Plodovi trna koriste se uglavnom za proizvodnju vina (stolna, desertna, jaka), slabo kiselih - za pripremu pekmeza, surogata za čaj i drugih proizvoda.
Istodobno je utvrđeno da se trn za proizvodnju vina može koristiti ne samo u mješavini s drugim voćem, već iu čistom obliku. Proces alkoholnog vrenja teče aktivno i tijekom prirodne fermentacije dobivaju se vina s udjelom alkohola od 14,75-15%. Vino od trna odlikuje se visokim okusom i nježnom ugodnom aromom. Jedini nedostatak svojstven vinu od trna je taj što se proces bistrenja u njemu odvija sporo, unatoč značajnom sadržaju tanina. Poznato je da potpuno zrelo trnje, nakon što ga "zarobi" mraz, postaje manje kiselo; sok od njih u nekim se zemljama koristi za maskiranje poroka vina.
Plodovi divljeg trna koriste se i za proizvodnju alkoholnih pića (votke). Da bi se to postiglo, prvo se podvrgavaju alkoholnoj fermentaciji, nakon čega slijedi destilacija alkoholne tekućine.
Od plodova trna također je moguće dobiti sokove, ekstrakte, sirupe i koristiti ih za proizvodnju likera, tinktura, likera i octa. Primjećuje se da alkoholna pića od trna imaju pozitivan učinak na probavu.
Plodovi trna sadrže značajnu količinu pektina, pa se u konditorskoj industriji mogu koristiti u proizvodnji ne samo džemova, već i džemova, marshmallowa, marmelade, kandiranog voća, karamel nadjeva i mnogih drugih proizvoda.
Konzerve i džemovi od trna odlikuju se karakterističnom aromom i pikantnim okusom.
Okret se može uspješno koristiti i za proizvodnju marinada – konzerviranje octenom kiselinom, kao i za konzerviranje u hermetički zatvorenim posudama u proizvodnji kompota.
U nekim krajevima plodovi trna prirodno se suše na suncu ili ispod šupa, kao i uz pomoć toplog zraka u sušilicama za voće i povrće i ruskim pećnicama.
Jezgre sjemenki (koštica) trna su vrlo bogate mastima i sadrže amigdalin, pa se mogu koristiti za proizvodnju masnih i eteričnih ulja gorkog badema.
Ljuske sjemenki trna mogu se koristiti u kemijskoj industriji za proizvodnju aktivnog ugljena.
Plodovi, cvjetovi, kora i korijen trna koriste se u narodnoj medicini kao sredstvo za pročišćavanje krvi i za gastrointestinalne bolesti. Uvarak od korijena koristi se za zubne bolesti, kao ispiranje.
Cvjetovi trna imaju veliku ljekovitu vrijednost kao blagi laksativ i emolijens.
Osušeni listovi trnine u nekim se krajevima koriste kao zamjena za čaj.
Valja napomenuti da narodi Kavkaza nalaze primjenu za sve dijelove biljke crnog trna. Osim nutritivne i okusne vrijednosti, sok od ploda trna, kuhanog u lužini, koristi se za bojenje tkanine u crveno.
Turn se može koristiti za stvaranje živice.
Može se uvesti u zaklone, koristiti za jačanje jaruga i kao podloge za nasade šljive (patuljaste) i breskve.
Turn daje smeđe-crvenkasto, vrlo tvrdo drvo (specifična težina od 0,71 do 0,94).
Drvo trna, premda ima znatnu tvrdoću i dosta je dobro uglačano, nema lijepe boje, iskrivljenja i pukotina; koristi se za proizvodnju drški alata i druge namjene. Kora i drvo sadrže značajnu količinu tanina, pa se mogu koristiti za štavljenje kože. Kora sadrži boje, a kada joj se doda vitriol, može se dobiti crna boja i kvalitetna tinta; alkalni uvarak kore daje žutu boju.
Čigra je medonosna biljka.
Ako pronađete pogrešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.
Bobice trna izvrsne su za berbu za buduću upotrebu sušenjem. Budući da je turn po mnogima svojevrsna minijaturna šljiva, dobro se suši. Ovaj proces je relativno jednostavan i brz. Glavna stvar je da korisnik ne mora stalno pratiti proces, dovoljno je samo povremeno paziti i prevrnuti sušene bobice. Kuhano bobičasto voće čuvajte u prikladnoj posudi, poput staklenih ili plastičnih posuda, na suhom mjestu. Ako zimi trebate skuhati nešto ukusno, onda se svakako sjetite sušenog okreta, jer će biti izvrsna pića i peciva.
sušene trnulje korak po korak
U odjeljku "osušeni red" naći ćete puno originalnih i vrlo hranjivih domaćih recepata s fotografijama kuhanja korak po korak koji se mogu pripremiti i za svečani i za svakodnevni stol. Odgovor na pitanje: kako kuhati "sušeni turn" kod kuće, naći ćete na popisu naših recepata u nastavku.
»Šljive
Čovječanstvo je u procesu evolucije naučilo imati koristi od gotovo svega. Trn, poznat iz biblijskih predaja, nije bio iznimka, jer je od njegovih trnovitih grana satkana kruna za Isusa Krista. Unatoč zloglasnom ova biljka ima ljekovita svojstva, a njezini se plodovi koriste u kulinarstvu. Pogledajmo pobliže ovu biljku, kakve koristi i štete može donijeti ljudskom tijelu.
Turn je prilično visok grm koji raste do 3,5-4,5 m visine.. Neke vrste su zastupljene kao nisko drveće visine do 5 m. Trnovite grane potpuno su prekrivene oštrim bodljama.
Biljka cvjeta u travnju-svibnju, ovisno o regiji rasta. Cvijet trna je vrlo lijep- u početku bijeli cvjetovi obilno prekrivaju grane grma, a nakon nekog vremena lišće se otvara. Za vrijeme cvatnje pčele skupljaju pelud i nektar, pa se biljka svrstava u medonosne biljke.
Listovi crnog trna dosežu duljinu od 5 cm i imaju eliptični oblik s nazubljenim rubovima.. Smeđe-crvenkasto drvo grma koristi se za izradu raznih stolarskih i tokarskih proizvoda malog promjera i cijenjeno je zbog svoje čvrstoće i tvrdoće.
Javlja se u stepskim i šumsko-stepskim zonama, na rubovima šuma i sječištima, na strmim obalama rijeka i uz ceste, često stvara neprohodne šikare. Korijenje grmlja trna dobro jača padine i sprječava eroziju tla., pa se sade uz obale rijeka i u gudurama. U krajobraznom dizajnu grmlje se koristi kao živica.
Raspon biljke uključuje zapadnu Europu, Malu Aziju, Iran, Tatarstan, Ukrajinu, europski dio Rusije, Krim i Kavkaz, a u planinama se grm nalazi na nadmorskoj visini od 1200-1600 m.
Plodovi trna su crno-plave boje, zaobljenog oblika i promjera oko 12 mm.. Vanjski dio svakog ploda prekriven je plavkastim voštanim premazom, a iznutra se nalazi jedna naborana kost.
Sadržaj kalorija i kemijski sastav
Kemijski sastav skretanja varira ovisno o geografskoj regiji, ali osnove ostaju iste. Plodovi sadrže:
- glukoza, saharoza i fruktoza;
- pektin;
- tanini i aromatične tvari;
- organske kiseline;
- vitamini A, C, E, B₁, B2, PP;
- željezo, kalij, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, jod, kobalt, cink, mangan, krom;
- esencijalno ulje.
Energetska vrijednost svježih plodova trna je 49-54 kcal na 100 g.
Kiselo kisele plodove divlje šljive sazrijevaju u srpnju-kolovozu, ali se u to vrijeme ne uklanjaju, jer su praktički nejestive, zbog visokog sadržaja tanina.
Berba plodova obično počinje nakon prvog mraza. U procesu smrzavanja mijenja se kemijski sastav u plodovima trna - smanjuje se količina organskih kiselina i tanina, bobice gube oporost i postaju ukusne.
S jednog odraslog grma trnje skuplja do 12-15 kg ploda., koji se odlikuju dobrom očuvanošću i prenosivosti.
Korisna svojstva Terene za ljudsko tijelo
Ako u mnogim ljekovitim biljkama bilo koji dio ima ljekovitu moć, onda je red u tom pogledu jedinstven - u ljekovite se svrhe koriste ne samo njegove bobice, nego i lišće, korijenje, cvjetovi, grane i kora.
voće voće
Bobice trna jedu se svježe, a također i sušene ili od njih pripremaju džemove, džemove, pasterizirane sokove. Plodovi ovog voća imaju puno korisnih svojstava.:
- normalizirati mikrofloru i poboljšati pokretljivost crijeva, ublažiti nadutost;
- ukloniti štetne tvari iz tijela i smanjiti trosku;
- osloboditi se nesanice, povećana razdražljivost, mučnina i nedostatak daha;
- smanjiti i normalizirati težinu bolesnika. Posebno dizajnirana prehrana uključuje bobice trna u prehrani, koje doprinose sagorijevanju tjelesne masti, normalizaciji metaboličkih procesa;
- ojačati zidove krvnih žila, snižavaju krvni tlak i razinu kolesterola u krvi, smanjuju rizik od razvoja srčanih bolesti;
- poboljšati zdravlje bubrega i jetra u raznim patologijama;
- ojačati imunitet, mobilizira obranu tijela;
- profilaktički su protiv razvoja adenoma prostate, normaliziraju rad prostate;
- ojačati desni;
- smanjiti bolna menstruacija.
Cvijeće i lišće
Cvjetovi trna se beru tijekom punog cvatnja, suše u tamnoj, prozračenoj prostoriji i čuvaju u dobro zatvorenim staklenkama (staklenim ili limenim) izvan dohvata sunčeve svjetlosti. Uglavnom koriste odvar ili čaj od cvijeća, koji ima ljekovita svojstva.:
- pročistiti krv i ukloniti toksine iz tijela;
- riješiti se gnojne i erizipelatozne upale kože pomoć kod furunculoze;
- očistiti jetru, normalizirati rad crijeva;
- doprinijeti obnavljanje metabolizma;
- imaju smirujući učinak za nesanicu i neuralgiju;
- služe kao diuretik i dijaforetik.
Od cvjetova trna kuha se ljekoviti čaj: 25 g cvjetova ulije se u 0,5 litara kipuće vode i umota u posudu s pićem 10-15 minuta da se ulije. Čaj od trnina pije se kao i obično bez strogog doziranja, a koristi se i za vanjsku primjenu kao losioni.
Uvarak od lišća trnine ima ista svojstva kao i cvijet. Za njihovu pripremu, lišće se otkine sredinom ljeta, nakon što cvjetanje grma završi. Suše se i čuvaju na isti način kao i cvjetovi, a pripremljeni odvari piju se kao obični čaj.
Korijenje, izbojci i kora
- Korijenje se iskopa u jesen, suši se 2-3 tjedna na otvorenom. a zatim osušene u pećnici. Osušeni korijeni mogu se čuvati u platnenim ili pamučnim vrećicama do tri godine.
- Grančice i mladi izdanci beru se početkom ljeta., suši se na otvorenom i čuva se godinu dana.
- Kora se uklanja s grma u rano proljeće dok biljka ne procvjeta. Sušenje i skladištenje kore provodi se slično kao i berba korijena.
Uvarci od korijena, grana i izdanaka imaju antipiretička, protuupalna i dijaforetska svojstva pa se uzimaju kod prehlade i gripe.
Uvarci od kore piju se umjesto običnog čaja- Pomažu u čišćenju krvi i uklanjanju iritacija kože. U obliku razrijeđen s kuhanom vodom, dekocije se koriste za ispiranje ženskih upala.
Kontraindikacije i moguća šteta za ljudsko zdravlje
Plodovi trna nemaju posebnih kontraindikacija za ljudsko zdravlje. Smanjite konzumaciju bobičastog voća za one koji su zabrinuti zbog želučanih problema:
- gastritis;
- čir na želucu u akutnoj fazi;
- povećana kiselost želuca.
Osobe s teškim alergijama morat će prestati koristiti teren iako su takvi slučajevi prilično rijetki.
Voće posebno šteti zubnoj caklini - nakon jedenja trna, zubi su obojeni plavičastom bojom. Izgleda krajnje neestetski, a plavetnilo sa zubi potpuno se ispere tek nakon nekoliko dana.
Nakon što pripremite izvarak od plodova okreta, bobice se moraju ukloniti. S produljenim kontaktom sjemenki voća s vodom, u tekućini se stvaraju otrovne komponente koje mogu uzrokovati trovanje.
Korištenje bobica trna nije kontraindicirano kod djece i trudnica, a potonje je čak korisno kod toksikoze i napadaja mučnine.
Svježe bobičasto voće može uzrokovati probavne smetnje, slatke konzerve i džemovi - nepoželjan skup prekomjerne tjelesne težine, ali samo ako se ti proizvodi konzumiraju u višku.
Recepti s trnom
Od plodova trna pripremaju se slatki pripravci za zimu (pekmez, marmelada, pekmez), kao i sve vrste umaka, začina i vinsko-votkinih tinktura i likera.
Džem
Najpopularniji je džem od plodova trna. Slatku deliciju morate kuhati po istom principu kao i od bilo kojeg drugog bobičastog voća.:
- Razvrstajte i operite 1 kg trna pustite da voda ocijedi.
- Uklonite koštice iz bobičastog voća.
- Iz 1,5 kg šećera i 2-3 čaše vode skuhati sirup.
- Nakon što se šećer potpuno otopi u kipućem sirupu, dodajte red, prokuhati i maknuti tavu s vatre.
- Pekmez ohladiti na sobnoj temperaturi i ponovo staviti kuhati, zakuhati i kuhati 2-3 minute.
- Treći put Pekmez zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha. Tijekom kuhanja povremeno promiješajte i uklonite pjenu.
- Kuhani vrući džem sipati u suhe sterilizirane staklenke i zarolati limenim poklopcima. Nakon hlađenja, izvadite staklenke za čuvanje.
Sok od kupina
Za dobivanje soka koristi se sokovnik u koji se ubacuju plodovi trna sa šećerom. (za 1 kg bobica uzeti 100 g šećera). Sok se ulije u staklenke, zatim sterilizira i zamota limenim poklopcima. Nakon što se staklenke ohlade na sobnu temperaturu, čuvaju se na tamnom mjestu.
Kvas od trna
Za pripremu osvježavajućeg napitka trebat će vam 3-4 litre vode, 0,5 kg bobica trna, 0,5-1 šalica bilo kojeg meda i 15-20 g kvasca:
- Oprane plodove bez koštica samljeti u pire, dodajte vodu i kuhajte 40 minuta.
- Primljeno procijediti juhu, dodajte mu kvasac i med.
- Ostavite da fermentira 10-12 sati na sobnoj temperaturi.
- Nakon boca i stavite u hladnjak.
Jednostavan liker od trna
Priprema klasičnog turne likera oduzima puno vremena - starenje će trajati 4-6 mjeseci. Oni koji piju trn koriste brži recept. Za njega trebate uzeti 1 kg okreta, 200-300 g šećera i 1 litru votke. Umjesto votke možete koristiti etilni alkohol, razrijedivši ga vodom do jačine od 40-45%, kao i jeftin konjak ili pročišćeni mjesečin:
- Bobice srediti, uklonite trule i pokvarene, operite i izdubite.
- oguljena pulpa pomiješati sa šećerom i stavite u staklenu posudu.
- Zavežite staklenku dvoslojnom gazom i stavite sunčana prozorska daska.
- Ulijte votku nakon 2-3 dana, pomiješajte bobice i stavite staklenku na tamno mjesto sobne temperature (ormar ili ostava).
- Držite liker 14 dana, te prvi tjedan svakodnevno protresite staklenku sa sadržajem.
- Za dva tjedna procijedite piće i flaširajte ga. Čvrsto zatvorite i pohranite.
Liker od trna može se čuvati do 5 godina, a jačina alkoholnog pića je 30-32%.
Zaključak
Trnovit trnovit grm s neuglednim bobicama, pomnijim se pregledom pokazao kao korisna biljka. Od njega se pripremaju alkoholna i bezalkoholna pića, slatki pripravci za zimnicu, začini i umaci za razna jela.
Korisni za ljudsko tijelo su plodovi trna i sve vrste dekocija pripremljenih od različitih dijelova biljke. Njihova upotreba nije ograničena na određene doze - ljekoviti odvari piju se kao obični čaj. Glavni uvjet za održavanje terapeutskog učinka okretanja je poštivanje vremena procesa prikupljanja i sušenja sirovina.
Crni trn je grm koji je odavno poznat u mnogim zemljama svijeta. Neki ga povezuju s Isusom Kristom (od ove biljke je napravljen njegov vijenac), ali najčešće je trn poznat po svojim blagotvornim svojstvima, koja mu omogućuju da se koristi kao ljekovita sirovina. Kao rezultat toga, postavljaju se pitanja da li kako sušiti turn i što se od njega može skuhati.
Sadržaj kalorija i kemijski sastav zavoja
Prije nego što pređemo na raspravu o korisnim svojstvima bobica, lišća ili cvijeća trna, vrijedi razgovarati o njegovom kalorijskom sadržaju i kemijskom sastavu. Ima samo 54 kcal na 100 grama proizvoda, zbog čega se može nazvati niskokaloričnom. Turn također sadrži 1,5 g proteina, 0,3 g masti i 9,4 g ugljikohidrata (na 100 g).
Plodovi trna sadrže glukozu, fruktozu, vlakna, jabučnu kiselinu, pektin, tanine, vitamine A (RE), E, C i B2. Među mikroelementima uključenim u sastav, ne može se ne primijetiti željezo, koje čini 10,6% na 100 grama proizvoda. Također je vrijedno zapamtiti makronutrijente: kalij (9,6% potrebnog dnevnog unosa), kalcij (3,2%), magnezij (4,3%). Bobice biljke također se odlikuju sadržajem fosfora, željeza i natrija, koji također ima pozitivan učinak na ljekovita svojstva turna.
Velika količina vitamina C i E nalazi se u lišću grma, gdje se skladno kombiniraju s fenolkarboksilnim kiselinama, antocijanima i flavonoidima.
Dali si znao? U mnogim vjerovanjima i legendama, okret je simbol patnje, kušnji i poteškoća koje padaju na sudbinu osobe. Međutim, nakon što ih je prevladao, postaje vlasnik mnogih pogodnosti. S obzirom na korisna svojstva grma, to je djelomično točno.
Korisna i ljekovita svojstva trnja
Kao što vidite, plodovi trna sadrže puno vrijednih i korisnih tvari za ljudsko zdravlje:šećeri, organske kiseline, vlakna itd. Zbog toga imaju diuretičko (diuretičko), adstringentno, dijaforetsko i antiseptičko djelovanje. To znači da su ove bobice izvrsne za normalizaciju probavnog sustava (korisne za probavne smetnje, proljev), ublažavanje mučnine, zaustavljanje povraćanja, uništavanje mikroba i bakterija.
Osim plodova, često se koriste i listovi grma od kojih travari kuhaju čajeve (djeluju kao kućni diuretik, laksativ i ljekovito sredstvo), infuzije (zavoji natopljeni njima stavljaju se kao oblozi na rane, čime se značajno smanjuje vrijeme ozdravljenja). Zajedno s bobicama, listovi ove čudesne biljke izvrsni su za pomoć u bolestima genitourinarnog sustava: cistitis, nefritis, urolitijaza. Možete koristiti plodove okreta i za povećanje apetita. Jednostavno rečeno, znajući prave recepte, možete sigurno koristiti bilo koji dio biljke za liječenje.
Upotreba trnja u medicinske svrhe
Pronađena su korisna svojstva bobica, lišća, cvijeća, pa čak i rizoma trna široka primjena u netradicionalnoj (narodnoj) medicini. Dakle, okret se dobro nosi s edemom, dizenterijom, kandidijazom, vaginitisom, nespecifičnim kolitisom i općom opijenošću tijela. U slučaju trovanja hranom, korištenje bobica crnog trna omogućuje brzo čišćenje tijela od toksina i poboljšanje rada probavnog trakta. Uvarak pripremljen od grana trnine izvrstan je pomoćnik u liječenju gihta, a također pomaže u uklanjanju soli mokraćne kiseline iz tijela.
Antioksidansi i flavonoidi, koji su dio bobičastog voća, smanjuju propusnost kapilara i poboljšavaju cirkulaciju krvi, promicanje zgrušavanja krvi. Znajući koliko je red koristan i želeći na vlastitom iskustvu provjeriti njegova blagotvorna svojstva, dobro će vam doći sljedeći recepti za pripremu čajeva, dekocija ili infuzija.
Važno! Sjemenke plodova biljke sadrže otrovni glikozid - amigdalin, koji odvaja cijanovodičnu kiselinu, pa ih se odmah trebate riješiti.
Čaj od cvijeta i lista trna
Čaj od cvijeta i lista trna koristi se za cistitis, kronični zatvor i adenom prostate. Osim toga, ima ugodan okus i miris, zahvaljujući čemu se ovo piće može svakodnevno piti kao opći tonik.
Takav čaj nije teško pripremiti: osušeni listovi i cvjetovi trna se pomiješaju, a zatim se dvije pune žličice sirovine (s vrhom) ulije u ¼ l vode, nakon čega se dobiveni pripravak polako unese. prokuhati i filtrirati. Čaj se pije dnevno, ali ne više od dvije šalice dnevno.
Sok od trna
Korisno ne samo sušeno okrenuti, ali i sok od svježih bobica. Konkretno, pomaže da se riješite žutice, a djeluje i kao antibakterijski agens, negativno utječući na Giardia i druge protozoe. Djelotvoran je i kod kožnih bolesti, u čijem će liječenju pomoći odgovarajući oblozi.
Za pripremu soka, pulpa plodova grma se odvaja od koštice, zagrijava na 60-70 ° C i gnječi u kašu. Iz nje iscijeđeni sok možete odmah konzumirati ili uvaljati u staklenke.
Infuzija cvijeća trna
Infuzija od cvjetova trna ima pozitivan učinak na metabolizam, a također normalizira rad jetre. Zapravo, priprema se na isti način kao i čaj: 40 g suhih cvjetova prelije se čašom kipuće vode i ostavi da odstoji 40 minuta, nakon čega se procijedi i pije tri puta dnevno po 150 ml. Ovaj recept je također prikladan u slučajevima kada trebate dobiti učinkovit laksativ iz cvijeća grmlja. Osim toga, ako postoje problemi s jetrom, bubrezima, mjehurom i kod prehlade, bit će korisna sljedeća infuzija: 40 g cvjetova trna prelije se čašom tople prokuhane vode i filtrira nakon infuzije 10 sati. Uzmite lijek prije jela četiri puta dnevno po ¼ šalice.
Pripremite infuziju od listova trnine, vrlo jednostavno: za jednu čašu vruće vode ide jedna žlica zdrobljenih listova biljke, nakon čega se dobiveni sastav mora kuhati na srednjoj vatri 15 minuta. Nakon što se tekućina ohladi, filtrira se i iscijedi. Gotova infuzija se uzima u ½ dijela čaše (možete uzeti i punu čašu) tri puta dnevno prije jela. Ovaj lijek ima dobra diuretička svojstva, pa se preporuča koristiti za edeme, bolesti bubrega i organa genitourinarnog sustava.
Listovi trna također se često koriste za zacjeljivanje rana i čireva, pri čijem se liječenju svježi dijelovi grma jednostavno stavljaju na bolna mjesta, a osušeni dijelovi poparuju se u kipućoj vodi i od njih se prave oblozi.
Tinktura crnog trna
Za pripremu tinkture od trna prikladne su i njegove bobice. Unaprijed ubrani plodovi grma (preporučljivo ih je ne prati, već jednostavno odabrati dobre i netaknute) izliju se u staklenku i prelije votkom, štoviše, tako da bobice budu prekrivene 5 cm iznad razine. Tinktura treba stalno pratiti, a kako se votka apsorbira, mora se dopuniti. Nakon tri mjeseca tekućina se ocijedi, a bobicama se dodaje šećer (10 kg voća trebat će 1,5 kg šećera). Nakon toga plodove je potrebno držati još mjesec dana (dok se ne stvori sirup), a zatim procijediti i pomiješati s tekućinom koja je bila odvojena na samom početku. U roku od šest mjeseci osjetit ćete samo nevjerojatnu aromu tinkture.
Uvarak od bobica
Nevjerojatno koristan i općenito tonik je uvarak od bobica trna, za čiju pripremu ćete morati preliti 1 žlicu svježih ili sušenih sirovina s čašom kipuće vode, ostavljajući da odstoji 1 sat. Uzimajte tekućinu na prazan želudac (ujutro) 4 dana. Uvarak od bobica trna može se koristiti za povećanje apetita, kao i kao diuretik, adstringent i antiseptik.
Uvarak od kore i korijena
Korijen i kora trna, kao i ostatak grma, imaju niz ljekovitih svojstava. Stoga ne čudi što se u narodnoj medicini često koriste razni odvarci od njih. Korijenje se bere od jeseni, za što se ti dijelovi najprije prekopaju i ostave kratko na suncu. U drugoj fazi, ovako pripremljene sirovine treba staviti u posebnu sušilicu ili u konvencionalnu pećnicu za daljnje sušenje (na kraju bi se korijenje trebalo lako slomiti, a da pritom ne promijeni boju).
Postoji nekoliko načina pripreme uvarak od kore i korijena trna. Kada se koristi prva opcija, 20 dijelova vode pada na jedan dio osušenog korijena i kore. Dobivena smjesa se dovede do vrenja i ostavi 20 minuta u vodenoj kupelji. Gotov proizvod se ohladi i uzima 1-2 žlice 4-5 puta dnevno. Takav je izvarak izvrstan za ulogu antipiretika i dijaforetika.
Za drugu metodu, 5 g zgnječenog korijena ili kore skuha se u 200 ml kipuće vode, zatim se stavi u vodenu kupelj i kuha 30 minuta, a zatim se pusti još sat vremena. Gotov ohlađen i filtriran bujon treba uzimati tri puta dnevno po 1/3 šalice (nakon jela).
Po želji možete pripremiti uvarak samo od kore. Da biste to učinili, 1 čajnu žličicu suhih zdrobljenih sirovina prelijte čašom kipuće vode i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Gotovi proizvod se može koristiti umjesto čaja. Za ispiranje, jednu čašu izvarka treba razrijediti kuhanom vodom u omjeru 1: 1.
Uvarak korijena trna može se koristiti kod proljeva i kod bolesti dišnog sustava, a poboljšava i opće stanje bolesnika s malarijom.
Uvarak od mladih izdanaka i grana
Još jedan dobar dijaforetik je uvarak od sitno nasjeckanih, prethodno osušenih grana trnine(po svom djelovanju takav lijek nije inferioran malinama i ima antipiretski učinak). Da biste pripremili takav izvarak, 1 čajnu žličicu sirovina prelijte čašom kipuće vode i ostavite da se kuha na laganoj vatri 15 minuta. Proizvod morate koristiti u toplom obliku, ali nema zahtjeva za doziranje.
Načini berbe i skladištenja sirovina od trnuća
Što god odlučite skuhati od bobičastog voća ili listova trnine, u svakom slučaju, prvo ih je potrebno razvrstati i oprati. Ako ste sami ubrali plodove, možete ih jednostavno isprati, dok se kupljene bobice temeljito operu, mijenjajući vodu nekoliko puta.
Priprema se cvijeće tijekom razdoblja pupanja, i lišće odmah nakon cvatnje. Mlade izbojke treba sakupljati i ubrati u svibnju ili lipnju. U ovom trenutku mogu se dobro osušiti na svježem zraku, vjetru ili u sjeni, a također se mogu staviti u prozračeno mjesto. Kora se može skinuti sa stabla prije nego što procvjeta, a korijenje je najbolje iskopati u jesen. U budućnosti, nakon što ih malo osušite na suncu, možete ih sušiti u pećnicama.
Plodovi trna mogu se brati kako sazrijevaju, ali je bolje nakon prvog mraza. Prikladni su za izradu kompota (možete ih umotati u staklenke za zimu), vina, tinktura, sirupa, marmelade, pa čak i kiselih krastavaca. Svaki proizvod će imati atraktivnu boju, ugodan miris i izvorni slatko-kiseli okus.
Zamrzavanje se može koristiti i za očuvanje voća, no u ovom slučaju to ne zaboravite Prije pakiranja bobica potrebno je ukloniti sjemenke iz njih.
- Za voće koje brzo oksidira (marelice, jabuke, breskve, bobičasto voće i sl.) preporuča se prethodna obrada: zagrijati ih na 100°C, zatim ohladiti, a nakon toga zgnječiti.
- Čvrsti pleh stavite na sito, lagano ga namažite biljnim uljem kako se gotovi sljez ne bi lijepio za pleh.
- Pripremljenu masu ravnomjerno rasporedite po paleti, a da sloj u sredini bude tanji nego uz rubove. .
- Ne smije se koristiti više od 2 šalice pirea po paleti.
- Spremnost možete provjeriti ljepljivošću u sredini: gotova se praktički ne lijepi.
- Marshmallow izvadite dok je još topao, zatim ga zarolajte u tubu, ohladite, zamotajte prozirnom folijom i stavite u hermetički zatvorenu posudu. Marshmallow će se dugo zadržati u hladnjaku.
Temperatura - 60°C
Vrijeme - 12-14 sati
Tjestenina je odlično predjelo. Može se rekonstituirati razrjeđivanjem vodom ili sokom i koristiti kao umak ili pire. Od bijelog sljeza lako je napraviti prekrasan desert za djecu - kao sloj u keksima ili nadjev za pite.Da biste napravili džem bez šećera, tri dijela bijelog sljeza potrebno je preliti jednim dijelom kipuće vode. Bijeli sljez se priprema od voćnog ili povrtnog pirea ili ribanog voća, ali tada sloj ispada gust. Prethodno, prema vlastitom nahođenju, izradak se može prokuhati i zasladiti šećerom ili medom.
