Algunas personas tienen una tradición a principios de la primavera, y esta es preparación de savia de abedul. A menudo compramos savia o savia de abedul en las tiendas. Pero algunas personas prefieren prepararlo ellos mismos. El jugo fresco no dura mucho: máximo hasta mediados de verano. Por lo tanto, es necesario conservarlo para el invierno y hacerlo correctamente; de lo contrario, el jugo, obstruido para uso futuro, simplemente se volverá amargo. Las siguientes recetas le informarán sobre formas de conservar la savia de abedul.
¿Cómo conservar la savia de abedul?
Los métodos básicos para su preparación no se diferencian de los de conservación de otros jugos. Primero, se pasteuriza la savia de abedul, se vierte en frascos y se sella con tapas de metal hervidas. Entre las recetas más populares para recolectar savia de abedul, cabe destacar las siguientes.
Método 1
Para preparar savia de abedul según la primera receta, además del producto principal, también necesitarás azúcar, ácido cítrico y una naranja o limón. Estos aditivos actuarán como potenciadores del sabor, ya que, por naturaleza, la savia de abedul no tiene un sabor pronunciado. En promedio, tome 2 cucharadas por 1 litro de jugo. azúcar, ácido cítrico en la punta de un cuchillo y jugo de cítricos al gusto. Así, se corta una naranja (o un limón) en rodajas finas y se coloca en un recipiente en el que se vierte la savia de abedul.
Allí también se añaden azúcar y ácido cítrico. El recipiente se coloca al fuego y el jugo debe hervir, después de lo cual se vierte inmediatamente en frascos esterilizados. Cada frasco se llena adicionalmente con 2 rodajas de naranja (limón), que se llevan a ebullición con el jugo y se enrolla el recipiente. Se deja a temperatura ambiente hasta que se enfríe, y luego se guarda la conservación en un lugar fresco.
Método 2
Preparando savia de abedul para el invierno. según la segunda receta, se realiza sin aditivos aromatizantes auxiliares; En el cálculo solo se utiliza levadura: por 1 litro de jugo: 20 g de levadura. La savia de abedul se vierte en una cacerola grande, se calienta un poco y en ella se disuelve la levadura. Después de eso, el jugo se coloca en frío durante 3-4 días. Después del tiempo especificado, el jugo se vierte en frascos y se cierra herméticamente.
Por supuesto, es necesario conservar la savia de abedul para el invierno. Pero durante el tratamiento térmico, observando, pierde algunas de sus sustancias beneficiosas. Y no todo el mundo puede esperar hasta el invierno; quiero darme un capricho con un zumo fresco de inmediato. Para ello, existen recetas para preparar deliciosas bebidas tonificantes a base de savia de abedul, que, aunque no duran mucho (unos 4-5 meses), se distinguen por su excelente sabor y beneficios para el organismo.
El tiempo ha demostrado que la forma más fiable y sencilla de conservar la savia de abedul es su fermentación. Después de colar el jugo con una gasa y embotellarlo, se deja fermentar a temperatura ambiente (unos 10-15 C); La fermentación comenzará en 3-4 días y durará entre 2 y 3 semanas. El resultado es una bebida ligeramente ácida, parecida al kvas, con un agradable aroma a savia de abedul. Antes de la fermentación, se puede añadir azúcar al jugo (20 g de azúcar por 1 litro), pero no mucha, para no estropear el sabor natural del jugo.
La savia de abedul también se combina con menta (70-100 g de menta seca por 50 litros de jugo) o panales vacíos (después de extraer la miel), lo que le da a la bebida un sabor especial y un aroma único. Próximo Recetas para “preparar savia de abedul” También utilizan un proceso de fermentación para prepararlos.
Receta de kvas de abedul
Para preparar kvas de abedul para 1,5 litros de savia necesitarás:
2 cucharadas de azúcar,
- 15-20 uds. Pasas
La savia de abedul para kvas se embotella exclusivamente fresca, recién recolectada. Contiene azúcar y pasas. Si lo deseas, puedes agregar ralladura de naranja o limón. Las botellas se cierran herméticamente con tapas de nailon y se guardan en un lugar frío, donde deben almacenarse en posición horizontal (acostadas). La bebida espumosa estará lista en 2,5-3 meses. El kvas de abedul se puede consumir en su forma natural o con azúcar añadido, como prefieras.
Receta de una bebida refrescante a base de savia de abedul
Para 10 litros de savia de abedul para una bebida refrescante, conviene tomar peras y manzanas secas (a ojo) y 1 litro de tarro de azúcar. Se vierte savia de abedul en una cacerola grande y se le agrega azúcar. Los frutos secos se atan previamente en una gasa y se sumergen en jugo. El plato se cubre con una tapa y la pieza de trabajo se coloca en un lugar fresco para infundir. El período de maduración de la bebida es de 2 a 2,5 meses.
receta berezovika
Para los verdaderos amantes de la savia de abedul, también pueden preparar una bebida (enriquecida) llamada “berezovik”. Para 5 litros de savia de abedul necesitarás 1,6 kg de azúcar, 2 limones y 1 litro de vino de Oporto. Para ello se lavan los limones y, junto con la ralladura, se cortan en trozos pequeños o en rodajas, quitando las semillas si es posible.
En una cacerola aparte se vierte vino de Oporto, savia de abedul, jugo de limón y se vierte azúcar. Los platos se tapan con una tapa y se sacan al frío, donde deben reposar durante 2 meses. Después del período especificado, el "berezovik" se vierte en frascos o botellas y se sella cuidadosamente. Para evitar que las tapas se caigan del recipiente, es necesario atornillarlas al cuello del recipiente con alambre. Almacenado así Preparación de savia de abedul en frascos. en posición acostada en un lugar frío. Berezovik se puede consumir 4 semanas después del embotellado.
Receta de vinagre de abedul
La preparación de savia de abedul para el invierno no consiste solo en preparar deliciosas bebidas, sino también en vinagre de abedul natural y saludable. Para ello necesitarás 2 litros de savia de abedul, 100 g de vodka y 40 g de miel. Todos los ingredientes se mezclan en una cacerola de volumen adecuado, que luego se cubre con una gasa y se coloca en un lugar cálido. El vinagre estará listo en 2-3 meses. Será necesario embotellarlo y almacenarlo en un lugar fresco.
Observando, podrás abastecerte de él para el invierno, así como de todo tipo de bebidas a base de él. Preparar jugo no es un proceso complicado. Se necesita más tiempo para recolectar el producto principal. Por lo tanto, definitivamente necesita abastecerse de frascos de esta bebida, que tiene ricas propiedades beneficiosas y proporciona al cuerpo muchas vitaminas y microelementos.
A mucha gente le encanta la savia de abedul. Algunas personas lo compran ya hecho, pero hay quienes lo recogen y lo guardan para el invierno. Esta bebida tiene un sabor bastante singular, contiene muchas vitaminas y otras sustancias útiles. Es una pena que la savia de abedul sólo esté disponible durante un mes al año. Por lo tanto, muchos tienen prisa por prepararlo para su uso futuro. Esto se discutirá en el artículo.
colección de jugo
Se recoge el néctar de abedul. a principios de primavera. Para hacer esto, seleccione árboles con un diámetro de aproximadamente 20 cm. El recolector necesitará las siguientes herramientas:
- canalón de acero inoxidable.
Haga un corte en la corteza del árbol seleccionado y asegure una ranura en él. El abedul aporta generosamente humedad solo hasta 18 horas, esto debe tenerse en cuenta. Después de la recolección, usted debe cuidadosamente calafatear el agujero para que el árbol dañado no se seque. De lo contrario, los insectos y las bacterias se meterán debajo de la corteza. Para estar agradecido, equípese con los materiales adecuados con antelación. Para hacer esto, necesitará elegir entre: cera, plastilina, brea de jardín.
Además del árbol, se puede tomar néctar de tocones. Tienen incluso más jugo que el propio gigante. Las personas conocedoras dicen que hay una cantidad ilimitada.
El movimiento del néctar se detiene tan pronto como aparecen las hojas de abedul. Tradicionalmente, la savia de abedul se consume inmediatamente después de su recolección. De esta forma se obtienen más vitaminas y otras sustancias útiles. Sin embargo, durante 3 días, el néctar de abedul seguirá siendo fresco y sabroso si se almacena. en un lugar fresco. Después de este tiempo, el néctar seguramente se echará a perder y quedará inutilizable. Pero aún es posible prolongar su frescura; para ello es necesario crear una temperatura cercana al punto de congelación. En tales condiciones puede durar un mes.
Los veteranos que saben mucho sobre el don de la naturaleza han aprendido a preparar néctar de abedul para uso futuro. Muchas de sus recetas han llegado a sus descendientes. Hoy también les encanta esta bebida, ya que en aquellos tiempos lejanos utilizaban recetas tradicionales y también experimentaban creando otras nuevas.
Savia de abedul: recetas
Preparar un maravilloso regalo de la naturaleza para su uso futuro no es difícil, especialmente para quienes tienen experiencia en conservación. Existen recetas tradicionales ligeras y sin aditivos.
Por ejemplo, las materias primas se vierten en una cacerola de acero inoxidable o esmaltada. El recipiente se coloca en la estufa y el jugo se calienta a 80 grados. Luego se vierte en frascos y se enrolla. La preparación de contenedores comienza con anticipación. Debe lavarse, esterilizarse y secarse minuciosamente. La bebida caliente se enfría a temperatura ambiente y luego se envía a un lugar fresco para su almacenamiento.
Con azucar
Esta receta conserva todas las propiedades beneficiosas del néctar de abedul. Para prepararlo, debe llevar frascos y tapas frecuentes y esterilizados. Los ingredientes son:
- néctar de abedul;
- azúcar, tomar 2 cucharadas por litro;
- ácido cítrico en la punta de un cuchillo o medio limón sin piel.
Preparación:
- El néctar se lleva a ebullición y se le añaden los ingredientes restantes.
- Vierta en frascos y enrolle las tapas.
El néctar de abedul se puede calentar simplemente, pero será necesaria la esterilización. Para ello, se colocan frascos de jugo en una cacerola honda llena de agua y se dejan al fuego durante 10 minutos. El limón en la receta es un ingrediente obligatorio, ya que desempeña el papel de conservante natural.
Receta de savia de abedul con levadura.
También puedes prepararlo para el invierno con esta interesante receta. Para un litro de néctar de abedul es necesario tomar 20 gramos de levadura. El jugo se vierte en una cacerola, se calienta y se agrega levadura. Después de eso, la bebida se coloca en un lugar frío durante 4 días. Pasado este tiempo, el jugo se vierte en frascos esterilizados y se enrolla.
Receta de deliciosa savia de abedul
El néctar tiene un sabor más rico si lo preparas de la siguiente manera. Para un frasco de 3 litros es necesario llevar:
- medio vaso de azúcar;
- una cucharadita de ácido cítrico.
Preparación:
El néctar de abedul con sus componentes se coloca en la estufa y se hierve, después de lo cual se enrolla en frascos esterilizados. La conservación se puede almacenar a temperatura ambiente.
Receta con naranja o limón añadido
Para prepararlo necesitas tomar:
- azúcar: por litro de jugo necesitarás 2 cucharadas grandes;
- ácido cítrico en la punta de un cuchillo;
- para un tarro de tres litros 4 tazas de naranja o limón.
La naranja se corta en rodajas finas, se coloca en un recipiente y se llena con savia de abedul. Se les añade ácido cítrico y azúcar. La mezcla se lleva a ebullición y se vierte en frascos esterilizados. Se agrega una rodaja de naranja a cada recipiente y luego se enrolla. El néctar debe enfriarse a temperatura ambiente, después de lo cual debe trasladarse a un lugar de almacenamiento.
Según esta versión de la receta, si se desea, se prepara néctar de abedul. reemplazar el ácido cítrico sin ganas de perder el sabor agridulce. Ingredientes para tres litros de néctar de abedul:
- limón - 1 pieza;
- azúcar - 3/4 taza.
Cómo cocinar:
- El jugo se vierte en un recipiente y se prende fuego. Mientras se calienta, puedes esterilizar los frascos.
- El limón se corta en rodajas y se coloca en frascos.
- Se reduce el fuego, se retira la espuma y se añade azúcar.
- Se debe remover la bebida para disolver el azúcar.
- Se coloca una gasa sobre el frasco y se vierte el néctar, después de lo cual se enrolla y se le da la vuelta. Dejar enfriar a temperatura ambiente, tapado.
receta de almíbar
La savia de abedul se puede conservar de diferentes formas. Interesante receta para hacer almíbar. En nuestras latitudes, esta opción de conservación no es muy popular; a los estadounidenses les encanta esta preparación.
Se evapora el almíbar. Para hacer esto, debe tomar un recipiente con un fondo plano y ancho. Se vierte el jugo y se hierve a fuego lento. Cuando el volumen de líquido se haya triplicado, agregue jugo fresco. El procedimiento se repite dos o tres veces. Durante el proceso de cocción, es necesario controlar la espuma y retirarla. El almíbar se elabora sin azúcar. El almíbar terminado se filtra a través de una gasa y se embotella. Debe almacenarse en un lugar fresco y puede durar un año.
Receta de kvas de abedul
Esta preparación se elabora sin esterilizar ni enrollar. El kvas se elabora a partir de savia de abedul; se obtiene mediante fermentación en botella. El jugo fermenta lentamente, por lo que la bebida se puede conservar hasta el verano.
Para un litro de regalo de la naturaleza es necesario llevar:
- azúcar - 2 cucharadas grandes;
- un puñado de pasas.
Cómo cocinar:
El segundo método para preparar kvas. Para 10 litros de jugo necesitarás:
- levadura - 50 gramos;
- un poco de azúcar y pasas.
Mezclar todo en un recipiente y colocar en un lugar cálido. Cuando el jugo comienza a silbar y hacer espuma, se vierte en frascos o botellas de plástico y se coloca. a un lugar oscuro y frío, una bodega es buena.
Receta con frutos secos
Los frutos secos ayudarán a diversificar la conservación. Incluso los escaramujos secos servirán.
Para tres litros de savia de abedul es necesario tomar:
- 3/4 taza de azúcar;
- un puñado de frutos secos.
Todos los ingredientes se mezclan y se prenden fuego. Es necesario hervir durante 5 a 10 minutos y luego enrollar en recipientes esterilizados.
receta de limonada
Durante la temporada de calor, una bebida refrescante ayudará. saciar la sed. Puedes hacer una limonada maravillosa. Para dos litros de savia de abedul es necesario tomar:
- limón grande;
- azúcar - 7 cucharadas grandes;
- trozos de hielo.
Preparación:
- Debes cortar el limón en rodajas y exprimirle el jugo, luego agregarle azúcar.
- La savia de abedul se filtra y se combina con una mezcla agridulce y luego se lleva a ebullición.
- La limonada se debe conservar durante 3 horas, luego colar y enfriar.
- La bebida refrescante se sirve en vasos con trozos de hielo.
Así, preparar una bebida deliciosa no es nada difícil. Sólo hace falta quererlo y luego, en invierno, podrás disfrutar de una obra maestra de tu propia producción.
Ya ha llegado la primavera y ha llegado el momento de recolectar savia de abedul. Se puede recolectar para uso futuro y almacenar exitosamente durante todo un año.
Lo más interesante es que la savia de abedul se puede conservar sin esterilización, es decir. sin hervir. Por tanto, la bebida retendrá por completo todas las sustancias beneficiosas y vitaminas.
Muy pronto llegará mayo y los campos se cubrirán con gorros amarillos de dientes de león soleados. Puedes hacer mermeladas increíblemente sabrosas con ellos, así como kvas y vino casero.
Hacer savia de abedul en casa: una receta clásica
Les ofrezco una receta clásica para enlatar savia de abedul con la adición de naranja. Fue en esta forma que antes se vendía la bebida, preparada a escala industrial.
El jugo tiene un agradable tinte amarillento y un delicado sabor a naranja.
- savia de abedul – 3 l;
- ácido cítrico – ½ cucharadita;
- jugo de azúcar – 100 gramos;
- naranjas.
Preparación:
- Los frascos y las tapas deben estar bien esterilizados. Calentar el vaso en el horno durante 10 a 15 minutos y hervir las tapas.
- Lavar bien las naranjas y escaldarlas con agua hirviendo.
Además de las naranjas, puedes utilizar limones.
- Cortar la fruta en aros finos. El cuchillo también debe hervirse previamente con agua hirviendo.
- Coloque 3 aros de naranja, limón y azúcar granulada en un frasco.
Si prefiere bebidas con un sabor más dulce, entonces el nivel de azúcar debe aumentarse a 200 gramos y los limones, a una cucharadita completa.
- Coloque la cacerola con savia de abedul vertida al fuego y déjela hervir.
- Vierta la bebida en frascos y ciérrelos con las tapas preparadas. Dales la vuelta, envuélvelos y déjalos enfriar por completo.
La savia de abedul con naranjas está lista.
Savia de abedul con limón
Otra receta para preparar savia de abedul, solo que en este caso usaremos limón fresco.
Ingredientes:
- savia de abedul fresca – 1 l;
- azúcar granulada – 3 cucharadas;
- limón.
Preparación:
- Necesitas exprimir todo el jugo del limón. Esto se puede hacer usando un exprimidor.
Para vaciar la fruta por completo, primero hazla rodar sobre la mesa.
- Mézclalo con la norma de azúcar granulada.
- Vierte el jugo en una cacerola y agrega la mezcla de azúcar y limón. Lleva la bebida a ebullición.
- Viértalo en frascos preesterilizados y ciérrelos con tapas de hierro.
Savia de abedul enlatada con miel (sin azúcar)
¡Una receta inusual para hacer una bebida, pero ciertamente muy sabrosa!
Preparación de savia de abedul sin esterilizar (sin hervir)
La esterilización permite conservar la bebida durante mucho tiempo, pero destruye casi por completo todas las vitaminas. Para mantener el jugo en su forma original, se puede congelar y guardar en el congelador. Pero este método de almacenamiento requiere un congelador enorme, por lo que no es adecuado para todos.
La segunda opción es el jugo fresco, inmediatamente después de recolectarlo, llévelo a una temperatura de +80 y viértalo en frascos esterilizados. La bebida debe conservarse en un lugar frío, por ejemplo, un sótano, durante 2 a 3 meses, no más.
Preparar savia de abedul para el invierno - receta con ácido cítrico
La receta para preparar la bebida es sencilla y probada en el tiempo.
Ingredientes (para un tarro de 3 litros):
- jugo fresco – 3 litros;
- mezcla de frutos secos – 50 gramos;
- azúcar granulada – 5 cucharadas;
- ácido cítrico – ½ cucharadita.
Preparación:
- Es necesario agregar limón y azúcar granulada al jugo.
- Enjuague bien y hierva la mezcla de frutos secos (manzanas, pasas, escaramujos, pera) con agua hirviendo. Puedes tomar la mezcla de compota habitual.
- Enciende el fuego y deja hervir la bebida.
- Viértalo en frascos esterilizados, enróllelo, déle la vuelta, envuélvalo y déjelo hasta que se enfríe.
Resulta una compota de abedul muy rica que les encantará a tus pequeños.
Cómo hacer kvas con savia de abedul
Resulta que puedes hacer un excelente kvas con savia de abedul. Receta en videoclip.
//youtu.be/W5lEPAxV1qM
Conservar la savia de abedul para el invierno con pasas y caramelos.
Para darle dulzura y un olor agradable a la bebida, puedes utilizar los carámbanos más comunes.
Ingredientes:
- jugo – 1 litro;
- azúcar granulada – 1,5 cucharadas;
- piruletas de cualquier sabor - 2 piezas;
- ácido cítrico - en la punta de un cuchillo;
- pasas – 40 gramos.
Preparación:
- Será necesario esterilizar los frascos y las tapas.
- Vierte el jugo en una cacerola y agrega todos los ingredientes de la receta.
Primero hay que lavar las pasas con agua y escaldarlas con agua hirviendo.
- Llevar la bebida a ebullición, asegurándose de quitar la espuma que aparezca con una cuchara.
- Vierta la bebida de abedul en frascos y enrolle.
Guárdelo en un sótano fresco.
//youtu.be/LFShFe4VWHc
¡Buena suerte con tus preparativos y esperamos nuevas recetas!
Deliciosa savia de abedul: no todo el mundo sabe cómo conservarla, esta bebida no sólo es muy sabrosa, sino también saludable, y para disfrutar de su sabor no sólo en primavera sino también en invierno, no es mala idea aprender a recetas básicas - con limón, naranja y otros cítricos, con frutos secos, con menta, kiwi, cómo pasteurizar la bebida, conservarla en casa y mucho más...
Savia de abedul: cómo conservar y almacenar la bebida.
Mucha gente ama y aprecia una bebida tan natural como la savia de abedul, que no todas las amas de casa saben conservar y almacenar durante mucho tiempo. Como regla general, el jugo se conserva para el invierno agregando sabores naturales como frutas cítricas, miel, bayas, dulces y otros productos.
La savia de abedul, cuyos beneficios y daños se conocen desde hace mucho tiempo, no es necesario combinarla con aditivos aromatizantes; puede conservarla en su forma natural durante bastante tiempo utilizando los siguientes métodos:
Preparación de almíbar de savia de abedul: este método es bueno si es necesario preparar una gran cantidad de bebida. El jarabe concentrado de savia de abedul resulta muy dulce y espeso, pero debes saber que no contiene azúcar granulada, solo azúcar natural, dicho jarabe está indicado para su uso en diabetes mellitus;
Esterilización- Quizás el método más popular para almacenar savia de abedul, que consiste en enrollar la bebida en recipientes de vidrio bajo tapas de metal. El jugo primero se limpia a fondo, luego se trata térmicamente, después de lo cual se vierte en frascos preparados y también esterilizados;
Jugo congelado- el método más simple de almacenamiento a largo plazo, y también el más rápido: el jugo colado se vierte en recipientes limpios (es importante no verter por los bordes, el jugo se expande al congelarse y ocupa más volumen), se cierra con tapas y poner en el congelador. Después de descongelar, la bebida debe consumirse dentro de 2 días; luego simplemente perderá sus cualidades beneficiosas y se echará a perder.
La savia de abedul, cómo conservarla según recetas tradicionales para el invierno, lea a continuación, definitivamente le complacerá en la estación fría.
Cómo conservar la savia de abedul para el invierno - recetas populares
El método tradicional de preparación de jugo de abedul enlatado implica un tratamiento térmico; para ello, es necesario llevarlo a una temperatura de 90 ° C, pero no hervir, utilizando una cacerola esmaltada. Agregue el 10% de azúcar del volumen total de la bebida y un poco de ácido cítrico al jugo calentado, no más del 0,8%, luego viértalo en frascos esterilizados y ciérrelo con tapas de hierro.
Además de esta receta tradicional, existen varias recetas más con diversos aditivos que le dan a la bebida un sabor y aroma original, aquí te dejamos algunas de ellas.
Savia de abedul con naranja es la receta de bebida más común, y para prepararla necesitarás:
- 1 litro de jugo crudo
- 2 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada
- Ácido cítrico en la punta de una cucharadita.
- 1 naranja (se puede sustituir por limón al gusto).
Los cítricos se cortan en rodajas limpias y se colocan en una cacerola esmaltada, se cubren con azúcar y ácido cítrico, luego se agrega jugo al recipiente, se lleva al punto de ebullición, pero no se hierve, se vierte en frascos esterilizados previamente preparados y se cierra herméticamente. sellado.
La savia de abedul preparada con limón o naranja debe mantenerse tapada durante un día.
No menos popular es la savia de abedul con frutos secos, para ello utilizamos:
- 3 litros de jugo
- 3⁄4 tazas de azúcar;
- 1⁄2 taza de frutos secos.
Vierta el jugo en una cacerola, agregue azúcar, frutas secas prelavadas y escurridas (puede tomar una variedad o puede elegir una variedad: manzanas, escaramujos o albaricoques), hierva todo y retire inmediatamente del fuego. Vierta el jugo caliente junto con los frutos secos en frascos esterilizados previamente tratados, enrolle las tapas y envuélvalos bien hasta que se enfríe por completo.
También se conocen desde hace mucho tiempo recetas de savia de abedul con menta: la bebida no sólo es sabrosa y aromática, sino que también tiene un efecto calmante. Para prepararlo necesitas los siguientes productos:
- Jugo – 7 litros
- Menta seca – 3 arbustos
- Azúcar granulada – 10 cucharadas. cucharas
- 1⁄2 cucharadita. ácido cítrico.
El proceso paso a paso para preparar esta bebida se ve así:
- Vierta el jugo colado en una cacerola grande y colóquelo en la estufa;
- Cuando se calienta, aparecerá una espuma roja en la superficie del jugo; se debe quitar para evitar sedimentos en el frasco de jugo;
- Llevar el jugo a ebullición, agregar los ingredientes restantes;
- Hervir el jugo durante al menos 7 a 10 minutos;
- Colar el jugo hervido y verterlo en frascos esterilizados u otros recipientes de vidrio, enrollarlo bien;
- Envuélvalo hasta que esté completamente frío y luego colóquelo en un lugar oscuro.
Esto no es todo, sino las recetas más populares, sabrosas y asequibles de savia de abedul para el invierno.
Cada buena ama de casa tiene sus propios secretos en la cocina; esto también se aplica a la conservación de la savia de abedul, por lo que antes de empezar a cosechar, conviene familiarizarse con algunos consejos y trucos probados a lo largo del tiempo.
Debe saber cómo recolectar adecuadamente la savia de abedul para no dañar el árbol; la elección debe ser en una rama alta, cuyo corte no causará daños graves al árbol, a diferencia de cortar el tronco.
Cómo conservar la savia de abedul en casa el mayor tiempo posible: asegúrese de tratar térmicamente la bebida, viértala solo en frascos esterilizados y ciérrelo herméticamente. De esta forma el zumo durará mucho tiempo y no perderá sus propiedades beneficiosas durante este tiempo.
Si el jugo de los frascos comienza a volverse turbio, no se preocupe: el proceso de fermentación que comenzó en los recipientes convertirá la bebida en una bebida carbonatada, que no es menos sabrosa.
Como ves, la savia de abedul, que ahora sabes conservar y almacenar, es una de las bebidas más saludables, que contiene muchos componentes beneficiosos para el ser humano y prácticamente no es inferior al jugo de naranja.
¡Hola a todos! La primavera está en pleno apogeo, aunque el otro día tuvimos toda una montaña de nieve que dificultaba caminar. El invierno no quiere irse, no quiere enfadarse).
Hoy hablaremos de un producto sorprendente: la savia de abedul. ¿Te encanta este milagro de la naturaleza? Cuando era niño, recuerdo que incluso lo coleccionaba yo mismo, hubo momentos. Sobre cómo ensamblar correctamente y qué reglas necesita saber al respecto, no hablaremos en este artículo. Aprenderemos a prepararlo y conservarlo para el invierno, y también aprenderemos a hacerlo para no tener que hervirlo.
Esto significa que conservaremos todas las vitaminas y nutrientes que contiene. También se utiliza en la medicina popular; en general, es una bebida muy nutritiva y curativa; anteriormente en la Unión Soviética se preparaba anualmente y luego se vendía en latas.
No olvidemos tampoco que pronto llegará otro momento y todos iremos felices a los campos y praderas a recoger dientes de león, hacerlos y utilizarlos. Esta es la época inolvidable de mayo). ¡Hurra!
Receta para hacer savia de abedul en casa.
La primera opción será enlatada, para darle una nota cítrica puedes agregar frutas como la naranja. Es esta combinación la que le dará un sabor y aroma delicados, así como un hermoso color ligeramente amarillo.
Esta combinación de productos le permitirá no solo beber una bebida muy sabrosa, sino que también ayudará a estimular el sistema inmunológico del cuerpo humano en su conjunto, y también sentirá una oleada y una carga de fuerza. ¡Vale la pena intentarlo!
Esta receta está hecha en fábrica, exactamente así la hacían antiguamente y la enrollaban en grandes cantidades y la ponían a la venta.
Necesitaremos:
- savia de abedul - 3 l
- ácido cítrico - 0,5 cucharaditas
- azúcar granulada - 100 g
- naranja - opcional
Metodo de cocinar:
1. En primer lugar, es necesario esterilizar las tapas; para ello, hervirlas en agua hirviendo durante un par de minutos. Coloca los frascos en el horno durante 5 minutos.
2. Lave bien las frutas con agua corriente y asegúrese de echarles agua hirviendo.
¡Interesante! Puede utilizar no solo naranjas, también son adecuados los limones, así como una ramita de grosellas o menta.
3. Cortar las naranjas en aros, vaya, que naranjas más bonitas. No olvides que también es necesario verter agua hirviendo sobre el cuchillo y el cucharón. Retire las semillas.
4. Ahora en el fondo de un frasco de tres litros debes colocar tres aros de naranja, media cucharadita de ácido cítrico y azúcar. Si desea y le gusta el jugo más dulce, agregue azúcar en proporciones (200 gy ácido cítrico) 1 cucharadita.
5. Coloque la cacerola con savia de abedul en la estufa y déjela hervir, luego encienda a fuego lento y siga las instrucciones adicionales.
6. Vierta la bebida en el frasco. Asegúrese de colocar el frasco sobre una toalla o un paño suave.
7. Vierta el líquido casi hasta el borde, cubra con una tapa y enrolle con un giro, luego voltee el frasco y asegúrese de que no salga líquido. Deje que los frascos se enfríen y luego consúmalos fríos. ¡Buen provecho! Tus preparativos para el invierno están listos. Puedes agregar más stickers para que no lo olvides.
Deliciosa bebida con limón
¿Quieres recordar el sabor de tu infancia? Recuerdo que este tipo de limonada se vendía en envases de vidrio, estaba mágicamente deliciosa. Y cuando hacía mucho calor, también calmaba bien la sed y levantaba el ánimo a todos. Después de todo, refresca muy bien y da energía y fuerza cuando brilla el sol.
Por cierto, a los niños les encanta esta bebida y está claro por qué: es natural, sin impurezas ni Eshek.
Es necesario recoger el jugo donde no haya camino, y para ello lo mejor es utilizar una botella de plástico limpia.
Necesitaremos:
- savia de abedul natural – 1000 ml
- azúcar - 3 cucharadas
- limón - 1 pieza
Metodo de cocinar:
1. Exprime el jugo del limón, esto es fácil de hacer con un exprimidor, o golpéalo sobre la mesa, luego haz un corte y el jugo correrá como un chorro. Mézclalo con azúcar.
3. Ahora puedes enrollarlo en frascos, o simplemente disfrutar de su olor y aroma, beberlo como bebida curativa.
Receta con miel y sin azúcar
Esta opción recuerda más al hidromiel, que probablemente sea lo que es. Se ve inusual y sorprendentemente sabroso, pruébalo. Y además elaborado con productos naturales, como un milagro del mundo.
Limonada de abedul sin hervir (esterilización)
Por supuesto, nadie discutirá el hecho de que la conservación o el procesamiento parcial todavía mata las vitaminas. Existe una opción en la que aún puedes conservar todos los valores que la naturaleza nos ha regalado.
Pero recuerde que después de haber recolectado jugo fresco, debe guardarlo en un lugar fresco durante aproximadamente dos días, y luego simplemente comenzará a fermentar y obtendrá kvas.
Hay un método adecuado para el invierno: la congelación. Pero, ¿necesitas tener mucho espacio en tu congelador para esto, o te conformarás con una bolsa? En este caso, puedes utilizar no solo bolsas, sino también botellas de plástico e incluso vasos.
U otra opción, el jugo, en cuanto lo hayas recogido y aún esté completamente fresco, cuela con una gasa y llévalo a 80 grados centígrados, para luego verterlo en frascos esterilizados con tapa. Esta belleza debe almacenarse en un lugar fresco, preferiblemente en un sótano, durante unos 2-3 meses.
Bebida de abedul con naranja
Continuamos nuestra conversación. Y ahora preparamos una bebida curativa con naranja y luego la enrollamos en frascos. Además, luego puedes usarlo con cubitos de hielo, imagina cómo quedará, hermoso y encantador.
En lugar de naranja, puedes tomar cualquier fruto seco e incluso escaramujos.
Necesitaremos:
- savia de abedul - 3 l
- naranja - 1 ud.
- azúcar - 5 cucharadas
- ácido cítrico - 0,5 cucharaditas
Metodo de cocinar:
1. En una cacerola con bebida natural, coloque el azúcar, las rodajas de naranja (enjuáguelas bien y vierta agua hirviendo sobre ellas) y más ácido cítrico.
2. Llevar la mezcla a ebullición y apagar inmediatamente el fuego.
Vierta este líquido en un frasco esterilizado. Y cierra con una tapa de nailon normal, que también hierves primero.
Savia de abedul enlatada con ácido cítrico para el invierno.
La opción más popular, que se utilizó en la URSS, y que sigue siendo bastante popular hoy en día. Recordemos la receta antigua, por si a alguien le gusta, es la más sencilla y fácil.
Necesitaremos:
- savia de abedul - 3 l
- frutos secos - 50 g
- azúcar - 5 cucharadas
- ácido cítrico - 0,5 cucharaditas
Metodo de cocinar:
1. Agregue ácido cítrico y azúcar granulada a la bebida natural. A continuación, tome frutas secas, que contienen manzanas, peras, pasas y escaramujos secos.
Antes de echar las bayas al líquido, enjuágalas con agua corriente y vierte agua hirviendo sobre ellas.
2. Cocine hasta que hierva y luego vierta todo en frascos limpios como de costumbre y cubra con tapas.
3. Resulta tan delicioso que este jugo va especialmente bien en una festividad o fiesta. ¡Feliz bebida!
Hacer kvas con savia de abedul
¡En verano, este kvas va con fuerza! Kvas normal, no tienes tiempo para hacer kvas de pan y mucho menos algo tan dulce, más aún. ¿Alguna vez has conjurado una obra de arte así? Si aún no lo has hecho, te sugiero que veas este video conmigo. Además, esta es la receta de mi abuelo, como afirma el autor de este vídeo, lo que significa que tienes que probarla de todos modos.
¿Cómo conservar la savia de abedul con pasas y caramelos?
Para mí, este es un hallazgo interesante, nunca se me habría ocurrido una idea así, pero ayer lo vi en una revista, pero para darle sabor se pueden usar carámbanos comunes en lugar de frutas))). Sí, quién es bueno en algo, y definitivamente intentaré hacerlo este año. Creo que esto es lo que necesitas para un menú variado. ¿Qué opinas?
Necesitaremos:
- savia de abedul - 1 l
- azúcar - 1,5 cucharadas
- piruletas - 2 piezas
- ácido cítrico - en la punta de un cuchillo o al gusto
- pasas y otras frutas secas - 40 go al gusto
Metodo de cocinar:
1. Prepara todo lo que necesitas. Hervir los frascos y las tapas.
Después de esto, vierte el jugo fresco en un tazón grande y agrega todos los ingredientes según la lista.
Puedes hacerlo sin frutos secos, sólo con caramelos.
2. Llevar a ebullición y no olvidar, si de repente aparece espuma, retirarla con una cuchara. Vierta esta compota en frascos, enrolle bajo tapas metálicas y déjela enfriar. Conservar en sótano o lugar fresco.
Eso es todo para mí. Como siempre, les deseo a todos buena salud, buena salud y ¡nos vemos de nuevo, amigos! ¡Chau a todos! Escribe, deja comentarios y sé siempre positivo. ¡Que tengas un gran y brillante día!
