Rotkvica je biljka koja ima jednogodišnji korijenski usjev, što znači da se sjeme ovog povrća formira u prvoj godini uzgoja i sadnje. Rotkvica je biljka koja je srodna kupusu i repi.Danas postoji nekoliko vrsta rotkvice i to kineski i europski oblik.

S obzirom na europski oblik rotkvice, može se primijetiti da je vegetativni period rasta ove sorte 30 dana, rozeta rotkvice ima 6 listova, ovo povrće doseže visinu do 20 cm, a težinu do 30 grama. Korijenasti usjevi ove sorte rotkvice nisu dugoročni u svom očuvanju.

Ali kineska rotkvica ima puno dulju sezonu rasta, doseže 50 dana, utičnica kineske rotkvice ima do 10 listova, ova vrsta rotkvice može doseći visinu do 40 cm, čija će masa biti 200 grama. Rok trajanja ove rotkvice traje do 60 dana. Ove dvije vrste rotkvica razlikuju se po izgledu, boji, obliku, okusu i kvaliteti pulpe. Korijenasti usjevi ovih vrsta imaju sljedeće oblike: okrugli, ovalni, vretenasti i cilindrični. Rotkvica također ima drugačiju boju korijena.

Boja rotkvice može biti sljedeća: bijela, ružičasta, crvena, malina, ponekad ljubičasta. Pulpa ovih sorti je izvrsnog okusa, uglavnom je ružičasto-bijele i bijele boje.Rotkvica sadrži sljedeće vitamine: C, B1, B2, PP, kao i mnoge soli kalija, kalcija, natrija i fosfora.

Uglavnom, rotkvice se koriste u svježoj hrani. Rotkvica jako dobro podnosi ekstremne hladnoće.Da bi sjemenke rotkvice proklijale, temperatura ne smije biti niža od 3ºS.Najoptimalnija temperatura za rast rotkvice je toplina od 16ºS. Istovremeno, rotkvica može preživjeti temperature do -3ºS, dok je za odrasle biljke najniža temperatura -6ºS.

Uglavnom se takve rotkvice uzgajaju u stakleniku.Može se posaditi u staklenik za zimu, to će vam osigurati raniju žetvu.Kako bi korijenje bilo uvijek svježe, sjeme se mora saditi u razmacima od 20 dana.

Ne sadite rotkvice na visokim temperaturama, jer će to dovesti do gorčine u korijenskom usjevu, kao i do njegove grubosti.Najgore vrijeme za sadnju ovog povrća je kraj proljeća ili početak ljeta, jer da je tijekom tog razdoblja vruće i dugotrajno, što će dovesti do pojave boje.

U tom vremenskom razdoblju praktički se ne stvaraju plodovi. Za rotkvice je najbolje tlo plodno. Ali u isto vrijeme, rotkvice su vrlo izbirljive prema vlažnom tlu. Ako u vašem tlu nema vode, to će najvjerojatnije dovesti malim okopanim usjevima, koji će također biti žilavi. Visok prinos ovih vrsta može se postići zahvaljujući otvorenim osunčanim površinama, ali im je u isto vrijeme jako štetna dnevna svjetlost koja traje više od 12 godina.

Jeste li ikada sreli rotkvicu dužu od 50 cm i tešku preko 5 kg? Ne, ovo nije mutant iz znanstvenofantastičnog filma. Ovo je prilično uobičajeno povrće u našoj zemlji. Upoznajte daikon. Njegove koristi i štete u potpunosti su proučavane u laboratorijima i uz pomoć neovisnih studija. No, građani još nisu u potpunosti svjesni vrijednosti ovog korijenskog usjeva. Popunjavamo praznine.

Korisna svojstva daikona

Daikon je jedinstven u jednom svojstvu. Ne upija soli teških metala, nitrate i pesticide iz tla. Stoga se može sigurno jesti bez straha od štetnih tvari. Štoviše, japanska rotkvica donosi veliku korist tijelu.

Jača imunitet. Ovo svojstvo daikona postoji zbog njegovog visokog ojačanog sastava. Zato mnogi liječnici preporučuju jesti malu količinu zelene salate svaki dan. Naravno, iz svježeg korijenskog usjeva. To je osobito važno jer se fitoncidi tijekom toplinske obrade isparavaju i protein denaturira. Ali ovaj par doprinosi uništavanju u tijelu mnogih patogenih bakterija i mikroba.

Inače, sok daikona pomiješan s pravim medom tradicionalna medicina uspješno liječi mnoge bolesti dišnog sustava. Bronhitis, kašalj, traheitis - neće odoljeti snažnom vitaminskom udaru.

Poboljšava rad živčanog sustava. Ista tradicionalna medicina predlaže liječenje agresije i nervozne razdražljivosti svježim sokom daikona. Inače, podaci su potvrđeni istraživanjem. Ispijanje soka od korijena noću potiče dobar san i smiruje živčani sustav.

Nakon takvog tretmana ujutro se čovjek budi dobro raspoložen, odmoran i smiren.

Pomaže u mršavljenju. Daikon je jedna od najniže kaloričnih namirnica. Istodobno, brzo zasićuje tijelo grubim vlaknima. Zbog toga crijevna peristaltika aktivno radi. Istodobno, vlakna čiste tijelo od naslaga štetnih tvari i svih vrsta toksina.

Ova sposobnost daikona omogućuje vam da ga sigurno uključite u razne dijete za one koji žele smršaviti ili samo paziti na svoju figuru.

Pročišćava tijelo. Ljudi su odavno primijetili da korjenasto povrće ima snažan diuretski učinak. A njezino je laksativno djelovanje blago i ispravno, za razliku od uobičajene crne rotkvice. Stoga ljubitelji dijeta čišćenja i pravilne prehrane cijene i poštuju japansku rotkvicu.

Usput, diuretski učinak postiže se zbog sadržaja kalijevih i kalcijevih soli u soku daikona. Stoga ih tradicionalna medicina liječi kamenjem i pijeskom u bubrezima. Prema recenzijama, metoda ima zapanjujući uspjeh. Ali samo ne tijekom razdoblja pogoršanja bolesti! Jer upaljeni bubrezi se ne nose dobro sa svojom dužnošću čak i bez diuretika, a zatim dolazi do snažnog pritiska.

Savjet. I dalje ne preporučujemo samoliječenje. Unatoč svoj narodnoj mudrosti, znanje službene medicine nitko nije otkazao. Stoga se svakako posavjetujte sa svojim liječnikom ili kompetentnim stručnjakom. (Susjedova baka nije specijalist. Djevojka također.)

Čisti jetru. Snažna sposobnost otapanja kamenja i pijeska već je dugo uočena u daikonu. Ali to nije sve. Korijen ima jedinstveni koleretski učinak. Stoga, daikon:

• izbacuje "lošu" žuč
• potiče proizvodnju "dobrog"
• pomaže radu jetre
• uklanja toksine
• stimulira gušteraču

Kao što vidite, japanska rotkvica može se sa sigurnošću nazvati prirodnim hepatoprotektorom.

prednosti i štete od rotkvica

Daikon u kozmetologiji

Ali ne samo u medicini, japanska rotkvica je jaka. Žene ga aktivno koriste u kozmetičke svrhe.

Za kosu. Svježi sok utrljava se u korijenje kako bi griva bila zdrava i jaka. Nakon doslovno 5-7 takvih postupaka, pojavljuje se prirodni lijepi sjaj, perut nestaje, a sama kosa raste brže.

Usput, nokti neće biti lišeni pažnje pri korištenju japanske rotkvice. Pulpa sadrži visok sadržaj kalcija. To omogućuje da kosti i nokti ostanu jaki.

Za kožu. Daikon sok, zajedno s izvarkom od peršina, savršeno posvjetljuje pjege, staračke pjege. Također podmazuju problematičnu kožu sklonu aknama. Postoje slučajevi kada je tradicionalna medicina liječila čak i kronične čireve primjenom zavoja namočenih u sok japanske rotkvice.

Razrijeđeni sok pospješuje brzo zacjeljivanje rana, posjekotina i ogrebotina. Samo trebate podmazati štetu nekoliko puta dnevno. Ili jednostavno nanesite labav zavoj s zavojem natopljenim sokom.

Usput, u kozmetičke svrhe nije prikladno samo vanjsko podmazivanje sokom. Postoji recept za salatu od daikona i drugog povrća. Zove se "Bomba ljepote". One žene koje su svakodnevno jele dio takve salate primijetile su da se nakon tjedan dana stanje kože značajno poboljšalo. Male bore su nestale, ten se ujednačio. Sama koža je postala mat i baršunasta, izgleda mlađe. Pokušajte i postati ljepši, samo diverzificirajući vlastitu prehranu.

koristi i štete crvenog luka

Što je štetan daikon

Unatoč širokom rasponu pozitivnih učinaka, daikon ima kontraindikacije. I vrlo ozbiljna. Strogo ga je zabranjeno jesti osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta:

• gastritis
• čir želuca
• kolitis
• nadutost

Jer čak i mali dio može uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu. Do smrtnog ishoda, ako nemate vremena pomoći na vrijeme. Gruba vlaknasta vlakna jako nadražuju već upaljene organe. Otuda šteta. Postoje slučajevi kada osoba jednostavno nije imala vremena spasiti liječnike koji su stigli u kolima hitne pomoći.

Usput, čak se i apsolutno zdravoj osobi ne preporučuje da se previše zanosi daikonom. Jer prejedanje prijeti:

• bol u abdomenu
• povraćanje
• bol u želucu
• porast temperature
• zimica
• proljev

U tom se slučaju svi simptomi javljaju vrlo brzo i istovremeno. Iako, proždrljivost bez daikona donosi samo štetu. Stoga, jedite malo ovo lijepo korjenasto povrće i bit ćete sretni.

zdravstvene koristi i štete od iceberg salate

Najnovija istraživanja pronašla su u daikonu zanimljivu tvar - izorhodansku kiselinu. Ima snažno antikancerogeno djelovanje. Stoga, za prevenciju raka, vrijedi uključiti japansku salatu od rotkvica u svoj jelovnik.

Daikon praktički ne sadrži gorušičino ulje, za razliku od rotkvica ili rotkvica. Stoga ga mogu sigurno jesti osobe s kardiovaskularnim bolestima. Ne izaziva skokove u radu srca, stoga ne uzrokuje recidive ili uzbuđenje srčane aktivnosti.

Svi znaju da povrće i začinsko bilje praktički ne sadrže proteine. Japanska rotkvica je i ovdje nadmašila sve. Proteinski spojevi koji se nalaze u pulpi korijenskog usjeva tijelo savršeno apsorbira. Vegetarijanci bi trebali uzeti u obzir ovu činjenicu. Uostalom, upravo su proteini glavni problem u sastavljanju prehrane ljudi koji ne jedu meso, mlijeko i jaja.

Najveću korist donijet će sirovi korijenski usjev. Iako se u Aziji koristi u kuhanju i za hladna i za topla jela. Što reći, čak peku pite s daikonom!

Naši sunarodnjaci nisu navikli na takva jela. Stoga se japanska rotkvica koristi kao osnova za razne salate. No, ipak, čine veliku pogrešku napune jelo masnom majonezom ili kiselim vrhnjem. Ne, naravno, takva hrana neće donijeti štetu, ali će biti od male koristi. Daikon salata začinjena bilo kojim biljnim uljem donosi najveću korist ljudskom tijelu. U tom smislu posebno su dobra laneno i maslinovo ulje. Ali dobar je i suncokret.

Dali si znao? Ispada da daikon ne zahtijeva posebne uvjete uzgoja. Osjeća se sjajno u bilo kojoj regiji naše zemlje. Stoga, ako imate zemljište ili vrt, ne možete trošiti novac na kupnju prekrasnog korijenskog usjeva. Bit će sigurnije uzgajati ga sami.

Pa, malo smo bliže saznali što je daikon. Prednosti i štete japanske rotkvice također vam sada nisu tajna. Kako biste maksimalno iskoristili sve vrijedne vitamine i minerale, otkrit ćemo vam jednu malu tajnu. Daikon salate je najbolje pripremiti u malim porcijama i odmah jesti. Preporučljivo je ne spremati ili kuhati u rezervi. Jer nakon nekog vremena tanjur više neće sadržavati korisni sastav koji smo opisali, već samo šaku vlakana.

prednosti i štete salate od slatkog krumpira

Video: što je koristan daikon

Biljka s korijenom koja ima mnogo imena - japanska rotkvica, kineska rotkvica, bailobo - a pripada obitelji kupusnjača, u narodu je poznata kao daikon. Prednosti i štete proizvoda, ovisno o području primjene, različito se ocjenjuju. Ali u većini slučajeva, ovaj će korijenski usjev dati dobro zdravlje nekome tko će ga redovito jesti, iako postoje neke kontraindikacije.

Daikon: sažetak proizvoda

Ovaj proizvod je porijeklom iz istočne Azije. Ovdje su se pojavili prvi samonikli daikoni. Glavne karakteristike ovog korijenskog usjeva:

• ugodan okus osigurava odsutnost gorušičinog ulja u sastavu, za razliku od obične rotkvice;
• osebujna aroma;
• niska kalorija;
• jedinstven mineralni sastav.

Ako se prevede s japanskog "daikon", onda ova riječ znači "veliki korijen". U ruskoj literaturi postoje nazivi za ovaj proizvod kao što su "muli", "slatka rotkvica" ili "bijela rotkvica".

Daikon ima visok prinos: nekoliko usjeva može se ubrati tijekom cijele godine. To je zbog vegetativnog načina razmnožavanja. Daikon naraste do 60 cm (ponekad i više) u duljinu, a ponekad teži i više od kilograma.

Nutritivna vrijednost proizvoda

U proizvodu kao što je daikon prisutno je više korisnih tvari i elemenata u tragovima. Koristi i štete, njihov omjer određuju upravo njegov nutritivni sastav. Bijela rotkvica sadrži sljedeće komponente, koje prvenstveno cijene nutricionisti:

• vitamini: C, beta-karoten, skupina B;
• minerali (kalcij, kalij, magnezij, bakar, natrij, jod, selen, krom, fosfor, željezo);
• protein i proteinski spojevi - lizozim, karakteriziran antiseptičkim svojstvima;
• fitoncidi - imaju antimikrobni učinak, povećavaju otpornost tijela na razne vrste štetnih gljivica i bakterija, zarazne bolesti;
• antioksidansi - nezamjenjivi su u borbi protiv bolesti poput ateroskleroze (također čiste krvne žile od kolesterola, čine ih elastičnijima);
• vlakna - pomažu u čišćenju tijela od raznih zagađivača i toksina;
• izoiordanska kiselina i eter sprječavaju razvoj raka;
• Daikonov nedostatak masti čini ga idealnim proizvodom za ljude na raznim dijetama.

U 100 gr. Ovo korjenasto povrće sadrži samo 21 kaloriju. Stoga je daikon savršen kao glavni proizvod u dane posta.

Primjena daikona

Ovaj korijenski usjev naširoko se koristi u kuhanju. Blagi okus i ugodna osebujna aroma čine ga svestranim povrćem u odnosu na srodnike rotkvice i rotkvice. Ruska kuhinja preferira uglavnom samo daikon salate. A u Japanu, na primjer, postoji mnogo više recepata s ovim proizvodom: pite punjene ovim povrćem, kimchi (kiseli (posoljeni) daikon za zimu u mirisnim ljutim začinima). Ovdje je popularna i juha od ovog korijenskog usjeva. Poslužuje se uz meso, ribu, pirjano s plodovima mora.

Daikon je također pronašao svoju primjenu u dijetetici. Zdravstvene koristi i štete, njihov omjer, naravno, određuje liječnik, uzimajući u obzir individualne karakteristike svakog organizma. Daikon dijetu strogo propisuje liječnik, jer ovo povrće ima niz kontraindikacija.

U alternativnoj medicini, ovaj korijenski usjev također se aktivno koristi. Njegov sastav ima blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje:

• čisti jetru i bubrege, uklanja kamence i otapa pijesak;
• aktivno se bori protiv respiratornih i drugih zaraznih bolesti;
• ubrzava zacjeljivanje rana;
• pomaže očistiti kožu od akni;
• sprječava razvoj raka u tijelu;
• uklanja simptome mamurluka;
• povećava apetit;
• aktivira probavni sustav.

Daikon: koristi i štete, recepti

U Japanu ili Kini postoji mnogo načina kuhanja daikona. Prednosti i štete, s obzirom na sastav ovog korijenskog usjeva, očite su, pa bi bilo dobro da svaka domaćica ima nekoliko recepata iz ovog povrća u rezervi.

Treba napomenuti da je daikon ukusan u bilo kojem obliku. Jede se sirovo (salate), pirjano s drugim povrćem, pečeno, kuhano, prženo. Ali ipak, bolje je koristiti ovaj korijenski usjev bez podvrgavanja toplinskoj obradi, jer visok stupanj uništava vitamin C koji je koristan za tijelo.

recept za salatu od bijele rotkve i mrkve

Daikon i mrkvu sitno nasjeckajte (na jednake trake), začinite posebnim umakom. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 15 ml octa (rižine), 5 ml ulja (susam), 5 ml umaka (sojin) i prstohvat šećera. Sve dobro promiješajte i ovom smjesom začinite salatu. Salatu treba ostaviti nekoliko sati u hladnjaku.

Salata od daikona i mesa

Kuhano meso narežite na tanke trakice. Sirovi daikon naribajte na krupno ribanje. Jaja i luk narezati na male kockice. Začinite salatu kiselim vrhnjem ili majonezom.

Daikon: koristi i štete, uvjeti čišćenja i skladištenja

Ovaj korijenski usjev je vrlo koristan, unatoč nekim kontraindikacijama. Čak iu takvim slučajevima liječnici preporučuju korištenje daikona, ali zajedno s drugim proizvodima. Primjerice, njegov sok razrijedite vodom kako ne bi bio toliko zasićen, a onda takvo piće mogu koristiti osobe s problemima probavnog sustava. Budući da je šteta od povrća tako neznatna, ova korijenska kultura vrlo je popularna među stanovništvom.

Daikon ima sljedeće značajke:

• nepretenciozan kada raste;
• ima delikatan osebujan okus i miris;
• pohranjeni dugo vremena;
• pomaže riješiti se mnogih bolesti.

Daikon se uzgaja na isti način kao i obična rotkvica. Berba se obavlja otprilike 80 dana nakon što je posađena u zemlju. Korijen je potrebno čuvati u dobro zatvorenim kutijama s pijeskom.

U hladnjaku se ovo povrće čuva ne više od 4 tjedna.

Kontraindikacije za korištenje daikona

Ne mogu svi ljudi jesti povrće poput daikona. Prednosti i štete od njega, na temelju sastava, očite su, ali još uvijek postoje neke kontraindikacije za korištenje takvog korijenskog usjeva:

• problemi s gastrointestinalnim traktom (gastritis, ulkusi i druge bolesti), jer organske kiseline sadržane u daikonu uzrokuju iritaciju želuca i nadutost;
• bolest bubrega;
• giht.

Za raznoliku dnevnu prehranu savršeno je povrće kao što je daikon, čije su prednosti i štete očite: prisutnost velike količine hranjivih tvari i minimalan popis kontraindikacija. Ovaj korijenski usjev izvrstan je alat za održavanje zdravlja tijela!

Daikon (veliki korijen, bijela rotkvica ili daikon rotkvica) je veliko jestivo korjenasto povrće, najbliži srodnik rotkvice i rotkvice. Okus je mekši od rotkvice, ali izraženiji od rotkvice.

Ima impresivnu veličinu - od 20 cm do 70 cm.

Dolazi u bijeloj, ružičastoj, zelenoj i crnoj boji. Kultiviran, nepretenciozan, uzgaja se posvuda. Ono što je izvanredno kod daikona: koristi i štete, sastav i upotreba bit će razmotreni u nastavku.

Kemijski sastav

Daikon sadrži mnogo vitamina i minerala

Prednosti daikona za ljudski organizam su jedinstvene: uz nisku nutritivnu vrijednost, ima bogat mineralni i vitaminski sastav. Daikon rotkvica ima samo 21 kaloriju.

Što se tiče količine BJU u 100 g daikon rotkvice, praktički nema masti - njihov je postotak blizu nule; proteini - do 1 g. Koliko je ugljikohidrata u daikonu? Ukupno - 4 g, od toga 1,6 g vlakana, 2,5 g šećera.

• kalij;
• magnezij;
• željezo;
• kalcij;
• fosfor;
• bakar.

Korisna svojstva daikon rotkvice su posljedica prisutnosti fitoncida, pektina, vitamina B, C, A, aminokiselina i masnih kiselina.

Glikemijski indeks daikona je samo 15 jedinica - ovo je izuzetno nizak pokazatelj. Koliko je daikon rotkvica korisna za tijelo dijabetičara? Stabilizira razinu šećera u krvi. Korijen se preporuča za upotrebu kod pacijenata s dijabetesom melitusom.

Možda će vas zanimati saznanje o dobrobitima i štetnostima repe. Sve informacije o korijenskom usjevu naći ćete u ovom članku ...

Korist

Takav šik vitaminski i mineralni sastav pruža njegova korisna svojstva; daikon, kao kultura koja je nastala i popularna u Aziji, ne može biti inertan u odnosu na zdravlje.

Korisna svojstva daikon rotkvice:

• čišćenje;
• antivirusno;
• antibakterijski;
• protuupalno;
• sedativ;
• antioksidans;
• koleretik;
• slab diuretik;
• laksativ;
• antifungalni.

Češnjak ima i antifungalni učinak.

Dakle, koja je korist od daikona za ljudsko tijelo?
Prednosti daikon rotkvice za tijelo vidljive su i izvana i iznutra:

• Kombinacija antivirusnih, antibakterijskih i protuupalnih svojstava daikona pruža znatne zdravstvene prednosti tijekom bolesti virusnih, bakterijskih infekcija, gripe, akutnih respiratornih infekcija. Ovo povrće djelotvorno je i kod astme;
• Lijek će pomoći kod upale grla, tonzilitisa, upale usne šupljine (stomatitis). Daikon s medom olakšat će ispuštanje sputuma, djelujući ekspektorantno, dok će oslabljeno tijelo zasićiti šok dozom vitamina C i minerala;
• Antifungalna svojstva očituju se kada se koriste izvana. Gorka ulja i fitoncidi kao dio azijske rotkvice ubijaju bilo koju patogenu mikrofloru;
• Korištenje bijele rotkvice učinkovito utječe na živčani sustav: nestaju neuroze, depresija, apatija i stres. Poremećeni san se normalizira, tjeskoba i uzbuđenje nestaju;
• Redovitom konzumacijom bijele rotkvice lako možete očistiti crijeva i cijeli gastrointestinalni trakt od štetnih tvari, otrovnih spojeva i toksina. Čisti daikon i jetru, ispire kanale izlučenom žuči, pomaže u probavi masne, teške hrane. Uspješno uklanja plakove kolesterola;
• Esteri masnih kiselina koji čine korijen korijena imaju antitumorski učinak i koriste se za prevenciju raka;
• Japanci ističu učinak bijele rotkvice protiv mamurluka: prirodni lijek se koristi nakon popijenog alkohola odmah i nakon nekoliko sati, olakšava stanje i uklanja toksine;
• Njegova pomoć u obnavljanju tijela nakon bolesti je neprocjenjiva: jača imunitet, poboljšava se dobrobit.

Možda će vas zanimati činjenica da uz pomoć kumkvata možete obnoviti imunološke snage organizma.
Sve detalje o egzotičnom voću saznat ćete iz ovog članka...

Što je koristan daikon za žene? Pomlađujuće (antioksidativno) svojstvo proizvoda japanske ljepote koriste od davnina: daikon vam omogućuje očuvanje mladosti ne samo kože, već i tijela u cjelini. Uspješno se koristi u kućnoj kozmetologiji.

Te male kalorije koje daikon sadrži ne daju dovoljno energije čak ni za provođenje procesa probave samog proizvoda (ovo je jedno od povrća s tzv. "negativnim kalorijskim sadržajem"). Oni. upotreba daikon rotkvice za mršavljenje je vrlo učinkovita. Osim toga, blagi diuretički i laksativni učinak pomoći će osloboditi tijelo od štetnih suvišnih elemenata bez izazivanja dehidracije i slabljenja.

Je li daikon rotkvica dobra za trudnoću? U nedostatku kontraindikacija, korištenje 100 g korijenskog usjeva 2 puta tjedno imat će povoljan učinak na dobrobit. Proizvod pomaže u rješavanju edema zbog sposobnosti uklanjanja viška vode iz tijela.

Više o prednostima daikona saznat ćete iz videa:

Možda će vas zanimati saznati o dobrobitima i štetnostima jeruzalemske artičoke. Sve informacije naći ćete u ovom članku...

Kontraindikacije

Mala količina ulja gorušice u sastavu korijenskog usjeva drastično smanjuje popis njegovih kontraindikacija u usporedbi, na primjer, s rotkvom:

• Rijetko postoji individualna netolerancija na veliki korijen i alergija na njega;
• Daikon se ne preporučuje kod gihta, gastritisa, čira i drugih lezija gastrointestinalnog trakta zbog nadražujućeg djelovanja;
• Kod bubrežnih kamenaca također treba ograničiti uporabu;
• Trudnice i dojilje ne bi se trebale zanositi korijenskim usjevom: ako je stopa potrošnje prekoračena, to može izazvati nadražujući učinak na gastrointestinalni trakt, izazvati nadutost.

Primjena u kuhanju

Konzumiranje svježeg povrća maksimizirat će njegove prednosti, ali nutritivna raznolikost je neophodna.
U domovini kulture, u Japanu, korijenski usjev je uključen u svakodnevnu prehranu. Valja napomenuti da se korijenski usjev razlikuje po okusu: bliže vrhovima je kiseliji, pikantniji, a vrh mu je najslađi i najnježniji dio.

Kako se priprema korjenasto povrće:

• Velika rotkvica marinirana u octu, narezana na komadiće, Japancima je omiljeni pikantni zalogaj. Dodaje mu se i sok od cikle kako bi dao boju i povećao korisna svojstva konačnog proizvoda;
• Bijela rotkva se kuha i dodaje u juhe i umake. Pečeno, koristi se kao samostalni prilog jelima od mesa, ribe, gljiva. Pirjajte korijenski usjev s plodovima mora;
• Korijen za zimu se čuva, soli, suši u krugovima;
• Listovi biljke također su jestivi: dodaju se kao ljuto zelje u salate;
• Sjeckani daikon salata s peršinom i maslinovim uljem dar je božji dar za one na strogoj dijeti. Dugo utažuje glad, izuzetno je koristan zbog bezbroj vrijednih elemenata u sastavu;
• Salatu od bijele rotkvice također možete začiniti kiselim vrhnjem i vrhnjem, što će gotovom jelu dati izvrstan okus s blagom kiselošću;
• Koristan je u kombinaciji s proizvodima koji sadrže škrob: enzimi koji čine njegov sastav pomažu u razgradnji i lakšem probavljanju tvari;
• Korijen se također koristi u kombinaciji s voćem i povrćem (jabuke, paprika, šipak itd.).

  Recepte za jednostavne i ukusne salate s daikonom naučit ćete iz videa:
  

  Primjena u liječenju

  Sva gore navedena ljekovita svojstva daikona su relevantna kada se primjenjuje svjež. Toplinska obrada donekle smanjuje količinu hranjivih tvari u svom sastavu.

  Dobar način za liječenje ovog korjenastog povrća je piti njegov sok. Da biste to učinili, velika rotkvica se opere, oguli, izreže na kocke, stisne sokovnikom. Ili, u nedostatku, korijen utrljajte na ribež i iscijedite.
  Ovaj napitak najbolje je piti natašte ujutro prije jela. Ako se okus čini previše trpkim, korisno ga je razrijediti sokom od mrkve, cikle ili jabuke.

  Svakodnevno pijenje ovog napitka tijekom 2 tjedna osjetno će poboljšati vaše stanje, tonirati, dati snagu i energiju. U dojilja se dojenje povećava.

  Orijentalni začinski zvjezdasti anis također doprinosi povećanju laktacije.

  Naribani korijen nanosi se na rane, ogrebotine, modrice - potiče njihovo brzo zacjeljivanje, pružajući regenerativni učinak.

  Kod bolova u zglobovima, reume možete koristiti čisti sok daikona za obloge ili inzistirati komadiće korijena na alkoholu (dobit ćete ljekovitu alkoholnu tinkturu). Ova tinktura je učinkovita protiv širokog spektra bolesti.

  Osim toga, korijenski usjev se koristi u kozmetologiji. Najbolje je miješati daikon kašu s maslinovim, lanenim ili drugim baznim uljem. Maske od ribanog korijena posvjetljuju kožu, zatežu, njeguju i toniziraju. Pomoći će se riješiti akni i osipa, pružajući protuupalni učinak.

  Kašu možete nanijeti ne samo na ruke: problematična područja s celulitom (bedra, trbuh) osjetno će se izgladiti, zategnuti, koža će dobiti zdraviji ton.

  Nakon što ste proučili ljekovita svojstva korijenskog usjeva, njegov učinak na tijelo, njegove prednosti u dijetama, sigurno ćete ga htjeti uključiti u svoju prehranu.

  Ovaj proizvod se još uvijek rijetko nalazi u trgovinama. Međutim, neće ga biti teško uzgajati u zemlji: nepretenciozan je, ne boji se mraza (jer se sadi usred ljeta) i raste doista ogroman. Čuvajte ga kao i druge korijenske usjeve.

Japanci su iznimno osjetljivi na stanje svog zdravlja - zemlja zauzima jedno od prvih mjesta po broju stogodišnjaka. Uz rižu i plodove mora, važan dio prehrane stanovništva otočke države je daikon, korjenasto povrće nježnog okusa i nježne arome. Japanci ga koriste sirovog i pirjanog, dodanog u guste juhe i sushi. Prednosti daikona i njegove štete stalno se preispituju. Posebno su popularni svježe cijeđeni sokovi - izvor vitamina i mineralnih spojeva. Daikon je cijenjen ne samo zbog svojih nutritivnih svojstava, povrće nježnog okusa također se koristi u terapiji i za prevenciju brojnih patologija.

Spoj

Glavna prednost daikona je da se može čuvati nekoliko mjeseci. Štoviše, ne gubi svoja nutritivna svojstva, a koncentracija biološki aktivnih tvari u korijenskom usjevu uopće se ne smanjuje.

Blagotvorno djelovanje japanske rotkvice na ljudsko zdravlje leži u njenom jedinstvenom sastavu:

• vitamini A i E topljivi u mastima;
• cijela terapijska linija vitamina B;
• askorbinska i nikotinska kiselina;
• minerali: molibden, željezo, fosfor, kalcij, bakar, kalij, fluor, cink;
• karotenski imunostimulansi;
• enzimi, enzimi, gruba vlakna.

Zanimljiva činjenica

Važna značajka daikona je njegova sposobnost da ne akumulira otrovne spojeve. Teški metali i radionuklidi ne prodiru iz tla u korijenski usjev. Japanska rotkvica je potpuno siguran prehrambeni proizvod.

Sastav daikona uključuje rijedak element u tragovima selen. Odgovoran je za izvrsno raspoloženje osobe i sposobnost odupiranja virusnim i bakterijskim infekcijama. Kombinacija selena i joda omogućuje korištenje korijenskog usjeva u liječenju hipotireoze.

Svojstva

Endokrinolozi preporučuju daikon rotkvu za prevenciju i liječenje dijabetes melitusa. Stalna uporaba povrća u sirovom ili pečenom obliku pomaže normalizaciji razine šećera u krvi. Osim toga, korijen sadrži puno fruktoze, nezamjenjivog biološki aktivnog spoja u prehrani dijabetičara.

Daikon spada u niskokalorične namirnice (20 kilokalorija na 100 g), pa ga ljudi koji paze na težinu ili žele brzo smršaviti ga uključuju u prehranu. A gruba vlakna savršeno čiste crijeva od nakupljenih toksina i toksina. Korisni sojevi bakterija naseljavaju se u oslobođenom prostoru.

Daikon smanjuje sadržaj lošeg kolesterola u krvi, pomaže u uklanjanju plakova. Ako imate povijest kardiovaskularnih patologija ili ateroskleroze, trebali biste uključiti korijenski usjev u svoju svakodnevnu prehranu.

Prvo kod kuće, a potom i u cijelom svijetu, počela su se koristiti baktericidna i antiseptička svojstva japanske rotkvice. Ako se svježe iscijeđeni sok daikona nanosi na kožu svaki dan, tada se nakon 1-2 mjeseca značajno smanjuje broj akni, čireva, malih prištića, normalizira se metabolizam u svim slojevima epiderme.

Kada se sok utrlja u vlasište, javljaju se sljedeće promjene:

• rast kose je ubrzan;
• njihov izgled se poboljšava;
• perut nestaje.

Sasvim je moguće riješiti se ružnih staračkih pjega. Da biste to učinili, obrišite područja tamne kože kriškom daikona. Japanski sok od rotkvice ima svojstva izbjeljivanja i omekšavanja. Nakon kozmetičkih zahvata mrlje potpuno nestaju ili postaju manje uočljive.

Indikacije za uporabu i prednosti

Korisna svojstva daikona omogućuju korištenje povrća za liječenje i prevenciju patologija svih ljudskih životnih sustava. Korijen jača imunološki sustav oslobađajući tijelo od štetnih tvari:

• metabolički proizvodi;
• farmakološki pripravci;
• alkoholna pića;
• otrovni spojevi biljnog i životinjskog podrijetla.

Ovaj učinak moguć je zbog blagog laksativnog i diuretičkog djelovanja japanske rotkvice. Elementi u tragovima kalij i kalcij doprinose uklanjanju edema različitog podrijetla uklanjanjem viška tekućine iz stanica tkiva. Laksativna svojstva daikona omogućuju osobi da obnovi normalnu crijevnu pokretljivost, riješi se kroničnog zatvora. Nutricionisti preporučuju uključivanje korijenskih usjeva u prehranu za nadoknadu vitamina i minerala u tijelu.

Zanimljiva činjenica

Zbog prisutnosti fitoncida u sastavu, daikon se koristi za prevenciju i liječenje prehlade. Japanska rotkvica olakšava disanje, otklanja kašalj, uklanja nakupljenu sluz iz gornjih i donjih dišnih puteva.

Za razliku od crne rotkvice, okus daikona nije tako ljut i oštar. To je zbog odsutnosti određenih ulja u sastavu povrća, koja nadražujuće djeluju na želučanu sluznicu.

Svojstva čišćenja korijenskog usjeva mogu se koristiti u liječenju patologija mokraćnog sustava:

• s stvaranjem žarišta infekcije u jednom od odjela;
• s glomerulonefritisom, pijelonefritisom;
• s hemoragijskim cistitisom;
• s poremećajima mokrenja.

Ako svaki dan popijete pola čaše svježe cijeđenog soka od daikona, onda se rad gušterače i jetre poboljšava. U hepatocitima se proizvodi povećana količina enzima, ubrzava se metabolizam bjelančevina, masti i ugljikohidrata.

Korištenje daikona također ima pozitivan učinak na središnji živčani sustav. Nakon uključivanja japanske rotkvice u prehranu, smanjuje se živčana razdražljivost i tjeskoba, poboljšava se pamćenje i sposobnost koncentracije. Posebno je vrijedno napomenuti pozitivan učinak povrća na san. Faze spavanja su normalizirane, ujutro se osoba osjeća budnom i dobro odmornom. Samo nemojte koristiti japansku rotkvicu neposredno prije spavanja - može se pojaviti žgaravica.

Kontraindikacije i šteta

Bijela rotkvica u svom sastavu sadrži puno grubih vlakana, koja su svojevrsna "metlica" za sve organe probavnog sustava. Ali također uzrokuju iritaciju unutarnje sluznice želuca. Takva se hrana predugo probavlja, potrebno joj je puno klorovodične kiseline i pepsina da se razgradi. Stoga gastroenterolozi preporučuju isključivanje daikona iz prehrane za pacijente sa sljedećim bolestima:

• peptički ulkus želuca i dvanaesnika;
• duodenitis;
• erozivni ili kronični gastritis;
• kolecistitis;
• sindrom iritabilnog crijeva.

Odsutnost ulja gorušice u sastavu korijenskog usjeva omogućuje da ga koriste čak i osobe s patologijama gastrointestinalnog trakta. Ali bolje je koristiti daikon u pečenom obliku ili kao sastojak gustih juha, pire juha.

Bolesnici s patologijama mokraćnog sustava trebaju se posavjetovati sa svojim liječnikom prije upotrebe daikona. Pozitivno svojstvo japanske rotkvice da ubrza metabolizam ima negativnu stranu. Brzi metabolizam anorganskih tvari izaziva pojačanu kristalizaciju mineralnih spojeva, kao i bubrežne i mokraćne kamence.

Daikon je jedan od najzdravijih i najhranjivijih korijenskih usjeva za sve članove obitelji. Mogu ga koristiti ne samo odrasli, već i djeca. Za pravilan rast i razvoj dječjem tijelu treba puno minerala i vitamina kojih se u japanskoj rotkvi nalazi u višku. Povrće zadržava svoja korisna svojstva čak i uz dugotrajnu toplinsku obradu.

Daikon rotkvica je također poznata kao slatka rotkvica. Ova sorta rotkvice rasprostranjena je u istočnoj Aziji, pa je često nazivaju japanskom, kineskom, pa čak i korejskom rotkvom. U ovim zemljama Daikon se voli i jede svakodnevno, dodajući raznim jelima ili praveći marinade i konzervirajući od njega. To je zdravo korjenasto povrće koje sadrži mnogo vitamina i minerala. Članak će opisati kakva je to kultura, koje su njezine značajke, kako pravilno uzgajati i čuvati Daikon.

Karakteristike i opis sorte Daikon

Daikon rotkvica je srodnik rotkvice, kupusa, repe i drugih biljaka iz obitelji kupusnjača. Vegetacija je od 40 do 200 dana, ovisno o sorti. Uzgaja se gotovo u cijelom svijetu zbog mase korisnih tvari u sastavu, kao i ugodnog nježnog okusa i svestranosti upotrebe. Može se pržiti, dinstati, kuhati, jesti sirovo.

Ima rozetu raščlanjenih, zelenih listova. Obično su od 12 do 40 komada. Korijenasti usjevi su izduženi. Boja ovisi o sorti, ali najčešći je bijeli Daikon. Veličine također ovise o sorti i uzgoju - što su uvjeti bolji, to je veći urod korijena. Najveći mogu težiti do 5 kg i imati duljinu od 60 cm. Ali to nije granica - rekorderi dosežu težinu od 20 kg!

U 100 grama proizvoda nalazi se samo 21 kcal, 1,2 g bjelančevina, 4,1 g ugljikohidrata, pa se ovaj proizvod preporučuje osobama koje žele smršaviti ili zadržati postojeću. Daikon rotkvica sadrži najviše vitamina C (30 mg), B5 (2,2 mg), E (2,1 mg), PP (2,08 mg), kao i minerala kao što su kalij (280 mg), fosfor (28 mg), kalcij ( 27 mg), natrij (16 mg), bakar (10 mg) i magnezij (9 mg). Okus je sočniji, nježniji od uobičajene crvene rotkvice, nema gorčine ako je pravilno uzgojena.

Postoji mnogo različitih vrsta kineskih rotkvica, iako se većina uzgaja samo u istočnoj Aziji. Među najpopularnijim i najtraženijim sortama, vrijedi istaknuti:

Daikon rotkvica, najprikladnija za uzgoj na području Rusije, Ukrajine, Bjelorusije i Poljske, prije svega su sorte "Elephant's Fang", "Sakurajima", "Big Bull", "Japanese white long", "Tokinashi ", "Aokabi-daikon".

Prilikom odabira sorte obratite pozornost na to gdje će se uzgajati Daikon, odnosno na kojoj će zemlji rasti. Ova kultura nije izbirljiva, raste posvuda, ali samo ako odaberete pravu sortu.

• "Siroogari", "Shigoin" - sorte za uzgoj u glinenom, teškom tlu.
• Za ilovaču se preporučuju "Tokinashi", "Miyashige".
• "Ninengo" i "Nerima" treba saditi na laganom tlu.

Kada i gdje se sadi Daikon?

Budući da je Daikon rotkvica biljka koja voli toplinu, ne preporuča se saditi je u rano proljeće. Obično je vrijeme sadnje u srpnju, kako bi se korijenski usjevi mogli ubrati prije prvog mraza.

Obično ga sade umjesto bilo kakvih ranozrelih usjeva, koji se beru tek krajem lipnja ili početkom srpnja. Najbolje uspijeva nakon jagoda (jagoda), pa ako ima starih grmova, iščupaju se i sade japanskom rotkvom. Mjesto treba biti svijetlo, sunčano, a ne u nizinama, jer će višak vode, koja uvijek stagnira u nizinskim područjima, dovesti do truljenja korijenskog usjeva.

Zemljište za sadnju je uvijek dobro pognojeno. Daikon rotkvica može produbiti i do 60 cm duboko u zemlju, pa kopanje mora biti temeljito kako bi se ishrana (gnojivo) osigurala ne samo za gornji sloj tla. Gnojite i prekopajte zemlju uvijek u jesen, dodajući 1,5 kg komposta ili humusa, 40 g superfosfata, 20 g kalijevog sulfata i 20 g amonijevog sulfata po kvadratnom metru.

Kako posaditi daikon rotkvicu?

Provjerite i ove članke

Gredice za sjetvu sjemena izrađuju se širine 30-40 cm.Dužina može biti po želji vrtlara. Između pojedinih redova promatra se razmak od 60 cm.

Daikon rotkvica se može sijati u redove ili u rupe. Ako se naprave rupe, trebale bi biti na udaljenosti od 30-50 cm jedna od druge. U njih je posijano nekoliko sjemenki, a kad sve proklijaju, počupaju sve krhke, ostavljajući samo jedno – najjače. Dubina ugradnje je 1,5-2 cm Prije sadnje sjeme treba umočiti u otopinu kalijevog permanganata 20 minuta da se dezinficira.

Ako se sije u grebene, tada se sjeme sije u rijetku jednu datoteku, a kada proklija, počinje se postupno prorjeđivati ​​u nekoliko faza, ostavljajući najjače i najljepše klice. Dubina sadnje i priprema sjemena potpuno su isti kao kod sadnje u rupe.

Nakon sjetve sjemena bilo kojom prikladnom metodom, posipaju se zemljom i lagano navlaže vodom iz boce s raspršivačem (kako ne bi oprali zemlju). Zatim se prolaz malčira, ali mjesto oko samih klica treba biti bez malča!

Između pojedinih korijenskih usjeva tijekom njihovog punog zrenja treba biti 40-50 cm slobodnog prostora. Tek tada će svaka rotkvica imati dovoljno prostora i hranjivih tvari za razvoj. Osim toga, takav uzgoj omogućuje postizanje potpunog osvjetljenja svih biljaka - one se neće zaklanjati jedna drugu.

Kako se brinuti za Daikon?

Kao i svaki korijenski usjev, Daikon rotkvica treba redovitu njegu, uključujući uklanjanje korova, zalijevanje, prorjeđivanje, prskanje od štetnika i bolesti, kao i gnojidbu.

Kako izbjeći cvjetanje?

Glavni problem s kojim se svi vrtlari suočavaju je cvjetanje Daikona. Kada se pojavi strelica, korijenski usjev propada, pa se ne smije dopustiti da se razvije! Problem je što da rotkvica Daikon ne bi procvjetala potrebni su gotovo idealni uvjeti za uzgoj.

• Ako posadite daikon u rano proljeće, on može preživjeti mrazeve, ali će odmah ispaliti strijelu, a to će utjecati i na okus povrća i na rok trajanja - kvaliteta čuvanja bit će niska. Stoga ga sade u toplim mjesecima, kada se zemlja zagrije.
• Kako biljka ne bi cvjetala, morate joj stvoriti 12-satni dan. Uz dulje osvjetljenje, strelica će se u svakom slučaju pojaviti. Iz tog razloga se Daikon preporuča uzgajati u drugoj polovici ljeta (kada svjetlo dana nestaje) ili u staklenicima za kontrolu vremena osvjetljenja.
• Nedostatak vode "uključuje" obrambene mehanizme biljke, a ona odmah odapelja strijelu kako bi imala vremena "dati potomstvo" - sjemenke.
• Cvatnja se javlja i kada su usjevi jako zadebljani. Biljka jednostavno ne može razviti korijenski usjev, pa prizemni dio raste i pojavljuje se strijela.

Kako se nositi s štetočinama i bolestima?

Štetočine na lišću daikon rotkvice napadaju isti štetnici kao i na kupusu. Riješiti ih se prilično je jednostavno - s vremena na vrijeme trebate posipati drobljeni pepeo po biljkama i zemlji, odbija štetne insekte. Mogu se koristiti i kemijski ili biološki pripravci ako je štetnik već viđen na mjestu ili na samoj usjevu.

Što se tiče korijenskog usjeva, taj je složeniji. Daikon može zaraziti lopatice, žičane gliste i ličinke bube. Ako je biljka bila pogođena ovim štetnicima, njezin se rok trajanja smanjuje za 2 puta! Stoga je vrijedno poduzeti mjere za tretiranje mjesta posebnim pripravcima od štetnika čak i prije sadnje usjeva. Ali ako su se ipak pojavili, vrijedi koristiti Antikhrushch, Matador Grand, Masterpiece, Calypso, Prestige, Aktelik.

Što se tiče bolesti, najčešće Daikon rotkvu napadaju sluzava bakterioza, mokra trulež, klupka, crna noga, bolest filca, mozaik, vaskularna bakterioza. Zaštita od ovih bolesti je takva sredstva kao što su "Klima", "Mikosan", "Fitosporin", "Phytocid", "Thiovit Jet", "Fundazim". Koristite ih prema uputama.

Kako bolesti i štetnici ne smetaju usjevu, vrijedi pridržavati se pravila plodoreda, tretirati sjeme prije sadnje otopinom kalijevog permanganata, uzgajati sorte najotpornije na bolesti i uvijek ga prije tretirati od plijesni i gljivica. polažući ga u skladište usjeva.

Žetva

Otprilike dan prije berbe, gredice na kojima raste Daikon rotkvica treba obilno zaliti. To se radi kako bi korijenski usjev bio zasićen vodom, kao i kako bi se lakše izvlačio iz zemlje. Uostalom, tek tako ga može biti teško nabaviti, često zađe 50-60 cm duboko u zemlju, pa ni kopanje ne pomaže uvijek. A štete koje se povrću mogu napraviti tijekom berbe značajno smanjuju njegovu očuvanost.

Berba sljedeći dan. Preporučljivo je izbaciti berbu tako da na dan sakupljanja bude suho i sunčano. Korijenasti usjevi se jednostavno izvlače iz zemlje, poput mrkve, možete malo kopati ako ne uspije.

Kako čuvati daikon rotkvu?

Kad se urod ubere, mora se odrediti za skladištenje, ali sve ima svoje vrijeme. Za početak, Daikon rotkvica se položi i osuši. Zatim se uklanja sva prilijepljena zemlja. Nakon toga, svi bočni korijeni su odrezani ili odsječeni, a donji je izrezan za 2-3 cm. Sada ostaje sortirati korijenske usjeve po veličini, integritetu i rasporediti ih u kutije za skladištenje.

Kutije se stavljaju u podrum, podrum, gdje je suho, mračno i hladno. Može se čuvati i u zamrzivaču. Ponekad se rotkvice stavljaju u hladnjake, ali u tom slučaju svaki korijen korijena mora biti omotan plastičnom folijom kako se usjev ne bi počeo sušiti i prerano uvenuti.

VIDEO - Kako uzgajam daikon

Daikon rotkvica - prednosti, recepti za kuhanje

Danas se na policama trgovina povrćem može pronaći prilično veliko i duguljasto povrće, koje vrlo podsjeća na mrkvu, ali je bijele boje. Ovo povrće se zove daikon, a njegova domovina se smatra središnjom Azijom i Dalekim istokom. U Kini i Japanu daikon se smatra vrlo korisnim kulinarskim proizvodom koji se može pripremiti na tisuću i jedan način.

Dakle, prži se, konzumira pečen i kuhan, daikon se marinira i konzumira čak i sirov. Tako visoka popularnost korijenskog usjeva objašnjava se činjenicom da je povrće donekle slično rotkvicama i repi, ali u isto vrijeme potpuno mu nedostaje gorak okus. Po okusu povrće podsjeća na kupus. U ovom članku ćemo govoriti o korisnim svojstvima daikona i kako ga možete koristiti.

Korisna svojstva korijenskog usjeva

Posebna kvaliteta daikona je njegov vrlo nizak sadržaj kalorija - na primjer, ima samo 21 kaloriju na 100 g proizvoda. Za razliku od drugog povrća, daikon je doista malokaloričan, zbog čega ima posebnu korist za organizam.

Važno je napomenuti da je ovaj korijenski usjev izvrstan izvor biljnih proteina. Spojevi koji su dio daikona pomažu tijelu da zasiti sve stanice i tkiva. Istodobno, u daikonu praktički nema masti, ali postoji obilna količina vlakana, što povoljno utječe na aktivnost gastrointestinalnog trakta.

Stoga, daikon potiče poboljšanu pokretljivost crijeva Pomaže u uklanjanju toksina i troske. Također, korijenski usjev ima diuretski i dijaforetski učinak na tijelo, što je korisno za uklanjanje toksina iz tijela. Stoga se ovaj proizvod često uključuje u „detox programe“ koji za cilj imaju čišćenje organizma, ali i poticanje mršavljenja.

Daikon sadrži dovoljnu količinu askorbinske kiseline, vitamina C, a uključuje i skupinu vitamina B. To pak ima blagotvoran učinak na cijelo tijelo, smiruje živčani sustav, povećava pažnju i reakciju te normalizira san. Između ostalog, daikon poboljšava stanje kože, kose, a također jača zidove krvnih žila, imunitet i pomaže produžiti mladost tijela u cjelini.

Kalcij iz korijena daikona dobar je za kosti, nokte i kosu. Sadrži fitoncide koji uništavaju patogene bakterije i strane mikroorganizme. Daikon enzimi poboljšavaju probavu, a željezo, koje je dio korijenskog usjeva, pozitivno utječe na imunitet. Također, u sastavu možete pronaći:

- magnezij i natrij;

- kalij i fosfor;

- mala količina selena.

Daikon povoljno utječe na rad žučnog mjehura i jetre. Za razliku od rotkvice koja je teška za tijelo, želudac, crijeva i jetru, daikon, naprotiv, štiti probavni trakt i jetru od preopterećenja, pomaže u čišćenju jetre i povećanju proizvodnje žuči. Osim toga, korijenski usjev poboljšava probavu masne i teške hrane.

Redovitim korištenjem daikona u bubrezima počinje proces otapanja kamenaca i soli, čime se otklanjaju bolesti poput pijelonefritisa. Poboljšava korjenasto povrće djeluje na srce, pomaže riješiti se lošeg kolesterola te u velikoj mjeri podiže opći tonus tijela. Osim toga, omogućuje oporavak od kroničnog umora, kao i doprinos preventivnom proizvodu za dijabetes, reumu i aterosklerozu.

Daikon se u pravilu koristi isključivo interno, praktički se ne koristi izvana. Međutim, rijetko se prave oblozi i losioni od biljnog soka, koji su relevantni u liječenju gljivica i zaraznih bolesti. Također, na bazi daikona izrađuju se maske za lice koje izbjeljuju i pomlađuju kožu na licu, te pomažu u uklanjanju akni. Kao takav, daikon nema kontraindikacija.

Maska za lice na bazi daikona izgleda ovako - morate iscijediti sok iz korijenskog usjeva i pomiješati ga s maslacem u jednakim količinama. Zatim nanesite sastav na kožu lica, do 20-25 minuta.

Recept za salatu od mesa daikon

Ova salata bit će izvrstan proizvod i s gledišta kuhanja i sa "zdrave" strane. Sastojci za kuhanje: 300 g daikon rotkvice, 200-300 g kuhanog mesa, 2-3 velike glavice luka.

Luk narežite na tanke poluprstenove i pržite u maloj količini biljnog ulja. Vatra za prženje neka bude manja od prosječne. Pržite uz miješanje dok ne porumeni, pazite da ne zagori.

Daikon operite, ogulite i narežite na tanke trakice (ili, bolje, na korejskom naribajte mrkvu). Meso narežite na trakice, debljine sklone debljini šibice. Pomiješajte luk, meso i daikon. Po želji možete posoliti.

Puniti po ukusu:

- majoneza;

- kiselo vrhnje;

- ocat (po mogućnosti jabučni) s biljnim uljem;

- limunov sok s biljnim uljem;

- soja umak s biljnim uljem.

Daikon salata s mrkvom

Sastojci: 6 cm daikon; 6 cm mrkve; sol, 1 žličica šećer u prahu; 2 žlice. l. rižin ocat; 1 žličica sezam.

Kuhanje: Daikon i mrkvu ogulite, prerežite nakon 5 cm, narežite na ploške uzduž, a zatim narežite ploške na tanke trakice. Prebacite daikon i mrkvu u zdjelu, posolite, promiješajte, ostavite da odstoji 30 minuta.

U međuvremenu pomiješajte šećer u prahu sa octom. Daikon i mrkvu malo protisnite, ocijedite višak tekućine, povrće prelijte marinadom od octa, stavite u hladnjak na 12 sati, povremeno miješajući. Ponovno promiješajte, poslužite posuto sezamom u zdjelicama.

Još korisnih proizvoda:

Bijeli korijen (daikon) već je prestao biti egzotičan na policama supermarketa i ruskih stolova za blagovanje. Ali do sada je azijsko povrće kontroverzno među pobornicima zdrave prehrane. Da biste odredili svoj položaj u odnosu na "istočnog početnika", trebali biste saznati koje su zdravstvene prednosti i štete daikon rotkvice, pokušajte kuhati ovu korijensku usjev.

Značajke daikon rotkvice

"White Root" trijumfalno je putovao u Rusiju s istoka, dobio nekoliko neslužbenih imena na novom teritoriju. Čim Rusi ne zovu zamisao japanskih uzgajivača: japanska ili kineska rotkvica, bijela rotkvica i slatka rotkvica. Ovo nije slučajno.

Okus daikona je sličan rotkvi, ali nema tako izražen oštar miris. A ovaj se korijenski usjev razlikuje od crne rotkvice u nedostatku ulja gorušice. Biljka daikon pripada obitelji kupusa.

Za hranu se ne koristi samo bijeli korijen, već mladi nadzemni izbojci. Korijen po svojoj sočnosti izgleda kao kupus. Zapravo, korisna svojstva i kontraindikacije daikona uvelike se presijecaju sa srodnom kulturom. O prednostima bijelog kupusa, uključujući i za mršavljenje,.

Ovisno o sorti, "pridošlica s istoka" poprima drugačiji oblik: sferni, vijugasti, cilindrični ili konusni. Sočna gusta pulpa povrća skrivena je ispod tanke bijele kore (u nekim varijantama na nekim mjestima poprima zelenu nijansu). Za one koji prvi put vide bijelo dugo korijenje, slično očnjacima slona, ​​povrće daikon budi znatiželju.

Načini konzumiranja daikona

Bijela rotkvica omiljena je u azijskoj kuhinji. Poznavatelji tajni dugovječnosti visoko cijene korisna svojstva daikona. Stanovnici Istoka koriste ovaj korijenski usjev u svom svakodnevnom jelovniku, kao što Europljani koriste drugo povrće (krumpir, kupus, repa). Kisele ga, prže, pirjaju, suše i jedu sirovog. Jela od korijenskog usjeva poslužuju se kao prilog ribi i mesu. Na europskom kontinentu preferiraju se svježe salate od daikona (u ovom obliku povrće je najkorisnije). U ljekovite svrhe, za prevenciju raznih bolesti, koristi se sok od bijele rotkvice.

Evo što možete kuhati s daikonom:

• Juhe;
• Prilozi za meso i ribu;
• Dodatak sushiju;
• salate od povrća;
• Grickalice od sušenog povrća i sušene ribe.

Prednosti daikona najpotpunije se očituju u jelima od sirovog povrća. Djeluje poput "četke za crijeva" zahvaljujući čvrstoj teksturi pulpe korijena. A svježi sok sadrži maksimalnu količinu vitamina. Ali šteta daikona također se maksimalno očituje kada se koristi sirovi proizvod. Stoga se ne preporučuje konzumacija veće količine bijele rotkvice u jednom obroku ili više od 300 grama dnevno. Gruba vlakna mogu uzrokovati nadutost i probavne smetnje.

Što je korisna slatka rotkvica za tijelo?

Daikon je zahvaljujući njegovim komponentama:

1. Jačanje imunološkog sustava (zahvaljujući vitaminu C koji sadrži dnevnu dozu od 300 grama sirovog korijena).
2. Pozitivan učinak na živčani sustav (zbog prisutnosti vitamina B).
3. , koštano tkivo, zubi, kosa (to čini kalij).
4. Uklanjanje kamenaca iz bubrega.
5. Pročišćavanje jetre i krvi.
6. Prevencija raka (zbog prisutnosti izorodanske kiseline).
7. Štiti tijelo od infekcija i bakterijskih infekcija (to čine fitoncidi).
8. Detoksikacija tijela.

Vanjska uporaba kaše iz svježeg korijena pomaže u uklanjanju staračkih pjega na koži, zacjeljivanju rana i jačanju folikula dlake.

Bezopasna za većinu zdravih ljudi, kineska rotkvica može uzrokovati ozbiljne probleme osobama s čirom na želucu. Pogoršanje kroničnih bolesti bubrega i jetre, gastritis, giht - također su kontraindikacija za korištenje korijenskih usjeva.

Japanska rotkvica kao element dijetetske prehrane

Većina modernih dijeta za mršavljenje ne može bez daikona. To se objašnjava sljedećim činjenicama:

1. Kalorični sadržaj daikona je vrlo nizak, iznosi 21 kilokaloriju na 100 grama proizvoda.
2. Obilje dovodi do brzog zadovoljenja gladi.
3. Enzimi sadržani u bijeloj rotkvi aktivno razgrađuju škrob, čiji se višak taloži u tijelu.
4. Sok od korijena ima sposobnost uklanjanja viška tekućine iz organizma, a s njom i toksina.
5. Recepti za daikon salatu razlikuju se po raznim sastojcima, što prehranu čini potpunijom.

Daikon recepti

Salate od svježe bijele rotkvice

Daikon salata s mrkvom može se začiniti majonezom, kiselim vrhnjem ili biljnim uljem. Naravno, za zdravu prehranu posljednja opcija je poželjnija.

Dobar sastojak takvih salata je mala količina sojinog umaka.

Omjeri sastojaka u salatama su stvar ukusa, nema strogih preporuka. Može se savjetovati uzimanje mrkve 2 puta manje od rotkvice.

Ako recept, osim mrkve, uključuje nekoliko povrća i voća, količina rotkvice može biti 1/3 ukupnog volumena, a 2/3 - preostalih plodova u jednakim količinama.

Luk za salatu treba prethodno marinirati. Da biste to učinili, mali luk se izreže na tanke poluprstenove, prelije kipućom vodom, prelije mješavinom jabučnog octa i biljnog ulja, ostavi neko vrijeme (najmanje 30 minuta). Takva se praznina može čuvati u hladnjaku i koristiti u razne svrhe.

Opcije za dodatne sastojke u receptima za daikon salatu s mrkvom:

• Zelena jabuka, luk ili Sterling, sezamovo ulje;
• Cikla, luk, suncokretovo ulje;
• Slatke paprike, sezam ili orasi, maslinovo ulje;
• Luk, kuhana jaja, kiselo vrhnje, soja umak, češnjak;
• Malo češnjaka, majoneze ili kiselog vrhnja.

Varijacije na temu korejske kuhinje

Ljubitelji azijske kuhinje zasigurno će uživati ​​u korejskom jelu daikon, koje ni na koji način nije inferiorno od korejske mrkve.

Predložena salata od daikon rotkvice uključuje sljedeće sastojke:

• Daikon rotkvica - 1 kg;
• Luk (nije mali) - 2 komada;
• Biljno ulje - 100 grama;
• Češnjak - 3 češnja;
• Korijander - 1 žlica (s toboganom);
• Mješavina crvenih paprika (paprika, čili ili druga koja je dostupna) - 1 žličica;
• Osušeni mljeveni đumbir - ½ žličice;
• Stolni ocat - 50 grama;
• Sol - 1 čajna žličica (bez tobogana);
• Šećer - 2 žličice.

Način kuhanja:

1. Pretvorite daikon u duge tanke slamke ili strugotine pomoću posebnog ribeža ili noža.
2. Nasjeckanu rotkvicu pospite solju i šećerom. Ostavite 30 minuta.
3. Iscijedite sok koji se oslobodio iz korijenskog usjeva (polovica dobivene količine može se popiti ili uliti odmah).
4. Luk narežite na pola prstena i pržite do zlatno smeđe boje u tavi u kipućem biljnom ulju. Iskoristite sav luk i sve ulje.
5. Izvadite luk iz ulja i upotrijebite ga u drugoj posudi ili ga bacite.
6. Stavite daikon u duboku posudu, na vrh stavite nasjeckani češnjak i začine.
7. Rotkvicu prelijte uljem s okusom luka koji se dinsta, usmjeravajući mlaz preko češnjaka i začina.
8. Sve dobro izmiješajte. Prelijte octom razrijeđenim s pola soka daikona.
9. Držite pod pritiskom u hladnjaku 2 sata.
10. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim .

Pripravci od bijele rotkve

Unatoč činjenici da postoje vrste daikona koje se dugo čuvaju zimi (na primjer, "veliki bik"), bilo koja vrsta japanske rotkvice može se ubrati za buduću upotrebu. Osušeni korijenski usjevi korisni su za punjenje juha. Da biste to učinili, rotkvicu je potrebno naribati, iscijediti sok i osušiti.

Ljubiteljima konzerviranog povrća svidjet će se kiseli daikon, koji u ovom obliku podsjeća na krastavce, a u domovini se koristi za izradu sushija. Za kiseljenje bijela rotkvica se očisti i nareže na štapiće dužine do 10 centimetara (ovisno o veličini staklenke), stavi u okomit položaj u sterilnu posudu i prelije marinadom.

Prema ovom receptu, za 300 grama bijelog korijena za prelijevanje potrebno je uzeti: 150 grama jabučnog octa koji se pomiješa s kurkumom (1/2 žličice), razrijeđen sa posoljenom (1 žličicom) kipućom vodom (100 grama ) sa 1 žličicom šećera. Staklenke dobro zatvoriti poklopcima.

Daikon možete kiseliti i na drugi način. Povrće, oguljeno i izrezano na velike šipke, stavi se u čvrstu plastičnu vrećicu i prelije marinadom.

Za pripremu nadjeva za 1 kg rotkvice trebat će vam sljedeći sastojci:

• Votka - 125 grama;
• Sol - 15 grama;
• Šećer - 100 grama;
• Korica naranče - po želji
• Crvena paprika - po želji;
• Kurkuma - ½ žličice;
• - 2 grane;
• Češnjak - 2 češnja;
• Suhe brusnice - 1 žlica (bez tobogana).

Sve komponente marinade se pomiješaju i dovedu do vrenja, a zatim ohlade. Dobivena smjesa se izlije u komade rotkvice u vrećici, vrećica se čvrsto zaveže i stavi pod tlačenje. U tom stanju proizvod stoji 3-5 dana na sobnoj temperaturi.

Svatko tko želi poboljšati svoje zdravlje uz pomoć kineske rotkvice treba zapamtiti da jela od daikona treba konzumirati na vrijeme. Kod prejedanja masnog prženog mesa, rotkvica neće spasiti. A za probavu ukusnog telećeg odreska na pari svakako će pomoći salata od bijelog korijena.

Čaša svježeg soka od rotkvice prije jela također će pomoći. A ako noću popijete kominu od bijele rotkve, to će pridonijeti ugodnom opuštanju i.