Maline mljevene sa šećerom za zimnicu ili sirovi džem od malina. Maline, ribane sa šećerom za zimu bez kuhanja Tucane maline, koliko šećera je potrebno

Maline vas svake godine spašavaju od prehlade. I bolje je jesti svježe bobice, jer se tijekom dugotrajnog kuhanja dio korisnih tvari nužno gubi. Ribane maline sa šećerom su najbolje rješenje za zimnicu, to je neka vrsta sirovog džema od malina. Kako je lijepo otvoriti staklenku i poslužiti je uz palačinke, uz masu od skute i općenito jesti samo tako.

Lijepa bobica ima izraženu antipiretsku i dijaforetsku sposobnost. Stoga je glavni lijek protiv gripe. Sadrži mnogo askorbinske kiseline, kao i vitamine A i B. Nutricionisti malinama pripisuju antioksidativna svojstva, pa čak i sposobnost otpornosti na rak. Zahvaljujući prisutnosti kalija, magnezija i bakra, pomaže u borbi protiv depresije. Konstantna konzumacija bobičastog voća ili džema od malina poboljšava stanje kože.

Sastojci

maline - 1 kg;
granulirani šećer - 1-2 kg.

Omjer sastojaka se može mijenjati. Šećer ovdje djeluje kao konzervans. Dakle, što ga je manje u pekmezu, to mu je kraći rok trajanja. Ako će domaće juhe čekati zimu u podrumu, onda je bolje povećati dozu slatkih kristala u receptu.

Ja uzimam u omjeru 1:1,5, odnosno na 1 kg malina 1,5 kg šećera.

Bobice moraju biti svježe, suhe i čiste - to su tri glavna zahtjeva koji će osigurati dugotrajno očuvanje. Ovo je posebno važno za pripreme bez kuhanja.

Način kuhanja

Maline se moraju pažljivo sortirati, uklanjajući trule plodove, insekte i komadiće lišća. Ako su sirovine domaće, ne morate ih prati. Ako ste kupili i postoje sumnje u savršenu čistoću, bobice je bolje isprati u slanoj vodi (žličica soli na litru vode). Nakon toga bi se trebali potpuno osušiti.

Vrijedi se unaprijed pobrinuti za staklene posude. Potrebno ih je dobro oprati sodom bikarbonom i sterilizirati na pari ili u pećnici. Druga mogućnost je opariti kipućom vodom. Metalne ili najlonske poklopce samo je potrebno nekoliko minuta držati u kipućoj vodi. Posuda se nakon sterilizacije treba dobro osušiti.

Maline je potrebno samljeti sa šećerom odmah nakon branja ili kupnje. Da biste to učinili, možete upotrijebiti jednu od opcija:

Pomiješajte bobičasto voće i šećer u zdjeli i zdrobite ih drvenom gnječilicom ili žlicom.
Maline propasirati kroz mlin za meso, pa pomiješati sa granuliranim šećerom.
U blenderu samljeti oba sastojka istovremeno.

Kako biste spriječili da korisne tvari, osobito vitamini, počnu oksidirati, pokušajte smanjiti kontakt bobičastog voća s metalnim površinama. Samljeti pravilno - u staklenim ili plastičnim posudama. Emajlirano posuđe također će poslužiti.

Ja ga obično uvijam kroz mašinu za mljevenje mesa, evo kako. Ovaj put sam bila previše lijena, da je ne odmotam i operem, uzela sam blender. Čini mi se da im je još lakše, ulijte sve, bzhik - i spremno je.

Zatim sve izlijte u lonac ili zdjelu. Dodajte šećer i promiješajte.

Ostavite smjesu neko vrijeme (30 minuta ili 1 sat) dok se šećer potpuno ne otopi.

Sirovi pekmez rasporedite u pripremljene staklenke. Od 1 kg malina dobila sam 4 tegle od po 0,5 litara.

Odozgo pospite sloj od oko 0,5-1 cm šećera kako biste formirali “čep”.

Čvrsto zatvorite poklopce.

Čuvati isključivo u hladnjaku. Važno je paziti da se u staklenkama ne počne pojavljivati plijesan!

Po želji se ova smjesa može potpuno zamrznuti u plastičnim posudama.

Ako se na površini slatkih pripravaka počne pojavljivati pjena, to je siguran znak fermentacije. Razlog može biti loše sterilizirana posuda, vlaga ili mala doza šećera. Da biste sačuvali proizvod od konačnog kvarenja, u džem dodajte malo šećera, dobro prokuhajte i uvaljajte u novu posudu. Takvo očuvanje ne bi trebalo biti pohranjeno dugo vremena.

Obožavam ovako naribane maline, jer su ukusne za dodati u čaj, a idealne su i kao preljev za domaći jogurt. A kakav mirisni voćni napitak dobijete od njega, posebno s mentom - ukusno! Oni koji vole i maline i ribizle mogu zajedno kombinirati obje ove nevjerojatno zdrave bobice.

Mnoge domaćice raduju se ljetu, kada se pojave mirisne i ukusne maline. Uostalom, ovo nije samo jedna od bobica, to je pravi izvor dobrobiti za cijelo tijelo. Maline su bile štovane u svim vremenima. A i kad je trebalo sjeći šumu, grmlje se zaobilazilo i nije se dirao. Danas možete vidjeti crvene, žute, pa čak i crne bobice. Iako je prije bila isključivo žuta. Pa kako su maline pocrvenjele? Postoji legenda koju pričamo o nimfi Idi koja je podigla bebu Jupitera. Kako bi smirila vrlo glasnu dječju vrisku, odlučila je mladog gromovnika nahraniti malinama. No dok je brala bobice ozlijedila se i prolila se krv od koje su maline pocrvenile. Trenutno vrtlari uzgajaju maline gotovo u cijelom svijetu. Pa, inventivne domaćice koriste bobice za džem, kompote i umake. Pekmez je još uvijek posebno popularan. Danas se recept za džem od malina bez kuhanja smatra najrelevantnijim. I to je sasvim razumljivo, jer takav desert ima mnoge prednosti. Vrijeme potrebno za pripremu živog pekmeza je minimalno. Recept je jednostavan i lagan. Ali najvažnije je da maline sa šećerom zadržavaju sve svoje vitamine bez kuhanja. Čaj s takvim džemom postaje ljekovit, jer može sniziti temperaturu zahvaljujući vitaminu C koji se nalazi u svježim malinama i ublažiti opće stanje prehlađene osobe. Također kažu da džem od malina može usporiti proces starenja i pomladiti organizam. Ne vjeruješ mi?

Sastojci:

1 kg malina;
1,3 kg šećera.

Recept za maline ribane sa šećerom za zimu

1. Pripremimo maline. Razvrstavamo bobice i odmah uklanjamo ne samo nejestive primjerke, već i lišće i repove. Zatim vrlo pažljivo prebacite maline u cjedilo, isperite pod niskim pritiskom hladne vode ili ih stavite u posudu napunjenu hladnom vodom na nekoliko minuta. Sav ostatak koji ostane sigurno će isplivati. Sada još samo trebamo izvaditi cjedilo iz posude i pustiti da voda iscuri.

2. Dalje, maline je potrebno pasirati. To je najbolje učiniti drvenom gnječilicom ili plastičnom žlicom. Nemojte koristiti metalne žlice, gnječilicu itd. Kad metal dođe u dodir s voćnom kiselinom, može promijeniti okus proizvoda koji se proizvodi.

3. Trebali bismo imati dosta homogen pire od malina. Dodajte potrebnu količinu šećera u prahu prema receptu.

4. Pire dobro izmiješajte i ostavite najmanje 2 sata da se šećer potpuno otopi. Dok se džem od malina infuzira, potrebno ga je nekoliko puta promiješati, pažljivo ga podižući s dna.

5. A sada najvažnija točka - sterilizacija posuđa za džem od malina pripremljen bez kuhanja. Neposredno prije sterilizacije staklenke je potrebno temeljito oprati sodom bikarbonom i isprati. Zatim steriliziramo posude bilo kojom provjerenom metodom: posuđe možete držati na pari (najmanje 10 minuta), staklenke možete staviti u posudu s vodom i kuhati oko 15 minuta. Još jedna dobra opcija za sterilizaciju je piercing u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Ne zaboravite na metalne poklopce, koje također treba prokuhati kako biste izbjegli bombardiranje. Više informacija o tome kako pravilno sterilizirati staklenke i poklopce možete pronaći ovdje.

6. Sada ponovo izmiksajte džem i njime počnite puniti pripremljene sterilne staklenke. Na sam vrh stavite pekmez. Spremnici moraju biti suhi i ohlađeni u trenutku izlijevanja.

7. Zapakirane maline sa šećerom, pripremljene bez kuhanja, odmah zatvoriti metalnim poklopcima. Spremnike okrećemo naopako kako bismo provjerili kvalitetu spajanja. Sada možete prebaciti staklenke u skladište. Idealno mjesto za pekmez uživo je hladnjak. Ali pogodan je i podrum ili negrijana smočnica, ali u ovom slučaju rok trajanja neće biti duži od 2 mjeseca, dok će u hladnjaku mirno stajati do sljedećeg ljeta.

8. Maline, ribane sa šećerom za zimu, spremne su! Mirisna, lijepa na izgled i vrlo ukusna, živa marmelada nije samo još jedan pripravak, to su vitamini u staklenci, koji zimi tako nedostaju organizmu.

Pozdrav dragi čitatelji. Ljeto je, kao što znate, radno vrijeme, sezona priprema za zimu. Sezona je bobičastog voća. Što da ne, bobica u izobilju. Crni i crveni ribiz, jagode, kupine, maline. Želio bih napomenuti da su maline ribane sa šećerom vrlo popularne u našoj obitelji. Moja majka svake godine pravi sirovi džem od malina. Istina, prošle godine sam zamrznuo bobičasto voće, ali kada je struja bila isključena na tjedan dana zbog kvara, moja se majka predomislila da zamrzne bobičasto voće.

Sada kuha kompot i priprema razne džemove. Da budem iskren, više volim med. Ove godine smo otkupili više od 10 kilograma meda, sada imamo dovoljno za zimu. Ali mljevenje malina sa šećerom za zimu je sveta stvar. Recept je jednostavan, priprema se uz fotografije.

Svi znamo za dobrobiti malina. Ima toliko ljekovitih svojstava. Što je najvažnije, čaj od maline savršeno snižava temperaturu i ima dijaforetska svojstva. Za prehladu, temperaturu, kašalj, što može biti bolje od šalice vrućeg čaja od malina. Ako želite saznati više o svojstvima maline, pročitajte članak “Korisna svojstva maline”. Maline su korisne za djecu i odrasle, kod nedostatka vitamina i za jačanje imunološkog sustava.

Osim od malina, možete skuhati i piti čaj od listova maline i crnog ribiza. Ovo je ukusno, aromatično i zdravo piće.

Maline naribane sa šećerom za zimnicu

Ne znam za koga, ali mi pravimo sirovi džem od malina i tu završavaju naše pripreme malina, osim naravno ako ne računate neke šumske maline koje zamrzavamo.

I naravno, tijekom sezone nastojimo uživati u izobilju malina. A sad su tek počele maline, što bi se reklo, počela je sezona.

Sirovi džem od malina, sastojci:

1 kg. maline
2 kg šećera

Ovo je naša malina. Nije veliko naravno, ali ukusno i vrlo aromatično.

Jako mi se sviđa ovaj recept, jednostavan je za pripremu i ne zahtijeva puno vremena. A moj moto u zadnje vrijeme je: “Sve genijalno je jednostavno.”

Maline operem pod tekućom vodom i izlijem u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Naravno, maline ne morate prati.

Ako ste brali bobice na svom mjestu i sve su bobice cijele i čiste, ne morate ih prati. Naša prijateljica skuplja bobice na svojoj parceli i nikad ih ne pere. Ali bobice operem, danas smo ih kupili na tržnici. A uz maline su kući donijeli i mrave, pa su bile moje.

Trebat će nam i šećer. Maline pripremamo u omjeru 1:2 (odnosno 1 dio malina i 2 dijela šećera). Imam kilogram malina pa uzmem 2 kg. Sahara.

Ako imate 2,3,4 kg. maline, dakle, izračunajte koliko će vam šećera trebati. Maline je potrebno samljeti sa šećerom.

Aroma malina, naravno, ne može se prenijeti. Miris ispunjava cijeli stan. Zato volim ovaj džem, baš “aroma ljeta” u teglici.

Svojevremeno smo nekoliko godina zaredom radili džem od šumskih malina. Koliko je ukusna i aromatična, tko je probao šumske maline shvatit će o čemu govorim. Ali ove godine pravimo pekmez od vrtnih malina.

Maline možete samljeti blenderom, ali mi smo ih mljeli drvenom kuhačom da nema kontakta bobica s metalom.

Kažu da se u kontaktu s metalom vitamini uništavaju, pa se trudimo sačuvati vitamine. Mljeti dok se šećer ne otopi. Sve bobice sameljite u pire, nema potrebe da ostavljate cijele bobice.

Jednostavno smo od šećera napravili lijevak, u njega usuli suhe ili suhe maline i zgnječili ih drvenom kuhačom. Samo, ako odmah pomiješate sa šećerom, bit će teže zgnječiti maline do glatke smjese. A kad su maline već pasirane, možete dodati šećer. Ostane li još nepasiranih malina, ne brinite, savršeno će se sačuvati u šećeru, a onda će u čaju odustati od svih vitamina.

To je uglavnom to. Naravno, šećer se ne otopi odmah potpuno, ali iz iskustva znam da će se otopiti kasnije. Mi ne pravimo ovaj džem. Bobičasto voće i šećer sameljite i stavite džem u sterilne staklenke.

Staklenke je potrebno sterilizirati i poklopce, ali ako ih također čuvate u hladnjaku, možete ih jednostavno preliti kipućom vodom.

Postoji mnogo recepata kako pripremiti maline za zimu. Ali ovaj recept mi je najbliži i najukusniji. Maline možete zamrznuti ili sušiti. Ali naša djeca više vole čaj od malina naribanih sa šećerom. Ukusan je i aromatičan.

Pekmez sipati u staklenke. Možete dodati još jednu punu žlicu šećera na vrh svake staklenke, ali mi to ne radimo. Sirovi džem od malina stavljamo u staklenke na odvrtanje. Čuvati u hladnjaku. Vrlo je zgodno napraviti čaj od takvog pekmeza. Mnogi ga koriste kao nadjev za pite.

Naša pedijatrica uvijek savjetuje puno pijenja kada ste prehlađeni. I često propisuje narodne lijekove. Ovo je čaj od crnog ribiza i čaj od maline. Tako smo ove godine pripremili i maline i ribizle.

Hvala Bogu, postoji mnogo sigurnih narodnih lijekova koji pomažu u liječenju mnogih bolesti. Pa zašto ne iskoristiti darove prirode. Mislim da će me mnogi podržati u tome.

Imamo i petominutni džem od crnog ribiza. Ako vam treba recept, možete ga vidjeti u članku „“. Vrlo zdrav i ukusan džem koji zadržava maksimalnu količinu vitamina.

Ovako smo ukusno i lijepo dobili. Sve je tako brzo i jednostavno. Naša mama već dugi niz godina priprema maline po ovom receptu, a mi to radimo već nekoliko godina. Istina, ove godine nije bila od šumskih malina, ali je i ona napravila mirisni pekmez.

Maline naribane sa šećerom zadržavaju najviše vitamina. Što je super. Na primjer, zimi jako volim piti topao, ukusan i aromatičan čaj od malina i gledati snježne pahulje s prozora. Okus i miris ljeta u šalici.

U narodnoj medicini malina se koristi za liječenje prehlade. To je razumljivo: ova bobica sadrži tvari koje snižavaju temperaturu i vitamine koji jačaju imunološki sustav.

No, nakon toplinske obrade nisu sačuvani svi vitamini, pa su maline, mljevene sa šećerom za zimu, zdravije od običnog pekmeza.

Ovaj desert ima samo jedan nedostatak - može se čuvati samo na hladnom.

Značajke kuhanja

Maline, mljevene sa šećerom, bit će ukusne i dugo se neće ukiseliti ako znate nekoliko tajni njihove pripreme.

Maline je najbolje brati danju, po sunčanom vremenu. Ova bobica je najslađa i najzdravija.
Ubrane maline treba samljeti isti dan kada su i brane, najbolje odmah nakon branja. Činjenica je da se maline brzo ukisele.
Prije pripreme “hladnog pekmeza” u maline dodajte blago posoljenu vodu (dovoljno je jedna ili dvije žličice soli na litru) i ostavite četvrt sata. Za to vrijeme izronit će sve bube, a preostaje samo isprati i sortirati maline kako ne bi pokvarene bobice dospjele u pripravak.
Opranim bobicama treba dati vremena da se osuše - ako voda dospije u pripravak, skratit će mu rok trajanja.
Gotov "hladni džem" treba staviti u potpuno čiste, sterilizirane staklenke i zatvoriti istim poklopcima. Mogu biti i od polietilena - takve poklopce treba kuhati 5 minuta.

Možete odabrati bilo koji recept, uzimajući u obzir da sigurnost bobica ovisi o količini šećera: što ga je više, to će se "džem" duže čuvati.

Klasičan recept za maline, ribane sa šećerom

maline - 1 kg;
šećer u prahu - 100 g;
granulirani šećer - 1,5 kg.

Način kuhanja:

Sakupljene maline uronite u hladnu vodu na četvrt sata, otopite u njoj malo soli (10 g po litri).
Uklonite plutajuće kukce i vlati trave.
Isperite bobice tako da ih nekoliko puta umočite u cjedilo u čistu vodu.
Razvrstajte bobice, uklonite pokvarene, očistite ih od zalijepljenih listova i svih vrsta otpadaka. Ponovno isperite na isti način i pustite da voda iscuri.
Bobice pospite šećerom i izgnječite drvenim tučkom. Po želji možete koristiti blender, pazeći da bude čist.
Ostavite bobice par sati da se šećer rastopi i otopi u soku od bobica.
Sterilizirajte male staklenke. To se može učiniti na bilo koji način: na pari, u pećnici ili ih jednostavno kuhati.
Kad se staklenke osuše, po njima rasporedite maline naribane sa šećerom i ostavite malo mjesta da se napravi “šećerni pekmez”.
Maline pospite šećerom u prahu.
Staklenke zatvorite prokuhanim poklopcima. Kada se staklenke zagriju, staviti ih u hladnjak u kojem se čuvaju maline samljevene sa šećerom.

Mjesto skladištenja malina pripremljenih prema ovom receptu može biti podrum ili negrijana smočnica, ali u tom slučaju morat ćete ih pojesti u roku od 2 mjeseca. U hladnjaku će bez problema stajati do ljeta.

Nježne maline, ribane sa šećerom

maline - 1 kg;
šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

Dodajte pripremljene maline, dobro oprane i osušene, sa šećerom i promiješajte.
Zgnječiti gnječilicom ili samljeti na bilo koji drugi način.
Presavijte veliki komad gaze u 4 sloja i u njega stavite smjesu bobičastog voća. Zavežite kutove gaze i objesite je na emajliranu zdjelu 10 sati.
Sirup koji se za to vrijeme ocijedio kroz gazu ulijte u staklenke koje morate kratko sterilizirati.

Zapravo, to nije ni bobica, već sirup - vrlo nježan i ukusan. Djeci se može davati u malim žličicama kao lijek. Pogodan je i za pripremu ukusnih napitaka - samo ga razrijedite vodom.

Smrznute maline, pasirane sa šećerom

maline (svježe) - 1 kg;
šećer - 0,5 kg.

Način kuhanja:

Pažljivo sortirajte i isperite maline, uklanjajući pokvarene bobice, insekte, lišće i druge ostatke.
Samljeti bobice zdrobivši ih žlicom od nehrđajućeg čelika ili drvenim tučkom.
Pomiješajte sa šećerom i stavite u čiste, male plastične posude.
Pokrijte čistim poklopcima i stavite u zamrzivač.

Kako maline ne bi izgubile svoja korisna svojstva, potrebno ih je postupno odmrzavati, bez zagrijavanja. Posuda s odmrznutim bobicama može se čuvati u hladnjaku dva dana. Više se ne može ponovno zamrzavati. Ako ga nemate vremena pojesti, iskoristite ga za pripremu slastica.

Pekmez od malina, izrendan sa šećerom bez kuhanja

maline - 2 kg;
šećer - 3 kg;
želatina - 15 g;
voda – 0,25 l.

Način kuhanja:

Rasporedite maline. Operite dobro bobičasto voće.
Maline pospite šećerom i stavite u hladnjak na 4 sata. Za to vrijeme će maline dati sok.
Samljeti maline pomoću žlice ili gnječilice. Možete koristiti i blender. Ako šumsko voće drvenom batom izmrvite kroz sito, džem će biti što nježniji.
Želatinu preliti hladnom vodom i ostaviti da nabubri pola sata.
Stavite želatinu u vodenu kupelj i miješajte dok se potpuno ne otopi.
U pire od malina ulijte želatinu, dobro promiješajte.
Male staklenke sterilizirajte, namažite marmeladom i zarolajte.

Pekmez od malina pasiran sa šećerom čuva se pod istim uvjetima kao i "hladan", ali mu je rok trajanja kraći. No, puno je teže odoljeti jesti ga ne čekajući zimu. Mora se reći da je džem jednako zdrav kao i svježe maline sa šećerom, budući da bobice ne morate kuhati da biste ih napravili.

Maline, mljevene sa šećerom, pripremaju se za zimu ne samo zato što su vrlo ukusna poslastica. Tijekom prehlade može se jesti kako bi se tijelo lakše izborilo s infekcijom. Uostalom, priprema se bez kuhanja, odnosno zadržava sve vitamine i pomaže u jačanju imunološkog sustava. Osim toga, pomaže u snižavanju povišene temperature bez lijekova, što je dobro i tijekom prehlade.

Izvor: http://OnWomen.ru/malina-peretertaya-s-saharom.html

Maline sa šećerom za zimu bez kuhanja – Enciklopedija domaćih pripravaka

Pasirane maline sa šećerom za zimnicu

Džem od bobičastog voća zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, ali ovo nije jedina priprema za zimu koja se može pripremiti od malina. Bobičasto voće, mljeveno sa šećerom, ukusan je i vrlo učinkovit lijek protiv prehlade. Ovu poslasticu treba čuvati u hladnjaku.

Zašto su maline dobre za zimnicu sa šećerom bez kuhanja?

Pripravak od maline ne samo da ima svijetlu, ugodnu aromu i sladak okus, već je i vrlo zdrav. Svježe bobice sadrže veliku količinu vitamina i prirodnih kiselina. Samo 100 g delicije daje osobi trećinu dnevne potrebe za askorbinskom kiselinom.

Prilikom kuhanja bobica uništava se ne samo vitamin C, već i druge korisne komponente. Smrznuto voće gubi okus.

Za razliku od drugih pripravaka, ribane maline sa šećerom za zimnicu zadržavaju svoja ljekovita svojstva i mogu poslužiti kao prirodni imunomodulator i antioksidans.

Kako pasirati maline sa šećerom za zimu

Za pripremu deserta bolje je koristiti male (500 ml) staklenke, koje prvo morate sterilizirati. Rade to na različite načine - pomoću pećnice, mikrovalne pećnice, na pari. Posude pokriti prvo čistim papirom, a zatim najlonskim poklopcima natopljenim kipućom vodom. Koji sastojci će vam trebati:

svježe zrele maline - 1 kg;
granulirani šećer - 1500-1800 g.

Za pripremu pirea od malina sa šećerom za zimu učinite sljedeće:

Prije mljevenja voća očistite ih od ostataka. Zatim stavite maline u duboku, čistu zdjelu, pospite granuliranim šećerom (ne pokušavajte smanjiti sadržaj kalorija smanjenjem količine ovog sastojka, važno je da njegovi omjeri budu veći za dugotrajno očuvanje obratka) .
Maline samljeti u pire pomoću gnječilice ili blendera.
Dobivenu masu ostavite pola sata, dajući poslastici vrijeme da se kuha (šećerna zrnca trebaju se potpuno otopiti u soku). Kako ne biste gubili vrijeme, možete sterilizirati posude i osušiti staklenke.
Stavite pasirane maline i šećer u posude, čvrsto zatvorite prethodno prokuhanim poklopcima. Gotovu poslasticu čuvajte u hladnim uvjetima, najbolje u hladnjaku. Pasirani pripravak poslužite za čaj ili dodajte pečenju.

Maline sa šećerom za zimu bez kuhanja najpopularniji su način očuvanja ove zdrave bobice. Reći ćemo vam kako sačuvati maline za zimu uz minimalan gubitak vitamina i maksimalno očuvanje prirodnog okusa. To uopće nije teško, izradak možete povjeriti djetetu.

Maline sa šećerom bez kuhanja služe se kao poslastica za čaj, kao lijek protiv prehlade, kao sredstvo za jačanje imuniteta kod umora, stresa i gubitka snage. Možete ga koristiti i kao nadjev za pite i kolače, umak za složence i palačinke, prelijevati ga preko sladoleda i voćnih salata, a od njega pripremati žele i žele.

Morate sami odlučiti o jednom pitanju: oprati ili ne oprati. Neoprane maline su aromatičnije, sočnije i ne postaju vodenaste. Ali na taj način riskirate da ne primijetite ličinke malinove zlatice i da zajedno s prašinom u staklenku unesete i štetne mikroorganizme.

Stoga je razvrstane bobice racionalnije uroniti u slanu vodu (20 g po litri) na 20 minuta, pričekati da sva živa bića isplivaju na površinu, a potom maline isprati i osušiti.

Maline nemojte prati prije zamrzavanja, ali u svim ostalim slučajevima bolje ih je oprati.

Sastojci

Kako pripremiti maline sa šećerom za zimu bez kuhanja

Maline su kvarljivo bobičasto voće, pa ih treba ubrati isti dan kada ste ih nabavili.

Pažljivo sortiramo bobice i bacamo nezrele i pokvarene bobice bez žaljenja. Bacite sve lišće i grančice. Peremo kao što je gore opisano.

Prebacite u čistu nemetalnu posudu, pošećerite i stavite u hladnjak na dva sata dok ne pusti sok.

Ne štedimo na šećeru, jer o njegovoj količini ovisi očuvanje bobičastog voća. Obično se uzima u težinskom omjeru 1:1. Ili možete čak 2:1 u korist šećera.

Nakon dva sata nasjeckajte maline. Možete ga zgnječiti drvenim tučkom, a možete i ispasirati u blenderu. Ali kada koristite metalne dijelove blendera, postoji mali rizik od oksidacije; bobice mogu postati kisele.

Staklenke steriliziramo na pari ili u mikrovalnoj. Poklopce prelijte kipućom vodom. Maline poslažite u staklenke, ostavite oko centimetar i pol. Odozgo pospite šećerom ili šećerom u prahu. Zatvorite poklopce i stavite ih u hladnjak.

Sretno s pripremama!

Maline sa šećerom za zimu

Porcije: 1 Vrijeme kuhanja: 6 sati 06.07.2016

Bilježnica

Vrući srpanj je vrhunac sezone bobičastog voća. Oči se jednostavno razrogače od šarenila zrelih, aromatičnih bobica. Upravo sada morate imati vremena uživati u izdašnim darovima ljeta i pripremiti se za zimu.

Rubinske trešnje, jantarni ogrozd, crni i crveni ribiz, ukusne mirisne maline - sve je to pravo skladište neprocjenjivih vitamina! Danas su na listi za zimnicu maline i šećer.

Maline sa šećerom za zimu bez kuhanja

Mnoge domaćice pokušavaju prvo pripremiti maline. Slatke bobice nevjerojatnog okusa i neusporedive arome odavno se smatraju ljekovitim. Čaj s malinama odličan je pomoćni lijek kod prehlade, upale grla i smanjenog imuniteta.

Ovu bobicu posebno vole djeca - žlica aromatičnog džema od malina mnogo je ukusnija od gorke sintetičke pilule. Popis korisnih svojstava malina je dugačak. Ali treba imati na umu da kada se bobice termički obrađuju, gube se njihova korisna svojstva. Stoga je pravljenje sirovog džema od malina, bez kuhanja, najbolji način da sačuvate maksimum vitamina.

Ribani sirovi džem od malina sa šećerom čuva okus svježeg bobičastog voća i toplu aromu ljeta.

korak po korak foto recept za sirovi džem od malina

Dakle, počnimo s pripremom bobičastog voća. Uzmite svježe i neoštećene maline. Uklonite stabljike i lišće. Ako je bobica domaća, u koju ste apsolutno sigurni, onda je nema potrebe prati. Ako ste kupili, s tržišta, svakako isperite pod mlazom vode, stavljajući maline u cjedilo. Zatim pustite da se tekućina ocijedi.

Sastojci:

Proces kuhanja:

Pripremljene maline stavite u zdjelu ili lonac i mikserom ih ispasirajte.

Nije potrebno pasirati sve maline ako pojedine bobice povremeno plivaju u gotovom pekmezu - još je ukusnije.

Sada dodajte granulirani šećer u pulpu bobica i temeljito promiješajte smjesu. Sirovi pasirani džem od malina ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 6 sati. Smjesu povremeno promiješajte drvenom kuhačom. Hladan džem je spreman kada se granulirani šećer potpuno otopi u pireu od bobičastog voća.

Za čuvanje džema od malina bez kuhanja, staklene tegle obavezno sterilizirajte na pari.

Svježi džem od malina stavite u čiste i suhe staklenke i na vrh dodajte sloj šećera (oko 0,5 cm). Šećer u prahu pretvorit će se u koricu i zaštititi džem od plijesni i fermentacije. Pokrijte staklenke plastičnim ili metalnim poklopcima.

Pa, pripremili smo nevjerojatnu poslasticu za zimu i ukusan prirodni antibiotik - hitnu pomoć kod prvih znakova prehlade.

Džem od malina čuvati u hladnjaku bez kuhanja. Ako vaša kuća ima podrum za skladištenje pripravaka, sirovi pekmez možete poslati tamo. Ali u ovom slučaju treba povećati količinu šećera u malinama u omjeru 1:2.

Izvor: https://svarinazimu.ru/malina-s-saharom-na-zimu-bez-varki.html

Maline sa šećerom za zimu

Pekmez od malina, kao ni džem od ribiza (bez obzira na boju) ne kuham, nego ga jednostavno zamrznem u šećeru!Mljevene maline sa šećerom, cijele maline u zamrzivaču, džem od sirovih malina, priprema cijelih malina za upotrebu - kako god želite. da ga nazovem ☺☺☺Zašto ne napravim džem od malina? Ali zato što vjerujem da se tako osjetljive bobice poput malina ne smiju podvrgavati toplinskoj obradi, čak ni minimalno (mislim na recept za petominutni džem).
Mirisne slatke maline s crvenim stranama nisu samo vrlo ukusna ljetna bobica, već i odličan preventivni i terapeutski lijek za prehladu. Mirisni čaj od maline savršeno pomaže u jačanju imuniteta, snižava temperaturu, ublažava bolove i upale. Stoga se maline aktivno pripremaju za zimnicu, jer vrhunac prehlada pada upravo u jesensko-zimskom razdoblju, kada nažalost više nema svježih malina.Donedavno moj omiljeni i gotovo jedini način pripreme malina bilo je konzerviranje . I nakon kupnje velikog hladnjaka s ogromnim zamrzivačem, ne vidim smisao u pravljenju pekmeza ☺☺☺Nesumnjivo, džem od malina vrlo je ukusna poslastica, ali u pogledu prednosti očito je inferioran svježim bobicama. I to ne čudi, jer tijekom kuhanja većina korisnih tvari ispari, a ogromna količina šećera također ne daje hranjivost proizvodu.Najbolji način za pripremu malina za zimu je zamrzavanje "sirovog pekmeza od malina"! Zamrzavanje je bolje od konzerviranja ili sušenja u svim pogledima. Prvo, kada se zamrzne, okus se praktički ne mijenja i korisna svojstva se ne gube. Drugo, za zamrzavanje bobičastog voća potrebno je mnogo manje vremena nego za pravljenje pekmeza ili kompota, a zatim sterilizaciju i zatvaranje staklenki. Treće, cijele smrznute maline mogu se koristiti za ukrašavanje gotovih slastica i peciva, dok džem nije prikladan za tu svrhu. Inače, zanimljiva je činjenica da smrznute maline zadržavaju nešto više vitamina i organskih kiselina nego svježe ubrane dan prije. Stoga se ovu ljetnu bobicu preporuča zamrznuti odmah nakon branja.

Kuhanje džema od malina - ne, zamrzavanje - da!

Sastojci:

Maline - 1 kg Šećer u prahu - sve ovisi o vašim željama, preporučam najmanje 0,7 kg

Kontejneri

priprema:

Što je potrebno učiniti prije zamrzavanja? Prvo morate odlučiti u kojem će se obliku maline brati: cijele ili naribane? Za zamrzavanje cijelih malina trebate odabrati samo zrele, ali čvrste bobice koje smrzavanjem neće izgubiti oblik i zatim odmrznuti prije upotrebe.

PRVA OPCIJA Ako su maline guste i malo nezrele, onda nije potrebno svaki sloj malina posipati šećerom. Maline su mi zrele (daju sok) pa ću malo dodati. Na dno suhe posude sipajte malu količinu šećera, na vrh stavite bobičasto voće, zatim opet šećer itd.

Čvrsto pokrijte posudu poklopcem i stavite je u zamrzivač za pohranu.

DRUGA OPCIJA Za zamrzavanje "sirovog džema od malina" u obliku pirea također su sasvim prikladne malo prezrele bobice. No, u svakom slučaju, trebali biste se riješiti jako oštećenih i pokvarenih bobica, kao i ukloniti repove, komadiće lišća i druge ostatke.Ako ste sigurni da su maline čiste, možete ih zamrznuti bez pranja. Ali ako ne možete jamčiti čistoću bobičastog voća, malinama dajte ledeni tuš tako da ih isperete vrlo hladnom vodom i zatim temeljito osušite.Prije zamrzavanja malina u hladnjaku odlučite o veličini porcije: preporuča se da više ne zamrzavate više od jedne ili dvije šalice bobičastog voća u jednoj posudi, tako da će kasnije biti praktičnije i ekonomičnije koristiti, jer se maline ne mogu ponovno zamrznuti.Pospite maline šećerom u omjeru od 0,7 kg šećera na 1 kg bobice i ostavite preko noći, jedan dan, kako vam više odgovara.Nakon što je pustio sok, pažljivo izmiješajte dok ne postane glatko.

Bobice nije potrebno drobiti, blendirati ili samljeti, učinite to po vlastitom nahođenju. Osobno se ne trudim, promješam koji put i to je to ☺☺☺Pire od malina stavite u male plastične posudice s poklopcem ili u staklenke koje se mogu zatvoriti (ne staklene).

Ali morate zapamtiti da se prilikom zamrzavanja sve tekućine povećavaju u volumenu, tako da se pire ne smije stavljati u ravnini s vrhom, već treba ostaviti otprilike jednu trećinu posude slobodnom. Stavite u zamrzivač za pohranu.

Maline nakon smrzavanja. Treba imati na umu da su bobice mljevene. zgnječeno se ne smrzava u led.

AKO NEMA DOVOLJNO POSUDA, ŠTO UČINITI Ako nema dovoljno plastičnih posuda, iz njih možete oblikovati brikete s pireom od malina. Da biste to učinili, u posudu stavite plastičnu vrećicu namijenjenu hrani i u nju ulijte pire.

Gornji dio vrećice se podvuče ispod posude koja se zatim stavi u zamrzivač.Nakon što se kaša zamrzne, vrećica se izvadi iz posude i dobro zaveže.Dobije se uredan briket sa smrznutom kašom od malina koji se stavi u još jednu čvrstu vrećicu kako bi se spriječilo curenje i zavezala. Takvi briketi su vrlo zgodni za skladištenje i uzimanje po potrebi.

Ovo je tako sladak briket od malina. A koliko je aromatičan i ukusan, samo uzmite i zagrizite, zašto ne voćni (bobičasti) led?

Kako pravilno odmrznuti maline Brzo odmrzavanje je kontraindicirano za sve bobice. Stoga se smrznuto bobičasto voće premješta iz zamrzivača u hladnjak i odmrzava prirodnim putem. Nevjerojatno brzo, a rezultat je 200% savršen! Ovo je ljepota i nezaboravan okus ljeta u vašem zamrzivaču tijekom cijele zime - neosporna opcija pripreme za vas i vaša obitelj i prijatelji .R.S – po želji nakon odmrzavanja prokuhajte mali dio malina sa šećerom 2-3 minute, na kraju ćete dobiti običan džem od malina ☺☺☺

Izvor: http://moyblog.tv/dish-of-the-day/raspberries-with-sugar-for-winter/

Maline sa šećerom za zimu bez kuhanja - prilika za uživanje u svježim bobicama tijekom cijele godine

Mirisne, slatke maline nisu samo ukusne, već su i vrlo zdrave. Bogata je prirodnim šećerima, organskim kiselinama i vitaminima. Na primjer, 100 g ove divne bobice sadrži 30% dnevne potrebe za vitaminom C.

Međutim, toplinska obrada pri pokušaju konzerviranja malina za zimu uništava ovaj antioksidans i imunomodulator neophodan ljudskom tijelu. Kad se smrzne, bobice gube okus.

Ali maline sa šećerom za zimu bez kuhanja izvrsna su alternativa tradicionalnom pekmezu, kombinirajući odličan okus i zdravstvene prednosti.

Kako pripremiti bobice?

Plodovi maline su prilično osjetljivi - brzo se kvare i lako se uništavaju mehaničkim stresom. Stoga ih je poželjno obraditi na dan preuzimanja ili kupnje. Inače, bobice postaju pljesnive i postaju kisele.

Još jedna značajka malina je da se obično ne peru, već samo sortiraju, i to na poseban način. Da biste to učinili, bobice se pažljivo prelijevaju u malim obrocima iz jedne posude u drugu, istovremeno uklanjajući ostatke i pokvareno voće.

Maline nije potrebno prati

Koji šećer izabrati?

Berba malina za zimu bez kuhanja zahtijeva pažljivu pozornost na izbor šećera. Trebat će vam dosta toga da se bobice mogu dugo čuvati. Ali bez toplinske obrade slatki se sastojak neće moći potpuno otopiti. S obzirom na to, vrijedi kupiti što finiji granulirani šećer ili čak pripremiti šećer u prahu u mlinu za kavu.

Jela i pravila skladištenja

Za pripremu malina najbolje odgovaraju male staklenke, npr. od pola litre.

Prvo ih je potrebno temeljito oprati, preliti kipućom vodom i osušiti ili sterilizirati na bilo koji dostupan način: nad parom, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Pokrijte staklenke u kojima su maline pohranjene za zimu bez kuhanja, prvo pergamentnim papirom, a zatim staklenim ili plastičnim poklopcima, također tretiranim kipućom vodom.

Bez kuhanja, maline se čuvaju isključivo na hladnom: u suhim podrumima, smočnicama, na balkonu i, naravno, u hladnjaku. I ne zaboravite ovo važno pravilo.

Recepti za kuhanje

Dakle, umjesto tradicionalnog pekmeza od malina, bolje je odabrati recept bez kuhanja, iako ih, iskreno govoreći, nema toliko. Predstavljamo vam najpopularnije.

Vitaminska malina

Bobice malo zgnječite u emajliranoj zdjeli, postupno dodajući šećer. Ostavite smjesu u sobi 2 sata da se šećer otopi. Mora se neprestano miješati drvenom kuhačom da se konzistencija ujednači.Maline složiti u tegle i staviti u hladnjak.

Za 1 kg bobica potrebno je 1 kg šećera.

Maline s crnim ribizlom

Maline – 1 kg;
crni ribiz - 0,5 kg;
granulirani šećer - 2 kg.

Maline istucite drvenim tučkom, zrele ribizle usitnite blenderom. Sve dobro pomiješajte sa šećerom, a po želji možete dodati i koricu jednog ili dva limuna pa će proizvod biti još aromatičniji.

Smjesu rasporedite u staklenke i stavite na čuvanje.

Maline i jagode pasirati sa šećerom

Maline i jagode se uzimaju u jednakim dijelovima, na primjer, 1 kilogram. A šećera treba biti onoliko koliko je smjesa bobičastog voća.
Bobice, oguljene od peteljki, moraju se zgnječiti, ali ne do homogene kaše. U pireu bi trebali ostati mali komadići. Zatim se umiješa granulirani šećer i masa se šalje u staklene posude.

Malina "pet minuta"

Samljeti 1 kg bobičastog voća sa 1,5 kg šećera. Zagrijte na laganoj vatri dok se kristalni šećer ne otopi. Ne dovoditi do vrenja.
Vruće sipati u staklenke i poklopiti poklopcima. Pustite da se potpuno ohladi i stavite u hladnjak.

Punjenje za pite i torte

Maline – 500 g;
granulirani šećer - 600 g;
votka - 3 žlice. žlice.

Maline umutiti sa šećerom, umiješati votku, staviti u staklenke.

Koristiti u kuhanju

Nekuhane maline prvenstveno se koriste za izradu slatkih sendviča. Dodaje se u čaj i jede uz palačinke, palačinke i sladoled. Dobar je za pečenje i slastice.

Tepsija od malina

Svježi sir - 200 g;
maline sa šećerom – 150 g;
kokošje jaje - 1 kom .;
griz - 40 g;
bademi - 50 g;
kiselo vrhnje po ukusu.

Svježi sir sameljite u glatku smjesu, dodajte maline i prethodno razmućeno jaje. Dodati griz i sjeckane orahe. Masu dobro izmiješati.

Posudu za pečenje namažite vrućim biljnim uljem i u nju stavite smjesu od maline i skute. Pecite na srednjoj temperaturi oko 20 minuta. Cool.

Gotovu tepsiju poslužite sa kiselim vrhnjem.

Nježni žele od malina

Kiselo vrhnje - 1 mala staklenka;
svježi sir - 0,5 pakiranja;
maline sa šećerom - 1 staklo;
želatina - 25 g.

Mikserom umutiti kiselo vrhnje sa smjesom od malina, dodati naribani svježi sir i opet umutiti.

Namočite želatinu u 0,5 šalice prokuhane vode. Kad se potpuno otopi, ulijte u smjesu skute i bobičastog voća i dobro promiješajte.
Smjesu pažljivo ulijte u kalup, poravnajte žlicom i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Savjet. Da bi desert bio uistinu ukusan, ne biste trebali birati mliječne proizvode s niskim udjelom masti. Nisu prikladni za ovo jelo.

Upotreba u narodnoj medicini

Džem od malina je poznati antipiretik i dijaforetik. Koje su prednosti malina za zimu bez kuhanja? Gotovo sve kao svježe bobice.

Ljekovito djelovanje plodova maline otkriveno je još u staroj Grčkoj. Bobice sadrže organske kiseline, pektine, tanine i mnoge vitamine. Na primjer, vitamin A.

A poznato je da poboljšava vid, kao i da jača nokte i kosu. Ima i dosta vitamina C. Ne samo da štiti od prehlade, već i izbacuje višak tekućine iz organizma te dobro djeluje na vezivno tkivo.

Zahvaljujući tome, bobica je korisna za manifestacije celulita i neugodnih proširenih vena.

Mješavina malina i šećera naširoko se koristi za prehlade i bolesti dišnog sustava. Može se koristiti kao pomoćni fiksativ za neinfektivni proljev i nakon trovanja, kao antitoksični lijek.

Kad temperatura poraste, žlicu pasiranih malina treba dodati u čašu tople vode i piti što češće. Istim napitkom možete grgljati bolno grlo i usta.

U vrijeme masovne pojave virusnih infekcija, poslasticu od maline treba jesti ujutro na prazan želudac. Ova ukusna tradicija poslužit će kao dobra preventiva protiv prehlade i gripe, puneći vas dobrim raspoloženjem za cijeli dan.

Opomene

Naravno, ne treba zaboraviti da su maline jak alergen, pa se ne preporučuje njihova konzumacija u velikim količinama. Osim toga, znatna količina šećera može naškoditi osobama koje boluju od dijabetesa, metaboličkih poremećaja i onima koji imaju prekomjernu težinu.

Zaključno, želio bih domaćicama dati savjet da se ne boje odlučiti za pripravke od malina bez kuhanja. Savršeno se čuvaju dosta dugo, čuvajući vrtoglavu aromu i blagodati svježih bobica. Probajte i uvjerite se sami.

Koje su koristi za vas?

Najpovoljnije cijene, cca 30-50% jeftinije nego u našim trgovinama i ljekarnama.
Besplatna dostava u Rusiju putem usluge Boxberry (za kupnju iznad 60 USD). I ova dostava je također vrlo brza! Na primjer, paket (krenuo iz SAD-a) stiže u Jekaterinburg za 10-15 dana.
Ogroman broj recenzija proizvoda na ruskom jeziku! Ovo su stvarne recenzije stvarnih ljudi u kojima ćete pronaći puno korisnih i zanimljivih stvari!

A evo još nekoliko promocija:

Izvor: http://priroda-znaet.ru/malina-s-saharom/

Maline sa šećerom za zimu - pravljenje pravog ljekovitog pripravka +

Predgovor

Prerada bogate berbe malina u pekmez može trajati danima. Ali puno praktičnije, brže i, naravno, zdravije su maline sa šećerom za zimnicu, mljevene bez kuhanja i zadržavaju svu svoju ljekovitost.

Maline koje se planiraju brati za zimu najbolje je brati po vedrom, sunčanom vremenu. Kad se bobice zagriju na suncu, doslovno se pune sokom i odišu posebno snažnom aromom. Nakon kiše ubrani urod izgleda neugledno, maline djeluju vodenasto, a miris im je vrlo slab.

Iz tih razloga mnoge domaćice ne peru maline prije uvijanja, samo ih sortiraju i uklanjaju nezrele bobice, lišće, mrlje i sve vrste crva koji slučajno upadnu. Međutim, na ovaj način možete propustiti ličinke malinove zlatice.

Stoga je bobice bolje uroniti u slanu vodu na 20 minuta, otopiti 20 grama soli po litri, a zatim ih brzo oprati pod jakim mlazom. Svi insekti će lebdjeti.

Jedina iznimka može biti potpuno zdrava malina kod koje nakon kratkog, ali temeljitog pregleda nisu uočeni puzajući napadači. Ove bobice nije potrebno prati.

Općenito, u suhom obliku žetva se priprema samo za zamrzavanje, sve ostale vrste pripravaka zahtijevaju temeljito čišćenje, čak i od prašine, kako bi ostalo što manje mikroorganizama.

Nakon toga maline je potrebno oddržati u cjedilu ili cjedilu da se voda potpuno ocijedi i možete krenuti u berbu.

Sakupljene bobice kvare se već treći dan, pa se ne smije odgađati dugo nakon berbe pravljenje pekmeza ili drugih zavoja.

Cijele maline sa šećerom

Ova vrsta berbe je gotovo jednako jednostavna kao i zamrzavanje, međutim, za razliku od potonjeg, pitanje pranja bobica mora se odlučiti gledajući njihovo stanje. Čak i ako su maline jake i bez ličinki iznutra, ali su jako zaražene, ne možete bez vode.

Nakon sušenja slatki materijal držite u cjedilu dok ne iscure i posljednje kapi vlage.

Za to vrijeme staklenke steriliziramo: nakon pranja sodom (sva su sredstva dobra u borbi protiv mikroorganizama), prelijemo ih kipućom vodom i držimo par minuta ili doslovno pola minute u mikrovalnoj pećnici.

Sada postavljamo već osušene bobice u jednake slojeve, prelivajući tanko i ravnomjerno granulirani šećer na vrh svakog. Maline obavezno malo protresti da leže glatko i gušće, a i da šećer uđe između bobica.

Nakon slaganja materijala za berbu potrebno je pasterizirati staklenke zajedno s malinama, s obzirom na to da staklenke od pola litre zahtijevaju 20 minuta obrade, a posude od 1 litre i više 5 minuta više.

Da biste to učinili, uronite staklenke u lonac s toplom vodom na čije je dno stavljen ručnik (ispod je bolje staviti drvenu rešetku, na primjer, stalak za kuhanje vode), a zatim prokuhajte. Preporuča se da posude ne dođu u dodir sa stijenkama posude ili jedna s drugom.

Mješavina malina i šećera

Postoji još jedan način koji zahtijeva malo više vremena i truda. Priprema bobica je ista kao u prvoj varijanti pripreme, to jest, bolje ih je oprati i pustiti da se voda ocijedi.

Zatim je potrebno maline prebaciti u zdjelu ili nisku šerpu, posuti ih šećerom u omjeru najmanje 1:1 i staviti u hladnjak na par sati dok se ne pojavi sok. Zatim brusimo sirovi materijal, što se može učiniti na dva načina.

Ako još niste nabavili male kuhinjske aparate, zdrobite ih drvenim tučkom izravno u posudi u koju ste prethodno stavili bobice. Ovo će vam ostaviti više cijelih, ali neki ljudi to vole.

Druga je mogućnost korištenje mješalice, uz njegovu pomoć bobice će biti potpuno zgnječene, ali metal često uzrokuje proces oksidacije, a postoji rizik da će twist postati kiselo tijekom skladištenja.

Kada su sve maline dobro izmiješane sa šećerom, pripremite staklenke sterilizirajući na pari ili u mikrovalnoj pećnici (lakše je staviti poklopce u kipuću vodu). Dobivenu masu stavimo u posudu tako da ne dosegne rub, a odozgo po centimetar ulijemo granulirani šećer. Zatvorite i stavite na hladno mjesto.

Sirup od malina za zimu

Nije ljekovit samo džem od maline, a ne samo priprema njenih bobica u vlastitom soku. Vrlo je koristan i sirup koji se također priprema sa šećerom. Sama ova metoda vrlo je slična gore opisanoj preradi malina, odnosno mljevenje sa šećerom.

Međutim, daljnji proces izgleda potpuno drugačije. Za početak, omjeri su drugačiji - za 1 kilogram bobica trebat će vam samo 200 grama šećera.

Nakon što se samelju i granulirani šećer potpuno otopi, smjesa se stavlja u hladnjak dok se ne pojavi velika količina soka.

Kutovi se zatim podignu i zavežu u vrećicu koja visi preko iste zdjele. Laganim pritiskom masa se istiskuje, sok sa otopljenim šećerom teče u postavljenu posudu.

Dobiveni gusti sirup skuhati, sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti prokuhanim poklopcima.

Kominu je bolje ne bacati, od nje možete skuhati kompot. Od njih će biti izvrstan i liker, kao nusproizvod kandiranja malina. Da biste to učinili, samo stavite iscijeđene bobice u posudu i ulijte votku tako da samo malo pokrije masu.

Za slatkoću možete dodati malo sirupa ili ubaciti nekoliko žlica šećera. Kada maline potpuno posvijetle, to će značiti da je pustio preostali sok, sok procijedite i liker ulijte u boce, u svaku dodajte žlicu konjaka.

Dobro zatvoriti i staviti na hladno mjesto.

Postoji još jedan način za dobivanje sirupa. Da biste ga pripremili, prvo morate uzeti šećer, staviti ga u lonac i dodati vodu u omjeru kilograma pijeska na 1 čašu tekućine. Zatim se slatka otopina prokuha da se šećer potpuno rastopi.

U dobiveni sirup stavljaju se maline, nakon čega se masa ponovno prokuha. Zatim morate ukloniti posudu s vatre i pričekati dok se sadržaj ne ohladi, nakon čega se masa počinje filtrirati kroz sito.

Sirup od malina se ponovno kuha 5 minuta i ulije u sterilizirane staklenke, a zatim zatvori prokuhanim poklopcima i stavi na toplo mjesto, a nakon hlađenja - na hladno.

Petominutni džem od malina

Opcija je zanimljiva jer, s jedne strane, postoji toplinska obrada bobica, as druge, toliko je kratkotrajna da je više poput sterilizacije obratka od raznih mikroorganizama.

Stoga je ova metoda prikladna za one koji su zainteresirani za slatkiše malina za zimu bez dugog kuhanja.

Da biste dobili željeni rezultat, bobice morate temeljito očistiti od ostataka i dobro oprati, možda prvo umočiti u slanu vodu, drugim riječima, moraju biti apsolutno čiste.

Stavljajući maline u zdjelu, napunimo ih granuliranim šećerom, a kako bi se spriječilo fermentiranje twista tijekom skladištenja, potrebno je staviti 1,5 kilograma šećera na 1 kilogram bobica.

Čim se šećer otopi, maline odmah maknite s vatre i prebacite u sterilizirane staklenke te zatvorite poklopcima koje ste prethodno nakratko umočili u kipuću vodu. Vrlo je važno da uvijanje bude što čvršće.

Konfitura od malina sa šećerom, bez kuhanja

Opcija je prilično radno intenzivna, ali rezultat je najnježnija slatka masa bobica sa šećerom. Priprema se vrši na isti način kao što je gore opisano, odnosno čišćenje, po potrebi potapanje malina u slanu vodu, zatim ispiranje.

Zatim pričekajte dok voda potpuno ne iscuri (ovo je neophodno kako bi se izbjegla pretjerana vodenastost konfiture). Malo po malo prebacujemo bobice u sito i mljevemo ih drvenom gnječilicom ili žlicom dok sva pulpa ne prođe kroz mrežicu i ostanu samo sjemenke. Bacimo ih na stranu (možete u kompot).

Ova faza je najintenzivnija, jer će propuštanje bobica kroz sito zahtijevati puno truda i vremena.

Dakle, postupno, u malim obrocima, pretvaramo maline u homogenu masu, odvajajući ih od sjemenki. Najbolje je to učiniti odmah nad velikom emajliranom posudom, u kojoj ćemo zatim miješati šećer u prahu. Nakon što ste obradili sve pripremljene bobice, dodajte granulirani šećer u omjeru od 1,5 kilograma na 1 kilogram malina.

Sada dobro i dugo miješajte dok se šećer ne otopi u ukupnoj masi. Smjesu poklopite i sterilizirajte staklenke, najbolje u mikrovalnoj pećnici jer moraju biti suhe, u krajnjem slučaju nakon parne kupelji obrišite čistim salvetama da unutra ne ostanu vlakna.

Stavite džem u suhu posudu i pokrijte čistim poklopcima.

Mihail Malofejev
Ispis

Maline su tako zdrava bobica da s početkom hladnog vremena ne možete bez njih. Od prošle godine pripremam maline pasirane sa šećerom za zimnicu bez kuhanja. Recept mi je dala prijateljica kada sam kod nje imala priliku kušati svježi konfitur i jednostavno sam se zaljubila u njega. Osim toga, maline, mljevene sa šećerom, skladište su vitamina, božanske arome i nježnog okusa.

S početkom sezone malina više ne zagrijavam bobice. Sakupljam grimizno voće po sunčanom vremenu u malim kutijama. Sirovine uvijek obrađujem u roku od nekoliko sati. Za uklanjanje malih buba, potopite ih 10-15 minuta u otopinu soli. Slanicu pripremam brzinom od jedne žličice soli po posudi od pola litre. Zatim sortiram maline i isperem ih običnom vodom.

Za sušenje stavite ga u jednom sloju na papirnati ručnik ili čistu salvetu. Vlaga je često glavni razlog smanjenog roka trajanja. Kupujete li voće na tržnici, obratite pozornost na izgled bobica. Otpušteni sok ili prisutnost vlage na stijenkama staklenke ukazuje na nepravilno skladištenje ili dovodi u sumnju njihovu svježinu. U svakom slučaju nisu prikladni za svježi žele.

Potrebni sastojci:

Kako pripremiti maline pasirane sa šećerom za zimu

Metalnu ili keramičku (ne aluminijsku) posudu za sjeckanje malina operite sodom bikarbonom da odmastite. Zalijte vodom i kuhajte nekoliko minuta. Ocijedite kipuću vodu i preokrenite tanjur ili posudu dok se ne osuši. Stavite maline u posudu, zalijte vodom, posolite i ostavite maline 5 minuta. Zatim ga isperite običnom vodom i osušite.

Stavite maline u pripremljenu posudu, dodajte kristalni šećer i gnječite drvenom kuhačom dok se ne otopi. Da biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti blender. U tom će slučaju konzistencija konfiture biti ujednačenija.

Prije uporabe uronjenog blendera pročitajte upute za uporabu. Većina tipičnih električnih uređaja ove vrste dizajnirani su za kontinuirani rad ne dulje od jedne minute.

Ostavite aromatičnu slatku masu da odstoji dva sata. Za to vrijeme komponente će se međusobno obogatiti i smjesa se neće razdvajati ako se pravilno skladišti.