Zber ríbezlí na zimu robia nielen záhradkári, ktorí zozbierali túto bobuľu, aby ju uchovali, ale aj všetci, ktorí chápu, že také ríbezle, ktoré si sami vyberiete a pripravíte pre svoju rodinu v obchode, si nekúpite. V tomto prípade prichádzajú na záchranu skúsenosti mnohých generácií pestovateľov bobúľ pri zbere ríbezlí. Na zimu sú recepty na tieto "zákruty" veľmi rozmanité, berúc do úvahy tak rozmanitosť bobúľ, ako aj chute rodinných príslušníkov záhradníka.
Zrenie a zber ríbezlí prebieha v júli až auguste. V tomto čase sú červené aj čierna ríbezľa. Každý ker bohato plodí. A keďže nemôžete jesť veľa čerstvých bobúľ kvôli ich charakteristickej kyslosti, do popredia sa dostáva otázka zberu ríbezlí na zimu. Ovocie môžete jednoducho pomlieť cukrom a získať takzvanú „vitamínovú“ možnosť. Môžete tiež len zmraziť bobule, alebo si môžete pripraviť džem alebo uvariť kompót. Možností je dosť.
Zber čiernych ríbezlí na zimu a červené ríbezle na zimu sa zásadne nelíšia, ale výstup sa od seba trochu líši. Výborné je ríbezľové želé na zimu, ríbezľový kompót na zimu. Naša webová stránka má rôzne varianty, vyskúšajte a vyberte si svoje obľúbené recepty. Pestré a chuťovo výborné sú napríklad recepty z červených ríbezlí na zimu. Čierna ríbezľa je svojim spôsobom dobrá a zdravá na zimu, jej recepty sú vhodné pre milovníkov sladkokyslých jedál.
Nezabudnite, že akýkoľvek ríbezľ je veľmi užitočný. Vitamín C, ktorý sa v nej nachádza v hojnom množstve, sa bude v zime veľmi hodiť. Jednoduchý čaj s ríbezľovým džemom je výbornou prevenciou prechladnutia a príjemnou procedúrou na posilnenie imunity. Tento produkt by sa mal určite podávať deťom. Mimochodom, zo všetkého najviac milujú ríbezľové želé. Recepty na zimu tejto detskej mňamky sa dajú ľahko vykonávať, je potrebné ich urýchlene prijať.
Akákoľvek odroda ríbezlí je koncentrát vitamínov. Najjednoduchší spôsob, ako sa pripraviť na zimu, sú čierne ríbezle, roztlačené s cukrom. Toto je vitamínový džem, ktorý sme spomínali. Pripravuje sa takto: bobule ríbezlí sa očistia od vetvičiek, sepalov, potom sa rozdrvia alebo trú, kým sa cukor úplne nerozpustí (pomery sú uvedené v receptoch). Hotová hmota sa naleje do čistých sklenených nádob, zazátkuje a uskladní na chladnom mieste.
Niekoľko tipov pre tých, ktorí sa prvýkrát rozhodli prijať toto bobule:
Ríbezle treba pred zberom dôkladne umyť. studená voda a určite vysušte, inak môže kvasiť;
Pre džem je tradičný pomer jeden objem bobúľ a jeden a pol objemu cukru, ale v skutočnosti je potrebné vziať do úvahy kvalitu bobúľ, ich odrodu, cukornatosť, ako aj kvalitu ovocia. samotný cukor;
Kvalita džemu bude zabezpečená dodržiavanie pravidiel: čistota a suchosť zrelých bobúľ, sterilita pohárov, skladovanie džemu na chladnom mieste;
V chladnom období sa dajú zaváracie poháre skladovať aj na balkóne, nezamrznú ani v mraze – cukor nedá.
Recepty z červených ríbezlí s fotografiami vám pomôžu vybrať si obľúbené jedlo z obrázka. Najjednoduchšie recepty z červených ríbezlí - ovocné nápoje, kompóty a iné nealkoholické nápoje. Spolu s ďalšími bobuľami sa červené ríbezle pridávajú do omáčok k mäsu, napríklad do kuracieho mäsa. Je vhodný aj na výrobu letných dezertov - zmrzliny, želé, dezertného krému.
O užitočnosti ovocných nápojov už bolo povedané veľa. Tentoraz navrhujem uvariť šťavu z červených ríbezlí podľa tohto receptu. Všetko je veľmi jednoduché: bobule sa miesia, výsledné bobuľové pyré sa pretrepú cez sito, koláč sa uvarí, prefiltruje a premieša
kapitola: Morses
Chuť kompótu z červených ríbezlí na zimu sa líši od čerstvo uvareného, pretože. bobule sú dlho v cukrovom sirupe, a preto tekutina získava jasnú chuť ríbezlí. Červená ríbezľa má tvrdé semienka a šupku, preto je vhodná na zaváranie.
kapitola: kompóty
Sobie mäso sa v obchodoch často nenachádza a nie je lacné. Ak sa vám ale pošťastí zohnať kúsok srnčej zveri, tak tento recept na vyprážanú srnku s omáčkou z červených ríbezlí určite zopakujte. Všetko je pripravené veľmi jednoducho, ukáže sa to chutné
kapitola: Rezeň
Omáčka z červených ríbezlí k mäsu je jednoduchá a nenáročná na prípravu. Je potrebné iba postupne zmiešať ingrediencie uvedené v recepte v hrnci a variť, kým omáčka nezačne hustnúť. Ak tam nie je kukuričný škrob, potom si pokojne vezmite zemiakový škrob, ale
kapitola: Ovocné a bobuľové omáčky
Sladkokyslý, voňavý džem z červených ríbezlí s malinami je skvelým doplnkom k čaju. Okrem toho vitamínový ríbezľový a malinový džem nebude zbytočný pri prechladnutí. Pre najrôznejšie džemy sa najčastejšie vyberajú bobule, ktoré sa navzájom dopĺňajú.
kapitola: Džem
Jednoduchý recept na strúhaný koláč s džemom z červených ríbezlí (najlepšie džemom alebo želé) a vrstvou pusinky. Kôra koláča bude nielen chrumkavá, ale aj viskózna vďaka pečeným šľahaným bielkovinám. Na vyváženie plnky zvoľte kyslý džem
kapitola: Strúhané koláče
Mannik s bobuľami - jednoduchý recept na rýchle domáce pečenie. Do cesta nemôžete pridať vajcia. Bobule na plnenie môžu byť použité rôznymi spôsobmi. V lete čerstvé, v zime mrazené. Hlavná vec je, že bobule sú stredne veľké. Inak sú prázdne
kapitola: Manna
Ríbezľový marshmallow je chutná a zdravá pochúťka, ktorá je v ruskej kuchyni známa už od 16. storočia. Tradične sa marshmallow vyrába z kyslých jabĺk, ale je tiež skvelý z bobúľ - ríbezlí, brusníc, malín. Druhá zložka
kapitola: Prilepiť
Marmeláda z červených ríbezlí je osviežujúco sladkokyslá, žiarivá. Na rozdiel od iných bobuľových marmelád nie je pri krájaní zakalená, ale ako rubínové sklo. Ríbezľová marmeláda si v nádobe zachová svoju chuť a farbu až 3 mesiace
kapitola: Marmeláda
Elementárne v príprave a rýchle v jedení koláča. A opäť pre milovníkov sladkého a kyslého. Kyslosť ríbezlí dokonale odštartuje sladko-viskózne cesto. Hotový koláč podávame najlepšie so zmrzlinou alebo šľahačkou. Dá sa úspešne použiť
kapitola: koláče
Pre želé vyberte bobule a ovocie s vysoký obsah pektín. Potom pri varení nebude potrebné pridávať žiadne zahusťovadlá a hotové želé samo stuhne, len čo ho vložíte do zaváracích pohárov. Ideálna je napríklad červená ríbezľa
kapitola: džemy
Želé sa vyrába z bobúľ a ovocia s vysokým obsahom pektínu. Ideálna je na to napríklad červená ríbezľa. Navrhujem varenie želé na zimu z červených ríbezlí spolu s malinami. Ukazuje sa to ešte chutnejšie, ale stále rovnako jednoduché - nie je potrebné pridávať
kapitola: Džem
Krupicový dezert z červených ríbezlí je sladkým doplnkom raňajok. Neuveriteľne lahodné krupicové halušky sa prekvapivo harmonicky spájajú so sladkokyslou chuťou želé z červených ríbezlí. Takýto roztomilý dezert rozveselí nielen každého
kapitola: Ovocné a bobuľové dezerty
Ak ste rozhodnutí „od pondelka začať zdravo žiť“, recepty na kefírové muffiny s ríbezľami a ovsenými vločkami sú presne pre vás. Zložky sú plné výhod a minimum kalórií: ovsené vločky a celé obilniny, červená a čierna
kapitola: Muffiny
Táto torta prechádza šírou sieťou s názvom „Mliečne dievča“. Tento názov mu dali naši krajania žijúci v Nemecku podľa rovnomenného názvu tamojšieho kondenzovaného mlieka. Recept je stále sovietsky, ale veľmi úspešný a obľúbený
kapitola: Koláčiky
V skutočnosti to nie je koláč, ale mäso varené v omáčke, na ktorej sú položené plátky chleba a syra. Hotové jedlo vložíme na niekoľko minút do rúry, kým sa na chlebe neobjaví kôrka roztaveného syra.
kapitola: Kuracie koláče
Červené ríbezle obsahujú pomerne veľa pektínu, takže na zahustenie šťavy a pyré z nej získaného nemusíte kupovať a pridávať ďalšie komponenty. Bobule, cukor a trochu času - to je všetko, čo potrebujete na výrobu želé z červených ríbezlí na zimu.
Funkcie varenia
Na prípravu chutného a zdravého želé z červených ríbezlí, ktoré sa dá na zimu bez obáv, že sa znehodnotí, je potrebné vziať do úvahy niekoľko bodov.
- Bez ohľadu na podmienky, za ktorých sa bude želé skladovať, by malo byť vyrobené z dobrých, neporušených bobúľ. Predtým by mali byť bobule triedené a umývané. Niektorí veria, že nemá zmysel odstraňovať stopky z bobúľ, pretože ríbezle sa budú stále pretierať cez sito. V skutočnosti je pre lepšie uchovanie pochúťky stále lepšie vopred odstrániť stopku.
- Misky, v ktorých sa bude želé pripravovať, musia byť suché a čisté. Nepasuje hliníkový riad vďaka svojej vlastnosti uvoľňovať toxické látky pri oxidácii. Nerez, smaltovaný riad, drevo a keramiku, ako aj plasty možno bezpečne používať.
- Ríbezľové želé skladujeme v sklenených nádobách, ktoré je potrebné pred plnením nielen dobre umyť, ale aj sterilizovať a vysušiť. Ak bol výrobok pripravený bez tepelné spracovanie alebo to bolo minimalne, da sa to skladovat len na chladnom mieste, najlepsie v chladnicke. Tepelné spracovanie umožňuje skladovať želé pri izbovej teplote za predpokladu, že je hermeticky uzavretá.
- Želé musíte rozložiť do pohárov skôr, ako stihne zhustnúť, takže si ich musíte pripraviť vopred.
- Aby sa želé vyrobené bez varenia „zabavilo“, nemali by ste ho hneď vkladať do chladničky. Je lepšie to urobiť za deň. Želé pripravené na „studený spôsob“ by ste nemali nechávať dlhšie pri izbovej teplote.
Podrobnejšie je technológia prípravy želé opísaná v receptoch, od ktorých závisia najmä podmienky skladovania sladkého prírezu.
Klasický recept na želé z červených ríbezlí
Zloženie (na 1,5 l):
- červené ríbezle - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 0,2 l.
Spôsob varenia:
- Roztrieďte ríbezle, odstráňte stonky a zvyšky, rozdrvené a zhnité bobule. Zvyšky opláchnite pod tečúcou vodou.
- Vložte bobule do misky alebo veľkej misy. Je lepšie uprednostňovať čo najrovnejšie a najširšie jedlá - plocha ohrevu a odparovania je tak väčšia, čo výrazne šetrí čas na prípravu želé.
- Naplňte bobule vodou, položte panvu na oheň a zahrievajte, kým bobule nezačnú praskať a púšťať šťavu.
- Ríbezľovú šťavu precedíme, vytlačíme zo zvyšných bobúľ tak, že bobule vložíme do sitka a pretrieme drevenou špachtľou. Snažte sa netlačiť príliš silno, aby sa šupky bobúľ nedostali do želé. Ak by koláča zostalo veľa a bola by škoda ho vyhodiť, môžete z neho uvariť lahodný kompót pridaním cukru, vody a trochy kyseliny citrónovej.
- Do ríbezľovej šťavy nalejte cukor, premiešajte.
- Želé varíme na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezhustne. Po 15 minútach sa objem bobúľ zmenší asi o tretinu.
- Do pripravených pohárov nalejte želé lyžicou ešte teplé a zrolujte. Poháre otočte a zabaľte. Po dni ho vložte do špajze – takýto prírez sa pri izbovej teplote oplatí.
Želé z červených ríbezlí pripravené podľa tohto receptu je veľmi husté a sladké. Je dobré ho použiť na prípravu rôznych dezertov.
Jednoduchý recept na želé z červených ríbezlí
Zloženie (na 1,5 l):
- červené ríbezle - 1 kg;
- cukor - 0,8 kg;
- voda - 50 ml.
Spôsob varenia:
- Roztrieďte bobule, umyte a osušte. Posypte cukrom.
- Nechajte bobule 10 minút, premiešajte - cukor by mal byť mokrý.
- Nalejte trochu vody do misky s bobuľami a dajte ju na mierny oheň.
- Varte 10 minút po zovretí vody.
- Výslednú hmotu premiestnite do cedníka a trochu rozdrvte lyžičkou, aby šťava vytiekla. Podržte cedník v tomto čase nad čistou miskou alebo inou podobnou nádobou.
- Výslednú hmotu ihneď rozložte do sterilizovaných pohárov.
- Korkové nádoby, otočte, zabaľte. Po vychladnutí ich uložte.
Želé pripravené podľa jednoduchý recept, vyjde mi trochu menej hustá a sladká ako klasická, ale tiež dobre drží.
Želé z červených ríbezlí "Päť minút"
Zloženie (na 1,5 l):
- červené ríbezle - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Spôsob varenia:
- Po vytriedení a umytí bobúľ ich zasypte cukrom. Nechajte pôsobiť 15-20 minút.
- Poháre sterilizujte.
- Zmiešajte bobule s cukrom a vložte nádobu s ním do ohňa. Oheň musí byť dostatočne silný a bobule sa musia neustále miešať.
- Varte presne 5 minút po uvarení.
- Bobule pretrite cez sitko, pričom sa snažte, aby sa do želé nedostalo nič navyše (šupky, vetvičky, ak neboli ihneď odstránené). Je lepšie nechať viac koláča, ako zničiť obrobok.
- Usporiadajte do pohárov, zatvorte vyvarenými plastovými viečkami.
- Želé nechajte pri izbovej teplote 18-20 hodín, potom ju dajte na zimu do chladničky.
Želé pripravené podľa tohto receptu je veľmi jemné. Minimálna doba tepelného spracovania umožňuje ušetriť značnú časť vitamínov prítomných v červených ríbezliach.
V našej krajine existuje iná kultúra, ktorá rastie takmer na každom záhradnom pozemku a ktorú si ctia starí aj mladí - sú to červené ríbezle. O tom, aké sú prípravky z červených ríbezlí, vám povieme v článku: zhromaždili sme pre vás najlepšie recepty džemy, želé a mrazy, s cukrom a bez cukru, s varením a bez varenia.
Červené ríbezle - kráľovná chuti
Šarlátové bobule, rovnako ako jeho najbližší príbuzní (arónia a biele ríbezle), sa považujú za skvelú prísadu na prípravu obrovského množstva najrôznejších dobrôt:
- úžasné džemy s liečivými vlastnosťami;
- rubínové želé s jedinečnou arómou;
- nasýtené kompóty;
- voňavé džemy;
- ochutené šťavy.
Červené ríbezle obsahujú takmer toľko vitamínu C ako citrón
Červená ríbezľa chutí trochu inak ako tradičná čierna: má príjemnú kyslosť, takže záhradkári väčšinou pestujú túto nenáročnú plodinu na konzervárenské účely. Okrem toho bobule vďaka svojmu zloženiu počas zberu dobre želírujú, takže z nich môžete ľahko získať husté džemy a marmelády bez použitia špeciálnych želírovacích prísad.
Gurmáni berú na vedomie! Kyslé šarlátové bobule sa často pridávajú do krémov na koláče a iné pečivo, čím dodáva sviežu chuť. Z neho môžete variť nezvyčajné ovocné polievky, pudingy a iné dezerty.
Červené ríbezle - silný vitamínový koktail
Plody tejto šarlátovej bobule, či už čerstvé ríbezle alebo konzervy, majú neuveriteľný liečivý účinok, ktorý nie je horší ako maliny. Len dieťa o tom nepočulo. Obsah organických kyselín, fruktózy, vitamínov A, P a C v tejto bobuli prevyšuje ich množstvo v kultúre arónie a široká škála vitamínov B má skutočne terapeutický účinok- kultúra sa často používa ako účinné diuretikum, diaforetikum, antifebrilné a hemostatické činidlo, chráni pred mozgovými príhodami.
Z červených ríbezlí môžete variť nielen džemy, ale aj šťavy, ovocné nápoje a kompóty
Pravidelná konzumácia sa odporúča aj tým, ktorí trpia cukrovkou a dnou, pretože bobule normalizuje metabolické procesy a aktivuje všetky obranné mechanizmy organizmu. Ak zhrnieme vyššie uvedené, môžeme konštatovať, že čerstvé ovocie, podobne ako konzervované červené ríbezle, je úžasným prírodným liečiteľom, ktorý zmierňuje príznaky chrípky a prechladnutia, zlepšuje celkový stav a zvyšuje imunitu (na tento účel odporúčajú najmä lekári užívanie ríbezlí v mimosezóne).
Ak na vašom záhradný pozemokčervená ríbezľa rastie, ale nikdy ste ju nezobrali na zimu, vrelo odporúčame vyskúšať! Určite to nebudete musieť ľutovať, pretože príprava červených ríbezlí na zimu nezaberie veľa času a nebude si od vás vyžadovať špeciálnu silu a zaujímavé recepty s varením a bez varu existuje veľká rozmanitosť.
Pozor! Hlavná prednosť príprava ríbezľových džemov a zaváranín spočíva v tom, že konzervácia sa nezaobíde bez pretretia cez sitko. To umožní tým, ktorí ich neradi nachádzajú v hotovom produkte, aby už nemysleli na kožu a kosti.
Ak uprednostňujete maximálny úžitok s minimálnou námahou, odporúčame vyskúšať recept na za studena konzervovaný ríbezľový džem bez použitia tepelnej úpravy.
"Studený" džem
Recept na varenie predpokladá použitie čerstvého ovocia a cukru (pomer 1:2). Na začiatok sú bobule vytriedené, starostlivo umyté, sušené a rozdrvené pomocou mlynčeka na mäso (môže to byť mixér). Ak máte v domácnosti drevenú lyžicu alebo špachtľu, skvelé! Bude sa hodiť na miešanie strúhaných bobúľ s cukrom. Bobuľová hmota sa musí miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hotové pyré sa prenesie do čistých pohárov a utesní sa viečkami. Je lepšie uchovávať takýto výrobok iba v chladničke.
Studený džem má veľa pólov: od ľahkej prípravy až po zachovanie vitamínov
Rubínový želé džem
Na prípravu lahodného dezertu budete potrebovať čerstvo nazbierané bobule, cukor (pomer 1: 1), vodu (200 ml). Vytriedené a umyté ríbezle dáme do nádoby, naplníme tekutinou, privedieme do varu a varíme 2-3 minúty. Potom sa hmota pretrie cez sito. Cukor sa naleje do ríbezľového pyré a varí sa 20-30 minút, potom sa hmota naleje do sterilizovaných pohárov a hermeticky uzavrie.
Džem z červených ríbezlí je dezert, ktorý v chladnom období posilní imunitu celej rodiny
Samozrejme, existuje veľa receptov na džemy z čerstvých bobúľ ríbezlí s prídavkom cukru, medu, jabĺk, vanilínu, vlašských orechov - každá z týchto zložiek môže urobiť ríbezľovú pochúťku zaujímavejšou a jej chuť živšiu a nečakanú.
Úžasný orechovo-medový ríbezľový džem
Na prípravu pochúťky budete potrebovať nasledujúce zložky:
- plody červených ríbezlí;
- jablká;
- cukor (0,5 kg);
- prírodný med (1 kg);
- vlašský orech (300 g).
Bobule červených ríbezlí sa roztriedia, umyjú, vložia do misy, naplnia vodou a potom mierne povaria. Zmäkčené ovocie sa melie cez sito alebo drví mixérom. Výsledná hmota sa na chvíľu odstaví a z kryštálového cukru a prírodného medu sa pripraví sirup. Potom sa uvarí, pridajú sa plátky jabĺk, drvené orechy. Všetka táto hmota sa privedie do varu, naleje sa do nej ríbezľové pyré, ktoré sme si už pripravili, a varíme ešte asi 1 hodinu.
Do ríbezlí a orechového džemu môžete pridať akýkoľvek oriešok, ktorého chuť máte radi
Pozor! Nezabúdajte na potrebu stáleho miešania, dbajte na to, aby sa džem nepripálil! Zapojte sa do ochrany s láskou a teplom!
Hotová pochúťka (inak sa to nedá nazvať) sa rozloží do pohárov a hermeticky uzavrie.
Ako ste si všimli, v technológii varenia a receptúre nie je nič nadprirodzené, ale akú nezvyčajnú chuť bude mať kulinárska dokonalosť! Ani si nevieš predstaviť! Nie je hanba podávať takýto dezert na slávnostný čajový večierok s pečivom a zmrzlinou!
Džem z fialových ríbezlí
Na zber si urobte zásoby čerstvo nazbieraných bobúľ (2 kg), čerešní (1 kg) a cukru (1 kg).
Z ríbezlí sa pripraví pyré, pridá sa cukor, výsledná hmota sa varí do zhustnutia. Zvyšné ovocie sa umyje, triedi, odkôstkuje a prenesie do zmesi bobúľ. Hmota sa znova varí, kým sa neuvarí. Pri varení je potrebné džem premiešať a na konci vložiť do pohárov a korku.
Nebuďte príliš leniví na to, aby ste džem pretreli cez sito - jedlo bude nezvyčajne jemné
Nemenej nezvyčajná chuť sa získava z melónovo-ríbezľového džemu.
Melónovo-ríbezľový džem
Na prípravu takého neobvyklého džemu budete musieť zásobiť dužinu z melónu (1 kg), čerstvé bobule ríbezlí (1 kg) a cukor (1,5 kg).
Triedené a umyté bobule sa rozomelú s cukrom, pridá sa drvená dužina vodného melónu. Hmota sa položí na sporák a uvarí sa. V kuchyni máte k dispozícii arómu, zostáva ukázať svoju vôľu a variť džem, kým sa neuvarí - a to je asi 30 minút. Uvarená zmes sa pretrie cez sito a balí sa do sterilizovaných pohárov. Ríbezľový zázrak sa odporúča skladovať v chladničke.
Ríbezľová šťava
Aby bola šťava bohatá a voňavá, budete potrebovať čerstvo nazbierané bobule (3 kg), cukor (0,5 kg) a vodu (1,5 l). Plody ríbezlí sa premiestnia, umyjú, naplnia vodou a varia asi 10 minút.Potom vezmeme gázu a prefiltrujeme. Je čas pridať všetok cukor a precedenú šťavu priviesť do varu.
Ríbezľovú šťavu si zamilujú všetci členovia vašej rodiny
Nemusíte dlho variť: stačí 2-3 minúty, potom sa horúca šťava naleje do trojlitrových fliaš a uzatvorí sa viečkami. Takýto nápoj môžete skladovať dlho, ale či to vyjde alebo ho vypije domácnosť na jeseň, je iná otázka!
Zmrazenie červených ríbezlí
Bobule môžete na zimu zmraziť dvoma spôsobmi:
Metóda číslo 1 (bez cukru). Čerstvé bobule sa triedia, umyjú a sušia. Bobule sa položia v jednej vrstve na plech na pečenie a vložia sa do mrazničky. Potom sa prenesú do vriec a opäť sa vrátia do chladničky, ale na dlhodobé skladovanie.
Mrazené ríbezle v zime môžete použiť na akékoľvek jedlá, rovnako ako na čerstvé bobule.
Metóda číslo 2 (s cukrom). Triedené ríbezle posypané cukrom sa rozdrvia v mixéri, zabalia sa do nádob a odošlú do mrazničky.
Samozrejme, všetky tieto dobroty sa dajú kúpiť v obchode. Ale prečo, ak môžete variť doma s láskou a starostlivosťou o svojich blízkych nezvyčajné recepty na zimu? Kulinárska inšpirácia pre vás!
Ako urobiť džem z červených ríbezlí: video
Prírezy z červených ríbezlí na zimu: foto
- 300 gramov šťavy z červených ríbezlí,
- 1 balenie krému
- 100 gramov cukru.
Každý rok robím želé z červených ríbezlí. Za týmto účelom rozdrvte ríbezle spolu s vetvičkami. Výslednú hmotu po častiach presuniem do gázy a vytlačím šťavu. Zmiešam s kryštálovým cukrom v pomere 1:2 a nechám chvíľu pri izbovej teplote, aby sa cukor rozpustil. Občas premiešam. Potom želé prenesiem do pohárov a uložím do chladničky. Chuť tohto želé sa získava prirodzene vďaka tomu, že bobule neprechádzajú tepelným spracovaním a sú v ňom uložené užitočnejšie vitamíny.
Od červené ríbezle na zimu môžete uvariť veľa chutných vecí: pripravte ľadovo vychladený červený džem na zimu zo surových ríbezlí, ako aj džemy, lekvár, želé a iné chutné prípravky.
Červené ríbezle sa môžu okrem iného pridávať pri zbere zeleniny do pohárov na zimu na zlepšenie chuti, napríklad pripravte si uhorky z červených ríbezlí. Takže prípravky môžu byť nielen sladké, ale aj vo forme nakladaných uhoriek a marinád, ako prídavok k zelenine.
Je tam aj recept adjika od červené ríbezle
Vyzerá to veľmi krásne a chutné, prekvapí každého zaujímavou a nezvyčajnou chuťou.
Zoberme si recept Produkty:
červené ríbezle - 400 g,
paprika jeden kus,
štyri čili papričky
cesnak - 4 kusy,
pol pohára soli
jeden pohár cukru.
Všetko, čo potrebujete, je pripravené adjika.
Opláchnite ríbezle, opláchnite a zbavte jadierok oba druhy korenia, ošúpte cesnak a potom nasekajte mixérom / mlynčekom na mäso.
Nasledujúci deň môžete preložiť do čistých, sterilizovaných pohárov, zakryť viečkami, pevne uzavrieť a uložiť až do zimy v chladničke.
Dobrú chuť!
Na zimu si môžete pripraviť džem z červených ríbezlí. Ďalšia dobrá vec je želé z červených ríbezlí bez tepelnej úpravy. Zároveň si bobule dokonale zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti až do ďalšej úrody. Na prípravu bobúľ je potrebné umyť, rozdrviť kombajnom, zmiešať s cukrom jeden po druhom a premiešať mixérom. Výsledná hmota sa rozloží do pohárov.
Viem, že lekvár z červených ríbezlí takmer nikto nevarí. Ukázalo sa, že je príliš vodnaté a bobule pláva ako koža.
Aby sa zachovala vôňa a prospešné vlastnosti, vyrábajú želé z červených ríbezlí, stlačenie šťavy akýmkoľvek spôsobom a zmiešanie v pomere 1: 1,5. To znamená prijať aspoň 1,5 kg cukru na liter šťavy. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí, nalejte do čistých pohárov.
Dobre sa uchováva v chladničke. Chuť a farba sú skvelé!
V zime ho môžete natrieť na tyčinku, pridať do čaju alebo kefíru a získať prírodný jogurt.
Z červených ríbezlí sa dá uvariť všeličo na zimu aj na sladko - želé, džemy, marmelády, džemy, kompóty atď.
Tu sú tradičné a originálne recepty na polotovary z červených ríbezlí.
Červené ríbezle sa zmrazujú a pridávajú pri varení kompótu, konzervujú sa na zimu s bobuľami a zeleninou a varia rôzne jedlá ako dezert jedálenský stôl. Môžete si vyrobiť zmrzlinu z červených ríbezlí, recept bude vyžadovať:
Do mletej bobuľovej hmoty pridajte cukor a smotanu. Šľaháme do hladka. Zmrazte cez noc vo formách. Ráno budú hotové nanuky.
Z červených ríbezlí si môžete pripraviť omáčku a podávať ako prílohu.
Najlepšie želé sa získava z červených ríbezlí. Aby ste to dosiahli, čerstvé bobule sa musia pretrieť cez jemné sito, aby kosti nespadli. Do pyré pridáme cukor. Pridávam toľko, aby som zdvojnásobil objem. Vopred si musíte pripraviť malé poháre. Pyré miešame, kým sa cukor nerozpustí, potom nalejeme do pohárov, po chvíli zhustne, na vrch pohára nasypem trochu kryštálového cukru. Toto pyré je dobré celú zimu. Do kyslej smotany vždy pridávam trochu pyré, stáva sa príjemným Ružová farba a s kyslosťou. S takýmto pyré veľmi chutná biela zmrzlina. Môžete ho pridať do košíkov s pieskom a práve s čajom v zime je veľmi chutný a zdravý.
Červené ríbezle môžu visieť na kríkoch veľmi dlho, takmer až do jesene. Samozrejme, nemali by ste čakať, kým spadne z konárov, ale aj tak musíte zbierať práve sčervenaný: nechajte ho visieť, potom sa bude ľahšie oddeľovať od konárov. Aj keď je potrebné zbierať ho na lepšiu konzerváciu s vetvičkami, ale potom, po umytí bobúľ, budú musieť byť oddelené.
Niektoré ženy v domácnosti však robia kompót na zimu z červených ríbezlí s vetvičkami: hovoria, že je to voňavejšie. Ale zdá sa mi, že len nechcú makať.
Ak sa rozhodnete vyrobiť želé z červených ríbezlí, potom je potrebné ríbezle najskôr udusiť na ohni, potom bude ľahšie pretrieť cez sitko. Nalejte do lavóra, pridajte trochu vody, aby sa hneď nepripálila a zahrievajte na miernom ohni, kým nezačne vyčnievať šťava. Potom utrite, pridajte cukor v pomere 1,5 kg na 1 kg bobúľ. Zahrievame spolu s cukrom do úplného rozpustenia, varíme do zhustnutia a dáme do pohárov.
Medzitým príde na rad polotovar, môžete si uvariť výbornú rolku z červených ríbezlí.
Omáčku k mäsu si môžete pripraviť aj z červených ríbezlí: na to stačí vyprážať maslo do múky pridajte roztlačené bobule, soľ, pridajte trochu cukru a prevarte: jednoduché, ale chutné.
Šťavu je potrebné vytlačiť buď ručným šnekovým odšťavovačom, alebo mixérom a sitom. Potom zmiešajte s medom v pomere 1:3 na hmotnosť. Meda 3 diely. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte bežnými nylonové viečka, Uchovávajte v chlade.
Bobule červených ríbezlí možno aj sušiť a v zime pridávať do čaju.
Červené ríbezle môžeme tiež potrieť cukrom. Cukor 1:2 podľa hmotnosti.
Na zimu si môžete urobiť kompót z červených ríbezlí.
Červená ríbezľa je cenená pre svoj komplex obzvlášť cenných vitamínov C a P, obsahuje aj látku kumarín, ktorá upravuje zrážanlivosť krvi. Z ríbezlí môžete uvariť kompót, z želé, želé, lahodných muffinov, omáčky na mäsové jedlá, džem, sirup, domáce víno. Nemyslím si, že toto je celý zoznam.
