Zeleninové polievky patria ku klasike ruskej kuchyne, varia sa na vývaroch, chudé, s hubami a fazuľou. Pôvodnou verziou prvého chodu je cuketová polievka, napriek tomu, že kulinárski experti považujú túto zeleninu za nenahraditeľnú zložku zimných nálevov a druhých chodov.
Polievka s cuketou, zemiakmi a kuracím mäsom je výdatným prvým chodom, pretože sa ukáže ako hustá, vďaka výdatnej sade ingrediencií. Skúsené gazdinky podávajú toto jedlo na nedeľnú rodinnú večeru ako lahodnú horúcu možnosť.
Ak chcete pripraviť lahodnú polievku, mali by ste pripraviť sadu ingrediencií:
- 500 gramov varených kuracích pŕs;
- pár malých mladých cukety;
- červená a zelená paprika;
- žiarovka;
- pohár čerstvého paradajkového pretlaku;
- 3 strúčiky cesnaku;
- pár stredných zemiakov;
- soľ, korenie, rastlinný olej.
Polievka sa pripravuje v smaltovanej nádobe, najskôr sa do nej naleje liter tekutiny alebo vývaru.
- Ošúpané a nakrájané zemiaky na tenké prúžky sa posielajú do hrnca, privedú sa do varu a varia sa na miernom ohni až do polovice varenia.
- Cibuľa sa rozdrví a smaží v rastlinnom oleji do mäkka, potom sa do panvice posiela paprika nakrájaná na tenké prúžky a nasekaný cesnak. Zmes sa dusí 5 minút pod vekom.
- Do zeleninovej zmesi pridáme nadrobno nakrájanú cuketu, premiešame a dusíme asi 7 minút.
- Zeleninovú zmes zalejeme zemiakovým vývarom, pridáme prelisované paradajky, uvarené kuracie mäso nakrájané na malé kocky a zmes privedieme do varu.
- Po uvarení polievku varte na miernom ohni 8 minút, pridajte zeleninu.
Pokrm podávame s kyslou smotanou alebo nízkotučným jogurtom.
Cuketová polievka-pyré s fašírkami
Hustá a výdatná cuketová polievka sa môže variť s pridaním mäsových guľôčok. Lahodný prvý chod je nielen hustý a uspokojujúci, ale aj dosť kalorický.
Táto verzia prvého kurzu sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:
- 3 stredne veľké cukety;
- žiarovka;
- 250 gramov mletého mäsa;
- mrkva - 2 kusy;
- soľ, bylinky, rastlinný olej.
Príprava tohto jedla začína prípravou hlavnej zložky: cuketa sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kocky.
- Zeleninu dôkladne umyjeme, cuketu zbavíme šupky.
- Pripravená zelenina sa vloží do hrnca s vodou, privedie sa do varu a varí sa 20 minút na miernom ohni, potom sa do vývaru pridajú malé mäsové guľôčky z mletého mäsa.
- Nakrájaná cibuľa sa smaží v rastlinnom oleji do polovice varenia, pridá sa strúhaná mrkva a zelenina sa restuje na miernom ohni, kým nezmäkne.
- Do polievky sa vloží cibuľa a mrkva, po odstránení hotových mäsových guľôčok z nej rozdrvte prísady polievky mixérom.
- Mäsové guľky sa vrátia do pyré polievky, zmes sa privedie do varu, pridá sa zelenina a oheň sa vypne.
Táto polievka sa podáva na stôl s kyslou smotanou.
Počas varenia sa kvapalina odparuje, takže kuchári odporúčajú pravidelne pridávať trochu vriacej vody alebo vývaru.
Cuketová polievka s taveným syrom
Polievka s jemnou a zvláštnou chuťou sa získava z cukety a taveného syra. Samotný syr dodáva hotovému jedlu špeciálnu smotanovo-mliečnu príchuť, navyše táto polievka nie je ochutená kyslou smotanou ani majonézou.
Hlavné zložky jemnej a ľahkej polievky sú:
- pár malých cukiet;
- Paprika;
- mrkva;
- 100 gramov taveného syra;
- soľ, bylinky, maslo.
Aby ste pripravili jemnú cuketovú polievku s taveným syrom, najprv si vezmite nádobu a 2 ½ litra vody.
- Nastrúhaná mrkva sa smaží do polovice varenia na masle, pridá sa cuketa a korenie, nakrájané na kocky.
- Zmes dusíme 5 minút za občasného miešania.
- Voda sa privedie do varu, pridá sa opražená zelenina a zmes sa opäť nechá prevrieť.
- Po uvarení sa polievka varí asi 10 minút, pridá sa strúhaný tavený syr a za stáleho miešania sa varí 5 minút.
- Pokrm dochutíme bylinkami, soľou podľa chuti a vypneme oheň.
Do tohto jedla môžete pridať nasekaný cesnak, vaše obľúbené korenie.
Cuketová polievka s hubami
Milovníci hubovej polievky si zamilujú recept na číru cuketovú polievku s hubami.
Horúce jedlo sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- pol kilogramu čerstvých húb;
- 7 stredných zemiakov;
- pár cukiet;
- žiarovka;
- mrkva - 2 kusy;
- čerstvé paradajky - 2 kusy;
- rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky.
Recept krok za krokom:
- Nastrúhanú mrkvu a cibuľu opražíme na oleji do mäkka.
- Ošúpané a umyté huby sa rozdrvia na kocky, varia sa vo vriacej vode pol hodiny.
- Cuketa a zemiaky sú olúpané, nakrájané na malé kocky.
- Do hubového vývaru sa pridá zelenina, varí sa 10 minút, pridá sa mrkva a cibuľa a zmes sa privedie do varu.
- Po štvrťhodine sa oheň vypne, pridá sa zelenina a korenie.
Pred podávaním je jedlo ochutené kyslou smotanou a nakrájanou zelenou cibuľkou.
Cuketová krémová polievka so smotanou
Krémová cuketová polievka so smotanou ozdobí každú nedeľnú rodinnú večeru.
Toto horúce jedlo sa pripravuje z jednoduchých ingrediencií:
- malá cuketa;
- mrkva;
- žiarovka;
- pár zemiakov;
- 100 gramov smotany;
- soľ, rastlinný olej.
Krémová cuketová polievka sa pripravuje v súlade s nasledujúcim poradím akcií:
- Ošúpaná cibuľa a mrkva sa nakrájajú na krúžky a smažú sa do mäkka v rastlinnom oleji.
- Ošúpanú cuketu a zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, zmiešame s opraženou zeleninou a zalejeme dvoma pohármi vody.
- Priveďte zmes do varu a varte zemiaky, kým sa úplne neuvaria.
- Polovicu tekutiny zo zmesi sceďte, ochlaďte a polievku rozdrvte v mixéri na krémovú konzistenciu.
- Hotové jedlo sa prenesie do misy a zriedi sa teplou smotanou, pridá sa zelenina a korenie.
Toto jedlo sa podáva s krutónmi. Polievku môžeme dochutiť majoránom a sušenými bylinkami.
Namiesto cukety môžete použiť cuketu.
iko/Depositphotos.comIngrediencie
- 1 cibuľa;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 1 kg cukety;
- 1 liter alebo kurací vývar;
- soľ - podľa chuti;
- 250 ml hustej smotany - voliteľné.
Varenie
Cibuľu nakrájame na malé kocky a nasekáme cesnak. Vložte zeleninu do hrnca s horúcim olejom. Za stáleho miešania smažte asi 5 minút na stredne vysokom ohni.
Cuketu nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Pridáme ich k zelenine a zalejeme vývarom. Privedieme do varu a dusíme 15-20 minút, kým cuketa nezmäkne.
Polievku rozmixujte na pyré a dochuťte soľou a korením. Do polievky môžete pridať smotanu, aby získala jemnejšiu krémovú textúru.
qwartm/Depositphotos.com Ingrediencie
- 1 mrkva;
- ½ cibule;
- 1 stredná cuketa;
- 1-2 zemiaky;
- 200 g šampiňónov;
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
- 1½ litra vody;
- 1 strúčik cesnaku;
- 100 g taveného syra;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti.
Varenie
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a nakrájame cibuľu. Cuketu, zemiaky a šampiňóny nakrájame na malé kúsky.
V hrnci rozohrejeme olej a dáme naň cibuľu a. Smažte za stáleho miešania na strednom ohni 3-4 minúty. Pridajte huby a varte ešte pár minút.
Zalejte vodou a priveďte do varu. Vložte zemiaky a varte 10-15 minút. Vhoďte cuketu a mletý cesnak a nechajte ďalších 5 minút.
Pridajte syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Polievku pár minút povarte. Zemiaky by mali zmäknúť.
Pokrm osolíme a okoreníme. Odstráňte z tepla a nechajte prikryté 10-15 minút.
oxyzay/Depositphotos.com Ingrediencie
- 2 stredné cukety;
- voda - podľa potreby;
- korenie "provensálske bylinky" - podľa chuti;
- 1 zväzok bazalky;
- 50 g tvrdého syra;
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
- niekoľko plátkov bagety - na servírovanie.
Varenie
Cuketu ošúpeme a nakrájame na polkolieska. Vložte do hrnca a naplňte vodou tak, aby mierne pokrývala vrchné kúsky.
Pridajte korenie a varte na strednom ohni 20 minút, kým cuketa nezmäkne.
Pridáme nadrobno nasekanú bazalku, maslo, najemno nastrúhaný syr a sójovú omáčku. Premiešame a odstavíme z ohňa. Rozmixujte polievku na pyré.
Bagetu osušíme na suchej panvici alebo v rúre. Pred podávaním vložíme plátok bagety do misky s polievkou a zľahka pokvapkáme chlebom.
littlespicejar.com Ingrediencie
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 2 stonky zeleru;
- 2-3 zemiaky;
- ½–1 zelená feferónka;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 3 polievkové lyžice masla;
- 1 liter zeleniny alebo vývaru;
- 1 sušený bobkový list;
- ¼ lyžičky sušeného tymiánu;
- 2 stredné cukety;
- 350 – 450 g čerstvej alebo mrazenej kukurice;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 250 ml hustej smotany;
Varenie
Cibuľu, mrkvu, zeler, zemiaky a feferónku nakrájame na malé kocky a zbavíme ich semienok. Nasekajte cesnak.
V hrnci zohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a varte za stáleho miešania asi 5 minút. Vhoďte zemiaky, papriku a cesnak a smažte ďalšie 3-4 minúty.
Pridáme vývar, bobkový list a tymian a privedieme do varu. Znížte teplotu, prikryte a duste asi 10 minút. Zemiaky by mali byť napoly uvarené.
Vhoďte malé kocky cukety a kukurice. Varte 5-7 minút alebo kým zemiaky úplne nezmäknú. Polievku dochutíme soľou a korením.
Odstráňte petržlenovú vňať a pyré pomocou mixéra na približne 2 šálky polievky alebo trochu viac. Vráťte pyré do hrnca a zvýšte teplo. Prilejeme smotanu a polievku privedieme do varu. Pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.
supergoldenbakes.com Ingrediencie
Pre krekry:
- niekoľko plátkov;
- ½ lyžičky sušeného cesnaku;
- ½ čajovej lyžičky zmesi akýchkoľvek bylín (napríklad Provence alebo Talian);
- 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
Na polievku:
- 1 zemiak;
- 2 stredné cukety;
- 1 stonka póru;
- ½–1 zelená feferónka;
- 1–
- 1 lyžička kari korenia;
- ½ čajovej lyžičky mletého kmínu;
- ½ čajovej lyžičky mletej kurkumy;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 250 ml zeleninového vývaru alebo vody
- 400 ml kokosového mlieka;
- 1-2 zväzky špenátu + na podávanie.
Varenie
Bagetu rozdelíme na kocky a obalíme v cesnaku a bylinkách. Na panvici rozohrejeme olej na miernom ohni a chlieb opečieme zo všetkých strán.
Zemiaky a cuketu nakrájame na stredné kúsky a pór a zelenú papriku očistenú od semienok na malé kúsky.
V hrnci na miernom ohni rozohrejeme olej, pridáme kari, rascu a kurkumu a za občasného miešania restujeme asi 1 minútu. Tým sa uvoľní chuť korenia.
Pridajte zeleninu a premiešajte. Osolíme, okoreníme, prikryjeme a dusíme asi 5 minút. Zalejeme vývarom alebo vodou a na miernom ohni varíme, kým zemiaky nezmäknú.
Pridajte špenát a varte ešte 2-3 minúty. Polievku rozmixujte na pyré mixérom. Podávame s krutónmi a nasekaným špenátom.
lena.saulich.gmail.com/Depositphotos.com Ingrediencie
- 300 g kuracieho filé;
- 1 liter vody;
- 1-2 zemiaky;
- 3 malé cukety;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 200 g taveného syra.
Varenie
Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu na silnom ohni. Znížime a varíme 15-20 minút pri miernom vare. Filet preložíme na tanier.
Zemiaky a cuketu nakrájame na malé kocky. Vložte zemiaky do vývaru. Keď zovrie, vhoďte cuketu, soľ a korenie. Dusíme asi 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a varíme ďalších 7-8 minút. Pridajte prelisovaný cesnak, soľ a korenie a 1 minútu restujte.
Fry dáme do hrnca, premiešame a privedieme do varu. Polievku rozmixujte na pyré pomocou mixéra a v miske rozpustite syr. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a pošlite do polievky.
etorres69/depositphotos.com Ingrediencie
- 1 kg cukety;
- 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 4 polievkové lyžice;
- 750 ml mlieka;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- kúpené alebo domáce krekry - na servírovanie.
Varenie
Cuketu nakrájame na malé kúsky. Vložíme ich do hrnca s rozpáleným olejom. Pridajte nasekaný cesnak a duste za stáleho miešania 20-25 minút na strednom ohni.
Rozmixujte cuketu, cesnak, tvaroh a horúce mlieko pomocou mixéra, do ingrediencií pridajte soľ a korenie. Polievku podávame s krekrami.
primaverakitchen.com Ingrediencie
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 červená cibuľa;
- 1 červená paprika;
- 2-3 zemiaky;
- 2-3 malé cukety;
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
- 1 liter zeleninového vývaru;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- niekoľko vetvičiek petržlenu - na servírovanie.
Varenie
Nasekajte cesnak. Nakrájajte cibuľu, papriku a malé kocky. Cuketu rozdelíme na tenké pásiky. Na tento účel je vhodnejšie použiť špeciálny rezač zeleniny.
Všetku zeleninu okrem cukety dáme do hrnca s rozpáleným olejom. Smažte za stáleho miešania asi 10 minút na strednom ohni.
Zalejeme vývarom a privedieme do varu. Vložte tekvicové rezance do panvice, prikryte pokrievkou a varte 3 minúty.
Dochuťte soľou a korením a povarte ešte 2 minúty. Pred podávaním polievku posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
alely/depositphotos.com Ingrediencie
- 2 kg cukety;
- 1 cibuľa;
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 2 polievkové lyžice masla;
- 2 polievkové lyžice múky s vrchom;
- 1 lyžička papriky;
- 2 litre vody;
- soľ - podľa chuti;
- 400 g;
- 200 ml hustej smotany;
- ½ zväzku kôpru.
Varenie
Cuketu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno. V hrnci zohrejte oba druhy oleja a na miernom ohni opečte cibuľu 2 až 3 minúty, kým nebude priehľadná.
Pridajte múku a miešajte asi 30 sekúnd. Vhodíme papriku a zalejeme vodou. Cuketu dáme do hrnca, osolíme a privedieme do varu. Potom varte 4-5 minút, odstráňte penu.
Pridáme kyslú smotanu a smotanu a dôkladne premiešame. Polievku priveďte do varu, povarte ešte 1 minútu a pridajte nasekaný kôpor. Odstráňte z tepla a nechajte prikryté 5-10 minút.
aseasyasapplepie.com Ingrediencie
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 1 cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- 2 stredné cukety + ďalšie na servírovanie
- 850 ml zeleninového vývaru;
- niekoľko vetvičiek mäty + na servírovanie;
- ½ avokáda;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 2 lyžice citrónovej šťavy.
Varenie
V hrnci rozohrejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a na miernom ohni restujeme asi 5 minút.
Pridajte cuketu nakrájanú na malé kocky do panvice a varte ďalších 5-7 minút. Zalejeme zeleninovým vývarom, privedieme do varu a odstavíme z ohňa.
Vhoďte nasekané lístky mäty, malé kocky avokáda, soľ a korenie. Hmotu rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
Pred podávaním pridáme do polievky citrónovú šťavu. Jedlo ozdobíme cuketovými rezancami a mätou.
Prvé chody pripravené z vyzretých darov zo záhrady sa vyznačujú jemnou chuťou a jemnou vôňou, ktorá spôsobuje mimoriadnu chuť do jedla. Hodia sa na letné obedy a večere, keď si chcete vychutnať ľahké a svieže jedlo. Krémové polievky sa pripravujú na báze cuketového pyré. Sú mäkké a len tak sa topia v ústach. Zahŕňajú zemiaky, mrkvu, cibuľu, ktoré sú dokonale nasekané mixérom.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:
Niektoré gazdinky pridávajú plátky jablka, zeler, pór a vajíčka. Pyré polievky varené v mäsovom vývare sú neuveriteľne chutné a výživné. Jemne nakrájané zelené a cesnakové krutóny im dodávajú špeciálnu chuť. Cuketa sa pridáva aj do polievok s klasickou krájanou zeleninou. Vkladajú sa do panvice 5 minút pred tým, ako je prvé jedlo pripravené. Recepty na cuketové polievky sú rozmanité a milovníkov lahodného jedla prekvapia nezvyčajnými kombináciami. Jedlá sa podávajú teplé a studené spolu s bielym chlebom, toastom s maslom, cesnakovými krutónmi, domácou kyslou smotanou.
Zhromaždili sme pre vás najlepšie recepty na výrobu polievky z cuketového pyré: so smotanou, mliekom, kefírom, zeleninou. Rýchle, jednoduché a veľmi užitočné!
- Polovica veľkej alebo jednej strednej cukety, asi - 1,5 kg
- Tri malé mrkvy - 150-200 g.
- Repová cibuľa - 150 - 200 g.
- Zeleninová paprika (sladká nie horká) - 100 - 150 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Zeleninový olej
- Maslo 1 polievková lyžica. lyžica
- Krém 2 šálky
Jednoduchosť pri príprave tejto polievky spočíva v tom, že suroviny netreba krájať na rovnomerné kúsky, potom ich treba ešte nasekať.
Dajte na malý oheň 3l. panvicu, najlepšie s plochým dnom, a na dno nalejte rastlinný olej. Akonáhle sa olej zahreje, vložte cibuľu do panvice, dusíme nie dlhšie ako 2-3 minúty. Cibuľa nemôže byť vyprážaná, inak bude horkosť.
K udusenej cibuľke pridáme mrkvu a dusíme ďalších 3-5 minút.
Hneď ako mrkva upustí od farby a sladkosti, pridáme korenie a všetko spolu podusíme ešte 5 minút.
Cuketu poukladáme, mierne osolíme (aby cuketa dala šťavu) a dusíme do varenia. Pripravenosť určujem podľa farby cukety. Hneď ako sa stanú priehľadnými, vypnite oheň pod panvicou a nechajte mierne vychladnúť.
Po ochladení polievky ju rozdrvte mixérom a premeňte ju na homogénnu hmotu.
Do výslednej hmoty nalejte pohár smotany, pridajte maslo a dajte na malý oheň.
Polievkové pyré privedieme do varu a podľa chuti osolíme.
Hneď ako polievka zovrie, pridáme prelisovaný cesnak a vypneme oheň.
Získali ste tú najjemnejšiu pyré, ktorú môžete podávať ako európske jedlo so sušienkami alebo čerstvým chlebom. Na tanieri môžete ozdobiť kvapkou smotany, čerstvými bylinkami a krutónmi.
Recept 2, jednoduchý: kaša z cukety a zemiaková polievka
Ak potrebujete menej kalorickú polievku, môžete použiť vodu a pre uspokojivejšiu možnosť je vhodný napríklad kurací vývar. Nech už si ale vyberiete čokoľvek, výsledok vás určite poteší.
- Voda alebo kurací vývar - 750 ml
- Kyslá smotana - 2 lyžice
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 2 strúčiky
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zemiaky - 3 stredné kusy (môže byť viac, polievka bude uspokojivejšia)
- Cuketa - 2 ks
- Soľ, korenie podľa chuti, krutóny, bylinky
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky alebo o niečo menej, cesnak na plátky, všetko spolu zľahka orestujeme v hrnci.
Mrkvu, cuketu, zemiaky nakrájajte na malé plátky a pošlite na cibuľu a cesnak, všetko zľahka opečte.
Pridajte vodu alebo kurací vývar, dusíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. Pred koncom varenia osolíme a pridáme čierne mleté korenie.
Pridáme kyslú smotanu a ponorným mixérom rozmixujeme. Dostala som dosť hustú polievku, môžete si sami upraviť hrúbku polievky, zeleninou alebo vývarom.
Podávajte cuketovú polievku s bylinkami a krutónmi. Namiesto kyslej smotany môžete použiť smotanu, toto množstvo je asi 100 ml.
Recept 3: Lahodná polievka z cuketového pyré s mliekom
Cuketa sa veľmi dobre hodí takmer ku všetkým mliečnym výrobkom. Mlieko dodáva polievke jemnú a rafinovanú chuť a petržlenová vňať ju zvýrazní. Polievka je diétna a mala by osloviť najmä tých, ktorí sledujú postavu. Mlieko v recepte je ešte riedené vodou.
- 1 stredná cuketa (300 g);
- 1 st. mlieko;
- 1 strúčik cesnaku;
- trochu zelenej petržlenovej vňate;
- soľ, korenie podľa chuti.
Cuketu dôkladne umyjeme a spolu so šupkou nakrájame na veľké kocky. Dáme ich do kastróla, zalejeme pohárom mlieka a dolejeme pohárom vody, aby sa nám cuketa nepripálila a polievka s pyré vyzerala skôr ako polievka.
Petržlenovú vňať nasekáme nahrubo a tiež pridáme na panvicu.
Necháme dusiť na strednom ohni, hrniec prikryjeme pokrievkou. Cuketa vydrží 10-15 minút. Mali by byť mäkké a ľahko prepichnuté vidličkou. Voda by sa nemala veľmi odparovať. Uvarenú cuketu s mliekom, soľou a korením podľa chuti.
Vytlačte strúčik cesnaku. Priamo na panvici ponorným mixérom spracujeme na pyré. Polievkové pyré z cukety s mliekom je pripravené! Podávame s čerstvou petržlenovou vňaťou. Chutné s obyčajným bielym bochníkom. Dobrú chuť!
Recept 4: Krémová polievka s cuketovým pyré (krok za krokom)
Keď chcete niečo ľahké, osviežujúce, no zároveň chutné – uvarte si cuketovú krémovú polievku! Zasýti, no nedá pocit ťažoby v žalúdku, poteší jemnou krémovou chuťou a pastelovou farbou... A ak ho naservírujete s krásnymi „výdatnými“ krutónmi, môžete milo prekvapiť svoju spriaznenú dušu. Pripravíme si polievku zo zeleninového cuketového pyré so smotanou, konzistencia tejto polievky je veľmi jemná. Skús to!
- cuketa - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- krém 20% - 250 ml;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ;
- na krutóny - chlieb / bochník.
V prípade cukety, mrkvy, zemiakov, cesnaku a cibule nakrájajte a ošúpte vonkajšie škrupiny (pleva / šupka). Cuketu, cibuľu a všetky koreňové plodiny nakrájajte na veľké ľubovoľné kúsky a cesnak na veľké plátky. Je lepšie použiť mladé cukety, majú jemnú kôru a malé semená, nie je potrebné strihať šupku z takých.
Ak varíte so zrelými cuketami, tak ich ošúpte, prekrojte na polovice a vydlabte všetky semienka.
Na oheň položte nepriľnavú/keramickú panvicu, nalejte do nej niekoľko polievkových lyžíc zvoleného rastlinného oleja. Najprv opečte plátky cibule spolu s plátkami cesnaku do mäkka.
A potom pridajte všetky ostatné zeleninové ingrediencie – cuketu, mrkvu a zemiaky. Sortiment spolu dusíme 7-9 minút za systematického a stáleho miešania zeleniny na miernom, miernom ohni. Na záver pridajte soľ.
Zalejte čo najteplejším vývarom (ideálne) alebo, aby ste ušetrili čas, obyčajnou prevarenou vodou, varte až do úplnej (!) plnej pripravenosti zeleniny, v prvom rade vašich zemiakov.
Keď sú cuketa a zelenina, zemiaky pripravené - presuňte všetky kruhy a tyčinky do hlbokej misky (tekutinu samozrejme nevypúšťame, stále ju potrebujeme!). Tanier s dusenou zeleninou „roztlačte“ výkonným mixérom na homogénnu zemiakovú kašu bez nepríjemných hrudiek. Zároveň je potrebné zahriať krém na ohni.
V jednom hrnci zmiešame zeleninové pyré, zvyšný vývar a zohriatu smotanu. Pyré zmiešame so smotanou, dochutíme podľa potreby ešte korením a krémovú polievku necháme pod pokrievkou vylúhovať. Cuketová polievka je pripravená!
Kým je krémová cuketová polievka vylúhovaná, rýchlo pripravte nádherné krutóny. Navyše môžu mať ľubovoľný zvolený tvar - srdce, písmená alebo určité symboly. Stačí nastrihať kuchynskými nožnicami z nie hrubého plátku bochníka všetko, čo chcete prejaviť svojim blízkym.
Opečte krutóny na suchej panvici a podávajte s krémovou tekvicovou polievkou spolu s čerstvými bylinkami! Mimochodom, polievku môžete navrchu posypať sladkou mletou paprikou alebo štipkou červenej papriky, naservírovať k nej plátok citróna alebo posypať balzamikom ...
Recept 5: Diétna polievka z cuketového pyré s cesnakom
Táto polievka bude vítaným hosťom pri jedálenskom stole. Ak držíte pôst, spestrí vám to pôstny stôl a ak sa nepôstite, môžete časť vody nahradiť smotanou. Ale polievka je dobrá aj v tejto chudej verzii! Najťažšie je uskromniť sa a nevyprázdniť celý hrniec naraz. Tak sa pripravte a užívajte si.
- Cuketa 2 ks.
- Pór 1 ks.
- Cesnak 1 strúčik
- Kôpor 50 gr.
- Olivový olej 2 lyžice. l.
- Soľ podľa chuti
- Paprika podľa chuti
Pór nakrájame na kolieska. Túto cibuľku naozaj milujem pre jej jemnú chuť a jarnú zelenú farbu.
V hrnci zohrejte olivový olej. Olivový olej sa najlepšie používa za studena lisovaný, nazýva sa Extra panenský.
Pridajte pór a za stáleho miešania duste 5 minút.
Pridáme nasekaný kôpor, soľ, korenie, zalejeme 1 litrom horúcej vody a privedieme do varu. Po 2-3 minútach vypnite.
Odstráňte panvicu z tepla. Jemne premiešajte mixérom, kým nevznikne pyré.
Pridajte cesnak. Naša polievka je pripravená. Dobrú chuť!
Recept 6: Cuketové pyré s taveným syrom
Polievka je chutná a výživná. Toto jedlo dokonale spestrí váš jedálny lístok.
- 2 mladé cukety;
- 1 tavený syr "Krémový";
- 1 cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- 300-400 ml kuracieho vývaru;
- olivový olej;
- maslo;
- soľ;
- sladká mletá paprika;
- zeleň na servírovanie.
Recept 7: Polievka z cuketového a karfiolového pyré
Lahodná, zdravá a chudá polievka z karfiolu a cukety. Počas varenia netreba do vývaru pridávať nič navyše – úplne postačia bobkové listy a čierne korenie. Dokonca aj deti radi jedia túto pyré na obed.
- Karfiol: 200 g
- Cuketa: 1 ks.
- Brokolica: 100 g
- Bobkový list: 2 ks.
- Soľ: podľa chuti
- Čerstvé bylinky: podľa chuti
Zemiakovú kašu môžeme pripraviť ako prílohu, alebo ako polievku. Deti toto jedlo veľmi milujú a jedia ho s radosťou. Ako doplnok je to skvelá voľba. Okrem toho, na vykladanie dní alebo post kaša z karfiolu a cukety je tiež ideálny.
Kapustu rozoberieme na súkvetia a cuketu nakrájame nie príliš nadrobno (jeden krúžok na dve časti). Medzitým postavte na oheň hrniec s vodou a počkajte, kým zovrie.
Zeleninu dáme do vriacej vody, osolíme a okoreníme podľa chuti (odporúčam použiť len bobkový list a korenie). Varte, kým sa zelenina neuvarí (nie viac ako 10 minút na miernom ohni).
Zeleninu posielame do mixéra a nakrájame. Ak chcete urobiť pyré polievku, pridajte trochu vývaru.
Pred podávaním posypte kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Ak varíte pre dieťa, môžete pridať viac vývaru, zemiaky pri varení vývaru a mrkvu.
Recept 8: Chudá cuketa a zemiaková krémová polievka
Polievkové pyré z cukety a zemiakov si môžete pripraviť kedykoľvek počas roka, no o prípravu polievok sa musíte postarať vopred. Cukety dobre vydržia mrazenie, takže ich možno nakrájať na kocky, zamraziť a skladovať v mrazničke až do jari. A ak vás chata potešila dobrou úrodou cukiet, tak tie najväčšie zoberte na balkón alebo ich uložte na chladné miesto. Veľké cukety sa skladujú čerstvé až do zimy.
- stredne veľké cukety - 1 ks;
- zemiaky - 3-4 ks;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- voda alebo zeleninový vývar - 1,5 litra;
- cesnak - 2 veľké strúčiky;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l;
- soľ - pridajte podľa chuti;
- hrubo mleté čierne korenie - 2 štipky na porciu;
- akékoľvek zelené - na podávanie polievky.
Zeleninu krájame, kým voda alebo zeleninový vývar nezovrie. Ak polievka nie je uvarená nalačno, môžete ju uvariť v kuracom vývare. Cuketu ošúpeme, nakrájame na kolieska a skontrolujeme, či sú vo vnútri tvrdé semienka. Nakrájajte na malé kocky.
Mrkvu nakrájame na malé kocky alebo tri na hrubom strúhadle. Strúhanie je samozrejme rýchlejšie ako sekanie, ale pri vyprážaní strúhaná mrkva naberie viac oleja, takže úspora času vás premení na kalórie navyše.
Zemiaky nakrájame na malé kocky alebo tenké pásiky.
Cibuľu a strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno. Cesnak, mimochodom, je možné pridať bez praženia na konci varenia na panvicu s nakrájanou zeleninou alebo na taniere.
Voda začala intenzívne vrieť, je čas naložiť zemiaky do panvice. Počkáme, kým voda opäť začne vrieť, upravíme oheň tak, aby var nebol veľmi prudký a začneme restovať zeleninu na polievku.
Na oleji zohrejeme cibuľu a cesnak. Nevyprážame, nebudeme vyprážať. Pridajte mrkvu, restujte zeleninu 2-3 minúty.
Nalejte cuketu do panvice, premiešajte obsah panvice a pokračujte v dusení na miernom ohni ďalších päť minút.
Zemiaky sú už uvarené, dusenú zeleninu môžete naložiť do panvice a variť, kým sa úplne neuvarí.
Polievku varte asi 10-15 minút na veľmi tichom ohni. Čím pomalší oheň, tým lepšie a rovnomernejšie sa všetko prehreje a dusí, zelenina postupne vydáva svoju chuť, nasýtenú rôznymi vôňami.
Oheň vypnite, keď je zelenina úplne mäkká. Necháme mierne vychladnúť, preložíme dierovanou lyžicou do misky mixéra a rozdrvíme na pyré. Ak sú steny panvice vysoké, môžete vypustiť časť vývaru a nakrájať zeleninu bez toho, aby ste ju vybrali z panvice. Potom zohrejeme, prilejeme vývar a rozriedime na požadovanú hustotu polievky. Polievku osolíme, počkáme kým začne vrieť a vypneme.
Polievku z pyré nie je potrebné vylúhovať, po uvarení sa ihneď naleje na taniere a podáva sa pri stole. Môžete pridať krekry, krutóny, toastový chlieb, sušený v rúre, a samotnú polievku dochutiť nahrubo mletým čiernym korením a čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
Recept 9, krok za krokom: cuketová krémová polievka
Polievka z cuketového pyré s pečeným cesnakom je voňavý a výživný prvý chod. Najdlhšou fázou jeho prípravy je pečenie strúčikov cesnaku, no je to práve cesnak, ktorý dodá pokrmu lahodnú chuť. Mimochodom, v procese praženia cesnak stráca svoju štipľavú vôňu a na oplátku získava úžasnú jemnú vôňu, ktorá sa prenáša do polievky. Jemná cuketa - hlavná zložka jedla, robí polievku jemnou a chutnou. Zemiaky harmonicky zapadajú do celkovej kompozície, vďaka čomu je jedlo uspokojujúce. Opečenú cibuľku a čerstvo mleté čierne korenie dodajú chuti.
- cuketa - 600 g
- cesnak - 1 hlava
- cibuľa - 1 malá hlava
- zemiaky - 3-4 hľuzy
- smotana 10% tuku - 200 ml
- maslo - 1 polievková lyžica. l.
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
- čerstvo mleté čierne korenie, soľ podľa chuti.
Predhrejte rúru na 200 ° C. Oddeľte hlavu cesnaku na strúčiky. Netreba lúpať! Vložte zuby do žiaruvzdornej formy a posypte rastlinným olejom (1 polievková lyžica. L.).
Pečieme do mäkka 30 minút.
Schladiť. Opatrne odrežte konce šupiek a zo strúčikov vytlačte voňavú dužinu cesnaku. Cibuľu zbavíme šupky, opláchneme a nakrájame na pol krúžky.
Zemiaky umyte a ošúpte. Hľuzy nakrájajte na malé kocky.
Cuketu opláchneme a nakrájame na kolieska alebo polkruhy. Mladé cukety netreba šúpať, ale staré je žiaduce ošúpať od hrubých šupiek.
V hrnci na miernom ohni roztopte maslo, pridajte rastlinný olej (1 polievková lyžica).
Polievka-pyré z cukety a iné podobné jedlá neboli ešte tak dávno považované za „vzdialené“ pre naše žalúdky. Boli jedným z prvkov haute cuisine a podávali sa výlučne v reštauráciách. Postupom času však gazdinky zvládli jeho prípravu a do jedálnička obyčajných Rusov sa dostala tekvicová polievka-pyré. Ako sa ukázalo, táto polievka je celkom jednoduchá na prípravu a zároveň je neskutočne chutná a zdravá.
Hustá tekvicová polievka
Krémová tekvicová polievka a pyré pochádzajú z Francúzska. Každý kuchár v tejto krajine je presvedčený, že polievka je hlavným jedlom v strave a jej úloha je pre zdravie rovnako dôležitá ako pevný základ každej stavby. Prečo sú užitočné?
Husté tekvicové polievky sú mimoriadne užitočné pre tých, ktorí majú choroby gastrointestinálneho traktu, snažia sa znížiť svoju hmotnosť a nasýtiť stravu správnym jedlom. A to je spôsobené tým, že cuketu samo o sebe naše telo veľmi ľahko absorbuje a polievka je všeobecne považovaná za jedno z najlepších jedál, ktoré je žiaduce používať častejšie. Ukazuje sa teda, že hustá cuketová polievka je pomerne hodnotné jedlo, ktoré by ste sa určite mali naučiť variť a jesť aspoň trikrát týždenne.
Okrem toho má toto jedlo jemnú textúru a príjemnú chuť a vďaka tomu, že všetky produkty sú zmiešané do homogénneho stavu, môžete k nemu pridať veľa ďalších „užitočnosti“. Výsledkom je, že aj horliví odporcovia cibule, mrkvy, zeleru atď. budú jesť tú najjemnejšiu polievku s chuťou do jedla, pričom si neuvedomujú, že sú v nej prítomné rovnaké produkty.
Polievku z cuketového pyré je možné pripraviť s pridaním absolútne akejkoľvek zeleniny. Hlavný produkt aj ďalšie zložky sa musia dôkladne umyť a nakrájať. Súčiastky zároveň nie je vôbec potrebné brúsiť, práve naopak, väčšinou sa krájajú na veľké kusy. Potom sa produkty nalejú vodou alebo vývarom a varia sa do mäkka. Na konci sa obsah panvice nechá mierne vychladnúť a rozdrví sa mixérom.
Na poznámku! Na prípravu polievky z cuketového pyré môžete použiť akýkoľvek vývar: zeleninový, rybí, hubový alebo mäsový!
Hotová tekvicová polievka-pyré, ak je to potrebné, sa zriedi malým množstvom vývaru na optimálnu konzistenciu. V tomto prípade si môžete hustotu upraviť sami, podľa vlastnej preferencie. Hotové jedlo nalejte na taniere a podľa potreby doplňte čerstvými bylinkami, sušienkami alebo strúhaným syrom.
Krémová polievka z cukety
Krémová cuketová polievka je variáciou kaše. Jeho charakteristickým znakom je základ, ktorým nie je vývar, ale mlieko alebo smotana. Takéto jedlo bude mať jemnejšiu štruktúru, ktorá bude pripomínať ten najjemnejší maslový krém, vďaka čomu ho deti s veľkým potešením jedia.
Tu môžete tiež improvizovať s prísadami a použiť absolútne akúkoľvek kombináciu. Toto jedlo výrazne uľahčuje kuchynské povinnosti a umožňuje nakŕmiť celú rodinu rýchlo, uspokojivo, chutne a so zdravotnými benefitmi.
Na poznámku! Vo všeobecnosti sa pyré aj krémová polievka dajú pripraviť z viacerých druhov zeleniny, s mäsom a hubami. Niekedy sa do tekvicovej polievky pridávajú strukoviny a obilniny, napríklad fazuľa, ryža, hrach, jačmeň atď.
Hlavnou charakteristikou týchto jedál je ich konzistencia. Na získanie požadovanej textúry môžete použiť ponorný mixér alebo kuchynský robot. Niektorí končia pretlačením hmoty pyré cez jemné sito. Tento proces je dosť namáhavý, najmä ak bolo jedlo pripravené pre veľkú rodinu. Na uľahčenie utierania polievky pomôžu špeciálne trysky, ktorými sú vybavené niektoré modely kuchynských robotov. Majú čepele s plastovými alebo kovovými sitkami a vďaka takejto tryske získate v priebehu niekoľkých sekúnd absolútne homogénne, jemné, bez jedinej hrudky cuketového pyré.
Takže, začnime variť!
Klasická tekvicová polievka
Toto je najjednoduchší recept na cuketovú polievku vôbec. Bude potrebovať nasledujúce produkty:
- stredná cuketa;
- 100 g taveného syra;
- pár strúčikov cesnaku;
- 30 g strúhanky;
- 20 g čerstvých bylín;
- 500-600 ml vývaru;
- 4 g soli.
Z kôry a semienok uvoľníme hlavnú zložku. Striháme náhodne.
Na poznámku! Ak je cuketa mladá, potom sa semená nedajú odstrániť!
Na oheň položíme hrniec, nalejeme 700 ml vývaru, pošleme nasekanú cuketu a privedieme do varu. Po niekoľkých minútach vložíme do vývaru cesnak, strúhaný syr a pšeničné krutóny nakrájané na tenké plátky. Polievku varte, kým sa syr úplne nerozpustí, potom podľa chuti pridajte soľ a rozmixujte do hladka. Pomocou vývaru upravíme hustotu polievky, nalejeme do tanierov a ozdobíme nasekanými bylinkami.
Cuketová krémová polievka
Krémová polievka z cukety bude pripravená z nasledujúcich surovín:
- pár mladých cukiet;
- žiarovka;
- koreň mrkvy;
- pár strúčikov cesnaku;
- 50-60 ml krému;
- 10 g cukru:
- bobkový list;
- štipka čierneho korenia;
- 4 g soli.
Mrkvu a cibuľu uvaríme vo vode do mäkka. Keď je vývar hotový, zeleninu vyhoďte. Pripravenú cuketu pošleme do hrnca so zeleninovým vývarom, pridáme bobkový list a cukor. Priveďte do varu, znížte prívod plynu na minimum, po niekoľkých minútach vyberte bobkový list a varte obsah hrnca štvrť hodiny pod pokrievkou. Odstavíme z ohňa, pomocou dierovanej lyžice vyberieme z vývaru hotové cukety, cesnak a rozdrvíme na kašu.
Pyré z cukety vrátime na sporák, osolíme, pridáme korenie, malý kúsok masla a smotanu. Jemne premiešajte a zapnite malý oheň. Po zovretí hmoty ju rozriedime na požadovanú konzistenciu zvyšným zeleninovým vývarom. Polievku varíme na miernom ohni za stáleho miešania päť minút, potom odstavíme zo sporáka a necháme desať minút prikryté. Hotovú krémovú polievku nalejeme do misiek a posypeme pierkami zelenej cibuľky alebo sušenými bylinkami.
Na poznámku! Ak je cuketová krémová polievka určená pre deti, potom by ste do nej nemali pridávať čierne korenie a bobkový list. V tomto prípade platí, že čím menej prísad, tým lepšie. Pre seba môžete použiť absolútne akékoľvek korenie a aromatické bylinky!
so zemiakmi
Polievka z cukety a zemiakov je ďalším jednoduchým a zdravým jedlom, ktoré určite poteší dospelých aj deti. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť:
- 4 malé cukety;
- pár veľkých zemiakových hľúz;
- cibuľová hlava;
- 800-900 ml vývaru;
- 180 ml smotany;
- pár strúčikov cesnaku;
- štipka korenia;
- 5-6 g soli.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte. Strúčiky cesnaku ošúpeme a nasekáme čo najjemnejšie. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do hrnca, dobre ho zohrejte, potom opečte nakrájanú cibuľu a cesnak.
Cuketa a zemiaky sú olúpané, náhodne nakrájané a odoslané do hrnca s vyprážanou zeleninou. Na miernom ohni 5-6 minút všetko dusíme pod pokrievkou. Pridáme vývar, privedieme do varu a varíme, kým všetky suroviny nezmäknú.
V samostatnej nádobe zohrejte smotanu. Vypustite vývar, rozdrvte zeleninu do stavu pyré. Zeleninovú hmotu vrátime do hrnca, pridáme horúcu smotanu a premiešame. Ak sa vám zdá polievka príliš hustá, môžete ju trochu rozriediť zvyšným vývarom. Odstráňte misku z ohňa, nalejte na porciované taniere. Na panvici opečieme plátky pšeničného chleba a našu jemnú polievku ozdobíme chrumkavými krutónmi.
S karfiolom
Recept na cuketovú a karfiolovú polievku obsahuje nasledujúce zložky:
- 450 g cukety;
- 400 g karfiolu;
- stredná zemiaková hľuza;
- žiarovka;
- 30 ml olivového oleja;
- 55 g tvrdého syra;
- 180 ml smotany;
- 4-5 g soli.
Kým bude kapusta pripravená, očistíme si cuketu, zemiakovú hľuzu a cibuľu. Striháme náhodne. Do hotovej kapusty pridajte zvyšnú zeleninu a pokračujte vo varení, kým nie sú pripravené zemiaky.
Odstráňte panvicu zo sporáka, nechajte zeleninu mierne vychladnúť, pridajte pár lyžíc olivového oleja a roztlačte na kašu. Nalejte smotanu, premiešajte, dajte na malý oheň a dobre zohrejte. Hotovú polievku nalejeme do misiek, posypeme strúhaným syrom a ozdobíme čerstvými bylinkami.
Zeleninové polievkové pyré s cuketou
Zeleninová polievka s cuketou je dobrá, pretože do nej môžete pridať takmer všetku zeleninu, ktorú máte momentálne k dispozícii. Zároveň je však lepšie uprednostňovať sezónne produkty - takže polievka z pyré bude najchutnejšia a najzdravšia. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 280-300 g cukety;
- pár zemiakových hľúz;
- pár mäsitých paradajok;
- koreň mrkvy;
- stredná hlava cibule;
- 1 tabuľky. lyžica rastlinného oleja;
- 5-6 zrniek korenia;
- 3 strúčiky cesnaku;
- bobkový list;
- niekoľko vetvičiek kôpru;
- 4-5 g soli.
Zemiaky zbavíme šupky, nakrájame, dáme do hrnca, zalejeme vodou a štvrť hodiny varíme. Koreň mrkvy ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na pol krúžky. Cuketu očistíme a nakrájame na stredné kocky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom nakrájanú cibuľu a plátky mrkvy. Po piatich minútach pridáme kocky cukety. Všetko povaríme 10 minút. Paradajky spaľte vo vriacej vode, potom odstráňte šupku, dužinu náhodne nakrájajte. Paradajky posielame na panvicu so zeleninou. Dusíme na miernom ohni ďalších päť minút.
Výrobky presunieme z panvice do hrnca, všetko privedieme do varu a varíme na miernom ohni asi päť minút. Dochuťte soľou a korením a vynechajte bobkový list. Z cesnaku odstránime šupku, strúčiky prejdeme lisom a tiež ich pošleme do polievky. Premiešame, necháme polievku zovrieť a hneď odstavíme zo sporáka. Odstráňte bobkový list. Všetko prerušíme v mixéri, znova zahrejeme na miernom ohni a necháme desať minút pod zatvoreným vekom.
S krevetami
Na prípravu cuketovej krémovej polievky s krevetami budete potrebovať nasledujúce produkty:
- pár malých cukiet;
- 10 veľkých kreviet;
- pár strúčikov cesnaku;
- 4 struky špargle;
- 50 g syra;
- štipka sušenej bazalky;
- 4-5 g soli.
Začnime s krevetami. Varte ich do mäkka vo vode alebo v dvojitom kotli. Špargľu očistíme a blanšírujeme vo vriacej vode do mäkka, potom ju ihneď preložíme do ľadovej vody, aby nestratila farbu.
Do hrnca nalejte vodu a poukladajte nakrájanú cuketu. Pridajte olúpaný mletý cesnak. Všetko varíme štvrť hodiny. Hotovú cuketu vyberieme z vody a prerušíme v zemiakovej kaši. Pyré dochutíme potrebným množstvom soli a korenia, podľa potreby rozriedime trochou vývaru.
Hotovú polievku nalejeme do misiek, navrch poukladáme krevety a špargľu. Syr rozmrvíme a tiež dáme na taniere.
S kuracím mäsom
Cuketová polievka s kuracím mäsom je celkom chutné a uspokojujúce jedlo. Pripravíme ho z nasledujúcich produktov:
- 600 g cukety;
- 200 g zemiakov;
- 180 g kuracieho mäsa;
- 200 g taveného syra;
- 140 g cibule;
- 4-5 g soli;
- štipka mletej papriky.
Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky a uvaríme v osolenej vode. Bude to trvať asi štvrť hodiny. Medzitým pracujeme na zvyšku ingrediencií misky. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame nadrobno.
Kuracie mäso vytiahneme z vývaru a vložíme do neho nakrájané zemiaky. Varte asi 20 minút, pridajte cibuľu a cuketu. Všetko varíme pätnásť minút. Po úplnom uvarení cukety scedíme vývar do samostatnej nádoby a zeleninu roztlačíme na kašu. Polievku rozriedime na požadovanú konzistenciu a vrátime na sporák. Vložíme kúsky taveného syra, premiešame a varíme na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustia.
S hubami
Na túto polievku budete potrebovať:
- pár stredných cukiet;
- 10 šampiňónov;
- veľké zemiakové hľuzy;
- cibuľová hlava;
- pár strúčikov cesnaku;
- 55 g taveného syra;
- pár vetvičiek tymiánu;
- malý zväzok petržlenu;
- 120-130 ml smotany;
- 1 tabuľky. lyžica olivového oleja;
- 1 tabuľky. lyžica masla;
- 4-5 g soli.
Zeleninu zbavíme šupky a nakrájame na veľké kocky. Huby sa dôkladne umyjú, ak je to potrebné, očistia sa a nakrájajú na tenké plátky. Strúčiky cesnaku očistíme, zbavíme jadrovníka a nožom nakrájame nadrobno. Petržlen umyjeme a nasekáme nadrobno. Z vetvičiek tymiánu odstráňte listy.
Do hrnca nalejte trochu olivového oleja, pridajte maslo, rozložte zeleninu a aromatické bylinky. Zahrejeme, potom rozložíme cibuľu, cesnak, kúsky zeleniny a plátky húb. Všetko smažte päť alebo šesť minút.
Pridajte asi jeden a pol litra vody a obsah hrnca varte 20 minút. Keď sú všetky ingrediencie hotové, dáme na ne tavený syr a zalejeme smotanou. Našu polievku rozmixujeme na pyré ponorným mixérom. Vrátime na sporák a dobre prehrejeme. Ochutnajte soľou a korením.
- Polievka z cuketového pyré bude maximálne chutná, ak do nej tesne pred podávaním rozriedite trochu masla. Zároveň sa neoplatí priviesť ju do varu. Je potrebné dať len malý kúsok oleja a premiešať.
- Ak je polievka s pyré príliš studená, potom sa odporúča zohriať ju vo vodnom kúpeli. Nemalo by sa znova variť.
- Polievku môžete podávať s plátkami nemiešaných surovín. Napríklad do cuketovej polievky so zemiakmi by ste mali dať trochu konzervovaného hrášku, s karfiolom - malé varené kvetenstvo, s kuracím mäsom - niekoľko vyprážaných kúskov filé.
Dobrú chuť!
