Pronađite recept za različite lepinje. Recepti za lepinje sa fotografijama. Priprema ukusnih lepinja s nadjevom

Danas ćemo peći najukusnije lepinje, vrlo prozračne poput paperja. A mi ćemo vam pokazati kako napraviti najukusnije pecivo za lepinje.

Što vam je potrebno za test:

• toplo mlijeko 0,5 l
• kvasac 50 gr (ako je suh onda 15 gr)
• šećer 4 žlice. žlice (ako volite slađe, stavite više šećera)
• 1 prstohvat soli
• 2 jaja
• maslac 100 gr
• 1 kg brašna
• sezam ili mak

Kako napraviti najnježnije lepinje sa sjemenkama sezama

U posudu u kojoj ćemo mijesiti tijesto uliti mlijeko. U mlijeko ulijte šećer, sol, kvasac. Ako je kvasac živ, izgnječite ga rukama u mlijeko. Sve dobro izmiješati da se šećer i kvasac otope u toplom mlijeku. Zatim poklopite poklopcem i ostavite 10 minuta da se aktivira kvasac.

Nakon 10 minuta otvaramo posudu s mlijekom, a na mlijeku bi trebala biti pjena, što znači da je kvasac počeo s radom.

Sada opet sve promiješajte i dodajte jaje. Od dva jaja kasnije će nam trebati jedan žumanjak za mazanje kiflica pa ga za sada ostavljamo sa strane. I trebamo pomiješati jedno jaje i jedan protein, ali ne istući i dodati u mlijeko.

Mlijeku također dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte. I počinjemo postupno, u malim obrocima, dodavati brašno. Brašna u receptu piše 1 kg, no možda će vam trebati više ili manje, ovisno o brašnu. Brašno će svakako trebati prosijati.

Dodajte brašno u porcijama i počnite miješati, prvo žlicom, a zatim kako se zgusne rukom. Ruke se mogu namazati biljnim uljem kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke. Tijesto treba ispasti nezačepljeno, mekano i prozračno, a pritom se ne smije lijepiti za ruke.

Zatim lagano pospite brašnom, pokrijte poklopcem ili ručnikom i ostavite 1 sat na toplom mjestu. Tijesto bi trebalo narasti dva puta, nakon pola sata ga probušimo i opet odložimo pola sata. Nakon pola sata ponovno zgnječimo i počinjemo kuhati lepinje. Kiflice možete oblikovati kako god želite. Naše punđe će biti u obliku prasica. Ispod je video "11 načina za formiranje punđi".

Polovicu tijesta izvadimo i narežemo na male komadiće. Opet, kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke, namažite ruke biljnim uljem.

Od ovih komada oblikujemo kuglice, pa rukama mijesimo, najbolje po dužini i savijamo u cijevi.

Dvije cijevi uvijamo zajedno u pigtail i spajamo krajeve.

Oblikujemo prekrasne bujne kiflice i stavljamo ih na lim za pečenje. Pleh premazati uljem, ili obložiti papirom za pečenje.

Lim za pečenje sa kiflicama prekrijte ručnikom i ostavite da odstoje pola sata. Dok se naše slasne mekane kiflice tokaju, pećnicu ćemo zagrijati na 180°C, a od preostalog tijesta zalijepit ćemo nježnije kiflice.

U žumanjak koji smo ostavili dodajte žlicu mlijeka, promiješajte i lagano namažite svaku lepinju. Po vrhu pospite sjemenkama sezama ili maka. Po želji možete dodati i vaniliju.

Pecivo šaljemo u zagrijanu pećnicu i pečemo 20 minuta. Nakon 20 minuta izvadite kiflice i pokrijte ih ručnikom, ostavite da malo odstoje i ohlade. Dobar tek svima! Nadamo se da vam se svidio recept za najukusnije prozračne lepinje. Kuhajte sa srcem i uspjet ćete. Kao što smo i obećali, evo videa 11 načina kako od tijesta oblikovati lepinje.

Započeli su tijesto za lepinje, pite i perece, ali ne znate kako izrezati tijesto tako da fancy proizvodi ispadnu prekrasni - pogledajte fotografiju korak po korak.

lijepe lepinje

Odjeljak "Orhideja": razvaljajte, izrežite kvadrat, presavijte u trokut, napravite rezove uz strane, ostavite dio tijesta bez reza, rasklopite kvadrat, spojite izrezane vrpce u sredini.

Odjeljak "Božur": razvaljajte, izrežite kvadrat, presavijte u trokut, napravite rezove po stranicama, ostavite dio tijesta bez reza, proširite kvadrat, preklopite trokut s ostalim kutovima, napravite rezove. Proširite kvadrat, spojite izrezane vrpce u sredini. Stavite nadjev u latice cvijeća.

Odjeljak "Kovrče": razvaljati sloj, aromatizirati nadjevom, zarolati s obje strane, prerezati.

Rezanje za muffin "Rose": zarolati lepinju, razvaljati krug, napraviti 4 reza u jednakim razmacima, u sredinu staviti fil, savijati redom latice ruže.

slatki "magni": zarolati koloboke, razvaljati šalice, preklopiti krug na pola, napraviti rezove 4 vanjska i 3 unutarnja.

Jednostavan cvijet napravljen od slatkog kvasnog tijesta: zarolati kobasice, spojiti ih u kolutiće, staviti fil na dvije stijenke unutar prstena, spojiti u sredini, kao što je prikazano na fotografiji.

Prekrasan puff Kalach: od toga zarolati lepinju, razvaljati krug, namazati nadjevom, zarolati u rolat, rolat prerezati po dužini, uvrnuti dvije puff trake, spojiti krajeve da napravimo rolat.

Kako napraviti "praščiće" od bogatog tijesta s kvascem. Razvaljajte krug, napravite mali rez na vrhu, savijte kutove - uši. U donjem dijelu oblikujemo odojka za svinju, savijajući rub i malo ga izravnavajući. Oči praščića su od grožđica.

slatke "gljive": razvalja se krug, koji se zatim reže na komade (vidi sliku) i slaže u obliku gljiva.

"kroasani". Razvaljajte krug i izrežite ga na trokute, od sredine prema vanjskom rubu. Na vanjskoj strani trokuta u sredini se napravi rez i na njegovom kraju se položi fil. Kroasan se mota od vanjskog ruba prema sredini.

lepinja "ptica": zarolati kobasicu, jedan kraj omotati oko kažiprsta i provući u dobiveni prsten. S malim prstohvatom tijesto oblikujte u kljunasti oblik. Rep je potrebno spljoštiti i napraviti rezove, dajući izgled perja. Oči su istaknuti.

A ovdje su jednostavne opcije za lijepe lepinje od kobasica. Usput, čak i dijete može napraviti takve oblike. Uključite mališane u ovaj zabavni proces pečenja. Istovremeno razvijajte fine motoričke sposobnosti i maštu.

Kako ukrasiti pite

Dekoracija za tortu "Cvijet": razvaljati okrugli sloj, u sredinu staviti kiflicu fila. Ostatak nadjeva pažljivo rasporedite u krug, ostavljajući prostor od rubova i središnje lepinje. Odozgo sve prekrijte drugim slojem tijesta. Malom zdjelicom ili šalicom za čaj pritisnite rubove oko središnjeg nadjeva. Izrežite vanjske rubove ažurnim nožem. Zatim ravnomjerno prerežite tijesto s nadjevom koji imate ide uz vanjski obruč. Svaku "laticu" lagano okrenite prema gore.

Rezanje kruha s maslacem. Zamotajte flagele - kobasice i ispletite od njih štrucu, kao što je prikazano u uputama korak po korak na fotografiji.

A ovdje su opcije za ukrašavanje ruba pite.

Rezanje tijesta "Pigtail" ili "Spikelet"

Najjednostavnija verzija "Pigtails". Iz razvaljanog sloja tijesta izreže se pravokutnik, u sredini se napravi uzdužni rez. Zatim se jedan rub nekoliko puta provuče kroz rezultirajuću rupu. Dakle, rubovi su uvijeni u spiralu. Nadjev je položen u sredinu.

"Pigtail s kobasicom". Tri kobasice povezuju se gornjim rubovima. Zatim se između njih položi kriška kobasice. Plete se kao pletenica. Desni pojas se postavlja između lijeve i sredine, zatim se lijevi postavlja između desnog (koji je sada lijevo) i centra (koji je s desne strane). Opet se stavlja kriška kobasice i nastavlja se tkanje pigtaila.

Kobasica u tijestu "Pigtail". Ova poslastica se u kulinarskim trgovinama ponekad naziva "Obzhorka". Kobasica je položena u središte torte od tijesta. Zatim se rubovi lijepe jedan za drugi, a kobasica omotana tijestom se reže na jednake dijelove. Svaka polka je okrenuta naopačke sa stranom za kobasicu prema gore i postavljena kroz jednu na suprotnim stranama sredine. Poslano u pećnicu kad je napola pečeno. Odozgo pospite sirom, začinskim biljem, namažite majonezom ili kečapom (za amatere). I dovedite tijesto do spremnosti.

Prekrasna punđa "Spikelet". Ova opcija pečenja je gotova jednostavno, ali izgleda vrlo lijepo. Razvaljamo u tankom sloju, namažemo biljnim uljem ili jajetom, posipamo šećerom i cimetom (mak). Okrećemo roladu koju potom škarama malo ukoso režemo, kao što je prikazano na fotografiji. Dobivene "klasčiće" raširimo u jednu veliku lijepu lepinju.

Bujna, mekana, mirisna, tek izašla iz pećnice - svi znaju ove neopisive osjećaje koje izazivaju svježe pečene lepinje. Svestranost i jednostavnost pečenja čine ih sastavnim dijelom jelovnika svake domaćice.

Nije ni čudo što kažu da je kruh svemu glava! Čak su i u Rusiji drage goste dočekivali veličanstvenim pecivima, a stavljali su ih na stol u sredini stola.

Danas pravilno pečen ukusni muffin može postati zamjena za kruh, ukusan desert i samostalno jelo. I što je najvažnije, priprema se od pristupačnih proizvoda koji se mogu naći u kuhinji svake domaćice.

Danas ću s vama podijeliti 5 recepata za ukusne domaće kolače. I nadam se da će među njima svatko pronaći nešto prikladno za sebe. I također u videu koji je danas predložen, pogledat ćemo nekoliko načina za formiranje prekrasnog muffina.

A počet ćemo s uobičajenim pecivama sa šećerom. Obični – jer je recept za tijesto od kvasca najjednostavniji. A pogledajte kako su ispale rumene, ali lijepe. I ukusno... samo se riječima ne može opisati.

Želite li kuhati isto? Onda napravimo to zajedno.

Za ovo nam je potrebno:

• brašno 1 kg (cca)
• suhi kvasac 1 žlica. žlica
• šećera za posipanje 1/2 šalice
• šećera za tijesto 1/2 šalice
• mlijeko 1/2 šalice
• voda - 1 čaša
• sol 1 žličica
• biljno ulje 3 žlice. l.
• jaja 2 kom.
• vanilije na vrhu noža

Koristi se čaša od 250 ml.

Kuhanje:

1. Tekuće komponente recepta - malo zagrijte mlijeko i vodu. Željena temperatura je 30 - 35 stupnjeva. Nemojte više zagrijavati kako biste stvorili ugodno okruženje za kvasac. Inače, mogu jednostavno umrijeti.

Dodajte im kvasac i šećer za intenzivnije vrenje. Ulijte sol. Čak i slatka peciva trebaju njezinu prisutnost. Nakon temeljitog miješanja, posudu maknemo na toplo mjesto na 15-20 minuta, tako da kvasac oživi i "zaradi".

Ako želite, onda prema istom receptu možete kuhati ne slatka peciva. U tom slučaju samo nemojte dodavati šećer. Radije dodajte, ali samo žličicu s toboganom.

2. U posebnoj posudi razmutite jaja. Trebali biste dobiti veličanstvenu masu. Što je žumanjak jaja svjetliji, tijesto će ispasti ljepše.

3. U tijesto dodati vanilin i dodati razmućena jaja. Miješati. Zatim ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte.

4. Brašno prosijte i ulijte prvi dio u smjesu. Miješati.

Zatim, nastavljajući miješati, dodajte brašna koliko je potrebno. Njegova količina ovisi o sorti. Najbolje je usredotočiti se na stanje testa. Trebalo bi ispasti mekano i plastično, a ne tekuće, a ne gusto.

Uvijek je potrebno mijesiti tijesto od sredine tako da uzme onoliko brašna koliko je potrebno. Višak brašna ostaje sa strane, nema potrebe sve to miješati.

5. Kada postane teško mijesiti masu žlicom, pospite brašno po stolu i rasporedite. Nastavite mijesiti već na stolu. Mijesite dok vam se tijesto ne skida s ruku. Međutim, ne bi trebao postati krut.

6. Veću duboku zdjelu podmažite biljnim uljem i stavite tijesto u nju. Zatvorite prozirnom folijom ili ručnikom.

8. Nakon sat vremena tijesto vratite na radnu površinu i ponovno premijesite. Zatim odrežite polovicu i zarolajte u podvezu.

Zatim ga možete rezati na jednake komade. Koliko komada - svatko odlučuje za sebe, netko voli velike lepinje, netko voli male.

9. Forma također može biti bilo koja - onakva kakvu vaša mašta želi. Danas pečemo jednostavne opcije, pa od komada oblikujemo obične kuglice. Pritom nastojimo gornji dio oblikovati ravnomjerno i glatko.

10. Pleh mora biti zagrijan i podmazan uljem. Zatim stavite praznine na lim za pečenje i ostavite još 1 sat da se ponovno povećaju. Kako se tijesto ne bi isušilo, bolje ga je pokriti ručnikom.

Prilikom slaganja proizvoda imajte na umu da će se nakon pečenja barem udvostručiti, pa između njih treba ostaviti dovoljno mjesta.

11. Nakon predviđenog vremena, namazati proizvode žumanjkom, odnosno mlijekom. U ovom obliku bit će još ukusniji.

12. Naše buduće slastice stavljamo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pečemo oko 30 minuta, povremeno gledajući i provjeravajući spremnost po rumenilu.

12. Nabavite gotove bujne proizvode, po želji se mogu posuti šećerom u prahu. Iako će im i bez toga biti super.

Stavite kuhalo za vodu i uživajte!

Ukusne pecivo s kvascem (recept korak po korak)

Ako volite peciva, kako kažu, s twistom, onda vam nudim recept za ukusni muffin s grožđicama!

Izgleda vrlo ukusno i atraktivno, a jede se vrlo brzo.

Sastojci:

• mlijeko 300 ml
• suhi kvasac 12g.
• šećer 6-7 žlica
• jaja - 2 kom
• maslac ili margarin 100 gr
• brašno 900gr
• vanilin šećer
• grožđice 150 gr.

Od ove količine proizvoda dobije se cca 20 ukusnih proizvoda.

Ako kuhate samo za sebe, a ne trebate takve količine, možete jednostavno proporcionalno smanjiti količinu svih sastojaka.

Kuhanje:

1. U prethodno zagrijano mlijeko uliti kvasac i promiješati smjesu da se rasprši. Dodajte sve suhe sastojke osim brašna i dobro promiješajte. Nakon otprilike dvije minute primijetit ćete da je kvasac počeo bubriti. Ostavite smjesu 10 minuta da pristupi.

2. U smjesu dodajte jaja i ponovno izmiksajte. Za to je bolje koristiti pjenjač.

3. U masu uliti otopljeni maslac ili margarin, i ponovo promiješati.

4. U mlijeko pažljivo uliti prethodno prosijano brašno da nema grudica i zamijesiti tijesto. Neophodno je prosijati brašno da ga zasiti kisikom. Tijesto će na kraju biti mekano i pahuljasto.

Kada mijesenje u posudi postane teško, izvucite tijesto na pobrašnjenu dasku. Mijesite ga dok se ne prestane lijepiti za stol i ruke. Ali u isto vrijeme, trebao bi ostati prilično mekan.

5. Gotovom tijestu dodajte grožđice, pa ga opet dobro premijesite.

6. Stavite tijesto u posudu namazanu biljnim uljem, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu da se poveća.

To će trajati otprilike jedan sat. A ako je soba hladna, onda više.

7. Kad udvostruči volumen, zarolajte ga u svežanj i podijelite na 18-20 jednakih komada. Ovaj put ćemo napraviti kiflice u obliku čvorova.

Da biste to učinili, rastegnite svaki komad u flagellum duljine 20-25 i preklopite ga u lijep čvor, skrivajući rubove prema dolje.

8. Završna faza - stavite prazne na lim za pečenje obložen pek papirom i zagrijan, pokrijte ručnikom i ostavite još 10-ak minuta da priđu.

Prije slanja u pećnicu - namažite žumanjkom.

Pecite 25-30 minuta na 180 stupnjeva.

Lepinje su nježne, mirisne i jednostavno se tope u ustima.

Prekrasne lepinje s makom od kvasnog tijesta

Alternativno, možete napraviti prekrasne kiflice od maka. Ne ispadaju tako slatke kao s grožđicama, ali po svom okusu nisu ni na koji način inferiorne od njih.

Za pripremu ovih ljepota potrebni su nam sljedeći sastojci:

• brašna 600 gr
• suhi kvasac 1,5 žlice
• mlijeko 1,5 šalice
• šećera 0,5 šalice
• maslac ili margarin 100g
• 1 jaje za mazanje
• prstohvat soli
• vanilin 1/4 žličice

Za punjenje:

• ulje 25-35gr
• šećera 25g
• mak 30-40gr

Kuhanje:

Dakle, prije svega, morate napraviti tijesto. Priprema se na isti način kao u prethodnim receptima.

1. U toplo mlijeko dodajte kvasac i žlicu šećera, promiješajte. Zatim dodajte 4 žlice brašna, miješajte dok ne postane glatko.

Za to možete koristiti pjenjač. Pokrijte smjesu ručnikom i stavite na toplo mjesto. Dajemo joj priliku da stoji 20 minuta kako bi počela “raditi”.

2. Nakon predviđenog vremena vidi se da je smjesa narasla i na vrhu se stvorila nekakva kapa.

Vrijeme je da dodate preostali šećer, sol, vaniliju, jaja, i dobro izmiješajte.

3. Sljedeći korak je dodavanje prosijanog brašna u dijelovima. Ne morate sve dodavati odjednom, dodajte polako i pratite konzistenciju. Gotovo tijesto treba biti prozračno i malo se lijepiti za ruke. U tom stanju će se dobro dići tijekom pečenja.

4. Ulijte otopljeni maslac ili margarin.

Zatim ulijte preostalo brašno, prvo miješajući žlicom. Kad to postane teško, pospite stol brašnom i na njega stavite tijesto.

Tu nastavite mijesiti.

Ne pokušavajte dodati puno brašna, zbog toga peciva mogu ispasti žilava i gruba. Tijesto treba biti u takvom stanju da se ne lijepi za ruke i stol, a da ostane mekano, pokretno i elastično.

5. Nakon što je miješenje gotovo, pripremite duboku posudu. Podmažite ga biljnim uljem, pa u njega stavite tijesto koje je također premazano uljem. Kako se ne bi osušio, mora se pokriti ručnikom. A da bi se dignuo, treba ga staviti na toplo mjesto.

Ovisno o temperaturi u vašoj kuhinji te kvaliteti i svježini kvasca, tijesto će se dizati i dizati od oko 1 do 2 sata.

6. A čim se poveća volumen barem dvaput, bit će moguće dalje raditi s njim.

7. Gotovo tijesto treba položiti na radnu površinu, ponovno ga dobro oprati. Zatim oblikujte ravnomjeran tanak pravokutnik, razvaljati ga oklagijom. Ili ga možete jednostavno rastegnuti rukama. I možete koristiti oboje u isto vrijeme.

8. Na tanak sloj naizmjence slažite sloj maslaca, šećera i maka.

9. Zatim zamotamo sloj tijesta u roladu da napravimo dugačku kobasicu. Nemojte čvrsto savijati, inače tijesto neće imati priliku i prostor za rast. Rolat podijelimo na komade dužine 6-7 cm.To će biti naši prekrasni budući slatkiši.

10. Svaki radni komad stisnemo odozdo kako ulje ne bi iscurilo. Odozgo biste trebali dobiti prekrasnu atraktivnu ružu.

Proizvode rasporedimo na pergamentom obložen i nauljen lim za pečenje. Ako postoji, možete koristiti silikonsku prostirku. I pustite da se tijesto opet digne. A da se ne osuši, lim za pečenje prekrijte ručnikom. Vrijeme za uspon može biti od 20 do 40 minuta.

11. Prije nego stavite lim za pečenje u pećnicu, trebali biste naše proizvode namazati žumanjkom ili mlijekom. Pecite ih 25 - 30 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Do države dok ne postanu rumene i lijepe.

Gotove proizvode izvadite, pokrijte ručnikom i pustite da se malo ohlade. Zatim poslužite uz topli čaj ili mlijeko.

Cinnabons s cimetom, tijesto poput paperja - vrlo ukusan recept

Za ljubitelje začina postoji još jedan ukusni recept za kuhanje - s cimetom.

Zapravo, pripremaju se na isti način kao i pečenje s makom, s jedinom razlikom što umjesto maka tijesto posipamo cimetom. Aroma za vrijeme pečenja je jednostavno prekrasna,teško da odoljete da odmah ne pojedete par kiflica!S malom razlikom u receptu zovu se i cinaboni. Dijelim recept!

Sastojci:

• brašna 500 gr.
• mlijeko 200 ml
• suhi kvasac 7 gr.
• jaja 2 kom.
• krem maslac 75g
• šećera 75g
• sol 1 žličica

Za punjenje:

• šećera 120g
• cimet 15 g
• maslac 90g

Kuhanje

1. Prvo, prisjetimo se našeg kvasca. Da bismo to učinili, uvodimo ih u toplo mlijeko i pustimo da se kuhaju, sazrijevaju.

2. U međuvremenu u drugoj posudi izmiksajte jaja, sol, šećer dok se potonji potpuno ne otopi. Tamo šaljemo i gotov kvasac.

Počinjemo polako dodavati prosijano brašno i mijesiti tijesto.

3. Dok se diže na toplom, pripremit ćemo fil.

Da biste to učinili, pomiješajte šećer i cimet. I otopiti maslac i ostaviti za sada.

4. Gotovo tijesto razvaljajte oko 5 milimetara debljine i oblikujte uvjetni pravokutnik.

5. Cijelo područje pažljivo nauljimo i prekrijemo mješavinom šećera i cimeta. Zatim tijesto zamotamo u rolat, te ga izrežemo na jednake dijelove.

6. Buduće slatke kiflice stavljamo na lim za pečenje i pustimo da stoje 10 minuta, nakon čega obilno namažemo maslacem i šaljemo ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.

Naši cimetovi cimeta su spremni.

Mogu se jesti direktno, ili posuti šećerom u prahu, ili preliti s unaprijed pripremljenim fudgeom.

Slatke kiflice sa svježim sirom od kvasnog tijesta u pećnici

Pa, za one koji cijene ne samo okus, već i prednosti, možete ponuditi lepinje sa svježim sirom.

Ova peciva su savršena za doručak s djecom ili za užinu. Ispada ne samo bujno i mirisno, već i zadovoljavajuće zahvaljujući svježem siru.

Sastojci:

• mlijeko 300 ml
• kvasac 2,5 žličice
• maslac 90g
• brašno 750gr
• šećera 250g
• sol 2 prstohvata
• jaja 3 kom
• svježi sir 500g
• kiselo vrhnje 3 žlice.

Kuhanje:

1. Prvo treba pomiješati toplo mlijeko s kvascem i ostaviti 20 minuta da nabubri.

2. Kad kvasac proradi treba im dodati dva jaja, sol, sol, otopljeni maslac i brašno. Lagano mijesite tijesto da ne ispadne prestrmo.

Posuđe prekrijemo ubrusom i ostavimo naše tijesto na toplom mjestu da naraste.

3. U međuvremenu pripremiti fil. Svježi sir dodajte kiselo vrhnje, šećer i jedno jaje, te dobro promiješajte. Što bolje umiješate masu, krema će ispasti mekša i peciva će biti ukusnija.

4. Dobiveno tijesto stavite na radnu površinu, uvucite u kobasicu i narežite na komade. Mi ih pak razvaljamo u sloj i na vrh stavimo nadjev od skute.

5. Kako zatvoriti svježi sir u prazno - odlučite sami. Formiramo najčešće rolice. Da biste to učinili, u sredinu razvaljanog kruga stavite nadjev od skute i zarolajte.

6. Praznine ostavljamo na limu za pečenje 10 minuta, nakon čega ih šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25 minuta. Pritom svježi sir ostaje ukusan i mekan, a kiflice su pečene prozračne i mirisne!

Mogu se jesti cijele ili izrezati na male komadiće.

Užitak je jesti tako ukusno uz topli čaj!

Video o tome kako oblikovati različite vrste peciva (22 majstorska tečaja)

Zaključno, vrijedno je govoriti o načinima formiranja naše današnje heroine, jer ih ima jako puno!

Klasična lepinja, rozeta, curl, bagel, čvor, lepinja, mašna - sve za što je mašta domaćica moguća može poslužiti u radu s tijestom.

Ovo je naš sljedeći video.

Pa, što kažeš na majstorsku klasu. Cool?! Sada ćete sigurno postati pravi profesionalac u ovom poslu!

I za kraj, htjela bih reći – ako nikad niste pekli lepinje, svakako probajte i tada će vam ova vrsta kulinarstva postati jedna od omiljenih!

Dobar tek!

Postoji mnogo recepata za pripremu peciva za čaj. No svaka dobra domaćica ima svoje tajne brzih slastica, koje zovu gosti na kućnom pragu. Kako brzo i ukusno organizirati čajni stol koristeći jednostavne sastojke i ograničeno vrijeme?

Raznolikost recepata

Za pripremu najjednostavnijeg tijesta kod kuće obično je potrebno 15 minuta. Isto toliko vremena bit će potrebno za pečenje u pećnici. Naravno, još manje vremena možete potrošiti na pripremu deserta ako u trgovini kupite gotovo tijesto, podijelite ga na porcije i ispecite u zagrijanoj pećnici.

Brze lepinje za čaj podrazumijevaju pripremu posnog ili tijesta bez kvasca. Kvasac treba djelovati, a potrebno je dosta vremena, najmanje 1 sat. Početniku je teško rukovati, a osim toga, tijesto s kvascem nije sasvim zdravo.

Sljedeći proizvodi mogu poslužiti kao najprikladnija i najjeftinija osnova za lepinje:

• svježi sir;
• mlijeko;
• kefir;
• jogurt;
• kiselo vrhnje.

Soda bikarbona djeluje kao prašak za pecivo i zamjena za kvasac. Neki recepti rade i bez toga. Kako bi pečenje bilo prozračno, brašno se mora prosijati, jaja se dobro razmutiti i slijediti tehnologija miješanja sastojaka navedena u receptu.

Lepinje za čaj mogu biti raznih oblika. Na primjer, tradicionalni, okrugli, posuti šećerom ili prahom odozgo. To mogu biti zračno izrezbarene lepinje, rolice, pletenice. Tijestu bez kvasca lako je dati bilo koji oblik, a mašta domaćice je neograničena.

Pecivo od skute

Svježi sir je ukusna i plastična podloga za tijesto. Lepinje za čaj na njemu su mirisne, zadovoljavajuće, zdrave, možete dodati orašaste plodove, suho voće, džemove za nadjev. Konzistencija tijesta treba biti dovoljno gusta kako bi se desert dobro ispekao u pećnici, bio pahuljast i zadržao oblik. Bolje je odabrati masni svježi sir, tada će tijesto biti bogato, a kiflice neće postati ustajale.

Rolice od svježeg sira ne ustajale 2 dana

Recept za lepinje od svježeg sira br.1, sastojci:

• 250 g skute (sadržaj masti 7-10%);
• 1 jaje;
• 250 ml mlijeka;
• prstohvat soli;
• 3 g sode;
• šećer po ukusu i želji;
• 70 g grožđica;
• 2 žlice. brašno.

Prema receptu možete pripremiti nezaslađeno tijesto, pogodno za pravljenje lepinja sa sezamom, džemom, pa čak i mesnim nadjevom.

Tehnologija kuhanja:

• do bijele pjene, umutiti jaje sa solju, dodati šećer, pričekati dok se ne otopi i ponovno istući;
• dodajte svježi sir i mlijeko, razrijedite vilicom ili pjenjačom do homogene mase;
• dodati soda;
• postupno unosite prosijano brašno i grožđice tako da tijesto ostane mekano, ali se ne lijepi za ruke, rukama mijesite tijesto;
• zagrijte pećnicu na 180°C, lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje;
• od tijesta oblikujte koloboke promjera 4-5 cm, stavite na papir i lagano poravnajte dlanom;
• pecite 20 minuta dok ne porumeni.

Nakon što se kiflice porumene, vade se iz pećnice, ostave da se malo ohlade i posipaju šećerom u prahu. Takvi jednostavni koloboci s grožđicama posebno će se svidjeti djeci.

Recept za pečenje od svježeg sira br. 2, sastojci:

• 60 ml kefira;
• 220 g skute;
• 150 ml biljnog ulja;
• 1 jaje;
• 120 g šećera;
• prstohvat soli;
• pakiranje praška za pecivo;
• 250 g brašna.

Kefir i svježi sir se uzimaju što masnije, možete dodati još brašna ako vam se tijesto lijepi za ruke. Količina šećera je data otprilike, svatko za sebe bira svoju razinu slatkoće. Tehnologija kuhanja:

1. Umutiti jaje sa pola šećera u čvrsti snijeg.
2. Mikserom ili blenderom izmiksajte svježi sir s kefirom i više od polovice biljnog ulja.
3. Smjese sjediniti u zajedničkoj posudi.
4. Posebno pomiješajte brašno s praškom za pecivo i solju.
5. Sve sastojke sjediniti i zamijesiti u mekano tijesto koje se ne lijepi.
6. Kako bi bio prozračniji, možete ga ostaviti na toplom mjestu 30 minuta.
7. Zatim se tijesto podijeli na pola i iz svakog dijela sloja razvalja na prst debljine.
8. Sloj je podmazan ostacima biljnog ulja i posut šećerom.
9. Zarolajte sloj u roladu i izrežite na komade širine ne više od 2 cm.
10. Pecivo poslagajte prerezanom stranom prema gore na lim za pečenje.
11. Pecite 25 minuta na 200°C.

Gotove lepinje možete zasladiti prahom. Kao nadjev za rolat bolje je koristiti smeđi šećer. Gotovom pečenju dat će ugodan okus i miris karamele.

peciva za čaj

Ovo je jedna od najjednostavnijih, najbržih i najisplativijih opcija za domaće pečenje. Čajna lepinja se može oblikovati u običnu kuglu ili napraviti u obliku ruže. Sastojci za kuhanje:

• 300 ml mlijeka i kefira;
• 0,5 st. Sahara;
• 70 ml biljnog ulja;
• 1,5 žličice soda;
• 0,5 žličice sol;
• brašno 4-4,5 žlice.

Kiflice se tradicionalno pripremaju sa nadjevom od šećera, pa se u tijesto dodaje vrlo malo. Tehnologija kuhanja:

1. Mlijeko i kefir se ulijevaju u visoku posudu, dodaju se sol, soda i šećer.
2. Miješajte dok se ne otopi, dodajte biljno ulje.
3. Prosijati brašno i dodati u zdjelu.
4. Zamijesite čvrsto tijesto.
5. Tijesto podijelite na male komade i od svakog oblikujte kuglicu.
6. Lopta se razvalja u sloj i posipa šećerom.
7. Zarolati i rezati po sredini.
8. Rasporedite na pek papir i pecite na 200°C pola sata.

Za izradu ruža izrezani rolat se malo odmota, a jedan od krajeva savije. Tijekom pečenja otvorit će se rozeta i pojavit će se šećerni fil. Za ljepotu, gotove ruže su ukrašene prahom.

Gotove lepinje možete namazati glazurom ili otopljenom čokoladom.

Čajne lepinje se mogu pripremiti i po drugom receptu s nadjevom od jabuka.

Redoslijed kuhanja:

1. 500 g jabuka oguliti i očistiti od jezgre, narezati na male komadiće i peći u pećnici dok ne omekšaju (oko 20 minuta na 180°C, lim za pečenje obložiti papirom za pečenje).
2. Prosijati 1,5 žlice. brašna, dodajte 0,5 žličice. sol, 0,5 žlice. l praška za pecivo i 50 g šećera.
3. U blender staviti 100 g omekšalog maslaca, dodati ohlađene jabuke, jaje, 60 ml masnog vrhnja, umutiti.
4. Smjesu pomiješajte s brašnom i zamijesite tijesto.
5. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 3-4 cm, izrežite krugove.
6. Umutiti jaje i njime namazati narezane krugove, posuti šećerom.
7. Pecite u pećnici 30 minuta.

U ovom receptu, jabuke se mogu kombinirati s tvrdim sirom, tada će ispasti ne samo ukusna, već i srdačna i zanimljiva peciva. Ovo je dobar doručak ili popodnevni zalogaj s prijateljima.

engleske i francuske rolnice

Ovo je tradicionalno, a služi se ujutro ili u 17.00 po engleskim pravilima. U Francuskoj su to hrskave lepinje, prozračne iznutra, koje se poslužuju tople s pekmezom, konfiturom ili maslacem. Engleske pecivo zovu i pogačice. Tradicionalno se prije konzumacije režu uzdužno i pune maslacem, džemom ili drugim nadjevima. Obje vrste peciva mogu se raditi sa ili bez kvasca.

Kako napraviti engleske kolače:

1. Uzmite široku zdjelu, u nju ulijte čašu brašna, 10 g praška za pecivo, 0,5 žličice. soli i 50 g šećera.
2. 80 g neslanog maslaca omekšati, dodati u brašno i sve nasjeckati nožem.
3. U posebnoj posudi razmutiti 1 jaje, dodati vanilin i 120 ml 10% vrhnja, uliti u smjesu brašna, zamijesiti tijesto.
4. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 3-4 cm, okruglim kalupom promjera 6-7 cm izrežite krugove, namažite ih kremom i pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.

Pogačice se poslužuju tople za čaj. Zajedno su stavili nož kojim su odrezali vrh lepinje i u njega ubacili šlag, džem, meki sir. Pogačice se mogu čuvati 2-3 dana, ali se smatraju najukusnijima na dan pečenja.

Tradicionalni engleski kolačići

Francuski pecivi tradicionalno se rade od kvasnog tijesta. Ovo su ukusne, a najvažnije hrskave pite. Možete ih brzo pripremiti prema sljedećem receptu:

1. Zagrijte 1 čašu mlijeka, dodajte 50 g šećera i 1 paket suhog kvasca, promiješajte.
2. Umutiti 2 jaja, dodati u smjesu, 130 g maslaca nasjeckati nožem i također dodati u zdjelu.
3. Prosijati 3,5 žlice. brašna i dodajte, mijesite tijesto rukama.
4. Nadjev se priprema od 120 g omekšanog maslaca, 1,5 žlice. l škroba i 170 g šećera, sve se miješa dok ne postane glatko.
5. Tijesto ne smije stajati, odmah nakon gnječenja se pravi sloj, namaže nadjevom i zamota u rolat.
6. Izrežite na komade i rasporedite na pleh posut brašnom, ostavite proizvode da odstoje 1 sat i zatim pecite na 180°C 15-20 minuta.

Proizvodi od tijesta za 1 sat trebali bi se povećati u volumenu za 2 puta, stoga, kada ih polažu na lim za pečenje, održavaju razmak od 5-7 cm. Rolice se polažu izrezane. Po želji se mogu posuti cimetom ili premazati jajetom.

Lepinje

Tradicionalna ruska peciva za čaj - slatke lepinje. Lako se mogu skuhati na kefiru za 20 minuta. Ne zahtijevaju starenje tijesta, pripremaju se u pećnici.

Tehnologija kuhanja:

1. Ulijte 0,5 l u posudu. kefir, dodajte 2 žlice. l. šećera, 0,5 žličice. soli i 150 ml biljnog ulja, pomiješajte.
2. 1,5 žličice soda se prosijava sa 750 g brašna i postupno se uvodi u smjesu kefira.
3. Tijesto je gusto i ljepljivo za ruke pa dlanove treba stalno posipati brašnom.
4. Tijesto se podijeli na male koloboke, razvalja u pogačice, pospe šećerom i opet oblikuje kuglice.
5. Nadjevene kuglice rasporedite na lim za pečenje i pritisnite rukom.
6. Istucite žumanjak i njime namažite vrh loptica, pospite šećerom.
7. Pecite 30 minuta na standardnom načinu.

Ako je tijesto jako teško raditi, ruke možete namazati malom količinom biljnog ulja, nož se također može podmazati uljem. Nemojte dodavati više brašna u tijesto, inače će peciva ispasti pregusta, pa čak i tvrda. Po želji možete staviti marmeladu, gusti džem od jabuka ili krušaka na ploške, komadić maslaca sa šećerom i cimetom ili bilo koji drugi sastav po ukusu kao nadjev u krafne. Lepinje se poslužuju i tople i hladne.

Lepinje na vodi

I za kraj, najlakši recept za pečenje tijesta za čaj na vodi. Naravno, ovo nije ukusno pecivo, ali je sasvim prikladno kao mršav i jeftin analog. Za pripremu tijesta potrebno vam je:

• zagrijati na 50-60 ° C 1,5 žlice. voda;
• dodati 0,5 žličice. sol;
• prosijati u široku posudu 3 žlice. brašno, napraviti bunar i uliti slanu vodu;
• umutiti 1 jaje i također dodati u brašno;
• zamijesite mekano tijesto i ostavite 1 sat u blizini toplog mjesta.

Elastično tijesto na vodi bez kvasca

Takvo nezaslađeno tijesto savršeno je za pravljenje pita i kiflica s raznim nadjevima. Ovaj recept je dobar jer se proizvodi pripremljeni od njega mogu peći u pećnici ili pržiti u tavi u biljnom ulju.

Najpopularniji nadjevi za takav test su sljedeći proizvodi:

• sušene gljive pržene s lukom;
• slatki mak;
• gusti džem od šljiva ili jabuka;
• jabuke posute šećerom i cimetom;
• riblje konzerve;
• jaja s lukom i rižom;
• skutna masa itd.

kod kuće možete skuhati puno ukusnih lepinja koje su prikladne i kao doručak i kao desert. Mogu se dati djeci u školu ili ponijeti sa sobom na piknik.

Svi predstavljeni recepti također su vrlo proračunski, uključuju upotrebu najjednostavnijih sastojaka koji se mogu naći u bilo kojem hladnjaku, a tehnologija kuhanja je toliko jednostavna da čak i početnik može napraviti nevjerojatan desert.

Mnogi ljudi žele diverzificirati svoj jelovnik, uključujući poslastice za desert. Naravno, ne možete razmišljati o tome što učiniti za čaj, već otiđite u trgovinu i tamo kupite razne slatkiše i slastice, ali ipak, pečenje koje ste napravili sami bit će puno ukusnije.

Lepinje su dobar dodatak za desert. Kuhanje pečenja nije tako teško, ali glavna stvar u ovom pitanju je lijep dizajn.

Uostalom, ne može svatko napraviti lijepe upletene punđe s raznim pletenim uzorcima. Ali kako ih izvesti, možete saznati u nastavku iz recepata s fotografijama.

Od kvasnog tijesta

• čaša mlijeka;
• šećer - 100 grama;
• 2 žumanjka;
• ½ žličice soli;
• 100 grama maslaca;
• vrećica vanilina;
• suhi kvasac - 25 grama ili vrećica "brze";
• kilogram brašna;
• žumanjak i 30 ml mlijeka - za podmazivanje vrha pečenja.

Krenimo kuhati:

1. Prvi korak je priprema tijesta za test. Da biste to učinili, svo mlijeko se mora zagrijati;
2. U toplo mlijeko ulijte kvasac i otopite u njemu;
3. Zaspimo 2 velike žlice granuliranog šećera i promiješamo;
4. Čim cijela smjesa postane homogena, u nju prosijte 1 veliku žlicu brašna i promiješajte;
5. Tijesto odozgo zatvorimo ručnikom i stavimo na toplo mjesto 10-15 minuta;
6. U međuvremenu, maslac se mora staviti u lonac, staviti na vatru i zagrijati dok se potpuno ne otopi;
7. U priloženo tijesto unosimo dva žumanjka i ulijemo topli otopljeni maslac;
8. Zatim ulijte ostatak granuliranog šećera i promiješajte pjenjačom;
9. Na kraju se u podlogu doda vanilija u prahu, sol i prosijano brašno;
10. Bolje je napuniti brašno u dijelovima tako da tijesto bude bujno;
11. Nakon toga se sve dobro mijesi, prvo žlicom, a zatim rukom;
12. Pokrijte šalicu s tijestom ručnikom i ostavite da se natopi na sobnoj temperaturi. Tijesto treba stajati oko 40-60 minuta;
13. Čim se tijesto digne, možete početi formirati kiflice. Kiflice se mogu napraviti u različitim oblicima. Razmotrite najpopularnije.

Mreža

Shema izvođenja:

1. Odredite veličinu pletenica na oko, mogu se napraviti velike, a zatim ukupnu količinu tijesta treba podijeliti na dva ili tri dijela;
   
2. Svaki dio dobro umijesimo;
3. Podijelite na tri flagele i razvaljajte;
   
4. Zatim, flagella mora biti pletena u obliku pletenice;
5. Po istom principu izrađujemo ostatak pletenica;
6. Zatim, u šalici, pomiješajte žumanjak i mlijeko, ali ne morate tući, samo miješajte dok ne postane glatko;
   
7. Približene pletenice treba podmazati smjesom od jaja i mlijeka odozgo i sa strana;
   
8. Po želji, pletenice se mogu posuti makom;
   

srce

Shema izvođenja:

1. Tijesto je potrebno podijeliti na nekoliko malih dijelova, jedan dio razvaljati u obliku kolača, namazati ga uljem i posuti šećerom;
   
2. Uvijamo tortu u obliku rolade;
   
3. Roladu okrećemo na pola i spajamo rubove;
   
4. Zatim morate rezati, kao što je prikazano na donjoj fotografiji;
   
5. Ispravljamo gotovo srce;
   
6. Na isti način radimo i druge kiflice.

leptiri

Leptiri se izvode prema sljedećoj shemi:

Kiflice treba peći na temperaturi od 200 stupnjeva 10 minuta, zatim se temperatura smanji na 180 stupnjeva i kiflice se peku 15-20 minuta.

Kako napraviti lijepo oblikovane hamburgere

Lepinje u obliku ruža

Kako napraviti ruže od maka:

Pletenice ili kovrče

Kovrče se izrađuju prema sljedećoj shemi:

srca

Formiranje srca s makom izvodi se na sljedeći način:

1. Razvaljajte nekoliko malih kolača i podmažite uljem;
   
2. Pospite šećerom;
   
3. Zatim pospite makom, možete dodatno spavati s cimetom;
   
4. Zatim uvijte u obliku cijevi, preklopite i izrežite;
   
5. Rasklopite u obliku srca.
   

s jabukama

Mini pletenice

Kako se prave pletenice od jabuke:

Spirale

Kako napraviti spirale od jabuke:

Ruže

Kako napraviti ruže:

1. Prvo morate izrezati jabuke na kriške;
   
2. Zatim morate kuhati jabuke u vodi s limunskom kiselinom oko 5 minuta;
   
3. Tijesto razvaljajte u obliku pravokutnog sloja i izrežite na trake;
   
4. Trake treba namazati umakom od jabuka ili džemom;
5. Zatim pospite trake šećerom i cimetom;
   
6. Nakon toga položite kriške jabuke u sredinu svake trake i preklopite traku na pola kao na slici ispod;
   
7. Okrećemo traku s jabukom u obliku ruže.
   

Sa svježim sirom

Omotnice

Kako napraviti koverte:

Ruže

Kako napraviti ruže sa svježim sirom:

Lepinje

Kako napraviti lijepe lepinje sa svježim sirom:

Od slatkog tijesta

Koje su komponente potrebne za ispitivanje:

• 4 šalice brašna;
• 1 velika žlica suhog kvasca;
• čaša mlijeka;
• jedno jaje;
• dvije velike žlice granuliranog šećera;
• prstohvat soli;
• pola pakiranja maslaca;
• malo vanilije u prahu.

Krenimo kuhati:

1. Ulijte brašno u šalicu, dodajte suhi kvasac, sol i granulirani šećer;
2. Možete dodati vanilin prah i sve izmiješati;
3. Mlijeko treba malo zagrijati i uliti u suhe sastojke;
4. Razbijemo jaje i stavimo ga u posudu sa sastojcima;
5. Maslac se prvo mora izvaditi iz hladnjaka kako bi neko vrijeme stajao na sobnoj temperaturi i omekšao;
6. Ulje širimo na ostale komponente;
7. Sve dobro izmiješajte, prvo žlicom, a zatim rukama;
8. Od tijesta oblikujemo kuglu i pokrijemo ručnikom;
9. Zdjelu maknemo na toplo mjesto, ostavimo da odstoji oko sat vremena, da tijesto naraste.