Cómo almacenar fresas en casa: descripción general de métodos y recomendaciones. Formas de almacenar fresas frescas en el refrigerador ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las fresas en el refrigerador?

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¡Es hora de las fresas! Su aroma único y su incomparable sabor jugoso la convierten con razón en la reina de las bayas. Se sabe que en los siglos XVI y XVII se cultivaban bayas silvestres en los jardines europeos: fresas, de las que surgían las fresas. En el libro de hierbas de Jacob Theodore, fechado en 1625, se puede leer sobre el excelente sabor de las fresas, que calman la sed y ayudan con las enfermedades del tracto gastrointestinal y los riñones. Pero estas no son todas las ventajas de una baya pequeña y remota.

La medicina moderna demuestra que las fresas son ricas en vitaminas (especialmente vitamina C) y potasio. El jugo de fresa limpia la sangre y el té elaborado con hojas de fresa mejora la inmunidad, ayuda con los malestares estomacales, alivia los sudores nocturnos y tiene un efecto beneficioso sobre la función de los riñones y el tracto urinario. Para preparar una taza de té, vierte agua hirviendo sobre dos cucharaditas de hojas, infunde y cuela. El té debe beberse aún caliente.

La baya silvestre, la fresa, es especialmente sabrosa e inusualmente rica en valiosos nutrientes. La baya cultivada, la fresa, tiene un mayor contenido de agua, por lo que su sabor es menos intenso.

Entre los pueblos germánicos, las fresas están dedicadas a la diosa del amor y la fertilidad Freya. Los científicos aún no han demostrado el motivo del efecto erótico de las fresas; sin embargo, estas bayas dulces, rojas y con forma de corazón están asociadas con el amor erótico. ¿Recuerdas cómo en la famosa película de Hollywood "Pretty Woman", Richard Gere le explica a su novia que las fresas complementan el sabor del champán?

Existen muchas variedades de fresas. Un no especialista no siempre puede distinguir una variedad de otra. Puede que notes una diferencia. Algunas variedades de fresas tienen bayas muy grandes, otras tienen un aroma especial característico o un maravilloso sabor dulce. Los factores decisivos a la hora de cultivar una determinada variedad son, ante todo, el rendimiento y el tiempo de maduración. Dado que la planta da frutos una o dos veces por temporada, los amantes de las fresas cultivan variedades con diferentes períodos de maduración para disfrutar del sabor de esta baya milagrosa de junio a octubre. “Lambada”, “Kent” o “Primera” son variedades tempranas que dan frutos a finales de mayo. Las variedades de maduración media incluyen “Elsanta” o “Korona”. Variedades como “Salsa”, “Cosima” o “Florence” maduran tarde.

misterio de la baya

¿Qué hace que las fresas sean únicas? Si frutas como las cerezas contienen solo 2-3 sustancias responsables del sabor, entonces el sabor de las fresas lo proporcionan 360 compuestos volátiles. La gama de matices aromáticos es impresionante: podemos sentir un ligero sabor a caramelo, melocotón y un delicado aroma a violeta.

Lamentablemente, las fresas también tienen sus inconvenientes: son una baya muy frágil y sensible, por lo que es un producto perecedero. Se daña fácilmente al presionarlo, pierde rápidamente su aroma y no dura mucho. Por tanto, es recomendable comer las bayas inmediatamente después de la compra.

Cómo elegir fresas

Sin duda, lo mejor es comprar fresas frescas directamente del fabricante o recogerlas usted mismo. El mejor momento para recoger bayas es temprano en la mañana. Las fresas recogidas al sol se ablandan muy rápidamente. No recoja fresas inmediatamente después de la lluvia: las bayas mojadas absorben agua, pierden su sabor y se deterioran rápidamente.

Si compras fresas en el supermercado, presta atención a lo siguiente: las bayas deben ser firmes, brillantes y de color rojo vivo. El esqueje debe estar firmemente adherido a la baya. Compruebe que no haya manchas marrones ni abolladuras en las bayas; estas bayas se enmohecen y se pudren rápidamente. En casa, separe inmediatamente las frutas dañadas; de lo contrario, las sanas pueden infectarse. Las bayas de color gris mate resultan demasiado maduras y se almacenan durante muy poco tiempo.

Almacenar y congelar fresas

Las fresas que comemos pierden cada día su sabor y frescura. Es mejor guardar las fresas sin lavar. Si no planeas comer las bayas de inmediato, colócalas en un plato ancho, cúbrelas con film y colócalas en el refrigerador a una temperatura de +2-+6 0 ​​°C. De esta forma, las bayas se pueden conservar. durante 2-3 días, y a una temperatura de 0 - +2 0 C - durante cinco días.

Es necesario enjuagar las bayas enteras con agua fría inmediatamente antes de usarlas, dejar escurrir el agua y solo luego quitar los tallos, de lo contrario las bayas absorberán mucha agua y perderán su aroma.

Si desea prolongar la maravillosa temporada de las fresas y disfrutar de sus bayas durante todo el año, simplemente congélelas. Las fresas congeladas se pueden almacenar durante 10 meses. Para ello, elija las bayas más frescas y elásticas. Ideal si se trata de bayas recién recogidas. La frescura de las fresas compradas puede determinarse por los esquejes verdes. Si las hojas pequeñas están rizadas o han perdido su rico color verde, entonces estas bayas no son aptas para congelar.

Entonces, las fresas seleccionadas deben lavarse, pelarse y colocarse con cuidado sobre una toalla para que se sequen.

Al día siguiente, las bayas inicialmente congeladas deben sacarse del refrigerador, colocarse en bolsas, atarse bien y guardarse en el congelador hasta el invierno.

La segunda forma de congelar las fresas es molerlas hasta convertirlas en puré, luego poner el puré de fresa en porciones en pequeñas bolsas de plástico y congelarlas a una temperatura de -18 0 C. De esta forma las bayas conservarán su aroma durante muchos meses. Según sea necesario, descongela una bolsa, mezcla el puré con el azúcar y agrega este delicioso a cócteles, cremas y postres. El puré de fresa también se puede congelar en cubiteras.

Como cualquier alimento congelado, las fresas no deben permanecer en el congelador para siempre. Las reservas de bayas congeladas deberían agotarse en el plazo de un año, antes del inicio de la próxima temporada de fresas.

¿Qué hacer con las fresas mohosas?

A menudo se pueden encontrar manchas de moho en algunas fresas. Estas bayas deben desecharse: ¡no basta con cortar la parte enmohecida! Debido al alto contenido de agua, las esporas de moho se propagan muy rápidamente por toda la baya, aunque es posible que esto no sea visible a simple vista. Tampoco se deben comer fresas con puntos oscuros y blandos, ya que es posible que ya estén dañadas por bacterias.

Traducción: Lesya V.
especialmente para el portal de Internet
centro de jardinería "Tu Jardín"

Si las fresas se almacenan correctamente, pueden prolongar su frescura hasta una semana sin perder su sabor. Pero si las bayas se compraron en el mostrador de una tienda, entonces es casi imposible determinar el tiempo transcurrido desde el momento en que se recolectaron hasta el momento en que se compraron. En este artículo, aprenderá la mejor forma de almacenar fresas para prolongar su vida útil. Qué hacer si hay muchas bayas y surgen dificultades para utilizarlas antes de que se echen a perder. Y también sobre cómo conservar correctamente las fresas en el congelador.

Cómo seleccionar bayas para almacenamiento.

Entonces, las bayas se recolectan o se compran en la tienda. Y entonces surge la pregunta: ¿cómo almacenar las fresas? Siempre que lo compre en una tienda, la vida útil depende directamente de la elección correcta. En primer lugar, debe examinar cuidadosamente las bayas durante la compra para identificar signos de fresas rancias. Para hacer esto, debe prestar atención a la presencia de bayas arrugadas y manchas extrañas en el paquete; esto indica que lo más probable es que ya haya comenzado a pudrirse. Y las bayas mojadas se echan a perder mucho más rápido. Bajo ninguna circunstancia debes comer fresas que tengan moho. Si la baya crece en su jardín, sólo debe recogerla cuando esté madura.

Hemos decidido cuál es mejor elegir. Ahora sobre cómo almacenar fresas en casa. En primer lugar, debemos solucionarlo desechando las bayas en las que ya se ha desarrollado moho. Después de todo, se esparce por las fresas y puede estropearlas rápidamente. Por supuesto, nos gustaría comprar bayas frescas y maduras, pero, lamentablemente, entre ellas siempre habrá un par de estropeadas y, por lo tanto, es mejor separarlas de inmediato. Esto también debería aplicarse no sólo a las fresas, sino también a las frutas que puedan almacenarse cerca de ellas.

Procesar fresas inmediatamente antes de usarlas.

¿Cómo almacenar fresas frescas? Para que la baya se mantenga fresca el mayor tiempo posible, es necesario lavarla solo antes de comerla. El hecho es que absorbe bien el agua y, como resultado, se vuelve flácido y comienza a deteriorarse mucho más rápido. Para evitar esto, sólo debes lavar las fresas cuando quieras usarlas en un plato interesante o simplemente comerlas.

El procedimiento para lavar las bayas es obligatorio y necesario, ya que eliminamos los microorganismos dañinos de la superficie y evitamos que las sustancias químicas que puedan estar contenidas en el suelo entren en nuestro cuerpo. Y para secar las fresas, puedes utilizar papel de cocina.

Algunas personas recomiendan lavarlo en una solución de vinagre. El vinagre de mesa y el agua limpian la superficie de la baya de bacterias y virus dañinos mucho mejor que el agua común. Para hacer esto, debes tomar una parte de vinagre y tres partes de agua. La solución resultante se debe utilizar en forma de spray, rociándola sobre la superficie de la baya. Pero para eliminar toda la suciedad, simplemente enjuagar con agua no será suficiente, por lo que deberás lavar cada baya con movimientos suaves.

Guardar fresas en el frigorífico.

Ahora vale la pena descubrir cómo guardar las fresas en el refrigerador:

• Se mantendrá fresco siempre que se guarde en un lugar fresco. Se considera que la temperatura más adecuada para ello es de 0 a 2 grados.
• Para evitar que las fresas se sequen, debe colocarlas en el fondo del refrigerador, en un recipiente o bolsa de plástico, pero no cerrarla herméticamente.
• Para eliminar el exceso de líquido de las bayas, sécalas con un papel de cocina.

Guardar fresas en el congelador

Como las fresas también se pueden conservar en el congelador, veamos todas las recomendaciones al respecto:

• No congele las bayas blandas y en mal estado; esto no tiene sentido, ya que ya han perdido su sabor.
• Las bayas de color rojo brillante son buenas para congelar, por lo que vale la pena separar las fresas antes de ponerlas en el congelador.
• Hay que tener cuidado de quitar los sépalos verdes, ya que con ellos se venden las fresas.
• Debes decidir exactamente cómo congelarás las bayas. Puedes congelar las bayas enteras, pero este método no es muy bueno si vas a utilizar estas fresas para preparar una variedad de platos. Quizás sea más conveniente cortarlo inmediatamente en trozos del tamaño deseado. Las bayas descongeladas no siempre se pueden cortar exactamente como las necesita. Por eso a veces vale la pena cortarlo antes de meterlo en el congelador. Si tiene dificultades para elegir la forma en que se congelarán las bayas, entonces vale la pena mirar hacia el futuro y comprender para qué platos las utilizará.

¿Cómo conservar las fresas y al mismo tiempo conservar su sabor?

Para conservar el sabor, el aroma y la forma de la baya, se le añade jarabe de azúcar o azúcar. El único inconveniente de este método es que a algunas personas no les gusta que haga que las fresas queden muy dulces. Si se decide utilizar este método, por cada frasco de un litro de bayas es necesario poner 100 gramos de azúcar.

El almíbar de azúcar se puede preparar mezclando azúcar y agua tibia y enfriando la mezcla en el refrigerador. Viértalo sobre las bayas para que queden todas cubiertas con almíbar; la proporción de los componentes debe ser de 1:1. Lo mejor es añadirlo cuando los recipientes ya estén llenos de fresas.

¿Cuál es la mejor forma de almacenar bayas?

Las bayas deben colocarse únicamente en recipientes en los que se puedan almacenar, por ejemplo recipientes de plástico aptos para congelar o una bolsa de plástico gruesa con un mecanismo de cierre especial.

Antes de poner las fresas en el congelador, no las empaquetes muy apretadas. Dado que las bayas se pueden congelar entre sí, obtendrás "un entero" en lugar de trozos separados y fresas. Tampoco debes llenar completamente el recipiente con bayas, ya que se expanden cuando se congelan.

Si congelas las fresas sin añadir azúcar, puedes utilizar una bandeja para congelar. Para hacer esto, debes verter las bayas en una capa uniforme y dejarlo en el congelador durante varias horas. Luego hay que ponerlos en bolsas. La ventaja de este método es que puedes tomar las bayas una por una, en lugar de separarlas unas de otras.

Ahora congelar bayas se ha vuelto muy popular, ya que es muy conveniente almacenar fresas en el refrigerador, es decir, en el congelador.

Conclusión

En conclusión, vale la pena decir que antes de guardar las fresas en el refrigerador, es necesario clasificarlas, desechar todas las bayas blandas y mohosas y también eliminar el exceso de líquido con un papel de cocina. Para evitar que las fresas se agrieten, deben guardarse en el fondo del refrigerador, en una bolsa o recipiente para alimentos sin cerrar bien. No olvides que las bayas se pueden congelar y, según tus preferencias, hacerlo con o sin azúcar, ya que almacenar las fresas durante mucho tiempo de esta forma es mucho más conveniente.

A las fresas se les llama la reina de las bayas, y con razón: son sabrosas, saludables y visualmente atractivas. Desde la antigüedad, las fresas se parecen a un corazón, por lo que las fresas se asocian con experiencias amorosas, recuerdos brillantes y jugosos. Hablando de las cualidades beneficiosas de la baya, cabe destacar que tiene un alto contenido en vitamina C, antioxidantes y potasio, lo que ayuda a enriquecer el organismo, ayuda con la diabetes, previene enfermedades cardíacas y reduce la sudoración.

Cómo almacenar fresas

La mejor forma de consumir fresas es fresca. Pero si necesitas dejar las fresas un par de días, puedes esparcirlas sin lavar en un plato y dejarlas en un lugar fresco. A temperatura ambiente, las bayas frescas durarán de 2 a 3 días.

Cómo guardar fresas en el frigorífico.

Las fresas son una baya muy jugosa que, al entrar en contacto con el agua, comienza a desprender jugo. Para prolongar la vida útil de las fresas, no las lave antes de colocarlas en el frigorífico.

Instrucciones de almacenamiento:

1. Saque las fresas compradas de la bolsa y retire las bayas estropeadas.
2. Coge una bandeja y cúbrela con una capa de papel toalla.
3. Coloca las bayas en una bandeja en una capa para que no se toquen entre sí.
4. Cubra la bandeja con una toalla de papel y colóquela en el frigorífico a una temperatura relativa de 2 a 5 grados centígrados.

Cómo congelar correctamente las fresas

Si hay muchas bayas y no se van a comer en los próximos días, es mejor congelar las fresas. Las fresas congeladas son cómodas de usar según sea necesario; conservan su forma, pero pueden perder algunas cualidades útiles cuando se congelan.

Instrucciones de congelación:

1. Lavar las bayas frescas y quitarles las hojas.
2. Retire las bayas en mal estado o inmaduras.
3. Coloca las fresas sobre una toalla de papel para que se sequen.
4. Prepara un plato o bandeja sobre la que colocar las fresas en una sola capa.
5. Coloque el recipiente en el congelador durante 5 a 10 minutos, habiendo configurado previamente el modo de congelación de emergencia de bayas.
6. Luego saca las bayas y colócalas en una bolsa, quitándole el aire.
7. Coloque la bolsa en el congelador para almacenamiento a largo plazo.

Puedes guardar las fresas en el congelador durante aproximadamente un año.

¿Cuánto tiempo duran las fresas en el frigorífico?

• a temperaturas de +2 a +5 °C - 2-3 días;
• a una temperatura de -2-0 °C - alrededor de una semana;
• a temperaturas de -12 a -5 °C - 2-4 meses;
• a temperaturas de -20 a -14 °C - 10-12 meses.

Pocas personas no aman el sabor de las fresas frescas. Es una pena que la baya no dure mucho, por lo que la gente busca constantemente recetas para mantenerla fresca el mayor tiempo posible. De hecho, con la llegada de los refrigeradores, existen muchas más opciones para mantener frescas las fresas. Hablaremos de muchos de ellos en el artículo.

Almacenamiento a baja temperatura

Para mantener las fresas frescas y maduras tal como las recogiste del jardín, no las enjuagues hasta que estés listo para comerlas. Las bayas mojadas se echan a perder rápidamente. No guardes uno que esté blando, sin brillo o arrugado. Si el jugo gotea, hay manchas blancas o verdes en la superficie o daños, es mejor tirarlo.

El rango de temperatura ideal para el almacenamiento en el refrigerador es entre 32 y 36 grados Fahrenheit. La mayoría de los refrigeradores están configurados a 4°F o menos. Las bayas deben colocarse en un recipiente cerrado o en una bolsa de plástico parcialmente abierta.

El tiempo no es más de siete días, luego comienza a aparecer moho. Deberá revisar el recipiente diariamente para ver si hay frutas en mal estado.

Si planeas cortar la fruta y colocarla en el refrigerador, primero enjuágala y retira los tallos verdes con un cuchillo limpio. Cuando se abre, dicho producto no durará más de dos horas, luego comenzarán a desarrollarse microorganismos en él. Un recipiente hermético o una bolsa de plástico sellada ampliará el plazo a 3 días.

Puedes conservar las fresas por más tiempo congelándolas. Para ello, lo mejor son recipientes herméticos o una bolsa de plástico, donde puede permanecer hasta 8 meses. Es aceptable utilizar azúcar granulada como conservante, aproximadamente 1/4 de taza por cada 1/2 taza de bayas. Las fresas cortadas y endulzadas se mantienen frescas en el congelador hasta cuatro meses antes de que su calidad comience a disminuir.

Opciones de congelación

Las bayas congeladas son excelentes para batidos o para usar en recetas donde una textura suave es aceptable. Vale la pena recordar que el proceso de congelación y descongelación destruye las células, por lo que esta baya en particular resulta suave y jugosa.

La mejor manera de congelar fresas es comenzar enjuagando suavemente las bayas con agua corriente en un colador. No se recomienda lavarlos en un recipiente, ya que los frutos son pequeñas esponjas que absorberán rápidamente la humedad adicional, lo que dará como resultado fresas insípidas.

Después, las bayas lavadas se colocan sobre un paño; una camiseta vieja, que hay que doblar en varias capas, es perfecta. Solo después de que las frutas se hayan secado se pueden colocar en un recipiente de plástico y guardar en el congelador.

Sellado al vacío

Al sellar, deberá asegurarse de que no haya humedad en el interior ni en las bayas. Sólo así se puede conseguir el nivel de compactación necesario. No selle las bayas al vacío porque a medida que se extrae el aire de la bolsa, las bayas se encogerán y soltarán jugo. El resultado son fresas aplastadas que no parecen muy atractivas.

Si aspiras adecuadamente una bolsa de fruta, puedes obtener frutas perfectamente conservadas, que luego se pueden colocar en un pastel, preparar cócteles, batidos y mucho más. Vale la pena señalar que es la aspiración la que evita la formación de cristales de hielo, pero puedes hacerlo de otra manera: pon las bayas en azúcar y congélalas de esta forma.

puré de fresa

Si no es necesario almacenar fresas enteras, puedes triturarlas con azúcar. Sin utilizar batidora, es decir: triturar con las manos, obteniendo pequeños trozos de frutos rojos. El puré se divide en recipientes y se coloca en el congelador, donde toma la forma de un recipiente.

Algunas amas de casa lo envasan en pequeños frascos de plástico., y cuando la composición se endurece, la sacan y meten esos trozos de hielo en una bolsa. Las bayas frescas se descongelan rápidamente, después de lo cual son un excelente complemento para el té, el helado, el pastel o el panecillo.

Con vinagre añadido

• Primero, coloca las bayas en un tazón grande;
• llene el recipiente con agua fría del grifo para cubrir todas las bayas;
• agregue 1-2 tazas de vinagre blanco destilado;
• mantenga las fresas en la solución durante 5 a 10 minutos;
• Escurre las bayas en un colador, no es necesario enjuagarlas;
• Coloque las fresas sobre toallas de papel secas y asegúrese de que no se toquen entre sí;
• dejar que los frutos se sequen por completo;
• colóquelos en un recipiente limpio en el refrigerador.

Es imposible decir exactamente cuánto tiempo se pueden almacenar las fresas en el refrigerador. En gran medida, todo depende de las condiciones de almacenamiento y del grado de madurez de las bayas adquiridas o recogidas. Solo se puede dejar a temperatura ambiente si las bayas se consumen el mismo día.

Antes de colocar en el frigorífico es necesario revisar cada fruta y retirar las malas, de lo contrario todas las demás se infectarán rápidamente. Cuando está congelada se puede consumir durante todo el año, este es el período en el que la baya no se echa a perder y conserva sus propiedades beneficiosas.

Las frutas que se echan a perder suelen volverse blandas, su color se deteriora y aparece un olor agrio.

Con el tiempo, cocineros y simplemente amas de casa hicieron varios comentarios respecto Lo que no debes hacer si quieres mantener las bayas frescas por más tiempo:

• no quitar los tallos, ya que debido a su ausencia los frutos comienzan a deteriorarse más rápido;
• no lave ni remoje las fresas;
• retire todas las bayas dañadas, ya que incluso una arruinará todo el recipiente muy rápidamente;
• No cortes las frutas, guárdalas enteras.

Si sigue estrictamente la tecnología de congelación y no lava las bayas, podrá almacenar con bastante éxito tantas fresas como desee en el congelador. Luego, en invierno, se obtienen maravillosas compotas. El ama de casa debe no ser perezosa y no infringir las reglas. Incluso un ama de casa novato podrá dominar cualquiera de los métodos presentados. No hay nada complicado en el proceso de preparación de las bayas, lo principal es no poner frutas dañadas en el recipiente.

Si se conservan en el frigorífico hasta +50 ° C, las fresas del huerto conservan su frescura y aroma hasta 4 días. Se desconoce cuánto aguantarán las bayas del supermercado sin congelarse, porque pasa mucho tiempo desde que se recogen hasta que aparecen en el mostrador.

¿Cómo guardar las fresas en el refrigerador si la baya tierna libera jugo rápidamente, pierde su forma y se enmohece? A temperatura ambiente durará hasta 7 horas, durará varios días en el estante superior del refrigerador y sobrevivirá en el congelador hasta la próxima temporada.

Si se supone que el producto se debe consumir dentro de las 24 horas, las frutas se colocan en un plato plano, se cubren con una película en la parte superior y se envían al estante inferior. Una alternativa es tomar una bandeja, forrar el fondo con una toalla de papel y colocar las fresas en una capa. La parte superior permanece abierta.

Como escoger

Basta con echar un vistazo al recipiente con el contenido para determinar de improviso su calidad. Indicadores de frescura de la cosecha:

• color de piel escarlata;
• tallos verdes muy ajustados a la base;
• falta de agua en el fondo, bayas pegadas.

Si las paredes están coloreadas espesamente con jugo o se ven fragmentos de pulpa en ellas, no vale la pena comprar el producto. Quizás los propietarios de las plantaciones se perdieron el momento de la cosecha y no cosecharon a tiempo, 2 días antes del pico de madurez. Mucho depende de la variedad. Las primeras especies perecederas pierden su atractivo aspecto en unas pocas horas. Es mejor elegir variedades duras en invierno sin una cavidad blanda.

Clasificación

Una vez que la caja de plástico sale de la tienda, su contenido se clasifica inmediatamente. Los ejemplares sin cola se introducen en la boca. Las frutas dañadas se eliminan inmediatamente; de ​​lo contrario, las esporas de moho comenzarán a multiplicarse a la velocidad de un virus y en cuestión de horas la superficie se cubrirá de musgo. ¿Es posible guardar fresas en el frigorífico con una capa apenas perceptible? Las bayas jugosas son un ambiente ideal para las bacterias. Por este motivo, los productos destinados al almacenamiento no están prelavados. Inmediatamente antes de usar, vierta las bayas en un colador y límpielas bajo un chorro fuerte. Cuando se acaba el exceso de agua, los tallos se rompen.

¿Cómo almacenar fresas frescas si hay muchas frutas en mal estado en el paquete? El agua con vinagre 1:3 destruye los microorganismos. Las bayas se procesan individualmente con un pulverizador o se sumergen en un recipiente con agua ácida durante un par de segundos y se secan con una toalla. Después de la clasificación, se seleccionan contenedores ventilados para almacenamiento a largo plazo:

• bandeja corrugada;
• caja de cartón;
• Botín de plástico con agujeros.

Si las fresas no se echan a perder durante mucho tiempo, esto es el resultado de un tratamiento cuidadoso con compuestos químicos. Depende del ama de casa decidir si vale la pena comerlo o hacer preparativos para el invierno.

Cómo conservar fresas frescas para el invierno

El valor de la congelación radica en la conservación de propiedades beneficiosas y la posibilidad de inhalar los aromas del verano en invierno. Para que después de descongelar los frutos no se parezcan a papilla, se seleccionan ejemplares secos. Las bayas del mismo tamaño se colocan en una bandeja plana con film transparente (tabla de cortar) y se colocan en el congelador durante aproximadamente 3 horas. Los carámbanos se vierten en bolsas. Habiendo eliminado previamente el aire, se atan los extremos.

Congelación seca

¿Cómo almacenar correctamente las fresas congeladas en el frigorífico utilizando económicamente el volumen de la cámara? Las briquetas con frutas congeladas tienen una forma plana, lo que permite apilarlas. Una alternativa es colocar las bolas de hielo en capas en un recipiente de plástico con las colas hacia arriba. Los contenedores se cierran con tapas en la parte superior. En caso de fijación suelta con la base de la caja, se fijan adicionalmente con gomas elásticas.

Hay diferentes formas de congelar bayas enteras. Si mojas las frutas lavadas en chocolate derretido antes de enviarlas a la cámara, el postre de Año Nuevo con champán estará listo. Para hacer esto, necesitará frutas duras y seleccionadas; de lo contrario, el jugo romperá el glaseado dulce. Las fresas se guardan durante 3 minutos en helado, licor y luego se sumergen en la masa de chocolate en brochetas. Si lo desea, espolvoree con hojuelas de coco. Los caramelos se colocan sobre papel de aluminio y se congelan.

En una versión simplificada, la cosecha se distribuye en capas, donde cada capa se espolvorea con azúcar. Los contenedores se mantienen a temperatura ambiente hasta que los cristales se disuelven por completo y luego se envían para almacenamiento a largo plazo. Si hay muchas bayas, pero no son fuertes, es mejor hacer puré en lugar de mermelada. La masa se vierte en bandejas en porciones. Delicioso relleno para hornear, la preparación de gelatina está lista.

Los propietarios de dachas afirman que el dulzor natural desaparece en el frigorífico. Prefieren llevar la cesta al sótano y colocar ortigas encima. En 3 días las bayas salen directamente del jardín.