¿Qué tipo de suluguni para khachapuri? Khachapuri con queso: los secretos de la cocina georgiana. Khachapuri con queso - receta

Vierta 350 gramos de harina y levadura en un bol y mezcle.

Agrega sal, una pizca de azúcar y aceite de girasol al agua tibia, mezcla y vierte en la mezcla de harina y levadura, mezcla bien la masa resultante.

Luego, añadiendo poco a poco el resto de la harina, amasa una masa suave que se pegue fácilmente a tus manos. Cubre la masa con film transparente y déjala en un lugar cálido durante 30-40 minutos hasta que suba.

Para preparar el relleno para khachapuri, rallar el queso suluguni y la mantequilla, mezclar (dejar un poco de queso rallado para espolvorear y no mezclar con la mantequilla).

Divida el relleno de queso resultante por la mitad.

Divida la masa terminada en 2 partes iguales (de esta cantidad de masa se obtienen 2 khachapuri).

Coloque el relleno de queso en el medio de la masa extendida.

Reúna la masa hacia el centro formando un nudo.

Pellizca los bordes de la masa.

Con cuidado, para no romperlo, estire el pan plano primero con las manos y luego extiéndalo con un rodillo. El grosor del khachapuri no debe superar los 10 mm. Transfiera el khachapuri a una bandeja para hornear forrada con pergamino o untada con aceite. Haz un agujero en el centro del pastel con el dedo para permitir que escape el vapor.

Unte el khachapuri con huevo batido.

Espolvorea el khachapuri con el queso que dejamos para espolvorear.

¡El khachapuri con suluguni debe servirse caliente! ¡El khachapuri es especialmente delicioso cuando hace calor!

¡Buen provecho!

Khachapuri es un tipo de pastelería georgiana en forma de panes planos con relleno, cuyo nombre, traducido literalmente, suena como "pan - requesón". Khachapuri está hecho de una masa tierna a base de leche fermentada, rellena de queso tierno, además de pescado o carne. La base ideal para preparar la masa es el matsoni, pero también funcionará el kéfir o la leche cuajada con un contenido medio en grasa.

Entonces, cocinemos khachapuri con queso suluguni en una sartén, ¡ya que esta es una de mis versiones favoritas de este pastel!

Para prepararlo necesitaremos los siguientes productos: matsoni (kéfir, yogur), harina, huevos de gallina, mantequilla, sal, bicarbonato de sodio y queso suluguni.

Para preparar la masa, mezcle kéfir y 1 huevo.

Agregue la harina tamizada, la sal y la soda.

Amasar una masa suave y elástica. No debe pegarse a las manos, sino añade un poco más de harina. Cubra la masa terminada con una toalla y reserve.

Para el relleno, rallar el queso, añadir el huevo restante y unos 40 gramos de mantequilla derretida. Remover.

Dividir la masa en 4 partes iguales.

Extienda cada trozo de masa formando un círculo de unos 20 cm de diámetro.

Distribuir el relleno en 2 círculos.

Cubre la parte superior con la masa restante y pellizca bien los bordes. Deberías tener 2 tortas redondas.

Calentar una sartén de paredes gruesas, engrasarla con un poco de mantequilla y hornear los khachapuri uno a la vez a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado.

Engrase los panes planos calientes con mantequilla.

¡Khachapuri y suluguni están listos! Servir caliente.

La cocina georgiana es increíblemente diversa y todos sus platos son deliciosos. Uno de los más populares es el khachapuri. Tradicionalmente, este pastelito es una combinación de pan tierno y queso. Hay muchas opciones para prepararlo. Definitivamente cada ama de casa necesita tomar nota de varias recetas.

Cómo cocinar khachapuri con queso.

La cocción se hace abierta, cerrada, en forma de bote, sobre, en la mayoría de los casos parece un pan plano. Se preparan a partir de varios tipos de masa: hojaldre, levadura, sin levadura, pero la tradicional se amasa con matsoni. Debido a la inaccesibilidad de este último, las recetas se adaptaron: el khachapuri con queso se prepara con yogur, kéfir y crema agria. Lo principal es mantener las proporciones de la base, harina y demás ingredientes para que la masa quede suave y tierna.

Queso

Las variedades de encurtidos son adecuadas. Si no sabe qué tipo de queso se necesita para el khachapuri, puede comprar con seguridad queso Adyghe, Imeretian, Suluguni, feta y Chanakh. Puede agregar un delicioso requesón y las verduras que desee al relleno. Antes de preparar el plato, pruebe el queso: si está demasiado salado, debe dejar el producto en agua fría por un tiempo, después de eso se volverá más fresco.

Recetas de khachapuri con queso

Puedes hornear panes planos en una sartén, en el horno o incluso en una olla de cocción lenta. Ahora existen muchas recetas mejoradas en las que, además de queso, al relleno se le añade carne picada, jamón, champiñones, patatas y muchos otros productos. Los panes planos terminados se deben untar con mantequilla, lo que los hace aún más sabrosos. Recuerda varias opciones para preparar este increíble platillo e intenta cocinarlas.

De hojaldre

Los sobres salen muy ricos y nutritivos. Para la preparación se suele utilizar masa sin levadura. Puedes comprarlo confeccionado en una tienda o hacerlo tú mismo en casa. La segunda opción lo hará más sabroso. Puedes elegir tú mismo el método para preparar khachapuri con queso de hojaldre: puedes freírlos en una sartén y hornearlos, quedarán más esponjosos en el horno. Con este procesamiento, la masa se divide en más capas.

Ingredientes:

• suluguni – 470 g;
• harina – 440 g;
• agua potable – 0,25 l;
• sal – 1 cucharadita;
• huevos – 3 piezas.;
• margarina – 375 g.

Metodo de cocinar:

1. Asegúrate de tamizar la harina. Derretir 75 g de margarina y añadirle.
2. Mezclar sal y agua. Vierta el líquido en la masa. Amasar y llevar al frigorífico durante media hora.
3. Es necesario extender la masa reposada. Coloque mantequilla blanda en el medio de la hoja resultante y extiéndala por la superficie.
4. Dobla la masa en un sobre. Extiéndelo. Debe quedar una lámina larga, de aproximadamente 25 cm de ancho y 1 cm de espesor, que debe colocarse en posición horizontal.
5. Conecte los bordes en el centro, doble la capa por la mitad, como un libro. Tienes 4 capas. Conservar la preparación en el frigorífico media hora más.
6. Estirar la masa. Doblar nuevamente como arriba y dejar enfriar. En total, deberás repetir el proceso 3-4 veces.
7. Rallar el suluguni. Batir dos huevos y mezclar con ellos.
8. Después del último enrollado, cortar la masa en cuadrados de unos 12 cm de lado, poner el relleno de queso en el medio de cada uno y pellizcarlo formando un triángulo.
9. Coloque el khachapuri con queso en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal.
10. Batir el huevo restante. Mojando una brocha de repostería en él, engrasa cada sobre.
11. Enciende el horno a 180 grados, coloca allí el plato y hornea durante media hora aproximadamente.

Perezoso en la sartén

La repostería debe su nombre a que se prepara lo más rápido posible con un mínimo de esfuerzo. Antes de hacer khachapuri con queso en una sartén, no es necesario amasar la masa y guardarla en el frigorífico: basta con combinar todos los ingredientes incluidos en la composición. Puedes empezar a freír inmediatamente. Para preparar un pan plano, cualquier queso sirve, no es necesario que esté salado.

Ingredientes:

• queso – 320 g (cualquiera);
• huevos – 3 piezas.;
• eneldo - un manojo;
• sal, especias;
• crema agria espesa – 280 g;
• harina - 3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Ralla un trozo de queso en trozos grandes en un recipiente hondo. Agrega los huevos y revuelve la mezcla.
2. Agregue la crema agria, el eneldo picado y la harina tamizada. Mezclar bien.
3. Calentar una sartén con aceite vegetal. Vierta la masa de khachapuri perezosa con queso y extiéndala con una espátula. Cubrir con una tapa. Freír durante 5-7 minutos por cada lado.

En georgiano

Para apreciar la belleza de la repostería, prepara su versión clásica. La receta de khachapuri con queso georgiano implica el uso de varias variedades de este último. Lo ideal es amasar la masa con matsoni, pero si no encuentras este producto, sustitúyelo por kéfir de alta calidad. El pastel georgiano sale volando instantáneamente de la mesa porque es increíblemente delicioso.

Ingredientes:

• matsoni – 320 ml;
• refresco - una pizca;
• suluguni – 390 g;
• sal – 15 gramos;
• mantequilla - 240 g;
• crema agria – 65-70 ml;
• queso feta – 445 g;
• harina – 385-420 g (tanto como necesite la masa).

Metodo de cocinar:

1. Derretir la mantequilla en un baño de vapor.
2. Vierta el matsoni en un tazón grande, mezcle con refresco y sal.
3. Agrega aceite, dejando un poco para el relleno (aproximadamente una quinta parte).
4. Empieza a amasar la masa, añadiendo poco a poco harina hasta que quede muy suave.
5. Rallar el suluguni y el queso en trozos grandes. Mézclalos con la crema agria y la mantequilla restante.
6. Estirar la masa formando un círculo. Coloca el relleno en el centro. Recoge con cuidado los bordes con una bolsa y pellizca.
7. Dé la vuelta a la pieza de trabajo y enróllela hasta formar una torta plana. El espesor no debe exceder el centímetro y medio. Haz un pequeño agujero en el centro.
8. Coloque papel de hornear en una bandeja para hornear y un pan plano encima.
9. Precalienta el horno a 230 grados. Hornee el khachapuri con queso durante 7 a 10 minutos. Servir caliente.

Sobre kéfir en una sartén

Un producto como el matsoni es difícil de encontrar, por lo que a menudo se reemplaza con kéfir: este componente no estropeará en absoluto el sabor del plato. El khachapuri sobre kéfir con queso en una sartén resulta tierno, suave y aromático. Se garantiza que el resultado le complacerá y el proceso de cocción en sí no llevará mucho tiempo. Asegúrese de intentar freír panes planos a base de kéfir.

Ingredientes:

• harina – 230-250 g;
• kéfir entero – 125 ml;
• mantequilla – 50 g;
• pimienta;
• azúcar granulada – 10-15 g;
• perejil;
• huevo – 2 piezas.;
• refresco - en la punta de un cuchillo;
• suluguni – 70 g;
• sal - una pizca;
• queso feta – 80 g.

Metodo de cocinar:

1. Batir un huevo. Agregue kéfir, un poco de refresco, azúcar y sal. Mezclar bien.
2. Comience a agregar un poco de harina a la vez. Revuelve la masa constantemente. Cuando casi deje de pegarse y se convierta en un bulto blando, tapar con un paño y dejar reposar media hora.
3. Mientras tanto, haz el relleno. Rallar el queso y el suluguni. Agregue un huevo, hierbas picadas y pimienta.
4. Dividir la masa y el relleno en cuatro partes. Estire cada trozo de base. Coloca la mezcla de queso en el medio. Recoge los bordes con una bolsa y pellizca. Darle la vuelta y extender un poco.
5. Freír el khachapuri con queso por ambos lados en una sartén de fondo grueso. Después de retirar del fuego, cepille inmediatamente la superficie con ghee.

Con queso Adyghe

Los panes planos preparados con este método saben muy bien. El khachapuri con queso Adyghe resulta salado, con un ligero sabor amargo. Son deliciosos para comer incluso fríos, a diferencia de otros tipos. La receta paso a paso para estos panes planos no es demasiado simple, porque necesitas hacer masa de levadura. Este original pastel seguramente complacerá tu gusto.

Ingredientes:

• harina - un vaso sin portaobjetos;
• leche – 0,1 litros;
• levadura seca – 7 g;
• aceite vegetal – 1 cucharada de postre;
• huevos – 1 pieza;
• mantequilla – 50 g;
• sal - una pizca;
• Queso Adyghe – 180 g.

Metodo de cocinar:

1. Calentar un poco la leche. Disuelva allí el azúcar, luego agregue la levadura y la sal.
2. Después de 10 minutos, vierte la mantequilla en la leche y revuelve. Agrega la harina y amasa la masa. Dejar bajo una servilleta de lino durante 40 minutos.
3. Debería quedar aproximadamente el doble o el triple de masa. Extiéndalo finamente.
4. Rallar la mantequilla fría y el queso. Colocar en el medio de la tortilla. Recógelo en una bolsa y moldea los bordes.
5. Dé la vuelta a la pieza de trabajo y extiéndala finamente.
6. Rompe el huevo y separa la yema. Batir y cubrir el pan plano. Haz algunos agujeros con un tenedor.
7. Hornee khachapuri con queso Adyghe durante unos 20 minutos a 185 grados. Unte con mantequilla después de sacar del horno.

De pan de pita

Un plato preparado con este método produce un sabor muy inusual. Externamente, el khachapuri hecho con pan de pita con queso se parece a un pastel, como se puede ver al mirar la foto. Este plato es fácil de hacer porque no es necesario amasar la masa ni esperar a que suba. Incluso puedes preparar un pastel de queso con pan de pita para una mesa navideña. Obtendrás un snack muy original.

Ingredientes:

• Lavash armenio – 3 hojas;
• crema agria – 260 ml;
• huevos – 2 piezas.;
• Queso Adyghe – 80 g;
• requesón – 75 g;
• queso duro – 75 g;
• mantequilla - un trozo pequeño.

Metodo de cocinar:

1. Rallar todos los quesos, mezclarlos con requesón, agregar un huevo.
2. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla (mantequilla). Coloque una hoja de pan de pita encima. Untar con crema agria. Extender la mitad del relleno.
3. Coloca otra hoja encima de la primera. Distribuya nuevamente la crema agria y el resto del relleno.
4. Junta los bordes del pan de pita para que se cierre el pastel. Puedes picarlos con palillos. Batir el huevo restante y esparcirlo sobre el khachapuri con queso.
5. Hornee durante 20 minutos en el horno, ajustando la temperatura a 185 grados.

Con requesón al horno.

Este relleno aporta al plato un sabor diferente, pero no menos agradable. Para el khachapuri con requesón y queso, es muy importante elegir buenos productos lácteos, preferiblemente caseros. Obtendrás un pastel que quedará hermoso tanto en persona como en la foto. Recuerda que contiene muchas calorías, por lo que quienes estén cuidando su figura no deben tomar porciones demasiado grandes.

Ingredientes:

• suluguni – 0,3 kg;
• harina – 315 g;
• requesón – 185 g;
• crema agria – 150 ml;
• mantequilla – 155 g;
• huevos – 3 piezas.;
• ajo – 3 dientes;
• sal;
• refresco – 2 pizcas;
• verdor.

Metodo de cocinar:

1. Muele el requesón. Divídelo en dos mitades. En el primero agrega dos huevos, sal, refresco, mantequilla y harina. Haz la masa.
2. Rallar el suluguni. Mezclar con el requesón restante. Agregue el ajo machacado, un huevo, las hierbas picadas y la crema agria. Mezclar bien.
3. Divida la masa en dos mitades, extienda capas redondas. Coloque la primera hoja en una bandeja para hornear. Coloca el relleno encima. Cubre el pastel con la segunda hoja de masa y pellizca los bordes. Hornee por 45 minutos a 185 grados.

Desde Suluguni

Hay panes planos preparados de esta manera, ¡es increíblemente delicioso! Además, se ven increíblemente hermosos, lo cual es fácil de notar al mirar la foto. Este khachapuri con queso seguramente atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños. Puedes prepararlos para tu próxima fiesta amistosa del té y sorprender a tus invitados con su talento culinario. Lea cómo hacer khachapuri con queso suluguni.

Ingredientes:

• suluguni – 175 g;
• huevo – 1 pieza;
• matsoni – 125 ml;
• sal;
• mantequilla – 60 g;
• refresco – 0,5 cucharaditas;
• harina – 175 g.

Metodo de cocinar:

1. Batir el huevo y dividirlo en un par de partes. Deja uno por ahora.
2. Mezclar la mitad del huevo con matsoni, harina, refresco y sal. Amasar la masa para que no se pegue a las manos, sino que quede suave.
3. Rallar el suluguni y mezclarlo con el resto del huevo. Derretir la mitad de la mantequilla y agregar al relleno.
4. Dividir la masa en dos grumos.
5. Extienda uno hasta formar un pastel redondo. Coloca el relleno en el medio.
6. Haz una hoja con la segunda mitad de la masa. Cubre el relleno con él. Pellizca el pastel.
7. Hornea el pan plano en una sartén por ambos lados. Después de retirar el fuego, untar con aceite.

Con huevo

Otro tipo de repostería para los que les gusta cocinar cada vez de forma diferente. El khachapuri con huevo y queso es un plato excelente y nutritivo que puede sustituir fácilmente un desayuno completo o incluso un almuerzo. Muchas amas de casa, que consideran que las opciones estándar son demasiado saladas, preparan panes planos únicamente de esta manera. Para el relleno, coge huevos duros.

Ingredientes:

• kéfir – 240 ml;
• harina – 65-70 g;
• sal – un par de pizcas;
• mayonesa – 25 g;
• azúcar – 2 pizcas;
• verdor;
• refresco – 1 pizca;
• ajo – 3 dientes;
• huevos duros – 3 piezas.;
• aceite vegetal – 30 ml;
• Queso holandés – 90 g.

Metodo de cocinar:

1. Vierta el kéfir en un bol, agregue sal y azúcar, refresco y aceite vegetal. Remover. Agrega un poco de harina. Haz una masa suave.
2. Rallar el queso, los huevos, mezclar con las hierbas picadas, el ajo machacado y la mayonesa.
3. Divide la masa en tres partes y haz lo mismo con el relleno.
4. Estirar un trozo de masa. Coloca el relleno en el centro y sella los bordes para formar una bolsa. Dale la vuelta, extiéndela un poco con un rodillo o estírala con las manos. Repita con los ingredientes restantes.
5. Freír el khachapuri con queso en una sartén. Unte los pasteles terminados con mantequilla.

Barco de estilo abjasio

Un plato que queda genial no sólo en sabor, sino también en apariencia. Parece verdaderamente festivo. La receta de khachapuri con queso al estilo abjasio suele ser muy útil en las vacaciones, cuando la anfitriona quiere impresionar a sus invitados con algo. Definitivamente deberías recordarlo e intentar preparar ese plato. El resultado que obtengas te sorprenderá gratamente.

Ingredientes:

• agua – 120 ml;
• huevos – 5 piezas.;
• queso feta – 150 g;
• aceite vegetal – 15-20 ml;
• harina – 240 g;
• levadura seca – 0,5 cucharaditas;
• sal – 5-7 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Disuelva la levadura en agua tibia con sal. Agrega aceite, harina y haz una masa. Para que encaje, colóquelo en un lugar cálido. Debe quedar el doble o el triple de masa.
2. Rallar el queso y añadir un huevo.
3. Divide la masa en 4 trozos iguales. Extienda cada uno de ellos y luego enróllelos formando tubos por ambos lados al mismo tiempo (como un pergamino). Pellizque los extremos de cada uno y separe con cuidado el centro.
4. Rellena con relleno los espacios vacíos de los barcos resultantes.
5. Colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
6. Hornear a 200 grados durante un cuarto de hora.
7. Saquen los barcos. Rompe suavemente un huevo crudo en el medio de cada uno. Hornear hasta que la clara pierda su transparencia. Si no te gusta la yema líquida, puedes cocinarla hasta que endurezca.

El khachapuri más delicioso: los secretos de la repostería casera

Hay muchos trucos, sabiendo cuáles puedes mejorar el plato. Cómo cocinar un delicioso khachapuri:

1. La masa del relleno de queso debe exceder la cantidad de harina recomendada en la receta.
2. Al untar el khachapuri con queso después de hornearlo o freírlo, lo hará más tierno.
3. Puedes utilizar matsoni preparado por ti mismo.

Vea otras recetas deliciosas sobre cómo cocinar.

Video

¡Este plato pertenece a la cocina nacional georgiana y camina con orgullo por todo el mundo, conquistando cada vez más corazones y estómagos! Masa crujiente, queso salado y, a veces, incluso elástico: ¿qué más se necesita para ser feliz?

Se pueden preparar para la cena o el almuerzo, y las sobras se pueden servir fácilmente en el desayuno con una taza de té caliente en invierno o limonada fría en verano. Se pueden servir a amigos, vecinos y otros invitados. Créeme, todo el mundo apreciará estos panes planos y, además, ¡pedirás más! Así que no escatimes en ingredientes y prepara inmediatamente una ración doble o incluso triple.

Para hacer khachapuri casero, definitivamente necesitarás todos los ingredientes para la masa, además del queso. ¡Mucho queso! En cada receta usaremos una variedad diferente, pero recuerda que siempre puedes elegir el queso a tu gusto.

Si, por cierto, el queso está muy salado, se puede remojar en agua durante varias horas. El agua quitará la sal y el queso se volverá más comestible. También es importante recordar que si el queso es salado, entonces el relleno no debe salarse bajo ningún concepto. Solo estropearás el plato porque dejará de ser comestible.

Se pueden utilizar muchos productos diferentes como aditivos. El producto más popular para el khachapuri siempre serán las verduras. Nosotros solo usamos eneldo, pero puedes usar cilantro, albahaca, rúcula, romero, etc. También puede usar ajo, chile y pimienta de cayena para agregar picante y picante al relleno. También puedes agregar trozos de tomate, pimiento dulce y más.

Incluimos huevos en cada receta de masa. Deben estar frescos para conseguir el plato más delicioso y, de nuevo, fresco. Para elegir huevos frescos en una tienda o mercado, te aconsejamos seguir algunas reglas en su selección.

1. En primer lugar, intenta frotar los huevos cerca de tu oreja antes de comprarlos. No deberían emitir ningún sonido. Si todavía hay un sonido sordo, significa que el producto ha estado mucho tiempo en reposo y ha tenido tiempo de ganar oxígeno. Además, probablemente la yema ya se haya desprendido de sus paredes;
2. La siguiente forma de comprar huevos frescos es en una caja de cartón. Así es como se suelen vender los huevos y, en este caso, la fecha de caducidad se indica en la caja. Elija los más frescos y recuerde que los huevos aún tienen dos o tres días de fecha de vencimiento;
3. El siguiente método para los huevos comprados es llenar un recipiente hondo con agua y bajar cada huevo por turno. Cuanto más bajo esté, más fresco estará.

Khachapuri rápido en una sartén con queso.

Hora de cocinar

contenido calórico por 100 gramos

Cómo cocinar:

Consejo: si es necesario, puedes sustituir la mantequilla por margarina.

Hay muchas recetas diferentes que se pueden utilizar para preparar este plato. Pero el auténtico khachapuri georgiano con suluguni es delicioso. ¡Pruébalo pronto!

¿Cuánto dura? 2 horas y 50 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 293 calorías.

Cómo cocinar:

1. Calienta la leche hasta que esté tibia, pero no caliente;
2. Agregue azúcar, levadura y sal, diluya completamente los componentes en la leche;
3. Añadir una quinta parte de la harina al colador, llevar hasta que quede suave y dejar actuar quince minutos;
4. Rompe un huevo, bátelo y agrégalo a la leche junto con el almidón;
5. A continuación, vierta el resto de la harina por un colador paso a paso, agregue la mantequilla (solo cien ml);
6. Ahora puedes amasar a mano una masa bonita y homogénea;
7. Colóquelo en un lugar cálido durante una hora y media, asegúrese de cubrir con una toalla limpia;
8. Durante este tiempo, prepara el relleno batiendo primero un huevo;
9. Agregue la mantequilla restante, la crema agria y mezcle bien;
10. Muele el queso con un rallador y reserva;
11. Amasar la masa, dividirla en tres partes;
12. Divida el queso en dos partes, una más y otra menos;
13. Enrolle cada parte formando un círculo, coloque parte del queso (de un montón grande) en el centro;
14. Recoja cada pan plano en una bolsa, retire el exceso de masa;
15. Enrolle la bola resultante hasta formar una torta y engrase con una mezcla de crema agria y mantequilla;
16. Ahora espolvorea un poco de queso (de un montón) sobre el pan plano;
17. Repita el proceso con los dos trozos de masa restantes;
18. Transfiera el khachapuri a una bandeja para hornear y hornee hasta que esté dorado.

Consejo: si es necesario, la leche se puede sustituir por agua o utilizar en una proporción de 50/50.

Mucha gente cree e incluso está segura de que este tipo de queso en particular debería encontrarse en panes planos reales. ¡No! Pero la opción es muy sabrosa, ¡pruébala!

¿Cuánto dura? 1 hora y 30 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 276 calorías.

Cómo cocinar:

1. Coloque la harina en un recipiente a través de un colador, agréguele matsoni y mezcle;
2. Agrega la sal y ambos huevos, amasa hasta obtener una masa suave y elástica;
3. Forme una bola con la mezcla y envuélvala en film durante treinta minutos, déjela reposar;
4. Mientras la masa reposa, puedes empezar a hacer el relleno, empezando por rallar el queso;
5. Derrita la mantequilla para el relleno, agréguela al queso, revuelva;
6. Agrega los huevos y vuelve a mezclar todo bien;
7. Divida la masa resultante en cuatro partes, enrolle cada una de ellas formando una bola;
8. Luego, enrolle las bolas formando tortas planas y distribuya el relleno de queso uniformemente por todos los centros;
9. Reúna los bordes de la masa en bolsas, pellizque los extremos;
10. A continuación, enrolle las bolas resultantes hasta formar tortas planas;
11. Colocar el khachapuri en una sartén caliente (se puede engrasar con aceite) y freír hasta que se doren por todos lados;
12. Después de freír, unte cada pan plano con aceite.

Consejo: el matsoni se puede sustituir por kéfir o una mezcla de kéfir y crema agria como en la primera receta.

La versión más clásica de khachapuri que prepara nuestro pueblo. ¡Solo masa y el mismo relleno, pero el resultado final es un plato pomposo!

¿Cuánto dura? 1 hora y 45 minutos.

¿Cuál es el contenido calórico? 301 calorías.

Cómo cocinar:

1. Ponga la harina en un recipiente a través de un colador, agregue la soda y mezcle los ingredientes;
2. Vierta el kéfir en un recipiente aparte, agregue sal, mantequilla, azúcar y huevo;
3. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave;
4. Agrega harina a la masa líquida, comienza a mezclar, y cuando la cuchara o espátula ya no pueda soportarla, comienza a amasar la masa con las manos;
5. Si es necesario, agregue harina hasta que salga una bola completa de la masa;
6. Cubra la masa terminada con una toalla y déjela reposar media hora;
7. Durante este tiempo, prepara el relleno, comenzando por picar el queso;
8. Rallarlo con un rallador en un recipiente aparte;
9. Pelar el ajo y pasarlo por una prensa inmediatamente en el queso;
10. Envíe allí el huevo crudo y mezcle;
11. Enjuagar el eneldo, picarlo finamente y agregarlo también al queso, mezclar todo;
12. Enrolle la masa reposada formando una salchicha y córtela en diez trozos;
13. Enrolle cada trozo de masa formando una torta plana y coloque el relleno en ella;
14. Recoger la masa en bolsas, “sellando” el queso en su interior;
15. A continuación, enrolla las bolsas formando tortas planas y listo;
16. Calentar una sartén y hornear el primer lado del khachapuri debajo de la tapa y el segundo sin ella;
17. Engrase cada pan plano terminado con un trozo de mantequilla.

Consejo: si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de chile picante en lugar de ajo.

Para que la masa sea lo más suave, tierna y aireada posible, agréguele mantequilla. Gracias a él, la masa no se pegará a tus manos. También se puede sustituir por margarina.

Para los amantes de los gustos inusuales, sugerimos agregar varias especias al relleno. Podría ser anís estrellado, canela, clavo, etc.

Mucha gente usa requesón normal en lugar de varios quesos, y esta también es una buena opción. Puedes agregarle suficiente sal y otras especias para obtener un khachapuri realmente similar.

Khachapuri es un pan plano que a todos les encanta. Y a quien no le guste, simplemente nunca lo ha probado. Es increíblemente sabroso, rico, satisfactorio, especialmente y colorido al estilo georgiano. No pierdas esta oportunidad de complacer tu estómago y obtener una gran dosis de placer gastronómico.

¡Damos la bienvenida a nuestros chefs de todas las edades! Hoy nos gustaría presentarles el khachapuri a base de kéfir con suluguni: una receta al estilo imereciano. Preparar este plato no te llevará demasiado tiempo, y la energía gastada te la devolveremos por partida doble, como un delicioso snack.

La cantidad de ingredientes necesarios para cocinar no es tan grande, por lo que puedes comprar inmediatamente los ingredientes que faltan en el supermercado más cercano e ir a preparar nuestro plato.

Al mismo tiempo, puede involucrar a su familia en este proceso y obtendrá una preparación de khachapuri más variada y emocionante. Habiendo despertado el apetito de nuestros lectores, procedemos paso a paso al método de cocción.

Ingredientes requeridos:

1. Huevo de gallina – 2 piezas.

2. Sal – 1 cucharadita.

3. Azúcar – 1 cucharadita.

4. Bicarbonato de sodio: media cucharadita.

5. Aceite vegetal – 2 cucharadas.

6. Harina de trigo ~ 700 gramos.

7. Queso Suluguni – 750 gramos.

8. Mantequilla – 90 gramos.

9. Kéfir – medio litro.

Metodo de cocinar:

1. Como elegimos cocinar con kéfir, comenzamos por la masa. Primero, debe verter el producto lácteo fermentado en un recipiente hondo y agregar bicarbonato de sodio. Luego, revuelve bien con un batidor.

2. Allí es necesario agregar sal, azúcar y aceite vegetal inodoro, amasar nuevamente.

3. Agregue la harina poco a poco. Debe agregar hasta que la masa se espese y ya no pueda revolver.

4. Ahora hay que poner la masa sobre la mesa, después de espolvorearla con harina. Ya solo queda amasar con las manos.

Nuestra tarea es obtener una textura suave y agradable. Asegúrate de que no esté demasiado apretado. Se agrega harina hasta que la masa no se pegue a las manos. Ojo con atención, porque si echas demasiada harina puedes conseguir un sabor desagradable. Deja la masa durante veinte minutos.

Es hora del relleno.

5. Para prepararlo correctamente, haga lo siguiente: ralle el queso para obtener virutas grandes. Rompe allí dos huevos, sin separarlos, y 90 gramos de mantequilla tibia.

6. Coge una cuchara y mezcla hasta conseguir una mezcla homogénea.

7. Ahora vayamos al plato en sí. Arrancamos un trozo de masa del tamaño de una manzana mediana y con un rodillo le damos forma de círculo plano. Ponemos una buena cantidad de relleno en el centro, sin escatimar.

8. Levantar la base hacia el centro para poder sellar el relleno.

9. Hay que darle la vuelta al bizcocho resultante y volver a estirarlo con la mano. Después de esto, trabaje con cuidado con un rodillo para hacer un panqueque espeso.

El procedimiento para el resto de la prueba no es diferente, por lo que repetimos los penúltimos puntos.

10. Para freír khachapuri, es necesario calentar una sartén seca.

Es imperativo que el revestimiento antiadherente sea de alta calidad y no esté dañado.

Freír toma un total de hasta cinco minutos a fuego medio por cada lado. Determinamos la preparación dorando.

11. Después de freír, retirar del fuego y untar el plato resultante con mantequilla.

En la mesa, una obra maestra culinaria así debe servirse caliente. ¡Buen provecho para ti y tu familia!

Nota.

Puedes utilizar otros tipos de productos de queso como relleno. Incluso existen opciones para sustituir el relleno por otro producto, pero el método de cocción puede cambiar.

Sin embargo, la receta con queso es relativamente sencilla y no requiere mucho gasto ni de dinero ni de energía. Además, también se puede sustituir la base de kéfir.

En Internet puedes encontrar una montaña de recetas de khachapuri elaborado con hojaldre. Le garantizamos que a usted y a su familia les gustará esta receta, así que mime a sus seres queridos con platos inusuales con más frecuencia.