Le nocciole tostate sono una vera prelibatezza che adora grandi e bambini. Oggi vi mostrerò diversi modi per prepararlo, e voi sceglierete quale vi piace di più. Anche se il più delizioso è, ovviamente, nelle spezie e nei condimenti aromatici, che i nostri uomini adorano con la birra, soprattutto durante una bella partita di calcio o di boxe in TV.
Preparare tutti i prodotti necessari secondo l'elenco.
Se le noci sono con guscio, naturalmente, le puliamo con uno speciale schiaccianoci.
In padella (senza guscio e buccia, per dolci e torte)
Come friggere le nocciole in padella senza gusci e bucce?
La prima opzione è preparare le nocciole per torte o altri prodotti da forno. Per fare questo, metti le noci in una comoda ciotola profonda e versaci sopra dell'acqua bollente. Sbollentare le nocciole per circa 10 minuti, poi scolarle dall'acqua e sbucciarle.
Mettete le nocciole sbucciate su un foglio di carta assorbente e fatele asciugare per qualche minuto.
Versare le noci sbucciate ed essiccate in una padella e metterle sul fuoco. Non appena sentiamo un leggero crepitio, abbassiamo la fiamma al minimo e friggiamo le nocciole finché saranno tenere e croccanti.
Al forno (senza guscio, con buccia)
Come tostare le nocciole al forno senza guscio, ma con la buccia?
La seconda opzione è sbucciata nel forno. Versare le nocciole su una teglia e cuocere a 180 gradi in forno preriscaldato per 15-20 minuti. La teglia con le noci deve essere agitata costantemente, deve essere cotta uniformemente su tutti i lati e non bruciare. Ad un certo punto la buccia inizierà a rompersi e emergerà un delizioso aroma di nocciola. Assaggia una noce: se sei soddisfatto della prontezza, spegni il fornello e fai raffreddare le nocciole.
In padella (senza guscio, con la buccia)
Come friggere le nocciole in padella senza guscio, ma con la buccia?
Faremo lo stesso con le noci con la buccia, solo in padella. Versare le nocciole in una padella fredda e metterle sul fuoco. Non appena le noci iniziano a scoppiettare, abbassare la fiamma e friggerle fino a quando saranno cotte e croccanti. Non dimenticare di scuotere costantemente la padella o di mescolare le nocciole con una spatola di legno.
Metti le noci tostate finite su un tovagliolo di carta e lasciale raffreddare completamente. Successivamente, le nocciole devono essere sbucciate. È abbastanza facile da fare: strofinali tra i palmi delle mani.
Condimento per nocciole tostate
Mentre le noci si raffreddano, preparate il condimento aromatico. Secondo me l'ideale è una miscela di erbe italiane, che comprende rosmarino, timo, dragoncello e altre erbe aromatiche. Mettete un cucchiaio di una miscela di erbe italiane in un mortaio, aggiungete un pizzico di sale e tritate il tutto.
Ora rimettiamo le nocciole sbucciate nella padella, versiamo un filo d'olio d'oliva e aggiungiamo la nostra miscela aromatica con sale. Mescolare e scaldare solo per un paio di minuti in modo che le erbe rilascino solo il loro aroma, ma non inizino a bruciare, altrimenti renderà lo spuntino amaro.
Raffreddare le nocciole tostate e servire.
In questo modo puoi cucinare e friggere qualsiasi frutta secca. Divertiti!
Le noci tostate hanno un'alta percentuale di calorie, necessaria per reintegrare energia o ripristinare le forze dopo situazioni stressanti o interventi chirurgici. Questo prodotto ad alto contenuto calorico dovrebbe essere consumato con cautela dalle persone in sovrappeso.
Portiamo alla vostra attenzione una ricetta che vi spiegherà come friggere correttamente le noci in una padella. Guarda di nuovo. 
Prodotti
- noci – 1 kg.
Informazione necessaria
La tostatura delle noci richiede 40 minuti.
Come cucinare con le foto passo dopo passo
1. Per prima cosa preparate le noci per la frittura, schiacciandole prima con uno schiaccianoci. Versare l'acqua in una casseruola e far bollire. Mettete le noci in un contenitore e versate acqua bollente sui frutti.
Suggerimento: puoi usare un coltello per rompere velocemente le noci. Per fare questo, inserisci un coltello nel punto superiore tra le due metà e aprile con attenzione. Se il guscio non è completamente aperto, sarà utile un martello. Pochi tocchi e il nucleo cadrà. Quindi puliamo i dadi da pellicole interne, piccoli frammenti e tramezzi. Successivamente, mettere le noci in uno scolapasta e sciacquarle sotto l'acqua corrente. Assicurati di attendere che il liquido si scarichi e poi asciugalo su un tovagliolo di carta.
Suggerimento: per rompere meglio le noci, è necessario metterle nel congelatore per circa 1 ora e poi toglierle. 
2. Copri il contenitore con le noci con un asciugamano e lascialo in ammollo per 15 minuti.
Suggerimento: l'acqua bollente ammorbidirà le noci. 
3. Togliere le noci cotte al vapore e metterle ad asciugare su un asciugamano. Successivamente sbucceremo la buccia delle noci. 
4. Nella fase successiva, versare le noci sbucciate in una padella e friggerle senza aggiungere olio per 15 minuti a fuoco medio.
Suggerimento: friggeremo le noci finché non inizieranno a scoppiettare e acquisiranno un colore dorato brillante. Si consiglia di mescolare periodicamente le noci con una spatola di legno.
Suggerimento: si consiglia di disporre le noci in modo tale che siano disposte in uno strato.
Suggerimento: per friggere pezzi grandi ci vogliono 20 minuti, per pezzi piccoli basteranno 15 minuti. 
5. Ora puoi mettere le noci tostate in una ciotola. Vengono utilizzati nella preparazione di insalate, pasta, prodotti da forno, zuppe, prodotti da forno e impasti. Oggi te lo dirò anche.
Suggerimento: le noci tostate vengono conservate in una scatola o barattolo ben sigillato in un luogo buio.
La tostatura delle nocciole secca la noce, rendendola più croccante e conferendo ai grassi naturali un colore nocciola e brunastro. Le nocciole tostate hanno un sapore gradevole, ma una tostatura eccessiva le renderà amare. Le noci tostate possono essere utilizzate nelle ricette o consumate al naturale.
Come tostare le nocciole al forno
1. Disporre le nocciole sgusciate su una teglia in un unico strato.
2. Preriscaldare il forno a 180ºC.
3. Quando il forno è caldo, posizionare la teglia con le noci sulla griglia al centro del forno.
4. Tostare le noci per 12 minuti, quindi controllare se sono cotte. Se hanno un odore di nocciola e sono leggermente marroni, le nocciole sono pronte.
5. Controllate bene le noci per evitare che si cuociano troppo. Se vuoi tostare le nocciole più a lungo, preriscalda il forno a 125ºC e tosta per 15-20 minuti.
Come friggere le nocciole in padella
La tostatura in padella conferirà alle tue nocciole un sapore fuori dal mondo. Potete aggiungere un po 'di olio vegetale nella padella in modo che le nocciole non brucino, solo un po' per non interrompere il naturale gusto di nocciola.
1. Disporre le nocciole in una padella dal fondo spesso in un unico strato.
2. Metti la padella sul fuoco a fuoco medio.
3. Mescolare le nocciole ogni minuto.
4. Osserva attentamente le nocciole mentre iniziano a diventare marroni ed emanano un odore di nocciola. Le nocciole sono molto facili da cuocere troppo.
5. Cuocere le nocciole per 5-10 minuti fino a quando le nocciole saranno croccanti e dorate.
6. Quando le noci saranno dorate, togliete subito le nocciole dal fuoco per evitare che cuociano troppo.
Come tostare le nocciole sul fuoco
Le nocciole acquistano un aroma affumicato quando vengono tostate sul fuoco o su una griglia. Queste nocciole possono essere un ottimo spuntino quando si è nella natura con gli amici.
1. Metti le nocciole sgusciate in una ciotola resistente al calore o in una padella e posizionale con cura sui carboni ardenti.
2. Agitare regolarmente le noci ogni 2-3 minuti, a seconda del calore, finché non saranno dorate, tostate e croccanti.
Come togliere il guscio sottile dalle nocciole
Le nocciole possono essere mangiate senza rimuovere il sottile guscio, anche se molte persone preferiscono rimuovere prima il guscio e godersi la noce completamente sbucciata. La tostatura facilita la rimozione delle bucce sottili, anche se esistono varietà di nocciole, come l'Oregon, che sono molto difficili da sbucciare. Non sarai in grado di rimuovere tutti i gusci e va bene. I gusci delle noci forniscono un'ulteriore fonte di sostanze nutritive e conferiscono alle noci un bel colore.
1. Trasferisci con attenzione le noci tostate calde su un canovaccio pulito.
2. Avvolgere le noci in un asciugamano e strofinarle leggermente tra loro.
3. Questo rimuoverà la buccia cartacea che è quasi caduta e ha un sapore amaro.
4. Servire. Molte persone preferiscono mangiare le nocciole da sole, mentre altri le aggiungono alle insalate, ai piatti di carne e a tante altre ricette.
Consiglio
1. Le nocciole tostate possono essere conservate in un contenitore ermetico nel congelatore per diversi mesi. Basta lasciarlo riposare a temperatura ambiente prima di mangiarlo.
2. Togliere le noci tostate dalla padella o dalla pirofila subito dopo averle cotte per evitare che si cuociano troppo.
Avvertimento
Tieni d'occhio le nocciole mentre iniziano a tostarsi perché possono bruciare molto rapidamente. Scartare eventuali nocciole bruciate perché saranno molto amare.
Il frutto del cedro può essere consumato in diverse stagionature, crudo o fritto. In cucina ci sono alcune regole su come friggere i pinoli. È noto che non solo puoi ottenere abbastanza frutti dell'albero di cedro, ma anche ottenere molti benefici, perché le noci di cedro contengono: acidi grassi polinsaturi, aminoacidi, molte vitamine, minerali e microelementi. Contengono proteine, carboidrati e grassi di alta qualità.
Preparazione e pulizia
Prima di iniziare a friggere i frutti del cedro, vengono selezionati, cercando di vedere se c'è muffa o marciume sul guscio oppure no. Il prodotto dovrebbe avere un aspetto sano e un odore rispettoso dell'ambiente.
Consigli: È preferibile sbucciare le noci in casa piuttosto che acquistare i gherigli già sgusciati, così il prodotto non perderà le sue qualità benefiche e molto probabilmente sarà incontaminato.
Dopo l'ispezione, le noci vengono lavate bene e il guscio viene rimosso. È possibile pulire le materie prime utilizzando diverse tecniche. È meglio sbucciare le noci a mano utilizzando un piccolo martello di legno.
Suggerimento: per facilitare la pulizia, immergere manciate di noci in acqua tiepida e lasciarle riposare per un po'. Puoi usare acqua bollente; è sufficiente conservare i frutti per 3 minuti.
Le noci imbevute sono disposte su una parte dell'asciugamano, la seconda parte coprirà i prodotti. Prendi un mattarello, arrotolalo sulle noci, quindi apri l'asciugamano ed elimina i frammenti di guscio.
Usando un'altra tecnica, usano una pinza o uno spremiaglio per eliminare il guscio. Quando i pinoli vengono sbucciati, la loro durata di conservazione in condizioni interne si riduce fino a un mese. Potrebbe sorgere la domanda se sia possibile prolungare la durata di conservazione se i pinoli sbucciati vengono fritti, per cui gli esperti raccomandano di mettere le noci nel congelatore dopo la tostatura.
Esiste una tecnica per spaccare i frutti di cedro con una porta o con le gambe di un mobile, ma questo metodo ha molti avversari, perché poi i grani puliti si mescoleranno con polvere e granelli sul pavimento, questa tecnica è stata inventata più per motivi di intrattenimento; Anche i denti non funzioneranno, è meglio salvarli. I dadi vengono puliti nell'industria ad alta pressione.
Un semplice metodo di pulizia casalinga (esfoliazione) può essere effettuato con le dita, ma a condizione che i frutti siano giovani e le bucce siano sottili e deboli.
Quanto tempo friggere?
È noto che la durata di conservazione dei pinoli tostati è di un anno allo stato grezzo, i frutti possono durare molto meno; Quanto tempo è necessario per friggere i pinoli dipende dal metodo, dal fatto che vengano utilizzati i chicchi sbucciati o le noci intere, ad esempio friggere la frutta non sbucciata in una padella durerà circa 10 minuti.
Durante la frittura normale, il fornello è impostato su una temperatura elevata e la padella viene riscaldata. I frutti di cedro, selezionati e, se lo si desidera, sbucciati dal guscio, vengono versati sul fondo caldo della padella in uno strato, non è necessario olio, poiché le noci stesse sono piuttosto oleose durante la frittura, lo è il grasso vegetale; rilasciato da loro. Friggere il prodotto per uno o due minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola. Non dovresti distrarti durante il processo; i frutti di cedro possono bruciare molto rapidamente.
Suggerimento: la tostatura è completa quando i chicchi di cedro si scaldano, iniziano a scricchiolare leggermente e a scurirsi.
Se i gusci non sono stati sbucciati, versare le noci intere in una padella calda e asciutta. Saranno sufficienti otto minuti mescolando continuamente per cuocere il prodotto. I gusci rotti indicheranno la disponibilità. Ma prima di spegnere il fuoco, dovresti provare una noce.
Nel forno
I pinoli o le noci intere possono essere tostati utilizzando il forno. Le raccomandazioni per cucinare rapidamente le noci "con e senza vestiti" sono leggermente diverse.
Pelato
I frutti di cedro vengono versati in un setaccio (puoi usare uno scolapasta), ordinati e gli esemplari la cui tonalità differisce dalla massa sana principale devono essere rimossi. Il mobile si riscalda, i gradi sono impostati su “150”.
I frutti del cedro verranno distribuiti uniformemente su una teglia asciutta in uno strato; le noci verranno tostate sulla griglia superiore per 13 o 15 minuti.
Suggerimento: quando il prodotto al cedro esce dal forno, non è necessario versarlo tutto in una volta. Le noci si raffredderanno sulla teglia; ci vorranno circa 20 minuti. fino a mezz'ora.
In una conchiglia
È meglio friggere le noci con il guscio, in questo modo manterranno il massimo di elementi e proprietà utili. I frutti del cedro vengono lavati ma non asciugati. Accendere il forno a 160 gradi e attendere che il forno si scaldi.
Le noci crude vengono stese su un foglio asciutto dall'armadio in uno strato uniforme. Puoi cospargere di sale sopra. Posiziona la teglia sul livello più alto del forno. Dopo 10 o 15 minuti. le materie prime vengono controllate. È necessario friggere fino a quando i frutti del cedro diventano dorati o brunastri. Controlla spesso la disponibilità, altrimenti potresti non avere tempo e il prodotto risulterà troppo cotto.
I frutti finiti vengono tolti dal forno e raffreddati su una teglia per circa 25 minuti. Una volta raffreddati, si versano su un canovaccio per waffle, lo stesso viene posto sopra e si passa sopra un mattarello. Con una forte pressione, i gusci si rompono, separandosi dai nucleoli.
Nel microonde
Il forno a microonde è ottimo per arrostire i pinoli. Non è necessario asciugare le noci lavate. Il prodotto umido viene salato. Preparare un apposito sacchetto di carta che può essere utilizzato nel forno a microonde; al suo interno vengono versati 60 o 70 grammi di noci. Chiudere il pacco piegandolo.
Metti il sacchetto pieno nel microonde e mettilo a friggere per un minuto. Dopo aver spento il fornello, si toglie la confezione, bisognerà attendere 2 minuti, durante questo periodo i semi di cedro vengono fritti dall'interno.
Quando le noci vengono tolte dalla confezione, vengono sparse in uno strato uniforme su un grande piatto piano. Hanno bisogno di circa 15 minuti prima che si raffreddino completamente. Successivamente, il seme viene separato dal guscio. Le nocciole si preparano allo stesso modo.
Magazzinaggio
I pinoli tostati possono durare 3 mesi o sei mesi, a seconda delle condizioni ambientali. I frutti che non sono stati sottoposti a trattamento termico possono rovinarsi nel giro di pochi giorni.
Le noci tostate dureranno più a lungo in un contenitore chiuso nel frigorifero o nel congelatore; è ottimo se è presente la funzione “congelamento a secco”, in questo caso il prodotto non diventerà amaro e non assorbirà aromi estranei. L'imballaggio può essere un foglio di alluminio.
Per la conservazione a lungo termine è meglio se il momento della raccolta dei frutti arriva a settembre. Se lasci i dadi nel cono, possono rimanere incastrati, quindi vengono rimossi quasi o immediatamente. Le noci nello zucchero e nello sciroppo vengono consumate rapidamente e non possono essere conservate.
Le noci sono assolutamente un prodotto salutare. È meglio mangiare noci tostate, poiché acquisiscono un gusto raffinato. Qualsiasi noce è un prodotto prezioso che contiene un'ampia varietà di vitamine A, E, C, B, nonché micro e macroelementi (iodio, fluoro, potassio, fosforo, ecc.).
Sono molte le proprietà benefiche conosciute che hanno le noci tostate. Quindi, ad esempio, si ritiene che mangiando noci si migliori la vista, si calmi l'intero sistema nervoso, si liberi dall'insonnia, dal mal di testa, ecc. Consumando regolarmente noci tostate, stimoli il tuo cervello.
L'olio ottenuto dalla lavorazione delle noci ha un effetto positivo sul nostro organismo; è in grado di depurare i reni e la vescica. I medici consigliano di mangiare noci fritte anche alle persone che soffrono di malattie come cancro al seno, flatulenza e varie malattie della gola. Mescolare l'olio di noci con vino rosso e applicarlo sulla testa può aiutare a eliminare la forfora.
Le noci tostate sono salutari? Anche se le noci vengono tostate, contengono comunque una grande quantità di proteine, grassi sani e vitamine. Le noci tostate sono decisamente più gustose di quelle crude. Per friggerle, mettete le noci in forno caldo (150-160 gradi) per 10-15 minuti, così acquisiranno un gusto squisito. Per non danneggiare il tuo corpo, mangia noci ogni giorno (30 grammi) e sarai sano! Ricorda che l'eccesso di qualsiasi prodotto non ti porterà alcun beneficio!
Chi può mangiare noci tostate?
Molti medici raccomandano alle donne incinte di consumare noci con moderazione, perché contengono grandi quantità di vitamina E e vari minerali. Sia i giovani che gli anziani possono consumare noci. Le noci sono la nostra gioventù! Mangiando una manciata di noci ogni giorno, il tuo corpo sarà completamente saturo delle sostanze necessarie al corpo. Oltre a tutto ciò, va notato che tutte le noci sono ricche di fibre, così necessarie per il nostro corpo. Dopotutto, come tutti sanno, sono le fibre che ci aiutano a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale. Ricorda che non dovresti mangiare noci amare, perché contengono cianuro di potassio, che può influenzare negativamente il tuo corpo, come dicono gli esperti, tale potassio può diventare veleno per il nostro corpo!
Quali noci sono più sane, tostate o crude? Naturalmente, sia le noci tostate che quelle crude sono più gustose, ma troviamo più piacevole mangiare quelle tostate. Per evitare che diventino nocivi, non friggeteli nell'olio e non aggiungete sale o zucchero. Come accennato in precedenza, non consumare più di 30 grammi di frutta secca al giorno, altrimenti potrebbero verificarsi vertigini!
Eventuali noci sono controindicate per quelle persone che hanno problemi di eccesso di peso o intolleranza individuale al prodotto. Ai bambini bisogna dare un po’ meno. Quando acquisti noci in negozio, sceglile con estrema cura. È meglio che siano nel guscio, controllate che non ci sia muffa. Se le noci sono sgusciate, controllate che siano uniformi e uniformi. Per conservare più a lungo le noci che acquistate, mettetele in un barattolo con coperchio e mettetele in frigorifero. In questo modo dureranno molto più a lungo.
Quali noci sono salutari: crude o tostate: video
