Pečena riba s krumpirom. Riba pečena u pećnici s krumpirom na ruskom. File ružičastog lososa pečen u pećnici s krumpirom

Pržena, pirjana ili pečena crvena riba vrlo je ukusna sama po sebi, a ako je kuhate s krumpirom, dobit ćete izdašno, samostalno jelo.

Crvena riba i krumpir savršeni su za obiteljsku večeru ili proslavu.

Crvena riba i krumpir - osnovni principi kuhanja

Priprema jela počinje rezanjem ribe. Crvenu ribu i krumpir možete pripremiti ili od cijelog trupa, ili ga narezati na odreske, ili rastaviti na filete.

Ribi se odrežu glava i rep i oslobode se utrobe. Pripremljeni trup se opere pod slavinom i osuši salvetama. Zatim se reže po receptu ili ostavi čitavo. Izrezana riba se natrlja mješavinom začina i soli ili prelije marinadom. Marinirajte ga najmanje pola sata.

Drugi glavni sastojak je krumpir. Očisti se, opere i nasjecka na tanke ploške ili ploške. Osim crvene ribe i krumpira, u jelo se dodaju rajčice, luk, mrkva i drugo povrće. Također se očiste i izrežu.

Svi pripremljeni sastojci i riba stavljaju se u slojeve u obliku otpornom na toplinu i peku u pećnici ili kuhaju u laganom štednjaku.

Da bi riba i krumpir dobili nježan i svijetao okus, jelo je preliveno kiselim vrhnjem, vrhnjem ili umakom od rajčice. Crvena riba i krumpir se po vrhu posipaju naribanim sirom kako bi se na vrhu stvorila zlatno smeđa korica.

Recept 1. Crvena riba s krumpirom i špinatom u kremastom umaku

Sastojci

pola kilograma lososa;

ljuta mljevena paprika i sol;

žarulja;

150 ml vrhnja;

120 g špinata;

30 g parmezana;

600 g krumpira;

dva jaja;

100 ml mlijeka;

50 g maslaca.

Način kuhanja

1. Krumpir ogulite, operite i narežite na sitne komadiće. Stavite ga u lonac, dodajte prokuhanu vodu i kuhajte dok ne omekša. Od gotovog krumpira ocijedite vodu, povrću dodajte zagrijano mlijeko, komadić maslaca i sol. Zgnječite krumpir u pire.

2. U tavi rastopite maslac, dodajte prethodno oguljeni i sitno nasjeckani luk. Pržite povrće uz stalno miješanje dok ne omekša. Špinat operite, malo osušite i narežite na velike trakice. Stavite ga u tavu s lukom i pržite tri minute. Maknite s vatre i ohladite.

3. File lososa operite i sitno narežite. Ribu posolite i popaprite. Stavite losos u ravnomjeran sloj u posudu otpornu na toplinu s visokim stranicama. Na ribu stavite prženi špinat i luk. Na vrh stavite pire krumpir. Stavite tepsiju u pećnicu zagrijanu na 200 C. Pecite 20 minuta.

4. Vrhnje pomiješajte s naribanim sirom. Izvadite pleh iz rerne i ovom smjesom premažite posudu. Pecite još pet minuta. Malo ohladite, režite kuhačom i stavite na tanjure.

Recept 2. Crvena riba s krumpirom u pećnici

Sastojci

pola kilograma bilo koje crvene ribe;

mljeveni papar i fina sol;

pola kilograma krumpira;

100 g sira;

150 ml mlijeka;

40 g maslaca.

Način kuhanja

1. Trupu crvene ribe odrežite rep i glavu, izvadite utrobu i dobro isperite pod mlazom vode. Odvojite filet od kralježnice i pincetom odaberite sitne kosti. Ostavite kožu, samo je lagano ogulite nožem.

2. Dublji pleh namazati maslacem. Na dno stavite riblje filete s kožom prema dolje. Posolite ga i popaprite.

3. Krompir ogulite, operite i narežite na tanke ploške. Krumpir stavite na ribu u obliku ljuski.

4. Mikserom umutiti mlijeko i jaja. Ribu prelijte mliječnim umakom. Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite ovisno o veličini ribe i debljini ploški krumpira.

5. Gotovu crvenu ribu i krumpir izvadite, pospite naribanim sirom i pecite još pet minuta. Poslužite kao zasebno jelo sa svježim povrćem.

Recept 3. Crvena riba s krumpirom i limunom

Sastojci

500 g pastrva;

15 g češnjaka;

po 2 prstohvata soli i crnog papra;

kg krumpira;

kopar, luk i peršin - hrpa;

200 g vrhnja;

200 g sira.

Način kuhanja

1. Gomolje krumpira ogulite i narežite na ploške debljine jednog centimetra. Stavite krumpir u cjedilo i isperite. Lagano ga osušite na salveti. Stavite natrag u zdjelu i začinite začinima, soli i paprom. Miješajte dok se začini ravnomjerno ne rasporede po svim komadima.

2. Stranice i dno dubljeg lima za pečenje namazati maslacem. Na dno poslažite sloj krumpira i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 C 20 minuta. Krompir treba biti napola kuhan.

3. Trup pastrve očistiti, odstraniti glavu i rep. Ribi očistite utrobu i narežite je na komade debljine dva centimetra. Svaki komad posolite i popaprite s obje strane.

4. Kiselo vrhnje i jaja lagano umutiti. U umak dodajte češnjak nasjeckan na sitne komadiće. Promiješati.

5. Izvadite krumpir iz pećnice, na njega poslažite komade ribe i sve prelijte umakom od vrhnja i češnjaka. Prekriti lim za pečenje folijom i vratiti u pećnicu. Pojačajte temperaturu na 200 C i pecite još pola sata.

6. Izvadite lim za pečenje iz pećnice. Jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem i krupno naribanim sirom. Stavite u pećnicu još desetak minuta. Limun narežite na tanke ploške. Stavite ih na vrh posude i kuhajte još pet minuta.

Recept 4. Pržena crvena riba s krumpirom

Sastojci

file crvene ribe - pola kilograma;

mješavina paprike i fine soli;

sok od limuna - 30 ml;

luk i peršin;

babura paprika;

maslac - 50 g;

krumpir - 800 g;

biljno ulje i maslac - po 50 g;

veliki luk.

Umak

krema - 200 ml;

sol - dva prstohvata;

senf - 50 g.

Način kuhanja

1. Veću gusanu tavu stavite na vatru, ulijte ulje i zagrijte. Gomolje krumpira ogulite, operite, osušite i narežite na ploške. U tavu stavite krumpir i pržite ga na umjerenoj vatri uz povremeno okretanje desetak minuta.

2. Ogulite luk, isperite i nasjeckajte na pola prstena. Dodajte ga krumpiru i promiješajte.

3. Filete crvene ribe skinite s kože, operite, osušite salvetama i narežite na kockice. Stavite u zdjelu, posolite i poškropite limunovim sokom. Promiješajte i dodajte krumpiru i luku. Posolite i nastavite pržiti uz povremeno miješanje tri minute.

4. Papriku očistite od sjemenki i nasjeckajte na tanke trakice. Stavite ih u tavu i promiješajte. Sve zajedno pržiti još nekoliko minuta. Stavite ribu i krumpir na pladanj.

5. Vratite posudu na vatru. U to ulijte vrhnje, dodajte senf, sol i promiješajte. Čim umak počne kuhati, ulijte ga u posudicu za umak i poslužite s krumpirom.

Recept 5. Crvena riba i krumpir u laganom štednjaku

Sastojci

pola kilograma fileta crvene ribe;

suncokretovo ulje;

sedam krumpira;

dodatna sol i papar;

100 g sira;

dvije rajčice;

kečap i majoneza.

Način kuhanja

1. Gomolje krumpira ogulite i operite, obrišite salvetama i narežite na tanke ploške.

2. Riblji file isperite pod tekućom vodom, osušite na salvetama i narežite na male trakice.

3. U dublju zdjelu stavite krumpir, dodajte kečap i majonezu, posolite, popaprite i promiješajte. Majonezu i kečap treba ravnomjerno rasporediti po svim kriškama.

4. Podmažite spremnik multicooker biljnim uljem. U nju stavite krumpir. Poravnajte mokrim rukama. Na krumpir stavite komade ribljeg filea. Sol i papar.

5. Rajčice operite, obrišite ručnikom i narežite na ploške. Na ribu stavite rajčice. Sve obilato namažite majonezom i pospite krupno naribanim sirom.

6. Stavite spremnik u multicooker, uključite način rada "Pečenje" i kuhajte jelo oko sat vremena. Gotovu crvenu ribu i krumpir stavite na tanjure i malo ohladite poslužite.

Recept 6. Crvena riba s krumpirom u foliji

Sastojci

začini za ribu i krumpir;

kopar i peršin - hrpa;

šest odrezaka lososa;

šest gomolja krumpira;

krupna sol.

Način kuhanja

1. Izrežite foliju na šest jednakih kvadrata.

2. Krompir ogulite, gomolje operite i obrišite salvetom. Krumpir narežite na ploške debljine centimetar. Stavite u jednom sloju na foliju. Posolite i začinite začinima za krumpir.

3. Odreske lososa operite i osušite na salveti. Na krumpir stavite ribu, posolite i pospite začinima za ribu.

4. Limun operite, obrišite salvetom i narežite na tanke krugove. Za svaki komad ribe stavljamo dva kruga limuna i nekoliko grana kopra i peršina.

5. Ribu i krumpir čvrsto zamotajte u foliju. Na vrhu napravite tri uboda drvenim ražnjićom. Zamotane komade ribe stavite na lim za pečenje i stavite peći 20 minuta. Pecite na 200 C. Gotovu crvenu ribu stavite direktno u foliju na tanjur, odmotajte i poslužite.

Recept 7. Crvena riba i krumpir u loncima

Sastojci

800 g crvene ribe;

dva luka;

osam krumpira;

hrpa peršina;

krupna sol;

25 g začina za ribu.

Način kuhanja

1. Crvenu ribu očistite, izvadite utrobu, odrežite peraje, rep i glavu. Odvojite fil od kičme. Isperemo ga pod mlazom vode i pažljivo odaberemo sve sitne sjemenke. Pripremljeni file narežite na komade, stavite na tanjur i pospite začinima za ribu.

2. Krompir oguliti, oprati i narezati na krupnije komade. Lonce do trećine napuniti krumpirom i posoliti.

3. Na krumpir stavite dva komada crvene ribe.

4. Ogulite luk, isperite i nasjeckajte na pola prstena. Ribu pospite lukom, na vrh stavite grančice peršina, prelijte majonezom, posolite i popaprite. Posude stavite na rešetku i pecite ribu i krumpir pola sata na 180 C. Jelo poslužite direktno u posudama ili stavite na tanjur.

Smrznutu ribu stavite u blago posoljenu vodu i na taj način je odmrznite. Time ćete sačuvati strukturu mišićnog tkiva.

Da bi riba bila sočna i aromatična, posoli se, začini začinima i ostavi najmanje deset minuta.

Ako ribu pečete u foliji, izvadite je iz pećnice nekoliko minuta prije nego što bude spremna. Peći će se u foliji, a istovremeno će ispasti nježno i sočno.

Kako bi okus ribe bio još svjetliji i delikatniji, stavite krišku limuna i grančice začinskog bilja u foliju.

Za ljubitelje ribe predloženi recept za šarana pečenog zajedno s komadićima krumpira u pećnici jednostavno je božji dar. Nije potrebno prethodno mariniranje, opsežna priprema ili višestruki koraci kuhanja.

Šaran s krumpirom u pećnici priprema se jednostavno i brzo. Nisu potrebna posebna znanja ni vještine.

Sve što trebate je kupiti svježeg šarana. Upravo će kuhana, a ne smrznuta riba ispasti savršena - slatkasta iznutra, s hrskavom i aromatičnom paprenom koricom izvana.

Umjesto šarana možete uzeti drugu ribu, prikladni su karas, dorado, smuđ i šaran.

Pečeni krumpir poslužit će kao izvrstan prilog jelu te ga upotpuniti aromama češnjaka i začinskog bilja. Možete dodati i drugo povrće: mrkvu, luk, rajčicu. Tada će pečena riba u pećnici s krumpirom biti još hranjivija i ukusnija.

Informacije o okusu Glavna riblja jela / Pečena riba u pećnici

Sastojci za 4-6 porcija:

šaran – 1,0-1,5 kg;
pola limuna;
crni papar (mljeveni) - 0,5 tsp.
maslinovo ulje - 50 ml;
kuhinjska sol - 1 žličica;
peršin ili kopar;
začini za ribu - izborno;
češnjak - 5-6 češnja;
krumpir – 1 kg.

Kako kuhati ukusnu pečenu ribu u pećnici s krumpirom

Sa svježeg šarana skinite ljuske. Zarežite po trbuhu, obavezno izvadite iznutrice i izvadite škrge. Temeljito isperite, protresite i osušite papirnatom salvetom ili ručnikom. To će vam pomoći ukloniti višak kapi vode. Ribu natrljajte solju i svježe mljevenim crnim paprom. Koristite svoje omiljene začine za ribu. Ne zaboravite ih staviti u utrobu šarana.

Krumpir vrlo temeljito operite pod tekućom vodom. Koristeći mrežicu ili četku, ribajte dalje kako biste potpuno uklonili prljavštinu. Svaki krumpir prerežite po dužini, stavite u duboku zdjelu i uvaljajte u marinadu – mješavinu pola maslinovog ulja, soli i papra.

Lim za pečenje obložite komadom folije i na njega stavite trup šarana. Stavite krumpir sa strane, prerezanom stranom prema gore. Preostalim maslinovim uljem pokapajte ribu i iscijedite nekoliko kapi soka od limuna.

Češnjak nasjeckajte nožem na sitne komadiće. Nasjeckajte peršin (ili kopar po želji) i pomiješajte s češnjakom.

Rasporedite mješavinu češnjaka i peršina na svaku polovicu krumpira, pazeći da prianja za površinu. Lim za pečenje s ribom i povrćem stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Zabilježite vrijeme: trajat će oko 50 minuta.

Odredite spremnost ovog jela gledajući krumpir. Probušite ga vilicom - ako se krumpir lako lomi, jelo je gotovo. Ako povrće još nije spremno, a šaran počne gorjeti, pokrijte ga listom folije.

Prebacite ribu na tanjur, okružite je krumpirom. Prije posluživanja napravite rezove na trupu i u njih umetnite tanke kriške limuna.

Narežite ribu nakon posluživanja. Zgodno je to učiniti kada se malo ohladi. Za svaku porciju iscijedite limunov sok.

Za pečenje šarana i krumpira u pećnici neće trebati više od sat vremena.

Teaser mreža

Savjeti za kuhanje:

Osim svježe riječne ribe, krumpir možete peći s komadićima bilo koje morske ribe: pollock, bakalar, oslić. Na kolutove luka ili rajčice možete staviti komade nemasne ribe, tako će riba biti sočnija.
Za svečani stol prikladan je filet lososa, ružičastog lososa i lososa. Ali morate imati na umu da se masne sorte pripremaju s malom količinom ulja. Za masniju ribu potrebno vam je više. Kako jelo ne bi ispalo suho, dodaju se kiselo vrhnje, vrhnje i majoneza.
Peku se i riblji fileti. Nije potrebno soliti unaprijed. Ako to učinite neposredno prije kuhanja, jelo će biti mekano i sočno.
Budući da se krumpir peče dulje od ribe, možete ga prvo skuhati do pola u lagano posoljenoj vodi.
Povrće pečeno u pećnici bit će mekše i sočnije ako ga na samom početku prelijete otopljenim maslacem.

Riba pečena u pećnici s krumpirom bit će potpuna večera ili blagdansko jelo. Jednostavan za kuhanje!

Riblji file i krumpir u pećnici odlična je ideja za obiteljski ručak ili večeru. Samo jelo je zasitno i jako ukusno. Nema potrebe za smišljanjem priloga ili bilo kakvih drugih dodataka. Riblji file pečen u pećnici s krumpirom vrlo je jednostavan za pripremu, a poslužit će apsolutno svaka morska riba.

Riblji file (morska) 500 grama
Krompir 1 kilogram
Svježe rajčice 300 grama
Majoneza 200 mililitara
Tvrdi sir 100 grama
Sol 2 prstohvata
Mljeveni crni papar 1 prstohvat

Riblji fileti moraju biti odmrznuti, nikada ne kuhajte od smrznutih, neće ispasti ništa zanimljivo. Nakon odmrzavanja ribu treba isprati hladnom vodom, osušiti papirnatim ručnicima i narezati na male komadiće. File popaprite, posolite i ostavite 15 minuta da se prožmu začini. U to vrijeme počnite pripremati ostale sastojke.

Važno: možete koristiti ne samo papar, već i sve druge začine prikladne za kuhanje ribe.

Prvo krumpir. Potrebno ju je oprati kako bi se uklonila zemlja i drugi ostaci, tek tada ukloniti kožu i zatim ponovno isprati. Oguljene i oprane krumpire narežite na krugove srednje (0,5 - 0,7 centimetara) širine kako bi se bolje i brže ispekli.

Rajčice operite, obrišite im višak vlage s kore i uklonite peteljke. Pripremljeno povrće narežite na krugove srednje debljine (vrlo tanki se mogu jednostavno razdvojiti i izgubiti oblik).

Sir naribajte na srednje ili sitno ribež. Da bi proces išao brže, ribež možete navlažiti hladnom vodom, tada će se sir manje lijepiti za njega.

Stavite točno polovicu svih krumpira u tavu, nastojeći da kriške povrća ostanu u jednom sloju, a da se ne dodiruju. Posolite i popaprite krumpir. Na krumpir stavite riblji file namočen u začine i sol. Stavite kriške rajčice na ribu; također bi trebale ležati u jednom sloju, gotovo da se ne dodiruju. Drugi sloj krumpira, posut solju i paprom. Kriške krumpira premažite majonezom. I po vrhu pospite naribani sir, ravnomjerno ga rasporedite po cijelom području.

Napunjenu formu stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta. Za to vrijeme krumpir i riba će se ispeći, postati mekši, a na vrhu sira formirat će se ukusna hrskava korica.

Riblje filete i krumpir poslužite vruće, najbolje čim jelo izvadite iz pećnice. Umak nije potreban, ali za ljepotu možete dodati svježe začinsko bilje ili kriške povrća. Ovako pripremljena riba ispadne mekana, a krumpir mekan i aromatičan. I nema potrebe izmišljati nešto prekomjerno; tako jednostavno jelo sasvim je dovoljno da ugodi cijeloj obitelji.

Recept 2: riba pečena s krumpirom u pećnici

Pečena riba s krumpirom, ili jednostavnije, s krumpirom - ukusno drugo jelo od krumpira s ribom zapečeno s povrćem u pećnici. Već sam dao recept kako ispeći ribu pollock u pećnici, au ovom članku ću vam pokazati kako kuhati skušu. Iako s povrćem, uključujući krumpir, mrkvu i luk, možete ispeći gotovo svaku ribu u pećnici s majonezom. Možete ispeći skupu crvenu ili bijelu ribu, losos, pastrvu, losos, roza losos, jesetru, a možete ispeći nešto jednostavnije i jeftinije, na primjer, skušu. Evo recepta za kuhanje skuše pečene s povrćem u pećnici.

A ako vas zanima ne samo ovo ukusno riblje jelo, već i druga ukusna jela, bez mesa i s mesom, predlažem da se upoznate s njima na web stranici u stupcu "Kategorije" ili u "Sva jela". ” odjeljak. Postoje recepti korak po korak za pripremu jela s fotografijama.

Recept za kuhanje pečene ribe (skuša) u pećnici s krumpirom, mrkvom i lukom s majonezom prilično je jednostavan. Ovaj recept nije krut i dopušta vam eksperimentiranje.

Skuša - 1 komad (težine oko 400 grama);
Krompir (srednji) – 6 – 7 komada;
Mrkva - 1 komad;
Luk - 1 komad;
Mljeveni crni papar;
Mljevene sjemenke kopra;
Začin za ribu.

Za kuhanje ribe (skuše) pečene s krumpirom, mrkvom i lukom s majonezom u pećnici, trebate oguliti ribu, krumpir, mrkvu i luk. Sve izrežite, stavite u kalup, ribu prelijte majonezom i zapecite u pećnici.

A sada proces kuhanja korak po korak s fotografijama:

Danas krećem s povrćem. Gulim i krumpir, mrkvu i luk.

Uzimam svježe smrznutu skušu i odmrzavam je. Ja obično odmrzavam smrznutu hranu u mikrovalnoj pećnici, ali ribu možete jednostavno izvaditi iz zamrzivača prije vremena i ostaviti je na sobnoj temperaturi oko 1 sat. Odmrznutoj skuši sam odrezao glavu i peraje.

Ribi prerežem trbuh i izvadim unutrašnjost. Dobro ga operem iznutra i izrežem hrbat. Ne režem leđa.

Dobiveni file skuše iznutra pospem solju, paprom i začinima za ribu.

Upalim pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva i krenem na povrće. Oguljene krumpire narežem na tanke polovice i operem.

Luk sam izrezala na tanke polu kolutiće, a mrkvu na tanke kolutiće.

Uzmem posudu za pečenje, na dno stavim krumpir i malo ga posolim.

Na krompir sam stavila nasjeckani luk.

Na luk stavite sloj mrkve.

Skušu stavljam na mrkvu unutrašnjom (paprikom) stranom prema dolje.

Na vrh skuše prelijem malo majoneze i ravnomjerno rasporedim po ribi.

Povrće i ribu stavljenu u formu pospem s malo mljevenih sjemenki kopra i mljevenog crnog papra.

Na dno kalupa ulijem otprilike 100 - 150 grama vode da krumpir ne zagori. Stavila sam peći u zagrijanu pećnicu oko 40 - 50 minuta. Naravno, ribu s krumpirom, mrkvom i lukom s majonezom možete ispeći u pećnici za 25 - 30 minuta. No jednom sam se susrela s krumpirom koji je mjestimice ostao sirov i nakon 30 minuta pečenja, pa sada ribu i krumpir pečem barem 40 minuta.

Dakle, nakon 40 minuta moja ukusna pečena riba s krumpirom, mrkvom i lukom s majonezom u pećnici je spremna.

Recept 3, korak po korak: lonac od ribe i krumpira

Vrlo često se brižne majke i supruge žale da njihova obitelj ne želi jesti ribu i jako su zabrinute jer se neke vitalne tvari nalaze isključivo u njoj. Uobičajena situacija? Tepsija s ribom i krumpirom u pećnici, recept s fotografijom koju vam predstavljamo, opcija je za koju dobit ćete. Proizvodi su dostupni svima, potrebno je minimalno vremena za pripremu, a ispadne toliko ukusno da se ne sramite poslužiti ga gostima.

file oslića – 600-800 g;
luk - jedna glava srednje veličine;
jaja – 2 kom .;
krumpir - 8-10 komada srednje veličine;
majoneza - 100 g;
rast. ulje - 30 ml;
sol i začini po ukusu.

Riblji file mora se odmrznuti, oprati, osušiti papirnatim ručnikom i izrezati na male komade.

To je važno! Kada kupujete svježe smrznute filete, obratite pozornost na njihov izgled. Površina mora biti glatka, bez pukotina, mrlja i oštećenja. To znači da riba nije više puta smrzavana i da je visoke kvalitete.

Luk ogulite, operite, narežite na pola kolutića i stavite u zdjelu.

Na to poslažite oguljeni, oprani i na tanke ploške narezani krumpir. Dodajte ulje i začine, promiješajte.

Stavite povrće u posudu za pečenje i poravnajte.

Odozgo ravnomjerno rasporedite ribu, posolite i malo popaprite.

Pomiješajte majonezu s jajima i dobro promiješajte.

Dobivenu smjesu prelijte preko ribe i povrća.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko sat vremena.

Kad je složenac s ribom i krumpirom gotov, možete ga ostaviti u pećnici još 5-7 minuta, a prilikom posluživanja posuti začinskim biljem.

Ukusno i aromatično jelo je spremno. Usput, ako majonezu zamijenite prirodnim jogurtom ili kiselim vrhnjem, sasvim je prikladno za dijetalni jelovnik. Dobar tek!

Recept 4: riba u foliji u pećnici s krumpirom

Kada jelo spaja dobrobiti i odličan okus, ono je prekrasno. Svi ga jedu sa zadovoljstvom. Ali, nažalost, nema mnogo takvih jela. Jedna od njih je riba pečena u foliji s krumpirom u pećnici, recept s fotografijom je vrlo jednostavan. Čak i zaposlene majke lako pronađu vremena za pripremu ove ukusne ribe s prilogom.

riba - 600 g;
krumpir - 500-600 g;
začini za ribu - 1 žličica;
kuhinjska sol - 1 žličica;
biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
začini za krumpir.

Za pripremu ovog izdašnog jela možete koristiti bilo koju ribu - od lososa do tilapije. S krumpirom možete peći i filete i cijele trupove ribe. U svakom slučaju, ispada sočno i nježno zbog sudjelovanja folije za hranu u procesu pečenja. Zahvaljujući njemu proizvodi su mekani, tope se u ustima, ukusniji i zdraviji od onih pripremljenih na uobičajeni način u pećnici ili na tavi.

Folija sprječava da se na ribi i krumpiru stvori zlatnosmeđa korica, ali ako je otvorite 10-15 minuta prije nego što je jelo gotovo, dobit ćete hrskavi vrh, ali to nije za svakoga. Kao jedan od glavnih sastojaka koristila sam skušu. Ovo je prilično masna riba, pa ako želite pripremiti dijetalno jelo, bolje je uzeti bakalar ili tilapiju.

Ribu operite, odrežite glave i očistite unutrašnjost. Po želji ribu možete filetirati. Ja to nisam radila jer skuša ima malo kostiju i velike su pa ju je lako jesti bez prethodnog rezanja. Uz to ispada sočnije. Pripremljenu ribu osušite papirnatim ručnicima.

Pospite ribu omiljenom mješavinom začina. Možete koristiti gotove začine. Možete koristiti začine kao što su češnjak, klinčići, sušeni kopar ili peršin, bosiljak, čubar, komorač i ružmarin, matičnjak itd. Natrljajte ga sa svih strana, uključujući i unutarnju površinu.

Pospite ribu solju. Bolje je koristiti srednje mljevenu morsku sol. Ne zaboravite posoliti i unutrašnjost. Ostavite ribu da se marinira na sobnoj temperaturi 15-20 minuta.

Ovo vrijeme je dovoljno za pripremu drugog dijela jela - krumpira. Krumpir je izvrstan prilog ribi. Krumpir pečen u foliji neće ispasti mokar, kao što se može dogoditi kod redovnog pečenja u pećnici na limu za pečenje. Operite i ogulite krumpir.

Zatim izrežite gomolje na komade srednje veličine. Odaberite oblik rezanja po vlastitom nahođenju. Ja sam ga narezala na kockice, ali možete i na kockice ili trakice. Krumpir možete izrezati i na tanke plastike.

Pripremljenom krumpiru dodajte neke začine (papriku, provansalsko bilje, sušeni češnjak i kopar, bosiljak, mljevenu papriku i sl.) ili gotove začine. Lagano posolite. Temeljito promiješajte.

Kuhala sam svaki trup skuše posebno. Stoga sam uzela 2 lista aluminijske folije, ako kuhate sve zajedno, bit će dovoljan jedan komad. Podmažite foliju s malom količinom biljnog ulja i stavite krumpir.

Stavite ribu na vrh.

I dobro zatvorite sastojke, baš kao na fotografiji.

Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva. Tamo stavite ribu i krumpiriće oko 25-30 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti ribe i veličini krumpira. Ako želite da se jelo brže skuha, krumpir skuhajte do pola, a zatim ga zapecite u pećnici zajedno s ribom.

Riba pečena u foliji s krumpirom u pećnici je spremna, recept s fotografijom, nadam se da će vam biti od koristi. Jelo poslužite vruće ili toplo uz salate od povrća.

Recept 5: cijela riba pečena u pećnici s krumpirom

Trup crvene ribe;
100-200 grama fileta polloka;
5 krumpira;
1 mrkva;
1 luk;
1 slatka paprika;
sok od limuna;
1 žlica kurkume;
biljno ulje;
zelje kopra;
sol.

Prije svega sam izrezao luk na pola prstena. Povrće sjedinim s ribljim fileom koji u cijelim komadima slažem na tanjur. Sve prelijem limunovim sokom i malo posolim. Promiješam proizvode i pustim da se upiju.

Mrkvu sam narezala na okrugle ploške, a zelenu papriku na polu kolutiće.

Zatim čistim ružičasti losos. Skidam ljuskice. Rasparam trbuh i izbacim iznutrice, ali ne sve. Našao sam mlijeko u ribi. Koristim ih i kao ukusan dodatak nadjevu za filete. Sjećam se da sam jednom pripremao povrće po starom ruskom receptu. Današnje me riblje jelo pomalo podsjeća na to.

Krompir sam narezala na tanke ploške. Otprilike 5 mm debljine. Tako će se istovremeno ispeći s crvenom ribom, neće biti mokri i neće se sušiti, postati poput čipsa.

U duboku zdjelu stavim krumpir, pospem ga kurkumom i posolim.

Miješajte dok se kurkuma ravnomjerno ne rasporedi po krumpirima. Kuhano će povrću dati prekrasnu zlatnu boju i specifičan pikantni okus koji će savršeno pristajati uz ribu pečenu u pećnici.

Stavljam trup morskog stvorenja na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Počinjem puniti trbuh ružičastog lososa ribljim fileom, lukom i mlijekom.

Nakon što sam ga napunio do ruba, pričvrstim ga čačkalicama, kao što je prikazano na fotografiji. Tako ćete spriječiti ispadanje nadjeva.

Prvo na ribu stavim pola kolutića slatke paprike.

Zatim ploške mrkve.

Također sam na ostalo povrće stavila luk koji je ostao od riblje marinade i nije stao u trbuh.

Krompir poslazem na sve ostalo tako da riba ispod povrca bude skroz pokrivena. To će suhom fileu ružičastog lososa dati sočnost koja mu nedostaje.

Dobivenim sokom od krumpira prelijem posudu pripremljenu za pečenje. Sada je sve spremno i mogu početi kuhati cijelu ribu u ovojnici.

Koliko dugo trebam peći ribu i krumpiriće? Siguran sam da će sat vremena biti dovoljno, jer je povrće izrezano na tanke kriške i ovaj put će biti dovoljno da se potpuno pripremi. Pa, proteinska komponenta jela čak će imati vremena za pečenje.

Dakle, zagrijala sam pećnicu na 190 stupnjeva i u nju stavila ružičasti losos okružen povrćem.

Vrijeme je proletjelo nezapaženo.

Ostaje samo lijepo ukrasiti naše posno, ali vrlo ukusno blagdansko jelo. Skinem ga s ribe, a zatim gornji sloj pečenog krumpira prebacim u drugu zdjelu.

Očekuje se da se u obzir uzme i ostalo povrće.

Stavljam ružičasti losos na grane kopra.

Obložim ploškama krumpira, paprikom i mrkvom.

Recept 6: pečena riba s krumpirom i sirom (sa fotografijom)

Riba (smuđ, iverak) - 700-800 g
Krumpir - 1 kg
Tvrdi sir - 150 g
Majoneza - po ukusu
Sol - po ukusu
Začini - po ukusu

Ribu narežite na sitne komade, posolite, pospite začinima za ribu (ili bilo kojim drugim).

Količina ribe ovisi o veličini oblika u kojem ćete kuhati.

Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške.

Kalup namazati margarinom ili maslacem. Krompir rasporedite u tankom sloju, posolite i pospite istim začinom kao i ribu.

Položimo ribu u sljedeći sloj.

Na ribu možete staviti sloj rajčice, ali kako moja obitelj pečene rajčice smatra perverzijom, morala sam odustati od njih.

Na ribu opet u tankom sloju poslažite krumpir, posolite ga i pospite začinima.

Sve je to velikodušno namazano majonezom.

Tri sir na ribež i izliti.

Stavite u pećnicu i pecite do kraja (oko 40 minuta) na 180 stupnjeva.

Dobar tek!

Recept 7: riblji file kuhan u pećnici s krumpirom

Pečena riba s krumpirom izvrsno je jelo za korizmeni stol ili dijetu za mršavljenje. Bolje je krumpir prije pečenja lagano prokuhati, inače će bakalar biti gotov puno prije nego krumpir.

Ako ne postite, skuhajte krumpir i ribu u pećnici na maslacu: zajedno s češnjakom i soli dat će jelu prekrasan okus. Ako želite održavati mršavu prehranu, zamijenite maslac maslinovim ili drugim biljnim uljem.

600-700 g fileta bilo koje ribe (ja sam koristio bakalar);
4 velika krumpira;
češnjak u prahu, sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
pola šalice otopljenog maslaca;
sjeckani peršin - za ukras.

Krumpir dobro operite i kuhajte direktno u ljusci dok ne postane samo mekan, ali da se ne raspada (oko 15 minuta kuhanja).

Krompir malo ohladite i narežite na kockice. File bakalara (po potrebi) odmrznite, operite i narežite na komade srednje veličine.

Krumpir i ribu pospite solju, paprom i češnjakom u prahu (ili mljevenim češnjakom).

Otopljenim maslacem obilno pokapajte ribu i krumpir.

Stavite sve na lim za pečenje. Radije slažem sastojke u jednom sloju za hrskaviju, zapečenu završnicu.
Krumpir i ribu pecite u pećnici 15 minuta na 210 stupnjeva Celzijusa na srednjoj rešetki, zatim pojačajte vatru i kuhajte par minuta dok krumpir i bakalar ne pokriju zapečenu zlatnu koricu.

Izvadite pleh iz pećnice i odmah na tanjure stavite pečenu ribu i krumpir.

Korak 1: Pripremite riblji file.

Riblji fileti moraju biti odmrznuti, nikada ne kuhajte od smrznutih, neće ispasti ništa zanimljivo. Nakon odmrzavanja ribu treba isprati hladnom vodom, osušiti papirnatim ručnicima i narezati na male komadiće. File popaprite, posolite i ostavite tako 15 minuta, namočiti u začine. U to vrijeme počnite pripremati ostale sastojke.
Važno: Možete koristiti ne samo papar, već i bilo koje druge začine prikladne za kuhanje ribe.

Korak 2: Pripremite krumpir.

Korak 3: Pripremite rajčice.

Rajčice operite, obrišite im višak vlage s kore i uklonite peteljke. Pripremljeno povrće narežite na krugove srednje debljine (vrlo tanki se mogu jednostavno razdvojiti i izgubiti oblik).

Korak 4: Pripremite sir.

Sir naribajte na srednje ili sitno ribež. Da bi proces išao brže, ribež možete navlažiti hladnom vodom, tada će se sir manje lijepiti za njega.

Korak 5: Ispecite riblji file i krumpir u pećnici.

Napunjenu formu stavite u prethodno zagrijanu posudu 180 stupnjeva pećnica uključena 40 minuta. Za to vrijeme krumpir i riba će se ispeći, postati mekši, a na vrhu sira formirat će se ukusna hrskava korica.

Korak 6: Poslužite riblji file i krumpir u pećnici.

Majonezu možete sigurno zamijeniti kiselim vrhnjem, a ako nemate ni jedno ni drugo, na naribani sir možete staviti nekoliko komadića maslaca.

Sirevi poput ruskog, nizozemskog i kostromskog najprikladniji su za pečenje u pećnici;

1 srednja riba (oko 400 g);
2 mala krumpira;
1 srednji luk;
1 žlica nasjeckanog peršina;
Po ukusu - sol i mljeveni crni papar;
Malo Khmeli-suneli ili začina za riblja jela (po želji);
Malo suncokretovog ulja za podmazivanje folije.

Kuhanje korak po korak:

1 Počnimo s obradom ribe. Ako imate cijeli trup ribe koji nije obrađen u trgovini, očistite ga od ljuski i izvadite iznutrice.
Ako riba sadrži kavijar ili mlijeko, nemojte je bacati, to je najkorisniji dio ribe, i njega ćemo ispeći. Kao što je već spomenuto, ostavljamo i glavu ribe, ali uklanjamo škrge (obavezno!).

2 Sada se pozabavimo povrćem i začinskim biljem. Krompir i luk operite, ogulite i narežite na kockice. Peršin sitno nasjeckajte nožem.
Pomiješajte povrće i začinsko bilje u posebnoj posudi, posolite i popaprite po ukusu.

3 Vratimo se ponovno na ribu: pospite je solju i paprom, možete dodati malo Khmeli-Suneli ili začina za riblja jela - po vašem ukusu. Stavite našu ribu na namašćenu foliju. Oko i na ribu stavite pripremljeno povrće.

4 Sada je naš zadatak zamotati ribu i krumpir u foliju kako tijekom pečenja sokovi iz ribe i povrća ne bi iscurili na lim za pečenje.

5 Spojite suprotne kutove lista folije i stisnite ih tako da oblikuju kompaktnu vrećicu.

6 Sada stavite paket folije na lim za pečenje. Riba i krumpir se peku u pećnici na 200° sat vremena. Na pola procesa otvorite pećnicu i okrenite vrećicu (pazite da “šavovi” nisu na dnu!).