Sú chvíle, keď vás prepadne blues a zdá sa, že ho dokáže zbaviť len niečo chutné. Takto si chcete dopriať kúsok lahodného pečiva. Tomuto pocitu sa netreba brániť, ale jednoducho zamierte rovno do kuchyne, kde sa môžete úplne odovzdať kúzlu varenia. Keď sa pohrávate s cestom na koláče a potom zacítite očarujúce vône a upokojujúce teplo, ktoré sa šíria z rúry a nedovolia vám odísť z kuchyne, zistíte, že všetko nie je také zlé. Neodkladajte dobroty na budúcnosť, buďte šťastní hneď teraz!
Informácie o recepte
Spôsob varenia: v rúre .
Celkový čas varenia: 1 hodina 30 minút
Ingrediencie:
na test:
- prémiová pšeničná múka – 190 g
- kuracie vajcia - 3 kusy
- granulovaný cukor - 100 g
- soľ - štipka
- maslo - 190 g
- prášok do pečiva - 1 lyžička
- mak - 2 polievkové lyžice
Na plnenie:
- čerstvé mrazené čerešne - 100 g
- zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice
Na ozdobu:
- práškový cukor - 2-3 lyžice
a:
- zapekacia misa 20*10.
Príprava:
- Maslo treba vopred vybrať z chladničky, aby zmäklo a malo izbovú teplotu. Zmäknuté maslo nakrájajte na malé kúsky a vložte do veľkej misy.
- Do hrnčeka s maslom pridáme kryštálový cukor. Pomocou mixéra pri strednej rýchlosti vyšľaháme maslo a cukor do bleda.
- Za stáleho šľahania masla a cukru pridávame po jednom vajce. Hmota by mala byť homogénna v štruktúre a krémová.
- Preosejte potrebné množstvo múky do samostatnej šálky, pridajte prášok do pečiva a soľ, dobre premiešajte.
- Múčnu zmes pridáme k maslovej zmesi a dobre premiešame drevenou vareškou do hladka. Cesto bude dosť husté.
- Vložte 1/3 výsledného cesta do samostatného pohára.
- Do zvyšku cesta pridáme cukrársky mak a dobre premiešame, aby sa mak rovnomerne rozložil v celom ceste.
- Čerstvo zmrazené čerešne rozmrazte, výslednú šťavu sceďte, pridajte škrob a miešajte, kým bobule nie sú dobre pokryté škrobom.
- Vyložte plech na pečenie pergamenom. Cesto bez prísad najskôr vložíme do formy a uhladíme cukrárskou stierkou.
- Na cesto poukladáme čerešne obalené v škrobe v rovnomernej vrstve.
- A až potom na čerešne dáme cesto s prídavkom maku. Cesto dobre vyrovnáme cukrárskou stierkou.
- Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov asi 35 minút, kým sa neuvarí a nezhnedne. Skontrolujte pripravenosť koláča dlhou trieskou. Pomocou triesky prepichnite koláč v strede, najlepšie do stredu hĺbky koláča. Ak je trieska mokrá, koláč ešte nie je pripravený, musíte pokračovať v pečení. Ak je suchý, potom je to istý znak, že koláč je pripravený.
- Hotový čerešňový koláč vyberte z rúry a nechajte vychladnúť v pekáči.
- Keď koláč úplne vychladne, posypeme ho práškovým cukrom, vyberieme z pekáča na tanier a nakrájame na porcie. Dobrú chuť!
Poznámka pre majiteľa:
- Ak na pečenie používate silikónovú formu, nie je potrebné ju prikrývať pergamenom.
A dnes sa nám podarili malé košíčky s čerešňami.
Princíp prípravy cesta je rovnaký ako pri veľkom koláči (až na to, že ingrediencií je o niečo menej), len som sa tentokrát pre zmenu rozhodla naliať cesto do malých silikónových formičiek. Ukázalo sa to roztomilé, chutné a krásne! Ponúkam vám ďalší recept na domáce pečenie.
Ingrediencie:
Urobí 15 porciovaných koláčikov –
- 2 vajcia;
- 2/3 šálky cukru;
- 3-5 polievkových lyžíc kyslej smotany;
- 70 g masla;
- pol lyžičky jedlej sódy, uhasená octom;
- 1 ¼ šálky múky;
- pohár vykôstkovaných čerešní, čerstvých alebo konzervovaných.
Ako piecť:
Najprv by ste si mali pripraviť čerešne: odstráňte semená, ak sú bobule čerstvé, alebo ich ihneď vložte do cedníka, ak sú konzervované, aby prebytočná šťava z čerešní vytiekla - nie je potrebná v ceste; kvôli veľké množstvo šťavy, koláč môže byť viskózny a nepečený.
Cesto pripravte ako obvykle na muffiny: vajcia rozdrvte s cukrom.
Nalejte kyslú smotanu do misky, pridajte lyžicu sódy a uhaste octom, rýchlo premiešajte.
Pridajte rozpustené maslo a znova premiešajte.
Potom pridajte časť múky a znova premiešajte.
Po pridaní zvyšku múky do nej nasypeme čerešne a opäť premiešame.
Hotové cesto rozložte polievkovou lyžicou do silikónových formičiek asi do polovice výšky formy, maximálne však do 2/3, inak by vám košíčky mohli „utiecť“. Môžete použiť papierové alebo kovové formy, ale v prvých sa pečené veci deformujú a v tých druhých je veľmi ťažké umyť zaschnuté cesto.
Formičky s cestom poukladáme na plech a vložíme do vyhriatej rúry.
Na strednom ohni budú košíčky hotové za 25 - 30 minút (otestujte drevenou vareškou).
Po vybratí plechu z rúry chvíľu počkajte, pretože silikónové formy sú veľmi horúce, a potom z nich košíčky vytraste. Vyberanie pečiva zo silikónových foriem je potešením! Tento tvar sa dá jednoducho otočiť naruby :)
Pred vyskúšaním môžete čerešňové košíčky posypať práškovým cukrom, aby pečivo vyzeralo ešte elegantnejšie!
A niekedy, aby ste vytvorili lahodnú krásu, nemusíte ani piecť! Takýto dom si s deťmi občas postavíme a potom ho zbúrame a zjeme :).
Vo všeobecnosti sa košíčky objavili už veľmi dávno, existovali už v časoch starovekého Ríma, takže si teraz viete predstaviť, koľko receptov sa nahromadilo a prenieslo z úst do úst. Košíček dostal svoj názov podľa známeho anglického slova „Sake“ - koláč. Koláč sa stal populárnym najmä v 16. storočí, keď sa objavil cukor, čo znamenalo, že teraz sa do pečiva mohlo pridávať ovocie bez toho, aby sa pokazilo. Cupcake upiekli a aj teraz pečú z piškótového či kysnutého cesta s rôznymi plnkami - našli sa sušené ovocie, orechy, džemy, dokonca aj recepty na cupcaky so zeleninou! Bolo toľko experimentov! V dnešnej dobe, s vývojom receptov, cupcakes nahrádzajú novodobé muffiny, cupcaky a sušienky, ale tradičný cupcake dnes zostane v našej pamäti navždy. Preto neodbočíme od tradícií a zameriame sa dnes na čerešňové muffiny a ich rôzne úpravy.
Klasická
Celková doba prípravy koláča je 80 minút, obsah kalórií je 176 kcal.
Budeme potrebovať:
- Čerstvé čerešne
- Maslo alebo margarín - 100 g.
- Vajcia - 3 ks.
- Múka - 400 g.
- cukor - 170 - 180 g;
- Prášok do pečiva - jedna polievková lyžica
- vanilín
Príprava:
Tento koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a zároveň je veľmi chutný a aromatický, keď ho pripravíte, môžete nakŕmiť celú rodinu naraz a niečo vám zostane na zajtra!
Teraz je náš úžasný koláčik hotový, teraz vám prezradím pár malých tajomstiev, ako vyrobiť dokonalý koláčik s čerešňami.
Tajomstvo varenia
Plech na pečenie: Na tortu si môžete vybrať úplne akúkoľvek formu: najčastejšie používajú gumenú formu s otvorom, je to veľmi výhodné, pretože bude ľahké z nej vybrať tortu a potom rozdeliť dezert na kúsky, existujú aj kovové formy , teflónové, často sú len obdĺžnikové. A ak nemáte radi veľké koláče, uprednostňujete malé a úhľadné, potom môžete pomocou rovnakého receptu naliať cesto do malých foriem s manžetami a môžete s radosťou podávať takú krásu.
Ako podať?
Stále sa budeme baviť nie o malých, ale o veľkých cupcakoch. Po upečení cupcaku môžete cupcake rôzne ozdobiť, napríklad najjednoduchšie je dezert navrch posypať práškovým cukrom alebo kokosovými lupienkami a pridať čerstvé višne, pre maškrtníkov si môžete rozpustiť čokoládu a nalejeme navrch, čokoláda potečie a stuhne, vyjde to veľmi krásne, dá sa vymyslieť aj niečo s krémom. Ak vám ešte zostalo od zimy, môžete koláč poliať čerešňovým džemom alebo sirupom.
Najchutnejším doplnkom do košíčkov je, samozrejme, poleva, môže to byť čokoľvek. Už len pri tom slove sa vám zbiehajú ústa! A je to veľmi, veľmi jednoduché na prípravu.
Glazúra
Budeme potrebovať:
- Cukor - 1 sklo
- Kyselina citrónová – čajová lyžička, ak ju nemáte, použite 2-3 polievkové lyžice kyseliny citrónovej
- Voda 70 ml.
Začnime:
Pri podávaní sa koláč zvyčajne nakrája na malé kúsky a konzumuje sa rukami, nie je potrebné žiadne náradie.
Pozrime sa na ďalšie zaujímavé recepty na čerešňové muffiny.
V pomalom hrnci:
Multivark má teraz každá moderná žena a bolo by hriechom ho nevyužiť pri príprave zákuskov, tort a cupcakes. Na čerešňový koláč v pomalom hrnci budeme potrebovať(recept sa bude mierne líšiť od predchádzajúceho, vyskúšajte tiež):
- Čerstvé čerešne
- Vajcia - 4 ks.
- Múka - 300 g.
- kyslá smotana - 200 g.
- Maslo - 180 g
- Cukor - 200 g.
- Prášok do pečiva - 2 polievkové lyžice
- vanilín
Príprava:
Čas varenia bude trvať približne 70-80 minút, rovnako ako bežný čerešňový muffin v rúre, a obsah kalórií v miske sa nelíši.
Na kefíre
Počuli ste už o tomto a neviete si predstaviť, aké to je – kefírový koláč? Potom sledujte. Tento recept sa absolútne nelíši od prvého receptu, len tu namiesto mlieka používajú kefír, asi 100 ml, takéto muffiny sa nelíšia od mliečnych muffinov, ale naopak sú hustejšie a chutnejšie.
Čas varenia bude trvať približne 70-80 minút, obsah kalórií - 180 kcal.
A nakoniec, najpikantnejším a najchutnejším receptom je čokoládový cupcake s čerešňami, túto kombináciu si mnohí obľúbia.
Čokoláda
Budeme potrebovať(Zložky rovnaké ako v recepte 1):
- Čerstvé čerešne - 500 g.
- Múka - 250 g.
- Vajcia - 4 ks.
- Cukor - 150 gr.
- Čokoláda - 100 g alebo kakaový prášok - 2-3 polievkové lyžice
- Prášok do pečiva
- vanilín
Tu, ako ste si už všimli, pridávame buď čokoládu (akúkoľvek čokoládu podľa vášho vkusu) alebo bežný kakaový prášok, je to jednoduché.
Príprava:
Doba varenia je rovnaká ako pri bežnom koláči – 70 – 80 minút, obsah kalórií – 220 kcal.
Čokoládový čerešňový košíček sa ukázal ako veľmi chutný a jemný a bol veľmi jednoduchý na prípravu. Môžete si k nemu pripraviť aj čokoládovú polevu.
Ešte stále neviete, ako potešiť svojich blízkych a prekvapiť hostí, vyskúšajte tento nádherný čerešňový koláčik. Alebo môžete namiesto čerešní bezpečne použiť akýkoľvek iný produkt - ovocie, orechy, sušené ovocie, akékoľvek bobule, čokoládu, košíček sa ukáže ako veľmi chutný, sýty a chutný. Hlavná vec je používať veľmi čerstvé produkty, najmä bobule, veľa závisí od nich. Môžete byť kreatívni a pridávať do košíčku rôzne plnky a vymýšľať rôzne vzory, byť kreatívny a uspejete o nič horšie ako najlepší cukrár v dobrej reštaurácii. Hlavná vec je vyskúšať. Prajem vám dobrú chuť!
Recepty na koláčiky
Chcete experimentovať v kuchyni? Budete prekvapení, aké chutné čerešňové muffiny sa dajú pripraviť pomocou nášho jedinečného receptu! Máme pre vás podrobný popis fotografie/videa.
50 min
350 kcal
5/5 (1)
Akékoľvek čerešňové pečivo je sviatkom pre dospelých a deti. Náhodou sa stáva, že túto sezónnu ingredienciu do našich cukrárskych výrobkov používame len zriedka, pretože sa verí, že takýto druh pečiva je jednoduchšie kúpiť, ako sa celý deň drieť v kuchyni a riskovať, že výsledok ešte viac pokazí náladu.
Teraz vám dokážem, že to tak nie je: moja stará mama ma naučila robiť úžasné muffiny s čerešňami, ktoré sú veľmi chutné, perfektne držia tvar a nevyžadujú od potenciálnej kuchárky žiadne špeciálne znalosti či skúsenosti.
Pripravila som pre vás krok za krokom recept na jednoduchý a rýchly dokonalý čerešňový muffin, ktorý si môžete pripraviť kedykoľvek, keďže nevyžaduje vzácne a drahé suroviny a môže byť aj chudý. Potrebujete iba jednu základnú ingredienciu - sladkú, sviežu čerešňu!
Kuchynské spotrebiče
Je veľmi dôležité vybrať správne náčinie a vybavenie na pečenie takéhoto koláča:
- vezmite si okrúhlu formu na muffiny s otvorom v strede alebo niekoľko silikónových formičiek (na štipku poslúžia papierové, ale neodporúčam používať kovové),
- hlboké misky (niekoľko kusov, jeden z nich je železný) s objemom 500 až 800 ml,
- lyžičky a polievkové lyžice,
- stredné sito,
- kuchynská váha alebo odmerka,
- oceľová metla,
- uteráky (ľanové alebo bavlnené) a drevenú špachtľu,
- Okrem iného majte pripravené vybavenie, ktoré vám výrazne pomôže v procese prípravy tohto slávneho jedla: mixér alebo mixér.
Vedel si? Prosím, nepripravujte ani neskladujte svoje pečivo pomocou plastového riadu alebo súvisiacich nástrojov. Plast má veľmi zlý vplyv na kvalitu potravín v dôsledku škodlivých mikroelementov a tiež dáva výrobkom hrozný zápach.
Budete potrebovať:
Dôležité! Ak sa rozhodnete urobiť pôstny muffin s čerešňami, nahraďte každé slepačie vajce dvoma polievkovými lyžicami kukuričného alebo zemiakového škrobu a maslo môžete vynechať pridaním 30 ml slnečnicového oleja, len nezabudnite použiť živý, nerafinovaný olej.
Postupnosť varenia
Príprava:
Cesto:
Pekáreň:
Pripravený! Uvoľnite teplý koláč z formy hneď, ako dôkladne vychladne, a potom položte svoj voňavý výrobok na servírovaciu misku. Nezabudnite navrch posypať práškovým cukrom, aby koláč vyzeral ešte chutnejšie.
Moja mama tiež pokvapká dobre upečené košíčky trochou čerešňového sirupu, 1 čajovú lyžičku na košíček, a niekedy ich polieva polevou z kyslej smotany, pretože kyslá smotana alebo smotana sa perfektne hodí k šťavnatým plodom. Čerešňové muffiny jedzte ku káve alebo čerstvému čaju, len si ich neberte so sebou do práce – kolegovia ich len natrhajú a ja nič nedostanem.
Video recept na výrobu čerešňového koláča
Pozrime sa na detailnú prípravu čerešňových muffinov podľa práve uvedeného receptu.
Po upečení muffinov s čerešňami by bolo užitočné spomenúť ďalšie možnosti plnenia, ktoré môžu byť užitočné pre tých, ktorí sa často snažia rozmaznávať svoju rodinu lahodnou pochúťkou.
Vyskúšajte jemné a veľmi rýchle
Dôverujúc základom, základom, je jednoduchšie robiť úpravy a nestratiť kvalitu: vyberte si nové príchute a miešajte korenie sami, nahraďte tradičné ovocie alebo ich kombinujte s exotickými, premeňte obvyklú farbu a konfiguráciu produktov. Takže nižšie uvedený recept na jednoduchý cupcake s čerešňami je z kategórie základných, základných - nech sa do cesta hodia akékoľvek prísady, veľkosť a tvar je zvolený, chuť plus textúra strúhanky vám nedovolí dole.
Na detskú oslavu upečte porciované čerešňové košíčky - deti sa ľahko držia v rukách, ozdobte krémom ako košíčky a na skrátenie času naplňte cestom veľkú žiaruvzdornú nádobu. Vhodné je sklo, silikón, teflón, keramika, samozrejme, ohňovzdorné, nepriľnavé. Čerešne pokojne vymeňte za obyčajné hrozienka, viacfarebné kandizované ovocie, kúsky sušených marhúľ a iné sušené, čerstvé alebo mrazené bobule. Drobné improvizované úpravy rozširujú záber fantázie pri pečení a umožňujú častejšie rozmaznávať svojich blízkych sladkým spestrením. Všimnite si recept na čerešňový koláč, pomôže to viackrát!
Poznámka. Koláč je rovnako dobrý s čerstvými aj mrazenými čerešňami.
Čas varenia: 50 minút / Počet porcií: 10-12
Ingrediencie
- prémiová pšeničná múka 280 g
- vajcia 3 ks.
- cukor 180 g
- maslo 180 g
- prášok do pečiva 7 g
- soľ 2 g
- čerešne 150 g
- vanilkový cukor 5-10 g
- práškový cukor 20 g
Príprava
Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov a vložte ich do rôznych nádob. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do nadýchaného a nadýchaného šľahania - zapneme mixér na maximálne otáčky na 2-3 minúty. Potom žĺtky pomelieme spolu s kryštálovým cukrom - pomerne prudko premiešame.
Do žĺtkovo-cukrovej zmesi vlejeme vopred rozpustené a dovtedy vychladnuté maslo. Krúživé pohyby nezastavujeme - zakaždým po vložení ďalšej zložky premiešame metličkou alebo lyžicou. Tyčinku masla je možné roztopiť v mikrovlnnej rúre alebo na hornom ohreve sporáka.
Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a hneď pridáme suché dochutenie (vanilkový cukor). Jednoduchý koláč s čerešňami je nasýtený nielen vôňou vanilky, ale aj citrónom, iným citrusovým ovocím, kvapkou rumu, pikantným muškátovým orieškom a škoricou. Improvizujte!
Múčna hmota sa rýchlo stáva príliš hustá, preto podľa receptu na slávny koláč Stolichny dvakrát vmiešame bielkovinovú penu: teraz a na konci procesu. Asi tretinu bielych „oblakov“ preložíme do misky s cestom a opatrne pokračujeme v miesení - textúra sa navlhčí a stratí svoju hrúbku a stane sa viskóznejšou.
Mrazené bobule rozmrazíme (počas sezóny vyberáme čerstvé čerešne!), zbavíme kôstok a zľahka „poprášime“ múkou, aby sme odstránili prebytočnú šťavu. Cesto vymiešame s čerešňami.
Nakoniec po lyžiciach pridávame zvyšné bielky a vymiesime viskózne, lepkavé cesto s kúskami lesného ovocia.
Cesto je vhodné pre veľké aj porciované výrobky, a to ako pre konfiguráciu „tehla“, „prstenec“ a iné. Vnútro žiaruvzdornej formy vymastíme kúskom studeného masla, vysypeme múkou, prebytočnú časť vytrasieme – nahodíme pekárom známu „francúzsku košeľu“. Naplňte cestom - polotovar odošlite do predhriatej rúry, pečte pri teplote 180 stupňov 35-45 minút.
„Vyrastenú“ čerešňovú tortu prepichneme oštiepkom - skontrolujeme suchosť strúhanky, necháme vychladnúť v nádobe, potom preklopíme na tanier/dosku a podľa potreby posypeme preosiatym práškovým cukrom.
Cupcake s čerešňami podávajte k čaju, ako občerstvenie s mliekom alebo fermentovanými mliečnymi nápojmi, chladenými ovocnými nápojmi a kompótmi - dobrú chuť!
