Začinjena cvjetača za zimu. Ukiseljena cvjetača za zimu vrlo je ukusna i hrskava. Karfiol iz konzerve s orasima

Karfiol je ukusno i zdravo povrće. Može se koristiti za pripremu salata, priloga i drugih jela. Osim toga, možete napraviti preparate od cvjetače za zimnicu. Ovo povrće je ukusno kada se marinira. Osim toga, cvjetača se odlično slaže s drugim vrstama povrća pa je odlična za pripremu zimskih salata od povrća.

Za konzerviranje je prikladna samo savršeno svježa cvjetača. Glave sa znakovima kvarenja treba odmah odbaciti.

Prije svega, morate ukloniti donje listove s glavica kupusa. Zatim se preporuča uroniti glavice kupusa na 15 minuta u posoljenu hladnu vodu. Namakanje kupusa omogućuje vam da uklonite crve i gusjenice iz glavica kupusa, koji bi mogli biti tamo. Zatim se kupus ispere tekućom vodom i osuši.

Sljedeća faza obrade je analiza glavica kupusa na male cvatove. Ne trebate puno mljeti, cvatovi srednje veličine izgledat će ljepše. Zatim trebate blanširati kupus, odnosno spustiti cvatove u posoljenu kipuću vodu i kuhati 2-3 minute. Ne biste trebali dugo kuhati, pravilno obavljeno blanširanje osigurava da će kupus ispasti hrskav. Osim toga, cvatovi neće izgubiti oblik.

Kupus je sada spreman za konzerviranje. Zatim nastavite prema receptu. Neke vrste praznina izrađuju se bez sterilizacije. Tako možete zatvoriti salate koje se kuhaju na štednjaku. Kod ove metode vruća povrtna masa se ulijeva u sterilizirane staklenke i odmah se zatvara zarolati staklenke s poklopcima.

Ako se hladno povrće stavlja u staklenke, onda je potrebno sterilizirati konzerviranu hranu. Da biste to učinili, staklenke napunjene povrćem stavljaju se u lonac za umake, prelijevajući im toplu vodu preko ramena. Voda u tavi se zagrije do vrenja i staklenke se drže u kipućoj vodi 10-20 minuta, ovisno o volumenu staklenke. Nakon sterilizacije staklenke se odmah dobro začepe.

Zanimljivosti: cvjetača sadrži puno više vitamina C od bijelog kupusa. Dnevna norma askorbinske kiseline sadržana je u 50 grama cvatova.

Jednostavan recept za berbu cvjetače za zimu

Krenimo od jednostavnog recepta za berbu cvjetače.

1 kg karfiola;
1,5 šalice octa (9%);
2,5 čaše vode;
0,5 šalice šećera;
10 graška pimenta;
1 lovorov list;
1 žlica soli.

Pripremamo kupus, razbijamo ga u zasebne cvatove srednje veličine. Veći lonac vode stavimo na vatru, posolimo po ukusu i pustimo vodu da zavrije. Da bi kupus nakon vrenja zadržao bijelu boju, u juhu morate staviti limunsku kiselinu u količini od 3 grama na 5 litara vode. Cvatove spuštamo u kipuću vodu i kuhamo tri minute. Kupus odbacujemo u cjedilo.

Zakuhamo vodu za marinadu, dodamo sol, papar u zrnu i lovorov list. Nakon tri minute vrenja maknite marinadu s vatre i ulijte ocat.

Stavljamo kupus u čiste, suhe staklenke, prelijemo vrućom marinadom. Staklenke stavljamo na sterilizaciju, vrijeme sterilizacije u kipućoj vodi je 7-12 minuta (za staklenke od 0,5-0,75 litara). Tegle vadimo jednu po jednu, odmah hermetički zatvorimo. Ohladite tako da staklenke okrenete naopako i stavite staklenke na poklopce.

1-1,2 kg cvjetače;
350 gr. Cherry rajčice;
5 češnja češnjaka;
5 zrna crnog papra;
1 lovorov list;
1 čajna žličica octa;
1 žlica soli;
1,5 žlice šećera;
1 žlica biljnog ulja;
nekoliko listova ribizla i trešnje.

Cvjetiće cvjetače blanširajte 2 minute. Listovi ribizla i trešnje se popare kipućom vodom i stave na dno čistih staklenki. Cvatove i cherry rajčice rasporedimo u staklenke. Trudimo se čvrsto pakirati, ali ne nabijati, kako bi povrće zadržalo oblik.

Napunite staklenke kipućom čistom vodom, pokrijte kuhanim poklopcima. Nakon 15 minuta ocijedite vodu, a u staklenke stavite izrezane režnjeve češnjaka, papar u zrnu. Zakuhajte litru vode uz dodatak soli i šećera. Nakon što marinada prokuha 2 minute, ulijte ulje i ocat. Povrće u staklenke prelijte marinadom. Sterilizirajte 7-10 minuta, dobro zatvorite.

Karfiol s paprikom

Karfiol ide odlično. Za spektakularniji izgled preporuča se uzimanje crvene paprike.

2 kg karfiola;
0,5 kg luka;
750 gr. babura paprika;
10 kom. crni i piment;
8 listova lovora.

Cvjetača spada u kategoriju onog povrća koje se jednako dobro pokazalo iu prvom, drugom ili zalogaju, te u raznim vrstama konzerviranja. Naravno, cvjetača se čuva mnogo rjeđe od tradicionalnih krastavaca-rajčica. Ali ako želite iznenaditi svoje najmilije, zašto onda ne savladati najrelevantnije metode berbe ovog povrća za zimu.

Materijal sadrži najukusnije recepte. Glavna komponenta svake bit će sama karfiol. Odlično se slaže s drugim povrćem: rajčicama, paprikom, mrkvom. Ocat se tradicionalno koristi kao konzervans.

Salata od cvjetače za zimu - korak po korak foto recept za berbu

Navikle na pripremu pripravaka od krastavaca, rajčica, tikvica, mnoge domaćice ne shvaćaju koliko je jednostavna i ukusna salata od cvjetače za zimu, pripremljena s drugim povrćem. Neka se predloženi recept s fotografijom pokaže kao ugodno otkriće za one koji vole zimi dobiti staklenku iz smočnice i ugoditi obitelji ili iznenaditi goste.

Vrijeme za pripremu: 1 sat 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

Nekoliko glavica karfiola: 1-1,5 kg
Zrele rajčice: oko 1 kg
Različite boje slatke paprike: 200-300 g
Mrkva: 200-250 g
Češnjak: 50 g
Kopar, peršin: po želji
Šećer: 100 g
Sol: 50 g
Stolni ocat: 100-120 ml
Biljno ulje: 200 g

Upute za kuhanje

Ukusna kisela karfiol za zimu

Najlakši način među šavovima je kiseljenje. Ispada da je kupus vrlo ukusan, hrskav, dostojna zamjena za kisele krastavce. Po ovom receptu se mota uz ostalo povrće. Ispada još ukusnije i ljepše.

Sastojci:

Karfiol - 1 kg.
Slatka paprika - 1 kom. (svijetla boja).
Mrkva - 1 kom. (velike veličine ili nekoliko malih).

za marinadu:

Voda - 1 l.
Lovorov list, ljuta paprika.
Sol i šećer - 3 žlice. l.
Ocat - 40 ml (u koncentraciji od 9%).

Algoritam akcije:

Cvjetaču rastavite na cvjetiće, bacite peteljku.
Cvatove prethodno prokuhajte - umočite u kipuću vodu, kuhajte 3 minute, premjestite na sito da se ocijedi višak tekućine.
Ovo je vrijeme koje treba potrošiti na čišćenje i rezanje povrća. Papriku narežite na ploške, mrkvu na krugove.
Sterilizirajte posude. Na dno svake stavite malo papra i mrkve, pa sloj kupusa, ponovite radnju. Na vrhu slatke paprike.
Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol, stavite lovor i papar. Kad marinada ponovno prokuha, ulijte ocat.
Pripremljeno povrće prelijte mirisnom marinadom. Pluta.

Takav kupus lijepo izgleda u staklenci, ima suptilan okus paprike!

Kako napraviti karfiol za zimu na korejskom

Korejski recepti za povrće postali su posebno popularni posljednjih godina. Sada domaćice nude da na ovaj način motaju cvjetaču. Tada će se zimski praznici održati uz prasak! - samo trebate skuhati meso i poslužiti ga, stavljajući ga na lijepo jelo, začinjenu i hrskavu cvjetaču.

Sastojci:

Karfiol - 1 kg.
Mrkve - 3 kom.
Češnjak - 1 glava.

za marinadu:

Filtrirana voda - 1 l.
Biljno ulje - 50 ml.
Šećer - 0,5 žlice.
Ocat - 0,5 žlice. (možda malo manje).
Sol - 1-2 žlice. l.
Začini za korejsku mrkvu - 1 žlica. l.

Algoritam akcije:

Prema tradiciji, glava kupusa je podijeljena, dijelovi bi trebali biti mali. Cvjetiće kupusa blanširajte u vrućoj vodi 2-3 minute. Ocijedite vodu. Prebacite kupus u emajliranu posudu za kiseljenje.
U zasebnoj posudi pripremite samu marinadu: sve sastojke stavite u vodu, ostavljajući ocat. Nakon vrenja (5 minuta) ulijte ocat. Dok je salamura vruća, prelijte kupus. Tome dodajte protisnuti češnjak.
Ulijte naribanu mrkvu u posudu (samljete korejskim ribanjem), promiješajte. Pokriti poklopcem. Ostavite 5 sati da se marinira.
Radni komad rasporedite u staklene posude od pola litre.
Sterilizirajte staklenke u loncu s kipućom vodom, dovoljno je 10 minuta. Pluto, preurediti ujutro na hladnom mjestu.

Pikantni kiseli kupus s mrkvom i češnjakom uvelike će ukrasiti stol i obogatiti prehranu ukućana!

Ukusna cvjetača s rajčicama za zimnicu

Cvjetača je zapravo vrlo blijeda izgleda, ali izgleda vrlo lijepo u šavovima ako joj dodate malo svijetlog povrća poput mrkve ili paprike. U sljedećem receptu cherry rajčice nastupaju u duetu sa kupusom.

Sastojci:

Karfiol - 1 kg.
Rajčica, sorta trešnje - 2 kg.
Češnjak - 1 glava.
Kopar u kišobranima (1 komad po staklenki).
Lovor.
Ocetna esencija (70%) - ½ žličice za svaku staklenku 1,5 litara.

za marinadu:

Sol - 2 žlice. l.
Šećer - 3 žlice. l.
Sjemenke gorušice - 1 žlica. l.
Voda - 1 l.

Algoritam akcije:

Povrće oprati, kupus podijeliti, cvatove staviti u zdjelu.
Sterilizirajte staklenke. Na dnu svake pošaljite lovor i kišobran kopra. Dodajte nasjeckani češanj češnjaka.
Naizmjence širite kupus i rajčice dok se posude ne napune.
Zakuhajte vodu, prelijte staklenke. Izdržati 20 minuta.
Ocijedite, pripremite marinadu. Zakuhajte vodu sa solju i šećerom. Pospite sjemenke gorušice.
Vruću prelijte marinadom, na kraju ulijte esenciju octa.
Nije potrebno sterilizirati u kipućoj vodi, ali neće škoditi pokriti starom dekom.

Sitni cvjetići kupusa i male rajčice daju dojam da je jelo pripremljeno za fantastične patuljaste goste iz priče o Jonathanu Swiftu, kušači će to svakako cijeniti.

Očuvanje karfiola za zimu u staklenkama bez sterilizacije

Ne uvijek, kada postoji potreba za dodatnom sterilizacijom u toploj vodi, domaćice se odlučuju uzeti recept u službu. Doista, zašto si komplicirati život, pogotovo jer je cvjetača već savršeno sterilizirana tijekom kuhanja. Dodatno, mora se blanširati u kipućoj vodi, ali taj je proces puno lakši od naknadne sterilizacije krhkih staklenki.

Sastojci:

Kupus - 2 kg (ili malo više).
Svježa mrkva - 3 kom.
Češnjak - 3-4 češnja.
Lovor - 1 list po staklenki.
Kišobrani kopra - 1 kom. u banku.
Ljuta paprika (mahuna).

za marinadu:

Ocat (9%).
Šećer - 2 žlice. l.
Sol - 2 žlice. l.
Voda - 1 litra.

Algoritam akcije:

Operite kupus i mrkvu. Glavicu kupusa podijelite na uredne cvatove. Naribajte mrkvu.
Sterilizirajte staklenke na pari. U svaki na dno stavite oprani kišobran kopra, lovor i komad ljute papričice. Dodajte nasjeckani češanj češnjaka.
Stavite kupus, ostavite malo mjesta za mrkvu. Izložite mrkvu. Ulijte kipuću vodu 20 minuta.
Ocijedite vodu u lonac u kojem će se pripremati marinada. Za marinadu prokuhajte vodu sa solju i šećerom. Na cilju ulijte ocat, maknite s vatre.
Vruće sipati u staklenke. Pluta. Dodatno zamotati.

U jesen ili zimi kupus će pomoći da se prehrana obitelji brzo obogati vitaminima, korisnim mineralima, a okus mu je izvrstan.

Berba sortirane cvjetače za zimu - berba s povrćem

Prema sljedećem receptu, cvatovi cvjetače bili su uključeni u već poznatu "skupinu" krastavaca i rajčica. Rezultat zadovoljava, mali cvatovi izgledaju vrlo estetski.

Sastojci za posudu od 3 litre:

Karfiol - 6-8 velikih cvatova (ili više).
Svježi krastavci - 8 kom.
Svježe rajčice - 4-6 kom.
Češnjak - 5 češnja.
Slatka paprika - 3 kom.
Kopar - 1 kišobran.
Hren - 1 list.

za marinadu:

Sol - 2 žlice. l.
Šećer - 3 žlice. l.
Klinčići, papar u zrnu.
Ocat - 1-2 žlice. l.

Algoritam akcije:

Pripremite povrće (kao i uvijek, isperite, ogulite). Karfiol razdvojite na cvjetiće. Narežite slatku papriku. Krastavce i rajčice ostavite cijele.
Na dnu staklenke - list hrena, češnjak, kopar suncobran. Složite krastavce okomito. Stavite rajčice i paprike. Napunite staklenku do grla cvjetićima kupusa.
Ulijte kipuću vodu. Pustite da odstoji 15 minuta.
Ocijedite vodu u lonac, napravite marinadu dodavanjem octa ili na kraju kuhanja u marinadu, ili na kraju ulijte direktno u staklenku.

Pogodnije je berbu u litarskim staklenkama ili čak manjim volumenima. Za staklenku od tri litre potrebna je ili dodatna sterilizacija u vrućoj vodi 20 minuta. Ili čak jedno prelijevanje i ispuštanje kipuće vode.

Karfiol za zimu u rajčici

Karfiol se izvrsno slaže s raznim povrćem, uključujući i rajčicu. Prema sljedećem receptu, od zrelih, mesnatih rajčica priprema se pasta od rajčice koja postaje nadjev za kupus.

Sastojci:

Karfiol - 2,5 kg.
Rajčice - 1,5 kg.
Biljno ulje - 1 žlica.
Stolni ocat 9% - 1 žlica.
Šećer - 1 žlica.
Sol - 1 žlica. l. (ali s toboganom).
Voda -1/2 žlice.

Algoritam akcije:

Operite rajčice, narežite ih proizvoljno, ali sitno. Stavite u lonac. Ulijte vodu, dinstajte. Dobiveni pire se dodatno utrlja kroz sito, skinite kožu.
Podijelite kupus u male cvatove. Napunite slanom vodom. Ispiranje.
Od paradajz pirea napravite marinadu dodavanjem granuliranog šećera, soli, biljnog ulja. Kuhati.
U ovu mirisnu marinadu stavite cvjetiće kupusa. Kuhajte 5 minuta, ulijte ocat.
Prebacite kupus u staklenke, već sterilizirane, lagano utapkajte.
Ulijte marinadu od rajčice. Zamotajte, zamotajte.

Kupus dobiva ugodnu ružičastu nijansu, marinada se može koristiti za pripremu boršča ili lagane juhe od povrća.

Kako kuhati krastavce s karfiolom za zimu

Kiseli krastavci toliko su dosadni svima da mnoge domaćice traže originalne kombinacije praznina s drugim sastojcima. Jedan od novih recepata kombinira krastavce i cvjetaču.

Sastojci:

Svježi krastavci - 2,5 kg.
Karfiol - 1 mala glava.
Mahuna ljute paprike.
Češnjak - 1 glava.
Klinčići i papar u zrnu, lovor, suncobrani kopra i listovi ribizla.

Za marinadu (za svaku staklenku od 3 litre):

Šećer - 50 gr.
Sol - 75 gr.
Ocat - 75 gr.

Algoritam akcije:

Namočite krastavce u hladnoj vodi 2 sata. Odrežite krajeve. Ova porcija povrća dovoljna je za 2 staklenke.
Same posude sterilizirajte parom. Na dno stavite mirisno lišće, začine, češnjak, kišobrane kopra. Ljutu papričicu narežite na kolutiće, također položite na dno.
Red krastavaca stavite okomito, rasporedite dio cvjetače, oprane i sortirane u cvatove. Stavite red krastavaca, napunite staklenku cvatovima do vrha.
Ulijte kipuću vodu. Nakon 10 minuta ocijedite mirisnu vodu u lonac za pripremu marinade.
Ali staklenke ponovno prelijte (još jednom) kipućom vodom, nakon 10 minuta ocijedite u sudoper.
Marinada je jednostavna za pripremu - prokuhajte sa solju, šećerom. Ocat ulijte ispod poklopca. Odmah zatvorite.

Bilo bi lijepo da uskoro dođe zima pa da počnete kušati ukusne proizvode pripremljene vlastitim rukama.

Kako zatvoriti hrskavu cvjetaču za zimu

Popularnost cvjetače raste, uspješno zamjenjuje uobičajene šavove, zadovoljava ugodnim hrskavim okusom, dobro se slaže s drugim povrćem. Postoji mnogo recepata za kuhanje, a jedan od njih nudi "društvo" kupusa, paprike i mrkve.

Sastojci (proračun - 3 limenke kapaciteta jedne litre):

Karfiol - 2 kg.
Mrkve - 3 kom.
Ljuta paprika - 3 male mahune.
Lovorov list - 3 kom.
Bugarski papar - 3 kom.

za marinadu:

Šećer - 4 žlice. l.
Sol - 4 žlice. l. (bez slajda).
Voda - 2 litre.
Ocat 9% - 50 ml.

Ali prvo, hajde da se zadržimo na tome kako pravilno odabrati karfiol za berbu. Ovo ime dobila je zbog svoje nevjerojatne strukture cvatova, zbog neobičnosti lišća i raznolikosti cvijeća. Karfiol dolazi u bijeloj, krem, zelenoj, ljubičastoj i sivoj boji. Zamislite kakva duga može ispasti u tegli ukiseljene ljepote!

Za konzerviranje biramo karfiol

Važno je znati:

Za zimsku berbu biramo samo čiste glavice kupusa. Bez pruga, mrlja ili crva. Gljiva će se brzo proširiti i pokvariti cijelu glavicu kupusa. Pokvareno povrće može uzrokovati trovanje. Nema potrebe riskirati.
Glave kupusa trebaju biti guste i elastične. Nema slomljenih pupoljaka. Ako je ipak glavica kupusa deformirana, to znači da nije bila pravilno pohranjena, a to je i razlog za oprez.
Uzmite glavice kupusa samo ujednačene boje. Ovo se odnosi na bilo koju sortu.
Cvatovi bi trebali biti sočni, a ne suhi. Zašto vam treba troma glavica kupusa, neće dati sok, pa će izgubiti okus jela.

Sve ove osobine omogućit će vam da napravite izvrsne pripravke od cvjetače i osigurate dugo skladištenje zimi.
Mnogo je prednosti ovog povrća. Osim ljepote i okusa, ima bogat sadržaj korisnih vitamina i minerala. Možda nije toliko popularan kao bijeli kupus, ali sve ga više domaćica koristi u kuhanju. Može izgledati sjajno kao zasebno samostalno jelo, te kao prilog, konzervirano ili smrznuto. Prekrasne "kovrče" od cvjetače u domaćim pripravcima. Pogledajmo nekoliko ovih recepata i uživajte u zimskoj večeri uz prekrasan ljetni poklon.

Prije kuhanja, kako biste identificirali sve bube pauka i riješili se ovih problema, namočite kupus 10 minuta u slanoj vodi.

Recepti

Karfiol iz konzerve s orasima

Na jednom drugom druženju s prijateljima prijatelj nam je donio karfiol iz konzerve. Priprema nije bila jednostavna, već s orasima. I nisam propustila priliku da je pitam za recept. Kako je ponekad korisno posjetiti, pogotovo jer uvijek postoji prilika isprobati ovo ili ono kulinarsko remek-djelo u stvarnosti, a ne gledati fotografije na Internetu ili na stranicama časopisa.

Informacije o receptu

Kuhinja: europska
Vrsta jela: pripravci
Način kuhanja: sterilizacija
Porcije: 1
30 minuta

Sastojci:

karfiol - 400 g
luk - 150 g
orasi - 100 g
voda za marinadu - 500 ml
krupna sol - 1 žlica. l.
stolni 9% ocat - 2 žlice. l.

Način kuhanja

Kupus rastavljam na male cvatove kako bi ga bilo zgodno jesti zimi. Glavna stvar je ukloniti zeleno lišće i debelu podlogu u korijenu.

Luk sam narezala na četvrtine kolutića, prethodno sam ga očistila.

Gulim orahe iz ljuske. Ostavljam samo jezgre. Orahe možete malo nasjeckati, ali ne u prašinu.

Sve sjedinim u zasebnoj posudi, gdje će biti zgodno promiješati.

Kupus s orasima i lukom stavljam u staklene posude. A luk, orašasti plodovi dat će svježoj cvjetači ugodan okus i miris.

Ja kuham marinadu za konzerviranje. U vruću vodu ulijte sol i stavite na vatru. Kada marinada počne ključati, ulijte stolni ocat.

Kupus prelijem u staklenku vrućom marinadom. Zalijevam postupno, jer će se marinada takoreći polako probiti kroz kupus. Teglu skoro do vrha napunim tekućinom tako da ima mjesta za vrenje tijekom sterilizacije.

Staklenke sam stavila na sterilizaciju u toplu vodu. Kad voda tu zakuha, označim 10 minuta. Za to vrijeme kupus će postati malo mekši, ali neće pucati. Iznutra će i dalje biti hrskavo.

Izvadim staklenke i odmah ih zavrnem poklopcima. Po tradiciji, konzerve prekrivam "krznenim kaputom" dok se potpuno ne ohlade.

Zatim slasnu cvjetaču s orasima šaljem u smočnicu do zime. Uz takvu poslasticu neće biti sramota iznenaditi sve goste, pogotovo što se kupus dobro slaže!

Kisela karfiol bez sterilizacije

Jelo može poslužiti kao izvrstan dodatak mesu, pire krumpiru, riži. Također je odlično hladno predjelo.

Sastojci:

karfiol - 1 velika glava
mrkva - 1 kom.
slatka crvena paprika - 1 kom.
luk - 5 kom. mali

Marinada:

voda - 1 l
sol - 2 žličice
šećer - 1-3 žlice.

Začini za svaku staklenku od pola litre:

5-7 zrna crnog papra
3-5 graška pimenta
3 klinčića
1 lovorov list
1 mala ljuta paprika
1 žličica 70% octa.

Kako kuhati:

Mrkvu narežite na krugove, papar na kockice, pripremite cvatove, sortirajući ih u srednje velike.
Sterilizirajte staklenke od pola litre i tamo stavite sve začine, cijeli luk, papriku i mrkvu.
Stavite kupus u staklenke. Ulijte kipuću vodu 10 minuta. Ocijedite vodu i napunite staklenke vrućom salamurinom.
U svaku staklenku ulijte po 1 žličicu octa, odmah zarolajte i pokrijte toplom dekom.
Za 5 staklenki od pola litre potrebno je 1,5 litara marinade.

Kisela karfiol u rajčici i paprici

U ovom receptu proces je dosta dugotrajan zbog pripreme nadjeva od rajčice. Ali možete ga zamijeniti pastom od rajčice. Samo ga trebate razrijediti vodom. Možete koristiti i samo sok od rajčice. Bilo koje zelje: peršin, kopar, cilantro, celer. Tako se svima sviđa. Količina se također kontrolira pojedinačno.

Sastojci:

karfiol - 2 kom.
paprika - 0,5 kg
suncokretovo ulje - 1 žlica.
šećer - 100 g
sol - 2 žlice.
piment, crni papar, peršin, lovorov list, klinčići - po ukusu
češnjak - 2 glavice
6% ocat - 0,5 žlice.

Kako kuhati:

Cvjetaču rastavljamo na cvatove.
Zatim ih je potrebno kuhati u loncu 5-7 minuta nakon vrenja.
Operite, ogulite i narežite rajčice, papriku, češnjak i začinsko bilje.
Od rajčice radimo pire krumpir, preskočimo u blenderu i utrljamo u cjediljku.
Svi začini (papar u zrnu, lovorov list, klinčići) stavljaju se u vrećicu od gaze presavijenu na troje.
U lonac ulijte pire od rajčice, ocat, ulje, sol, šećer, češnjak, začinsko bilje, papriku i vrećicu od gaze sa začinima. Sve se to kuha 30 minuta.
U masu staviti cvatove kupusa i kuhati još 7 minuta.
Steriliziramo staklenke, stavimo sve što smo skuhali i steriliziramo pola sata. Zatim zavrnemo poklopce i stavimo ih ispod poklopca dok se potpuno ne ohlade.

Recept je dugotrajan, ali isplati se, vaša će obitelj biti sretna!

Evo još jednog recepta s fotografijama korak po korak koji zaslužuje pažnju:.

Karfiol s rajčicama

Kod rajčice mi se sviđa još jedna opcija – priprema je jednostavnija, a i rezultat je dobar.

Sastojci:

karfiol - 1 kg
rajčice - 800 g
sol - 20 g
piment - 5 kom.
korijander - 0,5 žličice

Kako kuhati:

Povrće rastavite na cvatove i blanširajte u zakiseljenoj vodi 3 minute i odmah ohladite u hladnoj vodi. Rasporedite u sterilizirane staklenke.
Pripremite nadjev od rajčice tako što ćete ih zagrijati i protrljati kroz sito.
Dobivenom soku dodajte sol, šećer, začine i zakuhajte, pričekajte par minuta.
Kipući sok ulijte u sterilizirane staklenke sa snježnobijelim kupusnim povrćem. Sterilizirajte 10 minuta.
Okrenite staklenke i zamotajte.

Savjet: Rajčice iz recepta možete zamijeniti sokom od rajčice (750 ml) ili pastom (300 g) razrijeđenim u 0,5 litara vode.

korejski karfiol

Za ljubitelje ljutog, razmislite o još jednom sjajnom receptu. Nedavno je azijska kuhinja postala vrlo popularna. Začini, umaci, korejske salate, kiflice i ostali kuriozitet sada za nas nisu iznenađujući. Stoga su domaćice s oduševljenjem prihvatile uobičajene recepte i dodale im dašak orijentalne egzotike.

Sastojci:

karfiol - 1 velika glava
mrkva - 1 kom.
češnjak - 5 češnja
voda - 1 l
ocat 9% - 1 žlica.
sol - 2 žlice.
šećer - 200 g
biljno ulje bez mirisa - 50 ml
korijander, paprika, mješavina paprika i lovorov list po ukusu.

Kako kuhati:

Rastavljamo vilice na cvatove. Blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute, ali ne više, inače kupus neće biti hrskav. Nemojte soliti vodu.
Pripremamo marinadu. Zakuhajte vodu, dodajte sve začine, ocat i biljno ulje. Kuhajte marinadu 5 minuta.
Prelijte kupus marinadom.
Kuhanje mrkve. Trljamo na običnom krupnom ribanju ili posebnom. Možete koristiti rezač povrća.
Češnjak narežite na velike češnjeve.
Sve to dodajte u marinadu sa kupusom.
Ponovo kuhajte 5 minuta i zarolajte ispod poklopca.

Umjesto začina, u trgovini možete kupiti gotov začin za korejsku mrkvu.

Karfiol s ciklom

Ova količina hrane se obračunava po litri tegle, pa je lako razmišljati koliko staklenki pripremiti. Predjelo ispada hrskavo, s prekrasnom ružičastom nijansom. Vrlo ugodan na okus.

Sastojci:

karfiol - 1 glava
repa - 1 srednja
sol - 1 žlica.
šećer - 1 žlica.
ocat 9% - 2 žlice.
vode, koliko će ići u staklenku
lovorov list, korijander, papar u zrnu po ukusu.

Kako kuhati:

Glavice kupusa rastavljamo na cvatove. Poparite ih kipućom vodom i stavite u hladnu vodu.
Ciklu narežite na tanke trakice ili naribajte na krupno ribanje, nakon što ogulite.
Na dno sterilne staklenke stavite malo cikle, zatim cvjetaču, lovorov list. Tako punimo cijelu staklenku do vrha.
U staklenku dodajte šećer, sol, ocat, sve prelijte kipućom vodom.
Staklenku steriliziramo do 10 minuta. Zarolati i okrenuti. Pokrijte dok se potpuno ne ohladi.

Karfiol za zimu bez octa

Mnogi ne vole pripravke s dodatkom octa, jer se to ne pokazuje svima iz zdravstvenih razloga. Posebno oprezni trebaju biti oni koji imaju problema sa želucem i gušteračem. Ovo jelo ima istančan okus i blagu pikantnu pikantnost koja daje češnjak i začine. Ocat nije u receptu pa je nježan, a pogodan za osobe s bolesnim želucem.

Sastojci:

kupus - 1,5 kg
luk - 200 g
češnjak - 100 g
slatka paprika - 200 g
voda - 2 l
sjemenke gorušice - 0,5 žličice
piment - 10 kom.
jestiva sol - 100 g
lovorov list - 6 kom.

Kako kuhati:

Podijelite kupus na cvjetiće.
Blanširajte u slanoj vodi 2-3 minute.
Ocijedite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
Narežite papar, luk i češnjak na komadiće.
Na dno steriliziranih staklenki stavite začine, kupus, luk, češnjak, papriku, lovor i začine.
Zakuhajte vodu, u nju ulijte sol.Nakon dvije minute vrenja, prelijte tegle s povrćem vrelom salamurinom.
Pokrijte čistim staklenkama i ostavite da se namaču 15 minuta.
Zatim ocijedite tekućinu natrag u tavu, prokuhajte i ponovno ulijte. Zarolati poklopce i pokriti nečim da se skroz ohladi.

Salata od karfiola za zimu

Karfiol se preporučuje onima koji prate svoju figuru. Ova "mekana" ljepota prikladna je ne samo za odrasle, već i za djecu. S užitkom se zimi otvaraju staklenke, gdje se nalaze bijele "gljive" njegovih cvatova. Stoga preporučamo još jedan recept od ovog "čarobnog" povrća.

Sastojci:

karfiol - 1,5 kg
rajčice - 1 kg
mrkva - 200 g
100 g češnjaka, šećera, kopra i peršina
sol - 50 g
biljno ulje - 1 žlica.
slatka paprika - 1 kom.
ocat 9% - 1/2 žlice.

Kako kuhati:

Povrće operite, kupus podijelite na cvatove, blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta i ocijedite u cjedilu.
Mrkvu narežite na tanke krugove, rajčice uvijte u stroju za mljevenje mesa.
Papriku narežite na trakice, zelje nasjeckajte.
Svo povrće, osim kupusa, stavite u lonac, ulijte biljno ulje, sol, šećer, prokuhajte, nakon što prokuha, stavite kupus i kuhajte 15 minuta.
Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke, zarolajte i poklopite dok se potpuno ne ohladi.

Recept s mrkvom i češnjakom

Očuvati urod zimi na mnogo načina. Na primjer, cvatovi ukiseljeni mrkvom vrlo su ukusni.

Sastojci:

karfiol - 1 velika vilica
mrkva - 2 kom.
češnjak - 3-4 češnja
voda - 1 l
šećer - 25 g
jestiva sol - 50 g.

Proces kuhanja:

Kupus razdvojite na cvjetiće. Operite i osušite.
Mrkvu naribati i pomiješati sa kupusom.
Dodajte nasjeckani češnjak.
Od vode, soli i šećera napravite salamuru, prokuhajte, malo ohladite i sipajte kupus u staklenke.
Ostavite da fermentira 3-4 dana.

Također možete uliti hladnu salamuru, tada će se vrijeme fermentacije povećati na 7 dana. Ova grickalica je namijenjena za čuvanje u hladnjaku ili bilo kojem hladnom mjestu.

Čuvajte u zamrzivaču

Volim smrzavati cvjetove kupusa. Bolje je to učiniti u posebnim spremnicima. Cvatove je potrebno malo prokuhati, pustiti da se ohlade, osušiti i staviti u posudu u zamrzivač. Također možete pokušati zamrznuti sirovi kupus. Zatim, prilikom odmrzavanja, trebat će malo duže da se kuha.

Staklenke kiselog kupusa i salate, zamotane ispod poklopca, možete čuvati kod kuće na sobnoj temperaturi. Ako nemate podrum, stavite staklenke s prazninama u ostavu, na ostakljeni ili grijani balkon ili lođu.

Zimske potrepštine savršeno su pohranjene i na polukatu i ispod kreveta. Jednom riječju, važno je ne miješati se. A ako ste pravilno i temeljito sterilizirali praznine, onda će stajati cijelu godinu.

Sa zadovoljstvom spremite cvjetaču za zimu, neka vam ova ljepotica ugodi u zimskim večerima i ukrasi vašu gozbu, a također je obogati vitaminima!

Ovaj video je za one kojima je mjesto u hladnjaku ili je opremljen podrum. Karfiol ćemo posoliti:

Ako pronađete pogrešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Pozdrav prijatelji!

Karfiol je jedna vrsta povrća. Što nije najpopularnije, a iznimno ga je rijetko sresti u vrtu. Zašto, onda je većina domaćica tako navikla. Da su potpuno zaboravili na druge sorte kupusa. Predlažem da se sjetite i detaljnije proučite recepte za kuhanje od njega.

Doslovno u prethodnom članku, raspravljali smo. Jeste li uspjeli pripremiti nekoliko staklenki za sebe? Žetva je svakim danom sve lošija, pa se ipak isplati požuriti. Svaki recept u nastavku bit će jedinstven na svoj način. Stoga se brzo uključite u proces i prionite na posao.

I naravno, želim razgovarati o korisnosti ovog povrća. Znate da se cvjetača od davnina smatra "kraljicom" povrća. A sve zato što je njegov sastav bogat vitaminima, a najviše prevladava C. Još jedan plus je nizak sadržaj kalorija. Što je idealno za ljude bilo koje kategorije. Ne govorim o izvrsnom okusu, dobro, o tome ćete saznati više iz članka. Mislim da je vrijeme za početak...

Karfiol za zimnicu - recept za prste polizati

Počnimo s klasicima, recept je prilično jednostavan i dostupan čak i domaćicama početnicima. Ovaj kupus sjajno će izgledati na vašem blagdanskom stolu. Uz minimalno ulaganje vremena, dobivamo nevjerojatnu pripremu za proljeće.

Mi ćemo trebati:

Količina sastojaka može varirati ovisno o veličini staklenki.

Karfiol
Babura paprika
feferon
Češnjak

Voda - 1 litra
Sol - 1 žlica
Šećer - 2 žlice

Kuhanje:

1. Pripremite povrće. Karfiol operemo i razvrstamo u cvatove. Ako ste zabrinuti da bi unutra mogla biti gusjenica i slična živa bića. Zatim u početku namočite cvatove u hladnoj posoljenoj vodi. Vrijeme izlaganja jedan sat ili više.

Papriku operemo i očistimo od sjemenskog gnijezda. Izrežite na male komadiće. Češnjak očistimo od ljuske, podijelimo na dva dijela.

Nećemo vršiti nikakve manipulacije s ljutom papričicom. Stavljamo ga u cijelosti, nakon što smo ga isprali pod hladnom vodom.

2. Sada kada su svi proizvodi pripremljeni, možete nastaviti na sljedeći postupak. Cvatove stavljamo u sterilizirane staklenke, izmjenjujući ih s ostatkom povrća. Trebali biste početi s velikim kupusom. I već u nastale praznine stavite manje povrće.

Spakirajte povrće što je moguće čvršće.

Za ponovnu sterilizaciju potrebno je u veliki lonac uliti vodu i prokuhati. Zatim ulijte kipuću vodu u staklenke i pokrijte poklopcima.

Držite povrće u tom stanju 10 minuta. Zatim ponovno ulijte vodu u lonac. I na njemu ćemo kuhati našu marinadu.

3. Da biste pripremili marinadu, trebali biste se pridržavati norme sastojaka navedenih u receptu. U našem slučaju, za 4 limenke od dvije litre, trebalo je 5 litara gotove salamure.

Ulijte normu rasutih sastojaka u kipuću vodu. Zakuhajte svu tekućinu. Zatim ulijte žlicu octene esencije 70%. Masa će se početi dizati i snažno ključati, ne bojte se. Pripremljeni salamuri skinite s vatre.

Sada kada je marinada gotova, napunite je pripremljenim staklenkama povrća. Ulijte salamuru treba biti do ramena. Pokrivamo steriliziranim poklopcima i čvrsto ih uvijamo pisaćom mašinom.

4. Gotove staklenke cvjetače okrenite naopačke. Pokrijte toplom dekom ili ručnikom. Držite u tom stanju dok se potpuno ne ohladi, na sobnoj temperaturi.

Gotove staklenke karfiola spremite u smočnicu. Možete ga ostaviti u stanu na tamnom mjestu.

Marinirana cvjetača u umaku od rajčice

Predstavljam vam ne jednostavnu, ali prilično zanimljivu opciju kuhanja. Karfiol ćemo kuhati u umaku od rajčice. Uvjeravam vas da je ova vrsta marinade sto puta ukusnija nego inače.

Mi ćemo trebati:

Karfiol - 1 kg.
Svježe rajčice - 500 gr.
Bugarski papar - 100-150 gr.
Zeleni peršin - 1 hrpa ili 50 gr.
Šećer - 50 gr.
Ocat 9% - 40 ml.
Sol - 30 gr.
Češnjak - 3 češnja
Biljno ulje - 70 ml.
Limunska kiselina - prstohvat

Kuhanje:

1. Cijeli proces pripreme započinjemo s glavnim sastojkom. Karfiol sortiramo u cvatove i držimo u hladnoj vodi. Tako ćemo se riješiti svih mogućih onečišćenja.

Zatim povrće saviti u cjedilo i staviti na platneni ručnik.

Ulijte vodu u manji lonac i zakuhajte. Dodajte prstohvat limunske kiseline, a zatim položite cvatove cvjetače. Blanširajte jednu minutu. Zatim maknite s vatre i oslobodite od vode.

2. Rajčice operemo, ogulimo. Da biste to učinili, potrebno je izdržati voće u kipućoj vodi 10 minuta. Zatim ogulite kožu i narežite na kriške srednje veličine. Provucite kroz blender ili mlin za meso. Rezultat bi trebao biti zgnječena masa.

3. Očistimo bugarsku papriku iz sjemenskog gnijezda. Isperite pod tekućom vodom. Izrežite na prilično velike trake.

Dobivenu masu od rajčice ulijte u lonac. Zatim dodajte nasjeckane paprike. Ovdje dodajemo i nasjeckani peršin i oguljeni češnjak, nasjeckani ili propušteni kroz prešu.

Zakuhajte cijelu smjesu na jakoj vatri. Zatim smanjimo plin na srednji ili minimum. Ulijte potrebnu količinu soli i šećera, ulijte biljno ulje i promiješajte.

Zatim dodajte cvjetiće blanširanog kelja. Masu kuhajte pod zatvorenim poklopcem 25-30 minuta. Masa bi trebala prokuhati i postati puno gušća konzistencije. Na kraju kuhanja dodajte potrebnu količinu octa.

Gotovu smjesu rasporedimo u sterilne staklenke. Čvrsto zatvorite poklopce i okrenite naopačke. I čistimo ga pod toplim ručnikom ili dekom, dok se potpuno ne ohladi.

Gotovi radni komad pohranit ćemo na hladnom mjestu. Idealna opcija za ovaj slučaj je podrum.

Korejska salata od cvjetače

Za ljubitelje ljutog, a nismo vas ostavili po strani. Predlažem da pripremim nekoliko staklenki začinjenih praznina. Koji će biti po ukusu svakog od vas. Dovoljno je opskrbiti se potrebnim sastojcima i baciti se na posao.

Budući da ćemo kupus marinirati na korejski način, preporučljivo je upotrijebiti sličan ribež. Tako da oblik mrkve odgovara receptu. Nema tu ništa posebno, ali izgled se mijenja pred vašim očima.

Mi ćemo trebati:

cvijetovi kupusa - 1 glava
Korejski začin - 1 pakiranje
Svježa mrkva - 3 kom.
Lovorov list - 1 kom.
Piment - 3 kom.
Režanj češnjaka - 4 češnjaka

Marinada za 1 litru vode:

Šećer - 4 žlice
Sol - 2,5 žlice
Biljno ulje - 100 ml.
Ocat 9% - 4 žlice

Kuhanje:

1. Cvjetaču operemo, rastavimo na cvatove srednje veličine. Ako postoje nedostaci, odrežite ih nožem. Isto radimo s truležom. Zatim ponovno operemo dobivene dijelove kupusa. Osušite na platnenom ručniku.

Sada kada su cvatovi pripremljeni, morate prokuhati vodu. Zatim u to umočite kupus i blanširajte 6-7 minuta.

2. Ogulite mrkvu. Naribati na srednje krupno ribanje. Ili, u najboljem slučaju, koristite korejsko ribanje. Da bi rez bio lijep, mrkvu treba usmjeriti prema gore-dolje, nježnim pokretima.

Naš kupus je već došao, izvadite ga iz tave. Pustite da se preostala voda ocijedi.

Pripremite sterilne staklenke. Preporučljivo je koristiti staklene posude malog volumena. Tako da se gotovi radni komad pojede u jednom sjedenju. U njih stavljamo kuhano povrće. Izmjenjujući ih u slojevima, trebali biste početi s mrkvom.

3. Pripremimo salamuru. U lonac potrebnog volumena ulijte potrebnu količinu vode. Dodajte sol, šećer, korejski začin i lovorov list. Zakuhajte, tijekom kuhanja ubacite piment i ulijte normu biljnog ulja.

Češnjak treba dodati u marinadu dok ključa. Nakon što ste ga prethodno očistili od ljuske i narežite na male ploške.

Gotovu marinadu maknite s vatre, dodajte ocat. Sipati u staklenke punjene povrćem. Pokrijte steriliziranim poklopcima.

Dolazimo do posljednjeg procesa kuhanja. Gotove staklenke stavimo u lonac s kipućom vodom. Kako bi staklena posuda stajala stabilnije, na dno posude položimo platnenu salvetu. Voda treba prekriti ramena svake staklenke.

Proces sterilizacije mora se odvijati s pokrivenim poklopcima, zabranjeno ih je uvijati.

Zakuhajte vodu, smanjite vatru na minimum i sterilizirajte sadržaj 25-30 minuta.

Na kraju vremena vadimo praznine. Okrenuti naopako. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

Karfiol sa ciklom (najbolji brzi recept)

Broj marinada je vrlo raznolik. I svaki od njih je jedinstven na svoj način, zbog čega nudim nevjerojatan recept za mariniranje. U sastavu takve praznine koristit ćemo repu kako bismo salamuri dali lijepu Ružičasta boja. I poboljšati okus cvjetače. Da tako kažem, neki plusevi, od tako naizgled običnog povrća.

U nastavku je kratki video recept. Gdje je cijeli proces kuhanja opisan korak po korak. Dakle, počnite gledati i djelovati.

Mi ćemo trebati:

Karfiol - 1 kg.
Cikla (srednja) - 1 kom.
Češnjak - 3 češnja
Lovorov list - 3 kom.
Klinčići - 3 pupa
Piment (grašak) - 6 kom.
Crni papar (grašak) - 12 kom.
Šećer - 3 žličice
Sol - 3 žličice
Ocat 9% - 6 žlica.

Kako kiseliti karfiol s rajčicama u staklenkama

I s čime samo nismo kiselili rajčice. Vjerojatno najpopularnije povrće u ovoj kombinaciji su krastavci. Želim ponuditi malo drugačiju opciju. Pomiješajte cvjetaču i rajčice. Uvjeravam vas da je ovo predjelo izvrsno.

Mi ćemo trebati:

Karfiol - 1 cvat
Rajčice - 1-1,5 kg.
Lišće trešnje i kišobrane kopra
Češnjak - 4-5 češnja
Crni papar u zrnu - 5-6 kom.
Octena kiselina - 1 čajna žličica

Voda - 1 litra
Šećer - 3 žlice
Sol - 1 žlica

Kuhanje:

1. Prvi korak je priprema povrća. Razvrstavamo rajčice, biramo guste plodove bez truleži. Karfiol namočite u hladnoj vodi s malo soli. Vrijeme izlaganja može varirati, u rasponu od 40 minuta do sat vremena. Zatim rastavite kupus na cvatove.

Sve zelje isperite i prelijte kipućom vodom. Otresite preostalu vodu.

Sada kada je sve pripremljeno, povrće možete pažljivo rasporediti u staklenke. U sterilnu staklenu posudu na dno stavljamo lišće trešnje i kišobrane kopra. Zatim izmjenjujte slojeve rajčice i cvjetače.

2. Naš zadatak je na ovaj način napuniti cijelu staklenku. Povrće treba položiti što je moguće čvršće. Sada trebate preliti cijeli sadržaj kipućom vodom. Da biste to učinili, prelijte povrće vrućom vodom. Pokrivamo sterilnim poklopcima i držimo u tom stanju 10-15 minuta.

Nakon isteka vremena, ocijedite vodu u lonac. Na njemu ćemo nastaviti kuhati marinadu. Nakon što je prijavio potrebnu količinu soli i granuliranog šećera. Zakuhajte salamuru i prelijte naše povrće gotovom marinadom. Na kraju dodajte režnjeve češnjaka (2-3 komada, na staklenku od 2 litre) i papar u zrnu. I ne zaboravite uliti žličicu octene esencije prije šavova.

Gotove kisele krastavce smotamo sterilnim poklopcima. Okrenite naopako i pokrijte toplom dekom. U tom stanju čuvamo dok se potpuno ne ohladi. Zatim čistimo na tamnom hladnom mjestu.

Zamrzavanje kupusa za zimu

Zamrzavanje kupusa za zimu je prilično jednostavno. Ali ne koriste svi ovu opciju. Možda netko iz neznanja, zbog čega sam vam odlučio detaljnije ispričati proces smrzavanja. Vrlo je zgodno nabaviti cvatove i od njih npr. skuhati varivo od povrća. Umjesto da otrčiš do najbliže trgovine i kupiš sve što ti dođe pod ruku.

Mi ćemo trebati:

Karfiol
Voda za blanširanje

Kuhanje:

1. U početku je potrebno rastaviti kupus na srednje cvatove. Ujedno ih treba odrezati od stabljike, a ne pokušavati ih otkinuti rukama. Tako ćete samo uništiti strukturu povrća i nećete dobiti željeni rezultat.

Zatim isperite i ostavite da se povrće osuši.

2. Za to vrijeme stavite vodu na štednjak i zakuhajte. Zatim položite cvatove kupusa i blanširajte komade 1 minutu.

Zatim ga bacimo na sito i pustimo da se osuši. Nakon što se povrće potpuno osuši, možete ga položiti u jednom sloju na ravnu površinu. I staviti u hladnjak.

3. Čim se kupus zgrabi, možete ga izvaditi iz zamrzivača i staviti u vrećice. Otpuštanje viška zraka iz njih. Zavežite u čvor i vratite u zamrzivač.

Uvjeravam vas da će u ovom obliku kupus zadržati ne samo izgled, već i okus.

Dakle, što je s receptom? Ako ne, onda još uvijek imate vremena. Žetva karfiola je pred vratima. Nemojte biti lijeni, kuhajte i oduševite svoje najmilije novim prazninama i načinima kuhanja. I obećavam da ću vam pomoći u ovome.

Danas imam sve svoje prijatelje, do novih članaka. radujem se svima!

Postoje razni recepti za očuvanje cvjetače za zimu. A neki od njih s pravom zaslužuju počasno mjesto u kuharici. Uostalom, slijedeći ih, možete dobiti ukusno jelo od nježne i lagane cvjetače.

Povrće se dobro slaže i sa svojim kupusnjačama i s drugim darovima prirode. Posebno su zanimljivi njezini cvatovi s brokulom. Ovo ukusno i zdravo jelo osmišljeno je da postane ukras stola.

Karfiol za konzerviranje za zimu

Berba ovog povrća za zimu počinje s vrtom. Dakle, lijepo je ubrati povrće koje je još toplo od posljednjih toplih jesenskih zraka. Međutim, nema svatko svoj vrt. Ako ste stanovnik grada, trebate birati ne samo svježe, već i povrće bez kemije.

I također morate obratiti pažnju na cvijeće kupusa - oni ne treba rastvarati. Ako se to dogodi, onda povrće nije dobro, prezrelo je. Kako se bere karfiol za zimu? Ovo povrće se može kiseliti, smrzavati, soliti, fermentirati, neke ga domaćice čak i suše.

Prekrasni cvatovi postaju sastojci slatkih zimskih tanjura, a također su i dio raznih salata s ukusnim umacima - sva će ta jela zimi savršeno ukrasiti svečani stol.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

Da biste se riješili prljavštine i insekata koji se rado skrivaju u cvjetači, potrebno je malo soli otopiti u vodi i cijelu glavicu kelja uroniti u salamuri na 30 minuta. Nakon tog vremena svi će mali insekti biti na površini vode, trebat će vam samo cvjetača isperite i osušite. Zatim rastavljamo povrće na male cvatove.

Sameljite luk s mrkvom po vlastitom nahođenju. Bugarske i ljute paprike oslobode se sjemenki, zelenih nogu i izrezati na pola prstena. Ako je češnjak velik, tada njegove kriške treba prepoloviti.

Banke bi trebale unaprijediti sterilizirati i osušiti. Na dno svake stavimo pripremljeno povrće, zatim stavimo cvjetaču. Zatim ga napunite običnom kipućom vodom, nakon čega se izlije.

Uzmimo marinadu, koja se priprema od vode sa šećerom i soli. Čim marinada zavrije, u nju ulijte ocat i odmah ugasite vatru, a gotovu marinadu ulijte u pripremljenu staklenku sa sastojcima do vrha. Zamotamo posudu sa željeznim poklopcima i stavimo ih, konzerviranje treba ohladiti pod toplom dekom.

Marinirana karfiol za zimu: ukusan recept

Za konzerviranje trebat će vam sljedeći sastojci:

Čistu glavicu kupusa rastavljamo na cvatove. Obje paprike oslobađamo sjemenki i pulpe, izrezati na pola prstena.

Sterilizirajte i osušite staklenke i poklopce. Na dno svake stavimo papar u zrnu, kišobran kopra, lovorov list, pola kolutića slatke paprike, malo ljute. Nakon toga položite cvatove glavice kupusa, između njih položite komadiće češnjaka.

Zatim morate preliti sadržaj staklenke kipućom vodom, ostaviti da odstoji 7 minuta, a zatim ulijte vruću vodu u lonac za kuhanje marinade. U ovu vodu dodajte sol i šećer i kuhajte 5 minuta.

Dok se marinada kuha, u svaku staklenku dodajte dvije žlice octa. Gotov salamuri ulijte u staklenke i zarolajte. Ostavite da se ohladi ispod poklopca naopako.

Karfiol za zimu: korejski recept

Za konzerviranje ćete morati uzeti sljedeće sastojke:

Očišćena i osušena glava zgnječene u cvatove. Tri mrkve na korejskom ribanju. Nasjeckajte ili zgnječite češnjak. Cvatove uronite u kipuću vodu na 4 minute, stavite ih u cjedilo, a zatim pomiješajte sa začinima i mrkvom. Distribuirati bankama.

Skuhajte marinadu. Da biste to učinili, razrijedite šećer i sol u vodi, nakon što prokuha, ulijte ocat i ulje, a zatim odmah ulijte u staklenke do vrha. Zamotamo poklopce, ostavimo na toplom jedan dan, odnesemo u skladište.

Slana karfiol: jednostavan recept za zimnicu

Potrebni sastojci za kuhanje:

Za pripremu konzerviranja staklenke steriliziramo, zelje namočimo u vodu i isperemo pod slavinom, osušimo. Očišćena i osušena karfiol podijeliti u cvatove, narežite mrkvu na okrugle oblike.

Dno staklenki prekrivamo zelenilom, na vrh stavljamo cvatove. rasol skuhati i uliti u radni komad, zatvoriti čvrstim kapron poklopcima, čuvati samo u hladnim uvjetima.

recept za kiseli kupus

Trebat će vam sljedeći sastojci:

Za pripremu soljenja karfiol podijelimo na cvatove. Korijenje samljeti šipkama ili tri na ribanju. Pomiješajte sastojke u emajliranoj posudi.

Zakuhajte rasol u loncu i vruće prelijte pripremljenim povrćem. Posude zatvorimo i stavimo na hladno, nakon 3 dana kiseli kupus prebacimo u staklenke koje se mogu koristiti bez sterilizacije i možete probati.

Kućno konzerviranje: recepti za salatu

Ove ukusne salate i pladnji zaslužuju posebnu temu. Takvi se pripravci koriste kao samostalna jela, ali mogu poslužiti kao izvrstan prilog ribi ili mesu. Za salatu od karfiola u rajčici trebat ćete uzeti:

Preljev od rajčice:

Gotovi sok od rajčice - 1,5 litara.
Šećera treba uzeti pola čaše.
Za sol će trebati dvije velike žlice s toboganom.
Suncokretovo ulje - čaša.
Koncentracija octa 9% - pola stakla.

Za pripremu cvasti glavice salate iz konzerve oprati i osušiti. Papriku očistimo od sjemenki i izrežemo, kao za lecho, damo luku oblik pera, mrkvi - tanke šipke.

Sok od rajčice stavimo na vatru, čim zavrije, spustimo mrkvu i kuhati 5 minuta. Nakon tog vremena stavite kupus, papar i luk, sve kuhajte 15 minuta. Zatim dodajte papar i češnjak, začine, kuhajte još 5 minuta. Nakon tog vremena ulijte ocat i ulje, pričekajte 5 minuta.

Salata je spremna, ostaje je utovariti u staklenke. Zamotamo ga i čekamo da se ohladi da ga odnesemo u podrum. Banke mogu jednostavno dezinficirati sodom bikarbonom bez sterilizacije.

Recept za salatu od brokule cvjetače

Morat ćete uzeti sljedeće sastojke:

Za pripremu konzerviranja cvatova glavice držati u kipućoj vodi 3 minute zatim uronite u ledenu vodu. Ovaj postupak će pomoći u izbjegavanju sive boje i njihove deformacije.

Paprike se oslobode sjemenki i izrezati na kolutiće. Rajčice podijelimo na 8 kriški. Zelje sameljite po želji.

Na ovaj način pripremamo marinadu. U vodu umočite sol i šećer, ocat i ulje, kuhajte 5 minuta. Nakon toga spustite pripremljeno povrće i kuhajte 10 minuta. Nakon toga vruću položimo u sterilizirane staklenke, zamotamo i ostavimo pod dekom dok se ne ohladi. Premjesti u pohranu.

Recept za izbor karfiola za zimu

Ukiseljena salata priprema se na različite načine. Najčešće se u ovakva raznolika jela u jednakim omjerima dodaje svo sezonsko povrće. Predstavljena verzija je svijetla, posebna, nježna i ojačana. Probajte, evo recepta.

Za jedan kilogram potrebno je uzeti sljedeće povrće:

Za pripremu kupusa operite ga, ostavite da se osuši i podijeliti na dijelove. Paprici odstraniti sjemenke i pulpu, narezati na trakice. Mrkvu nasjeckamo na krugove, luk narežemo na perje.

U čistim steriliziranim staklenkama staviti režnjeve češnjaka, začine. Po vrhu ravnomjerno rasporedite pripremljeno povrće.

Zakuhajte vodu dodavanjem soli i šećera, nakon što prokuha dodajte ocat, pričekajte 2 minute i prelijte raznolikom kipućom marinadom do vrha. Zatvorimo i zamotamo poklopce, ostavimo jedan dan ispod pokrivača i spustimo u podzemlje.

Recept za karfiol s češnjakom i paprom

Za ovaj recept domaćicama će trebati:

Za pripremu salate iz konzerve očistite karfiol rastaviti na cvatove. Paprici izvadimo sjemenke i izrežemo na kvadrate, češnjak nasjeckamo. Zelje nasjeckamo proizvoljno. Cvatove umočite u cjedilo u blago posoljenu kipuću vodu na 2 minute.

Kuhanje marinade. U kipuću vodu uronite začine, biljno ulje, češnjak, začinsko bilje, papar, šećer i sol. Čeka se da prokuha. Dodajte cvjetiće cvjetače. Nakon vrenja odbrojite 10 minuta. Na kraju kuhanja uliti ocat.

Gotova salata podijeliti na banke dok je još vruće i brzo zarolati. Stavimo da se ohladi ispod poklopca, a zatim odnesemo u skladište.

Recept za konzerviranje salate za zimu: karfiol u umaku od rajčice

Za pripremu će vam trebati:

Za kuhanje povrća očistite i isperite. Karfiol podijelimo na cvatove i kuhamo u slaboj salamuri 5 minuta. Sve povrće sitno nasjeckati, stavite u lonac, osim cvatova, dodajte sok od rajčice, prelijte octom s uljem, šećerom i soli. Stavimo na vatru, nakon vrenja smanjimo vatru i pričekamo 30 minuta, zatim spustimo cvatove i kuhamo 3 minute.

Vruća salata se polaže u staklenke i stavite na sterilizaciju 20 minuta, nakon toga smotamo. Čekamo dok se ne ohlade u deki i sakrijemo u skladište.

Dakle, gore navedeni recepti omogućuju vam da dobijete vrlo ukusna jela od cvjetače, koja će zimi biti vrijedni izvori vitamina.