Kako kuhati pite u ruskoj pećnici. Za pečenje: električne pećnice. Modifikacije mini peći po snazi

Ruska peć je višenamjenska: grije kuću, u njoj priprema doručak, ručak i večeru, peče palačinke, palačinke, kruh i pite, priprema hranu (postojak) za stoku, zagrijava vodu. Na njemu se suše žito, bilje, gljive i drugi darovi šume i vrta. U teškim mrazima, novorođeni kućni ljubimci zagrijavaju se u blizini peći. Na štednjaku se liječe od prehlade. Nema toplijeg kreveta nego na peći ili na policama u blizini ruske peći.

Hrana se kuhala u pećnici, a ispala je nevjerojatno ukusna i hranjiva. Tajna leži u činjenici da se toplina pećnice ravnomjerno raspoređuje, a temperatura se ne mijenja dugo vremena. Posuđe s hranom nema izravan kontakt s vatrom, što omogućuje da se sadržaj zagrije sa svih strana ravnomjerno, bez izgaranja. Osim toga, u pećnici su se sušile gljive, bobice i riba. Stalno smrzavajući starci spavali su na samoj peći, a djeca na golbovima i krevetima pričvršćenim sa strane. Iz tih vremena postojala je poslovica nerazumljiva suvremenom čovjeku: "Jesi li pao sa štednjaka ili tako nešto?". Tako kažu o osobi koja je počela pričati gluposti ili se ponašati nedolično. Doista, padanje sa štednjaka bilo je vrlo, vrlo bolno, pa čak i pada u snu: neizbježno ćete postati neadekvatni. Stoga su uz rub peći dobri vlasnici nužno pravili barijere i ograde od letvica ili dasaka kako ljudi ne bi padali sa peći.

Ruska peć u seljačkoj kolibi grijala se svaki dan zimi i ljeti. Dimenzije ruske peći bile su vrlo impresivne. Lijevano željezo s dvije kante slobodno je prolazilo kroz široka usta. Uz visinu mirno je prolazilo zemljano korito sa sladom za pivo. No, najvažnije je da se jedna pozamašna odrasla osoba mogla kroz usta uvući u pećnicu kako bi se navečer okupala u parnoj kupelji s grančicom brezovog češnjaka.

Ruska peć je uistinu bila srce svakodnevnog života obitelji. Navečer domaćica stavlja drva za ogrjev na određeni način u pećnicu bliže ustima. Preko noći su se osušile. Rano ujutru, kad još nije svanulo, domaćica je prva ustala iz kreveta i založila vatru u peći, u peć stavila lonce i lonce u kojima su se kuhali krumpir, juha od kupusa, kaša. nužno kuhana, pekla je palačinke ili palačinke u zemljanoj posudi ili na tavi. Tri sata kasnije, drva su izgorjela gotovo u potpunosti, bilo je moguće izgrabljati ugljen i pepeo, pomesti i staviti kruh, pite u pećnicu, a također staviti lonce s hranom. Usta su bila zatvorena prigušivačem.

Vilica je potrebna za vađenje vrućeg posuđa (lonci i lijevano željezo) i za pečenje. Tave su se stavljale u pećnicu s tavom (kapelom). Drvena lopata (ili vrtlar) uglavnom se koristila za sadnju kalupa za kruh i tepsije sa sirovim pitama u pećnici. Oblici i limovi za pečenje vađeni su iz pećnice štapom (žaračem). Za kuhanje su se koristili i lonci raznih veličina, poklopci, pačići, gušci, zdjelice. Za njegu peći, održavanje vatre, vađenje ugljena i pepela, bili su potrebni žarači, lopatice i pomelo (metla na štapu). Metlom su pomeli pepeo iz pećnice. Do sada se može čuti izreka: "Imaš jezik da pomelo" - znači ne samo pričljivu osobu, već i ne baš čistu u izrazima. Pomelo, jednom riječju.

Prekrasne fritule i palačinke ispekle su se u ruskoj pećnici. Toplina na tijesto ne utječe samo na dno i stranice posude, već i odozgo, jer je zrak u pećnici vrlo vruć. Kao u ruskoj pećnici, palačinke i palačinke ne mogu se peći ni u pećnici, a još više na štednjaku. Tava se kontrolirala uz pomoć tave - metalne kvačice postavljene na dugački štap. Takva tava, kao i kliješta različitog opsega, bila je u svakoj kući.
Ova peć ima ugrađeno ložište sa štednjakom u ognjištu, koje se zove ložište (ruska peć s ložištem). Ložište ima vlastiti dimnjak, u kojem se nalazi 3-5 bunara za cirkulaciju dima, nakon čega dim iz ložišta ulazi u cijev zajedničku s ruskom peći. Prije izlaska iz dimnjaka, dim mora svu toplinu dati ciglama dimnjaka – tzv. grijaći štit. Kada se ložište ruske peći završi, u njemu često ostaju 2-3 ne sasvim izgorjela ognjišta. Ova ognjišta se prenose u ložište, stavljaju malo drva za ogrjev i dobivaju dodatni izvor topline. Podpechka peć je također ognjište ruske peći. Kada se vatra zagrije, cijev ruske peći je zatvorena, a toplina ne izlazi iz nje. Ali cijev za grijanje u ovom trenutku je, naravno, otvorena. Ljeti se ruska peć ne grije - vruće je bez nje. Za kuhanje hrane koristite podlogu. Ili čak uređuju improviziranu peć u dvorištu u ljetnoj kuhinji.



Kuhana riba kuhana u lijevanom željezu u ruskoj peći mnogo je ukusnija od kuhane na štednjaku. Mislim da je štuka. Tijekom mog djetinjstva svaki je seljak u našem selu znao loviti ribu. I čudna stvar, riba u rijeci nije prevedena. Sada nitko ne peca, ali nema ribe u rijeci. U prosjeku je svaka obitelj u našem selu jela 2-3 kg svježe riječne ribe tjedno.

Ruska peć u regiji Arkhangelsk. Lijevo od peći je kada za vodu. Za pranje rublja u njemu se zagrijavala voda, bacajući užarene kanarince u kadu. Zatim se u zagrijanu vodu dodaje pepeo dobiven izgaranjem johe ili jasike u peći i tako se dobiva lug. Rublje, plahte, zavjese prali su se lugom u nedostatku sapuna.

Riblja juha kuhana u ruskoj pećnici imala je poseban okus. Ovo nikada nemojte kuhati na štednjaku

Pite u pećnici. U svakoj ruskoj peći, temperaturni režim je bio poseban. Da bi pite bile uspješne, svaka se domaćica prilagođavala svojoj peći: kakva drva za ogrjev i koliko grijati, kada zgrabljati ugljen u korito, kada staviti pite u pećnicu, koliko čvrsto ili ne pokriti usta. amortizer, koliko dugo pite držati u pećnici.
Takve (pa i tanje) palačinke mogu se peći samo u ruskoj pećnici. Prije su domaćice radije pekle palačinke od zobenih pahuljica.
Kaše i tepsije kuhane u ruskoj pećnici vrlo su ukusne. Jedna pržena kora vrijedi koliko

Pečeno mlijeko s pravom pjenom može se kuhati samo u ruskoj peći u glinenoj posudi. Na štednjaku u gradskom stanu, kada prokuha, mlijeko često bježi, izlijeva se na peć, gori na njoj i smrdi po cijelom stanu. U ruskoj peći, čak i ako mlijeko ponestane iz lonca, nije strašno. Gorit će - i miris će otići zajedno s dimom u dimnjak.

Da bi stavili u peć i izvukli teško lijevano željezo i lonce, koristili su tako jednostavan uređaj. Lijevano željezo je lagano podignuto polugom, a zatim se kotrljalo na ovom drvenom valjku. Sve genijalno je jednostavno!

Ruska peć s ložištem. Lijevo od vrata nalaze se još jedna vrata. Ovo su vrata pećnice. Ljeti, kada se ruska peć nije grijala, već se grijala samo vatra, u pećnici se moglo peći kruh i pite. Valenki je ruski izum. Drugačija sam – toplija od filcanih čizama – ne znam cipele. Nikakve visoke čizme ne mogu se usporediti s filcanima

Nadam se da sam ovom pričom o tome kakva se hrana kuhala u ruskoj pećnici izazvala nostalgiju za tim životom kod starijih i zavist kod mladih. Mi stariji to barem čuvamo u sjećanju, a mladi, ako su ovo vidjeli, to je samo u muzeju. Imajući rusku peć, naši ne tako daleki preci, bez struje i plina, imali su i toplinu u kući i ukusnu, raznoliku i toplu hranu do kasno navečer, koju nije trebalo ni podgrijavati. U kući je stalno bila topla voda. A unucima je bilo veselo kad je baka posebnim hvataljkama vadila užareno kamenje iz pećnice i bacala u kadu ili kadu s 3-4 kante vode! Kamenje je užasno siktalo, a kuhinja se ispunila oblacima pare. Sjećam se kako sam ujutro sjedio na štednjaku, baka je pekla tanke palačinke od zobenih pahuljica, sipala tijesto kutlačom u vruću, nauljenu tavu. Tijesto je cvrčalo i pjenušalo. Minutu kasnije, palačinka je bila gotova, a ja sam je dobila vruću u tanjuru na štednjaku.

Ruska peć bila je smještena gotovo u središtu kolibe i ravnomjerno ju je grijala. U kućama s pet zidova (s usječenim na dvije kolibe) u zidu je napravljen prorez koji razdvaja polovice kuće, a peć je postavljena tako da jedna strana grije jednu kolibu, a druga - drugu. Na štednjaku je bila uređena obavezna ležaljka. Dimenzije ruske peći bile su takve da su dvije odrasle osobe bile potpuno smještene na ležaljci. Izreka je bila: „Dođi me potražiti, spavat ću na peći“. Uz peć se tradicionalno gradio golbet - uz peć, ali malo niže od ložišta. Ako je postalo prevruće za ležanje na peći, moglo se popeti na golbet. Unutar golbeta, kao u ormaru, čuvali su kućanski pribor. Osim toga, kroz golbetove je bio ulaz u podzemlje. Čovjek je, ne savijajući se, mogao proći golbetom pod zemljom, gdje su se čuvali krumpiri, povrće, kiseli krastavci i džemovi

Prema prešutnoj raspodjeli odgovornosti, proces kuhanja smatra se odgovornošću domaćice. I s tim u vezi, ženi se ne može zamjeriti, jer svaki dan, u bilo kojim uvjetima, pokušava zadovoljiti svoje ukućane nečim posebnim.

U ruskom folkloru pjevanje kruha vidimo kao simbol blagostanja, plodnosti zemlje, brige majke prirode. Danas se kruh dobiva mehanizirano, pa i automatizirano, pa rijetko tko pri kupnji štruce ili pogače u dućanu pomisli na trud žitarica. No, kroz genetsko pamćenje dala nam se ljubav prema mirisu i okusu svježih peciva, pa je najomiljeniji način maženja obitelji pečenje kruha, pite, pite.

Proces pečenja kruha

Sposobnosti remek-djela moraju se primijeniti čak iu fazi pripreme testa. Ovdje dolaze u obzir stari recepti i svakakvi trikovi. Ali ključnu ulogu igra dobra pećnica, koja osigurava ujednačeno pečenje proizvoda u cijelom volumenu. Odmah treba napomenuti da je plinska pećnica daleko od vodstva u tom pogledu, budući da osebujno djelovanje otvorenog plamena dovodi do nezamjenjivog spaljivanja proizvoda. Ako ne razmišljate o industrijskoj proizvodnji, tada će električna pećnica za kuhinju biti najprikladniji uređaj koji vam omogućuje kuhanje gotovo svih jela i pečenje kruha.

Klasifikacija

Klasifikacija će pomoći da se ponovno stvori slika raspodjele značajki i funkcija među širokim izborom svih predstavljenih modela pećnica, kao i da se napravi izbor pri kupnji za određene svrhe. Međutim, ne postoji jedinstvena klasifikacija i nitko ne postavlja cilj njezina stvaranja. No, prema nekim specifičnim značajkama, postoji elementarna podjela modela na podvrste. Unaprijed treba napomenuti da će nas zanimati električne pećnice za dom, u kojima možete peći kruh.

Ovisno o opsegu kuhanja i konfiguraciji, sve kuhinjske pećnice dijele se na stacionarne električne štednjake s pećnicama, pećnicama i mini pećnicama. Postoje i zasebne ploče za kuhanje, ali u ovom slučaju one nisu relevantne.

• Mini pećnica je svestran uređaj koji možete ponijeti sa sobom na selo tijekom sezone. Između ostalih funkcija, ima mogućnost pečenja proizvoda od brašna. Za ove namjene grijaći elementi su ugrađeni u pećnicu. Prisutnost grijanja odozgo i odozdo samo je pokazatelj da se pite mogu kuhati u takvoj pećnici. Međutim, njihov je broj ograničen dimenzijama pećnice.

Mali svestrani uređaj

• Pećnica nije predviđena za transport. Može se izraditi kao jedna konstrukcija s pločom ili zasebno ugraditi kao urezni uređaj. Iznutra su grijaći elementi snažniji nego u kompaktnim modelima, jer je za zagrijavanje velikog prostora potrebno više energije. Ogromna pita, pizza, desetak pita može se staviti na lim za pečenje pećnice. Možemo reći da su dimenzije obilježje podjele pećnica na vrste.

Klasična opcija pećnice

Kako drugačije možete podijeliti električne peći na vrste:

• Klasifikacija po volumenu.Čak se i električne pećnice koje pripadaju istoj vrsti razlikuju jedna od druge po volumenu pećnice. Može se kretati od 9 do 45 litara u kompaktnim pećnicama. Ovaj parametar se odabire na temelju veličine obitelji. Pećnice do 15 litara zadovoljit će potrebe dvije odrasle osobe. Sastav obitelji, povećan na 3-4 osobe, zahtijevat će kupnju električne peći za pečenje s volumenom od najmanje 20 litara. Kome su namijenjeni veći modeli nije teško pogoditi.
• Klasifikacija snage. Trebali biste odmah odsjeći takvu lažnu istinu, koja uspostavlja proporcionalnost kvalitete i moći. Od velike važnosti u nekim slučajevima može igrati okrutnu šalu prilikom kuhanja. Za pečenje kruha važan je nagli porast temperature, ali bi se kasnije trebao postupno smanjivati. Pećnica u kojoj se peče kruh brzo se zagrijava, ali tada nastaju poteškoće u fazi kada proizvod mora posustati, jer je teško podesiti temperaturu. Prilikom odabira vrijednosti snage za buduću peć, razmotrite njegove dimenzije. Za najmanje vrijednosti prikladna je potrošnja energije od 800 vata. Stacionarna električna pećnica za kuhinju opremljena je grijaćim elementima ukupne snage od 1,5 do 2,5 kW.
• Broj grijaćih elemenata. Način rada pećnice ovisi o broju uključenih grijaćih elemenata. Povezuju se pojedinačno ili u kombinaciji jedni s drugima. Svaka električna pećnica za pečenje kod kuće mora imati najmanje dva grijaća elementa smještena u gornjem i donjem dijelu komore. Samo njihov zajednički rad dovest će do kvalitativnog rezultata. Ova je tajna bila poznata čak i tijekom korištenja ruske peći. Njegov svod je napravljen na način da se toplina ravnomjerno koncentrira u prostoru gdje je kruh “posađen”.

Masovno pečenje lepinja

• Regulacija temperature. Najjednostavniji modeli pećnica nisu sadržavali ni regulator temperature. Teoretski, bilo je moguće peći pite u takvoj pećnici, ali kako je to nezgodno bilo provesti u praksi. Morao sam mijenjati limove za pečenje na mjestima, rotirati ih, isključiti struju. Takvi modeli nisu dugo trajali, budući da je krug elementarnog regulatora prilično jednostavan. Možete postaviti temperaturu potrebnu u receptu, a termostat će se pobrinuti za održavanje konstantne temperature.
• prisutnost konvekcije. Električne pećnice, unutar kojih je osigurana prisilna konvekcija, više su prilagođene za pečenje proizvoda od brašna. Kretanje zraka osigurava raspodjelu topline u cijelom volumenu, a to je, zauzvrat, glavni zahtjev za pečenje.
• Ostale funkcije. Sljedeće točke klasifikacije nam nisu toliko zanimljive, jer ne utječu na sam proces pečenja, već samo omogućuju praktično rukovanje uređajem. Tajmer automatski isključuje pećnicu nakon određenog vremena. Neki se recepti temelje na strogom poštivanju vremena temperature, pa je ova funkcija relevantna za pečenje keksa, meringuea i drugih kulinarskih užitaka. Osvjetljenje kamere omogućuje vizualnu kontrolu nad procesom. To podrazumijeva prisutnost staklenog prozora ili staklenih vrata. Peći se također distribuiraju prema načinu kontrole. Slučajevi s mehaničkim gumbima za podešavanje parametara smatraju se pouzdanijima. Elektronička kontrola nadopunjuje uređaj s mnogo malih opcija.

Nema ništa lakše (kako se pokazalo) od kuhanja u ruskoj peći. U to sam se uvjerio za vikend koji sam proveo u bjeloruskom selu Boyary, koje je 100 kilometara od Minska...

2. Zatim će vam trebati lijepa žena iz Kijeva koja će pratiti sve procese. Imao sam ženu :)

Zamislite, ovim hvataljkama je koristila i moja prabaka, koja je na isti način kuhala hranu za mog malog djeda, njegovu braću, sestre, pa čak i mog tatu.

3. Kotao zabijemo dublje u pećnicu i s vremena na vrijeme okrenemo

4. Nakon 30 minuta, opet vodimo suprugu i uz njenu pomoć izvlačimo kotao iz pećnice (ovdje treba obratiti pažnju na manikuru :)

5. Bez začina osim soli i papra, no unatoč tome, ispala je rumenkasta piletina koja je dala svoj sok krumpiru. Koliba odmah počinje nevjerojatno ukusno mirisati, a ruke se pružaju da sipaju 50 grama

6. Kad se ugljen ugasi, možete staviti komad željeza u pećnicu i vrlo brzo ispeći par pilećih ražnja. Ne gori, već se peče, a ipak ima lagani miris dima. Ovo sigurno nećete naći ni u jednom restoranu.

Postojala je želja i skuhati pečeni „krumpir s pečenim krumpirom“, ali smo toliko pojeli da je postalo lijeno. Recept je također vrlo jednostavan – krumpir skuhajte u pećnici, a zatim ocijedite vodu i pecite cijele gomolje dok ne porumene. Tu možete dodati i malo maslaca i na kraju svu ovu sramotu začiniti koprom. I sve to treba konzumirati sa zelenim lukom, svinjskom mast s mrljama mesa i obavezno popiti par čaša hladne votke.

Sve ćemo to učiniti sljedeći put. Obećavam da ću pokazati proces.

Mini-pećnica je oduvijek bila popularna među našim domaćicama. Uostalom, kuhinje su malene i stvarno želite u njih ugraditi potrebnu opremu kako biste olakšali rad. Kompaktni kućanski aparati su traženi. A u maloj kuhinji želite ne samo ukusno jesti, već i kuhati na modernoj opremi. Ali problem je u tome što nije uvijek moguće prikladno instalirati pametne kuhinjske strojeve u malenu kuhinju. Ali ovdje neki proizvođači kuhinjske opreme dolaze u pomoć. Oni nude izlaz - zamijeniti ogromnu pećnicu kompaktnom mini pećnicom.

Mini pećnice postaju česti gosti u čajnim kuhinjama. Pažnja kupaca - ova kuhinjska oprema privlači zbog svoje male veličine i jednostavnosti održavanja. Pa, važan aspekt pri odabiru ove opreme je mala potrošnja energije u usporedbi s mikrovalnim pećnicama. Mini pećnica može lako zamijeniti pećnicu, toster, roštilj i mikrovalnu pećnicu. Istodobno, funkcije i mogućnosti takve popularne opreme u kuhinji kao što je mikrovalna pećnica su ograničene.

Za ljude, posebno one koji brinu o svojoj figuri i zdravlju, ova peć je posebno vrijedna.

U njemu možete odmrznuti hranu, zagrijati gotovu hranu, peći pite ili tepsije, peći meso, povrće ili ribu. I uvijek će jela ispasti ne samo zdrava, već i ukusna i lijepa. Kako se ova mini-pećnica nosi sa svojim zadatkom? Kako odabrati pravu jedinicu za svoju kuhinju?

Klase mini peći po grijaćim elementima:

• Kvarcni;
• Obični grijači;
• Kombinirano.

Električne peći s kvarcnim grijačima vrlo brzo zagrijavaju prostor. Mini pećnica se zagrijava za 1 minutu, dovodeći pećnicu na temperaturu od +220 °C. U ovom slučaju, grijaći elementi se nalaze u nekoliko komada odozdo i odozgo. Mogu raditi i pojedinačno i svi zajedno, ovisno o navedenom načinu rada. Stručnjaci preporučuju uzimanje u obzir nekih nijansi kako biste kod kuće stvorili umjetničko djelo u obliku pita ili pita koje će oduševiti vašu obitelj. Dobar kolač se može dobiti samo u pećnici koja ima veliki volumen. Pečenje će imati lijep izgled i bujno tijesto, ali u isto vrijeme pećnice s velikim volumenom će se duže zagrijati.

Pećnica bi se trebala zagrijati 10 minuta kako biste tamo mogli staviti buduću ukusnu tortu, a nakon kuhanja ostavite da se peče 30 ili 40 minuta, a električnu pećnicu isključite. Ali, ako je obitelj mala, a potreba za pečenjem mala, onda je bolje odlučiti se za malu pećnicu. To je racionalno i učinkovito.

Načini rada mini pećnica

Koja je razlika između mini pećnice i mikrovalne pećnice - sam princip rada. Mikrovalne pećnice rade s mikrovalovima, a mini pećnice rade s infracrvenim zrakama. Princip rada mini pećnica izgleda prirodnije i prirodnije od mikrovalnih valova. Kako izgleda mini pećnica? Izgled i dimenzije mini pećnice su slične onima u mikrovalnoj pećnici.

Mini pećnica mora se odabrati na temelju broja ljudi koji će je koristiti.

Mini pećnice su dostupne u veličinama pećnica od 8 litara do 40 litara. Postoje male pećnice male veličine, njihov volumen pećnice je oko 12 litara. Ove pećnice su dobre za pripremu toplih sendviča, pizze i tosta. Stručnjaci preporučuju odabir volumena pećnice, koja je namijenjena za 1 osobu, do oko 10 litara, a za tri - do 20 litara.

Načini rada raznih modifikacija mini pećnica:

• Električna pećnica;
• Roštilj;
• Delikatni način rada;
• Konvekcija;
• Tost;
• Prženje;
• Grijanje;
• Pečenje;
• Odmrzavanje.

Električna pećnica može se zagrijati s dvije razine grijaćih elemenata - donjom i gornjom. Ovaj način rada posebno se preporučuje za meso i ribu na žaru, kao i pirjano povrće i voće. Roštilj omogućuje kuhanje prepečenog tosta, slatke pizze i pahuljastih keksa. U ovom slučaju radi samo gornja razina grijaćih elemenata. Delikatni način rada bit će posebno zanimljiv ljubiteljima pikantnih pilećih bataka i pikantnih krilaca. Da biste dobili ovaj ukus, potrebna je samo donja razina grijaćih elemenata pećnice.

Način tost posebno je tražen za ljubitelje jutarnje kave i hrskavih tosta. Pečenje govori samo za sebe - način kuhanja peciva. Na primjer, da biste pripremili zračni biskvit, trebate staviti oblik s tijestom u pećnicu na 30 ili 40 minuta na temperaturi od +180 ° C. Osim gore navedenih načina rada, poznatih mnogim domaćicama koje koriste električne mini pećnice, u nekim modelima mini pećnica postoje i drugi, na primjer, "Pečenje", "Grijanje".

Princip rada konvekcije je prilično jednostavan. Ovo je ugrađeni ventilator koji ravnomjerno raspoređuje vrući zrak po pećnici. Jela se kuhaju brže za 20% i, sukladno tome, uštede energije su značajne. Proizvođači preporučuju korištenje konvekcije u jeftinim mini pećnicama sa samo 1 grijaćim elementom. Ako je pećnica opremljena s 2 elementa, tada u takvim uvjetima uporaba konvekcije postaje besmislena. Automatsko isključivanje je vrlo korisna značajka koja sprječava prekuhavanje hrane, osobito kada temperatura dosegne svoj maksimum.

Kako odabrati mini pećnicu po snazi

Mnoge domaćice, birajući stolnu mini-pećnicu za svoju kuhinju, zaboravljaju da se trošak električne energije ne može odbiti. Gledajući kroz karakteristike mini pećnica, možete primijetiti jednu značajku - što je veća veličina električnih jedinica, veća je njihova snaga i, sukladno tome, potrošnja energije. Do danas, proizvođači kupcima nude mini pećnice snage od 650 W do 2200 W.

Modifikacije mini pećnica po snazi:

• Do 10 litara imaju snagu od 700 W do 600 W;
• Do 15 l - 700-1600 W;
• Do 20 litara imaju snagu od 1700 W do 1900 W.

Treba napomenuti da se mini peći s kvarcnim grijaćim elementima zagrijavaju brže, ali cijena ove opreme je prilično visoka, a uređaj je energetski intenzivan. Električne mini pećnice također se razlikuju u načinu upravljanja. Mehanički tip upravljanja provodi se pomoću okruglih mehaničkih ručki. Takve pećnice su vrlo popularne među domaćicama koje cijene jednostavnost rada, a što je najvažnije, takvi su modeli jeftini.

Moderni modeli imaju ugrađenu elektroničku kontrolu pomoću mini pećnice, ali se cijena takve opreme povećava.

Mini pećnice također imaju drugačiji sustav otvaranja vrata. Okretna vrata mini pećnice slična su varijaciji koja nam je poznata u običnoj pećnici, ali samo u manjem obliku. Ali, ovdje postoji nekoliko nijansi - ako se planira da se električna mini-pećnica instalira na razini očiju, onda je bolje ne kupiti takvu opremu s vratima na šarke, bit će vrlo nezgodno tijekom rada. Stoga je u ovom slučaju bolje razmotriti još jednu modifikaciju mini pećnice s bočnim vratima.

Ocjena proizvođača mini pećnica

Ocjena mini pećnica može se započeti pregledom najpoznatijih proizvođača. U bilo kojem supermarketu kućanskih aparata predstavljen je širok izbor opreme mnogih tvrtki. Koju pećnicu uzeti, po čemu se jedan proizvođač razlikuje od drugog? Mnogo je pitanja. Stručnjaci savjetuju odabir proizvoda poznatih marki, pregled tih tvrtki je ogroman. A mnogi parametri prema kojima možete odabrati mini-pećnicu koja će odgovarati domaćici raspravlja se u prethodnim poglavljima.

Proizvođači su uvijek spremni ponuditi kupcima najbolje modele mini pećnica, savjetujući se ako je potrebno.

Od onoga što još nije razmotreno, potrebno je napomenuti takav element kao lim za pečenje. O tome ovisi kvaliteta i praktičnost procesa kuhanja raznih jela. U nekim slučajevima, kada su posuda i proizvodi vrlo teški, zbog nekvalitetnog ili tankog lima za pečenje, mogu se pojaviti nevolje s ne najboljim ishodom.

Vrste tacni za mini pećnice:

• Podrška u obliku rešetke;
• Ravna varijanta;
• Konusno za piletinu;
• Teleskopska posuda.

Teleskopski pladanj za mini pećnice vrlo je praktičan sustav. Lim za pečenje se pomiče van zajedno s vratima duž vodilica. Ovaj sustav mini posuda za pećnicu je najsigurniji.

Mini pećnica za pečenje dobrota

Iskusne domaćice tvrde da se prava talijanska pizza kuha u mini pećnicama. U običnoj plinskoj pećnici ovakva kvaliteta pečenja se ne može postići.

Cupcakes i muffini su također odlični u mini pećnicama, ali za njihovo pečenje morate imati posebne silikonske kalupe. Što se još može kuhati u mini pećnici - mrvičasta riža, heljdina kaša i kruh.

Pregled mini pećnica (video)

Kuhanje je fascinantan i kreativan proces, posebno u današnje vrijeme, kada, kako bi olakšali proces kuhanja, proizvođači kućanskih aparata poznatih tvrtki svakim danom kupcima prezentiraju sve više novih kuhinjskih proizvoda. I što je najvažnije, kako se ne biste izgubili među ovim morem kućanskih aparata, morate točno znati parametre odabira i konzultirati se s prodavateljem.

U ovom članku svatko tko želi može saznati što je opečna pećnica za kruh, upoznati se sa svim fazama njegove izgradnje. Možete naučiti kako ga izgraditi, kako zapečatiti šavove između cigli na peći i kako oplemeniti prednju površinu. Također ovdje ćete pronaći mnogo zanimljivih informacija o njegovom podrijetlu i dizajnu.

Peć od opeke na drva

Kruh je prehrambeni proizvod koji ima nevjerojatno dugu povijest, a svaki dio svijeta ima svoj recept za njegovo pečenje. Unatoč posebnostima pripreme tijesta, pečenja, kao i raznovrsnosti modernih pećnica, upravo je zidana peć najstarija naprava na kojoj su ljudi u svim dijelovima svijeta iu svako doba mogli stvarati mirisna peciva.

• Pojavom štednjaka s pećnicama, mnogi su prestali kuhati u pećnicama od opeke. Zauzeli su previše prostora, a u modernom stanu njegova je uporaba potpuno zabranjena iz sigurnosnih razloga.
• Unatoč velikoj predanosti ljudi modernim električnim uređajima, mnogi još uvijek radije postavljaju dobru staru ciglenu strukturu u svoje dvorište, sjenicu ili seosku kuću.
• To se objašnjava jednostavno, jer pečenje stvoreno mehanizmima nikada neće moći nadmašiti kruh kuhan u peći na drva po svojim okusnim karakteristikama.

Povijesne reference

Peć od cigle, kada je u pitanju razgovor, svi asociraju na davna vremena. Takve asocijacije nastaju s razlogom, jer su upravo takvi dizajni služili kao važan kuhinjski aparat čak i među našim dalekim precima.

• Od trenutka kada su ljudi naučili mljeti žitarice, a kasnije ih koristiti kao brašno, postalo je potrebno koristiti vatru u pripremi proizvoda od brašna.
• Znanstvenici još uvijek ne znaju točno kada i kako je osoba pripremila kruh. Ali očito je da su naknadno takvi proizvodi nastali na vrućem kamenju, a bili su kolači.
• Prema rezultatima proučavanja pronađenih ostataka drevnih kolača, može se s povjerenjem reći da je osoba naučila peći prije više od 8 tisuća godina.

Stari Egipćani su naučili kako napraviti kruh fermentacijom. Nakon toga, ta se tradicija prenijela na druge narode, a svima poznati kolači dobili su novi oblik.

Zahvaljujući tako naprednim civilizacijama kao što su Egipat, Grčka, Rimsko Carstvo, peći su se također počele dramatično mijenjati i stekle potpuno novi izgled.

Daleko od toga da je svima bilo isplativo i zgodno imati veliku kamenu konstrukciju u svojoj kući, stoga su se sve češće počele sastajati pekare u kojima su se stanovnici velikih i malih gradova okretali da kupe svježe pecivo.

Pa ipak, svatko tko je želio kuhati ukusan kruh po vlastitom receptu nastojao je u svojoj kući sagraditi peći od cigle. Trenutno se takva konstrukcija ne može nazvati nužnošću, ali mnogi ljudi nastoje izgraditi takvu pećnicu u svom dvorištu ili u seoskoj kući kako bi uvijek uživali u vrućim dobrotama - bez obzira na vremenske uvjete.

Značajke i prednosti

Peć od cigle "uradi sam" vrlo je primamljiva. Mnogi muškarci razmišljaju o tome kako bi ugodili svojim damama i dodali još jedan razlog za odlazak iz grada.

Moderno tehnološko tržište nudi veliki izbor gotovih krušnih peći, ali one su električne, pa stoga izravno ovise o dostupnosti struje. Izvan grada, najbolji uređaj za pečenje bit će pompeika ili tonir vlastite izrade.

Glavne prednosti takvog uređaja uključuju sljedeće karakteristike:

• Brzo zagrijavanje štedi puno vremena. Pečenje je brzo i bez problema.
• Pravilno dizajnirano učvršćenje jamči ujednačeno pečenje proizvoda bilo kojeg oblika.
• Osim posnog kruha, možete kuhati pite s nadjevom. I povrtni i mesni nadjevi savršeno su pečeni.
• Za dugotrajno korištenje štednjaka dovoljna je samo jedna potpaljivanje.
• Peć radi u svim uvjetima i na svim temperaturama.
• Jednostavnost dizajna i proračuna.
• Jeftini građevinski materijali. Cijena gotove strukture od opeke mnogo je manja od cijene električnih pećnica.
• Dug vijek trajanja.

Pečenje kruha u zidanoj peći

Iz raznih zemalja svijeta stigli su nam mnogi dizajni peći za kruh. Najčešći među njima su tonir i pompeika.

Iz srednje Azije stigao nam je tonir - keramička peć u obliku krnjeg stošca. U njemu se peku jela zahvaljujući toplini koju odaju zidovi konstrukcije.

Pompeian je ognjišta u obliku kupole koja nam je došla iz Italije. Koristi se ne samo za pečenje kruha, već i za pizzu, kao i za druga jela.

Riječ je o najstarijim nacrtima pećnica koje su korištene za pripremu proizvoda od brašna. Uzete su kao osnovu mnogih modernih pećnica, međusobno se kombiniraju i dodaju roštilj, kao i roštilj.

Značajke peći

Dizajn peći je standardni, stoga se praktički ne mijenja ovisno o izboru jedne ili druge vrste uređaja.

Sastav klasične pećnice uključuje sljedeće elemente:

• Vatrogasna kutija ili lonac;
• Šest;
• Usta;
• Štit;
• Dimnjak;
• Pod, ispod.

Ovo su glavne komponente dizajna peći. Ovdje predstavljene fotografije pomoći će vam da odaberete najprikladniji dizajn i oblik.

Savjet! Odabravši najatraktivniji dizajn peći, vrijedi dobro razmotriti mjesto njegovog položaja. To je neophodno kako bi se struktura uklopila u krajolik i ne bi bila pretrpana obližnjim biljkama.

Kako napraviti pećnicu

Peći od opeke stvaraju se jednostavno i dovoljno brzo. Ne trebaju redovito održavanje.

• Sve što je potrebno je odabrati prave materijale, napraviti izračune i izvesti gradnju u skladu s uputama.
• Ne zaboravite na norme i standarde. Dakle, SNiP II-22-81 * "Kamene i ojačane zidane konstrukcije" pomaže inženjeru početniku izračunati kamenu strukturu za kompresiju i otpor.
• Prije nastavka izgradnje potrebno je izvesti male geodetske radove. Označavanje teritorija samo će olakšati daljnji rad.

Savjet! Peć bi trebala biti smještena na uzvisini mjesta, tako da se može riješiti problem odvodnje.

Glavni izračuni izravno se odnose na dimenzije pojedinih dijelova peći. Svaki od njih mora biti stabilan, a kapacitet mora zadovoljiti zahtjeve za produktivnost strukture. Svi izračuni moraju se zabilježiti, nakon čega se izrađuje projekt peći.

Potrebni alati i materijali

Budući da buduća struktura mora biti u kontaktu s vatrom, vrijedi voditi brigu o pravilnom odabiru materijala. GOST 8691-73 „Vatrostalni proizvodi opće namjene. Oblik i dimenzije.

• Za izgradnju peći, šamotna opeka bit će najbolji izbor, jer je vatrostalna i ima veliku čvrstoću.
• Prilikom odabira cigle za peć, treba se voditi GOST 390-96 „Vatrostalni šamotni i polu-kiseli proizvodi za opće namjene i masovnu proizvodnju“.
• Zahvaljujući normama i standardima, izdržljivi štednjak možete stvoriti vlastitim rukama brzo i po niskoj cijeni.

Svi alati koji će biti potrebni tijekom izgradnje prikazani su u tablici:

Fotografija i naziv instrumenta	Svrha
	Potrebno za rezanje cigle kupole. Također morate odabrati posebne mlaznice za rad s ciglama.
	Zajedno s mlaznicom miješalice pomaže u miješanju građevinske smjese.
	Pogodno za oblikovanje oplate i odvajanje opeke.
	Za piljenje oplatnog materijala
	Za nježno pucanje cigle
	Za zaštitu očiju i tijela tijekom rada s alatom

Alati će olakšati posao, ali osim njih još uvijek morate kupiti visokokvalitetni građevinski materijal.

Za izgradnju konstrukcije i obradu cigle između zida i peći potrebni su sljedeći materijali:

1. Vatrostalne šamotne opeke;
2. Smjesa za pećnicu "Martel";
3. Mineralna vuna;
4. perlit;
5. Mreža za ojačanje;
6. Mali metalni profili;
7. Cijev za dimnjak;
8. Oplatne ploče;
9. Daske i šipke za pričvršćivanje;
10. Polietilenski film;
11. Betonski blokovi ili obična cigla;
12. Cement;
13. Pijesak.

Navedeni alati i materijali dovoljni su za izradu krušne peći iz snova.

Temelji

Na odabranom mjestu potrebno je iskopati rupu s dubinom većom od 30 cm, dimenzija 1,5x1,5 m. Širina rupe treba biti veća od širine postolja za oko 10 cm od svake kutu.

Od pijeska se stvara jastuk čija bi debljina trebala doseći 15 cm. Zatim se pijesak također zbija zbog drobljenog kamena koji se polaže na njega i zbija.

• Položen je polietilenski film koji osigurava pouzdanu vodonepropusnost, a također pojednostavljuje proces betoniranja.
• Nakon toga se postavljaju ploče oplate i postavlja armaturna mreža.
• Ispod rešetke su postavljena posebna postolja. Mogu se kupiti u specijaliziranoj trgovini ili možete koristiti drvene šipke. Između dna i armature treba biti oko 4-5 cm.
• Kada su svi pripremni radovi završeni, betonska smjesa se izlije. Pomoću libele površina se izravnava, koja se naknadno stvrdne najmanje tjedan dana.

Glavni dio peći

Dizajn peći, kao što je ranije spomenuto, sastoji se od mnogo dijelova, stoga ga je potrebno izgraditi u nekoliko faza:

Pijedestal

Bolje je graditi u obliku slova "H". Tako će biti moguće ravnomjerno rasporediti opterećenje, ostavljajući slobodan prostor za skladištenje inventara i drva za ogrjev.

Materijali mogu biti različiti: blok pepela ili cigla. Ako je izbor pao na prvu opciju, tada je vrijedno polagati blokove prema suhoj metodi. Nakon polaganja u redovima, armatura se umetne u rupe za zidanje i izlije betonom. Rupe kroz jednu su ispunjene betonskom smjesom.

stolna ploča

Kada je postolje spremno, možete prijeći na radnu ploču. Za početak je uređena oplata. Šperploča otporna na vlagu savršena je za dno. Stranice su oblikovane od dasaka. Debljina ploče stola može varirati između 10-15 cm.

Oplata u donjem dijelu je prekrivena polietilenom. Okovi se postavljaju na nosače, prethodno postavljene na šperploču. Izlijeva se beton, nakon čega se provjerava ujednačenost punjenja.

toplinska izolacija

Nakon konačnog stvrdnjavanja smjese, možete nastaviti sa sljedećim radom. Kako bi se izbjeglo pregrijavanje postolja, između njega i ognjišta postavlja se toplinska izolacija. Ploče od kalcijevog silikata polažu se na radnu ploču.

Istodobno, budući obrisi peći su naznačeni na pločicama. Nakon toga, pločice i cigle se režu u željeni oblik. Za ognjište se postavljaju šamotne opeke. Već izrezani i pravilno raspoređeni elementi učvršćuju se na mort "Mertel".

Zidanje peći

Izvodi se u nekoliko faza:

• Iz šperploče se izrezuje krug, koji će poslužiti kao predložak za prvi red zida (krug treba izrezati na nekoliko dijelova kako bi se olakšalo vađenje).
• Luk bi trebao imati debljinu od 12 cm, stoga, uz pomoć brusilice, cigla mora biti piljena.
• Kada je polaganje opeke završeno, vrijedi prijeći na ulazni luk, koji je također modeliran pomoću polukrugova od šperploče.
• Mnogi su zainteresirani kako obraditi ciglu za peć tako da bude atraktivna i dekorativna. Kako bi se stvorio atraktivan izgled peći, keramički proizvodi mogu se obraditi posebno dizajniranom fugom i bojom na bazi lateksa.
• Ako je odlučeno organizirati kupolasti svod, tada je potrebno pažljivo pratiti njegovo formiranje. Ako je odabrana opcija ruske peći, polaganje cigle bit će mnogo brže i lakše.

Savjet! Bez obzira na odabranu vrstu zidanja, vrijedi koristiti predloške različitih oblika. Tako možete brzo i što je najvažnije ispravno postaviti sve redove cigle.

• U unaprijed pripremljeni otvor montira se cijev, koja je pričvršćena posebnom otopinom. Važno je zapamtiti da vučna sila u sustavu ovisi o cijevi dimnjaka.
• Fugiranje peći od opeke podijeljeno je u dvije vrste: cement i epoksid. Izbor je na vlasniku pećnice. Zahvaljujući ovoj obradi moguće je zaštititi šavove i sam zid od štetnih utjecaja okoline.

Ovo je kratak opis procesa izgradnje peći, za one koji žele dobiti više informacija, video je dostupan u ovom članku na temu: "Uradi sam ciglena peć", gdje je sve jasno prikazano: