Samozrejme nasleduje čierna ríbezľa. Právom ju možno nazvať nekorunovanou kráľovnou našich záhrad. Je nemožné nájsť záhradu, v ktorej by nebolo vysadených aspoň pár černicových kríkov.
Nie je to náhoda, bobule ríbezlí sú len skladom vitamínov a užitočných stopových prvkov. Vyrábajú sa z nich kompóty, vyrábajú sa džemy, marshmallow a džemy. A samozrejme dali úžasné bobuľové víno. A listy a vetvičky varené v čaji dodávajú nápoju jedinečnú príjemnú vôňu.
O ríbezliach sa dá rozprávať dlho. Navrhujem prejsť od slov k činom. Dnes zvážime recepty na džem z čiernych bobúľ. Táto úloha je v kompetencii každého: začiatočníci získajú skúsenosti a skúsení kuchári môžu objavovať nové recepty.
Začnime tým najnenáročnejším a časom overeným receptom. Pre neho budete potrebovať samotné bobule a cukor. Napriek jednoduchosti je džem vždy vynikajúci. Možno nie je najhrubší, ale dá sa použiť na impregnáciu vrstiev koláča. A na natieranie na chlieb budú aj iné recepty.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 1 kg
- Cukor - 700 g
Triediť bobule z odpadu, oddeľovať pokazené. Dobre opláchnite pod tečúcou vodou a preložte do misky.
Všetko posypte cukrom. Jemne premiešajte a dajte na malý oheň.
Chcem urobiť odbočku o cukre: často na internete vidíte pomer bobúľ a cukru od 1: 1 do 1: 2. Na náš vkus, ak je cukru viac ako 1:1 na hmotnosť, vyjde to veľmi sladké. Optimálny pomer cukru na 1 kg bobúľ je od 700 g do 1 kg. Zároveň je džem hustý, vďaka pektínu, ktorý je súčasťou bobúľ, a veľmi dobre sa skladuje.
Za častého miešania priveďte do varu a cukor sa rozpustí.
Bobule sa nebojte rozdrviť, nám je to jedno.
Od okamihu varu varte na miernom ohni 15 minút.
Počas varenia neodstraňujeme penu. Na konci varenia džemu ho raz vyberieme. Z kilogramu bobúľ sa získa asi polievková lyžica peny.
To je všetko. Vypnite oheň a horúce nalejte do sterilizovaných pohárov. Zatvorte viečkami.
Ako vidíte, príprava ríbezľového džemu je veľmi jednoduchá. Môžete ho skladovať priamo v byte, za rok sa nezničí. A nebude to trvať dlhšie ako rok.
Dobrú chuť!
Hustý džem z čiernych ríbezlí na zimu - jednoduchý päťminútový recept
Takmer pre každé bobule sú päťminútové recepty na džem. Dôvod spočíva v túžbe zachovať čo najviac všetkých vitamínov, ktoré sú v bobuliach, čím sa skráti tepelné spracovanie iba na 5 minút. Alebo nevarte vôbec, aj to je možné, recept bude uvedený nižšie. Medzitým zvážte 5 minút.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Opláchnite bobule a vytriedte pokazené.
Posypte bobule cukrom a premiešajte. Nechajte hrniec niekoľko hodín, aby bobule pustili šťavu. Zvyčajne stačia 2-3 hodiny, nepotrebujeme veľa šťavy, hlavnou vecou nie je spáliť.
Dajte hrniec na najnižší oheň, miešajte, priveďte do varu a varte 5 minút.
Z bobúľ začne postupne vystupovať šťava a cukor sa roztopí. Keď je šťavy dosť, možno trochu pridať oheň.
Po 5 minútach vypnite oheň a džem, horúci, nalejte do sterilizovaných pohárov. Z 1 kilogramu bobúľ sa získa približne 1,2-1,3 kg. džem.
Skladovať môžete v pivnici aj len v byte.
Dobrú chuť!
Klasický recept na ríbezľový džem
Najbežnejší recept je klasický. Áno, nie je to najrýchlejšie, väčšinou korene vzniku takýchto receptov siahajú až k našim starým mamám, pretože vtedy ešte neuvažovali o zachovaní vitamínov, hlavné bolo uživiť rodinu, najmä veľké deti. Džem bude zaručene chutný. Zopakujme si tento recept.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Roztrieďte ríbezle a dôkladne umyte. Ako som už písal, buď v lavóre s vodou, alebo jednoducho cez cedník.
Premiestnite bobule do misky.
Na varenie je vhodné použiť panvicu s hrubým dnom, potom sa džem nepripáli.
Navrch posypte cukrom. Jemne premiešajte a nechajte niekoľko hodín odstáť, aby bobule dali šťavu.
Po dvoch hodinách postavte hrniec na najmenší oheň a za stáleho miešania priveďte do varu.
Pri varení sa tvorí veľa peny. Je žiaduce ho odstrániť. Ak ho neodstránite, nič strašné sa nestane, len bude vo vašich pohároch vo forme svetlých vločiek. Penu sme skúsili nechať, džem sa tiež dobre skladuje, len na pohľad kulhá.
Keď je džem uvarený, pokojne ho môžete miešať, bobule aj tak prasknú.
Po 5 minútach varu vypneme oheň a necháme vychladnúť a kysnúť do druhého dňa.
Mimochodom, ak sa v tejto fáze zastavíte, získate päťminútový recept. Budeme pokračovať vo varení.
Nasledujúci deň sú všetky bobule dobre nasýtené cukrom. Hrniec postavte späť na mierny oheň, priveďte do varu a varte 20 minút. Na konci odstráňte penu.
Pri varení panvicu nezatvárame pokrievkou, nech vlhkosť lepšie vytečie, džem tak bude hustejší.
Po 20 minútach plameň vypnite. Pripravený. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov.
Nedávajte pozor na to, že džem je tekutý, po vychladnutí stvrdne.
Malá odbočka: existujú ríbezľové kríky, z ktorých džem nikdy nie je hustý, niektoré odrody obsahujú veľmi málo pektínu. V iných odrodách je ho naopak veľa, z takýchto bobúľ je pri akomkoľvek varení džem vždy hustý, aspoň hodina varenia, aspoň 5 minút. Preto, ak dostanete tekutinu, nenechajte sa odradiť, možno ste práve narazili na takú paletu bobúľ. Ak ste si kúpili bobule, nabudúce hľadajte iného predajcu.
Dobrú chuť!
Lahodný ríbezľový džem s pomarančom na zimu
Pri akomkoľvek džeme vždy príde myšlienka - mám pridať pomaranč? Ríbezle nie sú výnimkou. A poviem vám, že takéto spojenectvo je pre nich len dobré. Ukazuje sa nezvyčajná chuť a vôňa. Pomaranč jemne uvoľňuje chuť ríbezlí a dodáva neporovnateľnú vôňu. Vo všeobecnosti určite vyskúšajte.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Pomaranč - 2 kusy (najlepšie s hrubou kôrou)
Triediť bobule od odpadu a pokazených. Opláchnite vodou a nalejte do misky.
Pomaranče nastrúhame na hrubom strúhadle.
Pošlite ich na panvicu s bobuľami. Všetko zalejeme cukrom, premiešame a necháme pár hodín odstáť, aby vynikla šťava.
Postavte hrniec na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Varíme, kým sa všetok cukor nerozpustí. Zvyčajne to trvá asi 5-7 minút. Odstráňte z tepla a nechajte niekoľko hodín alebo len cez noc do druhého dňa odpočívať.
Na druhý deň dajte hrniec opäť na mierny oheň. Priveďte do varu a potom trochu zohrejte. Varte 10-15 minút, na konci odstráňte penu.
Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov.
Dobrú chuť!
Recept na ríbezľový džem ako želé
Priatelia, ako som už písal, rôzne odrody ríbezlí majú rôzne množstvá pektínov. Existuje však technológia na varenie džemu, ktorá to trochu vyrovná a umožní vám získať hustejší džem, aj keď je v bobuliach málo želírujúcich zložiek. Prečítajte si, ako na to.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 5 pohárov
- Cukor - 5 šálok
- Voda - 1,5 šálky
Priatelia, dávam tento recept do pohárov. Ak je pre vás pohodlnejšie počítať v gramoch, vezmite na 1 kg ríbezlí 1,25 kg cukru a 1 pohár (250 ml) vody. Tu sú proporcie. Hlavná vec je, že máte rovnaký pohár na bobule a pohár na vodu 😊. Prečo to píšem, bol jeden príbeh, keď kamarátka merala jedným pohárom bobule a druhým cukor, na otázku, prečo je pohár iný, povedala, že je špinavý od bobúľ.
V skutočnosti nie je všetko také strašidelné, potrebujeme len vodu, aby sa bobule nespálili.
Triediť bobule z trosiek, opláchnite vo vode a pošlite do akejkoľvek nádoby, nalejte vodu. Mám na to malú misku, len na džem.
Zapnite malý oheň, priveďte do varu a varte s miernym varom 15 minút.
Po 15 minútach vypnite oheň, pridajte cukor, dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Nechajte džem mierne vychladnúť a nalejte do sterilizovaných pohárov.
Ochlaďte sa len trochu. Ak nalejete horúce, je vysoká pravdepodobnosť, že niektoré poháre budú mať viac sirupu a iné budú mať viac bobúľ. Ak príliš chladíte, džem môže veľmi zhustnúť a bude sa vám ťažko liať do pohárov.
Poháre uzavrite a uskladnite.
Džem zhustne.
Môžete ho skladovať v pivnici aj doma, no v teple môže po roku začať cukrovať.
Dobrú chuť!
Surový (živý) džem z ríbezlí a pomarančov cez mlynček na mäso bez varenia
Ríbezle sú bohaté na vitamíny a mikroelementy. Aby sa zachovali čo najviac, je lepšie nevystavovať bobule tepelnému spracovaniu. Existujú recepty, v ktorých bobule nie sú varené, ale jednoducho prerušené v mlynčeku na mäso a zmiešané s cukrom. Zároveň je maximálne zachované všetko cenné, čo sa v bobuli nachádza. Ale nezostaneme tam a pridáme pomaranč! Urobme si vitamínový kokteil! Predstavujem vám variant živého džemu s pomarančom.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 1 liter
- Cukor - 2 litre
- Oranžová - 1ks (veľká)
Roztrieďte bobule, odstráňte zvyšky. Opláchnite tečúcou vodou a preneste do nádoby.
Pomaranče umyjeme, nakrájame na plátky a zbavíme semienok.
Šupku netreba šúpať, dodá džemu dobrú chuť. Pomaranč je lepšie brať s hustou kôrou.
Prejdite bobule a citrusové plody cez mlynček na mäso.
Je lepšie použiť stredný rošt s priemerom otvoru 4 mm.
Celú rolovanú hmotu polejeme cukrom. Dobre vymiešame do hladka. Nechajte 2-3 hodiny, aby sa cukor rozpustil.
Aby sa nestrácal čas, poháre môžete zatiaľ sterilizovať.
Keď sa všetok cukor rozpustí, džem nalejte do pohárov a zatvorte viečkom.
Ak používate nylonové viečka, ponorte ich na 10-15 sekúnd do vriacej vody a potom ich nasaďte na poháre. Zmäknú a celý proces bude jednoduchý.
Takto jednoducho sa robí živý džem. Určite ho skladujte na chladnom mieste, inak môže vykysnúť.
Dobrú chuť!
Džem z čiernych ríbezlí a malín
Ďalším receptom na vitamínový džem sú ríbezle a maliny. Na liečbu zimného blues nie je najlepšie nájsť. Maliny dokážu znížiť teplotu a ríbezle vám dodajú vitamín C. Niekoľko téglikov tohto džemu by nemalo chýbať v každej domácnosti, pretože je nielen zdravý, ale aj mimoriadne chutný.
Každý vie, že maliny môžu počas skladovania vykysnúť. V našom recepte sú pomery dokonale zladené tak, aby to bolo nielen chutné a zdravé, ale ani nič kyslé. Tento džem bez problémov vydrží v chladničke celú zimu.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 1,5 kg
- Maliny - 2,5 kg
- Cukor - 4 kg
Vyčistite maliny od zvyškov a pokazených bobúľ.
Na umývanie malín je veľa názorov, niektoré sú na umývanie, iné sú proti. Myslím si, že ak ste si vybrali bobule z kríka, nemôžete ho umyť. Iná vec je, ak ste ho kúpili na trhu alebo vzhľad nevzbudzuje dôveru. Potom je lepšie umyť. Nalejte bobule do cedníka a ponorte do veľkej nádoby s vodou asi na jednu minútu. Mierne potraste cedníkom. Potom vymeňte vodu a postup zopakujte. Umyté bobule premiestnite do čistého uteráka a nezabudnite ich vysušiť, inak surová voda podporuje kvasenie. Ak bobule nie sú veľmi zrelé, môžete ich umyť pod tečúcou vodou, ale nevyvíjajte silný tlak, inak dostanete bobuľovú kašu.
Maliny rozdrvíme drvičom do hladka.
Nerobte to s mixérom, bobule sú veľmi silne prerušené, zatiaľ čo kosti sú oddelené od buničiny.
Roztrieďte ríbezle od zvyškov, pokazených bobúľ a opláchnite vodou. Nechajte prebytočnú vlhkosť odtiecť.
Všetko zabite mixérom.
Skombinujte s malinami. Miešajte.
Pridajte cukor, dobre premiešajte, kým nebude hladký. Nechajte niekoľko hodín, kým sa cukor úplne nerozpustí. Občas premiešame.
Keď sa všetok cukor rozpustí, vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte viečka a dajte ich na chladné miesto.
Pri dodržaní všetkých pomerov sa džem dobre skladuje až rok. Spravidla nezostáva dlhšie ako rok.
Dobrú chuť!
Kráľovský džem z čiernych ríbezlí
Tento názov dostal džem z nejakého dôvodu, je skutočne kráľovský, bohatý na vitamíny s vynikajúcou chuťou a príjemným vzhľadom. Chcem vám ponúknuť videorecept na túto sladkosť. Ingrediencie sú štandardné, ale merané bankami.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 3 litre
- Cukor - 4,5 litra
- Voda - 1 šálka (250 ml)
Ríbezľový džem s egrešom
Je veľmi dobrý nápad spojiť dve najlepšie bobule v našich záhradách – ríbezle a egreše. Ale pôjdeme ešte ďalej a skombinujeme nielen čierne bobule, ale pridáme aj červené – červené ríbezle a maliny. Veľkolepý sortiment vás poteší nezabudnuteľnou chuťou počas dlhých zimných večerov, ktoré pripomínajú teplé leto.
Ingrediencie:
- Čierne ríbezle - 500 g
- Červené ríbezle - 500 g
- Egreše - 500 g
- Malina - 500 g
- Cukor - 1,8 kg
Triediť bobule, odstrániť pokazené a odpadky. Z egrešov odrežte stonky.
Malá odbočka. Egreše sú rôzne, jeden má dlhé chvosty, druhý krátke alebo takmer žiadne. Po uvarení chvostíky zmäknú a nebudete ich cítiť. Odstránenie chvostov trvá obrovské množstvo času. Všetko, čo ovplyvňujú, je iba vzhľad. Preto odstraňujeme len dlhé a nechávame krátke.
Maliny starostlivo pretriedte, odstráňte zvyšky, chrobáky a pokazené bobule.
Prejdite všetky bobule cez mlynček na mäso so stredným roštom.
Preložíme do veľkého hrnca a posypeme cukrom. Dobre premiešajte a dajte na malý oheň.
Najlepšie je vybrať riad s hrubým dnom, menej sa pripaľuje.
Priveďte do varu, pridajte trochu tepla a varte 1-2 minúty. Na konci odstráňte penu.
Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov.
Takto jednoducho sa dá pripraviť lahodný bobuľový tanier. Dobrú chuť!
Nezvyčajný ríbezľový, pomarančový a banánový džem
Priatelia, navrhujem uvariť nie celkom obyčajný džem, alebo skôr živý džem. A pridajte k tomu banán a pomaranč. Banán dodá zaujímavú textúru a pomarančovú príchuť. Príprava je veľmi jednoduchá, zvládne ju aj začiatočník.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 3 šálky
- Oranžová - 1ks
- Banán - 1 ks
- Cukor - 4 šálky
Jahody roztrieďte a opláchnite vodou. Vysušte na uteráku.
Sušenie je potrebné, aby zostalo menej vody, čo podporuje kvasenie.
Pomaranč umyte, nakrájajte na plátky a odstráňte semienka. Banán ošúpeme.
Všetky bobule a ovocie otočte v mlynčeku na mäso. Použite strednú mriežku.
Pridajte cukor a dobre premiešajte, kým nebude hladká. Nechajte pár hodín, aby sa cukor rozpustil.
Nalejte do sterilizovaných pohárov. Aby džem nekysol, nalejte pod veko pár polievkových lyžíc cukru.
Skladujte na chladnom mieste.
To je všetko. Tento džem určite vyskúšajte a do komentárov napíšte, ako vám chutí.
Dobrú chuť!
Ďalší recept na bobuľový tanier, ktorý si zaslúži čestné miesto na vašich policiach. Dve najčastejšie bobule našich stránok. Prečo ich nespojiť? A na prípravu mňamky si na pomoc prizveme nášho pomocníka - pomalý hrniec.
Ingrediencie:
- Ríbezle - 1 kg
- Čerešňa - 0,5 kg (vykôstkovaná)
- Cukor - 1,3 kg
Vytrieďte odpadky a pokazené bobule a potom umyte.
Odstráňte kôstky z čerešní. Existuje mnoho spôsobov, ako odstrániť kosti, odstraňujeme ich doma pomocou starého sovietskeho zariadenia.
Na internete som našiel podľa mňa veľmi zaujímavé zariadenie, ktoré sa dá jednoducho vyrobiť.
Potom pošlite všetky bobule do misky multivarky. Pridajte všetok cukor. Zapnite režim „Jam“ na 1 hodinu.
Ak takýto režim nemáte, môžete použiť "Dezert". Alebo zapnite režim „Multi-cook“, nastavte teplotu na 100 stupňov na 1 hodinu.
Po 10 minútach by mal džem vrieť. Otvorte veko a varte ďalej s otvoreným.
Po skončení režimu nalejte do sterilizovaných pohárov.
Môžete skladovať ako na chladnom mieste, tak len v byte.
Dobrú chuť!
Recept na džem z čiernych ríbezlí s čerešňovými listami
Ingrediencie:
- Ríbezle - 1 kg
- Cukor - 0,5 kg
- List čerešne - 10 ks
- Voda - 300 ml
Roztrieďte ríbezle od zvyškov, opláchnite tečúcou vodou a zložte do cedníka. Potom pošlite do hlbokej panvice, najlepšie s hrubým dnom.
Ak sú čerešňové listy zaprášené, opláchnite ich pod tečúcou vodou. Potom zalejeme vodou a dusíme 10 minút.
Odstavíme z ohňa, vývar precedíme na jemnom sitku a nalejeme na bobule. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút. Potom pridajte všetok cukor, premiešajte, znova priveďte do varu a varte ďalších 10 minút. Na konci odstráňte penu.
Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami. Keďže používame málo cukru, skladujeme na chladnom mieste.
Dobrú chuť!
To je z mojej strany všetko. Pripravte sa, potešte seba a svojich blízkych. Teším sa na vaše komentáre a hodnotenie článku. Lúčim sa s vami, vidíme sa s novými receptami.
S pozdravom Alexander.
- čierne ríbezle - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,2 kg;
- voda - 1 pohár.
Najchutnejší recept na džem z čiernych ríbezlí
- Vytriedime bobule, umyjeme ich.
- Nalejte vodu do veľkého smaltovaného hrnca, varte.
- Rozložíme bobule a varíme na strednom ohni presne 10 minút.
- Potom nalejte cukor a za stáleho miešania priveďte džem do varu.
- Hotový horúci džem nalejte do sterilných pohárov a ihneď zrolujte kovovými viečkami.
Tento džem z čiernych ríbezlí sa skladuje veľmi dlho a ukáže sa, že absolútne nie je kyslý, s jemnou chuťou.
Nebojte sa veľkého množstva vody, ríbezľový džem je hustý a má správnu konzistenciu - s jemnou šupkou na bobuliach.
RECEPT NA RÍBEZLE JAM-PÄŤ MINÚT
Budete potrebovať: 1,5 kg cukru, 1 kg ríbezlí, ½-1 pohár vody.
Tak, že pri príprave džemu bobule ríbezlí nescvrkávajú sa, pred varením ich ponorte na niekoľko minút do vriacej vody a potom ich zložte do cedníka.
Roztrieďte bobule, umyte, osušte. Nalejte vodu do smaltovanej panvice alebo kanvice, pridajte cukor, premiešajte a priveďte do varu. Bobule nalejte do uvareného sirupu, všetko znova priveďte do varu a po varení varte na miernom ohni 5 minút, potom horúci džem ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov a korku s viečkami.
RECEPT NA RÍBEZĽOVÝ DŽEM-ŽELÉ
Potrebné: 10 pohárov cukor a ríbezle , 2,5 šálky vody.
Vytriedené a umyté bobule nalejte do smaltovanej nádoby alebo nerezového riadu, zalejte vodou, priveďte do varu, povarte 2-3 minúty, pridajte cukor, priveďte do varu, na miernom ohni varte 5-7 minút. Za horúca rozložte džem do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka a zabaľte do prikrývky, nechajte v nej jeden deň a potom uložte na chladnom mieste.
A ďalšie recepty:
Recept na lahodný džem: 11 šálok ríbezlí, 16 šálok cukru a 3 šálky vody PRÍPRAVA: 3 šálky vody a 8 šálok cukru povaríme 10 minút. Pridajte 11 šálok ríbezlí, nemiešajte, varte 10 minút. Ak sú bobule prezreté, varte 5 minút. Pridajte 8 šálok cukru, povarte 1-2 minúty a vložte do sterilných pohárov a zrolujte.
Ďalší recept - -3 šálky vody + 8 šálok cukru, priveďte do varu a pridajte 11 šálok bobúľ ríbezlí, priveďte do varu a varte 15 minút, vypnite a pridajte ďalších 8 šálok cukru, jemne premiešajte a potom jemne premiešajte 2 -Ešte 3 krát, to je ono.v pohároch je to možné horúce aj vychladené.Vyjde to ako želé.
A ešte jeden recept: Počas svojho života som vyskúšal veľa receptov na výrobu džemu a pre seba som sa rozhodol takto: Nikdy nerobím sirup z vody a cukru. Dávať akýmkoľvek bobuľám možnosť začať si šťavu sami, posypané cukrom .. A už varím vo vlastnej šťave. S dreveným zatláčadlom robievala takýto lekvár moja stará mama. Z kovu pri krútení bobúľ dochádza k oxidácii a objavuje sa kovová chuť. Zatláčadlo je drevené, umývadlo je smaltované, lyžička by v každom prípade mala byť tiež drevená. Je lepšie variť v niekoľkých krokoch po dobu 5 minút a nechať džem vychladnúť. Týmto spôsobom varím akékoľvek bobule a jablká. Nech sa vám darí, dámy!
A ďalej: A čierne ríbezle vôbec nevarím, ale robím to tak-vezmem dva rovnaké poháre.Do jedného nasypem ríbezle,do druhého cukor.dodržiavam pomery (pohár k poháru).Keď všetko pomeliem, dám do velku nadobu a necham den rozptylit cukor.Prelozim do cistych dóz.Skladuje sa aj na balkóne a vitamíny sú zachované.
Lahodný ríbezľový džem-želé päť minút
V júli dozrievajú čierne a červené ríbezle, čo znamená, že je čas na domáce prípravy na zimu - pripraviť lahodný ríbezľový džem, ale nie jednoduchý, ale želé s celými bobuľami. Je dobre známe, že ríbezle sú takmer najužitočnejšie bobule, z hľadiska obsahu vitamínu C konkurujú dokonca citrónu. Úlohou každej gazdinky je preto zachovať všetky vitamíny po tepelnej úprave s čo najmenšími stratami. Ríbezle môžeme pomlieť s množstvom cukru a uložiť do chladničky. Ale spravidla sa na konci sezóny zberu už chladnička pokazí, pretože v nej ukladá rôzne poháre džemov a uhoriek. Ako zachovať vitamíny v čiernych ríbezliach, no zároveň pripraviť džem na dlhodobé skladovanie bez chladničky a pivnice?
Existuje veľa takýchto receptov na varenie, ponúkam najrýchlejšie:
Päťminútový ríbezľový želé džem, jednoduchý recept
Tento recept som videla v miestnych novinách. Hlavnou podmienkou na výrobu ríbezľového džemu Pyatiminutka je presné dodržanie pomeru bobúľ, cukru a vody, ako aj čas varenia. V žiadnom prípade sa neodporúča improvizovať - všetku prácu môžete znížiť na nič. Ak dodržiavate všetky pravidlá varenia, výstupom by mal byť lahodný a voňavý džem vo forme želé.
- 12 pohárov ríbezlí;
- 15 pohárov cukru;
- 1 pohár vody.
Takže, ako je uvedené vyššie, ríbezľový džem sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo, ak použijete moju pracovnú schému.
- Najprv musíte pripraviť poháre na konzerváciu: umyť, vyčistiť sódou, opláchnuť a vysušiť v rúre. Viečka na poháre by sa mali čistiť sódou, opláchnuť, naliať vriacou vodou a vysušiť.
- Ríbezle roztriedime, zbavíme vetvičiek a listov, opláchneme pod tečúcou vodou, nalejeme do hrnca na varenie lekváru.
- Do panvice pridajte polovičnú dávku cukru, t.j. 7,5 šálky, 1 šálku vody, dajte na veľký oheň,
- priveďte do varu, nastavte časovač presne na 5 minút
- Ako vidíte, názov džemu vôbec nie je reklamným ťahom. Vypnite oheň pod panvou a vylejte druhú polovicu dávky cukru (7,5 šálky), dobre premiešajte, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia.
- Prečo má blanka taký zvláštny názov päťminútový džem-želé? Pretože bobule ríbezlí sa nestihnú uvariť za päť minút a zo šťavy z bobúľ a veľkého množstva cukru sa získava vynikajúce ríbezľové želé!
- Ríbezľový džem rozložíme do pripravených pohárov, prikryjeme viečkami, zrolujeme. Poháre by ste nemali prevracať a ani ich prikrývať teplou utierkou.
Ríbezľový džem Pyatiminutka, varený podľa tohto jednoduchého receptu, je chutný a voňavý, dobre mrazí vo forme želé. Kombinácia kyslých celých bobúľ a sladkého želé je neopísateľná, mmm, lahodná! Ideálne ako dezert k čaju, káve, ako náplň do koláča atď.
Džem z čiernych ríbezlí (päť minút, želé)
Poháre s džemom-želé
Pohodlný a jednoduchý recept na ríbezľový džem, v ktorom bobule zostávajú mäkké, nie pokrčené, nemajú čas premeniť sa na pyré z čiernych ríbezlí, pretože sa rýchlo uvaria v sirupe.
Raz som čítala tento recept z džemu z čiernych ríbezlí s celými bobuľami od Oktyabriny Ganichkiny, ďakujem jej za dobrý recept.
Suché umyté čierne ríbezle
Proporcie
- 4 šálky ríbezlí + 6 šálok cukru + 2 šálky vody (podľa objemu, v pohároch).
Je veľmi vhodné merať všetky produkty v tomto džeme s rovnakými nádobami, nebudete sa zmiasť. Ale ak niekto kupuje ríbezle na váhu, tak 4 šálky = 1 liter ríbezlí (v litrovej nádobe) je 700-750 g a 6 šálok cukru = 1380 g (takmer 1,4 kg). To znamená, že v kg je:
- 1 kg ríbezlí na 1,8-2 kg cukru (podľa hmotnosti) + 2,5 šálky vody.
Spôsob varenia
- Cook: vodu a pol odmerky cukru privedieme do varu, pridáme ríbezle a za mierneho miešania povaríme 7 minút. Odstráňte penu. Potom - nalejte druhú časť cukru a varte ďalších 5 minút.
- Zavrieť: horúci džem z čiernych ríbezlí nalejte do sterilizovaných (vyčistených a vriacou vodou obarených) pohárov, zrolujte s vyvarenými viečkami na konzerváciu (môžete). Schladiť.
- Ponechať na chladnom tmavom mieste. Dá sa skladovať pri izbovej teplote a dobre sa uchováva.
Uvaríme si ríbezľový džem!
Akýkoľvek koláč alebo tvarohový kastról môžeme poliať džemom z čiernych ríbezlí. Bude to veľmi chutné! Koláč a palacinky nižšie sa nalejú horúce, takže želé sa rozšírilo. Ak použijete ríbezľový džem bez zahrievania, je dosť hustý a bobule nie sú pokrčené a tvrdé, ale šťavnaté, poliate lahodným ríbezľovým sirupom.
Veľmi dobré sú aj najjednoduchšie palacinky posypané džemom z čiernych ríbezlí!
Samozrejme, že tento rýchly džem z čiernych ríbezlí sa varí dlhšie ako 5 minút (12 minút po uvarení), ale aj tak sa tento džem robí narýchlo a gazdinky mu hovoria päť minút. Keďže pridáme vodu a varíme bobule ríbezlí v sirupe, tento džem nie je veľmi hustý, v tom zmysle, že sirupu je viac ako bobúľ. Ale sirup sa po vychladnutí zmení na nádherné želé z čiernych ríbezlí.
Ak sirup nestuhne na rôsol, môžete džem ešte povariť, aby sa odparila prebytočná voda. Znakom, že džem stuhne v želé, je vzhľad sladkého povlaku na stenách varných nádob (džem sa prilepí na steny a nestéka, ale odlupuje sa lyžičkou).
Ďalšie ríbezľové recepty
(potreté cukrom, želé, džemom) - veľa receptov na konzervovanie bez varenia, surový džem.
Vetvička čiernych ríbezlí
Čierne ríbezle bez cukru (prírodné) - popis spôsobu zavárania v recepte na prírodné marhule bez cukru, len bobule netreba variť, ale čerstvé zabaliť do pohárov, zaliať vriacou vodou, prikryť viečkom a sterilizovať: poháre 0,5 l - 15 min., liter - 20 minút. Zrolovať, skladovať v chlade.
Recepty z ríbezlí a iných bobúľ a ovocia.
Chuť bobuľového džemu je každému z nás známa už od detstva. Starostlivé babičky a mamy s nadšením uzatvárali džemy, džemy, cukrovinky, pretože s istotou vedeli: bez takejto pochúťky sa v zime nezaobídete! Vždy slúžil ako lahodná náplň do koláča, pikantná zložka krému alebo samostatný dezert. A v nepríjemných obdobiach, keď boli nádchy, to tiež veľmi pomáhalo v boji s chorobou. Túto tradíciu teda nemôžeme ignorovať, ak chceme mať bohatý stôl a dobré zdravie. stránka navrhuje začať v malom – pripraviť „päťminútový“ ríbezľový džem, ktorého recept môže ušetriť čas a námahu moderných žien v domácnosti.
O výhodách čiernych ríbezlí
Podľa lekárov a ľudových odborníkov je toto bobule najcennejšie medzi záhradnými plodinami. Obsahuje také množstvo vitamínu C, že ani mrazením či tepelnou úpravou ríbezlí tento prvok nikam nevymizne. A v kombinácii s vitamínom P je schopný odolávať ateroskleróze. Ríbezľa pomôže aj pri problémoch s dýchacím systémom, pečeňou, obličkami. Bobule sú schopné zabrániť poruchám činnosti srdca, zníženiu úrovne IQ u starších ľudí, Alzheimerovej chorobe a dokonca aj vzniku malígnych útvarov. Šťava z čiernych ríbezlí sa používa ako regeneračný prostriedok po operáciách a závažných ochoreniach. Kyselina listová obsiahnutá v ríbezliach znižuje škodlivé účinky žiarenia, odstraňuje toxíny a ťažké kovy.
Poradte! Len 50 gramov džemu alebo čerstvých bobúľ denne vás naplní užitočnými látkami, ktoré každé telo tak veľmi potrebuje.
Treba však pamätať na to, že ríbezle nie sú všeliekom a v niektorých prípadoch môžu byť nebezpečné. Napríklad pri tromboflebitíde môže zvýšiť zrážanlivosť krvi, čo povedie k zhoršeniu stavu pacienta. A neriedená šťava z bobúľ sa môže stať alergénom pre malé dieťa.
Ako urobiť ríbezľový džem „päť minút“?
Varenie bobúľ.Čierne ríbezle vytriedime, zelené alebo prezreté bobule odburiňujeme, odstraňujeme stopky, listy, vetvičky. Dobre umyte v studenej vode, dvakrát. Čím čistejšie sú naše suroviny, tým lepšie bude džem v zime konzervovaný.
Ako balíme konfitáno Džem z čiernych ríbezlí a iné druhy džemu je lepšie uzavrieť do malých pohárov s objemom asi pol litra. Vyberáme výhradne celé plechovky, bez triesok a prasklín. Dôkladne ich umyte sódou bikarbónou a sterilizujte akýmkoľvek známym spôsobom. To isté robíme s viečkami: dokonale rovnomerné (najlepšie nové), bez stôp hrdze alebo plesne, opláchnite a prevarte. Sterilné zaváracie poháre prikryjeme viečkami a dáme na miesto, kde ich nikto nebude dočasne rušiť a neporuší absolútnu vnútornú čistotu, pretože od toho závisí aj bezpečnosť prírezov.
Čo ešte potrebujeme? Na výrobu džemu potrebujete veľkú nádobu. Napríklad smaltovaná panvica, medená alebo hliníková miska na jedlo. Optimálny objem takejto panvice je od 2 do 6 litrov. Na miešanie horúcej hmoty a nalievanie do pohárov je potrebná aj drevená lyžica alebo lopatka s dlhou rukoväťou. Ak uprednostňujete sterilizáciu už zabalených prírezov, budú sa vám hodiť kovové konzervačné kliešte. Kuchynské váhy alebo odmerné nádoby a samozrejme šijací stroj nebudú zbytočné.
Dôležité! Ak na farme nie je šijací stroj alebo sa vám jednoducho nechce obťažovať tradičným uzáverom, môžete džem uzavrieť obyčajnými nylonovými viečkami. Takéto polotovary budú netesné, takže vydržia menej ako ich náprotivky pod kovovým krytom. Riešenie je jednoduché: poháre skladujte v chladničke a najskôr zjedzte ich obsah.
Nejaké triky. Aby sa džem nepripálil, priveďte ho do varu na strednom ohni a prevarte ho na najmenšom. Okrem toho môžete použiť oddeľovač - rovnomerne rozdelí teplo a zabráni prilepeniu cukroviniek na steny riadu.
Klasický džem z čiernych ríbezlí "5 minút"
Vezmite rovnaké pomery cukru a ríbezlí, ako aj pol pohára vody. Priveďte jeden pohár cukru a všetku vodu do varu, aby ste vytvorili sirup. Do tejto tekutiny nalejte 1 šálku bobúľ a za stáleho miešania varte 5 minút. Opäť pridajte pohár ríbezlí a piesku, varte 5 minút. V takýchto častiach poukladáme všetky ingrediencie. Keď je hmota dostatočne prevarená, nalejeme ju do pohárov a zazátkujeme. Aj keď sa tento ríbezľový džem nazýva „päť minút“, skutočný čas varenia je dlhší a priamo závisí od množstva dostupných bobúľ. Napriek tomu jeho chuť predčí všetky očakávania a plne ospravedlňuje tých pár strávených hodín.
Klasický džem z čiernych ríbezlí "5 minút"
Džem z čiernych ríbezlí „päťminútové želé“
V tomto receptúre je všetko oveľa jednoduchšie a hotový výrobok nie je z hľadiska kvality horší. Vďaka prirodzeným želírovacím vlastnostiam bobúľ si môžete pripraviť úžasný rôsolovitý džem z čiernych ríbezlí „5 minút“. Domácnosti a hostia určite ocenia takúto pochúťku, pretože obľúbená chuť sa tu spája s nezvyčajným tvarom.
Budeme potrebovať 6 hrnčekov cukru, 4 hrnčeky ríbezlí a 2 hrnčeky vody. Polovicu cukru nalejte vodou, prevarte. Pridajte všetky bobule, varte 5-7 minút. Potom nalejte zvyšný cukor, jemne zmeňte hmotu a varte ďalších 5 minút. Horúcu cukrovinku zabalíme do pripravených nádob, zvinieme a vložíme pod teplú prikrývku, kým úplne nevychladne.
Džem z čiernych ríbezlí „päťminútové želé“ Expresný džem z čiernych ríbezlí s pomarančom
Táto metóda zberu sa tiež nazýva „surový“ džem, pretože sa tu nepoužíva tepelné spracovanie produktu. Na kilogram ríbezlí vezmeme jeden a pol kilogramu bieleho kryštálového cukru a jeden pomaranč. Pomelieme citrusy priamo so šupkou na mäsovom mlynčeku alebo mixéri do stavu pyré. To isté robíme s bobuľami. Obe hmoty spojíme, pridáme cukor, dobre premiešame a necháme pár hodín odstáť, aby sa kryštály cukru úplne rozpustili. Potom džem nalejte do sterilných pohárov. Na vrch každej nádoby nasypte centimetrovú vrstvu cukru, aby nedošlo ku kvaseniu. Dezert skladujte v chladničke.
