Jaki espresso s nježnom prozračnom mliječnom pjenom vodeći je među poznavateljima raznih sorti kave. U cappuccinu možete uživati ne samo u kafiću ili restoranu, već i kod kuće, uz pridržavanje pravila pripreme i prisutnosti cappuccinatorea.
Kako izgleda pravi cappuccino?
Savršeni cappuccino je jaka kava guste kreme koja ravnomjerno oblaže espresso, a oba sastojka kuhaju odvojeno. Kava ne smije zauzimati više od 1/3 volumena šalice, ostatak volumena treba biti gusto mlijeko i pjena. Cappuccino se obično poslužuje u posudama ne većim od 180 ml kako bi se dobila savršena kombinacija sastojaka. Za procjenu okusa i konzistencije pića potrebna je temperatura ne viša od 60 stupnjeva. Za održavanje optimalne temperature, cappuccino se poslužuje u niskim, širokim šalicama debelih stijenki.
Što su kapućinatori
Priprema cappuccina u aparatu za kavu temelji se na prolasku nekoliko faza:
priprema pare;
mućenje mlijeka do stanja pjene uz kontrolu gustoće i snage;
kuhanje kave;
kombinacija pića s mliječnom pjenom.
Poseban uređaj koji pjeni mlijeko prilikom pripreme napitaka od kave naziva se cappuccinatore. Može biti samostalan ili spojen na cijev za paru aparata za kavu.
U središtu pjene mlijeka je stvaranje pare i njeno miješanje s malom količinom zraka. Izlaz je elastična i gusta pjena.
Prema principu rada, pjenilice za mlijeko dijele se na sljedeće vrste:
automatski;
mehanički;
parno-mehanički.
Rad automatskog pjenitelja temelji se na dovodu pare kroz posebnu cijev u koju se počinje uvlačiti mlijeko. Zbog razlike tlaka mlijeko se miješa s parom i nastaje pjena. Glavna prednost je rad uz minimalnu ljudsku intervenciju i autonomiju u pripremi kave.
Parno-mehanička - posebna mlaznica koja je pričvršćena na parnu cijev aparata za kavu. Dolazi do stvaranja pare i njenog dovoda pod određenim pritiskom u posudu s mlijekom. U istoj posudi nalazi se opruga koja se okreće i puni mlijeko mjehurićima zraka. Mlijeko se u posudu ulijeva hladno, para osigurava paru mlijeka i rotaciju opruge (corolla). Ova obrada omogućuje stvaranje pjene određene konzistencije od mlijeka. Nedostatak ove metode pripreme cappuccina je potreba da se pjena prenese u pripremljeni napitak od kave.
Mehanički tip je spojena tri odjeljka:
niži - spremnik u kojem se nalazi voda;
srednja - razina opremljena ventilom;
gornji - spremnik s poklopcem i cijevi kroz koju para ulazi u mliječni proizvod.
Ova vrsta pjene za mlijeko zahtijeva otvoreni plamen za rad.
Ovisno o stupnju ljudske intervencije u procesu kuhanja kave, kapućinatori se dijele na sljedeće vrste:
automatski;
poluprofesionalni;
profesionalnim.
Automatski strojevi rade bez ljudske intervencije, dovoljno je napuniti potrebnu količinu mlijeka. Ovi modeli imaju dvije podvrste, koje se razlikuju samo u procesu dodavanja mliječne pjene u kavu. Za neke je potrebno premjestiti šalicu s gotovom kavom u dozator pjene, za druge nije.
Poluprofesionalni pjenilači mlijeka zahtijevaju malo ljudske intervencije u zadnjem koraku pravljenja mliječne pjene. Oni automatski reguliraju dovod pare i zraka, ali ne isključuju proces pjene. Morat ćete samostalno odrediti stupanj spremnosti i gustoću pjene. Za savršenu pjenu potrebna je vježba.
Profesionalni uređaj za pjenjenje razlikuje se od ostalih modela po tome što para i zrak nisu sinkronizirani. Ovi procesi su potpuno kontrolirani tijekom proizvodnje mliječne pjene i omogućuju vam da ostavite uzorke na kavi. Pritom je potrebno kontrolirati područje kontakta pare s mlijekom, zraka s mlijekom, te voditi računa o stupnju uronjenja parne cijevi kako bi se postigla optimalna temperatura i stvaranje pjene bez prskanja .
Proces rada cappuccinatorea
Za pripremu ukusnog i mirisnog cappuccina morate slijediti pravila rada. Ovi uvjeti omogućuju ne samo pripremu ukusnog pića, već i produljenje vijeka trajanja pjene.
Prije uporabe cappuccinatore, morate ga pravilno postaviti na aparat za kavu. Da biste to učinili, morate koristiti priložene upute i strogo slijediti sve korake instalacije:
uklonite posebnu mlaznicu (panarello) ako je ugrađena na parnu cijev;
otpustite okruglu maticu;
instalirajte na pjenu na vrućoj parnoj cijevi;
vratite maticu na mjesto.
Nakon pripreme kave potrebno je očistiti pjenu za mlijeko. Čišćenje se vrši ručnikom tako da se osušeno mlijeko izvadi iz posude kako bi se dobila elastična pjena sljedeći put kada se napitak priprema.
Potpuno čišćenje se provodi prema sljedećim uputama:
odvajanje sredstva za puhanje iz cijevi za dovod vruće pare;
uklanjanje dijela šarke;
pranje svih dijelova pod tekućom vodom;
montaža svih dijelova;
ugradnja na cijev za vruću paru.
Proces pripreme cappuccina u aparatu za kavu
Ovisno o vrsti cappuccinatorea, razlikuje se i postupak kuhanja kave s pjenom. Kod korištenja automatskog pjenilača potrebno je u posudu uliti potrebnu količinu mlijeka i pričekati da se pripremi aromatični napitak.
Kada koristite posebne mlaznice za parne cijevi, morate slijediti neka pravila za pripremu pića.
Prva razina
Zagrijte aparat za kavu 20 minuta. Ispustite paru kako biste provjerili tlak i uklonili nakupljenu vodu.
Druga faza
Posudu za metlicu do pola napunite mlijekom, jer se mućenjem povećava volumen. Stavite cijev za paru u mlijeko, postavljajući je uz bočnu stranu posude pod kutom. Cijev treba uroniti 1 cm u mlijeko kako bi se osiguralo da zrak uđe. Spremnik treba držati za dno kako bi se osigurala kontrola temperature zagrijavanja mlijeka.
Punom snagom uključujemo dovod pare i hvatamo trenutak kada se mlijeko počinje vrtjeti u krug i šištati. U ovom trenutku nastaje pjena, pa je potrebno promatrati razinu uranjanja cijevi tako da mlaznica bude na granici zraka i mlijeka. Ako se ovaj uvjet prekrši, mlijeko se pregrije i ne stvara se pjena.
Nakon zagrijavanja dna posude potrebno je mlaznicu spustiti dublje i odvojiti je od stijenke posude, kako bi se očuvala rotacija mlijeka i formirao veliki lijevak. Zagrijavanje se provodi sve dok ruci nije udobno držati posudu s mlijekom. Konzistencija pjene treba biti gusta i viskozna.
Faza završava isključivanjem dovoda pare i uklanjanjem cijevi. Ako prekršite redoslijed, tada se u pjeni stvara veliki broj mjehurića zraka.
Treća faza
Nakon stvaranja pjene, uklonite višak mjehurića zraka kako bi pjenasto mlijeko dobilo ujednačen i sjajan izgled. Ovaj učinak postiže se laganim kružnim pokretima posude za mlijeko, nakon čega slijedi lagano tapkanje. Bolje je napraviti kružne pokrete po površini stola, simulirajući trljanje.
Četvrta faza
Priprema se espresso koji se mora uliti u zagrijanu šalicu. Okus napitka ovisi o kvaliteti i vrsti kave.
Peta faza
Miješanje espressa s mliječnom pjenom. Različitim tehnikama možete dobiti jednostavan cappuccino ili piće s uzorkom. Dobiveni napitak se konzumira odmah, uz blagi mirovanje, piling mlijekom i pjenom.
Šesta faza
Riječ je o čišćenju. Mlaznica se briše vlažnom krpom kako bi se uklonile naslage mlijeka. U slučaju nepravodobnog uklanjanja plaka potrebno je potpuno čišćenje.
Konstantnom proizvodnjom cappuccina moguće je postići idealnu konzistenciju i dodatno eksperimentirati s dodatkom raznih okusa (čokolada, cimet itd.).
Tajne stvaranja savršene pjene
Za pripremu pjene željene konzistencije slijedite male trikove:
mlijeko se ulijeva hladno, temperatura ne smije prelaziti +5 stupnjeva;
sadržaj masti u mlijeku ne manji od 3,5%;
pjena se ne dobiva iz obranog mlijeka bez proteina ili mlijeka u prahu;
posuda je napola napunjena;
panarello je uronjen u blizini stijenke spremnika pod kutom od 45 stupnjeva;
para se uključuje tek nakon što je panarello u mlijeku;
kada se pjeni, potrebno je napraviti kružne pokrete;
višak mjehurića uklanja se kuckanjem posude s pjenom po stolu (pjena će postati sjajna);
temperatura kada se mlijeko pjeni ne smije porasti iznad 60 stupnjeva;
mlijeko se brže zagrijava kada je cijev duboka.
Ispravnost pripreme pjene možete provjeriti tako što ćete je uliti s malo šećera. Uz dovoljno mućenja, pjena će zadržati pijesak na površini.
Aparat za kavu s funkcijom cappuccina možete pokupiti u trgovini Coffeemanych, gdje postoji veliki izbor proizvoda s jamstvom i besplatnom dostavom od 3000 rubalja.
Tko ne voli dobro skuhanu kavu? Ovo piće nam pruža zadovoljstvo već stotinama godina. Budi se ujutro ili kasno navečer spašava milijune ljudi od nesanice. Postoji mnogo recepata za pripremu ovog okrepljujućeg napitka. Jedan takav recept je cappuccino, koji je u Europi poznat još od 17. stoljeća. Ime je dobio po redovničkom redu kapucina koji su nosili crveno-smeđe ruho. Posebnost pića je gusta pjena stvorena zagrijanim i pjenastim mlijekom.
Aparati za kavu odavno su se i pouzdano nastanili u našim domovima i uredima. Ali ne može se svaka tehnika nositi s pripremom bilo kojeg recepata, uključujući cappuccino. Za te namjene postoje posebni uređaji - cappuccinatori. Oni su u stanju brzo i učinkovito pretvoriti jednostavan espresso u prekrasan napitak s gustom mliječnom pjenom.
Na temelju stručnih mišljenja stručnjaka i recenzija stvarnih kupaca, sastavili smo popis najboljih pjenilača mlijeka (kapučina). Naše preporuke pomoći će vam da napravite najbolji izbor za vaše zahtjeve i želje. Na svjetskom tržištu opreme postoji mnogo konkurenata, ali mi smo odabrali najbolje proizvođače i preporučamo da im obratite posebnu pozornost:
- OPREMA
- De "Longhi
- Clatronic
* Cijene vrijede u trenutku objave i podložne su promjenama bez prethodne najave.
Kapućinatori: Kapacitet: 0,1-0,5 l
Kapacitet: 0,1-0,5L / Kontrola brzine
Glavne prednosti
- Pjenušač iz kolekcije Distinta design s originalnom neklizajućom ručkom koja omogućuje udobno i sigurno držanje uređaja, te automatsko isključivanje za siguran rad
- Prozirni poklopac koji se može skinuti sa silikonskom brtvom omogućuje vam promatranje procesa kuhanja i olakšava punjenje posude
- Uređaj može pjeniti hladno i zagrijano mlijeko, što je vrlo pogodno za realizaciju raznih kulinarskih fantazija.
- Cappuccinatore se postavlja na postolje u bilo kojem položaju. Može se rotirati oko okomite osi za 360 stupnjeva. To osigurava udobnu uporabu čak i u skučenim prostorima.
- Neljepljivi premaz zdjele i mješalica koja se može ukloniti olakšavaju čišćenje i održavanje
Kapacitet: 0,1-0,5L
Glavne prednosti
- Mješalica za pjenjenje i zagrijavanje mlijeka kapaciteta posude 0,45 l snage 600 W
- Predviđena su tri načina rada: hladno/vruće pjenjenje i zagrijavanje mlijeka. Radi praktičnosti, prekidač je opremljen plavim pozadinskim osvjetljenjem, što olakšava korištenje pri slabom osvjetljenju
- Odvojiva posuda s neljepljivim premazom iznutra i izvana za izdržljivost i jednostavno čišćenje
- Grijaći element od nehrđajućeg čelika zatvorenog tipa osigurava dugi vijek trajanja i povećanu sigurnost u radu
- Na kraju procesa uređaj se automatski isključuje. Ako je potrebno, uređaj možete isključiti ručno
Kapacitet: 0,1-0,5L
Glavne prednosti
- Cappuccinatore za aparat za kavu s prozirnim poklopcem koji vam omogućuje vizualnu kontrolu tijeka procesa
- Zahvaljujući Choco načinu rada, pomoću uređaja možete brzo pripremiti "Vruću čokoladu" od komadića čokolade.
- Toplinski izolirana ručka metalne posude omogućuje vam ugodnu upotrebu uređaja i sigurno uklanjanje zagrijane posude s postolja
- Odvojiva posuda od nehrđajućeg čelika otporna na mehanička oštećenja. Kada se zagrijava, ne ispušta štetne kemijske spojeve i jamči odsutnost nečistoća u pićima.
- Bežična veza s postoljem olakšava postavljanje zdjele i omogućuje joj rotaciju za 360 stupnjeva, što olakšava korištenje u uskim prostorima
Započinjanje dana šalicom tople, aromatične kave postala je tradicija u mnogim obiteljima. Proizvođači kućanskih aparata za kuhanje kave nude široku paletu proizvoda koji će lako pripremiti vaše omiljeno piće čak i kod kuće ili u uredu.
Naravno, postoji ogroman broj sorti i recepata za piće na bazi zrna kave. Međutim, nedvojbeni lider među ljubiteljima kave i znalcima je cappuccino.
Ovaj snažan, okrepljujući espresso s gustom mliječnom pjenom privlači originalnom kombinacijom okusa i nježne arome.
Postoji nekoliko verzija izgleda tako zanimljivog imena. Prva legenda kaže da su kapucini jako voljeli piće.
Prema drugoj legendi, također povezanoj s redovničkim redom, naziv pića dobila je boja odjeće u koju su kapucini bili odjeveni.
Unatoč jednostavnosti sastojaka cappuccina, donedavno ga je bilo teško pripremiti kod kuće. Nespresso cappuccinatore aparat za kavu pružit će ovu priliku svim ljubiteljima kave.
Radije pripremate kavu na klasičan način? Saznajte više o tome koje su vrste džezvi najbolje za kuhanje kave.
Kako biste diverzificirali okus kave, možete koristiti različite aditive. Primjerice, pročitajte recept za kuhanje kave s karamel sirupom.
Što je cappuccinatore
Proizvođači aparata za kavu nazivaju cappuccinatore posebnu mlaznicu koja se mora pričvrstiti na aparat za kavu, odnosno na njegovu parnu cijev.
Za pripremu se koristi gusta, jaka pjena ohlađeno mlijeko ili vrhnje.
Što je veći postotak masti u mliječnom proizvodu, to će pjena biti ukusnija i bolja.
Izvana, uređaj se sastoji od tri međusobno povezana odjeljka: u prvom (donjem) odjeljku nalazi se voda, drugi (srednji) je opremljen ventilom, u trećem, gornjem dijelu nalazi se poklopac s cijevi kroz koji para ulazi u kontejner u kojem se nalazi mliječni proizvod.
Za rad takvog cappuccinatorea potrebna je otvorena vatra.
Odabir aparata za kavu s cappuccinatoreom za dom
Prilikom odabira određenog modela aparata za kavu potrebno je, prije svega, uzeti u obzir količinu konzumiranog pića i njegovu vrstu.
U pravilu, aparat za kavu za dom s cappuccinatoreom nema tako visoke performanse i impresivne dimenzije kao profesionalna verzija.
U prosjeku jedan aparat za kavu može primiti do dvije litre vode i do pola kilograma mljevene kave. S obzirom da jedna porcija kave nije veća od 15 grama, mjesec dana ne možete brinuti o sadržaju uređaja.
Za kuhanje mirisnog pića koriste se žitarice, mljevena kava ili kapsule. Najudobnija u smislu rada je posljednja opcija za kuhanje kave - mahune ili kapsule.
Osim što hermetički zatvorene do godinu dana pohranjuju i aromu i okus zrna, nema potrebe mjeriti potrebnu količinu kave za pripremu napitka. Jedna kapsula sadrži jednu porciju kave.
Važno je da se mehanizam za kuhanje aparata za kavu može lako ukloniti, što će vam omogućiti čišćenje i pranje aparata u bilo kojem trenutku.
Ljubitelji cappuccina mogu kupiti moderan model aparata za kavu koji je opremljen aparatom za cappuccino.
S takvim uređajem neće biti teško pripremiti izvrsnu, gustu pjenu od mlijeka ili vrhnja. Štoviše, na proces mućenja mliječnih proizvoda neće se potrošiti više od nekoliko sekundi.
Kako kava ne bi izgubila svoj okus, važno je kupiti aparat opremljen filterom za vodu. Uostalom, upravo ova komponenta pića može pokvariti jedinstveni okus kave.
Funkcija poput "broj šalica" podsjetiti vlasnika aparata na potrebu uklanjanja taloga kave, kamenca i zamjene filtera.
U pravilu se relevantne informacije prikazuju na zaslonu aparata za kavu i pomažu u izbjegavanju nepoštivanja pravila za rad s opremom.
Operacija Cappuccinatore
Mala uputa o tome kako koristiti nespresso cappuccino aparat pomoći će ne samo pripremiti ukusan i mirisan cappuccino, već će značajno produžiti život prilično skupih kućanskih aparata.
Montaža cappuccinatorea na aparat za kavu
- Uklonite panarello mlaznicu ako je postavljena na cijev za toplu paru ili toplu vodu.
- Lagano otpustite okruglu maticu aparata za cappuccino.
- Pažljivo stavite aparat za kapučino na otvor za vruću paru ili toplu vodu.
- Vratite okruglu maticu u prvobitni položaj.
- Provjerite je li cappuccinatore iznad posude za tekućinu.
- Nakon što okrenete gumb, ispustite preostalu vodu u uređaju nekoliko sekundi, a zatim zatvorite gumb za toplu vodu.
- Stavite posudu s mliječnim proizvodom (mlijekom ili vrhnjem) blizu aparata za kavu.
- Spustite usisnu cijev u posudu s mlijekom ili vrhnjem.
- Stavite šalicu izravno ispod cappuccinatora.
- Nakon okretanja gumba, iz cappuccinatorea počet će teći pjenasto mlijeko ili vrhnje.
- Gustoću i čvrstoću pjene možete podesiti posebnom ukosnicom – podizanjem ili spuštanjem.
- Kako bi rezultat bio najoptimalniji, za pripremu pjene bolje je koristiti ohlađeni mliječni proizvod.
Također, oni koji ne piju alkohol mogu se zagrijati čajem s cimetom i limunom. Naš recept.
- Odvrnite okruglu maticu opreme.
- Odvojite cappuccinator od cijevi za vruću paru ili toplu vodu.
- Uklonite zglobni dio opreme.
- Odvojite silikonsku cijev i zatik.
- Isperite sve dijelove cappuccinatorea pod mlazom vode.
- Ugradite sve dijelove u njihov izvorni položaj.
- Postavite cappuccinator na cijev za vruću paru ili toplu vodu.
- Popravite cappuccinatore maticu.
Nespresso aparat za kavu u kompletu s Nespresso cappuccinatore bit će izvrstan poklon za sve ljubitelje kave.
Posebnu draž cappuccinu i drugim napitcima od kave s mlijekom daje nježna, elastična pjena. O tome kako ga dobiti, iskusni baristi pišu gotovo znanstvene rasprave. U prodaji je nekoliko vrsta cappuccinatora, ponekad je teško odabrati najprikladniji uređaj za dom. Razmotrite mogućnosti, prednosti i nedostatke svake vrste.
Kapućinatori su dvije vrste:
- ugrađeni (u aparat za kavu);
- autonomna.
Ugrađeni uređaji za pjenjenje mlijeka
Kapućinatori ugrađeni u aparate za kavu pjene mlijeko miješajući ga s parom. Stoga se takvi uređaji nazivaju parobrodi (para prevedeno s engleskog kao "para").
Vrste parnih aparata:
- automatski;
- mehanički.
Automatske pare
Automatski parni aparat opremljen je cijevi kroz koju se mlijeko usisava u spremnik, gdje se miješa s vrućom parom. Zapjenjena tekućina se zatim ulije u šalicu. U modernim modelima aparata za kavu ova se funkcija implementira na različite načine.
Postoje uređaji opremljeni s dvije pumpe. S ovim aparatima možete istovremeno pripremati espresso i mlijeko za pjenu. Ali aparati za kavu s dvije pumpe su jako skupi, kupuju se za kafić, a ne za dom.
U kućnim aparatima za kavu s jednim kotlom, cappuccino i druge kave i milkshake pripremaju se u dvije faze: posebno se pjeni mlijeko i kuha kava.
Teoretski, nije važno kojim se redoslijedom izvode operacije. Ipak, imajte na umu da se aparat za kavu nakon zapjenjenja mlijeka mora malo ohladiti. Obavezno ispustite malo vruće vode iz cappuccinatorea kako biste isprali cijev za paru, inače će je osušeno mlijeko začepiti. Stoga je prikladnije prvo pripremiti espresso, a zatim pjeniti mlijeko.
Skuplji modeli opremljeni su s dva kotla. S ovim dizajnom ne morate čekati dok se aparat za kavu ne ohladi, cappuccino se priprema puno brže.
Prednosti automatskih parnih aparata:
- mlijeko se brzo pjeni, od korisnika nisu potrebne posebne vještine;
- mlijeko nije prethodno zagrijano;
- prije pjene, mlijeko nije potrebno ulijevati u posebnu posudu, cijev za cappuccinatore može se spustiti izravno u kartonsku vrećicu.
Nedostatak: svaki put nakon pjenastog mlijeka potrebno je parni aparat isprati toplom vodom, a najmanje jednom tjedno sve dijelove rastaviti i oprati.
Mehaničke pare
Mehanički aparat za paru pjeni mlijeko pomoću posebne mlaznice - koja se stavlja na izljev uređaja za dovod pare. Pannarello je kruta cijev s rupama za paru na jednom kraju. Prije nego što uključite cappuccinatore, morate pustiti malo pare.
Hladno mlijeko ulijeva se u poseban metalni vrč – vrč. Panarello mlaznice su uronjene u tekućinu i ispušta se para. Pjenjenje traje 30-40 sekundi. Dok pjenite mlijeko, pjenilica ga istovremeno zagrijava.
Za čišćenje pannarella dovoljno ga je upaliti na 10-15 sekundi spuštanjem u posudu s vrućom vodom.
Panarello prednosti:
- nema potrebe za zagrijavanjem mlijeka;
- možete kontrolirati proces pjene i umutiti mlijeko po želji;
- pjenjenje je brzo;
- Panarello se puno lakše čisti od automatskog pjenilača mlijeka.
Nedostaci panarella:
- pjenjenje zahtijeva određene vještine. Morate naučiti ne pregrijavati mlijeko, inače će postati manje ukusno;
- trebate ga u vrču, u ekstremnim slučajevima - u metalnoj posudi tako da je prikladno kontrolirati temperaturu tekućine rukom.
Autonomni pjenilači mlijeka
Ako u aparatu za kavu nema cappuccinatora, možete kupiti samostalni uređaj. Na tržištu postoje dvije vrste samostalnih pjenilača mlijeka:
- ručne električne mješalice;
- pjenilice sa posudom za mlijeko.
Ručne električne mješalice
Ručna električna mješalica slična je minijaturnoj mješalici. Uređaj radi na baterije. Mlijeko se mora zagrijati prije pjene. Da bi se dobila dobra pjena, mlijeko se mora mutiti najmanje jednu minutu.
Prednosti ručnih električnih mješalica:
- uređaji su jeftini;
- električnu metlicu nije potrebno spajati na mrežu, pa se može koristiti na selu ili na pikniku.
Nedostaci električnih mješalica:
- brzo propadaju;
- uređaji ne zagrijavaju mlijeko;
- pjena je manje nježna i elastična nego kod mućenja na pari.
Penilice sa posudom za mlijeko
Laganom rukom iz Nestlea, pjenilice s spremnikom za mlijeko nazivaju se aerochino: ovi su uređaji opremljeni kapsulama.
Pjenilo nalikuje običnom električnom kuhalu za vodu. U njega se ulijeva mlijeko i stavlja na stalak, koji je kabelom za napajanje spojen na mrežu.
Puhalo se može koristiti u jednom od 3 načina rada:
- pjenjenje mlijeka uz istovremeno zagrijavanje;
- mućenje bez zagrijavanja;
- zagrijavanje bez mućenja.
Prilikom odabira aerochina treba obratiti pažnju na to kakav pogon ima: mehanički ili magnetski. Pjenitelji s magnetskim pogonom su pouzdaniji, tiši i lakši za čišćenje.
Prednosti Aerochina:
- za korištenje uređaja ne trebaju posebne vještine, samo odaberite način rada;
- u aerochinu je prikladno ne samo umutiti mlijeko za cappuccino, već i kuhati kakao ili mliječnu čokoladu;
- sredstvo za pjenjenje je kompaktno, može se koristiti na poslu;
- uređaj se lako čisti.
Jedina mana Aerochina u usporedbi s ručnim električnim pjenjačom je cijena. Međutim, za one koji redovito piju mliječne napitke, isplativije je kupiti pjenilicu s posudom.
Kiril Sysoev
Žuljevite ruke ne poznaju dosadu!
25. ožujka 2017
Sadržaj
Svaki napitak od kave dobit će poseban šarm i okus ako ga prekrijete gustom pjenom. Moccachino, ravna bijela, latte - sve se to može stvoriti kod kuće pomoću posebnih uređaja. Skuhajte kavu, zapjenite u cappuccinatoru i uživajte.
Kako odabrati pjenu za mlijeko
Uređaji su dvije vrste:
- Priručnik. Riječ je o električnim mješalicama s motorom u ručki. Cappuccinatore ima jedan gumb - inkluzije. Za početak mućenja metlica mora biti uronjena u tekućinu za 2 cm.. Zagrijavanje se u ovom slučaju ne koristi pa se mlijeko najprije na štednjaku mora dovesti do željene temperature. Ručni uređaj se napaja baterijama koje se moraju često mijenjati.
- Automatski. Uređaji su spremnici različitih volumena, na čijem je dnu ugrađena pjenjača, a ispod nje je grijaći element. Oni rade od struje, zagrijavajući tekućinu na željenu temperaturu, nakon čega se temeljito umuti. Brkovi mogu biti mehanički ili magnetski. Prvi su jeftiniji, drugi rade tiho, rijetko se lome i lako se čiste. Bolje je uzeti aparat za cappuccino s uklonjivom posudom s neljepljivim premazom - to će olakšati proces čišćenja uređaja.
Top 5 najboljih cappuccinatora
Ručni uređaji gube od automatskih uređaja ne samo po snazi, već i po funkcionalnosti. Druge vrste imaju zaslon, tipke za promjenu temperature mlijeka, brzinu mućenja. To pomaže kontrolirati proces pripreme smjese, regulirati gustoću pjene. Kako bi bila gusta i voluminozna, pokušajte uvijek koristiti punomasno mlijeko.
5. Melitta Cremio (Njemačka)
Cappuccinatore za brzu i kvalitetnu pripremu latte macchiata i ostalih prozračnih napitaka. Uređaj će za nekoliko sekundi napraviti toplu mliječnu pjenu ili hladno tučeno mlijeko koje se može dodati u deserte. Ako samo trebate zagrijati napitak od kave, Melitta Cremio će se nositi s ovim zadatkom uz pomoć zasebne funkcije.
Cijena:
prednosti:
- lijep dizajn;
- tri boje na izbor - crna, crvena i bijela;
- jednostavno upravljanje;
- tihi rad;
- gusta pjena;
- jednostavnost pranja;
- automatsko isključivanje.
nedostaci:
- teško pronaći rezervne dijelove za popravke;
- nepouzdane noge držača.
4. Kitfort KT-710 (Rusija)
Cappuccino mikser brzo priprema dugotrajnu hladnu i toplu pjenu za piće. Ako je potrebno, tekućina se može zagrijati bez naknadnog mućenja. Cappuccinatore se rastavlja radi čišćenja, grijaći element se lako odvaja od njega, tako da se šalica može prati bez straha da ćete nešto oštetiti. Iznutra je površina neprianjajuća, tako da se mlijeko rijetko lijepi, a postojeća prljavština se lako može ukloniti mekom krpom.
Cijena:
prednosti:
- moderan izgled;
- udobna ručka;
- kompaktne dimenzije;
- mlaznice se lako mijenjaju;
- Dolazi s dodatnom posudom od 730 ml.
nedostaci:
- nepouzdana plastična obloga;
- visoka razina buke.
3. Gretti MF-11 (Kina)
Jednostavan za korištenje, jeftin aparat za cappuccino i latte. Riječ je o malom spremniku za mlijeko koji je montiran na postolje. Na posudu za mućenje je pričvršćena metlica, poklopac se zatvara odozgo. Cappuccinatore radi na dva načina: zagrijava do 75 stupnjeva i tuče hladnu pjenu.
Mješalica za mlijeko ne stvara vibracije, jaku buku, ujutro se gotovo ne čuje. Nakon pripreme pjene, crveni indikator nastavlja treptati oko 30 sekundi, a zatim se uređaj automatski isključuje. Staklo se vrlo lako čisti, za to se prvo mora ukloniti. Unutarnji premaz je neprianjajući, tako da se sva prljavština brzo uklanja spužvom.
Cijena:
prednosti:
- metalno kućište;
- dva načina rada;
- kontrola temperature;
- indikatori za hladnu i vruću pjenu;
- pjena je stabilna;
- udobna ručka, ne zagrijava se;
- detaljne upute.
nedostaci:
- zatvoreni poklopac.
2. Nespresso Aeroccino 3 (SAD)
Relativno skupa pjena za mlijeko s uklonjivom magnetskom pjenjačom iznutra, koja djeluje kao mikser. Cappuccinatore radi iz električne mreže, doslovno u nekoliko sekundi izmuti mlijeko visoke kvalitete. Uređaj ima slikovne savjete za jednostavnu upotrebu.
Cappuccinatore se preporuča očistiti odmah nakon upotrebe, inače će se prljavština teško oprati. U posudu morate uliti toplu vodu i pričekati, a zatim hodati po pjenjači i unutarnjoj površini spužvom od pjenaste gume. Krpa mora biti mekana da ne izgrebe neljepljivi premaz.
Cijena:
prednosti:
- koncizan dizajn;
- tri boje koje možete izabrati - crvena, crna, bijela;
- tihi rad;
- jednostavna kontrola;
- dva načina rada;
- brzo se postavlja metlica s magnetom;
- lako se čisti.
nedostaci:
- nema ručke;
- pregrijavanje mlijeka.
1. Gemlux GL-MF-08L (Kina)
Samostalni pjenilac mlijeka za cappuccino dostupan je u dvije univerzalne nijanse - crnoj i srebrnoj. Vrč je postavljen na postolje na kojem se može rotirati za 360 stupnjeva. Da biste napravili pjenu, morate podići mlaznicu, uliti hladno mlijeko u čašu s udjelom masti od 3,2%, zatvoriti poklopac i pokrenuti stroj.
Kratkim pritiskom na tipku tekućina se malo uzburka i zagrijava do 65 stupnjeva. Ako tipku držite dvije sekunde, dobit ćete hladnu pjenu. Kada se kuhanje završi, uređaj će se automatski isključiti. Zahvaljujući posebnom premazu, mlijeko ne gori i ne kvari se.
