Palacinkové rolky s rôznymi náplňami. Vaječné rolky Recept na sushi palacinky doma

Medzi množstvom rôznych jedál sa v poslednej dobe stali veľmi rozšírenými palacinky s rôznymi náplňami. Je to preto, že sa rýchlo uvaria a môžu byť ozdobou každého stola. Pri príprave takéhoto jedla má žena v domácnosti obrovské pole pre tvorivú činnosť. Ako náplň môže použiť rôzne prísady. Nižšie sú uvedené recepty na toto jedlo s najbežnejšími náplňami na prípravu, ktoré musíte mať minimálny súbor produktov.

Čokoládové rolky s rôznymi náplňami: jeden z najchutnejších receptov

• Čokoládové palacinky.
• 250 gramov mascarpone.
• Hruška - jeden alebo dva kusy.
• Granulovaný cukor - od dvoch do štyroch polievkových lyžíc.

Príprava sa musí vykonať v nasledujúcom poradí:

1. Je potrebné piecť palacinky. Dá sa to urobiť pomocou jedného z mnohých receptov, ktoré sú prezentované v kuchárskych knihách alebo na zodpovedajúcich virtuálnych portáloch siete.
2. Nalejte kryštálový cukor alebo najlepšie práškový cukor do smaltovanej panvice.
3. V určenej hmote pridajte mascarpone.
4. Pomocou bežného mixéra sme tieto komponenty porazili. V tomto prípade je potrebné nezávisle regulovať cukor v roztoku na základe vlastných chuťových preferencií.
5. Hrušku je potrebné dôkladne umyť pod studenou vodou.
6. Pomocou kuchynského noža nakrájajte pripravené ovocie na veľa malých kúskov. Ak chcete, môžete k hruške pridať aj množstvo iného ovocia podľa vlastného uváženia.
7. Do vopred pripravenej zmesi pridajte pripravené ovocie.
8. Zmes poriadne premiešame.
9. Palacinky rozložíme na vopred pripravený povrch.
10. Na ne uložíme pripravenú zmes syra a ovocia.
11. Rolky stočíme a potom nakrájame na rovnako veľké kúsky. Dĺžka každej časti je nezávisle nastaviteľná.
12. Výsledné rolky položte na špeciálnu misku.
13. Vložte túto misku s rolkami asi na 20 minút do chladničky.
14. Vyberte ich z chladničky a položte ich na taniere. Navyše môžete na vrch naliať čokoládu.

Recept na kuracie palacinky s olivami

Na prípravu misky je potrebné pripraviť nasledujúce komponenty:

• Tri polievkové lyžice bežnej pšeničnej múky.
• Tri polievkové lyžice celozrnnej múky.
• Jedno veľké vajce.
• Pár bežných pohárov štandardného tučného mlieka.
• Stolová soľ podľa chuťových preferencií.
• Desať polievkových lyžíc repného vývaru.
• Lyžička sušeného oregana.
• Mleté kurča - 300 gramov.
• Polovica bežnej cibule.
• 90 gramov tvarohu s bylinkami.
• Polovica štandardnej nádoby olív s citrónovou náplňou (možno ich nahradiť uhorkami).

Môže sa pripraviť pomocou nasledujúcej technológie:

1. Pripravíme cesto na budúce palacinky. Za týmto účelom rozšľahajte vajíčko do vopred pripravenej misky.
2. Šľaháme, kým nevznikne homogénna zmes.
3. Pokračujte v šľahaní a po troškách pridávajte pšeničnú múku. To vám umožní vyhnúť sa tvorbe hrudiek v zmesi.
4. Potom do nej tenkým prúdom nalejte mlieko. Teraz tam môžete pridať zvyšnú múku.
5. Túto zmes osolíme a ďalej šľaháme metličkou. Zároveň by mala byť podobná smotane s 22-percentným obsahom tuku.
6. Takto pripravené cesto rozdelíme na dve rovnaké polovice.
7. V prvej polovici pridáme vývar z cvikly a lyžicu múky. Ďalej šľahajte cesto, kým nebude mať homogénnu konzistenciu.
8. Do ďalšej časti cesta pridajte lyžičku oregana.
9. Pripravíme si panvicu. Za týmto účelom pridajte maslo do vyhrievanej panvice.
10. Z každej časti cesta na ňom upečieme tri placky.
11. Zvlášť si na oleji opečieme mleté ​​mäso.
12. Potom k nej pridajte cibuľu, soľ a oregano.
13. To všetko smažte na miernom ohni, kým sa cibuľa nestane transparentnou.
14. Teraz do tohto mletého mäsa pridajte syr a veľmi jemne nakrájané olivy. Potom by mala vzniknúť homogénna zmes.
15. Na palacinku položíme plnku a zvinieme.
16. Potom rozdeľte palacinky do párov na svetlé a červené.
17. Roládu zo svetlej placky zabalíme do červenej placky.
18. Rolky nakrájame na kúsky. Miska je pripravená na konzumáciu.

Obyčajné palacinkové rolky

Potrebné sú nasledujúce komponenty:

• Bežná múka.
• Vajcia.
• Štandardné tučné mlieko.
• Ryba je červená.
• Bežná uhorka.
• Majonéza 67 percent tuku.
• Maslo s obsahom tuku najmenej 72 percent.
• Slnečnicový olej.

Jedlo si môžete pripraviť nasledovne:

1. Vymiesime palacinkové cesto.
2. Pečieme palacinky.
3. Každú z výsledných palaciniek namažte malým kúskom masla.
4. Na palacinky naneste tenkú vrstvu majonézy.
5. Položte naň strúhaný syr.
6. Potom položte uhorku s červenou rybou. Vopred musia byť nakrájané na tenké prúžky.
7. Zvinieme do rolády a nakrájame. Môže sa podávať.

Sladké palacinky: jednoduchý recept doma

Tieto rolky budú v nedeľu ráno príjemnými raňajkami pre celú rodinu.

Na ich prípravu potrebujete nasledujúce zložky:

• Pšeničná múka - 125 gramov.
• Kravské mlieko - 250 mililitrov.
• Stredne veľké vajce.
• Jeden a pol polievkovej lyžice cukru.
• 25 gramov čokolády.
• Polievková lyžica kakaového prášku.
• 15 gramov masla.
• Trochu soli podľa chuti.
• Slnečnicový olej.

Jedlo pripravte takto:

1. Pomocou šľahača vyšľaháme v smaltovanom hrnci vaječný roztok so soľou a cukrom.
2. Postupne tam pridávajte mlieko.
3. Do zmesi po malých častiach pridávame múku. To sa musí urobiť tak, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Pridáme aj maslo, vopred rozpustené.
5. Cesto rozdeľte na dve polovice. Do jedného z nich pridajte rozpustenú čokoládu.
6. Tam dáme aj kakao rozpustené v teplej vode.
7. Z každého druhu cesta upečieme palacinky postupne na panvici.
8. Poukladáme ich na seba a zrolujeme.
9. Tieto palacinky nakrájame na rovnako veľké valčeky.

Teraz sa môžu konzumovať ako raňajky s pridaním džemu.

Palacinkové rolky so zeleninovou náplňou: recept pre tých, ktorí sledujú svoju postavu

Vyžadujú sa tieto komponenty:

• Listy ryžového papiera - 20 kusov.
• Jedna veľká sladká paprika.
• Pár štandardných mrkiev.
• Tri čerstvé uhorky.
• Mladý hrášok - 100 gramov.
• Trochu zelene.
• Thajská omáčka - 100 gramov.
• Limetkový džús.
• Tri lyžice sójovej omáčky.
• sezamové semienka - 10 gramov.
• Lyžička práškového cukru.
• Nerafinovaný rastlinný olej - 6 polievkových lyžíc.
• Trochu zelenej cibuľky.

Recept na jedlo:

1. Všetky suroviny okrem šalátu nakrájame na pásiky. Musí sa ručne roztrhať na kúsky. Teraz to všetko premiešajte.
2. Vložte ryžový papier na pár minút do misky s teplou vodou. Potom ním prikryjeme plochý tanier.
3. Dali sme tam trochu šalátu a pripravenej zeleniny.
4. Toto cesto spolu s plnkou zvinieme do rolády.
5. Rovnakým spôsobom pripravíme zvyšok rolád.
6. Všetky ingrediencie na omáčku spolu zmiešame. Pridajte tam zelenú cibuľu.

Omáčku na rolky treba podávať samostatne.

Vaječné palacinky so syrom, šunkou a zeleninou – šťavnaté a svetlé

Toto jedlo obsahuje všetky potrebné ingrediencie, aby bolo vynikajúcou výživnou možnosťou raňajok. Varenie bude vyžadovať minimum času, najbežnejšie produkty.

Čo potrebujete na palacinky:

• veľké vajce - 4 ks;
• múka - 110 - 130 g;
• majonéza - 50 - 70 g;
• soľ, čierne korenie.

Na plnenie:

• šunka - 120 - 130 g;
• vlašské orechy - 40 g;
• syr feta - 110 - 120 g;
• paradajky - 150 g;
• nakladaná alebo čerstvá uhorka - 1 ks;
• kyslá smotana - 120 ml;
• citrónová šťava - 15 ml;
• šalát, zelenina.

Ako variť:

1. Zmiešajte vajcia s majonézou, pridajte korenie, porazte.
2. Po malých častiach pridajte múku - cesto by malo byť tekuté.
3. Na rozpálenej nepriľnavej panvici upečieme 4 palacinky.
4. Orechy smažte 3-4 minúty na horúcej, suchej panvici, ochlaďte a nasekajte.
5. Syr nastrúhame, zmiešame s kyslou smotanou, citrónovou šťavou, nasekanými bylinkami a orechmi.
6. Uhorky a paradajky ošúpeme.
7. Šunku, uhorku a paradajky nakrájame na malé kocky a zmiešame so syrovou zmesou.
8. Na okraj palacinky položíme list šalátu, navrch natrieme trochou plnky, zvinieme do pevnej rolky, nakrájame na 4-6 rovnakých kúskov.

Do cesta môžete pridať trochu kurkumy a nakrájané olivy. Toto predjedlo bude mať veľmi originálny vzhľad a ozdobí sviatočný stôl.

Lahodné sladké palacinky (video)

Palacinkové predjedlo s lososom (video)

Rolky pripravené podľa týchto receptov budú vynikajúcim predjedlom na každom stole. Dokážu utíšiť hlad a zároveň nevyžadujú od gazdinky veľa času na domácu prípravu.

Európania, ktorí vedia veľa o jedle a kulinárskej praxi, čoraz viac uprednostňujú východné jedlá. Ale rolky (hlavné jedlo Japonska) si medzi gurmánmi dokázali získať najväčšiu popularitu. Nie každý má možnosť ochutnať pochúťku v reštaurácii. Prečo si neurobiť rolky doma?

Na prípravu roliek doma sa ženy v domácnosti musia oboznámiť so základnými receptami krok za krokom s fotografiami. O nich sa bude diskutovať v článku.

Nie je vôbec ťažké ich pripraviť; musíte si kúpiť potrebné ingrediencie v supermarkete a môžete sa s týmto lahodným občerstvením pochváliť rodinným príslušníkom alebo hosťom. Jedlo osloví ľudí všetkých vekových kategórií.

Čo pripraviť na rolky

Je potrebné zakúpiť:

• ryža (najlepšie okrúhla a krátkozrnná);
• cukor;
• soľ;
• sójová omáčka;
• morské riasy nori;
• ryžový ocot.

Dôležitou zložkou sú morské plody. Preto sa musíte postarať o to, aby ste si kúpili filetový kúsok červenej ryby. Môže to byť losos, tuniak alebo krabie tyčinky.

Ďalšie komponenty:

• jablko;
• avokádo;
• uhorka;
• nakladaný koreň zázvoru.

Tiež zlepšia chuť: syr, kuracie filety, krevety. K rolkám sa podáva wasabi omáčka.

Ako variť ryžu

Aby ste mohli formovať rolky, musíte dať prednosť špeciálnej ryži. Ide o pomerne veľkú ryžu okrúhleho tvaru. Nemalo by sa drobiť. Vzhľad roliek bude závisieť od správnej prípravy ryže:

1. 200 gramov ryže sa umyje.
2. Nalejte 1 pohár vody.
3. Priveďte do varu, znížte teplo. Prikryjeme pokrievkou a varíme 15 minút.
4. Odstráňte z tepla. Ryža by mala stáť prikrytá 15 až 20 minút. Vlhkosť musí byť úplne absorbovaná.
5. Nuansy prípravy omáčky

Rolky sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Podávajú sa surové, pečené v rúre, vyprážané a pikantné. Takto to robia v Japonsku.

K sushi sa musí podávať špeciálna Pikantná omáčka. Nie je také ťažké pripraviť si ho sami. Orientálne predjedlo bude mať vďaka omáčke osobitú chuť.

Na omáčku musíte vziať:

• sójová omáčka - pol čajovej lyžičky;
• majonéza - 1 polievková lyžica. l.;
• Chili kečup - 1 polievková lyžica. l.;
• jeden strúčik cesnaku;
• červený rybí kaviár - 1 lyžička.

Komponenty sa zmiešajú. Omáčka je hotová.

Pozrime sa, ako si vyrobiť rolky doma. A na ich správnu prípravu vám pomôžu recepty krok za krokom s poskytnutými fotografiami.

Vlastnosti prípravy roliek z Philadelphie

Ingrediencie:

• list nori - 2 kusy;
• ryža - 100 gramov;
• Krémový syr Philadelphia - 100 g;
• červená ryba - 100 g;
• dve malé uhorky.

Proces varenia:

1. Ryža sa pripravuje podľa vyššie uvedeného receptu.
2. Ochladená kaša sa položí na nori (väčšina). Ak sa chcete pripojiť neskôr, nechajte na jednej strane jeden a pol centimetra.
3. Jemne, ale prudko otočte plech s rozloženým ryžovým základom. Pomocou podložky rolky zvinieme do roliek.
4. Na vrch sú umiestnené kúsky červenej ryby. Na každej strane bambusovej podložky je ryba pritlačená k ryži.
5. Výsledná dlhá klobása sa mokrým nožom rozreže na šesť kusov.
6. Tieto rolky budú vynikajúcou ozdobou každého sviatočného stola.

Kalifornské rožky

Japonské rolky „naopak“ vznikli v USA, v štáte Kalifornia. V jednej z reštaurácií prišiel talentovaný šéfkuchár s nápadom pripraviť toto jedlo.

Pre bufetový stôl budú kalifornské pochúťky skutočnou dekoráciou.

Ingrediencie:

• 100 g ryžového octu;
• 300 g kaviáru tobiko;
• uhorka;
• tvaroh - 100 g;
• 200 g krabových tyčiniek;
• 200 gramov dužiny pstruha;
• nori - jeden balík;
• majonéza.

Proces varenia:

1. Najprv si pripravte ryžový základ. Do drobivej výslednej kaše sa pridá ryžový ocot.
2. Avokádo, uhorky, krabie tyčinky a pstruhy nakrájame na tenké kúsky.
3. Nalejte ryžu na polovicu listu nori a rovnomerne ju rozložte. Opäť je nori umiestnené na bambusovom obrúsku.
4. Roztierajte ryžu pomocou lyžice. Na vrch sa natrie kaviár Tobiko.
5. Nori sa pomaly prevracia.
6. Na plech natrieme majonézu.
7. Náplň položte v tomto poradí: kúsky pstruha, uhorka, avokádo.
8. Nori je zrolovaný, pričom strany tvoria štvorec.
9. Dlhý obrobok je rozrezaný na tenké kruhy.
10. Pre rozmanitosť môžete pripraviť rovnaké orientálne jedlo, ale ako náplň použite syr.

Vaječné rolky

Kórejská kuchyňa dokáže spestriť bežné jedlá. Urobte si napríklad rolky s vajíčkami. Ako už názov napovedá, budete potrebovať vajíčka.

Toto jedlo zvládne pripraviť aj začiatočník. Poďme sa naučiť, ako vyrobiť vaječné rolky doma, nižšie je krok za krokom recept s fotografiami.

Robíte často rolády?
Hlasujte

Ingrediencie:

• tri kuracie vajcia;
• jeden list morských rias nori;
• štipka soli;
• slnečnicový olej.

Ako variť:

• Vajcia rozbijeme do nádoby a rozšľaháme. Konzistencia by mala byť podobná ako pri omelete. Do panvice musíte naliať slnečnicový olej. Naleje sa do nej 23 vaječných hmôt a osolí sa.

• Po 2 minútach sa na miešané vajíčka položí list noria. Na to sa naleje zvyšok vajíčka.

• Palacinka s morskou riasou sa pomaly prevracia varechou. Produkt nie je potrebné prevariť. Je potrebné, aby boli vajíčka vlhké. Zabalia palacinku. Položte ho lícom nadol na dosku na krájanie.

• Nakrájajte na tenké kolieska.

Caesar rožky

Caesar roll má svoju európsku obdobu. Sú nenáročné na prípravu. Pokrmy okrem hlavných zložiek obsahujú zdravé potraviny obsahujúce vitamíny. Toto je šalát, parmezán, smotanový syr. Ako ozdoba na rolky sa použije strúhaný parmezán a hotové sushi sa obalí v strúhanke.

Ak chcete zlepšiť chuť, musíte občerstvenie vložiť do rúry na pečenie. Ak sa budete držať receptu, môžete získať japonské rolky. Ich chuť bude ocenená.

Ryža sa varí rovnakým spôsobom. Vtedy pripravia všetky ingrediencie.

Sada produktov:

• 100 g ryže (vhodná je hrubozrnná);
• 50 g vareného kuracieho filé;
• 50 g smotanového syra;
• 25 g parmezánu;
• 1 polievková lyžica. l. ryžový ocot;
• šalát;
• strúhanka na obaľovanie.

Proces varenia:

1. Kuracie mäso a listy šalátu sa nakrájajú na prúžky.
2. Strúhanku vyprážame v rúre, kým nezožltne (nepoužíva sa olej).
3. Parmezán sa strúha pomocou strúhadla.
4. Pozinkovaný bambus je pokrytý lepiacou fóliou.
5. List z morských rias sa rozreže na 2 časti. Položte polovicu nori na bambus.
6. Položte ryžu, hrúbka vrstvy 10 mm.
7. Na lepenie ponechajte okraje nori bez toho, aby ste ich naplnili náplňou.
8. Opatrne otočte list s ryžou nadol. Do stredu položíme kuracie mäso, kúsky šalátu a smotanový syr. Rolka je zabalená.
9. Na obaľovanie sa používa strúhanka. Obrobok nakrájajte na tenké kúsky.
10. Ozdobte strúhaným syrom. Doska na podávanie misky musí byť rovná.

Pozrime sa na ďalší recept na výrobu roliek doma a podrobné pokyny s fotografiami vám pomôžu správne pripraviť jedlo.

Kuracie jarné závitky

Aký je rozdiel medzi týmto typom roliek a bežnými? Majú krásny vzhľad vďaka zavinovačke. Plnka je kombinovaná s orientálnymi omáčkami, ktoré sú dosť pikantné. Ak chcete naplniť pramene, použite prísady podľa vlastného uváženia. Všetko bude závisieť od toho, aké produkty sa vyberú a aká chuť sa uprednostňuje.

Prísady, ktoré sú zabalené v ryžovom papieri, môžu zahŕňať:

• rezance;
• bravčové mäso;
• kurací rezeň;
• huby a zelenina;
• morské plody.

Budete potrebovať:

• jedno balenie ryžového papiera;
• jedno kuracie prsia;
• strúčik cesnaku;
• jedna mrkva;
• 0,5 hláv kapusty (použite čínske);
• jednu polievkovú lyžicu ustricovej omáčky (ak ju nemáte, použite rybaciu omáčku);
• jedna polievková lyžica sójovej omáčky;
• 500 gramov slnečnicového oleja;
• koreň zázvoru, bazalka, zelená cibuľa, koriander, sezam (pridajte podľa chuti).

Proces varenia:

• Kuracie mäso je nakrájané na malé kocky. Kapusta a cibuľa (zelené perie) sa nakrájajú na tenké pásiky, mrkva na pásiky.

• Vezmite panvicu s hrubým dnom.
• Na slnečnicovom oleji orestujeme cibuľu, nadrobno nakrájaný cesnak a zázvor.

• Pridajte kuracie mäso.
• Zelenina sa vypráža v samostatnej panvici. Umiestnite tam kuracie mäso nakrájané na kocky.

• Vylejte sójovú omáčku. Pridajte koriander a bazalku.
• Odstráňte panvicu z ohňa.
• Papier z ryžovej múky vložte na dvadsať minút do teplej vody, aby zmäkol. Potom sa dá ľahko zrolovať do rolády.

​

• Náplň je umiestnená v strede obalu. Zeleninové rolky sa vyprážajú 3-5 minút vo veľkom množstve oleja (hlbokého tuku).

Na dekoráciu použite zelenú cibuľu. Rolky sa podávajú na špeciálnej plochej doske.

Môj manžel má veľmi rád rožky. Jedával ich v kaviarni alebo si ich objednával domov, kým som si ich neskúsil uvariť sám. Nie je to také ťažké a domáce sushi rolky chutia o nič horšie a často dokonca lepšie ako tie z obchodu.

Po prvé, Viem, aké produkty som použil na ich prípravu, čo znamená, že všetky suroviny sú čerstvé a ďalšie jedlo nepristane mne a mojej rodine na nemocničnom lôžku.

Po druhé, toto veľmi chutné a zdravé jedlo dokonale spája rôzne druhy rýb, ryže a morských rias nori, dochutené pikantným wasabi a zázvorom.

Pridaním určitých ingrediencií k hlavným môžete získať širokú škálu sushi, čo vám umožní vybrať si možnosť pre každého. Od najjednoduchších až po zložitejšie, s rybami, mäsom, zeleninou, vajíčkami, syrom a mnohými ďalšími ingredienciami, sushi vzrušuje fantáziu a prebúdza túžbu vyskúšať všetky nové druhy. Dnes si pripravím domáce sushi rolky s rybou, vajíčkom a uhorkou. Čo je to za jedlo?

Rolky sú jednou z odrôd sushi, iným názvom sú sushi rolky. Myslím, že názov pochádza zo spôsobu prípravy: obalenie plátu nori s ryžou a naplnenie do tesnej trubice (valčeka). Rovnako ako sushi, aj rolky existujú v rôznych variantoch v závislosti od prísad.

Hlavné kvality sushi a roliek sú určené komponentmi, ktoré obsahujú. Ale vo všeobecnosti sú rolky a sushi zdravé jedlo. Všetky prvky sushi sú dobre absorbované telom a prispievajú k normálnemu fungovaniu vnútorných orgánov.

• Ryby bohaté na vitamíny (A, skupina B, D, E, PP) a mikroelementy (jód, fosfor). Omega-3 a Omega-6 kyseliny obsiahnuté v jeho tuku predlžujú životnosť a zachovávajú mladosť tým, že chránia bunkovú membránu pred poškodením.
• Varená ryža obsahuje komplexné sacharidy, ktorých hlavným účelom je nasýtiť ľudské telo a dodať mu dodatočnú silu a energiu. Tento produkt obsahuje aj 8 aminokyselín, ktoré sa podieľajú na syntéze nových buniek a látok, ktoré obaľujú steny žalúdka. Ryža dokáže očistiť telo od odpadu a toxínov a priaznivo pôsobí aj na nervový systém.
• Obliečka Nori– dobrý zdroj jódu a vitamínov B.

Nutričná hodnota misky na 100 gramov.

BZHU: 5. 10. 2019.

Kalórie: 160.

GI: nízky.

AI: priemer.

Čas varenia: aktívnych 35 minút + 8 hodín na solenie rýb a 40 minút na prípravu a chladenie ryže.

Počet porcií: 6 roliek.

Ingrediencie misky.

• Krátkozrnná ryža - 250 g.
• Voda - 350 ml.
• Dresing na ryžu (ryžový ocot) - 70 ml.
• Uhorka - 50 g.
• Vajcia - 80 g (2 ks).
• Červená ryba (pstruh) - 200 g.
• Soľ (20 g), korenie (10 g), citrón (10 g) na solenie rýb
• Syr - 60 g.
• Majonéza - 30 g.
• Nori - 6 ks.

Recept na jedlo.

Rybu si solím sám, takže s prípravou závitkov začínam deň vopred. Červené ryby (pstruh, losos) som nakrájala na steaky.

Podelím sa s vami o tajomstvo. Červená ryba nie je lacný pôžitok a filé či steaky z nej ešte viac, takže vo veľkoobchode kupujem celú rybu, rozdeľujem ju na porcie a dávam do mrazničky, takéto úpravy vydržia takmer celý rok. Ale ak mi vyschli zásoby (aj finančné) a chcem sushi, kúpim si polievkovú súpravu chladených rýb - na sushi je toho dosť a môžete si pripraviť sýtu rybaciu polievku.

Vložte ju do misky. Osolíme, okoreníme (neľutujeme, ryba si vezme koľko potrebuje), pokvapkáme citrónovou šťavou, urýchli to proces solenia (nemusíte použiť citrón). Nádobu zakryte vekom a vložte ju do chladničky na noc (aspoň 4 hodiny).

Takže ryba je pripravená, môžete začať proces varenia.

Opláchnite ryžu studenou vodou z vodovodu.

Naplňte vodou a nechajte 10-20 minút.

Vajcia uvaríme na tvrdo (12 minút po uvarení) a olúpeme.

Ryžu opäť umyjeme, zalejeme studenou vodou (1 diel ryže na 1,25 dielu vody) a dáme na sporák. Prikryjeme pokrievkou a na prudkom ohni privedieme do varu. Potom znížte teplotu (na najnižšiu možnú teplotu) a varte 12 minút. Potom odstavte z ohňa a nechajte 15 minút lúhovať. Neotvárajte veko!

Ryža je pripravená, otvorte veko.

Do ryže pridajte ocot a premiešajte drevenou vareškou (alebo vareškou).

Ocot by mal byť ryžový ocot. Často sa v obchode predáva hotový dresing na ryžu, nazývaný ryžový ocot (už obsahuje cukor a soľ), pozorne si prečítajte ingrediencie, ak neobsahuje cukor a pridajte soľ. Na 50 ml ryžového octu, 30 g cukru, 10 g soli.

Ocot veľmi zapácha, preto je lepšie ryžu odložiť (napríklad na balkón) skôr, ako vychladne.

Kým ryža chladne, pripravte si ostatné ingrediencie. Rybu očistíme od kože a kostí, nakrájame natenko.

Z uhorky odrežeme krajnú časť aj so šupkou, ale bez jadierok a nakrájame na dlhé pásiky.

Vajcia a syr tiež nakrájame na pásiky.

Odrežte 1/4 plátu nori.

Ryža vychladla a všetky ingrediencie sú hotové. Podložku zabalíme do potravinovej fólie (aby sme ju neskôr neprali).

Položte list nori na podložku.

Rozložte ryžu na nori v rovnomernej tenkej vrstve.

Rybu, syr, vajcia alebo uhorku položte v radoch pozdĺž horného okraja ryže.

Plnku namažte majonézou (nemusíte ju použiť).

Dnes pripravíme mojim deťom obľúbenú omeletu. Dokonca dokážem odhadnúť, prečo majú takú veľkú lásku k tejto japonskej omelete - hotové jedlo má nápadne sladkú chuť. Zároveň má Tamago-yaki príjemnú vôňu a na klasickú omeletu úplne nezvyčajný vzhľad, ktorý pripomína rolku z tých najtenších vaječných palaciniek.

Japonská omeleta Tamago-yaki (z tamago - vajíčko, yaki - vyprážaný) sa zvyčajne podáva na raňajky, ako snack, alebo sa používa ako jedna z ingrediencií pri príprave roliek a horúceho sushi.

Klasická japonská omeleta Tamago-yaki obsahuje mirin (sladké ryžové víno), ale ja bohužiaľ nemám, tak používam ryžový ocot. Je oveľa šetrnejší ako dokonca jablčný ocot a navyše má veľmi príjemnú vôňu, vďaka čomu je omeleta chuťovo vyvážená. Mimochodom, množstvo použitých ingrediencií môžete meniť podľa svojej chuti, ale po prvýkrát vrelo odporúčam držať sa tých, ktoré navrhujem.

Ingrediencie:

Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:

Čerstvé kuracie vajcia rozbijeme do vhodnej misky, ktorú treba najskôr umyť a utrieť dosucha. Vezmite misku, v ktorej bude vhodné poraziť vajcia.

Teraz musíme kuracie vajcia trochu poraziť, ale nie tak, aby boli vzdušné a nadýchané. Našou úlohou je rozložiť pôvodne viskózny proteín tak, aby sa stal tekutým a homogénnym. K tomu môžete použiť vidličku, šľahač alebo mixér. Najviac sa mi páči posledná možnosť, pretože všetko sa deje rýchlo a jednoducho. Vajcia šľahajte pri najnižšej rýchlosti mixéra doslova 30 sekúnd.

Všetko dôkladne premiešame, aby sa kryštáliky cukru úplne rozpustili. Píšem veľa a dlho, ale v skutočnosti sa všetko deje v priebehu niekoľkých minút.

Je čas vyprážať japonskú omeletu Tamago-yaki. Ideálna je na to hranatá panvica, ktorú však nemám. Preto jednoducho použijeme širokú panvicu s veľkým priemerom (moja má 24 centimetrov). Palacinkár (panvica na pečenie palaciniek) v tejto veci funguje vynikajúco. Namažte ho rastlinným olejom (nenalievame ho, len ho namažte - nepotrebujete veľa), dajte ho do ohňa trochu pod priemer a vizuálne rozdeľte hmotu omelety na 4-6 porcií. Všetko závisí od priemeru panvice. Keď sa rastlinný olej zahreje, nalejte tenkú vrstvu vaječnej zmesi a rýchlo ju vyrovnajte, jednoducho otočte panvicu na vzduchu (ako na pečenie palaciniek). Nechajte omeletu stuhnúť, aby ste ju mohli zrolovať. Nepoužívajte vysoké teplo, inak môže palacinka okamžite stmavnúť a stať sa suchou a tvrdou.

Pomôžte si špachtľou (ak viete ako, použite drevené paličky), zrolujte omeletu do pevnej rolky, mierne pod okraj panvice. Ak je vaša panvica štvorcová, rolujte až do konca.

Teraz opäť nalejte časť omeletovej zmesi v tenkej vrstve tak, aby dosiahla náš prvý valec. Predtým, ako to urobíte, jemne namažte uvoľnený povrch panvice malým množstvom oleja. Ide o to, aby sa tieto dve vaječné placky spojili. Keď druhá stuhne, rolku stočíme opačným smerom, to znamená, že druhú pridáme k prvej omelete a navrchu ju zabalíme.

Sú vyprážané z pomerne tekutého cesta a jedia sa s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom alebo džemom. Moderné ženy v domácnosti sa však neobmedzovali na takú jednoduchú prezentáciu a rozhodli sa spojiť ruské a orientálne kulinárske tradície. V dôsledku toho sa objavili palacinky, ktorých recepty budú uvedené v dnešnom článku.

Možnosť so syrom a šunkou

Toto chutné jedlo môže byť nielen dôstojnou ozdobou každej dovolenky, ale aj kompletnými raňajkami pre celú rodinu. Pripravuje sa na báze nadýchaných kvasnicových palaciniek, ktoré sa hodia k jemnej slanej plnke. Na výrobu týchto roliek budete potrebovať:

• 3 šálky múky (pšeničná, ražná alebo pohánková).
• 2 vajcia.
• 800 mililitrov mlieka.
• Kocka lisovaného droždia.
• Polievková lyžica cukru.
• 40 mililitrov rafinovaného rastlinného oleja.
• Štipka soli.

To všetko je potrebné na miesenie cesta. Pretože palacinky musia byť plnené lahodnou náplňou, budete musieť do vyššie uvedeného zoznamu pridať:

• 150 gramov syra feta.
• Veľká čerstvá uhorka.
• 150 gramov šunky.
• 2 zrelé paradajky.
• 100 gramov majonézy.
• Zelení a mletá paprika.

Proces musíte začať prípravou palaciniek. Na tento účel sa droždie rozpustí v zohriatom mlieku. Pridajte tam lyžicu múky a cukru. To všetko sa zabalí a nechá sa chvíľu teplé. Akonáhle sa kvapalina spení, zmieša sa s vajcami, soľou, rastlinným olejom a zvyšnou múkou. Výsledná hmota sa opäť odstráni na stranu.

Doslova po štvrťhodine sa z vykysnutého cesta upečú nadýchané palacinky. Každý z nich je potretý plnkou z roztlačeného syra, nasekaných byliniek, majonézy, mletej papriky, nakrájanej šunky, nakrájanej uhorky a kúskov paradajok. To všetko je zabalené do pevného kotúča a nakrájané na 5-8 kusov. Hneď potom sa hotové palacinkové rolky položia na krásny plochý tanier a podávajú sa.

S krabovými tyčinkami

Tento pikantný a veľmi sýty snack je vyrobený z jednoduchých ingrediencií, ktoré možno kúpiť v každom modernom obchode s potravinami. Krabia plnka sa hodí k tenkým palacinkám, ktoré obsahujú minimum cukru. Na vytvorenie takéhoto jedla budete potrebovať:

• 500 mililitrov mlieka.
• Vajcia.
• ½ lyžičky sódy.
• Pohár múky na pečenie.
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.
• Štipka soli.

Ak chcete pripraviť náplň na palacinky, musíte sa vopred uistiť, že máte po ruke:

• 100 gramov krabových tyčiniek.
• Čerstvá uhorka.
• Polievková lyžica kyslej smotany alebo majonézy.

Najprv musíte urobiť test. Za týmto účelom pridajte do zohriateho mlieka vajíčko, cukor, soľ a rastlinný olej. Výsledná tekutina sa zmieša s múkou a po častiach sa naleje na rozpálenú panvicu. Palacinky sa vyprážajú z oboch strán a ukladajú na tanier. Každý z nich je naplnený plnkou pozostávajúcou z nasekaných krabových tyčiniek, nasekanej uhorky, majonézy alebo kyslej smotany, zvinutých do pevného kotúča a nakrájaných na niekoľko kusov. Hotové palacinkové rolky sa položia na krásny tanier a podávajú sa ako predjedlo.

Možnosť s mletým kuracím mäsom

Tento recept je zaujímavý, pretože zahŕňa použitie repného vývaru a dvoch druhov múky. Vďaka tomu základ pre rolky získa zaujímavú štruktúru a nezvyčajný, červenkastý odtieň. Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• 3 veľké lyžice pšeničnej a celozrnnej múky.
• Veľké vajíčko.
• 400 mililitrov mlieka.
• 12 polievkových lyžíc vývaru z červenej repy.
• Soľ a oregano.

Na prípravu lahodnej náplne na kuracie rolky budete potrebovať:

• 90 gramov tvarohu.
• Polovica cibule.
• 350 gramov mletého kuracieho mäsa.
• Lyžička oregana a soli.

Na začiatok zmiešajte mlieko, vajce, pšenicu a celozrnnú múku v jednej miske. To všetko osolíme, okoreníme oreganom a podfarbíme vývarom z cvikly. Z výsledného cesta sa pečú tenké palacinky. Každý z nich je naplnený zmesou tvarohu, dochutený soľou a oreganom a mletým kuracím mäsom opečeným s nakrájanou cibuľkou. Potom sa palacinky zrolujú do pevného kotúča a nakrájajú na niekoľko kusov.

Recept na údené kura

Toto nezvyčajné jedlo má bohatú chuť a jasnú arómu. Hodí sa rovnako na jedálenský stôl aj na slávnostný bufet. Na prípravu budete potrebovať:

• 6 palaciniek.
• 200 gramov údeného kuracieho mäsa.
• 3 uhorky.
• 2 paradajky.
• 150 gramov smotanového syra.
• Listy šalátu.

Každá palacinka je natretá smotanovým syrom. Na vrch sa položí náplň z plátkov uhoriek, nakrájaného kuracieho mäsa a nakrájaných paradajok. To všetko sa zvinie do rolky a rozreže na niekoľko častí. Hotové palacinkové rolky poukladáme na tanier ozdobený šalátovými listami a podávame.

Možnosť s ovocím

Pomocou nižšie popísanej metódy pripravíte lahodný dezert pomerne rýchlo a bez zbytočného trápenia. Na to budete potrebovať:

• 2 poháre mlieka.
• 2 vajcia.
• Pohár múky na pečenie a cukru.
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja.
• Oranžová.
• 3 lyžice kakaového prášku.
• Štipka soli.
• 2 banány.
• 200 gramov
• 2 kiwi.
• 3 lyžice hustej kyslej smotany.
• Práškový cukor (podľa chuti).

Vaječné žĺtky dobre vyšľaháme so sladkým pieskom. To všetko sa zmieša s rastlinným olejom, mliekom a múkou. Hotové cesto je rozdelené na dve časti, z ktorých jedna je tónovaná kakaovým práškom. Potom sa do oboch polovíc pridajú osolené bielky, vyšľahané do hustej peny.

Výsledné zmesi sa vylúhujú pätnásť minút a potom sa po častiach nalejú do horúcej panvice a vyprážajú sa tenké palacinky. Každý z nich je potiahnutý plnkou z tvarohu, kyslej smotany, práškového cukru a kúskov ovocia. To všetko sa zroluje a rozreže na niekoľko častí. Sladké palacinky podávame s medom alebo džemom.

S jemne nasoleným lososom

Milovníci morských plodov toto predjedlo určite ocenia. Ukazuje sa, že je tak originálny a rafinovaný, že nie je hanba dať ho na slávnostný stôl. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Vajcia.
• Polievková lyžica cukru.
• 500 mililitrov mlieka.
• ½ lyžičky soli.
• 250 gramov múky.
• 6 polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Ak chcete pripraviť náplň, musíte si vopred pripraviť:

• 200 gramov jemne nasoleného lososa.
• Čerstvá uhorka.
• 100 gramov smotanového syra.
• Čerstvý kôpor.

Popis procesu

Musíte začať variť s cestom. Za týmto účelom zmiešajte všetky požadované zložky v jednej hlbokej nádobe a snažte sa vyhnúť vzniku hrudiek. Z výslednej homogénnej hmoty, ktorej konzistencia sa podobá tekutej kyslej smotane, sa vyprážajú tenké červené palacinky a úplne sa ochladia.

Na povrch každého výrobku sa nanesie náplň pozostávajúca z kúskov rýb, nakrájanej uhorky, nasekaného kôpru a roztlačeného smotanového syra. To všetko sa zvinie do pevných roliek a nakrája sa na niekoľko kusov. Hotové palacinky s lososom sa položia na krásny tanier a položia sa na stôl.