Kako kuhati dagnje u sudoperu. Kako kuhati dagnje - recepti za jela od dagnji. Kako kuhati svježe dagnje kod kuće

Dagnje su relativno jeftine, ali vrlo zdrave školjke. Unatoč tome što ih zovu “ostrige za siromahe”, jela koja rade su vrlo ukusna. Školjke danas možete kupiti i oguljene i u ljusci. Mnogi ljudi preferiraju drugu opciju, jer je tijekom procesa pripreme školjki u školjkama lako pronaći i odbaciti sve ustajale. Naravno, u ovom slučaju morate znati kako pravilno kuhati dagnje u školjkama. Danas su zamršenosti ove tehnologije poznate ne samo kuharima elitnih restorana. Mnoge domaćice lako se nose sa zadatkom kod kuće.

Značajke odabira i pripreme

Kako bi jelo od dagnji u školjkama bilo ukusno, zdravo i sigurno, morate znati osnovna pravila za njihov odabir i pripremu.

Pri odabiru svježih ili smrznutih dagnji u ljušturama prednost treba dati velikim jer će male imati vrlo malo vrijednog mesa - otprilike veličine zrna graha.
Prilikom kupnje pažljivo pogledajte dagnje. Možete uzeti samo školjke čije su ljuske netaknute i zatvorene. Oštećene ljuske obično nastaju ako je proizvod više puta smrzavan i odmrzavan. Otvorene školjke pokazuju da je mekušac bolestan, mrtav ili jednostavno vrlo ustajao. Ako kupite svježe dagnje, možete pokušati kucnuti po ljusci - ako se zatvori, onda je sve u redu, dagnja je živa i možete je sigurno uzeti i kuhati.
Ako ćete kuhati smrznute dagnje u ljušturama, prvo ćete ih morati odmrznuti. Najbolje ih je ostaviti da se odmrznu u hladnjaku. Tako će školjke bolje zadržati svoja blagotvorna svojstva.
Ljušture dagnji moraju se oguliti dok ne budu glatke prije kuhanja. To se može učiniti tupim nožem, kojim treba dobro ostrugati ljuske.
Prije pranja, dagnje se mogu uroniti u hladnu vodu na nekoliko sati. U tom će slučaju biti lakše oprati ih od pijeska. Osim toga, ovaj postupak će vam pomoći da se odmah riješite mrtvih mekušaca: živi će potonuti na dno, a mrtvi će ostati na površini.
Dagnje u ljušturama mogu se kuhati, pirjati ili peći u pećnici. Bez obzira na način kuhanja, važno je odabrati i baciti sve dagnje čije se ljušture nisu otvorile nakon 5-7 minuta kuhanja. To ukazuje na to da proizvod nije svjež i lako se otrovati nestalim dagnjama.
Kako biste poboljšali okus dagnji, možete ih kuhati i pirjati uz dodatak vina, soka od limuna, rajčice, mlijeka, umaka od češnjaka, kopra, papra i celera. Odabir jednog ili više ovih sastojaka ovisi o receptu.
Dagnje poslužite bez gornjeg dijela ljuske. Školjku možete izvaditi s dna ljuske pomoću vilice. U nekim restoranima, prilikom posluživanja dagnji, stol se poslužuje hvataljkama. Oni su potrebni kako bi se zgrabio uklonjeni dio ljuske i njime iz preostalog dijela izvukla meso školjke.

Meso dagnji odlično ide uz bijelo vino. Ako ove školjke ponudite svojim gostima, ne škodi na stol staviti bocu bijelog vina.

Kako kuhati kuhane dagnje u školjkama

dagnje u školjkama - 2 kg;
voda - 1 l;
limun - 1 kom .;
sol - 20 g;
mljeveni crni papar - na okus.

Način kuhanja:

Dagnje uronite u hladnu vodu na pola sata, izvadite, četkom istrljajte sa svih strana, ostružite nožem i isperite u tekućoj vodi.
Limun operite, prerežite na pola, iscijedite sok iz njega. Uklonite sve sjemenke koje su dospjele u sok. Ulijte sok u lonac debelih stijenki.
U šerpu uliti litru hladne vode, posoliti i popapriti, promiješati.
Čiste dagnje u ljušturama stavite u tavu. Stavite posudu na srednju vatru, pokrivajući je poklopcem.
Kada voda zakipi pričekajte 5 minuta i provjerite dagnje. Školjke čije su se ljuske već otvorile izvadite iz posude.
Ponovno provjerite spremnost dagnji nakon 2-3 minute. Otvorene izvaditi iz posude, neotvorene baciti.

Kuhane dagnje poslužite odmah nakon kuhanja. Osim bijelog vina, pivo će biti dobar izbor za piće.

Dagnje možete kuhati u vodi pomiješanoj sa suhim bijelim vinom. Optimalan omjer ovih komponenti je 1: 1. Okus gotovih dagnji u ovom će slučaju biti potpuno drugačiji, delikatniji i profinjeniji.

Tijekom kuhanja ne morate paziti da tekućina potpuno prekrije školjke. Školjke dagnji se otvaraju kada su izložene pari.

Možete kuhati bilo koje dagnje prema danom receptu: smrznute ili svježe. Mogu se jesti odmah, ali često se od njih pripremaju i druga jela. Uključujući i salate.

Kako kuhati pirjane dagnje u školjkama

češnjak - 5 češnja;
voda - 1 l;
limun - 1 kom .;
svježi peršin - 50 g;
mljeveni crni papar - po ukusu;
sol - po ukusu;
maslac - 50 g;
vrhnje za piće – 150 ml.

Način kuhanja:

Dagnje dobro očistite i isperite. Stavite ih u lonac.
Zalijte vodom, prvo u nju iscijedite sok od jednog limuna, dodajte malo papra i soli.
Stavite tavu na jaku vatru i pričekajte da se dagnje počnu otvarati. Izvadite ih čim se školjka otvori. Instance koje se nemaju vremena otvoriti u roku od 7 minuta morat će se baciti.
Svakoj dagnji uklonite vrh ljuske.
Stavite školjke u tavu nakon što ste u njoj otopili maslac.
Režanj češnjaka protisnite kroz prešu, ulijte vrhnje i promiješajte.
U tavu sa dagnjama ulijte umak od češnjaka i vrhnja. Stavite na srednju vatru. Kuhajte školjke 5 minuta.
Dagnje izvadite iz umaka i stavite na pladanj.
Peršin operite, osušite, sitno nasjeckajte nožem, dodajte u kremasti umak od češnjaka. Možete dodati papar i sol. Promiješati.
Dagnje prelijte pripremljenim umakom.

Dagnje pirjane u kremastom umaku od češnjaka možete poslužiti u porcijama.

Svježe dagnje pečene u školjkama

svježe dagnje u školjkama - 1 kg;
svježe rajčice - 0,3 kg;
ustajali kruh - 40 g;
maslinovo ulje - 20 ml;
češnjak – 2 režnja;
peršin - 1 grančica;
klinčići – 1 kom .;
sol, papar - po ukusu;
voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

Ulijte vodu u tepsiju. U nju stavite oguljene i oprane dagnje u ljušturama.
Stavite posudu na jaku vatru. Pričekajte da se školjke otvore. Skinite vrhove tako da dagnje izvadite iz posude i ostavite da se malo ohlade.
Zgnječite češnjak.
Rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožice. Naribajte pulpu rajčice, usitnite mikserom ili protrljajte kroz sito. Pomiješajte s češnjakom.
U mužaru sameljite sol, papar i klinčiće.
Stari kruh naribati i dodati u pire od rajčice.
Tamo stavite začinjenu smjesu.
Dodajte maslinovo ulje, promiješajte.
Stavite dagnje, s ljuskom prema dolje, na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Stavite smjesu rajčice na vrh svake dagnje.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje.

Nakon 10 minuta dagnje pečene u umaku od rajčice su gotove. Ovaj recept se najčešće koristi za pripremu svježih dagnji, ali može poslužiti i za smrznute školjke.

Dagnje pečene u školjkama sa sirom

velike smrznute ili svježe dagnje - 1 kg;
tvrdi sir - 120 g;
majoneza ili kiselo vrhnje - 100 ml;
limun - 0,25 kom.;
češnjak – 2 režnja;
voda - 0,5 l.

Način kuhanja:

Dagnje temeljito operite i ogulite, prelijte hladnom vodom i stavite na jaku vatru.
Kuhajte 7-8 minuta. Odbacite sve neotvorene školjke. Ostatak ohladite.
Izvadite meso dagnji i svaku narežite na 3-4 dijela.
Stavite meso dagnji u zdjelu. Preko njih iscijedite sok od limuna.
U školjke dodajte češnjak, kiselo vrhnje ili majonezu propuštenu kroz tisak, promiješajte.
Smjesom napunite školjke.
Sitno naribati sir i posuti ga po ljuskama.
Školjke poslažite u pleh i pecite 5 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Jelo pripremljeno prema ovom receptu može se nazvati izvrsnim. Savršeno će ukrasiti blagdanski stol.

Ne bojte se kupiti dagnje u ljušturama. Lako ih je pripremiti kod kuće. Istovremeno, izgled gotovog jela i njegov okus gotovo će sigurno impresionirati vaše goste.

Mnogi od nas, posebno oni koji vole plodove mora, vjerojatno su razmišljali o tome kako kuhati dagnje. Među proizvodima koji su istovremeno ukusni i zdravi, dagnje zauzimaju posebno mjesto. Postoji mnogo načina za kuhanje dagnji. Dagnje imaju nježno i gusto meso, jedinstvenog, istančanog okusa, što je razlog za takvu raznolikost načina kuhanja. Dagnje se mogu kuhati, pirjati, pržiti, marinirati i peći u umaku. Obavezno kuhajte dagnje kod kuće. Uvjeravamo vas da će vjerojatno svi biti sretni. Prije nego što vam kažemo nekoliko recepata za kuhanje dagnji, saznajmo neke informacije o ovom proizvodu, popularnom u cijelom svijetu.

Malo o dagnjama

Školjke su bogate korisnim imunostimulirajućim tvarima i raznim mikroelementima. Kao i svaka druga morska hrana, dagnje se smatraju dijetalnim proizvodom. Dagnje su veliki rezervoar proteina. Napominjem da smrznute dagnje, naravno, nisu tako zdrave kao svježe dagnje, pa je samim tim i način njihove pripreme drugačiji. No, ipak, takvi mekušci izvrstan su izvor za dobivanje kiselina, željeza i fosfora koji su korisni ljudima. Meso dagnji je vrlo niskokaloričan proizvod, koji čak i nutricionisti preporučuju za gubitak viška kilograma. Kod pripreme dagnji ne morate previše razmišljati o kombinaciji proizvoda jer se slažu gotovo sa svim! Naravno, pri pripremi bilo koje dagnje, u svakom slučaju, vrijedi uzeti u obzir mjesto gdje su rasle i živjele. Ali ne zaboravite, što su dagnje svježije, to su ukusnije - to uvijek treba imati na umu!

Opće je prihvaćeno da su dagnje najukusnije od srpnja do listopada. Prilikom kupnje također ih morate provjeriti na težinu, izgled i miris. Da bi se dagnje skuhale, i to ukusno, potrebno ih je pohraniti kako bi školjke ostale žive. U tom slučaju dagnje treba držati u hladnjaku, ispod vlažnog ručnika. Ne zaboravite da dagnje ne smiju biti pohranjene dulje od tri dana.

Možda se pitate koja je vrsta dagnji najbolja za kuhanje? Najčešće vrste dagnji su one sa zelenim oklopom (velike) ili one s plavo-crnim oklopom (male). Zanimljivost: uz sve pozitivne osobine dagnji, ne treba zaboraviti da su one u životu čistači vode. Izvlačeći odgovarajuće zaključke, postaje jasno da ih ne treba konzumirati u velikim količinama.

Kako kuhati smrznute dagnje

Nažalost, u trgovinama možemo kupiti samo smrznute plodove mora. Stoga je vrijedno razgovarati odvojeno o tome kako pravilno kuhati smrznute dagnje. Prvo, morate zapamtiti nekoliko pravila o ovoj temi.

Prvo pravilo odnosi se na odmrzavanje. Morate imati na umu da se dagnje mogu odmrznuti samo jednom, jer su dagnje kvarljivi proizvod. Pri kupnji pripazite

da se ne slijepe.

Drugo pravilo izravno se odnosi na pripremu smrznutih dagnji. Svježe smrznute dagnje najlakše je jednostavno skuhati. Smrznute dagnje kuhaju se pet do dvadeset minuta. Ulijte vodu u lonac i dodajte školjke. Pričekajte da prokuhaju i postanu pjenasti. Pazite da se meso dagnji ne prepeče, inače će postati poput gume. Ovdje vjerojatno možete dovršiti kuhanje smrznutih dagnji, samo dodajte začine po ukusu.

Dakle, kako kuhati dagnje, ili bolje rečeno, čak i kako kuhati dagnje kod kuće

Kao primjer, tri najjednostavnija recepta za pripremu dagnji su savršena:

1. Dagnje bacite u posoljenu vodu koja je neko vrijeme kuhala i kuhajte 10-15 minuta. Zatim ocijedite vodu. Dagnje stavite na tanjur kako želite, prelijte limunovim sokom, ukrasite začinskim biljem i kriškama limuna. Kuhana bijela riža savršena je kao prilog. Kuhanje dagnji je gotovo.

2. Salatu od dagnji možete napraviti i kod kuće. Trebat će vam: dagnje, paprike, kiseli krastavci, kineski kupus, sok od limuna. Začini: maslinovo ulje, češnjak, papar, sol i tabasco umak.

Kuhanje dagnji počinje njihovim kuhanjem u slanoj vodi oko 15 minuta. Zatim se dagnje poslažu na tanjur. Dodajte im na kockice narezanu slatku papriku i krastavce. Zatim kupus narežite na trakice i dodajte u salatu. Pomiješajte opću konzistenciju i dodajte ulje. Pripremite salatu od dagnji tako da dodate sol, papar, češnjak, limunov sok i tabasco umak. I sama sam isprobala ovaj recept i jako mi se svidio. Živo, nekomplicirano i ukusno!

3. Najsofisticiraniji način pripreme dagnji kod kuće vjerojatno je pilav. Glavna stvar je ne zaboraviti da je ovo pilav, au jelu ipak treba dominirati riža, a ne dagnje. Da biste pripremili pilav od dagnji, trebat će vam: 700 grama dagnji, čaša riže, 40 grama maslaca, mrkva, luk, 20 grama paste od rajčice. Prilikom odabira začina uzmite: sol, lovorov list, papar po vlastitom nahođenju.

Kuhanje pilava počinje kuhanjem dagnji. Dok se dagnje kuhaju, na maslacu popržite naribanu mrkvu i luk. Nakon što dobiju zlatnu nijansu dodajte im rižu. U dobivenu gustoću dodajte 2 šalice vode u kojoj su se dagnje kuhale, promiješajte, dodajte pastu od rajčice i začine. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte dagnje. Takav pilav ispada vrlo ukusan, zadovoljavajući i zdrav. I svaki put kada probate takvo jelo, vaša obitelj i prijatelji će vas pohvaliti. Iz ovoga možemo zaključiti da je bolje kuhati dagnje sami, kako ne biste zbunili sastav i količinu začina, jer svaka osoba ima svoj ukus.

Ako želite kuhati nešto slano, onda kuhajte dagnje s povrćem ili korejske dagnje. Dagnje možete skuhati i u kiselom vrhnju. Ovi recepti se lako mogu implementirati kod kuće. O tome ćemo govoriti u nastavku.

Kako kuhati dagnje s povrćem recept

Za pripremu dagnji s povrćem trebat će vam: dagnje, plodovi mora po ukusu, limun, luk, rajčica, zelena salata, paprika, češnjak i kopar.

Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Zatim u to dodajte dagnje, nasjeckanu rajčicu i papriku. Meso dagnji pirjajte 10-15 minuta. Kad dagnje počnu puštati sok, maknite jelo s vatre. Kuhanje dagnji s povrćem je gotovo! Zatim prebacite dagnje u zdjelu za salatu, začinite limunovim sokom i koprom. Može se poslužiti i toplo i hladno. Ako za pripremu jela koristite smrznute dagnje, meso će na kraju biti elastičnije, ali ako uzmete svježe, okus će podsjećati na piletinu. Kome se što više sviđa? Imajte na umu da se kod pripreme dagnji s povrćem jelo ne soli!

Kako kuhati dagnje na korejskom

Dagnje kuhane na korejskom imaju egzotičan slatkasti okus. Za pripremu dagnji na korejskom trebat će vam: (sastojci) 3 luka, dagnje. Preljev: soja sos, limunov sok, sol, 10 grama meda, crni papar, korijander i muškatni oraščić.

Počnimo kuhati dagnje na korejskom kuhajući ih u kipućoj vodi. Kuhajte 3 minute. Nakon toga ih izlijte u sito i ostavite da se tekućina ocijedi. Zatim uklonite mali zeleni sloj ispod crnog jezika. Nasjeckajte luk i poprskajte ga limunovim sokom. Pomiješajte ga sa dagnjama.

Drugi korak u kuhanju dagnji na korejskom je preljev. Pomiješajte sve sastojke za preljev i zagrijte na laganoj vatri. Zatim ih pomiješajte s dagnjama i lukom, a zatim ostavite da se ulije na sobnoj temperaturi.

Treći korak u pripremi dagnji je, čudno, marinada. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak preko noći. Preporučljivo je promiješati svakih nekoliko sati kako bi se meso ravnomjerno mariniralo. To će učiniti okus dagnji mnogo bogatijim i svjetlijim.

Kako kuhati dagnje u kiselom vrhnju

Potrebno vam je: 500 grama dagnji, 2-3 glavice luka i 250 grama kiselog vrhnja.

Dagnje odmrznite, ali ne do kraja. U međuvremenu, dok se dagnje odmrzavaju, narežite luk i popržite ga. Zatim dodajte dagnje na luk i pirjajte oko 10 minuta. S obzirom na to da dagnje kuhamo u vrhnju, onda u tavu ulijemo kiselo vrhnje i sve zajedno dinstamo još 5 minuta, zatim posolimo i popaprimo.

Kao prilog dagnjama u vrhnju dobro idu špageti. Ako želite, u jelo možete protisnuti 1 češanj češnjaka, po ukusu. Dobar tek!

Kako kuhati dagnje za pivo

Mnogi od vas su vjerojatno primijetili da muškarci često koriste dagnje kao zalogaj za pivo. Recimo im kako ukusno kuhati dagnje za pivo?

Odličan način pripreme dagnji za pivo su dagnje u umaku od češnjaka

Da biste to učinili, trebat će vam 0,5 kilograma dagnji, 20 grama maslaca i brašna, nekoliko češnjaka, po vlastitom nahođenju, 1 žumanjak kokošjeg jajeta, sok od limuna i peršin.

Prvi korak u pripremi dagnji za pivo je ovo. Prvo operite dagnje, stavite ih u lonac i prelijte hladnom vodom. Dagnje počinjemo zagrijavati na laganoj vatri dok meso ne omekša. Zatim izvadite dagnje i stavite ih na prethodno zagrijani tanjur.

Drugi korak u pripremi dagnji za pivo je umak. Brašno i maslac popržiti pa razrijediti vodom u kojoj su se kuhale školjke. Zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i dobro promiješajte. Maknite s vatre i začinite umak limunovim sokom i žumanjkom. Vaše dagnje su spremne za pivo!

Uz pivo dobro idu i dagnje s majonezom i senfom.

Uzmite dagnje, oko 100 grama majoneze, senf, kiselu papriku, crni papar i sol. Zatim skuhajte dagnje, izvadite i ohladite. Zatim posolite i pobiberite, dodajte majonezu i senf, te promiješajte. Na vrh poslažite kisele paprike. Proces pripreme dagnji za pivo je gotov!

Posljednji recept za pripremu dagnji za pivo je juha od dagnji

Trebat će vam: 10 mililitara limunovog soka, peršin, dagnje, češnjak i sol po ukusu, krušne mrvice (75 grama), 1 glavica luka, maslac (12 grama), vrhnje i bijelo vino (100 grama).

Prvi korak u pripremi juhe od dagnji za pivo je kuhanje dagnji oko tri minute. Zatim procijedite vodu na jakoj vatri i pričekajte da zakuha na 1 litru. Odbacite sve dijelove dagnje koji se ne otvore.

Drugi korak u pripremi juhe od dagnji je kuhanje češnjaka i luka na maslacu. Dodajte juhu preostalu od dagnji, kruh, limunov sok i bijelo vino. Juhu zakuhajte pa tek onda dodajte dagnje i smanjite vatru. Zatim ulijte vrhnje i dodajte začinsko bilje, ali ne dopustite da juha prokuha da se vrhnje ne zgruša.

Treći korak u pripremi dagnji za pivo je serviranje jela. Dagnje stavite na tanjure i zalijte juhom.

Vrlo zgodna karakteristika ovog predjela od pivskih dagnji je što se može zamrzavati i koristiti više puta. Iako se vjeruje da predjelo treba biti lagano, ali ova juha je više kao cijelo glavno jelo. Naravno, može se koristiti i tako, ali kao međuobrok je ipak prezasitan.

Kako kuhati dagnje na vatri

Mnogi od vas su vjerojatno bili na moru i probali skuhati dagnje na vatri. Evo jednog od osnovnih recepata za pripremu dagnji na ovaj način.

Za ovo će vam trebati malo. Baza: smrznute dagnje, maslac (20 grama/kg mesa), češnjak (po ukusu) i limunov sok. Začini: začinsko bilje, ljuta papričica (mljevena) i sol.

Proces kuhanja dagnji ne odvija se na vatri, već kod kuće. Dagnje odmrznite. Dok se odmrzavaju, otopite maslac i protisnite češnjak. Zatim već odmrznute dagnje prelijte dobivenom smjesom, posolite i popaprite, dodajte začinsko bilje i sok od limuna. Nakon toga meso ostavimo da se marinira jedan ili dva sata.

Uživajte u novim receptima, eksperimentirajte i život će vam postati svjetliji. Dobar tek!

Nekad se vjerovalo da su dagnje siromašna hrana, jer su koštale manje od svojih “sestara” kamenica, ali danas su vrlo cijenjena delicija. Od ovog morskog ploda pripremaju se mnoga različita jela - možete ih probati u restoranima ili kuhati sami kod kuće. U svakom trgovačkom centru bez problema biste trebali pronaći svježe ili smrznute dagnje.

Malo informacija

Dagnje, kao i kamenice, pripadaju obitelji školjkaša. Posebno su česti u plitkim obalnim oceanskim vodama, gdje ovi mekušci rastu pričvršćeni za stijene. Neophodan uvjet za život dagnji je čista i neustajala voda. Danas se dagnje uzgajaju na posebnim "farmama". Ovo, naravno, nije kao tradicionalna farma: u obalnom pojasu mora ukopani su stupovi za koje su vezani konopi. Upravo na tim konopcima, na dubini od 2-5 metara, rastu dagnje. Ali kao što je gore spomenuto, ove stupove ne možete iskopati nigdje - dagnje trebaju čistu, a ne stajaću vodu, koja sadrži puno planktona, kojim se dagnje hrane filtrirajući vodu.

Ovaj zanimljiv i jednostavan proces, prema nekim izvorima, osmislili su irski pomorci 1234. godine, a prema drugima Francuzi. Ljudi koji se bave umjetnim uzgojem dagnji ne nalaze se u jednoj regiji - oni su raštrkani po cijelom svijetu. Istina, najviše dagnji uzgajaju Španjolci, a Novi Zeland također izvozi veliku količinu ove morske hrane. Trenutno se svake godine diljem svijeta uzgoji oko 1,4 milijuna tona dagnji.

Da bi dagnje postigle željenu veličinu i postale prikladne za ljudsku prehranu, moraju rasti oko 18 mjeseci, tako da proces nije jako brz. Školjke dagnji dolaze u raznim bojama, od tamnoplave do zlatnozelene. Ali na posebnim farmama obično se uzgajaju samo tamnoplave ili crne dagnje, jer imaju nježan okus, umjereno su slane i slatke. Najbolje dagnje beru se od sredine lipnja do kraja veljače, ali one sakupljene u travnju i svibnju nisu dovoljno masne pa samim time i manje ukusne.

Korisna svojstva dagnji

Dagnje nisu poznate samo po svom finom okusu, već i po svojim korisnim tvarima. Sadrže puno bjelančevina, mineralnih soli, fosfora, željeza i vitamina A, B1, B2, B6, C. Prema nutricionistima, proteina u mesu dagnji ima čak više nego u teletini ili mesu ribe. Osim toga, unatoč činjenici da meso dagnji sadrži toliko različitih korisnih tvari, ono je niskokalorično, pa u ovim plodovima mora mogu uživati i oni koji paze na linije tijela. Meso dagnji, kao dijetalni proizvod, preporučuje se osobama koje pate od ateroskleroze, dijabetesa, anemije, kao i starijim osobama.

Dagnje se najčešće prodaju svježe ili prerađene – oguljene, kuhane, smrznute ili konzervirane. Ako ste kupili žive, neoguljene dagnje, prvo ih temeljito operite u tekućoj vodi, oštrim nožem očistite školjke od nakupljene prljavštine, ostataka vodenog bilja i sl. Ipak, dagnje rastu 18 mjeseci i za to vrijeme se školjke prekriju s pijeskom i muljem. Bit će neugodno osjetiti škripu pijeska na zubima nakon kuhanja ove delicije. Usput, za čišćenje umivaonika možete koristiti i četkicu za zube. Također je potrebno otkinuti takozvane "brade" koje se nalaze na spoju ventila.

Još jedna važna točka je da morate provjeriti jesu li dagnje žive. To se radi ovako. Dagnje trebate uroniti u hladnu vodu i držati 20 minuta. Dobre, odnosno žive, dagnje bi se trebale utopiti. Ako plutaju na površini, onda s njima nešto nije u redu, bolje ih je baciti. Još jedna značajka je da dobre dagnje trebaju imati zatvorene školjke. Ako su školjke otvorene, možete ih kucnuti i trebale bi se odmah zatvoriti. Ako se ne zatvore, možete sigurno baciti i ove dagnje. Nakon što su sve dagnje oprane i odabrane, možete ih početi kuhati. Inače, plodovi mora ne vole dugo čekati, moraju se skuhati što je brže moguće dok su svježi (najbolje na dan kupnje). Sutradan ih još možete pojesti, ali prekosutra ćete ih morati baciti. Do trenutka kuhanja dagnje treba držati u hladnjaku.

Dagnje se poslužuju na različite načine. Mogu se oguliti (bez ljuski) - poslužuje se samo meso, pogotovo ako se dagnje kombiniraju s drugim proizvodima ili pripremaju kao umak. Vrlo je popularno dagnje poslužiti takve kakve jesu, bez promjena - u školjkama. Zatim ih svatko uzima rukama, jednom rukom drži ljusku, a drugom rukom vilicom vadi meso. Dagnje u školjkama također se dodaju juhama - poboljšavaju okus juhe.

Priprema dagnji je laka i jednostavna. Najpopularniji način je kuhanje u vodi ili bijelom vinu sa začinima (češnjak, limun, peršin, lovorov list). U posudu nije potrebno ulijevati puno vode ili vina, samo do samog dna, jer školjke sadrže dosta vode, koja se oslobađa tijekom kuhanja. Dagnje se ne kuhaju dugo - na jakoj vatri potrebno je samo nekoliko minuta da se školjke otvore (to znači da su dagnje gotove). Usput, ako se neke školjke nisu otvorile tijekom kuhanja, ne smiju se ni jesti.

Svježe dagnje, kao i kamenice, mogu se jesti kuhane uz dodatak limunovog soka. No, ovaj način konzumiranja ove divne morske hrane bolje je prepustiti gurmanima; Ili ispecite na roštilju. Također je jako ukusan. Princip je isti - pržite dok se ljuske ne otvore.

Ako ste kupili smrznute dagnje, onda ih samo trebate odmrznuti na sobnoj temperaturi ili u toploj vodi, isprati pod mlazom vode i to je to. Nakon toga možete pripremiti svoje jelo. Najvjerojatnije će vaše smrznute dagnje već biti kuhane, tako da ne morate ništa poduzimati.

Kombinacije s drugim proizvodima

Dagnje se često koriste za pripremu raznih juha, koje se mogu temeljiti na juhi od ovih školjkaša. Kada ćete od dagnji pripremati grickalice, salate ili glavna jela, neki kuhari preporučuju da ih držite 15-20 minuta u zatvorenoj posudi u koju ulijete malo vode i mlijeka uz nasjeckani luk, piment i lovor. . Profesionalni kuhari sretni su što se meso ovih plodova mora dobro slaže s drugim proizvodima, povrćem i nemasnom majonezom.

Prženjem dagnji s raznim dodacima, na primjer, povrćem, raznim žitaricama - rižom, kus-kusom, začinima, umakom od rajčice itd., možete pripremiti mnoga jela - od najjednostavnijih do najsloženijih. Na primjer, Španjolci, kada pripremaju svoju poznatu paellu, vrlo rijetko rade bez dagnji. Ponekad se u gotovom jelu dagnje poslužuju sa školjkama - na taj način jelo daje više egzotike, a ponekad se koristi samo samo meso.

Još par zanimljivih činjenica:

100 grama dagnji sadrži 9,48 mg proteina. Više od teletine ili ribljeg mesa.
Kalorični sadržaj dagnji je 51,42 kalorija na 100 grama.
Od 1 kilograma dagnji dobit ćete 180 grama čistog mesa.

A sada vam nudimo nekoliko izvrsnih recepata za kuhanje dagnji koje možete lako koristiti kod kuće.

Sastojci:

Paket špageta
0,5 kg svježih dagnji
Čaša suhog bijelog vina
2 žlice maslaca
3 češnja češnjaka
Žlica pesto umaka s bosiljkom
Žlica nasjeckanog zelenila
Staklenka rajčice konzervirane u vlastitom soku
Posolite po ukusu
Svježe mljeveni crni papar
Šaka ribanog parmezana.

Vrlo je važno da su dagnje svježe. Kao što je spomenuto u ovom članku, svi umivaonici trebaju biti zatvoreni, a ako su otvoreni, trebaju se odmah zatvoriti kada kucnete po njima. Već oguljene i oprane dagnje stavite u lonac s vinom (kao što je gore navedeno).

Zatvorite posudu i držite je na vatri neko vrijeme dok se školjke dagnji ne otvore. Nakon toga dagnje izvadite iz posude, a sok od dagnji koji su pustili tijekom zagrijavanja ostavite i ponovno zagrijavajte dok se ne zgusne. Zatim tu tekućinu ulijte u zdjelu i pomiješajte s pesto umakom, naribanim parmezanom, nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem u gustu masu.

Kuhane špagete stavite u zdjelice otporne na toplinu i prelijte žlicom maslaca i rajčicama iz konzerve zajedno s ljušturama dagnji. Unutar svake kore dodati gustu masu koju smo prethodno pripremili i cijelu zdjelu staviti u zagrijanu pećnicu na par minuta. Poslužite s limunom.

Možete, naravno, skuhati tjesteninu sa dagnjama bez ljuski, koristeći samo meso, kao u ovom videu. Dobar tek!

Još jedna opcija za tjesteninu ili kako kuhati smrznute i oguljene dagnje

Vjerojatno ste primijetili da je cijeli ovaj članak i naš prvi recept posvećen kuhanju živih dagnji, ali mnogi nemaju priliku kupiti žive plodove mora i imaju pitanje kako kuhati smrznute dagnje? Sve je krajnje jednostavno. Nudimo vam odličan recept za tjesteninu.

Sastojci:

Špagete ili bilo koju drugu tjesteninu po izboru
Oko 200 grama smrznutih i oguljenih školjki
200 grama slatkog vrhnja
2 češnja češnjaka
Mali komad maslaca
1 žličica soja umaka
Mljeveni papar
Timijan

Uzmite špagete ili drugu tjesteninu po želji i skuhajte u slanoj vodi. Dok se tjestenina kuha, operite prethodno odmrznute dagnje, osušite ih i popržite na ulju sa sokom od češnjaka. Kad je tjestenina kuhana, dodajte je u tavu sa dagnjama, sve prelijte vrhnjem, pospite majčinom dušicom i dodajte soja umak. Svu smjesu kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne počne zgušnjavati. Začinite okus i pospite paprom prije posluživanja. To je sve. Dobar tek!

Sastojci (za 2 osobe):

1,5 kilograma svježih dagnji
1 žlica maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
1 čaša bijelog vina
Konzerva konzervirane rajčice u soku
1/2 žličice mljevene paprike
Prstohvat svježe mljevenog papra

Dagnje je opet potrebno očistiti i oprati. Gore smo već opisali kako to učiniti. Uzmite dublji lonac s debljim dnom i na maslinovom ulju popržite nasjeckani češnjak. Nakon toga dodati paradajz iz konzerve, papriku i sve zajedno dinstati par minuta. Zatim dodajte vino, papar i pirjajte još par minuta. Kad se umak počne zgušnjavati, dodajte oguljene dagnje, poklopite i kuhajte 5-7 minuta dok se školjke dagnji ne otvore.

Kada su dagnje gotove, stavite ih na tanjur. Što se tiče umaka, ako ostane tekuć (ovisi koliko je tekućine bilo u dagnjama), vodu možete ispariti na jakoj vatri dok se umak ne zgusne. Inače, preporučamo da umak isprobate i odlučite hoćete li ga posoliti, jer često ima dovoljno soli u tekućini koju dagnje luče. Dagnje prelijte pripremljenim umakom i poslužite s kriškom limuna ili francuskom štrucom.

Za dvije porcije trebat će vam:

1 kilogram svježih ili smrznutih dagnji
3 češnja češnjaka
Pola glavice luka
1 korijen celera
Pola paprike
1 rajčica
60 grama maslaca
150 ml suhog bijelog vina
Sok od pola limuna
Sol, papar, čili papričica
francuska štruca

Vrijeme kuhanja: pola sata.

Prvo pripremimo svježe povrće. Češnjak, luk, svježu papriku, celer i rajčicu narežite na što sitnije kockice. Prije rezanja češnjak zgnječite nožem - tako ćete dobiti jači okus.

Pripremljeno povrće popržite u loncu. Da bi bilo ukusnije, koristimo maslac za prženje. Kad se rastopi dodajte nasjeckano povrće. Posoliti i popapriti po ukusu. Ako volite ljuto, preporučujemo da dodate malo čili papričice.

Kad je povrće omekšalo dodajte bijelo vino i iscijedite sok od pola limuna. Dok se umak krčka, alkohol ispari i ostane samo okus vina.

Na kraju u tavu stavimo odmrznute dagnje i još malo dinstamo dok voda koja iscuri iz dagnji ne ispari, a povrće omekša, ali ne i da se raspadne.

Ako koristite svježe dagnje, pirjajte dok se dagnje ne otvore, a zatim još 5-6 minuta. Ako su vaše dagnje zamrznute, onda je najvažnije da ne krčkaju predugo, jer će dagnje početi ispadati iz ljuštura.

Kuhane dagnje stavite u zdjelu ili duboki tanjur i prelijte umakom od vina i povrća. U to možete umočiti francusku štrucu.

Peršin je vrlo pogodan za ukras, ali ako ga nemate, možete koristiti mladi luk ili drugo zelenje. Uz ovo jelo dobro ide ohlađeno bijelo vino.

Značajke odabira i pripreme

Kako bi jelo od dagnji u školjkama bilo ukusno, zdravo i sigurno, morate znati osnovna pravila za njihov odabir i pripremu.

Pri odabiru svježih ili smrznutih dagnji u ljušturama prednost treba dati velikim jer će male imati vrlo malo vrijednog mesa - otprilike veličine zrna graha.
Prilikom kupnje pažljivo pogledajte dagnje. Možete uzeti samo školjke čije su ljuske netaknute i zatvorene. Oštećene ljuske obično nastaju ako je proizvod više puta smrzavan i odmrzavan. Otvorene školjke pokazuju da je mekušac bolestan, mrtav ili jednostavno vrlo ustajao. Ako kupite svježe dagnje, možete pokušati kucnuti po ljusci - ako se zatvori, onda je sve u redu, dagnja je živa i možete je sigurno uzeti i kuhati.
Ako ćete kuhati smrznute dagnje u ljušturama, prvo ćete ih morati odmrznuti. Najbolje ih je ostaviti da se odmrznu u hladnjaku. Tako će školjke bolje zadržati svoja blagotvorna svojstva.
Ljušture dagnji moraju se oguliti dok ne budu glatke prije kuhanja. To se može učiniti tupim nožem, kojim treba dobro ostrugati ljuske.
Prije pranja, dagnje se mogu uroniti u hladnu vodu na nekoliko sati. U tom će slučaju biti lakše oprati ih od pijeska. Osim toga, ovaj postupak će vam pomoći da se odmah riješite mrtvih mekušaca: živi će potonuti na dno, a mrtvi će ostati na površini.
Dagnje u ljušturama mogu se kuhati, pirjati ili peći u pećnici. Bez obzira na način kuhanja, važno je odabrati i baciti sve dagnje čije se ljušture nisu otvorile nakon 5-7 minuta kuhanja. To ukazuje na to da proizvod nije svjež i lako se otrovati nestalim dagnjama.
Kako biste poboljšali okus dagnji, možete ih kuhati i pirjati uz dodatak vina, soka od limuna, rajčice, mlijeka, umaka od češnjaka, kopra, papra i celera. Odabir jednog ili više ovih sastojaka ovisi o receptu.
Dagnje poslužite bez gornjeg dijela ljuske. Školjku možete izvaditi s dna ljuske pomoću vilice. U nekim restoranima, prilikom posluživanja dagnji, stol se poslužuje hvataljkama. Oni su potrebni kako bi se zgrabio uklonjeni dio ljuske i njime iz preostalog dijela izvukla meso školjke.

Meso dagnji odlično ide uz bijelo vino. Ako ove školjke ponudite svojim gostima, ne škodi na stol staviti bocu bijelog vina.

Kako kuhati kuhane dagnje u školjkama

dagnje u školjkama - 2 kg;
voda - 1 l;
limun - 1 kom .;
sol - 20 g;
mljeveni crni papar - na okus.

Dagnje uronite u hladnu vodu na pola sata, izvadite, četkom istrljajte sa svih strana, ostružite nožem i isperite u tekućoj vodi.
Limun operite, prerežite na pola, iscijedite sok iz njega. Uklonite sve sjemenke koje su dospjele u sok. Ulijte sok u lonac debelih stijenki.
U šerpu uliti litru hladne vode, posoliti i popapriti, promiješati.
Čiste dagnje u ljušturama stavite u tavu. Stavite posudu na srednju vatru, pokrivajući je poklopcem.
Kada voda zakipi pričekajte 5 minuta i provjerite dagnje. Školjke čije su se ljuske već otvorile izvadite iz posude.
Ponovno provjerite spremnost dagnji nakon 2-3 minute. Otvorene izvaditi iz posude, neotvorene baciti.

Kuhane dagnje poslužite odmah nakon kuhanja. Osim bijelog vina, pivo će biti dobar izbor za piće.

Dagnje možete kuhati u vodi pomiješanoj sa suhim bijelim vinom. Optimalan omjer ovih komponenti je 1: 1. Okus gotovih dagnji u ovom će slučaju biti potpuno drugačiji, delikatniji i profinjeniji.

Tijekom kuhanja ne morate paziti da tekućina potpuno prekrije školjke. Školjke dagnji se otvaraju kada su izložene pari.

Možete kuhati bilo koje dagnje prema danom receptu: smrznute ili svježe. Mogu se jesti odmah, ali često se od njih pripremaju i druga jela. Uključujući i salate.

Kako kuhati pirjane dagnje u školjkama

češnjak - 5 češnja;
voda - 1 l;
limun - 1 kom .;
svježi peršin - 50 g;
mljeveni crni papar - po ukusu;
sol - po ukusu;
maslac - 50 g;
vrhnje za piće – 150 ml.

Dagnje dobro očistite i isperite. Stavite ih u lonac.
Zalijte vodom, prvo u nju iscijedite sok od jednog limuna, dodajte malo papra i soli.
Stavite tavu na jaku vatru i pričekajte da se dagnje počnu otvarati. Izvadite ih čim se školjka otvori. Instance koje se nemaju vremena otvoriti u roku od 7 minuta morat će se baciti.
Svakoj dagnji uklonite vrh ljuske.
Stavite školjke u tavu nakon što ste u njoj otopili maslac.
Režanj češnjaka protisnite kroz prešu, ulijte vrhnje i promiješajte.
U tavu sa dagnjama ulijte umak od češnjaka i vrhnja. Stavite na srednju vatru. Kuhajte školjke 5 minuta.
Dagnje izvadite iz umaka i stavite na pladanj.
Peršin operite, osušite, sitno nasjeckajte nožem, dodajte u kremasti umak od češnjaka. Možete dodati papar i sol. Promiješati.
Dagnje prelijte pripremljenim umakom.

Dagnje pirjane u kremastom umaku od češnjaka možete poslužiti u porcijama.

Svježe dagnje pečene u školjkama

svježe dagnje u školjkama - 1 kg;
svježe rajčice - 0,3 kg;
ustajali kruh - 40 g;
maslinovo ulje - 20 ml;
češnjak – 2 režnja;
peršin - 1 grančica;
klinčići – 1 kom .;
sol, papar - po ukusu;
voda - 0,5 l.

Ulijte vodu u tepsiju. U nju stavite oguljene i oprane dagnje u ljušturama.
Stavite posudu na jaku vatru. Pričekajte da se školjke otvore. Skinite vrhove tako da dagnje izvadite iz posude i ostavite da se malo ohlade.
Zgnječite češnjak.
Rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožice. Naribajte pulpu rajčice, usitnite mikserom ili protrljajte kroz sito. Pomiješajte s češnjakom.
U mužaru sameljite sol, papar i klinčiće.
Stari kruh naribati i dodati u pire od rajčice.
Tamo stavite začinjenu smjesu.
Dodajte maslinovo ulje, promiješajte.
Stavite dagnje, s ljuskom prema dolje, na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Stavite smjesu rajčice na vrh svake dagnje.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje.

Nakon 10 minuta dagnje pečene u umaku od rajčice su gotove. Ovaj recept se najčešće koristi za pripremu svježih dagnji, ali može poslužiti i za smrznute školjke.

Dagnje pečene u školjkama sa sirom

velike smrznute ili svježe dagnje - 1 kg;
tvrdi sir - 120 g;
majoneza ili kiselo vrhnje - 100 ml;
limun - 0,25 kom.;
češnjak – 2 režnja;
voda - 0,5 l.

Dagnje temeljito operite i ogulite, prelijte hladnom vodom i stavite na jaku vatru.
Kuhajte 7-8 minuta. Odbacite sve neotvorene školjke. Ostatak ohladite.
Izvadite meso dagnji i svaku narežite na 3-4 dijela.
Stavite meso dagnji u zdjelu. Preko njih iscijedite sok od limuna.
U školjke dodajte češnjak, kiselo vrhnje ili majonezu propuštenu kroz tisak, promiješajte.
Smjesom napunite školjke.
Sitno naribati sir i posuti ga po ljuskama.
Školjke poslažite u pleh i pecite 5 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Jelo pripremljeno prema ovom receptu može se nazvati izvrsnim. Savršeno će ukrasiti blagdanski stol.

Ne bojte se kupiti dagnje u ljušturama. Lako ih je pripremiti kod kuće. Istovremeno, izgled gotovog jela i njegov okus gotovo će sigurno impresionirati vaše goste.

Ne znaju svi kuhati smrznute dagnje. Štoviše, nakon što isprobaju takav proizvod, malo tko ostane njegov vječni obožavatelj. Razlog tome je, prije svega, činjenica da se navedene školjke ne pripremaju uvijek pravilno. Uostalom, kako biste zadivili svoje goste ukusnim egzotičnim jelom, potrebno ga je podvrgnuti posebnoj toplinskoj obradi.

Dakle, shvatimo zajedno kako kuhati smrznute dagnje tako da njihov okus postane ukusan i nezaboravan.

Odabir pravog proizvoda

Prije nego što skuhate oguljene smrznute dagnje, morate saznati kako ih pravilno odabrati:

Na smrznutom proizvodu ne smije biti mraza, kao ni pukotina u glazuri leda. Ako takvi nedostaci postoje, onda su, najvjerojatnije, školjke već odmrznute, a tijekom sljedećeg odmrzavanja gotovo će u potpunosti izgubiti svoja korisna svojstva.
Smrznute oguljene dagnje trebaju biti svijetle boje.
Preporuča se kupiti samo najveće školjke. Uostalom, oni se smatraju najukusnijim i sočnijim. U pravilu, na pakiranjima s ovim proizvodom uvijek su naznačena dva broja koja označavaju broj komada po kilogramu (55/1 ili 40/1). Dakle, što je manji prvi broj, dagnje će biti veće.
Dagnje su prirodni filtar vodenog okoliša. Prema riječima stručnjaka, dnevno filtriraju oko 700 litara tekućine. A ako se školjke uzgajaju u ekološki zagađenom području, mogu akumulirati mnogo štetnih tvari. Bolje je ne jesti takav proizvod, jer postoji visok rizik od trovanja.
Treba znati da od 1 kg neoguljenih dagnji izađe oko 100 g oguljenih dagnji.

Odmrzavanje proizvoda i pravilno čišćenje

Prije kuhanja smrznute dagnje moraju se odmrznuti. Da biste to učinili, glazirane školjke morate izvaditi iz vrećice, a zatim ih staviti u duboku zdjelu i staviti u hladnjak. Nakon što se led potpuno otopi, proizvod se mora staviti u cjedilo, a zatim temeljito isprati pod jakim pritiskom hladne vode. Ovaj postupak pomoći će vam da se riješite pijeska koji često ostaje u školjkama nakon čišćenja.

Treba napomenuti da vrlo često domaćice kupuju takav proizvod u školjkama. I ovdje se postavlja pitanje ne samo o kuhanju ovog sastojka, već io tome kako očistiti smrznute dagnje. Ovo je vrlo lako učiniti. Proizvod je potrebno odmrznuti stavljanjem u hladnu vodu, a zatim ga temeljito oprati četkom. Zatim je potrebno školjke prokuhati (15-17 minuta), ohladiti i izvaditi školjke iz otvorenih školjki.

Kako biste uštedjeli vrijeme i novac, preporučujemo da kupite već oguljene dagnje. Uostalom, često se pokvarene školjke nalaze u školjkama koje nisu za konzumaciju.

Smrznute oguljene dagnje: recepti za pripremu raznih jela

Dagnje se mogu kuhati na potpuno različite načine: u laganom štednjaku, na pari, u mikrovalnoj pećnici i na štednjaku. Odmrznute školjke se prže, kuhaju, peku pa čak i kisele. Ovi plodovi mora se koriste za pripremu ne samo juha i salata, već i predjela i toplih jela. Treba ga termički tretirati samo oko 3-5 minuta.

Prije kuhanja oguljenih smrznutih dagnji, treba imati na umu da takve školjke mogu imati prilično jaku aromu i okus ribe ili blata. Kako biste ih se riješili, stručnjaci preporučuju da odmrznuti i čisti proizvod poprskate svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Pržene dagnje s lukom i češnjakom

Kako kuhati smrznute dagnje u tavi? Za ovo slano jelo trebat će nam:

veliki luk - 2 kom .;
svježi maslac - 70 g;
sol i crni papar - na okus;
smrznute velike dagnje - 800 g;
svježi češnjak - par režnja.

Proces kuhanja

Ovo jelo ispada vrlo ukusno i hranjivo. Može se konzumirati samo tako, ili poslužiti za stolom uz neki prilog.

Dakle, prije nego što ukusno skuhate smrznute dagnje, treba ih temeljito odmrznuti, oprati, a zatim potpuno osušiti snažnim protresanjem u cjedilu ili držanjem na papirnatim ručnicima. Zatim trebate staviti školjke u lonac, dodati maslac i zagrijati sve što je više moguće. Nakon toga u istu zdjelu stavite sitno nasjeckani luk i sve dobro promiješajte. Kao rezultat ove obrade trebali biste dobiti ukusno i vrlo sočno meso dagnji. Nakon što su se dobro popržili dodajte alevu papriku, naribani češnjak i sol. Nakon što su sastojci dobro promiješani, potrebno ih je ukloniti s vatre, poklopiti poklopcem i držati u tom položaju oko tri minute.

Kuhanje školjki na belgijski način

Samo iskusni kuhari znaju kuhati smrznute dagnje u vinu. Ali kako biste mogli iznenaditi svoje goste takvim egzotičnim jelom, otkrit ćemo vam ovu tajnu upravo sada.

Dakle, za pripremu dagnji na belgijski način trebat će nam:

Postupak pripreme školjaka

Kako kuhati smrznute dagnje u bijelom poluslatkom vinu? Da biste to učinili, trebate uliti alkoholno piće u tavu, a zatim ga staviti na laganu vatru i pustiti da kuha oko jedne minute. Zatim u vino dodajte malo provansalskog bilja i dodajte 400 grama odmrznutih dagnji. Školjke je preporučljivo pirjati na laganoj vatri 5-6 minuta uz redovito miješanje velikom žlicom.

Izrada kremastog umaka

Da biste napravili ukusan i aromatičan umak za dagnje, potrebno je uzeti manji lonac, u njega uliti nemasno vrhnje, a zatim dodati veliku žlicu Dijon senfa i sitno nasjeckani poriluk. Ponekad neki kuhari uz začinsko bilje dodaju i malu količinu kapara. Na kraju u kremu dodajte plavi sir prethodno narezan na sitne kockice. Zatim se umak mora začiniti bijelim paprom i dovesti do stanja guste kisele pavlake.

Kako ga poslužiti za stolom?

Nakon što se školjke prokuhaju u vinu, potrebno ih je ocijediti u cjedilu, dobro protresti, a potom staviti na tanjur i preliti kremastim umakom. Uz ovo jelo možete poslužiti malo povrća.

Pečene školjke u pećnici

Iznenađujuće, ovaj proizvod ispada vrlo ukusan ne samo kada se kuha ili prži, već i kada se peče. Za ovo nam je potrebno:

Priprema školjaka

Kako ispeći smrznuto meso dagnji? Reći ćemo vam kako pripremiti takvo jelo upravo sada. Da biste to učinili, morate uzeti lonac, uliti vodu u njega, dodati sol i dovesti do vrenja. Zatim morate odmrznute dagnje uliti u posude i kuhati ih oko 3 minute. Nakon toga, proizvodi se moraju odbaciti u cjedilo i pustiti da tekućina iscuri što je više moguće.

Priprema aromatičnog umaka za jelo

Što je potrebno učiniti kako biste dobili vrlo ukusno smrznuto meso dagnji? Reći ćemo vam kako pripremiti kremasti umak za takvo pečeno jelo upravo sada. Za to je potrebno dva topljena sira zgnječiti vilicom, dodati pileći žumanjak, pšenično brašno, krumpirov škrob i protisnute režnjeve češnjaka. Sve sastojke treba dobro izmiješati. Zatim u dobivenu masu morate dodati oko 300 ml gustog vrhnja. Nakon što ste sve sastojke posolili i popaprili, ponovno ih dobro izmiješajte.

Oblikovanje i pečenje posuda u pećnici

Nakon što su dagnje kuhane i umak je potpuno spreman, možete sigurno početi peći jelo. Da biste to učinili, morate uzeti duboki kalup, njegovu površinu obložiti folijom za kuhanje ili namazati maslacem. Zatim u zdjelu stavite sve kuhane školjke, a zatim prelijte kremastim umakom i pospite naribanim tvrdim sirom.

Na kraju, formirano jelo treba staviti u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i peći dok se ne pojavi zlatno smeđa i ukusna korica. Prije posluživanja školjke je potrebno ponovno posuti naribanim sirom.

Ukusno i brzo mariniranje dagnji u ulju

Kako marinirati smrznute dagnje da u njima možete uživati nekoliko tjedana? Da biste to učinili, morate pripremiti sljedeće:

voda za piće - 1 l;
slatki luk - 1 kom .;
ljuta crvena paprika - 1 kom .;
kuhinjska sol srednje veličine - ½ žlice;
tekući dim - žlica za desert;
oguljene i odmrznute dagnje - 500 g;
češnjak - 1 glava;
bilo koji začini (suhi kopar, lončani papar, itd.) - dodajte po ukusu;
biljno ulje - 200 ml.

Priprema sastojaka

Da biste marinirali takav proizvod, trebali biste ga unaprijed prokuhati. Da biste to učinili, potrebno je u lonac uliti 1 litru vode, prokuhati, a zatim ubaciti oguljeni luk, crvenu ljutu papriku i posoliti. Preporuča se kuhati juhu oko četvrt sata. Zatim dodajte desertnu žlicu tekućeg dima i 500 g oguljenih i odmrznutih dagnji. Preporučljivo je kuhati sastojke u ovom sastavu oko tri minute.

U posebnoj posudi pomiješajte nasjeckanu glavicu češnjaka i začine po ukusu (npr. suhi kopar, crni papar u zrnu i sl.).

Oblikovanje obratka

Nakon što su dagnje gotove, potrebno je pripremiti staklenke i poklopce, a zatim u njih staviti češnjak sa začinima i kuhane školjke. Sve sastojke treba preliti biljnim uljem, dobro zatvoriti i čuvati u hladnoj prostoriji. Nakon otprilike 12 sati marinirane dagnje bit će potpuno spremne za konzumaciju. Preporuča se čuvati ih u hladnjaku ne duže od 2-3 tjedna. Ovaj aromatični pripravak poslužite na blagdanskom stolu kao predjelo, a možete ga koristiti i za pripremu drugih jela.

Kuhanje dagnji u laganom štednjaku

Već znate kuhati jela od dagnji (smrznute, oguljene) na štednjaku iu pećnici. Zato vam sada želimo reći kako možete napraviti ukusan gulaš od školjki u kuhinjskom uređaju kao što je sporo kuhalo. Za ovo nam je potrebno:

Proces kuhanja

Smrznute dagnje, čija priprema uključuje korištenje multicookera, ispadaju posebno ukusne ako im dodate aromatične začine i češnjak. Ali prvo o svemu.

Očišćene i otopljene školjke stavite u zdjelu uređaja, prelijte maslinovim uljem i pržite u načinu pečenja 10 minuta. Zatim u proizvod morate dodati svježe rajčice nasjeckane u blenderu i nemasno vrhnje. Začinivši jelo aromatičnim začinima, soli i začinskim biljem, kuhajte ga na istom programu oko 10 minuta. Nakon što ispari višak tekućine i školjke poprime ugodan kremasti okus rajčice, dodajte im naribani češnjak i odmah rasporedite po tanjurima. Treba napomenuti da se ovo jelo poslužuje samo uz prilog.

Ukusna i zadovoljavajuća tjestenina sa školjkama

Ljubitelji špageta i tjestenine sigurno će cijeniti ovaj jednostavan recept. Štoviše, takvo jelo ima sve šanse da postane jedno od najomiljenijih. Za njegovu pripremu trebat će nam:

oguljene i odmrznute dagnje - 200 g;
oguljeni škampi - 200 g;
oguljene lignje - 200 g;
maslac - 90 g;
češnjak - 4 kom .;
tjestenina ili špageti - 500 g;
papar i sol - dodajte po ukusu;
krema s niskim udjelom masti - 150 ml;
pšenično brašno - 2 velike žlice;
grančice svježeg peršina - za ukrašavanje gotovog jela.

Proces kuhanja

Da biste pripremili ukusnu i zadovoljavajuću tjesteninu sa dagnjama, morate slijediti sljedeći redoslijed radnji:

Pravilno posluživanje hrane za stolom

Gotovu tjesteninu s plodovima mora stavite na veliki tanjur, a zatim je obilno prelijte kremastim umakom. Ovo jelo preporučljivo je poslužiti vruće za ručak, ukrasivši ga s nekoliko grančica svježeg peršina. Dobar tek!