Chovatelia chovali veľa odrôd hrozna, ktoré majú čas dozrieť v akomkoľvek páse Ruska. Hrozno sa zbiera na zimu vo forme šťavy, ktorú majú deti veľmi radi. A pre dospelých nie je nič lepšie ako prírodné hroznové víno. Na vylisovanie šťavy musia pestovatelia vynaložiť veľké úsilie. Špeciálny lis pomáha uľahčiť prácu. A po výrobe lisu na hrozno vlastnými rukami budete môcť získať užitočné zariadenie, ktoré ušetrí peniaze.
Všeobecná definícia a typy lisov
Lis na hrozno je sud s odtokovými mriežkami vybavený odkvapkávacou miskou na zachytávanie šťavy. Na vrchu hlavne je umiestnená silová skrutka, pomocou ktorej sa vyvíja tlak na prítlačný prvok. Sud je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, rovnako ako drevené dosky z buku alebo dubu. Je dôležité, aby všetky materiály boli šetrné k životnému prostrediu.
Lisy je možné využiť nielen na spracovanie hrozna. Sú rovnako účinné pri spracovaní jabĺk, ako aj iného ovocia a bobúľ. Všetky zariadenia sú rozdelené do niekoľkých typov.
Mechanický. Takéto zariadenia sú obľúbené u záhradníkov. Ich charakteristickým znakom je nie príliš vysoká produktivita spojená s potrebou ručnej práce.
Hrozno sa naleje do dierovaného koša. Princíp činnosti mechanického zariadenia spočíva v tom, že vytvorenie požadovaného tlaku na lise sa vykonáva skrutkovým mechanizmom, ktorý sa otáča pomocou rukoväte.
Elektrické. Táto kategória zahŕňa dva typy zariadení:
- Hydraulický lis;
- pneumatický lis.
Prevádzku hydraulického lisu zabezpečuje hydraulické čerpadlo. To znamená, že pomocou vody vyvíja tlak na prítlačný prvok. Pneumatické zariadenie zabezpečuje zabezpečenie tlaku vzduchu. Elektrické zariadenia sa líšia od mechanických lisov tým, že nie je potrebná manuálna práca. Vďaka tomu sa výrazne zvyšuje produktivita práce a objem získanej šťavy.
Aké materiály sú potrebné na výrobu lisu
Lis na hrozno je možné zakúpiť už hotový. Výrobcovia ponúkajú spotrebiteľom rôzne typy zariadení vrátane hydraulických odšťavovačov. Ale nie je ťažké si to vyrobiť sami.
Hrozno sa nakladá do suda alebo koša, v kontakte s jeho stenami. Preto je veľmi dôležité, aby bol vyrobený z vysoko kvalitného materiálu. Najčastejšie sa používajú dve možnosti.
Drevo. Na tieto účely sú vhodné iba tvrdé dreviny, ako je buk alebo dub. Po vytvorení koša z drevených dosiek bude možné získať odolný a ekologický dizajn. Ale pri používaní dreva sú problémy so starostlivosťou o zariadenie. Po každom stlačení šťavy bude potrebné košík dôkladne umyť a vysušiť.
Kovové. Ideálna by bola liatina alebo nehrdzavejúca oceľ. Tieto materiály pri kontakte s ovocím neoxidujú. Kovové sudy sú nenáročné na údržbu, ľahko sa čistia a sú vysoko hygienické.
Samotný lis je kruh, ktorý je často vyrobený z dreva. Okrem toho budete musieť pripraviť skrutky a matice na upevnenie konštrukčných častí, kovovú tyč a ložiská, ako aj nástroje na prácu s drevom a kovom.
Postup výroby lisu
Na uľahčenie práce pri výrobe lisu na hrozno vlastnými rukami si môžete vziať bubon zo starej práčky. V bubne sú vyvŕtané otvory, ktoré slúžia na upevnenie drevených dosiek. Drenážne pásy možno rezať z tyčí alebo použiť parketové dosky.
Z rovnakých dosiek je vyrobená „palacinka“, ktorá bude slúžiť ako dno košíka. Na „placku“ je cez lamely naskrutkovaná tyč, ktorá vytvorí medzeru medzi košíkom a kovovým sudom.
Ďalej je z kovového profilu vyrobený rám v tvare U. Je dôležité, aby hrúbka profilu bola minimálne 3 mm. Rám je zabetónovaný do zeme a poskytuje mu stabilnú polohu. Ak potrebujete vyrobiť mobilné zariadenie, nohy vyrobené z kovových rúrok sú privarené k rámu.
Na priečku rámu je inštalovaná "palacinka" vyrobená z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny, ktorá pôsobí ako lis. Na upevnenie "palacinky" je v ráme vyvŕtaný otvor. Na lise je nainštalovaná páka alebo rukoväť. V budúcnosti, otočením rukoväte, sa lis spustí do koša.
Hlaveň je inštalovaná na základni rámu na palete, napríklad v umývadle. V umývadle je vytvorený otvor, do ktorého je vložená hadica. Cez hadicu bude šťava odtekať do zbernej nádoby.
Tiež je potrebné vyrobiť drevený štít, ktorý zakryje hrozno naložené do košíka. Tým sa dokončí proces výroby domáceho lisu.
Ako používať lis
Na použitie domáceho lisu je kôš pokrytý filtračnou tkaninou. Ako filter môžete použiť gázu zloženú v niekoľkých vrstvách, špeciálnu tkaninu, chintz alebo syntetické vlákno. Dôležité je, aby neobsahoval nebezpečné farbivá.
Hrozno sa odoberá zo strapcov. Ak sa z nej má vyrábať šťava, bobule sa umyjú pod tečúcou vodou. V prípade vína nie je potrebné umývanie bobúľ, pretože práve na šupke hrozna sa nachádzajú vínne kvasinky, ktoré spôsobujú prirodzené kvasenie.
Ďalej sa hrozno naloží do košíka. Zhora je pokrytý dreveným štítom. Pomocou páky alebo rukoväte sa kovová „placka“ spustí na drevený štít. Pod tlakom kovu šťava vytvorená z hrozna postupne vstupuje do žumpy a padá do hadice a odteká do zbernej nádoby.
Po použití sa lis na hrozno rozloží, dôkladne umyje a vysuší. Tieto manipulácie sa musia vykonať po každom použití zariadenia. V opačnom prípade budú drevené konštrukčné prvky hniť.
Otázka, ako rýchlo a efektívne spracovať vypestovanú úrodu, je celkom relevantná pre tých, ktorí vlastnia veľké pozemky a zaoberajú sa ich spracovaním. Mnohé zo zariadení, ktoré pomáhajú efektívne riešiť tento problém, môžu byť vyrobené nezávisle: napríklad nebude ťažké vyrobiť lis na hrozno vlastnými rukami. Pomocou takéhoto užitočného zariadenia môžete rýchlo spracovať aj veľkú úrodu hrozna, pripraviť šťavu na zimu, vyrobiť vínny alebo hroznový ocot. Na jeho výrobu nepotrebujete špeciálne znalosti a zručnosti, používanie sofistikovaného vybavenia a drahého spotrebného materiálu.
Čo je lis na hrozno
Odšťavovač pracujúci na princípe lisu je zariadenie, pomocou ktorého môžete vytlačiť šťavu nielen z hrozna, ale aj z iných bobúľ a ovocia. Drvič hrozna pozostáva z nasledujúcich prvkov:
- nosný rám;
- paleta, v ktorej sa zhromažďuje vylisovaná šťava;
- sud, v ktorom sa vylisuje šťava;
- prvok, pomocou ktorého sa vykonáva lisovanie bobúľ alebo ovocia;
- silovú skrutku, ktorá spúšťa prítlačný prvok;
- jemná sieťovina pôsobiaca ako filtračný prvok.
Na lisovanie hrozna je najlepšie použiť skrutkový lis. Zároveň sa bobule bielych odrôd vopred rozdrvia a červené sa spracujú potom, čo niekoľko dní ležia na teplom mieste a začnú kvasiť.
Princíp fungovania lisu na lisovanie hrozna je celkom jednoduchý a je nasledovný: na surovinu naloženú do koša-suda pôsobí lisovací prvok poháňaný skrutkovým mechanizmom.
Najbežnejšie materiály, z ktorých sa vyrábajú lisy na hrozno, sú nehrdzavejúca oceľ a drevo. Takéto materiály, ktoré sú šetrné k životnému prostrediu, nevypúšťajú škodlivé látky, a preto nepriaznivo neovplyvňujú kvalitu hotového výrobku.
Podomácky vyrobený nerezový drvič
Na výrobu lisu na hrozno z nehrdzavejúcej ocele budete okrem súpravy zámočníckeho náradia potrebovať zváračku a niektoré časti takéhoto zariadenia bude potrebné objednať u sústružníka. Na výrobu lisu nie je potrebné kupovať nové plechy z nehrdzavejúcej ocele, úplne si vystačíte s kovom, z ktorého sú vyrobené nádrže neúspešných práčok.
Oceľový lis na hrozno pre domácich majstrov sa vyrába v nasledujúcom poradí.
- Nádrže z nepotrebných práčok sa vyrežú a z výsledného kovu sa pomocou zváračky vyrobia dve valcové nádoby bez dna. Výška oboch nádob by mala byť 24 cm a priemery by mali byť 23 a 29 cm.
- Nádoba menšieho priemeru poslúži ako košík, do ktorého sa naložia bobule pred lisovaním. V stenách takejto nádoby po celom jej obvode je potrebné vyvŕtať otvory s priemerom 8 mm a umiestniť ich do šachovnicového vzoru. Vonkajšia nádoba je potrebná na zabezpečenie zberu šťavy, ktorá bude vystupovať cez otvory v stenách koša, keď sa na bobule vložené do koša pôsobí tlakom. Aby sa zabezpečilo vypustenie hotovej šťavy z vonkajšej nádoby, musí sa v jej spodnej časti urobiť výrez.
- Na inštaláciu vonkajšieho valca s košom je potrebné vyrobiť paletu so stranami, z ktorých jedna strana by mala byť skosená, aby sa zabezpečilo pohodlnejšie vypúšťanie vylisovanej šťavy. Zo zúženej strany palety, odkiaľ bude šťava odtekať, by nemala byť strana.
- Ako razidlo, ktoré bude vyvíjať tlak na suroviny naložené do košíka, môžete použiť prírubu s priemerom 21 cm.Takáto príruba sa privarením spojí so závitovou tyčou, ktorá sa dá použiť ako závitovka z vody ventil. Na vrch skrutky je privarená hlava s otvorom pre rukoväť, pomocou ktorej sa bude otáčať.
- V spojení so skrutkou, na ktorej spodnom konci je upevnený razník, funguje matica privarená do horného horizontálneho mostíka rámu v tvare U. Aby bola zaistená vysoká stabilita rámu domáceho lisu na hrozno, je zabetónovaný do podlahy alebo bezpečne pripevnený k povrchu pracovnej plochy pomocou skrutiek.
Pracovnú plochu prírubového razidla vyššie uvedeného prevedenia odporúčame dierovať vrtákom s priemerom 4 mm, čím sa zníži tlak na bočné steny lisovacieho koša. Pri výrobe takéhoto lisu na hrozno je tiež žiaduce navariť obväzové krúžky v hornej a dolnej časti koša, čím sa zabezpečí jeho umiestnenie presne v strede vonkajšej nádoby.
Podomácky vyrobený lis z oceľových prvkov možno použiť na lisovanie nielen hrozna, ale aj ríbezlí, arónie, jabĺk a bylinných surovín. Aby sa z určitých druhov rastlinných surovín vyextrahovalo maximálne množstvo šťavy, musia sa tieto najskôr rozdrviť pomocou bežného mlynčeka na mäso alebo špeciálneho drviča na tento účel. Urob si svojpomocne drvič hrozna, ako aj zariadenia na podobné účely pre iné druhy rastlinných materiálov, je možné vyrobiť s minimálnymi finančnými nákladmi.
Drevený odšťavovač
Rozpočtovejšou možnosťou pre lis na hrozno pre domácich majstrov je drevený lis. Na používanie takéhoto zariadenia bez vonkajšej kovovej nádoby musí byť vybavené podnosom s vysokými stranami, ktoré zabránia rozstrekovaniu vylisovanej šťavy po stranách. Kovové prvky domáceho lisu budú v tomto prípade iba skrutkou s maticou a drenážnymi mriežkami, pomocou ktorých sa posúvajú vrstvy látkových vrecúšok s rastlinnými surovinami.
Na výrobu koša dreveného lisu na lisovanie šťavy z hrozna s objemom 20 litrov je potrebné pripraviť 20 dosiek s rozmermi 320 x 50 x 15 mm a položením v rade ich spojiť pomocou samorezných skrutiek a dvoch nehrdzavejúcich oceľové pásy s hrúbkou 0,5–1 mm. Pri spájaní dosiek, z ktorých budú steny lisovacieho koša tvorené, je potrebné dodržať medzi nimi vzdialenosť 10–12 mm. Po spojení všetkých dosiek s kovovými pásmi sa výsledná konštrukcia zloží do valca a konce pásov z nehrdzavejúcej ocele sa spoja pomocou skrutkového spojenia. Výsledkom by mal byť mriežkový drevený košík s priemerom 29 cm, ktorého výška je 32 cm.
Lis na víno a hroznovú šťavu vyrobený z dreva nesmie byť vybavený kovovou prítlačnou prírubou. Úlohu razníka môže v tomto prípade zohrávať drevený kruh s priemerom 27 mm, ktorý je lisovaný aj skrutkou s rukoväťou alebo auto zdvihákom inštalovaným v hornej časti rámu lisu na hrozno.
Hlavným nástrojom na výrobu vína a šťavy doma vlastnými rukami je lis na hrozno. Toto zariadenie používajú amatéri aj priemyselné podniky. Vlastnoručne vyrobený lis na hrozno sa však veľmi líši od priemyselného zariadenia.
Dizajnové prvky
Zvážte hlavné charakteristiky domácej tlače.
- Toto zariadenie je potrebné, aby ste získali vysokokvalitnú hroznovú šťavu. Ako dobrý bude džús alebo víno, závisí od toho, ako prebieha kvasenie.
- Hlavnou funkciou lisu je oddelenie šťavy od dužiny, semien a šupky hrozna.
- Následne sa táto šťava vytlačí. Významnou vlastnosťou je, že šťava je oddelená od dužiny prakticky bez poškodenia kostí alebo kefiek.
- Táto konštrukcia na oddeľovanie muštu od dužiny pozostáva z niekoľkých ozubených kolies, valcov so zvlneným povrchom a dvoch prázdnych nádob. V prvej nádobe sa hrozno rozdrví a výsledná šťava sa dostane do druhej nádoby.
- Valčeky sú upevnené na ozubených kolesách. Konštrukcia má špeciálnu rukoväť, pomocou ktorej sa lis otáča, v dôsledku čoho sa tieto dva prvky začnú otáčať smerom k sebe.
- V lisovacom zariadení je zabudovaný špeciálny systém, vďaka ktorému je možné ovládať medzeru medzi ozubeným kolesom a valcom. Vďaka tomuto mechanizmu môžete pomocou tohto zariadenia ľahko vytlačiť šťavu z akéhokoľvek iného ovocia a zeleniny.
- Najmenšia vzdialenosť medzier je 0,3 cm a najväčšia je 0,8 cm.
- Tento dizajn sa považuje za tlakové zariadenie bez ohľadu na jeho poddruh: hydraulický, ručný alebo skrutkový lis. Okrem takéhoto zariadenia sú pripojené kachle a kôš. Tu sa hroznová šťava oddelí od šupky.
- Medzi dvoma kotúčmi je inštalovaný drenážny systém, cez ktorý sa odvádza výsledná šťava.
- Pod lisom sa nachádza špeciálna tyč so súvislou špirálovou plochou. S jeho pomocou sa po vypustení šťavy vylúčia nepotrebné produkty.
- Konečným výsledkom procesu prechodu hrozna cez lis je čistá šťava vypustená do prázdnej nádoby.
Každé zariadenie určené na lisovanie hrozna, jabĺk alebo iného ovocia obsahuje 4 stupne lisovania:
- najprv sa hroznová šťava oddelí od dužiny pod svahom pomocou vlastnej gravitácie;
- získanie šťavy z prvého tlaku;
- získanie šťavy z druhého tlaku;
- získanie šťavy tretieho tlaku.
Odrody zariadení
Než si kúpite lis na stláčanie hroznovej šťavy alebo iného ovocia a zeleniny, musíte starostlivo preštudovať všetky odrody týchto zariadení.
Všetky priemyselné lisy na žmýkanie možno rozdeliť do nasledujúcich kategórií.
mechanický lis
Takéto zariadenie je pevná liatinová základňa, na ktorej je inštalovaný špeciálny kôš vyrobený z dreva. Toto riešenie sa vyznačuje dobrým výkonom, rozumnou cenou a malými rozmermi. Mechanický lis na ovocie a zeleninu mnohí vinári považujú za ideálne riešenie na domácu výrobu šťavy.
Takéto zariadenie je však vhodné iba na spracovanie malého množstva ovocia, pretože na jeho ovládanie bude potrebné použiť fyzickú silu.
Elektrický lis
Táto podskupina zahŕňa ďalšie dva typy lisov: hydraulický a pneumatický. Takéto zariadenia sú vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, takže lis nehrdzavie. Toto riešenie nepridá vašej šťave žiadne vedľajšie príchute. Hydraulický lis pracuje s pomocou vody, pneumatický - s pomocou vysokého tlaku vzduchu, ktorý vytvára špeciálne čerpadlo. Hydraulická aj pneumatická verzia čerpadla pracujú iba na elektrickom prúde.
Hlavnou výhodou tohto riešenia je vysoký výkon zariadenia.
Univerzálny lis
Mnoho ľudí chce, aby ich zariadenie dokázalo vylisovať šťavu nielen z hrozna, ale aj z akéhokoľvek iného ovocia a zeleniny. Univerzálne lisy sa už dlho etablovali na trhu a sú veľmi žiadané, pretože sa dajú použiť na lisovanie šťavy z jabĺk, čerešní, pomarančov a iných plodín. To značne rozširuje možnosti výroby štiav a vín.
Každý vinár si môže kúpiť päťlitrový prístroj na lisovanie hrozna a používať ho doma. Všetky možnosti lisu sú funkčne podobné, avšak materiál, z ktorého je konštrukcia vyrobená, sa často líši. Najpopulárnejšie sú 2 typy zariadení: lis z dreva a kovu.
- drevená verzia je šetrný k životnému prostrediu a nepoškodzuje ľudské zdravie. Je však veľmi náročné sa o takýto prístroj starať, keďže po každom použití budete musieť prístroj veľmi dôkladne opláchnuť a vydezinfikovať.
- Kovový variant Zariadenie je zliatinou liatiny a nehrdzavejúcej ocele. Ak je dizajn založený na kove, potom bude toto zariadenie odolné. Lis vyrobený z kovu sa veľmi jednoducho používa a je hygienický, keďže výslednej hroznovej šťave nepridáva žiadne extra chute a vône.
Ako vyrobiť lis vlastnými rukami?
V modernom svete, v domácom použití, odšťavovače a kuchynské roboty ľahko zažiaria plnohodnotný mechanický lis. S ich pomocou ľahko vytlačíte šťavu z hrozna či iného ovocia a zeleniny, no nie každý majiteľ bude s výsledkom spokojný. Hlavnou nevýhodou kuchynských robotov je, že vo výslednej šťave zostáva príliš veľa dužiny, a to nemá každý rád.
Môžete si tiež kúpiť špeciálny skrutkový lis vyrobený vo výrobe, ktorý je schopný dokonale vykonávať všetky funkcie odšťavovačov oveľa lepšie ako oni sami. Nie všetci ľudia sú však pripravení kúpiť niečo, čo si môžete sami zostaviť s malým úsilím.
Nižšie zvážime jeden z najjednoduchších typov lisu na hrozno, ktorý nevyžaduje žiadne výkresy. S týmto dizajnom ľahko vytlačíte celú vašu úrodu.
- Najprv musíte vyzdvihnúť veľké jedlá. To je miesto, kde dávame bobule. Odborníci odporúčajú používať bubon z práčky. Pomocou vŕtačky na stenách nádoby musíte urobiť malé otvory chaotickým spôsobom.
- Ďalej budete potrebovať riad s priemerom väčším ako je bubon stroja. Mala by to byť okrúhla miska bez dna.
- V nádobe s väčším priemerom musíte nainštalovať bubon práčky a do vzdialenosti medzi nádobami umiestniť malú drevenú dosku.
- Rám v tvare U by mal byť postavený z dreva. Na výslednej "horizontálnej lište" musíte opraviť podvozok. Je to pomerne hustá palacinka vyrobená z liatiny alebo nehrdzavejúcej ocele. Je upevnený na ráme pomocou špeciálnej páky, preto by mal byť rám vyvŕtaný.
- Obe nádoby musia byť inštalované vo veľkej nádrži. Vyvŕta aj malý otvor vo veľkosti hadice. K tejto nádrži musí byť pripojená hadica, aby sa oddelila výsledná šťava.
- Priečka v tvare písmena "P" by mala byť pevne upevnená v zemi, je hlavnou súčasťou tohto dizajnu. Následne je naň inštalovaná zostava pozostávajúca z umývadla vyrobeného z potravinárskych polymérov a dvojice nádob upevnených do seba.
- Budete potrebovať ďalšiu veľkú prázdnu nádobu. Do nej bude odoslaná hadica, ktorá vyjde z vašej konštrukcie. Pripravená hroznová šťava sa tu začne spájať.
- Vložte bobule do bubna práčky a prikryte plechom alebo prikryte doskami. Na vrch je potrebné položiť liatinovú palacinku. Sila tlaku by mala byť ovládaná pákou.
- V dôsledku manipulácií získate hroznovú šťavu, ktorá sa odvádza hadicou do prázdnej nádoby.
Skúsení vinári neodporúčajú lisovať mäkkosť hrozna viac ako 2-3 krát.
Hroznová šťava získaná po prvom lisovaní je vynikajúca pre kvalitné vína alebo drahé ovocné nápoje.
Ako vyrobiť lis na hrozno, pozrite si nasledujúce video.
Najprv som plánoval kúpiť 76 litrový taliansky košový lis, ale potom som si chcel vyrobiť lis sám. Začal som na webe hľadať fotografie starých košíčkov na hrozno, aby som sa mohol bližšie pozrieť na dizajn. Tiež pozorne čítam blogy o víne. Výsledkom je článok v blogu Denisa Rudenka Lis na víno - od jaskyne po hi-tech vinárstvo a na Facebooku u Vladimíra Tsepelika som našiel to, čo som hľadal. Ďalej jednoduchšie. Urobíme kresbu, potom nakreslíme izometriu a urobíme rozloženie podľa prvkov. Teraz musíte nájsť, kde kúpiť suchý dub a dielňu, v ktorej ho spracujete. Mal som šťastie – v úplne prvej drevárskej dielni, kde som sa uplatnil a kde predávajú suchý dub, som stretol majiteľov. Ukázalo sa, že sú „garážoví vinári“, ba dokonca sa špecializujú na výrobu pálenky, t.j. vyrábajú suché víno, destilujú ho na hroznový destilát a dozrievajú v dubových sudoch. Tu sme sa dohodli. Vyjadrujem im obrovské ĎAKUJEM! pre pomoc.
1. všetko to začína kresbou
2. fuganim - teda dve zo štyroch strán zarovnáme 
3. pílenie 
4. Robím tlač :-) 
5. kreslenie 
6. resmus nám umožňuje vyrobiť potrebné časti danej hrúbky rovnaké 
7. vystrihnite matrice na košík 
8. obedovať (na večierku) 
9. diely ostriháme na veľkosť, ktorú potrebujeme 
10. skončiť 
11. prvý výsledok! teraz by sa všetky tieto detaily mali formovať, len je potrebné ich zostaviť podľa schémy 
12. merať pravé uhly 
13. vŕtať a skrutkovať 
14. zostavte rám
Pri príprave hroznovej šťavy a vína sa často používa hroznový lis. Je obľúbený nielen v malých súkromných farmách, ale aj v priemysle. Takéto zariadenia sú rôznych typov, ručné, elektrické, a ak chcete, môžete si vyrobiť lis na hrozno vlastnými rukami.
Čo je lis na hrozno
Lis na hrozno je stroj, ktorý extrahuje šťavu z hrozna. Takáto šťava sa dá jednoducho použiť na výrobu vína, ale je veľmi koncentrovaná, preto sa pri pití často riedi. Najčastejšie sa však pri príprave kvalitného muštu používa lis na hrozno.
Pri extrakcii hroznovej šťavy lisom sa kosti takmer vôbec nerozdrvia, čím sa nezhorší chuť muštu.
Zariadenie je tlakové zariadenie. Keď sa hrozno naleje do koša, začne sa proces lisovania. Piest pod tlakom rozdrví hrozno a začne z neho vytekať šťava, ktorá padá do veľkej nádoby. Po otvorení kohútika na nádrži šťava vytečie. Preto je vhodné fľaškovať, zavárať. Šťava z hrozna sa vylisuje 2-3x, samozrejme najkvalitnejší produkt sa získa už pri prvom lisovaní.
Druhy lisov
Pozrite si aj tieto články
Pri výbere lisu na hrozno je potrebné zvážiť, aký typ zariadenia bude najlepšie fungovať a prinášať veľa výhod.
Aké materiály sa používajú na lisy
Aby lisovací mechanizmus správne fungoval, používa sa veľa rôznych dielov, ktoré sú vyrobené z rôznych materiálov. Ale podľa toho, aký materiál v tlači dominuje, sú niekoľkých druhov, z ktorých najobľúbenejšie sú len dva.
- Drevený lis je ekologický a bezpečný. V takomto lise môžete vyrobiť kvalitnú šťavu. Drevený lis však vyžaduje starostlivú a správnu starostlivosť, dezinfekciu, inak dlho nevydrží.
Skúsení vinári neodporúčajú lisovať šťavu z jednej partie hrozna viac ako 3-krát. Po 3. roztočení je potrebné vymeniť suroviny!
- Kovový lis je vyrobený z liatiny alebo nehrdzavejúcej ocele. Takýto materiál je hygienický, ľahko sa čistí, odolný. Ak je kov dobrej kvality, potom nepokazí vôňu ani chuť šťavy.
Ako si vyrobiť lis na hrozno svojpomocne
Cenové kategórie lisu na hrozno závisia od materiálu, z ktorého je vyrobený, veľkosti, funkčnosti, vlastností a niektorých ďalších vlastností. A predsa to nie je lacný mechanizmus. Preto mnohí pestovatelia vyrábajú lis na lisovanie hrozna vlastnými rukami.
Rozmery rôznych častí závisia od veľkosti potrebného lisu, takže v rôznych prípadoch sa môžu líšiť. Môžete si vziať veľký alebo malý kôš na hrozno a ostatné detaily, ich rozmery závisia od tohto hlavného prvku. Toto je dôležité zvážiť! Ako teda vyrobiť lis na hrozno vlastnými rukami?
- Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je košík na čerstvé hrozno. Ak to chcete urobiť, môžete si vziať starú nádrž, bubon z práčky, veľkú panvicu alebo niečo také. V stenách tejto nádoby sú šachovnicovo vytvorené otvory so vzdialenosťou medzi otvormi 2-3 cm a vzdialenosťou medzi radmi 2-4 cm. Priemer otvorov by mal byť malý, len aby šťava mohla vytekať .
- Ak potrebujete lis na hrozno na dlhú dobu, potom je lepšie nájsť nerezový valec, alebo nájsť jemné nerezové pletivo a vyrobiť si z neho valec. Tento dizajn nepodlieha hrdzi, neoxiduje a nedodá šťave kovovú chuť.
Lis na hrozno si môžete vyrobiť vlastnými rukami nielen z kovu, ale aj z dreva, ale bude to trvať viac času a úsilia, inak bude dizajn nespoľahlivý.
Teraz je konštrukcia zostavená a testovaná. Košík naplnený hroznom je umiestnený v umývadle s kohútikom. Ďalej nainštalujte do rámu pomocou lisu. Košík s hroznom je uzavretý plackou a umiestnený presne pod zdvihákom. Keď sa zdvihák začne odvíjať, pod jeho pôsobením palacinka rozdrví hrozno a vyteká z nej šťava. Hroznová šťava vstupuje do nádrže cez otvory valca a odteká kohútikom. Ak chcete získať čistejšiu šťavu, prefiltruje sa cez gázu alebo sito.
Ako vidíte, dizajn je celkom jednoduchý, no treba sa oň aj poriadne starať, inak dlho nevydrží. Po každom použití sa všetky komponenty umyjú a vysušia. A pri práci sa hrozno prerušovane dusí, aby vo vnútri nevznikol príliš veľký tlak, potom bude kvalitné.
