¿Cuál es la mejor forma de cultivar hongos ostra? Cultivo de hongos ostra en casa. ¿Qué causa el hongo ostra?

En invernadero es un tema muy interesante, del que ya hemos hablado. Pero se nos ocurrió la idea de cultivar setas de ostra en el campo. Lo que esto es posible y lo que se necesita para cultivar hongos ostra en el país, lo consideraremos ahora.

Los hongos ostra son un tipo de hongo excelente y de rápido crecimiento, que para muchos se ha convertido no solo en un producto de su propia producción, sino también en un cultivo industrial que ha ocupado firmemente un determinado nicho en el mercado. En general, estos hongos son económicos y no ganará mucho cultivándolos en la casa de campo en pequeñas cantidades, pero siempre puede organizar una pequeña "cama" en una habitación determinada y obtener un hongo fresco todos los días para usted. necesidades. Hervidos, fritos, guisados, en escabeche, champiñones en ensalada o fritos: todo esto dejará de ser un problema si empiezas a cultivar en el país. Por supuesto, la organización del lugar para la producción y algunos costos iniciales están por delante, pero luego no hay problemas y solo setas frescas y fragantes todos los días.

Cultivo de hongos ostra en el país.

La tecnología para el cultivo de hongos ostra implica un algoritmo especial que debes seguir al principio, pero también en el futuro, no te olvides de los puntos principales. En principio, todo lo ingenioso es sencillo y, para conseguir una cosecha decente, sólo tendrás que cumplir los requisitos más sencillos.

Selección y preparación de local para setas ostra.

Para cultivar hongos, debemos elegir una habitación en el país que actualmente no esté en uso. Es deseable determinar exactamente cuál no está previsto utilizar en un futuro próximo. Puede ser un sótano, un sótano, un foso especial en un antiguo garaje, una habitación recién equipada específicamente para una pequeña empresa.

Una vez elegida la habitación, es necesario prepararla para el funcionamiento y desinfectarla. Bastará con tratar bien todas las superficies de la habitación con una solución de cal al 4%. Después del tratamiento, la habitación debe cerrarse herméticamente durante uno o dos días. Después, ventile bien hasta que el olor desaparezca por completo.

Vale la pena tener en cuenta el hecho de que se deben preparar dos habitaciones de esta manera: prosprostnaya y vegetativa.

Preparar el sustrato para el cultivo de setas ostra.

Cualquiera de los materiales presentados puede actuar como sustrato. Se trata de cáscaras de girasol, aserrín, mazorcas de maíz y paja de plantas de cereales.

Recomendamos el uso de paja triturada o cáscaras, así como una mezcla de estos materiales para la producción de setas. Inicialmente, necesitaremos pasteurizar la paja, las cáscaras o sus mezclas y la propia preparación. Puedes ejecutarlo así:

Nuestra mezcla o material separado se vierte durante 20 minutos con agua tibia, a una temperatura que no exceda los +25°C. Durante todo este tiempo, la mezcla se puede remover, como si se estuviera enjuagando;
Después de eso, es necesario drenar el agua sucia del tanque de pasteurización, exprimir la mezcla y llenarla con agua ya caliente, a + 70 + 80 ° C, colocar la opresión encima durante 5-7 horas y luego simplemente escurrir el regar y exprimir la pajita con la cáscara;
Ahora, para aumentar el valor nutricional del sustrato y, por tanto, la formación de frutos en él, es necesario agregar componentes adicionales. Elegimos 0,5% de superfosfato, 0,5% de urea, 2% de yeso y 2% de caliza molida;
Durante la aplicación de aditivos, su humedad debe mantenerse al 75% para que los aditivos simplemente no se laven con agua. Además, los aditivos se pueden pasteurizar por separado y solo luego agregarse al sustrato.

Preparación de bolsas para la producción de setas ostra.

Para cultivar hongos de alta calidad, debemos plantarlos no solo en un sustrato de alta calidad y resistir la tecnología agrícola, sino también preparar el recipiente adecuado para los hongos ostra, es decir, bolsas.

Aquí no hay nada complicado y cualquier bolsa de plástico se puede utilizar para cultivar hongos ostra en el país. Por ejemplo bolsas de 40x60 cm o bolsas de 50x100 cm, a continuación necesitaremos hacer agujeros por los que el micelio nos “alimentará” con los frutos. Los agujeros en las bolsas para hongos ostra se hacen a una distancia de 15 a 20 cm, de forma caótica. Necesitamos agujeros con un diámetro de 1,5-2 cm.

Colocamos el sustrato en bolsas y poblamos el micelio.

El sustrato terminado se vierte en una bolsa. La primera capa mide 15 cm, luego una capa, la siguiente capa mide 15-20 cm y nuevamente una capa de micelio. Esto se debe hacer hasta llenar la bolsa 2/3. Lo principal es colocar el sustrato y el micelio de manera uniforme y gastar aproximadamente el 5% del micelio del peso total de la bolsa en cada bolsa. Tenga en cuenta también que el contenido medio de humedad de la paja con cáscara debe ser del 75%.

Después de llenar las bolsas, se atan y se trasladan a una habitación preparada, donde se instalan una encima de la otra en filas de 2-3 bolsas, o simplemente se cuelgan.

Cultivo de hongos ostra, cuidado de los hongos.

La temperatura del cuarto de cultivo debe regularse estrictamente y permanecer en el nivel de aproximadamente +22+24°C, la temperatura del sustrato en las bolsas no debe exceder los +28°C. Es necesario controlar la humedad en la habitación: 90-95%. Curiosamente, para la germinación y la "infección completa" del sustrato con el hongo, no se requiere iluminación.

Una vez que el sustrato ha crecido con micelio, las bolsas se transfieren a la segunda habitación, la sala de verduras, donde se producirá la fructificación.

Las bolsas se colocan sobre la zona y una encima de la otra, pero no muy apretadas, para que puedas pasar entre ellas y además haya buena ventilación. Por ejemplo, puede instalar bolsas de 3-4 por cada metro cuadrado de la habitación. Pero hay otra forma que ahorrará espacio, o mejor dicho, lo hará más útil. Para hacer esto, deberá instalar estacas especiales: las bases para las bolsas con el sustrato, en las que puede colocar varias bolsas a la vez. Además, las bolsas se pueden colgar simplemente del techo.

Hongo ostra fructífero

La fructificación de los hongos ostra ocurre solo con la estricta observancia de la tecnología agrícola. Es necesario mantener la temperatura a + 12 + 18 ° C, humedad al 90-95%. Pronto, en los agujeros de las bolsas deberían aparecer los llamados tapones de hongos, los embriones de hongos ostra, que en el futuro formarán los cuerpos fructíferos de los hongos.

La humedad requerida debe mantenerse en todo momento. Esto se puede hacer mediante instalaciones especiales, o de forma independiente, desde pulverizadores estándar, o puede instalar varios recipientes llenos de agua en el interior.

Si está regando aire interior, debe evitar que entre agua en las bolsas e incluso pequeños charcos en el piso.

Ahora necesitamos iluminación, que debería funcionar exactamente la mitad del día. No te preocupes, no habrá gastos de energía serios, ya que solo 100-180 lux son suficientes, aproximadamente, como en tiempo nublado. Se pueden utilizar lámparas fluorescentes estándar para iluminar la sala de cultivo.

No olvide que el hongo ostra prefiere habitaciones ventiladas con aire fresco, lo que significa que necesitamos una ventilación de alta calidad. Para cumplir con los requisitos, será necesario dotar al cuarto de cultivo de equipos especiales (si el cultivo es a gran escala y para negocio), o de ventiladores convencionales, si el cuarto es pequeño. Será suficiente abrir ventanas y puertas y encender los ventiladores 5-7 veces al día.

Recuerde, la concentración de dióxido de carbono en la habitación no debe exceder el 1%. Además, tenga mucho cuidado con su propia salud, porque las esporas de hongos durante la fructificación pueden provocar tos e incluso una reacción alérgica grave. Cuídese y utilice protección especial: mascarillas, respiradores.

Hongos ostra: un negocio sencillo y rentable (vídeo)

¿Cómo se cosecha el hongo ostra?

El hongo ostra se acerca más a los agujeros que hicimos, pero no siempre los hongos caen exactamente en ellos. Por lo tanto, es necesario ayudar a que los hongos salgan: haga agujeros en las bolsas, haciéndolas un poco más grandes. Una vez que los hongos salen, necesitan entre 6 y 8 días para crecer hasta el corte.

Los champiñones se deben cortar con cuidado, sin dejar partículas de cuerpos fructíferos del hongo ostra en las bolsas. Puede utilizar los champiñones inmediatamente y, si necesita almacenarlos, deberá utilizar recipientes especiales o envases de plástico.

Después de cortar las setas, la siguiente cosecha aparecerá en dos semanas y la siguiente en otras dos. En pocas palabras: hay tres oleadas de cosecha, que constituyen la cosecha total en el porcentaje correspondiente: 70%, 20%, 10%.

El valor del sustrato en términos de peso del producto terminado es aproximadamente el siguiente: de 10 kg de sustrato para toda la rotación, se obtienen aproximadamente 3 kg de hongos ostra.

Cultivo de setas ostra en el jardín.

Cultivar setas en el sótano siempre es interesante, pero hoy queremos presentarte otra forma de cultivar setas ostra fácilmente en tocones o troncos. Lo bueno es que al utilizar este método, no necesitará equipo especial para cultivar hongos ostra. Además, no será necesario utilizar la tecnología de cultivo de hongos ostra de manera muy estricta, porque los hongos ostra crecen muy bien en el país.

Como puede ver, un método tan simple nos brinda la oportunidad de cultivar hongos ostra en el campo con nuestras propias manos.

Los beneficios de cultivar hongos ostra en una cabaña de verano.

Es posible no solo cultivarlos en la época cálida, sino también cultivar hongos ostra en invierno, en sótanos, sótanos u otras habitaciones especialmente equipadas.
Bajos costos iniciales, cosecha estable.
Producto siempre fresco y orgánico.
Un aumento estable del rendimiento a voluntad y, en consecuencia, una transferencia gradual de un pasatiempo a un negocio.

Cómo cultivar hongos ostra en tocones (video)

Hongos ostra, cultivo y cuidado, tecnologías de forzado y cosecha: ahora estas frases no lo asustarán, solo lo complacerán con los recuerdos de que logró comenzar un evento tan agradable, así como obtener una excelente cosecha de hongos y llevarlo a un nivel constante.

Este método difiere en la composición del sustrato utilizado y la posibilidad de obtener hongos en interiores (invernadero, sótano iluminado) en condiciones controladas. Tiene un ciclo más corto (2-2,5 meses) y, en nuestra opinión, es adecuado para parcelas auxiliares, domésticas y de jardín.

Nuestros investigadores han mejorado significativamente el método intensivo de cultivo de hongos ostra propuesto en Hungría. Descubrieron que los hongos ostra y hongos ostra similares de Florida, recomendados para el cultivo intensivo, crecen bien en diversos materiales vegetales: paja, cáscaras de girasol, linters de algodón, mazorcas de maíz y sus tallos, juncos, paja, etc. (en la naturaleza, el hongo ostra no En estos sustratos se producen debido a la competencia con los hongos del moho, que se adelantan en su desarrollo e incluso lo suprimen).

Existen dos métodos de cultivo intensivo de hongos ostra: estériles y no estériles.

manera esteril(primer método industrial de su cultivo) consiste en que el medio nutritivo humidificado se coloca en un autoclave, se esteriliza y luego se introduce el micelio en el sustrato. Al mismo tiempo, los microorganismos competitivos mueren y el micelio del hongo ostra se desarrolla libremente. Este método da buenos resultados, pero es inaceptable para la agricultura a tiempo parcial: requiere el cumplimiento de condiciones estériles durante todo el período de cultivo o la introducción de un llamado aditivo microbiológico en el sustrato esterilizado (compuesto por un complejo de bacterias que impiden la desarrollo de mohos, pero no de hongos ostra). Este aditivo microbiológico aún no se produce en nuestro país y está patentado únicamente en Hungría y Francia.

A finales de la década de 1920 fue desarrollado manera no estéril cultivo de hongos ostra, en los que solo es necesaria la pasteurización (cocción al vapor) del sustrato, y todos los demás procesos se llevan a cabo en condiciones no estériles. Con este método, no se requiere la introducción de un aditivo bacteriano, pero debe usarse con la observancia obligatoria de condiciones sanitarias que eviten el moho del sustrato, la introducción de hongos de moho y su desarrollo.

El método no estéril es bastante accesible para los cultivadores aficionados de hongos y ya existe experiencia en su uso. Con cierta precaución, se puede probar en pequeñas empresas productoras de hongos. Nos detendremos en esto con más detalle. (El cultivo comercial o industrial de hongos ostra, basado en un método no estéril, implica una serie de métodos tecnológicos complejos y requiere equipo especial y capacitación de tecnólogos).

Cabe señalar que el método no estéril todavía no ofrece una garantía del 100% de obtener una cosecha buena y estable: siempre existe la amenaza de moho en el sustrato. Por lo tanto, es mejor para los cultivadores aficionados de hongos cultivar hongos ostra a pequeña escala, entonces es más fácil llevar a cabo medidas preventivas.

Como sustrato para el cultivo de setas ostra se pueden utilizar residuos agrícolas: paja de cereales (trigo, centeno, cebada, avena, mijo), cáscaras de pipas de girasol, tallos y mazorcas de maíz, paja, aserrín, virutas, etc.
Es necesario asegurarse de que estos desechos no se vean afectados por el moho, de lo contrario se convertirán en un foco de infección.

Humidificación y mezcla del sustrato para el cultivo de setas ostra de forma intensiva.

Los residuos enumerados anteriormente se pueden mezclar en diferentes proporciones, lo que permite a los cultivadores aficionados de hongos, por un lado, experimentar y, por otro, utilizar racionalmente los residuos de sus parcelas subsidiarias.

El sustrato se tritura al tamaño de aserrín grande (se puede utilizar un cortador de paja). Luego se le añade 2% (en peso) de piedra caliza molida, 2% de yeso, 0,5% de urea, 0,5% de superfosfato y agua (hasta un contenido de humedad del 75%). Para acelerar la fructificación y aumentar el rendimiento, también se añaden granos de cerveza o salvado. Todos estos aditivos no deben exceder el 10% del peso del sustrato.

Después de eso, el sustrato se pasteuriza. La pasteurización se realiza manteniéndolo durante 2-3 horas a una temperatura de 80-90 ° C en recipientes aptos para el secado, con agitación. También puede vaporizar el sustrato en una habitación pequeña, manteniendo la temperatura en él hasta 55-60 ° C durante 12 horas.

Los cultivadores de hongos aficionados que cultivan hongos ostra en pequeñas cantidades pueden procesar el sustrato vertiendo agua hirviendo sobre él en recipientes y manteniéndolo tapado durante 2 a 4 horas.

Luego se drena el agua, se seca el sustrato hasta alcanzar el contenido de humedad deseado (70–75%) y se añaden los aditivos minerales enumerados anteriormente.

Otra forma de pasteurizar el sustrato es llenarlo con bolsas (malla, plástico o arpillera) y colocarlas en recipientes donde se suministre vapor o agua caliente (80-90°C). Tiempo de procesamiento: 6-10 horas.

Esencial para todos los métodos es el tratamiento térmico del sustrato para eliminar los mohos competidores. En general, existen diferentes opciones para preparar el sustrato para cultivar hongos ostra de esta manera.

Después del tratamiento térmico, el sustrato pasteurizado debe enfriarse gradualmente y luego transferirse al sitio de plantación. Para el cultivo de hongos ostra, el sustrato se puede colocar en bolsas de plástico, cajas, macetas y otros recipientes, cuyos tamaños pueden variar; las dimensiones óptimas de las bolsas o cajas son 40 x 40 x 20 cm La cantidad de sustrato debe ser tal que no se seque demasiado rápido: 5–15 kg. El sustrato está ligeramente compactado. Es muy importante mantenerlo limpio cuando se coloca en recipientes para el cultivo de setas.

La plantación del micelio del hongo ostra se realiza después de enfriar el sustrato a 25-28 °C. Se introduce el micelio, mezclándolo uniformemente con el sustrato, a una profundidad de 10-15 cm a razón del 5-7% del peso del sustrato: con menor contenido de micelio, se retrasa el crecimiento excesivo del sustrato y existe el peligro de que se propaguen mohos competidores.

Puedes añadir micelio de grano al sustrato refrigerado pasteurizado antes de llenar los recipientes de cultivo con él. En este caso, el sustrato pasteurizado se mezcla uniformemente con un micelio estéril (el mismo 5–7% del micelio del peso del sustrato), y luego la mezcla se coloca en recipientes para el cultivo de hongos. De este modo se garantiza un crecimiento más rápido y uniforme del sustrato. Con este método de introducción del micelio, es especialmente importante mantener la limpieza en las habitaciones donde se realiza este procedimiento.

El micelio del hongo ostra crece bien y se desarrolla a una temperatura de 20 a 25 °C y una humedad relativa del 90%. En este momento no se necesita luz. Después de 3-5 días, la superficie del sustrato debe quedar cubierta con una capa blanquecina de micelio. Después de 8 a 10 días, con estricta observancia de la tecnología, todo el sustrato primero adquirirá un color marrón claro y luego se entrelazará con hifas blancas del micelio, lo que indicará el comienzo de su maduración.

Con el crecimiento del micelio, es necesario medir la temperatura en el espesor del sustrato 1-2 veces al día. Cuando la temperatura sube a 28°C o más, la habitación debe estar muy bien ventilada.

Al final del período de maduración del micelio, que dura aproximadamente entre 20 y 30 días, el sustrato entrelazado con el micelio se convierte en un bloque denso y homogéneo. Estos bloques en bolsas de plástico u otros recipientes se trasladan a la denominada sala de cultivo, donde se mantiene la temperatura entre 12 y 15 ° C y se suministra luz. Puede dejar el cultivo de hongos ostra en la misma habitación, si es posible proporcionar una disminución de la temperatura y acceso a la luz. Los hongos ostra dan mejores frutos cuando los bloques están en posición vertical, por lo que generalmente se apilan en pilas de 80 a 100 cm de alto y 40 a 60 cm de ancho (primero debes sacar los bloques de las bolsas de plástico). Entre los bloques apilados se deja un espacio libre de 90 a 100 cm de ancho para facilitar el cuidado y la recolección. El método de colocación de bloques depende de la habitación.

Colocación de bloques para el cultivo de setas ostra sobre rejillas con suspensión vertical.

Los bloques de las bolsas de plástico no se pueden quitar, pero luego, para que se formen hongos en todos los lados del bloque, se deben hacer agujeros con un diámetro de 1 a 2 cm o hacer cortes verticales o en forma de cruz en la película para salir de la fructificación formada. cuerpos. Algunos productores de hongos montan bloques alargados en bolsas de plástico verticalmente sobre varillas de metal o los cuelgan en filas. En cajas y macetas, los hongos aparecen en la superficie superior abierta del sustrato. Las cajas también se pueden instalar en el extremo, de modo que los hongos se formen, por así decirlo, en una pared vertical.

Para estimular la formación de frutos durante este período, es posible mantener el sustrato impregnado de micelio del hongo ostra durante 2 a 3 días a una temperatura de 3 a 5 °C. Es mejor realizar este procedimiento antes de transferir el sustrato cubierto de micelio al cuarto de cultivo. Sin embargo, este enfoque es opcional.

La humedad en la habitación durante la fructificación debe mantenerse entre el 80 y el 100%. Para hacer esto, a una temperatura de 12-16 ° C, son suficientes 1-2 riegos por día del piso y parcialmente de las paredes de la habitación. Si resulta que el bloque sacado de la bolsa de plástico se ha secado un poco de la superficie, entonces se puede humedecer ligeramente con una regadera o una manguera con rociador.

En los últimos años se ha generalizado la tecnología de cultivo de hongos ostra, cuando los bloques no se retiran de las bolsas y el local prácticamente no se riega, ya que el sustrato contiene suficiente humedad para la formación de hongos. La humedad se retiene bien debajo de la película. En este caso, el riego en la habitación se realiza solo si la temperatura del aire sube por encima de 18-20 ° C para reducirla.

Durante la fructificación, se acumula una cantidad excesiva de dióxido de carbono en el local, que debe eliminarse mediante ventilación.

Durante la maduración del micelio durante los primeros 5 a 6 días, no es necesaria la iluminación en el vivero: los procesos principales ocurren en la oscuridad en el espesor del sustrato. Sin embargo, cuando aparecen los rudimentos de los cuerpos fructíferos, es necesario crear una iluminación óptima (70 a 100 lux durante 6 a 10 horas al día).

En una habitación pequeña y oscura (sótano, granero), utilice una lámpara fluorescente o luz solar normal, pero a la sombra. La luz afecta la estructura de los cuerpos frutales de los hongos ostra: las patas de los hongos se acortan; los sombreros, que al principio eran blanquecinos, comienzan a oscurecerse y adquirir un color marrón grisáceo; A medida que los sombreros maduran, rápidamente aumentan de tamaño y vuelven a brillar.

Los champiñones deben arrancarse (mejor cortarse) con las patas hasta la base para que los bloques no empiecen a pudrirse. 2-3 semanas después de la primera cosecha, llegará la segunda oleada de setas. El cuidado de los bloques en este momento sigue siendo el mismo, y el sistema de iluminación se enciende cuando se forman los rudimentos de los cuerpos fructíferos.

La práctica muestra que en la primera ola se recolecta hasta el 75% de la cosecha y, en total, en condiciones óptimas y un buen sustrato, en dos olas el rendimiento de hongos será aproximadamente del 25 al 30% del peso del sustrato. Esto es rentable, especialmente porque los hongos ostra se almacenan bien, son transportables y no se deterioran a bajas temperaturas.

Después de la segunda ola, es aconsejable reemplazar los bloques por otros nuevos cubiertos de micelio fresco. Los bloques eclosionados se pueden utilizar como forraje para el ganado y como aditivo alimentario para las aves de corral.

Se conocen pocas plagas y patógenos de los hongos ostra. De las plagas, las moscas de los hongos son comunes, así como las garrapatas y los mosquitos. Las enfermedades, más a menudo de origen bacteriano, aparecen después de la derrota de los hongos por plagas.

Una forma económica de desinfectar una habitación donde se cultivan hongos es rociar con una solución de lejía o formalina al 2-4%. Después de eso, la habitación debe cerrarse durante dos días y luego ventilarse durante 1-2 días. Este tratamiento debe realizarse antes de cada uso.

Cultivo de setas: seta ostra, champiñón, shiitake

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¿Cómo se cultiva el hongo ostra? Conseguir setas en casa parece una idea extraña hasta que pruebas estas maravillosas setas frescas. La tecnología de cultivo de hongos ostra le permite dominarla para su producción en masa, su propio uso o su venta. Antes de decidirse a cultivar hongos, debe encargarse de preparar las instalaciones para plantar, comprar micelio y sustrato del hongo ostra.

Preparación del sustrato

¿Cómo cultivar una buena cosecha de setas ostra en casa? Todo comienza con la preparación del micelio y el sustrato, medio nutritivo. Una buena base para el sustrato en el caso del cultivo de setas ostra es paja, tallos de maíz, cáscaras de semillas y virutas de alerce. La condición principal a la hora de elegir un material es que sea de alta calidad, seco y sin moho. Primero, el sustrato se trata con vapor o agua hirviendo, se matan y ablandan las bacterias. Luego se dejan secar: no se debe permitir el encharcamiento del micelio del hongo ostra en un ambiente excesivamente húmedo. La humedad adecuada permite que el material sea elástico, pero que no deje salir gotas de agua. Es mejor moler el sustrato para hongos ostra en partículas pequeñas, para que absorba mejor la humedad.

La cría de hongos ostra requiere una cuidadosa atención al material primario, el micelio debe comprarse de fuentes confiables y es aconsejable tomar pequeños lotes para realizar pruebas. El paquete debe contener información sobre la variedad y cepa del hongo. El material sobrecalentado no es adecuado para cultivos, entonces los hongos ostra no crecerán. Al tacto, el envase con micelio no debe estar a más de 20 °. No debe mostrarse verde o puntos negros: esto significa que el producto está estropeado y propenso a pudrirse. El buen micelio es de color rojo brillante.

El cultivo del micelio comienza enfriándolo a 3 °, se puede guardar en el frigorífico, pero no en el congelador. Es recomendable no dejar reposar las bolsas por mucho tiempo, sino plantarlas inmediatamente después de enfriarlas. Triture el material y asegúrese de que la temperatura del sustrato sea la adecuada, no golpee el cultivo con un cambio de frío y calor. Observe las condiciones estériles, el lugar para plantar el micelio y el lugar donde crecerán los futuros hongos debe estar en diferentes partes de la habitación. Esto es necesario para prevenir infecciones. Asegúrese de trabajar únicamente con guantes en todas las etapas y cámbielos con cada nuevo procedimiento.

La tecnología de cultivo de hongos implica varios tipos. Con el método extensivo, el producto se cultiva en un entorno natural y los costes son mínimos. El método intensivo implica muchos problemas, ya que es necesario crear buenas condiciones artificiales. Es posible cultivar hongos ostra respetando las características de ambos métodos, pero cada uno de ellos tiene sus inconvenientes. El cultivo natural requiere condiciones estacionales adecuadas y una parcela de tierra.

En el caso de la producción artificial, la desventaja es el costo del evento debido a la necesidad de crear condiciones apropiadas de clima, humedad e iluminación. Otro problema son las semillas del hongo ostra, ya que a menudo son de mala calidad o están estropeadas. Debes comprarlos por recomendación o en lugares de confianza.

El cultivo de hongos ostra en casa consta de varios procesos. En primer lugar, se procesa el material para el sustrato, se escalda con agua hirviendo o vapor y, si es necesario, se escurre bajo presión. El lugar donde se almacenará el sustrato se trata hasta la esterilidad, al igual que todas las superficies de trabajo con materiales. Después de eso, el micelio se transfiere suavemente a la mezcla de nutrientes. Este es el momento más crucial, durante el cual no deben penetrar partículas adicionales en el sustrato, como moho o suciedad. Es deseable que el espacio para el cultivo de hongos ostra sea pequeño y sin ventilación. El cultivo debe crecer en un lugar oscuro y bien cerrado sin circulación de aire activa.

El micelio se debe mezclar con el sustrato en una proporción aproximada del 4% del material y el 96% del medio nutritivo. La mezcla se prepara en condiciones estériles y se envasa en bolsas de plástico. Para condiciones industriales, es adecuado un contenedor grande de 15-20 kg, para la producción casera se requieren bolsas de tamaño mediano para que mantengan mejor una temperatura uniforme. En las bolsas es necesario hacer pequeños cortes, es a través de ellos que crecen los hongos ostra. Dependiendo del tipo de cortes se pueden obtener setas de la forma deseada.

¿Cómo hacer crecer la mezcla terminada? Es necesario colocar las bolsas de tal manera que el aire fluya hacia ellas por todos lados y la temperatura se pueda regular: no debe ser superior a 25 °. Es bueno cultivar hongos ostra cuando la temperatura dentro de cada bolsa se mantiene entre 27 y 28 °. Los gérmenes mueren por insolación. Durante todo el proceso, no se realiza ventilación activa en el lugar donde se cultivan las setas, por lo que el aire queda saturado de humedad y dióxido de carbono.

Para que el proceso sea exitoso y los hongos ostra crezcan, todos los días es necesario limpiar todas las superficies con un paño húmedo con lejía.

Se deben observar estas simples reglas si los hongos ostra se cultivan en aserrín. El período de incubación es de aproximadamente 22 a 24 días, luego comienza el proceso más interesante y tan esperado: el crecimiento de los hongos. Lo mismo ocurre si se cultivan setas ostra en un invernadero: el principio es el mismo.

Cultivo de hongos ostra como negocio (video)

fructificacion

Si el cultivo inicial fue bien, los hongos ostra comenzarán a crecer activamente. Los bloques con frutos deben colocarse verticalmente para que no se toquen. El primer lote de hongos ostra madurará hasta 2 meses. Durante este tiempo, debe intentar garantizar que la humedad del aire sea de hasta el 95%. No puedes prescindir de humidificadores especiales. En esta etapa, existen secretos sobre cómo preparar las condiciones para el color deseado del sombrero del hongo. Cuanto más subas la temperatura, más claros quedarán los sombreros. Mucha gente tiene preferencias por el color y el sabor de las setas ostra: esto se puede ajustar durante el cultivo.

Además, el color se ve afectado por el nivel de iluminación: con el sol se oscurecen y adquieren un agradable aspecto marrón ocre. Instale una lámpara de 5 W por 1 m². Para que las setas no adquieran una estructura acuosa no las llenes de agua, es recomendable regar el micelio en seco. Durante el proceso de crecimiento se permite regar, pero el agua no debe superar los 20 ° y se debe verter sobre los hongos de arriba a abajo para que fluya hacia abajo por la tapa. No hay recomendaciones de riego, todo se determina individualmente. Lo principal es no dejar que el hongo ostra se moje y ventilar el aire de la habitación. A estos hongos no les gusta la humedad y se deterioran por el exceso de humedad.

El rendimiento depende de muchos factores. El agua afecta mucho al producto final. Para evitar que se produzcan placas de color naranja en forma de copa, es necesario no llenar los hongos con líquido en todas las etapas del cultivo. El cultivo de hongos en una zona residencial es peligroso para la salud, ya que durante la maduración de la fruta se libera una gran cantidad de esporas, que son potentes alérgenos. Incluso para una persona sana, esta cantidad puede ser crítica.

Después de la primera serie de cosechas, no debes relajarte. Hay algunos más en la cola, en un par de semanas crecerán nuevos hongos con la preparación oportuna del material. Una vez que hayas cosechado, debes cortar las patas restantes y palear el micelio. Todas las piezas afectadas por el moho se clasifican cuidadosamente y se desechan sin dejar rastro. Un sustrato con moho puede resultar útil como fertilizante orgánico.

Cosecha

Si hiciste todo bien, tus hongos ostra darán frutos durante otros 5 o 6 meses. La primera serie de cosechas será la más fructífera. En los últimos meses se debe prestar especial atención a la ventilación, ya que el cultivo intensivo atraerá insectos y moscas de los hongos.

El proceso de cultivo de hongos requiere mucho tiempo, pero si dominas la tecnología, puedes hacer todo un negocio con la producción de este producto. Para muchas personas, el costo de crecer será desproporcionado con respecto a los beneficios, por lo que debes pensar antes de involucrarte en este negocio. El cultivo de hongos ostra por sí mismos es elegido por aquellos que realmente aman este producto en la alimentación y no confían en los vendedores. Nunca se sabe qué productos químicos se utilizaron y en qué condiciones se produjeron los hongos. Y, por supuesto, cuando cultivamos alimentos con nuestras propias manos, nos parecen mucho más sabrosos.

Cultivo de hongos ostra (video)

Galería: cultivo de hongos ostra (15 fotos)

Formas de cultivar setas en casa.

Hay varias formas de cultivar hongos ostra en casa. Cada método tiene ventajas y desventajas, por lo que se recomienda leer con todas las sutilezas de la tecnología para elegir la opción más adecuada para ti.

Cómo criar en bolsas con tus propias manos.

El sustrato se puede comprar confeccionado o preparado con sus propias manos. Se considera la mejor materia prima para las setas ostra. paja de cebada o trigo. También encajará:

virutas de madera dura;
cáscara de trigo sarraceno;
cáscara de girasol;
mazorcas y tallos de maíz.

Componentes a utilizar moler a 5-10 cm.

Se recomienda a aquellos que recién comienzan a dominar la tecnología del cultivo de hongos en casa que se abstengan de usar aserrín. Este método es complejo y tiene requisitos especiales.

Antes de usar el sustrato, desinfección material. Para ello, se somete a un tratamiento térmico.

Procedimiento paso a paso para desinfectar el sustrato:

las materias primas trituradas seleccionadas se vierten en un recipiente de metal o en una cacerola espaciosa;
llenar el recipiente con agua (proporciones 1: 2);
hierva el contenido de la sartén y cocine durante aproximadamente 2-2,5 horas.

La base terminada debe ser mojado y suave, pero no debes excederte con el agua. La composición correcta durante el ciclo de centrifugado libera una cantidad mínima de humedad.

Además del sustrato, en la bolsa se colocan semillas (micelio). No vale la pena comprar mucho de una vez, se deteriora rápidamente. Si se tiene el cuidado adecuado, entonces de 1 kg de materia prima se pueden obtener hasta 3 kg de setas ostra.

La base se coloca en bolsas en capas, alternando una bola de sustrato con semilla. Las bolsas se llenan herméticamente, pero sin apisonar. Después de unir fuerte los bordes del recipiente, se cortan agujeros cruciformes con una cuchilla en la superficie del polietileno. Deben organizarse con un intervalo de 10 cm en forma de tablero de ajedrez.

Durante 2 semanas, la bolsa se baja al sótano para un período de incubación a una temperatura 19-23 grados. En esta etapa no se requiere iluminación.

La principal ventaja del método radica en la simplicidad de la tecnología. Sin embargo, a menudo se observa una fructificación deficiente o su ausencia total. En tales casos, es necesario clasificar el sustrato y comprobar si hay moho en él.

La recolección de hongos comienza 1,5 meses después de la siembra. De una bolsa se sacan dos cultivos.

Tecnología de reproducción paso a paso en tocones.

Hay dos formas principales de cultivar setas ostra: intensiva y extensiva. En el primer caso, especial instalaciones con condiciones favorables. El segundo método introduce la tecnología de cultivo de hongos. Aire libre. El momento de la cosecha depende completamente de las condiciones climáticas.

Si no hay una caída o un sótano en el país, no debes enojarte. Se pueden cultivar setas de ostra directamente sobre tocones o esquejes de madera dura (castaño, fresno, álamo, haya, etc.).

Comienza el tiempo de siembra primavera al establecer positivo temperaturas. Los esquejes se remojan durante 1 o 2 días antes de su uso. Con árbol fresco, este procedimiento no se realiza.

En los muñones, primero se hacen agujeros con un diámetro 10 milímetros con hueco para 5-6cm. El material de la semilla se coloca en los agujeros y se cubre con musgo o cinta adhesiva. Basta con insertar el micelio en forma de barra en el agujero y cerrarlo con plastilina.

Se selecciona un lugar para el cultivo de hongos. en la sombra bajo un denso dosel de árboles. Esto es necesario para evitar que los hongos ostra se sequen en la estación cálida.

Cuando se utilizan troncos, se proporciona cavar agujeros y colocar aserrín húmedo en el fondo. A continuación, se insertan recortes de árboles empapados en los huecos preparados y se entierran con tierra hasta un tercio de su longitud (al menos 15 cm). El intervalo entre los muñones debe ser de 35 a 50 cm.

El cuidado adicional de los lechos de hongos es regar la tierra alrededor de los espacios en blanco. El momento de la recolección de hongos ostra a menudo recae en agosto septiembre. Una plantación de este tipo producirá un buen crecimiento hasta por 5 años y la fructificación más generosa se producirá entre 2 y 3 años después de la siembra.

Sobre briquetas de sustrato

Las briquetas de sustrato son funda de polietileno, bien relleno de relleno. Preaplicado en la superficie de la película. perforación redondo u otra forma. Los agujeros pueden estar espaciados uniformemente en todo el bloque o cubrir solo dos lados.

En el primer caso, al fijar las briquetas no se debe permitir que se toquen, a diferencia de la perforación por ambos lados, donde la junta no tiene agujeros.

Los contenedores más populares son:

peso - 15 kg;
longitud - 70 cm;
diámetro - 25 cm.

La densidad del sustrato en la funda, el nivel de humedad y el medio ambiente dependen de las materias primas utilizadas y del método de tratamiento térmico.

Existen muchas opciones para colocar briquetas de sustrato. Se pueden colgar 2-3 piezas por cuerda o colgar cada uno individualmente en la armadura. El peso de las bolsas es bastante elevado, lo que garantiza la estabilidad a la hora de almacenar bloques. Entre sí. El resultado es una pared sólida.

También está permitido colocar briquetas en los estantes. en vertical u horizontal posición. Una cuerda tendida desde la parte trasera de los estantes actúa como seguro contra la caída o caída del sustrato. Al cultivar setas en casa, la decisión de colocar las bolsas se toma en función de las características de la habitación.

Ventajas del método:

aplicación conveniente;
cuidado sencillo;
obteniendo una cosecha rápida (después de 1,5-2 meses).

La desventaja son los costes adicionales por la compra de briquetas de sustrato.

En los estantes

Las briquetas o bolsas de sustrato y semillas en el sótano o sótano se pueden colocar en rejillas si el espacio lo permite. Los estantes deben ser de madera o acero laminado. Se colocan bloques vertical u horizontalmente.

Los bastidores se fabrican en varios diseños. Los artesanos desarrollan dibujos de forma independiente, previendo elementos de seguridad que evitan que las bolsas se caigan. Una de las opciones está equipada con pasadores especiales en los estantes, encima de los cuales se colocan los bloques. Esto aumenta su estabilidad.

Las fundas de hongos se pueden instalar en varios niveles, pero no más de tres. En este caso, la distancia entre las rejillas debe ser 70cm, y entre las bolsas de hongos - 15-40cm.

Al instalar contenedores de hongos en 2 o 3 niveles, es necesario dejar un espacio libre debajo de los bloques inferiores de al menos 30 cm para garantizar una circulación normal del aire.

Este método de cultivo de hongos ostra se caracteriza por un cuidado y una recolección convenientes. Sin embargo, no todas las casas de verano y los sótanos tienen suficiente espacio para la instalación de estanterías.

Cómo hacer micelio para hongos ostra

Comprar micelio ya preparado no es difícil, pero podrá evaluar la calidad de la compra solo después de unas pocas semanas. Si se identifica un producto de baja calidad, ya no será posible compensar los costos de las materias primas y los recursos energéticos, por lo que muchos productores de hongos dominan la tecnología para la producción de micelio por sí mismos.

El micelio es material de siembra, que se introduce en el sustrato para obtener una cosecha de setas.

En casa, el micelio se cultiva principalmente. en madera o grano. El método con madera es adecuado para la posterior replantación del micelio en tocones. Esta semilla tiene una larga vida útil y resistencia a las enfermedades. El tipo de grano se obtiene aplicando un cultivo madre a un sustrato de granos de cereal.

Se obtiene un recolector de setas de alta calidad. en condiciones de laboratorio. En casa, este proceso se puede repetir preparando con antelación un equipo especial:

agar;
termómetro;
pinzas;
Tubos de ensayo;
pipetas.

Además, el trabajo requerirá agua, electricidad, gas.

Los dispositivos y la superficie sobre la que se planea realizar el trabajo deben tratarse previamente con una solución de alcohol para su desinfección.

Los tubos de ensayo se cierran herméticamente y se almacenan en una habitación con un nivel promedio de humedad y una temperatura de aproximadamente 20 grados. Después de 2 semanas, aparecerá un borde blanco en los tubos de ensayo debidamente preparados. Este es el micelio uterino.

Para obtener un micelio intermedio, hervir granos de cereal durante 15 minutos. Después de enfriar y secar, se mezclan con tiza y yeso (se toman 30 g de yeso y 10 g de tiza por 1-1,5 kg de granos). La mezcla resultante se vierte en frascos, llenándolos hasta 2/3, y luego se planta en el recipiente el micelio uterino del tubo de ensayo. El cuello del frasco se cierra con papel de aluminio, que se fija con cinta adhesiva. La pieza de trabajo se almacena en las mismas condiciones que los tubos de ensayo para 2-3 semanas. El resultado es un frasco lleno de granos y un borde: un micelio intermedio.

El material de semilla se obtiene de forma similar plantando micelio intermedio en recipientes limpios con sustrato. Después del crecimiento del micelio, se traslada a bolsas o briquetas con un sustrato en el que se cultivarán las setas.

Cuidados de los hongos durante el crecimiento.

Después de replantar el micelio en los agujeros de polietileno, las bolsas se envían a incubación que demora hasta 3 semanas. El régimen de temperatura no debe alcanzar los 30 grados, de lo contrario el material de siembra sufrirá un choque térmico.

En este punto sin ventilación. La acumulación de dióxido de carbono crea condiciones favorables para el desarrollo del micelio. Sólo será necesaria la limpieza diaria de superficies con el uso de productos que contengan cloro. Esto ayudará a prevenir el crecimiento de moho.

A continuación, las bolsas se colocan en una habitación especialmente equipada con una temperatura 10-20 grados. Cuanto más frío está el aire, menos saturado es el color del sombrero. La iluminación debe ser 12 horas con una intensidad de 5 kW por 1 m2. Los champiñones se riegan con un aspersor especial 1 o 2 veces al día.

En la habitación donde se cultivan los hongos, hay un alto nivel de esporas en el aire, por lo que se debe trabajar con mascarilla y gafas. Esto ayudará a prevenir un ataque de alergia.

Rentabilidad de cultivar en casa.

Puedes cultivar hongos en varias briquetas, satisfaciendo las necesidades de tu familia. Pero este tipo de actividad, con un enfoque razonable, en ocasiones se convierte en una fuente de ingresos adicionales. Además, el cuidado de los lechos de hongos no se considera difícil.

Si crea las condiciones óptimas para almacenar briquetas (bolsas) de hongos y cumple con el régimen de temperatura establecido, entonces realmente se pueden eliminar de 3 a 3,5 kg de hongos de un bloque. Respectivamente De 100 bolsas se obtienen 350 kg de setas ostra.

Teniendo en cuenta el valor de mercado (aproximadamente 130 rublos por kg), el ingreso será de 45.500 rublos. Aproximadamente la mitad de los fondos se gastan en costos relacionados con la creación de condiciones para el cultivo de hongos. El beneficio neto ascenderá a 20.485 rublos. La rentabilidad en este caso es igual a 75% , recuperación de la inversión: 5,2 ciclos, lo que en términos de meses significa 13-15 meses.

Si las dimensiones de la habitación le permiten colocar 200 bolsas, entonces la rentabilidad aumenta al 82% y el ingreso neto estará en el rango de 40,000 a 41,000 rublos. Las inversiones se amortizarán en sólo 3,4 ciclos o 9 meses.

El proceso de cultivo de hongos ostra en casa es bastante fascinante e informativo. Al acumular experiencia, podrás aumentar gradualmente el volumen, lo que te permitirá convertir un pasatiempo en una pequeña empresa.

El artículo de hoy trata sobre el cultivo de hongos ostra en casa. Este hongo crece con éxito no solo en la naturaleza y en lugares especialmente equipados de la casa.

Las zonas de sombra del jardín son las mejores para cultivar este manjar natural. El hongo ostra pertenece a la familia de los hongos saprofitos. Se alimentan de materia orgánica no viva. En la naturaleza, los hongos ostra se encuentran en los árboles de madera dura. Los amantes de los hongos han notado que estos hongos crecen mucho más rápido en un sustrato especialmente preparado que encontrarlos en la naturaleza.

Tipos de setas ostra

seta de ostra Se alimenta de madera inanimada y se encuentra en tocones, árboles caídos y troncos muertos. Este hongo ganó fama después de que comenzó a cultivarse "en casa". Las variedades cultivadas de hongos ostra de invierno se obtuvieron a partir de hongos silvestres: los hongos ostra. Se llaman así porque dan frutos a temperaturas que oscilan entre 4 y 15°C. Por la misma razón, son aptas para su cultivo en el período otoño-primavera.

El color de los cuerpos frutales de las setas ostra de invierno es muy diverso: gris, azul, acero o marrón oscuro. La pulpa de los champiñones es densa, blanca y fragante.

Setas ostra de verano Originario de Florida. Dan fruto a temperaturas más altas, de +15-25°C. En la época más calurosa del año, cuando la temperatura supera los + 28 ° C, el micelio detiene temporalmente la formación de cuerpos fructíferos. Los hongos ostra de verano, pintados en colores que van del marrón claro al amarillento o casi blanco, tienen delicadas formaciones de hongos.

Para el cultivo de hongos ostra durante todo el año, el pariente más cercano es más adecuado: seta de ostra(Pleuroto pulmonar). Forma cuerpos de hongos en el rango de temperatura +6 +28°C. Su sombrero gris se puede pintar en varios tonos, de claro a oscuro. Este hongo comienza a fructificar en primavera y se forma en el sustrato hasta finales de otoño.

seta de ostra(Pleurotus comucopiae): crece como un hongo silvestre y se cultiva como hongo cultivado en el Lejano Oriente. el es gris

Las especies de hongos silvestres en la naturaleza se reproducen mediante esporas. Los productores de hongos, en condiciones "hogareñas", cultivan micelio a partir de estas esporas. El micelio es una semilla a partir de la cual luego se cultivan hongos.

Cómo cultivar micelio tú mismo

Puedes cultivar micelio de hongo ostra en casa. Para hacer esto, es necesario preparar algunas herramientas y recipientes: tubos de ensayo, pipetas, pinzas, un termómetro, una lámpara de alcohol. De los materiales que necesitarás:

papa,
zanahorias o avena
agar,
solución de glucosa al 5%,
peróxido de hidrógeno.

Es importante recordar que después de cada acción con cualquier herramienta, se debe tratar con una solución desinfectante.

Haremos un sustrato nutritivo para obtener una cultura madre con nuestras propias manos. Tomamos como base agar de patata-glucosa, avena o zanahoria. El "caldo" nutritivo preparado se vierte en tubos de ensayo y se esteriliza. Los tubos de ensayo preparados con un medio nutritivo se instalan de forma oblicua, aumentando la superficie.

Para la producción independiente de micelio uterino, se utilizan trozos del sombrero del hongo. Antes de colocar un trozo de sombrero en un medio nutritivo, se desinfecta con peróxido de hidrógeno al 3%. Se coloca un trozo desinfectado de tapa de champiñón sobre un caldo nutritivo congelado. Un corcho quemado al fuego cierra un tubo de ensayo estéril.

Después de 14 días de almacenamiento de los tubos de ensayo en una habitación oscura a una temperatura de +24°C, en los tubos de ensayo crecerá micelio, que se transfiere al sustrato.
Para cultivar micelio de alta calidad en casa, es necesario garantizar la esterilidad:

Trate la superficie de trabajo y las herramientas con una solución desinfectante.
En el local utilizado se realiza la cuarzización durante al menos 20 minutos.
Las herramientas se disparan sobre una lámpara de alcohol.
Las manos se limpian con un agente antibacteriano.

El micelio intermedio del hongo ostra se cultiva en granos de cualquier cereal. Los granos se hierven durante 15 minutos y luego se secan. A los granos secos se les añade carbonato de calcio y yeso.

En un frasco de vidrio con una capacidad de no más de 1 litro, la mezcla de granos resultante se vierte hasta dos tercios del volumen y se esteriliza. Se agrega una cierta cantidad de micelio cultivado a la masa de grano estéril enfriada. Ahora deja la mezcla de cereales durante dos o tres semanas. El micelio resultante se puede almacenar durante 3 meses a 0 +20 grados.

El micelio intermedio del hongo ostra, cultivado adecuadamente y propagado, es una flor blanca exuberante con un agradable aroma a hongo. A partir del micelio intermedio, exactamente con la misma tecnología (en grano), se cultiva el micelio de siembra.

Agrega 1 cucharada de micelio intermedio a un frasco de un litro. El micelio resultante se siembra con un sustrato para obtener una cosecha de hongos.

En casa, es muy difícil cumplir con todos los requisitos de esterilidad para obtener micelio de hongos, por lo que es más fácil comprar micelio ya preparado para sembrar en un sustrato preparado.

Setas de ostra en casa en bolsas.

Los hongos ostra crecen en casi cualquier residuo doméstico. Cualquier paja, tallos de repollo, tallos de maíz, semillas de girasol o cáscaras de arroz servirán. El material preparado se tritura, se mezcla con yeso y piedra caliza molida (2% en peso del sustrato) y superfosfato simple y urea (0,5% cada uno).

La mezcla se cuece al vapor con agua hirviendo durante 2 a 4 horas, luego el nivel de humedad se reduce al 75%. No es difícil determinar el nivel de humedad requerido: el agua no debe escurrirse, pero al presionar sobre el sustrato debe liberarse una cierta cantidad de agua.

Llene 3/4 de una bolsa de polietileno de 50 litros con el sustrato caliente preparado y ate el lado abierto. Cuando el sustrato se enfría a 25-28°C, se le añade micelio de semillas. Se cubre con un sustrato de 10 a 15 cm. Después de eso, se cortan agujeros de 15-20 mm de tamaño en la película de la bolsa en forma de tablero de ajedrez a una distancia de 15 cm.

Los agujeros pueden ser verticales, con pendiente; esto no afecta el crecimiento de los hongos.

4-5 días después de la siembra, aparecerán signos de crecimiento de micelio en la superficie del sustrato. Pasarán 8-10 días y la pelusa blanca se volverá marrón claro, y aparecerán plexos de hilos en el sustrato, lo que te indicará que el micelio está maduro. Normalmente, la temperatura del sustrato no debe mantenerse por encima de + 28 ° C.

Las bolsas con el sustrato se instalan verticalmente o se cuelgan en una habitación con una temperatura de 12-15°C y una iluminación de aproximadamente 70-100 W durante 10 horas al día. Mantener una humedad constante al 90%.

Hongos ostra sobre aserrín

Para que los hongos ostra crezcan en aserrín o virutas, se vierten en el surco en una capa de 15 a 20 cm y se vierten con una suspensión de esporas de hongos. El micelio de siembra se introduce en los huecos preparados, con una profundidad de 5 a 7 cm, una vez introducido el micelio se cubren con un sustrato, se cubren con un film en la parte superior y se presionan los bordes. Los hongos que aparecen están listos para la cosecha en 2-2,5 meses.

Setas de ostra en un tocón

El micelio de grano se utiliza para cultivar hongos ostra al aire libre. Se aplica una capa de 1,5-2 cm a la superficie del muñón. Luego, el muñón se cubre con una envoltura de plástico y los bordes se presionan contra el suelo. El mejor momento para esto es a principios de abril.

Tocones esperando la cosecha

Para 10 tocones necesitarás aproximadamente 1 kg de micelio de grano. Es más seguro introducir el micelio en cortes de 3-4 cm y 5-6 cm de ancho, se pueden perforar agujeros de la misma profundidad y 1,5-2 cm de diámetro. La superficie se cubre con aserrín fresco y los agujeros se cierran con corchos de madera. El muñón se cubre con polietileno y los bordes se rocían con una capa de tierra.

También venden barras preparadas con micelio de hongo ostra: se insertan en un muñón.

La cosecha se puede recolectar en 3,5-4 meses. En tal tocón, los hongos crecen durante 5 a 7 años. Luego los muñones se desmoronan.

Cómo cultivar hongos ostra en el sótano.

El sótano utilizado para el cultivo de hongos debe estar libre de heladas y la humedad del aire mantenida en él debe ser de al menos el 60%.
Los cuerpos frutales de los hongos se forman a una temperatura de +5 grados. La temperatura final para el cultivo de hongos es de + 30 grados.

Cultivo de hongos ostra en tocones en el sótano: proporcionamos humedad

Crecimiento activo y cosecha.

Es muy interesante observar el crecimiento y la formación de los hongos: crecen rápidamente. Puede involucrar a los niños en el proceso de cultivo de hongos ostra, tendrán muchas impresiones.

Con la aparición de los primeros embriones de hongo ostra, el sustrato se riega cada dos días y se ilumina durante 6-7 horas con lámparas fluorescentes con una potencia de aproximadamente 100 vatios. Ventilación diaria de 2 a 3 horas. Después de la formación de los primeros hongos, riegue aún más a menudo. El agua de la botella se vierte directamente en la bolsa, desatándola desde arriba. Los propios hongos ostra se rocían dos veces al día.

Las bolsas en la primavera, con la aparición de un calor estable, se sacan a la calle, pero deben cubrirse con un material denso y opaco. Con el inicio del crecimiento activo de los hongos, las bolsas se desatan y se dejan abiertas, pero no a la luz solar directa.

Los hongos se cortan cuando crecen hasta 10 cm y alcanzan este tamaño en 3-5 días.
Después de un tiempo, los rendimientos recogidos en la bolsa comienzan a caer. Esta bolsa se lleva a un lugar oscuro. Después de 1-2 meses, la cosecha de hongos de la bolsa "reposada" se puede volver a recolectar.

Cultivo de hongos ostra en el sótano en bolsas.

El contenido de las bolsas en las que ya no crecen hongos se puede utilizar para fertilizar los lechos de hortalizas; en las bolsas madura muy buen abono.

¿Es rentable cultivar hongos ostra para la venta?

Es posible beneficiarse del cultivo de setas para la venta en la finca filial. Pero esto requiere mucho.

Necesitamos locales. No hace mucho calor hasta +30°С en verano y no hace mucho frío en invierno. El local deberá estar ventilado y disponer de iluminación. Antes de cultivar hongos, cualquier habitación debe tratarse de hongos extraños: el moho.
Si usted mismo cultiva micelio para cultivar hongos, entonces necesitará mucho tiempo, porque. el proceso requiere bastante mano de obra. Puede comprarlo ya hecho, pero debe estar seguro de la calidad del material adquirido.
Puedes hacer tú mismo bolsas con el sustrato y sembrarlas con micelio comprado, pero esto requiere una cantidad suficiente de materia prima para el sustrato.

4. Es necesario disponer de tiempo suficiente para el cuidado constante de las plantaciones: regar, ventilar y controlar el estado del sustrato. Cuando aparece moho, estas bolsas deben eliminarse urgentemente.

5. También. Los hongos liberan esporas en el espacio circundante, que seguramente llegarán a los pulmones al respirar, lo que es muy perjudicial para la salud.

6. Pero lo más difícil, como en cualquier negocio, es entrar al mercado con tu producto. El hongo ostra es saludable y sabroso, pero perecedero. Se necesita mucho esfuerzo para venderlo en la tienda. Es especialmente difícil establecer un precio mutuamente aceptable, para que los productos no se queden en la tienda y generen ganancias para el fabricante. A su vez, la tienda podrá exigir un certificado de calidad.
Pero si desea hacer este negocio, si piensa de antemano en la solución de los problemas que surgen, entonces, sin las mayores inversiones, puede obtener buenos ingresos.

Incluso si solo cultivas unos pocos kilogramos de hongos para tu familia, disfrutarás mucho y alimentarás a tus familiares.

Ahora puedes cultivar hongos ostra en casa en lugar de comprarlos en la tienda. ¡Te deseo éxito!