Dnes si veľa ľudí spája perličkový jačmeň s návnadou na ryby. V skutočnosti je jačmenná kaša veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Na jeho prípravu sa používajú spracované zrná jačmeňa. A hoci je proces varenia pomerne dlhý, výsledok vždy prekročí očakávania. Rôzne dresingy urobia z obyčajnej kaše skutočnú lahôdku.
Niet divu, že jačmenná kaša je považovaná za jednu z najlepších a odporúča sa používať ako detskú výživu. Obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov. Prínos perličkového jačmeňa spočíva v jeho pozitívnom vplyve na všetky telesné systémy.
Takže jačmenná kaša:
- normalizuje trávenie a činnosť čriev;
- posilňuje krvné cievy a srdce;
- odstraňuje toxíny a iné škodlivé látky z tela;
- zlepšuje stav vlasov, pokožky, nechtov;
- normalizuje metabolické procesy;
- spomaľuje starnutie;
- prispieva k aktívnemu rozvoju tela dieťaťa;
- zvyšuje imunitu atď.
Ale kaša z perličkového jačmeňa môže poškodiť žalúdok, ak človek trpí vredom alebo prekyslením. Okrem toho sa neodporúča silne opierať o jačmeň, pretože to môže viesť k plnosti.
Ako variť jačmennú kašu
Ak chcete pripraviť lahodnú jačmennú kašu, musíte poznať niekoľko pravidiel týkajúcich sa jej prípravy. Ľahko sa varí, prakticky sa nelepí na panvicu. Ale keďže sa pripravuje z celých zŕn, varenie môže trvať veľa času.
Na skrátenie času varenia by sa mal jačmeň vopred namočiť do studenej vody. Nalejte jeden pohár cereálií litrom vody na 5-10 hodín. Počas tejto doby sa absorbuje najmenej polovica tekutiny. Tento faktor treba brať do úvahy pri meraní vody pred varením. Ak zrná nenamočíte, doba varenia sa predĺži na dvojnásobok – asi 2 hodiny.
Pre správne určenie množstva vody je lepšie si ju vopred odmerať, ešte pred namáčaním. Všeobecne platí, že 1 diel perličkového jačmeňa zaberá objemovo 3-4 krát viac tekutiny. Je lepšie vybrať panvicu s hrubým dnom. Soliť musíte na konci, keď je kaša takmer hotová.
Pripravenosť misky je určená stupňom zmäknutia zŕn. Hlasitosť sa zvýši asi trikrát alebo aj viac. Získa sa najchutnejšia kaša, v ktorej zrná jačmeňa zostávajú drobivé a elastické, nezmäknuté do stavu pasty. Jačmenná kaša je ochutená maslom, omáčkou, konzervami. Jedným slovom - dajte to, po čom vaše srdce túži!
Jačmenná kaša sa veľmi ľahko varí v pomalom hrnci. K tomu je potrebné vopred namočené obilniny umyť a naliať veľkým množstvom vody. Na multivarke je nastavený režim pre kašu alebo pilaf. Čas je približne 1 hodina. Pravidelne musíte kontrolovať množstvo tekutiny v miske a tvrdosť zŕn. Na konci pridajte olej a nechajte misku 20-30 minút odstáť.
Recepty na dresingy na jačmennú kašu
Koľko dobrôt možno pridať do jačmennej kaše! Práve od týchto ingrediencií závisí konečná chuť hotového výrobku.
Možnosti tankovania sú nekonečné:
- kúsky mäsa;
- dusené mäso;
- huby;
- cibuľa a mrkva;
- pečeň;
- kuracie droby;
- bujóny a omáčky;
- rajčinová pasta;
- zelenina;
- morské plody atď.
Dresing si môžete pripraviť ako samostatné jedlo alebo spolu s kašou. Ak varíte jačmeň v pomalom hrnci spolu s mäsom, musíte najskôr nastaviť režim vyprážania mäsa a až potom pridať obilniny.
Každý recept zahŕňa použitie veľkého množstva tuku alebo tekutiny. Ako uvariť jačmennú kašu s lahodným dresingom?
Huba. Huby sa pridávajú do kaše 20 minút pred plnou pripravenosťou. Je potrebné ich vopred vyčistiť, nakrájať a smažiť s cibuľou. Môžete pridať kyslú smotanu a pár polievkových lyžíc vody. Všetko je dôkladne premiešané.
Mäso. Mastné bravčové mäso nakrájame na malé kúsky a podusíme s cibuľou na panvici. K mäsovej šťave pridajte vodu a stiahnite oheň na minimum. Všetko zmiešame s jačmeňom.
Morské plody. Kalmáre, krevety a mušle uvaríme v osolenej vode s kôprom a novým korením. Potom ošúpeme, nakrájame a dáme na tanier na porciu kaše.
Zeleninové. Môžete použiť čerstvú alebo mrazenú zeleninu. Prvou možnosťou je zmiešať nakrájanú zeleninu s jačmeňom 25 minút pred pripravenosťou. Pridajte trochu vody a nechajte dôjsť. Druhým spôsobom je dusiť zeleninu s paradajkou a prívarok použiť ako omáčku. Pre pikantnosť môžeme dochutiť talianskymi bylinkami.
Pečeň. Na panvici speníme cibuľku s najemno nastrúhanou mrkvou. Pridáme kuraciu pečeň a trochu orestujeme. Potom zalejeme pohárom vody a necháme dusiť. Kaša sa rozloží na tanier, zaleje sa omáčkou, vedľa nej sa položí pečeň.
Droby. Kuracie droby, krídla a krk sa varia pol hodiny. O 15-20 minút sa do kaše pridajú uvarené časti. Naleje sa trochu vývaru. Po prevarení môžete už vyložené porcie podliať ešte trochou vývaru.
Jačmenná kaša sa dá nielen variť, ale aj variť v hrncoch. Na tento účel sa používajú obilné polotovary. Mäso je umiestnené na dne hrnca, perličkový jačmeň a maslo sú umiestnené na vrchu. Vývar sa naleje, na vrch môžete dať pár krúžkov čerstvých paradajok. Prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry na 40-60 minút. Namiesto pokrievky je možné hrnce uzavrieť cestom. Vznikne tak veľmi chutný chlebový koláč.
Keď viete, ako uvariť pravú jačmennú kašu, môžete potešiť svoju rodinu zdravým a veľmi chutným jedlom. A ak si ho uvaríte na táboráku, výlet si určite každý zapamätá.
Spomienky na úžasnú táborovú kuchyňu nenechajú nikoho ľahostajným! A perličkový jačmeň sa určite stane vaším obľúbeným produktom.
- Kuracie frikasé je neuveriteľne chutné francúzske jedlo, ktoré sa podáva horúce a pozostáva z kuracieho mäsa nakrájaného na malé kúsky v hustej omáčke. Obsah1 História pôvodu frikasé z ......
- Mnohí rodičia sa sťažujú, že nemôžu nútiť svoje dieťa jesť krupicovú kašu, ale nenechajte sa rozčuľovať, pretože existuje originálne riešenie - krupicové karbonátky. Nezvyčajný dezert bude musieť ......
- Yachka je obilnina vyrobená z jačmeňa. Je veľmi zdravý pre každého a chutí výborne. Existuje veľa receptov na varenie jedál s použitím jačmenných krúp, najčastejšie však z ......
- Ak ste šťastným majiteľom takéhoto zariadenia, ako je multivarka, musíte ho použiť na sto percent. Varte v nej chutné polievky, výdatné prílohy a aromatické mäsá, alebo...
- Ktoré deti nemajú radi sladkosti? Takéto deti v prírode neexistujú a treba povedať, že väčšina dospelých je fanúšikom sladkostí. Dnes je na pultoch obchodov veľké množstvo ......
- Z pohánky uvaríte neskutočné množstvo zdravých a zároveň chutných jedál. Jednou z najobľúbenejších je tradičná pohánková kaša. Je veľmi jednoduché variť, najmä...
- Ešte pred pár desaťročiami nebolo na pultoch obchodov prakticky nič lahôdkové. Dnes sa všetko zmenilo a obyvatelia slovanských krajín dostali príležitosť pochutnať si na exotických produktoch, medzi ktoré...
- Výhody rýb pre telo nemožno preceňovať, pretože sú najdôležitejším zdrojom fosforu. A má aj množstvo cenných polynenasýtených mastných kyselín, minerálov a vitamínov, a to platí najmä ......
- Hovädzie mäso je veľmi chutné a zdravé mäso, ktoré, žiaľ, nie každý miluje. Pre niektoré gazdinky sú jedlá pripravené z tohto druhu mäsa príliš tvrdé a ......
- Koláč z huňáčika je chutné, chutné a uspokojujúce jedlo, ktorého príprava si od vás nebude vyžadovať vážne finančné a časové náklady. Takéto pečivo bolo obzvlášť aktuálne v postsovietskom...
- Lahodný guláš sa dá pripraviť nielen z hovädzej dužiny, ale aj z drobov. Vďaka použitiu omáčky a správnemu vareniu sa pokrm stane veľmi chutným a doslova sa roztopí v...
Svetom sa prehnala vlna zdravého životného štýlu, teda udržiavania si zdravého (či zdravého) životného štýlu. Ako postupne pribúdajú športové komplexy, zoznam zdravej výživy pribúda. Ak sa teda jačmeň predtým považoval za potravu pre vojakov, kapry (ryby) a žobrákov, tak 21. storočie všetko zmenilo. Teraz je to jedna z obľúbených obilnín našej doby. Osobitnú pozornosť si zaslúži jačmenná kaša v tlakovom hrnci. Je vhodné povedať, že je to časovo najhospodárnejší spôsob varenia. Aj vďaka takýmto technológiám varenia je zachovaný celý komplex nutričných zložiek.
Jeho zloženie jačmennej kaše obsahuje tieto prvky:
- polysacharidy;
- celulóza;
- stopové prvky;
- a rôzne vitamíny.
Vďaka tomuto "arzenálu" užitočných látok pokrm zlepšuje fungovanie žalúdka a čriev. Pri pravidelnom používaní tejto kaše sa hladina cukru znižuje, čo je užitočné pre diabetikov. Jačmeň môže byť tiež bezpečne zahrnutý do stravy tých, ktorí chcú schudnúť a rýchlo miznúce kilogramy potešia majiteľov nádherných foriem.
Ako sa správne pripraviť jačmenná kaša v tlakovom hrnci? Neexistujú žiadne tajomstvá, potrebujete len kulinársku fantáziu a obozretnosť. Tu je niekoľko osvedčených receptov.
Recept #1
Ingrediencie na výrobu perličkového jačmeňa
- jačmenná kaša (2 šálky);
- jeden liter vody (alebo mäsového vývaru);
- mrkva (2 ks);
- huby (200 g);
- slanina (100 g).
Proces varenia
1) namočte kašu cez noc;
2) pred varením by sa obilniny mali umyť;
3) nalejte do tlakového hrnca, zalejte vodou (keď vrie, môžete mierne zväčšiť objem tekutiny) a prikryte pokrievkou;
4) nakrájajte slaninu a opečte ju, kým nebude priehľadná;
5) nakrájané alebo celé huby vložte do kaše a nechajte 15 minút;
6) potom pridáme nastrúhanú mrkvu a opraženú slaninu;
7) misku dusíme hodinu.
Dokončenie kompozície bude zdobenie čerstvými bylinkami. Na dodanie trpkosti pokrmu sa odporúča použiť petržlenovú vňať alebo bazalku a pre ľahkosť kôpor alebo rascu. Toto jedlo je ideálne na raňajky.
Recept #2
Aby bola kaša voňavejšia a chutnejšia, mierne pozmeníme recept.
Ingrediencie
- pohár perličkového jačmeňa;
- dva litre vody;
- mrkva;
- paprika;
- cesnak;
- červená (jemná) cibuľa;
- Bobkový list;
- kurkuma;
- soľ.
Počet týchto komponentov nie je špecifikovaný. Dôvodom je, že záleží na preferenciách každej jednotlivej rodiny. Sú ľudia, ktorí milujú pikantné jedlá. Iní neznášajú cesnak či kurkumu vôbec. Preto môžu byť tieto zložky nahradené inými alebo úplne vylúčené.
Proces varenia
1) namočte obilniny na 3 hodiny - voda odoberie prebytočný škrob a kaša sa „nezlepí“;
2) zohrejte tlakový hrniec;
3) znovu dôkladne opláchnite jačmeň;
4) nalejte kašu do tlakového hrnca;
5) paralelne pridajte bobkový list, soľ a pol lyžičky kurkumy;
6) nalejte vodu, počkajte do varu a potom varte (pod tlakom) asi pätnásť minút;
8) počas tejto doby musíte smažiť cibuľu, papriku, mrkvu a cesnak do zlatista;
9) na záver všetko zmiešame s kašou a podávame.
Jačmeň je jedna z najkrajších obilnín, cenovo dostupná pre každého spotrebiteľa. Kaša z nej je pre svoje vlastnosti výdatným obedom a celým radom užitočných vitamínov. Varenie jačmeňa zároveň trvá asi 40-90 minút, v závislosti od veku, v tlakovom hrnci je však proces rýchlejší. Nižšie sa pokúsime opísať recept čo najpodrobnejšie, čo vám pomôže zistiť, ako variť jačmeň v pomalom sporáku a ukázať proces varenia na fotografii. Ak chcete zistiť, koľko a čo pridať, musíte sa najskôr rozhodnúť pre konečný objem a základ budúcej kaše. Na varenie podľa najjednoduchšieho receptu je zoznam potrebných komponentov nasledujúci:
Varenie
1. Perlový jačmeň sa vytriedi, očistí od prípadných zvyškov a dôkladne sa umyje pod kohútikom studenej vody. Potom namočte na hodinu alebo dve. Ak to čas dovolí a nie je potrebné variť v zhone, nebude zbytočné nechať cereálie celú noc - kaša z toho bude chutiť lepšie. Ak na to nie je čas a potrebujete urýchlene uvariť večeru, po umytí je možné cereálie okamžite umiestniť do misky s viacerými varičmi (ako v recepte) a zaliať vriacou vodou a nechať desať minút pôsobiť.
2. Z namočenej obilniny scedíme vodu a preložíme jačmeň do misky multivarky, potom ju naplníme vodou/mliekom v pomere približne dva ku jednej (dve poháre tekutiny na pohár cereálií). Aby kaša neutiekla, je vhodné vziať do úvahy objem multivarky a neprivádzať hmotu do extrému.
Nádobu tlakového hrnca môžete vopred namazať olejom, alebo ho jednoducho pridať do už nasypanej cereálie. Režim multicooker sme nastavili na kód „kaša“ („pohánka“), v tomto prípade program automaticky nastaví časovač varenia, takže sa nemusíte pýtať, ako dlho to musíte variť.
3. Po nastavení požadovaného režimu trpezlivo čakajte na jeho koniec a príslušný signál. Po otvorení tlakového hrnca kašu rozmixujeme a pridáme soľ (cukor, ak) a maslo podľa chuti. Potom môžete jačmeň nechať v multivarke na ohreve alebo ho môžete v prípade potreby okamžite podávať na stôl.
Existuje mnoho spôsobov, ako variť perličkový jačmeň - zdravú a cenovo dostupnú obilninu, ktorej chuť je mnohým známa z detstva. Správne pripravený si zachová svoje blahodarné vlastnosti, poskytne plnohodnotnú a zdravú výživu pre domácnosti. Po pochopení techniky varenia jačmeňa si môžete z tradičnej vojenskej kaše vytvoriť rôzne jedlá na každý deň, ktoré budú deti a dospelí jesť s radosťou.
Jačmeň obsahuje bielkoviny, prírodný lepok, vitamíny a vlákninu. Aby sa zachovali výživné látky obilnín a vynikajúca chuť, musia byť varené šetrne podľa techniky varenia krok za krokom. Varený jačmeň sa hodí k mäsu, zelenine, rôznym omáčkam a omáčkam. Ak chcete pripraviť drobivú kašu, musíte dodržať pomer vody a obilnín. Ideálnou možnosťou je odobrať 550-650 ml tekutiny na 1 pohár jačmeňa.
Na prípravu misky si musíte vziať obilniny - 1 šálku, 600 g vody, 30 g masla. Soľ a korenie podľa chuti.
Správne uvarte jačmeň na ozdobu krok za krokom:
- Umyté a namočené obilniny sa naplnia vodou vo vhodnom pomere, potom sa posielajú do nádob na malý oheň. Obloha by mala byť varená 45 minút. Cereálie sú vopred namočené v predvečer varenia na 7-8 hodín (cez noc). Aby nebol viskózny, musí sa pred a po namáčaní dôkladne umyť.
- Počas varenia ju treba občas premiešať. Na konci varenia treba do nádoby na budúcu prílohu pridať kúsok masla.
- Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti aj na konci varenia.
Ak sa očakáva mäsová príloha, môžete do misky pridať predvarené mäso alebo dusiť. Za týmto účelom sa mäso nakrájané na porcie smaží spolu s cibuľou a zeleninou na panvici, kým sa neuvarí, potom sa spojí s obilninami, korením a dusí sa aspoň 10-12 minút pod vekom.
Recept na varenie v pomalom hrnci
Perličkový jačmeň sa ľahko a jednoducho pripravuje pomocou moderného pomocníka pre mnohé gazdinky - pomalého sporáka. V nej sa ovsená kaša ukáže ako dokonalá, voňavá, s užitočnými zložkami zachovanými v plnom rozsahu. Obilniny môžete variť v zázraku - hrnci, pomocou špeciálnych režimov varenia alebo výberom "dusenia" alebo "varenia".
- perličkový jačmeň (bez ohľadu na odrodu) - 200 g;
- voda alebo jogurt - 900 ml;
- horúca voda - 0,5 l;
- maslo - 30 g.
Cereálie sa umyjú, naplnia vodou (môžete si vziať kyslé mlieko) a nechajú sa napučať asi 8 hodín. Potom sa prebytočná voda vypustí, obilniny sa znova umyjú a odošlú do misky multivarkára. Potom sa naleje horúca voda a zvolí sa režim varenia (voliteľné). Čas varenia by mal byť nastavený na 35 minút.
Po zastavení rúry pridajte olej, môžete pridať trochu soli a zapnite ju ďalších 10-15 minút (podľa pripravenosti cereálie). Varený jačmeň môžete podávať k mäsu alebo rybám, zelenine a rôznym druhom šalátov.
Ako a koľko variť jačmeň bez namáčania
Často sa stáva, že obilniny je potrebné uvariť rýchlo, bez straty času na ich predbežnú prípravu. V tomto prípade by ste mali vedieť, koľko jačmeňa uvariť bez namáčania, aby ste ho stihli uvariť včas na raňajky alebo obed. Aby ste to urobili, vezmite si obilniny, ktoré sa predávajú v porciovaných baleniach. V nich je už po predúprave zabalený a varí sa dostatočne rýchlo, asi 45 minút na miernom ohni. Nevýhodou tohto výberu je iba cena - balený jačmeň bude stáť 2-3 krát viac ako bežné obilniny. Našťastie bez namáčania môžete variť obyčajné balené cereálie, strávite tým trochu viac času, ale ušetríte svoj rozpočet.
Na prípravu jedla by ste si mali vziať:
- obilniny - 350 g;
- voda - 900 ml;
- trochu soli a masla.
Varenie obilnín bude trvať 100-120 minút. Predtým sa jačmeň mnohokrát premyje pod tečúcou vodou.
Na uľahčenie pôrodu môžete obilniny nasypať do cedníka umiestnením do vhodnej nádoby pod kohútik s vodou.
Dobre umytý jačmeň by sa mal naliať vodou a dať na strednú teplotu, asi 1 hodinu a 30 minút. Po celú dobu varenia je potrebné kašu miešať, aby sa neprilepila na dno nádoby. Ku koncu osolíme, pridáme trochu oleja, vypneme oheň a prílohu prikryjeme pokrievkou, aby sa nám dobre vylúhovala.
Chuť hotového jedla vylepšíte pridaním dusených húb, zeleniny alebo vareného mäsa. Podávajte ihneď po príprave.
Recepty na jačmennú kašu
Jačmeň sú v skutočnosti lúpané zrná jačmeňa, ktoré sa ľahko pripravujú na mnoho spôsobov. Napriek vysokému obsahu kalórií v produkte je vhodný pre každého bez výnimky vrátane ľudí, ktorí sledujú svoju váhu. Ide o to, že kaša nasýti telo na dlhú dobu a zabráni výskytu hladu medzi jedlami. Deti a športovci, ktorí potrebujú energiu a výbornú imunitu, by mali perličkový jačmeň konzumovať čo najčastejšie.
v hrnci
Vopred namočené obilniny v hrnci sa varia nie dlhšie ako hodinu. Ak potrebujete uvariť drobivú kašu, voda sa odoberie o 2,5 šálky viac ako obilniny. Pre tekutú kašu, ktorá je užitočná pre ľudí s chorobami tráviacich orgánov, musíte brať jačmeň a vodu v pomere 1: 3.
Ďalšie produkty pomôžu zlepšiť chuť hotového jedla:
- kuracie alebo bravčové mäso - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- maslo a slnečnicový olej - asi 35 ml;
- lavrushka - 1 ks;
- korenie.
Cereálie, predprané a namočené cez noc, sa nalejú vodou a potom sa posielajú do kachlí v hrnci. Čas varenia - 55 minút. Kým sa kaša varí, v nádobe zvlášť rozpálime olej a opečieme na ňom mäso a zeleninu. Do vyprážaných potravín sa pridáva voda, korenie, po ktorom sa musia dusiť 35-75 minút (v závislosti od druhu mäsa).
Do hotovej kaše sa pridá mäso so zeleninou, všetko sa dôkladne premieša a dusí ďalších 10 minút. Počas tejto doby sa všetky chute spoja a získate lahodnú prílohu.
v termoske
Jačmeň, podobne ako pohánku, pripravíte bez väčších ťažkostí, stačí ho spariť horúcou vodou. Najlepšie je na to použiť termosku, v ktorej bude pokrm hotový za 6-8 hodín. Na varenie by ste mali brať obilniny, vodu, soľ a olej v tradičných pomeroch.
Tu je príprava krok za krokom:
- Termoska sa predbežne naleje vriacou vodou, potom sa do nej naleje obilniny a naleje sa vriaca kvapalina.
- Voda sa osolí podľa chuti a zahrieva sa v miske, kým nezovrie.
- Naleje sa do termosky, ktorá sa uzavrie viečkom a odstaví, asi na celú noc.
- Hotová kaša je ochutená olejom a podávaná pri stole.
Jemný a chutný perličkový jačmeň nebude o nič horší ako ten, ktorý sa varí v hrnci. Tento recept sa stane záchranou pre ľudí, ktorí sú na služobnej ceste, na materskej dovolenke alebo študentov, ktorí nemajú čas a možnosť plnohodnotne sa stravovať.
V tlakovom hrnci
Tlakový hrniec je skvelým pomocníkom v kuchyni. Vplyv na jedlo v ňom nastáva pomocou vysokého tlaku, ktorý vám umožňuje maximalizovať výhody produktov. V tomto zázračnom zariadení sa kaša uvarí veľmi rýchlo, za menej ako 20 minút.
Na varenie rýchlej kaše musíte vziať:
- namočené obilniny - 1 šálka;
- voda alebo mlieko - 550 ml;
- kryštálový cukor alebo soľ podľa chuti.
Všetky produkty by sa mali vložiť do tlakového hrnca, pridať korenie a zapnúť. Po 12-17 minútach bude príloha hotová.
V rúre
Jačmeň v rúre poteší milovníkov zdravej kuchyne. Príprava jedla je pomerne jednoduchá a chuťou poteší malých aj veľkých labužníkov.
Na 1 porciu prílohy by ste mali vziať:
- obilniny - 100 g;
- vývar - 0,5 l;
- maslo;
- soľ a korenie.
Cereálie sa namočia, umyjú a rozložia do kvetináčov tak, aby naplnili nádobu o 1/3. Potom sa jačmeň zaleje vývarom, osolí a okorení bylinkami spolu s korením. Potom sa odošle do rúry predhriatej na 200 stupňov. Hotové jedlo sa musí rozložiť na taniere a ochutiť olejom.
v mikrovlnke
V mikrovlnnej rúre by sa jačmenná kaša s vodou mala variť v pomere 1: 2, nie viac. Cereálie sú vopred namočené a dôkladne umyté.
- Cereálie sa namočia, umiestnia sa do špeciálnej sklenenej nádoby, naplnia sa vodou, prikryjú sa pokrievkou a varia sa 7 minút.
- Po odstránení nádoby s obilninami sa do nej pridá olej, soľ, bylinky a odošle sa ďalej do mikrovlnnej rúry na 35 minút.
- Aby sa produkt varil rovnomerne, kašu pravidelne miešajte a vyberte ju z rúry.
Hotové cereálie môžeme podávať s pikantnou omáčkou a mäsovým šalátom. Treba ho jesť teplý - studený, stráca chuť a ťažko sa spracováva tráviacim traktom.
Klasická kyslá uhorka s perličkovým jačmeňom
Rassolnik zaujíma vedúce postavenie medzi prvými chodmi. V klasickom recepte sa táto kyslá polievka vždy pripravuje s kyslou uhorkou a perličkovým jačmeňom. Jeho recept je celkom jednoduchý. Hlavná vec je pripraviť potrebné produkty vopred a pripraviť jedlo po etapách.
Zo zložiek je potrebné vziať:
- vykostené hovädzie mäso;
- perličkový jačmeň - 60 g;
- zemiaky - 300 g;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- uhorky - 150 g (podľa chuti);
- nálev z uhoriek - 100 ml;
- olej a korenie.
Jačmeň je namočený vopred (najneskôr 3 hodiny pred varením vývaru). Vo vhodnej nádobe sa mäso uvarí, vyberie z panvice, mierne ochladí a nakrája na porcie. Potom sa obilniny umiestnia do hrnca s vývarom, pošle sa tam mäso a všetko sa varí ďalších 35 minút.
Vopred olúpané zemiaky sa nakrájajú na kocky a posielajú sa na panvicu so zvyškom produktov. Zelenina sa vypráža na oleji do zlatista a potom sa pár minút dusí vo vývare vybratom z panvice. Uhorky sa vyprážajú v samostatnej panvici. Zazharka sa posiela do kontajnera spolu s nálevom z uhoriek.
Ak chcete opraviť chuť jedla, ak ste náhodou pridali viac soľanky alebo korenia, musíte do nádoby naliať trochu mäsového vývaru, ktorý zostal v rezerve.
Po zovretí vody pridajte do produktov soľ, korenie a bobkové listy. Hotové jedlo ozdobíme bylinkami a podávame s kyslou smotanou.
Varíme na lov karasov a kaprov
Prekvapivo perličkový jačmeň milujú nielen ľudia, ale aj ryby, najmä karas a kapor. Zároveň sú to práve veľké ryby, ktoré sa naň chytajú a nie smažia ako na červa alebo inú návnadu. Jačmeň na lov karasov a kaprov je potrebné variť hodinu, pričom musí byť najskôr namočený, ale nie je potrebné opláchnuť.
Pomer obilnín a vody je 1:5. Kaša by mala byť slizká – je dokázané, že práve to láka ryby. Varí sa v hrnci na miernom ohni do mäkka. Hotové jedlo treba lúhovať 15 minút, potom dochutiť aromatickými zložkami, či už je to škorica alebo aníz. Tento malý trik vám pomôže získať veľký úlovok.
