Kuhanje svinjskih rebara u pećnici vrlo je jednostavno. Jednostavan recept ne zahtijeva dugu pripremu, a trik je u mariniranju mesa unaprijed. Unatoč elementarnoj tehnologiji kuhanja, jelo ispada "za gozbu i za svijet" i zaslužuje mjesto na bilo kojem blagdanskom stolu. A male varijacije glavnog recepta pomoći će domaćicama da eksperimentiraju i beskrajno mijenjaju jelo.
Prvo što je domaćicama važno naučiti je odabrati prave sastojke za meso. Najbolji dio su prsa, umjereno su masna i uvijek će ostati sočna. Meso mlade svinje je nježnije: odrasla životinja se kuha duže, a gotova rebra je teško žvakati. Lako je razlikovati takav rez po žućkastoj masti. Općenito, nema posebnih trikova, a potrebne sastojke uvijek je lako pronaći u hladnjaku.
Trebat će vam:
- Rebra - 1 kg.
- Posolite i popaprite po ukusu.
- Češnjak (po želji).
- Suncokretovo ulje.
Rebra operemo tekućom vodom, odstranimo višak masnoće i sitne dijelove kostiju. Osušite papirnatim ručnikom. Možete ga izrezati na velike komade ili ostaviti cijelu drvenu kuću. Optimalna veličina posluživanja je 2 komada mesa na kostima. Češnjak protisnite u suncokretovo ulje, posolite. Smjesu utrljajte preko rebara i ostavite da se namače 15-20 minuta. Idealno bi bilo marinirati cijelu noć ili barem 3 sata: takvo jelo se teže osuši, a ostaje sočno. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Rebarca stavite u pećnicu i pecite 40 minuta uz povremeno podlijevanje sokom koji je meso pustilo. Rebra će mirisati vrlo ukusno, ali se smatraju spremnim tek kada je mesni sok potpuno proziran i kada se na vrhu formira zlatna korica. Jelo treba poslužiti s kuhanim krumpirom (svinjska rebarca možete peći u pećnici odmah s krumpirom), a još bolja kombinacija je složeni prilog - krumpir i pirjani kupus. Ali rebra su prikladna i kao samostalno toplo predjelo, na primjer, kao dodatak pjenastim pićima. Pečena rebarca savršeno se slažu i s umacima: od klasičnog umaka od rajčice do satsebeli umaka od prirodnog jogurta, mente, češnjaka i svježeg krastavca.
Lukav! Je li moguće uzeti smrznuti proizvod? Idealan proizvod ohlađen. Ali u hitnim slučajevima, realno je koristiti meso iz zamrzivača samo da se prirodno odmrzne, bez pribjegavanja mikrovalnoj pećnici. Tada će rebra biti sočna, pogotovo ako su prethodno marinirana.
Kako kuhati pečeno u foliji u pećnici
Kuhanje u foliji pravi je užitak za mnoge domaćice. Vrlo je jednostavno, a štoviše, vrlo je praktično jer ne morate prati posudu za pečenje od masnoće nakon jela. Svinjska rebra u pećnici u foliji osnovno su jelo čak i za one koji imaju malo znanja o kuhanju. Osim toga, rebarca možete poslužiti bez vađenja iz folije - ovo je posluživanje spektakularno i prikladno za svečane gozbe.
Upute za kuhanje općenito se ne razlikuju od osnovnog recepta: komadi mesa se operu na isti način, podmažu začinima, a zatim se svaki "omota" u sloj folije. Mesni komadi se peku 50 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva i poslužuju uz prilog ili umak.
Tajna! Da biste stvorili lijepu koricu, možete ukloniti gornji sloj folije 10 minuta prije nego što bude spreman i pustiti da se rebarca prže. Funkcija "grill", koju danas imaju gotovo sve pećnice, još je prikladnija za ove svrhe.
Svinjska rebra u umaku od meda i senfa
Med i senf je klasičan i možda najukusniji umak za pečena rebarca. Nacionalne kuhinje Češke i pojedinih regija Njemačke jednostavno su nezamislive bez ove mesne marinade: u njoj se peku pileća krilca, krakovi i rebarca.
Trebat će vam:
- 1 kg. svinjska rebarca
- 2 žlice. žlice senfa.
- 3 žlice. žlice meda.
- Posolite i popaprite po ukusu.
Lagano otopite med u vodenoj kupelji i pomiješajte sa senfom. Umakom premažite komade mesa i ostavite da marinada dobro natopi meso. Najbolje vrijeme za mariniranje je nekoliko sati, tako da umak potpuno zasiti mesna vlakna, čineći meso mekšim i mnogo mekšim. Zatim radimo sve isto kao u glavnom receptu - rebra stavimo u kalup i pržimo 40 minuta.
Važna nijansa! Samo mala igra u omjerima, povećanjem udjela meda ili senfa, značajno mijenja okus pečenih rebarca. Želite više slatkoće? Uzmite više meda. Želite li malo začina? Ne štedite na senfu. I još jedna tajna: Dijon senf se diljem svijeta koristi za marinadu: ruski nacionalni proizvod je snažan, dok je Dijon mekan i aromatičan.
Sa soja umakom u pećnici
Danas je panazijska kuhinja u modi, a upravo je soja umak sastojak koji jelu daje autentičnost i toliko podsjeća na kuhinju Kine i Japana. Umak od soje savršeno nadopunjuje svinjetinu pa slobodno isprobajte recept čak i ako niste ljubitelj Azije.
Rebarca pečena s umakom pripremaju se lako i jednostavno: ovdje je najvažnije meso duže marinirati, a onda će nakon pečenja doslovno skliznuti s kostiju. Ovo jelo bi bilo najbolje poslužiti uz kuhanu rahlu rižu, a nekoliko vrsta umaka bi se ponudilo posebno.
Kako drugačije diverzificirati marinadu:
- Češnjak.
- Naribani đumbir.
- Sok od limuna.
- Med.
Postoje mnoge varijante kuhanja svinjetine sa sojinim umakom, a svaka komponenta dodaje svoj okus, mijenjajući okus gotovog jela.
Svinjska rebra - Roštilj u pećnici
Roštilj se obično radi na otvorenom. Ali što učiniti u zimskim večerima kada se ne može pržiti na otvorenoj vatri? Rebarca za roštilj možete peći izravno u pećnici i malo će ih gostiju razlikovati od originala s vatre. Osnovni recept ostaje isti, ali možete eksperimentirati s marinadama do mile volje.
Koje će marinade dodati okus roštilja?
- Gotova marinada sa suhim šljivama - istaknut će rebra i ispuniti ih laganom dimljenom aromom.
- Ocat.
- "Tekući dim".
Ovdje je važno postići koricu prženjem komada mesa na roštilju. Rebra se poslužuju s kuhanim krumpirom ili pomfritom.
Metoda kuhanja u rukavu
Navlaka za pečenje, poput folije, uvelike štedi vrijeme domaćica za čišćenje nakon kuhanja. Meso u rukavu se kuha u vlastitom soku, što ga čini mekanim, sočnim, a vlakna doslovno klize s kostiju.
Kako kuhati ova rebarca? Komade mesa mariniramo, osušimo, premažemo bilo kojom marinadom i začinima i stavimo u vrećicu za pečenje ili tuljac. Stavite peći u zagrijanu pećnicu i pirjajte 40-50 minuta na 180 stupnjeva. Neke se domaćice žale da je meso kuhano. Popravak je jednostavan: samo odrežite vrećicu 15 minuta prije nego što bude spremna i pustite da se jelo prži na vrhu.
Svinjska rebra u pećnici mogu se odmah kuhati s krumpirom - upijaju mesni sok i postaju vrlo ukusna, pretvarajući se u izdašan, obilan prilog za muškarce.
Tajne gurmana. Jelo možete nadopuniti, učiniti ga bogatijim ako u vrećicu stavite velike komade bilo kojeg povrća: patlidžana, paprike, tikvice, mrkve. Rezultat je vrsta povrtnog gulaša, koji se odlikuje snažnom aromom i svijetlim bogatim okusom.
Marinade za svinjska rebra
Ljubitelji mesnih jela dobro znaju kako obična marinada može promijeniti okus jela do neprepoznatljivosti, prebacujući naglasak sa začina na slatkoću, s gorčine na ljutinu.
Najbolje marinade za svinjska rebarca (osim gore navedenih) su:
- Sok od naranče.
- Kefir.
- Usireno mlijeko.
- Prirodni jogurt i matsoni.
- Pikantni umak od rajčice i provansalskog bilja.
- Tkemali (umak od trešnje i šljive).
Postoje i ljubitelji neočekivanih mješavina za mariniranje, poput umaka od marelica ili ananasa. U svakom slučaju, pečena svinjska rebarca daleko su od trivijalnog jela i uz malo truda i mašte mogu gurmanima donijeti pravi užitak svaki dan.
U pravilu uvijek ispadnu ukusni bez obzira na način pripreme. Prženi u tavi, na roštilju ili pečeni u foliji, ispadaju mekani i sočni zbog posebne strukture mesa. U međuvremenu, okus rebara izravno ovisi o marinadi koja je korištena u njihovoj pripremi. Umak od meda, čiji je recept predstavljen u našem članku, čini jelo izvrsnim okusom. Slatka rebarca kuhana u ovom umaku sigurno će se svidjeti svima, čak i gurmanima.
Recept za tradicionalni umak od meda za meso
Umak od meda za mariniranje mesa možete pripremiti prema sljedećem receptu:
- Pomiješajte 50 ml octa (6%), biljno ulje i limunov sok u jednoj posudi.
- U sastojke dodajte tekući med (3 žlice).
- Nasjeckajte nekoliko režnja češnjaka (4 komada) i dodajte u zdjelu s medom, limunovim sokom, octom i biljnim uljem.
- Marinadu začinite začinima po ukusu: mljevenom paprikom, sjemenkama kopra, bosiljkom itd.
Treba ih marinirati u umaku od meda 8-12 sati. Za to vrijeme će upiti arome začina, a mesna vlakna će se stanjiti, pa će se rebarca brže ispeći i biti sočnija i mekša.
Svinjska rebra u umaku od meda i soje
Kuhanje rebara prema ovom receptu počinje njihovim prethodnim mariniranjem u marinadi od meda uz dodatak soja umaka. Daje jelu slatkasto-slan, pikantan okus i lijepu glaziranu koricu na površini rebara.
Za pripremu ovog umaka potrebno je u jednoj posudi pomiješati med (3 žlice) i soja umak (2 žlice). Zatim je potrebno zgnječiti češnjak (3 češnja) ravnom stranom noža, nasjeckati ga i dodati u med i soja umak. Ovdje također trebate dodati biljno ulje (40 ml), sok od ½ limuna, malo soli, kao i mažuran i papriku (po 1 žličicu). Dobivenim umakom prelijte rebarca, dobro ih promiješajte i stavite posudu s mesom u hladnjak na 2 sata.
Svinjska rebra u umaku od meda peku se u foliji. Da biste to učinili, polažu se na foliju u jednom sloju, zatim se oblikuju stranice duž ruba lima, a umak koji ostane nakon mariniranja izlije se na rebra. Sada je potrebno učvrstiti rubove folije, a lim za pečenje s rebrima staviti u pećnicu na 40 minuta. Nakon navedenog vremena, rebra je potrebno otkriti i vratiti jelo u pećnicu na još 20 minuta da porumene.
Svinjska rebra u pećnici
Umak od medenog senfa za mariniranje mesa koristi se ništa rjeđe od tradicionalnog umaka od meda. Upravo ova dva umaka ne samo da čine meso vrlo ukusnim, već i pridonose stvaranju zlatno smeđe korice na njemu.
Za pripremu najjednostavnije marinade za rebarca koriste se samo senf i med (po 1 žlica). Po ukusu možete dodati i papar, papriku, mažuran, korijander, češnjak i sve druge začine koji će upotpuniti umak i otkriti okus jela. U marinadu za rebarca dodajte malo vode kako biste njome lakše natrljali meso.
Svinjska rebra u umaku od med-senfa peku se u pećnici oko 40 minuta sa svake strane. Tijekom kuhanja, potrebno ih je podmazati umakom svakih 10 minuta.
Med u tavi
Na samom početku pripreme rebarca po ovom receptu potrebno je napraviti umak u kojem će se marinirati i pržiti. Da biste to učinili, morate pomiješati med i senf (po 2 žlice), kao i dvostruko više biljnog ulja i soka od naranče. Po želji u umak možete dodati mljeveni korijander. Suha rebra prije mariniranja posolite i popaprite, a tek onda prelijte umakom. Rebarca bi trebala stajati u marinadi najmanje 1 sat.
Svinjska rebra, čiji je recept za tavu predstavljen gore, prže se na srednjoj vatri dok se na mesu ne stvori korica, oko 4 minute sa svake strane. Tijekom procesa prženja važno je paziti da umak ne zagori.
Svinjska rebra na roštilju
Za kuhanje rebara na roštilju priprema se posebna marinada. Za to će vam trebati sitno nasjeckani luk i češnjak (6 režnja), sojin umak (60 ml), istu količinu biljnog ulja i paste od rajčice. U umak također trebate dodati med (3 žlice), senf i sok od limuna (po 1 žlicu), te sol. U marinadi neće biti suvišni začini poput kumina, paprike i papra. Konzistencija umaka je prilično gusta, pa ćete morati dodati malo vode (90 ml). Nakon toga rebarca umočite u umak i ostavite ih da se u njemu mariniraju preko noći.
Pečena svinjska rebarca u umaku od meda prže se s obje strane na rešetki roštilja. Tijekom procesa kuhanja potrebno ih je povremeno premazati umakom, tada će ispasti sočni i vrlo ukusni.
Svinjska rebra u umaku od meda u laganom kuhalu
Za pripremu se prvo mariniraju u jednom umaku, a potom pirjaju u drugom. Za marinadu trebate u jednoj posudi pomiješati soja umak i maslinovo ulje (po 2 žlice), senf (1 žlica), malo ljute adjike te sol i papar po ukusu. Svinjska rebra u umaku od meda trebaju odstajati najmanje 3 sata.
Marinirana rebra moraju se pržiti s obje strane dok se ne stvori korica. To se može učiniti u tavi ili u sporom štednjaku, odabirom odgovarajućeg načina rada. Sada rebra treba prebaciti u zdjelu uređaja i preliti drugim umakom. Da biste to učinili, pomiješajte med, senf (po 1 žlicu) i češnjak (1 češanj) u čaši vode. Nakon toga morate postaviti način rada "Gulaš" i kuhati svinjska rebra u umaku od meda još 40 minuta. Poslužite uz pire krumpir ili rižu.
Sočna, aromatična rebarca (obično svinjska) mnogi vole zbog svog bogatog okusa i delikatne teksture mesa. Lako ih je pripremiti ako znate posebne tajne: tada će mesno jelo ukrasiti svečani ili svakodnevni stol i oduševit će sve koji su već umorni od kotleta i kotleta.
Kako kuhati svinjska rebra u pećnici
Kako bi kuhanje svinjskih rebara u pećnici bilo jednostavno, morate obratiti pozornost na izbor samog proizvoda. Ploče svježih rebara ne smiju postati tvrde nakon obrade: birajte one koje su ružičaste, prekrivene tankim slojem i bez mrlja. Svježe meso nema sluzi. Bolje je odabrati rebra na tržištu, gdje možete odmah procijeniti izgled proizvoda, njegov miris i teksturu.
Ako ste kupili smrznutu hranu, ostavite je u hladnjaku ili u zdjeli s hladnom vodom: inače meso može postati gumenasto i žilavo. Nakon toga preostaje samo marinirati rebraste ploče bilo kojom marinadom po ukusu, ostaviti sat vremena do jednog dana i peći u limu za pečenje, rukavu, loncima ili foliji.
Koliko dugo peći svinjska rebra u pećnici
Kuhari početnici mogu imati pitanje koliko dugo peći svinjska rebra u pećnici kako bi se ravnomjerno ispekla i zadržala sok. Vrijeme ovisi o načinu pečenja: Na limu za pečenje meso se peče oko pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva, u foliji ili rukavu - 35 minuta na 200 stupnjeva, s prilogom od povrća ili krumpira u lonac - oko sat vremena.
Recept za kuhanje svinjskih rebara u pećnici
Internet može pomoći domaćici pronaći odgovarajuće recepte sa svinjskim rebrima, gdje postoje razne mogućnosti s detaljnim uputama, foto i video tutorialima. Lako je naučiti kako kuhati pomoću njih, kombinirajući meso s krumpirom, rajčicom i drugim povrćem. U izboru marinada ima mjesta za maštu - prikladno je pivo, med sa senfom ili sok od limuna s rajčicama. Okus će ovisiti i o tome koristite li tuljac, foliju ili običnu posudu za pečenje.
S krumpirom
Svaki kuhar trebat će informacije o tome kako kuhati svinjska rebra s krumpirom u pećnici, jer je ovo tradicionalno izdašno jelo za blagdanski stol. Kuhanjem zajedno krumpir i meso prožimaju se aromama začina i postaju aromatični. Lijepo ih je poslužiti vruće kako biste uživali u okusu i ne propustili ni kap soka (kao na slici).
Sastojci:
- rebra – 1,3 kg;
- mažuran - 40 g;
- ružmarin - 20 g;
- češnjak - 3 režnja;
- voda - 2/3 šalice;
- krumpir - 1 kg;
- senf - 40 g;
- mješavina sušenog češnjaka, kopra, paprike, bosiljka, čilija, majčine dušice, muškatnog oraščića - prstohvat.
Način kuhanja:
- Meso oprati, posoliti, popapriti, posuti mažuranom, ružmarinom, natrljati protisnutim češnjakom. Pokrijte folijom i marinirajte sat vremena.
- Krompir narežite na kolutiće, pomiješajte s mješavinom začina i soli.
- Na dno posude za pečenje stavite krumpir, a zatim meso.
- Dodajte senf i pola čaše vode.
- Pokrijte folijom i pecite na 190 stupnjeva 80 minuta. Zatim ostavite bez folije još desetak minuta da jelo porumeni.
Iz rukava
Recept za svinjska rebra u pećnici u rukavu bit će posebno sočan ako odaberete prave dodatne sastojke. Korištenjem tuljka čuvaju se svi sokovi i arome unutar mesa, dajući mu posebnu sočnost. Jelo izgleda ukusno na fotografiji, a uživo ispadne vrlo mekano. Čak ga i stariji ljudi mogu žvakati.
Sastojci:
- rebra - 1 kg;
- luk – 2 kom .;
- češnjak - 6 češnja;
- korijen đumbira - 10 g;
- soja umak - 120 ml;
- kečap - 40 ml;
- limun - ½ komada;
- med - 40 ml;
- Provansalsko bilje - prstohvat;
- klinčići – 3 kom.
Način kuhanja:
- Napravite marinadu: zgnječite češnjak, naribajte đumbir, pomiješajte sa začinima, soja umakom, medom, kečapom.
- Premažite popečke, dodajte kolutove luka i sok od limuna.
- Marinirajte pod folijom na polici hladnjaka 2-3 sata.
- Stavite u vrećicu za pečenje, zavežite, napravite 2-3 uboda da para izlazi.
- Peći na 200 stupnjeva 35 minuta. Otvorite vrećicu i kuhajte još 15 minuta dok ne porumene.
B-B-Q
Često se gurmani pitaju kako marinirati svinjska rebra za roštilj. Ovaj klasični umak koristi se kako bi svinjetini dao profinjen, plemenit okus, ističući pikantnost i mekoću mesa. Roštilj sadrži mnogo komponenti koje najbolje funkcioniraju na roštilju ili u pećnici.
Sastojci:
- luk - 0,3 kg;
- češnjak - glava;
- dimljena paprika - 100 g;
- Zira - 60 g;
- ljuta paprika - 50 g;
- med - 80 ml;
- šećer - 60 g;
- sol - 80 g;
- pasta od rajčice - čaša;
- Worcestershire umak - 40 ml;
- balzamični ocat - 20 ml;
- Tabasco umak - 20 ml;
- Dijon senf - 100 g;
- rebra – 1,5 kg.
Način kuhanja:
- Pomiješajte papriku, kim, ljutu papričicu, sol, šećer. Češnjak protisnite, luk nasjeckajte. Rebra natrljajte začinima, premažite senfom, dodajte pola luka i češnjaka. Marinirati 2 sata.
- Popržite preostalu polovicu smjese luk-češnjak, dodajte preostale začine, med, pastu, umake, ocat. Roštilj pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Pecite popečke, zamotane u foliju, 3 sata na 179 stupnjeva.
- Zatim odmotajte omotnicu. Ocijedite sok u roštilj. Neka umak prokuha. Premažite meso.
- Karamelizirati u pećnici na 250 stupnjeva 15 minuta.
Svinjska rebra pečena u pećnici
Postoji mnogo mogućnosti kako ispeći svinjetinu. Ovaj recept uključuje korištenje originalne marinade koja se sastoji od soka od ananasa, maslinovog ulja i soja umaka. Dodani češnjak, korijen đumbira i mladi luk daju pikantnost mesu. Ovo jelo podsjeća na remek-djela azijske kuhinje.
Sastojci:
- rebra - 1 kg;
- sok od ananasa - 250 ml;
- maslinovo ulje - 15 ml;
- češnjak - 4 režnja;
- soja umak - 20 ml;
- mljeveni đumbir - 5 g;
- 9% ocat - 10 ml;
- šećer - 30 g;
- zeleni luk - 2 pera.
Način kuhanja:
- Pomiješajte sok, đumbir u prahu, protisnuti češnjak, ulje, ocat, umak.
- Marinirajte rebra 3 sata na polici hladnjaka, stavite na lim za pečenje.
- Pecite na 210 stupnjeva 45 minuta, povremeno podlijevajući marinadom za sočnost.
S medom i senfom
Svinjska rebra sa senfom u pećnici ispadaju iznenađujuće nježna i ukusna, koristeći jednostavnu, ali aromatičnu marinadu. Može se mijenjati zamjenom soli sojinim umakom kako biste stvorili jelo suptilnog istočnjačkog okusa. Čak i kuhar početnik može se nositi ako slijedi recept bez odstupanja.
Sastojci:
- rebra - 1 kg;
- senf - 40 g;
- med - 20 ml.
Način kuhanja:
- Rebra narežite na porcije, premažite mješavinom senfa, meda i soli. Pospite paprom i marinirajte na polici hladnjaka 3 sata.
- Stavite na dno posude za pečenje, prekrijte folijom i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta. Otvorite, kuhajte još 20 minuta na 200 stupnjeva.
S medom
Iskusni kuhari znaju kuhati med u pećnici. Korištenje slatke marinade od meda daje mesu ukusnu hrskavu koricu (pod utjecajem visoke temperature, med se karamelizira) i neobičan pikantan okus. Ako vam ne smeta meso u slatkom umaku, svakako isprobajte ovaj recept: bit će ukusno!
Sastojci:
- rebra – 0,6 kg;
- med - 50 ml;
- limun - četvrtina voća;
- soja umak - 50 ml.
Način kuhanja:
- Rastopite med u vodenoj kupelji dok ne postane tečan, pomiješajte sa soja umakom, limunovim sokom, soli i paprom.
- Marinirajte meso 20 minuta, stavite na rešetku.
- Pecite na 200 stupnjeva pola sata. Poslužite uz pečenje.
S povrćem
Spektakularno drugo jelo bit će rebra pečena u pećnici s povrćem. Zahvaljujući zajedničkom kuhanju u rukavu ili foliji, meso ispada mekano, a povrće sočno i aromatično. Posebna pažnja posvećena je marinadi za koju se u ovom receptu koristi umak narsharab na bazi nara (može se zamijeniti samo sokom od nara ili čak mješavinom rajčice i limuna).
Sastojci:
- rebra - pola kilograma;
- krumpir - 1 kg;
- patlidžani - 250 g;
- rajčice - 250 g;
- luk - 150 g;
- narsharab umak - 50 ml;
- Provansalsko bilje - 20 g;
- češnjak - 3 režnja;
- biljno ulje - pola čaše.
Način kuhanja:
- Meso prelijte umakom, posolite i popaprite te ostavite 15 minuta.
- Krompir narežite na kockice, pospite provansalskim biljem.
- Luk narežite na polu kolutiće, rajčicu na kriške, patlidžan na kockice, češnjak protisnite kroz prešu.
- Na dno posude za pečenje stavite povrće i meso, prelijte uljem, pospite češnjakom.
- Pecite na 180 stupnjeva 1,5 sat.
U foliji
Još jedno sočno jelo bit će svinjska rebra u foliji. Kuhani u hermetički zatvorenoj omotnici zadržat će sočnost i mekoću te će biti zasićeni aromama začina. Idealna kombinacija za svinjetinu bila bi lovorov list, mješavina paprika i ružmarin. Pikantna pikantnost mesa idealno će se kombinirati sa svježim povrćem, biljem ili žitaricama (na primjer, heljda ili ječam).
Sastojci:
- rebra – 0,6 kg;
- biljno ulje - 30 ml;
- lovorov list - 2 kom .;
- mješavina paprika - 17 graška;
- ružmarin - 2 g.
Način kuhanja:
- Rebarske ploške pomiješajte sa začinima, uljem, solju i naribajte.
- Zamotajte u foliju i pecite na 210 stupnjeva 25 minuta.
- Smanjite temperaturu na 160 stupnjeva, kuhajte još sat vremena.
- Odrežite foliju, pecite 20 minuta na 185 stupnjeva.
U sojinom umaku
Jednostavan recept su svinjska rebarca u sojinom umaku, čiji je okus ugodno pikantan i pikantan zbog dodatka bijelog vinskog octa, đumbira, češnjaka i zvjezdastog anisa. Obilni ručak bit će spreman za sat i pol, a nježno meso s notama slatkoće i zlatnosmeđe korice oduševit će sve članove obitelji.
Sastojci:
- rebra - 2 kg;
- soja umak - čaša;
- bijeli vinski ocat - 40 ml;
- svježi đumbir - 30 g;
- češnjak - 5 češnja;
- zvjezdasti anis - 2 zvjezdice.
Način kuhanja:
- Rebra prelijte umakom, octom i vodom dok potpuno ne prekriju.
- Češnjak zdrobite nožem i zajedno s ljuskom dodajte u meso. Dodajte kriške đumbira i zvjezdasti anis.
- Prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat.
- Posušite ubrusom, stavite na roštilj i pržite 7 minuta dok ne porumene.
U pivu
Rebarca pečena u pivu u pećnici bit će fino predjelo za pjenasti napitak. Ovo prekrasno jelo, koje se odlikuje bogatim okusom i nježnom mekom teksturom, svidjet će se mnogim gostima, a posebno muškarcima. Mogu se poslužiti tople ili ohlađene, uz prilog od svježeg povrća ili same. Nemoguće je odoljeti ovako spektakularnom zalogaju!
Sastojci:
- rebra - 1 kg;
- tamno pivo - staklo;
- luk – 2 kom.
Način kuhanja:
- Očistite komade mesa od žilica i slojeva, natrljajte solju i mljevenim crnim paprom. Luk izrežite na pola kolutića.
- Položite ploške luka u slojeve u zdjelu za mariniranje, ulijte pivo. Marinirajte na polici hladnjaka jedan dan (ili najmanje 5 sati).
- Pecite na rešetki na 180 stupnjeva 20 minuta. Okrenite i kuhajte još 40 minuta.
Marinada
Okus gotovog jela uvelike ovisi o tome kako pripremiti marinadu za svinjska rebra u pećnici. Evo nekoliko provjerenih opcija:
- med, kurkuma, sok od naranče, soja umak, suhe šljive;
- luk, majoneza, lovorov list, khmeli-suneli;
- kefir, luk, cilantro, češnjak;
- bijelo vino, soja umak, đumbir, sok od limuna, granulirani šećer;
- pasta od rajčice, maslinovo ulje, senf, kumin, paprika, soja umak, češnjak.
Video
Pržena svinjska rebarca će cijeniti svi ljubitelji i poznavatelji mesnih jela. Imaju poseban miris i okus. Oduševite svoje najmilije još jednim nevjerojatnim kulinarskim jelom.
Sadržaj recepta:
Rebra se s pravom smatraju najukusnijim dijelom svinjskog trupa. Od njih se pripremaju razna ukusna jela. Meso je savršeno za aromatična pečenja, variva i gulaše, hranjive juhe i boršč, kao i sve vrste samostalnih zalogaja. A s obzirom na jednostavnost pripreme i relativnu pristupačnost, svinjska rebra nisu samo željena stavka na blagdanskom jelovniku, već i omiljeno jelo za dnevni obrok.
No, unatoč jednostavnosti pripreme ovog proizvoda, rebra zahtijevaju pažljivu preliminarnu pripremu. Prva stvar je odabrati ih ispravno, ispravno, procjenjujući svježinu i starost mesa. Drugi je priprema za kuhanje. Treće, promatrajte temperaturni režim tijekom kuhanja. I na kraju, morate kompetentno poslužiti gotova svinjska rebra, birajući najskladnije priloge. Uzimajući u obzir sve sitnice i nijanse, svaki kuhar početnik moći će stvoriti pravu senzaciju i za obiteljsku večeru i za svečani događaj.
Ovaj recept za pržena svinjska rebarca s lukom i soja umakom vrlo je lako ponoviti, a potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Ujedno, krajnji rezultat je pravi praznik za dušu i želudac. Stoga nemojte odlagati recept, već obradujte sebe i svoju obitelj ukusnom večerom, a moj foto recept pomoći će vam da sve učinite kako treba i pobudite apetit.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 321 kcal.
- Broj porcija - 2
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Svinjska rebra - 800 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2-3 češnja
- Soja umak - 30 ml
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica. bez slajda
- Sol - 2/3 žličice. ukus
- Mljeveni crni papar - dva prstohvata ili po ukusu
Kuhanje prženih rebarca u sojinom umaku
1. Uklonite filmove sa svinjskih rebara. Po želji, ako ne želite jesti previše masnu hranu, odrežite masnoću. Meso isperite pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom kako ne bi došlo do prskanja prilikom prženja.
2. Luk i češnjak oguliti, oprati i narezati: luk na četvrtine kolutića, češnjak na kolutiće.
3. Stavite tavu na štednjak, ulijte rafinirano biljno ulje i dobro zagrijte. Kada se ulje počne dimiti, počnite pržiti meso. Pojačajte vatru dok rebarca ne dobiju zlatnu koricu koja će zadržati sav sok.
4. Zatim dodajte luk i češnjak, smanjite temperaturu na srednju razinu i nastavite pržiti jelo oko 20 minuta uz povremeno miješanje.
5. Rebarca začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem i soja umakom. Sve dobro promiješajte, smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 5-7 minuta.
Ovo jelo može zamijeniti kebab! Jako je aromatično, ukusno, rebra nisu masna, nježna, jednostavno se tope u ustima! Sve zahvaljujući marinadi od soje sa senfom, kao i posteljici ukiseljenog luka. On će upiti višak masnoće i dati jelu aromu roštilja. Ovaj recept se može koristiti za kuhanje ne samo rebarca, već i bilo kojeg drugog mesa i peradi. Dobro je ako ima 2-3 sata da se marinira.
Sastojci:
- 0,7-0,8 kg rebra;
- 0,4 kg luka;
- 40 ml sojinog umaka;
- 1 žlica. l. senf;
- 1 žličica med;
- začini, ocat.
Korak po korak priprema rebara s fotografijama
- Isperite rebra, obrišite ih salvetama, izrežite. Pomiješajte sve sastojke za marinadu. Možete koristiti bilo koje začine. Tu su paprika i kurkuma. Mješavina papra. Svijetli začini daju dobru boju. Općenito, za ovu količinu soja umaka trebate uzeti 1-2 žlice. l. med, ali onda meso ispadne slatkasto, što ne voli svaka osoba.
- Dodajte marinadu u svinjetinu. Ako je soja umak malo slan, dodajte prstohvat soli. Luk narežite na velike pola kolutiće, stavite u zdjelu, dodajte vodu i ocat. Proporcije na oko. Voda bi trebala biti vrlo kisela. Sve to ostaviti da se marinira najmanje 20 minuta.
- Izvadite luk iz octa i stavite ga u posudu za pečenje.
- Po vrhu rasporedimo svinjska rebra. Ako ne stanu u jedan sloj, naslažite ih jednu na drugu.
- Sada morate prekriti obrazac folijom, kao na slici ispod. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i ostavite svinjetinu 20-25 minuta.
- Maknite foliju i pecite meso dok ne porumeni. Budući da je marinada od soja umaka i meda, lijepo će se zapeći. Kao što vidite na fotografiji komadići su se smanjili i malo masnoće je izašlo van, ali su ostali jako sočni i ispali su prekrasni.
Svinjska rebra: male tajne i kuharski trikovi
- Ako na rebrima ima puno masnoće, gornji slojevi se mogu odrezati.
- Osim luka, u jastuk možete dodati nasjeckanu mrkvu i papriku.
- Kada koristite govedinu ili janjetinu, potrebno je povećati vrijeme pečenja mesa ispod folije.
- Nema senfa? U marinadu možete dodati žlicu kečapa ili nekog drugog umaka od rajčice, a za pikantnost dodati i prstohvat crvene paprike.
- Rebra su sama po sebi prilično masna, pa prilog treba biti što lakši: svježe, ukiseljeno ili pirjano povrće, kaša.
- Ako luk nije po vašem ukusu, svinjetina se može kuhati i bez njega.
