Cómo hacer jugo con pulpa de calabaza. Cómo preparar jugo de calabaza en casa para el invierno. Cómo preparar jugo de calabaza para el invierno: reglas para seleccionar ingredientes. Versión clásica

En invierno apetece mucho algo veraniego y saludable para complacerte y no ofender a tu cuerpo. Los platos de calabaza preparados en otoño son muy beneficiosos para el sistema inmunológico. Preparar jugo de calabaza para el invierno en casa es bastante sencillo y fácil, y si te pones un poco creativo, la bebida saludable adquirirá un sabor y aroma más expresivo.

Para preparar una bebida rica, seleccione calabazas tiernas que no pesen más de 7 kg. Esta verdura contiene sustancias más útiles: caroteno y fructosa, por lo que el jugo resultará bastante dulce.

El jugo de calabaza es una de las bebidas más saludables.

Prepare la bebida de calabaza de la siguiente manera:

La fruta se limpia y se divide en cubos de unos 3 cm de largo.
Se vierten en una cacerola y se vierte agua sobre la superficie de los trozos de calabaza.
Llevar a ebullición y hervir durante 5-6 minutos.
Dejar enfriar y luego triturar con un colador.
La mezcla se devuelve a la sartén, se agrega azúcar (aproximadamente medio vaso por cada 2 litros de jugo) y se enciende el fuego.
Cuando hierva, apaga el gas y vierte la bebida en frascos esterilizados.

Para que el jugo sea más espeso y rico, agregue pulpa sin semillas a los cubos.

¿Cómo cocinar con un exprimidor?

La bebida se prepara rápida y fácilmente utilizando un equipo especial.

Se hace de dos maneras:

Sin pasteurización

Se pela la calabaza, se divide en trozos y se pasa por un exprimidor. Luego mezclar con azúcar granulada (aproximadamente un vaso para 2 litros de líquido) y calentar a 90°C. Cocine sin hervir durante 5-6 minutos. Luego se apaga la estufa y el líquido se vierte en frascos y se sella.

Con pasteurización

De manera similar al método anterior, exprimir el jugo, llevar a ebullición y distribuir en frascos esterilizados de medio litro. Los recipientes con jugo se pasteurizan durante unos 10 minutos a 90°C y luego se enrollan.

Delicioso jugo de calabaza con naranja.

El jugo de calabaza con naranja es rico en microelementos y vitaminas, por lo que conviene beberlo en invierno.

Para la bebida de calabaza y cítricos necesitarás:

calabaza mediana;
un vaso de azúcar granulada;
3 naranjas;
1-2 cucharadas de ácido cítrico;
agua.

Cómo cocinar:

Pelar la calabaza, cortarla en trozos y colocar en una cacerola.
Vierta agua hasta el borde superior de los trozos y prenda fuego.
Hervir durante 5 minutos, enfriar.
Muele los trozos de calabaza a través de un colador.
Vuelva a colocar en la sartén.
Agregue el azúcar y el ácido.
Exprime el jugo de los cítricos y agrega al resto de los ingredientes.
No es necesario cocinar la mezcla, solo esperar hasta que hierva y luego verterla en frascos.

Hacer jugo de calabaza manualmente

El proceso de cocción manual es el siguiente:

Pelar la calabaza y quitarle las semillas.
Dividir en cubos y triturar con un rallador fino.
Vierta agua, hierva y cocine hasta que la verdura esté suave. Para agregar un aroma y sabor cítricos, agregue ralladura o jugo de cítricos picados.
Moler con una batidora, agregar el azúcar (al gusto), agregar agua si es necesario (si la mezcla está espesa) y poner al fuego.
Espera hasta que hierva y luego cocina por otros 10 minutos.
Distribuir en recipientes esterilizados y sellar.

Receta "a través de una picadora de carne"

También se utiliza una picadora de carne para preparar la bebida.

El zumo de calabaza es dos en uno: sabor original y grandes beneficios.

Necesitará:

calabaza;
azúcar – medio vaso por litro de bebida;
ácido cítrico o jugo;
agua.

Proceso de cocción:

Pelar y quitar las semillas de la calabaza y cortarla en rodajas pequeñas.
Muela en una picadora de carne utilizando una rejilla grande.
Doblar la gasa en 4 capas, poner en ella la mezcla, hacer un nudo y colocarla en un colador colocado sobre la sartén.
Ejerce presión encima y espera a que salga el jugo.
Vierta el líquido en una cacerola limpia, agregue azúcar granulada y ácido cítrico.
Llevar a ebullición, pero no hervir. Mantener en este estado durante unos 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Vierta en frascos esterilizados, ciérrelos herméticamente y cubra hasta que se enfríe por completo.

Con la pulpa restante se puede hacer jugo de segunda presión. Para ello, llénelo con agua (0,1 litro por 1 kg de bizcocho), déjelo hervir y exprima. No debes mezclarlo con jugo real, pero puedes preparar una bebida agregando azúcar y jugo de limón o gelatina.

Jugo de manzana y calabaza con y sin exprimidor.

Para preparar la bebida, es recomendable elegir variedades de manzanas verdes. Lo principal es que no estén demasiado maduros. Por un kilogramo del producto principal, se toma la misma cantidad de fruta y un vaso con un montón de azúcar. Para darle un aroma cítrico y una nota de sabor interesante, agregue ralladura de limón picada (puede rallarla con un rallador fino).

Proceso de cocción:

Pelar y cortar la calabaza en trozos, exprimir el jugo.
Haz jugo de manzana de la misma manera.
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente, poner gas y llevar a 90°C.
Asegurándose de que el líquido no hierva, manténgalo al fuego durante unos 5 minutos, luego apague el gas.
Cocine a fuego lento un poco la bebida terminada en la estufa aún caliente, luego viértala en frascos y enróllela.

Con ácido cítrico añadido

El jugo de calabaza es la única bebida que se puede preparar durante todo el año.

Para preparar una bebida esterilizada, necesitarás los siguientes ingredientes:

calabaza pelada y cortada en rodajas – 7 kg;
azúcar – 6 vasos;
agua – 4 litros;
ácido cítrico - cuchara.

Cómo cocinar:

Primero, el jarabe de azúcar se elabora con azúcar y agua.
Hornee los trozos de calabaza en el horno hasta que estén tiernos y luego páselos por un colador.
Mezclar con el almíbar, calentar a 80°C y distribuir en frascos esterilizados.
Cubrir con tapas y esterilizar durante 20 (frascos de 0,5 l) o 30 minutos (1 l). Luego enróllalo.

Para la bebida de calabaza y espino amarillo necesitarás:

2 kg de calabaza, pelada y cortada en cubos;
medio kilo de espino amarillo lavado y pelado;
un vaso de agua y azúcar.

Cómo cocinar:

Para hacer jugo de calabaza, ralla la verdura y pásala por una picadora de carne o un exprimidor. Sólo en los dos primeros casos será necesario exprimir la masa a través de una gasa doblada en varias capas o una media de nailon.
Vierta agua sobre el espino amarillo y cocine hasta que se ablande, luego enfríe.
Triture las bayas sin escurrir el agua, exprima el jugo a través de varias capas de gasa. El resultado debería ser aproximadamente medio litro de líquido.
Mezcle el líquido de calabaza y espino amarillo, agregue el azúcar.
Hervir la mezcla durante un tercio de hora después de hervir.
Distribuir en frascos y esterilizar por 5 minutos, luego enrollar.

La bebida así preparada se puede conservar durante unos tres años.

Jugo de calabaza: beneficios y daños

Las propiedades beneficiosas de la bebida se deben a la presencia de una gran cantidad de vitaminas, fibra y otras sustancias útiles en la verdura. Un vaso y medio de jugo recién exprimido puede satisfacer las necesidades diarias del cuerpo de potasio, magnesio, fósforo y algunas vitaminas. La fibra y la pectina tienen un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal, limpiando las paredes intestinales de toxinas acumuladas.

El jugo de calabaza es un excelente medio para prevenir muchas enfermedades.

Elixir:

ayuda a normalizar los procesos metabólicos, acelera la renovación celular, fortalece el tejido óseo;
fortalece el sistema inmunológico;
mejora la coagulación sanguínea.

Además, la verdura se utiliza para combatir el insomnio y como agente antitumoral.

Úselo con precaución si tiene síndrome del intestino irritable y baja acidez en el estómago.

Preparar jugo de calabaza para el invierno es una gran idea para conservar vitaminas y otras sustancias beneficiosas. Después de todo, siempre podemos confiar en una bebida casera, porque sabemos que se compone únicamente de ingredientes naturales.

Además, dicha preparación costará mucho menos que la versión comprada en la tienda. Por eso es útil aprender a hacer jugo de calabaza en casa y aprender a replicar las sencillas recetas que aparecen a continuación.

El jugo de calabaza puede ser con o sin pulpa. En el primer caso se extrae con un exprimidor y se tamiza la pulpa. En el segundo, utilizando un rallador o simplemente con trozos de calabaza hervida.

Al mismo tiempo, dicha bebida solo se debe verter en frascos esterilizados. Esto significa que deben procesarse a temperatura (junto con las tapas). Hay varias formas de hacer esto:

Lo más sencillo es mantener los tarros lavados en el microondas durante 3 minutos (potencia 800 W). En este caso, primero se vierte en ellos un poco de agua (nivel a 3-4 cm del fondo).

Mantenga los frascos en el horno calentado a +140 o C hasta por 15 minutos. Es importante entender que un horno de gas no es la mejor opción, ya que en él la temperatura se distribuye de manera desigual.

La opción clásica es mantener los frascos al vapor. Se coloca una cacerola con agua en la estufa y encima se coloca una rejilla (por ejemplo, de un horno). Tan pronto como el agua hierva, coloque los frascos boca abajo y déjelos reposar durante 10 a 15 minutos.

Un método similar consiste en hervir los frascos y las tapas durante el mismo tiempo en agua.

Esterilización de frascos - hirviendo

Por último, existe una forma original: guardarlo en el lavavajillas a +70 o C. Los platos estarán listos cuando hayan pasado por el ciclo de lavado completo.

Cómo preparar calabaza para jugo.

En cuanto a la calabaza, su preparación es bastante sencilla e intuitiva:

Lavar la cáscara.
Lo limpiamos hasta el suelo.
Retire todas las semillas de la calabaza.
Corta la verdura en trozos pequeños e iguales.

Preparando calabaza para jugo

Para trabajar con esta cosecha de melón, definitivamente necesitarás abastecerte de un cuchillo grande y muy afilado. Por lo tanto, tenga especial cuidado: solo necesita cortar la calabaza y es mejor protegerse los dedos.

Cómo hacer jugo de calabaza en casa: recetas sencillas

Entonces, ahora sobre las recetas en sí. Para hacer jugo de calabaza necesitarás:

calabaza;
Azúcar (unas 4-5 cucharadas por litro de zumo).

Jugo de calabaza para el invierno sin pasteurización.

Para preparar jugo de calabaza para el invierno en casa usando esta sencilla receta, procede de la siguiente manera:

Paso 1. Pasa los trozos de calabaza por un exprimidor y consigue una bebida natural.

Paso 2. Por cada litro, agregue 4-5 cucharadas grandes de azúcar.

Paso 3. Cocine el jugo para que hierva, pero no hierva (5 minutos después de una ligera ebullición, aproximadamente +90 o C).

Paso 4. Vierta la bebida en frascos y enrolle.

Jugo de calabaza con pulpa - sin exprimidor

¿Qué pasa con el jugo de calabaza con pulpa? Contiene la mayor cantidad de sustancias útiles y además satisface perfectamente, lo que resulta especialmente útil por la noche, cuando ya no se puede comer y el hambre puede volverse grave.

En tales casos, será útil el jugo con pulpa, que se puede preparar de acuerdo con esta receta:

Paso 1. Esta vez no necesitarás exprimidor. Sólo necesitas cortar la calabaza en trozos pequeños del mismo tamaño.

Paso 2. Ahora ponlos en una sartén.

Paso 3. Llénalo de agua hasta que cubra apenas las piezas.

Paso 4. Llevar a ebullición, agregar el azúcar, apagar el fuego.

Paso 5. Enfriar y frotar la mezcla de calabaza por un colador. Enrolle el jugo y la pulpa de calabaza en frascos.

Jugo de calabaza para el invierno con limón.

Y esta es una opción más interesante, que se distingue por un agradable aroma cítrico y una ligera acidez.

Para 1 litro de bebida terminada necesitarás:

5 cucharadas de azúcar;
5 g de ácido cítrico o jugo de 1 limón;
En lugar de limón, puedes tomar 2-3 naranjas (al gusto).

Procedemos así:

Paso 1. Inicialmente, la calabaza no se hierve, sino que se corta en trozos grandes y se ralla con agujeros grandes.

Paso 2. Luego poner la pulpa junto con el jugo en una cacerola, agregar agua (la cantidad es 2 veces la pulpa) y llevar a ebullición, luego cocinar por 15 minutos a fuego lento. En el mismo momento se añade el azúcar.

Paso 3. Deje enfriar, agregue ácido cítrico o jugo de limón recién exprimido (puede usar jugo de naranja recién exprimido).

Paso 4. Vierta el jugo en frascos y ciérrelos. Obtenemos un delicioso y saludable jugo de calabaza con limón: ¡te chuparás los dedos!

Jugo de calabaza para el invierno con zanahoria.

Las zanahorias y la calabaza son una dulce pareja. Enriquecen el gusto de cada uno y, por supuesto, sólo hacen que el producto final sea más saludable. En esta ocasión necesitarás los siguientes productos:

pulpa de calabaza - 0,5 kg;
zanahorias - 0,5 kg (3-4 raíces grandes);
agua – 2 litros;
limón – 1 fruta grande o 2 medianas;
azúcar – 200 g (10 cucharadas).

A continuación se explica cómo hacer jugo de calabaza para el invierno en casa con esta receta:

Paso 1. Primero, ralla las zanahorias y la calabaza en un rallador mediano, exprime con cuidado el jugo con la mano, cuela por un colador (puedes dejarlo con la pulpa).

Paso 2. Coloca la mezcla en una cacerola, agrega 2 litros de agua y deja hervir.

Paso 4. Tan pronto como la mezcla se haya enfriado un poco, agregue jugo de limón (o naranja) y enrolle en frascos.

Jugo de calabaza casero sin aditivos

Abastecerse de una bebida de este tipo para el invierno es algo interesante y, sin duda, útil. Los beneficios de la calabaza han sido demostrados desde hace mucho tiempo por investigaciones científicas y médicas. Contiene muchos microelementos: potasio, zinc, hierro, calcio y magnesio, y vitaminas B, C, E, K. Esto significa que será bueno para la salud, para el corazón, el estómago y el tejido óseo.

Tomar incluso un vaso de jugo de calabaza al día mejorará la digestión y rejuvenecerá el organismo activando los procesos metabólicos. Y una ventaja más agradable: los componentes del jugo ayudan a quemar grasas y te dan una sensación de saciedad con un mínimo de calorías (38 kcal por 100 g).

Jugo de calabaza y manzana para el invierno.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

1 kg de calabaza;
1 kg de manzanas (preferiblemente agridulces);
200 g de azúcar;
10 g de ácido cítrico.

Cómo hacer jugo:

Paso 1. Lavar las manzanas, quitarles la piel y las semillas, y también lavar y pelar la calabaza.

Paso 2. Corta la calabaza y las manzanas en cubos.

Paso 3. Coloca todos los cubos en una cacerola y cocina hasta que la fruta esté lista, luego retira del fuego y deja enfriar.

Paso 4. Muele la mezcla de calabaza y manzana con una licuadora, agrega azúcar y ácido cítrico.

Paso 5. Vuelva a poner la mezcla al fuego, cocine por otros 10-15 minutos.

Paso 6. Retire del fuego el jugo de calabaza y manzana preparado, viértalo en frascos esterilizados y ciérrelo para el invierno. Después de enrollar las tapas de hierro, los frascos deben darse la vuelta y taparse hasta que se enfríen por completo.

Jugo de calabaza: una bebida sana y sabrosa para el invierno.

Buen provecho!

Descripción

Jugo de calabaza para el invierno.- Esta es una excelente bebida natural que saturará el cuerpo con vitaminas y le levantará el ánimo durante la estación fría. Existen muchas recetas para hacer jugo de calabaza en casa, pero se considera que la más universal es el jugo con la adición de limón. Intenta cocinarlo de esta manera. Este aditivo hará que tu bebida casera tenga un sabor más agradable.

Pocas personas saben que la calabaza proviene de México, desde donde llegó a Eurasia y comenzó a viajar por todo su territorio. Los residentes locales disfrutaban mucho comiendo pulpa de calabaza cruda como alimento y utilizaban las semillas y el jugo como tratamiento. La calabaza todavía se considera una de las mejores medicinas tradicionales.

El jugo de calabaza se considera legítimamente una bebida que apoya la inmunidad. Concentra sustancias que desempeñan un papel importante en la protección del cuerpo contra bacterias y virus dañinos. El jugo de calabaza contiene una rara vitamina K, que es responsable de la coagulación de la sangre. Gracias al contenido de pectina y fibra de la verdura, mejora el funcionamiento del estómago y los intestinos.

El jugo de calabaza tiene un sabor ligeramente dulce, pero debido a su aroma especial, puede que no sea del agrado de todos. En este caso, se recomienda agregarle jugo de alguna fruta o baya.

Puede obtener más información sobre cómo preparar jugo de calabaza para el invierno en casa con la receta paso a paso con fotos a continuación.

Muchos de nuestros amigos y, creo, también los tuyos, ignoran un producto tan beneficioso para nuestra salud como la calabaza. Y esto es completamente en vano, porque el fruto de esta planta única conserva perfectamente sus nutrientes incluso después del tratamiento térmico. Se puede conservar durante mucho tiempo en casa, simplemente tumbado en el suelo... Su pulpa es sabrosa incluso en papillas, incluso al horno. Sin embargo, muchos lo han probado de esta forma al menos una vez. Menos personas bebían jugo de calabaza. Este es el producto del que hablaremos más adelante en el sitio web www.site. Es decir, cómo conseguirlo nosotros mismos y cuándo necesitamos jugo de calabaza, qué beneficios y daños puede tener en nuestro organismo.

Beneficios del jugo de calabaza

A los bebés se les puede dar jugo puro de calabaza, es un producto hipoalergénico y a los adultos les traerá muchos beneficios en la lucha contra los resfriados, el insomnio, la anemia, el estreñimiento y el eccema. La bebida ayuda y también satura nuestro cuerpo con ácidos, aceites y microelementos útiles.

La calabaza contiene una cantidad mínima de grasas, lo que la convierte en un producto sumamente saludable para quienes están a dieta o eligen una dieta saludable. Al mismo tiempo, la fruta es rica en proteínas, fibra y pectina, vitaminas A, E, B y C, zinc, potasio y hierro. Además de su potente efecto curativo y fortalecedor, el jugo de calabaza es un buen sedante. Tomarlo por la noche con una cucharada de miel puede ayudarte a sanar para siempre. Sin embargo, este producto no es útil para todos. Por lo tanto, también diré a aquellos que no deben beber jugo de calabaza, qué daño les puede causar. Para todos los demás, la bebida solo será útil.

Daño del jugo de calabaza

Las contraindicaciones para su uso son: forma aguda de diabetes mellitus, gastritis, úlceras, etc. Quienes padecen diarrea tampoco deben beberlo, ya que el malestar intestinal puede empeorar. Para la urolitiasis, se recomienda tomar jugo de calabaza solo bajo la supervisión de un médico, ya que su efecto limpiador puede provocar el movimiento de cálculos grandes o provocar una exacerbación de la enfermedad.

Receta casera de jugo de calabaza

Puede prepararlo no solo en un exprimidor, sino también picando trozos de fruta con un rallador, hirviéndolos y enrollándolos en frascos para el invierno. En este caso, conviene lavar la fruta con antelación y cortarla en mitades, quitarle las semillas y luego cortar la piel exterior.

¿Cómo hacer jugo de calabaza en casa para el invierno?

El jugo de calabaza se prepara para el invierno tanto en forma pura como en diversas combinaciones con otras verduras, frutas y bayas. Los ingredientes adicionales no solo mejoran su sabor, sino que también enriquecen la composición con vitaminas y nutrientes.

No debe almacenar el jugo terminado durante mucho tiempo sin un tratamiento térmico preliminar, ya que sus componentes pueden oxidarse rápidamente. Por este motivo, es mejor conservar la bebida casera.

Método de cocción clásico

La receta más sencilla para hacer una bebida de calabaza clásica requiere solo tres ingredientes:

Jugo de calabaza y manzana

El zumo de calabaza con manzana es tan fácil de hacer como el clásico. Para prepararse es necesario preparar:

Pulpa de calabaza - 1 kg

Manzanas peladas - 1 kg

Ralladura de 1 limón

Coloca las manzanas y los trozos de calabaza en un exprimidor, quítales todo el líquido, luego agrega azúcar y ralladura de limón a la mezcla a tu gusto. La masa se prende fuego y se lleva a ebullición, se cuece a fuego lento durante 2-3 minutos y luego se vierte en recipientes de vidrio esterilizados, se pasteuriza y se sella.

Jugo de calabaza y zanahoria

Una bebida casera de calabaza con zanahoria es especialmente útil para los niños, es rica en caroteno, magnesio y hierro, tan necesarios para un organismo en crecimiento. Para prepararlo para el invierno necesitarás:

Pulpa de calabaza - 1 kg

Zanahorias - 1 kg

Azúcar - 1 cucharada. l por 1 litro de jugo

La pulpa de calabaza y las zanahorias se deben cortar en trozos pequeños y luego pasar por un exprimidor. La masa resultante se debe poner al fuego y llevar a ebullición, pero no hervir. Luego, el jugo caliente se vierte en frascos limpios pasteurizados y se sella con tapas hervidas. Se recomienda dar la vuelta a los recipientes, taparlos con una manta o toalla y dejar reposar varias horas. Los tarros de jugo de calabaza se guardan en un lugar fresco y seco donde la temperatura no supere los 20°C.

Durante la estación fría, todo el mundo necesita vitaminas y nutrientes, que se encuentran en grandes cantidades en la pulpa de calabaza. Los frascos con preparaciones se pueden almacenar durante todo el año, mimando su hogar con un producto inusual y extremadamente útil. La buena noticia es que incluso el cocinero más inexperto podrá preparar un jugo de calabaza sabroso y saludable.

Y enrollar. Luego voltea las piezas, cúbrelas con algo tibio y fresco. El jugo de calabaza debe guardarse en un lugar fresco y oscuro.

Ingredientes

2 kg de pulpa de calabaza;
2 litros de agua;
160 g de azúcar;
⅔ cucharadita de ácido cítrico.

Preparación

Corta la calabaza en trozos pequeños y colócala en una cacerola. Agrega agua y cocina tapado a fuego medio hasta que la verdura esté suave.

Ingredientes

1.700 g de pulpa de calabaza;
150 g de azúcar;
2 cucharadas de jugo de limón;
2 litros de agua.

Preparación

Cortar la calabaza en trozos arbitrarios y pasar por un exprimidor. Los jugos restantes después de esto se pueden usar para preparar algunos platos o congelarlos para el invierno.

Vierta el jugo en una cacerola, agregue el azúcar, el jugo de limón y el agua. Revolviendo, hierva el jugo a fuego medio y cocine por unos minutos más.

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Ingredientes

2 kg de pulpa de calabaza;
2 litros de agua;
2 naranjas;
½ limón;
300 gramos de azúcar.

Preparación

Corta la calabaza en trozos y colócala en una cacerola. Agrega agua y cocina a fuego medio hasta que la calabaza esté muy suave.

Exprime el jugo de las naranjas y el limón y cuela. Haga puré la calabaza en una licuadora, agregue el jugo de cítricos y el azúcar y mezcle. Deje hervir el jugo y, revolviendo, cocine por otros 10 minutos.

Ingredientes

1 kg de manzanas (peso pelado);
1 kg de pulpa de calabaza;
3 litros de agua;
½ limón;
300 gramos de azúcar.

Preparación

Pelar y quitar las semillas de las manzanas. Corta la calabaza y las manzanas en trozos y colócalas en una cacerola. Agrega agua y cocina a fuego medio hasta que los ingredientes estén suaves.

Haga puré la calabaza y las manzanas en una licuadora. Agrega el jugo de limón y el azúcar y revuelve. Lleva el jugo a ebullición y cocina por unos minutos más.