Aby ste si večer predtým urobili cviklový hummus s fetou, cícer dobre prepláchnite a zalejte studenou vodou. Ráno vodu scedíme, cícer opäť prepláchneme a vložíme do hrnca. Cícer zalejte veľkým množstvom vody (jej hladina by mala byť asi 3-5 cm nad úrovňou cíceru). Priveďte do varu, zbavte peny a cícer varte na miernom ohni hodinu.
Vývar z hotového cíceru sceďte, ale nevyhadzujte – ešte ho budete potrebovať na výrobu hummusu. Premiestnite cícer do misky a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť konzervovaný cícer. Na prípravu hummusu budete potrebovať 2 poháre.
Pripravte si repu. Za týmto účelom umyte repu kefou a odrežte chvosty a vrcholy. Každú repu pevne zabaľte do alobalu a pečte v rúre pri teplote 200 stupňov 1 hodinu. Nechajte repu vychladnúť na izbovú teplotu, potom ju ošúpte a nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
Na výrobu hummusu je lepšie repu piecť, ako ju variť. Vašu kuchyňu tak ochránite nielen pred nepríjemnými pachmi, ale zachováte aj väčšinu vitamínov a mikroelementov v cvikle.
Na prípravu cviklového hummusu s fetou vložte pripravený cícer do misky mixéra, pridajte sezamové semienka, zalejte olivovým olejom a vytlačte šťavu z polovice citróna. Aby sa cícer lepšie rozdrvil a konzistencia hotového hummusu bola jemnejšia a homogénnejšia, oplatí sa do mixéra pridať asi 100 – 150 ml cícerového vývaru.
V tradičnom recepte na hummus sa namiesto sezamových semienok pridáva tahini, sezamová pasta. V obchodoch je ale ťažko dostať, takže ako výborná náhrada poslúžia sezamové semienka, ktoré sa dajú predpražiť na suchej panvici do zlatista.
Pridajte soľ a korenie a všetko premeňte na homogénnu hmotu, ktorú potom vložte do veľkej misy.
Vložte kúsky repy do misky mixéra, pridajte rozdrobenú fetu a balzamikový ocot.
Hummus je chutné a zdravé nezávislé jedlo blízkovýchodnej kuchyne. Je veľmi obľúbený medzi vegetariánmi po celom svete. V pôstnom období ho pripravujem často, keďže svojou nutričnou hodnotou nahrádza mnohé naše bežné jedlá a navyše je zaručené výborné trávenie s hummusom. Vo všeobecnosti to varte - je to veľmi chutné, zdravé a krásne na pohľad.
Na prípravu repného hummusu vezmite ingrediencie zo zoznamu. Cícer treba najskôr cez noc namočiť do studenej vody.
Cviklu a cícer uvaríme do mäkka.
Cviklu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, uvarený cícer, cviklu, cesnak, korenie a koreniny vložíme do mixéra, pridáme soľ a rastlinný olej. V ideálnom prípade by ste mali pridať pastu tahini, ale ak ju nemáte, pridajte biele sezamové semienka opražené na panvici - nezáleží na tom, najmä preto, že sa pripravuje zo sezamových semienok s prídavkom rastlinného oleja.
Ďalej je potrebné pridať citrónovú šťavu a všetko šľahať do hladka. Ochutnajte, chuť hummusu si vždy upravím podľa seba pridaním trošky rastlinného oleja, soli, prípadne feferónky.
Pred podávaním dávam hummus radšej na pár hodín do chladničky - takto mi chutí lepšie.
Cviklový hummus je pripravený, užite si trávenie)))
Určite si aspoň raz vyskúšajte pripraviť cviklový hummus a veľmi dobre sa môže stať, že sa toto jedlo stane vaším obľúbeným, najmä ak držíte pôst.
Kalórie: 1508
Čas varenia: 30
Bielkoviny/100g: 11
Sacharidy/100 g: 35
Hummus je snack z cícerového pyré obľúbený na Blízkom východe. Teraz existuje veľa variácií hummusu, pripravuje sa takmer z akejkoľvek zeleniny a strukovín: je to mrkvový hummus, hummus s baklažánom, hummus z červenej alebo bielej fazule atď. Nerátam surový zeleninový hummus bez tepelnej úpravy.
Ponúkam vám neobvyklú možnosť - repný hummus, recept na jeho prípravu doma je veľmi jednoduchý. Pripravuje sa na báze cíceru, ale repa úplne mení vzhľad a chuť hotového občerstvenia. Ak ste pripravení experimentovať, pozývam vás, aby ste sa oboznámili s receptom.
Ingrediencie:
- 1,5 šálky cíceru,
- 1 stredne varená repa,
- polovica cibule,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 2 polievkové lyžice. olivový olej,
- pol citróna,
- 1-2 lyžice. sezam,
- 0,5 lyžičky. paprika,
- 0,5 lyžičky. kari,
- 0,4 lyžičky. čierne korenie,
- soľ podľa chuti.
Ako variť doma
Cícer je potrebné vopred namočiť na niekoľko hodín do vody, alebo ešte lepšie cez noc. Potom vodu scedíme, cícer zalejeme čistou vodou a varíme v osolenej vode 20 minút do mäkka. Po uvarení vodu zlejeme do pohára, budeme ju potrebovať neskôr.
Je vhodné očistiť uvarený cícer od filmov, ktoré obklopujú každý hrášok. Uvarený cícer sa veľmi ľahko šúpe – hrach stačí vytlačiť prstami. Takto očistený cícer umožňuje pripraviť hummus jemnejšej konzistencie.
Ak však nemáte čas, uvarený cícer nemusíte šúpať.
Cibuľu a cesnak nakrájame na plátky a dáme na panvicu s korením.
Smažte cibuľu a cesnak spolu s korením, kým sa cibuľa nestane priehľadnou.
Uvarený cícer vložíme do mixéra a pridáme trochu vývaru.
K cíceru pridáme maslo s korením, cibuľou a cesnakom. Pridajte tam citrónovú šťavu.
Začneme šľahať cícer a v prípade potreby po troškách pridávame vývar.
Mali by ste dostať hustý homogénny hummus. Ak chcete dva rôzne druhy hummusu, môžete si nejaké odložiť.
Uvarenú cviklu ošúpeme, nakrájame na kúsky a pridáme k cícerovému hummusu. Pridajte sezamové semienka a štipku soli.
Hummus vyšľaháme s cviklou.
Počas procesu šľahania musíte hummus z času na čas premiešať ručne, pretože pri stenách zostáva rovnakej farby.
Cviklový hummus šľaháme, kým nebude jeho farba jednotná. Venujte pozornosť aj tomuto.
Podávajte repný hummus, domáci recept, ako obyčajný - studený s tortillami, šalátom a zeleninou. Môžete pokvapkať kvapkou sezamového alebo olivového oleja a posypať hummus sladkou paprikou.
Príprava repného hummusu sa príliš nelíši od prípravy klasického hummusu s tým rozdielom, že na rozdiel od toho klasického na báze samotného cíceru sa tento mieša takmer 1:1 s pečenou alebo varenou cviklou.
Hummus z červenej repy je veľmi výživný, uspokojujúci a obsahuje veľa užitočných mikroelementov. Pre tých, ktorí držia pôst alebo určitú diétu, príde vhod aj pokrm.
Svetlý hummus je hitom sezóny!
Príprava repného hummusu sa príliš nelíši od prípravy klasického hummusu s tým rozdielom, že na rozdiel od toho klasického na báze samotného cíceru sa tento mieša takmer 1:1 s pečenou alebo varenou cviklou.
Čo sa týka cvikly, určite ju odporúčam nerozvárať, ale radšej upiecť v rúre.Chuť pečenej cvikly je koncentrovanejšia, sýtejšia a sladšia ako len varená cvikla a konzistencia je lepšia!
Ingrediencie:
100 gramov suchého cíceru
2 malé repy
2 polievkové lyžice. tahini (alias tahini, sezamová pasta)
2 polievkové lyžice. olivový olej
2 polievkové lyžice. citrónová šťava
Kôra z 1 citróna, jemne nastrúhaná
2 strúčiky cesnaku
1 lyžička soľ
1/4 lyžičky. mletý kmín
Domáce tortilla chipsy alebo pita chlieb na servírovanie
Ako variť:
1) Cícer zalejeme studenou vodou a necháme 8-12 hodín napučať.
2) Napučaný cícer precedíme, dáme do menšieho hrnca, pridáme studenú vodu, zohrejeme na mierny ohrev a varíme bez pridania soli do mäkka, pričom vodu pridávame, keď sa odparí. Približne 1 hodinu. Cícer by mal byť mäkký.
3) Rúru predhrejeme na 180°C. Cviklu dobre umyte, zabaľte do alobalu a pečte do mäkka. Ak chcete, môžete repu jednoducho uvariť.
4) Cviklu vyberte z rúry, vybaľte ju z fólie a ošúpte.Nasekajte nahrubo.
5) Do misky kuchynského robota alebo mixéra vložte cícer, cesnak, rascu, soľ, olej, kôru a citrónovú šťavu a rozmixujte do hladka. Pridáme sezamovú tahini pastu a cviklu a všetko opäť vyšľaháme do hladka.
6) Hummus preložíme na servírovací tanier, pokvapkáme trochou olivového oleja a posypeme čerstvou rascou.
Podávame s domácimi pita chipsami alebo ciabattou. Ak chcete, môžete tento cviklový hummus podávať ako prílohu k hlavným jedlám.
Varte s láskou!
Svetlý hummus je hitom sezóny! Hummus z červenej repy je veľmi výživný, uspokojujúci a obsahuje veľa užitočných mikroelementov. Pre tých, ktorí držia pôst alebo určitú diétu, príde vhod aj pokrm.
Príprava repného hummusu sa príliš nelíši od prípravy klasického hummusu s tým rozdielom, že na rozdiel od toho klasického na báze samotného cíceru sa tento mieša takmer 1:1 s pečenou alebo varenou cviklou. Čo sa týka cvikly, určite ju odporúčam nerozvárať, ale radšej upiecť v rúre. Chuť pečenej cvikly je koncentrovanejšia, sýtejšia a sladšia ako len varená cvikla a konzistencia je lepšia!
Ingrediencie na varenie:
- Cícer - 100 g, suchý;
- Repa - 2 ks;
- Tahini - 2 lyžice;
- Olivový olej - 2 lyžice;
- Citrónová šťava - 2 lyžice;
- Citrónová kôra - 1/2 lyžičky;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Korenie - 1/4 lyžičky. mletý kmín;
- Pita chlieb - na servírovanie (alebo domáce tortilla chipsy);
Kroky prípravy:
- Cícer zalejeme studenou vodou a necháme 8-12 hodín napučať.
- Napučaný cícer sceďte, vložte do malého hrnca, pridajte studenú vodu, dajte na stredný oheň a varte bez pridania soli do mäkka, pričom vodu pridávajte, keď sa odparí. Približne 1 hodinu. Cícer by mal byť mäkký.
- Rúru predhrejeme na 180°C. Cviklu dobre umyte, zabaľte do alobalu a pečte do mäkka. Ak chcete, môžete repu jednoducho uvariť.
- Vyberte repu z rúry, vybaľte ju z fólie a ošúpte. Nasekajte nahrubo.
- Do misky kuchynského robota alebo mixéra vložte cícer, cesnak, rascu, soľ, olej, kôru a citrónovú šťavu a rozmixujte do hladka. Pridáme sezamovú tahini pastu a cviklu a všetko opäť vyšľaháme do hladka.
- Hummus preložíme na servírovací tanier, pokvapkáme trochou olivového oleja a posypeme čerstvou rascou.
- Podávame s domácimi pita chipsami alebo ciabattou. Ak chcete, môžete tento cviklový hummus podávať ako prílohu k hlavným jedlám. Dobrú chuť!
