećer. Jabuke pržite još 1-2 minute i maknite posudu s vatre. Ako ima još previše soka, ostaviti nadjev na vatri još par minuta da voda ispari.

PRIKLADAN NADJEV ZA LISNATE PITE

Nadjev od skute za lisnata tijesta: pomiješajte šećer, svježi sir i vanilin. Na kvadrat lisnatog tijesta stavite nadjev. Zatim preostaje samo preklopiti kvadrat šalom na pola i vrh premazati jajetom. Stavite pite u pećnicu!

Još jedna opcija za brzo pečenje je od lisnatog tijesta. Kupite paket tijesta i izrežite ga na kvadrate. Širina kvadrata trebala bi biti jednaka duljini štapića od rakova. Na jedan rub tijesta stavite štapić od rakova. Po vrhu stavite trakicu slatke paprike, kopar, ploške sira, šunku i trakice kiselog krastavca. možete koristiti sve što imate u kući. Tijesto zamotajte u roladu i stavite peći. Premažite vrh jajetom prije pečenja.

Neobičan nadjev za pite od lisnatog tijesta: odmrznite škampe i dagnje, ogulite ljuske s škampa. Dodajte malo češnjaka, limunov sok i/ili limunovu koricu, začinsko bilje, kiselo vrhnje ili majonezu. Pripremite minijaturna lisnata tijesta veličine zalogaja – unutra stavite jednu cijelu dagnju ili škamp. Iznenadite svoje goste!

NADJEV ZA JETRENICE

Pokušajte napraviti pite punjene jetricama od gotovog lisnatog tijesta. Za to će vam trebati 200 grama goveđe jetre, glavica luka, 2 žlice majoneze, biljno ulje za prženje i žumanjak jednog jajeta za podmazivanje pite.

Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk. Jetru temeljito isperite i uklonite film s nje, izrežite na male komadiće. Pomiješajte jetru i luk te ih pržite dok ne omekšaju. Kada je jetra spremna, nadjev provucite kroz mlin za meso, posolite, pomiješajte s majonezom.

Lisnato tijesto razvaljajte u tanki sloj ne veći od 3 milimetra. Narežite ga na trake od 10 centimetara. Na kut komada tijesta stavite 1 žlicu nadjeva. Kraj tijesta s nadjevom od jetrica povucite prema suprotnom rubu da dobijete trokut. Presavijte ga dok idete. Povucite gornji lijevi vrh trokuta. Preostalu jednu stranu trokuta, kroz koju se vidi nadjev, također treba zatvoriti. Za ovo, traka tijesta. I usput opet rotirajte trokut.

Stavite pite u lim za pečenje, premažite vrh žumanjcima i stavite peći 20 minuta na 180 stupnjeva. Nadjev za jetrene pite bit će još ukusniji ako pite poslužite tople.

MESNI NADJEV ZA PITE PEČENE U PEĆNICI

Mesni nadjev za pite s jajima. Skuhajte jaja. Očistite ih. Sitno izrezati na kocke. Dodajte malo sitno nasjeckanog mladog luka. Pomiješajte kuhana jaja, luk, poprženo mljeveno meso, posolite i pobiberite, promiješajte.

Jednostavan mesni nadjev za pite. Pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, bolje je pomiješati govedinu i svinjetinu u jednakim omjerima. Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U tavu ulijte nekoliko žlica biljnog ulja i zagrijte ga. Na vrelo ulje možete staviti mljeveno meso i luk. Posolite, popaprite i pirjajte mljeveno meso na srednje jakoj vatri dok se ne skuha ispod poklopca. Gotovo meso prebacite u duboki tanjir. Mljeveno meso se može koristiti kao samostalan nadjev. Mnoga nadjeva za pite u pećnici pripremaju se na temelju jednostavnog nadjeva od mesa.

Za nadjev od krumpira i mesa potrebno je krumpire isprati pod mlazom vode i oguliti ih. Skuhajte krumpir u blago posoljenoj vodi. Pripremite prozračni pire tako da dodate malo toplog mlijeka i komadić maslaca. Pomiješajte pripremljeni pire krumpir i mljeveno meso.

Šampinjoni su najprikladniji za pripremu nadjeva s gljivama i mesom. Šampinjone narežite na sitne komade, ili kockice. Stavite ih u suhu, vruću tavu i pričekajte da vlaga ispari. Dodajte malo suncokretovog ulja, pokrijte poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri dok ne kuhate. Ostalo je još samo pomiješati grabove i gotov mesni nadjev.

KAKO NAPRAVITI NADJEV OD KRUMPIRA ZA PITE...

Sve domaćice znaju kako pripremiti nadjev od krumpira za pite. Sve je jednostavno - skuhajte krumpir, zgnječite ga, dodajte prženi luk, može i malo zelja. Evo nove verzije nadjeva od krumpira.

Trudio sam se za tebe, trčao po cijelom internetu, tražio slike i trikove,
Ja sam ga dizajnirala i dekorirala - Emilia...

Koliko je poslovica, izreka i izreka napisano o pitama! Ovo je jelo izvorno bilo svečano jelo, zbog čega mu naziv sadrži korijen “gozba”.

Pojavom poluproizvoda mnoge su domaćice odustale od izrade kolača vlastitim rukama, ali one koje brinu o svom zdravlju i zdravlju svojih najmilijih nastavljaju oduševljavati svoje ukućane ukusnim i zdravim kolačima, a mogu Recepte za nadjeve pronađite u ovom članku.

Recept za nadjev za pite s kvascem

Nadjev za pite s kvascem ne smije biti previše vodenast, pogotovo ako planirate raditi zatvorene kolače. Tijesto se možda neće pravilno ispeći i bit će gumeno i bezukusno.

Za pite s kvascem najbolje odgovaraju slatki nadjevi od sušenog ili svježeg, ne previše sočnog voća. Dobar nadjev je od ribe ili mesa, posebno u kombinaciji sa žitaricama ili krumpirom.

Za pripremu ovog mesnog nadjeva potrebno vam je:

• krumpir;
• svježe začinsko bilje;
• pileća prsa;
• sol, moze i morska sol, papar.

Koraci za primitak:

1. 800 g pilećih prsa oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Možete napraviti mljeveno meso.
2. Ogulite i nasjeckajte 6 gomolja krumpira na kockice.
3. Višeslojnim ljuskama uklonite par krhotina i sitno ih nasjeckajte.
4. Usitnite svježe začinsko bilje. Pomiješajte sve sastojke, dodajte 90 g maslaca, te posolite i popaprite po ukusu.
5. Nadjev koristiti prema namjeni.

Nadjev sa kupusom

Nadjev od kupusa također je savršen za pitu s kvascem. Najčešće uključuje i jaja.

Što će vam trebati:

• vilice svježeg bijelog kupusa;
• suncokretovo ulje;
• mrkva;
• jaja;
• sol, možete koristiti morsku sol, i papar.

Koraci za pravljenje nadjeva od kupusa:

1. Skinite gornje mlohave i oštećene listove s vilice i sitno nasjeckajte.
2. Ogulite nekoliko glavica luka od višeslojnih kora i narežite na tanke polu kolutove.
3. Ogulite par mrkvi i naribajte ih na najkrupnije ribež.
4. Povrće stavite u tavu, prelijte suncokretovim uljem i lagano popržite, a zatim poklopite poklopcem i ostavite da se pirja dok ne bude gotovo, a po ukusu dodajte morsku sol i papar.
5. Skuhajte 3 jaja, očistite ih od ljuske i usitnite na uobičajeni način.
6. Kombinirajte ih s kupusom i koristite gotov nadjev za namjeravanu svrhu.

Vrlo dobar za pite i ukusan nadjev od suhog voća. Okus im se može pojačati uz pomoć odgovarajućih začina, a često se kombiniraju sa žitaricama, poput riže. Kao nadjev koristi se gust pekmez.

Što će vam trebati za izradu jednog od nadjeva za slatke pite:

• bilo koje sušeno voće;
• šećer, med ili melasa;
• cimet;
• Bijelo vino.

Faze proizvodnje:

1. Suho voće dobro oprati i preliti kipućom vodom da se popari.
2. Nakon sitno usitniti dodajte šećer, melasu ili med po ukusu, kao i mljeveni cimet i klinčiće.
3. Kuhajte 5 minuta s 1 žlicom bijelog vina. l. i cool.
4. Koristite prema uputama.

Nadjev za slojeve

Punjenja za višeslojne kolače također su puna raznolikosti. Mogu biti slatke, mesne ili povrtne.

Punjenje od špinata

Za pripremu mliječnog nadjeva trebat će vam:

• mlijeko;
• sol, možete koristiti morsku sol;
• maslinovo ulje;
• , može se zamrznuti;
• jaja.

Faze proizvodnje:

1. Pomiješajte 2 jaja, 400 g špinata, 200 ml mlijeka, 3 žlice maslaca. l.
2. Posoliti.
3. Preporučljivo je nadjev posuti sa 100 g naribanog sira nakon što je glavna masa izlivena u kalup s tijestom.

Nadjev za pitu od jabuka

Pite su jedno od najčešćih i najukusnijih jela od tijesta koje pripremaju apsolutno sve domaćice. Čak se i u Rusu svaka koliba hvalila pitama. Mnogo je izreka i izreka na ovu temu. Vjeruje se da su pite i pite izvorno bile svečana jela, čak i naziv dolazi od riječi "gozba". Danas pite više nisu tolika rijetkost. I svaka prava domaćica nastoji ugoditi svojoj obitelji svojim slasnim pitama, a svaka se trudi osmisliti poseban i izuzetan nadjev kako bi samo ona mogla imati tako ukusne pite.

Ispostavilo se da je zahvaljujući domišljatosti žena stvoreno toliko različitih punjenja.

punjenje za pite Tajne pravljenja ukusnih i pravih pita

Mnogi misle da je ispeći ili pržiti pite vrlo jednostavno. Zapravo, da bi pite bile ukusne, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila:

• Kada pripremate tijesto za pite, imajte na umu da tijesto mora biti "živo". Ovo je naziv za tijesto na bazi kvasca, kiselog mlijeka, kiselog tijesta ili drugih mliječnih proizvoda. Možete, naravno, koristiti beskvasno ili lisnato tijesto. Ovdje je, kako kažu, stvar ukusa;
• Ako pripremate tijesto za pite sa slanim nadjevom, možete staviti manje jaja i maslaca. A samo tijesto treba jako mijesiti kako bi pita ispala s tankom korom i velikim sadržajem nadjeva;
• kada se pripremaju pite s mesnim nadjevom, preporučljivo je staviti mast i maslac kako bi nadjev bio sočniji;
• Pri izradi pita sa slatkim nadjevom, naprotiv, nastoje tijesto učiniti pahuljastim i bogatijim. To je zbog činjenice da se čini da slatki nadjev izjeda tijesto i ono se izlijeva. Stoga sloj tijesta treba biti što deblji;
• Ako koristite dizano tijesto, imajte na umu da se tijesto mora dići najmanje dva puta. Ovo je neophodno kako bi se riješio kiselog okusa tijesta s kvascem i kako bi se tijesto bolje peklo;
• kada pripremate pite, ne zaboravite da se nadjev u pite stavlja već ohlađen, a ne vruć;
• mala tajna za slane pite: morate dodati malo soli u nadjev, tada pita neće djelovati bljutavo;
• Također mala tajna za slatke pite: u nadjev možete staviti malo škroba. To će spriječiti da se nadjev raširi i iscuri iz pite;

Kao što vidite, postoje određeni trikovi koji će vam pomoći da vaše pite budu najukusnije i nezaboravne.

Punjenje za pite: što je to?

Zahvaljujući vještinama i trudu domaćica, postoji veliki izbor punjenja. Pogledajmo one najukusnije i neobične.

Slani nadjevi:

1. Od sirovog mesa(govedina, svinjetina...) – mljeveno meso popržiti u tavi, pa opet samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Posebno popržiti luk, tvrdo skuhati jaja i narezati ih. Sve pomiješajte, posolite i popaprite;

2. Od kuhanog mesa– meso narezano na sitne komadiće popržite u tavi. Također popržite luk i pomiješajte s mesom. Kuhana jaja nasjeckajte i dodajte u fil. Dobiveni nadjev posolite i popaprite po ukusu. Ako je potrebno, možete dodati malo juhe za sočnost;

3. Od mesa peradi– Pohano ili kuhano meso sitno nasjeckajte. Brašno malo popržiti, razrijediti mlijekom, pa dodati sol, sitno nasjeckano začinsko bilje i sve promiješati;

4. Iz jetre s heljdinom kašom - jetra (teleća, janjeća, svinjska) očišćena od folija oprati u hladnoj vodi, popržiti na ulju zajedno s lukom. Zatim sitno nasjeckajte ili sameljite, posolite i popaprite. U jetru dodajte prethodno kuhana jaja i heljdinu kašu;

5. Od ribe– riblju pulpu posolite i popaprite i popržite na ulju. Dodajte prženi luk i začinsko bilje (kopar). Možete dodati kuhano jaje ili kuhanu rižu;

6. Od riže s jajima– kuhanu rižu isprati, dodati nasjeckana tvrdo kuhana jaja, maslac, sol, kopar. Ovaj nadjev se može napraviti i od heljde;

7. Od gljiva:

Ako su gljive svježe, onda ih prvo treba skuhati, zatim izrezati i popržiti na maslacu u tavi. Dodajte kiselo vrhnje, prženi luk i dinstajte 15 minuta.Zatim dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i ohladite.

Ako su gljive sušene, onda ih je također potrebno prokuhati, zatim ih pržiti 3 minute i pomiješati s prženim lukom, nasjeckanim sitno kuhanim jajetom i rižom;

8. Od kupusa– nasjeckani kupus popariti kipućom vodom, isprati hladnom vodom i ocijediti. Zatim pržite na ulju 3-4 minute uz stalno miješanje na jakoj vatri. Dodajte kuhana nasjeckana jaja, sol i papar;

9. Od kiselog kupusa s gljivama – pirjajte sitno sjeckani kupus dok ne omekša ispod poklopca. Poprženi luk posebno pomiješajte s kuhanim gljivama, posolite, popaprite i pržite 4 minute. Na kraju pomiješajte sa kupusom;

10. Zeleni luk s jajetom– na ulju lagano popržite nasjeckani mladi luk (ali ne jako sitno) te pomiješajte s nasjeckanim jajetom, soli i paprom.

Slatki nadjevi:

1. Riža s grožđicama– grožđice isperite u toploj vodi 2-3 puta, ocijedite u cjedilu i osušite na ubrusu. Skuhanu i ohlađenu rižu pomiješajte s grožđicama, šećerom i maslacem;

2. Od bundeve– Oguljenu, opranu, sitno narezanu bundevu stavite u lonac. Dodati vodu, žlicu ulja i poklopljeno dinstati dok ne zavri. Dodajte šećer po ukusu. Možete dodati sitno nasjeckane jabuke;

3. Od svježeg sira– propasirani svježi sir pomiješajte s jajima, šećerom, prstohvatom soli, otopljenim maslacem i dobro promiješajte. Možete dodati vanilin, grožđice, kandirano voće;

4. Od jabuka– Oprane, oguljene jabuke narežite na tanke ploške i pomiješajte sa šećerom. Na isti način pripremljene jabuke možete prethodno kuhati dok ne postanu džem i koristiti ih kao nadjev;

5. Od maka– prethodno oprani mak dodajte u kipuću vodu i prokuhajte. Stavite na sito, ocijedite i pomiješajte sa šećerom ili medom. Zatim prođite kroz mlin za meso 2 puta, pomiješajte sa sirovim jajetom i sjeckanim jezgrama oraha ili grožđica;

6. Od suhih marelica– oprane suhe marelice u toploj vodi, kuhajte u kipućoj vodi 15 minuta. Kuhane suhe marelice stavite na serpu, rasporedite po tijestu i pospite šećerom.

Svi nadjevi ispadnu vrlo ukusni. Svaki od njih je originalan i poseban na svoj način. Pokušajte napraviti ove pite i moći ćete odabrati one koje vam najviše odgovaraju.

I jedan dobar video recept za slatke pite punjene bundevom. Ukusno, aromatično i ugodno! Na kraju recepta je prikazano kako napraviti pite različitih oblika (čak i kao kolače).

Preporučeno jelo: s PowerSooks.ru

Iz nekog razloga, prije nisam baš “poštivala” pite s upravo ovakvim nadjevom, sve dok ih nisam probala kod kuće. Sve u vezi s tijestom od kojeg trebate oblikovati nikada me nije inspiriralo, činilo se prilično problematičnim i dugotrajnim. Međutim, pite po ovom receptu vrlo su jednostavne za napraviti, a ispadaju ukusne i kod kuće. Naravno, nadjev možete napraviti bilo kakav, slatki ili s krumpirom, mesom ili kupusom. Istina, količina navedena u receptu nije bila dovoljna za moju obitelj, pa sam morala pripremiti drugu porciju.

Vrijeme kuhanja: 15 min

Vrijeme pripreme: 30 min

Broj porcija: 10 kom

Sastojci za recept “Pržene pite s rižom i jajima”:

Skuhajte rižu u slanoj vodi dok ne omekša. Jaja tvrdo skuhajte. Napravite nadjev: jaja sitno nasjeckajte, pomiješajte s rižom i koprom, promiješajte. Posolite i popaprite po ukusu.

Napravite tijesto za pite: pomiješajte sve sastojke i zamijesite.

Podijelite tijesto na male komade, svaki umijesite u sloj. Stavite nadjev i oblikujte duguljastu pitu.

Pržite pite u vrućem suncokretovom ulju s obje strane dok ne porumene.

Bujne zlatnosmeđe pite od dizanog tijesta sastavni su dio svakog obiteljskog okupljanja. U ruskoj kuhinji postoji ogroman broj mogućnosti kuhanja. U većoj mjeri uspjeh pripreme bilo koje verzije ovisi o stanju tijesta, ali nadjev također igra važnu ulogu.

Za slatke pite s kvascem koristi se razno voće, bobičasto voće, svježi sir, grožđice, suhe šljive i bundeva. Za slanu verziju najpopularniji su riba, meso, jaja i gljive. Za posebne prilike možete napraviti pite od lisnatog tijesta, koje također mogu biti slatke i slane. Više o ovome kasnije.

Pite od kvasnog tijesta sa slatkim nadjevom vole svi bez iznimke: i odrasli i djeca. Ovo je izvrsna opcija za obiteljsku večernju čajanku, za popodnevni snack ili za posjete gostima. Razmotrimo nekoliko opcija za zanimljive i slatke nadjeve.

Nadjev od brusnica i jabuke zanimljivog je slatko-kiselog okusa. Bit će potrebno:

• slatke jabuke velike veličine - 2 komada;
• brusnice - jedna čaša standardne veličine;
• šećer ili granulirani šećer - 4 žlice;
• krumpirov škrob - 2 žlice;
• malo cimeta - po želji.

priprema:

Nadjev sa svježim sirom, upotpunjen kandiranim voćem, ima vrlo nježan i prozračan okus, a pite će biti vrlo bogate i zadovoljavajuće. Za pripremu vam je potrebno:

• svježi sir 9% masti (nužno ne tekući) - 500 grama;
• šećer ili granulirani šećer - 5 žlica;
• sol - 1 mali prstohvat;
• vanilin šećer - 1 žličica;
• kokošja jaja - 1 komad;
• kandirano voće - 2 žlice;
• griz se dodaje u malim količinama.

priprema:

1. Svježi sir stavite u bilo koju posudu i dodajte mu šećer i vanilin šećer. Temeljito promiješati;
2. Jaje u posebnoj posudi malo umutiti vilicom i dodati u svježi sir. Smjesu jako dobro izmiješajte;
3. Dodajte prstohvat soli i potrebnu količinu kandiranog voća;
4. Ako dobiveni nadjev od skute ima vrlo gustu konzistenciju, onda je vrijedno dodati još jedno kokošje jaje. Ako je, naprotiv, previše tekućina, tada ćete morati koristiti griz.

Od davnina je vrlo popularan nadjev od maka i grožđica. Za pripremu će vam trebati:

• mak - 300 grama;
• šećer - 100 grama;
• krušne mrvice - 1 žlica;
• grožđice - 50 grama;
• pročišćena voda - 200 ml;
• limunova korica - mala količina po osobnom nahođenju.

Direktna priprema nadjeva od maka:

1. Samljeti mak u blenderu;
2. Dodajte mu mljevenu koricu limuna;
3. Dodajte potrebnu količinu šećera i prezle;
4. Sve to prelijte s 200 ml pročišćene vode i zapalite na minimalnom intenzitetu;
5. Kuhajte koliko je potrebno da se smjesa zgusne.

Nadjev od bundeve i suhih šljiva pomalo je neobična opcija. Ali izuzetno je pogodan za pite od tijesta s kvascem. Za pripremu će vam trebati:

• zrela bundeva - 1000 grama;
• maslac - 100 grama;
• suhe šljive - 35 komada;
• krema srednje masnoće - 250 ml;
• šećer - količina prema osobnom nahođenju.

Koraci kuhanja:

1. Bundevu ogulite i očistite od sjemenki, a zatim narežite na male kockice;
2. Suhe šljive prelijte vodom zagrijanom na temperaturu vrenja 20 minuta. Zatim ga dobro operite u hladnoj vodi, osušite i narežite na sitne komade;
3. Uzmite lonac s duplim dnom i u njemu otopite zadanu količinu maslaca, pa u njega dodajte bundevu i malo pirjajte dok kockice ne omekšaju;
4. Zatim pirjano povrće malo ohladite i propasirajte;
5. Dodajte suhe šljive, šećer i vrhnje. Dobro izmiješajte, ohladite i krenite u pripremu pite.

Od slatkog do slanog

Pite sa slanim nadjevom dobre su kao predjelo, dodatak ručku ili jednostavan međuobrok. U nastavku ćemo razmotriti recepte za slana nadjeva za pržene i pečene pite od tijesta s kvascem.

Najčešći i svima najdraži je mesni nadjev, pite s kojima su vrlo aromatične i ukusne. Za pripremu vam je potrebno:

• meso (svinjetina) - 250 grama;
• meso (govedina) - 250 grama;
• luk - 1 velika glavica;
• češnjak – 1 češanj;
• svježi peršin - 1 mala hrpa;
• kuhinjska sol - 1 prstohvat;
• mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
• svinjska mast - 100 grama.

priprema:

Riblji nadjev ima poseban okus koji se ničim ne može zamijeniti. Za pripremu vam je potrebno:

• bilo koja riba, prethodno kuhana - 500 grama;
• luk - 3 glavice srednje veličine;
• svježa kokošja jaja, prethodno kuhana - 2 komada;
• maslac - 30 grama;
• biljno ulje - 100 ml;
• kuhinjska sol - 1 prstohvat;
• začini - po želji i ukusu.

Proces kuhanja:

Nadjev od gljiva, dopunjen kupusom, pogodan je za one koji vole razne eksperimente i izvanredna rješenja. Za to će biti potreban sljedeći popis komponenti:

Priprema nadjeva:

1. Gljive je potrebno dobro oprati, oguliti i ponovno oprati, a zatim narezati na tanke ploške;
2. Stavite tavu na štednjak, premažite biljnim uljem i rasporedite pripremljene šampinjone;
3. Pržite dok ne porumene, a zatim poklopite tavu i pirjajte gljive još neko vrijeme;
4. Bijeli kupus narežite na tanke trakice, stavite u lonac, posolite, zalijte vodom i pirjajte na štednjaku 30 minuta;
5. Zatim ohladite gotovo povrće i pomiješajte s gljivama;
6. U fil dodati prethodno otopljen margarin, posoliti i dodati potrebne začine. Sve dobro promiješajte.

Recepti za ukusne nadjeve za pite od lisnatog tijesta

Lisnato tijesto odlična je osnova za sve pite. Izgleda sjajno i ima nevjerojatan okus.

Nadjev od riže, piletine i jaja vrlo je prikladan za ovu vrstu tijesta, dajući vrlo nježan okus jelu. Za pripremu će vam trebati:

• pileći file - 500 grama;
• riža - 200 grama;
• kokošja jaja - 3 komada;
• kuhinjska sol - 1 mali prstohvat;
• začini i začini - po osobnom nahođenju.

Priprema nadjeva od piletine:

Kao slatki nadjev za lisnato tijesto s kvascem možete koristiti nadjev od skute, dopunjen slatkim kandiranim voćem i grožđicama. Ovdje će vam trebati:

• minimalni masni svježi sir - 500 grama;
• grožđice - 200 grama;
• granulirani šećer - 200 grama;
• vanilin - 1 vrećica standardne veličine;
• kandirano voće - 50 grama.

Faze pripreme:

1. Kod pečenja pite s nadjevom maksimalna temperatura u pećnici treba biti 180ºC.
2. Ako pecivima trebate dodati neobičan okus orašastih plodova, lim za pečenje možete počastiti nasjeckanim (mljevenim) orasima.
3. Kako slatko punjenje ne bi iscurilo (na primjer, kada koristite bobice), vrijedi dodati škrob koji će ga učiniti gušćim.
4. Nakon što se pite formiraju, morate ih staviti na lim za pečenje, prethodno namazan biljnim uljem i lagano zagrijan u pećnici.

Pite od kvasnog tijesta s bilo kojim nadjevom mogu biti izvrsna poslastica za bilo koji stol: i obiteljski i blagdanski. Stoga ih svakako trebate naučiti pripremiti i razveseliti svoje najmilije raznovrsnim pečenjima.

U ovom videu ima još dodatnih ideja za ukusna nadjeva za pite.