Medové huby sú jednou z najobľúbenejších húb, aj keď sa medzi ne neradí najvyššej kategórie podľa hodnoty. A popularita je pravdepodobne spôsobená tým, že je veľmi vhodné ich zbierať a variť. Ak budete mať šťastie, že v lese nájdete porast medových húb, okamžite si vyberiete pár vedier. Je ľahké ich čistiť, prakticky neexistujú žiadne červivé huby. Zostáva len umyť a konzervovať. Nakladané huby vás zachránia viac ako raz až do ďalšej úrody - a pochutnajte si na sebe a potešte hostí a vezmite si pohár na návštevu priateľov.
Z vlastnej skúsenosti môžem povedať, že huby nakladáme bez ohľadu na ich odrodu podľa našich obľúbených základných marinádových receptov. A dnes vám chcem povedať 6 osvedčených receptov na výrobu chutných nakladaných húb na zimu.
Nakladané huby v pohároch - jednoduchý recept na zimu
Tento recept je bez múdrosti, bez predmáčania húb. Ak ste už napadli huby, nezoženiete menej ako vedro. Tu z vedra budú proporcie tohto receptu. Len majte na pamäti, že huby sa počas varenia rozvaria viac ako iné huby.
Ingrediencie:
- čerstvé huby - 1 vedro
- soľ - 2 lyžice. l.
- cukor - 2 lyžice. l.
- ocot 70% - 1 lyžička
- zrnká čierneho korenia
- bobkový list- 5 kusov.
- klinčeky - 4-5 ks.
- Huby triedime, huby oddeľujeme od seba. Malé vyberám zvlášť, takí sme vcelku a dáme do zaváracích pohárov. A väčšie huby je možné v prípade potreby nakrájať na 2-4 časti.
Môžete odrezať dlhé nohy húb a vysušiť ich oddelene a potom ich rozdrviť v mlynčeku na kávu. Získajte vynikajúce hubové korenie do polievok a druhých chodov.
2. Vezmite veľký hrniec a nalejte 5 litrov vody. Panvicu položíme na oheň, začneme ohrievať vodu a do panvice dáme polovicu všetkých medových húb a keď sadnú, pridáme zvyšok. Priviesť do varu.
Aktuálny pre všetky huby: aby huby počas varenia nestmavli, je potrebné pridať kyselinu citrónovú na špičku noža do vody, v ktorej sa budú huby variť.
3. Huby vhoďte do cedníka, sceďte vodu. Od prvého špinavá voda zbavíme sa smetí, ktoré sa ťažko mechanicky čistia nožom. Huby umyjeme pod tečúcou vodou.
4. Nalejte huby druhýkrát čistá voda tak, aby voda pokryla všetky huby, privedieme vodu s hubami do varu a varíme 40 minút.
5. Huby vyberieme z vody, vodu scedíme.
6. V samostatnej panvici pripravte marinádu. Nalejte 1 liter vody. Vo vriacej vode pridajte 2 polievkové lyžice. l. soľ, 2 lyžice. l. cukor, 1 lyžička ocot a všetky koreniny. Do vriacej marinády vložíme huby a necháme variť 7-10 minút.
7. Dáme do čistých sklenených pohárov, prikryjeme viečkom a sterilizujeme vo vriacej vode 15 minút (na litrové poháre).
Medové huby marinované s jablčným octom - recept na zimu
Ďalší chutný recept, len skús obyčajný ocot nahraďte jablčným muštom a výhody sú väčšie a je menej pikantný ako stolový ocot.
Ingrediencie:
- huby - 1 kg
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
- cukor - 2 lyžice. l.
- jablčný ocot 9% - 8 polievkových lyžíc. l.
- voda na marinádu - 1 liter
- čierne korenie - 1/2 lyžičky
- bobkový list - 2 ks.
- klinčeky - 3-4 ks.
- sušený kôpor - 1 lyžička
- zeleninový olej
2. Hrniec s hubami dáme na sporák, privedieme do varu, odstránime penu, ktorá sa vytvorí. Huby varte 30 minút.
3. Súčasne nalejte 1 liter čistej vody do inej panvice, dajte ju na oheň a pripravte marinádu. Do vody nalejte soľ, cukor, pridajte korenie, nalejte Jablčný ocot. Marinádu priveďte do varu.
4. V tejto dobe sú huby už uvarené, vypustite vodu z panvice a nalejte do nej hotovú marinádu. Marinádu priveďte späť do varu, pridajte sušený kôpor (voliteľné) a po uvarení bude potrebné variť ešte 15 minút. Zároveň občas premiešame.
5. Hotové huby rozložíme do vopred sterilizovaných pohárov. Viečka je tiež potrebné sterilizovať.
6. Aby huby na vrchu nesplesniveli, nalejte do každého pohára 1 ČL. zeleninový olej.
7. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme v hrnci s vriacou vodou.
Niektoré gazdinky si vystačia len so sterilizáciou pohárov. Pri zaváraní húb hrám vždy na istotu a vysterilizujem aj zaváraciu nádobu s polotovarom.
Medové huby marinované doma - recept na zimu
Vizuálne uvidíte, aké krásne huby sa získavajú v pohároch. A už si myslím, že recept si vyberte podľa svojich predstáv.
Najchutnejší recept na nakladané huby
O chutiach niet sporu, každý má svoj obľúbený recept na hubovú marinádu. Niektorí ľudia jednoducho milujú solené huby. iné sú kyslejšie, iné ostrejšie. Recept sa nám páčil veľká kvantita cukor a ocot. Skúste to aj vy a zrazu vám to bude najchutnejšie.
Ingrediencie:
- huby - 1 kg
- soľ - 2 lyžice. l.
- cukor - 6 lyžíc. l.
- ocot 9% - 100 ml
- voda na marinádu - 1 liter
- zrnká čierneho korenia
- bobkový list - 3-4 ks.
- klinčeky - 3-4 ks.
- škorica - 1/3 lyžičky
- Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch huby očistíme, umyjeme a podľa potreby nakrájame stehná. Vložte huby do hrnca studená voda a dajte panvicu na oheň, aby sa varil. Opäť varte 30 minút.
- Pripravujeme marinádu. My sa nebojíme Vysoké číslo cukor a ocot, bude to určite chutné. A aby huby dostali zvláštnu chuť, pridávam okrem tradičných korenín aj škoricu. Stačí málo a vôňa je úžasná.
- Vodu scedíme a prelejeme horúcou marinádou. Potom varte ďalších 10-15 minút.
- Huby preložíme do čistých pohárov, prikryjeme viečkami a sterilizujeme vo vriacej vode 15 minút.
- Zostáva len tesne uzavrieť poháre viečkami.
Nakladané huby na zimu - recept bez sterilizácie
Tento recept nevyžaduje sterilizáciu, pretože poháre nezatvoríme pevne, ale plastovými viečkami. Takéto polotovary budú musieť byť uložené v chladničke alebo inej chladnej miestnosti.
Ingrediencie:
- huby - 1 kg
- soľ - 2 lyžice. l.
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- kyselina octová 70% - 1 lyžička.
- voda na marinádu - 1 liter
- hrášok z nového korenia
- bobkový list - 4 ks.
- cesnak - 2-3 strúčiky
- rastlinný olej - 70 ml
- Tradične nazbierané huby očistíme a umyjeme. Ak chcete, nakrájajte veľké huby na polovicu. Huby dáme do veľkého hrnca a zalejeme vriacou vodou z kanvice. Hrniec s hubami dáme na sporák a varíme 10 minút.
V procese varenia sa medové huby varia asi 3-krát
2. Vypustite vodu a huby znova naplňte čisté horúca voda, opäť priveďte do varu a varte ďalších 10 minút. Huby scedíme v cedníku a prepláchneme studenou vodou.
3. Po tretíkrát huby zalejeme horúcou vodou a opäť povaríme asi 10 minút. Huby, ak sú už pripravené na morenie, by sa mali usadiť na dne. Huby vhoďte do cedníka a opláchnite tečúcou vodou.
4. Huby opäť zalejeme vodou a počas varenia pridávame priamo do húb všetky ingrediencie na marinádu - soľ, cukor, korenie, bobkový list. Zároveň miešame huby.
5. Ku koncu varenia nasekáme cesnak nadrobno a tiež pridáme do panvice.
6. Horúce huby rozložíme do sterilizovaných pohárov.
7. Rastlinný olej bude musieť byť varený a naliať huby do každej nádoby na vrchole.
8. Zatvorte plastovými viečkami a uložte do chladničky.
Nakladané huby pripravené podľa tohto receptu budú pripravené na použitie najskôr o 2 týždne.
Video - recept "Marinované huby na zimu"
Ale tento recept je pre tých, ktorí neradi používajú cukor na marinádu. Tento recept navrhuje pridávať iba soľ. Priznám sa, že používam recepty s pridaným cukrom. Ale ak vás tento recept zaujal, pozrite si ho.
V tomto článku sme preskúmali iba 6 receptov na nakladané huby, ale recepty sú rozmanité pre všetky chute. Preto dúfam, že si pre seba vyberiete ten najvhodnejší recept a určite si ho uvaríte.
Huby už dlho zaujímajú čestné miesto nielen na stoloch slovanské národy ale po celom svete. Každá krajina má svojich vlastných predstaviteľov tejto rodiny. U nás sú najbližšie hríby, hríby a medovníky.
Na stole nás môžu potešiť predovšetkým nakladané hríby, ktoré nám pripomínajú ubiehajúcu jeseň a blížiace sa chladné počasie. Práve tieto svetlohnedé malé huby môžu byť elegantným plnohodnotným jedlom a súčasťou iného.
Nakladacie tajomstvá
Existuje niekoľko pravidiel na morenie húb, podľa ktorých získate dokonalú chuť svojho obľúbeného jedla:
- Marinovanie je medové huby malej a strednej veľkosti. Ak ste nazbierali väčšie huby, mali by ste si ich odložiť na iné jedlo.
- Ak ste to nenačasovali, musíte huby variť, kým nebudú všetky huby na dne nádoby. Zároveň neignorujte penu, ktorá sa tvorí pri varení – treba ju odstrániť štrbinovou lyžicou.
- Na varenie húb by ste mali používať smaltovanú panvicu, pretože. môže nastať nežiaduca reakcia s iným materiálom riadu (napríklad hliníkom), pričom zlúčeniny, ktoré sa pri nej uvoľňujú, sú pre telo škodlivé.
- Po rozdelení húb a marinády do pohárov pridajte do každej nádoby trochu rastlinného oleja. Zabezpečíte tak neprítomnosť plesní v každej nádobe.
- Pri marinovaní nepoužívajte železné pokrievky. Najlepšie je prikryť huby niekoľkými vrstvami voskovaného papiera a potom ho pevne zviazať vrkočom alebo špagátom.
- Experimentujte s marinádou a pridajte do nej klinčeky, badián, rozmarín a škoricu. Tieto koreniny dokážu dramaticky zmeniť chuť a dodajú mu pikantnú korenistú arómu.
Medové agarické recepty
Existujú dva hlavné recepty na nakladanie húb.Všetky ostatné sa líšia iba marinádou, t.j. korenie, bylinky a koreniny, ktoré sa do nej pridávajú.
- Nakladanie húb s predvarením
zlúčenina:
1 kg húb;
2 polievkové lyžice soli a cukru;
5-6 kusov čierneho a nového korenia, klinčekov;
2 kusy škoricových tyčiniek a bobkový list;
1 strúčik cesnaku;
4 polievkové lyžice stolový ocot 9%.
varenie:
- Huby nalejte do vriacej vody a varte ich 10-15 minút, potom vodu sceďte a huby preceďte.
- Do hrnca s hubami nalejte 1 liter vody a pridajte všetky pripravené koreniny a bylinky, cesnak a ocot. Preto musíte huby variť v marináde 10-15 minút. Samotná marináda by mala chutiť slano kyslo. Majte na pamäti, že huby musia absorbovať tieto chute, takže chuť marinády by mala byť bohatšia ako v bežnej kuchyni.
- Po vypnutí sporáka je možné horúce huby preniesť do pohára, úplne ich zakryť marinádou a zrolovať alebo prikryť papierom. Po vychladnutí ich možno presunúť do chladničky alebo pivnice na ďalšie uskladnenie.
- Marinované huby v spracovanej forme
zlúčenina:
5 kg medových húb;
1,5 litra vody;
8 polievkových lyžíc stolového octu 9%;
100 gramov cukru a soli;
50 g rastlinného oleja;
bobkový list, hrášok a nové korenie, klinčeky, škorica - podľa chuti.
varenie:
- Huby ošúpeme, zalejeme studenou vodou a necháme 40 minút nedotknuté.
- Opláchnite huby a naplňte ich marinádou, ktorá pozostáva zo všetkých zložiek uvedených v zložení. huby umiestnené v marináde varíme 40 minút.
- Po vybratí húb zo sporáka ich poukladáme do pohárov, zalejeme marinádou a uzatvoríme nylonový obal alebo papier, ochlaďte. Huby budú hotové asi za 12 hodín.
Prvý aj druhý spôsob vám poskytnú príležitosť uvariť skvelé jedlo, ktoré ohromí svojou jednoduchosťou a pikantnou chuťou.
Video ako nakladať huby
Zdravím vás, moji úžasní kuchári. Huby zaberajú špeciálne miesto medzi kyslými uhorkami a nakladanými chuťovkami. Koniec koncov, sú perfektne kombinované so slávnostnými jedlami a každodennými jedlami. Nakladané recepty na prípravu tohto občerstvenia sú obzvlášť chutné, mám pre vás pripravené.
Chuť občerstvenia priamo závisí od toho, aké korenie vložíte do marinády na huby. Ako korenie sa používa kôpor, klinčeky, cesnak, čierne korenie a iné aromatické prísady. Áno, a soľanka môže mať rôzne chute - sladká, kyslá, sladká a kyslá atď.
Priaznivci pikantného občerstvenia môžu marinádu obohatiť o chilli papričky a chren. Na okorenenie pokrmu môžete do nálevu pridať klinčeky a škoricu.
Tu je niekoľko možností marinády pre vás. Každý z nich má svoju chuť, preto varte a skúšajte. Len potom nezabudnite napísať, ktoré predjedlo vám chutilo najviac.
Áno, budete potrebovať sterilné poháre. A mám dobrú správu - v mikrovlnke sa dá veľmi rýchlo sterilizovať 🙂
Varenie "pod železným vekom" - horúcim spôsobom
Na toto zimné občerstvenie budete potrebovať:
- 1 liter vody;
- 6 hrášok nového korenia;
- 3 vavríny;
- 2 polievkové lyžice Sahara;
- 5 kusov. klinčeky;
- 3 lyžičky 70% octová esencia;
- 4 lyžičky soľ;
- 0,5 lyžičky škoricový prášok.
Marinádu povaríme. Za týmto účelom prevarte vodu a pridajte všetky koreniny okrem octovej esencie. A potom varíme asi 3 minúty. Pred odstavením z ohňa pridáme ocot a všetko dôkladne premiešame.
Pripravené huby (vezmite si pár kíl, lebo sú rozvarené) zalejte studenou vodou. A priveďte tekutinu do varu. Potom vývar sceďte a huby naplňte studenou čistou vodou. Pridáme soľanku a huby varíme bez miešania, kým voda nezovrie. Hneď ako tekutina zovrie, treba huby opatrne premiešať a opatrne odstrániť penu. Nie je ťažké určiť pripravenosť húb - usadia sa na dne misky.
Banky sú pokryté železnými viečkami. A po vychladnutí občerstvenia posielame riad do chladničky.
Recept na rýchle varenie krok za krokom
Podľa receptúry ide o metódu morenia bez švíkov. Na kilo húb budete potrebovať:
- 0,5 l vody;
- 1 polievková lyžica (bez sklíčka) soľ;
- 1 nové korenie hrášok;
- 1 PC. lavrushki;
- 1 klinček;
- 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica rastlinné oleje.
Ošúpané huby ponoríme do vriacej vody a varíme 5 minút. Do tejto vody môžete pridať plátok citróna a trochu soli. Samostatne pripravte marinádu - pridajte do vody kyselina citrónová, soľ, klinčeky, korenie a petržlen. Marinádu necháme vychladnúť komfortná teplota. Ďalej do kaše pridáme olej a prelisovaný cesnak. Všetko dobre premiešame.
Huby rozložíme do sterilných pohárov (huby by mali zaberať asi 2/3 nádoby). A naplňte ich teplou marinádou. Misky zakryjeme plastovými viečkami, ochladíme obrobok a odošleme ho do chladničky.
Kaviár pod železným vekom na zimu
Budete potrebovať:
- 10-litrové vedro húb;
- ¼ šálky rastlinného oleja;
- soľ;
- 70% octová esencia (1 lyžička na liter hubového prípravku);
- voda (na varenie).
Umyté huby zalejeme vodou, tekutinu privedieme do varu a osolíme. Potom varte pol hodiny. Ďalej je potrebné medové huby hodiť do cedníka a potom prejsť cez mlynček na mäso. Potom preložíme hubovú kašu do kotla, pridáme olej a dusíme. Občas premiešame, inak sa všetko pripáli. Musíte dusiť so zatvoreným vekom 40-60 minút na miernom ohni.
Počas varenia po troškách pridávame soľ. Len ťažko uhádnuť na prvýkrát, takže je tu šanca kaviár buď podsoliť, alebo presoliť. Ku koncu dusenia pridáme octovú esenciu.
Hotový kaviár preložíme do sterilných pollitrových pohárov. Misky prikryjeme vyvarenými kovovými pokrievkami a zrolujeme. Po banke musíte otočiť a zabaliť. A keď sa kaviár ochladí, konzervácia by sa mala presunúť do pivnice alebo šatníka.
Nakladanie húb horúcim spôsobom
Na 5 kg čerstvé huby Na marinádu vezmite nasledujúce zložky:
- 1,5 litra vody;
- 2 polievkové lyžice soľ;
- 13-15 ks. čierne korenie;
- 5 kusov. klinčeky;
- 3-4 ks. bobkový list;
- 3 polievkové lyžice (bez sklíčka) cukor;
- 5 polievkových lyžíc 9% octu.
Očistené huby vložte do veľkého hrnca. Naplňte ich studenou vodou a dajte nádobu do ohňa. Varte na miernom ohni hodinu. Počas procesu varenia pravidelne odstraňujte penu s úlomkami, ktoré sa objavujú na povrchu kvapaliny. Potom huby uložíme do cedníka a dobre ich opláchneme čistou vodou.
Marináda sa pripravuje veľmi jednoducho. Zmiešajte všetky ingrediencie, varte a znížte teplotu na minimum a varte 2-3 minúty. Potom uvarené huby ponorte do marinády a varte ich na miernom ohni asi 20 minút. Aby ste pri príprave húb nestrácali čas, poháre sterilizujte a viečka obarte vriacou vodou. Po rozotrení hubovej zmesi (medové huby + marináda) do pohárov a zrolovať. Uistite sa, že poháre otočíte a zabalíte.
Chutné huby vo vlastnej šťave
Na kilo húb na marinádu si vybavte nasledujúcu sadu produktov:
- hlava cesnaku;
- 1,5 lyžice Sahara;
- 5 kusov. nové korenie;
- 5 kusov. klinčeky;
- 5 kusov. čierne korenie;
- 4 lyžičky soľ;
- 3 lyžičky octová 70% esencia;
- 2 bobkové listy;
- 1 liter vody.
Vytriedené huby zalejte čistou studenou vodou a nechajte hodinu odstáť. Potom huby dôkladne umyjeme, scedíme špinavá voda, zlejeme čisté a uvaríme huby. Odporúčaná doba varenia po prevarení vody je 20 minút. Potom vývar sceďte, huby opláchnite čistou vodou a vložte ich do cedníka.
Medzitým si uvaríme marinádu. Všetky komponenty určené do nálevu spojíme (okrem octu a cesnaku). Túto zmes priveďte do varu. Potom znížte oheň na minimum a pošlite huby do marinády. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Potom riad odstavte z ohňa, nalejte ocot a zmes obohaťte prelisovaným cesnakom.
Potom huby rozložte štrbinovou lyžicou do sterilných pollitrových pohárov a nalejte navrch marinádu. Po riadoch zakryte viečkami, ochlaďte občerstvenie a pošlite ho do chladničky. Radím vám podávať takúto pochúťku so sekanou zelená Cibuľa a olivový olej.
Príprava húb na zimu
Na 1 kg čerstvých húb potrebujete:
- 3 ks. klinčeky;
- 1 bobkový list;
- 3 polievkové lyžice (so šmýkačkou) soľ;
- 5 kusov. zrnká čierneho korenia.
Huby namočíme do chladu čistá voda(je lepšie to urobiť v noci). Potom ich dobre umyjeme. Ak sú medzi nimi veľké, môžete ich rozrezať. Potom vložte huby do hrnca a úplne naplňte vodou. Položíme riad na oheň a privedieme do varu. Potom znížime plameň na malý a varíme asi 40 minút.
10 minút pred koncom varenia osolíme vodu, pridáme lavrushku, korenie a klinčeky. Potom pokračujeme vo varení. Potom riad odstavíme z ohňa a huby preložíme so soľankou do sterilných litrových pohárov. Potom do každej nádoby pridajte 9% octu (do litrovej nádoby nalejte 1 polievkovú lyžicu octu). Obrobok skrútime a zabalíme, kým nevychladne.
Nutričná hodnota
Obsah kalórií týchto húb je 15,7 kcal. Tu vedú bielkoviny - je ich 1,5 g. Po nich nasledujú tuky - 0,8 g. A potom sacharidy - len 0,5 g.
. Zlepšuje aj zrak. A priaznivo pôsobí na stav nechtov, pokožky a vlasov.
Kyselina askorbová, na ktorú sú huby bohaté, zlepšuje imunitu. Tento vitamín tiež zmierňuje krvácanie ďasien. Posilňuje tiež krvné cievy, sťahuje rany a zabraňuje deštrukcii tkaniva.
Okrem toho tento lesný produkt zlepšuje funkciu štítnej žľazy a obnovuje spánok. A keďže je v hubách málo kalórií, tieto huby postave neškodia. Tento produkt je tiež skvelým antidepresívom. Preto ak vám je smutno, chrúmajte medové huby 🙂 Len nezabudnite, že huby okrem iného pôsobia aj laxatívne.
Ďalšie triky
Predjedlo môžete variť nielen z čerstvých, ale aj z mrazených húb. Iba v tomto prípade musíte počkať, kým sa produkt nerozmrazí, a až potom marinovať rozmrazené huby.
Pri varení húb použite čo najviac viac vody- tým sa zbavíte hlienu. Okrem toho odstráňte penu, ktorá pláva na povrchu kvapaliny. Tá sa pokazí vzhľad prípravky a jeho chuť.
Akékoľvek huby sú produktom podliehajúcim skaze. Snažte sa ich preto spracovať čo najrýchlejšie. Ideálne je to urobiť v deň odberu alebo v extrémnych prípadoch nie na druhý deň.
Na varenie je lepšie používať smaltovaný riad. Panvica by mala byť neporušená - bez triesok alebo poškodenia. Baktérie sa hromadia v trhlinách. A tandem "huby-baktérie" je nebezpečný.
A napriek tomu sa neponáhľajte vyliať vývar, ktorý zostal po uvarení húb. Dá sa naliať do foriem na ľad a zmraziť. V dôsledku toho získate kocky hubového bujónu. vlastnej výroby. Kocky z obchodov im nekonkurujú. Pridajte tento „hubový ľad“ do omáčky alebo polievky a jedlo získa neopísateľnú chuť.
Pozrite si článok " recepty s nakladanými hubami". Tu nájdete veľa zaujímavých jedál, ktoré sa dajú z tohto občerstvenia pripraviť. Môžete tiež poslať odkaz svojim priateľom. Vo všeobecnosti dobite pozitívne emócie a vytvorte kulinárske majstrovské diela. A potom sa v komentároch odhláste o svojich „vykorisťovaniach“ 🙂 Na dnes mám všetko: čau!
Počas hubárskej sezóny v lese možno často stretnúť celé rodiny, ktoré sú zaneprázdnené zháňaním húb na ich ďalšie nakladanie a vyvaľovanie na zimu. Takéto známe huby, ktoré sa nazývajú huby, sa spravidla na zimu najčastejšie marinujú a zrolujú. Vtedy sa zbierajú huby a dá sa povedať, že podlaha je už hotová, zostáva ich len chutne uvariť.
Myslím, že každý mi dá za pravdu, že varené huby sú veľmi vítaným hosťom na našom rodinnom stole. Len si predstavte, akú radosť v mraze spraví vašim blízkym otvorený téglik s nakladanými hubami zimný čas. Nakladané huby sa pripravujú takmer rovnako ako každá iná huba určená na konzumáciu. Ale každá hostiteľka má svoj vlastný malé tajomstvo- jeho pridanie k príprave tohto občerstvenia, takže webová stránka cookmen.ru zhromaždila v tomto článku všetky najobľúbenejšie recepty na nakladané huby, prečítajte si ich a naučte sa niečo nové pre seba, sľubujem, že to bude zaujímavé.
Prvým predstaveným receptom je „klasický“ recept na nakladané huby.
Potrebujeme teda tieto ingrediencie:
Huby (čerstvo nazbierané) - 1 kilogram;
Voda - 1 liter;
Ocot - 1 neúplná polievková lyžica;
Soľ - 2 polievkové lyžice;
Bobkový list - 3 kusy;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Korenie - 4 veci;
Cesnak - 1 strúčik;
Klinčeky - 4 veci, voliteľné;
Nové korenie - 4 kusy, voliteľné.
Chcem vás upozorniť na skutočnosť, že z vyššie uvedených produktov vyjde jedna porcia nakladaných húb - to je asi jedna litrová nádoba.
Varenie nakladaných húb
Nalejte vodu do malého hrnca a dajte ho na oheň, priveďte vodu do varu. Keď voda zovrie, hodíme do nej naše vopred umyté a olúpané huby, ak použijete mrazené huby, nemôžete čakať, kým sa rozmrazia a takto ich uvaríte. Huby varíme asi dvanásť minút v intenzívne vriacej vode. Potom po chvíli vyberte panvicu z ohňa a vypustite vodu.
Potom do panvice s hubami opäť nalejte liter vody a priveďte do varu, tentoraz sa pripraví marináda. Všetky naše koreniny pridáme do vriacej vody. Tu je malý moment, keď ochutnáte marinádu, mala by byť trochu slaná - kyslá a pikantná - to je normálne, pretože nezabudnite, že huby budú nasýtené touto arómou a bude tam to, čo potrebujete. V tomto slanom náleve varte huby ďalších desať až pätnásť minút.
Nakladané huby na zimu
Najchutnejšie nakladané huby sú tie, ktoré nie sú príliš veľké veľkosti, preto v prvom rade vytriedime veľké hríby a malé, veľké hríby, odložíme na ďalšie jedlo a budeme sa zaoberať strednými a malými hubami.
Huby nasypeme do dostatočne veľkej misy a zalejeme vodou, necháme pol hodiny odležať, necháme trochu nasiaknuť, ľahšie sa nám tak zbavíme charakteristických nečistôt a piesku pod klobúkom huby.
Potom, čo sa huby trochu namočia do vody, ich teraz musíme dôkladne opláchnuť pod tečúcou studenou vodou.
Teraz nasypeme naše huby do hrnca, v ktorom sa budú hríby variť, zalejeme vodou, pridáme soľ, množstvo soli závisí od počtu húb, na jeden kilogram húb asi 1 polievková lyžica soli. Huby varíme asi tridsať minút. Kým sa huby varia, medzitým nestrácame čas nadarmo a pristúpime k príprave marinády na huby. Hneď poviem, že recept na túto marinádu je vhodný nielen na huby, ale aj na iné druhy húb, ako napr. porcini, lišajníky, hríby a iné. Na jeden liter vody dáme 2 polievkové lyžice cukru, 1 polievkovú lyžicu soli, 6-8 polievkových lyžíc 9% octu, 1 bobkový list, trochu čierneho a nového korenia (hrášku), všetko privedieme do varu.
Uvarené huby opláchneme tečúca voda, nalejte do marinády a varte ďalších 10 - 15 minút. Potom nakladané huby preložíme do sterilizovaných pohárov a pošleme ich do pivnice alebo chladničky na ďalšie skladovanie.
Nakladané huby podľa tohto receptu sú veľmi chutné a jemné, skúste uvariť
Nakladané huby, iný recept
Na marinádu potrebujete:
Jeden liter vody;
Dve polievkové lyžice cukru;
Jedna polievková lyžica soli;
Tri klinčeky;
Päť hrách čierneho a nového korenia;
Desať polievkových lyžíc octu 9%;
Jeden bobkový list.
Varenie.
Dobre umyté a olúpané huby sa musia variť vo vode osolenej podľa chuti asi pätnásť minút, alebo keď huby úplne neklesnú na dno panvice. Penu, ktorá sa vytvorila počas varu, treba opatrne odstrániť štrbinovou lyžicou. Hotové huby opláchneme a nalejeme do marinády a varíme v nej ešte asi pätnásť minút. Potom všetky huby rozložíme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme.
Medové huby marinované bez rolovania do pohárov
Komponenty:
päť kilogramov húb;
Jeden a pol litra vody;
Osem polievkových lyžíc 9% octu;
Sto gramov cukru;
50 gramov rastlinného oleja;
Škorica - podľa chuti;
Zrnká korenia;
varenie:
Nalejte vopred olúpané huby studenou vodou asi tridsať minút. Potom opláchnite huby a nalejte ich do marinády, varte huby v marináde asi štyridsať minút. Potom hotové nakladané huby poukladáme do pohárov a uzatvoríme plastové veko, vložte do chladničky, asi po dvanástich hodinách budú huby úplne pripravené na použitie.
Na varenie potrebujeme nasledujúce produkty:
čerstvé huby, najlepšie malé, neprerastené, s hrubými nohami
voda
soľ, cukor
octová kyselina
bobkový list
karafiát
cesnak 
Ako variť nakladané huby
Medové huby musia byť starostlivo vytriedené, aby sa odstránili zvyšky. Najmä v našom prípade, keďže sme huby zbierali nielen z pňov, ale brali aj tie, ktoré rastú na zemi. Okrem toho majú hlinené huby hrubšie a mäkšie stehno, je príjemnejšie jesť neskôr.
Potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou, dobre osolíme a dáme na sporák.
Priveďte do varu, nechajte variť 5-10 minút a prvú vodu určite sceďte, pretože obsahuje všetko škodlivé látky ktoré by mohli byť v hubách. No vyzerá to len škaredo, celé čierne a špinavé!
Opäť naplňte huby čistou studenou vodou a dajte na sporák. Tentoraz ich necháme variť 20-30 minút, potom ich hodíme do cedníka. 
Je čas pripraviť marinádu
Marináda na huby
Nalejte do hrnca studená voda a položte hrniec na sporák. Pridajte soľ a cukor v pomere 1 polievková lyžica soli a 1 polievková lyžica cukru na 1 liter vody. Pridajte bobkový list a pár strúčikov cesnaku. Prihoďte niekoľko klincov.
Po zovretí vody pridajte 1 polievkovú lyžicu 70% kyseliny octovej. 
Uvarené huby vlejeme do vriacej marinády. 
Nechajte ich trochu povrieť, nie dlho, asi päť minút. 
Panvicu stiahneme zo sporáka a huby rozložíme do čistých pohárov. Ihneď ich takmer po okraj naplňte horúcou marinádou.
Nakoniec do každej nádoby nalejte trochu rastlinného oleja. 
Poháre uzavrite viečkami a nechajte vychladnúť. Nakladané huby treba skladovať na chladnom mieste, najlepšie v chladničke.
